Aujourd'hui, je vais vous expliquer et vous montrer, mes chers, comment congeler des épinards pour l'hiver à la maison. Tout semble simple et clair, mais parmi nous il y a aussi de jeunes femmes au foyer pour qui cette recette de préparations maison pour l'hiver sera certainement utile.

Dans des photos étape par étape, vous verrez comment congeler les épinards de deux manières : en purée et en feuilles entières. Le fait est que parfois, toutes sortes de recettes de plats d'épinards surgelés impliquent l'utilisation de telles préparations. Eh bien, le frais peut être utilisé dans presque toutes les recettes.

Il faut dire qu'on peut écrire très, très longtemps sur les bienfaits des épinards - certaines sources littéraires le mentionnent même comme le roi des légumes. Et en fait, les épinards détiennent le record de teneur en vitamines et minéraux nécessaires à la bonne formation et au développement des os des enfants. C'est pourquoi, dès le plus jeune âge, apprenez à vos enfants à manger des aliments sains faits maison, mais rappelez-vous que les épinards ne sont pas recommandés aux personnes présentant un métabolisme eau-sel altéré, ainsi qu'une maladie du foie et des reins.

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Pour bien congeler les épinards pour l’hiver, nous avons besoin de feuilles vertes fraîches de cette plante. En règle générale, les épinards sont récoltés avant que la plante ne produise des tiges florales - à ce moment-là, une grande quantité d'acide oxalique commence à s'accumuler. J'indique la masse d'épinards frais, combien j'en avais, et vous utilisez la quantité dont vous disposez.

L’étape la plus longue et, pourrait-on dire, la plus épuisante est la préparation des épinards. Vous devez bien laver chaque feuille, car il y a beaucoup de sable dessus et il y a des pucerons. Pour congeler des épinards avec des feuilles entières, arrachez les tiges : vous n’êtes pas obligé de les jeter, mais utilisez-les pour faire de la purée d’épinards. Mais tout rincer est très, très important – ne négligez pas cette étape.

Placez les feuilles propres dans une grande casserole et versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Les feuilles deviendront molles et diminueront considérablement de volume.

Ensuite, nous mettons les feuilles sur une passoire et laissons le liquide s'écouler. Lorsque les épinards ont un peu refroidi, nous les séchons avec nos mains - nous n'avons pas besoin d'humidité supplémentaire.

Nous allons maintenant préparer une purée d'épinards pour la congeler sous forme de petites portions. Mettez simplement quelques feuilles dans un mélangeur et réduisez le tout en purée jusqu'à ce qu'il soit relativement lisse.

Tout le monde sait à quel point il est important de maintenir sa santé tout au long de l'année grâce aux vitamines provenant des aliments. Les experts recommandent de consommer des épinards, car ils contiennent une grande variété de substances bénéfiques qui aident à maintenir le corps en pleine forme. En été, vous pouvez préparer diverses salades ou les manger à partir des feuilles de cette verdure. En hiver, notre corps a besoin de sources supplémentaires de vitamines, car le soleil se fait rare. Par conséquent, chaque femme au foyer ferait bien d'apprendre à préparer les épinards pour l'hiver.

Les bienfaits des épinards

Les épinards contiennent de nombreuses vitamines nécessaires au corps humain, ils sont également riches en micro-éléments. Cette plante contribue à renforcer le système immunitaire, rendant l’organisme plus résistant aux tumeurs et aux cancers. De nombreux nutritionnistes recommandent de manger des épinards quotidiennement.

Vous pouvez trouver des épinards surgelés ou en conserve dans les rayons des magasins. Cependant, rien ne garantit que vous recevrez un produit de qualité stocké conformément à toutes les réglementations. Pour vous offrir, à vous et à votre famille, une alimentation saine pendant l'hiver, vous pouvez préparer vous-même des épinards pour l'hiver. Cuisiner soi-même des épinards ne nécessite aucune compétence particulière, n'importe quelle femme peut le faire sans trop de difficultés.

