La glace faite maison à base de lait est l’un des sujets populaires en cuisine. Le dessert est délicieux en goût, sain et facile à préparer. Lors de la préparation de glaces à la maison, de la crème et du lait naturels sont utilisés et, contrairement au lait du commerce, les recettes ne contiennent pas d'additifs alimentaires d'origine douteuse, ni de colorants et autres ingrédients qui ne sont pas toujours sans danger pour la santé.

Plusieurs recettes de desserts simples permettront de diversifier votre alimentation : préparer des glaces maison à partir de lait nécessitera un minimum de produits, tout comme le temps nécessaire à leur fabrication.

Glace au lait - excellent goût

Lorsque vous préparez de la crème glacée à partir de lait, vous pouvez vous attendre en toute sécurité à ce qu'elle soit supérieure en qualité et en avantages à la crème glacée achetée en magasin, car elle ne contiendra pas un certain nombre de colorants et d'additifs utilisés par le fabricant. Pour réaliser une glace au lait classique maison, vous n'avez besoin d'aucune préparation particulière ni de produits gourmands : tout se trouve au réfrigérateur. La glace la plus délicieuse pour les enfants est à base de lait et de sucre, et voici ce dont vous avez besoin pour la préparer.

• 2 verres de lait moyennement gras ;
• un verre avec un tas de sucre blanc ;
• 4 œufs de poule (seuls les jaunes sont nécessaires) ;
• vanille ou sucre vanillé.

Toutes les préparations commencent par la sélection des plats et voici pourquoi. Pour éviter que la glace au lait n'ait un goût amer, il est préférable de prendre des plats dans lesquels le lait ne brûle pas à l'ébullition ; des casseroles émaillées ou des produits en fonte conviennent. La vanille est ajoutée aux jaunes soigneusement moulus avec du sucre, et tout cela est mélangé dans un bol où le lait a déjà été versé.

Portez à ébullition le mélange bien agité à feu doux en remuant constamment. Pour s'assurer que la glace au lait à la maison n'a pas de grumeaux, la masse après ébullition, avant qu'elle ne commence à épaissir, doit être passée deux ou trois fois dans une étamine. Le mélange fini peut être versé en portions et placé au réfrigérateur pour refroidir, avec des bâtons de bois insérés pour plus de commodité.

Glace au lait selon GOST - rapide et ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux

La glace au lait Gost n'est rien de plus que la glace artisanale habituelle pour tout le monde. La différence entre les deux types de desserts est que la crème glacée à base de lait et de beurre a une différence dans le nombre de calories contenues dans le produit, donc tout le monde n'a pas la possibilité d'en profiter constamment, contrairement aux produits laitiers ordinaires. La glace au lait à la maison selon la recette Gost est préparée rapidement et ne nécessite aucun ingrédient spécial, mais la qualité du dessert parle d'elle-même - les adultes et les enfants l'adorent toute l'année. Ce dont vous aurez besoin pour cela :

• 390 gr. lait faible en gras;
• 25 grammes. lait en poudre;
• 75 grammes. Sahara;
• 10 grammes. fécule de maïs;
• 1 sachet de sucre vanillé.

La crème glacée au lait est préparée à la maison selon les normes GOST comme suit. Le sucre, la vanille et le lait en poudre sont mélangés dans un bol, dans lequel le lait est ensuite ajouté, mais en espérant qu'il en reste 50 grammes, mélangé à nouveau et mis de côté. Dans 50 grammes du lait réservé, mélanger séparément la fécule, qui est versée dans la masse totale, mise sur feu doux et portée à ébullition en remuant constamment, en protégeant le mélange des brûlures. Lorsque la masse commence à épaissir, elle peut être retirée et laissée refroidir ; une heure au réfrigérateur suffit pour ensuite verser la gelée obtenue dans une sorbetière et congeler pendant une demi-heure. Une fois les processus terminés, la crème glacée peut être versée en portions et mise au réfrigérateur pour être conservée. Pour la rendre plus pratique à servir, vous devez la sortir à l'avance (10 minutes avant), puis à l'aide d'une cuillère spéciale. vous pouvez former de belles boules.

La crème glacée est appréciée non seulement des petits gourmands, mais aussi des adultes. La plupart des gens achètent cette friandise en magasin, mais ils ne réalisent même pas à quel point une glace faite maison à partir de lait peut être délicieuse. De plus, un tel dessert ne contiendra aucun colorant, arôme ou autre substance nocive.

Glace au lait maison

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la question de savoir comment préparer des glaces de leurs propres mains, car ce que nous achetons dans les magasins peut difficilement être qualifié de produit de qualité. Il s'avère que préparer un tel délice n'est pas du tout difficile et les ingrédients nécessaires sont très simples.

Ingrédients:

• 255 ml de lait ;
• 35 g de beurre (beurre) ;
• jaune d'œuf;
• une demi-tasse de sable sucré.

