Recettes de sauces

Préparez un plat simple et rapide, mais savoureux et sauce épicée groseilles à maquereau pour l'hiver - recettes en deux versions avec photos étape par étape, ainsi qu'une vidéo de cuisine.

1,5 litre

30 minutes

35 kcal

5/5 (6)

Je vous propose de préparer une sauce aux groseilles pour l'hiver, qui accompagne à merveille viandes, poissons, mais aussi pommes de terre et autres plats de légumes. Cette sauce est tout simplement unique par sa simplicité et sa rapidité de préparation. L’étape la plus longue est la préparation, à savoir éplucher l’ail et stériliser les bocaux. La sauce elle-même est préparée en quelques minutes et ne semblera pas difficile même à une femme au foyer novice.

Saviez-vous? Les groseilles à maquereau sont très riches en vitamines et minéraux qui stimulent le système immunitaire, ce qui est particulièrement important en hiver lorsque nous consommerons nos préparations. De plus, lors de la consommation de groseilles à maquereau, les processus métaboliques sont accélérés, la circulation sanguine est améliorée, les vaisseaux sanguins sont renforcés, les taux d'hémoglobine augmentent et la glycémie est régulée.

Sauce froide aux groseilles à l'ail et à l'aneth

Appareils et ustensiles de cuisine

• récipient (bol ou casserole) 3 litres ;
• hachoir à viande;
• cuillerée à soupe;

• serviette en coton;
• bocaux et couvercles pour eux.

Puisqu’il s’agit d’une sauce cuite à froid, nous n’aurons pas besoin d’ouvre-boîte ni de couvercles à visser ; nous nous contenterons de ceux en plastique ordinaires. Ou, si les bocaux ont des couvercles filetés, alors des couvercles appropriés.

Ingrédients

Choisir les ingrédients

Cette sauce est mieux préparée à partir de groseilles vertes, même légèrement non mûres.. Bien qu’il n’y ait pas d’exigences strictes, vous pouvez utiliser celle dont vous disposez.

Il faut beaucoup d'ail, tout doit être nettoyé, je recommanderais donc de prendre des têtes avec de grandes dents. Vert– frais, sans feuilles jaunies ou gâtées.

Important! Les groseilles à maquereau sont contre-indiquées pour les personnes atteintes de ulcère gastroduodénal ou le diabète.

Faire une sauce aux groseilles avec de l'ail et de l'aneth

1. Laver avec du soda et rincer abondamment sous l'eau courante pendant plusieurs petits pots et des couvercles pour eux, de sorte que leur volume total soit d'environ 1,5 litre. N’oubliez pas de vérifier qu’il n’y a pas de fissures sur les bocaux et pas d’éclats sur les cols !
2. Stériliser et couvrir d'un torchon propre.

   Saviez-vous? Vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur ou au four, en les plaçant humides sur une grille à une température de 160 degrés jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Vous pouvez pour cela utiliser un micro-ondes à 700-800 W, mais n'oubliez pas de verser un peu d'eau, environ un centimètre, dans chaque pot. Couvercles en métal Ils sont généralement stérilisés par ébullition ; ceux en plastique sont simplement arrosés d’eau bouillante à l’intérieur.

3. Lavez bien les groseilles à maquereau sous l'eau courante et retirez les tiges.
   
   
4. Épluchez l'ail (vous pouvez d'abord le faire tremper 10 minutes dans eau chaude, pour que les écailles se détachent mieux).
   
   
5. Lavez les verts.
   
   
6. Nous passons les groseilles, l'ail et les herbes dans un hachoir à viande.
   
   
7. Ajouter le sel, le sucre et bien mélanger.
   
   
   
8. La sauce est prête ! Il ne reste plus qu'à le verser dans des pots stériles et à fermer les couvercles.
   
   

La sauce doit être conservée au réfrigérateur. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à un an. Conservateur dedans, merci un grand nombre, l'ail et son propre acide apparaissent.

