Les framboises sont une baie très savoureuse, sucrée et juteuse. Son énorme inconvénient est qu'il ne peut pas être transporté pendant longtemps et qu'il ne peut pas être stocké du tout s'il est collecté le soir - il peut se détériorer le matin. Ces recettes ne vous prendront pas beaucoup de temps et peuvent être réalisées le soir, après une journée de travail bien remplie. Il n'y aura pas d'agitation et de surveillance constantes, mais la stérilisation des bocaux et des couvercles doit toujours être effectuée - la baie est également très capricieuse.

Confiture de framboises pour l'hiver : une recette simple avec des photos étape par étape

Dès que la saison des baies arrive, chaque femme au foyer attentionnée essaie non seulement de nourrir ses proches avec des délices sains et savoureux, mais aussi de s'occuper des préparatifs pour l'hiver. Je fais traditionnellement de la confiture de framboises chaque année. Tout le monde connaît les bienfaits des framboises. Et la confiture qui en est faite n'est pas seulement une friandise sucrée, elle aide miraculeusement contre le rhume et est également considérée comme une excellente mesure préventive. Vous pouvez le préparer assez rapidement et ce n'est pas du tout difficile, c'est ce qu'on appelle la minute 5. Je pense que ma recette photo étape par étape vous y aidera !

Ingrédients:

• framboises – 2 kg;
• sucre – 2 kg.

Comment faire de la confiture de framboise

Sur la base de cette quantité de framboises, j'ai obtenu 3 pots pleins d'un demi-litre. Une collation de cinq minutes aussi saine et savoureuse devrait être dans la maison de chaque femme au foyer !

Confiture de framboises pour l'hiver sans cuisson, une recette simple

Les framboises sont une baie extrêmement utile, et pas seulement contre le rhume, même si c'est ainsi que nous les utilisons le plus souvent. Les framboises fraîches ou râpées avec du sucre éliminent les toxines et favorisent la régénération des cellules du corps. Il élimine l'excès d'eau du corps, réduit naturellement les gonflements et facilite la tâche des reins. En fluidifiant le sang, il évite la formation de caillots sanguins, ce qui est très important après 45 ans. Avec une utilisation régulière, la peau sera nettoyée, les cheveux et les ongles deviendront plus forts et plus sains. Les framboises sont également très bénéfiques pour la santé des femmes. Toutes ces propriétés bénéfiques sont préservées uniquement parce que nous ne le soumettrons pas à un traitement thermique. Nos framboises étant moulues avec du sucre, les filles qui surveillent leur silhouette doivent tenir compte de la teneur élevée en calories de la préparation.

Composition du produit:

• framboises – 1,5 kg;
• sucre – 1,5 kg.

Faire de la confiture

La confiture est conservée dans un endroit frais - l'étagère inférieure du réfrigérateur, de la cave ou du sous-sol tout l'hiver en raison de sa teneur élevée en sucre.

Confiture épaisse de framboises au beurre et à la lavande

Pour moi, la lavande a toujours été associée à l'été et au thé chaud le soir en terrasse. C’est pourquoi, chaque fois que j’en ai l’occasion, je fais toujours sécher des brins de lavande afin de pouvoir les utiliser plus tard comme arôme naturel. Cette confiture insolite, savoureuse et épaisse vous ramènera à l'été même dans le froid glacial de l'hiver.

Ce dont nous avons besoin:

• framboises -1 kg;
• sucre – 1 kg;
• beurre 82% matière grasse – 20 g ;
• lavande – 6 c.

Processus de cuisson

La confiture se conserve bien tout l'hiver. Si vous le refroidissez bien avant de le servir, il sera encore meilleur. Une excellente option pour un sandwich - savoureux, aromatique et sain. Idéal également pour garnir des glaces et des crêpes - vous n'avez jamais essayé une telle combinaison de saveurs ! Les bienfaits de cette confiture sont énormes : les framboises et la lavande ont des propriétés anti-inflammatoires et bactéricides. Cela fait de votre préparation également un médicament savoureux en période automne-printemps.

• La proportion sucre/framboise est généralement de 1 pour 1. Les framboises sont rarement acides.
• Les framboises peuvent également être réduites en purée au mixeur, mais la consistance est différente, plus homogène et un peu visqueuse. Pour ceux qui sont habitués aux classiques, l'option la plus idéale pour transformer les framboises en purée est un pilon en bois.
• Si vous êtes un peu inquiet pour la sécurité de la confiture et craignez qu'elle ne fermente en hiver, procédez comme suit : ne versez pas la confiture à ras bord pour vous retrouver avec des pots incomplets. Lorsqu'il refroidit un peu, ajoutez du sucre dans chaque pot sur 0,5 cm d'épaisseur. Le sucre forme une croûte épaisse qui empêchera les bactéries de pénétrer.
• Une autre façon alternative de conserver les framboises en purée avec du sucre est de les congeler. Divisez simplement les framboises dans des récipients rectangulaires et congelez-les. Lorsque la masse durcit, placez les briques dans un grand sac zippé et conservez-les au congélateur.
• S’il vous reste des baies que vous n’avez pas le temps de traiter, répartissez-les sur un plat plat et congelez-les. Et un délicieux ajout au muesli ou une décoration inhabituelle pour un cheesecake ou une cocotte est toujours à portée de main.

Aujourd'hui, nous avons préparé 3 versions différentes de confiture - une sans cuisson du tout, savoureuse et saine. Nous avons cuisiné les deux autres, mais de différentes manières, la première de manière rapide, la seconde pour les gourmets.

Nous n'entrerons pas dans les détails de l'énorme utilité des framboises, aussi bien sous forme de baies fraîches consommées, que sous forme séchée (dans le thé, en compotes), et comme produit en conserve pour l'hiver. Ce sont les recettes pour réaliser de la confiture de framboises que nous aimerions proposer à nos nombreux lecteurs.

Préparer des baies pour faire de la confiture

Nous trions les framboises fraîches de leurs feuilles, retirons les baies non mûres et trop mûres de la quantité totale, ainsi que les tiges et les feuilles des baies.

