Recettes de confiture de cerises pour l'hiver

La confiture de cerises est à juste titre reconnue par de nombreuses personnes comme l'une des plus délicieuses. Nous vous proposons de découvrir une recette simple et rapide pour le préparer sans les os...

10 heures

230 calories

5/5 (3)

La confiture de cerises est à juste titre reconnue par de nombreuses personnes comme l'une des plus délicieuses. Et vous avez probablement vous-même apprécié depuis longtemps le goût délicieux de ce plat, puisque tu es venu ici pour découvrir recette simple et rapide pour le réaliser.

En général, la confiture de cerises dénoyautées, bien que très savoureuse, nécessite des efforts de préparation véritablement herculéens. C'est une tâche très laborieuse, et une personne qui ne bronche pas devant une telle épreuve mérite le respect le plus sincère et le plus fort.

Ci-dessous, je décrirai en détail comment vous pouvez rendre le processus d'élimination des graines un peu plus pratique. Et si vous êtes assez à l'aise pour manger avec des os, sautez simplement ce point pour ne pas perdre de temps, car vous n'en avez pas du tout besoin.

Il est important de se rappeler que dans un pot d'un litre contient environ 800 grammes de cerises, alors qu'il y a un peu plus de sucre - environ 900 grammes. Cela vous sera très utile pour ne pas vous embêter avec la pesée et autres choses peu pratiques. Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées ?

Ainsi, après avoir pesé ou calculé d'une autre manière le poids des produits à partir desquels vous ferez de la confiture, c'est-à-dire les cerises et le sucre, vous vous êtes involontairement demandé combien de sucre faut-il mettre ? pour que la confiture soit juste : pas confite, mais pas trop fade. De plus, un manque de sucre peut entraîner une détérioration complète de la confiture que vous avez préparée avant l'heure prévue. Ce serait très décevant.

Ingrédients

Cerises dénoyautées	1 kg
Sucre	1 kg

Ainsi, si vous stockez simplement un pot de confiture dans votre appartement, sans aucune exposition au froid, alors prendre le ratio de baies et de sucre à 1:1. C'est le plus option parfaite. Si vous êtes gourmand, vous pouvez augmenter la portion de sucre à 1,2:1, mais pas plus, car sinon, peu importe votre amour des sucreries, vous ne pourrez pas manger cette confiture trop sucrée.

C’est quand même assez simple : rincez les cerises et triez-les. Seuls les meilleurs entreront dans la confiture bonnes baies, tous trop mûrs, battus, voire complètement avariés, devront être laissés « par-dessus bord ».

Maintenant préparez-vous, ce sera très difficile. Vous avez besoin enlèvera toutes les graines de toutes les baies que vous choisissez. Si vous débutez en cuisine ou si vous n'avez jamais essayé de faire de la confiture de cerises, vous avez probablement déjà peur.

Cependant, maintenant je vais vous dire très bon moyen, Comment Utilisez une paille ordinaire pour retirer les graines. Littéralement en quelques secondes. Alors n'oubliez pas : il suffit de prendre une paille et, avec son côté le plus résistant, de percer la cerise jusqu'à l'endroit où était précédemment fixée la tige. La paille passera simplement à travers et fera tomber la graine.

Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées

Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées ?

1. Il n'y a aucune difficulté à faire de la confiture. Si vous devez conserver la confiture à température ambiante, puis prenez le sucre et les cerises, mettez-les dans un récipient en métal, mélangez et laissez reposer jusqu'à ce que le sucre prenne la couleur cerise.
2. Après cela, remuez à nouveau et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson 5 minutes en baissant légèrement le feu, en retirant la mousse et en remuant.
3. Éteignez ensuite le feu et laissez reposer toute la nuit.
4. Effectuez ensuite ce processus deux fois de plus. Après le dernier, troisième, versez dans des bocaux, fermez les couvercles et rangez jusqu'à ce que vous ayez envie de manger. Bon appétit!

