Salut tout le monde! Aujourd'hui, nous allons cuisiner confiture de cerises épaisse avec noyaux. Je suis sûr que je connais le goût aigre-doux de la confiture de cerises depuis mon enfance. Savez-vous qu'il contient de nombreuses vitamines et microéléments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme ? Maintenant, vous en êtes sûr...)) Et si vous voulez que les baies soient entières et avec une graine à l'intérieur, alors la sortie d'aujourd'hui est faite pour vous !

Donc. Afin de ne pas perdre de temps à retirer les pépins, nous réaliserons de la confiture de cerises avec noyaux. Et passons aux choses sérieuses...

Note! Au fil du temps, les graines libèrent de l'acide cyanhydrique, il n'est donc pas recommandé de conserver la confiture plus d'un an.

Mais ce n'est pas un inconvénient, car le dessert aux cerises dure rarement longtemps, car il plaira à tous les membres de la famille et aux invités.

Il existe un grand nombre de recettes. L'article donne un aperçu des méthodes de cuisson les plus simples et les plus courantes.

Confiture de cerises avec noyaux. Recette d'une délicieuse confiture de cerises aux baies entières

Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer des confitures pour l'hiver. Il existe donc de nombreuses options. Tout d’abord, regardons la recette la plus simple. Le plus important ici est de décider de la quantité de sucre : plus la baie est acide, plus il en faudra. Le rapport moyen devrait être de 1:1.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises fraîches.
• 1,2 kg de sucre semoule.

Processus de cuisson

Vous devez d'abord trier les baies, enlever les débris et rincer abondamment à l'eau froide. La cerise doit sécher, puis placez-la dans un bol en émail. Pour qu'il donne du jus plus rapidement, vous pouvez le percer avec une épingle ordinaire.

Saupoudrer de sucre dessus. Couvrir le plat avec un couvercle et placer dans un endroit sombre pendant 10 à 12 heures. Cela devrait suffire pour que la baie libère du jus. Si cela ne se produit pas, la casserole doit être placée sur la cuisinière et allumée à feu doux, en remuant périodiquement le contenu pour que le sucre ne brûle pas. Après quelques minutes, le sucre cristallisé devrait se dissoudre complètement et les cerises devraient libérer du jus.

Retirez le récipient en émail du brûleur et laissez reposer un moment pour permettre au dessert de refroidir. Pré-stérilisez les bocaux et lavez-les avec du soda. Placez la confiture dans des bocaux en verre et roulez les couvercles. Si vous utilisez des couvercles en plastique, vous devez conserver les cerises au réfrigérateur, sinon elles deviendront aigres.

De cette façon, vous aurez l'occasion de déguster un dessert aux cerises en hiver. Ceci est particulièrement important car pendant la saison froide, le corps a besoin de vitamines pour maintenir son immunité.

Confiture de cerises avec noyaux cinq minutes

Votre recette préférée peut être préparée en seulement 5 minutes. Mais cela n'affecte en rien la qualité du produit fini et son goût. Cependant, ce délai est conditionnel, car il faut encore cueillir les baies, les trier et les préparer pour la cuisson. L'ensemble du processus ne prendra pas plus de 10 à 15 minutes.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises mûres.
• 400 grammes de sucre cristallisé.
• 200 ml d'eau.

Processus de cuisson

1. Triez soigneusement les baies. Cette étape est très importante, il faut donc sélectionner uniquement des cerises fraîches et mûres sans aucun défaut. Rincez ensuite à l'eau courante, séchez et placez dans un bol en émail.
2. L'étape suivante consiste à préparer le sirop. Pour ce faire, versez le sucre cristallisé dans un récipient séparé avec une petite quantité d'eau. Porter le liquide à ébullition. N'oubliez pas de remuer, sinon le sucre risque de brûler. Le temps de préparation du sirop est de 15 à 20 minutes.
3. Versez le liquide sucré dans la poêle avec les cerises et placez sur le feu. Après ébullition, laissez cuire environ 5 minutes. Dans la plupart des cas, ce processus ne prend pas plus de 3 minutes.
4. Placez la confiture chaude dans des bocaux en verre stérilisés. Roulez-les ensuite avec des couvercles.

Grâce à un traitement thermique minimal, toutes les substances bénéfiques sont conservées dans la baie. De plus, le goût rappelle les cerises fraîches.

Comment bien cuire la confiture de cerises avec de la gélatine ?

Si vous utilisez de la gélatine pour faire de la confiture, elle sera plus épaisse. De plus, vous devez cuisiner moins, donc plus de vitamines sont retenues dans la baie. Cette recette nécessite un peu moins de sucre.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises.
• 800 grammes de sucre. Mais tout dépend des préférences. Vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre semoule.
• 15 g de gélatine.

Processus de cuisson

Pour la confiture, vous devez sélectionner uniquement des baies entières. Par conséquent, les cerises présentant des défauts doivent être triées. Rincez-le ensuite sous l'eau froide en lui laissant un peu de temps pour sécher. Dans un récipient séparé, mélangez la gélatine avec le sucre, versez le mélange sur les cerises et mettez-les dans un endroit chaud pendant 10 à 12 heures.

Placez une poêle émaillée sur le feu et faites cuire les baies à feu moyen. Le sucre cristallisé doit se dissoudre complètement. Pendant la cuisson, les cerises doivent être remuées régulièrement à l'aide d'une spatule en bois. Lorsque la confiture bout, veillez à écumer la mousse pour qu'elle devienne transparente. Après cela, faites cuire environ 5 minutes.

La confiture doit refroidir légèrement avant de la mettre dans des pots qui doivent être stérilisés.

Les cerises préparées selon cette recette doivent être conservées dans une cave fraîche ou au réfrigérateur. Sinon, cela pourrait simplement tourner au vinaigre.

Délicieuse confiture de cerises épaisse avec noyaux pour l'hiver

La confiture de cerises peut être préparée de différentes manières et sa consistance et son goût diffèrent. Si vous préférez un dessert épais aux cerises, vous devrez alors faire preuve de temps et de patience, car ce processus demande plus de main-d'œuvre que les options décrites ci-dessus.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises mûres.
• 1 kg de sucre semoule.
• 100 ml d'eau.

Processus de cuisson

1. Sélectionnez des baies entières et mûres. Ensuite, ils doivent être soigneusement lavés.
2. Pour préparer le sirop, versez du sucre (800 g) dans une casserole avec de l'eau. Placer sur le feu et cuire environ 2 minutes.
3. Versez la solution sucrée sur les cerises préparées et laissez-les dans un endroit sombre pendant 10 à 12 heures.
4. Pendant ce temps, la baie devrait donner du jus. Ensuite, vous devez ajouter 200 grammes de sucre cristallisé et cuire à feu moyen. Lorsque la confiture bout, baissez le feu et laissez cuire environ 5 minutes.
5. Retirez le récipient en émail contenant les baies du feu et placez-le dans un endroit sombre pendant 10 à 12 heures.
6. À l'étape suivante, la confiture doit être cuite pendant environ 5 minutes et laissée à nouveau 10 heures dans un endroit frais.
7. Après cela, le dessert sucré doit être remis sur le feu et cuit pendant environ 10 minutes.

Pendant la cuisson, n'oubliez pas d'écumer la mousse, sinon la confiture risque de tourner au vinaigre en quelques jours. Cette recette le rend épais et savoureux.

