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Comment fermer les tomates pour l'hiver avec de l'aspirine. Est-il possible d'utiliser et comment faire cuire des tomates à la moutarde sous un couvercle en nylon. Comment fermer les tomates sans vinaigre pour l'hiver

23.04.2019
Comment fermer les tomates pour l'hiver avec de l'aspirine. Est-il possible d'utiliser et comment faire cuire des tomates à la moutarde sous un couvercle en nylon. Comment fermer les tomates sans vinaigre pour l'hiver

Les tomates en conserve pour l'hiver sans vinaigre sont une priorité pour ceux qui se soucient d'une alimentation saine ou qui ne respectent pas le goût vinaigré des collations. Dans cette conception, les tomates raviront avec d'excellentes caractéristiques et seront l'un des meilleurs ajouts à n'importe quelle table.

Comment fermer les tomates sans vinaigre pour l'hiver ?

Si l'on souhaite préparer des tomates sans vinaigre pour l'hiver, les recettes de délicieuses collations et les recommandations disponibles aideront à mettre en œuvre l'idée efficacement et sans tracas inutiles, en garantissant la parfaite conservation de la pièce de la meilleure façon possible.

  1. Pour la mise en conserve, choisissez des tomates de forme correcte, sans dommages ni bosses, à pulpe dense.
  2. Avant le marinage à chaud, les fruits lavés sont piqués avec un cure-dent, une brochette ou une fourchette, ce qui aidera à maintenir l'intégrité des tomates et à les protéger des fissures.
  3. Les parapluies à l'aneth, le persil, le céleri, les pois noirs et piment de la Jamaïque, les clous de girofle, la cannelle, l'ail, le piment, les feuilles de cerisier, le raifort et les groseilles sont souvent utilisés comme additifs aromatisants et épicés. Les feuilles de laurier ne seront pas non plus superflues.
  4. Avant la mise en conserve, les bocaux sont stérilisés de la manière la plus pratique, les couvercles sont bouillis pendant 5 minutes.
  5. L'eau pour la mise en conserve est utilisée filtrée, en bouteille ou de source.
  6. Après le bouchage, les bocaux chauds sont retournés et enveloppés chaudement jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, ce qui assurera une parfaite conservation de la pièce pendant longtemps.

Tomates pour l'hiver sans vinaigre ni stérilisation


Les tomates marinées sans vinaigre et stérilisées selon la recette suivante ont un goût équilibré, dont le degré de netteté et d'épice peut être ajusté en modifiant la composition d'ingrédients supplémentaires. Avec l'exécution correcte du processus et le respect des conditions de stérilité, la pièce est parfaitement conservée même sans conservateurs contenant de l'acide.

Ingrédients:

  • tomates - 2-2,5 kg;
  • eau - 1,5-2 l;
  • sel et sucre - 2 c. cuillères;
  • ail - 4-5 gousses;
  • herbes, épices.

Cuisson

  1. Les tomates lavées sont placées dans des bocaux stériles, en mettant des herbes et des épices au fond.
  2. Verser les tomates avec de l'eau bouillante, laisser reposer 20 minutes sous le couvercle.
  3. Le liquide est égoutté, bouilli, versé à nouveau dans des bocaux pendant 20 minutes.
  4. Faire bouillir à nouveau l'infusion en ajoutant du sel et du sucre.
  5. Versez la saumure dans des bocaux.
  6. Tomates en liège pour l'hiver sans vinaigre avec des couvercles stériles, retourner les récipients, isoler jusqu'à refroidissement.

Tomates dans leur jus sans vinaigre


Si vous avez une récolte abondante, ne manquez pas l'occasion de profiter d'un apéritif idéal à tous égards en préparant des tomates dans votre propre jus sans vinaigre. Lorsqu'elles sont cuites de cette manière, les tomates conservent leur goût frais et naturel, acquérant un léger piquant et l'équilibre manquant de sel et de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des gousses d'ail ou des épices dans des bocaux.

Ingrédients:

  • tomates - 2 kg;
  • jus de tomate fraîchement préparé - 1,5 l;
  • sel - 1,5 c. cuillères;
  • sucre - 2,5 c. cuillères.

Cuisson

  1. Préparez la bonne quantité de jus de manière pratique.
  2. Faire bouillir la tomate pendant 5 minutes en ajoutant du sel et du sucre.
  3. Les tomates sont disposées dans des bocaux, versés avec du jus, recouverts de couvercles.
  4. Stériliser les contenants d'un litre pendant 20 minutes, les contenants de trois litres pendant 30 minutes, le liège, l'envelopper.

Tomates à l'aspirine sans vinaigre pour l'hiver


Vous pouvez préparer des tomates salées pour l'hiver sans vinaigre avec l'ajout d'acide acétylsalicylique, qui jouera le rôle de conservateur, créant l'environnement acide souhaité et protégeant la pièce de l'influence des bactéries nocives. Lorsque vous stockez des récipients au froid, vous pouvez utiliser un seul remplissage avec de la saumure.

Ingrédients:

  • tomates - 2 kg;
  • aspirine - 2 comprimés;
  • sel - 1-1,5 c. cuillères;
  • eau - 1,5 l;
  • herbes, épices, ail.

Cuisson

  1. Dans des bocaux stérilisés, les légumes verts, l'ail, les épices et les tomates lavées sont déposés.
  2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
  3. Après 20 minutes, l'eau est drainée et bouillie avec du sel.
  4. De l'aspirine est ajoutée aux pots, de la saumure bouillante est versée.
  5. Bouchez les tomates salées avec de l'aspirine sans vinaigre, enveloppez-les à l'envers jusqu'à refroidissement.

Tomates marinées sans vinaigre à l'acide citrique


De goût agréable, avec une acidité harmonieuse, on obtient des tomates préparées sans vinaigre pour l'hiver avec de l'acide citrique. L'additif assurera la conservation idéale des collations dans des conditions ambiantes sans stérilisation supplémentaire. Le poivron doux, les clous de girofle et le persil ajouteront un piquant particulier aux tomates.

Ingrédients:

  • tomates - 1,5 kg;
  • acide citrique - 1 cuillère à café;
  • sel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • sucre - 3 c. cuillères;
  • eau - 1 litre;
  • poivron - 0,5-1 pc .;
  • clous de girofle - 2 pièces;
  • herbes, épices.

Cuisson

  1. Les légumes verts, les épices, les poivrons coupés et les tomates lavées sont disposés dans des récipients stériles.
  2. Versez de l'eau bouillante sur le tout pendant 20 minutes.
  3. L'eau est drainée, bouillie avec du sel, du sucre et de l'acide citrique, versée dans des bocaux.
  4. Les tomates sont bouchées pour l'hiver sans vinaigre, enveloppées jusqu'à refroidissement.

Tomates douces pour l'hiver sans vinaigre


Les tomates en conserve sans vinaigre selon la recette suivante raviront les amateurs de préparations sucrées. La quantité de sucre peut être réduite ou augmentée en ajustant les proportions en fonction des préférences individuelles. Si vous mettez quelques rondelles de piment dans chaque bocal, l'apéritif acquerra une pointe épicée.