Mode de cuisson :

1. Versez la boisson lactée dans une casserole, ajoutez le beurre et mettez le feu, portez à ébullition.
2. Broyez le jaune avec l'édulcorant et versez le mélange obtenu en un mince filet dans le lait chaud, remuez rapidement et faites bouillir à nouveau.
3. Placez maintenant la casserole avec son contenu dans un bol d'eau froide et continuez à remuer jusqu'à ce que la masse de lait ait complètement refroidi.
4. Versez dans des moules et mettez au congélateur, dans trois heures la glace maison sera prête.

Recette de glace maison au lait et à la crème

Pour faire de la glace maison, vous n’avez pas besoin d’acheter une sorbetière, il suffit d’avoir un mixeur ordinaire à la maison. Pour un dessert tendre et savoureux vous aurez besoin de lait et de crème.

Ingrédients:

• 225 ml de lait ;
• ½ litre de crème (33%) ;
• 175 g de poudre sucrée ;
• quatre jaunes;
• 0,5 cuillère à café de vanille.

Mode de cuisson :

1. Pour vous assurer d'obtenir de la vraie glace, lorsque vous achetez des produits laitiers, faites attention à la teneur en matières grasses. Les aliments faibles en gras ne conviennent pas.
2. Versez les jaunes dans la casserole, ajoutez la poudre, la vanille et le lait. Secouez les ingrédients avec un fouet ordinaire, nous n'avons pas encore besoin de mixeur. Nous mettons le mélange sur le feu et le maintenons sur le feu jusqu'à l'apparition de petites bulles ; il n'est pas nécessaire de le porter à ébullition.
3. Cuire la crème à feu doux pendant 20 minutes, la masse doit devenir visqueuse. Le plus important est qu'il n'y ait pas de grains dans la crème ; s'ils apparaissent, cassez-les avec un fouet sans retirer le mélange du feu.
4. Placer la crème finie dans un bol d'eau froide et laisser refroidir (n'arrêtez pas de remuer).
5. Fouettez maintenant la crème, elle doit être froide, comme le récipient lui-même dans lequel elle sera fouettée. A l'aide d'un batteur, battre la crème en pics fermes.
6. Ajoutez ensuite la crème par portions (n'éteignez pas le mixeur) et battez le tout jusqu'à consistance lisse.
7. Nous étalons la masse obtenue sous deux formes, la mettons au congélateur pendant 40 minutes, puis la retirons, la mélangeons et continuons à la congeler pendant encore 40 minutes, en répétant le processus.
8. Après le troisième mélange, laissez la glace au congélateur pendant 6 heures, ou mieux encore toute la nuit.

Au lieu du lait ordinaire, vous pouvez utiliser du lait concentré, vous n'aurez alors rien à cuisiner, car cet ingrédient agira comme un épaississant.

Une recette simple pour faire des glaces sans crème

Il est difficile de contester que la glace la plus délicieuse soit crémeuse. Mais aujourd'hui, beaucoup essaient de manger sainement et cherchent comment préparer des glaces diététiques à la maison.

Ingrédients:

• 580 ml de lait ;
• 155 g de sucre semoule ;
• six jaunes;
• 16 g de vanille.

Mode de cuisson :

1. Placez les jaunes légèrement refroidis dans le bol du mixeur, ajoutez l'édulcorant et battez les ingrédients pour obtenir une mousse.
2. Versez le mélange fouetté dans une casserole à fond épais, ajoutez le lait, ajoutez la vanille et faites cuire à feu doux. La masse doit être constamment remuée pour ne pas brûler.
3. Dès que le contenu de la casserole épaissit, refroidissez le mélange, remplissez-en les moules et mettez-le au congélateur pendant 4 heures.

Glace au citron

L’avantage de la glace faite maison est que nous savons quels ingrédients de qualité nous utilisons pour la préparer. La délicatesse peut également être préparée avec n'importe quelle saveur - vanille, chocolat, fruit ou baie.

Ingrédients:

• ½ litre de crème (33%) ;
• cinq jaunes frais;
• 175 g de sable sucré ;
• trois cuillères à soupe. cuillères de zeste de citron;
• ½ tasse de jus de citron.

Mode de cuisson :

1. A l'aide d'un mixeur, battre les jaunes avec l'édulcorant, puis verser la crème et continuer de mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Ensuite, transférez le mélange dans un bain-marie et laissez cuire 15 minutes (ne laissez pas bouillir le mélange).
3. Placer la crème obtenue dans un bol d'eau froide, laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter le jus et le zeste d'agrumes, remuer, verser dans des moules et mettre au congélateur.
4. Pendant le processus de refroidissement, il est préférable de remuer la masse plusieurs fois pour l'enrichir en oxygène, la glace deviendra alors tendre et aérée.

À l’époque soviétique, la glace était préparée conformément à toutes les normes de qualité. Aujourd'hui, un produit d'une telle qualité est très rare, mais les glaces faites maison vous permettront de vous souvenir de votre enfance et d'apprécier le goût de la glace soviétique.

