Très souvent, pour préparer la plupart des teintures à la maison, nous avons besoin d'alcool, mais l'alcool pur à 96 degrés ne nous convient pas et la force de la vodka ordinaire (40 %) ne suffit pas dans de nombreuses recettes. Alors que devons-nous faire, tout est très simple, vous devez diluer correctement l'alcool médical à la force dont vous avez besoin, en règle générale, il suffit d'atteindre une concentration de 70 %.

Le moyen le plus simple de le faire à la maison est de prendre de l'alcool et de le diluer avec de l'eau ; les gens appellent cette méthode « à froid » ; elle est même utilisée dans certaines distilleries. Tout ce dont nous avons besoin est d'alcool médical et de la quantité d'eau requise.

Technologie pour diluer l'alcool avec de l'eau

• Alpha – 96,3 %(à base de seigle ou de blé) ;
• Lux – 96,3%(céréales et pommes de terre 35%) ;
• Supplémentaire – 96,3%
• Base – 96,0 %(céréales et pommes de terre 60%) ;
• Purification la plus élevée – 96,2%(adapté à la production de vodka bon marché) ;
• 1ère année – 96,0%(non utilisé pour la préparation de boissons alcoolisées).

Nous voyons ici une liste de tous les types d’alcool que l’on peut trouver en vente dans notre pays. Si vous avez le choix, il est préférable d'utiliser de l'alcool Alfa, mais il vaut mieux ne pas prendre les deux dernières variétés.

Avec le deuxième ingrédient - l'eau, tout n'est pas non plus si simple : vous ne pouvez pas utiliser l'eau du robinet, même si vous la faites d'abord bouillir. Comme le montre la pratique, l'eau du robinet est souvent très dure et contient diverses impuretés. Pour obtenir les meilleurs résultats, l’eau minérale purifiée distillée ou achetée en magasin est idéale, cela empêchera notre alcool dilué de devenir trouble.

Proportions pour diluer l'alcool avec de l'eau

L'une des tâches les plus difficiles est probablement de calculer les proportions, la quantité de ce que nous devons ajouter pour obtenir la force requise, pour cela vous pouvez utiliser la nôtre.

Ce calculateur fonctionne sur la base de la formule suivante :

X = NP/M-P

• X est le nombre de ml d'eau qu'il faut ajouter.
• M – résistance requise de la solution finale ;
• Où N est le titre alcoométrique initial ;
• P - volume initial.

Par exemple, pour obtenir 70 % d'alcool par pot d'alcool médical (100 ml), il faut ajouter 37 ml d'eau.

96*100/70-100=37ml

Lors de la dilution, il est très important de verser de l'alcool dans l'eau, et non l'inverse, sinon la solution pourrait devenir trouble. Et vous devez utiliser de l'eau froide. Ce fait a été prouvé par D.I. Mendeleev.

Comment diluer de l'alcool avec de l'eau pour faire de la vodka

Si nous sommes confrontés à une tâche plus banale, nous devrons pour cela ajouter 140 ml d'eau et le résultat sera de 240 ml. Si la solution obtenue est préparée pour une utilisation directe, nous vous recommandons d'améliorer légèrement le goût et l'odeur. Pour ce faire, vous pouvez simplement ajouter un peu de jus d'agrumes, de l'acide citrique ou acétique, du miel ou du glucose. Nous ajoutons tous ces ingrédients au goût, mais si vous en faites trop, vous pouvez obtenir non pas de la vodka, mais une teinture.

Par exemple, pour simplement adoucir le goût, vous ne devez pas ajouter plus d'une cuillère à soupe d'acide acétique ou citrique par litre de vodka, ajouter du miel dans un rapport de 1 à 10.

Plaidoyer

Une fois que nous avons reçu la solution dont nous avons besoin en termes de résistance, elle ne peut pas encore être qualifiée de prête, elle doit reposer pendant plusieurs jours, ou mieux encore une semaine entière, cela est nécessaire pour que toutes les réactions chimiques qui s'y produisent soient terminées. De plus, il est nécessaire de défendre à une température de +5 degrés Celsius dans un récipient bien fermé et complètement rempli, sinon l'alcool perdra ses propriétés au contact de l'oxygène.

