L'empoisonnement au cyanure est rare, mais, comme on dit, précis. La substance pénètre dans les voies respiratoires avec la fumée d'incendies résidentiels ou industriels, dans le sang pendant le traitement au nitroprussiate de sodium et à la suite d'une consommation prolongée, de la consommation d'aliments ou d'eau contaminés. Auparavant, le poison était utilisé comme agent de guerre chimique de type CS, c'est pourquoi il « apparaît » désormais lors d'attaques terroristes.

Que sont les cyanures ?

Le cyanure existe sous forme gazeuse, liquide et solide, mais on le retrouve le plus souvent sous forme de cristaux de sel :

• L'acide cyanhydrique ou acide cyanhydrique est un liquide volatil dont le point d'ébullition est de 25,6 degrés Celsius. La densité de l'acide cyanhydrique est égale à celle de l'air. Le liquide incolore a une odeur d'amande amère et constitue un poison idéal qui provoque la mort lorsqu'il est ingéré à la dose de 1 mg par kilogramme de poids humain ;
• Le cyanure de potassium et les sels de sodium sont solubles dans l'eau, mais les sels de mercure, de cuivre et d'or sont peu solubles ;
• Il existe des substances telles que le chlorure de cyanogène et le bromure de cyanogène qui libèrent du cyanure au cours du processus de métabolisme de l'hydrocyanure. Selon leurs caractéristiques, ce sont des gaz ayant un puissant effet irritant sur les poumons.

Utilisation de cyanure d'hydrogène

1. Les nitriles sont souvent utilisés comme solvants dans l'industrie du plastique. Au cours du processus de combustion, de l'acide cyanhydrique est libéré, qui est également métabolisé après absorption dans les muqueuses du tractus gastro-intestinal.
2. Le cyanure d'hydrogène est utilisé pour tuer les gaufres dans les champs agricoles.
3. Le nitroprussiate, un médicament pour le cœur, peut provoquer une intoxication iatrogène lorsqu'il est administré par voie intraveineuse à des doses supérieures à 10 mcg par kilogramme de poids corporel par minute.
4. Il est utilisé dans le développement de photographies, dans la production de fumigateurs et de pesticides, dans l'extraction de l'or et de l'argent et dans la réalisation d'analyses chimiques.
5. La substance laetrile, contenue dans l'amygdaline, est utilisée comme agent contre les cellules cancéreuses. Un effet secondaire est la toxicité du cyanure.
6. Certains dissolvants et solvants pour vernis à ongles peuvent produire des vapeurs toxiques.
7. Les produits de combustion de l'acide cyanhydrique sont utilisés dans la fabrication de la laine et de la soie.
8. La vaisselle en mélamine et l'acrylonitrile dans les gobelets en plastique, la mousse de polyuréthane dans les meubles et les oreillers contiennent des concentrations mortelles de cyanure, qui sont libérées lors de la combustion dans des conditions de température appropriées et d'exposition à l'oxygène.
9. Lors d'accidents industriels, le chlorure de cyanogène entre en contact avec l'eau lors de l'extinction d'incendies, et les conteneurs en contenant peuvent exploser lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées.
10. La fumée de cigarette est la source la plus courante d’intoxication à l’acide cyanhydrique. Chez les fumeurs, la concentration de la substance dans le sang est multipliée par 2,5.

L'inhalation de fumée est la voie la plus probable pour que l'acide cyanhydrique pénètre dans le corps. Les articles ménagers qui brûlent lors d'un incendie contiennent des composés qui produisent du cyanure d'hydrogène.

L’empoisonnement intentionnel à l’acide cyanhydrique est rare et constitue une méthode de suicide. Les travailleurs médicaux et de laboratoire ont accès aux sels de cyanure dans les hôpitaux et les laboratoires de recherche.

Acide cyanhydrique dans les graines de fruits

L'acide cyanhydrique est obtenu à partir de l'amygdaline, présente dans les noyaux d'abricots et de papayes, de noix crues, de haricots, de trèfle et de sorgho.

L'acide cyanhydrique présent dans les noyaux d'abricots, d'amandes amères, de laurier-cerise, de prunes, de pêches, de poires et de pommes a un effet toxique s'il reste longtemps dans le système digestif.

L'aliment le plus courant pouvant provoquer une intoxication au cyanure est les noyaux d'abricot, qui sentent l'amande amère ou le benzaldéhyde. Auparavant, l'acide cyanhydrique était isolé des amandes vertes, mais il est désormais synthétisé en laboratoire.

Trois noyaux d'abricot crus dépassent les niveaux sûrs de cyanure d'hydrogène. Pour un enfant, même un seul os peut être dangereux. La consommation de la substance provoque des nausées, de la fièvre, des maux de tête, de l'insomnie, de la soif, de la léthargie, de la nervosité, des gênes au niveau des articulations et des muscles et une baisse de la tension artérielle. Dans des cas extrêmes, cela peut être fatal.

La concentration d'intoxication à l'acide cyanhydrique varie de 0,5 à 3,5 mg par kilogramme de poids corporel, mais la consommation d'abricots est totalement sans danger.

Le cyanure présent dans les noyaux de cerises est préoccupant car les enfants en ingèrent souvent. Les fruits qui ne subissent pas de traitement thermique constituent une menace particulière. Les cerises en compotes et confitures perdent complètement leurs qualités toxiques.

