L'argousier nous est connu pour ses propriétés bénéfiques depuis l'Antiquité. Actuellement, de nombreuses recettes sont à base de baies jaunes. Des décoctions curatives, de délicieuses compotes et autres gourmandises sont à base d'argousier. Les baies ne sont pas difficiles à cultiver et poussent le plus souvent à l’état sauvage. L'argousier est d'un ordre de grandeur supérieur à de nombreuses baies dans ses qualités bénéfiques. Jetons un coup d'œil aux recettes de confiture populaires.

Confiture d'argousier classique

• sucre cristallisé - 1,1 kg.
• baies d'argousier (fraîches) - 1,2 kg.

1. Récoltez les baies d'argousier et organisez des activités préparatoires à votre retour à la maison. Triez les matières premières de la manière habituelle et débarrassez-vous des fruits gâtés. Rincez l'argousier dans une passoire et attendez qu'il s'égoutte.
2. Disposez les baies sur une plaque et laissez sécher une demi-heure. Après cela, les fruits doivent être placés dans un récipient pratique, percer chaque spécimen avec une aiguille, ajouter le sucre et mélanger.
3. Laissez infuser le produit pendant 5 à 6 heures. Ensuite, vous devez le placer sur la cuisinière, allumer la puissance minimale et attendre qu'il bout. Lorsque des bulles apparaissent, faites bouillir le mélange pendant littéralement 5 à 7 minutes. Fermez la confiture de manière classique.

Confiture d'argousier surgelée

• eau filtrée - 0,8 l.
• sucre cristallisé - 1,6 kg.
• baies d'argousier - 1 kg.

1. Sortez l'argousier du congélateur, triez, rincez et passez au tamis. Attendez que tout le liquide s'écoule et lancez en même temps la cuisson du sirop. Mettez de l'eau purifiée dans une casserole sur la cuisinière et attendez que des bulles apparaissent.
2. Ajoutez du sable, baissez le feu et n'oubliez pas de mélanger systématiquement la composition. Faire bouillir jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Après cela, le liquide doit être passé à travers une étamine et remis dans le poêle.
3. Attendez que le sirop bout. Placez l'argousier dans un bol résistant à la chaleur, versez le mélange chaud et sucré sur les baies. Laissez-le ainsi pendant plusieurs heures. Une fois le temps écoulé, l'argousier doit être remis sur le feu.
4. Allumez le feu, attendez qu’il bout, puis réduisez la puissance au minimum. Faire bouillir pendant 4 à 6 minutes, éteindre. Versez la confiture d'argousier dans des bocaux stérilisés et fermez avec du nylon. Conserver au réfrigérateur.

Confiture d'argousier à l'aubépine

• aubépine mûre - 550 gr.
• sucre - 1,4 kg.
• argousier frais - 950 gr.

1. Triez les matières premières, retirez les tiges et rincez de la manière habituelle à l'eau courante. Égoutter les baies dans une passoire. Attendez que l'eau soit complètement évacuée. Après la manipulation, plongez les produits dans le bol du mixeur.
2. Transformez les baies en une pâte lisse. Ensuite, la purée finie doit être versée dans un récipient en métal. Ajouter le sucre et mélanger les ingrédients. Placez le récipient avec son contenu sur feu doux. Réchauffez jusqu'à 80-85 degrés.
3. Après une série d'étapes, conditionnez la délicatesse à l'argousier dans des bocaux secs. Placez le récipient en verre contenant la confiture dans une casserole d'eau chaude. Effectuer la stérilisation dans un liquide bouillant pendant environ un tiers d'heure.
4. Veuillez noter que les couvercles ne doivent pas être bien fermés. Après la date de péremption, enroulez les pots selon la technologie classique. Retournez le récipient et isolez-le. Au bout d'une journée, retirez la confiture pour la conserver longue durée dans un endroit adapté.

• sucre cristallisé - 1,3 kg.
• argousier (ambre) - 1,4 kg.

1. Préparez les baies de manière classique. Mélanger l'argousier avec le sucre dans une poêle en métal.
2. Mélanger délicatement les produits et laisser à température ambiante pendant plusieurs heures. Après cela, transférez les composants dans le multi-bol et réglez le programme « Ragoût ».
3. La manipulation devrait prendre environ 1 heure. Ouvrez le couvercle de l'appareil électroménager, remuez la composition. En conséquence, vous obtiendrez une masse épaisse.
4. Réglez le multicuiseur sur n'importe quel mode dans lequel la friandise bout. Retirez la mousse si nécessaire. Faites bouillir la friandise pendant encore 10 minutes. Mettez la confiture dans des récipients en portions et roulez-la.

Confiture d'argousier dans une machine à pain

• jus de citron (frais) - 27 ml.
• argousier - 0,9 kg.
• sucre cristallisé - 975 gr.