Une fois la solution réglée, vous pouvez commencer en toute sécurité à préparer diverses teintures ou autres boissons alcoolisées à la maison.

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L'alcool fait maison avec modération est plus propre et plus sain que l'alcool acheté en magasin, et tous les adultes le savent. Mais pour que la boisson se déroule comme elle le devrait, vous devez connaître la technologie de la distillation fractionnée. Dans cet article, nous examinerons en détail comment séparer correctement les « têtes » et les « queues » lors du brassage du clair de lune et obtenir la qualité souhaitée en sortie.

Une division correcte du clair de lune en fractions vous permet d'obtenir une boisson de haute qualité sans sous-produits nocifs résultant du processus de fermentation.

Il existe trois fractions principales du clair de lune :

• "têtes"
• "corps"
• "queues"

Faction principale

Les « têtes » (« pervach » ou « pervak ​​») sont une fraction à bas point d'ébullition dont le point d'ébullition est inférieur à celui de l'alcool éthylique, ont une odeur piquante et désagréable et sont les premières à s'évaporer lors de la distillation ; cela leur permet d'être sélectionnés et empêchés d’accéder au produit principal.

Les « têtes » contiennent des concentrations de méthanol dans le clair de lune qui sont dangereuses pour l'homme, de l'acétone dans le clair de lune, des dérivés de vinaigre et bien plus encore, c'est la réponse à la question de savoir pourquoi le clair de lune sent l'acétone. Par conséquent, séparer les « têtes » est l’une des tâches les plus importantes.

Certains croient naïvement qu'on peut boire des « têtes » et même s'enivrer plus vite qu'avec le produit principal. Cependant, il s’agit d’un pur préjudice et d’une idée fausse qu’il vaut mieux rejeter.

Alors que faire des têtes moonshine sélectionnées ? Peut être utilisé comme allumage pour les incendies, les foyers, etc., mais ne pas boire.

Corps clair de lune

"Corps" (ou "cœur") - la partie boisson, c'est pour cela qu'un processus assez long et volumineux est effectué depuis la préparation de la purée jusqu'à la distillation principale.

Contient de l'eau, de l'alcool et d'autres impuretés qui donnent à la boisson son goût distinctif. Lors de la distillation, il est impossible de séparer clairement et à cent pour cent en fractions ; certaines substances ayant un point d'ébullition similaire finiront néanmoins par être sélectionnées. La rectification convient à une séparation précise en fractions, c'est le seul moyen d'obtenir de l'alcool éthylique pur, mais outre les impuretés, les propriétés organoleptiques de la boisson sont également éliminées.

Par conséquent, le goût et l'odeur d'un produit fabriqué à partir de différentes matières premières seront absolument les mêmes, car la boisson ne contiendra que de l'alcool éthylique.

Il est également important de noter la teneur en huiles de fusel du clair de lune. Il est totalement impossible de s'en débarrasser, leurs bienfaits sont assez contradictoires. Mais la différence entre le poison et le médicament réside dans le dosage, la même chose avec l'alcool. Prises en petites quantités pendant les vacances, les huiles de fusel peuvent agir sur le foie, le protégeant des effets néfastes de l'alcool.

Fraction de queue

"Tail" est la troisième fraction du clair de lune qui sort en dernier. Son signe habituel est une couleur trouble et une odeur âcre. Cette pièce a une teneur élevée en huiles de fusel et en alcool isopropylique, elle n'est donc pas non plus adaptée à la consommation.

Le point d'ébullition des huiles de fusel est bien supérieur à celui de l'alcool éthylique, il faut arrêter la sélection à temps et les résidus ne finiront pas dans le produit.

