Le goût du gâteau rappelle un peu le classique « Prague ». Cependant, « Prague » en comparaison (si mes souvenirs ne mentent pas) est en quelque sorte très gros. Notre méga gâteau au chocolat a une couche de gâteau dense, moelleuse et légèrement friable. La crème est douce et onctueuse, très légère, et en même temps tient bien les « pics » sur toute la surface.

Pour donner aux gâteaux la consistance requise, j'ai utilisé un déshydrateur RawMid Dream Vitamin DDV-07 pour la « cuisson ». Deux gâteaux s'adaptent parfaitement sur une plaque à pâtisserie dotée d'une grille en plastique - ce qui signifie qu'après la « cuisson », il vous suffit d'essuyer la grille et la plaque à pâtisserie avec un chiffon humide. Classe!

Ce gâteau à la crème glacée est végétalien, sain, incroyable ! Pas d'huile, de noix ou de tofu. Je l'ai rendu aussi utile que possible. Et ici une surprise t'attend, ma petite farce - cacahuètes salées. Je l'aime! Cependant, il n’y a que 40 grammes de cacahuètes dans l’ensemble du gâteau.

Le gâteau à la crème glacée a un goût de bombe ! Il est assemblé à partir d'une base croustillante, d'un centre glacé onctueux, de caramel vivant et ganache soyeuse. Cuisiner est aussi simple que décortiquer des poires, je l'ai fait de manière impromptue.

Très recette sympa J'ai trouvé des pâtisseries végétaliennes chez Instagram Sacha Garikova, qui d'ailleurs fête son anniversaire aujourd'hui !
Belle Sasha, je te félicite de tout mon cœur !

Donc, ce sera une tarte ou des cupcakes - tout ce que vous voulez cuisiner davantage.

La recette est extrêmement simple à suivre et le dessert a un goût super fruité.
Hier, j'ai fait une telle tarte, en utilisant 2/3 de pommes râpées et 1/3 de cassis surgelés dans la couche au lieu de seulement des baies (comme celle de Sasha).

Le goût de la tarte est... quelque chose avec quelque chose ! Et personne ne devinera exactement comment la pâte a été préparée. Essayez, lorsque vous régalez vos amis, de leur demander pour vous amuser, comme : cette tarte contient tel ou tel ingrédient, et devinez comment je l'ai faite. Ils vous diront certainement quelque chose comme : « de la semoule trempée dans du jus, puis ajoutée du sucre et des baies ».

Vous n’avez pas vraiment besoin de tremper quoi que ce soit.
Oui, c’est aussi un point positif de la recette : après la cuisson, vous n’avez pas besoin de laver la pâte de la vaisselle.

Si petit, si mignon, mmm !..
Très doux, parfait avec un verre de lait de soja tiède.

Elle a partagé la recette de merveilleux cupcakes ; elle les a préparés selon la recette de « Surprise végétalienne » :
- J'ai ajouté un peu moins de sucre à mes cupcakes qu'à recette originale- mais ce moment est entièrement à votre discrétion, peut-être que quelqu'un le voudra plus doux.

Cet article a été écrit spécifiquement pour les amateurs de douceurs. Nous y avons décrit les recettes des gâteaux les plus populaires auprès des végétariens.

Pour réaliser un simple gâteau au chocolat végétalien, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 1,75 tasse de farine ;
• 1 tasse de sucre ;
• un demi-verre de cacao;
• 2 cuillères à café de soda ;
• une demi-cuillère à café de vanille;
• 2 tasses de lait de soja ;
• un demi-verre d'huile végétale;
• un peu de semoule ;
• 100 g de chocolat noir ;
• 80 g d'huile de coco ;
• baies congelées.

Étapes de préparation de la base du gâteau :

• farine, sucre, cacao, soda, vanille, lait de soja, l'huile végétale est soigneusement mélangée avec un mélangeur jusqu'à ce que masse homogène pas de grumeaux ;
• le plat de cuisson est graissé huile végétale et saupoudré de semoule ;
• la pâte est versée dans un plat allant au four ;
• cuire au four à 175 degrés pendant 50 minutes (le temps de cuisson peut varier, vérifiez l'état de préparation du gâteau avec un cure-dent).

Pour préparer la crème végétarienne pour le gâteau il vous faut :

• 100 g de chocolat noir écrasé en petites pièces, verser dans un bol, faire fondre au bain-marie ;
• ajouter au chocolat fondu Huile de noix de coco, mélangez bien le tout.

Sur étape finale couper couche supérieure croûte pour former une surface lisse. Versez le chocolat fondu sur le gâteau et décorez de baies congelées.