Pour rendre vos préparations savoureuses, il est important de les réaliser à temps : les épinards doivent être récoltés avant que les flèches ne se forment sur les buissons. Cela se produit généralement fin juillet - début août.

Méthodes de préparation des épinards pour l'hiver

Il existe plusieurs façons de préparer les épinards pour l'hiver à la maison. Chacun d'eux est bon à sa manière et permet de conserver la plupart des propriétés bénéfiques des légumes verts. Il est important de rappeler que dans toutes les préparations, vous ne devez utiliser que du sel non iodé !

Épinards marinés

Cette préparation aux épinards est considérée comme la plus simple. Pour que les légumes verts soient salés, il est important de maintenir la proportion : 100 grammes de sel par kilogramme d'épinards.

Vous pouvez saler ces légumes verts avec des feuilles entières ou les couper en gros ou petits morceaux. Cela dépend de la façon dont vous envisagez d'utiliser ce blanc.

Étapes de cuisson :

1. Les feuilles d'épinards doivent être équeutées.
2. Lavez et séchez soigneusement les légumes verts préparés.
3. Préparez les plats : stérilisez les bocaux de manière pratique.
4. Placez les légumes verts dans des bocaux, tassez-les et saupoudrez soigneusement chaque couche de sel.
5. Une fois terminé, placez un poids dessus.
6. Sous le poids de l'oppression, les feuilles s'affaisseront, vous pouvez périodiquement ajouter des feuilles au sommet du pot.
7. Fermez le pot avec un couvercle.
8. Envoyez la pièce au réfrigérateur ou à la cave.

À propos, selon cette recette, vous pouvez saler non seulement les épinards, mais aussi l'oseille, l'aneth et le persil. Lors du salage, vous pouvez également mélanger ces types de légumes verts dans des proportions arbitraires, mais le plus souvent le rapport suivant est utilisé : des parts égales d'épinards et d'oseille et un peu d'aneth et de persil.

Le produit obtenu est conservé jusqu'à 4 à 6 mois. Il peut servir de complément à une salade ou à une soupe. Les verts doivent être lavés avant utilisation. Ajoutez les épinards salés au plat 5 à 7 minutes avant la préparation.

Purée d'épinards

La préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Au stade préparatoire, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires : feuilles d'épinards, eau, soda à raison de 1 cuillère à café par litre d'eau. Vous pouvez vous passer de soda, cependant, cela aidera à conserver la couleur vert vif et à augmenter la durée de conservation de la pièce.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les épinards sous l’eau froide courante.
2. Salez l'eau, ajoutez du soda et faites bouillir les feuilles.
3. Placez les épinards bouillis dans une passoire, rincez-les sous l'eau froide courante et séchez-les légèrement (vous pouvez utiliser une serviette en papier).
4. Passer au tamis ou broyer avec un mixeur.
5. Faites bouillir la masse obtenue en purée dans une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance visqueuse.
6. Laisser refroidir.
7. Stérilisez les bocaux et placez-y la purée.
8. Fermez les couvercles et envoyez la pièce dans un endroit froid pour la stocker.

Un point important : pour préparer la purée, il faut utiliser uniquement des épinards bien séchés.

Épinards blanchis

Les seuls ingrédients sont des légumes verts. Vous aurez également besoin d'eau.

Processus de cuisson :

1. Lavez les épinards.
2. Coupez les feuilles en travers.
3. Placez les segments obtenus dans l'eau bouillante pendant une minute et demie à deux minutes maximum.
4. À l'aide d'une écumoire, retirez les épinards et égouttez-les.
5. Stérilisez les bocaux.
6. Placez les feuilles dans des bocaux, fermez avec des couvercles et placez-les au réfrigérateur pour les conserver.

D’ailleurs, vous pouvez réaliser une soupe riche en vitamines en utilisant le bouillon dans lequel vous avez blanchi les épinards.

Épinards séchés

Les herbes séchées peuvent servir d'additif à la viande, au poisson, aux céréales et aux plats d'accompagnement. Les feuilles séchées sont riches en vitamines et ajoutent, entre autres, un arôme agréable au plat. Du fait que les légumes verts frais ne sont pas exposés à des températures élevées pendant le processus de séchage, tous les avantages du produit sont préservés.