Effet du poison

Les propriétés physiques déterminent l'entrée rapide de la substance dans le sang et sa distribution dans tous les organes et tissus. À l’intérieur des cellules, le cyanure se lie aux métalloenzymes, entraînant le blocage de la cytochrome oxydase. Le processus de phosphorylation oxydative mitochondriale s’arrête et, en termes simples, la cellule cesse de respirer même avec une quantité suffisante d’oxygène. Le métabolisme cellulaire devient anaérobie et un excès d’acide lactique est produit. Par conséquent, l’effet sur les tissus qui ont un besoin élevé en oxygène (cœur et cerveau) est le plus puissant.

Les personnes déficientes en enzyme rhodanase, qui catalyse la détoxification du cyanure, sont sujettes à l'atrophie optique et à la cécité. Le poison affecte négativement les organes visuels des fumeurs, provoquant une amblyopie liée au tabac.

Comment reconnaître un empoisonnement

Les signes d'intoxication dépendent de la dose et de la voie d'entrée dans l'organisme. Le cyanure peut provoquer une irritation mineure des voies respiratoires supérieures, un collapsus cardiovasculaire et la mort en quelques minutes. Seule une thérapie rapide et agressive avec le maintien des fonctions corporelles et l'introduction d'antidotes sauve une personne.

Les symptômes d'une intoxication à l'acide prussique sont difficiles à détecter car ils sont courants :

• faiblesse;
• confusion;
• comportement étrange;
• somnolence;
• dyspnée;
• mal de tête;
• vertiges;
• vomir;
• maux d'estomac;
• convulsions.

Extérieurement, l'empoisonnement se reconnaît à un teint inhabituel de peau rose ou rouge cerise et à une respiration rapide. Le rythme cardiaque s'accélère ou ralentit et les pupilles se dilatent. Les jambes de l'homme peuvent à peine le soutenir. Au stade convulsif de l'empoisonnement, une libération involontaire de matières fécales et d'urine se produit. En cas de paralysie, la victime perd connaissance, les réflexes du système nerveux disparaissent et la respiration ralentit.

Lorsqu’il est introduit soudainement dans l’organisme, le cyanure provoque un collapsus cardiaque. L'intoxication chronique se manifeste par une détérioration progressive de l'état de santé, des courbatures, des douleurs à la poitrine et à l'abdomen, des modifications du goût, des vomissements et de l'anxiété. Parfois, l'haleine d'une personne sent l'amande amère, bien que cela soit difficile à détecter.

Soins d'urgence

Le traitement de l'empoisonnement a lieu aux urgences et la tactique dépend de l'étendue des dommages causés au corps. L'empoisonnement au cyanure est réversible, surtout si la cause de la dépression du système nerveux peut être immédiatement identifiée.

Il est important que les proches, les connaissances ou les témoins d'empoisonnement puissent répondre clairement aux questions concernant les flacons, les comprimés, les conditions - tout ce qui permettra au spécialiste de déterminer la source du problème. Parfois, l’odorat est le seul symptôme.

Bien entendu, l’établissement médical effectue des analyses de sang et des radiographies. Les résultats d'un test de diagnostic pour détecter le cyanure peuvent prendre plusieurs heures et parfois plusieurs jours, mais le traitement doit être effectué le plus rapidement possible, le médecin se laissera donc guider par les témoignages de témoins.

Les premières mesures comprennent :

1. Évacuation des victimes vers un espace spacieux et aéré ;
2. Oxygénothérapie, stérilisation et désinfection de la peau et des vêtements.

Si une acidose lactique est détectée dans le sang, ce qui indique une lésion aiguë, du bicarbonate de sodium est administré à la victime. Le traitement antidote est réalisé sur la base de critères cliniques et comprend :

1. Nitrite d'amyle appliqué sur du coton, porté au nez de la victime toutes les deux minutes ;
2. Le thiosulfate de sodium dans une solution à 30 % doit être administré par voie intraveineuse à raison de 30 à 50 ml ;
3. Le nitrite de sodium sous forme de solution à 25 % est administré par voie intraveineuse à raison de 10 ml ;

Ces composants forment de la méthémoglobine dans les globules rouges qui, en combinaison avec le cyanure, forment des complexes non toxiques. Le thiosulfate de sodium aide à convertir le poison en thiocyanate non toxique.

Aujourd’hui, les scientifiques ont développé un antidote moderne, Antician, plus efficace que le nitrite de sodium.

Avec un transport réussi et rapide vers un établissement médical, le traitement est toujours efficace. La mort est la principale issue dangereuse d'un empoisonnement, tandis que les survivants risquent de développer un dysfonctionnement du système nerveux central : le syndrome de Parkinson et d'autres troubles moteurs.

Beaucoup d’entre nous ont l’habitude de manger des fruits contenant des graines. Cela s'applique tout d'abord aux pommes, raisins et autres fruits dont les graines peuvent être mâchées ou avalées entières en raison de leur petite taille. Mais les fruits contenant des graines plus grosses peuvent également être consommés. Nous parlons d'abricots ou d'abricots, dont les noyaux sont souvent ajoutés à la confiture ou utilisés pour préparer une délicieuse collation à la bière.