Ingrédients:

  • tomates - 1,5 kg;
  • sel - 2 c. cuillères;
  • sucre - 4-5 c. cuillères;
  • eau - 1 litre;
  • herbes, épices.

Cuisson

  1. Les verts, les épices, les tomates lavées sont disposés dans des bocaux.
  2. La saumure est bouillie à partir d'eau, de sel et de sucre, versée dans des récipients.
  3. Couvrir les récipients avec des couvercles, stériliser pendant 20 minutes.
  4. Les tomates douces sont bouchées pour l'hiver sans vinaigre, enveloppées jusqu'à refroidissement.

Tomates aux raisins pour l'hiver sans vinaigre


Les tomates marinées cuites sans vinaigre pour l'hiver avec des raisins acquièrent un goût inhabituel. Il est préférable d'utiliser des baies de variétés aigre-douce blanches ou roses. L'acide naturel qu'ils contiennent assurera le bon goût et la conservation de la collation, et la pièce elle-même sera complétée par un autre délicieux composant comestible.

Ingrédients:

  • tomates - 1,2-1,3 kg;
  • raisins - 300 g;
  • sel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • sucre - 2 c. cuillères;
  • eau - 1 litre;
  • poivron - 1-2 pièces;
  • verts, ail.

Cuisson

  1. Les poivrons, les herbes et l'ail sont placés au fond de récipients stériles.
  2. Remplissez les pots de tomates et de raisins lavés.
  3. Verser le contenu avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  4. L'eau est drainée, bouillie avec du sel et du sucre, versée à nouveau dans des bocaux.
  5. Bouchon pour l'hiver sans vinaigre, envelopper.

Tomates aux pommes pour l'hiver sans vinaigre


La source d'acidité supplémentaire de la pièce peut être des pommes des variétés aigres et aromatiques correspondantes. Une option idéale serait les fruits d'Antonovka. Sur un récipient de trois litres, vous devrez mettre deux fruits de taille moyenne. Ils peuvent être pré-coupés en grosses tranches, tout en retirant les boîtes à graines.

Ingrédients:

  • tomates - 1,5 kg;
  • pommes - 2 pièces;
  • sel - 3 c. cuillères;
  • sucre - 3 c. cuillères;
  • eau - 1,5 l;
  • verts, poivrons, épices, ail.

Cuisson

  1. Les légumes verts, les épices, les tomates et les pommes sont disposés dans des bocaux stériles.
  2. Verser les composants pendant 20 minutes avec de l'eau bouillante.
  3. Égoutter l'eau, faire bouillir avec du sel et du sucre, verser dans des récipients.
  4. Tomates liège aux pommes sans vinaigre, envelopper.

Tomates en gelée sans vinaigre pour l'hiver


Il sera possible de surprendre parents et amis avec une entrée originale et délicieuse préparée selon la recette suivante. Dans ce cas, les tomates sans vinaigre sont conservées dans une garniture de gelée, qui complète efficacement les fruits lorsqu'ils sont servis. Des rondelles d'oignon et des tranches d'ail ajoutées au pot donneront un goût particulier à la gelée et aux tomates.

Ingrédients:

  • tomates - 2 kg;
  • oignon - 500 g;
  • gélatine - 2 c. cuillères;
  • sel - 2 c. cuillères;
  • sucre - 0,5 tasse;
  • eau - 1,5 l;
  • aneth, persil, ail, laurier, piment de la Jamaïque.

Cuisson

  1. Les tomates sont disposées dans des bocaux, en alternance avec des demi-rondelles d'oignon et de l'ail haché.
  2. Versez la gélatine avec un verre d'eau et la saumure est bouillie du reste du liquide, en ajoutant du sel et du sucre.
  3. Les granulés sont mélangés à la saumure, versés dans des bocaux.

Tomates vertes pour l'hiver sans vinaigre


Les fruits qui n'ont pas eu le temps de mûrir peuvent être conservés. Le goût de la pièce résultante surprendra même les chefs expérimentés, les ravissant avec un piquant, une sophistication et une fraîcheur particuliers. Avec l'exécution correcte d'une technologie simple et sans prétention, la collation est bien conservée même dans les conditions ambiantes.

Ingrédients:

  • tomates vertes - 2 kg;
  • jus de tomate - 1,5 l;
  • sel - 2 c. cuillères;
  • sucre - 6 c. cuillères;
  • aspirine - 2 comprimés;
  • cannelle - 0,5 c.

Cuisson

  1. Disposez les tomates vertes dans des bocaux.
  2. Versez deux fois de l'eau bouillante sur les tomates, en tenant les fruits sous le couvercle pendant 15 minutes à chaque fois.
  3. Le jus de tomate est bouilli avec du sel, du sucre et de la cannelle.
  4. L'aspirine est jetée dans des bocaux et remplie de garniture à la tomate.
  5. Tomates vertes en liège sans vinaigre, envelopper jusqu'à refroidissement.

Tranches de tomates pour l'hiver sans vinaigre


Sans vinaigre, la recette suivante permettra de trouver une utilisation aux gros fruits qui ne rentreront pas entièrement dans le bocal. Les tomates récoltées de cette manière conservent un goût frais, acquérant un léger piquant. Un arôme spécial donnera des feuilles de céleri ou de basilic, posées au fond des récipients.

Ingrédients:

  • tomates;
  • eau - 1,5 l;
  • sel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • feuilles d'ail, de céleri ou de basilic.

Cuisson

  1. L'ail haché et les herbes sont placés au fond des bocaux.
  2. Remplissez les récipients avec de grosses tranches de tomates hachées.
  3. Faire bouillir de l'eau avec du sel, verser dans des bocaux.
  4. Stériliser les contenants pendant 10 minutes, boucher, envelopper.

Tomates à froid pour l'hiver sans vinaigre


Saler les tomates sans vinaigre, en tenant compte des recommandations suivantes, vous permettra d'obtenir une délicieuse collation salée sans traitement thermique. Cette méthode convient s'il y a une cave, un sous-sol froid ou un espace libre dans le réfrigérateur, car après enregistrement, les bocaux doivent être stockés exclusivement au froid.

Les tomates en conserve pour l'hiver sans vinaigre sont une priorité pour ceux qui se soucient d'une alimentation saine ou qui ne respectent pas le goût vinaigré des collations. Dans cette conception, les tomates raviront avec d'excellentes caractéristiques et seront l'un des meilleurs ajouts à n'importe quelle table.

En plus du goût vif, les tomates pour l'hiver sans vinaigre conservent un certain nombre de vitamines.

Ils seront un bon apéritif pour toutes les vacances et complèteront les dîners de famille modestes.

C'est pourquoi les ménagères responsables essaient de les fermer chaque année.

Il existe de nombreuses façons de préparer les tomates pour l'hiver sans vinaigre, en ajoutant quelques épices et assaisonnements, vous pouvez changer le goût et même prolonger la durée de conservation.

Il est facile de faire un blanc sans vinaigre, car il est préparé sans processus de stérilisation compliqué et autres sophistications. Il suffit de faire cuire la marinade, de mettre les tomates mûres dans des bocaux, de remplir et de rouler les bocaux avec une clé spéciale. C'est tout, mais comme c'est délicieux en hiver !