1. Placez les baies d'argousier préparées sur un torchon et séchez-les un moment. Après cela, déplacez les fruits dans un bol, ajoutez le sucre et remuez.
2. Laissez infuser le produit pendant 2 à 3 heures. Placez le récipient sur le feu, versez 200 ml d'eau et du jus de citron frais. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que le produit en vrac soit complètement dissous. N'oubliez pas de mélanger systématiquement les composants.
3. Versez le mélange préparé dans le bol de la machine à pain. Réglez le mode « Jam » sur votre appareil électroménager. Fermez le couvercle et attendez la fin du programme. Ensuite, la friandise doit être distribuée dans un récipient stérile et fermé de manière classique.

Confiture d'argousier aux noix

• eau purifiée - 450 ml.
• sucre - 975 gr.
• noix (décortiquées) - 225 gr.
• baies d'argousier - 1,1 kg.

1. Placez les noix décortiquées dans un moulin à café. Remplissez la composition obtenue avec de l'eau et placez-la sur la cuisinière. Faites bouillir les noix pendant environ 20 à 25 minutes. Parallèlement, préparez les baies.
2. Broyer l'argousier lavé avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Après le temps de cuisson spécifié pour les noix, incorporez le mélange de baies. Mélangez bien le mélange.
3. Laisser mijoter les aliments pendant environ 10 à 12 minutes. Versez la friandise finie dans un récipient stérile et roulez les couvercles. Conserver à l'intérieur dans des conditions appropriées.

Confiture d'argousier aux pommes

• pommes aigre-douces - 950 gr.
• sucre - 2,4 kg.
• argousier mûr - 900 gr.

1. Lavez l'argousier et placez-le sur un chiffon pour le faire sécher. Ensuite, broyez les baies avec la moitié de la masse de sable dans un récipient pratique et réservez.
2. Épluchez les fruits et retirez le milieu. Coupez les pommes en cubes et ajoutez le sucre. Versez 120 ml. mettre de l'eau sur la cuisinière. Dès que le produit bout, laissez mijoter encore 8 à 10 minutes.
3. A l'aide d'une presse, transformez les pommes en pulpe. Ensuite, vous devez ajouter le mélange d'argousier à la masse. Mélangez les ingrédients, chauffez sur le brûleur à 80-83 degrés.
4. La composition ne doit pas bouillir, sinon toutes les substances bénéfiques se dissoudront. La masse chaude doit être versée dans des bocaux propres. Placer le récipient dans une casserole avec de l'eau bouillante, stériliser le produit pendant un tiers d'heure et rouler.

• jus d'argousier frais - 950 ml.
• sucre cristallisé - 1,4 kg.

1. Pour la préparation, vous aurez besoin de fruits fraîchement cueillis. Le jus peut être obtenu à l'aide d'un presse-agrumes. Placez les baies propres et démarrez le processus.
2. Utilisez une poêle en inox adaptée. Mélangez les ingrédients dans un récipient et placez sur le feu. Remuez les ingrédients jusqu'à ébullition.
3. Versez la friandise chaude dans des récipients en verre stérilisés et enroulez les couvercles. Une fois refroidi, conserver au réfrigérateur. Ne vous inquiétez pas de la délicatesse qui se sépare, c'est normal.

Confiture d'argousier au potiron

• argousier (préparé) - 2,9 kg.
• pulpe de citrouille (fraîche) - 2,8 kg.
• orange (grand) - 1 pc.
• sucre cristallisé - 1,6 kg.

1. Passez les baies propres et séchées dans un robot culinaire. Pliez la gaze en plusieurs couches, essorez le produit, récupérez le jus d'argousier.
2. Coupez la pulpe de potiron en petits morceaux. Versez de l'eau bouillante sur l'orange, retirez le zeste et hachez-la au mixeur. Mélangez le produit à base d'argousier avec le sucre dans une casserole.
3. Placez le récipient sur le feu et attendez que des bulles apparaissent. Ajoutez ensuite les zestes d'agrumes et le potiron. Les produits doivent être soigneusement mélangés et bouillis pendant au moins une demi-heure.
4. Faites attention au potiron : s'il est devenu transparent et mou, la confiture est prête. Enroulez le produit selon la technologie classique et stockez-le dans un endroit approprié.

Confiture d'argousier à la cannelle et au miel

• cannelle fraîchement moulue - 10 gr.
• miel (fleur) - 1 l.
• argousier - 1,1 kg.

1. Préparez l'argousier pour la cuisson, retirez les tiges et les fruits abîmés. Rincez les baies dans une passoire, placez-les sur un torchon et attendez qu'elles sèchent. Versez le miel dans un plat émaillé.
2. Placez le récipient avec le contenu sur la cuisinière, allumez le feu minimum. Portez le mélange à ébullition. Surveillez attentivement le processus, remuez constamment la masse, sinon le miel pourrait brûler.
3. Placez les baies et la cannelle moulue dans un récipient commun. Mélangez soigneusement les produits. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de manipulation prendra environ 40 à 50 minutes. Après cela, roulez la confiture et conservez-la au froid.

