L'aménagement paysager est un ensemble de travaux d'aménagement esthétique des territoires, des parcs et des parcelles.
Contrairement au jardinage, où la tâche principale est de cultiver des fruits et légumes destinés à la consommation, les fonctions de l'aménagement paysager sont différentes : combinaison harmonieuse avec une architecture de proximité, masquant les carences du territoire, améliorant la situation environnementale des villes.
C'est aussi l'une des formes d'art apparues au siècle dernier en Europe occidentale, lorsque environnement a commencé à souffrir de taux élevés d’urbanisation et de croissance industrielle.

Aujourd'hui, la création de compositions paysagères harmonieuses est réalisée par des professionnels ayant un goût artistique, des connaissances en dendrologie et la conception de systèmes d'irrigation et d'éclairage. Les spécialistes doivent être capables d'analyser avec compétence les conditions environnementales, géologiques et sociales du territoire. Cela permet de parvenir à des solutions de conception originales et plus rationnelles.

Il existe des styles d’aménagement paysager qu’il est important de distinguer et d’appliquer de manière appropriée afin que la zone complète et souligne la beauté des structures et des bâtiments qui s’y trouvent. Les noms de certaines tendances indiquent leurs pays d'origine : jardins hollandais, japonais, mexicains, russes, etc. De plus, les styles classique, régulier, paysager, urbain et autres sont populaires.

Lors de la décoration des jardins, tous types d'espaces verts (arbres, buissons, fleurs) sont utilisés. Combinaisons différentes variétés, leur couleur et leurs caractéristiques biologiques sont les principaux outils d'un spécialiste. Des plans d'eau décoratifs (cascades, lacs, étangs), des pierres, des graviers et de petites formes architecturales (sculptures, fontaines, lampes) sont également utilisés.

Quant aux espaces privés, mieux vaut faire appel aux services de professionnels si le terrain est vaste ou présente des défauts évidents (pentes, ravins, sol sec). Si le jardin est petit, vous pouvez le concevoir vous-même, après avoir étudié au préalable certains aspects de l'aménagement paysager. Cette méthode présente un inconvénient : la nécessité de consacrer un grand nombre de le temps de lire des livres thématiques, de travailler sur le chantier. Les avantages sont d'économiser de l'argent et de ne pas avoir à expliquer au concepteur à quoi le client souhaite que son jardin ressemble.

Quel que soit le paysage - dans un parc urbain ou sur maison de vacance, peu importe qui l'a créé - un groupe de professionnels ou un amateur, il doit être beau, cosy et attirer les gens.

Qu'est-ce que l'aménagement paysager | Près de la maisonhttp://site/wp-content/uploads/2012/07/dis_1-220x150.jpghttp://site/wp-content/uploads/2012/07/dis_1-220x150-150x150.jpg 2019-01-04T20:18:46+00:00 Près de la maison Où commencer aménagement paysagerL'aménagement paysager est un ensemble de travaux d'aménagement esthétique des territoires, des parcs, des parcelles. Contrairement au jardinage, où la tâche principale est de cultiver des fruits et légumes destinés à la consommation, les fonctions de l'aménagement paysager sont différentes : combinaison harmonieuse avec l'architecture voisine, masquant les défauts de le territoire, améliorant la situation environnementale dans les villes. C'est aussi l'une des formes d'art apparues dans...Près de la maison

La confiture parfumée, sentant le soleil et la chaleur, est particulièrement agréable à déguster le froid hivernal, en me souvenant de l'été. Goûter en famille c'est difficile d'imaginer sans confiture parfumée que les enfants et les adultes adorent. Le thé accompagné d'un dessert alléchant rassemble les gens, offre l'occasion de socialiser et de profiter délicieux dessert. Une confiture qui conserve son goût baies naturelles, non seulement vous remonte le moral et vous donne un peu de chaleur estivale, mais vous remplit également d'énergie, car il contient tout vitamines essentielles, minéraux et oligo-éléments. Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour bien cuisiner délicieuse confitureà partir de fraises, framboises, groseilles, groseilles, cerises, abricots, et les connaisseurs particulièrement exigeants savent bien préparer la confiture de pétales de rose ou noyer. Mais nous parlerons de cuisiner le classique confiture maison, qui s'avérera savoureux et aromatique si vous abordez la question avec âme.