Bien sûr, cela dépend beaucoup de la recette. Avec l'ajout de produits tels que la prune cerise, les pommes, la moutarde et autres, le goût d'une tomate change radicalement. Vous pouvez fermer les tomates entières ou en tranches - comme vous le souhaitez. Plus ils infusent longtemps, plus ils seront juteux et savoureux. Cuire pendant la saison de maturation lorsque les légumes sont mûrs et bon marché.

Une règle importante pour toutes les recettes : une fois les bocaux enroulés, ils doivent être retournés, ils doivent refroidir dans cette position.


Si l'on souhaite préparer des tomates sans vinaigre pour l'hiver, les recettes de délicieuses collations et les recommandations disponibles aideront à mettre en œuvre l'idée efficacement et sans tracas inutiles, en garantissant la parfaite conservation de la pièce de la meilleure façon possible.

  1. Pour la mise en conserve, choisissez des tomates de forme correcte, sans dommages ni bosses, à pulpe dense.
  2. Avant le marinage à chaud, les fruits lavés sont piqués avec un cure-dent, une brochette ou une fourchette, ce qui aidera à maintenir l'intégrité des tomates et à les protéger des fissures.
  3. Les parapluies à l'aneth, le persil, le céleri, les pois noirs et piment de la Jamaïque, les clous de girofle, la cannelle, l'ail, le piment, les feuilles de cerisier, le raifort et les groseilles sont souvent utilisés comme additifs aromatisants et épicés. Les feuilles de laurier ne seront pas non plus superflues.
  4. Avant la mise en conserve, les bocaux sont stérilisés de la manière la plus pratique, les couvercles sont bouillis pendant 5 minutes.
  5. L'eau pour la mise en conserve est utilisée filtrée, en bouteille ou de source.
  6. Après le bouchage, les bocaux chauds sont retournés et enveloppés chaudement jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, ce qui assurera une parfaite conservation de la pièce pendant longtemps.

Recette classique de tomates pour l'hiver sans vinaigre

Cette recette n'appartient pas à la catégorie des compétitives, mais c'est son avantage: elle est simple et compréhensible même pour les ménagères qui conservent pour la première fois des tomates pour l'hiver sans vinaigre. La facilité réside dans le fait que vous n'avez pas besoin de vidanger l'eau à plusieurs reprises. Ils ont le goût du jus de tomate avec du sel. Et l'ensemble des ingrédients est petit, ce qui signifie que tout ira bien!

Ingrédients

La liste des ingrédients est la plus courte de toutes les recettes présentées, puisque nous n'avons besoin que de sel, d'eau et de tomates.

Il est important de respecter les proportions: mettez une cuillère à café de sel sur un bocal d'un litre, faites bouillir pendant une demi-heure. Pour un pot de deux litres, vous avez besoin d'une cuillère à soupe de sel sans couvercle, faites bouillir pendant 40 minutes et, par conséquent, pour un pot de trois litres, une cuillère à soupe de sel avec un couvercle et faites cuire pendant 50 minutes.

Méthode de cuisson

Nous lavons les tomates à l'eau courante, les séchons.

Nous le mettons dans des pots lavés et secs, versons du sel dessus, déterminons la quantité en fonction de la proportion ci-dessus.

Nous plaçons les pots dans la casserole pour qu'ils n'éclatent pas lors de l'ébullition, posez un chiffon au fond de la casserole. L'eau est versée aux deux tiers de la hauteur des bidons.

Versez les tomates avec de l'eau froide non bouillie et couvrez avec des couvercles. Après ébullition, faire bouillir à feu moyen pendant une demi-heure.

Après encore 30 minutes, nous sortons et roulons les pots, retournons, refroidissons. Bien conservé, avant utilisation doit être infusé pendant un mois.

Tomates pour l'hiver sans vinaigre ni stérilisation

Les tomates marinées sans vinaigre et stérilisées selon la recette suivante ont un goût équilibré, dont le degré de netteté et d'épice peut être ajusté en modifiant la composition d'ingrédients supplémentaires. Avec l'exécution correcte du processus et le respect des conditions de stérilité, la pièce est parfaitement conservée même sans conservateurs contenant de l'acide.

Ingrédients:

  • tomates - 2-2,5 kg;
  • eau - 1,5-2 l;
  • sel et sucre - 2 c. cuillères;
  • ail - 4-5 gousses;
  • herbes, épices.

Cuisson

  1. Les tomates lavées sont placées dans des bocaux stériles, en mettant des herbes et des épices au fond.
  2. Verser les tomates avec de l'eau bouillante, laisser reposer 20 minutes sous le couvercle.
  3. Le liquide est égoutté, bouilli, versé à nouveau dans des bocaux pendant 20 minutes.
  4. Faire bouillir à nouveau l'infusion en ajoutant du sel et du sucre.
  5. Versez la saumure dans des bocaux.
  6. Tomates en liège pour l'hiver sans vinaigre avec des couvercles stériles, retourner les récipients, isoler jusqu'à refroidissement.

Tomates dans leur jus sans vinaigre

Si vous avez une récolte abondante, ne manquez pas l'occasion de profiter d'un apéritif idéal à tous égards en préparant des tomates dans votre propre jus sans vinaigre. Lorsqu'elles sont cuites de cette manière, les tomates conservent leur goût frais et naturel, acquérant un léger piquant et l'équilibre manquant de sel et de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des gousses d'ail ou des épices dans des bocaux.

Ingrédients:

  • tomates - 2 kg;
  • jus de tomate fraîchement préparé - 1,5 l;
  • sel - 1,5 c. cuillères;
  • sucre - 2,5 c. cuillères.

Cuisson

  1. Préparez la bonne quantité de jus de manière pratique.
  2. Faire bouillir la tomate pendant 5 minutes en ajoutant du sel et du sucre.
  3. Les tomates sont disposées dans des bocaux, versés avec du jus, recouverts de couvercles.
  4. Stériliser les contenants d'un litre pendant 20 minutes, les contenants de trois litres pendant 30 minutes, le liège, l'envelopper.

Tomates à l'aspirine sans vinaigre pour l'hiver

Vous pouvez préparer des tomates salées pour l'hiver sans vinaigre avec l'ajout d'acide acétylsalicylique, qui jouera le rôle de conservateur, créant l'environnement acide souhaité et protégeant la pièce de l'influence des bactéries nocives. Lorsque vous stockez des récipients au froid, vous pouvez utiliser un seul remplissage avec de la saumure.

Ingrédients:

  • tomates - 2 kg;
  • aspirine - 2 comprimés;
  • sel - 1-1,5 c. cuillères;
  • eau - 1,5 l;
  • herbes, épices, ail.

Cuisson

  1. Dans des bocaux stérilisés, les légumes verts, l'ail, les épices et les tomates lavées sont déposés.
  2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
  3. Après 20 minutes, l'eau est drainée et bouillie avec du sel.
  4. De l'aspirine est ajoutée aux pots, de la saumure bouillante est versée.
  5. Bouchez les tomates salées avec de l'aspirine sans vinaigre, enveloppez-les à l'envers jusqu'à refroidissement.