• sucre cristallisé - 1,2 kg.
• argousier (préparé)

1. Broyez les baies préalablement préparées au tamis fin et vous obtiendrez une pâte homogène. À des fins similaires, vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un mixeur.
2. Ajouter du sable au mélange préparé et mélanger. Transférer les ingrédients dans une casserole recouverte d'émail. Envoyez le feu au conteneur. Réchauffez le mélange homogène à 70-75 degrés. Faire bouillir dans ce cas est inacceptable.
3. Versez la future confiture dans des bocaux et stérilisez les récipients en verre de manière classique. Enroulez avec du nylon. Isolez la confiture avec un linge épais. Après une journée, les pots doivent être retirés dans une pièce sombre avec une température inférieure à la température ambiante.

L'argousier peut lutter contre de nombreuses maladies ; ses baies sont également utilisées contre la calvitie et pour perdre du poids. La confiture de fruits ambrés peut être combinée avec presque tous les fruits, baies et même légumes. Faites plaisir à votre foyer avec une friandise insolite. Utilisez de la confiture d'argousier et améliorez votre santé avec plaisir. Ajoutez cette friandise à une variété de produits de boulangerie et de boissons chaudes.

Vidéo : confiture d'argousier

Les baies d'argousier ont des propriétés anti-inflammatoires et sont très utiles pendant la saison des rhumes et des maladies virales. Ils sont parfumés et savoureux. Le plus souvent, les femmes au foyer congèlent simplement l'argousier et, en hiver, en font une garniture pour les cupcakes, préparent des compotes et le mélangent à des smoothies et autres desserts. Mais je vous conseille vivement de vous préparer un pot de confiture d'argousier. Vous l'apprécierez pendant le thé d'hiver - très savoureux ! La confiture d'argousier a son propre goût, qui ne ressemble à rien d'autre.

Nous parlerons de deux façons simples de préparer de la confiture : à conserver au réfrigérateur et pendant longtemps.

Ingrédients

• argousier 300 g
• sucre 300 g

Comment faire de la confiture d'argousier simple

L'argousier frais doit être trié. Retirez les baies gâtées et les petits débris. Placez l'argousier dans une passoire. Rincez les baies sous l'eau courante. Laisser agir quelques minutes jusqu'à ce que l'eau s'écoule complètement.

Versez les baies dans un bol en émail. Versez de l'eau. Le liquide doit recouvrir complètement les baies. Portez à ébullition le contenu du bol à feu doux. Faites bouillir les baies pendant quelques minutes. Égoutter l'argousier dans une passoire. Laissez refroidir légèrement.

Versez les baies dans le bol du mixeur. A l'aide d'une buse submersible, broyez l'argousier en plusieurs étapes.

En fin de compte, la masse devrait acquérir une consistance épaisse et homogène. Les graines resteront dans la purée de baies. Ils contiennent la part du lion des substances utiles. Mais si vous n'aimez pas la confiture d'argousier avec des graines, la masse peut être passée au tamis. Cette procédure aidera à éliminer les petites inclusions et le produit final acquerra une consistance complètement homogène.

L'argousier moulu doit être placé dans un récipient profond. Ajoutez du sucre. Sa quantité doit être ajustée en fonction des préférences gustatives personnelles. Si vous faites bouillir à nouveau le mélange ou si vous conservez la confiture au réfrigérateur, vous pouvez utiliser moins de sucre. Si vous souhaitez que la confiture dure plus longtemps, la quantité de sucre doit être d'au moins 1 pour 1, de préférence plus.

Remuez la masse de baies avec une spatule en bois. Laisser reposer un moment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Préparez un pot et un couvercle pour la conservation. Nettoyez le tout avec du bicarbonate de soude. Stérilisez les plats au four ou à la vapeur.

L'argousier selon cette recette peut être préparé de deux manières. Le premier élimine le traitement thermique supplémentaire, donc plus de nutriments resteront dans la confiture. La masse doit être à nouveau mélangée avec une spatule en bois. Placez la purée de baies dans un bocal sec et stérilisé. Fermer hermétiquement avec un bouchon à vis. Il est préférable de conserver cette confiture au réfrigérateur.

La deuxième méthode nécessite une ébullition supplémentaire du dessert. Faites d'abord infuser l'argousier avec le sucre pendant 2 heures, puis portez le mélange à ébullition dans un bol en émail à feu doux. Récupérez la mousse. Après ébullition, laissez cuire 5 à 10 minutes. Versez la masse chaude d'argousier dans les bocaux. Fermez bien le couvercle. Retourner et laisser refroidir sous une couverture chaude. La confiture d'argousier bouillie se conserve dans un endroit frais pendant six mois.

19.09.2018 27 172

L'argousier au sucre est une préparation saine pour toute la famille !

L'argousier au sucre est incroyablement sain, mais tout le monde ne sait pas comment le préparer pour l'hiver sans cuisiner. Les bienfaits d'une telle gourmandise sont énormes, y compris pour les enfants, mais il faut respecter les proportions. Et comment le préparer correctement, y compris dans un mixeur, comment le broyer, le dénoyauter et comment le conserver, lisez la suite...