Processus de cuisson :

1. Triez soigneusement les feuilles d'épinards fraîches (enlevez les parties endommagées).
2. Rincez les légumes verts sous l'eau froide courante.
3. Placez les feuilles sur une serviette et séchez naturellement. Il est important de retourner périodiquement les feuilles. Vous pouvez également sécher les épinards dans un four ou un sèche-linge électrique à une température de 30 à 35 degrés, cela prendra 6 à 8 heures.
4. Disposez les épinards séchés dans des bocaux ou mettez-les dans une boîte.

Une façon rapide de préparer des épinards pour l’hiver fournira à votre famille des aliments sains pendant les mois froids.

Recettes simples

Épinards à l'oseille

Tout ce dont vous avez besoin : sel, eau, oseille et épinards. Le rapport épinards/oseille peut être arbitraire, mais un ratio de 2 : 1 est considéré comme optimal. Si vous prenez plus d'oseille, la préparation se révélera aigre, ce que tout le monde n'aime pas. Vous aurez besoin de 3 cuillères à café de sel par demi-kilo de légumes verts.

Processus de cuisson :

1. Triez soigneusement les épinards et l'oseille : retirez les débris et les feuilles abîmées.
2. Rincez les légumes verts sous l'eau froide courante.
3. Les feuilles propres doivent être placées dans un bol avec une surface émaillée.
4. Versez la quantité d'eau requise dans la casserole pour qu'elle recouvre légèrement les légumes verts.
5. Allumez le feu et portez à ébullition.
6. Vous devez cuisiner pendant trois minutes.
7. Stérilisez les bocaux.
8. Transférez le mélange dans des bocaux et fermez les couvercles.
9. Placez le produit au réfrigérateur.

Épinards en conserve

Ingrédients nécessaires : feuilles d'épinards, eau, sel. Le rapport eau/légumes doit être de 1 pour 1. Le sel aura besoin de 70 grammes par litre d'eau.

Processus de cuisson :

1. Les verts doivent être triés et lavés.
2. Blanchir les feuilles pas plus de 8 minutes dans l’eau chaude. Ne mettez pas les feuilles dans l'eau bouillante.
3. À l'aide d'une écumoire, retirez les feuilles de l'eau chaude.
4. Séchez les verts.
5. Stérilisez les bocaux puis transférez-y les feuilles.
6. Vous aurez besoin d'un pilon en bois pour bien presser les légumes verts dans les bocaux.
7. Le liquide obtenu suite au compactage de la masse dans le pot est drainé.
8. Versez la saumure chaude dans les bocaux.
9. Fermez les couvercles et placez le produit au réfrigérateur.

Les méthodes de préparation des épinards pour l'hiver sont variées et simples, il vaut donc la peine d'essayer chacune d'elles afin que votre famille et vos amis reçoivent des aliments riches en vitamines et micro-éléments en hiver. Les épinards sont un ingrédient important dans les recettes pour votre santé !

Les épinards sont l'un des légumes verts les plus nutritifs. Il contient des vitamines A, C, E, du magnésium, du fer et du calcium, de l'acide folique. Les épinards sont tout simplement chargés d'antioxydants. De plus, ce légume-feuille a bon goût.

Comment conserver les épinards frais

Les épinards, tout juste cueillis dans le jardin, ne peuvent pas être conservés longtemps. Les feuilles fraîches se conservent encore presque une semaine au réfrigérateur. Ils se flétriront légèrement et perdront une partie de leurs vitamines, mais resteront sains et nutritifs.

Utilisez un sac ou un récipient en plastique pour conserver les épinards. Vous pouvez envelopper les feuilles dans une serviette humide ou une serviette en coton.

Lorsque les épinards sont achetés en magasin dans un emballage sous vide, ils ne doivent être ouverts qu'avant la cuisson. Dans un contenant non ouvert, le légume-feuille se conserve un mois.