Tomates marinées sans vinaigre à l'acide citrique

De goût agréable, avec une acidité harmonieuse, on obtient des tomates préparées sans vinaigre pour l'hiver avec de l'acide citrique. L'additif assurera la conservation idéale des collations dans des conditions ambiantes sans stérilisation supplémentaire. Le poivron doux, les clous de girofle et le persil ajouteront un piquant particulier aux tomates.

Ingrédients:

  • tomates - 1,5 kg;
  • acide citrique - 1 cuillère à café;
  • sel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • sucre - 3 c. cuillères;
  • eau - 1 litre;
  • poivron - 0,5-1 pc .;
  • clous de girofle - 2 pièces;
  • herbes, épices.

Cuisson

  1. Les légumes verts, les épices, les poivrons coupés et les tomates lavées sont disposés dans des récipients stériles.
  2. Versez de l'eau bouillante sur le tout pendant 20 minutes.
  3. L'eau est drainée, bouillie avec du sel, du sucre et de l'acide citrique, versée dans des bocaux.
  4. Les tomates sont bouchées pour l'hiver sans vinaigre, enveloppées jusqu'à refroidissement.

Tomates douces pour l'hiver sans vinaigre

Les tomates en conserve sans vinaigre selon la recette suivante raviront les amateurs de préparations sucrées. La quantité de sucre peut être réduite ou augmentée en ajustant les proportions en fonction des préférences individuelles. Si vous mettez quelques rondelles de piment dans chaque bocal, l'apéritif acquerra une pointe épicée.

Ingrédients:

  • tomates - 1,5 kg;
  • sel - 2 c. cuillères;
  • sucre - 4-5 c. cuillères;
  • eau - 1 litre;
  • herbes, épices.

Cuisson

  1. Les verts, les épices, les tomates lavées sont disposés dans des bocaux.
  2. La saumure est bouillie à partir d'eau, de sel et de sucre, versée dans des récipients.
  3. Couvrir les récipients avec des couvercles, stériliser pendant 20 minutes.
  4. Les tomates douces sont bouchées pour l'hiver sans vinaigre, enveloppées jusqu'à refroidissement.

Tomates aux raisins pour l'hiver sans vinaigre

Les tomates marinées cuites sans vinaigre pour l'hiver avec des raisins acquièrent un goût inhabituel. Il est préférable d'utiliser des baies de variétés aigre-douce blanches ou roses. L'acide naturel qu'ils contiennent assurera le bon goût et la conservation de la collation, et la pièce elle-même sera complétée par un autre délicieux composant comestible.

Ingrédients:

  • tomates - 1,2-1,3 kg;
  • raisins - 300 g;
  • sel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • sucre - 2 c. cuillères;
  • eau - 1 litre;
  • poivron - 1-2 pièces;
  • verts, ail.

Cuisson

  1. Les poivrons, les herbes et l'ail sont placés au fond de récipients stériles.
  2. Remplissez les pots de tomates et de raisins lavés.
  3. Verser le contenu avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  4. L'eau est drainée, bouillie avec du sel et du sucre, versée à nouveau dans des bocaux.
  5. Tomates liège aux raisins pour l'hiver sans vinaigre, envelopper.

Tomates aux pommes pour l'hiver sans vinaigre

La source d'acidité supplémentaire de la pièce peut être des pommes des variétés aigres et aromatiques correspondantes. Une option idéale serait les fruits d'Antonovka. Sur un récipient de trois litres, vous devrez mettre deux fruits de taille moyenne. Ils peuvent être pré-coupés en grosses tranches, tout en retirant les boîtes à graines.

Ingrédients:

  • tomates - 1,5 kg;
  • pommes - 2 pièces;
  • sel - 3 c. cuillères;
  • sucre - 3 c. cuillères;
  • eau - 1,5 l;
  • verts, poivrons, épices, ail.

Cuisson

  1. Les légumes verts, les épices, les tomates et les pommes sont disposés dans des bocaux stériles.
  2. Verser les composants pendant 20 minutes avec de l'eau bouillante.
  3. Égoutter l'eau, faire bouillir avec du sel et du sucre, verser dans des récipients.
  4. Tomates liège aux pommes sans vinaigre, envelopper.

Tomates en gelée sans vinaigre pour l'hiver

Il sera possible de surprendre parents et amis avec une entrée originale et délicieuse préparée selon la recette suivante. Dans ce cas, les tomates sans vinaigre sont conservées dans une garniture de gelée, qui complète efficacement les fruits lorsqu'ils sont servis. Des rondelles d'oignon et des tranches d'ail ajoutées au pot donneront un goût particulier à la gelée et aux tomates.

Ingrédients:

  • tomates - 2 kg;
  • oignon - 500 g;
  • gélatine - 2 c. cuillères;
  • sel - 2 c. cuillères;
  • sucre - 0,5 tasse;
  • eau - 1,5 l;
  • aneth, persil, ail, laurier, piment de la Jamaïque.

Cuisson

  1. Les tomates sont disposées dans des bocaux, en alternance avec des demi-rondelles d'oignon et de l'ail haché.
  2. Versez la gélatine avec un verre d'eau et la saumure est bouillie du reste du liquide, en ajoutant du sel et du sucre.
  3. Les granulés sont mélangés à la saumure, versés dans des bocaux.

Tomates vertes pour l'hiver sans vinaigre

Les fruits qui n'ont pas eu le temps de mûrir peuvent être conservés. Le goût de la pièce résultante surprendra même les chefs expérimentés, les ravissant avec un piquant, une sophistication et une fraîcheur particuliers. Avec l'exécution correcte d'une technologie simple et sans prétention, la collation est bien conservée même dans les conditions ambiantes.

Ingrédients:

  • tomates vertes - 2 kg;
  • jus de tomate - 1,5 l;
  • sel - 2 c. cuillères;
  • sucre - 6 c. cuillères;
  • aspirine - 2 comprimés;
  • cannelle - 0,5 c.

Cuisson

  1. Disposez les tomates vertes dans des bocaux.
  2. Versez deux fois de l'eau bouillante sur les tomates, en tenant les fruits sous le couvercle pendant 15 minutes à chaque fois.
  3. Le jus de tomate est bouilli avec du sel, du sucre et de la cannelle.
  4. L'aspirine est jetée dans des bocaux et remplie de garniture à la tomate.
  5. Tomates vertes en liège sans vinaigre, envelopper jusqu'à refroidissement.

Tranches de tomates pour l'hiver sans vinaigre

Sans vinaigre, la recette suivante permettra de trouver une utilisation aux gros fruits qui ne rentreront pas entièrement dans le bocal. Les tomates récoltées de cette manière conservent un goût frais, acquérant un léger piquant. Un arôme spécial donnera des feuilles de céleri ou de basilic, posées au fond des récipients.

Ingrédients:

  • tomates;
  • eau - 1,5 l;
  • sel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • feuilles d'ail, de céleri ou de basilic.

Cuisson

  1. L'ail haché et les herbes sont placés au fond des bocaux.
  2. Remplissez les récipients avec de grosses tranches de tomates hachées.
  3. Faire bouillir de l'eau avec du sel, verser dans des bocaux.
  4. Stériliser les contenants pendant 10 minutes, boucher, envelopper.