Gâteau végétarien aux bananes

Pour préparer un délicieux végétarien gâteau à la banane Les ingrédients suivants sont nécessaires :

• un demi-verre de cassonade;
• une poignée de raisins secs et noix;
• 2 banane mûre taille moyenne;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive raffinée ;
• un verre de jus d'orange;
• 1 cuillère à café de soda ;
• plusieurs verres de farine de grains entiers ;
• Un peu sucre en poudre pour arroser.

Étapes pour faire un gâteau à la banane :

• Nous lavons soigneusement et trempons les raisins secs dans l'eau au préalable ;
• Épluchez les bananes, cassez-les en petits morceaux et écrasez-les en purée avec une fourchette ;
• V purée de banane ajouter cassonade, du jus d'orange, mélangez bien le tout;
• ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au mélange obtenu, mélanger ;
• verser les bananes écrasées dans le mélange de bananes petites pièces noix, raisins secs, mélanger;
• mélangez 1 tasse de farine avec du soda, ajoutez le mélange au mélange de bananes ;
• mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à disparition des grumeaux ;
• ajouter plus de farine et mélanger. Vous devez ajouter suffisamment de farine pour rendre la pâte suffisamment épaisse ;
• placer la pâte pétrie dans un bol graissé huile d'olive forme;
• placez le moule dans un four préchauffé;
• Le temps de cuisson à 180 degrés dépend de la taille du moule. Par exemple, si le moule a des dimensions de 21 cm de longueur, 9 cm de largeur, 6,5 cm de hauteur, alors le gâteau devra être cuit pendant environ 1 heure ;
• Saupoudrer le gâteau fini de sucre en poudre.

Gâteau Napoléon végétarien

Pour réaliser un gâteau Napoléon végétarien, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• pour la pâte il vous faudra : 250 g de beurre, 2 tasses de farine, 0,5 tasse l'eau glacée, 1 cuillère à café de sucre, une petite pincée de sel, du soda dissous dans du jus de citron (0,4 cuillère à café) ;
• pour la crème il vous faut : 250 g de beurre, 330 g de lait concentré, 15 g sucre vanillé, 1 cuillère à café zeste de citron, 50 g de noix.

Étapes de fabrication du gâteau :

• Broyer le beurre congelé à l'aide d'une râpe et bien mélanger avec la farine ;
• Dissoudre dans 0,5 verre d'eau glacée soda éteint, sel et sucre, mélanger le mélange obtenu avec de la farine ;
• pétrir pâte molle et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure ;
• si la pâte ne pétrit pas bien, ajoutez la farine petit à petit ;
• Divisez la pâte réfrigérée finie en 6 parties;
• sécher dans une poêle sans huile et hacher les noix ;
• étalez les morceaux de pâte en fines couches et faites cuire ces couches jusqu'à ce qu'elles soient prêtes au four à 200 degrés ;
• refroidir les gâteaux ;
• à ce moment préparer la crème : ramollir, battre le beurre, l'ajouter sucre vanillé, lait concentré et zeste de citron, fouettez soigneusement la crème ;
• empilez les gâteaux refroidis les uns sur les autres, alignez les bords des gâteaux pour que le gâteau soit uniforme et proportionné ;
• enduire chaque gâteau de crème et saupoudrer de noix, empiler les gâteaux les uns sur les autres pour faire un gâteau ;
• n'oubliez pas de presser les gâteaux, s'ils se cassent, ce n'est pas grave ;
• Saupoudrer le dessus du gâteau avec les miettes obtenues en cassant les gâteaux.

Napoléon est prêt ! Bon appétit.

Gâteau végétarien aux carottes

Ingrédients pour végétarien gâteau à la carotte sont:

• 300 g de sucre de canne ;
• 300 g de poudre d'amandes ;
• 180 g de farine ;
• 300 g de carottes râpées ;
• 300 ml crème végétalienne;
• un quart de cuillère de cannelle ;
• une demi-cuillère de clous de girofle moulus;
• 20 g de levure chimique ;
• un peu de sucre en poudre ;
• baies fraîches au goût.

Étapes de préparation de la gourmandise :

• battre la crème avec un mixeur ;
• ajouter à la crème sucre de canne, battez à nouveau;
• verser les carottes râpées, la farine, la poudre d'amandes, la cannelle, la levure chimique, les clous de girofle moulus dans la masse obtenue, bien mélanger les ingrédients ;
• tapisser le plat allant au four de papier sulfurisé;
• versez la pâte dans le moule, nivelez-la ;
• cuire le gâteau au four à 180 degrés pendant 60 à 70 minutes. Après 35 minutes de cuisson, recouvrez le gâteau de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle sur le dessus. N'oubliez pas de vérifier l'état de préparation pour que la tarte ne brûle pas ;
• Décorez le gâteau refroidi avec des baies et saupoudrez de poudre.