Ingrédients:

• 420 g de lait (3,2%) ;
• 365 ml de crème (33%) ;
• 145 g d'édulcorant ordinaire ;
• 16 g de sucre vanillé ;
• 55 g de lait en poudre ;
• 25 g de n'importe quel amidon.

Mode de cuisson :

1. Incorporez la fécule dans une demi-tasse de boisson lactée afin qu'il ne reste plus de grumeaux.
2. Mélangez le lait en poudre avec deux types de sucre, mélangez avec deux cuillères à soupe de lait. Versez ensuite le reste de la boisson et envoyez le mélange au feu.
3. Dès que le mélange de lait se réchauffe un peu, versez la fécule diluée, remuez et laissez cuire jusqu'à épaississement.
4. Refroidissez ensuite la masse épaisse, et à ce moment battez la crème froide jusqu'à ce qu'elle atteigne une mousse stable.
5. Nous combinons les deux masses, les plaçons dans des moules et les congelons pendant trois heures.

Délicieuse recette au cacao

Faire de la glace au chocolat de vos propres mains est assez simple : tous les ingrédients peuvent être achetés librement dans n'importe quel magasin.

Ingrédients:

• 255 ml de lait ;
• un oeuf;
• 45 g de sable sucré ;
• 45 g de cacao.

Mode de cuisson :

1. Versez le produit laitier dans la casserole, ajoutez les ingrédients secs, mélangez et allumez le feu. Portez le mélange à ébullition, puis laissez-le refroidir à température ambiante.
2. Battre l'œuf avec un fouet et l'ajouter au mélange, remuer et remettre sur le feu, cuire jusqu'à épaississement.
3. Laissez refroidir la masse obtenue, puis remplissez-en les moules et mettez-la au congélateur pendant une heure.

Vous savez maintenant que vous pouvez préparer votre propre glace sans trop d’effort. L'essentiel est que les ingrédients soient frais et que le lait (crème) soit riche, vous obtiendrez ainsi la densité souhaitée du dessert.

Nous aimons tous la glace, et nous en avons particulièrement besoin pendant les périodes chaudes. Très souvent, on a une grande envie de manger de la glace à la maison sans aller au magasin. Et certaines personnes seraient très intéressées de savoir comment faire de la glace à la maison avec du lait.

Il existe plusieurs recettes pour faire de la glace à base de lait, mais dans cette recette, nous aborderons la plus courante : la glace blanche, mais très savoureuse.

Pour cela, nous avons besoin d'environ 3 verres de lait et, pour la quantité donnée, préparez 1 verre de sucre. Ensuite, cela ne fait pas de mal d’avoir au moins trois œufs dans votre réfrigérateur, car ils jouent un rôle dans la fabrication des glaces. La poudre de vanille sera utile pour tout cela, mais vous ne devez l'ajouter que selon votre propre goût.

Le processus de cuisson comprend les étapes détaillées suivantes :

1. Cassez les trois œufs et mélangez-les soigneusement avec de la vanille ajoutée au goût, ainsi qu'un demi-verre de lait.

2. Entre ces tâches, prévoyez du temps pour pouvoir mettre tout le lait restant sur le feu et le chauffer progressivement en le portant à ébullition.

3. L'étape suivante consiste à retirer le lait bouilli, puis à ajouter tout le mélange que nous avons mélangé au tout début. Cependant, ce mélange doit être versé en un mince filet et remué petit à petit.

4. Remettez la casserole sur le feu en attendant les bulles et immédiatement après leur apparition, retirez le tout du feu.

5. Préparez des moules ou des verres propres à remplir avec ce délicieux mélange, ainsi que pour une future congélation au congélateur.

Croyez-moi, cette délicieuse glace maison disparaîtra très vite de votre réfrigérateur et vous serez surpris par votre délicieuse glace.

J'ai toujours été intéressé par la façon de préparer des glaces à la maison. Mais j'avais peur de simplement traduire les produits, car il y a tellement de recettes différentes et je dois choisir la plus réussie. Mais maintenant que je suis devenue mère, j’ai commencé à y réfléchir sérieusement.

Il existe de nombreux produits vendus en magasin avec une très longue liste d’ingrédients. Et tous ne sont pas en sécurité. Ce qui est le plus désagréable, c’est que divers additifs se retrouvent également dans les aliments pour bébés. Par conséquent, de nombreuses mères ont commencé à essayer de remplacer les aliments achetés en magasin par des équivalents faits maison.

J'appartiens à cette majorité. Et depuis longtemps, je fabrique mes propres saucisses et friandises. Avec l’arrivée du printemps, l’enfant a commencé à demander de la glace. Mais je ne veux pas acheter quelque chose dont la composition et les graisses végétales sont inconnues.

Ainsi, pour ceux qui s'intéressent à ce sujet, j'ai sélectionné 12 recettes sur différentes bases afin que vous puissiez choisir celle que vous considérez comme la meilleure.