Conserver les épinards surgelés pour l'hiver

Il n'est pas recommandé de manger des épinards qui ont commencé à fleurir. Il a déjà accumulé un excès d’acide oxalique, nocif pour le tube digestif. Par conséquent, seules les jeunes feuilles d’épinards doivent être conservées pour l’hiver.

On congèle les légumes verts de plusieurs manières.

Tout d'abord, il peut être stocké sous forme broyée :

• Nous lavons soigneusement chaque feuille sous l'eau courante.
• Retirez les tiges.
• Coupez les feuilles en bandes d'environ 1 cm.
• Blanchir une minute ou deux dans de l'eau salée. Cela aidera à préserver le goût des légumes verts.
• Après avoir blanchi, placez les épinards dans de l'eau glacée.
• Transférez les légumes verts refroidis dans un bol.
• Placez de petites portions d'épinards sur une écumoire et jetez l'eau.
• Nous emballons les légumes verts dans de petits sacs en plastique fermés par une fermeture éclair hermétique. Nous les pressons entre nos paumes pour éliminer le plus d'air possible.
• Placez les épinards au congélateur.

Deuxièmement, on congèle les épinards avec des feuilles entières :

• Nous lavons les verts et les séchons.
• Placez les feuilles (80 à 100 g chacune) dans un film alimentaire et enveloppez-les bien.
• Placez le paquet d'épinards au congélateur.

Les feuilles gelées sont parfaitement conservées jusqu'à la prochaine récolte. Les épinards peuvent être utilisés tout l’hiver dans la préparation de vos plats préférés.

Troisièmement, on conserve les épinards sous forme de purée :

• Blanchir les feuilles préparées.
• Broyez-les à l'aide d'un mixeur ou passez-les au tamis.
• Emballez la purée d'épinards obtenue dans de petits gobelets en plastique.
• Envelopper dans du film alimentaire et placer au congélateur.

La purée surgelée se conservera également bien jusqu'au printemps.

Autres méthodes de conservation des épinards

• séché;
• salé

Les feuilles d’épinards sèchent facilement, tout comme les autres types de légumes verts. Ce processus se fait soit à l'extérieur, soit dans un four ou un séchoir électrique. Nécessaire:

• Lavez et séchez les feuilles d’épinards.
• Coupez les queues et étalez-les en fine couche sur une plaque à pâtisserie, recouvrez de gaze (pour protéger de la poussière et des insectes).
• Placez la plaque à pâtisserie dans un endroit ensoleillé.

Il faudra une semaine pour sécher les épinards.

Au four, ce processus est effectué en 3 à 4 heures (45 à 50 degrés).

Il est préférable de verser les épinards séchés dans un récipient en verre qui se ferme hermétiquement. Les légumes verts se conservent dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière.

Pour mariner les feuilles d’épinards :

• Rincer abondamment.
• Coupez-le en lanières ou déchirez-le simplement en morceaux avec vos mains.
• Placer dans un bocal propre en couches. Saupoudrez chaque couche de gros sel (pour un kg d'épinards il faut 100 g de sel).
• Nous compactons bien les légumes verts et couvrons avec un couvercle.

Vous ne pouvez pas mettre les épinards dans le pot tout de suite, mais mélangez-les d'abord avec du sel dans un bol séparé. Remplissez ensuite hermétiquement le récipient en verre avec le mélange obtenu.

Les épinards ainsi préparés doivent être conservés dans un endroit frais. Les légumes verts resteront nutritifs et savoureux pendant deux à trois mois.

En été, lorsque la saison des légumes frais bat son plein, cela ne fait pas de mal de les préparer pour l’hiver. Il existe de nombreuses façons de conserver les épinards. Vous pouvez choisir celui que vous préférez.

Les épinards sont une véritable réserve de nutriments. Pour ses propriétés bénéfiques, on l'appelle « balai » pour l'estomac et les intestins, ce qui signifie qu'il aide non seulement à nettoyer le corps, mais favorise également la perte de poids. Comment congeler les épinards plusieurs mois au-delà de la courte saison estivale ? Choisissez une méthode en fonction du plat dans lequel vous prévoyez de l'utiliser.