La gourmandise est prête ! Bon appétit.

Gâteau végétarien Lait d'oiseau

Nous présentons à votre attention délicieuse recette gâteau végétarien lait d'oiseau. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pour le biscuit : 200 g de lait concentré, 50 g de beurre, 250 g de lait, 250 g de farine, 1 cuillère à café de soda, une demi-cuillère à café d'acide citrique ;
• pour le soufflé : 120 g de beurre, 120 g de lait concentré, 120 g d'aquafaba, 100 g de sucre, une pincée d'acide citrique ;
• pour le sirop : 120 g d'eau, 200 g de sucre, 10 g d'agar-agar ;
• pour le glaçage au chocolat : 100 g de crème vegan, 100 g de chocolat noir.

Étapes de fabrication du gâteau :

• faire une génoise : battre le lait concentré avec le lait ramolli température ambiante beurre, ajoutez le lait petit à petit en continuant de battre. Versez la farine tamisée avec le soda dans le mélange obtenu, acide citrique. Mélangez tous les ingrédients de la pâte avec une cuillère. Transférez la pâte dans un moule graissé et faites cuire le biscuit pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent ou une allumette ;
• couper le dessus du biscuit refroidi, placer le biscuit à l'intérieur des côtés de forme à ressort: Ceci est nécessaire pour verser le soufflé. La forme doit avoir le même diamètre que la génoise elle-même ;
• préparer le soufflé : battre le beurre, ajouter le lait concentré petit à petit en continuant de battre. Lavez soigneusement les fouets à l'aide d'un solvant gras. S'il reste ne serait-ce qu'une goutte de graisse sur les fouets, ils ne pourront pas fouetter l'aquafaba. Fouettez l'aquafaba dans un bol faible en gras et ajoutez une pincée d'acide citrique. Une fois que l'aquafaba est fouettée en une mousse épaisse et ne coule pas de la spatule, versez-y le sucre par petites portions en continuant de fouetter (vous devriez obtenir une mousse dense) ;
• cuire le sirop : mélanger le sucre, l'eau, l'agar-agar, porter à ébullition en n'oubliant pas de remuer. Après ébullition, le sirop est cuit pendant 5 minutes. Pendant la cuisson du sirop, n'oubliez pas de fouetter l'aquafaba petit à petit. Versez le sirop dans l'aquafaba en un mince filet en fouettant continuellement. Une fois le sirop complètement versé, battez encore un peu le mélange obtenu ;
• Dans un bol encore chaud avec le sirop et l'aquafaba, ajoutez la crème au beurre, cuillerée à la fois. On n'arrête pas de fouetter les ingrédients à basse vitesse ;
• verser le mélange obtenu sur la croûte. Vous devez tout faire rapidement avant que la crème ne durcisse et que des morceaux ne commencent à se former. Placer la croûte à tartiner au réfrigérateur;
• en train de préparer Glaçage au chocolat: faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat cassé en tranches. Au bout de 2 minutes, mélangez le chocolat fondu avec la crème jusqu'à consistance lisse ;
• après 1 heure de durcissement du gâteau, remplissez-le de chocolat refroidi ;
• Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant plusieurs heures.

La douceur est prête ! Bon appétit.

Dans les commentaires de l'article, assurez-vous d'écrire les recettes de gâteaux que vous aimeriez lire sur notre site Web. Nous serons heureux de les rédiger pour vous.

Le rêve de toute gourmande est un dessert délicieux et délicieux. Gâteau végétarien - excellent plat pour tous ceux qui ne consomment pas certains aliments en raison d'allergies ou de convictions personnelles, mais qui souhaitent néanmoins s'offrir quelque chose de sucré.

Caractéristiques de la préparation de gâteaux végétariens

Gâteaux végétariens cuit sans les œufs habituels, dans recettes végétaliennes De plus, ils n’utilisent pas de produits laitiers. L'agar-agar, une substance végétale fabriquée à partir d'algues, est utilisée comme épaississant à la place de la gélatine habituelle. Blanc d'oeuf dans les recettes, c'est un excellent substitut à l'aquafaba - un liquide visqueux issu d'une décoction les légumineuses.