En un mot, les graines de fruits peuvent être considérées comme un élément à part entière de notre alimentation. C'est pourquoi Il est important de rappeler que les graines de certains fruits sont toxiques., et à tel point que si vous vous fixez un objectif, vous pouvez facilement trouver pas mal de cas de décès. Ainsi, pour ceux qui aiment manger des fruits entiers savoureux et juteux, il sera très utile de se renseigner sur les graines vénéneuses des fruits.

Cerise

La première chose qui me vient à l’esprit dans ce cas, ce sont les cerises. De nombreux admirateurs de cette baie ne soupçonnent même pas que leurs graines peuvent être mortelles, car leurs nucléoles contiennent l'un des poisons les plus puissants : acide cyanhydrique. Même une petite dose de cette substance suffit à provoquer un empoisonnement grave du corps, pouvant entraîner la mort.

Pourquoi si peu de gens sont au courant ? Parce que la concentration de poison dans les noyaux de cerises n’est pas si élevée qu’elle pourrait causer de graves problèmes. De plus, rares sont ceux qui aiment manger des cerises avec leurs noyaux. Le plus souvent, ils pénètrent dans l’organisme à la suite d’un accident, mais dans de tels cas, nous pouvons parler d’un, maximum de deux os à la fois. Ce n'est pas une quantité qui peut provoquer une intoxication.

Une autre chose est la confiture, les compotes ou toutes sortes de desserts dont les recettes n'incluent pas le retrait du noyau de cerise. Cependant, les gourmands n'ont pas non plus à s'inquiéter, car même avec un traitement thermique très court, l'acide cyanhydrique est complètement détruit, et les graines de fruits vénéneux cessent d'être dangereuses.

Abricots et abricots

C'est exactement le cas lorsque les graines de fruits sont activement utilisées à des fins culinaires après un traitement approprié, qui consiste à libérer les noyaux de leur coque. Les céréales raffinées ont un goût merveilleux et un croquant agréable et très appétissant sur les dents, elles sont donc souvent ajoutées à toutes sortes de plats, notamment aux desserts.

Le danger est que ces grains contiennent du cyanure - un poison puissant, provoquant un arrêt instantané de la respiration et une paralysie du muscle cardiaque, entraînant la mort.

On pense que la concentration de cyanure dans l'abricot ou les noyaux d'abricot dépend du type d'arbre. La présence et la quantité d'une substance toxique peuvent être déterminées par l'amertume du goût et l'odeur caractéristique « d'amande ». Plus ces signes sont forts, plus la concentration est élevée.

Pour garantir que les graines de fruits vénéneux puissent être consommées en toute sécurité, elles doivent être correctement traitées. L'arme principale dans ce cas est la haute température. Il suffit de faire frire les grains dans une poêle sèche pendant plusieurs minutes pour que le dangereux poison soit complètement détruit.

Cependant, la consommation maximale de grains non transformés peut entraîner des symptômes individuels d'empoisonnement, qui n'apparaissent qu'après de très fortes doses de la friandise. Les décès sont si rares que même avec un grand désir, il est peu probable que vous puissiez en trouver mention, y compris dans la littérature spécialisée.

Pépins de pomme

De nombreux amateurs de fruits pourraient être très surpris d’apprendre que le cyanure est également présent dans les pépins de pomme. Bien sûr, les doses dans ce cas sont très faibles - pour que même des signes faibles de problèmes apparaissent, vous devrez manger plus d'un kilogramme de graines. Pas des pommes avec des pépins, mais précisément un kilo de pépins de fruits vénéneux eux-mêmes. Y a-t-il des gourmets qui aiment autant les pépins de pomme ? Je pense que c'est peu probable.

Et pourtant, il faut savoir que le plus souvent on avale les pépins entiers avec la pulpe de pomme. Dans ce cas, le cyanure ne peut pas pénétrer du tout dans l'organisme - cela sera empêché par la coque dure des graines, qui n'est pas détruite lors de la digestion des aliments. Mais Si les os sont soigneusement mâchés, le risque potentiel d'empoisonnement augmente considérablement. Cela est particulièrement vrai pour les jeunes enfants, car avec un faible poids corporel, même une petite dose de toxine peut suffire.

Les agrumes sont-ils dangereux ?

On entend souvent l'opinion selon laquelle les graines d'agrumes, en particulier de citron et d'orange, contiennent également du cyanure et d'autres toxines dangereuses pour l'homme. Ce point de vue s'explique par le même goût amer qui apparaît dans la bouche lors de la mastication accidentelle d'un os. Cependant, la cause de cette amertume est la forte concentration en huiles essentielles, qui Ils sont non seulement totalement inoffensifs pour notre corps, mais peuvent même lui être bénéfiques.

Assurez-vous de lire :

Presque tous les jours, nous mangeons des aliments à base de plantes contenant des poisons mortels. Beaucoup d’entre nous pensent que rien ne peut être plus sain que les fruits et légumes, mais nous ignorons parfois le danger caché qui les cache. Bien sûr, la plupart du temps, nous n'avons pas à nous inquiéter, mais il y a eu des cas où des personnes se sont accidentellement suicidées en mangeant une partie toxique d'une plante ou d'un fruit. Voici 10 fruits et légumes avec lesquels vous devriez faire attention.

(Total 10 photos)

1. Amandes.

Les amandes sont considérées comme un fruit sec et non comme une noix, comme beaucoup le pensent. Il a un goût unique et est l’un des ingrédients les plus populaires dans la préparation de desserts et autres plats.