Aujourd'hui, nous préparons de la confiture de cerises. Je vous propose 4 recettes qui diffèrent les unes des autres par la technologie de cuisson. La confiture de cerises peut être préparée avec ou sans noyaux. Vous pouvez ajouter de la gélatine pour plus d'épaisseur. Et pour un goût explosif, la confiture est réalisée avec du chocolat. Je pense que vous aimerez ces recettes et que vous les conserverez dans vos favoris.

Aucune cerise ne convient à la confiture. Les baies doivent être de maturité moyenne, élastiques et non pourries. Assurez-vous donc de choisir les cerises.

Assurez-vous également de stériliser les bocaux et les couvercles et de les sécher au préalable. Vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur pendant 10 à 15 minutes ou au four. Si vous faites cela au four, placez les bocaux dans un four froid, allumez le feu à 150 degrés et après chauffage, gardez-les là pendant 15 minutes.

C'est une recette intéressante et assez rapide. Il n'est pas nécessaire de laisser reposer la confiture pendant plusieurs heures, elle cuit immédiatement. Mais la particularité de la technologie de cuisson est que le sucre n'est pas ajouté immédiatement, mais progressivement.

Ingrédients:

• cerise – 1 kg
• sucre - 1 kg (5 verres de 250 ml)

Mode de cuisson :

1. Lavez les cerises, retirez les pépins. Placer dans une casserole dans laquelle vous cuireez la confiture. Placer sur feu moyen et porter les baies à ébullition. En chauffant, ils libéreront beaucoup de jus. Remuez délicatement les cerises pour éviter de les abîmer.

2.Lorsque les cerises bout, vous devez ajouter un verre de sucre. Remuer délicatement, porter à ébullition et cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite un autre verre de sucre, attendez qu'il bout à nouveau et laissez cuire 2 minutes. Et faites cela 5 fois.

Pour 1 kg de cerises, il faut ajouter 5 verres de sucre en 5 séries. Si vous prenez des cerises de 2 kg ou plus, le sucre est également ajouté 5 fois. Mais dans ce cas, pour 2 kg il faudra ajouter 2 tasses à la fois, pour 3 kg - 3 tasses, etc.

3.Après avoir ajouté le sucre une cinquième fois, faites bouillir la confiture et laissez cuire 10 minutes. Remuez de temps en temps, mais pas trop souvent pour éviter d'abîmer les baies. Retirez la mousse dès qu'elle se forme.

4.Lorsque la confiture a bouilli une dernière fois pendant 10 minutes, réduisez le feu au minimum et versez la confiture dans des bocaux stérilisés pendant l'ébullition. Vissez immédiatement les couvercles.

5. Retournez tous les bocaux remplis, enveloppez-les dans quelque chose de chaud et laissez-les refroidir complètement.

6. La confiture deviendra plus épaisse lorsqu’elle reposera. C'est une recette très savoureuse, les cerises restent entières, le sirop est beau et transparent.

Confiture de cerises selon une ancienne recette de 1907.

Ingrédients:

• cerise – 1 kg
• sucre - 1,5 kg
• vodka - 10 gr.

Préparation:

1. Rincez les cerises et placez-les dans une passoire pour les égoutter. Retirez les graines. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une épingle - c'est très pratique. Insérez simplement le dos de la goupille fermée dans la cerise où la tige était fixée et retirez le noyau. Dans ce cas, la baie reste intacte et ne se casse pas.

3.Placez la moitié des cerises sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez légèrement de vodka. Il est pratique de le faire si vous insérez un flacon pulvérisateur dans le flacon. Couvrir les baies avec la moitié du sucre. Déposez dessus les cerises restantes, saupoudrez à nouveau de vodka et ajoutez le sucre.

4.Placez la plaque à pâtisserie avec la préparation au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. La source originale dit : vous devez le mettre sur la glace.

5.Versez les baies dans la poêle ou la bassine où vous allez cuisiner. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Remuez la confiture pour que le sucre au fond ne brûle pas.

6.Après ébullition, faites cuire la confiture 5 minutes à feu moyen. Assurez-vous d'enlever la mousse.

7.Éteignez le feu, couvrez la confiture avec un couvercle ou une serviette et laissez reposer 8 heures ou toute la nuit. Si vous l'avez recouvert d'un couvercle, de la condensation apparaîtra dessus. Retirez soigneusement le couvercle et égouttez cette eau.

8. Faites bouillir à nouveau la confiture et laissez cuire 5 minutes. Couvrir et laisser infuser plusieurs heures.

9.Et pour la troisième fois, portez à ébullition la confiture de cerises, faites bouillir pendant 5 minutes et vous pourrez la verser dans des bocaux. N'oubliez pas de stériliser et de sécher également les couvercles. Fermez le couvercle immédiatement après avoir versé la confiture.

10. C'est tout. Retournez le pot pour vérifier si le couvercle fuit. Pour réaliser cette confiture, il faut passer beaucoup de temps à faire infuser les cerises au sirop. Mais le résultat en vaudra la peine. En hiver, vous serez heureux de manger cette confiture, en vous souvenant des chaudes journées d'été.

Confiture de cerises avec noyaux.

La confiture peut être cuisinée avec des graines. Bien que les graines contiennent de l’acide cyanhydrique, celui-ci est détruit lors de la cuisson et le sucre est son antidote. Par conséquent, la confiture de cerises avec noyaux ne sera pas toxique. Mais il faut faire attention, si une telle confiture coûte plus d'un an, il vaut mieux ne pas la manger. Les liqueurs de cerises avec noyaux ne doivent pas être consommées ; elles peuvent en fait provoquer des intoxications.

Ingrédients:

• cerise – 1 kg
• sucre - 1 kg

Faire de la confiture avec des graines :

1. Vous devez d'abord laver les cerises, retirer les baies gâtées et les sécher sur une passoire.

2.Versez les baies sèches dans la poêle dans laquelle vous allez cuire la confiture. Ajoutez du sucre aux cerises et remuez pour ne pas les submerger.

3. Laissez les baies dans le sucre toute la nuit pour qu'elles libèrent du jus.

4.Le matin, vous pouvez faire de la confiture. Placez la casserole sur feu doux pour que le sucre au fond ne brûle pas. Utilisez une spatule pour soulever le sucre et remuez de bas en haut. Le sucre va se dissoudre progressivement.

5.Une fois le sucre dissous, augmentez le feu à moyen et attendez qu'il bout. Écumez toute la mousse.

6.Cuire 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Prenez une grande casserole, car la mousse monte beaucoup à l'ébullition et peut « s'enfuir ».

7. Versez la confiture chaude dans des pots pré-stérilisés. Versez délicatement pour que le pot ne se fissure pas. Et roulez-le. Si vous le conservez au réfrigérateur, vous pouvez le recouvrir d'un couvercle en nylon propre.

8. Refroidissez la confiture à température ambiante puis conservez-la. Savoureux, sucré, simple et rapide.

Confiture de cerises au chocolat.

En plus de la confiture classique, qui ne contient que des cerises et du sucre, vous pouvez réaliser un dessert au chocolat insolite qui sera très savoureux. Et les enfants sont tout simplement fous de cette confiture. Essayez de faire bouillir des cerises dans du chocolat et vous n’aurez pas besoin d’acheter de bonbons. La composition contient également un peu de cognac, nécessaire pour un arôme plus brillant. Tout l’alcool s’évaporera pendant la cuisson, la confiture sera donc sans alcool.