Avant de commencer à comprendre le processus de fabrication de la glace au lait, je souhaite vous donner quelques conseils que vous devez suivre.

1. Si vous disposez d'un grand récipient de décongélation, la friandise mettra plus de temps à se congeler. Mieux vaut prendre des moules en portions.
2. De plus, dans un grand récipient, la masse retient plus d'air et on peut donc sentir des cristaux de glace dans le produit fini. Par conséquent, il doit être retiré et remué toutes les 30 minutes (la première heure et demie).
3. Pour les petites formes, cela n'est pas nécessaire.
4. Seuls les blancs d'œufs FROID et la crème fouettent bien. Et il est préférable de le faire dans un récipient réfrigéré.

Eh bien, commençons maintenant à cuisiner.

Nous réaliserons toutes les recettes à la main, sans utiliser de sorbetière. Toutes les femmes au foyer ne l'ont pas, mais cela prend beaucoup de place. Je pense que ce type d’appareil de cuisine n’est pas du tout nécessaire et on peut s’en passer.

Ingrédients:

• 250 ml de lait
• 25g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 0,5 tasse de sucre

Faites chauffer le lait, ajoutez le beurre et portez à ébullition en remuant.

Broyer le sucre et le jaune jusqu'à consistance lisse. Et ajoutez-y un peu de lait. Nous devrions avoir la consistance d’une crème sure liquide.

Versez ce mélange dans le lait chaud en un mince filet en remuant constamment. Porter à ébullition et retirer du feu.

Placer dans l'eau froide et continuer de remuer. Nous attendons que la masse refroidisse.

Versez-le maintenant dans des moules et mettez-le au congélateur.

Vous devez attendre au moins 3 heures. Et puis il est temps de sortir la friandise et de vous faire plaisir.

Délice maison à base de crème et de lait concentré

La glace à la crème est plus délicate que la glace au lait. Et avec l'ajout de lait concentré, il acquiert une saveur crémeuse. Cela s'avère vraiment très savoureux. Mais c’est aussi assez calorique !

Et la recette elle-même est incroyablement simple.

Ingrédients:

• 0,5 l de crème (33%)
• 1 boîte de lait concentré

Vous devez choisir le bon lait concentré. Celui dans les canettes et sur l’étiquette qui dit « fabriqué selon GOST ».

La crème glacée doit être fouettée. Nous allumons d'abord le mélangeur à basse vitesse, puis l'augmentons progressivement jusqu'au maximum. Nous atteignons des pics stables. C'est alors que la masse devient aérée et épaisse.

Versez-y progressivement le lait concentré et continuez à fouetter. Cela prendra environ 5 minutes.

Transférer dans des contenants de congélation et placer au congélateur pendant au moins 3 heures.

Une recette simple pour faire des glaces sans crème

J'ai trouvé une recette insolite sans utiliser de crème ni de lait. Honnêtement, c'est très inhabituel. Mais ça s'avère plutôt bien.

J'étais confus que de l'huile végétale ait été utilisée. Mais si vous choisissez sans saveur, vous ne ressentirez pas du tout son goût.

Au lieu de fraises, vous pouvez prendre des fruits et des baies.

Ingrédients:

• Oeufs - 3 mcx
• Fraises – 350 gr
• Huile végétale (inodore) - 50 g
• Sucre - 4 c. (avec une diapositive)
• Séparez les blancs des jaunes.

Mettez deux cuillères à soupe dans les jaunes. sucre et verser l'huile végétale. Battez cette masse à vitesse maximale pendant environ 4 minutes.

Broyez les fraises dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.

Mélangez maintenant les deux masses et battez encore 1 minute.

Il faut maintenant battre les blancs. Important! Les blancs doivent être froids.

Il ne doit pas y avoir une goutte d'eau sur la vaisselle ou les fouets. Outils complètement secs, sinon les blancs ne battent pas.

Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et continuez à battre encore 1 minute. Ajoutez-y ensuite le mélange de baies et mélangez.

Préparez des tasses et des moules et remplissez-les du mélange préparé.

Congelez-le.

Il peut être assez difficile de retirer la friandise des moules plus tard. C'est pourquoi nous le sortons du congélateur.

Le genre qu’on met dans des tasses dans de l’eau chaude pendant une seconde et qui saute presque dans votre assiette.

Si les moules sont petits, vous n'avez pas besoin de les sortir et de les remuer toutes les demi-heures. Et s’il est grand, vous devez empêcher la formation de cristaux de glace.

Glace sans œufs en 5 minutes

La plupart des recettes sont rapides à préparer. Mais parfois, il faut fouetter des blancs d'œufs ou de la crème. Et cela prend du temps.

Si vous êtes pressé ou si vous ne voulez pas vous embêter. C'est une option très rapide pour vous, dans laquelle nous mélangeons la crème et le lait sans fouetter.

Ingrédients:

• verre de sucre
• 500 ml de lait
• 500 ml de crème
• Vanilline

Versez la crème et le lait dans une casserole. Ajouter le sucre et la vanille.