Argousier au sucre - propriétés bénéfiques

Vous pouvez conserver autant de substances utiles que possible dans la baie sans recourir au traitement thermique du produit. Un excellent conservateur est le sucre ordinaire, qui empêchera le produit de pétiller, le protégera des moisissures et conservera toutes les vitamines pendant le long hiver. tout le monde ne le sait pas, il vaut donc la peine de se familiariser avec les vitamines contenues dans la plante, quel est l'effet curatif de son utilisation, qui ne devrait pas se laisser emporter par la baie... Mais. Parlons maintenant de la façon de conserver les précieuses baies ainsi que les vitamines.

L'argousier sucré est une bombe vitaminée qui peut protéger et soutenir l'organisme pendant l'hiver ; c'est sous cette forme qu'il retient la plus grande quantité de nutriments. Un critère obligatoire pour le choix des baies est que les fruits doivent être mûr, nez avec du papier de verre dur afin de ne pas endommager l'intégrité. Le moment de la récolte de l'argousier dépend de la variété de la plante et de la région de culture.

• La récolte doit être soigneusement lavée, séchée et triée - une baie gâtée peut gâcher toute la récolte
• Toute recette doit être préparée rapidement - la lumière directe du soleil tue les micro-éléments cicatrisants, en particulier la vitamine C. De plus, laisser les baies longtemps sans transformation entraîne une diminution des propriétés bénéfiques
• Après une semaine ou deux, la pièce se séparera en sirop huileux, purée et gelée. C'est normal. Les couches sont utilisées séparément ou mélangées avant utilisation.
• Vous devez conserver les fruits confits dans un endroit sombre et ombragé, de préférence dans une cave ou un réfrigérateur.

Les baies fraîches sont riches en huiles, en carotène, en acide folique et en riboflavine, ce qui est très important pendant la grossesse. L'argousier est utile pour les enfants comme source de vitamines, pour la prévention et le traitement du rhume et pour renforcer le système immunitaire.

La recette la plus simple argousier avec du sucre pour l'hiver - mélangez les ingrédients dans un rapport de 1:1 et mettez dans des bocaux. Le sirop formé pendant le stockage est un excellent remède pour lutter contre les infections et les bactéries, et les baies peuvent être utilisées pour la pâtisserie, les desserts, ajoutées à divers thés à l'argousier et simplement mangées avec une cuillère. Mais ce n’est pas la seule façon de préparer des fruits ensoleillés.

Fruits entiers sans cuisson. Par kilogramme de baies sélectionnées, vous aurez besoin de 1 400 grammes de sucre. Lavez et séchez les fruits en vous assurant que toutes les baies sont intactes. Stérilisez le récipient, séchez-le, placez les fruits, saupoudrez de sucre semoule. Fermer avec un couvercle en nylon et envoyer à la cave. Cette torsion d’argousier peut être conservée jusqu’à deux ans. Si vous utilisez une préparation en compote, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, cela suffira. s'accordera parfaitement avec une préparation sucrée.

Argousier torsadé de sucre - recette de base

Passer un kilogramme de baies d'argousier sélectionnées, lavées et séchées dans un hachoir à viande ou un mixeur, mélangées à 1,25 kg de sucre. Vous pouvez également broyer les ingrédients dans un mortier. Couvrir le mélange broyé d'une gaze ou d'une serviette en lin et laisser infuser plusieurs heures dans un endroit frais. Après le temps imparti, versez le mélange dans des bocaux stérilisés, ajoutez dessus 2 cm de sucre semoule et fermez. Le twist peut être envoyé à la cave ou sur l'étagère du réfrigérateur.

argousier torsadé au sucre - photo

Les ingrédients sont broyés avec les graines et la peau, ce qui donne un goût spécifique au plat, mais conserve toutes les vitamines. Il existe une option de cuisson moins saine, mais plus douce.

Pour l'argousier sucré, vous aurez besoin de proportions égales de sucre et de fruits. Préparez une purée en broyant les baies deux fois dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur et en broyant le mélange au tamis. Pour 1 kg de purée, prenez 1 kg de sucre, mélangez et réservez au frais pendant 4 heures. Répartir le mélange dans le récipient préparé, verser dessus 2 cm de sucre semoule et fermer hermétiquement. Conservez-le de la même manière.

L'argousier en purée avec du sucre pour l'hiver - recettes simples et saines

Les graines de fruits présentent de nombreux avantages, mais tout le monde n'aime pas leur goût spécifique et, pour s'en débarrasser, les baies doivent être broyées au tamis.

Argousier, purée de sucre sans pépins
Triez la récolte des brindilles, des feuilles et des spécimens gâtés, rincez et séchez sur une serviette. Ensuite, ébouillantez avec de l'eau bouillante et passez le mélange au tamis. Ajoutez-y du sucre (800 g pour 1 kg) et laissez reposer deux à trois heures. Nous les scellons dans des bocaux et les rangeons pour le stockage. Cet argousier peut être conservé pour l'hiver pendant 6 mois sans cuisson.

se débarrasser des os

Confiture d'argousier sans graines
Triez la récolte, lavez et séchez, pressez le jus à l'aide d'un presse-agrumes. Mélanger le jus avec le sucre (pour 100 ml de jus - 150 grammes de sable), porter à ébullition. Baissez le feu, laissez mijoter encore 30 à 40 minutes et versez chaud dans un récipient de conservation. Cette délicatesse aide parfaitement au traitement du tractus gastro-intestinal, est utilisée pour calmer le système nerveux et possède une propriété de renforcement général.

