Principes généraux

Les spaghettis à la viande hachée sont une option idéale pour un plat assez économique et rapide à préparer avec lequel vous pouvez faire plaisir à votre famille si vous n'avez pas le temps ou l'opportunité de cuisiner quelque chose de plus consistant.

Et comme pour les pâtes et la viande hachée, ces ingrédients peuvent probablement être trouvés chez tout le monde.

En même temps, vous pouvez compléter le plat avec presque n'importe quoi, donnant à la recette classique une saveur particulière.

Divers légumes, fromages, herbes, crème ou crème sure et épices peuvent être ajoutés aux spaghettis avec de la viande hachée et de la pâte de tomate. La viande hachée peut être utilisée à partir de bœuf, de porc, de volaille ou mixte.

Les spaghettis à la viande hachée et à la sauce tomate sont un plat qui permet une grande liberté de création. Mais il est préférable de respecter certains principes.

Premièrement, il vaut mieux préférer pâtes de blé dur. Bien sûr, ils sont plus chers, mais ils sont bien plus utiles. De plus, ils ne sont pas si capricieux en préparation : ils ne collent pas ensemble, gardent leur forme et ont l'air plus appétissants. Bien sûr, vous pouvez faire bouillir n'importe quelle pâte dans de la bouillie, mais les pâtes bon marché et de mauvaise qualité bouillent sans aide extérieure.

Deuxièmement, il est préférable de ne pas assez cuire les spaghettis plutôt que de les cuire trop. Ils cuisineront dans la sauce, devenant plus aromatiques et plus savoureux, imprégnés du goût de viande hachée et de tomate.

Troisièmement, les pâtes pour spaghettis à la viande hachée doivent être cuites à feu doux, en remuant plusieurs fois, sinon elles pourraient devenir collantes et « grumeleuses ».

Quatrièmement, la pâte de tomate peut être complétée par tous les additifs particulièrement appréciés de la famille, et Préparez votre propre sauce tomate. Pour ce faire, vous devez retirer la peau des fruits (les tremper dans l'eau bouillante puis immédiatement dans l'eau froide), les broyer dans un mixeur et les faire bouillir environ de moitié. Cependant, si les spaghettis à la viande hachée et au concentré de tomate nécessitent une sauce à base de concentré de tomate, alors cela ne sert à rien de le faire bouillir autant : il faudra quand même le diluer plus tard.

Il est également préférable, bien sûr, de préparer soi-même la viande hachée plutôt que de l’acheter en magasin. Alors, au moins, vous pouvez être sûr qu'il est fabriqué à partir de produits de qualité, sans « cornes ni sabots », et que la viande hachée est fraîche. Pour préparer des spaghettis à la viande hachée, il est préférable de passer la viande sur une grille à grosses mailles - le plat sera plus juteux.

Si de la crème est nécessaire pour préparer la sauce, il est préférable de prendre celle avec une teneur en matière grasse de 20 %. Il est conseillé d'utiliser du fromage à pâte dure ou mi-dure et assez gras pour les spaghettis à la viande hachée et au concentré de tomate. En plus du parmesan classique, vous pouvez prendre du Maasdam, du cheddar, etc.

Recette 1. Spaghetti à la viande hachée et concentré de tomate « One and done »

Ceci, pourrait-on dire, est une recette de base de spaghettis à la viande hachée et à la pâte de tomate - la base de la créativité culinaire.

Ingrédients

Spaghetti – 1 paquet complet (400 g)

Bœuf haché ou mixé – 400 g

Oignon – 1 petit

Beurre – 50 g

Tomates – 4-5 pièces

Pâte de tomate – 2-3 cuillères à soupe

Huile végétale pour la friture

Sel, poivre noir fraîchement moulu, herbes : origan, basilic, safran, etc. - goût

Méthode de cuisson

Placer la viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale et un peu d'eau ou de bouillon et cuire environ 5 minutes en remuant constamment et en brisant les grumeaux avec une spatule.