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Aujourd'hui, nous préparons de la confiture de cerises. Je vous propose 4 recettes qui diffèrent les unes des autres par la technologie de cuisson. La confiture de cerises peut être préparée avec ou sans noyaux. Vous pouvez ajouter de la gélatine pour plus d'épaisseur. Et pour un goût explosif, la confiture est réalisée avec du chocolat. Je pense que vous aimerez ces recettes et que vous les conserverez dans vos favoris.

Aucune cerise ne convient à la confiture. Les baies doivent être de maturité moyenne, élastiques et non pourries. Assurez-vous donc de choisir les cerises.

Assurez-vous également de stériliser les bocaux et les couvercles et de les sécher au préalable. Vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur pendant 10 à 15 minutes ou au four. Si vous faites cela au four, placez les bocaux dedans four froid, allumez le feu à 150 degrés et après s'être réchauffés, gardez-les là pendant 15 minutes.

Ce recette intéressante et assez vite. Il n'est pas nécessaire de laisser reposer la confiture plusieurs heures, elle cuit immédiatement. Mais la particularité de la technologie de cuisson est que le sucre n'est pas ajouté immédiatement, mais progressivement.

Ingrédients:

• cerise – 1 kg
• sucre - 1 kg (5 verres de 250 ml)

Mode de cuisson :

1. Lavez les cerises, retirez les pépins. Placer dans une casserole dans laquelle vous cuireez la confiture. Placer sur feu moyen et porter les baies à ébullition. En chauffant, ils libéreront beaucoup de jus. Remuez délicatement les cerises pour éviter de les abîmer.

2.Lorsque les cerises bout, vous devez ajouter un verre de sucre. Remuer délicatement, porter à ébullition et cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite un autre verre de sucre, attendez qu'il bout à nouveau et laissez cuire 2 minutes. Et faites cela 5 fois.

Pour 1 kg de cerises, il faut ajouter 5 verres de sucre en 5 séries. Si vous prenez des cerises de 2 kg ou plus, le sucre est également ajouté 5 fois. Mais dans ce cas, pour 2 kg il faudra ajouter 2 tasses à la fois, pour 3 kg - 3 tasses, etc.

3.Après avoir ajouté le sucre une cinquième fois, faites bouillir la confiture et laissez cuire 10 minutes. Remuez de temps en temps, mais pas trop souvent pour éviter d'abîmer les baies. Retirez la mousse dès qu'elle se forme.

4.Quand le bourrage est terminé dernière fois faire bouillir pendant 10 minutes, baisser le feu au minimum et verser la confiture dans des bocaux stérilisés pendant l'ébullition. Vissez immédiatement les couvercles.

5. Retournez tous les bocaux remplis, enveloppez-les dans quelque chose de chaud et laissez-les refroidir complètement.

6. La confiture deviendra plus épaisse lorsqu'elle reposera. C'est très délicieuse recette, la cerise reste intacte, le sirop est beau et transparent.

Confiture de cerises selon une ancienne recette de 1907.

Ingrédients:

• cerise – 1 kg
• sucre - 1,5 kg
• vodka - 10 gr.

Préparation:

1. Rincez les cerises et placez-les dans une passoire pour les égoutter. Retirez les graines. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une épingle - c'est très pratique. Insérez simplement le dos de la goupille fermée dans la cerise où la tige était fixée et retirez le noyau. Dans ce cas, la baie reste intacte et ne se casse pas.

3.Placez la moitié des cerises sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez légèrement de vodka. Il est pratique de le faire si vous insérez un flacon pulvérisateur dans le flacon. Couvrir les baies avec la moitié du sucre. Déposez dessus les cerises restantes, saupoudrez à nouveau de vodka et ajoutez le sucre.

4.Placez la plaque à pâtisserie avec la préparation au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. La source originale dit : vous devez le mettre sur la glace.

5.Versez les baies dans la poêle ou la bassine où vous allez cuisiner. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Remuez la confiture pour que le sucre au fond ne brûle pas.

6.Après ébullition, faites cuire la confiture 5 minutes à feu moyen. Assurez-vous d'enlever la mousse.

7.Éteignez le feu, couvrez la confiture avec un couvercle ou une serviette et laissez reposer 8 heures ou toute la nuit. Si vous l'avez recouvert d'un couvercle, de la condensation apparaîtra dessus. Retirez soigneusement le couvercle et égouttez cette eau.