Argousier sain avec sucre pour les enfants

L'argousier mérite certainement d'être introduit dans l'alimentation d'un enfant - il empêchera le bébé de tomber malade en hiver et sera une bonne aide pour son système immunitaire. Tous les enfants ne sont pas heureux de manger des baies ensoleillées en raison de leur goût spécifique, alors les mères peuvent utiliser une petite astuce et préparer un merveilleux dessert à base d'argousier, de kéfir ou de lait fermenté cuit au four. Pour ce faire, l'argousier et le sucre sont distillés dans un mixeur et mélangés à des boissons. Cette purée peut être utilisée comme garniture pour glaces et gelées.

l'argousier aux propriétés bénéfiques du sucre et à la délicatesse pour les enfants

L'argousier se distingue des autres baies non seulement par sa couleur orange vif et ses nombreux composants utiles. Contrairement aux autres cultures, il mûrit à la fin de l'automne et est particulièrement bon après les premières gelées. Vous ne pourrez donc pas en profiter longtemps frais. Il gèlera sur les buissons et, dans la chaleur après le gel, il se détériorera. Et ici, la recette de leur confiture d'argousier vient à la rescousse. Plus précisément, une variété de recettes. C'est un excellent moyen de préserver les propriétés bénéfiques des baies et de les utiliser à des fins médicinales.

Très facile à préparer

L'argousier lui-même est un réservoir de substances utiles, un assistant pour divers problèmes de santé. En plus de la confiture, on en fabrique de l'huile d'argousier. Il traite les brûlures, les inflammations, les ulcères, les plaies, en ayant un effet local ciblé. La confiture a un effet général sur tout le corps. Améliore l'état des maladies de la digestion, du cœur et des vaisseaux sanguins. Enrichit l'alimentation en vitamines. C'est un prophylactique contre un certain nombre de maladies.

Il existe de nombreuses façons de préparer de la confiture d'argousier. Ils fabriquent de la confiture, des jus de fruits, de la marmelade et des garnitures pour pâtisseries. Les baies peuvent également être conservées congelées.

Propriétés de valeur

Composé

Les propriétés bénéfiques de la confiture d'argousier sont dues aux vitamines et autres éléments contenus dans les baies.

• Vitamine C . A un effet antibactérien, combat le rhume.
• Provitamine A. Affecte positivement la vision. Et aussi sur l'état de la peau et des muqueuses, la fonction reproductrice, particulièrement importante pour les femmes.
• Vitamines B. Nécessaire à la croissance et au développement de divers organes et systèmes. Améliore l’état du sang. Ils ont un effet positif sur les systèmes reproducteur, endocrinien et immunitaire.
• Vitamine R. C'est le nom général de divers flavonoïdes. Avec la vitamine C, ils ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins.
• Vitamine K Nécessaire à la synthèse des protéines, aux processus métaboliques et à la fonction rénale.
• Vitamine E. Affecte positivement la fonction de reproduction. Est un immunomodulateur.
• Potassium. Bon pour le cœur, les reins, le cerveau.
• Magnésium. Nécessaire au fonctionnement des muscles, du système nerveux et des processus métaboliques.
• Calcium. Nécessaire pour les tissus musculaires et osseux, la production d'hormones.

Indications et contre-indications

L'argousier et les produits qui en sont issus sont utiles à la fois comme tonique général et comme médicament. La confiture d'argousier a un effet bénéfique sur divers systèmes corporels. Aide à lutter contre un certain nombre de conditions et de maladies.

• Navires. Réduit le cholestérol grâce aux acides gras insaturés. Ainsi, il sert à prévenir l’athérosclérose. Normalise la pression artérielle.
• Système digestif. Nettoie les intestins, améliorant le péristaltisme. Restaure la microflore bénéfique, ainsi que les cellules hépatiques.
• Immunité. Le renforce, tout d’abord, grâce à la vitamine C.
• Maladies bucco-dentaires. La stomatite et l'inflammation disparaissent plus rapidement lors de la consommation de confiture d'argousier.
• Rhume. Grâce à son effet antibactérien et anti-inflammatoire, il accélère la récupération.

Pour les maladies de l'estomac, de la vésicule biliaire, du pancréas et du duodénum, ​​les graines d'argousier peuvent avoir un effet irritant. En cas de telles maladies, vous devriez consulter un médecin. Ce sera peut-être une contre-indication à la consommation de confiture.

Si la confiture est approuvée par le médecin, le produit doit être utilisé sans graines. De plus, il peut provoquer de graves allergies, notamment pendant l’enfance, l’allaitement et la grossesse.

Pour que la confiture d'argousier soit la plus saine possible à la maison, vous devez préparer correctement la baie elle-même. Ce n'est pas si simple à collectionner. Il y a cinq astuces ici.

