Soupe de boulettes de viande de poulet de cuisine. La soupe aux boulettes de poulet est simple et délicieuse. Maîtriser la préparation de la soupe aux boulettes de viande

Peu de gens préparent de la confiture de cerises dénoyautées, car tout le monde n'aime pas le travail monotone consistant à retirer les noyaux. Mais tout le monde aime manger une délicieuse confiture de cerises dénoyautées. Je me souviens que quand j'étais enfant, ce travail de dénoyautage m'incombait, mais que faire jusqu'à ce que vous ayez trié les cerises, ils ne vous laissaient pas vous promener.

Aujourd'hui, bien sûr, la science et les progrès ont parcouru un long chemin ; les noyaux de cerises sont éliminés de la même manière qu'il y a 30 ans. La science n’a fait aucun progrès sur cette question, ou alors je n’en sais tout simplement rien.

Mais si vous décidez toujours de cuisiner délicieux confiture de cerises alors j'ai pour toi quelques-uns des plus délicieuses recettes comment faire de la confiture de cerises pour l'hiver. Regardez et choisissez les recettes que vous préférez.

Confiture de cerises dénoyautées de cinq minutes pour l'hiver

Bien sûr, la préparation ne prend pas 5 minutes, mais cela ne prend pas beaucoup plus de temps. Et ça s'appelle ainsi parce que ça ne cuit pas plus de 5 minutes, eh bien, je pense que vous comprendrez tout vous-même.

Ingrédients.

1 kg. Cerises dénoyautées.
1 kg. Sahara.

Processus de cuisson.

Mettez les cerises transformées dans une casserole et ajoutez le sucre. Laisser agir 5 à 8 heures. Pendant ce temps, le sucre va réagir avec les cerises, et ces dernières vont commencer à libérer abondamment le jus.

Après 5 à 8 heures, la confiture doit être mise sur le feu et portée à ébullition. Dès qu'une ébullition stable et uniforme commence, réduisez le feu, laissez cuire exactement 5 minutes et éteignez le feu. Pendant la cuisson, la mousse va commencer à monter abondamment ; il faut l'écumer.

Comment faire de la confiture de cerises avec de la gélatine

Ingrédients.

Cerises dénoyautées 1 kg.
Sucre 800 grammes.
Gélatine 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson.

Rincez bien les cerises entières, égouttez l'eau et retirez les noyaux.

Verser le sucre mélangé à la gélatine, bien mélanger et laisser reposer 8 heures.

Mettez ensuite la casserole sur le feu et, en remuant, portez le mélange à ébullition. Vous ne devez pas cuire cette confiture plus de 5 minutes à ébullition modérée. N'oubliez pas de retirer la mousse.

Après 5 minutes de cuisson, vous pouvez répartir la masse dans des bocaux et fermer les couvercles.

Une fois refroidie, la confiture sera délicieusement sucrée et épaisse grâce à la gélatine ajoutée.

Recette de confiture de cerises de grand-mère Emma

confiture de cerises

En prenant comme exemple la confiture de cerises dénoyautées, nous donnerons la méthode suivante pour la préparer. De cette façon, vous pouvez cuisiner à la fois des cerises et bien plus encore. cerises douces. Pour réaliser cette confiture il vous faudra un peu plus de sucre, que dans la version précédente. Pour un kilo de baies épépinées, vous devez prendre 1,2 kg de sucre et un verre d'eau, ainsi qu'une cuillère à café d'acide citrique, ce qui ajoutera de l'épaisseur à la confiture et une agréable acidité.

Épluchez les baies. Vous pouvez le faire avec une épingle à cheveux pour femme ordinaire. Ensuite, faites cuire les baies de la même manière que dans la première option avec des graines. Acide citrique ajouter en toute fin de préparation de la confiture. Rouler dans des pots stériles. Prêt!

L'été est la période la plus riche en fruits et en baies. Et nous essayons tous non seulement d’en manger à notre faim, mais aussi d’en préparer davantage. Par conséquent, nous les congelons, les séchons et préparons des compotes et des confitures.

Pouvez-vous imaginer à quel point ce sera génial d'ouvrir un pot ? délicatesse d'été par une froide journée ou soirée d'hiver, et buvez du thé avec, en l'étalant en couche épaisse sur le bord du pain noir. Et certaines personnes aiment aussi étaler d'abord du beurre sur le pain, puis ajouter des bonbons. De plus, cette douceur est toujours servie avec intérêt, de sorte qu'elle coule aussi bien sur vos mains que dans l'assiette, si vous parvenez à la mettre en place. Quel plaisir!

Et cela vient de l'enfance. Probablement tout le monde aimait manger de cette façon. Après tout, il n’y avait pas beaucoup de friandises dans les magasins, mais ils faisaient toujours de la confiture. C'était à cette époque la joie la plus importante des enfants.

Et il a toujours été vénéré d'une manière particulière, fabriqué à partir de cerises dénoyautées - pour sa arôme incroyable, couleur riche et goût magique. C’était l’un de nos plats préférés, que nous, enfants, étalions en couche épaisse sur du pain.

Et nos grands-mères l'utilisaient comme garniture pour tartes et tartes. Quelles merveilleuses tartes elles se sont révélées être ! S’il y avait des os dedans, de quel type de remplissage s’agirait-il ? Vous pourriez même vous casser une dent avec l’un d’entre eux.

Nous avons donc choisi un jour, sommes sortis dans la rue avec une bassine et des fruits, nous sommes armés d'une épingle à cheveux et sommes tombés en méditation pendant 4 heures. Cerises dans un bol et noyaux dans un bol. Ce n’est qu’à ce moment-là que les premiers détonateurs ont commencé à apparaître. Et quand l'un des voisins en est devenu le premier propriétaire, après avoir fait bouillir sa friandise aux cerises, ce simple appareil se promenait déjà chez tous les voisins.

Ensuite, ils ont préparé une, au maximum deux options à partir de baies et de fruits de la même variété. Mais maintenant, il existe tout simplement une quantité incroyable de délicieuses recettes où vous pouvez cuisiner selon manière classique et utiliser de manière inhabituelle options originales.

La méthode classique comprend des « cinq minutes », avec ou sans levée, et les versions originales sont préparées à partir de chocolat, de café, de cacao, d'épices et d'autres baies et fruits.

Et aujourd'hui nous préparerons notre gourmandise différentes façons pour que chacun puisse choisir lui-même une recette à son goût.

Personnellement, j'aime beaucoup cette option particulière et chaque année j'en prépare plusieurs pots. Le produit fini est épais et très savoureux.

Nous aurons besoin:

cerise – 1 kg
sucre - 1 kg

J'ajoute toujours du sucre dans cette recette dans cette proportion. La friandise finie est parfaitement conservée, ne devient pas confite et reste savoureuse et épaisse pendant toute la durée de conservation.

