Le cassis est une plante très commune ; elle pousse en Europe, en Asie et Amérique du Nord. Il en existe de nombreuses variétés. Fait intéressant, les groseilles appartiennent à la famille des groseilles.
Les baies de cassis sont parmi les plus saines, elles sont un véritable trésor de santé. Il est riche en vitamines A, B, C, P, en acides organiques (citrique et malique), en substances bénéfiques comme le potassium, le fer, le zinc et autres. Contenu acide ascorbique les groseilles sont plusieurs fois supérieures à celles des agrumes. Les baies de cassis sont utilisées pour préparer des confitures, des compotes, des guimauves, des gelées, des marmelades, vin de cassis. Les feuilles et les fruits de cassis sont infusés et utilisés en décoction ou en thé.
Les groseilles sont très utiles pour la prévention rhumes, pour la purification du sang et l'hématopoïèse, ainsi que pour l'athérosclérose. Aide à maladies cardiovasculaires. La confiture de cassis est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Il est donc impératif de le préparer pour l’hiver.
Dans les articles précédents, nous avons examiné des recettes, et. Aujourd'hui, nous allons examiner quelques recettes pour faire de la confiture de groseilles.
Confiture de cassis – merveilleux dessert, avec lui, n'importe quel goûter se transforme en vacances. Il peut également être utilisé pour garnir des tartes et ajouté aux crèmes à gâteaux. Il se prépare rapidement et se conserve bien. Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture. Examinons quelques-uns d'entre eux.
Recette de confiture épaisse de cassis pour l'hiver
La confiture correctement préparée conserve toutes les propriétés bénéfiques de la baie. Une fois transformées, les groseilles ne perdent presque pas leurs qualités étonnantes et remplissent notre corps de vitamines, renforcent le système immunitaire, améliorent la digestion et nous permettent de nous sentir mieux en cas de rhume et de grippe.
Faire de la confiture est depuis longtemps une activité traditionnelle dans notre pays. Après tout, il est important de prendre des vitamines non seulement en été, mais aussi de s'en approvisionner pour l'hiver. Et en la matière, la confiture de groseilles est notre premier assistant.
Ingrédients:
- sucre – 1 kg,
- groseilles – 1 kg,
- verre d'eau.
Comment faire de la confiture de groseilles :
Nous trions, lavons et séchons les groseilles. Lorsque les baies sont préparées, on commence à faire de la confiture de cassis pour l'hiver. Il est nécessaire de prendre en compte les différences avec et. La baie libère du jus lentement et nécessite plus de sucre. Habituellement, des proportions de un à un à un à un et demi (groseilles au sucre) sont utilisées.
La confiture de groseilles s'avérera savoureuse et tendre, avec des baies entières, si vous les blanchissez dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes avant de les transformer, puis refroidissez-les dans de l'eau froide. Le temps dépend de la taille et de la maturité du fruit.
Il est conseillé d'utiliser de l'eau bonne qualité– source ou purifiée du robinet. Vous pouvez acheter de l'eau potable.
Dans le bassin ou poêle en émail verser de l'eau, ajouter le sucre. Nous mettons nos plats sur le feu et portons à ébullition.
Après ébullition, ajoutez un peu de groseille et laissez cuire quelques minutes en remuant.
Ajoutez progressivement les groseilles et le sucre. Nous préparons toute la confiture ainsi, en ajoutant alternativement un verre de baies et un verre de sucre toutes les cinq minutes.
Cuire à feu doux en remuant constamment et en retirant la mousse.
Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
Nous fermons les couvercles, retournons les bocaux et les emballons.
Les baies de cassis sont sujettes à l'oxydation, c'est pourquoi la confiture est enroulée avec des couvercles qui ne s'oxydent pas.
La confiture peut être conservée à température ambiante.
Confiture de cassis cinq minutes
Cette confiture se prépare très rapidement et contient donc beaucoup de vitamines. Les baies ne sont pas trop cuites, chaque groseille reste moelleuse et entière. La confiture est préparée avec une petite quantité sucre et ajouter de l'eau.
Ingrédients
- sucre – 1,3-1,5 kg (selon l'acidité des baies),
- groseilles – 1 kg,
- verre d'eau.
Comment faire de la confiture de cassis 5 minutes :
La confiture s'appelle ainsi car elle prend 5 minutes à cuire. Cinq minutes - très recette populaire, puisque toutes les vitamines sont conservées dans une telle confiture de groseilles. Malgré le traitement thermique, la baie conserve toutes ses propriétés bénéfiques.
Il est conseillé de cueillir les groseilles une semaine après leur maturation, avant que les baies ne commencent à se fissurer. La récolte peut être récoltée au pinceau et les baies peuvent être séparées avant la transformation.
Alors, commençons. Nous préparons nos groseilles. Nous nettoyons les baies des débris. Nous enlevons les brindilles, les sépales et les fruits non mûrs.
Nous lavons les baies sous eau froide(sous une légère pression pour qu'il reste intact) et laissez-le dans une passoire pour que l'eau puisse s'échapper. De nombreuses femmes au foyer, avant la cuisson, ébouillantent les groseilles dans une passoire afin que les baies n'éclatent pas pendant la cuisson et afin d'en retirer le film. Ensuite, séchez les baies.
Versez le sucre (1,5 kg) dans une casserole et versez de l'eau (200 ml). Cuire le sirop de sucre.
Une fois le sirop bouilli et le sucre dissous, ajoutez-y les groseilles. Nous attendons que ça bout. Éteignez-le immédiatement.
Laissez les baies pendant 2 heures pour que les groseilles soient saturées de sirop.