Temps de cuisson total – 2 heures
Temps de cuisson actif – 20 minutes
Coût - très économique
Teneur en calories pour 100 g - 24 kcal
Nombre de portions – 10 portions

Comment congeler les épinards

Choisissez où vous envoyer le tableau :

Ingrédients:

Épinards – 400 g
Eau – 100 ml.
Beurre – 50 g

Préparation:

Lorsque vous choisissez des épinards à congeler, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de feuilles endommagées par les insectes, ridées ou molles. Quelle que soit la façon dont vous décidez de congeler les épinards, la première étape consiste à bien rincer les légumes verts et à les placer sur une serviette pour les faire sécher. Vous pouvez sécher doucement les épinards avec une serviette en papier, mais n'oubliez pas que les feuilles d'épinards sont très fragiles. Ensuite, vous devez arracher ou couper tous les pétioles, ils ne seront pas nécessaires.

Les feuilles d'épinards peuvent être congelées en les roulant pour former une saucisse serrée. Sous cette forme, ils ne prendront pas beaucoup de place, mais la gamme d'applications est la plus large. Les sauces, les accompagnements, les pâtes, le riz, les omelettes, le poisson, les rouleaux de viande avec ces épinards se révéleront presque comme des épinards frais. Je recommande d'essayer ou.

Vous pouvez hacher les légumes arbitrairement, pas très gros, mais pas petits non plus.

Déroulez un carré de film alimentaire, placez les légumes verts au centre et roulez-le délicatement pour former un boudin bien serré. Ensuite, nous compactons les légumes verts des deux côtés, en les enveloppant étroitement, comme des bonbons. Pour savoir exactement ce qu'il y a dans l'emballage et ne pas le confondre avec d'autres légumes verts, vous devez placer un morceau de papier marqué sous la couche supérieure du film. Le papier ne sera pas mouillé par les légumes verts, mais il ne tombera pas non plus au fond du réfrigérateur. Conserver au congélateur pendant 10 à 12 mois.

Lorsque vous avez besoin d'une poignée d'épinards, coupez le morceau requis dans le saucisson et enveloppez la coupe avec un morceau de film alimentaire. Laissez les épinards reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'ils décongèlent. Cependant, pour la plupart des recettes, il n’est pas nécessaire de décongeler les épinards.

Pour ce faire, mettez une poignée d'épinards dans un mixeur et hachez-les. Les légumes verts ne doivent pas se transformer en bouillie, mais en même temps être hachés suffisamment finement pour pouvoir être facilement disposés dans les alvéoles du formulaire. Vous pouvez couper les épinards avec un couteau ou des ciseaux.

Placez les herbes hachées dans des bacs à glaçons. Remplissez d'eau propre et placez au congélateur. Lorsque la glace aux épinards est prête, vous pouvez la mettre dans des sacs ou des petits plateaux et la conserver au congélateur.

Pour les sauces, les pâtes, le risotto, les épinards peuvent être congelés sous forme de purée, arrosés de beurre. Hachez finement les légumes verts, mettez-les dans une passoire et laissez-les reposer 30 secondes. dans l'eau bouillante. Transférer dans un mélangeur, ajouter une cuillère ou deux d'eau de la casserole et broyer jusqu'à obtenir une purée.

Placez la purée d'épinards dans des bacs à glaçons.

Le beurre peut être fondu au micro-ondes ou dans une casserole, ou vous pouvez utiliser du beurre à température ambiante. Versez-le sur les épinards et congelez-le. Conserver dans un sac ou un plateau.

Voici trois façons simples de congeler les épinards et de conserver ces feuilles vertes pendant les longs mois d’hiver.