Les secrets de la confiture maison

La confiture idéale ressemble à ceci : épaisse et sirop clair, dans lequel les baies ou les morceaux de fruits sont uniformément répartis. La vraie confiture est non seulement savoureuse, mais elle est également attrayante si elle est cuite correctement. Devons-nous essayer ?

Comment bien cuire la confiture de framboises, de pommes et de fraises

La confiture est préparée à partir de baies et de fruits - à la fois traditionnels de notre région et exotiques, comme la mangue et la papaye. Quelques amants desserts insolites la confiture est préparée à partir de carottes, tomates vertes, concombres, ananas, bananes, oranges et châtaignes. La confiture peut être fine ou épaisse, très sucrée ou avec une pointe de douceur, préparée avec du sucre ou du miel. Il existe de nombreuses façons de transformer les fruits, de préparer du sirop et de faire de la confiture, parmi lesquelles chacun peut choisir celle qui lui convient. Cependant il y a règles générales préparations et quelques subtilités que toute femme au foyer devrait connaître, quelle que soit la recette qu'elle utilise.

Fruits et baies - beaux, aromatiques et légèrement verts

Choisissez pour seulement fruits de qualité, cultivés de préférence dans votre région, car ils conservent leur goût et leur arôme naturels. Si vous obtenez de mauvaises baies, il est peu probable que cela fonctionne délicieux dessert, même si vous savez bien faire de la confiture de fraises, de cerises ou de goyave. Le plus souvent, pour la confiture, prenez un peu fruits non mûrs, comme elles ont une chair dense et ne se déforment pas à la cuisson, l'exception concerne les cerises et les prunes, qui doivent être assez juteuses. Lorsque vous choisissez des baies et des fruits au marché ou dans un supermarché, soyez pointilleux et assurez-vous que les matières premières des fruits et des baies ne contiennent pas lacunes externes- côtés bosselés, taches sombres, points et dommages mécaniques. Les baies doivent être entières et non meurtries. si tu as terrain de jardin, récoltez les fruits pour la confiture par temps ensoleillé, car les baies récoltées sous la pluie absorbent beaucoup d'humidité et deviennent molles.

Une bassine en cuivre est parfaite pour faire de la confiture !

Il est préférable de cuire la confiture dans des bassines ou des casseroles en cuivre, en aluminium, en acier parfaitement propres et exemptes de rouille. Le cuivre est le matériau le plus approprié pour la confiture car il contribue à la conservation goût naturel et la couleur des baies. Il est important de s'assurer qu'aucun couche verte les oxydes de cuivre, dangereux pour la santé. N'utilisez pas de bols en émail - la confiture y brûle souvent, ce qui gâche son goût. Et un de plus conseil important: Faites cuire la confiture par petites portions afin que morceaux tendres les baies et les fruits n'étaient pas digérés.

Préparation des fruits : du tri au blanchiment

Avant de préparer la confiture, les fruits sont soigneusement triés, les fruits laids, meurtris et trop mûrs sont retirés, nettoyés des tiges et des feuilles, puis lavés à l'eau. eau froide. Baies tendres conserver sous la douche dans une passoire pendant plusieurs minutes, puis laisser l'eau s'écouler. Les framboises et les fraises, si elles semblent propres, n'ont pas besoin d'être lavées pour ne pas perdre leur forme. Après le lavage, vous pouvez enfin retirer les pépins des cerises et le noyau des pommes, en utilisant des dispositifs spéciaux à cet effet, non seulement pour gagner du temps, mais également pour protéger les fruits des dommages.