De nombreux gâteaux au nom usuel peuvent être préparés végétariens. Vous pouvez respecter les restrictions alimentaires tout en dégustant des plats délicieux.

Napoléon végétarien

Des produits

· 540 g de farine ;

· 240 g de beurre ;

· un tiers de verre d'eau ;

· une cuillère à soupe pleine de jus de citron.

· 1,2 litre de lait ;

· 125 g de farine ;

· 290 g de beurre ;

· 280 g de sucre en poudre ;

· sachet de vanilline.

Préparation

1. Pour la pâte, hachez la farine et le beurre pour obtenir petites miettes.

2. Ajoutez de l'eau avec du jus de citron.

3. Pétrir jusqu'à consistance lisse et diviser en 5 à 9 parties égales, selon la taille de la plaque à pâtisserie.

4. Formez des boules et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures en les plaçant dans une casserole couverte.

5. Pour la crème, mélanger la farine et un peu de lait, réduire en une masse homogène.

6. Versez le reste du lait et laissez mijoter quelques minutes.

7. Refroidissez le mélange, ajoutez le sucre et le beurre, la vanilline. Remuer jusqu'à ce que la crème soit lisse.

8. Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur et étalez-la aussi finement que possible.

9. Placez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie graissée.

10. Cuire au four à 180 degrés, ils cuisent très vite.

11. Refroidissez les gâteaux, tartinés de crème. Réfrigérez le gâteau végétarien plusieurs heures avant de servir.

Gâteau végétalien au chocolat et aux noix

Des produits

· un verre de noisettes ;

· 8 rendez-vous ;

· 2 bananes ;

· 1 avocat ;

· 70 g de cacao ;

· 4 cuillères à soupe de miel ;

· 1,5 cuillères à café d'agar-agar ;

· un demi-verre d'eau ;

· un demi-verre de framboises.

Préparation

1. Broyer les noix et les dattes dans un mixeur et mélanger.

2. Placez du papier sulfurisé au fond du moule et placez la masse obtenue.

3. Broyer les bananes et les avocats à l'aide d'un mixeur.

4. Mélangez les fruits avec le miel et le cacao, mélangez.

5. Faites bouillir la gélose et laissez cuire 30 secondes.

6. Retirer du feu, verser dans mélange de fruits avec du cacao.

7. Mélangez rapidement et étalez sur les noix et les dattes.

8. Garnir de framboises en les pressant légèrement dans le mélange. Le mélange durcit rapidement, alors décorez immédiatement.

9. Avant de manger, placez le plat au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Tarte à l'orange pour les végétariens

Bonne option pour les amateurs de desserts acidulés. L'orange, si vous le souhaitez, peut être remplacée par des myrtilles ou d'autres moins bonnes baies juteuses ou des fruits.

Ingrédients

· 3 oranges à peau fine ;

· 240 g de sucre en poudre (pour la garniture) ;

· 240 g de beurre de crème ;

· 390 g de farine ;

· 90 g de sucre en poudre (pour la pâte) ;

· cuillère à café de soda ;

· 40 ml d'eau.

Étapes de travail

1. Pour la garniture, lavez les oranges. Ne pas peler, couper chaque fruit en 8 morceaux. Retirez uniquement les parties supérieures (les mégots), les graines et les zones blanches denses à l'intérieur du fruit. Broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez du sucre à la purée et remuez. Placez le mélange au réfrigérateur.

3. Pour la pâte, mélanger le sucre semoule avec huile douce, sel et soda. Bien mélanger, ajouter la farine et verser l'eau à température ambiante.

4. Mélangez la masse obtenue avec vos mains. Parfois, il faut un peu plus ou moins d'eau, la pâte ne doit pas être liquide, ni serrée, mais molle.

5. Séparez un cinquième du pain plat du pain plat et enveloppez-le dans une pellicule plastique. produits alimentaires et mettez-le au congélateur.

6. Placez le reste de la pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée, en l'étirant uniformément sur le fond. Le long du bord du gâteau, formez des côtés de pâte de quelques centimètres de haut.

7. Versez la garniture sur le gâteau.

8. Sortez le reste de la pâte du congélateur, râpez-la sur une râpe moyenne et saupoudrez-la sur la tarte.

9. Cuire le gâteau à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

10. Sortez-le produit prêt. Il vaut mieux couper quand il refroidit.

Lait d'oiseau végétarien

Cette recette est parfaite pour un merveilleux fête festive. Le processus de préparation prend beaucoup de temps, mais le résultat étonnant surprendra certainement les invités et ravira la maison.