Ingrédients:

• cerise – 1 kg
• sucre - 0,5 kg
• jus de citron - 2 c.
• cognac ou brandy - 2 c.
• chocolat noir 75% - 90 gr.
• mélange gélifiant - 40 gr.

Comment faire de la confiture de cerises au chocolat :

1. Lavez et triez les cerises. Retirez les graines.

2.Versez les baies dans la poêle et placez sur feu moyen. Remuer et attendre que les baies libèrent du jus.

3.Ajoutez le mélange gélifiant, remuez et portez à ébullition.

4.Ajoutez le sucre, remuez à nouveau, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 4 minutes.

5.Versez le jus de citron, le cognac et le chocolat râpé. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Portez à ébullition et versez la confiture dans des bocaux stérilisés.

6. Rouler avec des couvercles stériles, retourner et laisser refroidir. C'est ainsi que vous pouvez rapidement préparer une épaisse confiture de cerises avec du chocolat. C'est délicieux!

Comme vous pouvez le constater, faire de la confiture de cerises n'est pas difficile. Répétez simplement les étapes de ces recettes. Et obtenez une friandise savoureuse et sucrée qui crée un confort domestique lors des froides journées d'hiver.

Au plus fort de la saison estivale, lorsque divers fruits et baies sont mûrs, de nombreuses personnes préparent de la confiture. Il est particulièrement savoureux et aromatique à partir de cerises. De plus, la confiture est préparée non seulement à partir de cerises dénoyautées, mais également avec des noyaux réunis. Ils donnent au dessert une saveur particulière d'amande.

Dans cet article, nous partagerons avec vous deux recettes simples et vous apprendrons à réaliser une délicieuse confiture de cerises. Vous apprendrez grâce à notre histoire comment cuisiner, comment stériliser les récipients, comment verser le sirop dans des bocaux et enfin comment conserver cette délicieuse douceur. Alors commençons à préparer un dessert incroyable pour l'hiver.

comment le cuisiner à la maison (sans graines)

Nous présentons à votre attention une recette simple de confiture. Pour le préparer, vous aurez besoin de 4 kg de cerises et de 5 kg de sucre. Tout d'abord, nous trions et retirons les tiges, puis rinçons bien les baies sous l'eau froide courante. Passons maintenant au dénoyautage des cerises. Cela peut être fait à l'aide d'un appareil spécial - un presse-graines, ou à l'aide de moyens improvisés, par exemple une épingle ou une épingle à cheveux.

Une fois toutes les procédures préparatoires terminées, vous pouvez commencer à cuisiner. Placez les baies dans un grand récipient et recouvrez-les de sucre. Laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que tout le sucre soit saturé. Après cela, mélangez soigneusement les baies et mettez la casserole sur le feu. Faire bouillir notre Comment cuisiner pendant 20 minutes ? Nous ne couvrons pas la casserole avec un couvercle. Cuire à feu moyen et remuer les baies de temps en temps. Après cela, retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir légèrement. Nous prenons des bocaux pré-stérilisés et y versons du sirop avec des baies. Nous faisons également bien bouillir les couvercles au préalable. Fermez les bocaux et retournez-les. Ça y est, notre délicieuse et saine confiture de cerises (recette dénoyautée) est prête. Vous pouvez le conserver dans un endroit frais et sombre. Qu'il est agréable de se régaler de baies juteuses et sucrées les soirs d'hiver !

Confiture de cerises : comment cuisiner des baies avec des graines

Ce dessert a un goût particulièrement riche avec une teinte d'amande. Faire de la confiture de cerises avec des noyaux n'est pas non plus particulièrement difficile. Selon notre recette, la douceur est épaisse, aromatique et saine. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• sucre - 3 kg;
• cerise - 3 kg;
• eau - 0,5 l.

Tout d'abord, préparons les baies - sélectionnez de bons fruits mûrs, sans bosses. Retirez les queues et lavez soigneusement les cerises.

Passons maintenant au sirop. Mettez une casserole d'eau sur le feu, après ébullition du liquide, ajoutez-y 2,5 kg de sucre. Laissons mijoter une minute. Versez maintenant le sirop chaud sur les baies et laissez-les tranquilles pendant au moins 10 heures. Ensuite, mettez le récipient avec les baies et le sirop sur le feu, ajoutez-y le sucre restant et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez-la à nouveau tranquille pendant 10 heures. Remettez la casserole sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes en écumant la mousse avec une cuillère. Laissez la confiture « mijoter » à nouveau pendant 10 heures, après quoi nous la faisons bouillir une troisième fois pendant 10 minutes en remuant. Pré-stérilisez les bocaux, lavez et faites également bouillir les couvercles. Après avoir fait bouillir trois fois, vous pouvez verser le dessert dans des bocaux, les fermer avec des couvercles et les retourner rapidement. Ça y est, la délicieuse confiture de cerises est prête !

Les cerises sont déjà mûres, ce qui signifie qu’il est temps d’en faire de la confiture. De plus, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Après tout, comme vous le savez, une délicatesse aussi délicieuse est préparée avec et sans graines.

Et bien sûr, certains préfèrent le cuisiner uniquement avec des graines. Considérant que ce sont eux qui donnent à la délicatesse sucrée ce goût et cet arôme incroyables. Et certaines personnes cuisinent sans eux, considérant cette option non seulement comme la plus tendre et la plus savoureuse, mais aussi la plus saine. Après tout, comme vous le savez, les graines contiennent de l'acide cyanhydrique et on pense que lors d'un stockage à long terme, il peut pénétrer dans le produit fini.

Quoi qu’il en soit, l’opinion de chacun est différente et elle peut changer plusieurs fois dans la vie. Et ils ont préparé et continueront de préparer des confitures à leur guise.

Comme vous le savez, tout le monde n'a pas de temps libre non seulement pour préparer une friandise sucrée, mais aussi pour obtenir les graines. Après tout, cela prend beaucoup de temps, je le sais personnellement. Je reste assis trois à quatre heures chaque année et je les sors.

Et par conséquent, le moyen le plus rapide et le plus simple est de les laisser à leur place et de cuire les fruits exactement sous cette forme. De plus, cela n'affecte pas beaucoup la qualité du produit fini. Le plaisir parfumé de la cerise sera accueilli avec hourra sous toutes ses formes.

Et ce plaisir peut être obtenu en utilisant une grande variété de recettes - voici des méthodes rapides et plus lentes ; à la fois très simple et plus complexe ; et avec de la gélatine, et avec du chocolat, et avec des épices, et dans son jus. Il n'y en a pas. Choisissez pour tous les goûts !

Et surtout, vous trouverez ici une description complète des recettes avec des réponses aux questions - comment et combien cuisiner, comment rendre le produit épais et savoureux, comment le conserver et, surtout, le conserver pour l'hiver.

Lors de la rédaction de l’article d’aujourd’hui, j’ai essayé de prendre en compte une variété de souhaits et de goûts. J’espère donc que chacun pourra trouver une recette pour lui-même selon ses préférences.