Certaines ménagères blanchissent les fruits avant de faire de la confiture - les ébouillantent avec de l'eau bouillante ou les plongent dans eau chaude, UN gros fruits souvent piqué avec une aiguille ou incisé. Ceci est fait pour qu'ils soient mieux saturés de sirop sucré et deviennent plus savoureux.

Sirop de sucre pour fruits royaux

Si les baies sont suffisamment juteuses, vous n'avez pas besoin de leur préparer du sirop de sucre, car elles produisent du jus lorsqu'elles entrent en contact avec le sucre. Cependant, cela vaut toujours la peine de faire bouillir le sirop si vous voulez que les baies restent intactes et soient très belles dans le sirop ambré transparent.

Pour 1 kg de fruits et de baies, ils prennent la même quantité Sucre en poudre, dont la quantité peut être augmentée ou diminuée selon la recette. Alors, versez le sucre dans une casserole ou une bassine et ajoutez de l'eau à n'importe quelle température ; pour chaque kilogramme de sucre, prenez généralement environ 200 ml de liquide. Portez le liquide à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter en remuant constamment. Sirop de sucre c'est prêt lorsqu'il s'écoule de la cuillère en un filet épais. Certaines ménagères filtrent le sirop et le versent sur les baies et les fruits, laissant infuser la confiture et chauffant le sirop plusieurs fois, selon la recette.

Nous faisons de délicieuses confitures

Les baies et les fruits sont versés dans le sirop et mis au feu. Cela créera une grande quantité de mousse, qui devra être complètement éliminée si vous souhaitez que la confiture dure jusqu'au printemps. La meilleure façon débarrassez-vous de la mousse et économisez cellules nerveuses- cuire la confiture jusqu'au bout, la laisser refroidir et, lorsque les baies coulent au fond, retirer rapidement la mousse à l'aide d'une écumoire.

Remuez les fruits pendant la cuisson spatule en bois afin qu'ils ne se transforment pas en bouillie et déterminent l'état de préparation par la viscosité du sirop. La confiture est prête si la goutte de sucre sur la soucoupe ne s'étale pas et conserve fermement sa forme ou si le sirop s'étire entre deux doigts et forme un fil. Les baies et les fruits dans la confiture cuite coulent au fond, le sirop devient plus transparent. Il est important de retirer la confiture du feu à temps, car les fruits insuffisamment cuits fermenteront et s'aigreront rapidement, et les fruits trop cuits deviendront sucrés et perdront leur saveur. arôme agréable et le goût. Si les fruits sont bien trempés dans le sirop, vous n'avez pas besoin de les cuire du tout ou de les faire cuire pendant 40 minutes maximum.

Pyatiminutka - confiture luxueuse avec un arôme unique

Parlons de la façon de cuisiner les fraises et confiture de fraises cinq minutes, dont la recette ne nécessite pas de faire bouillir le sirop, ce qui permettra d'économiser un temps précieux et... des vitamines. Pour ce faire, les baies sont recouvertes de sucre, laissées plusieurs heures et bouillies propre jus. Exister différentes proportions du sucre et des baies et différentes façons cuisson, mais en moyenne, celui de cinq minutes est maintenu sur le feu pendant 5 minutes maximum et est immédiatement roulé dans des bocaux.

Certaines femmes au foyer souhaitent savoir comment cuire correctement les cerises avec des noyaux et si elles peuvent être cuites pendant cinq minutes. Les graines donnent à la confiture un arôme d'amande et goût agréable, de plus, il est plus facile à cuisiner, car l'étape de préparation des baies pour la cuisson est considérablement réduite. Pour meilleure imprégnation Le sirop doit être utilisé pour percer les baies ou les ébouillanter avec de l'eau bouillante.