Préparation:

Cette méthode de cuisson est appelée « fermentation ». Et il doit son nom au fait que nous chauffons d'abord les fruits avec le sucre à ébullition, puis les laissons infuser pendant 12 à 24 heures. Et ainsi trois fois. Autrement dit, le temps de préparation de la confiture selon cette méthode sera de 2 à 3 jours.

Mais cela, bien sûr, ne signifie pas que nous resterons aux fourneaux tout ce temps. Vous devrez cuire le contenu trois fois pendant 5 minutes. Et le reste du temps, les cerises seront saturées de sirop et de leur propre jus. J'appelle cette méthode les « longues cinq minutes »

1. Triez les fruits, retirez les fruits et les tiges endommagés et pourris. Rincer à plusieurs eaux, puis placer sur une serviette ou une serviette et laisser l'eau s'écouler.

Le jus tache le tissu, alors tenez-en compte lors du séchage des fruits.

2. Versez un peu de sucre dans la bassine de cuisson et commencez à retirer les graines directement au-dessus de cette bassine. Les cerises sont très juteuses et préparez-vous à ce que lors du nettoyage, ce jus coule directement dans le récipient.

Les graines peuvent être retirées à l'aide d'un appareil spécial ou d'une épingle. À la fin de l'article, vous pouvez regarder une vidéo sur ce sujet.

3. Dès qu'une petite couche de fruits pelés se forme, saupoudrez-les à nouveau de sucre. Et ainsi alterner jusqu'à ce que l'un et l'autre soient terminés. Remuer pour libérer le jus rapidement.

4. Laisser infuser et former davantage de jus pendant 3 à 4 heures. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez remuer après encore une demi-heure et passer immédiatement à l’étape suivante.

5. Mettez sur feu doux et faites chauffer le contenu en remuant, puis assurez-vous que le sucre se dissolve. Lorsque le sucre ne repose plus en couche épaisse au fond, mais a légèrement fondu, le feu peut être augmenté à moyen. Vous pouvez le vérifier en le ramassant par le bas avec une spatule.

A toutes les étapes de chauffage et de fonte, il faut remuer la masse pour que le sucre ne brûle pas. Cependant, faites-le avec précaution afin de ne pas nuire à l'intégrité des baies.

6. Attendez que le sirop bout. Secouez ensuite la bassine pour que tous les fruits soient dans le sirop chaud. L'ébullition s'arrêtera un moment, mais reprendra très vite. C'est à partir de ce moment qu'il vous faudra chronométrer exactement 5 minutes.

7. Pendant ce temps, retirez la mousse obtenue. Il est nécessaire de retirer la mousse, car sans elle la confiture sera de meilleure qualité, et il est également important qu'elle se conserve mieux.

8. Après 5 minutes d'ébullition, éteignez le feu et placez la bassine avec son contenu dans un endroit isolé où les petits enfants et les animaux ne peuvent pas l'atteindre, afin qu'ils ne la renversent pas accidentellement.

Une fois le sirop refroidi, couvrez-le d'un torchon. Et pour éviter qu'il ne tombe dans la bassine, recouvrez-le d'abord d'une grille de four.

9. Laisser infuser 12 à 24 heures. Je le laisse 24 heures pour que les fruits puissent reposer complètement et s'imprégner de jus. Mais 12 heures peuvent aussi suffire, surtout si vous n'avez pas beaucoup de temps.

10. Après le temps imparti, remettez le contenu sur le feu et répétez la procédure - portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 5 minutes en écumant la mousse.

11. Laissez-le refroidir à nouveau et laissez-le reposer encore 12 à 24 heures.

12. Et puis mettez-le sur le feu une troisième fois, encore une fois pendant 5 minutes.

13. Pour la troisième fois, nous devons préparer les bocaux et les couvercles. J'utilise des bouchons à vis, mais vous pouvez également utiliser ceux qui sont scellés avec une sertisseuse.

L'un ou l'autre, ainsi que les bocaux, doivent être soigneusement lavés et stérilisés.

14. Versez la friandise bouillante dans des bocaux et fermez avec des couvercles. Retournez-les, couvrez d'un torchon et laissez refroidir.

15. Conservez ensuite dans un endroit sombre et frais.

La confiture s'avère épaisse, avec beaucoup de fruits et une petite quantité de sirop. Comme je l'ai dit, ça se conserve bien. Peut être conservé même pendant plus d'un an. Mais quand aussi stockage à long terme il devient très épais et les fruits se plissent et le sirop devient plus foncé.

Il est donc préférable de l'utiliser dans un délai d'un an.

Et pendant la période prescrite, les fruits restent entiers et non mous. Le sirop est épais, d'une belle couleur rubis.

Ne faites pas cuire les fruits plus de 5 minutes à la fois. Sinon, il perdra sa couleur et deviendra trop épais et sombre. Il ne faut pas le faire bouillir, mais plutôt l'infuser ; pendant ce temps, les cerises doivent être trempées autant que possible dans le sirop.

Dans l'ensemble, la recette est simple. La chose la plus difficile et la plus longue est d’enlever les graines. Et le reste du processus n’est que du pur plaisir ! Oui, et enlever les graines c'est aussi activité agréable, cela s'apparente même quelque part à la méditation. Surtout avec votre musique préférée !

Cerise « Pyatiminutka » sans pépins

Comme cela a été noté plus d'une fois dans d'autres articles, la cuisson « cinq minutes » est une option de cuisson très populaire pour de nombreux fruits et baies. Et quand nous l’avons fait, nous l’avons bien sûr utilisé aussi.

Et aujourd'hui, nous cuisinerons la même chose, mais sans graines.

Nous aurons besoin:

cerises dénoyautées - 1 kg
sucre - 0,5 kg

DANS cette recette La consommation minimale de sucre par kilogramme de fruit est indiquée. Si vous êtes gourmand, vous pouvez ajouter du sucre. La proportion de baies et de sucre est autorisée, aussi bien dans cette recette que individuelle (par kilogramme de fruit, kilogramme de sucre), ainsi que toutes ses options intermédiaires.

Dans la même proportion, le produit deviendra aigre-doux.

Le poids du fruit est indiqué sans pépins.

Préparation:

1. Rincez soigneusement les cerises et laissez l'eau s'écouler. Retirez les graines et les tiges. Pour retirer les graines, vous pouvez utiliser un appareil spécial pour les retirer ou, si vous n'en avez pas, utiliser une épingle à cheveux ordinaire. À la fin de l’article, il y aura une vidéo montrant comment procéder.

Pendant que vous retirez les graines, beaucoup de jus en sortira. Mettez donc un peu de sucre au fond de la marmite, puis saupoudrez-le dessus pendant que vous nettoyez davantage.

Il faut que le sucre commence à fondre sous l'influence du jus. Par conséquent, il est préférable de le verser non pas après que tout ait été nettoyé, mais avant que le jus ne commence immédiatement son travail.