Nous aurons besoin:

• cerise – 2 kg
• sucre - 1 kg

Préparation:

1. Triez les fruits, retirez les fruits gâtés et rincez abondamment dans plusieurs eaux. Placer dans une passoire par lots et laisser égoutter. Ou étalez les fruits sur une serviette.

Utilisez la serviette qui vous convient, le jus coulera dessus et il sera difficile de la laver.

2. Lorsque les fruits sont secs, versez-les dans le récipient dans lequel vous allez cuisiner.

3. Couvrez-les de sucre. Nous prenons du sucre non pas dans une proportion de un pour un, comme dans et, mais moins, exactement la moitié.

Ce montant est largement suffisant, puisque nous couvrirons nos préparations pour l'hiver avec des couvercles. Et le goût sera aigre-doux, avec des arômes naturels de fruits.

Cependant, lorsque vous ajoutez du sucre, vous devez tenir compte du degré d'acidité des fruits eux-mêmes et agir en conséquence. La proportion habituellement utilisée par kilo de fruit est d’un demi-kilo de sucre. Cependant, il arrive qu'une proportion de un pour un soit utilisée. Soit toutes les valeurs intermédiaires entre ces indicateurs.

4. Après avoir ajouté le sucre, remuez le contenu pour que le sucre pénètre à l'intérieur et que les cerises libèrent le jus plus rapidement.

Nous préparerons notre gourmandise sans eau, dans son jus. Cela nous permettra d'obtenir une confiture très épaisse.

Laissez infuser le mélange pendant 6 à 8 heures. Pendant ce temps, il libérera du jus que nous utiliserons pour la suite de la cuisson.

5. Après le temps imparti, vérifiez s'il y a suffisamment de jus. Si oui, vous pouvez mettre les plats avec leur contenu sur feu doux. Pré-remuez pour déloger le sucre accumulé au fond. De cette façon, il ne brûlera pas lorsqu'il sera chauffé.

Au début, il y aura peu de jus, mais à mesure qu'il chauffe, il y en a de plus en plus à chaque minute. Il faut remuer la masse pour que rien ne colle au fond, en essayant de ne pas écraser nos fruits. Cela doit être fait particulièrement souvent avant que le sucre ne commence à se dissoudre et que du sirop ne se forme.

6. Attendez que le mélange bout, laissez mijoter 3 minutes et éteignez le feu. Mélangez soigneusement le contenu et laissez infuser 6 heures.

Remuez doucement le mélange toutes les heures pour que les fruits soient uniformément saturés de leur propre jus.

7. Après le temps imparti, remettez la bassine avec son contenu sur le feu. On voit que le sirop est devenu brillant et riche, les fruits ont légèrement diminué de taille, y cédant leur jus, et semblent maintenant s'y baigner.

8. Portez à nouveau le contenu à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes en remuant.

9. Retirez ensuite à nouveau du feu et laissez infuser encore 6 heures.

10. Et puis portez à nouveau à ébullition, laissez cuire en remuant pendant 5 minutes. Parcourir.

Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles échaudés et séchés. Enroulez les couvercles à l'aide d'une machine à coudre ou vissez-les.

Retournez les bocaux. Cela empêchera le couvercle de s'oxyder pendant le stockage. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

11. Retournez ensuite les bocaux dans leur position habituelle et conservez-les dans un endroit sombre et frais.

Il est conseillé de le conserver au maximum un an. Les noyaux de cerises contiennent de l'acide cyanhydrique et il est déconseillé de conserver ces produits pendant une longue période.

Il est très apprécié préparé de cette façon. Les gens appellent cette préparation « avec levée ». C'est-à-dire que lorsque les ingrédients sont infusés, ce qui permet au composant principal, en l'occurrence la cerise, d'être saturé de jus autant que possible.

Par conséquent, il existe de nombreuses options et variantes de méthodes de « vérification », et nous en examinerons certaines aujourd'hui.

Une recette très simple de confiture Five Minute

Nous l'avons déjà préparé avec des fraises et des abricots selon une recette similaire, et maintenant nous allons le préparer avec des cerises. Le principal avantage de cette méthode est que tout se prépare très rapidement et simplement, en une seule étape. Et c’est précisément ce fait qui fait de cette recette l’une des plus appréciées et des plus recherchées.

Nous aurons besoin:

• cerise – 1 kg
• sucre - 600 gr

Préparation:

1. Triez et lavez les fruits, retirez les tiges, les fruits gâtés et les fruits picorés par les oiseaux. Laissez l'eau s'écouler en plaçant les fruits dans une passoire ou sur une serviette.

2. Versez le sucre dans le contenu, remuez en laissant le sucre pénétrer vers le bas. Laisser infuser 5 à 6 heures. Pendant ce temps, du jus devrait se former.

3. Mélangez à nouveau le contenu et s'il y a déjà suffisamment de jus pour lancer la cuisson, mettez alors la bassine sur feu doux. Au début, il y a un peu de jus, mais à mesure que le sucre chauffe et fond, il en devient de plus en plus.

Pendant le processus de chauffage, le mélange doit être constamment agité pour que le sucre ne brûle pas. Si cela se produit, la confiture acquerra une odeur de brûlé, et bien sûr, elle interrompra l'arôme naturel et le goût sera irrémédiablement perdu. Assurez-vous donc de garder un œil sur ce moment.

Lorsqu’il y a plus de sirop, le feu peut être augmenté à moyen. Dans ce cas, l'ensemble du processus ira plus vite.

4. De la mousse commencera à apparaître sur la surface ; elle devra être retirée.

Laisser la mousse ne permettra pas de bien conserver le produit et longtemps, il faut donc l'enlever !

5. Attendez que ça bout et remuez bien. Si l'ébullition s'est arrêtée, attendez qu'elle bout à nouveau et notez ensuite l'heure. Il nous faudra 5 à 7 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, selon la taille du fruit.

Continuez à écumer pendant l'ébullition.

6. Au moment où la préparation est terminée, nous devrions avoir des pots et des couvercles stérilisés et séchés prêts.

7. Versez-y rapidement la confiture jusqu'au bord afin que l'air ne pénètre pas à l'intérieur. En couvrant avec un couvercle, ce sera bien si même une partie du sirop déborde un peu.

8. Serrez également rapidement les bocaux et retournez-les en les plaçant sur les couvercles. Couvrez hermétiquement avec une couverture chaude en la rentrant de tous les côtés. Dans cette position, le processus de stérilisation se poursuivra.

La couverture ne doit être retirée qu'après une journée. Cependant, laissez les bocaux à l’envers pendant un jour ou deux.

9. Ensuite seulement, retournez-les et conservez-les dans un endroit frais et sombre.

Comme vous pouvez le constater, tout va très vite. Sans compter que les ingrédients infuseront pendant 4 à 5 heures, la préparation elle-même peut être réalisée en 30 à 40 minutes.

Cerise « Pyatiminutka » avec fermentation

Puisqu'aujourd'hui nous cuisinons des cerises avec des noyaux, je joue la prudence et je ne les fais pas cuire 5 minutes, mais 3 fois pendant 5 minutes. Et je l'obtiens en seulement cinq minutes, mais avec un temps de levée de 10 à 12 heures.

Nous aurons besoin:

• cerise – 2 kg
• sucre - 1,5 kg

Préparation:

Cela ne veut pas dire que cette recette est très rapide, tout comme on ne peut pas dire le contraire. La préparation sera un peu plus longue que dans la version précédente, sauf que le contenu sera infusé et saturé de jus.

