Le menu quotidien du déjeuner doit comprendre les premiers plats chauds. La soupe de purée diététique avec une teneur équilibrée en protéines, graisses, glucides, vitamines et un minimum de calories (moins de 150) aide à normaliser le fonctionnement de tous les systèmes du corps, améliore le métabolisme, ne surcharge pas le tractus gastro-intestinal et accélère le métabolisme, il peut donc être inclus dans le menu pour perdre du poids.

Règles de base pour préparer les soupes en purée

La soupe à la crème diététique doit être légère, faible en calories et peu riche en matières grasses. Les viandes consommées sont maigres : poulet, dinde, veau, lapin. Pour une soupe diététique, 100 grammes de viande pour 2 litres d'eau suffisent.

Le bouillon de légumes doit être préparé rapidement afin qu'aucun élément nutritif ne soit perdu. Une température élevée détruit la vitamine C, les vitamines restantes sont partiellement conservées (70 % de la quantité initiale). Ce qui reste, ce sont des fibres, bonnes pour la perte de poids et la santé. Les soupes de légumes légères et faibles en gras aident à éliminer les déchets et les toxines.

Les soupes diététiques sont préparées avec l'ajout de céréales et de légumineuses, qui contiennent un complexe de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires.

Recettes de cuisine

Ces soupes sont rapides et faciles à préparer et ont un goût délicat.

Soupe de purée de légumes diététique

Ingrédients:

• bouillon de légumes – 1,5 l.;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• chou - ¼ de fourchette;
• carottes – 1 pièce;
• huile d'olive;
• sel, épices au goût.

Préparation:

1. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile chaude dans un récipient à paroi épaisse pendant quatre minutes, en remuant pour qu'il ne brûle pas et ait une couleur uniforme et délicate.
2. Versez de l'eau et portez à ébullition à feu vif.
3. Épluchez et hachez le chou, les carottes, les pommes de terre.
4. Après ébullition, mettez les légumes dans le bouillon, réduisez le feu et faites cuire la soupe moins d'une demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
5. Ajoutez du sel et des épices à la soupe finie comme vous le souhaitez et réduisez en purée à l'aide d'un mélangeur.

Soupe à la citrouille

C'est un plat peu calorique, sain et savoureux. La citrouille se conserve bien et vous pouvez cuisiner votre soupe préférée tout l'hiver. Il contient de nombreuses vitamines et microéléments.La soupe à la purée de potiron peut être cuisinée avec l'ajout de riz ou de millet. La crème améliore le goût du plat et augmente sa teneur en matières grasses.

Ingrédients:

• citrouille – 250g;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 2 gousses;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• tomate – 1 pièce;
• coriandre, aneth, persil;
• sel, poivre au goût;
• crème 10% - 1 c. je..

Préparation:

1. Coupez le potiron et l'oignon en cubes et laissez mijoter dans l'huile d'olive chauffée pendant environ 5 minutes.
2. Ajouter les carottes hachées, les tomates pelées et les légumes verts. Versez de l'eau pour couvrir les légumes.
3. Cuire un quart d'heure à couvert.
4. Broyez la masse finie en purée. Ajouter les assaisonnements et les épices.
5. Assaisonner de crème, garnir de tranches de tomates et servir.

Soupe de purée de légumes au bouillon de viande

Ingrédients :

• bouillon de boeuf – 1 litre;
• brocoli – 0,5 kg;
• poireau – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• coriandre;
• sel au goût;
• fromage à pâte dure - facultatif.

Préparation:

1. Pour le bouillon, prendre 100 g de bœuf avec os pour 1 litre d'eau. Si vous le souhaitez, ajoutez l'ail, les oignons et la coriandre.
2. Cuire une heure, détartrer, puis égoutter.
3. Pour la soupe, mettre le brocoli, les poireaux et les carottes dans une casserole. Versez le bouillon de bœuf préalablement préparé, sans recouvrir les légumes.
4. Salez, poivrez et laissez cuire une demi-heure. Ajouter la coriandre et poursuivre la cuisson environ 25 minutes.
5. Broyer la masse finie jusqu'à consistance lisse. Avant de servir, vous pouvez ajouter du fromage râpé dans l'assiette.

Soupe à la crème diététique au poulet

Ingrédients:

• filet de poulet – 600 g;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• chapelure – 40 g;
• eau – 1,5 litre;
• crème - un demi-verre;
• poivron – 1 pièce;
• muscade, épices;

Préparation:

1. Placer les légumes soigneusement lavés et le filet de poulet dans une casserole. Ajouter les épices et ajouter de l'eau. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Retirez les filets de la poêle et filtrez le bouillon. Broyer le filet de poulet dans un mixeur en ajoutant un peu de bouillon.
3. Versez la chapelure dans la poêle et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe.
4. Après épaississement, ajouter le poulet, amener l'ensemble à un état homogène à l'aide d'un mixeur.
5. Versez ensuite la crème dans le velouté, ajoutez le sel et la muscade.

Velouté de champignons et céréales

Ingrédients :

• orge perlé – 1 tasse;
• oignons, carottes – 1-2 pcs.;
• champignons frais – 200 g;
• sel, épices, herbes au goût;
• jus de citron - facultatif.