Placez les framboises dans une passoire percée de gros trous pour que l'eau s'écoule rapidement en cas de besoin. MAIS! Nous ne lavons pas les framboises sous l'eau courante. Ce n'est pas une prune forte aux abricots. La baie est tendre. Par conséquent, nous versons de l'eau dans une bassine et y plongeons soigneusement la passoire contenant les baies. Nous le soulevons également soigneusement, laissons l'eau s'écouler et la transférons (également très soigneusement) dans la bassine dans laquelle nous la préparerons.

Si les framboises sont infectées par de petits vers blancs (larves de punaises du framboisier), les baies doivent être traitées avec une solution saline. Pour le préparer, dissolvez 10 grammes de sel dans un litre d'eau. Placez les baies dans cette solution pendant 5 à 10 minutes et retirez les larves qui ont fait surface avec une écumoire. Ensuite, les framboises doivent être lavées deux fois en utilisant la méthode ci-dessus (avec une passoire) à l'eau courante. Un petit conseil : si vous avez entièrement confiance en vos baies et en leur qualité, vous n'avez pas besoin de laver ces framboises, mais simplement de les trier soigneusement.

Méthodes pour faire de la confiture de framboises

Deux méthodes de préparation de la confiture de framboise, dans lesquelles les vitamines de cette baie restent les plus conservées. Ce:

Jam de cinq minutes. La quantité de sucre et de baies pour cette confiture est utilisée dans un rapport de 1:1. Autrement dit, pour chaque kilo de baies, vous aurez besoin d'un kilo de framboises. Couvrir les baies de sucre dans un bol pendant cinq heures. Nous égouttons le jus qui en est sorti pendant ce temps. Faites cuire le jus pendant dix minutes. Trempez-y les baies (maintenant c'est du sirop), portez-les à ébullition et faites bouillir pendant seulement cinq minutes. A feu doux !!! C’est pourquoi on l’appelle confiture car il ne faut plus la faire bouillir. Refroidissez la confiture, versez-la dans des pots stériles et fermez hermétiquement.
Confiture « Framboises vivantes ». Pour cette méthode, je ne lave pas du tout les framboises ! Nous sommes juste en train de faire le tri. Pour un kilo de framboises il vous faudra un kilo et demi de sucre. À l'aide d'un presse-purée en bois, mélangez les framboises avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et le sucre complètement dissous. Placez la confiture dans des pots stériles, versez une couche de sucre dessus, couvrez de papier et de couvercles et mettez au réfrigérateur ! Cette « confiture vivante » s'y conserve très bien tout l'hiver.

Bonjour, amis et copines !

Ah, la framboise nous a fait signe... nous a invité à venir l'été. Souvenez-vous de cette drôle de chanson, elle me rappelle mon enfance. Je ne sais pas pour vous, mais dans ma famille, il y avait toujours un pot de confiture de framboise sur l'étagère du réfrigérateur. Il ne peut être confondu avec rien d'autre, car la couleur de cette friandise est rouge vif et le goût est aromatique avec une légère acidité.

Depuis des temps immémoriaux, on croyait que les framboises aidaient à lutter contre les infections virales, surtout lorsque l'hiver bat son plein. En effet, il abaisse parfaitement la température et régule les processus métaboliques.

Des boissons aux fruits et des compotes sont également préparées à partir de son sirop. Cependant, les confitures de framboises sont encore plus appréciées car leur consistance est très épaisse et unique.

Honnêtement, il existe, comme toujours, une grande variété d’options de cuisine. Assurez-vous de faire de telles préparations et d'utiliser différentes recettes. Chaque femme au foyer a ses propres secrets et nuances. Je propose aujourd'hui de tout régler, et pour que vous puissiez ensuite inviter des invités et prendre tous le thé ensemble avec des personnes différentes et

En général, je mets même plus d'un bol sur la table et je le remplis de différents desserts, par exemple il pourrait s'agir de ou. Pour que chacun puisse trouver sa gourmandise préférée et se régaler pleinement. Eh bien, les amis, prenez des stylos et un cahier, notez ou ajoutez cette page aux favoris pour ne pas perdre les informations nécessaires.

Je vais probablement commencer par la recette la plus basique et universelle, qui est généralement acceptable pour toutes les baies. Il ne contient que du sucre et des framboises. La seule chose qui est importante est de connaître les bonnes proportions pour que la confiture obtenue ne devienne pas ensuite confite ou au contraire aigre.

La confiture de framboises elle-même est assez sucrée, le rapport des ingrédients sera donc de 1 pour 1.

Cuisinez simplement et avec goût ; si vous êtes débutant, commencez par cette recette éprouvée et l'une des meilleures que toutes les femmes au foyer passionnées connaissent et respectent.

Il est conseillé de choisir des baies entières pour cette confiture afin qu'elles soient sans dommages visibles ni pourriture. N'utilisez pas de fruits verts et durs, ils ruineraient le produit fini.

Et pourtant, j'ai encore décidé de vous proposer d'abord deux options de cuisson, l'une avec de l'acide citrique et l'ajout d'eau, et l'autre sans. Je n’ai pas pu résister, je les aime tous les deux, alors je vous en offre deux d’un coup. Lisez-les tout au long de l’article.

Nous aurons besoin:

• framboises – 1 kg
• sucre semoule – 1 kg
• acide citrique – 1 cuillère à café
• eau potable – 400 ml

Étapes:

1. Cueillez un panier de baies fraîches et aromatiques. Remplissez-le ensuite d'eau pour éliminer toutes les taches et les bâtons. Et aussi tous les insectes ont fait surface. Inspectez les éléments pourris ou endommagés, jetez tout ce qui est inutilisable dans un seau.

2. Placez maintenant les framboises dans un récipient propre, comme un bol ou une casserole en émail. Saupoudrer de sucre cristallisé et ajouter le citron. Remuer.

L'acide citrique donnera à ce plat une légère acidité, car si vous cuisinez sans, ce sera assez écoeurant, mais encore une fois, tout dépend des préférences gustatives. Dans ce cas, l'acide citrique agit également comme un excellent conservateur.

Versez ensuite ce miracle dans des bocaux stériles et roulez-le sous un couvercle en fer. Vérifiez les fuites.