2. Laissez la bassine pendant 3 à 4 heures afin que suffisamment de jus s'échappe pour la cuisson ultérieure.

3. Passé ce délai, placez la bassine avec tout son contenu sur feu moyen. Faites-le chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde complètement. En même temps, veillez à remuer et assurez-vous que cela ne brûle pas.

Il est clair que si cela se produit, alors tout produit final aura, à côté de son arôme inoubliable, une odeur de brûlé. Il n'y aura aucun moyen de s'en débarrasser.

4. Dès que le sirop bout, secouez le bol avec le contenu pour que tous les fruits soient « baignés » dans le sirop. L'ébullition s'arrêtera brièvement, mais reprendra bientôt. Une fois que cela se produit, il est temps de le chronométrer.

Il nous faudra exactement 5 minutes pour qu'il soit complètement cuit. Pendant cette période, vous pouvez « baigner » les fruits plusieurs fois en secouant doucement la bassine.

5. Et pendant ce temps, vous devez encore avoir le temps d'enlever la mousse résultante.

6. À la fin de la cuisson, nous devrions déjà avoir des pots et des couvercles stérilisés. Versez rapidement la confiture dans les bocaux, fermez immédiatement les couvercles et roulez-les.

Tant qu'il est encore chaud, il est liquide. Mais ne vous laissez pas effrayer. Il va refroidir et devenir plus épais.

7. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une serviette ou une couverture. Laisser dans cette position jusqu'à refroidissement complet.

8. Retournez-les ensuite dans leur position habituelle et rangez-les dans l'obscurité. endroit frais. Dans votre maison, vous pouvez le stocker au sous-sol et dans votre appartement, dans le garde-manger.

Cette option de cuisson est bonne car la cuisson elle-même prend très peu de temps. Et les fruits sont conservés quantité maximale vitamines et microéléments.

Bien sûr, il faut beaucoup de temps pour retirer les graines, mais quel délice vous pourrez offrir à toute votre famille et vos amis en hiver !

« Five Minute » très épais avec de la gélatine

Tout le monde aime confiture épaisse. Et beaucoup de gens croient que plus c'est épais, plus c'est savoureux. Et il existe des options pour le préparer sous forme de gelée, et des options assez simples. Vous pouvez simplement faire bouillir le sirop, j'ai déjà partagé cette recette à titre d'exemple

Il existe une autre option dans laquelle vous pouvez simplement ajouter de la gélatine pendant la cuisson. C’est l’option que je souhaite attirer votre attention.

Le calcul des ingrédients sera donné pour 3 litres produit fini. S'il y en a beaucoup, vous pouvez simplement réduire leur nombre proportionnellement.

Nous aurons besoin:

cerise – 3 kg
sucre - 1 kg
gélatine - 70 gr
eau - 0,5 litre

Avec cette quantité de sucre, la confiture deviendra aigre-douce. Si vous l'aimez plus sucré, vous pouvez ajouter du sucre. Parfois, ils demandent s'il est possible d'utiliser 400 grammes de sucre par kilogramme de cerises. Peut. Et cette recette l'inclut même plus petite quantité.

Préparation:

1. Triez les fruits, retirez les fruits et les tiges endommagés. Rincez ensuite abondamment dans plusieurs eaux et laissez l'eau s'écouler.

2. Retirez les graines à l'aide d'un appareil spécial, d'une épingle à cheveux ou d'une épingle. Il est préférable de le faire immédiatement au-dessus du bassin dans lequel nous cuisinerons à l'avenir.

Versez immédiatement un peu de sucre au fond de cette bassine pour que le jus obtenu le fonde plus rapidement.

À mesure que le nombre de cerises dans le bol augmente, elles doivent également être saupoudrées de sucre. Ainsi, le temps de nettoyer le tout, il se formera déjà dans le bassin. quantité suffisante jus

3. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et laissez-la gonfler pendant environ 30 à 40 minutes, selon les instructions sur l'emballage. En attendant, il libérera encore plus de jus.

4. Après 30 à 40 minutes, déplacez délicatement le contenu dans la bassine avec une cuillère pour déplacer le sucre du fond. Placez le bol sur feu doux et en déplaçant périodiquement le sucre dans le bol, attendez que la masse devienne liquide. Cela signifie que le sucre a fondu.

La chaleur peut être augmentée à moyenne. Et tout en remuant, portez le tout à ébullition.

5. En même temps, mettez la gélatine gonflée sur un petit feu et, tout en remuant, amenez-la à l'état liquide.

6. Dès que la confiture bout, notez l'heure. Il nous faudra 5 minutes. En même temps, n'oubliez pas de remuer. La mousse résultante doit être éliminée.

7. Après le temps imparti, versez la gélatine dans la bassine en un mince filet tout en remuant continuellement.

Portez à nouveau à ébullition et éteignez immédiatement.

8. Nous devrions déjà avoir des pots et des couvercles stérilisés prêts. Pendant qu'elle est chaude, versez la confiture dans des bocaux et vissez les couvercles. Placez-les à l'envers et couvrez-les d'une couverture. Laisser refroidir complètement.

Comme il n'a été cuit que 5 minutes, cette procédure est obligatoire. Sous la couverture, en refroidissant lentement, le produit passera stérilisation et sera mieux conservé.

9. Retournez-les ensuite dans leur position habituelle et rangez-les dans un endroit frais et sombre.

Vous pouvez le conserver jusqu’à un an dans votre maison au sous-sol et dans votre appartement au garde-manger.

Une façon simple et rapide de faire de la confiture avec de la gélatine

J'avoue honnêtement, plus recette rapide Je ne sais pas comment préparer une gourmandise de ce genre.

Voyons quoi et comment.

Comme vous pouvez le constater, tous les fruits sont restés intacts. Et même si le sirop semble encore liquide, c'est uniquement parce que la confiture est encore chaude. Mais dès qu'il refroidit, il deviendra immédiatement épais, comme nous le souhaitions.

En utilisant le même principe, vous pouvez le préparer avec du gelfix ou de la pectine.

Confiture épaisse et savoureuse à la menthe et au thé noir

Cette recette est très inhabituelle et intéressante. De plus, il est intéressant tant par sa composition que par son goût. Vous n'avez jamais goûté un goût et un arôme aussi incroyables.

J'ai trouvé cette recette dans l'un des magazines féminins, et maintenant je cuisine en l'utilisant chaque année.

Nous aurons besoin:

cerises dénoyautées – 1 kg
sucre - 1 kg
jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère
thé à la bergamote - 10 c. cuillères
menthe - 3 - 4 feuilles

Préparation:

1. Triez les cerises, retirez les fruits et les tiges gâtés. Rincer abondamment dans plusieurs eaux changeantes. Retirez ensuite les graines avec l'un des méthodes connues.

Après les avoir retirés, placez immédiatement les fruits épluchés dans une bassine de cuisson. Elle commencera à sécréter du jus, que nous utiliserons pour préparer davantage notre gourmandise.