1. Heure de collecte. Les baies deviennent orange au milieu de l’été, mais ne vous précipitez pas pour attraper le panier. L'argousier atteindra sa vraie maturité à l'automne. Dans les régions les plus chaudes, cela peut être en août, mais généralement en septembre-octobre.
2. Douceur. Il est préférable de récolter l’argousier après les premières légères gelées. Ensuite, les baies plutôt acides deviendront plus sucrées.
3. Prudence. Lorsque les baies sont remplies de jus, elles sont faciles à endommager. Par conséquent, vous devez être aussi prudent que possible, sinon le jus sain s'échappera. Vous devez prendre soin de vos mains et de votre visage - les buissons d'argousier ont des épines acérées.
4. Méthode avec des brindilles. A l'aide d'un couteau ou d'une pince, coupez de petites branches abondamment parsemées de baies. À la maison, vous pouvez cueillir soigneusement les baies au-dessus d'une tasse ou les couper avec des ciseaux. Une autre option consiste à congeler les branches, afin que les fruits puissent être récoltés sans les endommager.
5. Appareils de collecte. Les artisans populaires ont mis au point divers produits qui facilitent la collecte. Quelqu'un prend une fourchette ordinaire et enlève une dent au milieu. Et à travers ce trou, il fait passer les branches de l'arbre. Il existe une autre option. Une boucle métallique oblongue est attachée au bâton ; son sommet représente un angle aigu, comme la flamme d'une bougie. La boucle est mise sur la branche. Le cueilleur tire sur la branche, les baies tombent. Vous devez poser du tissu ou du polyéthylène en dessous.

Les baies récoltées d'une manière ou d'une autre doivent être débarrassées des tiges, les feuilles et les morceaux de branches doivent être sélectionnés. Rincer et préparer la confiture.

Une sélection de recettes de confiture d'argousier

Pour la cuisine, tous les ustensiles pratiques en aluminium, en cuivre, en acier inoxydable ou émaillés conviennent. Cela peut être une tasse, une bassine, une poêle. Vous pouvez conserver la confiture dans des récipients en plastique ou en verre, de préférence en petits volumes.

Manière classique

Particularités. La recette la plus simple de confiture d'argousier. Avantages - facilité de préparation. Inconvénients - les os que l'on retrouve dans la masse sucrée. Selon les critiques, tout le monde ne les aime pas, même s'ils sont également utiles. Mais les personnes souffrant de gastrite et d'autres maladies du système digestif ne devraient pas les avaler.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de baies ;
• 1 kg de sucre.

Préparation

1. Lavez les baies, enlevez les débris et les feuilles.
2. Placer dans une tasse, ajouter le sucre.
3. Laissez reposer quelques heures, plus si possible.
4. Placez le récipient à baies sur le feu.
5. Remuez le mélange en écrasant légèrement les baies.
6. Cuire une dizaine de minutes jusqu'à épaississement.
7. Vous pouvez réaliser cette préparation de la même manière dans une mijoteuse, en utilisant le mode « Cuisson ».
8. Laisser refroidir, mettre en bocaux, fermer et mettre au frais.

Cinq minutes

Particularités. Traditionnellement, toutes les confitures de cinq minutes visent à préserver les substances bénéfiques détruites lors d'un traitement thermique à long terme. Il en existe un de cinq minutes à base d'argousier. C'est un peu plus difficile à préparer, mais cela s'avère très savoureux et sain.

Tu auras besoin de:

• 2 kg d'argousier ;
• 2,3 kg de sucre ;
• 500 ml d'eau.

Préparation

1. Préparez les baies en les lavant et en les triant.
2. Faire bouillir le sirop de sucre.
3. Placer l'argousier dans le sirop retiré du feu et laisser reposer deux à trois heures.
4. Une fois la masse refroidie, remettez-la sur le feu.
5. Faire bouillir sans bouillir pendant cinq minutes.
6. Versez chaud dans des bocaux.
7. Visser avec des couvercles stérilisés.

Le plus utile

Particularités. Vous pouvez également réaliser de la confiture d'argousier pour l'hiver sans cuisson. Ce sera l’option la plus utile. Cependant, de grandes quantités de sucre sont nécessaires comme conservateur. Ainsi qu'un stockage approprié.

Tu auras besoin de:

• 800 g d'argousier ;
• 1 kg de sucre.

Préparation

1. Séchez les baies préparées et placez-les dans un récipient de cuisson.
2. Ajoutez du sucre.
3. Utilisez un presse-purée en bois pour bien écraser la masse.
4. Laisser reposer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
5. Passez à nouveau par le broyeur.
6. Répartissez dans des bocaux propres.
7. Placer au réfrigérateur.

Cette masse peut être consommée sous sa forme pure. Vous pouvez également préparer de la compote et de la gelée à base de celle-ci. Si la boisson est destinée aux enfants, vous devez d'abord faire bouillir le mélange avec de l'eau, filtrer les graines, puis ajouter le sucre et les autres ingrédients.

Option sans pépins

Particularités. Cette recette n'a qu'un seul plus. Premièrement, il n'y a pas de graines, la confiture peut donc être utilisée pour les maladies de l'estomac, de la vésicule biliaire et de la pancréatite. Deuxièmement, il y a moins de sucre. Cela signifie que le produit peut être consommé par ceux qui ont peur du surpoids. Et aussi pour les patients diabétiques, pour qui l'argousier est très utile, mais une confiture trop sucrée peut être nocive.