4. C'est facile à faire si vous retournez le pot. Il est également recommandé de recouvrir le pot d'une couverture et d'attendre environ 24 heures pour que les récipients en verre avec tout leur contenu refroidissent. Seulement après cela, descendez-le dans la cave et conservez-le jusqu'à ce qu'il soit consommé. Bonnes découvertes !

Délicieuse confiture épaisse de framboises aux baies entières

Ceux qui n'ont pas beaucoup de temps du tout, car il y a beaucoup de travail, de maison, d'agitation... Vous pouvez recourir à une petite astuce, à savoir que les recettes exigent souvent que les femmes au foyer broient les baies dans un hachoir à viande, un mixeur. ou écraser avec un presse-purée. Bien sûr, un tel plat a l'air très appétissant, mais cette option de cuisson ne serait pas pire, qui consiste à cuire une telle confiture pour que les framboises conservent leur intégrité.

Bien qu'ils soient assez doux au toucher et si vous les laissez mijoter un peu sur le feu, ils rendront quand même leur jus et la masse deviendra homogène, semblable à de la crème. Mais vous n’aurez aucune démarche supplémentaire à effectuer à l’avance. Par conséquent, vous pouvez pleinement utiliser cette aide-mémoire.

Peut-être que cette friandise rouge deviendra votre préférée au réfrigérateur et ravira toujours vos invités, et ils vous demanderont souvent de leur offrir cette recette simple et simple.

Nous aurons besoin:

• framboises de différentes variétés (par exemple rouges et jaunes) - 1,5 kg
• sucre cristallisé - 1,5 kg

Étapes:

1. Triez les baies, jetez les mauvaises et les gâtées. Et aussi ceux qui présentent des défauts visibles ou qui ont été mangés par des insectes. Lavez soigneusement à l'eau courante et égouttez l'eau dans une passoire.

2. Ajoutez du sucre cristallisé aux ingrédients et remuez doucement avec une cuillère. Pour que le jus commence à se libérer, les fruits doivent être laissés pendant 2-3 heures. Fais-le.

3. Placez ensuite le bol sur le feu et laissez cuire une demi-heure après l'ébullition du mélange. N'oubliez pas de remuer et assurez-vous que rien ne brûle ou ne s'enfuie.

Au moment de l'ébullition, de la mousse se formera ; veillez à la retirer avec une écumoire ou une cuillère spéciale percée de trous.

Sinon, cela affectera non seulement le goût, mais peut également conduire à une fermentation et à une acidification du produit fini. Vous pouvez essayer la mousse tout de suite, mes enfants l’adorent, donc je pense qu’elle ne sera pas gaspillée pour vous non plus.

4. Pendant que la confiture cuit, stérilisez les pots de la manière qui vous convient. Comment faites-vous cela, dites-moi, j'aime la méthode du four et du micro-ondes. Les couvercles doivent également être bouillis.

5. Une fois le temps requis écoulé, testez la friandise finie. Déposez une cuillerée de confiture sur la soucoupe et tracez une ligne verticale, comme celle-ci, comme indiqué ici. Si, après cela, les bords n'adhèrent pas les uns aux autres, vous pouvez alors éteindre les aliments et les verser dans des bocaux.

6. Visser les couvercles torsadés auto-serrants et laisser refroidir à température ambiante. Conserver dans un endroit frais, mais pas à des températures inférieures à zéro.

7. Voilà à quel point ce plat a l'air royal. Un véritable dessert royal, pourrait-on dire. Bon appétit! Goûtez-le maintenant !

Recette "Framboises de cinq minutes" - une recette pour l'hiver

Si vous êtes amateur de tout ce qui est rapide et instantané et que vous préférez généralement cuisiner pour le bien de votre santé. Alors cette option sera une aubaine pour vous. Premièrement, on ne peut pas se passer de miracles ici, car après cuisson et refroidissement, la confiture devient comme de la gelée. Le processus et la technologie de préparation impliquent un ingrédient tel que la pectine, qui aide cette propriété magique à se manifester encore mieux.

Et deuxièmement, même si vous n’en ajoutez pas, le résultat ne vous dérangera pas non plus, car les baies elles-mêmes contiennent également beaucoup de pectine. Je recommande de réaliser de telles préparations maison en grande quantité, car l'hiver est long.

Et vous aurez certainement envie de ressentir un morceau d'été dans un pot, surtout lorsque vous pourrez le sortir de votre garde-manger et profiter de l'arôme et des souvenirs d'une merveilleuse période de l'année. Trempez le moelleux dans la confiture et l'ambiance apparaîtra d'elle-même.

Nous aurons besoin:

• framboises - 500 g
• sucre - 500 g
• eau - 50 ml

Étapes:

1. Rincez les fruits rouges sous l'eau, puis égouttez tout excès d'humidité à l'aide d'une passoire.

2. Ensuite, vous devez peser avec précision les framboises. Après tout, la bonne quantité de sucre en dépend. Le rapport est de un pour un.

3. Dès que vous le pesez, transférez-le immédiatement dans le récipient souhaité dans lequel vous effectuerez d'autres actions.

4. Versez un peu d'eau, sinon la confiture ne sera pas aussi gélatineuse. Je ne sais pas pourquoi, mais cet ingrédient particulier est très important. Ensuite, une astuce se produit. Vérifiez-le aussi !

Ensuite, portez le mélange à ébullition, faites-le à feu moyen, puis réduisez-le à feu doux, mais de manière à ce que des bulles coulent à la surface.

5. Ajoutez le sucre et remuez avec une cuillère en bois et non en métal. Cuire 15 minutes. Vous pouvez vous limiter à 5 minutes.

6. Avec un bouillonnement actif, une magnifique mousse se formera, ce qui semble déranger tout le monde, mais elle a tellement bon goût. Ramassez-le et retirez-le délicatement avec une cuillère.

7. Et maintenant, dernière étape : utilisez une louche pour verser les aliments dans des bocaux propres et stériles et vissez les couvercles. Conserver dans un endroit frais, comme le réfrigérateur. Mangez sainement, les amis !

Si vous craignez qu'une telle préparation ne dure pas longtemps, alors mon arrière-grand-mère a toujours joué la sécurité et a saupoudré trois cuillères à café de sucre dessus, juste avant de fermer le pot. Ainsi, il n’y aura aucun contact avec l’air et les conteneurs ne s’envoleront pas.