Combien de temps faire cuire la confiture de groseilles ? S'il est utilisé comme dessert, le temps de traitement peut être quelconque. Si nous voulons nous concentrer sur propriétés bénéfiques groseilles, vous devez alors réduire le temps de son traitement thermique.
Après cela, mettez notre confiture de groseilles sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Nous retirons la mousse. Faites cuire la confiture à feu doux.
On vérifie l'état de préparation : pour ce faire, déposez un peu de confiture sur une soucoupe ; si une goutte de confiture ne s'étale pas, alors la confiture de groseilles est prête.
Versez la confiture dans des pots stérilisés.
Et on roule.
Cette confiture de groseilles se conserve parfaitement à température ambiante.
Gelée de confiture de cassis cinq minutes
La gelée de cassis aromatique de cinq minutes est un excellent régal hivernal. À première vue, le processus demande beaucoup de travail, mais en fait, même une femme au foyer novice peut le gérer. Cette confiture se prépare très rapidement et facilement. Il se congèle parfaitement, car les baies contiennent de la pectine naturelle et sa consistance est semblable à celle de la gelée, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter de la gélatine ou d'autres épaississants. La confiture peut être utilisée pour la pâtisserie diverses tartes ou simplement tartiné sur du pain. Cette confiture est un merveilleux dessert pour le thé pendant le froid de l'hiver.
Ingrédients
- sucre – 1,5 kg,
- groseilles – 1 kg,
- verre d'eau.
Comment faire de la confiture :
Cette recette permet d'utiliser des baies trop mûres ou pas assez mûres, ainsi que des baies très grosses ou petites. Nous préparons les baies comme d'habitude : les trions, les rinçons dans une passoire et les séchons.
Nous préparons les baies immédiatement avant le traitement - retirons les brindilles et les sépales. Il n'est pas nécessaire de le faire à l'avance, car après un tel nettoyage, les vitamines de la peau et de la pulpe commencent à se détériorer rapidement.
Battez nos cassis au mixeur.
Prenez une passoire et mettez trois couches de gaze dessus. Nous passons nos groseilles au tamis.
Nous attendons que tout le jus soit égoutté et pressons le reste à la main.
La confiture de groseilles doit être préparée dans un émail verrerie ou tout autre qui n'est pas sujet à l'oxydation.
On obtient du jus de cassis.
Ajoutez du sucre.
Nous mettons notre future gelée sur le feu et la portons lentement à ébullition. Cuire 5 minutes.
Pour vérifier l'état de préparation de la gelée : vous pouvez déposer la confiture sur un plat froid et si la goutte se transforme en gelée, alors elle est prête.
Versez la gelée chaude dans des pots préalablement stérilisés au micro-ondes, au four ou à la vapeur. Une fois la confiture refroidie, fermez les couvercles. Il n'est pas nécessaire de retourner les bocaux.
Conserver dans un endroit frais et sombre.
Confiture de cassis cinq minutes, la gelée est prête ! 🙂
Bon appétit!
La confiture de cassis est toujours douce et saine. Bien sûr, dans ce baie incroyable plein de vitamines. Par conséquent, il doit absolument être préparé et consommé par tous ceux qui s'inquiètent de leur immunité, veulent se sentir bien et être tout aussi beaux.
« Comment faire de la confiture de cassis » ? – beaucoup de femmes sont intéressées. Surtout ceux qui ont un jardin et cultivent eux-mêmes ces baies. Il n'y a en fait rien de difficile à préparer cette délicatesse. Même les cuisiniers débutants peuvent le faire.
Comment cuisiner?
Cette délicatesse est généralement cuite dans des récipients en verre ou en émail. Surtout dans ce dernier. Il est d'usage de commencer la préparation de la confiture en préparant le sirop. Les baies doivent y être bouillies.
Il existe également ce mode de fabrication :
Les groseilles sont disposées dans plats spéciaux, et saupoudré de sucre. Elle va fondre et la baie donnera du jus, puis baisser le feu et cuire sans remuer. Il suffit de retirer la mousse de temps en temps.
Ce qui est le plus important. Vous devez bien vous approvisionner en baies, en sucre et en tous les ustensiles nécessaires.
Idéalement, pour réaliser de la confiture de groseilles, vous aurez besoin d'un bol en émail ou grande casserole en acier inoxydable. Bien entendu, nous aurons également besoin de bocaux et de couvercles stérilisés.
Il est préférable de remuer et d'étaler la confiture avec une cuillère en bois. Mais si vous n’en avez pas, un métal ordinaire fera l’affaire. Et bien sûr, on ne peut pas s'en passer Avoir de la bonne humeur! Après tout, notre confiture de groseilles est garantie d'être sucrée et incroyablement savoureuse.
Toute confiture contribuera à égayer les journées glaciales d'hiver et à évoquer d'agréables souvenirs des journées d'été et du chaud soleil. Un pot du fruit le plus sucré ou confiture de baies, ouvert juste à temps pour prendre le thé en famille ou entre amis, est un excellent booster de bonne humeur. Surtout si une tempête de neige fait rage devant la fenêtre à ce moment précis.
Les baies conservées en été nous aideront non seulement à nous remonter le moral, mais également à améliorer notre santé, si importante en hiver.
Eh bien, découvrons maintenant plus en détail comment réaliser de la confiture de cassis.
Recette classique de confiture de cassis pour l'hiver
Nous aurons besoin:
- Groseilles – 1 kg;
- Sucre – 1 kg;
- Eau – 0,5 cuillère à soupe.
Les groseilles doivent d'abord être lavées et séchées.