Que faire avec des queues de clair de lune ? Vous pouvez simplement le verser ou le distiller dans une colonne de distillation et obtenir de l'alcool pur (puisqu'après distillation il reste jusqu'à 40 % d'alcool éthylique), puis le diluer à 40 % avec de l'eau et le purifier avec du charbon actif, afin d'obtenir bonne vodka.

Calcul du nombre de buts

Afin de comprendre combien d'objectifs sélectionner, vous devez d'abord calculer leur nombre ; examinons les méthodes de base pour calculer le nombre d'objectifs.

Par quantité de sucre

Cela convient si la teneur initiale en sucre de la purée est connue, qui peut être mesurée avec un vinomètre (sucre mètre) ou si la quantité de sucre ajoutée à la purée est connue. Si 2 kg de sucre ont été utilisés pour préparer la purée, la « tête » sera alors de 120 à 200 ml (60 à 100 ml pour chaque kilogramme de sucre).

Ou si vous avez 10 litres de purée et que vous savez que la teneur initiale en sucre de la purée était de 20 %, il s'avère que 10 * 0,2 = 2 kg de teneur totale en sucre, et nous savons que pour chaque kilogramme de sucre nous sélectionnons 60- Pour 100 ml de têtes, il s'avère que vous devez en prendre 120 à 200 ml.

Il est préférable de couper les « têtes » deux fois, la moitié du volume calculé (sur la base des calculs ci-dessus) lors de la première distillation et la seconde moitié lors de la deuxième distillation.

Par l'alcool absolu

C’est la manière la plus simple et la plus fiable de déterminer le nombre de têtes à sélectionner. Prenons un exemple : si vous obtenez 10 litres d'alcool brut après la première distillation avec un titre total de 40 %, alors il contient 4 litres d'alcool pur (calculé selon la formule 10 * 0,4 = 4 litres). Pour simplifier les calculs, nous prenons le titre alcoométrique à 100 %, bien qu'un tel titre ne puisse être obtenu qu'en laboratoire. Les têtes doivent contenir 8 à 15 % de l'alcool absolu que nous avons calculé ci-dessus, nous recommandons d'en prendre 10 %, il s'avère que les têtes doivent être prises 400 ml. (4*0,1= 0,4 l.).

Par l'odorat

La méthode est réservée aux professionnels du clair de lune. Si le distillat pue lorsque vous en frottez quelques gouttes sur votre paume, cela signifie qu'ils deviennent fous. Une odeur désagréable est le premier signal qu'il s'agit de têtes : dès qu'elle disparaît, vous pouvez changer de vaisselle et récupérer le corps du clair de lune. Cette méthode ne doit être utilisée que pour vérifier l'exactitude des calculs du nombre de têtes à sélectionner.

Comment sélectionner les têtes Moonshine

Les conceptions des alambics de clair de lune sont différentes et les méthodes de séparation des têtes et des queues du clair de lune peuvent différer légèrement ; dans cet exemple, nous considérerons un distillateur classique de type colonne avec un condenseur à reflux (réfrigérateur supplémentaire).

1. Versez de l'alcool brut dans le cube et faites chauffer à puissance maximale jusqu'à ce qu'il commence à bouillir ; dès que la température tout en haut de la colonne commence à monter et approche les 78 degrés, vous devez éteindre le feu pour que la température dans le La colonne est de 60 à 64 degrés, laissez-la fonctionner dans ce mode pendant 10 à 15 minutes.
2. Commencez à ajouter de la puissance de chauffage pour que la température au sommet de la colonne soit comprise entre 64 et 77 degrés (l'alcool méthylique bout à une température de 64,7 degrés) et en même temps, les gouttes sont sélectionnées à une vitesse de 1 goutte. par seconde (ni plus rapide ni plus lent) et sélectionnez le nombre d'objectifs que vous avez calculé en utilisant l'une des méthodes ci-dessus.
3. Lorsque vous avez fini de collecter les têtes et que le distillat à boire commence à couler, changez le récipient de réception, augmentez la puissance de chauffage pour que le distillat s'écoule en un mince filet et récupérez le corps jusqu'à ce que les queues commencent à couler, voir ci-dessous comment déterminer quand pomper la collecte du corps et commencer à collecter les queues.