Retirez la peau des tomates et passez-les au hachoir à viande ou hachez-les au mixeur. Incorporer les herbes, le sel et le poivre.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle pendant plusieurs minutes, puis ajoutez les tomates hachées et le concentré de tomates dans la même poêle. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à couvert pendant 3-4 minutes en veillant à ce que ça ne brûle pas.

Ajouter la viande hachée à la sauce, remuer et cuire encore 5 minutes. Coupez le gaz et laissez infuser la sauce en ajoutant le beurre.

Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Laisser reposer quelques minutes. Disposez ensuite les spaghettis dans des assiettes et versez la sauce dessus.

Recette 2. Spaghetti à la viande hachée et sauce à la crème de tomates

Ingrédients

Un paquet de spaghettis – 350-450 g

Viande hachée (de préférence bœuf et porc) 300 g

Ail – 3-4 gousses

Crème 20% – 200 ml

Un mélange d'herbes italiennes ou d'origan et de basilic séparément

Huile végétale pour la friture

Beurre – 60 g

Fromage à la crème fondu comme « Viola » dans un pot – 3-4 cuillères à soupe

Méthode de cuisson

Placez la viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-la revenir légèrement en brisant les grumeaux avec une spatule. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, couvrez avec un couvercle et amenez au maximum. Mettez la viande hachée dans un bol.

Mettez l'ail finement râpé dans la même poêle et faites cuire environ deux minutes en remuant continuellement. Ajoutez ensuite la crème, ajoutez le concentré de tomate, les herbes, le beurre, le sel, le poivre, mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.

Après avoir légèrement refroidi la sauce, incorporez le fromage fondu à pâte molle, versez dans la viande hachée et laissez reposer pendant que les spaghettis sont cuits.

Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer deux minutes.

Disposez les spaghettis dans des assiettes et versez dessus la sauce avec la viande hachée. Vous pouvez saupoudrer de persil frais haché ou de menthe.

Recette 3. Spaghetti à la viande hachée et concentré de tomate aux champignons

Pour préparer des spaghettis à la viande hachée, en plus des champignons, vous pouvez également prendre des pleurotes, des girolles ou des champignons au miel. Mais dans les deux derniers cas, les champignons doivent d'abord être bouillis pendant environ 10 minutes, immergés dans de l'eau froide, égoutter le bouillon, verser de l'eau fraîche et cuire jusqu'à tendreté, puis être utilisés pour un plat.

Ingrédients

Spaghettis – 1 paquet, 400 g

Viande hachée (peut être du poulet ou de la volaille et du porc) – 300 g

Champignons – 400 g

Mayonnaise – 3 cuillères à soupe

Crème sure – 3 cuillères à soupe

Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe

Oignons – 1 petit oignon

Persil, aneth, feuilles de céleri - dans n'importe quelle combinaison, environ un demi-bouquet

Mélange sel, poivre

Huile végétale

Méthode de cuisson

Formez de petites boulettes de viande (de la taille d'une noix) à partir de la viande hachée et faites-les revenir légèrement de tous les côtés dans l'huile, puis réduisez le feu à doux, ajoutez une cuillerée d'eau, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites (5 minutes). Retirer les boulettes de viande de la poêle.

Laissez cuire les spaghettis.

Pendant ce temps, hachez l'oignon, coupez les champignons en petites tranches et laissez mijoter le tout 5 minutes dans la poêle où ont été cuites les boulettes de viande. Mélangez la mayonnaise avec la pâte de tomate et la crème sure, ajoutez du sel, du poivre, des herbes finement hachées et un peu d'eau et versez la sauce sur les champignons. Cuire encore quelques minutes, ajouter les boulettes de viande et les spaghettis bouillis à la sauce. Laisser reposer deux minutes et répartir dans des assiettes. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.