Passons maintenant à l'essentiel. Versez de l'eau dans un bol, versez-y un verre de sucre et laissez bouillir. Versez un verre de groseilles. Cuire environ cinq minutes en remuant fréquemment.
Versez un verre des deux ingrédients, continuez de cuire et remuez, et ajoutez les ingrédients dans les mêmes quantités toutes les cinq minutes.
Cinq minutes après avoir ajouté les derniers verres, fermez. Les bocaux, comme vous le savez probablement, doivent être retournés et enveloppés de chaleur.
Cette recette de confiture de cassis pour l'hiver sera particulièrement utile pour ceux qui tentent de faire de la confiture pour la première fois. De plus, il présente l’avantage particulier d’être bien conservé à des températures normales.
Confiture de groseilles au sirop
Ceci est incroyable confiture liquide avec des baies entières est particulièrement utile s'il y a un plat sur votre table où vous ne pouvez pas vous passer de sauce sucrée. Fondamentalement, bien sûr, ce sont des desserts - du caillé ou de la pâte fourrée. Ils deviendront simples le complément parfaità ces friandises.
Et cela donnera à la glace à la vanille une saveur vraiment particulière. Si l'on parle de décoration formelle, il serait bien de verser par exemple un peu de cognac dans ce dessert et de saupoudrer de copeaux de chocolat noir.
Les composants dont nous avons besoin ici sont :
- Groseilles – 0,8 kg;
- Sucre – 0,7 kg;
- Eau – 1 litre;
- Acide citrique – 1,5 c.
Cette quantité de composants donnera environ un litre et demi de confiture liquide.
Nous trions les baies, retirons les tiges, lavons et séchons. Veuillez noter que dans certaines variétés de groseilles, les tiges doivent être coupées.
Émaillé ou poêle en acier inoxydable versez toutes les groseilles disponibles. Ensuite, nous versons acide citrique. Grâce à cela, notre sirop acquerra un goût plus raffiné et ne changera pas de couleur en une couleur plus foncée. Versez le sucre et ajoutez de l'eau. Tout le litre préparé d'un coup.
Pour commencer, tout notre mélange doit bouillir. Dans le même temps, nous réglons le niveau de gaz légèrement au-dessus de la moyenne. Ensuite, nous veillons à contrôler le gaz pour que nos baies ne se désagrègent pas. Il est souhaitable qu'ils restent intacts. Après ébullition, la confiture de groseilles doit bouillir une vingtaine de minutes à feu doux.
Nous prenons maintenant les bocaux et les couvercles préparés à l'avance. Une fois les vingt minutes spécifiées écoulées, versez notre confiture liquide dans des bocaux. Ne vous inquiétez pas si les groseilles changent un peu de forme pendant la cuisson.
L'essentiel est que les baies ne soient pas trop cuites. Entre autres choses, malgré le fait que notre confiture s'est avérée fine, elle ne contient pas d'eau. Le goût est vif et présente une épaisseur agréable.
Après avoir fermé les bocaux, emballez-les et laissez refroidir. Il est conseillé de conserver cette confiture dans une cave ou un garde-manger au maximum un an.
Un petit conseil - si vous décidez de servir la confiture comme plat indépendant, et non comme additif, il est conseillé de le refroidir pendant trente minutes.
Confiture de cassis cinq minutes pour l'hiver
Cette confiture porte bien son nom, car sa cuisson ne prend en réalité que cinq minutes !
Quels ingrédients prendre :
- Sucre – 1,5 kilogrammes ;
- Eau – 1 verre.
Faire de la confiture "cinq minutes" Traditionnellement, nous trions, lavons et séchons les baies. Après cela, versez de l'eau dans le récipient dans lequel nous cuireons notre confiture. Versez le sucre et attendez qu'il bout. Dans le même temps, vous devez remuer fréquemment pour que le sirop ne brûle pas et qu'une amertume désagréable n'apparaisse pas.
Notre sirop a enfin bouilli, et maintenant nous y versons les baies, attendons qu'il bout à nouveau et cuisons environ cinq minutes à feu doux.
Cassis « Cinq minutes » C'est tout. On peut manger de la confiture de cassis cinq minutes ! Fermer dans les bocaux préparés. Une fois la confiture complètement refroidie, laissez-la au réfrigérateur.
Recette de confiture de cassis pour une mijoteuse
Le cassis est très apprécié pour la grande quantité de vitamines contenues dans cette baie. Tu peux faire de la confiture différentes méthodes. Y compris la mijoteuse. La seule façon la plus simple de se préparer est peut-être de « cinq minutes ».
Composants:
- Cassis – 1 kilogramme;
- Sucre – 1,5 kilogrammes.
Nous trions les baies, nettoyons et rinçons, tout comme d'habitude. Laisser quelques minutes dans une passoire pour sécher les groseilles, et l'excès d'eau gauche.
Placez les baies finies dans une tasse multicuiseur et saupoudrez de sucre préparé. Nous le mettons en mode «Extinction» pendant une heure et demie à deux. Cette option a été choisie précisément parce que la confiture ne bout pas trop activement.
Vous pouvez fermer le multicuiseur et ne pas craindre que notre friandise « s'échappe ». Le multicuiseur fera tout le travail à votre place.
Nous présentons à votre attention Conseil utile. Certains modèles de multicuiseurs disposent d'un mode appelé « Bouillie de lait ». Si vous cuisinez notre confiture de groseilles en utilisant ce mode, le processus ne prendra qu'une demi-heure.
Lorsque le multicuiseur s'éteint, nous roulons généralement la confiture obtenue dans des bocaux. Et n’oubliez pas de les stériliser pour pouvoir profiter de leur douceur tout au long de l’hiver.