Recette vidéo pour faire une sauce aux groseilles vertes pour l'hiver

Dans notre recette, nous avons utilisé groseille verte, mais exactement la même sauce peut également être préparée avec des groseilles roses. La préparation d'une telle sauce est montrée dans la vidéo.

Si vous êtes partisans préparations traditionnelles pour l'hiver, je vais vous raconter une recette de sauce aux groseilles, qui n'est que légèrement différente de la première, et qui, plus courante, doit être bouillie.

Recette de sauce piquante aux groseilles

Temps de cuisson : 40 minutes.
Quantité de sortie : 1,5 litres.

Appareils et ustensiles de cuisine

• Casserole de 3 litres ;
• hachoir à viande ou mixeur ;
• cuillerée à soupe;

• serviette en coton;
• bocaux et couvercles pour la conservation;
• peut clé.

Ingrédients

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• ail – 250 g;
• aneth - 200 g (vous pouvez prendre 100 g d'aneth et de persil ou d'estragon);

• sel – 1 cuillère à soupe bombée ;
• sucre – 1 cuillère à soupe bombée ;
• vinaigre – 1 cuillère à soupe.

Préparation étape par étape de la sauce aux groseilles

Tous! Cette sauce peut désormais être conservée en toute sécurité pendant un an, même à température ambiante.

Recette vidéo pour faire une sauce aux groseilles, qui doit être bouillie

Pour préparer une sauce aux groseilles qui doit être bouillie, vous pouvez également utiliser la recette vidéo, qui explique et montre en détail tout sur le processus de cuisson.

Si vous appréciez cette sauce, alors je peux vous recommander de l'essayer, dont je partagerai la recette sur une autre page. En général, j'aime expérimenter et cuisiner du salé à partir du sucré et du salé à partir du sucré. Ainsi, ma famille était tout simplement ravie de la recette préparée, dont la recette a été partagée par une fille au travail.

Comment diversifier la recette de la sauce aux groseilles

Parlons maintenant des nuances de préparation qui peuvent changer considérablement l'apparence et le goût de ce plat simple.

Si vous n'aimez pas la présence de graines et d'écorces dans la sauce, vous pouvez broyer la masse à travers un tamis, la sauce deviendra alors pâteuse. Si vous aimez expérimenter les assaisonnements, alors Vous pouvez essayer d'ajouter du basilic, des graines de coriandre moulues et du gingembre à la sauce.– toutes ces épices ajouteront de l’originalité à nos préparations, et la même recette en différentes versions pétillera de nouveaux arômes.

Vous pouvez mettre moins d'ail et en remplacer une partie par des oignons. Les amateurs de piquant peuvent ajouter un peu de poivron rouge. Ainsi, en expérimentant, vous pouvez obtenir une sauce complètement différente, dont le goût rappelle la sauce tkemali, la recette que mon mari m'a apportée de son ami chef.

Encore une fois, gardez à l'esprit que les groseilles à maquereau peuvent être acides ou sucrées et, par conséquent, le goût de la sauce obtenue sera différent. Si nous faisons des blancs à partir de baie aigre, vous pouvez mettre plus de sucre, et si la baie est sucrée, vous devez ajouter plus de vinaigre pour que la sauce reste aigre. D’ailleurs, je le recommande aux fans de ce dernier.

Alors essayez, expérimentez et partagez avec nous vos secrets de préparation hivernale. N'hésitez pas à nous faire part de vos impressions sur la sauce aux groseilles et à partager vos astuces si vous la préparez différemment.

Avez-vous déjà essayé de la viande avec sauce aux baies? Parfumé, aigre-doux, sauce épicée vous rendra plus riche et goût plus intéressant rôti, shish kebab ou gigot d'agneau. Il est tout simplement impossible de rester indifférent ! De telles sauces sont préparées à partir de groseilles, de prunes cerises et de prunes, mais la sauce aux groseilles occupe une place particulière dans la cuisine. Ils l'aiment pour belle couleur, arôme léger et goût épicé avec des notes fraîches inhabituelles.