2. Pendant le processus de nettoyage, saupoudrez les fruits de sucre en couches pour une dissolution meilleure et plus rapide.

3. Infusez une heure assez forte avec la bergamote, laissez-la bien infuser pendant 10 à 15 minutes.

4. Versez-le ensuite dans une bassine et ajoutez également jus de citron. Que serait le thé sans citron ?!

Mélangez le tout soigneusement pour que le sucre puisse se dissoudre le plus possible. Puisque le thé est chaud, ce processus se déroulera assez rapidement.

5. Placez la bassine sur feu doux et faites chauffer le contenu en remuant. Plus il chauffe, plus vite tout le sucre fondra et une quantité suffisante de sirop apparaîtra pour la poursuite de la cuisson.

6. Attendez que le sirop bout et notez l'heure.

Cuire 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, à feu très doux. Assurez-vous que rien ne brûle et pour ce faire, remuez plus souvent.

7. 5 minutes avant la préparation, ajoutez les feuilles de menthe lavées et séchées.

8. Préparez les bocaux et les couvercles stérilisés.

9. Retirez ensuite les feuilles de menthe et versez-la chaude dans des bocaux. Roulez tout de suite couvercles en métalà l'aide d'une machine à coudre.

10. Retournez les bocaux et placez-les sur le couvercle, enveloppez-les bien avec une couverture ou une grande serviette. Laisser agir une journée jusqu'à refroidissement complet.

11. Ensuite, retournez-le et placez-le dans un endroit frais et sombre pour le conserver.

J'écris cette recette maintenant et j'imagine vivement l'arôme qui se répand dans toute la maison lors de la préparation de cette délicatesse.

Et le goût d'une telle confiture est tout simplement inoubliable. Il est à la fois tendre et légèrement piquant, pas écoeurant, mais agréablement aigre-doux. Assurez-vous d'essayer de préparer une telle délicatesse pour l'hiver ; vous l'offrirez à vos proches et à vos invités.

Confiture de cerises pour l'hiver, à la Kiev

Cette recette diffère des autres dans la mesure où vous devrez la bricoler plus qu'avec les autres. Comment pourrait-il en être autrement, les véritables créations culinaires demandent de l’attention et du temps.

Faisons le plein des deux et préparons des friandises aux cerises vraiment incroyables !

Nous aurons besoin:

cerises - 10 verres
sucre - 10 verres
jus de cerise - 1 verre

Préparation:

1. Triez les fruits, retirez les pédoncules et les fruits abîmés ou picorés par les oiseaux. Rincez-les ensuite abondamment et laissez l'eau s'écouler.

2. Utiliser l'une des méthodes connues pour éliminer les graines. Tout d’abord, nous aurons besoin d’une cerise dont nous presserons le jus. Pour ce faire, vous pouvez le réduire en purée à l'aide d'un mixeur, puis presser le jus à travers une étamine. Et si vous avez un presse-agrumes, utilisez-le.

Comme mentionné ci-dessus, nous aurons besoin d'un verre de jus.

3. Nettoyez les 10 verres.

4. Placez un verre de cerises dans la bassine de cuisson, couvrez-le d'un verre Sucre en poudre et versez le tout avec un verre de jus. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.

5. Mettez-le très feu lent et tout en remuant, faites fondre le sucre et portez le mélange à ébullition. Faire bouillir à petit frémissement pendant 5 minutes.

6. Ajoutez ensuite à nouveau un verre de cerises et du sucre. Et attendez que tout bout à nouveau et laissez cuire 5 minutes.

7. Ainsi, ajoutez progressivement les 10 verres de cerises et de sucre, en portant à chaque fois le contenu à ébullition et en cuisant 5 minutes. Lorsqu'une quantité suffisante de liquide s'est formée et que vous êtes convaincu que tout le sucre a fondu, le feu peut être augmenté à moyen.

8. Après la dernière dixième portion, lorsque la masse bout à nouveau et cuit pendant 5 minutes, versez immédiatement le contenu dans des bocaux stérilisés. Vissez les capuchons métalliques.

9. Retournez les bocaux et enveloppez-les bien. Laissez refroidir dans cet état, vous pouvez les laisser une journée. Retournez-les ensuite dans leur position normale et conservez-les dans un endroit frais et sombre.

« Cerise ivre » avec du café, du cacao et de la liqueur

Et cette recette est encore plus originale que les deux précédentes. Autrement dit, c'est une option pour de vrais gourmets, ou les connaisseurs de délices insolites en termes de goût. Maintenant, après avoir vu la composition des ingrédients, vous serez très surpris.

À propos, cette option de cuisson est également connue sous un autre nom, appelé « Forêt-Noire ». Deux de ces noms sonores vous obligent à cuisiner la même gourmandise « sonore ». Qu'allons-nous faire maintenant!

Nous aurons besoin:

cerises dénoyautées – 1 kg
sucre - 0,5 kg
liqueur de cerise – 50 ml
cacao - 4 c. cuillères
café instantané - 4 c. cuillères
gélatine - 10 g
acide citrique - 1/3 cuillère à café

Préparation:

La particularité de la préparation de cette option n'est pas seulement la composition originale des ingrédients, mais aussi le fait que, contrairement aux recettes précédentes, elle ne contiendra pas de fruits entiers dans leur forme finale, mais écrasés. Cependant, ce ne sera pas une purée. Plus probablement, ce sera de la confiture.

Et la mesure dans laquelle vous souhaitez les broyer dépend entièrement de vous.

1. Triez les cerises, retirez le pédoncule et rincez abondamment. Laissez l'eau s'écouler et retirez la fosse en utilisant l'une des méthodes suivantes.

2. Placez immédiatement les fruits pelés dans un bol et saupoudrez-le de sucre en couches pour libérer le jus plus rapidement. Vous pouvez le laisser reposer pendant 3 à 4 heures et laisser entrer encore plus de jus, pendant que le sucre commence à fondre lentement.

Mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez simplement mélanger tout le contenu et laisser reposer seulement 30 minutes.

3. Dans les deux cas, avant de mettre le récipient de cuisson sur le feu, ajoutez café instantané et du cacao. Remuer à nouveau pour produits en vrac uniformément réparti dans tout le sirop.

4. Placer sur feu doux et faire fondre le sucre en remuant. Assurez-vous que rien ne brûle.

5. Une fois tout le sucre dissous, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu et broyer le mélange dans un mixeur jusqu'à obtenir la consistance désirée. Mais il est souhaitable qu’il reste des éléments tout à fait tangibles.

Une telle délicatesse sera très pratique à tartiner sur du pain.

6. Remettez la confiture sur le feu et portez-la à nouveau à ébullition en remuant fréquemment. Après ébullition, laisser sur le feu seulement 3 minutes.

7. Versez la liqueur et mélangez bien. Attendez qu'il bout à nouveau et mettez-le immédiatement au chaud dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement et hermétiquement avec des couvercles métalliques.