Les plus parfumées sont les amandes amères, qui contiennent du cyanure toxique. C'est pourquoi les amandes amères sont généralement traitées pour éliminer le poison. De plus, le chauffage détruit également le venin.

Dans certains pays, comme la Nouvelle-Zélande, la vente d’amandes amères est interdite par la loi.

Les noix de cajou sont des graines, et non des noix, qui poussent à partir du fruit ou de la « pomme » de la noix de cajou.

Les noix de cajou vendues en magasin ne sont pas crues et sont précuites à la vapeur. En effet, les noix de cajou crues contiennent une substance appelée urushiol, qui peut également être trouvée dans l'herbe à puce et provoque des symptômes d'allergie.

Consommer de grandes quantités d’urushiol peut être fatal. Bien que l’empoisonnement à la noix de cajou soit rare, les travailleurs qui pèlent la noix subissent souvent des effets secondaires indésirables tels qu’une irritation cutanée.

3. Cerise. Noyaux de cerises

Les cerises, ainsi que les abricots, les pêches et les prunes contiennent du cyanure dans leurs noyaux. Si vous mâchez, mâchez ou endommagez une graine, vous vous exposez au cyanure d'hydrogène.

Bien sûr, si vous avalez quelques graines, rien de grave ne se produira, puisque notre corps peut supporter une certaine quantité de cyanure, mais en grande quantité, cela peut être dangereux.

Les symptômes d'une intoxication légère comprennent des maux de tête, des étourdissements, de la confusion, de l'anxiété et des vomissements. À fortes doses, il peut provoquer des difficultés respiratoires, une augmentation de la tension artérielle et du rythme cardiaque, ainsi qu’une insuffisance rénale, voire la mort.

4. Asperges.

L'asperge est un légume qui produit un fruit qui, soit dit en passant, est toxique. Le fait est qu’un légume est généralement la partie comestible d’une plante, qui peut être des feuilles, une tige ou une racine.

L'asperge est utilisée depuis l'Antiquité comme légume et médicament en raison de son goût agréable et de ses propriétés diurétiques. Le fruit est constitué de petites baies rouges d'un diamètre de 6 à 10 mm, toxiques pour l'homme.

5. Tomates. Tomates vertes

Fait intéressant : aux États-Unis, les tomates sont considérées comme un légume, tandis que dans le reste du monde, elles sont considérées comme un fruit, ou plus précisément, une baie. La raison en était une taxe sur les légumes, mais pas sur les fruits.

Les feuilles et les tiges de tomates contiennent une substance appelée « glycoalcaloïde » qui peut provoquer une nervosité extrême, des maux de tête et des maux d'estomac. Les tomates vertes contiennent également une certaine quantité de cette substance, mais généralement pas beaucoup.

6. Noix de muscade.

La muscade contient une substance psychoactive – la myristicine. Une trop grande quantité de cette substance peut provoquer des vomissements, des sueurs, des étourdissements, des hallucinations et des maux de tête.

Cependant, ne vous inquiétez pas. La quantité utilisée en cuisine n’est pas suffisante pour provoquer l’un de ces symptômes. Cependant, depuis peu, les adolescents utilisent la noix de muscade comme drogue douce, ce qui n'a souvent pas de très bonnes conséquences.

7. Champignons. Champignons comestibles et vénéneux

Les champignons sont considérés comme un mets délicat dans de nombreux pays du monde où ils sont cultivés commercialement. Mais comme vous le savez, il existe aussi une famille de champignons vénéneux.

Beaucoup de gens pensent qu'il existe des signes révélateurs de champignons vénéneux, comme un anneau sur la tige, une odeur désagréable et des couleurs vives. Cependant, le seul moyen sûr de distinguer un champignon comestible d’un champignon vénéneux est de bien connaître et comprendre les champignons.

Les signes d'intoxication aux champignons peuvent apparaître après 1 à 2 heures, parfois après 8 à 12 heures, et comprennent des douleurs abdominales, des vomissements, des nausées et de la diarrhée. Vous pouvez également être empoisonné par des champignons comestibles mal préparés et gâtés.

8. Chocolat.

Bien que le chocolat ne soit pas toxique pour les humains, la théobromine, un ingrédient présent dans le chocolat, est dangereuse pour les chiens et les chats. Seulement 40 grammes peuvent provoquer de graves intoxications, alors ne laissez pas les friandises chocolatées à la portée de vos animaux de compagnie.

Bien que la dose de théobromine contenue dans le chocolat soit trop faible pour provoquer des effets indésirables, certaines personnes âgées ne tolèrent pas bien le chocolat.

9. Pommes de terre vertes

Les pommes de terre sont l’un des légumes les plus répandus dans le monde. Comme les tomates, les pommes de terre contiennent des glycoalcaloïdes dans leurs tiges et leurs feuilles. Les tubercules eux-mêmes peuvent être consommés sans danger à moins qu’ils ne soient devenus verts ou germés.

Les pommes de terre vertes contiennent de la solanine, qui est produite lorsqu'elle est exposée à la lumière ultraviolette.

Lors de la consommation de grandes quantités de solanine, des signes d'intoxication peuvent apparaître : nausées, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales et, dans les cas graves, conduire au coma, voire à la mort. C'est pourquoi les pommes de terre doivent être conservées dans un endroit frais et sombre.

10. Pommes. Pépins de pomme

Les pépins de pomme, ainsi que les cerises et les amandes, contiennent du cyanure à petites doses. Cependant, pour provoquer des symptômes d’intoxication, vous devez manger une grande quantité de graines.