Lorsque la confiture enveloppée de chaleur a refroidi, assurez-vous de la déplacer dans la cave ou le garde-manger. Si vous n’en avez pas, n’importe quel endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil, fera l’affaire.
Confiture de cassis gélatineuse
Les baies de cette confiture restent intactes, mais forme finie sa texture est semblable à celle de la gelée.
Ce dont nous avons besoin:
- Groseilles – 1 kilogramme;
- Sucre – 1 kilogramme.
Vous pouvez prendre n'importe quel nombre d'ingrédients, à condition que leur rapport soit de un pour un. On se souvient qu'avant de commencer la cuisson, les groseilles doivent être triées, lavées et séchées. Nous devons maintenant préparer le sirop. Mélangez le sucre avec de l'eau et, quand il bout, ajoutez les baies.
Avant faire bouillir Nous essayons de ne pas remuer avec une cuillère. Au lieu de cela, secouez doucement la poêle.
Cette recette utilise un triple cycle de cuisson : laisser bouillir, cuire pendant deux minutes, attendre qu'elle refroidisse, et ainsi de suite plusieurs fois.
La confiture de cassis gélatineuse est prête !
Bien sûr, la confiture à base uniquement de groseilles est déjà délicieuse. Mais c'est encore mieux et plus intéressant qualités gustatives faire d'autres fruits. Devons-nous essayer ?
Confiture de groseilles et groseilles
C'est une recette très intéressante, qui utilise non seulement les baies mentionnées ci-dessus, mais aussi leur jus naturel.
Ce dont nous avons besoin:
- Jus de groseille – 250 millilitres ;
- Jus – 250 millilitres;
- Sucre – 750 grammes.
De ce nombre d'ingrédients vous obtiendrez un peu plus de sept cents grammes gelée épaisse. Pour préparer cette confiture, vous n'aurez besoin que d'une heure et demie, mais en quelques jours.
Vous devez d'abord préparer les baies. Vous savez déjà comment procéder. Placez les ustensiles de cuisine sur gaz moyen. Les baies doivent être réchauffées un peu et écrasées - elles donneront ensuite du jus d'elles-mêmes. Broyer les baies à l'aide d'un tamis, d'un presse-agrumes ou d'un mixeur.
Versez le tout dans un grand bol et ajoutez le sucre petit à petit. Pour un verre de jus, vous avez besoin de 2 à 2,5 verres de sucre. Bien mélanger. Le sucre a fondu, couvrez maintenant les plats et oubliez ça toute la nuit.
Le matin est venu et maintenant la confiture peut être roulée. Si la masse durcit, il faut la chauffer à feu moyen, mais pas plus d'une minute. Nous enroulons les bocaux lorsque la masse est complètement durcie. Vous pouvez conserver à des températures normales. L'essentiel est de le garder à l'écart du chauffage.
Confiture de groseilles et pommes
Pourquoi n'essayons-nous pas de cuisiner quelque chose comme ça ? option exotique Confiture? Les pommes et le citron mettent parfaitement en valeur le goût des baies !
Liste des composants :
- Groseilles – 300 grammes;
- Pommes – 300 grammes ;
- Sucre – 400 grammes ;
- Un quart de citron.
Nous trions donc, lavons et séchons soigneusement nos baies. Placez-le dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur, saupoudrez-le de sucre et commencez à le broyer jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une purée. Versez le mélange obtenu dans une casserole ou un grand bol et laissez cuire cinq minutes.
Les pommes doivent être lavées et pelées, évidées et coupées en petites pièces. Mettez les pommes dans l'eau et ajoutez quelques gouttes jus de citron. En fait, nous n'en avions besoin que pour que les tranches de pomme n'aient pas le temps de noircir.
Lorsque notre purée sucrée a un peu réduit, ajoutez les pommes et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant souvent.
Nous roulons la confiture finie dans des pots pré-préparés. Retournez-le, enveloppez-le soigneusement et laissez-le tranquille pendant une journée. Il est préférable de le conserver dans un endroit frais et sombre.
Cette confiture sera un excellent ajout à vos desserts maison préférés. Et même juste pour du thé et des biscuits. Apprécier!
Confiture de groseilles aux abricots
Cette confiture peut vous ressembler davantage à de l'abricot, mais en fait, l'ingrédient principal ici est les groseilles. Et maintenant vous comprendrez pourquoi.
De quoi avez-vous besoin:
- Cassis - quelques poignées;
- Abricots – 1 kilogramme;
- Sucre – 1 kilogramme ;
- Eau – 2 verres (si vous la voulez très épaisse, alors 1).
Une fois lavé, coupez le long de la couture pour retirer le noyau. Placez délicatement plusieurs groseilles à l'intérieur.
Nous préparons le sirop et, quand il bout, y plaçons soigneusement les abricots. Laissez bouillir la confiture, puis laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux. Retirez ensuite du feu et attendez qu'il refroidisse.
Ensuite, nous faisons bouillir à nouveau et cuisons à feu doux pendant quinze minutes. Encore une fois, nous attendons qu'il refroidisse. Nous répétons le cycle trois fois. Il n'est pas nécessaire de remuer la confiture. Déplacez simplement les abricots avec précaution.
Une fois la confiture refroidie, vous pouvez la mettre en bocaux. Faites juste attention à ce que les abricots ne se désagrègent pas. Nous sommes sûrs que lorsque vous déciderez d'essayer cette confiture, le résultat vous surprendra agréablement.