Comment faire une sauce aux groseilles ? En fait, il n’y a rien de plus simple. Même une femme au foyer novice peut facilement faire face à cette tâche. Alors jugez par vous-même.

Broyer les groseilles lavées et séchées dans un mixeur. Dans un demi-litre de la purée obtenue, ajoutez une cuillère à café de grains de coriandre écrasés au mortier, 3 gros clous de girofle ail passé au pressoir et 1 cuillère à dessert vinaigre de table. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre à votre goût. C'est aussi une bonne idée d'ajouter un petit bouquet de basilic finement haché. Bien mélanger.

Servir la sauce aux groseilles avec du shish kebab ou toute autre viande. Dégustez avec grand plaisir !

Broyez une livre de groseilles à maquereau dans un hachoir à viande avec 200 g de piment rouge, 50 g d'herbes et 300 g d'ail. Ajoutez 50 g de sel et la même quantité de sel concassé noix. Mélanger.

Sauce piquante la groseille peut plaire à tous ceux qui l'aiment chaud, se mariant parfaitement avec pain frais et des plats chauds.

Prenez un kilo de groseilles et 200 g d'aneth parfumé, lavez-les et séchez l'excès d'eau. 300 g d'ail sont pelés.

Tous les composants sont broyés dans un hachoir à viande et mélangés. La sauce est versée dans des petits pots. Les cols des plats sont recouverts papier sulfurisé, et l'assaisonnement est conservé au réfrigérateur.

Conseil. En utilisant cette recette, préparez une sauce aux groseilles vertes, elle sera alors incroyablement belle, comme si elle avait l'air émeraude.

On dit que cette sauce aux groseilles vient de Larisa Rubalskaya elle-même et, comme vous le savez, elle est non seulement une poétesse célèbre, mais aussi une merveilleuse femme au foyer.

Mélangez le sucre avec la fécule et diluez soigneusement avec le jus filtré, mettez sur feu doux en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter à ébullition vigoureuse. Retirez la sauce du feu, ajoutez les baies entières préparées. Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire.

Versez 1 kg de groseilles lavées avec un peu d'eau, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et broyez-les au tamis grossier. DANS purée de baies ajouter 1 cuillère à dessert gros sel, 100 ml vinaigre de cidre de pomme, une cuillère à café de piment de la Jamaïque et 1 tasse de sucre. Mettez le feu, faites bouillir pendant 4 minutes. Aigre sauce sucrée Les groseilles sont prêtes, il ne reste plus qu'à les mettre dans des bocaux stériles et à les fermer hermétiquement.

La sauce tkemal traditionnelle est préparée à partir d'un certain type de prune et, avec les prunes ordinaires, elle s'avère trop sucrée. Mais des ménagères habiles ont trouvé une issue en préparant la sauce préférée de Tkemali à partir de groseilles du jardin.

• Sucre en poudre– 2 cuillères à soupe ;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• coriandre, thym et aneth - un petit bouquet chacun ;
• ail – 2 gousses;
• piment rouge – ½ gousse ;
• coriandre moulue - 0,5 cuillère à café.

Lavez les groseilles et faites-les chauffer dans une casserole. Une fois ramolli, passer au tamis. Jetez le gâteau. Ajouter le sel, le sucre cristallisé et faire bouillir pendant 7 minutes. Ajouter l'ail pressé, le poivre, les bouquets d'herbes et la coriandre. Bouillir. Verser essence de vinaigreà raison de 0,5 cuillère à café pour 1 litre de sauce. Retirez les légumes verts et les poivrons, faites bouillir pendant une minute seulement, versez dans des bocaux stériles et roulez.

Il convient de garder à l’esprit que la sauce tkemal aux groseilles rouges est particulièrement appréciée des hommes. Bien sûr, c'est tellement délicieux !

