Ketchup - sauce merveilleuse pour diverses viandes, légumes, plats de poisson et plats d'accompagnement. Vous pouvez voir de nombreuses variétés dans les rayons des magasins. de ce produit. Mais si vous voulez une tomate naturelle et délicieuse sur votre table, sans conservateurs ni colorants, alors nous vous suggérons de la préparer vous-même à la maison.

Recette du ketchup aux tomates maison classique

Ingrédients:

• tomate – 3 kg;
• sucre – 150 g;
• sel - une pincée;
• vinaigre 9% – 80 ml ;
• clous de girofle – 20 pièces;
• grains de poivre noir – 25 pcs.;
• ail – 1 gousse;
• cannelle - une pincée;
• piment rouge.

Préparation

Maintenant, nous allons vous dire comment procéder Ketchup Maisonà partir de tomates. Lavez soigneusement les tomates, coupez-les en tranches, transférez-les dans une casserole et laissez mijoter à feu doux d'environ un tiers, couvercle ouvert. Ajoutez ensuite le sucre, faites bouillir pendant 10 minutes, ajoutez du sel au goût et laissez cuire encore 3 minutes. Ensuite, assaisonnez les tomates avec les épices, assaisonnez, faites cuire pendant 10 minutes et broyez soigneusement la masse au tamis. Remettez-le dans la casserole, portez à ébullition, versez le vinaigre et mettez-le dans des bocaux. Enroulez les couvercles et placez-les endroit frais.

Recette de ketchup maison aux tomates et aux pommes

Ingrédients:

• tomates – 10 pièces;
• pommes – 4 pièces;
• cannelle moulue- une pincée;
• muscade – 1 cuillère à café;
• piment rouge moulu - une pincée;
• sel - une pincée;
• miel – 1 cuillère à café;
• vinaigre 9% – 2 c. cuillères;
• ail – 3 gousses.

Préparation

Hachez les tomates, mettez-les dans une casserole, laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passez les tomates au tamis. Hachez les pommes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. couvercle fermé, et broyer avec un mixeur. Mélangez ensuite dans une casserole purée de tomates avec de la pomme, enfilez feu lent et laisser mijoter jusqu'à épaississement pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le poivre, la muscade, la cannelle, le sel, le miel et laissez cuire le mélange encore 10 minutes. À la fin, ajoutez le vinaigre, ajoutez l'ail haché, faites bouillir encore 5 minutes et mettez immédiatement dans des bocaux propres et roulez les couvercles. et les tomates sont prêtes !

Ketchup aux tomates épicé maison

Ingrédients:

• tomates – 6 kg;
• ail – 1 gousse;
• oignon – 1 pièce;
• sucre – 450 g;
• sel – 100 g;
• cannelle - une pincée;
• moutarde - au goût;
• clous de girofle – 6 pièces;
• grains de poivre noir – 6 pcs.;
• vinaigre 70% – 40 ml.

Préparation

Coupez les tomates en travers, blanchissez-les dans l'eau bouillante, puis mettez-les l'eau glacée, retirez la peau et retirez les graines. Broyez ensuite les tomates dans un mixeur ou passez-les dans un hachoir à viande. Ajouter l'oignon, l'ail, les épices à la masse de tomates et battre à nouveau. Mettez la poêle sur le feu. Ajoutez un peu de sucre et faites bouillir la masse environ 2 fois. Ajoutez ensuite le reste du sucre et laissez cuire 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite du sel, versez le vinaigre, laissez cuire 10 minutes, mettez le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et roulez.

Ketchup aux tomates maison

Ingrédients:

• tomates – 5 kg;
• oignon – 3 pièces;
• poivron – 3 pièces;
• sel – 3 cuillères à café ;
• sucre – 300 g;
• vinaigre 9% – 100 ml ;
• poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
• poivron rouge moulu - une pincée;
• cannelle - une pincée;
• verdure.

Préparation

Coupez les tomates en cubes, mettez-les dans une casserole et mettez-les sur le feu. Hachez l'oignon et ajoutez-le aux tomates. poivron peler, hacher et ajouter également aux tomates. Faire bouillir la masse bouillante à feu doux 2 fois avec le couvercle ouvert. Refroidissez ensuite et passez le tout au tamis. Versez à nouveau dans la poêle et mettez le feu. Portez à ébullition, ajoutez le sel, le sucre, la cannelle, le poivre et le vinaigre. Nous attachons les légumes verts en bouquet et les trempons dans le mélange de tomates. Cuire à nouveau environ 3 heures jusqu'à ce que tout le liquide soit complètement évaporé. Étalez du ketchup chaud dessus banques propres et roulez-le.