Confiture de framboises maison sans cuisson

Ne me dites pas que vous n'avez rien entendu parler de cette méthode. Je serai très surpris et je vous dirai comment cela peut être. Après tout, tout le monde devrait le savoir, car la technologie sans cuisine est incroyable, c'est juste dommage que le stockage ne puisse pas durer des années. De toute façon, de telles spécialités ne stagneraient pas trop longtemps dans votre maison.

Cette fois, j'ai décidé de commencer par une performance inhabituelle, ou plutôt, je veux vous inviter à regarder ce court métrage, et ensuite seulement passer à une autre instruction, qui décrit également tout en détail et clairement.

Eh bien, qu'en pensez-vous, tout était clair ? Si vous avez des questions, écrivez ou choisissez l'option suivante et préparez-vous en conséquence. Assurez-vous d'utiliser un minimum d'ingrédients et, d'ailleurs, les framboises peuvent être congelées pour une utilisation ultérieure au réfrigérateur avec ou sans sucre. Et ensuite seulement, sortez-le du congélateur et préparez un dessert d'été frais avec une teinte rouge vif.

Et ce n'est pas tout, vous pouvez mélanger les baies non seulement avec du sucre cristallisé, mais aussi avec du miel de fleurs, imaginez à quel point il fait frais. Il dissipera un rhume comme à la main !

Nous aurons besoin:

• framboises - 2 c.
• miel - environ 1 cuillère à soupe.
• pectine – 15 g

Étapes:

1. Décongelez les baies ; si vous en utilisez des fraîches, rincez et triez. Retirez les branches et les tiges s'il en reste.

2. Mélangez ensuite avec du miel et remuez légèrement la masse.

3. Laissez reposer le mélange, les baies entières doivent être trempées pendant 30 minutes. Ensuite, broyez ou écrasez avec quelque chose (vous pouvez utiliser un mixeur ou un presse-purée) pour obtenir quelque chose qui ressemble à de la confiture de consistance homogène.

4. Prenez les bocaux et stérilisez-les avec les couvercles. Placez-y les aliments et fermez-les. Conserver strictement au réfrigérateur et ne jamais l'exposer au soleil. C'est une recette tellement rapide et inhabituelle. Bon appétit!

Recette de confiture de framboises gélatineuse 5 minutes

Ce n'est pas un hasard si tous ceux qui aiment tant cette gourmandise courent après cette recette. Après tout, cela nous procure plaisir et tendresse, et il est également très savoureux et a une belle couleur riche et lumineuse. C'est difficile de passer à travers et de ne pas essayer.

Nous aurons besoin:

• framboises - 5 c.
• sucre - 5 c.
• pectine - 2 sachets de 25 g chacun;
• beurre - un morceau 15-20 g

Étapes:

1. Tordez les framboises fraîchement lavées dans un hachoir à viande ou écrasez-les avec un presse-purée. Vous pouvez même utiliser une fourchette ordinaire. Ajoutez un épaississant inhabituel sous forme de pectine et un morceau de beurre, ce qui aidera à éviter la mousse lors de l'ébullition. Remuer.

2. Portez à ébullition le mélange préparé. Cuire à feu moyen et remuer constamment.

3. Et seulement après un bouillonnement actif, ajoutez du sucre cristallisé. Remuer puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux, mais le sucre doit entièrement fondre.

Conseil! C'est à ce moment que vous pouvez ajouter de la gélatine (à la place de la pectine), que vous tremperez d'abord selon les instructions figurant sur l'emballage. Mais cela doit être fait à la toute fin, avant de s'éteindre.

4. Faites bouillir les bocaux et les couvercles dans l'eau pendant 10 à 15 minutes.

5. Et puis versez-y de la confiture de framboise épaisse. Couvrir avec les couvercles et visser. Laissez-les reposer toute la nuit et refroidir complètement. Conserver dans des endroits frais et sans contact direct avec la lumière. Bonnes découvertes !

Recette de confiture de framboises au citron

Toutes les baies se marient toujours bien avec d'autres fruits ou épices. Il existe de nombreuses options publiées sur Internet ; ce qui m'a d'abord intéressé, c'est la saveur d'agrumes dans le goût. Les enfants et les adultes adoreront certainement ce miracle, il ne peut tout simplement pas en être autrement.

Mais l’année prochaine, j’essaierai certainement de le cuisiner avec des abricots ou des pêches. Avec quoi cuisinez-vous habituellement ou ne faites-vous pas de plats variés ? Veuillez partager votre opinion au bas de cet article. Vous savez, je le voulais vraiment, et je l'ai même cuisiné pour essayer, regardez la photo.

Alors n’ayez jamais peur d’expérimenter, surtout lorsque vous avez de quoi jouer).

Nous aurons besoin:

• framboises - 6 c.
• sucre - 6 c.
• citron ou orange - 1 pc.
• vanilline - 1 sachet

Étapes:

1. Lavez les baies dans une passoire, ce sera plus pratique car l'eau s'écoulera alors d'elle-même. Secouez légèrement pour accélérer le processus.

2. Ensuite, soit écrasez les framboises avec un presse-purée, soit passez-les au tamis : la deuxième méthode demande beaucoup de travail, mais le délice sera sans pépins.

3. Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillères à soupe de jus d'agrumes à la masse obtenue et râpez le zeste sur une râpe fine. Remuer.

4. Par souci de variété, vous pouvez ajouter des baies grosses et intactes à la masse liquide. Pour le goût, utilisez un sachet de sucre vanillé.

5. Saupoudrer de sucre. Remuer.

6. Cuire ensuite sur la cuisinière pendant environ cinq à six minutes après avoir fait bouillir vigoureusement.

Comment faire un dessert aux framboises dans une mijoteuse

Et bien sûr, vous ne pouvez pas ignorer une autre option, que vous pouvez facilement préparer dans une mijoteuse, et vous pouvez même le faire à la campagne. L'essentiel est de choisir le mode souhaité, par exemple Friture ou Ragoût et la température souhaitée, cuisiner pour la santé. Après tout, les côtés de la tasse de tous ces assistants sont hauts et la confiture ne coulera pas loin.