Si vous avalez accidentellement quelques graines entières, cela n’aura aucun impact sur votre santé car notre corps peut gérer de petites quantités de cyanure. Cependant, mâcher les graines les rend plus dangereuses, en particulier pour les enfants et les animaux domestiques, pour lesquels une dose plus faible de cette substance est suffisante.

L'acide cyanhydrique est une substance toxique puissante ayant des effets toxiques. L'odeur piquante rappelle l'amertume des amandes. Dont la densité change au contact des réactifs. Le mécanisme d’action de la SA a été étudié de manière très détaillée. Cette substance toxique, lorsqu’elle pénètre dans les tissus, provoque un manque d’oxygène. Mais il y a une grande quantité d’oxygène dans le sang. HCN réagit bien avec le fer oxydé.

L'acide cyanhydrique est un poison puissant

Par conséquent, l'effet d'une substance toxique sur les enzymes du système respiratoire, notamment le fer ferrique, provoque l'inactivation de la respiration tissulaire, ce qui conduit au développement d'une hypoxie tissulaire. On sait également que les cyanures entraînent une hypoxie et agissent sur le système nerveux central.

L'acide cyanhydrique est un liquide gazeux et incolore, dont la densité est de 0,699, avec un point d'ébullition bas caractéristique. L'acide a une odeur d'amande. Cette densité est due au fait que cette substance toxique, en réagissant, devient liquide ou acquiert une forme gazeuse. Sous forme gazeuse, il y a une odeur d'amande. Il se combine facilement avec l'eau et les solvants organiques.

À des températures supérieures à 13 degrés, il se transforme en une forme fibreuse-cristalline durcie sans odeur. Le cyanure pénètre dans le corps par l’air lorsqu’une personne inhale ses vapeurs. Le principal mécanisme d’entrée est l’inhalation. SC appartient au type de substances hautement toxiques. Dans la nature, l’acide cyanhydrique (cyanure d’hydrogène) n’existe pas sous forme libre. Par conséquent, l’empoisonnement SC se produit par le biais de réactions chimiques. Ceux-ci inclus:

• Amygdaline. On le trouve dans les noyaux des pêches, des cerises, des prunes, des abricots et dans la famille des amandes amères ;
• Prunasine. Trouvé dans la cerise de Pennsylvanie ;
• Durrin. Contenu dans le mil et le celluloïd brûlant forme de l'acide cyanhydrique. Il est présent dans la fumée de cigarette.

Teneur en SA dans les plantes et les graines de divers fruits

Les amandes contiennent 2% d'amygdaline

Cette formation naturelle fait partie des glycosides. En eux-mêmes, ils sont moins toxiques à condition qu’ils le soient dans leur intégralité. Dès que le mécanisme de transformation est perturbé, de l'acide cyanhydrique est libéré. Avec une humidité élevée, de l'acide cyanhydrique se forme dans les graines de fruits : pêches, abricots, poires, cerises, prunes et cerisier des oiseaux. Mais pas dans le raisin. Ses baies entières peuvent être utilisées pour faire du vin.

Avec les fruits ci-dessus, c'est dangereux de faire cela. Les amandes contiennent 2% d'amygdaline. La substance toxique elle-même se trouve dans les variétés de noix amères. Par conséquent, il se décompose facilement en sucre et en cyanure d’hydrogène. Il est recommandé de le consommer après un traitement thermique approprié, mais ne doit pas être consommé par les enfants. La dose pouvant entraîner la mort d'un enfant est de 10 pièces, pour les adultes - plus de 50 pièces.

Les amandes contiennent beaucoup plus d’acide cyanhydrique que les abricots, les cerises ou les pommes. Le pourcentage d'amygdaline dans les familles de pêchers est de 3%, chez les cerisiers des oiseaux – 6%. Il n’y a pas d’acide cyanhydrique dans l’huile de pépins de pêche. Il a une odeur et un goût agréables. Et le noyau est beaucoup plus dangereux que dans les abricots, les cerisiers et les cerises. 1,8% est contenu dans les noyaux d'abricot. Il n'est pas recommandé de consommer plus de dix nucléoles, cela peut entraîner une intoxication de l'organisme.

Les variétés sucrées contiennent peu de cyanure d'hydrogène, elles sont donc pratiquement sans danger. Le noyau de cerise contient – ​​0,8%. La confiture avec des pierres n'est pas dangereuse, car le traitement thermique à haute température détruit l'amygdaline. Les pépins de pomme contiennent la substance la moins toxique. Mais il vaut mieux retirer les graines pour éviter les intoxications, notamment chez les enfants.

Le pourcentage d'amygdaline dans les familles de pêchers est de 3%

L'homme est tombé amoureux du cerisier des oiseaux non seulement pour sa beauté. Le cerisier des oiseaux appartient à la famille des Rosacées. Ses fruits ont des propriétés astringentes et une odeur merveilleuse. L'écorce de cerisier des oiseaux est utilisée contre la fièvre et les rhumatismes, les feuilles sont utilisées pour les maladies du système respiratoire et des poumons, des lotions pour les yeux sont préparées à partir de fleurs de cerisier des oiseaux. Mais en réalité, cette plante contient de l’acide cyanhydrique, sauf pour les fruits. Par conséquent, la compote de cerises des oiseaux n'est recommandée que comme boisson fortifiante.