Ketchup! Magnifique ajout de tomate pour la viande, les pâtes et les raviolis. Pourquoi acheter au supermarché quand on peut cuisiner à la maison ? Le ketchup à base de tomates cultivées sur votre propre parcelle est savoureux et sauce saine. En plus des tomates, dans mes plates-bandes il y a aussi poivrons. ça fera un super duo poivron avec des tomates. Je suggère de le cuisiner pour l'hiver ketchup aux tomates avec du poivron.

Prenons des tomates " Coeur de taureau", poivron rouge, piquant poivron, ail, sel, poivre noir, vinaigre.

Tous ingrédients végétaux Nous allons le passer dans un hachoir à viande. Coupez d'abord les tomates en morceaux, si nécessaire, en enlevant les endroits où la tige était attachée. Retirez les graines de la cloche et des piments forts. Coupons en tranches. Pelons l'ail.

Nous passons les tomates dans un hachoir à viande et les transformons en purée de tomates.

Ajoutons-le dans la poêle où sera cuit notre futur ketchup.

Nous broyons également des piments doux et piquants et de l'ail dans un hachoir à viande.

Ajouter à la poêle avec les tomates.

Faisons bouillir le résultat purée de légumes jusqu'à ce que la mousse se forme.

Enlevons la mousse. Ajoutons du sel et du poivre. Les grains de poivre doivent d'abord être broyés dans un mortier. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées : persil, aneth ou coriandre.

Bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.

Avant qu'il ne refroidisse, passez-le au tamis.

La résultante sauce tomate il faut laisser mijoter à feu doux en n'oubliant pas de remuer avec une cuillère en plastique jusqu'à la fin de la cuisson. Cuire au moins 45 minutes.

Avant de verser dans des bocaux, ajoutez du vinaigre. Pour stockage à long terme le vinaigre est nécessaire. Sinon, vous pouvez vous en passer.

Nous cuisons au four de petits bocaux en verre destinés à conserver le ketchup aux tomates et aux poivrons maison et faisons bouillir les couvercles.

Versons-le ketchup chaud avec des poivrons en bocaux.

Fermez avec des couvercles.

Retourner et laisser refroidir sous la couverture.

Transférer dans un endroit frais pour le stockage. Je conserve le ketchup fait maison dans la cave de campagne jusqu'à l'automne, puis je le transfère dans le réfrigérateur domestique.

Diverses sauces et sauces ajoutent une certaine variété au service de plats ordinaires. Mais souvent, pour gagner du temps, de nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser mélanges prêts à l'emploi, comme la mayonnaise ou le ketchup, en les achetant au magasin. Mais en été, surtout quand la récolte est abondante à la datcha, vous pouvez préparer vous-même de délicieuses sauces naturelles à partir de légumes. Faites-le avec des tomates ! Toute recette est basée sur un processus long et progressif consistant à faire bouillir les fruits jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Le mélange est ensuite mélangé avec diverses épices pour lui donner un goût et un arôme spéciaux et différents.

Comment faire du ketchup aux tomates maison de manière classique ?

Préparation:

Ketchup aux tomates maison "chinois"

Faire bouillir 1,5 kg de tomates mûres (voire trop mûres) en remuant. Frottez le mélange d'abord dans une passoire, puis dans un tamis pour éliminer les graines, les pelures et les veines dures. DANS sac en lin mettre 0,5 c. gousses d'ail moulues et sèches, 2 gousses d'ail écrasées et 3 c. cannelle. Faire bouillir le jus avec les assaisonnements à feu doux, en couvrant à moitié avec un couvercle. Lorsque le mélange épaissit un peu, ajoutez 1 cuillère à soupe incomplète. l. grand sel de table et 2 verres partiels de sucre. Retirez le sachet d'épices après 5 à 10 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt et versez 1 demi-verre de vinaigre à 6%. Ce ketchup aux tomates maison peut être préparé pour l’hiver ou consommé immédiatement, conservé au réfrigérateur. Au moment de servir, mélanger la sauce avec la moutarde préparée.

Est-il possible de préparer rapidement du ketchup aux tomates épais fait maison ?