Allumez à feu moyen. En remuant constamment, faites chauffer, mais ne portez pas à ébullition. La masse va épaissir un peu et on la retire du feu.

Refroidissez ensuite et mettez au congélateur toute la nuit.

C'est tout. L'ensemble du processus n'a pas pris plus de cinq minutes.

Comment préparer rapidement et facilement une friandise aux fruits

Pour ceux qui n’ont pas besoin des calories supplémentaires provenant du sucre et de la crème, je suggère de préparer des sucettes glacées.

Vous pouvez utiliser du jus de fruits, des morceaux de fruits ou de la purée de pulpe.

Ingrédients:

• Jus d'orange - 50 ml
• Jus de cerise - 50 ml
• Purée de pêches - 50 ml
• Gobelets en plastique
• Brochettes ou cure-dents
• déjouer

Mixez la pêche en purée dans un mixeur. Vous pouvez en acheter des prêts à l'emploi au rayon aliments pour bébés. Nous fabriquerons de la glace par étapes.

Nous avons besoin que chaque couche durcisse. De cette façon, nous obtiendrons de très belles couches et ressentirons le goût de chacune des charges.

Versez un peu de jus d'orange dans des verres et mettez-les au congélateur pendant 1h30.

Placez le reste de la sauce et la purée au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.

Ensuite, nous sortons les moules du congélateur et ajoutons un autre type de jus par dessus.

Prenez le papier d'aluminium et coupez-en trois morceaux. Ce qui sera plus grand que la circonférence de nos moules. Insérez un cure-dent dedans au centre et couvrez les tasses. Laissez-le congeler à nouveau pendant 1h30.

Ensuite, nous le retirons, retirons le papier d'aluminium et étalons la purée de pêches dans la couche la plus externe. Retirer à nouveau du congélateur.

Glace crémeuse au citron

Je vous propose également de sortir des standards et de créer une glace au citron. Il n'est pas aussi écoeurant que l'ordinaire et a une légère acidité et un arôme d'agrumes.

Ingrédients:

• 3 jaunes
• 120 g de sucre
• le zeste et le jus d'1 gros citron
• 350 g de crème épaisse (à partir de 30%)

Lavez les citrons et retirez-en le zeste à l'aide d'une râpe fine.

Ajouter le zeste, le sucre, les jaunes et le jus de citron dans la casserole.

À feu moyen, en remuant constamment, cuire ce mélange jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Vous aurez la consistance d'une crème. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.

Fouetter la crème très froide jusqu'à obtenir des pics mous et mélanger avec le mélange de citron refroidi.

Il est important d'ajouter une masse froide, si vous ajoutez du tiède ou du chaud, la crème se séparera simplement.

Mélangez les deux masses, versez dans des moules si vous n'avez pas de sorbetière et laissez refroidir.

Pour éviter la formation de cristaux de glace, le mélange doit être sorti plusieurs fois du congélateur et
remuer lentement avec un fouet.

Recette avec de la crème sure et du lait concentré

La crème sure est beaucoup plus grasse et plus dense que le lait, elle contient donc moins de molécules d'eau. Cela signifie qu’une fois congelé, il ne produira pas de cristaux de glace. Le goût de cette glace est beaucoup plus délicat et plus riche.

Ingrédients:

• 400 g de crème sure grasse à 20%
• ½ boîte de lait concentré
• Tout additif (baies surgelées, chocolat râpé, noix hachées ou cacao)

Mettez la crème sure et le lait concentré dans un bol commun.

On râpe ou on coupe le chocolat, que l'on verse dans les ingrédients liquides. Mélangez toute la masse pour que les chips soient uniformément réparties dans toute la masse.

Et versez-le dans des moules ou des gobelets en plastique.

Pour faciliter le retrait et la conservation du délicieux, nous insérons des cuillères jetables au centre.

Gâterie rapide au yaourt

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer de la crème glacée est d'utiliser du yaourt vivant du commerce. Vous n'avez même pas besoin de le mélanger avec quoi que ce soit. Cela s'avère très savoureux si vous prenez le produit avec des morceaux de fruits.

Ingrédients:

• prends un pot de yaourt
• bâton ou cuillère jetable

Dans un pot de yaourt fermé. Découpez un trou dans la feuille supérieure.

Dans lequel nous placerons notre cuillère.

Et rangez-le pour le congeler. Au bout de trois heures, on sort les bocaux et on les place dans l'eau tiède pour que la gourmandise sorte rapidement.

Et retirez l'étiquette du haut.

Douceur saine du fromage cottage

Bien sûr, on ne trouvera pas de glace au fromage blanc dans les rayons des magasins, mais on se fera un plaisir de la préparer à la maison. Cette option convient à ceux qui ne mangent pas de fromage cottage, mais comprennent que ce produit est très bénéfique pour le corps.

Le fromage cottage ne se fera pas sentir dans la gourmandise finie, mais profitera au corps.