Les épinards sont peut-être le seul légume à feuilles dont la saveur ne se révèle que lors de la cuisson. Sa couleur verte unique et très riche en fait un excellent produit pour les expériences culinaires. Il convient à la pâtisserie et à une grande variété de plats chauds et froids. Les épinards sont également précieux pour une alimentation saine, car leurs feuilles contiennent une quantité record de vitamines et de minéraux. Mais il y a aussi un inconvénient de taille : il se détériore très vite et perd toutes ses caractéristiques uniques. La seule méthode de conservation qui vous permettra de ne pas perdre les qualités originales des légumes verts est de congeler les épinards pour l'hiver.

Préparer les épinards pour la congélation

Seules les feuilles d’épinards en parfait état peuvent être congelées. Mais il est bien plus important de ne pas jeter soigneusement les feuilles endommagées, mais de collecter ou d'acheter des légumes verts du bon degré de maturité. L’épinard produit des pousses florales très rapidement et sa période de consommation est limitée. Vous ne pouvez congeler que les feuilles récoltées avant le début de la floraison, lorsque les tiges florales ne se sont pas encore formées sur la plante. Veuillez noter que les feuilles d’épinards doivent être jeunes, riches en couleurs et non molles.

Avant de mettre les épinards au congélateur, vous devez les préparer :

1. Retirez les pétioles rugueux de toutes les feuilles, jetez les feuilles endommagées et les zones sèches.
2. Rincez soigneusement les épinards qui ont passé l'inspection sous l'eau courante.
3. Séchez les feuilles et choisissez la méthode de congélation optimale.

Méthodes pour congeler les épinards

Contrairement aux herbes et autres légumes verts préférés, ce légume-feuille très précieux peut être congelé de cinq façons. Lorsque vous choisissez exactement comment congeler les épinards pour l'hiver à la maison, vous devez peser personnellement les avantages et les inconvénients de chacun d'eux. Ainsi, toutes les méthodes ne permettent pas de conserver pleinement les substances utiles et peuvent différer par la facilité de stockage et l'utilisation ultérieure des légumes verts surgelés en cuisine.

Congeler des feuilles entières

Cette méthode est à juste titre considérée comme la plus simple et la moins laborieuse. La préparation préalable des légumes verts est réduite au minimum. Mais une utilisation ultérieure des épinards nécessitera les mêmes manipulations que le travail avec des herbes fraîches. Les feuilles entières retiennent plus de vitamines et de minéraux, mais elles nécessiteront également plus d’espace de stockage. Les épinards ne conserveront que partiellement leur couleur.

Technique pour congeler des épinards à feuilles entières :

1. Attachez soigneusement les feuilles séchées en petites grappes, suffisantes pour une utilisation unique.
2. Enveloppez un plateau ou une planche de congélation rapide avec du film alimentaire. Disposez les bottes d'épinards le long de la base afin qu'elles ne se touchent pas.
3. Congelez les légumes verts et placez-les dans des sacs ou des contenants, en prenant soin de blesser le moins possible les feuilles.

Congeler des épinards hachés

Le problème de la coupe ultérieure des légumes verts congelés peut être complètement évité grâce à la méthode de hachage préalable des feuilles. Il s'agit de la même méthode de congélation « à sec », mais les épinards sont pré-hachés. L'inconvénient de cette méthode est la nécessité de congeler dans des récipients ou des sacs individuels. Certains nutriments sont perdus, tout comme le goût et la couleur, mais ce type d’épinards est plus facile à utiliser.

Technique pour congeler des épinards hachés :

1. Préparez des contenants ou des sacs contenant chacun une portion d’épinards à utiliser à la fois.
2. Coupez les feuilles séchées en lanières ou même plus petites et placez-les dans des récipients ou des sacs.
3. Congelez les épinards en utilisant le réglage Quick Process et transférez-les dans les sections de stockage du congélateur.

Glace aux épinards

À bien des égards, cette méthode est similaire à la congélation de feuilles écrasées. Mais du fait que les légumes verts sont remplis d'eau, tout le jus d'épinards est conservé, les pigments colorants et la chlorophylle ne sont pas perdus et la couleur reste saturée. Et les vitamines sont mieux préservées.