1 kg de purée rouge groseilles aigres ajoutez un petit pot d'assaisonnement « Adjika » du commerce et 600 g de sucre. Tout en remuant, faites bouillir pendant 15 minutes, puis laissez refroidir. Ajoutez 400 g d'ail pressé au broyeur. Remuer et mettre dans des bocaux. Ne pas stériliser, conserver au réfrigérateur. Saler au goût avant de servir.

Comme vous pouvez le constater, la sauce aux groseilles est facile à réaliser grâce aux recettes proposées. De plus, vous pouvez immédiatement cuisiner une viande tendre avec une sauce inhabituelle.

Frottez 1 kg de veau ou de jeune bœuf avec du sel. Faites des entailles peu profondes à la surface de la viande avec un couteau bien aiguisé.

Versez 2 cuillères à soupe de beurre fondu au fond de la casserole. huile d'olive, placez la viande en répartissant dessus 1 tasse de groseilles à maquereau (en hiver, vous pouvez en utiliser surgelées). Ensuite, placez la casserole dans un four très chaud et laissez la viande bien dorer, en la versant de temps en temps sur le jus qui en sort.

Au bout d'une heure, mélangez 100 ml de vin blanc demi-sec avec 1 verre bouillon de viande(peut être fait à partir de cubes) et le jus d'1 citron, verser dans une casserole et laisser mijoter encore 20 minutes.

Placer le rôti fini sur une assiette et verser sur la sauce restant dans la casserole. Garnir de groseilles fraîches.

Remplissez 2/3 tasse de groseilles à maquereau, garnissez de groseilles rouges ou de canneberges surgelées. Broyez les baies avec 1 cuillère à café de sucre.

Frottez l'intérieur et l'extérieur de la carcasse de canard préparée avec du sel et du piment de la Jamaïque, remplissez-la d'abord de baies et poussez des tranches de pommes dures et aigres dans l'espace restant. Placer la carcasse dans une plaque à pâtisserie profonde, redescendre, arroser d'eau.

Cuire au four jusqu'à ce que croûte dorée, versant souvent du bouillon avec de la graisse fondue. Servir et garnir purée de pommes de terre ou de la bouillie de sarrasin friable.

En conclusion, nous citons les mots de Larisa Rubalskaya susmentionnée : « La nourriture est une vraie créativité ! Alors amusez-vous à créer avec nos délicieuses recettes.

Recette vidéo plat merveilleux avec sauce aux groseilles :

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Depuis sauce aux groseilles pour l'hiver surprend par son goût. À première vue, il combine produits incompatibles, alors le résultat est simplement préparation étonnante, qui complétera parfaitement n'importe quel plat.

Lavez les baies et séchez-les soigneusement. Pour cela, il est préférable d'utiliser une serviette en papier. Broyez les fruits secs avec un mixeur. Est-ce que vous mesurez ? litre de purée, mélanger avec une petite cuillère de grains moulus, ajouter trois grosses gousses d'ail passées au pressoir. Entrez 1 cuillère à soupe. cuillerée à soupe acide acétique. Salez le mélange et assaisonnez avec du poivre moulu. Vous pouvez également inclure un bouquet de basilic haché. La sauce peut être servie immédiatement (elle complète parfaitement un plat de viande) ou mise en bocaux et roulée.

Préparez et.

Sauce piquante

Composé:

Piment rouge – 0,2 kg
- herbes– 50g
- ail – 0,3 kg
- sel – 50 g
- des noix noix concassées– 45g

Subtilités de préparation :

Broyez les baies dans un hachoir à viande, ajoutez du piment et d'autres ingrédients. La masse doit être la plus homogène possible. Remuez-le. La préparation complétera parfaitement n'importe quel plat chaud. Vous pouvez simplement l'étaler sur du pain. Si vous souhaitez conserver le plat pour l'hiver, incluez de l'acide acétique et de l'acide dans la composition, sinon la préparation se détériorera rapidement.