8. Faites bouillir à nouveau la confiture et laissez cuire 5 minutes. Couvrir et laisser infuser plusieurs heures.

9.Et pour la troisième fois, portez à ébullition la confiture de cerises, faites bouillir pendant 5 minutes et vous pourrez la verser dans des bocaux. N'oubliez pas de stériliser et de sécher également les couvercles. Fermez le couvercle immédiatement après avoir versé la confiture.

10. C'est tout. Retournez le pot pour vérifier si le couvercle fuit. Pour réaliser cette confiture, il faut passer beaucoup de temps à faire infuser les cerises au sirop. Mais le résultat en vaudra la peine. En hiver, vous serez heureux de manger cette confiture, en vous souvenant des chaudes journées d'été.

Confiture de cerises avec noyaux.

La confiture peut être cuisinée avec des graines. Même s'il y en a dans les os acide cyanhydrique, il est détruit à la cuisson, et le sucre est son antidote. Par conséquent, la confiture de cerises avec noyaux ne sera pas toxique. Mais il faut faire attention, si une telle confiture coûte plus d'un an, alors il vaut mieux ne pas la manger. Liqueurs de cerises Vous ne pouvez pas le manger avec des graines, elles peuvent vraiment vous empoisonner.

Ingrédients:

• cerise – 1 kg
• sucre - 1 kg

Faire de la confiture avec des graines :

1. Vous devez d'abord laver les cerises, retirer les baies gâtées et les sécher sur une passoire.

2.Versez les baies sèches dans la poêle dans laquelle vous allez cuire la confiture. Ajoutez du sucre aux cerises et remuez pour ne pas les submerger.

3. Laissez les baies dans le sucre toute la nuit pour qu'elles libèrent du jus.

4.Le matin, vous pouvez faire de la confiture. Placez la poêle sur feu lent pour que le sucre au fond ne brûle pas. Utilisez une spatule pour soulever le sucre et remuez de bas en haut. Le sucre va se dissoudre progressivement.

5.Une fois le sucre dissous, augmentez le feu à moyen et attendez qu'il bout. Écumez toute la mousse.

6.Cuire 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Prenez une grande casserole, car la mousse monte beaucoup à l'ébullition et peut « s'enfuir ».

7. Versez la confiture chaude dans des pots pré-stérilisés. Versez délicatement pour que le pot ne se fissure pas. Et roulez-le. Si vous le conservez au réfrigérateur, vous pouvez le recouvrir d'un couvercle en nylon propre.

8. Refroidissez la confiture à température ambiante puis conservez-la. Savoureux, sucré, simple et rapide.

Confiture de cerises au chocolat.

Sauf confiture classique, où les ingrédients ne sont que des cerises et du sucre, vous pouvez cuisiner un plat insolite dessert au chocolat qui sera très savoureux. Et les enfants sont tout simplement fous de cette confiture. Essayez de faire bouillir des cerises dans du chocolat et vous n’aurez pas besoin d’acheter de bonbons. La composition contient également un peu de cognac, nécessaire pour un arôme plus brillant. Tout l’alcool s’évaporera pendant la cuisson, la confiture sera donc sans alcool.

Ingrédients:

• cerise – 1 kg
• sucre - 0,5 kg
• jus de citron- 2 cuillères à soupe.
• cognac ou brandy - 2 c.
• chocolat noir 75% - 90 gr.
• mélange gélifiant - 40 gr.

Comment faire de la confiture de cerises au chocolat :

1. Lavez et triez les cerises. Retirez les graines.

2.Versez les baies dans la poêle et placez sur feu moyen. Remuer et attendre que les baies libèrent du jus.

3.Ajoutez le mélange gélifiant, remuez et portez à ébullition.

4.Ajoutez le sucre, remuez à nouveau, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 4 minutes.

5.Versez le jus de citron, le cognac et le chocolat râpé. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Portez à ébullition et versez la confiture dans des bocaux stérilisés.