Tomates à froid pour l'hiver sans vinaigre

Saler les tomates sans vinaigre, en tenant compte des recommandations suivantes, vous permettra d'obtenir une délicieuse collation salée sans traitement thermique. Cette méthode convient s'il y a une cave, un sous-sol froid ou un espace libre dans le réfrigérateur, car après enregistrement, les bocaux doivent être stockés exclusivement au froid.

Ingrédients:

  • tomates - 2 kg;
  • eau - 1,5 l;
  • sel - 2 c. cuillères;
  • herbes, épices, ail.

Cuisson

  1. Les verts, les épices, les tomates lavées sont placés dans des bocaux.
  2. Dissolvez le sel dans de l'eau froide et propre, versez la saumure dans des récipients.
  3. Couvrez les récipients avec des couvercles en nylon et nettoyez à froid.
  4. voie froide sans vinaigre sera prêt à l'emploi dans 1,5 mois.

  • Vous aurez besoin de 10 kg de tomates : lavez-en 5 en les laissant entières et broyez les 5 kg restants dans un hachoir à viande pour en faire du jus.
  • Au fond de chaque bocal stérilisé, disposez quelques feuilles de cassis, des gousses d'ail, des brins d'aneth et une racine de raifort.
  • Remplissez le bocal à moitié avec des tomates, puis placez à nouveau les épices et les herbes.
  • Mettez le jus de tomate au feu, ajoutez-y un verre de sel. Laissez bouillir le tout, puis remplissez les bocaux avec la saumure obtenue.

  • Prenez 16 kg de tomates cerises, lavez-les et placez-les dans des bocaux stérilisés.
  • Mettez des feuilles de cassis sur les tomates (leur nombre peut être quelconque), quelques pois de piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier.
  • Faire bouillir la saumure à base de 5 litres d'eau, 1 c. sel et 2 c. Sahara. A ébullition, ajouter également 12 cuil. graines de moutarde.
  • Remplissez les bocaux de tomates avec de la saumure. Après 1 jour, abaissez-les dans le sous-sol.

Tomates pour l'hiver sans vinaigre - trucs et astuces

Tout d'abord, faites attention à qualité des légumes achetés. Ils doivent être modérément mûrs, denses, sans moisissure ni autres défauts. Il est préférable de faire une salade de fruits mous et trop mûrs, en coupant les parties que vous n'aimez pas.

Si vous souhaitez préparer des tomates pour l'hiver sans vinaigre ni autres conservateurs, vous devez stériliser les bocaux, en train de travailler, ne les prenez pas par le cou et, comme disent nos grands-mères, ne vous engagez pas dans la conservation pendant les jours critiques. Cela est probablement dû au fond hormonal, qui change ces jours-ci. Si vous versez des tomates avec une marinade froide, elles conserveront leur fermeté et leur goût frais.

Vous pouvez ajouter des oignons, des tranches de poivron, des raisins, du citron aux tomates. Les tomates en conserve avec des poivrons paperoni et des cornichons acquièrent de l'originalité.

"Tomates à l'aspirine - un plat délicieux testé depuis des siècles !?" - un des noms d'une recette que j'ai trouvé par hasard sur Internet...

Je suis d'accord qu'il peut être savoureux, mais a-t-il été testé pendant des siècles ?

Le moteur de recherche donne beaucoup de liens - des recettes de concombres "testés depuis des siècles", des tomates, du chou, à base d'aspirine.

Il y a aussi beaucoup d'asthme à l'aspirine, et la grippe est en avance ... "l'aspirine contre la fièvre" ou "cornichon de la tête" est à la mode, généralement acceptée et ... effrayante, car elle est dangereuse.

Je ne comprends pas ces gens qui mettent des tomates ou des concombres en conserve et ajoutent de l'aspirine dans un bocal. Pourquoi ajouter de l'aspirine aux tomates ? Pour qu'ils puissent être stockés plus longtemps, pour que les banques n'explosent pas et ne deviennent pas troubles ? Vraiment ce facteur est beaucoup plus élevé que la propre santé ou la santé des enfants ???

En utilisant un seul moteur de recherche Yandex, plus de 5 000 personnes recherchent chaque mois de telles recettes: tomates à l'aspirine, tomates à l'aspirine pour l'hiver, tomates à l'aspirine recette ...

Les gens, est-ce normal ??? Il y a tellement d'additifs nocifs, de colorants et d'émulsifiants dans les produits alimentaires, l'environnement est mauvais, il y a beaucoup de toxines dans le corps, nous prenons peu d'antioxydants... Les enfants tombent malades tout le temps... Je reçois beaucoup de lettres de e-mail me demandant d'aider les enfants malades... Pourquoi de l'aspirine ???

Peut-être que quelqu'un d'autre ne connaît pas ou n'a pas entendu parler de concepts tels que le syndrome de Reye ou l'asthme à l'aspirine? ..

Les gars, c'est très dangereux ! Il y a beaucoup d'articles scientifiques sur l'asthme ou les ulcères d'estomac ASPIRIN... sur la combinaison mortelle "grippe + aspirine"... sur le syndrome de REY... - beaucoup !!!

L'aspirine est généralement interdite aux enfants, car en cas de températures élevées, d'infections respiratoires aiguës et de grippe, le risque de syndrome de Reye est élevé, et ce, qui ne le sait, de dommages au cerveau et au foie !

Continuer à lire!!! "La fréquence d'apparition (asthme à l'aspirine) chez tous les patients souffrant d'asthme bronchique est de 9 à 22%, selon les dernières données - jusqu'à 40%", la "bonne vieille aspirine", vendue comme médicament depuis 1899, est dangereux non seulement en tant que provocateur d'asthme. À cause de cela, comme je l'ai dit plus haut, le syndrome de Reye survient (affecte le plus souvent les enfants de moins de 12 ans) !!!, il est ototoxique (perte auditive) ...

En même temps, sur de nombreux forums, des mères satisfaites avec délice et admiration racontent à quel point elles sont délicieuses, quelles belles tomates elles obtiennent et à quel point leur mari et leurs enfants aiment ces tomates ...

Certaines personnes écrivent que l'aspirine ou l'acide acétylsalicylique ne sont pas nocifs ! D'où viennent ces informations ?? Pourquoi n'y a-t-il pas de mal ???

Le médicament lui-même dans ses instructions contient de nombreuses contre-indications et effets secondaires!

Ce n'est pas assez? Vous n'êtes pas des malades à qui l'on prescrit de l'aspirine pour sauver et prolonger la vie !!! Pourquoi y a-t-il de l'aspirine dans les tomates ???

Et si l'enfant tombe malade, juste au moment où il mange ces mêmes tomates et que l'aspirine n'a pas encore quitté le corps, et alors ???

Après tout, le risque est élevé, n'est-ce pas effrayant ?

Réfléchissez s'il vous plait ! Il suffit de tout peser et de réfléchir !!! Il y a des informations !

Santé à vous et à vos enfants !

Les femmes au foyer modernes sont des femmes passionnées. Ils ont de nombreux passe-temps. Le marinage de tomates en fait partie. Beaucoup de gens aiment ce légume. Il est particulièrement sucré à maturité, mais les fruits durs conviennent mieux à la conservation pour l'hiver. Choisis le meilleur. Il s'avère délicieux avec de la moutarde, du céleri, du raifort, de la cerise, de la groseille, des feuilles de vigne, des clous de girofle et d'autres épices.