Notez également qualités gustatives.

Assaisonnement "Zvenigorod"

Lavez 0,2 kg de groseilles vertes et la même quantité d'herbes parfumées (vous pouvez prendre du persil ou de l'aneth). Sécher pour enlever excès d'eau. Épluchez 0,3 kg d'ail. Broyez les produits dans un hachoir à viande et remuez. Versez le mélange dans des petits récipients. Couvrir le cou de papier sulfurisé et conserver au réfrigérateur. Préparez la sauce à partir de groseilles non mûres. Cela s'avérera délicieux et incroyablement beau.

Sauce sucrée

Amidon – 40 g
- jus de baies– ? litres
- groseilles rouges – 150 g
- sucre cristallisé au goût

Mélanger le sucre semoule avec la fécule, diluer soigneusement avec le jus filtré, mettre sur feu doux, remuer pour éliminer tous les grumeaux. Porter à ébullition vigoureuse. Retirer du feu et ajouter les fruits entiers. Goûtez le mélange et ajoutez du sucre si nécessaire. Vous pouvez le conserver dans des bocaux. Pour ce faire, répartissez-le dans des récipients cuits au four, recouvrez de cercles de papier sulfurisé et fermez avec des couvercles en plastique.

Vous allez l'adorer et c'est incroyable.

Sauce aux groseilles pour la viande pour l'hiver

Composé:

Baies lavées
- Un peu eau propre
- grand sel de table – cuillère à dessert
- vinaigre de cidre de pomme – 0,1 kg
- un verre de sucre
- piment de la Jamaïque – 1 c.

Versez de l'eau sur les fruits et faites bouillir jusqu'à ce que la masse devienne molle. Broyer à travers un grand tamis. Ajoutez une cuillère à dessert de gros sel à la purée de baies, ajoutez le vinaigre de cidre, ajoutez piment de la Jamaïque, un verre de sucre semoule. Mettre le feu et faire bouillir pendant quatre minutes. Versez le mélange dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Qu'en penses-tu?

Tkemali original

Vous aurez besoin de :

Groseilles rouges – 1 kg
- sucre blanc cristallisé - quelques cuillères à soupe
- piment rouge amer
- quelques gousses d'ail
- une cuillère à soupe de sel
- coriandre, aneth, thym
- coriandre moulue - une demi cuillère à café

Lavez les fruits et faites-les chauffer dans une casserole. Après ramollissement, broyer au tamis. Jetez la pulpe, salez, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant 7 minutes. Mélanger avec l'ail pressé au presse. Ajoutez un bouquet d'herbes, de la coriandre, du poivre et de l'ail. Faites-le bouillir. Versez l'essence de vinaigre. Avez-vous besoin d'un litre de sauce ? cuillère à café essences. Sortez les légumes verts avec les grains de poivre, faites bouillir pendant environ une minute, versez dans des bocaux stériles et roulez.

Faites plaisir à vos proches et...

Tkemali pour un proche

Préparez 1 kg de purée de groseille rouge, mélangez-la avec un pot d'assaisonnement Adjika du commerce, ainsi que 0,6 kg de sucre semoule. Remuer et faire bouillir pendant 15 minutes. Ajouter 0,4 g ail écrasé. Remuer et verser dans des bocaux. Il n’est pas nécessaire de le stériliser, vous pouvez simplement le conserver au réfrigérateur. Saler au goût juste avant de servir.

Quels plats peut-on préparer à partir des préparations obtenues ?

Veau rôti

Frottez 1 kg de jeune bœuf ou de veau avec du sel. Faites plusieurs coupes sur la surface. Versez quelques cuillères à soupe de dilué beurre Placez les tranches de viande au fond de la casserole et étalez dessus un verre de groseilles. Placez la poêle dans un four chaud jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Au bout d'une heure, mélangez le contenu avec 0,1 litre de vin blanc, ainsi qu'un verre de bouillon de viande et jus de citron. Laisser mijoter le plat pendant un quart d'heure. Transférez le rôti fini dans un plat, versez dessus le jus qui reste dans la casserole. Décorer avec les baies préparées. Vous pouvez utiliser de la sauce préparée.