Confiture de groseilles à l'orange
Ne soyez pas surpris par cette recette. L'orange rendra la confiture beaucoup plus brillante. Essayez-le !
Ce dont nous avons besoin:
- Cassis – 1 kilogramme;
- Orange – 800 grammes ;
- Sucre – 2,5 kilogrammes.
Nous trions et lavons les baies comme d'habitude, puis épluchons et dénoyautons les oranges. Mais ne vous précipitez pas pour jeter le zeste ! Baies et pulpe d'orange Broyer avec le zeste dans un hachoir à viande.
Versez le sucre et mélangez bien. Après cela, vous devez oublier la confiture pendant une journée. Remuez périodiquement le mélange obtenu.
Passé ce délai, versez la confiture dans des bocaux. La confiture de cassis pour l'hiver additionnée d'agrumes est prête. Nous le mettons au réfrigérateur.
Confiture traditionnelle de cassis
Cette recette de confiture de cassis est la plus appréciée des femmes au foyer.
Composants:
- Groseilles – 1 kg;
- Sucre – 1 kg;
- Eau – 0,5 cuillère à soupe.
Les baies doivent être triées, lavées et séchées. Versez de l'eau dans une casserole ou un grand bol, ajoutez un verre de sucre à l'eau et faites bouillir. Lorsque le liquide bout, ajoutez un verre de baies. Faire bouillir pendant littéralement cinq minutes. Il est très important de remuer fréquemment pendant la cuisson et de retirer la mousse à temps.
Toutes les cinq minutes, assurez-vous d'ajouter un verre de sucre et de groseilles dans la poêle et faites cuire à feu doux. Lorsque tous les ingrédients sont dans la casserole, faites bouillir encore cinq minutes et versez dans des bocaux pré-stérilisés, puis roulez avec une clé.
Les pots de confiture doivent être retournés et recouverts d'une serviette chaude ou d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
L’avantage de cette confiture est qu’elle se conserve même à température ambiante. Autrement dit, il n'est pas nécessaire de le cacher dans un garde-manger ou une cave.
Confiture de cassis aux framboises
Tout le monde sait à quel point les groseilles sont utiles. Et il n’y a rien à dire sur les bienfaits des framboises. Si vous les mettez ensemble, c'est simple bombe de vitamines! Cette confiture protégera non seulement votre système immunitaire en hiver, mais vous offrira également un morceau d'été.
Composants:
- Groseilles – 750 g;
- Framboises – 2,2 kg;
- Sucre – 2,2 kg;
- Acide citrique – 1 cuillère à café.
Cette confiture est préparée à partir de framboises. Les baies doivent être inspectées, lavées et laissées pendant un moment pour égoutter l'eau. Les mêmes procédures doivent être effectuées avec les groseilles.
Les baies, les groseilles et les framboises doivent être mélangées dans un bol commun. Ajoutez ensuite le sucre couche par couche.
Conseil utile : il est préférable de mélanger les baies couche par couche. Couche de framboise – couche de sucre – couche de groseille. Et ainsi de suite jusqu'à la toute fin. De cette façon, le plus de jus sortira.
Placez la confiture sur gaz moyen. Lorsque le mélange bout, laissez mijoter pendant dix minutes. À la fin de ce temps, retirez la mousse et ajoutez de l'acide citrique au mélange - c'est un excellent conservateur. La confiture doit être soigneusement remuée avec une cuillère, en essayant de ne pas écraser les baies.
Roulez la confiture préparée dans des pots préalablement préparés. Ensuite, il faut attendre qu'il refroidisse. Vous ne pouvez pas les ranger immédiatement au froid - cela ne peut être fait qu'après une journée, lorsque tous les pots ont complètement refroidi.
Confiture de cassis vanillée
Et en voici un autre très option savoureuse confiture, où seule la vanilline est versée à partir d'additifs étrangers. Cet assaisonnement sucré donnera à la confiture un goût incroyable.
Composants:
- Groseilles – 3 kg;
- Sucre – 3 kg;
- Eau – 1,5 litre ;
- Vanilline – 1 paquet.
Lavez les groseilles comme d'habitude. Ensuite, assurez-vous de préparer sirop sucré. Versez tout le sucre dans un bol ou une casserole et versez tout le volume d'eau d'un coup. Réglez le gaz à feu moyen et, en remuant fréquemment, attendez que le sucre soit complètement dissous.
Versez les groseilles dans le sirop et portez à nouveau à ébullition. Après cela, la confiture est prête ! Vous pouvez l'enrouler ou le poser immédiatement sur la table.
Confiture de groseilles - noire et rouge
Cette recette, comme la traditionnelle, est très appréciée des gourmands et de ceux qui aiment préparer des préparations pour l'hiver. De plus, cette confiture est rapide et facile à réaliser. Cela signifie qu’il prendra certainement sa place dans votre livre de recettes personnel.
Composants:
- Cassis – 0,4 kg;
- Groseille rouge – 0,4 kg;
- Sucre – 1,5 kg;
- Eau – 1 cuillère à soupe.
Triez toutes les baies, lavez et laissez sécher. Mélangez l'eau avec le sucre et faites bouillir. Versez les baies dans le sirop préparé et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant fréquemment.
Roulez la confiture finie dans des bocaux et attendez qu'elle refroidisse. Mettez-le ensuite dans un endroit frais et sombre.
Conseil utile: grosses groseilles Il sera préférable de le congeler et de l'utiliser ultérieurement, si nécessaire, en compote, yaourt ou gelée.