Recette 4. Spaghetti à la viande hachée et aux légumes

Ingrédients

Spaghettis de blé dur – 400 g

N'importe quelle viande hachée, mais de préférence pas trop sèche – 200 g

Tomates – 5-6 morceaux de taille moyenne

Poivron – quelques fruits

Aubergine – 1 grosse

Courgettes – 1 petite

Pâte de tomate – 1 cuillère

Mélange sel, poivre

Tous les verts

Huile végétale

Méthode de cuisson

Faites frire la viande hachée pendant environ trois minutes dans de l'huile végétale, en brisant les grumeaux avec une spatule. Coupez les poivrons et les aubergines en cubes assez petits et laissez mijoter avec un peu d'eau et d'huile dans une autre poêle, cela prendra plus de temps, environ 10 minutes.

Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, plongez-les immédiatement dans l'eau froide, épluchez-les et broyez-les au mixeur. Ajoutez aux légumes, ajoutez du sel, du poivre, du concentré de tomate, de la viande hachée et laissez mijoter le tout pendant environ cinq minutes, puis éteignez et laissez sur le feu.

Faites cuire des spaghettis.

Coupez les courgettes en fines lanières et faites-les revenir des deux côtés dans une poêle à part. Rouler en rouleaux ou en roses.

Disposez les spaghettis dans des assiettes, versez la sauce dessus, puis décorez de rouleaux de courgettes et saupoudrez d'herbes.

Recette 5. Spaghettis au four avec viande hachée et pâte de tomate

Si vous en avez juste marre des spaghettis à la viande hachée, vous pouvez essayer de trouver quelque chose de plus intéressant, par exemple une cocotte ou autre chose dans ce style.

Ingrédients

Spaghettis – 1 paquet (400 g)

Toute viande hachée – 400 g

Mayonnaise – 3 cuillères à soupe

Pâte de tomate – 3 cuillères à soupe

Oeufs – 2 pièces

N'importe quel fromage, de préférence mi-dur - Gouda ou Hollandais - 200 g

Poivron – 3 fruits

Champignons – 200 g

Oignon – 1 oignon de taille moyenne

Mélange sel, poivre

Huile végétale

Méthode de cuisson

Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Placez la viande hachée dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-la frire en remuant constamment et en brisant les grumeaux résultants.

Placer la viande hachée et faire revenir les champignons coupés en tranches.

Placez également les champignons et faites revenir les oignons et les poivrons coupés en « nouilles » dans la même poêle.

Mélangez les oignons et les poivrons avec les spaghettis. Dans un bol, battre la mayonnaise avec le concentré de tomate, le sel, le poivre, les œufs et cent grammes de fromage finement râpé. Incorporer délicatement aux spaghettis.

Placer un tiers des spaghettis aux poivrons et oignons sous une forme graissée, puis ajouter la viande hachée. Une autre couche de spaghettis, recouvrez-les de champignons frits. Garnir du reste des pâtes et saupoudrer du reste du fromage.

Cuire au four à 170 degrés pendant environ 20 minutes.

Recette 6. Spaghetti à la viande hachée et concentré de tomate « Mon Baton »

Une autre version de la cocotte de spaghettis à la viande hachée.

Ingrédients

Spaghettis – 500 g

Viande hachée (volaille de préférence) – 400 g

Petits champignons – 300 g

Ail – 3-4 gousses

Fromage au fromage – 200 g

N'importe quel fromage – 200 g

Lard fumé – 300 g

Oeufs – 2 pièces

Pâte de tomate – 3 cuillères à soupe

Olives noires (ou olives, ou les deux) – un demi-pot

Sel, mélange de poivre, huile végétale

Méthode de cuisson

Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Placez la viande hachée dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Cassez le fromage en petits morceaux.

Lavez les champignons et placez-les entiers dans une casserole avec de l'huile et quelques cuillères à soupe d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons aient sensiblement réduit leur taille.

Râpez finement le fromage et mélangez-le avec les œufs et le concentré de tomate. Pressez l'ail dans une presse, ajoutez du sel et un mélange de poivrons.

Mélangez les spaghettis avec la viande hachée, la feta, les champignons, les olives et ajoutez délicatement le mélange d'œufs. Laisser reposer 10 minutes.