Pour éviter que la consistance de la sauce ne soit liquide, le plus divers ingrédients. Au début de la cuisson, on ajoute généralement des oignons hachés, de l'ail, des piments forts ou forts, des carottes et des pommes. Ensuite, le mélange bouilli est réduit en purée et préparé, assaisonné d'épices. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter complètement le ketchup nouveau goût et particulièrement épais s'il est mélangé avec des noix et des champignons pré-frits. Avant d'entrer mélange de tomates ils doivent être écrasés à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Également traité noix. Le ketchup est prêt après quelques minutes d'ébullition. Comme préservation hivernale Ce plat n'est pas préparé. Il s'utilise en le conservant au réfrigérateur.

En plus des tomates et des épices nécessaires, ce ketchup contient également des poivrons doux, des piments forts, oignon Et assaisonnements aromatiques. Tous ces ingrédients rendent la sauce originale et plus piquante. Si vous ne l’aimez pas, vous pouvez l’exclure de cette recette.

Pour le préparer, les ménagères devront bricoler un peu la conservation du ketchup, mais le résultat en vaut la peine. Espoir, instruction étape par étape avec une photo vous aidera à faire face facilement à cette tâche.

Pour préparer du ketchup pour l'hiver, vous aurez besoin:

Tomates – 2,5 kg;

Poivron rouge – 5-6 pièces ;

Piment – ​​1-2 pièces ;

Oignons – 500 g;

Ail granulé sec - 1 cuillère à soupe. l.;

Paprika doux moulu – 1 cuillère à soupe. l.;

Vinaigre (9%) – 100 ml;

Feuille de laurier – 2-3 pièces ;

Pois piment de la Jamaïque – 1 cuillère à café ;

clous de girofle – 0,5 cuillère à café ;

Coriandre – 0,5 cuillère à café ;

Feuille de laurier – 3-4 pièces ;

Sucre – 1 cuillère à soupe ;

Sel – 2 cuillères à soupe. l.

Ketchup au poivron : recette

Préparez tout ingrédients nécessaires pour la préparation à la maison.

Lavez les tomates, les poivrons et le piment. Retirez les graines et les tiges des poivrons. Hachez tous les légumes en gros morceaux et plier dans grande casserole. Placez la poêle avec les légumes sur le feu et portez à ébullition à feu moyen.

N'ajoutez pas d'eau, les tomates devraient se libérer propre jus, dans lequel tous les autres légumes seront cuits. Ajoutez un verre de sucre et deux cuillères à soupe (sans lames) de sel. Laisser mijoter le tout 40 minutes à feu doux.

Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles. Faites-le frire huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ne faites pas trop frire, les rondelles d'oignon ne doivent pas devenir dorées.

Transférez les oignons sautés dans la poêle avec les légumes. Broyez le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la coriandre dans un mortier et ajoutez-les à la poêle. Ajoutez également la feuille de laurier et faites cuire les légumes encore 30 minutes.

Au début de la cuisson des légumes, une grande quantité de jus est libérée, mais pendant le processus, il se résume. N'oubliez pas de retirer la feuille de laurier. Si vous aimez un parfum fort feuille de laurier, vous pouvez alors utiliser des feuilles moulues pour faire du ketchup.

Battez soigneusement le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez une cuillère à soupe d'ail granulé sec et d'ail moulu au ketchup. paprika doux et versez 100 ml de vinaigre. Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire encore quelques temps. Si votre masse est suffisamment épaisse, vous n'avez pas besoin de cuire longtemps, 10 à 15 minutes suffisent.

Ketchup prêt goûtez, ajoutez du sel ou du sucre si nécessaire.

Pendant qu'il est encore chaud, versez le ketchup dans des bocaux et des bouteilles secs et stérilisés et vissez bien les couvercles. Une fois refroidi, conservez-le dans un endroit frais. En hiver, vous n'avez pas besoin de dépenser de l'argent au magasin pour votre sauce préférée.

Bon appétit à tous !

Bonjour à tous!

Je pense que tout le monde sait que les sauces rehaussent et complètent les plats. Et le plus tendance est le ketchup ! Vous pouvez littéralement manger n'importe quoi avec - de la viande, des côtelettes, des boulettes, des spaghettis, des pâtes, de la viande en gelée et bien d'autres plats, ce n'est pas toute la liste.

Mais plus les variétés de cette sauce apparaissent dans les rayons des supermarchés, moins on trouve de produits naturels dans leur composition. Juste des conservateurs, des E-shki, des édulcorants et des colorants - en un mot, tout ce qu'une personne ne devrait pas consommer du tout.

Mais il existe une issue ! Nous préparerons nous-mêmes le ketchup et nous saurons alors avec certitude de quoi il s'agit. Après tout, le produit fait maison Vous pouvez même l'offrir aux enfants qui l'aiment tant. Cependant, il présente un énorme inconvénient : il est incroyablement savoureux et vous devez en préparer davantage. Quelques pots ne suffisent pas, vérifiez !