Confiture crue de cassis pour l'hiver
Cette confiture, comme vous pouvez le comprendre, ne nécessite pas de cuisson. Et il se conserve au réfrigérateur. Préparer de la confiture crue de cassis pour l'hiver est facile et simple, mais il vaut mieux la préparer en petites quantités.
Composants:
- Groseilles – 1 kg;
- Sucre – 1 kg.
Les groseilles doivent être soigneusement triées, toutes les feuilles, brindilles et baies pourries doivent être enlevées. Ensuite, rincez bien et laissez sécher. Il est préférable de laisser les baies dans une passoire, cela permettra à l'eau de s'écouler plus rapidement.
Vous devez maintenant mettre les baies dans des bocaux stérilisés. Couche par couche, vous devez saupoudrer les groseilles de sucre. Le plus couche supérieure Il doit rester du sucre.
Fermez maintenant avec les couvercles et laissez au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Passé ce délai, les baies libéreront du jus et le sucre se transformera en sirop. Confiture crue prêt.
Confiture épaisse de cassis pour l'hiver
Grâce à une méthode de cuisson particulière, cette confiture deviendra si épaisse qu'elle ressemblera à de la gelée. Et lorsqu'il est chauffé, tous les éléments naturels utiles sont activés.
Composants:
- Groseilles – 1,5 kg;
- Sucre – 2 kg;
- Eau – 1,5 cuillère à soupe.
groseilles dans obligatoire il faut le trier, le laver soigneusement eau chaude et séchez, en laissant les baies égoutter dans une passoire ou en plaçant les groseilles sur un torchon propre.
Le sirop est composé de sucre et d'eau. Ensuite, vous devez y verser toutes les groseilles, mélanger et porter à ébullition. Après quoi, laissez cuire encore cinq minutes.
La confiture finie doit être laissée refroidir. Idéalement, au moins une nuit. Le matin, remettez la confiture sur le gaz, portez à ébullition et laissez bouillir environ cinq minutes. Ensuite, laissez-le tranquille jusqu'à ce qu'il refroidisse. Puis effectuez à nouveau la procédure décrite. Cependant, avant de refroidir, vous devez maintenant enrouler confiture épaisse du cassis aux bocaux pour l'hiver.
Une recette simple de confiture de cassis
La recette n'est pas du tout compliquée. Même un enfant peut le gérer.
Composants:
- Groseilles – 1 kg;
- Sucre – 1 kg;
- Eau – 1 cuillère à soupe.
Épluchez et lavez les groseilles. Vous n'avez pas besoin d'attendre qu'il sèche - il vous suffit de tremper les baies dans l'eau bouillante pendant littéralement cinq minutes. Mettez-le ensuite dans un bol.
Dans une autre casserole, faites cuire le sirop du liquide et du sucre. Lorsque le sirop bout enfin, vous devez le faire bouillir pendant environ trois minutes, pas plus. Et il est conseillé de remuer pour que le sucre ne brûle pas.
Versez le sirop préparé sur les groseilles, mettez sur feu moyen et faites bouillir. Retirez ensuite la mousse et laissez-la tranquille pendant douze heures. Passé ce temps, remettez le mélange sur le gaz et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
L'état de préparation de la confiture peut être facilement déterminé par le sirop. Si vous déposez le sirop sur une soucoupe et que vous l'inclinez, la goutte ne doit pas se répandre. Et il devrait y avoir moins de mousse dans le bol.
Versez la confiture chaude dans des pots préparés, roulez et enveloppez jusqu'à refroidissement complet.
Certaines femmes au foyer honnêtes ne peuvent pas vivre sans étudier et essayer de nouvelles recettes. Beaucoup de femmes aiment explorer des goûts inhabituels, mélanger les aliments et ajouter de la saveur aux plats préalablement préparés.
Pour surprendre tous les membres de la famille, vous pouvez préparer une incroyable confiture de groseilles qui plaira à tous. Nous fournirons 5 superbes recettes, qui reconstituera généreusement livre de recettes et gagneront l'amour de leurs foyers.
Recette classique de confiture de groseilles
Un merveilleux régal avec arôme délicieux Convient non seulement comme boisson aux fruits ou pour cuisiner de la gelée, mais aussi pour garnir des biscuits ou des tartes sucrées, que tous les membres de la famille adorent.
Nos arrière-grands-mères utilisaient cette recette.
Prendre:
- 0,5 kg de cassis ;
- 0,5 kg de sucre ;
- 0,5kg frais.
Vous pouvez enfiler un tablier et préparer une gourmandise magique non seulement pour les petits gourmands, mais aussi pour les adultes connaisseurs de plats délicieux.
- Mettez les cassis et le sucre dans un mixeur en fouettant jusqu'à dissolution.
- Pelez les bananes et coupez-les en petits morceaux.
- Placez les bananes hachées dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Lorsque nous avons mélangé tous les ingrédients, vous pouvez les mettre dans des bocaux et fermer les couvercles. La confiture doit être conservée au réfrigérateur.
La teneur en calories des recettes de confiture ci-dessus est de 284 kcal pour 100 g. produit préparé.
Confiture de groseilles
La groseille rouge est une baie qui est bonne non seulement pour forme pure, mais aussi comme préparation de plats savoureux et confiture saine. Vous pouvez facilement préparer un délice incroyable qui gagnera immédiatement l'amour des invités et des membres de la famille.
La groseille rouge, dont la confiture est riche en vitamines, est un trésor non seulement dans période hivernale, mais aussi en été, car il est si agréable de boire une tasse d'alcool aromatique et thé délicieux ou essaye les biscuits les plus délicats avec ce délicieux.