Comment séparer les queues

Les queues du clair de lune vont immédiatement après le corps, et pour comprendre quand elles partiront, nous devons savoir quand le corps se termine. Examinons les méthodes de base et les plus fiables.

1. Par l'alcool absolu. Identique au calcul des objectifs dans l’exemple ci-dessus. Nous déterminons la quantité d'alcool absolu, par exemple nous avons 10 litres d'alcool brut à 40%. Nous calculons en utilisant la formule 10*0,4=4 litres. il s'avère que 4 litres d'alcool absolu, et on prend 70% de ce volume (4 * 0,7 = 2,8 litres) au final on devrait avoir 2,8 litres d'alcool pur dans le corps. Mais comme il est impossible d'obtenir de l'alcool pur lors de la distillation, le rendement est généralement de 90 à 92 % ou, selon l'équipement utilisé, il peut être inférieur.
   Alors, comment comprendre quelle quantité doit être prise compte tenu de la force qui se développe ? Tout est simple selon la formule T = A/(K/100), la nourriture T est la quantité de corps qu'il faut collecter à un titre donné, A est la quantité de corps calculée par l'alcool absolu, K est le titre total de le produit obtenu lors de la distillation. Le résultat est 2,8/(92/100)=3,043 litres ; pour récupérer complètement le corps, il faut sélectionner 3,043 litres de distillat avec une teneur de 92%
2. Par température dans le cube. Les queues commencent à couler lorsque la température dans le cube atteint 92-95 degrés, lorsque cette température est atteinte, arrêtez de sélectionner le boîtier et commencez à sélectionner les queues

Pour une sélection plus précise et correcte, combinez ces deux méthodes et obtenez la boisson parfaite.

Recueillir les fractions de queue à puissance maximale dans un récipient séparé pour une distillation ultérieure des queues sur une colonne de rectification ; c'est la seule façon de collecter le bon alcool restant ; il ne sert à rien de redistiller dans un distillateur, seulement de rectifier.

N’oubliez pas qu’une consommation excessive d’alcool sous quelque forme que ce soit est nocive, mais qu’elle est bénéfique avec modération !

Il est révolu le temps où la production domestique d’alcool était persécutée par l’État. Il n'y a rien de mieux qu'une liqueur maison ! Vous ne pouvez pas trouver de clair de lune et de purée faits maison dans les magasins. Le processus de préparation de l’alcool s’apparente à l’alchimie. Mais il n’est pas nécessaire d’être un spécialiste dans le domaine des sciences chimiques pour comprendre les secrets de création d’une boisson maison. Il suffit de rechercher des recettes sur Internet et d'acheter du matériel spécialisé en magasin. Si vous avez une recette familiale ou si vous l'avez trouvée sur Internet, mais que vous avez peur de faire de mauvaises proportions lors de sa préparation, alors une calculatrice Moonshine est la solution idéale pour vous dans cette situation. Dans cette revue, vous découvrirez une calculatrice permettant de calculer la quantité d'ingrédients lors de la préparation d'un clair de lune maison.

Principales fonctionnalités de l'application

L'application rend la vie beaucoup plus facile aux moonshiners. Simplifie le processus de fabrication du « liquide ardent », du clair de lune. Parmi les fonctionnalités figurent :

La calculatrice Moonshiner pour Android effectuera pour vous tous les calculs nécessaires et vous aidera à créer une boisson avec la composition et le goût idéaux.

Début des travaux

Vous pouvez télécharger gratuitement la calculatrice Moonshiner pour votre smartphone Android sur n'importe quelle ressource officielle ou dans la boutique de logiciels (Play market). Ne prenez pas de risques et ne téléchargez pas de fichiers provenant de sources inconnues, cela pourrait provoquer des dysfonctionnements dans le fonctionnement de votre appareil mobile en raison de programmes antivirus. Une fois le téléchargement terminé, le système d'exploitation installera automatiquement le programme sur votre smartphone.