Préparation

La recette est simple, mais une préparation est nécessaire. Sélectionnez des tomates entières, élastiques, fraîches. Retirez les tiges. Ils ne sont pas nécessaires. Laver. Étendre des serviettes en papier sur la table et des tomates dessus jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

Lavez bien le récipient de décapage. Vous pouvez prendre : un seau en plastique avec un couvercle, des bidons de 3 litres, un tonneau en bois ou en plastique avec un couvercle ou un pot. Les bocaux idéaux ne conviennent pas à cette recette, dont les cols sont ébréchés. L'enroulement classique n'est pas nécessaire. Fermer avec des couvercles en plastique. Versez au préalable de l'eau bouillante dans les bocaux.

recette simple

Pour l'hiver, il est pratique de conserver la conservation dans des bocaux de 3 l. Requis:


Technologie

Mettez les banques ensuite. Ajouter à chacune 3 gousses d'ail (finement écrasées), 2 feuilles de laurier, l'aneth au céleri, 1/3 de piment de la Jamaïque. Avant de saler, percez chaque tomate 2-3 fois avec un cure-dent. Lorsque vous mangez le fruit, il n'éclaboussera pas. Disposez bien, soigneusement les tomates dans les bocaux. Vous n'avez pas besoin d'appuyer dessus. Ajoutez ensuite le céleri avec l'ail sur le dessus, versez le vinaigre. Versez l'eau préparée dans une casserole, et là: sucre et sel, 9% de vinaigre. Remuer le tout pour dissoudre. Essayez une saumure. Il est légèrement salé, légèrement acide. La mesure principale est que vous aimez le goût. Laissez-le, et après un certain temps, filtrez soigneusement à l'aide d'une passoire avec une étamine.

Verser dans les banques. Chacun devrait être avec de l'aspirine. Fermez avec des couvercles en plastique ou une pellicule plastique. Pour que les couvercles recouvrent bien les bocaux, ils sont maintenus dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Il s'avère que la désinfection, c'est très pratique lors de la fermeture.

Mettre les bocaux au frais. Vous pouvez essayer dans 2 semaines, mais il vaut mieux laisser une telle richesse pour l'hiver. L'important est que la recette vous plaise.

à la moutarde

Recette #1

Avec cette recette, vous aurez un délicieux apéritif. Tout l'hiver vous mangerez des tomates à la moutarde.

Composition avec :


Commençons à cuisiner. Prenez une grande casserole. Les ingrédients doivent être dissous dans 10 litres d'eau. Sort avec du sucre, du sel, de l'aspirine. + vinaigre. Bien mélanger le tout. Tout va se dissoudre. Russel est prêt.

Placez des bocaux de 3 litres à proximité. Placez-y bien serré les tomates séchées préalablement lavées. Garnir de moutarde sèche - 1 c. l. Remplissez le récipient de saumure. 1 minute. - plonger les bouchons en nylon dans l'eau bouillante. Fermez bien le récipient.

De délicieuses tomates salées à la moutarde épicée sont prêtes ! Mettez le tout dans un endroit sombre et frais. Commencez à essayer après 2 mois. ou laissez-le pour l'hiver.

Recette #2

Vous apprécierez cette recette lorsque vous servirez des tomates marinées avec un plat d'accompagnement. Excellent choix. Pour la conservation pour l'hiver, choisissez des fruits petits ou moyens. Froissé ou abîmé, réserver. Il y aura une salade. Les Russes font traditionnellement le salage dans des bocaux ou des tonneaux. Rincez soigneusement les tomates, empilez-les soigneusement dans le récipient de votre choix.

Je prépare la saumure. Il doit être uniforme. Il faut du vinaigre à 9%, mélangé avec de l'eau, du sucre, du gros sel. Remplissez-les de tomates dans un tonneau ou des bocaux. Des épices au top. Les Russes ajoutent traditionnellement aux tomates: racines, feuilles de raifort, petites brindilles, feuilles de cassis, cerises, feuilles de laurier, poivre noir (pois), bien sûr - moutarde. Chaque pot doit contenir de l'aspirine anti-moisissure. 1 seul comprimé.

Attachez la gaze fermement sur le col des bocaux ou des barils. 10 jours - laisser le salage à température ambiante normale. Le liquide s'évapore un peu et le sel commence à fermenter. Rouler les banques. Mettre dans la cave ou le sous-sol, réfrigérateur. Alors de merveilleuses tomates à la moutarde pour l'hiver sont prêtes! Bon appétit.

Marinés à l'ukrainienne sans vinaigre

Au fond de chaque pot de 3 litres, vous devez mettre: feuille de laurier, 2 petits pois de piment de la Jamaïque avec du poivre noir, du persil, des feuilles de cassis. Tomates lavées et séchées mises en bocaux. Pour chaque 1 oignon (demi-rondelles), un petit morceau de poivron rouge, de 70 à 80 g de sel gemme (c'est une pile de 100 g (pas pleine)). Remplissez tous les récipients avec de l'eau froide et propre, fermez les couvercles du capron. La procédure est terminée. Mettre en cave froide ou sous-sol.

Dans une casserole ou un seau, les tomates fermentent beaucoup plus rapidement et lentement dans des bocaux. Pour cette raison, ils tiennent le plus souvent jusqu'au Nouvel An. Si vous décidez de faire une entrée dans un seau en plastique qui se ferme ou une grande casserole, prenez alors 2 cuillères à soupe. sel par seau. Avec de l'aspirine. (1 onglet.) est ajouté pour chaque pot afin qu'il ne soit pas affecté par la moisissure. Le champignon est dangereux pour le corps humain, assurez-vous donc d'ajouter un comprimé pour chaque récipient.

Ainsi, de différentes manières, vous pouvez rapidement faire fermenter des tomates pour l'hiver. Contenance : casserole, tonneau ou baquet, autre. L'essentiel est que le salage soit avec de l'aspirine, vos herbes préférées, vos épices. Il est nécessaire de mettre le récipient avec des cornichons au froid. Une belle entrée digne de la nouvelle année. Vous célébrerez avec un excellent plat d'accompagnement.

Les tomates marinées à l'aspirine seront une collation gagnant-gagnant, surtout pour un automne ou un hiver froid, lorsque vous voulez faire plaisir à votre famille et à vos amis avec de délicieux cornichons. Des recettes éprouvées aideront les débutants à préparer de délicieuses tomates, et les ménagères expérimentées trouveront plusieurs nouvelles options pour diversifier le menu.

Les précieux conseils des nutritionnistes aideront à rendre la tomate non seulement appétissante, mais aussi saine. Pour commencer, il vaut la peine de comprendre pourquoi l'aspirine est dangereuse et comment éviter les effets nocifs sur le corps en utilisant des cornichons préparés avec.

  1. Si une petite partie de ce médicament est ajoutée à la saumure, son goût ne sera pas ressenti.
  2. La dépendance à l'acide acétylsalicylique peut être évitée - essayez simplement de ne pas abuser des cornichons et de ne pas boire de saumure avec l'ajout de cet ingrédient.
  3. L'aspirine fait un bon travail pour tuer les bactéries, ce qui fait que les coutures tiennent longtemps et ne se détériorent pas même à température ambiante.