Et si vous envisagez énorme récolte tomates, je recommande de les fermer aussi, et Attention particulière faites attention, ils sont très savoureux.

Maintenant, je vous propose de passer aux choses sérieuses, de choisir la recette qui vous plaît et de préparer cette sauce pour votre famille et vos amis. Toutes les recettes méritent votre attention.

Une recette classique de ketchup aux tomates pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts

Je présente à votre attention une recette de ketchup avec goût classique, qui se marie bien avec une variété de plats. Nous le préparerons nous-mêmes. Après tout sauce maison sans toutes sortes d'additifs et de conservateurs, sains et très savoureux. S'il est préparé correctement, le produit s'avère beaucoup plus savoureux qu'en magasin.

Chaque année, je fais cette sauce et ça se passe vraiment bien. Même les enfants peuvent en manger, car il n'y a pas de goût prononcé de piquant et d'épice. Cela semble seulement lointain note épicée. En un mot, la sauce est universelle et neutre. Essayez-le, vous l'aimerez certainement...

Ingrédients:

• Tomates – 4 kg
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 6% - 106 gr.
• Sel - 35 gr.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• clous de girofle - 3 pcs.
• Ail - 2-3 gousses
• Poivre noir - 1 c.
• Piment fort - un peu

Étapes de cuisson :

1. Tout d’abord, commençons à préparer les tomates. Les tomates trop mûres sont parfaites pour cette recette, car plus elles sont mûres, plus leur couleur est riche et leur goût est éclatant.

Aussi, si vous avez des tomates mûres et gâtées, elles peuvent être utilisées pour cette préparation. Lavez les tomates sous l'eau courante, coupez la base de la tige et s'il y a des endroits gâtés, coupez-les. Coupez un gros fruit en 4 parties, si les tomates sont petites, coupez-les en 2 parties.

2. Mettez les fruits hachés dans une casserole et ajoutez un verre d'eau. Couvrir avec un couvercle et mettre sur le feu pour laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Au fil du temps, les tomates ont cuit et sont devenues molles. Maintenant, nous devons battre avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.

4. Passez notre purée au tamis pour éliminer les restes de peau et de graines. Pour garantir que le jus de tomate ait une consistance uniforme.

5. Mettez le jus de tomate pur sur la cuisinière et portez à ébullition.

6. Ajoutez 200 gr. sucre, alors vous devez bien mélanger jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous et cuire 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.

7. Pendant que le jus bout, préparez les épices. Nous enroulons la gaze en plusieurs couches ou prenons une serviette, la plaçons sur la table et versons les épices et l'ail écrasés avec un couteau sur le tissu. On noue le tissu pour que les assaisonnements restent dans le nœud.

8. Au bout de 10 minutes, ajoutez le jus et notre bouquet d'épices dans la poêle pour que la sauce soit saturée d'épices. Cuire 30 minutes. Si tu veux avoir plus de ketchup consistance épaisse, laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

Important! Le vinaigre est indiqué dans la recette en grammes, pesés sur une balance. Si vous avez 9% de vinaigre, ajoutez 71 grammes.

10. Versez la masse chaude finie dans des flacons stériles pré-préparés et fermez hermétiquement avec des couvercles stériles.

Avec 4 kg de tomates, nous avons obtenu 2,5 litres de produit fini.

Bonne chance dans vos préparatifs !

Comment faire du ketchup aux tomates à la maison sans vinaigre ni stérilisation

Maintenant, je vais en partager un de plus avec vous recette sympa préparer une sauce sans produits chimiques, conservateurs et vinaigre. Ce ketchup est incroyablement facile et rapide à préparer, et le résultat final est une explosion de saveurs !

Produits requis :

Mode de cuisson :

1. Ajoutez l'ail haché avec un couteau aux tomates ou au jus de tomate passé au tamis.

2. Puis trois sur râpe fine oignon, ajoutez les épices - clous de girofle, piment de la Jamaïque, poivre noir moulu.

3. Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps pour que la masse de tomates ne brûle pas.

4. Une fois le temps écoulé, ajoutez à la poêle jus de citron, cannelle, sel et sucre. Mélangez soigneusement et laissez bouillir 2 minutes. C'est ça! Retirer de la sauce piment de la Jamaïque et des clous de girofle.

Vous pouvez broyer le ketchup à travers un tamis ou le laisser tel quel. Après tout, les graines de tomates sont très bénéfiques pour le corps.

5. Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Ou conservez-le comme suit : versez le mélange bouillant dans des bocaux stériles, fermez avec un couvercle et laissez reposer une journée sous une serviette chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Le ketchup naturel est prêt ! C'est sain et savoureux. Convient aux personnes qui suivent un régime ou suivent une alimentation saine.

Bon appétit!

Ketchup maison pour l'hiver sans cuisson et sans sucre

Cette recette pour faire de la sauce sans cuisson, bien entendu, ne se conserve pas pour l'hiver. Noya ne pouvait pas l'ignorer. Ce goût divin. Honnêtement, quand je l’ai essayé pour la première fois, j’ai failli avaler ma langue ! La cuisson est très rapide si vous séchez les tomates à l'avance. C'est très sain, vous pouvez l'ajouter à tous les plats avec lesquels vous aimez manger du ketchup ordinaire. Et nous n'ajouterons pas Sucre en poudre et du sel.

Ingrédients:

• Tomates séchées - 2 pcs.
• Tomates (fraîches) - 2 pcs.
• Dattes Medjool - 2 pcs.
• vinaigre - 1/2 c.

Préparation:

1. Au préalable, nous devons sécher 2 tomates dans un déshydrateur. Lavez les tomates, coupez le cœur, coupez-les en tranches et placez-les sur une plaque à pâtisserie spéciale et placez-les au déshydrateur toute la nuit. Les tomates sont séchées à une température de 42 C.

2. Trancher tomates fraîches en tranches et mettre dans un mixeur, ajouter les tomates séchées pendant la nuit et les dattes, ce qui ajoutera de la douceur à la sauce. Comme on n'ajoute pas de sucre, on verse une petite quantité vinaigre et remuer jusqu'à consistance lisse. Il est préférable d'utiliser du vinaigre de pomme ou de noix de coco, mais du vinaigre ordinaire fera l'affaire.

3. Transférez la sauce dans un pot propre et sec et mettez-la au réfrigérateur.

Le ketchup est prêt ! Apprécier goût incroyable. Cette recette convient également aux végétariens et aux crudivores.

Très savoureux, essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Ketchup aux pommes et tomates, comme en magasin

Quel merveilleux moment, celui des préparatifs ! Même si on est fatigué pendant cette période, c’est tellement agréable d’ouvrir des conserves en hiver et de régaler sa famille. C'est pourquoi je fais le plein de rebondissements en tout genre dans plusieurs variantes. Et grâce à l'expérimentation, une fois cette sauce apparue sur notre table, nous en sommes devenus de fervents fans et la préparons désormais chaque année. Il a le goût du commerce, très savoureux. Il est utilisé avant même que le froid ne s'installe !

Ingrédients requis :

• Tomates - 5 kg.
• Pomme - 4 pcs.
• Oignon - 5 pcs.
• Sucre - 4 c. loge
• Sel - 2 c. mensonge
• Piment rouge - 1 pc.
• clous de girofle - 3 pcs.
• Grains de poivre - 8-10 pcs.

Préparation:

1. Pour préparer cette sauce, il est préférable de prendre des variétés de tomates charnues et mûres. Nous lavons les tomates et les passons dans un hachoir à viande.

2. Choisissez des pommes acides et non juteuses. Nous le lavons également, le divisons en morceaux et le broyons avec l'oignon pelé dans un hachoir à viande.

3. Nous transférons tous les ingrédients qui ont été broyés dans un récipient dans lequel nous allons cuisiner et l'envoyer au feu. Ajouter le sel et le sucre, mélanger. Dès que le mélange tomates-pommes bout, baissez le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps. La tomate doit légèrement bouillir (gargouillis) à feu doux et ne pas mijoter.

J'utilise du sel à gros cristaux, spécial pour les préparations ou régulier, mais pas Extra.

4. Nous devons maintenant faire un nœud avec les assaisonnements comme dans la recette précédente. Nous étalons un morceau de gaze, le plions en deux, ou mieux encore, en trois, et y mettons des grains de poivre et des clous de girofle. Faites un nœud et placez-le dans une casserole avec le mélange de tomates bouillant.

5. Pendant que le ketchup bout sur la cuisinière, nous commençons à préparer les canettes. Nous ne les stérilisons pas. Il faut donc les laver soigneusement détergent, faites particulièrement attention au cou et placez-le à l'envers, pas besoin de le retourner !!!

7. Mon mélange se résume à environ 1 litre. Prenez une cuillère à café de sauce et mettez-la sur une soucoupe, laissez-la refroidir. Nous goûtons le sel, le sucre et le piquant ; si vous pensez qu'il manque quelque chose, ajoutez-le.