Tu auras besoin de:

• 1 kg d'argousier ;
• 500 g de sucre.

Préparation

1. Les baies cuites doivent être séchées.
2. Faites-en une purée sans pépins (vous pouvez utiliser un presse-agrumes).
3. Mélangez la purée pressée et le sucre et remuez.
4. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde complètement.
5. Verser dans des bocaux stérilisés, rouler et réfrigérer.

La purée de jus peut être utilisée pour préparer des compotes, de la gelée et de la gelée. La recette de boisson aux fruits la plus simple est réalisée à partir de cette préparation. Il suffit de le diluer avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Aux pommes

Particularités. La combinaison de baies d’oranger et de pommes préférées de tous est connue depuis longtemps. À l'époque soviétique, on vendait même du jus de pomme et d'argousier, qui avaient un goût agréable et de grands avantages. Vous pouvez également faire de la confiture à partir de ces produits.

Tu auras besoin de:

• 1 kg d'argousier ;
• 1 kg de pommes, de préférence pas acides et pas trop friables ;
• 1,5 kg de sucre.

Préparation

1. À partir de l'argousier préparé, vous devez faire une purée et l'essuyer.
2. Ajoutez le sucre, remuez.
3. Les pommes doivent être pelées et coupées en tranches.
4. Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez un demi-verre d'eau et laissez mijoter une dizaine de minutes.
5. Broyer à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
6. Mélangez les morceaux d'argousier et de pomme.
7. Faire bouillir ensemble pendant quelques minutes.
8. Placer dans des bocaux, fermer et conserver au réfrigérateur.

Avec du miel et des noix

Particularités. Cette recette est un véritable remède contre la toux, les inflammations de la bouche et les maux de gorge. Les propriétés bénéfiques de l'argousier sont complétées par les effets curatifs du miel. Les noix, riches en nutriments, renforceront le système immunitaire et restaureront l'organisme en cas de maladie.

Tu auras besoin de:

• 1 kg d'argousier ;
• un verre de noix pelées ;
• 600 g de sucre ;
• un verre de miel.

Préparation

1. Ajoutez un demi-verre d'eau aux baies préparées.
2. Chauffer pendant cinq minutes (ne pas faire bouillir).
3. Frottez pour retirer les graines.
4. Ajoutez le sucre et laissez le plat se dissoudre pendant une demi-heure.
5. Hachez les noix avec un couteau, pas trop finement (vous pouvez les broyer au mixeur).
6. Ajouter les noix au mélange d'argousier et porter à ébullition.
7. Faire bouillir quelques minutes et éteindre le gaz.
8. Au bout de cinq minutes, ajoutez le miel et remuez complètement.
9. Verser dans des pots stériles et fermer hermétiquement.

Utiliser la gourmandise à l'argousier est simple : comme toute confiture, elle peut être consommée avec du thé, tartinée sur du pain et des biscuits. Ajouter aux produits de boulangerie comme garniture. Préparez des boissons aux fruits, de la gelée, des compotes avec.

Sachant réaliser la confiture d'argousier, vous pouvez utiliser cette préparation pour diversifier votre menu. Mais le plus important est de reconstituer votre alimentation en vitamines et nutriments. Ce sera une bonne prévention contre de nombreuses maladies. En cas de maladie, la confiture de baies d'argousier accélérera la guérison.

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Fin août, début septembre est la période de maturation d'une baie saine et très savoureuse - l'argousier. Il est apprécié pour ses propriétés curatives et sa riche composition en vitamines. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer essaient de préparer l'argousier pour l'hiver afin de régaler leur ménage ou leurs invités avec une délicatesse originale.

Les fruits de cette baie ne contiennent pas d'enzymes qui détruisent la vitamine C à haute température. Par conséquent, l'argousier peut être traité thermiquement sans crainte de détérioration des nutriments. Les baies sont utilisées pour faire des compotes, des confitures, des conserves, faire des jus ou simplement les congeler - sous quelque forme qu'elles s'avèrent savoureuses et saines.

Nous vous proposons de préparer de la confiture d'argousier pour l'hiver selon des recettes simples.

Confiture d'argousier pour l'hiver, une recette simple

Confiture d'argousier aux graines

Préparons de la confiture d'argousier avec des graines. Il est cuisiné selon la recette classique. Le processus de cuisson n'est pas compliqué. Les baies sont infusées dans le sucre pendant plusieurs heures pour libérer le jus, bouillies à feu doux pendant 15 minutes maximum et roulées dans des bocaux.La confiture s'avère aromatique et très savoureuse.