Comment choisir et préparer les tomates

Pour une conservation réussie, il est important de choisir des tomates adaptées, qui doivent répondre à un certain nombre d'exigences :

  • ils ne doivent pas être gros, les fruits doivent entrer dans le bocal sans effort;
  • ils doivent avoir une peau et une pulpe denses;
  • une teneur élevée en sucre dans une tomate est la bienvenue;
  • la variété elle-même doit être résistante aux bactéries pathogènes.

Cela vaut la peine de savoir: non seulement les tomates rouges, mais aussi les vertes se prêtent au salage.

Les variétés les plus réussies pour le marinage:

  • Pommier de Russie - fruits rouges ronds, pesant jusqu'à 90 grammes;
  • Kibits - comme une prune, poids - jusqu'à 60 grammes;
  • Doigts d'or - fruits jaunes de forme cylindrique, poids - jusqu'à 30 grammes;
  • Balle au chocolat - tomates ovales jaune-brun, pesant jusqu'à 50 grammes;
  • Vanneau - rouge allongé - jusqu'à 80 grammes;
  • Sanka - fruits rouges ronds - jusqu'à 150 grammes.

Des variétés plus grandes conviennent également, telles que: délicatesse de Moscou, Zabava, Rio Grande, Little Red Riding Hood, Volgogradsky 595.

Façons de conserver les tomates avec de l'aspirine à la maison

Plusieurs options de recettes classiques et extraordinaires ajouteront de la variété au menu des cornichons. Toutes ces méthodes de cuisson 100% tomates marinées séduiront les plus fins gourmets.

Une recette classique pour l'hiver dans des pots de trois litres

Vous devez choisir uniquement des variétés de tomates à peau épaisse, par exemple la délicatesse de Moscou ou le petit chaperon rouge. L'ail est nécessaire épicé, vous pouvez chinois (1 tête).

Les parapluies à l'aneth séchés, la feuille de laurier, 3 comprimés d'aspirine sont les principaux ingrédients de la couture. La marinade est préparée à partir de 2,5 litres d'eau, 200 grammes de sucre et 100 grammes de sel.

Recette pas à pas :

  1. Préparez tous les produits : lavez les tomates, l'ail et les parapluies à l'aneth. Disposez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher.
  2. Dans des bocaux stériles sont envoyés: feuille de laurier, gousses d'ail, aneth, puis tomates.
  3. Broyez l'aspirine en poudre et ajoutez-la dans les pots.
  4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sucre et du sel. Verser la saumure chaude sur les légumes.
  5. Fermez les bocaux, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture. Il faut 24 heures pour que les tomates salées refroidissent.

Voie rapide pour pot de 1 litre

Ces délicieuses tomates marinées peuvent être préparées de manière simple et rapide. Pour un bidon d'un litre, vous n'avez besoin que d'un comprimé d'aspirine écrasé. Pour un petit pot, mieux vaut choisir des fruits de taille moyenne, des variétés multicolores ou des tomates cerises. Selon la recette, vous aurez besoin d'une tête d'ail, de laurier, d'herbes, de 2 cuillères à soupe de sel et de sucre semoule autant.

Cuisson:

  1. Déposez les légumes verts lavés au fond du pot, ajoutez-y de l'ail et des feuilles de laurier et des tomates sur le dessus.
  2. L'eau de la saumure doit bouillir, puis y dissoudre les ingrédients en vrac, à l'exception de l'aspirine. Écrasez finement le comprimé dans un bocal.
  3. Versez des bocaux de légumes avec la marinade chaude.
  4. Vissez les cornichons avec des couvercles, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture. Les banques doivent être complètement refroidies avant d'être déplacées vers le stockage.

A froid sans stérilisation pour un pot de 2 litres

Les tomates salées sont une excellente collation hivernale qui sera toujours demandée sur la table de fête. La méthode de décapage à l'eau de source froide ou à l'eau distillée ne prend pas beaucoup de temps et, surtout, elle est très simple et éprouvée. Pour un pot de deux litres, vous aurez besoin de deux comprimés d'aspirine en poudre.

Les tomates doivent être ramassées pesant jusqu'à 90 grammes, rondes ou ovales, avec une peau épaisse. Le sel aura besoin de 300 grammes, la même quantité de sucre. L'eau a besoin de 1,5 litre. L'ail est nécessaire comme épice - 1-2 têtes. En salage, vous pouvez ajouter de l'aneth séché - un parapluie, 4 feuilles de laurier, 10 boules de piment de la Jamaïque.

  1. Selon la méthode standard, les épices et les épices sont d'abord disposées au fond et au-dessus d'elles - des tomates, alternées avec des gousses d'ail et de l'aspirine hachée.
  2. Pour la saumure froide, l'eau doit être prise exclusivement propre - bien ou stockée. Dissolvez le sucre et le sel dans l'eau, versez chaque pot avec de la saumure.
  3. Fermez les récipients avec des couvercles et mettez-les au réfrigérateur ou à la cave. Ces tomates doivent être infusées pendant environ 14 jours.

Au vinaigre de cidre de pomme

Le secret d'une délicieuse marinade est simple : il suffit d'y ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme pour la rendre aigre-douce. Les tomates salées peuvent être simultanément avec de l'aspirine et de l'acide acétique. Pour un pot de deux litres, la marinade est préparée à partir de 1,5 litre d'eau, 40 millilitres de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, du piment de la Jamaïque. Ingrédients principaux : tomates douces dures, persil séché, 5 gousses d'ail, 1 clou de girofle étoilé, aspirine 2 pièces. Vous pouvez également utiliser des feuilles de cerisier si vous le souhaitez.

Cuisson:

  1. Les épices et les légumes sont disposés dans un bocal.
  2. La marinade est faite à chaud. Verser le sel, le sucre et le poivre dans l'eau bouillante, bien mélanger. Ajouter du vinaigre.
  3. Mettez de l'aspirine broyée dans des bocaux et versez de la saumure sur les tomates. Retrousser.

Tomates vertes à la vodka

Tous ceux qui essaient ces tomates vertes sont ravis de cette recette. La vodka agit comme un conservateur supplémentaire dans le secret de la fabrication de tomates vertes marinées. Il suffit d'ajouter 2 parapluies à l'aneth, 3 morceaux de raifort, 2 feuilles de laurier et un piment fort dans un bocal de trois litres. Pour la saumure, vous avez besoin d'eau, 5 cuillères à soupe de sucre, sel gemme - 150 grammes, vodka - 2-3 cuillères à soupe. Vous aurez également besoin d'aspirine et de tomates vertes.