Canard aux fruits rouges

Remplissez le canard de 2/3 tasse de groseilles. Garnir de canneberges ou de groseilles surgelées. Écrasez les baies avec une petite cuillère de sucre semoule. Frottez l'extérieur ou l'intérieur de la carcasse avec du sel et du piment de la Jamaïque. Poussez quelques tranches de pomme dans les espaces restants. Placer la carcasse dans une plaque à pâtisserie profonde, arroser d'eau. Cuire au four, verser du jus dessus de temps en temps. Servir avec une sauce aux groseilles fraîches.

Cela s'avère également très savoureux.

Sauce aux groseilles pour l'hiver : recettes

Composé:

Baies – 1 kg
- feuille de raifort
- quelques têtes d'ail
- une petite gousse de poivre
- parapluie à l'aneth avec des graines
- un bouquet d'aneth, basilic et céleri
- sucre cristallisé – 1/3 c.
- eau – 3,2 cuillères à soupe. cuillères
- une petite cuillère de sel

Subtilités de préparation :

Passez les baies au tamis afin qu'il n'y ait ni pépins ni peaux dans le produit fini. Placez les baies lavées et propres dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes. Après la cuisson, les fruits seront plus faciles à broyer. Remettez le mélange moulu dans la casserole pour accélérer l'évaporation. Cuire le contenu à basse température. Remuez le mélange plusieurs fois avec une cuillère en bois. Temps de cuisson – 40 minutes. Lavez les légumes verts, épluchez l'ail. Retirez les graines des poivrons, séchez la pulpe et broyez-les jusqu'à obtenir une purée. Après ébullition, la masse diminuera de moitié en volume. Disposez les herbes hachées, ajoutez les épices, saupoudrez de sucre semoule, laissez cuire environ une demi-heure. Emballez la sauce finie dans des bocaux. Après refroidissement, descendez les récipients dans la cave.

Adjika

Baies vertes – 1 kg
- sel au goût
- poivre amer
- basilic violet- trois branches
- paire grandes cuillères huile végétale
- deux têtes d'ail
- un bouquet de persil et d'aneth
- poivron

Caractéristiques de cuisson :

Lavez les fruits, arrachez les queues et passez-les au tamis. Répartissez les fruits dessus serviette en papier pour qu'ils sèchent. Lavez les poivrons doux et amers, retirez les graines et coupez-les en plusieurs morceaux. Broyez le mélange avec des baies, des herbes et tous les assaisonnements indiqués. Salez le tout directement dans le mixeur et mélangez avec les herbes. Ajoutez de l'huile. La consistance de la sauce sera homogène. Conservez l'adjika au réfrigérateur.

Vous l'aimerez aussi.

Groseille à maquereau - sauce pour l'hiver

Ingrédients:

Ail – 310 g
- aneth frais– 205g
- fruits verts – 990 g
- du sucre fin

Rincez l'aneth et secouez-le pour éliminer tout liquide restant. Hacher finement avec un couteau. Retirer de la coquille. Triez les fruits, jetez les mauvais, arrachez les tiges et lavez soigneusement. Broyer dans un hachoir à viande, bien mélanger et placer dans de petits pots stériles. Visser les couvercles et placer sur la grille du réfrigérateur pendant 35 jours.

Collation épicée au gingembre

Vous aurez besoin de :

Pincée de sel
- 45 ml de vinaigre de cidre de pomme
- sucre – 120 g
- oignon– 100g
- groseilles vertes – 655 g
- gingembre - au goût

Lavez soigneusement les fruits, coupez les queues et placez-les dans une casserole. Ajoutez l'oignon pelé et haché, ajoutez le sucre semoule et versez l'acide acétique. Placer le récipient sur feu doux, faire bouillir le contenu en remuant.