Des produits

Dans le gâteau

· 2 cuillères à soupe incomplètes de farine ;

· une petite cuillère de cacao ;

· un quart de cuillère à café de soda ;

· 100 g de lait concentré ;

· 25g yaourt maison ou de la crème sure ;

· quelques gouttes d'essence alimentaire.

Couche de fraise

· 270 g de fraises (peuvent être congelées) ;

· 125 g de beurre de crème ;

· deux cuillères à soupe de lait concentré ;

· 150 g d'aquafaba ;

· 170 g de sucre en poudre ;

· 0,1 l d'eau ;

· 1,5 g d'agar-agar.

Couche de chocolat

· 130 g de chocolat (amer) ;

· 125 g de beurre ;

· deux cuillères à soupe de lait concentré ;

· 150 g d'aquafaba ;

· une petite cuillère de jus de citron ;

· 170 g de sucre en poudre ;

· 0,1 l d'eau ;

· 1,5 g d'agar-agar.

Étapes de travail

Pâte

1. Mélangez la farine avec le soda et le cacao.

2. Dans une autre casserole, ajoutez la crème sure (yaourt) et l'essence au lait concentré.

3. Égoutter les deux masses dans un récipient et bien mélanger.

4. Pâte épaisse placer en cercle sur le bord bordé parchemin plaque de cuisson Pour uniformiser la forme, vous pouvez d'abord dessiner un cercle sur la feuille à l'aide d'un grand couvercle de casserole ordinaire. Disposez la pâte dans un cercle dessiné au crayon, sans dépasser les limites du cercle.

5. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 10 minutes.

6. Gâteau prêt Placer dans un récipient de taille appropriée avec des bords hauts.

Soufflé aux fraises

1. Préparez-vous purée de fraise dans un mixeur.

2. Battez le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse, versez-y le lait concentré et remuez.

3. Ajoutez progressivement la purée de fraises à la masse obtenue et secouez jusqu'à consistance lisse.

4. Préparez un sirop à partir d'eau et de poudre (vous pouvez utiliser du sucre semoule), ajoutez-y de l'agar-agar.

5. Faites bouillir le mélange à feu doux pendant environ 15 minutes. Au début, le mélange mousse, puis le sirop devient doré et se dépose. Laissez la masse de gel.

6. Mélangez l'aquafaba dans un mixeur avec du jus de citron.

7. Mélangez la masse de gel chaud avec l'aquafaba en continuant de fouetter.

8. Une fois le mélange refroidi à 50 degrés, ajoutez-le au mixeur crème de fraises, mélanger en utilisant la vitesse de rotation minimale de l'appareil.

9. Versez dans le récipient contenant le gâteau préparé lorsqu'il devient lisse. Faites tout vigoureusement, le soufflé durcit vite.

Soufflé au chocolat

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

2. Battez le beurre au batteur, ajoutez le lait concentré, puis versez le chocolat légèrement refroidi en un mince filet, remuez.

3. Préparez le sirop et mélangez-le à l'aquafaba (comme pour le soufflé aux fraises).

4. À basse vitesse du mixeur, ajoutez à l'aquafaba crème au chocolat. Battre rapidement jusqu'à ce que la masse atteigne environ 50-55 degrés (à une température de 45 degrés, l'agar-agar commencera à durcir)

5. Masse de chocolat verse-le dessus soufflé aux fraises. Placez le gâteau végétarien au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse bien.

Gâteau végétarien à la crème sure

Pour cette recette, la pâte est préparée à l'avance, un jour avant la cuisson des gâteaux.

Des produits

· 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;

· 0,2 kg Sucre en poudre;

· 2 cuillères à soupe. des cuillères bombées de miel;

· une petite cuillère de soda ;

· 310 g de farine.

Pour la crème

· 200 g de sucre semoule ;

· 250 g de crème sure ;

· 310 g de beurre de crème.

Étapes de travail

1. Préparez la pâte : mélangez le sucre avec le miel et la crème sure.

2. Séparément, éteignez le soda avec du vinaigre ou du jus de citron, ajoutez-le à la masse obtenue, mélangez le tout.

3. Ajoutez progressivement la farine au mélange et remuez jusqu'à consistance lisse.

4. Laissez la pâte molle à température ambiante toute la nuit dans un bol couvert. Le lendemain, continuez à préparer le gâteau.

5. Préparez la crème : battez le beurre au batteur, mélangez avec le sucre et la crème sure.

6. Divisez la pâte en 4 morceaux de même taille. Étalez la première couche de gâteau en ajoutant légèrement la farine. Lieu pains plats fins sur une plaque à pâtisserie. Si nécessaire, vous pouvez les étirer avec vos mains pour qu'ils aient la même densité.