Nous le cuisinerons également sans eau. Cela le rendra finalement assez épais et très beau.

1. Triez les fruits et retirez ceux abîmés. S'il reste une tige dessus, retirez-la également. Lavez-les ensuite et laissez l'eau s'écouler.

Verser dans un bol.

2. Couvrir le contenu de sucre. J'en prends 1,5 kg, car aujourd'hui mes cerises ne sont pas très sucrées, mais vous pouvez en prendre moins de sucre, par exemple 1 à 1,2 kg. Cela dépend aussi de la douceur de votre confiture.

3. Mélangez le contenu et laissez infuser 6 heures, ou plutôt jusqu'à ce que le jus apparaisse. Cela devrait donner du jus, que nous utiliserons pour préparer notre gourmandise rubis.

4. Après 5 à 6 heures, inclinez légèrement le bassin et voyez si le jus apparaît. Même un verre suffira. Cela apparaît et c’est bon, cela signifie qu’il est temps de commencer à cuisiner.

5. Mélangez le contenu et placez la bassine sur feu doux. Remuez de temps en temps en veillant à ce que le sucre ne s'accumule pas au fond et ne commence pas à brûler. Notre tâche est de le faire fondre et, en combinaison avec le jus formé par le chauffage, d'obtenir du sirop.

Nous conserverons les fruits dans ce sirop.

6. Lorsque presque tout le sucre est dissous et qu'il y a beaucoup de jus, vous pouvez augmenter le feu à moyen sans craindre que quelque chose ne brûle. Mais remuez toujours le contenu.

De la mousse va commencer à apparaître, il faut la retirer. Mais pour l’instant, sans grand enthousiasme, laissons les petites îles subsister. Nous les traiterons plus tard.

7. Dès que le sirop bout pendant 5 minutes, laissez mijoter pendant ce temps et retirez immédiatement du feu.

8. Laisser infuser 10 à 12 heures.

9. Le temps écoulé, remettez sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire exactement 5 minutes en retirant la mousse. Retirez ensuite du feu et laissez reposer 10 à 12 heures.

10. Après 10 à 12 heures, répétez toute la procédure exactement comme vous l'avez déjà fait.

11. Stérilisez et séchez les bocaux et les couvercles à l'avance. Versez le produit chaud dans des bocaux et vissez les couvercles. Essayez de remplir les bocaux jusqu'au sommet afin qu'il ne reste plus d'air dans le bocal.

J'utilise généralement des couvercles auto-vissants pour cette option. La confiture a été longue à préparer et se conservera parfaitement.

12. Retournez les bocaux en les plaçant sur les couvercles et laissez-les refroidir dans cette position. Retournez-le ensuite et conservez-le dans un endroit frais et sombre.

J'aime cuisiner cette recette avec ou sans graines. Il s'agit d'une méthode totalement fiable, grâce à laquelle la confiture s'avère épaisse et savoureuse. Il se conserve également bien, ce qui est également important.

Délice « Gelée » à base de cerises avec noyaux

Cette option peut également être préparée avec ou sans graines.

Il nous faudra (pour 3 litres) :

• cerise – 3 kg
• sucre - 1 kg
• gélatine – 70 gr
• eau - 0,5 litre

Préparation:

1. Triez les fruits, retirez tous les fruits et tiges endommagés. Rincez ensuite soigneusement les fruits et laissez l'eau s'écouler. Transférer dans un bol ou une poêle.

2. Versez-le avec le sucre, mélangez et laissez infuser jusqu'à formation de jus. Cela peut prendre 3 à 4 heures.

3. Diluer la gélatine avec de l'eau et laisser infuser selon les instructions figurant sur l'emballage. Calculez le temps pour qu'il soit prêt juste avant de commencer notre préparation.

4. Dès que le jus apparaît, en remuant vous verrez qu'il s'en est déjà formé suffisamment, mettez le bol avec son contenu sur le feu.

Tout en remuant, faites fondre tout le sucre. De plus en plus de jus commencera à se former, mais vous devez remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous.

5. Mettez sur le feu la gélatine qui a déjà gonflé et, tout en remuant, maintenez-la à feu doux jusqu'à dissolution.

6. Une fois le sirop bouilli, faites cuire le contenu pendant 7 à 8 minutes. Versez ensuite la gélatine dissoute en un mince filet tout en remuant continuellement. Mélangez le tout, et dès que ça bout, éteignez immédiatement le feu.

7. Versez chaud dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles.

8. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Tant que la confiture est chaude, elle reste liquide. Mais une fois refroidi, il sera épais, beau et savoureux.

Une recette simple et délicieuse dans une mijoteuse

De nombreuses personnes préparent désormais de la confiture dans une mijoteuse. C'est rapide, pratique et cette méthode est donc très populaire. Et très probablement, ceux qui ont déjà un tel miracle - ils ont acheté une casserole il y a longtemps - se sont déjà adaptés et savent absolument tout y cuisiner.

Mais ceux qui ne l’ont développé que récemment éprouvent probablement parfois des difficultés. Et des questions se posent auxquelles j'aimerais trouver des réponses. J'ai moi-même été confronté à des questions similaires lorsque j'ai acheté cette poêle miracle pour la première fois. Que dire, je ne savais même pas comment l’approcher.

Par conséquent, cette recette s'adresse à ceux qui commencent tout juste à la maîtriser. Et donc, pour éviter toute question, j'ai décidé de faire ce chapitre non pas sous forme de description, mais d'inclure une vidéo dans l'article.

Vous pouvez tout regarder attentivement et voir où et sur quels boutons appuyer.

Comme vous pouvez le constater, tout est assez simple ! Il explique également comment résoudre le problème si les cerises ne produisent pas de jus. Cette question est d’ailleurs posée assez souvent. Et voici la réponse !

Je pense qu'après avoir examiné cette recette détaillée, vous n'avez plus de questions et vous pouvez commencer en toute sécurité à préparer une délicieuse gâterie aromatique aux cerises dans une mijoteuse.

Confiture de cerises épaisse à la Kiev

La particularité de cette recette est qu'elle sera préparée dans du jus de cerise avec pulpe, c'est-à-dire dans son propre jus. Et cela lui permettra de devenir très épais et incroyablement savoureux.

Sa préparation demande du temps et de la concentration, alors faites le plein de l'un et de l'autre, et préparez également des cerises et du sucre. Et commençons à cuisiner.

Nous aurons besoin:

• cerises - 10 verres
• sucre - 10 verres
• jus de cerise avec pulpe - 1 tasse (1,5 tasse de fruit)

Préparation:

En général, dans la version classique de cette recette, les graines doivent être retirées. Mais aujourd'hui, nous avons un sujet différent et nous allons donc le cuisiner essentiellement avec des os.

1. Triez les fruits, retirez ceux endommagés et les tiges. Rincer abondamment et sécher.

2. Épluchez une tasse et demie de fruits et réduisez-les en purée avec un mixeur.

3. Versez un verre de cerises dans une bassine, versez le jus et ajoutez un verre de sucre.

4. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes.

5. Ajoutez ensuite à nouveau un verre de fruits et un verre de sucre. Portez à ébullition et réchauffez à nouveau pendant 5 minutes.