Épluchez le gingembre, rincez-le, hachez-le et ajoutez-le à la sauce si vous le souhaitez. Laisser mijoter le mélange pendant 15 minutes, placer le mélange dans des bocaux. Vissez bien les bouchons et placez la pièce à travailler dans la cave.

recette de chili

Ingrédients:

Rouges fruits mûrs– 510g
- ail – 105 g
- sucre blanc– 155g
- piment –
- sel fin – 5 kg

Lavez soigneusement les fruits, coupez les tiges et coupez soigneusement les queues. Placez les baies dans un récipient en émail, ajoutez un peu de sucre et de sel au goût et placez le récipient sur le feu. Cuire jusqu'à ce que le jus apparaisse. Retirez toute la mousse de la surface à l'aide d'une écumoire, ajoutez le haché piment. Pressez l'ail épluché dans une presse. Mélangez soigneusement avec une cuillère en bois, laissez mijoter une dizaine de minutes, remuez jusqu'à épaississement. Pièce finie broyer au mixeur pour former consistance homogène. Faire bouillir le mélange pendant feu doux. Placez la pièce dans de petits récipients traités. Couvrir casquettes en nylon. Refroidir complètement et conserver dans un endroit frais.

Recette à la feuille de raifort

Sel fin – 5 g
- une gousse de poivron rouge
- groseilles à maquereau – 990 g
- feuilles de raifort
- Sucre en poudre
- 35 ml eau potable
- basilic, coriandre, céleri

Lavez les baies, traitez-les, coupez les tiges et broyez-les au tamis. Versez les baies dans une casserole, versez un peu d'eau et laissez mijoter dix minutes. Versez à nouveau le mélange de baies dans le récipient, laissez mijoter 40 minutes, remuez avec une cuillère en bois. Rincer les légumes verts, éplucher l'ail, retirer les graines. Sécher et broyer dans un mixeur. Ajouter la pulpe préparée billette chaude, ajoutez le sucre blanc au goût, remuez, laissez cuire une demi-heure. Emballez dans des petits pots et couvrez avec des couvercles.

La groseille est une baie à partir de laquelle excellentes préparations pour l'hiver. Il n'est pas nécessaire de préparer de la confiture ou de la confiture, à laquelle nous sommes habitués. Faites plaisir à vos proches et sauce originale. Selon les composants entrant dans sa composition, il peut être salé ou sucré. En tout cas, le goût est très original.

Les groseilles à maquereau sont l'une des baies les plus appréciées de nos jardins. Goût aigre-doux rafraîchissant et arôme incroyable le rendre populaire auprès des enfants et des adultes, comme dans frais, et sous la forme divers flans. Mais tout le monde n'a pas essayé et préparé un complément aussi étonnant pour l'hiver. plats de viande comme les groseilles à maquereau. Voyons à quoi elle ressemble.

Les groseilles à maquereau sont cultivées dans notre pays depuis très longtemps. Il existe des preuves qu'il poussait dans les jardins des monastères russes au XIe siècle.

Les groseilles à maquereau sont extrêmement bénéfiques pour la santé ; elles peuvent être consommées crues pour préserver les vitamines C, A, PP. Délicieuses groseilles à maquereau la viande contient une quantité rare pour les cultures microéléments utiles et substances :

• Calcium
• Fer
• Manganèse
• Phosphore
• Acide folique
• Flavonoïdes
• Pectine (élimine les sels de métaux lourds)
• Sérotonine (antitumoral), etc.