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Une recette rapide de confiture de framboises avec un minimum de sucre

Quelle est la particularité de cette pièce ? Et le fait est que le sucre cristallisé sera utilisé en petites quantités, tout cela parce que du gelfix sera utilisé dans les ingrédients.

Sur une note. Zhelfix est un composant gélifiant, ainsi qu'un puissant conservateur, qui est souvent ajouté aux confitures, confitures et même conserves pour économiser du sucre.

Cela signifie que le plat s'avère plus sain et ne nuit pas à votre silhouette.

Il convient également de noter qu'il existe plusieurs variétés, à savoir 2 pour 1 et 3 pour 1. Cela signifie le dosage, pour 1 kg de fruit prendre respectivement 0,5 kg de sucre et 1 kg de fruit = 0,350 kg.

Nous aurons besoin:

• framboises - 1,5 kg
• sucre - 500 g
• Zhelfix 3 en 1 – 2 sachets

Étapes:

1. Mélangez un sachet de jellyfix avec du sucre. Mélangez soigneusement les ingrédients secs.

2. Lavez les framboises et écrasez-les avec un presse purée. Puis versez la gelée et mettez la poêle sur le feu.

3. Cuire après ébullition pendant 3 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse si nécessaire.

4. Versez lentement la friandise chaude dans des bocaux stériles et secs et couvrez avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais. C'est le nombre de pots que nous avons obtenus avec cette quantité de produits. Bonne chance!

Comment faire cuire une confiture épaisse de framboises dans votre propre jus pour l'hiver

L’année dernière, un de mes abonnés m’a écrit qu’il n’aime pas quand il y a des os dans un tel plat. Eh bien, logiquement, si vous y réfléchissez, que feriez-vous sans eux ? Néanmoins, comme c’est si important pour ces personnes, nous pouvons utiliser une astuce supplémentaire. Et comme vous l'avez probablement deviné, nous allons maintenant parler de la façon dont vous pouvez broyer des framboises, et à partir de leur jus, cela servira de base à une future préparation, à savoir la gelée.

D'ailleurs, cette recette devient un succès et une bombe cette année, beaucoup l'ont déjà essayée sur eux-mêmes et je vous conseille de le faire. Soyez comme le dit le sujet.

Nous aurons besoin:

• framboises - 2 kg
• sucre - 2 kg
• citron - 1 pièce
• beurre - 20 g

Étapes:

1. Lavez les baies comme d'habitude et séchez-les sur une serviette en papier ou égouttez tout le liquide dans une passoire.

2. Broyez ensuite les framboises au tamis fin avec une cuillère. Vous devez vous assurer que les os restent sur le tamis et que la pulpe et le jus descendent dans la casserole.

3. Si vous ne souhaitez pas faire cela, vous pouvez simplement broyer les baies dans un hachoir à viande ou les hacher avec un mixeur plongeant ou les écraser avec un presse-purée. Enroulez toute la gaze pliée plusieurs fois et pressez-la soigneusement avec vos mains.

4. Après cela, faites bouillir le jus obtenu, dès que le processus d'ébullition commence, ajoutez le sucre, remuez et faites cuire jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Cela prendra environ cinq minutes.

6. Lorsque de la mousse se forme, retirez-la avec une petite cuillère ou récupérez-la avec une petite passoire, que l'on trouve dans toutes les maisons.

7. A la fin, ajoutez le beurre, laissez fondre et laissez mijoter encore 10 minutes.

Intéressant! Cette option est également assez courante car, comme vous l’avez peut-être remarqué, elle contient du beurre. Savez-vous à quoi ça sert ? Pour éviter la formation de mousse à la surface de la confiture pendant la cuisson. Vérifiez si cela est vrai.

8. Placez ensuite les récipients d'un litre sur un sol propre, enveloppez-les dans des couvercles stériles et retournez-les, couvrez-les d'une couverture, laissez-les reposer et laissez-les refroidir. Conserver sur un balcon isolé ou dans un débarras.

Confiture de framboises sans pépins

Et enfin, mes amis et abonnés, une autre option de cuisine sympa que je recommande de tirer de cette histoire. Après tout, une telle confiture est incroyablement savoureuse, tout simplement extraordinaire. Je conseille à tout le monde de le faire !

Cet article est terminé. J'espère que vous avez quelque chose à dire, laissez vos commentaires et partagez sur les réseaux sociaux, par exemple sur Odnoklassniki ou Facebook. Tout le monde aime la confiture de framboises et elle devrait toujours être présente dans chaque appartement.

En contact, comme toujours, le propriétaire de ce blog. Au revoir, à bientôt dans les prochains numéros.

Cordialement, Ekaterina Mantsurova

Pour chaque femme au foyer, le mot « confiture » est associé à un processus long et fastidieux. Après tout, certaines recettes nécessitent jusqu’à douze heures de cuisson. De plus, plusieurs fois, en plusieurs étapes. Après ce long processus, le produit doit être roulé, ce qui prendra également un certain temps. Et si vous faisiez de la confiture de framboises sans cuisson ? Oui, c'est réel et incroyablement délicieux. Dans notre article d'aujourd'hui, nous analyserons en détail le processus de préparation et parlerons également des propriétés bénéfiques de la merveilleuse baie.

Framboises - médecine douce

Cette merveilleuse baie contient un large éventail de micro-éléments et de vitamines utiles qui aident à maintenir notre corps en bonne forme. Les framboises sont l'une des baies les plus riches en vitamine C. Malgré le fait qu'il soit constitué d'un quart d'eau, ses propriétés bénéfiques sont étonnantes. L'acide salicylique, présent dans les framboises, aide l'organisme à lutter contre le rhume en agissant comme une substance antipyrétique à effet antibactérien.

Les framboises ont également la capacité d’éliminer les toxines du corps, prévenant ainsi la déshydratation. Mais que se passe-t-il si vous souhaitez vous approvisionner en cette baie miracle pour l'hiver, et aussi pour qu'elle ne perde pas ses propriétés bénéfiques ? C'est facile à faire. Il faut faire de la confiture de framboises sans cuisson. Coûts minimaux - avantages maximaux. Pourquoi ne pas simplement cuire les framboises de la manière habituelle et les rouler dans des bocaux ? Comme vous le savez, lors du traitement thermique, les propriétés précieuses des baies disparaissent, mais grâce à cette recette, vous obtiendrez une confiture de framboises saine pour l'hiver.