6. Rouler avec des couvercles stériles, retourner et laisser refroidir. C'est ainsi que vous pouvez réaliser rapidement une épaisse confiture de cerises avec du chocolat. C'est délicieux!

Comme vous pouvez le constater, faire de la confiture de cerises n'est pas difficile. Répétez simplement les étapes de ces recettes. Et obtenez une friandise savoureuse et sucrée qui crée un confort domestique lors des froides journées d'hiver.

Savez-vous ce dont vous avez besoin pour cuisiner ? Je dirai. Un peu de sorcellerie. Une goutte d'amour. L'essence de la bonne volonté. Une pincée de malice. Une poignée d'arôme visqueux confort de la maison. Et beaucoup, beaucoup de foi dans ce qui est le plus délicieuse confiture de cerises ce qui ne peut exister qu'au monde c'est ta confiture, celle que tu as cuisinée avec mes propres mains, ajoutant votre propre charme, charme et rire au bol. Seule une telle gourmandise peut rivaliser avec les préparations de grand-mère, les rebondissements de maman et les chefs-d’œuvre de belle-mère. Cependant, bien sûr, il y en a quelques autres secrets culinaires, qui affectent son goût, cependant, ils sont profondément secondaires. Si vous êtes prêt pour la magie, tout se passera comme il se doit. Mais je vais aussi vous parler des secrets, ne vous inquiétez pas. Je veux juste souligner encore une fois que délicieuse confiture de cerises épaisse- ce n'est pas le résultat d'une recette secrète ou de technologies secrètes, mais de votre capacité personnelle à évoquer en cuisine, en ajoutant à la nourriture ce que tout le monde ne sait pas ajouter - l'amour, les soins, la générosité, la foi.

En plus du fait que les cerises sont un antibiotique naturel, améliorent la coagulation du sang et saturent parfaitement le corps humain en fer, elles ont un autre magnifique propriété: si vous avez des problèmes de sommeil, les médecins recommandent de manger une poignée de baies le soir (ou de boire 100 ml de jus de cerise naturel) - grâce à la mélatonine contenue dans les cerises, votre sommeil sera profond, long et réparateur.

Confiture de cerises épaisse - super dessert Pour l'hiver. Prendre le thé avec lui, c'est une sorte de vacances ! Parfumé, visqueux, sentant l'été et le soleil, il enchante, envoûte et vous transforme en l'espace le plus paisible et le plus paisible. personne joyeuse dans le monde. Oui, il y a un « zeste » dans ma recette, que je transmets tendrement et soigneusement à mes amis et connaissances : chaque année je cuisine au moins 10 litres confiture de cerises épaisse, puis j'offre des cadeaux et des friandises à tous ceux que j'aime. Parmi ceux qui ont essayé ma confiture, il n’y a pas eu d’indifférence ! Cuisinez aussi - préparez, cuisinez, savourez et partagez !

Ingrédients:

1 kg de cerises dénoyautées ;

1 kg de sucre ;

200 g de noix.

Pour commencer, pas de romantisme : prenez un bol, un seau et grimpez à un arbre. Eh bien, ou nous allons au marché - ce qui est aussi une option, mais toujours dépourvue de toute sorcellerie et de tout charme.

Lavez les cerises ramenées à la maison et retirez les noyaux. C’est ennuyeux et peu créatif, mais il est tout à fait possible de travailler avec un film.

On alterne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de baies.

Laisser agir 4 à 7 heures - la majeure partie du sucre doit fondre et les cerises doivent libérer du jus. A ce stade, vous pouvez commencer à faire de la confiture.

Portez la confiture à ébullition à feu doux. C'est long, mais pas du tout difficile - essayez de freiner votre propre enthousiasme et votre curiosité et mélangez les baies au minimum. Assurez-vous simplement que rien ne brûle. Cependant, si vous le faites, tout ira bien de toute façon.

Une fois la confiture bouillie, laissez-la bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis éteignez-la et laissez-la refroidir complètement et un peu plus : je fais généralement bouillir la confiture de cerises pour la première fois le soir et la laisse jusqu'au matin. Le matin, je rallume le gaz : la chaleur est minime, je porte à ébullition et je fais cuire 5 à 7 minutes.