Comment fonctionne l'utilitaire ? Par exemple, vous souhaitez créer de l'absinthe. La teneur de cette célèbre boisson est de 85 pour cent et vous n'avez en stock que 95 pour cent d'alcool médical. La calculatrice calculera la quantité et les proportions d'eau requises pour affaiblir la résistance au pourcentage requis. Selon la recette originale, toute boisson comprend également d'autres ingrédients dont il est également nécessaire de connaître les quantités.

Parmi les avantages figurent :

• Facile à utiliser.
• Compatible avec le système d'exploitation Android.
• Disponible en téléchargement gratuit.
• Créez une boisson maison à partir d'une recette unique.
• Calcul instantané des paramètres.
• Langue d'interface russe.

Préparez correctement le clair de lune, installez une calculatrice de clair de lune !

Dans la plupart des cas, l’alcool est produit pour être utilisé ultérieurement dans la production de teintures. Mais comme vous le savez, les boissons fortes faites maison nécessitent l'utilisation de clair de lune avec une certaine concentration. Ainsi, par exemple, dans la teinture de cerise, on utilise 45° d'alcool, dans la teinture de sorbier 42-43°. Mais que se passe-t-il s’il n’y a que 75 % d’alcool disponible ? Utilisez une calculatrice pour diluer l'alcool avec de l'eau pour amener les indicateurs à la consistance souhaitée.

Méthodes de calcul

Auparavant, nous avons déjà publié tous les calculateurs nécessaires au brassage du clair de lune (voir article « »). Des informations similaires peuvent être trouvées sur le site spécialisé Alcofan, qui contient des applications simples qui non seulement réduisent le temps de calcul à l'aide de formules complexes, mais déterminent également ce qui doit être fait pour garantir que la boisson alcoolisée atteigne la concentration souhaitée.

Calculatrice pour diluer le clair de lune avec de l'eau

Calcule le volume de liquide qui doit être ajouté au clair de lune pour réduire la force à la valeur souhaitée. Dans les colonnes vides, vous devez saisir la saturation requise du clair de lune, les volumes de clair de lune disponibles et sa force. Lorsque toutes les données ont été saisies, appuyez simplement sur le bouton « Calcul » et le calculateur de dilution d'alcool avec de l'eau calculera tout lui-même.

Voyons donc brièvement quelles données doivent être utilisées dans la formule :

• déplacement du clair de lune;
• concentration de boisson;
• concentration requise après dilution.

Ces paramètres seront suffisants pour calculer la valeur exacte à l'aide d'un calculateur pour diluer l'alcool.

Volume d'alcool :

l.

Vous avez saisi des informations incorrectes

Pourcentage d'alcool jusqu'à :

%

Vous avez saisi des informations incorrectes

Pourcentage après :

%

Vous avez saisi des informations incorrectes

Entrez les données initiales à gauche

Veuillez noter que l'alcool (moonshine) est toujours versé dans l'eau, et non l'inverse. Sinon, la composition commencera à chauffer, détériorant la qualité de la boisson finie. À propos, c'est pourquoi il n'est pas recommandé de boire de l'eau ou du clair de lune, cela ne fait qu'empirer les choses - il vaut mieux manger quelque chose.

Méthode de comptage manuel

X = NP:MP

Définition du personnage :

• X - volume d'eau ;
• N-concentration ;
• M est le résultat final de la force ;
• P est le volume de la boisson disponible.

La force de Braga

Vous pouvez également définir la force souhaitée au stade de la préparation du moût. Le calcul de la purée en ligne sera utile dans ce domaine. Cette méthode calcule les proportions de purée requises et la concentration maximale d'alcool dans le mélange à la fin du cycle de fermentation.