Placez les lanières de bacon sur une feuille de papier d'aluminium et placez dessus les spaghettis avec les additifs, en leur donnant une forme allongée. En soulevant les bords du papier d'aluminium avec les extrémités des tranches de viande fumée, formez une miche de bacon, reliez les bords de la feuille de papier d'aluminium et faites cuire les spaghettis au four à 160 degrés pendant 15 minutes. Retirez ensuite la plaque à pâtisserie, retirez la partie supérieure du papier d'aluminium et remettez au four en augmentant la température à 200 degrés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Au moment de servir, couper en tranches.

Recette 7. Spaghetti à la viande hachée et sauce bolognaise

Ingrédients

Spaghettis – 400 g

Viande hachée (mélange de porc et de bœuf) – 400 g

Oignon – 1 pièce

Carotte – 1 pièce

Vin blanc sec – 1 verre

Tomates dans leur jus – 1 pot d’un demi-kilogramme

Sel, un mélange d'herbes italiennes

Huile végétale (mieux, bien sûr, d'olive)

Méthode de cuisson

Faites revenir la viande hachée en pétrissant les grumeaux, versez-y le vin et laissez sur feu doux jusqu'à évaporation.

Râpez les carottes, hachez l'oignon, ajoutez-les à la viande hachée et laissez mijoter encore 15 minutes, salez et saupoudrez d'herbes.

Retirez les tomates du pot et hachez-les finement avec un couteau (un mixeur sera trop fin). Disposez-les et versez la tomate du bocal dans une casserole, laissez cuire encore 40 minutes à feu doux.

Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Garder dans l'eau encore 2 minutes, égoutter dans une passoire. Disposer sur des assiettes et garnir de sauce bolognaise.

Pour éviter que les spaghettis ne collent entre eux, il est recommandé d'ajouter une cuillère d'huile d'olive à l'eau. Notez cependant que l’huile d’olive ajoutera de la saveur aux spaghettis.

Lors de la cuisson des spaghettis, vous devez les remuer plusieurs fois : lorsque vous les plongez dans l'eau bouillante, lorsque l'eau bout à nouveau, 2 à 3 fois pendant le reste de la cuisson.

Pour cuire des spaghettis al dente, il faudra compter environ 7 minutes de cuisson et 2 minutes dans l'eau chaude. Mais il vaut mieux regarder l’emballage plus précisément.

Vous pouvez ajouter des viandes fumées hachées au hachoir à viande ou hachées au couteau à la viande hachée.

Inutilement, il est préférable de ne pas mélanger les spaghettis avec la sauce, mais de mettre la sauce sur les pâtes, afin qu'elles soient plus esthétiques.

Les pâtes sont un plat préféré des enfants : parce qu'elles sont appétissantes, très amusantes et savoureuses. Les papas aiment les pâtes : parce qu'elles sont copieuses et... délicieuses à nouveau. Les pâtes sont la première chose à laquelle les mères pensent lorsqu'elles ont besoin de nourrir leur famille : parce que c'est très rapide et facile, relativement bon marché et, comme vous l'aurez compris, délicieux !

Il existe de nombreuses recettes de pâtes, mais aujourd'hui je souhaite me concentrer sur l'une d'entre elles : les spaghettis et la viande hachée. Ce plat présente tous les avantages listés ci-dessus. Et ne vous laissez pas tromper par le composant viande : malgré sa présence, c’est aussi un plat très rapide.

Ces pâtes à la sauce tomate et à la viande hachée peuvent être préparées en 10 à 15 minutes : je pense que c'est la meilleure option de dîner rapide pour toute la famille. Et, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser cette recette de pâtes à la viande hachée et au concentré de tomate, s'il s'agit d'invités : ce plat est si savoureux, satisfaisant et beau que vos amis seront très contents et en redemanderont certainement !

Eh bien, j'ai l'impression de babiller : je n'arrête pas de parler du résultat, mais je devrais déjà passer à la description du processus de cuisson. Je vais le corriger immédiatement. Alors, comment cuisiner des pâtes à la viande hachée et au concentré de tomate - une recette détaillée avec des photos étape par étape à votre service !