Ingrédients:

• Argousier – 1 kg
• Sucre cristallisé – 1 kg

Préparation:

1. Triez l'argousier, retirez les tiges et les feuilles et rincez à l'eau froide.
2. Placer les baies dans un récipient de cuisson et couvrir de sucre. Laisser poser 6 à 7 heures pour libérer le jus. Certaines baies d'argousier sont très denses et il faudra plus de temps pour libérer le jus. Dans ce cas, il est conseillé de laisser la masse de fruits toute la nuit et de commencer la cuisson le matin.
3. Une fois que les baies ont donné du jus, placez le récipient sur le feu et portez à ébullition. Cuire 10 minutes.
4. Laissez ensuite la confiture refroidir complètement et conditionnez-la dans des bocaux propres et stérilisés.
5. Conservez les bocaux dans un endroit frais jusqu'à l'hiver.

Confiture d'argousier - recette de cinq minutes

La confiture d'argousier, préparée selon la recette de cinq minutes, ne prendra pas beaucoup de temps et, pendant les mois d'hiver, elle vous ravira par son goût aigre-doux inhabituel.

Ingrédients:

• Argousier – 500 gr.
• Sucre cristallisé – 600 gr.
• Eau – 100 ml

Préparation:

Pour la confiture, il faut sélectionner des baies mûres et denses afin qu'elles conservent leur forme lors de la cuisson et ne s'étalent pas.

Confiture d'argousier sans graines

La confiture d'argousier sans pépins s'avère très tendre et non moins saine. De plus, vous pouvez en préparer diverses boissons : gelées, boissons aux fruits, compotes.

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin d'un presse-agrumes ou d'un tamis.

Ingrédients:

• Argousier – 1 kg
• Sucre – 800 gr

Préparation:

1. Triez l'argousier, enlevez les débris et rincez à l'eau.
2. Passez les baies dans un presse-agrumes. S'il n'y a pas un tel "assistant", utilisez un tamis et broyez l'argousier dessus. Pour faciliter le broyage des baies, ébouillantez-les d'abord avec de l'eau bouillante.
3. Ajoutez ensuite le sucre semoule au jus d'argousier et remuez.
4. Cuire sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Versez la confiture chaude dans les bocaux préparés, vissez bien les couvercles et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Conservez le dessert complètement refroidi au réfrigérateur.

Confiture d'argousier pour l'hiver sans cuisson

Ingrédients:

• Argousier – 500 gr
• Sucre cristallisé – 700 gr

Préparation:

1. Triez et lavez les baies. Laissez l’excès d’eau s’écouler.
2. Placez les baies dans un bol en émail, ajoutez le sucre et remuez.
3. Broyez la masse de baies avec un presse-purée et laissez reposer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Écrasez ensuite à nouveau l'argousier avec un presse-purée, mélangez et placez dans des bocaux propres.

Cette confiture se conserve 4 mois au réfrigérateur.

Confiture de pommes et argousier

Confiture de pommes et d'argousier pour l'hiver

Une délicieuse préparation sous forme de confiture à base d'argousier et de pommes vous ravira à coup sûr pendant les mois d'hiver, et surtout, elle apportera à l'organisme des vitamines et augmentera sa vitalité.

Grâce à l'étonnante variété d'argousier, la confiture s'est avérée brillante, avec une riche couleur orange.

Ingrédients:

• Argousier – 500 gr
• Pommes pelées -500 gr
• Sucre – 800 gr

Préparation:

1. Lavez l'argousier, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et passez-le au tamis.
2. Ajouter le sucre et remuer.
3. Lavez les pommes, retirez la peau, coupez-les en tranches ou en cubes.
4. Faire bouillir de l'eau (1/2 tasse) dans un récipient de cuisson, ajouter les pommes hachées et cuire 10 minutes.
5. Hachez ensuite les pommes dans un mixeur, ajoutez-les à la masse d'argousier et faites cuire sur le feu à feu doux pendant 2-3 minutes.
6. Placez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et laissez-la refroidir sous une couverture ou une couverture.

Conservez le dessert dans un endroit frais et sombre.

Une confiture très inhabituelle et savoureuse est préparée à partir d'argousier et de noix. Pour préparer ce dessert il vous faudra :

• Argousier - 500 gr,
• Cerneaux de noix - 100 g,
• Sucre cristallisé - 750 gr,
• Eau - 1 verre.

Passer les cerneaux de noix dans un hachoir à viande ou les broyer dans un mixeur. Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau. Placer les noix dans le sirop chaud et cuire 25 minutes. Ajoutez ensuite les baies d'argousier et laissez cuire encore 20 minutes.

Refroidissez la confiture finie et versez-la dans un pot stérilisé, vissez le couvercle.

Confiture de carottes et d'argousier

Pour diversifier vos préparations sucrées pour l'hiver, vous pouvez préparer une confiture insolite à base d'argousier et de carottes. Ce dessert a non seulement un goût original, mais aussi des propriétés curatives.

Ingrédients:

• Carottes - 0,5 g,
• Argousier - 0,5 g,
• Sucre cristallisé - 500 gr.

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Blanchir ensuite dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. Placer les carottes dans une passoire et laisser égoutter l'excès d'eau.

Triez l'argousier, lavez-le soigneusement et passez-le au presse-agrumes.

Versez le jus d'argousier dans un récipient de cuisson, ajoutez les carottes et le sucre. Placer sur feu doux et cuire une demi-heure.