La consistance du ketchup fini dépend de la durée d'ébullition. Plus vous laissez mijoter longtemps, plus il devient épais.

8. Lorsque le mélange tomates-pommes a bouilli, retirez le paquet d'épices. Ensuite, mixez la masse avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène, sans éteindre le feu. Vous pouvez le broyer au tamis, mais à mon avis, un mixeur est beaucoup plus rapide.

9. A part, je place une casserole d'eau sur la cuisinière. Lorsque l'eau commence à bien bouillir, je remets les couvercles et baisse les bocaux un à un à l'aide de pinces. Je le tiens pendant environ une minute. Ensuite, je le sors, verse immédiatement le ketchup et ferme les couvercles. Je retourne la couture et la recouvre d'une couverture chaude.

La délicieuse sauce est prête !

Vidéo sur la façon de préparer du ketchup à la maison à l'aide d'un hachoir à viande

Je suis tombé sur cette option de cuisine sur YouTube. Cela m'a intéressé que ce soit simple et rapide à préparer. Et les principaux ingrédients sont les tomates, les poivrons et les pommes ; je pense que cette liste fera une excellente sauce. Je vous propose d'y jeter un oeil, peut-être serez-vous intéressé par cette version...

Bons préparatifs !

Ketchup aux prunes pour l'hiver - une recette simple

• Tomates - 2 kg.
• Prune - 800 gr.
• Sucre - 150 gr.
• Oignons - 2 pcs.
• Basilic - 1 bouquet (frais, vert)
• Persil - 1 bouquet
• Ail - 100 gr.
• Sucre - 150 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe. mensonge
• Piment frais - 1 pc.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Mélange de poivre - 3 pincées
• Paprika moulu (doux) - 1 c.
• Vinaigre de vin blanc - 2 c. mensonge

Technologie de cuisson :

1. Préparez les produits requis par la recette. Lavez à l'eau courante, coupez les tiges des tomates, retirez les graines des prunes, épluchez les oignons et l'ail, placez les légumes verts sur une serviette pour évacuer l'excès d'humidité.

2. Mélangez les tomates, les prunes et les oignons dans un mixeur.

3. Transférez la purée obtenue dans une casserole dans laquelle la masse obtenue sera cuite. Et faites bouillir pendant 2 heures.

4. Broyez l'ail pelé et les piments dans un mixeur.

Attention! Si tu veux cuisiner moins ketchup épicé, alors piment retirer les graines.

5. Hachez les légumes verts avec un couteau et ajoutez-les dans le bol du mixeur avec l'ail et continuez à hacher.

6. Ajoutez ensuite le tout à la masse bouillie de tomates et de prunes épices nécessaires, sel, sucre, ainsi que de l'ail haché, du poivre et des herbes. Bien mélanger et cuire encore 60 minutes à feu doux.

7. Le ketchup aux prunes est prêt. Maintenant, laissez-le refroidir. Ensuite, nous passons la sauce au tamis pour qu'elle soit consistance homogène. Verser dans la casserole et faire bouillir encore 10 à 15 minutes à partir du moment de l'ébullition.

8. Versez dans des pots stériles, vissez les couvercles ou fermez-les à l'aide d'une clé spéciale. Couvrir d'une couverture ou d'une veste chaude et laisser refroidir complètement pendant environ une journée.

De la quantité spécifiée d'ingrédients, 4 bouteilles de 200 g chacune sont sorties.

Incroyablement délicieux !

Meilleure recette de ketchup aux tomates jaunes

Cette recette adapté à ceux qui grandit tomates jaunes. Après tout, à partir de ces jolis fruits, vous pouvez faire du jus de tomate, préparer tomates en conserve, envelopper des salades et bien sûr préparer du ketchup. J'ai trouvé la recette de cette sauce sur le forum, cela m'a intrigué et j'ai décidé d'essayer de la réaliser et je ne l'ai pas regretté. Et comme les enfants ont aimé la couleur, ils ont été ravis ! Essayez de faire le plein de cette sauce insolite...

Ingrédients requis :

Mode de cuisson :

1. Préparez les légumes. Lavez les tomates et les poivrons dans l'eau. Découpez le cœur des tomates et coupez-les en tranches. Retirez la tige et les graines du poivron, puis coupez-le en lanières. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en 2 parties, puis chaque moitié en 3 autres parties.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de piment.