Ingrédients:

Pour 2 portions :

• 250 g de viande hachée ;
• 200 g de pâtes ;
• 3 cuillères à soupe. l. sauce tomate;
• sel, poivre au goût;
• huile végétale pour la friture.

Comment cuisiner des pâtes avec de la viande hachée et du concentré de tomate :

Nous aurons besoin de viande hachée - comme vous voulez : porc, poulet, veau, mixte... J'aime le porc le plus - c'est ce que j'ai utilisé pour préparer ce plat.

Placez la poêle sur le feu et versez-y une petite quantité d'huile végétale. Lorsque la poêle est chaude, déposez-y la viande hachée. Dans le même temps, nous essayons de faire cela pour que la viande hachée ne repose pas en un seul gros morceau, mais soit répartie uniformément dans la poêle en petites poitrines.

Faites frire la viande hachée pendant 2-3 minutes en remuant constamment. Ajoutez-y ensuite de la sauce tomate. Ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez et, en couvrant la casserole avec un couvercle, laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant la préparation de la viande hachée, laissez cuire les pâtes dans de l'eau salée. Idéalement, ce sont des spaghettis, dans un tel plat ils ont l'air très bio.

Lorsque les spaghettis sont prêts, égouttez-les à l'aide d'une passoire et placez-les dans une assiette.

À ce moment-là, la sauce aux spaghettis émincés sera prête.

Mon mari et mon fils adorent les pâtes. Si c’était possible, ils l’utiliseraient tout le temps – matin, déjeuner et soir. Comment ai-je essayé de le cuisiner et avec quoi. Nous devons à chaque fois proposer quelque chose de nouveau : des pâtes, de la sauce et de la salade supplémentaire. J'ai récemment lu une recette d'arcs à la viande hachée dans un magazine et j'ai essayé de la cuisiner. Vous savez, elle s'est vendue en trombe ! Cette option est très similaire aux pâtes italiennes à la sauce balogne, mais est beaucoup plus facile à préparer. Les pâtes sont préparées avec de la viande hachée, du concentré de tomates, des oignons et des carottes. Tous les ingrédients sont facilement accessibles et le hachis peut être enroulé à l'avance et conservé au congélateur. C'est ce que je fais habituellement : lorsque j'ai plus de temps et d'énergie, j'achète beaucoup de viande (5 à 6 kilogrammes de porc et de bœuf), j'enroule la viande hachée et je la conditionne dans des sacs portionnés. Lorsque vous avez besoin de cuisiner quelque chose à partir de viande hachée, j'en sors 1 sac à l'avance, je le décongèle, et ainsi je gagne beaucoup de temps. Eh bien, je vous déconseille fortement d'acheter de la viande hachée toute prête, le fait maison est beaucoup plus savoureux et de meilleure qualité.

Cette recette de pâtes hachées maison est délicieuse ! Prenez le temps et les efforts pour préparer ce plat. Cela s'avère très savoureux et satisfaisant - ce dont les vrais hommes ont besoin. Ces pâtes doivent être servies avec des légumes frais ou une salade de légumes, ou avec un verre de vin rouge !

Afin de préparer des pâtes maison avec de la viande hachée et du concentré de tomate, vous aurez besoin de :

• 200 g de pâtes ou pâtes quelconques (arcs, pâtes spaghetti, etc.) ;
• 1 kg de viande hachée maison (porc + bœuf) ;
• 2 carottes moyennes ;
• 2 oignons ;
• 2 cuillères à soupe. avec un petit tas de concentré de tomate ;
• 2-3 petites gousses d'ail ;
• un peu d'huile végétale pour la friture ;
• sel, poivre noir moulu au goût ;
• quelques oignons verts pour la garniture.

Recette de pâtes à la viande hachée et concentré de tomate.

1. Sélectionnez des carottes orange vif. Débarrassons-le de la saleté, épluchons-le et coupons-le en cubes.

2. Versez environ 2 cuillères à soupe dans la poêle. huile végétale. Il est préférable de choisir de l'huile de tournesol raffinée, elle est idéale pour la friture.