La confiture "Cinq minutes" est préparée à partir de n'importe quel fruit et baie, même des pommes, et la recette avec des pommes est simple - les fruits pelés sont coupés en tranches et recouverts de sucre, puis infusés, ou ils sont réduits en purée et bouillis sans préalable mijoter dans le sucre.

En cinq minutes, toutes les vitamines sont préservées et les baies et les fruits ne perdent pas leur goût et leur arôme naturels. À propos, la confiture à base de pétales de rose peut également être considérée comme cinq minutes, car pétales roses Cuire au sirop très peu de temps - pas plus de 15 minutes.

Après la cuisson, la confiture est laissée au repos jusqu'à 12 heures, puis elle est versée dans des bocaux. Cependant, cette confiture peut être préparée tout de suite - elle est déjà prête et se conservera aussi longtemps que vos proches auront la patience d'admirer cette beauté. Vous pouvez manger la confiture à la cuillère ou l'étaler sur des toasts, des morceaux de biscuit ou des biscuits. Gâtez vos enfants avec un pot de friandises parfumées sans attendre l'hiver : laissez-les prendre leurs vitamines et profiter de la vie !

Il est également important de savoir quels types de baies ou de fruits vous utiliserez pour préparer votre dessert maison. Aujourd'hui, il y a grande quantité des recettes inhabituelles pour nous de confitures pour tous les goûts : à base de pissenlits, de pétales de rose et même de écorces de pastèque.

La plupart ustensiles adaptés pour préparer les types habituels de confiture d'abricots, de cerises ou d'autres fruits gros et denses - une bassine en laiton ou une large grande casserole avec côtés bas, en acier inoxydable. En observant cela recommandation simple, vous éviterez les brûlures, l'exposition à des substances nocives substances chimiques, qui peuvent être libérés pendant la cuisson, ainsi que des consistance liquide dessert. Dans le même temps, toutes les vitamines et microéléments contenus dans les baies ne perdront pas leur fonctionnalités bénéfiques. Pour préparer de la confiture, par exemple à partir de fraises ou de framboises, prenez des récipients plus petits, car ces baies elles-mêmes sont tendres et ont tendance à ramollir pendant la cuisson. Voici le magasin tarelki.com.ua, où j'aime acheter des plats.

Vous pouvez également cuisiner dans un bol en cuivre, auquel cas la confiture ne fermentera pas et durera longtemps, mais il est important de se rappeler que bassin en cuivre Vous devez d'abord le nettoyer jusqu'à ce qu'il brille et le frotter avec du sable afin que pendant le processus de cuisson, les substances oxydantes vertes inutiles ne flottent pas à la surface.

La confiture de fraises peut également être préparée dans une mijoteuse si vous en avez une. Prenez un kilo de fraises, un kilo de sucre et jus de citron, pressé dans un demi citron. Rincez les baies, puis retirez les queues et placez-les délicatement dans le bol du multicuiseur. Ensuite, recouvrez les fraises de sucre et laissez reposer 2-3 heures à température ambiante. Lorsque les fraises libèrent leur jus, remuez-les légèrement. Activez ensuite le mode « Multi-cuisson » à 100 degrés, réglez le temps sur 1 heure, appuyez sur « Start » et cuisinez avec le couvercle ouvert en remuant régulièrement les baies. Lorsque la confiture est cuite, activez le mode chauffage, ajoutez le jus de citron, écumez la mousse, puis versez délicatement dans des bocaux en verre.

Récipients dans lesquels vous ne pouvez pas faire cuire de confiture

Il est déconseillé de cuire la confiture dans un récipient en aluminium, car lors de la cuisson le film protecteur se corrode et pénètre dans les aliments. produits dangereux ce qui conduira par la suite à un goût métallique dans le dessert, à l'exception de l'aluminium alimentaire. DANS casseroles en émail Il est également déconseillé de cuisiner, car la confiture peut brûler, l'émail a tendance à se fissurer et ses restes cuiront avec les baies.