7. Cuire chaque gâteau pendant environ 10 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

8. Une fois les gâteaux refroidis, disposez-les en tas en les étalant uniformément de crème.

9. Décorez avec des fruits secs ou des noix si vous le souhaitez. Placer au réfrigérateur plusieurs heures avant utilisation.

Fourmilière végétarienne

Une des recettes « express ». Les gâteaux cuisent en peu de temps et il est très facile d'obtenir la forme de monticule souhaitée pour le gâteau.

Ingrédients

· un demi-verre de crème sure ;

· un demi-verre de sucre semoule ;

· un quart de cuillère à café de soude et d'acide citrique ;

· 290 g de beurre ;

· 4 tasses de farine ;

· un sachet de vanilline ;

· une pincée de sel;

· 400 g de lait concentré ;

· un tiers de verre de noix.

Étapes de travail

1. Mélangez le sucre avec la crème sure, ajoutez le soda, le sel et l'acide citrique. Remuer.

2.B plats séparés Broyer la farine avec 200 g de beurre de crème (le reste est pour la crème).

3. Versez le mélange de crème sure dans la masse obtenue. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

4. Placez de petits morceaux de pâte minces sur une plaque à pâtisserie, en les pinçant de l'ensemble du gâteau plat. Vous pouvez le répartir dans un gros gâteau.

5. Faites cuire les « cookies » (température – environ 180 degrés) pendant environ 25 minutes en les faisant bien dorer.

6. Pour la crème, faites revenir les noix et coupez-les en petites pièces environ un demi-centimètre de long. Broyez le morceau de beurre restant avec du lait concentré, ajoutez les noix et mélangez bien.

7. Ajoutez les « cookies » de pâte par petites portions à la crème jusqu'à ce qu'ils soient finis. Remuer.

8. Placez le gâteau végétarien obtenu dans le plat préparé. Tassez-le légèrement et façonnez-le en fourmilière. Réfrigérer au réfrigérateur pendant quatre heures avant de l'utiliser.

· Pour les régimes végétariens, il est recommandé d'utiliser activement diverses noix. Ils ont beaucoup vitamines utiles et des microéléments. Cependant, il ne faut pas oublier qu'il s'agit d'un produit assez nutritif et lourd pour l'estomac. Optimal norme quotidienne noix - environ 30 g. Il n'est pas recommandé de manger plus de 100 g de produit par jour, et pour certains types quantité autorisée encore moins.

· Lors du battage de l'aquafaba, le mixeur doit être parfaitement propre. Même de minuscules traces de graisse peuvent rendre le produit peu pelucheux.

· Fruits secs - super ajout pour les gâteaux végétariens. Pruneaux, abricots secs, figues, dattes, raisins secs sont utilisés aussi bien pour garnir que pour décorer des friandises.

· Lorsque vous utilisez de l'agar-agar, vous devez travailler rapidement. Ce produit durcit à température ambiante plus rapidement que la gélatine.

En novembre, notre Donut, Little Bear, c'est-à-dire mon neveu Grichka, a eu un an. Nous ne pensions pas que cela passerait si vite, mais cette année, nous avons passé comme un avion à réaction. Et maintenant, la petite boule d'hier, apportée de la maternité dans une épaisse couverture, court déjà vigoureusement dans la maison, se mange avec une cuillère et montre le livre du doigt.

Un gâteau végétarien de Prague a été commandé pour le premier anniversaire de Grisha il y a tout juste un an. Une période tout à fait normale, étant donné que mon rapport aux gâteaux ne fonctionne pas du tout à partir du mot « en général ». Il n’y a pas eu de miracle, tout s’est mal passé trois fois, et puis le jour X est arrivé, et maintenant je vais conquérir Prague pour la quatrième fois. Qui est avec moi?

Pour le gâteau végétarien de Prague sans œufs, nous aurons besoin de :

Composants de pâte sans œufs pour le gâteau végétarien de Prague :

• 500 millilitres de lait concentré ;
• 200 grammes de crème sure à 20 % ;
• 1,5 tasse de farine ;
• 6 cuillères à soupe. cacao (avec un toboggan);
• 4 cuillères à soupe. huile végétale;
• 1/2 c. un soda;
• 1/2 c. levure chimique;
• 2 cuillères à soupe. jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme ;
• une pincée de vanilline.

Ingrédients de la crème au beurre pour gâteau végétarien de Prague sans oeufs :

• 200 grammes de beurre ;
• 250 millilitres de lait concentré ;
• 2 cuillères à soupe. cacao;
• une pincée de vanilline.