Placez les cubes de carottes dans l'huile chaude et faites-les frire pendant littéralement 1 minute, jusqu'à ce que les carottes soient à moitié cuites.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

4. Ajoutez les oignons hachés aux carottes.

6. Prenez de la viande hachée maison décongelée. Ajoutez-le aux légumes.

7. Remuer immédiatement la viande hachée en brisant les gros grumeaux avec une spatule. Vous ne pourrez pas vous débarrasser complètement des grumeaux, mais essayez de les garder aussi petits que possible.

8. Au début, la viande libérera du jus, mais ensuite le jus s'évaporera et vous entendrez un crépitement caractéristique - la viande commencera à frire et une croûte dorée caractéristique commencera à apparaître dessus. Sans sortir de la poêle, remuez bien la viande hachée pour qu'elle dore uniformément.

9. Versez environ un verre et demi d'eau et ajoutez le concentré de tomate.

10.Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 15 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, une partie du liquide s'évaporera et le reste se transformera en sauce tomate.

11. Pendant que la viande hachée mijote, préparez les pâtes. Ajoutez du sel et 1 cuillère à soupe d'huile végétale à l'eau bouillante. Ajoutez des arcs.

12. Veuillez noter que la quantité d’eau est aussi importante que la qualité de la pâte. Pour 100 g de pâte il faut 1 litre d'eau. Faire bouillir autant qu'indiqué sur l'emballage. Si vous avez acheté des pâtes italiennes, alors 2 voire 3 temps de cuisson sont indiqués. Nous choisissons la dernière option, nous sommes plus habitués aux pâtes entièrement préparées.

Placez les pâtes finies dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.

13. Lorsqu'il ne reste que 1/3 du liquide, passez à l'étape suivante. Ajoutez du sel au goût au composant de viande préparé. Râpez l'ail sur une râpe fine et ajoutez-le à la viande hachée. Remuer et retirer du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser un moment.

Placez les arcs sur une assiette plate chauffée. Pour ce faire, ébouillantez l'assiette avec de l'eau bouillante. Disposez la viande dessus. Coupez quelques oignons verts en rondelles. Saupoudrer les pâtes chaudes de viande hachée et servir immédiatement. Comme l’assiette est chaude, les pâtes resteront chaudes longtemps. Après tout, il suffit de manger des pâtes chaudes. Bon appétit!

Les pâtes à la viande hachée dans une poêle sont un délicieux deuxième plat qui peut être préparé facilement et rapidement. Nous aimons tous manger des pâtes, et avec l’ajout de viande, cela devient deux fois plus agréable. Le plat d'accompagnement s'avère appétissant et satisfaisant, cette recette peut donc remplacer complètement un repas complet. Vous pouvez faire preuve de créativité et ajouter des champignons, des tomates et divers autres légumes aux pâtes. Les enfants et les adultes apprécieront de manger ce plat, vous pouvez donc utiliser cette recette en toute sécurité.

Ce plat est souvent appelé, mais peu importe comment on l'appelle, une chose est vraie : il est très savoureux et satisfaisant. Vous pouvez utiliser des pâtes complètement différentes : coquilles, arcs, spirales, spaghettis. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle viande hachée : du porc, du bœuf ou du poulet feront l'affaire. En été, vous pouvez ajouter des tomates et des poivrons à la viande hachée ; en hiver, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate pour le goût.

Informations sur le goût Pâtes et pâtes

Ingrédients

• Pâtes 300 g ;
• Viande hachée 350 g ;
• Oignons 150 g ;
• Carottes 150 g;
• Huile végétale 30 g ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Poivre moulu.

Comment faire cuire des pâtes à la viande hachée dans une poêle

Prenez la quantité de pâtes requise. Vous pouvez utiliser des coquillages, des plumes ou des pâtes en spirale. Faites bouillir de l'eau légèrement salée, puis ajoutez les pâtes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ensuite, versez les coquilles finies dans une passoire, rincez bien à l'eau chaude et laissez l'eau s'écouler pendant 7 à 10 minutes.