Comme c'est merveilleux en été, quand les baies et les fruits mûrissent tout autour. Vous pouvez en profiter à votre guise fruits juteux et enrichissez-vous de substances utiles. Mais la saison ensoleillée ne dure pas éternellement et, tôt ou tard, elle sera remplacée par un long hiver.

Les gourmandises sucrées disparaîtront des rayons, et avec elles la principale source de vitamines. La seule façon sauvez-les - recyclez-les merveilleux cadeaux nature et produire un produit avec une durée de conservation plus longue. Le candidat idéal pour ce rôle est Jam.

Vous pouvez préparer ce dessert à partir de n'importe quelle baie et fruit. Il existe également de nombreuses recettes. Mais pendant le processus de cuisson, un certain nombre de questions insidieuses peuvent surgir, l'une d'elles est la suivante : dans quel récipient est-il préférable de cuire la confiture ?

Choisir des plats

La première chose à laquelle vous devez faire attention lors du choix d’un récipient est le matériau dans lequel il est fabriqué. La qualité en dépendra confiture toute prête et la sécurité substances utiles, que la nature a si généreusement récompensée avec des fruits et des baies.

D’ailleurs, dans différents plats dessert sucré cuisiné différemment. Et réfléchir à l'avance à toutes les nuances possibles est beaucoup plus facile que de nettoyer la confiture brûlée.

Acier inoxydable

L’acier inoxydable n’est pas appelé acier de qualité alimentaire pour rien. Il ne réagit pas avec les aliments même après une exposition prolongée hautes températures. Par conséquent, il ne détruira pas les substances bénéfiques contenues dans les baies.

Deuxième propriété connue matériau commun - résistance aux acides alimentaires. Cela signifie que vous n’avez pas à craindre les effets nocifs des acides contenus dans les baies et les fruits. Le bassin ne subira pas d'oxydation et servira à son propriétaire pendant de nombreuses années.

N'importe lequel cuisinier expérimenté sans l'ombre d'un doute, il dira que les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont les plus la meilleure option pour faire de la confiture !

Aluminium

Mais il vaut mieux éviter de tels plats ! Sa surface est recouverte d'un film d'oxyde incapable de résister aux effets destructeurs des acides, si riches en dons naturels.

En conséquence, le film se dissoudra et le métal qu'il retenait en toute sécurité sera complètement libre. Par conséquent, si vous ne souhaitez pas manger de dessert contenant des particules métalliques, évitez les ustensiles de cuisine en aluminium.

Mais s’il n’y a pas d’autre option, il n’y a pas lieu de s’énerver. Faites bouillir la confiture dans une poêle en aluminium, mais ne les gardez pas ensemble trop longtemps. Il vaut mieux le verser tout de suite produit fini dans les bocaux et lavez le bassin. Et rappelez-vous que les produits de nettoyage pour laver la vaisselle fabriqués à partir de ce métal ne doivent pas contenir de fer.

Cuivre

Beaucoup se souviennent sûrement du soin avec lequel leur grand-mère traitait ses ustensiles en cuivre. C'était pour eux, une sorte d'héritage familial, transmis de génération en génération.

Le fait est que le cuivre naturel est très cher, mais c'est différent propriétés spéciales, à savoir une conductivité thermique et une durabilité élevées.

Lors de la cuisson dans une telle bassine, la confiture chauffera uniformément et ne brûlera pas.

Mais de tels plats ont aussi des défauts :

• Les ions cuivre détruisent le précieux acide ascorbique contenu dans les fruits frais.
• Et ses oxydes, nocifs pour le corps humain, peuvent pénétrer dans la confiture elle-même.

Cependant, s'il est urgent de préparer un dessert dans un tel récipient, l'essentiel est de bien laver et polir les bassines à chaque fois. Et n’y stockez pas non plus le produit fini.