2. Placez les légumes hachés dans une casserole et mettez-les sur le feu pour laisser mijoter. Portez les tomates à ébullition, puis réduisez le feu. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 40 minutes.

Je n'ai pas ajouté d'eau aux tomates car elles sont juteuses.

Ajoutez ensuite le piment de la Jamaïque et les clous de girofle et laissez mijoter encore 20 minutes.

3. Nous devons passer la masse cuite à travers un tamis fin. La peau et les graines de la tomate, ainsi que les épices, resteront dans la passoire. Et versez la sauce obtenue dans une casserole à fond épais.

Mettez sur le feu, portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 30 minutes.

4. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, la cannelle et le vinaigre et laissez mijoter encore 15 minutes.

Important! Assurez-vous de remuer la sauce périodiquement, car tout masse épaisse au fond de la casserole et pourrait brûler.

Assurez-vous de goûter le ketchup et d'ajuster les épices selon votre goût.

Le résultat final est agréable couleur orange sauce moyennement épaisse. Il a un goût inhabituel, avec une touche de piquant, pour ainsi dire, avec une touche d'originalité.

Si vous n’avez jamais préparé une sauce aussi merveilleuse, je vous recommande vivement de l’essayer !

Délicieux ketchup maison à base de tomates, poivrons et oignons

Bon goût, aromatique, épicé, riche, épais, épicé - c'est tout ce qui concerne le ketchup préparé selon cette recette. On ne peut tout simplement pas trouver mieux pour accompagner la viande !

Ingrédients:

• Tomates – 0,5 kg
• Piment rouge bulgare – 0,5 kg
• Oignons - 15 gr.
• Ail - 3-4 gousses
• Sucre - 20 gr.
• Sel - 12 gr.
• Huile d'olive – 30 ml
• Paprika moulu - 5 gr.

Mode de cuisson :

1. Préparez les légumes. Coupez ensuite l'oignon en cubes, les tomates sans noyau en tranches, le piment en rondelles, le poivron en lanières, après avoir préalablement retiré les graines et la tige.

2. Mettez la poêle sur le feu, versez huile végétale inodore et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, nous ajoutons des tomates aux oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez les éplucher. Lorsque les tomates sont tendres, ajoutez-les dans la poêle. piment. Pour éviter que la sauce ne devienne trop piquante, j'enlève les graines et les cloisons, car ce sont elles qui donnent l'amertume principale. Ajoutez ensuite les lanières de poivron et faites frire pendant 5 à 6 minutes.

3. Transfert ragoût de légumes Ajouter l'ail haché dans le bol du mixeur et broyer jusqu'à consistance lisse.

4. Transférez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le paprika, mélangez. Porter à ébullition et laisser mijoter 6 minutes. Nous mettons le ketchup fini dans des bocaux stérilisés, les fermons avec des couvercles hermétiquement stérilisés et envoyons les bocaux avec la préparation stériliser pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, nous enfilons un « manteau de fourrure » (l'enveloppons) et le laissons jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Cuisinez avec plaisir !

Sauce sucrée maison pour l'hiver sans féculent

Je suggère également de préparer une sauce sucrée sans ajout de fécule pour une durée très recette facile. Cette sauce deviendra excellent ajout pour la viande, le poisson, les pâtes et autres plats, et il est également naturel et sain, contrairement à ceux achetés en magasin.

Ingrédients requis :

• Tomates – 1kg
• Oignon - 0,50 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Saler 2 c. cuillères
• Cannelle - 1 cuillère à café
• clous de girofle - 2 boutons
• Grains de poivre - 5 pcs.

Technologie de cuisson :

1. Coupez les tomates en tranches, coupez l'oignon pelé en 4 parties. Mettez les légumes dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

2. Lorsque les tomates et les oignons sont devenus tendres, passez-les au tamis ou mélangez-les à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.

3. Versez le jus obtenu dans une casserole, de préférence à fond épais. Et faites bouillir le liquide 1,5 fois. Nous mettons les épices dans un sac de gaze, les nouons et les mettons dans la poêle. Ajoutez ensuite le sel et le sucre et mélangez bien.

4. Allumez le feu maximum et portez à ébullition. Dès que le contenu de la casserole bout, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

5. Pendant que le ketchup bouillait, nous préparions le récipient pendant ce temps. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés et secs, car nous verserons immédiatement la sauce pendant qu'elle est encore en ébullition.

Versez le ketchup dans des récipients en verre et vissez les couvercles, enveloppez-les et laissez-le refroidir complètement !

Puis nous emmenons les bocaux à la cave, où ils attendront leur heure de gloire !