6. Et ainsi, toutes les 5 minutes d'ébullition, ajoutez progressivement un verre de l'un et de l'autre. Il y aura un total de 10 signets à intervalles de 5 minutes après l'ébullition.

7. Après les cinq dernières minutes de cuisson, placez le produit fini dans des bocaux stérilisés. Couvrir avec des couvercles stérilisés et serrer.

Au début, la confiture sera liquide, mais après repos, elle épaissira.

8. Retournez les bocaux, placez-les sur les couvercles et enveloppez-les bien dans une couverture. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

9. Retournez-les ensuite et conservez-les dans un endroit frais et sombre.

De la même manière, vous pouvez préparer une délicieuse gourmandise sans graines.

Délice parfumé « Cerise épicée »

Si vous aimez les épices orientales, alors vous aimerez certainement cette recette. Parce qu'il produit une confiture avec un arôme, une couleur divins et le même goût, bien sûr !

Nous aurons besoin:

• cerise – 2,5 kg
• sucre - 1,25 kg
• cannelle - 2 bâtons
• clous de girofle - 2 bourgeons
• cardamome - 5 boîtes
• anis étoilé - 3 étoiles

Préparation:

1. Triez les fruits, retirez ceux abîmés et lavez soigneusement. Laissez l'eau s'écouler.

2. Versez-les dans une bassine ou une casserole à parois épaisses et recouvrez de sucre. Remuez le contenu pour que le sucre se mélange aux fruits. Laisser infuser 5 à 6 heures et libérer le jus.

3. Vérifiez si le jus est apparu, puis mettez-le sur feu doux et commencez à chauffer en remuant assez souvent. Assurez-vous que le sucre ne repose pas au fond et ne brûle pas.

4. Faites fondre complètement le sucre de cette façon, en même temps le sirop chauffera et bouillira. Pendant tout le processus, lorsque de la mousse se forme, retirez-la. Une fois à ébullition, laisser mijoter 1 minute seulement, puis retirer immédiatement du feu.

5. Laisser refroidir complètement pendant 3 à 4 heures.

6. Placez toutes les épices dans un sac de gaze, ou dans une passoire à thé, ou dans un récipient en plastique spécial percé de trous, conçu spécialement à cet effet.

Ce procédé nous permettra d'obtenir par la suite toutes les épices sans perte, lorsque nous n'en aurons plus besoin dans la confiture. Sinon, vous devrez les chercher longtemps plus tard.

7. Remettez la bassine sur le feu, mettez-y les épices préparées. Porter à ébullition et cuire seulement 2 minutes. N'oubliez pas d'enlever la mousse.

8. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 3 à 4 heures. Répétez ensuite la procédure deux fois de plus, le nombre total d'infusions doit être de 4.

9. Après avoir fait bouillir et chauffé le contenu une dernière fois, retirez les épices, versez la friandise finie dans des bocaux stérilisés et fermez avec les mêmes couvercles.

10. Placez le couvercle et laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez le recouvrir d'une serviette.

11. Conservez-le ensuite dans un endroit sombre, voire frais. En général, ces préparations peuvent être conservées pour l’hiver à température ambiante.

Très savoureuse « Cerise au chocolat »

Eh bien, wow, qu'en est-il de l'amour des gens, vous avez déjà de la confiture et du chocolat - juste un double plaisir !

Assurez-vous de préparer ce délicieux plat pour l'essayer. Je donne les ingrédients en format réduit, juste pour que vous puissiez les essayer.

Nous aurons besoin:

• cerise – 500 gr
• sucre - 150 gr
• vanille - 0,5 gousse
• chocolat noir - 100 g (barre)
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère
• eau - 100 ml

Préparation:

1. Triez les fruits, retirez tout excédent et rincez-les abondamment. Séchez-les ensuite en les posant sur une serviette.

2. Mélangez le sucre avec l'eau et le jus de citron dans un bol. Versez-y les cerises et secouez ou remuez bien.

3. Placer sur feu doux et faire fondre tout le sucre en remuant continuellement.

4. Portez à ébullition, ajoutez une demi-gousse de vanille ou vous pouvez la remplacer par du sucre vanillé. Bien sûr, elle est difficile à remplacer ; la vanille naturelle ne peut pas être remplacée par du sucre. Mais quoi qu’il en soit, ne mettez pas la recette de côté, alors n’hésitez pas à la remplacer, on retrouvera toujours le goût vanille.

5. Une fois le sirop bouilli, écumer la mousse. Cuire 30 minutes en remuant de temps en temps pour que tous les fruits cuisent uniformément et soient trempés de toutes parts.

6. Cassez le chocolat en morceaux. Au bout de 30 minutes, ajoutez-le à la masse totale. Tout en remuant, laissez-le fondre complètement. Après une minute ou deux, éteignez le feu. Retirez la gousse de vanille.

7. Placer immédiatement dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles stérilisés. Serrez et rangez.

Bien sûr, une telle délicatesse ne se conservera pas longtemps. La tentation sera trop grande de l’essayer. Et dès que vous commencerez à l’essayer, vous le mangerez tout de suite. Eh bien, peut-être que deux fois suffisent.

Mais la prochaine fois, cuisinez davantage !)

Confiture épaisse et savoureuse au sirop de cerise

Voici une autre recette très intéressante qui constitue un excellent délice à base de cerises. Et pour que vous ne vous lassiez pas de le lire, je souhaite vous proposer une vidéo à regarder.

Vous y découvrirez non seulement une nouvelle option pour préparer une délicieuse friandise, mais également découvrir certaines des nuances de la préparation des délices aux cerises en général.

Je suis d'accord que vous devrez bricoler pour préparer un tel délice, mais cela en vaut la peine. De plus, plus vos mains font d’efforts, plus vous mettez d’amour dans le résultat final. Et par conséquent, une telle confiture peut être considérée non seulement comme un délice pour le thé, mais aussi comme un médicament, du moins contre la mauvaise humeur.

J'espère que vous avez aimé la recette et que vous aurez envie de la cuisiner.

J'espère aussi que vous avez aimé les autres recettes. Et parmi toute cette richesse, vous avez pu choisir celle qui vous plaisait le plus. Après tout, c’est là la vraie richesse. Pendant longtemps, les gens le collectaient et le passaient de main en main. Tout d’abord, les mères et les grands-mères l’ont transmis, puis les amis, les voisins et les collègues de travail l’ont transmis.

C'est ainsi que les recettes ont survécu jusqu'à ce jour. Et j'espère qu'ils continueront leur marche. C'est pourquoi je les donne aujourd'hui uniquement à de bonnes mains))). Et j'espère aussi que vous les partagerez également avec vos amis. C'est si facile à faire de nos jours. Littéralement sur simple pression d'un bouton).

Faites de la confiture et qu'elle soit la plus délicieuse, la plus aromatique et la plus saine !

Bon appétit!

Bonjour amis et copines !

La confiture de cerises est à l'ordre du jour aujourd'hui. Nous apprendrons à le cuisiner épais et avec des os. Bien qu'il existe des options qui suggèrent de préparer cette délicatesse sans eux. lequel préfères-tu? J'aime les deux. Par conséquent, mes préparations sont toujours variées et savoureuses, et tout cela parce que je les réalise uniquement selon des recettes simples et éprouvées.

L'essentiel est de choisir uniquement des baies mûres et juteuses pour ce délice ; il est conseillé de les prendre grosses et intactes, afin qu'elles conservent leur intégrité lors de la cuisson.