Et la troisième fois, et s’il le faut la quatrième : ce n’est pas seulement le sirop de sucre, mais aussi la pectine, qui fait partie des baies et des fruits à partir desquels vous préparez la confiture, donc la formule toute prête avec trois ébullitions ne fonctionne pas toujours parfaitement. Il arrive que j'ai l'impression que le degré d'épaisseur souhaité ne sera atteint qu'après la quatrième ébullition, alors sans hésiter, je remets la casserole sur le feu. Dans ce cas, bien sûr, il convient de considérer que le sirop va noircir et que les baies peuvent déborder, alors recherchez votre équilibre personnel d'harmonie de confiture.

Avant la dernière cuisson, épluchez les noix.

Et séchez-les légèrement dans une poêle pour rehausser l'arôme. Ceci est complètement facultatif, mais cela donne à la confiture de cerises épaisse un riche arôme de noisette, et cela vaut l'effort supplémentaire !

Lorsque la confiture bout, ajoutez les noix et remuez. Faire bouillir pendant 5 minutes.

Couvrir avec des couvercles, retourner, cacher sous une couverture et laisser là jusqu'à ce que la confiture refroidisse complètement. À propos, faites attention au fait que c'est après refroidissement que la confiture s'épaissit considérablement - lorsqu'elle est chaude, elle coule.

Les soirées d'hiver avec du thé noir fort et de la confiture de cerises épaisse et parfumée sont fabuleusement merveilleuses !

Je vous souhaite de la magie dans votre vie et une délicieuse confiture de cerises !

2017-06-30

Bonjour mes chers lecteurs ! L'été, rapidement monté au sommet, continue de nous ravir une récolte généreuse. C'est l'heure des cerises et des abricots. Que pensez-vous de la préparation de confiture de cerises dénoyautées aujourd'hui ?

Déjà préparé - j'adore son arôme et sa lenteur patriarcale. Il se versa une tasse de thé, enfonça une cuillère dans la rosette de confiture et posa la cerise sur sa langue. Elle est restée là pendant un moment, m'ennuyant sans fin. A ce moment, il faut prendre une gorgée de thé, mais pour que la cerise reste à sa place. Après avoir fermé les yeux, vous mordez dans une cerise, retirez lentement un noyau et plongez dans la sortie pour en prendre une nouvelle portion.

Pour les crêpes, les crêpes et les glaces, il est encore préférable de préparer de la confiture de cerises dénoyautées. Je le prépare rarement avec uniquement les cerises elles-mêmes. Il contient peu de sa propre pectine. Si nous le cuisons longtemps pour que le sirop devienne épais, nous gâcherons désespérément la confiture. De plus, il deviendra brun et j'adore la confiture de la couleur noble du velours rouge foncé.

C'est précisément pour cette raison qu'il est bon d'envoyer des framboises, des fraises et des groseilles rouges avec des cerises - leur pectine naturelle donnera à la confiture une consistance gélatineuse et une belle couleur !

Confiture épaisse de cerises dénoyautées - la plus délicieuse

Ingrédients

• 600-700 g de cerises dénoyautées.
• 300-400 g de purée de groseille ou de framboise (vous pouvez prendre les deux baies).
• 1,1 kg de sucre.

Comment cuisiner

Mes commentaires

• La méthode demande beaucoup de travail et demande beaucoup de temps et d’efforts. Mais cela permet d'obtenir une consistance absolument étonnante et qualités gustatives confiture de cerises. Puisque nous le cuisinons sans graines, il peut être utilisé pour des recettes étonnantes. délicieuses couches dans les gâteaux et pâtisseries.
• Si vous avez des fraises - pour un pot confiture de fraise ou il n'y a pas assez de confiture, mais pour une raison quelconque, vous ne voulez pas la manger, alors n'hésitez pas à envoyer la baie à la cerise destinée à la confiture. Cela s'avérera très bien aussi délicieuse confiture avec une merveilleuse consistance gélatineuse !
• De la même manière, nous préparons de la confiture à partir de cerises congelées. Nous retirons les graines des baies décongelées, puis cuisons comme indiqué ci-dessus.