Épluchez et coupez l'oignon en cubes ou en demi-anneaux. Pour plus de variété, vous pouvez utiliser des oignons de Crimée ou des oignons. Ajouter l'oignon haché dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Épluchez les carottes. Couper en fines tranches ou râper sur une râpe fine. Ajouter aux oignons frits et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale ou d'eau bouillie pour que les carottes puissent mijoter.

Ajouter la viande hachée aux légumes frits. Vous pouvez utiliser du porc, du poulet ou des assortiments. Faire frire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Cela vous prendra 8 à 10 minutes. Assurez-vous d'ajouter du sel, du poivre et des épices selon vos préférences.

Il ne reste plus qu'à ajouter des pâtes bouillies à la vinaigrette finie. Mélangez bien la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Goûtez et assaisonnez avec du poivre moulu et du sel si nécessaire. A cette étape, en fin de friture, vous pouvez ajouter de la fraîcheur au plat en le garnissant d'herbes - aneth, persil et autres.

Les pâtes à la viande hachée dans une poêle sont prêtes. Appelez tout le monde à table. Bon appétit!

Les pâtes à la viande hachée peuvent être préparées avec tout type de pâtes. Nous avons utilisé des coquilles dans notre recette. En plus des carottes, vous pouvez ajouter des tomates juteuses sans peau à la viande hachée.

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Pâtes marine avec de la viande hachée- l'un des plats les plus célèbres des pays post-soviétiques, qui n'est rien de plus qu'un mélange de pâtes bouillies et de viande hachée frite. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ils l'appellent ainsi ? Oui, en effet, l'origine de ce plat est étroitement liée aux marins italiens. Au Moyen Âge, lorsque les marins entreprenaient des voyages longs et lointains, ils emportaient toujours avec eux un gros bagage de provisions, qui comprenait des pâtes et de la viande séchée salée.

C'est ce type de viande, après trempage, hachage et friture avec de la pâte de tomate, que les marins ont commencé à ajouter aux pâtes. À la fin du XVIIIe siècle, les cocas russes ont également commencé à préparer le plat ; pendant la guerre mondiale, l'industrie nationale a commencé à produire des pâtes en conserve avec de la viande cuite, bien sûr, elles auraient alors dû être rebaptisées pâtes de soldat, et au fil du temps, le plat est forcément devenu un élément des salles à manger de la restauration collective Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire des pâtes marines avec de la viande hachée et des tomates.

Ingrédients:

• Pâtes
• Tomates – 3-4 pièces,
• Pâtes – 400 gr.,
• Oignon – 1 pièce,
• Porc haché – 300 gr.,
• Épices,
• Sel,
• Verts frais,
• Huile de tournesol.

Pâtes marines - recette à la viande hachée

Coupez l'oignon en cubes.

Coupez les tomates en quatre parties.

Hachez finement le persil ou l'aneth avec un couteau.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Après cela, ajoutez la viande hachée. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande hachée que vous avez pour ce plat, mais, à mon avis, le porc est le meilleur.

Remuez-le avec une cuillère ou une spatule avec l'oignon pour qu'il n'y ait pas de gros grumeaux.

Ajoutez du sel et des épices.

Laisser mijoter la viande hachée environ 10 minutes avec le couvercle fermé. Placez les tomates.

Laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Réserver la poêle avec la viande hachée frite et les tomates. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Le classique du genre sont les pâtes « plumes », mais vous pouvez utiliser d'autres types, par exemple les pâtes en forme de coquille. Égouttez-les dans une passoire, égouttez l'eau et remettez-les dans la casserole.

Mélanger avec la garniture.

Pâtes marines à la viande hachée et aux tomates prêt. Avant de servir, saupoudrez-les d'herbes hachées. Bon appétit. Il est bon de les servir avec des légumes et des salades de légumes. Par exemple, vous pouvez vous y préparer. Je vous souhaite à tous un bon appétit.

Pâtes marines à la viande hachée. Photo