Composants du glaçage pour le gâteau végétarien de Prague :

• 100 grammes de chocolat ;
• 80 grammes de beurre.

Ingrédient supplémentaire pour le gâteau végétarien de Prague :

• 200 grammes de confiture d'abricots, passés en purée au tamis.

La toute première chose que nous ferons est de préparer le plat allant au four. Il peut s'agir d'un bol multicuiseur ou d'un moule à charnière d'un diamètre de 23 centimètres. Nous le graissons avec de l'huile, et si vous le souhaitez, vous pouvez également le saupoudrer légèrement de semoule.

DANS grand plat tamiser la farine, le cacao et la vanilline au tamis.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer la pâte. Battre la crème sure, le beurre et le lait concentré jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter la levure chimique et le soda au mélange fouetté. Versez-le sur le soda jus de citron(ou Vinaigre de pomme). Une violente réaction mousseuse commence, ce qui signifie que tout se passe comme prévu. Et nous continuons à battre.

Mélanger la masse fouettée avec mélange de farine, que nous avons préparé à l'avance. Et battez encore un peu. Vous devriez obtenir une pâte au chocolat épaisse et aérée.

Transférez la pâte obtenue dans un moule ou un bol multicuiseur. J'ai la deuxième option.

Dans un four préchauffé à 175°C, le futur gâteau de Prague sera cuit pendant environ 50 minutes. Dans la mijoteuse pendant 80 à 90 minutes. N'oubliez pas de percer le biscuit avec un cure-dent pour vérifier qu'il est prêt.

Prêt? Retirez le moule du four, laissez le contenu refroidir, puis retirez le cerceau du moule à charnière ou retournez le bol multicuiseur. Il s'avère que quelque chose comme ceci :

Une fois le biscuit complètement refroidi, coupez-le en trois parties. Les gâteaux sèchent assez vite, et si vous aimez les gâteaux bien imbibés, prenez le temps d'emballer chaque gâteau dans du cellophane le temps de préparer la crème.

Et il n’y a nulle part où reporter – commençons à préparer la crème. Beurre(froid, mais déjà un peu mou) coupé en petits morceaux. Battez-le au batteur jusqu'à ce qu'il soit « blanc et mousseux ». Ajouter le lait concentré avec le cacao et la vanille et battre encore quelques minutes. Crème à l'huile Prague est prête pour le gâteau !

Félicitations, nous avons atteint le point de rassemblement. Placez la première couche de gâteau sur un support à gâteau spécial ou une assiette plate et enduisez-la de crème. Environ la moitié de la crème devrait avoir disparu.

Posez dessus la deuxième couche de gâteau et répétez la même opération avec la crème. Placez la troisième couche de gâteau. La crème devrait être épuisée à ce stade, mais nous n’en avons pas besoin.

Enduire le dessus et les côtés du gâteau confiture d'abricot, que nous avons préalablement passé au tamis. Oh oui, nous le sommes !

Il ne reste plus qu'un petit peu à faire, à savoir le glaçage. Pour ce faire, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Nous versons du glaçage au chocolat sur notre gâteau.

Vous pouvez vous arrêter là, mais j'ai aussi saupoudré le dessus de miettes de chocolat blanc et a fait lettres en chocolatà l'aide d'un pochoir (ce n'est pas très difficile, vous pouvez trouver des master classes détaillées sur YouTube).

C'est tout! Le gâteau végétarien de Prague sans œufs attend son dégustateur. Pour nous, cela s’est avéré très satisfaisant : personne ne pouvait terminer son œuvre d’un seul coup. Mais délicieux... mmm... Longue vie gâteaux au chocolat- le plus délicieux gâteaux dans le monde! Bon appétit!

Les filles !) Lequel d'entre vous a envie de desserts délicieux et sains ? Je suis maintenant accro à la lecture de toutes sortes de blogs sur la santé végétarisme et j'ai suivi plusieurs Instagram sympas, où je trouve maintenant de nouvelles sources d'inspiration. Le 31 octobre je me suis fait un gâteau végétarien en cadeau ! C'était mon anniversaire et je voulais vraiment quelque chose de festif pour le mien. dîner de fête ! Pour ceux qui ne le savent pas, les fours ne sont pas du tout populaires à Bali. Les gens mangent souvent de la nourriture de rue et ne font rien cuire au four. Dessert mangé, mais les desserts balinais sont cuits à la vapeur ou avec de l'agar. Et ils vendent des petits pains dans les petits magasins, le tout pour 2 à 5 dollars. Vous entrez et choisissez 1 petit pain ou un morceau de gâteau. Spectacle intéressant, je vais devoir prendre une photo ! En général, lisez-le, nous passons un bon moment aujourd'hui recette saine — gâteau végétarien! Eh bien... je ne refuserai pas les chaleureuses félicitations qui vous sont adressées