Revêtement en téflon

De tels plats sont apparus relativement récemment, mais ont déjà mérité le titre de plus durable. Avec une manipulation soigneuse, sa durée de vie minimale dépasse 10 ans. De plus, la structure du matériau, rappelant légèrement un nid d'abeilles, augmente la surface de chauffe et favorise une ébullition uniforme de la confiture.

Une casserole fabriquée dans un matériau de haute qualité ne mauvais remplacement bassine en acier inoxydable. Surtout quand il faut faire juste un peu de confiture.

Le seul « mais », c’est qu’il ne peut pas surchauffer ! Par conséquent, il n’est malheureusement pas adapté à la cuisson ininterrompue de gros volumes de confiture.

Céramique

Le principal avantage est un chauffage et une cuisson uniformes de la confiture. Aussi casserole en céramique tolère les changements brusques de température et a long terme prestations de service.

Mais le refroidissement prend beaucoup de temps, donc pendant que la confiture refroidit, il est préférable de la verser dans un autre récipient.

Revêtement émaillé

Un autre type de récipient dans lequel cuire la confiture. Mais là aussi, il y a quelques nuances.

Si les plats sont nouveaux, vous n’avez pas à vous soucier de la qualité de votre dessert préféré. Mais au fil du temps, il subit des changements critiques.

L'émail est un matériau fragile. Lorsqu'il est constamment chauffé à une température élevée, il se fissure et des morceaux de la substance peuvent pénétrer dans les aliments, complètement inaperçus à nos yeux.

Le fer, situé sous l'émail, commence à interagir avec les éléments des produits. En conséquence, une vitamine C aussi utile et importante pour l'homme est presque complètement détruite.

Et bien sûr, un autre inconvénient du processus irréversible est la combustion de la confiture dans les endroits endommagés. Même s'il s'agit d'éclats et de fissures presque imperceptibles, il ne sera pas si facile de les éliminer des dépôts de carbone.

Cependant, malgré ces inconvénients importants, les ustensiles de cuisine en émail - option parfaite pour régler la confiture. Ceci est approprié si vous préparez un dessert en utilisant une technologie de cuisson réutilisable.

Un détail tout aussi important auquel vous devez prêter attention est la forme des plats :

• Choisissez un bol peu profond, car une couche de nourriture trop épaisse cuirait de manière inégale.
• Plus le fond est large, mieux c'est. Avec une grande surface de contact avec le feu, la bassine chauffera plus rapidement et plus uniformément, donc la partie inférieure de la confiture ne sera pas trop cuite.
• Pour éviter qu'il ne brûle, choisissez une vasque à fond plat et entier. Sinon, vous devrez consacrer beaucoup d'efforts et de temps à gratter les dépôts de carbone dans les fissures et les interstices.
• Puisque la confiture est douce et produit aromatique, tous les « gourmands » du coin se ruent vers lui : abeilles, guêpes, bourdons. Un couvercle ordinaire les protégera de leur curiosité.

Si vous faites souvent de la confiture, achetez un diviseur. Avec son aideCela empêchera le produit de brûler et répartira également la température uniformément dans tout le fond du bassin.

Des ustensiles correctement sélectionnés vous aideront à préparer des plats savoureux, de haute qualité et véritablement confiture saine, propriétés magiques dont nous avons tant besoin dans le froid hivernal. C'est vraiment dommage de gaspiller merveilleuses baiesà rien !

Choisir dans quel récipient cuire la confiture

1. Bassin ou poêle - dans lequel est-il préférable de faire cuire la confiture ?

Lors du choix de la forme d'un récipient pour faire de la confiture, il est recommandé de privilégier les récipients peu profonds à fond large. De cette façon, le plat cuira uniformément et la plus grande surface permettra à l'excès d'humidité de s'évaporer plus rapidement.

Plus la surface du récipient à confiture est grande, mieux c'est.