Un moyen simple mais efficace d’augmenter la force du moût consiste à ajouter des têtes et des queues provenant de la distillation précédente. Le saut atteindra en moyenne 22-23°. Une condition importante est que les queues ne soient ajoutées qu'une fois la fermentation terminée, sinon la levure mourra instantanément.

Pour augmenter la force et l'arôme de la purée, des queues et des têtes sont ajoutées juste avant la fin de la fermentation. Malgré le mythe populaire, redistiller les queues elles-mêmes n'apportera aucun effet bénéfique

Contrôlez chaque étape du brassage du clair de lune, car non seulement la saturation de la matière première, mais aussi son goût en dépendent.

Comment faire de la vodka

En utilisant une certaine méthode de dilution du clair de lune ou de l'alcool, vous pouvez obtenir une bonne vodka. Le procédé n'est pas particulièrement difficile, il suffit d'ajouter 140 ml d'eau à 100 ml de boisson enrichie.

Mais si vous envisagez de boire un tel alcool, vous devrez alors jouer un peu avec le goût et l'arôme.

Les produits suivants peuvent être utilisés à ces fins :

• jus d'agrumes naturels;
• acide citronné;
• acide acétique;
• glucose;
• miel de sarrasin

Tous ces ingrédients ont un effet positif sur le goût et l’odorat. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon vous risquez de vous retrouver avec une teinture au lieu de la vodka.

Par exemple, si vous avez besoin d'adoucir un peu le goût, il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe à 1 litre d'alcool dilué jusqu'à 40 degrés. citrons ou acide acétique. Quant au miel, dans ce cas il faut utiliser des proportions de 1/10.

Après dilution au dosage souhaité, il est encore difficile de qualifier le produit de prêt. La boisson doit reposer pendant au moins 7 jours. Pour ce faire, remplissez le récipient jusqu'en haut, fermez-le avec un couvercle hermétique, placez-le dans un endroit sombre et conservez-le à une température de +5-7°C. Ne laissez aucun espace, ajoutez du liquide jusqu'au bord. Pour qu'il n'y ait plus de place pour l'oxygène, s'il est présent, la qualité de la vodka se détériorera sensiblement.

VIDÉO : Préparation de la vodka à l'aide de la technologie d'usine

Calculs sans formules ni programmes

Si vous n'avez pas la possibilité d'utiliser une calculatrice en ligne et que vous ne souhaitez pas calculer les proportions d'alcool et d'eau à mélanger, vous pouvez utiliser une méthode plus simple : un tableau avec des calculs prêts à l'emploi. Il montre 2 points forts de la boisson forte : avant et après le mélange avec de l'eau.

Tableau de dilution d'alcool

Pourcentage de la force de la boisson après dilution	Concentration de Moonshine avant dilution, %

Grâce à ce tableau, chaque distillateur peut apprendre à diluer l'alcool pour obtenir un produit de n'importe quel titre.

Lors de la fabrication de vodka maison, il est très important d'utiliser des matières premières de haute qualité. Tout d’abord, il faut qu’il soit buvable. Le liquide provenant d'une alimentation en eau centralisée n'est pas la meilleure option dans ce cas, même s'il est bien bouilli. Mais la transparence et l’absence de chlore sont loin d’être le premier indicateur de pureté.

Le principal facteur déterminant sera la rigidité. Comme indiqué dans le manuel scientifique des technologies de production d'alcool distillé, il faut utiliser de l'eau d'une dureté inférieure à 1 mEq/l pour les liquides ordinaires et d'une dureté inférieure à 0,35 mEq/l pour les liquides adoucis. Avant de comprendre les paramètres de votre eau, vous devez étudier toutes les options que vous pouvez utiliser.

Robinet

Son utilisation n'est pas recommandée en raison de la teneur en eau de Javel, qui ne produit pas les meilleurs arômes. De plus, un degré de dureté accru ne convient pas - jusqu'à 7 mEq/l. Mais s'il n'y a pas d'autres options, les étapes suivantes doivent être suivies avant de l'utiliser :

• laissez-le reposer pendant 5 à 6 heures - cela est nécessaire pour que l'eau de Javel s'évapore ;
• mettre le feu, sans porter à ébullition, maintenir 10 minutes à feu doux ;
• filtrer à l'aide d'un filtre à liquide spécial.