Eh bien, maintenant plus en détail. Toute la semaine dernière, je me suis serré différents jus et j'ai commencé à abandonner le café le matin. Au cours des dernières années, je suis devenu un grand fan de café et je m'y suis tellement habitué que j'ai commencé à le remarquer : sans café, la journée ne serait pas la même (faiblesse du corps, le cerveau ne veut pas se réveiller ). C’est sûrement déjà une addiction et je n’y trouve rien de bon. Oui, je suis fou de arôme de café, selon son goût, mais si maintenant cela nuit à mon corps, je devrais penser à une pause (je ne veux pas dire au revoir, toute ma vie est devant moi). C'est pour ces raisons que j'ai trouvé une autre boisson énergisante pour moi : les jus. Chaque membre de la famille des légumes et des fruits présente certains bienfaits et peut avoir un effet positif sur l'un ou l'autre organe, même si tous les jus ne sont pas aussi inoffensifs ; si vous avez des problèmes de santé, étudiez attentivement les contre-indications et consultez votre médecin !

Lorsque votre vision de la nutrition se rapproche de l'idéal, vous souhaitez de plus en plus suivre les règles. image saine vie. C'est pourquoi la section sera élargie aujourd'hui recette inhabituelle. Nous cuisinerons sans four, sans sucre et sans farine ! Sur langue anglaise de tels plats sont appelés crus, mais je n'ai pas encore trouvé ce beau mot russe qui conviendrait à la traduction. En gros - cru... Mais la vérité semble immangeable. Commençons à cuisiner. Faites-vous une liste d'épicerie et mettez-vous au travail, et en récompense, vous recevrez une délicieuse friandise saine et super nutritive !

, Ingrédients:

Pour la crème de cajou:

• ¾ tasse de noix de cajou, rincer d'abord et laisser tremper dans l'eau pendant 2-3 heures ;
• 1 cuillère à café de jus de citron ;
• 2 cuillères à soupe huile de coco liquide;
• 3 cuillères à soupe de miel naturel liquide ;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ;
• ¼ cuillère à café de sel ;
• une cuillère ou deux d'eau, si nécessaire, pour simplifier le processus de broyage.

Pour le gâteau:

• 2 carottes moyennes pelées;
• 1 tasse de farine d'avoine mouture grossière(J'ai utilisé du son d'avoine) ;
• 1 tasse de dattes dénoyautées ;
• un demi-verre de flocons de noix de coco ;
• une demi cuillère à café cannelle moulue(facultatif).

Préparation:

1. Pour préparer la crème, broyez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à obtenir une crème crémeuse.
2. Pour faire la base, râpez les carottes râpe fine, mélanger avec des dattes, flocons de noix de coco Et gruau et mettez-le dans un mixeur. Transformez la masse en un mélange plus homogène et facile à façonner. En fait, vous pouvez même en faire des bonbons ronds, les rouler en copeaux et les servir avec du thé, s'il en reste après la préparation du gâteau. La masse doit être en plastique.
3. Prenez un anneau en métal (peut être coupé bouteille en plastique et faire un analogue digne), placer sur une assiette de service et presser fermement d'abord avec la base de carotte, puis la crème, la base, la crème. Et ainsi de suite jusqu'à ce que la hauteur idéale selon vous soit atteinte. La dernière couche doit être crémeuse, j'ai également enduit les parois de mon dessert avec cette crème. Il ne vous reste plus qu'à retirer le cercle et le gâteau végétarien est presque prêt. Pour retirer l'anneau, utilisez une cuillère pour appuyer doucement sur le dessus du gâteau tout en soulevant progressivement l'anneau. Le processus est très laborieux et nécessite de la prudence si vous voulez que le gâteau végétarien soit présentable et beau.
4. Pour la décoration, vous pouvez utiliser non seulement des copeaux de noix de coco, mais vos propres idées fonctionneront également. Il s'agira peut-être de miettes de pistaches, ou peut-être de noix de pécan soigneusement disposées autour du périmètre en forme de mosaïque. J'ai décidé de décorer mon gâteau végétarien avec de la noix de coco car j'en avais beaucoup. Décorez, mettez au réfrigérateur pendant une heure et le tour est joué. Vous pouvez le servir à table !

Bon appétit!