Contre-indications

Comme la plupart des baies, les framboises contiennent des substances pouvant provoquer une réaction allergique. Il convient également de surveiller la quantité de baies consommées par les personnes atteintes de diabète, d'ulcères d'estomac et d'insuffisance rénale. Les femmes enceintes ne doivent pas s'appuyer dessus, car cela peut provoquer des allergies alimentaires chez l'enfant à naître. Et bien sûr, n'oubliez pas : si les framboises que vous avez préparées pour l'hiver seront utilisées comme médicament préventif contre les infections respiratoires, alors n'oubliez pas de contrôler la quantité de confiture que vous consommez. Certaines personnes aiment le manger avec des cuillères dans un pot, d'autres préfèrent l'étaler sur des sandwichs et certains le diluent simplement avec de l'eau. Tout le monde recevra la bonne portion de vitamines et de nutriments. Mais si vous aimez diluer la confiture de framboises avec de l'eau, rappelez-vous qu'il ne faut pas faire bouillir de l'eau, sinon toutes les propriétés bénéfiques seront perdues.

Choisir des baies pour la confiture

Beaucoup dépend du choix des baies pour la confiture, vous devez donc aborder cette question de manière responsable. Les framboises sont très délicates et supportent mal le lavage. L'idéal est d'utiliser des baies de votre propre jardin qui n'ont pas besoin d'être lavées. Mais malheureusement, tout le monde ne peut pas se vanter d'avoir son propre jardin, il faut donc acheter des baies au marché ou au supermarché. Revenons donc à la question de savoir comment choisir les bonnes baies pour réaliser de la confiture de framboises sans cuisson.

Tout d'abord, vous devez faire attention à l'intégrité des baies - celles qui sont fortement écrasées et écrasées ne fonctionneront pas. De plus, ils ne doivent pas être trop mûrs, car ils pourraient se gâter pendant la cuisson. Mais ceux légèrement verdâtres seront utiles. Assurez-vous d'essayer les framboises avant de les acheter, car des conditions de croissance défavorables pour la baie peuvent affecter son goût. Vous ne voulez pas que votre confiture de framboises pour l’hiver soit insipide, n’est-ce pas ? Les framboises, bien sûr, sont l'ingrédient principal de la confiture, vous ne pouvez donc pas les laisser être acides ou, au contraire, insipides. Vous savez maintenant comment choisir la bonne baie, vous pouvez donc passer à la recette elle-même, à partir de laquelle vous apprendrez à faire de la confiture de framboises sans cuisson.

Ingrédients

La recette classique nécessite du sucre et des framboises. Mais les cuisiniers modernes adorent expérimenter en ajoutant des produits complètement inattendus. Les proportions de confiture de framboises sans cuisson peuvent varier. Tout dépend de la durée pendant laquelle vous comptez le conserver. Si la confiture n'est pas préparée pour une utilisation future, vous devez alors prendre des framboises et du sucre en quantités égales. Il ne sera pas conservé plus de deux mois. Et si vous souhaitez que les framboises conservées pour l'hiver soient conservées plus longtemps, vous devez alors prendre une part de framboises et deux parts de sucre. Cette confiture durera facilement jusqu'à l'hiver et jusqu'à la saison suivante.

Préparation

Les framboises doivent être triées et séparées des branches vertes éventuelles. Après cela, rincez sous basse pression d'eau pour ne pas endommager les baies. Si la baie provient du jardin et que vous l’avez cueillie personnellement, vous n’avez pas besoin de la laver. Ensuite, vous devez le sécher en l'étalant sur une table ou une planche.

Pour que la confiture de framboises fraîches atteigne la consistance souhaitée sans cuisson, vous devez utiliser le bon récipient. Les bassines et casseroles émaillées ne sont pas adaptées à cela, car il existe un risque d'oxydation. Les casseroles en acier inoxydable sont parfaites pour cette tâche, mais le plastique et le silicone ne sont pas la meilleure option. Arrive enfin la réponse à une question intrigante : « Comment faire de la confiture de framboise sans cuisson ?

Combiner les ingrédients

Les framboises doivent être hachées. Cela peut être fait de deux manières : broyer les baies dans un hachoir à viande ou les broyer à la main. Beaucoup à ce stade peuvent se poser la question : « Pourquoi ne pouvez-vous pas utiliser un mixeur ? Cela transformera les baies en une bouillie homogène, et ce n'est pas du tout selon la recette. Placez la masse obtenue dans le moule préparé et saupoudrez de sucre dessus. Ensuite, mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse. Il est préférable d'utiliser pour cela une cuillère en bois ou en silicone, cela réduira le risque d'oxydation décrit ci-dessus.

Laisse-le pendant un moment

Couvrir la masse obtenue avec un couvercle et laisser dans un endroit sombre pendant trois à quatre jours. Pour éviter que la confiture de framboises ne se confite sans cuisson, il faut la remuer régulièrement. Vous devez le faire trois fois par jour, toujours avec une cuillère propre. Cette procédure est effectuée pour que le sucre soit complètement dissous et ne grince pas sur les dents. L'option proposée prendra beaucoup de temps, mais le résultat sera une confiture parfaite.

Si vous n’avez pas le temps d’attendre aussi longtemps, ne vous inquiétez pas, il existe une autre option. Placez la poêle avec la confiture dans un endroit chaud pendant six heures, après ce temps, remuez et goûtez. Le sucre doit se dissoudre complètement. Mais dans cette dernière option, vous devez faire très attention à la température, car la masse de framboise peut fermenter. Chacune des options proposées vise à dissoudre le sucre dans les framboises. Si vous connaissez d'autres méthodes, vous pouvez expérimenter.

Comment conserver la confiture ?

Eh bien, il semble que le plus dur soit passé, lorsque la question se pose : « Que faire ensuite de la confiture ? Il n’y a qu’une seule bonne réponse à cette question : « Conserver dans des bocaux en verre ». Le monde moderne offre un large choix de ces contenants : des pots miniatures de 100 grammes aux bouteilles de dix litres. Ce que vous choisissez, c'est à vous de décider, en fonction de vos besoins. Si vous avez une famille nombreuse, rouler la confiture dans des pots de 0,25 ml ne sera pas très conseillé. Mais un bidon d'un litre ou d'un demi-litre conviendra parfaitement. Les canettes en métal et les récipients en plastique ne conviennent pas au stockage, ils peuvent gâcher le goût de nos friandises.