Ce n'est qu'après ces manipulations que l'eau sera prête à être utilisée.

Rodnikovaïa

La plupart des experts recommandent d'utiliser de l'eau de source pour diluer l'alcool. C'est propre et c'est bon. Mais le problème réside dans sa composition, qui ne peut être déterminée sans analyse en laboratoire. De plus, les paramètres à la source peuvent varier considérablement en fonction des conditions climatiques et de l’intensité des précipitations.

Bien que ce ne soit pas une option rentable, c’est la plus efficace. La composition de l'eau peut être étudiée sur l'étiquette ; la dureté exacte est également indiquée ici. Un liquide présentant les paramètres requis est vendu dans tous les magasins, donc le trouver ne sera certainement pas un problème.

Distillé

De nombreux moonshiners affirment qu'il n'y a pas de meilleures options que les distillées. Un tel liquide ne rendra pas l'alcool trouble et ne dégagera pas d'odeur désagréable. Mais ici, la question est différente : il est très important de savoir à quelles fins il sera utilisé.

Par exemple, si vous devez utiliser de l'eau distillée pour préparer des teintures ou des liqueurs, dont le goût est principalement influencé par les ingrédients, cela fonctionnera parfaitement. Mais dans le cas de la vodka, où le goût du liquide est d'une grande importance, ce ne sera pas la meilleure solution.

VIDÉO : Comment et quand diluer correctement le clair de lune

Un calculateur de dilution d'alcool est requis. Sous sa forme pure, sa force est d’environ 96ᵒ et il ne convient pas à une utilisation directe. Dans certaines recettes, la solution alcoolique peut être remplacée par de la vodka à 40°, mais parfois sa concentration peut ne pas être suffisante.

Le plus souvent, la recette nécessite 70% d'alcool, pour atteindre cette concentration il faut bien la diluer avec de l'eau purifiée. Pour ce faire, vous devez calculer les proportions d'eau et d'alcool. C’est là qu’un calculateur en ligne peut venir à la rescousse.

Vous pouvez trouver plusieurs variétés d'alcool en vente. Ils diffèrent par le degré de purification et les ingrédients initiaux :

• Alpha. Sa force est d'environ 96,3%. Il est généralement fabriqué à partir de grains de blé ou de seigle ;
• Luxe La composition de cette variété comprend des céréales et 35 % de pommes de terre. La force du liquide résultant est de 96,3 % ;
• Supplémentaire. Les principaux ingrédients pour la préparation de cette variété alcoolisée sont diverses céréales et 60 % de pommes de terre. La concentration de la solution est de 96,3 % ;
• Base. Sa composition comprend également des céréales et 60 % de la masse de pommes de terre, mais sa résistance est légèrement inférieure et est exactement de 96 % ;
• Alcool hautement purifié avec un titre de 96,2%. Il est généralement utilisé dans la production de vodka bon marché ;
• 1ère année Cette option ne convient pas à la production de boissons alcoolisées.

En plus de la base alcoolique, la solution pour préparer de l'alcool maison comprend de l'eau. Il convient de souligner d'emblée que l'eau du robinet ordinaire ne convient pas à ces fins. L'eau bouillie et décantée ne fonctionnera pas non plus, car malgré le traitement, elle reste dure et contient encore une certaine quantité d'impuretés.

Pour obtenir une solution alcoolique de haute qualité, il est préférable d'utiliser de l'eau distillée ou de l'eau minérale purifiée sans gaz, vendue dans n'importe quel magasin. Cela protégera la solution du trouble.

Une autre règle importante doit être prise en compte, dont l'auteur est le professeur D.I. Mendeleev. Lors de la dilution, il est recommandé de verser de l'alcool dans l'eau, et non l'inverse. Cela aidera à éviter la formation de turbidité. Dans ce cas, l'eau doit être refroidie.