Ingrédients:

• 150 g de caillé mou
• 200 ml) lait
• 2 oeufs
• vanilline
• sucre

Séparez les jaunes des blancs.

Ajouter le sucre et la vanilline aux jaunes et broyer.

Refroidissez les blancs au réfrigérateur et battez jusqu'à formation de pics fermes.

Nous y ajoutons du fromage cottage. Remuer et verser le mélange d'œufs.

Versez ce mélange dans des moules et congelez.

L’ensemble du processus est également rapide et simple.

Dessert diététique à la banane sans sucre

Cette option s'applique également aux glaces aux fruits. Mais la banane elle-même est très aromatique et dense, il vaut donc mieux ne pas la mélanger avec d'autres baies. J'ai décidé de mettre en évidence cette recette séparément.

Nous remplaçons le sucre par du miel, mais vous pouvez supprimer complètement toute douceur supplémentaire de la composition. Ne laissez que deux ingrédients.

Ingrédients:

• 1 cuillère de miel
• 2 bananes bien mûres
• 1 cuillère à soupe. lait

Pelez la banane et coupez-la en morceaux. Couvrez-les d'un film alimentaire et congelez-les. Cela rendra la banane plus facile à hacher et ne deviendra pas noire lorsqu'elle sera exposée à l'air.

Placez les morceaux dans un mixeur et ajoutez une cuillerée de miel. Il peut être remplacé par des dates.

Battre les ingrédients en une masse homogène.

Divisez en portions et envoyez à nouveau au congélateur.

Et pour ceux qui sont nostalgiques de l'époque de l'URSS, je propose de réaliser des glaces au goût de glace soviétique. C'est le goût dont vous vous souvenez depuis votre enfance.

Ingrédients:

• lait 3,2% - 430 g
• crème 33-36% - 360 g
• sucre - 140 g
• sucre vanillé - 15 g
• lait en poudre - 50 g
• amidon (n'importe lequel) - 20 g

Versez la fécule dans 100 ml de lait. Remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Mélanger le lait en poudre, le sucre, le sucre vanillé. Ajoutez deux cuillères à soupe. lait et bien mélanger.

Versez ensuite le reste du lait. Mettre sur le feu et porter à ébullition.

Ajouter la fécule et remuer jusqu'à épaississement à feu moyen.

Versez le mélange dans un bol et laissez refroidir dans un récipient rempli d'eau froide.

Fouetter la crème froide dans un récipient réfrigéré jusqu'à formation de pics fermes.

Mélangez-les avec le mélange de lait refroidi.

Transférez la glace dans un récipient.

Et congeler pendant 3 heures.

Recette au thé vert de Yulia Vysotskaya

Cet hôte merveilleux propose de nombreuses recettes délicieuses. Elle expérimente et crée également différents types de cette délicatesse. J'ai aimé la recette au thé vert, décrite dans la vidéo.

À mon avis, la friandise finie s'avère incroyablement savoureuse.

Regardez combien d'options s'offrent à vous ! Après tout, vous pouvez vous baser sur n'importe quelle recette. Préparez le mélange et versez-le dans différents récipients. Et mettez des additifs différents dans chacun : vanilline, menthe, cacao, baies, etc.

Et vous pouvez préparer différents types de glaces en même temps. Et ce sera non seulement savoureux, mais aussi sain, sans impuretés chimiques ni conservateurs étranges.

Quel type de glace y a-t-il dans le magasin ? Chocolat, vanille, crème, noix, lait concentré. Il en existe un grand nombre de types, mais ils ont tous une chose en commun : une composition avec toutes sortes d'EE, d'exhausteurs de goût et de chiffres incompréhensibles. Il est difficile de parler des bienfaits et de l’innocuité d’un tel délice. Mais il y a une raison de faire de la glace à la maison, d'autant plus qu'il y a du lait dans n'importe quel réfrigérateur.

Glace au lait à la maison - principes généraux de préparation

Vous pouvez préparer une friandise froide à partir de n'importe quel lait. Mais plus le produit est gras, plus le goût crémeux sera brillant. Si le lait est uniquement écrémé, vous pouvez alors y verser un peu de crème ou ajouter du lait en poudre. Cela rendra le goût bien meilleur.

Quoi d'autre est ajouté :

Jaunes d'œuf;

Il ne faut pas oublier qu'après refroidissement, la friandise semble moins sucrée qu'elle ne l'est en réalité. Vous pouvez donc ajouter plus de sucre. Pour le goût, du cacao, des noix, du caramel, divers fruits et baies et des raisins secs sont ajoutés. Il existe des recettes de glaces à base de bananes surgelées, l'une d'entre elles se trouve juste en dessous.

Il est plus pratique d'utiliser des moules spécialement conçus pour la congélation. Ils permettent de réaliser des friandises de même taille, belles, soignées. Ils sont faciles à utiliser. Mais peu importe s’il n’y a pas de moules spéciaux. De petites tasses feront l'affaire, vous pouvez en utiliser des jetables.