Nous avons choisi les bocaux nécessaires, mais avec quoi allons-nous les fermer ? Les couvercles à sertir ordinaires ne nous conviennent pas, car nous n'avons pas fait bouillir notre confiture. Nous avons besoin de bouchons à vis. Ceux en nylon ne conviennent pas, car l'étanchéité sera rompue. S'il s'agit de couvercles avec pompage d'air sous vide, ils conviennent. Il s’agit d’une invention relativement nouvelle. Mais il est toujours préférable d’utiliser des couvercles à visser éprouvés.

Préparation des bocaux

Une fois les bocaux sélectionnés, nous procédons à leur stérilisation. Il s’agit d’un processus nécessaire pour détruire les microbes présents sur les parois du pot, qui pourront ensuite se multiplier dans la confiture. En plus des bocaux, les couvercles doivent également être stérilisés. Nous allons maintenant voir comment procéder. Le moyen le plus simple est de verser de l'eau bouillante sur les bocaux et les couvercles, après quoi vous pourrez commencer à les rouler. Vous pouvez les traiter à la vapeur. Pour cette procédure, des stérilisateurs spéciaux avec des trous pour les bocaux sont même vendus. Nous mettons de l'eau dans une casserole, la mettons sur le feu, la portons à ébullition, puis plaçons les couvercles dans l'eau bouillante, installons le stérilisateur et plaçons le pot dessus. Laissez dans cette position pendant quelques minutes, puis retirez délicatement et commencez à enrouler. Les propriétaires de multicuiseurs peuvent stériliser les bocaux et les couvercles dans leur appareil miracle. À propos, certains modèles disposent d'un mode spécial pour cela.

Processus de couture

La stérilisation du pot et du couvercle doit être effectuée avant de sceller directement, sinon tous les efforts seront vains. Vous devez mettre notre confiture dans le pot traité et le visser avec un couvercle stérile. Il convient de rappeler les mesures de sécurité, car les pots et les couvercles sont chauds après le traitement.

Après torsion, la confiture est prête. Bien entendu, vous pouvez enrouler les canettes de la manière habituelle à l'aide d'une clé spéciale. Mais cette méthode est assez longue et problématique : les couvercles explosent souvent ou sont défectueux. Et en plus, ce sont des couvercles jetables, mais les bouchons à vis peuvent être utilisés à plusieurs reprises. Eh bien, notre confiture de framboises est prête sans cuisson, dont les avis de ceux qui l'ont essayée sont extrêmement positifs.

Durée de conservation de cette confiture

Les pots de confiture préparée doivent être conservés au réfrigérateur. C'est ce qui distingue la confiture bouillie de ce que nous préparons. Il peut être conservé environ six mois si toutes les conditions ci-dessus sont remplies. Vous vous souvenez qu'au début, nous avons parlé des proportions de sucre et de baies ? Ainsi, si vous avez utilisé une proportion de un pour un, la confiture ne sera pas conservée plus de trois mois, même si ces conditions sont remplies.

Vous pouvez apposer un autocollant sur les pots de confiture avec la date de scellage et le nom du contenu. Le couvercle du pot peut être décoré avec de la ficelle et un morceau de tissu coloré. La confiture ainsi décorée ravira les yeux et sera un excellent cadeau pour les proches.

Quelques secrets

Nous allons maintenant révéler quelques secrets. Le premier est une confiture de framboises préparée sans cuisson avec de la vodka. Une fois le sucre complètement dissous, vous devez ajouter de la vodka à raison de trois cuillères à soupe par kilogramme de baies. L'alcool agira comme un conservateur et prolongera la durée de conservation de notre confiture de quelques mois, et modifiera également un peu le goût. N'ayez pas peur, personne ne s'enivrera d'une telle confiture. Un autre secret est de saupoudrer la confiture de sucre avant de visser le couvercle. Le sucre se dissoudra progressivement, créant un film sucré qui empêchera les bactéries et micro-organismes de pénétrer.

Vous savez désormais comment préparer une délicieuse confiture de framboise d'une toute nouvelle manière, qui préserve toutes les propriétés bénéfiques de cette baie. Vous pouvez le manger à la cuillerée avec un petit pain frais, ajouter de l'eau pour préparer une boisson à la framboise ou l'ajouter à des pâtisseries. La confiture de framboises fraîches sans cuisson est un délice unique qui vous protégera des maladies et vous procurera beaucoup de plaisir.

La confiture de framboises est magique, aromatique, appétissante, très savoureuse et aussi bonne pour la santé.

Les framboises en conserve peuvent également être utilisées à des fins préventives.

La confiture de framboises, au même titre que la confiture de framboises, est très simple à préparer et fait partie des excellentes préparations pour l'hiver. Il existe de nombreuses méthodes de cuisson. Certains le font bouillir longtemps, tandis que d'autres utilisent une recette de cuisson de cinq minutes.

Confiture de framboises pour l'hiver - Une recette délicieuse et simple en cinq minutes

Ce délicieux dessert se marie bien avec des tisanes et des crêpes. Nous vous préparerons une friandise parfumée avec laquelle vous serez heureux de boire du thé, de soigner un rhume ou de l'ajouter à diverses préparations.

Ingrédients:

• Framboises – 1 kg. (pot de trois litres)
• Sucre cristallisé –800 gr.
• Sel – 1 cuillère à café (pour 3 litres d'eau)

Mode de cuisson :

1. Dans une bassine, diluez une solution saline faible (1 cuillère à café de sel pour 3 litres d'eau).

2. Placez les baies lavées à l'eau courante dans une passoire et incorporez-les à la solution pendant 15 à 20 minutes (cela est nécessaire pour que tous les vers sortent des baies).

3. Rincer sous l'eau courante. Placer dans un bol et mélanger avec le sucre.

4. Lorsque vous avez mélangé le sucre et les framboises, prenez un presse-purée et écrasez le tout pour que les baies donnent du jus (vous pouvez utiliser un mixeur). Cela prendra environ 5 minutes, puis laissera 30 à 40 minutes.