Les groseilles à maquereau aident à lutter contre l'hypertension et les maladies cardiaques maladies vasculaires et élimine le cholestérol du corps. On l'utilise pour réaliser des préparatifs pour l'hiver, dont le plus célèbre est noix. Pour cela, prenez une partie de groseilles à maquereau, une partie et demie de sucre et d'eau et 1/10 de noix finement hachées. Cette confiture doit être cuite en deux fois jusqu'à ce qu'elle soit cuite. De la gelée et d'autres délices sont également préparées à partir de groseilles. Nous parlerons des préparations de groseilles non sucrées.

Assaisonnement épicé pour la viande de groseille

Peut être un excellent ajout pour les plats de viande. Par exemple, il peut être ajouté à des mélanges de baies et de légumes à mariner. Tel préparations aigre-doucesà base de prunes, poires, cerises, groseilles se marient bien avec la viande ou la volaille et constituent une décoration table de fête.

Assaisonnement de groseille pour l'hiver - un autre vue délicieuse des blancs. Pour le préparer, nous avons besoin d'un minimum d'ingrédients : groseilles, herbes, flèches d'ail - l'un des produits les plus sains.

Les pousses d'ail sont encore plus riches substances utiles que ses dents. Les scientifiques y ont découvert des composants capables de combattre des micro-organismes aussi dangereux que les staphylocoques et les bacilles de la dysenterie. Ils sont également efficaces contre les maladies fongiques. Ils sont également connus pour avoir un effet curatif significatif sur les vaisseaux sanguins, fluidifiant efficacement le sang.

Pour préparer l'assaisonnement, vous devez prendre parts égales groseilles et flèches à l'ail. De plus, au moins 0,3 partie doit être constituée de légumes verts de votre choix : coriandre, persil, aneth, vous pouvez même prendre de la menthe ou basilic vert, mais mélangé avec d'autres herbes. Vous aurez également besoin d'huile végétale à raison de 100 grammes pour 1 kilogramme de groseilles. Prenez 50 grammes de sel pour la même quantité.

Lavez soigneusement les flèches d’ail, retirez les petites « têtes » sur le dessus des flèches, si elles sont là. Ces « têtes » sont très dures et peuvent abîmer la pièce. Lavez les groseilles, retirez les brindilles et séchez les « becs ». Passez les baies et les flèches d'ail dans un hachoir à viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher les légumes verts de la même manière, ou utiliser un mixeur ou simplement un couteau bien aiguisé.

Mélangez les groseilles à maquereau, les flèches, les herbes, le sel et l'huile. répartir dans des bocaux stérilisés, recouverts de couvercles sans enrouler. Comme il y a peu de sel dans cette préparation, il faut la conserver au réfrigérateur.

Préparation de groseille pour viande

Pour un kilo de baies, vous devez prendre un demi-piment et un piment entier poivron n’importe quelle couleur, cela n’a pas d’importance et dépend uniquement de vos préférences esthétiques. Et aussi :

• 3-4 gousses d'ail
• Un demi-verre d'huile végétale
• Légumes verts (persil, aneth, menthe, basilic) - un gros bouquet en général
• Sel, sucre au goût
• Noix environ un demi-verre

Vous pouvez vous en passer, mais avec les noix, le goût est plus multiforme. Broyer les groseilles, les poivrons et les herbes dans un mixeur. Il est préférable d'utiliser le mode impulsion pour éviter d'endommager le mixeur, car les légumes verts contiennent des fibres dures. En dernier recours, il peut être haché finement avec un couteau bien aiguisé.

Mélanger tous les ingrédients, assaisonner huile végétale, ajoutez du sel et du sucre, en testant pour voir si vous aimez le goût. Mélangez le tout, mettez dans des bocaux stérilisés, couvrez de papier sulfurisé, ficelez et mettez au réfrigérateur.

Vous pouvez manger cet assaisonnement dans environ un mois et demi. Cet additif est bon pour les plats de viande, surtout les plus gras. En raison de son goût, on l’appelle parfois adjika vert.

Les préparations de groseilles non sucrées contribueront à améliorer la santé du corps et décoreront même la table des fêtes. Comment préparer la sauce est montré dans la vidéo :