Technique pour congeler de la glace aux épinards :

1. Coupez les épinards triés et préparés en lanières ou plus finement selon votre goût.
2. Placez les épinards dans des récipients bas ou des bacs à glace.
3. Versez de l'eau potable ou bouillie sur les légumes verts pour les recouvrir complètement et congelez-les rapidement.
4. Transférez la glace dans un récipient et placez-la dans d'autres sections du congélateur.

Congeler des épinards blanchis

Cette méthode permet d'obtenir des épinards prêts à l'emploi, comme frais, après les avoir blanchis ou légèrement sautés. En fait, ce sont des épinards prêts à manger et à ajouter aux plats. Certains nutriments sont perdus pendant la transformation, mais les épinards conservent toute leur couleur et sont beaucoup plus faciles à utiliser.

Pour congeler des épinards blanchis :

1. Coupez les feuilles séchées en bandes d'environ 1 cm de large.
2. Portez l'eau à ébullition et blanchissez les épinards hachés pendant 30 secondes.
3. Laissez l'eau s'écouler complètement des légumes verts et refroidissez les épinards.
4. Placez les légumes verts dans des contenants ou des sacs en portions « uniques ». Libérez l'air et congelez les épinards.
5. Une fois congelés, transférez les épinards dans les compartiments de stockage.

Sur une note : Vous ne pouvez pas blanchir les épinards, mais les faire bouillir légèrement dans une petite quantité d'eau et les congeler avec le bouillon. Ou simplement l'ébouillanter avec de l'eau bouillante.

Purée d'épinards surgelée

Cette méthode est parfaite pour ceux qui aiment faire de la purée, des soupes ou des sauces à partir d'épinards, ou les ajouter aux entrées : aucun traitement supplémentaire des légumes verts n'est requis, il suffit d'en séparer une portion et de l'ajouter au plat. Mais cette méthode perd des vitamines, tout comme le goût des épinards eux-mêmes. Mais la couleur est parfaitement conservée.

Technique pour congeler les épinards en purée :

1. Blanchir les épinards préparés dans l'eau pendant 20 à 30 secondes.
2. Broyez les épinards dans un mixeur jusqu'à consistance lisse, passez-les au tamis si nécessaire.
3. Apportez la purée à une épaisseur confortable avec du bouillon ou du bouillon.
4. Placer dans des bacs à glaçons et congeler.
5. Transférez la glace aux épinards dans un récipient et conservez-la au congélateur.

Sur une note : Les épinards ne peuvent pas être blanchis, mais immédiatement hachés crus dans un mélangeur, mais une fois congelés, ils perdront leur couleur vive.

Comment stocker

Pour les épinards, la stabilité de la température est essentielle. Immédiatement après la congélation, il doit être placé dans les compartiments de stockage des aliments, en aucun cas le laisser en mode congélation rapide.

Conservez les épinards dans des barquettes hermétiques ou dans plusieurs sacs (vous pouvez combiner des boîtes en plastique et en papier). N’exposez pas les légumes verts stockés à la lumière et ne décongelez pas partiellement les épinards, et surtout ne les recongelez jamais.

Comment utiliser les épinards surgelés

Après congélation, les épinards conservent presque totalement toutes leurs caractéristiques pendant 6 mois.

Il n’est pas nécessaire de décongeler les épinards avant de les manger.: en raison d'une décongélation et d'une décongélation prolongées, il perdra la plupart des nutriments et la couleur ne changera pas pour le mieux. Il est préférable d'utiliser des épinards surgelés, en les retirant juste avant de les ajouter au plat.

Le temps de cuisson des épinards surgelés doit être réduit de moitié par rapport à la normale.

Les feuilles d'épinards surgelées s'utilisent de la même manière que les fraîches. Avec lui, vous pouvez :

• ajoutez une touche de couleur aux omelettes, aux sauces et aux smoothies ;
• préparer un petit-déjeuner sain;
• créer des ragoûts et des tartes ;
• ajoutez des vitamines aux côtelettes et autres plats de viande hachée;
• diversifier les plats de légumes;
• préparez des plats inoubliables à base de viande, de volaille, de poisson et de fruits de mer.