Préparation extraordinaire pour l'hiver délicieuse confitureà base de cassis est une tradition depuis longtemps. Nos grands-mères et arrière-grands-mères ne comprenaient pas particulièrement composition chimique cassis. Ils savaient juste que c'était une baie très saine, qu'elle soulagerait la fièvre et donnerait de la force. Par conséquent, ils préparaient des cassis sous forme de confiture et conservaient soigneusement chaque pot de potion de guérison.
Nous savons désormais quel est le pouvoir du cassis. Et chaque année nous essayons de le préserver avec moins de pertes vitamines Je veux aussi vraiment ajouter une touche moderne aux anciennes traditions. Par conséquent, des recettes de confiture de groseilles préparées différentes façons et avec toutes sortes d'additifs, cela sera utile.
Ce n'est un secret pour personne grande quantité les vitamines restent dans une telle confiture, qui n'est pas soumise à traitement thermique. Par conséquent, la méthode la plus populaire pour préparer de la confiture de cassis consiste à la broyer avec du sucre.
Il n'est pas nécessaire d'enrouler cette friandise avec un couvercle en fer. Un grand nombre de sucre et bonne exécution processus technologique fournira stockage sécurisé même dans des conditions d'appartement.
Équipement nécessaire
- Hachoir à viande ou mixeur.
- Bol profond pour remuer la confiture.
- Pratique grande cuillère, ou une spatule en bois.
Ingrédients
- Baies de cassis - 1 kg
- Sucre cristallisé – 2 kg.
Actions étape par étape
C'est tout le processus simple. Et le résultat est un trésor de choses utiles et de friandises dans votre propre garde-manger. Le propriétaire a de quoi être fier.
La confiture de cassis la plus simple pour l'hiver
De nombreuses femmes au foyer cuisinent la confiture de groseilles de la manière la plus d'une manière simple. Même une bonne option. La confiture s'avère épaisse et riche. La recette est également bonne dans les cas où la récolte de baies est abondante.
Ingrédients requis
- Cassis – 1 kg.
- Sucre - 800 gr.
Faire de la confiture
- Triez les baies, lavez-les soigneusement et placez-les dans une passoire.
- Versez de l'eau bouillante dessus. Vous pouvez également plonger une passoire contenant des baies dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes.
- Attendez un peu jusqu'à ce que l'eau s'épuise.
- Placer les baies dans un bol en émail, couvrir de sucre et réserver un moment. Les baies doivent libérer du jus.
- Au bout d'un moment, mélangez délicatement le mélange spatule en bois. Cela accélérera le processus de sécrétion du jus. La procédure doit être répétée de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est préférable de mettre les baies toute la nuit et de reprendre le processus le lendemain.
- Ensuite, le bassin doit être placé sur feu doux.
- Tout en remuant, laissez bouillir le mélange.
- Faites bouillir la confiture pendant 15 à 20 minutes, éteignez le feu.
- Répartir dans un récipient stérile et rouler couvercles en fer. Laisser refroidir et conserver.
Une telle confiture et une capote souple - vous pouvez vous lécher les doigts ! Les cookies restent nerveusement sur la touche. Et les avantages de boire du thé avec de la confiture sont incomparablement plus grands.
Confiture de cassis gélatineuse
Très bonne recette. Les baies sont moelleuses et tendres, la confiture est délicieuse et le prix est bon. Essayez-le et voyez par vous-même.
Nous aurons besoin
- Groseilles préparées - 4 tasses (triées, lavées, séchées)
- Sucre - 6 tasses
- Eau – 2 verres.
Faire de la confiture
- Versez l'eau dans une casserole ou un bassin en émail.
- Ajouter la moitié du sucre, faire bouillir en remuant.
- Placer toutes les baies dans le sirop bouillant, remuer et porter à ébullition.
- Cuire 7 minutes.
- Ajouter le sucre restant, remuer, cuire encore 5 minutes.
- Placer chaud dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles en fer.
Cela ne vous prendra pas beaucoup de temps à préparer et vous prendrez beaucoup de plaisir.
Des conseils au cas où. Pour éviter que la confiture ne moisisse, vous devez découper un cercle dans du papier calque à la taille du pot. Faites-le tremper dans de l'alcool ou de la vodka, mettez-le sur la confiture, puis roulez le pot. Il n'y aura jamais de moisissure.
Confiture de cassis cinq minutes
Merveilleuse confiture aux nombreux avantages. Rapide – le nom fait référence à la rapidité de préparation. Sain – les vitamines et les microéléments dont nous avons besoin sont préservés autant que possible. Finalement, c'est tout simplement absolument délicieux.
Ingrédients
- Eau – 1,5 tasse
- Cassis – 1 kg
- Sucre – 1,5 kg (peut être réduit à 1,3 kg).
Processus étape par étape
C'est tout, rapidement et avec goût. Profitez de votre thé !
Recette de confiture de cassis aux framboises sans cuisson
Pas de la confiture, mais double plaisir. De plus, un double coup dur pour les carences en vitamines. Les framboises dilueront légèrement le goût spécifique des groseilles et ajouteront leur saveur aigre à la confiture.
Combien de framboises peut-on ajouter ? Oui, autant que vous le souhaitez, mais pas plus que les groseilles elles-mêmes. Option parfaite – le même numéro groseilles et framboises. Mais même si vous avez au moins une poignée de framboises, ajoutez-la. Non seulement vous ressentirez la différence, mais la prochaine fois vous préparerez certainement de la confiture de groseilles aux framboises.
Préparation des ingrédients
- Cassis – pot d’un demi litre
- Framboises - pot d'un demi-litre
- Sucre - deux pots d'un litre(poids environ 2 kg).