8. Placez les bocaux sur le couvercle, à l'envers, et enveloppez-les dans une couverture en la rentrant de tous les côtés.

9. Pendant le processus de refroidissement lent sous la couverture, le processus de stérilisation aura lieu. Cela permettra à la confiture d'être mieux conservée pendant l'hiver.

10. Conservez-les ensuite dans un endroit sombre et frais, en les retournant et en les plaçant dans leur position habituelle.

Vous pouvez probablement déjà imaginer à quel point cela s'est avéré être une friandise aux cerises ! Délicieux, aromatique et très original. Assurez-vous de l'essayer! Au moins quelques pots. Je suis sûr que vous l'aimerez !

"Cerise enrobée de chocolat"

S'il vous plaît, dites-moi, qui d'entre nous refuserait une chose aussi délicieuse que les cerises, et même le chocolat ? Savez vous ce que c'est gâterie savoureuse Puis-je le préparer pour l'hiver ?

Préparons tout cela ensemble aujourd'hui.

Nous aurons besoin:

cerises dénoyautées – 500 gr
chocolat – 100 g (barre)
sucre - 150 gr
sucre vanillé— 10g
jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère
eau - 100 ml

Préparation:

1. Triez les fruits, retirez les fruits et les tiges endommagés. Rincer sous l'eau courante et retirer les graines. Placez immédiatement les fruits pelés dans le récipient de cuisson.

Je voudrais noter que nous avons besoin d'exactement 500 grammes de cerises et que leur poids devrait déjà être égal à celui des graines.

2. Couvrez-les de sucre. Ajouter l'eau et le sucre vanillé. Pressez le jus du citron et versez-le dans poids total. Mélangez ensuite le tout soigneusement en essayant de ne pas écraser les fruits.

3. Placez le bol ou la casserole avec son contenu sur feu doux et portez à ébullition en remuant fréquemment.

4. Après ébullition, maintenez le feu pendant 25 minutes pour que l'excès de liquide s'évapore.

5. Divisez le chocolat en tranches et placez-le dans un bol. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Porter à ébullition et cuire 1 minute.

6. Mettez immédiatement dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles.

7. Retournez les bocaux et placez-les sur les couvercles. Couvrir d'une couverture par dessus. Laisser refroidir complètement.

8. Retournez-le ensuite et placez-le dans un endroit frais et sombre. Cette friandise se conserve bien, mais généralement pas longtemps. Habituellement, il est consommé au cours du premier mois de préparation.

Alors essayez-le dans ce lot de test. Afin d'avoir le temps de cuisiner une deuxième fournée, que vous pourrez conserver pour l'hiver.

Comment faire de la confiture dans une mijoteuse

Je vous ai déjà partagé cette recette dans un article précédent, où nous cuisinions également. Je voudrais également l'ajouter à cet article car de nos jours, les gens cuisinent beaucoup et souvent dans une mijoteuse.

Et ils demandent aussi souvent comment cuisiner tel ou tel plat dans cette poêle miracle.

Par conséquent, la recette conviendra ici aussi. La seule chose, gardez à l'esprit que la confiture est faite avec des graines, et le sujet de notre article d'aujourd'hui est quelque peu différent.

Mais cela n'a pas d'importance, d'autant plus qu'il n'y a qu'une seule recette, quelle que soit la façon dont vous la préparez.

C'était un si beau régal. Charmant – cher à regarder. Alors cuisinez-le de cette façon si vous possédez un multicuiseur et aimez cuisiner dedans.

Confiture de cerises et d'oranges

De la manière la plus étonnante, vous pouvez changer le goût d'une confiture familière en y ajoutant une seule orange. Un délice déjà familier à tous acquiert des notes gustatives complètement nouvelles. Ce qui peut faire le bonheur de ses fans.

Nous aurons besoin:

cerises - 5 verres
sucre - 5 verres
orange - 1 pièce.
eau - 3 c. cuillères

Préparation:

1. Triez les fruits, rincez abondamment et séchez. Retirez ensuite les graines en utilisant l'une des méthodes connues.

Dans cette recette, vous pouvez mesurer les cerises dans des tasses, avec ou sans noyaux. Dans le second cas, la confiture sera moins sucrée.

2. Saupoudrez les fruits de sucre et versez de l'eau. Remuer en faisant attention à ne pas trop écraser les fruits. Vous pouvez bien sûr les laisser reposer 2 à 3 heures afin qu'ils libèrent le jus d'eux-mêmes.

Mais si vous n'avez pas de temps libre et l'envie d'attendre, vous pouvez immédiatement mettre le contenu sur feu doux. Et à mesure que le sucre fond lentement, le jus commencera à se libérer tout seul.

A ce moment, il vaut mieux ne pas quitter la bassine de cuisson trop longtemps, et remuer souvent son contenu pour que le sucre ne brûle pas.

3. Portez à ébullition.

Désormais, nous avons deux façons de cuisiner.

Laissez reposer 1 minute à feu doux. Retirez ensuite la bassine du feu et laissez infuser 2 à 3 heures. Cuire ensuite encore 10 minutes, 2 fois. Un total de 3 fois. Et certaines personnes le font cuire jusqu'à quatre fois.
La deuxième option prend plus de temps. Portez le contenu à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Laissez ensuite reposer 12 heures. Et puis faites cuire encore 2 fois pendant 5 minutes à 12 heures d'intervalle.

4. Dans les deux cas, il faudra ajouter une orange avant la dernière cuisson.

J'ai rencontré des recettes où ils le coupaient simplement en cubes avec le zeste et l'ajoutaient de cette façon. Cette méthode ne me convient pas, puisque les cloisons de l'orange, ainsi que la partie blanche située entre la pulpe et le zeste, pénètrent dans la confiture. Il est amer et donne un arrière-goût indésirable.

Je le fais différemment. Et maintenant je vais vous dire comment. Je râpe le zeste d'orange dessus râpe fine. Dans ce cas, il suffit de frotter la partie orange. La partie blanche doit être nettoyée, en libérant l'orange. Encore une fois, nous avons le choix entre deux options différentes.

Pressez le jus de l'orange et ajoutez-le uniquement. C'est un moyen plus rapide.
Et plus long chemin nécessite que toutes les cloisons et graines soient retirées de l'orange, et alors seulement la pulpe peut être coupée en petits cubes.

Choisissez la méthode que vous préférez. Dans l'ensemble, cela n'affectera pas beaucoup le goût de la friandise. Seulement si vous choisissez la deuxième option, elle sera un peu plus épaisse, et même alors seulement un peu.

5. Avant de faire bouillir une troisième fois, ajoutez le zeste et le jus, ou la pulpe d'orange, et remuez le contenu.

Pour faciliter cela, le bassin peut être légèrement tourné et secoué. La mousse s'accumulera au centre et vous la retirerez facilement.

7. De plus, la troisième fois, nous devons avoir des bocaux et des couvercles stérilisés. Car il faudra y verser de la confiture chaude. Fermez-les immédiatement avec des couvercles et enroulez-les ou vissez-les avec des bouchons à vis.

8. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture chaude. Laissez-les refroidir complètement. Retournez-le ensuite et conservez-le dans un endroit frais et sombre.

Lorsque vous cuisinez, personne ne peut même deviner de quoi il est fait.

Ici, tout le monde peut deviner par l'aspect et la couleur caractéristiques du fruit. Mais le goût prête toujours à confusion, car il est modifié par rapport au classique habituel.

Et si vous aimez changer de goût pour longtemps plats familiers, alors je vous conseille de le retrouver dans un de mes articles sur ce sujet. Le trouver ne sera pas difficile, suivez simplement le lien et regardez la table des matières. Le seul problème c'est que la recette est donnée pour des cerises avec noyaux, mais c'est pareil même si on veut les enlever.

Confiture de cerises confites sèches sans pépins

Cette confiture peut être préparée avec ou sans graines. Puisque le sujet de notre article d’aujourd’hui nous amène à la deuxième option, nous la préparerons de cette façon.

Mais sans aucune modification de la recette, vous pouvez cuisiner des cerises avec des noyaux selon celle-ci.

Nous aurons besoin:

cerise – 1 kg
sucre - 1,2 kg
citron - 0,5 pcs (petit)
eau - 1 verre (250 ml)

Préparation:

La recette est très simple et je pense que tout le monde voudra en faire au moins un lot test. Parce que les fruits confits proviennent différents fruits et des baies - friandise préférée et un régal pour le thé. Merveilleux et alternative utile bonbons.

1. Triez les fruits, rincez et laissez l'eau s'écouler. Retirez ensuite les graines.

2. Préparez-vous sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez le sucre avec de l'eau et mettez la masse obtenue sur feu très doux. Tout en remuant continuellement, commencez à faire fondre le sucre.

Pour accélérer ce processus, vous pouvez ajouter de l'eau chaude plutôt que froide au sucre.

Dans tous les cas, il ne faut pas quitter le feu une minute à ce moment-là, afin que le sucre ne brûle pas. Vous devez constamment remuer le mélange de sucre épais, en le déplaçant soigneusement depuis le bas.

3. Au fur et à mesure que la masse se réchauffe, elle deviendra plus fine et lorsqu'elle bout, vous pourrez y tremper les fruits dénoyautés.

L'ébullition s'arrêtera immédiatement, et cela est compréhensible ; vous devez maintenant chauffer la cerise elle-même. Et d'abord, il faut le "baigner" dans du sirop, tu peux remuer spatule en bois ou une cuillère, ou vous pouvez simplement la secouer.

4. Attendez que le sirop bout, laissez mijoter 1 heure, tout en remuant et en remuant périodiquement les fruits pour qu'ils soient chauffés uniformément. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser le contenu pendant 8 à 10 heures.

Si vous le cuisinez avec des graines, le temps de cuisson devra être augmenté à 1h30.

Lors de l'infusion, les fruits seront saturés de leur propre jus et sirop, ce qui leur permettra de devenir par la suite très savoureux.

5. Après le temps imparti, placez-le dans une passoire ou sur une passoire et laissez tout le liquide s'écouler. Vous pouvez l'égoutter en disposant les cerises en petites quantités.

6. L'étape suivante consiste à le sécher. Cela peut être fait au four à une température de 35 à 40 degrés ou dans un séchoir électrique à la même température.

Pour ce faire, découpez une feuille parchemin selon la taille du moule, disposez-le et déposez-y les cerises. Puis séchez jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Le produit fini ne doit pas produire de jus lorsqu'il est pressé, mais sa structure doit être suffisamment douce et élastique.

7. Saupoudrez les fruits confits finis de sucre et placez-les dans des bocaux lavés et secs. Entreposer dans un endroit sec.

Servir avec du thé pour régaler toute votre famille, vos amis et vos invités.

Comment faire une confiture sans pépins épaisse et savoureuse pour l'hiver

Aujourd'hui, nous avons examiné plusieurs recettes intéressantes faire de la confiture de cerises. Parmi eux se trouvaient options classiques et des originaux, qui ne sont pas si courants.

Mais ils ont tous plusieurs points communs règles générales, grâce à quoi il ne sera pas trop cuit et se conservera parfaitement en hiver. Il ne perdra pas sa couleur et ne s'épaissira pas.

Examinons ces petits secrets et règles dans un chapitre séparé.

Avant la cuisson, tous les fruits doivent être soigneusement triés. Enlever les morsures d'oiseaux endommagées et séchées. Certains pensent : « Peu importe, c’est de la confiture, de toute façon, tout sera cuit. » Je ne suis pas d'accord avec de telles personnes. Ça va cuire, mais pas comme ça !

Les fruits endommagés rétréciront et deviendront durs. Si vous obtenez une telle cerise avec une bonne, vous ne goûterez même pas la bonne.

tu peux cuisiner à partir de cerises différentes variétés, mais sachez que selon la variété, vous obtiendrez un arôme et un goût différents. Fondamentalement, beaucoup de gens préfèrent désormais la variété « spanka ». Ce sont des fruits assez gros, charnus et lisses, de couleur rubis foncé.

Et le plus délicieux et délicatesse aromatique Il est obtenu à partir de variétés de jardin ordinaires, parfois même sans nom propre. Il semble plus petit et plus brillant, ayant généralement une couleur rouge vif

les fruits doivent être débarrassés de leurs feuilles, branches et tiges
la cerise doit être soigneusement lavée dans plusieurs eaux puis laissée sécher
Vous pouvez en retirer les noyaux plusieurs fois différentes façons. Dans le chapitre suivant, une vidéo vous sera proposée dans laquelle vous pourrez voir comment le faire de la manière la plus simple.
Lors du nettoyage des graines, la peau de vos mains sera tachée de jus et deviendra foncée. Dans quelques jours, bien sûr, cela disparaîtra, mais si vous devez aller travailler demain, vous n'irez pas avec de telles mains. Ou vous devrez faire une manucure et nettoyer la peau de vos mains, ou vous pouvez simplement mettre des gants avant de nettoyer