Glace au lait maison et bananes

Une recette de glace au lait très tendre et simple à la maison. Grâce à la consistance particulière des bananes, ce délice ressemble beaucoup à la vraie, mais en beaucoup plus savoureux et naturel.

Ingrédients

2 bananes (mûres);

60 ml de lait ;

1 c. jus de citron;

1,5 cuillères de crème sure.

Préparation

1. La crème glacée sera délicieuse si des bananes mûres, mais pas noires, sont utilisées. Nous les nettoyons, les coupons en morceaux, les mettons dans un bol et les mettons au congélateur pendant 1h30.

2. Sortez les bananes surgelées et ajoutez tous les ingrédients selon la recette. Si vous avez besoin d'une friandise plus sucrée, ajoutez du sucre supplémentaire.

3. Battez la masse avec un mixeur. La masse doit être homogène et lisse.

4. Mettre immédiatement dans des moules.

5. Placer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

6. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux entiers de bananes ou de fraises à cette glace. Pour l'arôme, la vanille s'intègre parfaitement ici.

Glace au lait maison (recette avec des œufs)

Une recette de vraie glace au lait, qui nécessite des jaunes d'œufs et du beurre. Vous avez également besoin de fécule de maïs ou de pomme de terre.

Ingrédients

Un litre de lait ;

Cinq jaunes ;

1 c. amidon;

2 cuillères à soupe. Sahara;

0,5 bâtonnets de beurre.

Préparation

1. Versez le lait dans une casserole en inox et faites bouillir.

2. Mélangez les jaunes et le sucre, broyez la masse jusqu'à consistance lisse. Au début, il sera lâche, mais progressivement le sucre fondra. Ajoutez une cuillerée de fécule. Vous pouvez le remplacer par de la farine, mais ce n'est pas conseillé.

3. Ajoutez un peu de lait chaud pour que le mélange de sucre ressemble à de la crème.

4. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le également au mélange de jaunes préparé. Nous le mettons sur la cuisinière et commençons à le chauffer.

5. Ajoutez le reste du lait et faites cuire. Nous ne quittons pas la poêle une minute. Le mélange peut brûler ou trop cuire. Remuer constamment avec une spatule.

6. Dès que la crème épaissit, retirez du feu. Vous pouvez le mettre dans l'eau froide pour refroidir la masse plus rapidement.

7. Plongez le mixeur et battez la glace pendant quelques minutes.

8. Placez la masse refroidie dans des moules et placez-la au congélateur pendant 4 à 5 heures, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.

Glace au lait maison (avec crème)

Une recette de vraie glace au lait à la maison. Pour la recette, vous devez utiliser de la crème épaisse qui se transformera bien en mousse.

Ingrédients

500 ml de lait ;

1,5 cuillère à soupe. Sahara;

4 jaunes ;

0,5 l de farine ;

300 ml de crème ;

Préparation

1. Mélangez les jaunes avec la moitié du sucre, ajoutez 0,5 tasse de lait et la farine. Broyer jusqu'à consistance lisse.

2. Versez la deuxième partie du sucre dans le reste du lait, remuez jusqu'à consistance lisse et mettez sur le feu.

3. Dès que le mélange sur la cuisinière commence à chauffer, ajoutez la masse jaune et remuez rapidement. Cuire la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Mais on le retire avant qu'il ne commence à bouillir. Sinon, des morceaux de jaunes pourraient cuire.

4. Refroidissez d'abord la crème à température ambiante, puis laissez-la refroidir pendant une heure.

5. Battre la crème jusqu'à obtenir une mousse mousseuse avec un mixeur.

6. Mélangez la crème refroidie avec la chantilly, remuez jusqu'à consistance lisse, mais faites-le avec précaution afin de ne pas précipiter la mousse.

Glace maison aux noix et au lait

Cette glace utilise des noisettes. Mais si vous le souhaitez ou si vous en avez besoin, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre noix.

Ingrédients

250 g de sucre ;

200 g de noisettes ;

Un verre de lait;

150 g de sucre pour caramel ;

Préparation

1. Faites frire les noisettes dans une poêle ou séchez-les au four. Il est important de ne pas brûler les noix, mais de les faire légèrement dorer ou de les sécher pour que leur goût et leur arôme soient meilleurs.

2. Préparez le caramel. Versez 150 g de sucre dans la casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau et lancez la cuisson.

3. Disposez les noisettes en couche uniforme sur un tapis en silicone.

4. Dès que le caramel brunit, retirez-le du feu et versez sur les noix, vous pouvez remuer, laisser jusqu'à ce que le caramel durcisse.

5. Séparez les jaunes, battez avec le sucre cristallisé et le lait jusqu'à consistance lisse. Nous y avons mis le feu.

6. Faites cuire la crème jusqu'à épaississement, retirez-la et laissez-la refroidir.

7. Fouettez la crème et mélangez-la à la crème préparée.

8. Ajoutez les noix de caramel à la glace. Le caramel du tapis en silicone peut également être retiré et versé dans la masse générale.