Veuillez noter que le nombre total de baies doit être 2 fois inférieur à la quantité de sucre.
Faire de la confiture
Il est préférable de conserver cette confiture au réfrigérateur. Pourtant, il n’est pas possible d’éliminer toute l’eau des framboises après le lavage. Avec un manque de froid produit fini peut gâcher. Et la confiture sera garantie de rester au réfrigérateur - testée pour expérience personnelle méthode.
La rumeur veut que les framboises n'aient pas besoin d'être lavées. Mais c'est une affaire purement personnelle.
Confiture de cassis aux abricots secs pour l'hiver sans cuisson
Les abricots secs peuvent être changés confiture préférée delà de la reconnaissance. C'est très savoureux et intéressant. Les abricots secs, non moins sains, rejoindront l'armée vitaminée des groseilles.
Ingrédients
- Baies de cassis – 800 gr.
- Abricots secs – 200 gr.
- Sucre cristallisé - 2 kg.
Nous préparons un délicieux insolite
Votre foyer sera ravi de confiture incroyable. Vous pouvez boire du thé avec, l'ajouter à vos flocons d'avoine le matin et le servir avec des crêpes.
Confiture – cassis cinq minutes au gingembre
Le gingembre délicat flirte avec les riches groseilles. Par conséquent - goût raffiné et l'arôme extraordinaire de la confiture. Pour l'apprécier, il suffit de cuisiner et d'essayer.
Préparons un ensemble d'ingrédients
- Cassis – 500 grammes
- Sucre - 750 grammes
- Petite racine de gingembre
- Eau – 250 – 300 ml.
Faire de la confiture
On a un peu fantasmé, on l'a dilué classiques traditionnels. Notre confiture de groseilles a commencé à jouer avec de nouvelles notes.
Pourtant, c’est une bonne chose : de vieilles traditions dans une version moderne. N'est-ce pas?
C'est une baie préférée. Cependant, dans tous les cas, il ne cesse d'être utile pour le corps : aussi bien pour les enfants que pour les adultes, pour les hommes comme pour les femmes. Si tu parles de substances utiles ah, contenu dans les fruits de cassis, parmi eux on ne peut manquer de mentionner les vitamines K, les huiles et le carotène. En plus d'eux, sa composition contient d'autres composants qui ne vous seront pas moins utiles.
En règle générale, en hiver, le manque de vitamines est particulièrement grave. C'est pourquoi nous vous le proposons en plein été, au moment où cette plante mûrit sur les buissons des jardins. la baie la plus saine, préparez la confiture de cassis. Ce sera une trouvaille spéciale en hiver et aidera à faire face à toute maladie.
Voyons donc comment bien préparer la confiture de cassis. Pour ce faire, nous vous proposons deux recettes de cette gourmandise, qui diffèrent légèrement l'une de l'autre par la technologie de cuisson.
Confiture de cassis « Pyatiminutka »
Cette recette tire son nom uniquement du fait qu'elle peut être utilisée pour préparer dessert célèbre non seulement très simple, mais aussi très rapide.
- cassis - 4 tasses;
- sucre cristallisé - 6 verres;
- eau - 2 verres
Si vous êtes une jeune femme au foyer, vous devez connaître le volume dessert prêt vous pouvez obtenir des quantités d'ingrédients ci-dessus : à partir de quatre verres de cassis vous pourrez réaliser un litre de délicieuse confiture !
Et maintenant il est temps de passer directement à la description du processus de fabrication de la confiture. Vous devez d’abord prendre de l’eau et la moitié de la quantité totale de sucre. Vous devez mélanger ces ingrédients et les mettre sur le feu pour cuisiner. Dès que vous remarquez que l'eau a bouilli, déposez-y les groseilles. Dans cette composition, les ingrédients doivent être bouillis pendant 5 à 7 minutes, puis bouillis pendant encore 5 minutes, après avoir placé le sucre restant dans la casserole. N'oubliez pas de remuer constamment la confiture.
En gros, la confiture est prête. Si vous souhaitez en faire votre préparation hivernale, vous pouvez l'enrouler dans des bocaux en verre.
En règle générale, les cassis s'avèrent très savoureux. La confiture préparée selon la recette ci-dessous n'est en aucun cas inférieure à celle préparée selon la technologie ci-dessus.
Confiture de la recette 2
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- cassis - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg. (vous pouvez prendre plus de sucre, par exemple 1,3 kg.)
Sûrement chaque bonne hôtesse rêve que les fruits à partir desquels la confiture est fabriquée restent denses et conservent leur forme ? Ceci peut être réalisé grâce au blanchiment. Par conséquent, la préparation de la confiture devrait commencer par cette même procédure.
Maintenant que les fruits sont préparés, il semblerait qu’il soit temps de commencer à les mettre en bocaux. Cependant, ce n’était pas le cas ! Cette recette demande que la confiture de cassis soit préparée dans propre jus, sans ajouter d'eau sous toutes ses formes. Il vous suffit de saupoudrer les baies de sucre et de les laisser infuser un moment. En règle générale, ce processus prend trois à quatre heures. Passé ce délai, le mélange doit être agité et laissé infuser davantage. Cette procédure doit être répétée deux ou trois fois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, la confiture doit être cuite pendant une heure.
Une fois le sucre dissous, vous pouvez mettre la confiture dans des bocaux et les fermer avec des couvercles.
Bon appétit et n'oubliez pas que les baies de cassis peuvent vous apporter une gamme sans précédent de substances utiles. Et, de plus, peu importe la forme sous laquelle se trouve la baie au moment de la consommation - fraîche ou transformée.