  1. Au fond de chaque bocal, disposez les épices, garnissez-les de tomates et d'aspirine concassée.
  2. Ajouter le sucre, le sel à l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes. Retirez la saumure du feu et ajoutez-y de la vodka.
  3. Verser la marinade sur les bocaux. Roulez-les avec des couvercles. Il est également recommandé de les retourner et de les envelopper dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Tomates douces au miel

L'option de salage originale aidera à diluer le menu d'hiver, lorsque vous voulez surtout de délicieuses tomates douces. Pour rouler de telles tomates, vous devez faire une marinade au miel. Pour un récipient de deux litres, vous devez préparer 1,5 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de gros sel, 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé, du vrai miel de fleurs - 1 cuillère à soupe. Vous avez également besoin de deux comprimés d'aspirine, de tomates dures, de taille moyenne. Épices : laurier, tête d'ail, parapluies d'aneth séchés.

Préparation pas à pas :

  1. Les légumes avec des épices et des herbes sont déposés uniformément dans le pot. Versez dessus de l'aspirine broyée.
  2. Dissoudre le sucre et le sel dans de l'eau bouillante. Retirer la marinade du feu. Ajoutez-y des grains de poivre et une cuillerée de miel. Mélangez et versez dans des pots.
  3. Rouler les tomates avec la marinade au miel avec des couvercles.

Au piment doux

Faire mariner de telles tomates est un plaisir, et lors d'un festin, elles sont mangées en quelques minutes. Il est préférable de choisir des tomates arrondies ou allongées, pesant jusqu'à 100 grammes. Oignons utiles - 1-2 têtes, 2 poivrons doux, 1 bouquet d'herbes fraîches, gousses d'ail. La saumure a besoin d'eau - environ 2,5 litres, 2 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 3 comprimés d'aspirine.

Cuisson:

  1. Les épices aux herbes sont placées en premier dans un bocal, suivies des tomates entières, elles doivent alterner avec le poivre. Il est conseillé de couper le poivron en tranches ou en cercles épais.
  2. Préparez la marinade et versez-les dans des bocaux de légumes. Rouler les couvercles et mettre à refroidir sur le sol, pré-envelopper dans une couverture.

aux carottes

Pour fermer des tomates parfumées avec des carottes dans des bocaux de 1 litre, vous aurez besoin des produits suivants: 700 grammes de tomates cerises ou d'autres variétés de tomates de taille moyenne, 2 jeunes carottes, 6 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 100 grammes de sel, 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 1 comprimé "acétyle".

  1. Vous devez d'abord placer les épices avec des herbes au fond des bocaux, et retourner les tomates et les carottes sur le dessus. Les carottes peuvent être coupées en grands cercles de 1 centimètre de large.
  2. Faire bouillir de l'eau sur la cuisinière et préparer la marinade.
  3. Versez un comprimé d'aspirine, 2 cuillères à soupe d'huile dans des bocaux et versez les légumes avec de la saumure chaude. Retrousser.
  4. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Une fois refroidis, ils peuvent être déplacés vers la cave ou le garde-manger.

à la moutarde

Vous aurez besoin de la même quantité d'ingrédients que la recette classique pour un récipient de trois litres. Une telle torsion s'avère particulièrement parfumée si de la poudre de moutarde y est ajoutée. La moutarde donne aux tomates une saveur douce et épicée. Pour 2 litres d'eau, vous n'avez besoin que d'une cuillère à soupe de poudre de moutarde. Vous devez l'ajouter à la marinade.

Tomates marinées à l'acide acétylsalicylique

Les tomates sont très parfumées et savoureuses selon cette recette simple, qui nécessitera: des tomates (vous pouvez choisir du rouge ou du jaune), un bouquet de légumes verts (persil, aneth), des têtes d'ail - 2 morceaux, 3 oignons, une petite racine de raifort, piment rouge. De plus, si vous le souhaitez, des feuilles de cassis ou de cerisier peuvent être placées au fond du pot. L'aspirine est nécessaire pour la conservation (3 comprimés par bidon de 3 litres). Pour la saumure, vous avez besoin de sel - 300 grammes, de sucre - 5 cuillères à soupe, de grains de poivre - 10 pièces.

Les étapes de cuisson sont standards, comme dans la recette classique décrite ci-dessus. Surtout, il ne faut pas oublier d'écraser l'aspirine en poudre avant de l'envoyer dans le pot.

Ne nécessitant pas de rouler "Comme un baril"

Torsion de tomates pour la saison hivernale selon une vieille recette éprouvée. Les tomates ont besoin de rondes, de taille moyenne, jusqu'à 80 grammes. Vous aurez également besoin de feuilles de cassis. La marinade est préparée à partir d'eau (environ 10 litres), 400 grammes de sucre cristallisé, 250 grammes de sel gemme, 3 feuilles de laurier, 10 petits pois de piment de la Jamaïque et poudre de moutarde, aspirine - 4 pièces.

  1. Écrasez les grains de poivre avec un rouleau à pâtisserie. Les feuilles de cassis sont disposées au fond d'un seau ou d'une casserole. Des tomates, de l'aspirine broyée et une autre couche de feuilles sont placées sur le dessus.
  2. Une saumure est préparée à partir des ingrédients ci-dessus, bouillie à feu moyen. Versez la poudre de moutarde dans l'eau - 2 cuillères à soupe. La marinade doit être réfrigérée.
  3. Lorsque la saumure devient jaune, vous pouvez y verser des tomates.
  4. Les tomates sont fermentées pendant 2 semaines à température ambiante, puis envoyées à la cave.

"Tomates farcies" vertes à l'acétyle

Une recette originale qui aura fière allure parmi les apéritifs de la table de fête. Cet apéritif plaira à de nombreux convives, en particulier aux amateurs de piquant. Pour un pot d'un litre, vous devez préparer 800 grammes de tomates vertes, 1 comprimé de chlorure d'acétyle, une gousse de jalapeno, un gros ail. Il est conseillé d'ajouter un bouquet de persil frais, de piment de la Jamaïque - environ 10-12 boules et une feuille de laurier. Le sel et le sucre sont nécessaires pour la saumure - 1,5 cuillères à soupe chacun.

Pas à pas:

  1. Tout d'abord, la garniture est préparée: râpez l'ail, coupez le piment en petits morceaux, mélangez.
  2. Coupez les tomates en deux, mais pas complètement, faites une dépression à l'intérieur de chaque fruit avec une cuillère et mettez la garniture.
  3. Mettez les herbes et les épices au fond des bocaux, puis les tomates farcies et l'aspirine hachée.
  4. Préparez la saumure et versez-la sur les tomates. Rouler les cornichons avec les couvercles et envelopper jusqu'à refroidissement.

Comment et combien de temps les aliments en conserve sont conservés

Un pot ouvert peut être conservé jusqu'à 1 mois s'il est conservé au réfrigérateur. À température ambiante, les tomates peuvent disparaître rapidement (en 5-6 jours). De plus, une longue durée de conservation dépend de la qualité des fruits - ils doivent être entiers, sans fissures.

Les tomates en conserve maison dans des bocaux fermés peuvent rester tranquilles jusqu'à 3 ans, même à température ambiante. Grâce à l'aspirine dans les cornichons, le développement de bactéries est presque impossible.

Conclusion

Dans l'alimentation humaine, les aliments en conserve occupent une place particulière - ils sont appréciés pour être utilisés comme apéritif lors d'un dîner modeste et lors d'un banquet festif. Un pot rempli de tomates salées pour l'hiver peut toujours aider toute femme au foyer si les invités sont déjà «à la porte».

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