Le cerisier des oiseaux ne doit pas être consommé par les femmes enceintes, cela aurait un effet néfaste sur le bébé. Vous ne devez pas en donner en grande quantité aux enfants, car une consommation excessive entraînerait un empoisonnement toxique du corps par l'acide cyanhydrique. L'odeur agréable pendant la période de floraison du lilas et du cerisier des oiseaux libère également de l'acide cyanhydrique. Le SC (acide cyanhydrique) est une substance toxique à action rapide.

Les fruits et les baies congelés ne doivent pas être conservés plus d'un an. Car lors d'un stockage à long terme, un mécanisme de destruction de l'amygdaline se produit, ce qui contribue à la libération d'acide cyanhydrique. Il se libère également lors d'un dégivrage rapide.

Le poison pénètre dans la membrane muqueuse, le tractus gastro-intestinal et les plaies ouvertes avec coupures. En cas d'intoxication par les vapeurs, un goût amer se fait sentir dans la bouche, de légères nausées et des maux de tête sont notés. Un essoufflement apparaît, la personne commence à paniquer et perd connaissance. L'empoisonnement à forte dose entraîne la mort.

Dès les premiers symptômes d'intoxication toxique : cerises, poires, amandes, cerisier des oiseaux, vous devez immédiatement prodiguer les premiers soins et appeler une ambulance. Au début, il est plus facile d’arrêter l’intoxication. Plus le degré d'intoxication toxique est grave, plus elle est dangereuse pour le corps.

Les graines de cerisier des oiseaux contiennent 6 % d'amygdaline

Un nombre important d'empoisonnements (PO) surviennent dans les entreprises industrielles. Là-bas, ses sels sont utilisés pour fabriquer des plastiques, du caoutchouc, des substances aromatiques, des herbicides et bien d’autres choses. Le mécanisme de fabrication de ces produits est dangereux pour le corps humain non protégé. L'acide cyanhydrique a une odeur spécifique extrêmement dangereuse pour l'homme.

Symptômes d'une intoxication au cyanure d'hydrogène

Des signes d'empoisonnement sont observés si le poison est pris par voie orale. C'est-à-dire qu'en inhalant ses vapeurs, la peau a été affectée. L'impact rapide de la toxine sur l'organisme dépend de la voie d'entrée et de la manifestation du tableau clinique. Des cas graves surviennent si le poison pénètre dans les voies respiratoires. Les symptômes apparaissent instantanément. À des niveaux élevés, la mort survient presque immédiatement.

Lorsqu’il pénètre dans l’œsophage, l’acide « se cache » et ne se fait pas remarquer avant un certain temps. L'intoxication se produit encore plus lentement et plus gravement si l'intoxication se produit par les tissus cutanés. Une activité physique active et une température ambiante élevée entraîneront une transpiration abondante et la période de latence durera jusqu'à une heure et demie.

Avec de fortes doses d'acide cyanhydrique, une personne perd connaissance

Les principaux signes d'intoxication SC

• La membrane muqueuse et la peau d'une personne sont peintes en rose vif. L'odeur dominante est l'amertume de l'amande.
• Une sécrétion abondante de salive s'accompagne de douleurs, d'amertume en bouche et d'un goût métallique spécifique.
• Le système digestif réagit à l'intoxication par des vomissements et des nausées fréquents.
• Système cardiaque. Le pouls s'accélère avec l'apparition d'une douleur intense au niveau de la poitrine. Dans les derniers stades, la tachycardie est remplacée par une respiration rapide et un pouls lent.
• Système respiratoire. Ici, la respiration est rapide avec des signes évidents d'arythmie.
• Système nerveux. À ce stade, un engourdissement de la bouche se produit, un discours incohérent, des maux de tête et des mouvements rhétoriques altérés apparaissent. Les pupilles se dilatent avec perte totale de conscience. Le résultat est des convulsions, des mictions involontaires, le coma et la mort.

Le degré de dommage du KS peut être déterminé par les signes suivants :

• apparition soudaine des symptômes ;
• évolution claire et rapide du tableau clinique;
• l'odeur des amandes amères dans l'air inhalé ;
• couleur rouge vif de la peau et des muqueuses;
• pupilles dilatées.

Les lésions de SC sont similaires à d'autres substances toxiques et vénéneuses qui provoquent le développement de convulsions (lésions de FOV, intoxication au monoxyde de carbone). L'odeur de l'acide déclenche l'action du poison, ce qui met le corps humain en danger.

En cas d'empoisonnement à l'acide cyanhydrique, la peau devient rouge et les muqueuses acquièrent une teinte bleuâtre.

Dose mortelle pour l'homme

Il oscille autour de 50 mg, soit :

• une centaine de graines d'abricots ;
• 30 gr. amandes amères;
• 50 noyaux de cerises et de pêches ;
• 200 pépins de pomme.

L’action du cyanure d’hydrogène détruit non seulement le tractus gastro-intestinal, mais aussi les reins, le foie et le cœur. Le sucre est l'antidote.

Premiers secours à la victime

Dès l'apparition des premiers symptômes, la personne doit être allongée horizontalement pour éviter la propagation du poison dans tout le corps et le corps. Si le poison pénètre dans l'œsophage, rincez l'estomac et faites vomir. Elle est causée par une personne consciente. Pour ce faire, vous avez besoin de trois verres d'eau additionnés de 3 cuillères à café par verre. Ensuite, rincez l'estomac avec du lait dilué avec de l'eau bouillie.