Honnêtement, j'aime ce dessert car son goût est assez agréable et sucré, avec une légère acidité. Elle ressemble même un peu à la confiture de cerises, même si cette version est plus sucrée.

Mais tout le monde dans ma famille aime les deux. On le mange avec de grandes cuillères et on le boit avec du thé. Et parfois, je fais des sablés et je tartine le dessus de confiture, et une cerise fait office de décoration. Il s'avère à la fois bon marché et beau. Et il existe une autre idée pour décorer vos desserts préférés, comme la glace.

Il n’y a qu’une chose, mais ne l’oubliez pas. Les graines contenant de l'acide, cela signifie qu'un tel produit ne peut pas être conservé plus d'un an selon toutes les règles de sécurité.

Je ne peux même pas imaginer ma cave sans confiture. Comment faire des préparations pour que de tels pots magiques ne restent pas sur les étagères. Que vous ouvrez et vous souvenez immédiatement d'un morceau d'été. Où vous avez couru le long du chemin, êtes allé rendre visite à votre grand-mère et avez récolté une énorme récolte.

Avis aux ménagères ! Ma famille aime non seulement les cerises bouillies, mais préfère également les congeler au congélateur. Après tout, en en sortant un, vous pouvez profiter de l'arôme à tout moment et faire de la confiture ou de la compote. En général, il existe de nombreuses options.

Les souvenirs de mon enfance me reviennent toujours, car j'adorais regarder des dessins animés sur le joyeux et espiègle Carlson, qui dévorait également de la confiture de cerises dans un vase. Alors assurez-vous de le faire, peut-être qu'il viendra vers vous).

Important! Maintenant, en ce qui concerne les ingrédients eux-mêmes, le calcul du sucre cristallisé et des baies est d'environ 1 pour 1. C'est donc facile à retenir, vous n'avez même pas besoin de vous écrire quoi que ce soit.

Nous aurons besoin:

• baies de cerises - 2 kg
• sucre - 2 kg

Étapes:

1. Avant de commencer les travaux principaux, lavez soigneusement les baies à l'eau courante. Secouez ensuite la cerise dans une passoire pour que toutes les gouttelettes s'échappent. Saupoudrez ensuite de sucre.

Habituellement, ce plat est cuit en 3 ou 4 fournées. Cela dépend de l'effet que vous souhaitez obtenir, certaines personnes préfèrent que la consistance soit trop épaisse, et la cuisson prendra alors plus de temps. Et quelqu'un de plus mince. Toute option s'avère incroyablement savoureuse et légèrement acidulée.

Laissez reposer les cerises mûres dénoyautées et ajoutez le jus au sucre. Il vaut mieux la laisser se reposer ainsi toute la nuit. Ou vous pouvez l'installer le matin et le cuisiner le soir.

2. Ensuite, la transformation magique commence : placez le bol avec le possédé et portez-le à ébullition, comme c'est l'habitude dans toute recette classique. Si vous voyez de la mousse, et elle sera probablement là, ramassez-la avec une cuillère et retirez-la.

Mes enfants sont là, comme des chatons qui cherchent du lait, courent et lèchent les cuillères).

Faites cuire à feu doux et assurez-vous de remuer assez souvent. Pour éviter de brûler quoi que ce soit, faites cela pendant environ 6 à 8 minutes.

Laissez ensuite la confiture reposer et libérez à nouveau plus de jus. Le temps d'attente sera d'environ 7 à 8 heures. Et puis encore, placez le récipient sur la cuisinière et faites bouillir (5-7 minutes), cette procédure devra être répétée 2 fois de plus. Au total, il y aura 4 passes. En principe, vous pouvez vous en sortir avec trois.

4. Vous pouvez l'enrouler sous le couvercle métallique avec une clé spéciale ou le sceller à l'aide de vis. De plus, si vous vous référez aux instructions, vous devez retourner les bocaux et les recouvrir d'une serviette. Laisser refroidir complètement à température ambiante et conserver dans le garde-manger ou dans un endroit frais.

Une recette simple de confiture de cerises aux baies entières sans stérilisation

Une option qui a fait ses preuves au fil des années et qui est toujours utile. Vous pouvez le regarder plus en détail et en détail dans ce film. De plus, si vous êtes débutant, il vaut mieux passer directement au visionnage.

Cette recette universelle, mais en même temps facile, vous aidera non seulement à apprendre à faire de la confiture de cerises, mais également à l'appliquer à d'autres baies.

Confiture de cerises pour l'hiver, comme de la gelée - Recette de cinq minutes

Cette fois, j'aurai une option inhabituelle qui peut être préparée en seulement 5 minutes. Imaginez à quel point c'est cool, oups et tout est prêt. Et surtout, c’est rapide et très savoureux !

Le plus gros avantage de cette option est qu’en cuisinant sans gélatine ni aucun élément liant, vous pouvez assez facilement obtenir une consistance gélatineuse. Parfois, des miracles se produisent réellement dans la cuisine.

Nous aurons besoin:

• cerise – 1 kg
• sucre - 1 kg

Étapes:

1. Baies préparées, c'est-à-dire lavez-les d'abord et triez-les des brindilles, des feuilles, etc. N'enlevez pas les os. Ajoutez ensuite le sucre et remuez avec une spatule. Ensuite, soyez patient, attendez toute la nuit ou 3-4 heures. Pendant ce temps, le sucre commencera à fondre à cause du jus libéré par les cerises.

3. De la mousse se formera constamment sur la surface lorsque des bulles apparaîtront.

Savez-vous comment éviter cet incident ? La réponse est : ajoutez une cuillerée de jus de citron juste avant de faire bouillir. C'est l'acide contenu dans le citron qui va empêcher ce processus de se développer.

Et ce n'est pas tout : les citrons contiennent une grande quantité de pectine. Et ça donne quoi ? C'est précisément cette même propriété merveilleuse : la cohésion et non pas un liquide, mais une consistance épaisse.

Cela signifie que rien ne s’échappera ou ne dépassera les bords. Mais je recommande quand même de prendre des conteneurs hauts avec de grands côtés. Généralement préparé dans des plats ou des casseroles en émail. Tout dépend du nombre de kilogrammes des produits souhaités que vous avez pris.

Conseil! Si vous cuisinez une telle préparation pour la première fois, préparez-la d'abord comme test. Si tout se passe bien, vous continuerez à conjurer.

4. Le miracle chaud de la nature doit être versé chaud dans des bocaux propres. Et bien sûr, couvrez-les de couvercles. Laisser refroidir et placer en cave ou conserver au réfrigérateur. Cette option particulière ne sera pas conservée très longtemps, mais elle durera certainement environ 6 mois. Cela signifie que vous recevrez des vitamines dans votre alimentation jusqu'au nouvel an. Bon appétit!

Comment faire de la confiture avec des cerises, de la gélatine et sans eau

J'aime tout ce qui est original, et cette version m'a aussi choqué. De nos jours, il est assez courant de constater que de nombreuses personnes ont commencé à tricher et, pour obtenir le résultat souhaité, ont commencé à ajouter de la pectine, de l’agar-agar et de la gélatine au mélange, sans exception.