Une recette classique de confiture de cerises dénoyautées de mes tantes de Saint-Pétersbourg

Ingrédients

• 1 kg de cerises dénoyautées.
• 1 kg de sucre.

Comment cuisiner

1. Nous retirons les noyaux des cerises triées et lavées d'une manière qui vous convient. Évacuer plats séparés le jus obtenu. Ajoutez de l'eau au jus de cerise pour que le volume total soit de 500 ml.
2. Préparez le sirop de sucre à partir de 500 ml d'un mélange de jus et d'eau et de 800 g de sucre.
3. Versez-les sur les baies. Laissez-le ainsi pendant 5 à 8 heures.
4. Nous attrapons les baies avec une écumoire ou passons le mélange dans une passoire.
5. Ajoutez encore 100 g de sucre au liquide séparé des baies, laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux, versez les baies et laissez reposer encore 5 à 8 heures.
6. Après un deuxième trempage, séparez à nouveau les cerises, ajoutez les 100 g de sucre restants au sirop, laissez cuire encore 15 minutes, versez sur les baies et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
7. L'état de préparation sera vérifié comme d'habitude. Versez un peu de confiture dans une assiette. Si la gouttelette conserve sa forme, la confiture est prête et peut être conditionnée dans des pots préparés et roulée.

Recette pour faire de la confiture de cerises dénoyautées en trois étapes

Ingrédients

• 1,2 kg de cerises avec noyau.
• 1 kg de sucre.

Comment cuisiner

1. Retirez les noyaux des cerises préparées, ajoutez le sucre et laissez-les tranquilles pendant 8 à 12 heures. A partir de 1,2 kg de fruit à noyau, on obtient environ 1 kg de matière première pour la confiture.
2. Mélangez soigneusement, mettez le feu, portez à cent degrés, laissez cuire 5 à 7 minutes à feu moyen. N'oubliez pas de remuer et d'écumer la mousse, éteignez le feu.
3. Nous le laissons reposer une demi-journée ou une journée.
4. Nous répétons le processus à nouveau.
5. Le troisième jour, portez la confiture à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elle ait le goût d'une boule.
6. Nous emballons dans des pots stériles secs, fermons hermétiquement avec des couvercles stérilisés.

Recette pour faire de la confiture de cerises dénoyautées en une seule étape

Ingrédients

• 1,2 kg de fruits.
• 1,5 kg de sucre.
• 250 ml d'eau.

Comment faire

1. Préparez les fruits comme dans la recette précédente. Égoutter le jus.
2. Faire bouillir le sirop du jus égoutté, de l'eau et du sucre. Versez-le sur les fruits et laissez reposer pendant 3 à 5 heures.
3. Cuire jusqu'à cuisson complète, en remuant et en écumant la mousse.
4. Emballez la confiture bouillante dans des bocaux préparés et fermez comme d'habitude.

Jam de cinq minutes

La façon la plus simple de faire de la confiture. Couvrez les fruits préparés de sucre, attendez qu'il soit complètement dissous, mettez le feu, portez à ébullition, retirez la mousse, versez dans des bocaux stériles et roulez. Une partie du liquide peut être séparée de la confiture et utilisée pour préparer des compotes, et seules les cerises elles-mêmes peuvent être couvertes pour l'hiver.

Si l'été t'a béni énorme récolte la baie la plus aromatique, vous pouvez d'abord simplement la congeler, puis, lorsque vous avez plus de temps, la transformer lentement en confiture différents types. Pourquoi ne pas essayer cette option de cuisson désormais populaire avec du chocolat ? Que pensez-vous de l'idée d'ajouter des noix ou des amandes à la confiture ?

J'aime moi-même beaucoup la variété et la créativité sans hâte. Je ne suis donc pas pressé de récolter toute la récolte en une journée, si le temps le permet. Je collectionne en plusieurs parties et « compose » toutes sortes de différentes confitures Je te souhaite la même chose. Ou je mets quelques baies au congélateur et je fais de la confiture même en hiver, quand j'ai beaucoup plus de temps.

Toujours à toi Irina.