Une solution faible de permanganate de potassium avec du charbon actif aura un excellent effet sur le corps. Ce sont des antidotes. Si des signes de décès clinique apparaissent, effectuez immédiatement des mesures de réanimation jusqu'à l'arrivée des secours. Si la toxine entre en contact avec votre peau, retirez soigneusement vos vêtements et essuyez les zones touchées avec de l'eau et du savon, sans la répandre sur tout votre corps ! Sinon, l’action d’absorption du poison aura un effet accélérateur. Le cyanure d'hydrogène est un poison. Et une assistance mal fournie entraînera la mort.

Liste des antidotes utilisés en cas d'empoisonnement. Ceux-ci inclus:

• bicarbonate de soude;
• sucre;
• Charbon actif;
• camphre;
• vapeur de vinaigre.

Les premiers secours opportuns aident à neutraliser les substances toxiques et à prévenir les complications.

Mesures thérapeutiques en cas d'intoxication SC

Un antidote est utilisé pour le traitement

Les antidotes SK sont divisés en groupes qui, en réaction avec le HCN, neutralisent la substance toxique. L'utilisation de la méthémoglobine a commencé sur la base du mécanisme d'action principal du SK. Parce que le fer oxydé se trouve dans la molécule de méthémoglobine et que le cyanure d’hydrogène réagit avec lui pour former de la cyanméthémoglobine. La méthémoglobine est convertie à l'aide de nitrites.

Leur effet antidote se produit par inhalation de deux ampoules de 0,5 ml de nitrite d'amyle, par voie intraveineuse - un pour cent de nitrate de sodium (30 ml). Un surdosage de ces médicaments est très dangereux et entraîne une insuffisance vasculaire. Par conséquent, il est nécessaire de ne pas dépasser les limites admissibles et, s'il est nécessaire de poursuivre le traitement antidote, d'utiliser d'autres antidotes.

Les formateurs de méthémoglobine ne nettoient pas le corps de la toxine, mais bloquent temporairement le cyanogène. Par conséquent, les nitrites sont utilisés en conjonction avec d’autres antidotes du SK pour éviter les rechutes d’intoxication. La thérapie antidote est réalisée en association : d'abord nitrites, puis hyposulfite avec chromosome. Ils ont un effet lent, mais éliminent complètement le poison.

Actions de réanimation

L'intubation trachéale est réalisée suivie d'une ventilation artificielle. L'empoisonnement à l'acide cyanhydrique provoque le développement de la maladie de Parkinson et une perturbation du cervelet.

Action de l'acide lors de la congélation. Les fruits et les baies congelés ne doivent pas être conservés plus d'un an. Car lors d'un stockage à long terme, un mécanisme de destruction de l'amygdaline se produit, ce qui contribue à la libération d'acide cyanhydrique. Il se libère également lors d'un dégivrage rapide.

La prévention

Pour éviter d'être victime d'une intoxication et de ne courir aucun risque, vous devez sans délai :

• aérer constamment la pièce où des travaux avec des toxines ont été effectués ;
• suivre les consignes de sécurité ;
• maintenir une hygiène personnelle ;
• surveillance régulière du niveau de substances toxiques;
• vérifier l'état de fonctionnement de l'équipement.

Chaque personne doit être informée des méthodes de premiers secours en cas d'intoxication à l'acide cyanhydrique. L'utilisation d'acide cyanhydrique à la maison entraîne des conséquences irréversibles. Il est important de savoir que l'acide cyanhydrique qui pénètre dans l'organisme à petites doses est neutralisé naturellement. Par conséquent, le tableau clinique de l’empoisonnement n’apparaît pas.

Mais parfois, j'aime manger de la confiture de cerises avec des noyaux. Par conséquent, les pépins de pomme contiennent le moins d’acide cyanhydrique. C’est ainsi que la nature l’a prévu et l’acide cyanhydrique contenu dans les graines est un composé naturel. Savions-nous que ces graines contiennent de l’acide cyanhydrique ? Pensez-vous que tout cela n’a aucun sens, ou les os contiennent-ils réellement une sorte de mauvaise substance ?

Publié initialement par azlk77 :J'ai préparé un litre et demi de liqueur de cerise. Je ne l'ai pas encore essayé, c'est l'heure du nouvel an, mais l'odeur est bonne et presque opaque. 2-12-2009 22:50 L'amygdaline est contenue dans les graines d'amandes amères, les noyaux de pêches, d'abricots, de prunes, de cerises, dans les feuilles de laurier-cerise, etc. une substance extrêmement dangereuse - le glycoside d'amygdaline !

Il existe une opinion selon laquelle le danger des graines est grandement exagéré, car la concentration totale de substances toxiques est très faible. Mais dans tous les cas, il ne faut pas abuser des graines de fruits.

Recette de cerises

Donne le moi. Je vais verser non. Où avez-vous acheté les cerises en novembre ? 4-12-2009 00:32 En août, j'ai cueilli la cerise et je l'ai remplie de vodka et d'alcool à 96 degrés, dans un rapport de deux pour un. Ensuite, tout est mélangé, un peu de sirop de cerise est ajouté et mis en bouteille. 12-04-2009 01:06 cerise en août... La réaction chimique qui convertit l'amygdaline en acide cyanhydrique peut également se produire sous l'influence d'enzymes contenues dans les noyaux de cerises eux-mêmes.