5. Versez notre préparation dans une poêle à parois épaisses (vous pouvez utiliser un chaudron), et faites cuire après ébullition pendant 5 minutes.

6. Une fois les framboises bouillies, laissez la casserole sur le feu pendant encore 5 minutes. Retirez la mousse qui s'est formée sur les bords (pas pendant le processus, mais après la cuisson de la confiture).

7. Prenez des pots pré-stérilisés et versez-y la confiture. Après avoir versé deux ou trois cuillères, assurez-vous de le rouler sur le pot pour qu'il n'éclate pas.

8. Roulez immédiatement avec un couvercle propre. Retournez le pot et laissez-le reposer dans cet état pendant au moins une heure. Pour stériliser davantage le couvercle.

La préparation s'avère très épaisse et savoureuse. Bon appétit.

Comment faire de la confiture de framboises en 15 minutes – Recette pas à pas

La confiture de framboises est un mets traditionnel et apprécié. De nombreuses femmes au foyer en font une réserve importante pour l'hiver. Pour cette confiture, nous choisissons des baies mûres, mais pas trop mûres.

Ingrédients:

• Framboises – 2 kg.
• Sucre cristallisé – 1,8 kg.
• Eau – 300 ml.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, lavez nos baies sous l'eau courante et arrachez toutes les queues.

2. Versez ensuite 300 ml d'eau dans la casserole et ajoutez-y du sucre.

3. Placer sur feu moyen et remuer jusqu'à ébullition.

4. Le sirop a bouilli, ajoutez les framboises, laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

5. Au bout de 5 minutes, augmentez le feu pour que le sirop monte. Une fois toutes les baies recouvertes, poursuivez la cuisson 5 minutes à feu vif.

6. Lorsque de la mousse apparaît, retirez-la.

7. La gourmandise est prête. Laissez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

8. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux au four pendant 30 minutes à 160°C.

9. Stérilisez les couvercles et la cuillère avec laquelle nous mettrons la confiture dans l'eau chaude pendant 10-15 minutes et séchez-les.

10. Versez la friandise finie dans des bocaux. Et mettez-le dans un endroit frais. Bon appétit.

Recette simple sans cuisson

La baie ne perd pas ses propriétés bénéfiques et conserve complètement toutes les vitamines et tous les minéraux, sans changer de couleur ni de goût. La seule condition est un stockage à une température ne dépassant pas 5°C.

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg.
• Sucre cristallisé – 1,5 kg.

Mode de cuisson :

1. Nous trions les framboises et les plaçons dans une passoire, que nous plaçons dans un bol et ébouillantons les baies avec de l'eau bouillie (pas besoin de les conserver longtemps dans l'eau chaude).

2. Versez les baies dans un bol et mélangez avec le sucre. Pour accélérer le processus, les baies peuvent être écrasées avec un presse-purée pour en libérer le jus.

3. Vérifiez avec votre doigt la présence de cristaux de sucre. Laissez le sucre se dissoudre pendant 30 minutes.

4. Placez les bocaux lavés au micro-ondes, remplissez le fond d'eau, chauffez les bocaux pendant 3 à 5 minutes, sortez-les à l'aide d'un gant de cuisine et essuyez avec une serviette. Placez les couvercles dans l'eau chaude et faites bouillir pendant 10 à 12 minutes.

5. Dès qu'elle se dissout, la confiture peut être versée dans des pots pré-stérilisés.

6. Fermez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur.

Les framboises se conserveront bien. La préparation s'avère épaisse, savoureuse et aromatique. Bon appétit.

Comment faire de la confiture sans stérilisation

Cuire les framboises dans leur jus est un moyen simple de les préparer pour l'hiver. Alors cuisinons sans cuisiner.

Ingrédients:

• Framboises - 1 kg.
• Sucre cristallisé – 1,5 kg.

Mode de cuisson :

1. Commençons par préparer les baies. Nous le trions en choisissant uniquement des fruits frais et non pourris. Retirez les tiges et les feuilles.

2. Mettez ensuite les baies dans un plat émaillé et ajoutez 750 g. sucre cristallisé, piler avec un mortier en bois jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez ensuite le reste du sucre cristallisé et mélangez bien (le sucre peut être utilisé selon votre goût, certains l'aiment plus sucré, d'autres moins).

4. Passons maintenant à la stérilisation des bocaux. Nous rinçons soigneusement les bocaux, puis versons de l'eau bouillante dessus, les retournons et les plaçons sur un torchon. Versez un moment de l'eau bouillante sur les couvercles, séchez sur une serviette,

5. Placez la friandise obtenue dans les bocaux préparés, en ajoutant du sucre supplémentaire par-dessus.

6. Après cela, vissez les couvercles sur les bocaux.

7. Mettez-le dans un endroit froid (sous-sol, réfrigérateur).

8. Si vous souhaitez essayer la confiture de framboises sans attendre l'hiver, attendez au moins quelques semaines pour qu'elle ait le temps de libérer du jus. Bon appétit.

Confiture de framboises et cassis pour l'hiver

Confiture de framboises et de groseilles, quelle douceur délicieuse et saine. Et juste comme ça, pour le plaisir, avec le thé et lors d'un grand rhume.

Ingrédients:

• Framboises – 200 gr.
• Cassis – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 200 gr.

Mode de cuisson :

1. Lavez les baies de cassis, veillez à arracher les tiges (pour ne pas se retrouver avec de la confiture ou des conserves avec tiges).

2. Utilisez la même méthode pour laver les framboises.

3. Placez deux types de baies dans une casserole, d'abord les framboises, puis les cassis par-dessus.

4. Saupoudrer le dessus de sucre cristallisé.

5. Mettez sur feu doux et laissez cuire 30 minutes, si vous préférez une confiture épaisse, faites cuire les ingrédients pendant au moins 1h30, et jusqu'à 2 heures pour l'épaisseur souhaitée.

6. Quand tout est prêt, mettez-le dans des bocaux stérilisés que nous fermons avec des couvercles.

Bon appétit.

Vidéo sur la façon de faire de la confiture de framboises dans une mijoteuse

Bon appétit!!!