J'ai récemment découvert un artiste incroyable. Cette mélodie me ramène à mon enfance et ma jeunesse...

Goldfrapp - Belle tête

Les goûts de chacun sont différents, mais quoi qu'on en dise, la confiture de cerises dénoyautées est agréable à manger et pratique à servir aux invités. Vous pouvez le conserver plus longtemps sans craindre qu'il lui arrive quoi que ce soit ; même après quelques années, la riche couleur, le goût et l'arôme caractéristiques sont préservés. Bien sûr, vous devrez le bricoler, mais en hiver, lorsque vous sortirez de vos réserves une confiture de cerises dénoyautées épaisse et parfumée, vous vous féliciterez plus d'une fois pour votre travail acharné ! Il est brassé à partir de n'importe quelle cerise, même si l'on pense que le plus délicieux est obtenu à partir de fruits d'une riche couleur sombre, gros, charnus et juteux.

Recette de confiture de cerises dénoyautées

Ingrédients:

• Sombre cerise mûre- 1 kg;
• sucre – 700 g;

Comment faire une épaisse confiture de cerises dénoyautées

Nous arrachons les tiges et jetons les fruits gâtés. Versez les cerises dans l'évier de la cuisine, remplissez d'eau et laissez reposer dix minutes. Nous changeons l'eau deux fois, pour la troisième fois nous la chargeons dans une passoire et la versons dessus avec de l'eau froide et propre.

Nous faisons preuve de patience et commençons la procédure longue et fastidieuse de retrait des graines. Il existe des dispositifs mécaniques spéciaux pour cela, cependant, comme le montre la pratique, il est tout à fait possible de s'en passer à l'aide d'une épingle de sûreté, d'une épingle à cheveux ou même d'un trombone. Gardez à l’esprit que le jus va éclabousser, portez des vêtements que vous ne craignez pas de salir ou un tablier.

Nous transférons les fruits préparés dans une casserole ou un bassin et y versons le jus du bol avec les graines (il n'y en aura pas si peu). Ajoutez le sucre, secouez ou mélangez délicatement. Pour que le sucre soit saturé plus rapidement de jus de cerise, les plats doivent être larges, sinon versez-les en couches.

Laissez les cerises et le sucre à température ambiante pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Pendant ce temps, les cerises libéreront du jus et le sucre y fondra.

Il est recommandé de faire cuire la confiture de cerises dans un large récipient - une casserole ou une bassine. Placez le bol avec les cerises sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le sucre restant se dissolve. Dès que tout le sucre est dissous, augmentez un peu le feu, presque à moyen. Une fois chauffée, une mousse épaisse commencera à monter - retirez-la avec une cuillère en laissant les cerises dans le sirop. Cuire 8 à 10 minutes en retirant la mousse. Retirer du feu sans couvrir et laisser refroidir complètement.

Après la première cuisson, 6 à 8 heures s'écouleront jusqu'à ce que la confiture de cerises refroidisse et infuse. On le met sur feu moyen, on le porte à ébullition, cette fois si de la mousse apparaît, ce sera très peu. Mais on la collectionne toujours, elle est tellement délicieuse, les enfants l’adorent encore plus que la confiture elle-même ! La deuxième cuisson prendra moins de temps - 5-6 minutes, feu moyen

Laissez-le refroidir complètement. Nous l'avons mis à feu doux pour la troisième fois. Pendant que la confiture chauffe, préparez les bocaux et faites bouillir les couvercles. Nous faisons cela comme d'habitude, stérilisons les conteneurs avec n'importe quel d'une manière pratique. Après ébullition, laissez cuire cinq minutes.

Ébullition confiture épaisse Remplissez les pots de cerises jusqu'en haut et vissez les couvercles. Emballez-le et laissez-le refroidir pendant un ou deux jours.

La confiture de cerises se conserve dans le garde-manger ou dans des armoires murales à température ambiante.

Voilà délicieuse gâterie pour les soirées hivernales avec thé, crêpes et crêpes - confiture de cerises sans pépins, épaisse, si savoureuse et aromatique ! Bonne chance dans vos préparatifs !