Vous devez avoir des gants en latex pour cette tâche. Ils sont comme une seconde peau et il sera beaucoup plus pratique de nettoyer les os que ceux en caoutchouc. De plus, ils ne dégageront aucune odeur étrangère. Mais ceux en caoutchouc peuvent gâcher notre odeur

la quantité de sucre lors de la cuisson d'une manière ou d'une autre varie et peut être prise par kilogramme de fruit de 500 grammes à 1,5 kilogramme. Avec plus de sucre, la confiture se conserve mieux et plus longtemps, mais elle est aussi plus sucrée.
Il doit être cuit dans son jus ou son sirop. Pour obtenir propre jus il est saupoudré de sucre et laissé infuser pendant un minimum de 3 à 4 heures et un maximum de 10 à 12 heures. Pendant ce temps, secouez ou remuez
Pour obtenir du sirop, de l'eau est incluse dans les composants de la recette. Moins il y en a, plus la confiture sera épaisse. Par conséquent, dans certains endroits, nous n'avons ajouté que quelques cuillères, dans d'autres 1 verre. Et c'est par kilogramme de fruit. Mais rien de plus
Lors de la préparation du sirop, le sucre et l'eau doivent être remués tout le temps pour que la masse ne brûle pas. Sinon, le produit fini acquerra une odeur de brûlé qui ne pourra être surmontée par rien. Et il perdra certainement sa couleur rubis et finira par avoir une teinte brune.
Selon la recette, la confiture prend un temps de préparation différent. Se conserve avec un traitement thermique court grande quantité vitamines et microéléments. Mais il est plus difficile à conserver, et il faut le fermer hermétiquement avec des couvercles, ou le conserver au réfrigérateur.

le temps de cuisson minimum d'une friandise aux cerises après ébullition est de 5 à 7 minutes
Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour remuer. Lors de l'utilisation de cuillères en métal, un processus d'oxydation indésirable se produit
Lors de la cuisson d'une confiture, de la mousse se forme toujours et il est conseillé de l'écumer. Ceci est nécessaire pour meilleure conservation goût du dessert, et notamment pour meilleur stockage du tout
Si vous cuisinez « cinq minutes », alors il faut avoir le temps d'enlever la mousse pendant ces 5 minutes de cuisson. Si vous cuisinez en «levage», c'est-à-dire que vous laissez infuser la confiture pendant 10 à 12 heures, et parfois jusqu'à 24 heures, l'écrémage peut alors être laissé jusqu'à la toute dernière cuisson.

De plus, plus vous chauffez longtemps, moins il reste de mousse en surface.

Pour faciliter le retrait de la mousse, faites pivoter la cuve de cuisson d'un côté à l'autre ou secouez-la légèrement. La mousse s'accumulera au centre du bassin et il sera beaucoup plus facile de l'enlever

Parfois, vous devez déterminer si la confiture est prête, et cela se fait tout simplement. Si vous déposez une goutte de sirop sur une soucoupe, elle ne doit pas s'étaler mais rester inchangée. Et nous avons également versé une goutte sur l'ongle, et si elle tenait comme un bouton, alors le processus de cuisson pourrait être terminé
Il n'est pas conseillé de le digérer, car il devient brunâtre et perd son fonctionnalités bénéfiques et l'arôme. Un produit correctement préparé doit avoir une couleur rubis rosé naturelle, ne pas être trop épais et avoir sa propre odeur (à moins, bien sûr, que vous ayez ajouté des épices, du cacao et du café)
il doit être versé uniquement dans des bocaux stérilisés, de préférence séchés, et vissés avec des couvercles métalliques

parfois ils demandent « pourquoi retourner les bocaux et les mettre sur le couvercle ? Il y a deux raisons à cela : la première est de vérifier l'étanchéité du pot. Si le couvercle n'est pas correctement vissé, la confiture commencera à couler. Et la deuxième raison est d’éviter que les couvercles ne s’oxydent pendant le stockage.

Ce sont les règles de base et les petits secrets qui vous permettront de toujours cuisiner uniquement les douceurs les plus délicieuses. friandise aux cerises. Quelle que soit la recette que vous choisissez pour cela.

Comment retirer rapidement les noyaux des cerises

Aujourd'hui, toutes nos recettes commençaient par les mots selon lesquels les cerises doivent être triées, lavées et dénoyautées. Mais tout le monde ne sait probablement pas comment procéder.

Il existe des appareils spéciaux pour cela. Il existe des décapants manuels avec ressorts, que l'on peut acheter dans les quincailleries.

Il existe même des dispositifs mécaniques spéciaux dans lesquels vous versez les cerises, et en appuyant sur un levier spécial, les graines sont retirées et les fruits tombent dans le récipient.

Mais que faire si vous n'avez ni l'un ni l'autre sous la main. Il existe un moyen, et plusieurs.

Eh bien, tout d’abord, tout le monde dans la maison a probablement un presse-ail. Ainsi, presque tous disposent d'un dispositif spécial pour retirer les graines.

Mais si un tel attribut ustensiles de cuisine Si vous ne l’avez pas, vous pouvez nettoyer les os avec une épingle à cheveux, une épingle ou même un trombone. Et comment faire cela, veuillez regarder le matériel vidéo.

Je pense que si vous aviez encore des doutes sur la façon de cuisiner - avec ou sans graines, maintenant, ayant appris qu'il n'est pas possible de l'enlever travail spécial, Vous décidez quand même d'utiliser de la confiture sans pépins.

De plus, on pense que lors d'un stockage à long terme, il libère de l'acide cyanhydrique. Je ne sais pas avec certitude si c’est réellement le cas, en quelle quantité il est libéré et dans quelle mesure grand mal c'est préjudiciable à la santé. Je ne suis sûr que d'une chose.

Depuis des temps immémoriaux, cette délicatesse a été préparée de différentes manières. Et je ne connais pas encore une seule personne qui se plaindrait de la présence de graines dans la confiture.

Cuisinez comme vous le souhaitez. L'essentiel est de le faire avec âme et amour, et puis même acide cyanhydrique il y aura des médicaments dans les os.

Bon appétit!

Délicieuse confiture épaisse « cinq minutes » de cerises dénoyautées

C'est une confiture parfumée et savoureuse qui vous ravira saison froide année et donnera agréable sensations gustatives. Ce dessert complétera à merveille n'importe quel table sucrée et deviendra un plat souhaitable lors de tout goûter. Pour ajouter un certain « zeste » à la confiture de cerises, vous pouvez en plus utiliser des feuilles de menthe ou de mélisse. Si vous avez quelques feuilles de cerisier, vous pouvez les ajouter pour plus de saveur. La confiture de cerises dénoyautées obtenue est épaisse, aromatique, peu sucrée, mais très savoureuse. Une agréable acidité de cerise demeure. Et si vous préférez les cerises dénoyautées ou si vous n’avez tout simplement pas le temps de procéder à la longue procédure d’extraction, consultez la recette. Cette confiture de cerises est brassée sans pépins, ce qui complique un peu le processus de préparation, mais cela vous offre de nombreuses options pour utiliser le produit fini. Donc avec une telle réserve pour l'hiver vous pouvez tartes parfumées pendant la saison froide, faites cuire au four et délicieux gâteaux et faire des desserts.

Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées ? Il est très important de décider de la proportion de baies et de sucre. Nos grands-mères utilisaient 1 kg de baies préparées, et certaines même 1,2 kg de sucre. Le résultat est une confiture assez sucrée, mais elle peut être conservée pendant des années. Si tu n'aimes pas desserts sucrés, vous pouvez réduire les proportions pour conserver une agréable acidité de cerise. Aucune eau n'est utilisée dans cette recette car les baies confites sans pépins libèrent beaucoup de jus. Pour que la confiture conserve plus de vitamines et que les baies ne soient pas trop cuites, elle est cuite en plusieurs fois pendant 5 minutes, d'où son nom de « cinq minutes ». Grâce à ce mode de préparation, la confiture de cerises s'avère assez épaisse. Mais si vous souhaitez qu'il ressemble davantage à de la gelée, vous pouvez ajouter de la pectine selon les instructions sur l'emballage. Gardez simplement à l'esprit que lorsque la confiture refroidira et reposera un peu, elle deviendra encore plus épaisse d'elle-même.

Ingrédients:

1 kg de cerises ;
500 g de sucre.

Recette de confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver

1. Versez les cerises eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, tous les insectes et araignées qui pourraient se trouver dans les baies flotteront à la surface. Au bout d'un moment, égouttez l'eau et rincez les cerises. Retirez la tige et triez les baies.

2. Retirez le noyau de la cerise. Pour éviter que les baies ne se déforment, vous pouvez utiliser une petite épingle, un trombone ou un appareil pour retirer le noyau. Cette étape est peut-être l’une des procédures les plus longues dans la fabrication de la confiture de cerises.

3. Déplacez les cerises préparées dans une casserole à fond épais, saupoudrez de sucre et laissez reposer 3-4 heures pour que les baies libèrent leur jus. Si vous avez le temps, vous pouvez le laisser toute la nuit. N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium pour faire de la confiture. Il est préférable de prendre une casserole émaillée ou en fonte. Et s'il y a un spécial bassin en cuivre pour faire de la confiture - généralement super.

4. Après le temps de trempage spécifié, le sucre devient humide car les cerises libèrent beaucoup de jus.

5. Placez la casserole sur feu doux. En remuant de temps en temps avec une spatule en bois, porter à ébullition. Beaucoup de gens s'intéressent à la durée de cuisson de la confiture de cerises dénoyautées et à la manière de la faire correctement. Comme toute autre baie ou confiture de fruit, il ne faut pas le cuire plus de 5 minutes pour conserver plus de vitamines. Mais pour que les cerises soient bien saturées de sirop et que la confiture épaississe, il doit y avoir plusieurs approches de ce type.

Au fur et à mesure que la mousse se forme, retirez-la avec une écumoire. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement (à température ambiante). Remettez ensuite la poêle avec les cerises sur le feu, portez la confiture à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir. Nous répétons cette procédure encore 2 à 3 fois. Plus nous faisons bouillir la confiture longtemps, plus elle deviendra épaisse.

6. Stérilisez les bocaux avec couvercles. Il est plus pratique d'utiliser un petit récipient. Vous pouvez stériliser les bocaux au four, à la vapeur ou au micro-ondes. Vous pouvez lire plus en détail.

7. Conditionnez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les hermétiquement à l'aide de couvercles stérilisés de la même manière.

Important! La confiture et les pots doivent être à peu près à la même température. Si vous versez de la confiture chaude pot froid- le verre pourrait se fissurer.

8. Baissez le couvercle, puis rangez-le pendant une journée dans un endroit sans courant d'air. Juste au cas où, vous pouvez jouer la sécurité et envelopper les canettes dans une couverture. Après une journée, la confiture peut être transférée dans une armoire ou un garde-manger.

Délicieuse confiture Les cerises dénoyautées sont prêtes pour l'hiver ! Vous savez désormais comment le préparer correctement : pour que les baies soient entières et que les vitamines soient préservées. Bon appétit et passez un délicieux hiver !

Les cerises sont enfin mûres. Les arbres sont suspendus de guirlandes de couleurs sombres baies juteuses. Vous cueillez des cerises tous les jours dans des seaux, il y a déjà une file de compotes dans le garde-manger, vous avez infusé pendant cinq minutes, et il est temps de vous asseoir et de commencer le processus détaillé de transformation des baies qui serviront à faire de la confiture de cerises dénoyautées Pour l'hiver. Épais, visqueux, mon préféré. Il est généralement admis que la confiture de cerises dénoyautées nécessite moins de sucre. La logique est évidente, puisque les graines absorbent une certaine quantité de sable sucré lors de la cuisson, leur absence permettra donc d'économiser une certaine quantité de sucre. En plus des économies relatives, il convient toujours de mettre en avant le fait que peu importe la façon dont vous la regardez, il existe une confiture sans pépins qui est bien plus agréable et plus esthétique. Oui, vous devrez bricoler, le processus d'élimination des graines n'est ni facile ni simple, il demande de la diligence, de la patience et de l'endurance. Ils retirent les os de la manière qui convient le mieux à quelqu'un. Certains avec des mécanismes spéciaux, certains avec une paille à cocktail, certains avec une épingle de sûreté pliée à l'extrémité aveugle. D'une manière ou d'une autre, si vos cerises sont foncées, par exemple Vladimirka, alors assurez-vous de porter des gants, le jus tache très fortement la peau de vos mains. Vos doigts seront bleus !

Ingrédients:

500g cerises mûres toute sorte
300-400 g de sucre semoule pour le Vladimirka sucré ou 500-600 g pour les variétés aigres

Comment faire une épaisse confiture de cerises dénoyautées

La première étape consiste à laver les cerises, à retirer les fruits gâtés et pourris et à arracher toutes les tiges. Retirez soigneusement et soigneusement toutes les graines d'une cerise propre ; il est important d'essayer de n'en manquer aucune afin d'éviter de mauvaises surprises à l'avenir. De ce point de vue, il vaut mieux utiliser méthodes manuelles, par exemple, retirer la graine avec un trombone plutôt que d'utiliser des dispositifs mécaniques, car ils ne sont pas fiables - certaines baies restent avec la graine. Ainsi, après le traitement, les cerises doivent être à nouveau triées.

Placez immédiatement les cerises préparées dans la poêle dans laquelle la confiture sera cuite. noyaux de cerises Ne jetez pas la pulpe restante; les ménagères économes peuvent en faire de la compote.

Versez le sucre semoule sur les cerises, secouez la casserole et laissez reposer plusieurs heures à température ambiante pour libérer le jus. Si la variété de cerise est trop dense, charnue et peu juteuse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Commençons la cuisson de la confiture : placez la casserole sur feu moyen, portez son contenu à ébullition, baissez le feu et faites cuire la confiture en 2 fois pendant 7 à 10 minutes. Après le premier lot, laissez la confiture refroidir complètement.

Assurez-vous de retirer la mousse ! Bien que ce ne soit pas si facile à faire, les cerises denses empêchent cela de toutes les manières possibles, elles sont en surface et il est difficile de collecter beaucoup de mousse à la fois, mais essayez quand même de les éliminer autant que possible.

Comme d'habitude, placez la confiture finie dans des bocaux propres, fermez-la avec des couvercles stériles et conservez-la enveloppée dans une couverture chaude jusqu'à ce que la confiture de cerises refroidisse.