Pour préparer de la vodka à la maison, vous n'avez pas besoin d'utiliser de calculatrice. Il suffit de rappeler les proportions suivantes : 140 ml d'eau purifiée froide suffisent pour 100 ml (force 96 degrés). En combinant ces ingrédients, vous pouvez obtenir 240 ml de boisson dont la concentration sera de 40 %.

Pour que la boisson ait une odeur et un goût plus nobles, il est recommandé d'ajouter quelques gouttes de jus de citron, d'acide acétique ou de miel. Il est très important de ne pas en faire trop avec l'ajout d'émollients, sinon au lieu de la vodka vous vous retrouverez avec une sorte de teinture. Le rapport idéal d'ingrédients supplémentaires est de 1/10.

Une fois toutes les manipulations terminées, la solution ne peut toujours pas être qualifiée de prête, car elle doit s'installer correctement. Pour ce faire, vous devez le verser dans un récipient en verre, le fermer hermétiquement et le mettre au réfrigérateur pendant environ une semaine. Une fois la boisson décantée, elle peut être consommée toute prête ou utilisée pour produire de l'alcool maison.

Le calcul des proportions lors de la dilution d'une base à 96 % est basé sur la formule suivante :

X= NP/ M‒ P., Où:

X– c'est la quantité d'eau requise ;

N– la résistance initiale de la base ;

M– la résistance souhaitée de la solution finale ;

P.– volume initial.

Par exemple, pour obtenir un alcool d'un titre de 70ᵒ à partir de 100 ml de base, il faut verser 37 ml d'eau froide. Ces données ont été obtenues par calcul : 96×100/70‒100=37

Calculatrice pour diluer la base d'alcool à la maison

La préparation de certaines teintures, liqueurs et liqueurs nécessite une concentration accrue de la solution initiale. Afin de ne pas perdre de temps à calculer les proportions d'eau et d'alcool, vous pouvez utiliser une calculatrice spéciale. Il contient des données sur la force initiale du liquide de base (il peut s'agir d'aliments ou d'alcool médical), son volume et le coefficient de force souhaitée. Sur la base des données saisies, la calculatrice calculera la quantité d'eau nécessaire pour obtenir la solution.

Grâce à cette option de calcul, vous pouvez calculer les proportions d'ingrédients requises pour préparer des boissons alcoolisées à la maison. Par exemple, vous pouvez faire de l'absinthe. Pour ce faire, préparez un litre d'alcool à 45% et ajoutez-y 30 grammes. absinthe, un demi-litre d'eau distillée, 25 g chacun. graines de fenouil et d'anis, 10 g chacune. mélisse et menthe.

Les herbes et les graines doivent être écrasées et versées dans un bocal en verre. Ensuite, le mélange doit être versé avec une solution alcoolique et placé dans un bain de vapeur pendant 12 heures.

La boisson obtenue n'est pas encore prête à la consommation, elle doit être infusée encore une semaine dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Une fois l'absinthe infusée, vous devez ajouter un demi-litre d'eau et la distiller à l'aide d'un alambic Moonshine. Avec son aide, vous pouvez obtenir une boisson à haute teneur en huiles essentielles et à l'arôme caractéristique.

A cause de la distillation, l'absinthe perdra sa couleur et deviendra transparente, il faudra donc y ajouter quelques herbes broyées (absinthe, fenouil, menthe et mélisse). La bouteille doit être placée dans l'eau tiède pendant quelques minutes pour que la boisson prenne une couleur verte classique.

L'alcool fini est filtré et mis en bouteille (de préférence en verre foncé). Pour un goût plus riche, l'absinthe doit reposer encore quelques jours.

Ainsi, à partir d'une base d'alcool diluée, vous pourrez préparer chez vous une incroyable variété de boissons alcoolisées savoureuses et naturelles et surprendre vos amis.