Si vous avez utilisé la méthode consistant à verser trois fois du sirop chaud, qui n'implique pas de chauffage prolongé, la compote de graines peut être dangereuse un an plus tard. De plus, l'os est conçu par nature pour traverser le tractus gastro-intestinal sans être endommagé - c'est sa chance de se disperser.

Mais en hiver, les spectacles sont oubliés et la confiture se déguste avec plaisir. Ma mère ne le cuisinait qu'avec des os. La chose la plus amusante à faire un jour d'été sur la véranda est de boire du thé dans un samovar avec de la confiture de cerises dénoyautées. Pour que la confiture soit certainement en petites rosettes sur la tige. Et discutez tranquillement du libéralisme russe, c’est comme celui de Tchekhov !!!

Recette de confiture de cerises 1ère méthode

Au bout d'un an, quelque chose sort vraiment du noyau, le goût et la couleur des cerises changent. Lors de la préparation de la liqueur de prune, j'ai retiré les noyaux des prunes. Elle prétend que ce que j'ai reçu n'était pas une boisson, mais plutôt du poison, et dans sa pratique, il y a eu un cas similaire avec une tentative de fabrication de liqueur à partir de graines. Ils disent que ce ne sont que des conneries et que le résultat final devrait être une boisson géniale. Stu-pin, si je comprends bien, tu as roulé sans stands.

Je fermente toujours avec les graines, je les retire avant distillation (j'ai une bassine avec des trous de 8mm au fond). Le goût du distillat est normal (cerise et prune). Je me souviens que dans les années 70, ma mère faisait souvent de la confiture d'abricots en été, et les abricots frais n'étaient de toute façon pas mauvais. Il restait une bonne quantité de graines.

Il existe un tel plat ouzbek-tadjik. Des noyaux d'abricots semblables à des pistaches. Gregory, En cas de doute, jetez ces graines..... L'acide cyanhydrique est un poison dangereux. À des concentrations élevées, il peut provoquer de graves intoxications, voire la mort. Mais le comportement le plus insidieux de l’acide cyanhydrique se produit dans des produits totalement inoffensifs et même considérés comme sains.

Beaucoup de gens aiment retirer le noyau – les noyaux – des graines de pêches ou d’abricots. Ces graines apparemment inoffensives contiennent de l'acide cyanhydrique. Et tant que la graine est sèche et intacte, cet acide se comporte silencieusement et n'est pas dangereux. Par exemple, sous l'influence de l'humidité, l'acide prussique est libéré par les graines de plantes de la famille des Rosacées - cerises, cerises douces, prunes, pommes, ainsi que par les abricots, les pêches, les sorbiers et par les noyaux d'amandes amères.

Et contrairement à la famille des Rosacées, elle ne libère pas d’acide cyanhydrique de ses graines. Par conséquent, les raisins sont utilisés depuis longtemps dans la vinification et avec beaucoup de succès. Important : le vin élaboré à partir de fruits avec pépins a une forte capacité à provoquer des intoxications. Le sucre est un antidote à l'acide cyanhydrique. La bande trempée dans la compote de cerises n'a pas changé de couleur. Mais dans la teinture de cerise, la bande est devenue bleue, révélant la présence d'acide cyanhydrique.

Acide cyanhydrique dans les graines : avantages ou dangers

Et de l'acide cyanhydrique y est apparu, et à une concentration assez élevée. Bon à savoir : si votre enfant parvient à avaler plusieurs noyaux de cerises, ce n'est pas une raison pour paniquer. Pour que l’amygdaline (la substance contenue dans l’os) se transforme en acide cyanhydrique, il faut d’abord passer du temps. Et deuxièmement, une bonne quantité de graines doit être avalée. Très probablement, les os sortiront des intestins sans avoir le temps de libérer ne serait-ce qu'une infime dose d'acide cyanhydrique.

Os : avec quoi les manger

Le fait est que le benzaldéhyde est également distillé avec de la vapeur d'eau. Par exemple, en galvanoplastie, en dorure et en argenture. La composition des NOYAUX des noyaux de cerises comprend le glycoside amer amygdaline.

Os. Dangereux ou pas ?

Mais lors de la consommation de teintures et de liqueurs, si elles sont préparées à partir de cerises dénoyautées, il existe un réel risque d'intoxication à l'acide cyanhydrique. À peu près à la même époque, les cerises commencent à être cultivées dans le cadre du Grand Prix. Des noyaux de cerises ont été découverts lors de fouilles archéologiques dans la ville de Novgorod. Dans le jardin royal du village d'Izmailovo près de Moscou, à la fin du XVIIe siècle, il y avait déjà 164 cerisiers.

Les cerises sont riches en glucides facilement digestibles, qui sont principalement représentés par le glucose et surtout. Il existe des preuves d'un effet calmant et anticonvulsivant des infusions d'eau et des cerises, qui est évidemment dû à la teneur élevée en magnésium de leur pulpe.

Quant aux teintures et liqueurs à base de cerises dénoyautées, elles deviennent de toute façon dangereuses. La compote de cerises était versée dans un récipient (les cerises qu'elle contenait avaient bien sûr des noyaux). Conclusion : tous les produits à base de cerises préparés avec des noyaux ne contiennent pas d'acide cyanhydrique.