Pourquoi faites-vous cela, probablement tout le monde comprend déjà pourquoi, de sorte que la masse de cerises s'avère épaisse et que la cuillère « se lève ». Bien sûr, vous conviendrez que c'est cool, l'essentiel est que ça soit aussi beau, ce qui n'est pas non plus sans importance.

Tout le monde sait depuis longtemps que les cerises se marient très harmonieusement avec les gâteaux au chocolat ou les bonbons ; en fait, il existe désormais de nombreux plats sucrés ; C’est pourquoi, pour ne pas me répéter, je souhaite cette fois montrer quelque chose de nouveau et d’unique. Si vous le souhaitez, vous pouvez omettre des ingrédients supplémentaires. Mais si vous souhaitez tout de même diversifier votre menu, veillez à utiliser cet ajout. Regardons la composition.

Nous aurons besoin:

• cerise – 1 kg
• poudre de cacao instantanée - 3 cuillères à soupe (facultatif)
• cannelle moulue - 2,5 cuillères à café (facultatif)
• sucre - 1 kg
• gélatine - 1 sachet d'environ 25 g

Étapes:

1. Faites tremper la cerise dans l'eau, puis retirez tous les bâtonnets. Ils ne seront pas utiles à la conservation, mais ne feront que gêner.

2. Placez ensuite les baies propres dans un bol qui doit être profond et confortable.

3. Remplissez le contenu de sucre cristallisé et laissez-le reposer dans cet état pendant une nuit, comme d'habitude.

4. Après quoi, vous pouvez voir l’image suivante : les cristaux de sucre se dissolvent presque tous en peu de temps. Et sinon, nous les aiderons plus tard. Ajouter la cannelle et le cacao. Remuer.

5. Cuire à feu moyen après ébullition pendant cinq minutes complètes. Retirez ensuite du feu et laissez les baies libérer encore plus leur jus. Laisser agir 2-3 heures. Vous pouvez couvrir soigneusement le récipient avec une serviette pour empêcher les mouches d'arriver).

6. Ensuite, vous pouvez verser ce mélange de cinq minutes dans des bocaux. Mais cette fois, nous cuisinons avec une technologie différente, alors ramenez le mélange à ébullition pendant encore 5 minutes, puis laissez-le refroidir à nouveau à température ambiante.

Et pour la troisième fois, avant de faire bouillir, ajoutez un sachet de gélatine et laissez gonfler 15 minutes, puis remuez rapidement et portez simplement la masse à ébullition, éteignez le feu.

Versez la friandise chaude dans des bocaux. Prenez-les propres et secs. Fermez les couvercles, laissez refroidir et descendez dans la cave.

7. Mangez, mes amis, et savourez la gâterie parfumée et magnifique offerte par la nature elle-même.

Confiture de cerises avec noyaux dans une mijoteuse

Selon que la cerise a un goût aigre-doux ou aigre-doux, vous devez d'abord déterminer les proportions. Au tout début, il était déjà stipulé qu'il fallait prendre 1 pour 1, puisque l'appareil électrique ici est un multicuiseur, rien ne change.

Il est souvent plus pratique d'y cuisiner ; vous conviendrez que le bol a de grands bords, et s'il n'y a pas beaucoup d'ingrédients, alors c'est tout à fait pratique.

Nous aurons besoin:

• cerise – 0,5 kg
• sucre - 0,5 kg

Étapes:

1. Triez et rincez les cerises en ne laissant que les baies les plus grosses et entières.

2. Placez les fruits dans un bol et versez un demi-kilo de sucre sur les cerises.

3. Laissez le récipient toute la nuit pour que le sucre commence à se dissoudre du liquide libéré par les baies.

4. Après une nuit, sélectionnez le mode « Friture » ou « Multicuiseur » dans le multicuiseur à 100 degrés et après 8 minutes, remuez pour que le sucre fonde uniformément.

Augmentez ensuite la température à 120 degrés et, en remuant, faites cuire jusqu'à ébullition. Remuez à nouveau. Dès que le sucre semoule est complètement dissous, éteignez le multicuiseur. Cette fois, nous cuisinerons en trois fournées.

Tout d'abord, dissolvez le sucre, la deuxième fois, les baies commenceront à se froisser un peu et la troisième fois, elles seront saturées de sirop.

Après la première fois, laissez le mélange refroidir, cela devrait prendre 5 à 6 heures, puis faites bouillir à nouveau et laissez cuire pendant 5 minutes, éteignez, laissez le mélange refroidir. Et seulement après cela, portez à nouveau à ébullition et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes.

5. Remplissez ensuite des bocaux propres et stériles, fermez le couvercle et laissez refroidir. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Recette vidéo de la chaîne YouTube d'Olga Matvey

Voici une autre option merveilleuse, proposée par un blogueur en ligne bien connu. Cette méthode donne une confiture de consistance pas trop dense, mais très savoureuse et riche, puisque les cerises seront cuites dans leur propre jus.

Étudiez et regardez cette histoire et vous apprendrez certainement bientôt tous les secrets et subtilités de ce plat.

Comment faire de la confiture de cerises avec noyaux et gelfix

Et enfin, je veux faire plaisir à mes amis avec une autre nouveauté intrigante cet été. J’ai essayé de trouver une option qui vous rendrait fou ou fou.

En principe, il s'agit d'une cerise de cinq minutes, mais avec un composant gélatineux pour rendre la consistance encore meilleure.

Si vous voulez de la confiture acidulée, ajoutez moins de sucre semoule. Et n’oubliez pas que moins vous ajoutez de sucre, plus la consistance sera liquide. Ou vous pouvez utiliser zhelfix pour obtenir le résultat. Le plus intéressant, c'est qu'on ne peut alors prendre qu'un demi-kilo de sucre pour 1 kg de fruit.

C'est intéressant! Zhelfix est excellent pour les confitures et les confitures.

Nous aurons besoin:

• cerise – 800 g
• sucre - 800 g
• jelfix
• eau - 2 cuillères à soupe (ou sans)

Étapes:

1. Placer les cerises dans le récipient préparé et ajouter le sucre, remuer avec une spatule et laisser reposer un certain temps pour que les cerises donnent du jus. Si cela ne se produit pas, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau.

2. Allumez le gaz et portez la casserole à ébullition, laissez mijoter 5 minutes, puis laissez refroidir complètement. Répétez la procédure 3 fois. Juste la troisième fois que vous utilisez le jelly fix, faites cuire après ébullition pendant 3 à 5 minutes.

Si de la mousse sort, retirez-la délicatement avec une cuillère trouée.

3. Versez ensuite dans des récipients pour éviter que les bocaux n'éclatent, placez un couteau en métal en dessous.

4. De plus, lorsque vous effectuez l'emballage, de la mousse peut se former sur le dessus, retirez-la.

5. À l'aide d'une machine à coudre spéciale, vissez le pot et vérifiez si tout est bien serré.

6. Mangez pour votre santé et conservez cette friandise pendant environ 7 à 8 mois au réfrigérateur. Bonnes découvertes !

OK, c'est fini maintenant. Aujourd'hui, nous avons fait connaissance avec une confiture de cerises incroyablement belle et savoureuse, nous l'avons préparée avec des noyaux et avons fait un tas de préparations pour l'hiver.

Je vous souhaite toujours de la chance et seulement une humeur ensoleillée. A bientôt tout le monde ! Au revoir!

Cordialement, Ekaterina Mantsurova