9. Remuer, disposer dans des moules et placer la friandise au congélateur pendant plusieurs heures.

Glace au chocolat maison à base de lait

Pour cette glace au lait maison, il vous faudra du chocolat au lait noir ou bon. Crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 30%, n'importe quel lait.

Ingrédients

3 jaunes ;

5 cuillères à soupe de poudre ;

6 cuillères de crème ;

120 g de chocolat ;

1,3 cuillère à soupe. lait.

Préparation

1. Râpez grossièrement un tiers du chocolat et placez-le au réfrigérateur.

2. Mélangez le lait avec le sucre, ajoutez les jaunes. Allumez le mélangeur et battez soigneusement jusqu'à consistance lisse.

3. Coupez le chocolat en cubes et ajoutez-le au lait.

4. Placez le mélange sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de chocolat se dissolvent. Faites bien chauffer le mélange, portez presque à ébullition et retirez immédiatement du feu. Laisser refroidir.

5. Fouettez la crème jusqu'à obtenir une masse mousseuse, mélangez-la avec la crème au chocolat préalablement préparée. Il devrait faire froid.

6. Sortez les pépites de chocolat du réfrigérateur et mélangez-les à la glace.

7. Placer dans des moules. Placer au congélateur pour congeler pendant quatre heures.

Glace au lait maison au cacao

Une autre option pour la glace au chocolat, mais elle ne nécessite que de la poudre de cacao de haute qualité. Il est souhaitable qu'il soit foncé et sans sucre. Utilisez du lait avec au moins 3 % de matières grasses.

Ingrédients

0,25 l de lait ;

2 l. cacao;

5 litres. Sahara;

50 g de beurre ;

1 c. amidon.

Préparation

1. Retirez le jaune, broyez-le avec du sucre et une cuillère à café d'amidon.

2. Ajoutez immédiatement le cacao en poudre et remuez pour éviter la formation de grumeaux.

3. Ajoutez le lait par petites portions et versez le tout d'un coup.

4. Faites cuire la masse préparée sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Après refroidissement, il deviendra encore plus épais.

5. Ajoutez du beurre à la crème tiède et remuez jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous.

6. Refroidissez la glace.

7. Plongez le mixeur et battez la crème pendant 3 minutes.

8. Placer dans des moules et congeler pendant trois heures.

Glace au lait maison (avec lait en poudre)

Recette de glace avec deux types de lait. Si vous n'avez pas de noix, vous pouvez prendre des cacahuètes ; les noisettes conviennent également ; cela s'avère délicieux avec des graines de tournesol et des graines de sésame grillées.

Ingrédients

500 ml de lait entier ;

100 g de lait en poudre ;

1,5 cuillères à soupe de noix ;

50 g de beurre ;

1 cuillère d'amidon;

2 jaunes ;

1,2 cuillère à soupe. Sahara.

Préparation

1. Le lait en poudre est mélangé avec du sucre cristallisé, ajoutez un peu de lait frais et des jaunes d'œufs.

2. Broyer la masse jusqu'à consistance lisse et ajouter l'amidon.

3. Versez le reste du lait. Nous l'envoyons au poêle.

4. Faites cuire la crème anglaise à feu doux.

5. Dès que la masse commence à épaissir, retirez immédiatement du feu.

6. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Remuer jusqu'à ce que tout fonde. Laisser refroidir. Placer au congélateur pendant une heure.

7. Faites d'abord revenir les noix dans une poêle sèche, puis coupez-les en morceaux.

8. Sortez le bol de glace du congélateur et ajoutez les noix. Bien mélanger.

9. Placer au congélateur encore un quart d'heure.

10. Sortez-le à nouveau, remuez à nouveau. Vous pouvez maintenant mettre la glace dans des moules et la congeler.

Glace au lait à la maison - trucs et astuces utiles

Si la glace ne veut pas sortir des moules, vous devez la plonger dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.

Des glaces pour adultes peuvent être préparées avec l'ajout de liqueur et de cognac. Mais vous devez ajouter des boissons alcoolisées en petites quantités, uniquement pour ajouter de la saveur.

Il n’est pas nécessaire de mettre la glace dans de petits moules. Vous pouvez conserver les friandises dans un grand récipient, il suffit de le fermer hermétiquement. Sinon, le dessert absorbera les odeurs étrangères du congélateur.

Les coquilles d'œufs contiennent un grand nombre de bactéries, notamment celles qui sont dangereuses pour l'organisme et provoquent des maladies graves. Par conséquent, les œufs doivent toujours être lavés avec du bicarbonate de soude ou du savon à lessive avant utilisation.

Vous pouvez faire de la glace non seulement avec du lait entier. Vous pouvez prendre du lait en poudre dilué ou de la crème concentrée, du lait concentré. Les recettes contiennent souvent plusieurs types de produits, ce qui garantit le goût crémeux de la friandise.