La recette la plus délicieuse pour faire du ketchup aux tomates et à la moutarde

Le ketchup préparé selon cette recette est doux, délicat, avec un goût prononcé de tomate et d'épices. Cette version est très simple et facile, même un cuisinier débutant peut la gérer. Et réjouis-toi sauce délicieuse toute la famille sera là ! Cuisinez, ne soyez pas timide !

Nous devons:

• Tomates - 3 kg.
• Moutarde - 1 cuillère à soupe. mensonge
• Sel - 1/2 cuillère à soupe. mensonge
• Sucre - 3 c. mensonge
• Cannelle 1/4 c.
• Noir poivre moulu- 1/2 c.
• clous de girofle - 1 bourgeon
• Vinaigre - 1 s. mensonge

Processus de cuisson :

1. Nous devons d’abord laver les tomates, les couper en morceaux et les broyer dans un hachoir à viande.

2. Versez le jus et la pulpe obtenus dans une casserole et placez sur le feu en recouvrant d'un couvercle. Dès que le jus bout, retirez le couvercle et mettez régime de température jusqu'au repère du milieu. Faire bouillir pendant 2 heures en remuant de temps en temps.

4. Maintenant, vous devez ajouter le sel, le sucre, la moutarde et bien mélanger. Placer la casserole sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter encore 1 heure, la consistance est la même qu'en magasin. Si vous souhaitez une sauce plus fine, réduisez le temps.

La durée d'ébullition dépend de l'épaisseur souhaitée du produit obtenu.

5. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez toutes les épices (j'ai écrasé les clous de girofle dans un moulin à café) et le vinaigre. Ensuite, vous devez mélanger toute la masse dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Versez la sauce piquante dans des pots stériles chauds et fermez les couvercles à l'aide d'une clé à sertir. Retournez et couvrez d'une couverture chaude pendant une journée.

De la quantité spécifiée d'ingrédients, deux pots de 0,5 litre sont sortis.

Te souhaite préparations réussies!

Un ketchup épais à base de jus de tomate avec de la fécule pour l'hiver, vous allez vous lécher les doigts !

Je suggère de préparer la sauce avec une consistance similaire à celle du commerce Ketchup Heinz, seulement nous aurons produit naturel sans ajout de divers conservateurs. L'amidon nous aidera à atteindre l'épaisseur requise. La sauce s'avère très savoureuse, et surtout pas nocive du tout, contrairement à (je ne citerai pas de noms..)

Ingrédients:

• Jus de tomate - 2 l.
• Amidon - 2 c. l.
• Sucre -15 cuillères à soupe. loge
• Vinaigre (% - 6 c.
• Ail - 6 gousses
• Poivre noir moulu 1/2 c.
• Piment rouge moulu (piquant) - 1/4 c.

Technologie de cuisson :

1. Ajoutez du sucre, du sel et de l'ail finement haché au jus bouillant fini, préparé de votre manière préférée. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.

2. Ajoutez ensuite les épices : poivre noir et rouge moulu, vinaigre et faites cuire le mélange pendant encore 30 à 35 minutes.

3. Dans un verre eau froide diluez la fécule et versez-la progressivement dans le jus bouillant en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Portez le mélange à ébullition et faites bouillir pendant 7 minutes sans cesser de remuer pour que le mélange ne brûle pas.

4. Emballez le ketchup fini dans des bocaux stériles et secs et fermez-les avec des couvercles en étain.

Ketchup aux tomates (sauce) - recette géorgienne

Il existe également dans cuisine géorgienne fabuleux, sauce universelle de tomate - satsebeli. C'est juste un HIT, et c'est facile et simple à préparer. En fait, il existe de nombreuses variantes de préparation de ce chef-d'œuvre culinaire, je souhaite en recommander un, que je cuisine moi-même et que ma famille aime manger. Et comme cela va incroyablement bien avec les kebabs, j'ai juste pensé et j'ai commencé à avoir l'eau à la bouche. Il va falloir faire un shish kebab, car on est sur le point de préparer du satsebeli...

Ingrédients:

• Tomates -1kg
• Poivron-300g
• Ail -50g
• Piment – ​​30g
• Huile végétale – 100g

Comment cuisiner ça sauce géorgienne, je vous propose de regarder la vidéo, où l'auteur explique succinctement et étape par étape :

Cuisinez avec plaisir !

Ça y est, ceci conclut ma sélection ! Comme le temps a passé vite !

J'espère vraiment que vous trouverez des recettes que vous adorerez et que vous cuisinerez avec plaisir pendant des décennies.

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