Il est également important que les baies tendres et moelleuses conservent leur forme et ne se transforment pas en confiture. Lors de la cuisson de la confiture à la poêle, les framboises ou les myrtilles peuvent être écrasées sous le poids d'une épaisse couche d'aliments. Dans ce cas, un bol pour faire de la confiture est une option idéale.

2. Dans quel récipient est-il préférable de cuire la confiture : aluminium, cuivre ou inox

Cela dépend du récipient dans lequel la confiture est cuite. qualités gustatives Et composition utile. Un matériau mal sélectionné pour le récipient de cuisson peut non seulement gâcher la qualité plat préparé, mais affectera également la durabilité de son stockage. Ce qui est important, c’est que les produits d’oxydation de certains métaux peuvent être nocifs pour la santé.

2.1. Acier inoxydable

Les meilleurs ustensiles pour faire de la confiture sont l’acier inoxydable. Ce n’est pas pour rien que ce matériau est dit « alimentaire » : le métal ne réagit pas avec les aliments et acides alimentaires. La confiture préparée dans une poêle ou une bassine en inox conservera son goût et ses bienfaits.

Vasque en inox - meilleurs plats pour faire de la confiture

Si un plat est préparé en plusieurs étapes, il peut être laissé dans le récipient sans crainte pour le récipient lui-même et pour la confiture.

2.2. S'il n'y a pas de batterie de cuisine en acier : aluminium ou cuivre

Meilleures recettes Nos grands-mères recommandent d'utiliser une bassine en cuivre pour faire de la confiture. Si vous souhaitez répéter complètement le processus de cuisson pour retrouver le « goût de l'enfance », cela est acceptable. Un récipient fait d'un tel métal a une bonne conductivité thermique et le plat qu'il contient cuit uniformément, sans brûler.

Mais les ustensiles de cuisine en cuivre présentent des inconvénients :

• Lorsqu'ils sont chauffés, les ions cuivre réagissent avec acide ascorbique, détruisant complètement vitamines saines;
• Les oxydes de cuivre, qui peuvent pénétrer dans un plat lors de la cuisson, sont nocifs pour le corps humain.

Il est important de bien polir la bassine en cuivre pour faire de la confiture avant utilisation.

Si vous choisissez des ustensiles de cuisine en cuivre, ils doivent être soigneusement nettoyés et polis. Lorsque la confiture est cuite en plusieurs étapes, il ne faut pas la laisser refroidir dans une bassine en cuivre, mais plutôt la verser dans un autre récipient.

Les récipients en cuivre sont rares aujourd'hui, alors les ménagères se demandent : est-il possible de faire cuire de la confiture dans une poêle ou une bassine en aluminium ? Il est permis d'utiliser des ustensiles fabriqués à partir de ce métal, mais uniquement dans des cas extrêmes.

Il y aura toujours un film d'oxyde à la surface de ces récipients, qui sera détruit lors de l'interaction avec les acides alimentaires, et des particules de la substance se retrouveront dans le plat. Ces ustensiles peuvent être utilisés pour cuisson rapide en une seule étape, et le produit fini doit être immédiatement versé dans des bocaux.

2.3. Ustensiles émaillés pour faire de la confiture

L'inconvénient des ustensiles de cuisine en émail est leur fragilité. À haute température, l'émail a tendance à se fissurer. Les particules de revêtement peuvent tomber directement dans le bourrage. Et le métal exposé réagit avec les acides libérés par les baies et les fruits, détruisant ainsi la précieuse vitamine C.

Plats émaillés Il n'est pas recommandé de l'utiliser pour faire de la confiture

3. Ustensiles modernes pour la confiture, quel est le meilleur : téflon ou céramique ?

Lorsque vous choisissez dans quelle poêle cuire la confiture, le téflon n'est pas la meilleure option. Ce revêtement ne résiste pas aux températures élevées. Ces ustensiles peuvent être utilisés pour cuisiner petite quantité des délices selon la méthode de cuisson rapide.