Préparation:

1. Faire tremper les céréales lavées pendant 8 heures, puis cuire à feu doux pendant 2,5 heures.
2. Pendant ce temps, préparez les champignons : coupez-les en tranches et faites-les revenir dans l'huile végétale.
3. Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile une demi-heure avant que l'orge perlé ne soit prête.
4. Ajouter les légumes frits au bouillon avec les céréales et cuire jusqu'à tendreté.
5. Versez ensuite le jus de citron dans la casserole, salez, poivrez et faites bouillir.
6. Battre avec un mixeur. Placer les champignons pré-frits dans la purée.
7. Au moment de servir, garnir de persil.

De nombreuses recettes de soupes en purée vous permettent de trouver des plats qui deviendront vos préférés, de diversifier le menu familial, en rendant les aliments savoureux et sains.

Les soupes diététiques à la purée pour perdre du poids vous permettent non seulement de vous débarrasser des kilos en trop, mais également de saturer votre corps de substances utiles. Existe un grand nombre de des recettes qui satisferont les préférences gustatives de beaucoup.

Soupe diététique à la purée de courgettes

Ingrédients:

• petites courgettes – 4 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• carottes moyennes – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• petit oignon – 1 pièce;
• crème 20% – 200 ml;
• huile d'olive – 2 c. cuillères;
• bouillon - 1 litre;
• poivre noir, sel, croûtons.

Préparation

Épluchez les légumes et coupez-les en cubes. Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile, et après quelques minutes ajoutez les pommes de terre et les carottes et laissez mijoter le tout pendant environ 7 minutes. Placer les légumes dans une casserole, ajouter le bouillon, saler, poivrer et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placez ensuite les légumes avec une petite quantité de bouillon dans un bol et utilisez un mixeur pour broyer le tout en une masse homogène. Remettez la purée obtenue dans la casserole, mélangez avec le reste du bouillon, ajoutez la crème tiède et faites chauffer. La purée diététique prête à l'emploi doit être infusée et servie avec des croûtons.

Soupe diététique à la purée de brocoli

Ingrédients:

• brocoli – 0,5 kg;
• petit oignon – 2 pièces;
• bouillon - 3 cuillères à soupe;
• sauce à base de farine – 4 c. cuillères;
• oignons verts, sel.

Préparation

Faites revenir légèrement l'oignon et le brocoli hachés dans une poêle. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez-y le brocoli et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez-y ensuite l'oignon et laissez cuire encore 7 minutes. Pendant que vous avez le temps, préparez la sauce béchamel. Placez les légumes et utilisez un mixeur pour les broyer en une masse homogène. Servir la soupe avec des oignons verts.

Soupe de purée de légumes diététique épicée

Ingrédients:

Préparation

Les légumes, à l'exception des tomates, doivent être lavés, pelés et coupés en cubes. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau. Mettez tous les légumes dans une casserole, ajoutez le bouillon, les épices et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Puis les légumes et à l'aide d'un mixeur, battez-les jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel à la purée obtenue et faites chauffer légèrement.

La soupe à la purée de légumes sera une excellente option pour le déjeuner, qui plaira aux adultes et aux enfants.

Les entrées chaudes devraient être présentes dans l'alimentation de chaque personne, même de celles qui perdent du poids ou souffrent de maladies du système digestif. La seule chose est que dans de telles situations, vous devez trouver comment créer des soupes qui ne surchargeront pas le tractus gastro-intestinal et ne seront pas saturées de graisses. Quelles recettes valent la peine d’être apprises ?

Comment préparer une soupe diététique pour perdre du poids

Tout d'abord, vous devez faire attention à l'interprétation du mot «régime» - en fonction de ce dont il s'agit, le menu est formé. Principales nuances :

• Si le régime est dû à une gastrite, une pancréatite, une cholécystite, etc., les épices, les ingrédients carnés et certains légumes sont exclus.
• Si vous avez besoin de perdre du poids à un rythme naturel (grâce à une bonne nutrition), la teneur en calories et en graisses est principalement réduite.
• Si vous créez un menu pour un enfant, vous devez savoir comment préparer une soupe légère qui ne surcharge pas le tractus gastro-intestinal et ne contient pas d'allergènes (pour les plus petits).

La combustion des graisses

Pour un tel plat diététique, l'accent est mis non seulement sur la teneur en calories, mais également sur une sélection spéciale d'ingrédients qui auront les propriétés suivantes :

• diurétique;
• accélération du métabolisme;
• laxatif;
• régulant le métabolisme des lipides.

Une recette de plat diététique brûle-graisse peut impliquer l'utilisation d'assaisonnements chauds : ils facilitent l'absorption des graisses et ont un effet positif sur votre silhouette. Le poivre de Cayenne, le gingembre, le curry sont les plus appréciés et souvent utilisés pour les plats diététiques. Cependant, vous pouvez même prendre un simple mélange de poivres moulus : noir, rose, blanc - cela donnera également un effet, bien que moins prononcé. L'ail et les oignons sont également utiles. En cas d'acidité gastrique accrue et de sécrétion excessive de bile, ils sont interdits.

Options efficaces pour les soupes brûle-graisses, qui peuvent en même temps être faibles en calories :

• Bonn. Il est préparé à base de chou blanc, d'oignons (4 à 5 morceaux par fourchette), de branches de céleri et de persil. Cuit sans sel, mais avec du curry. En excluant le céleri, la proportion de persil augmente.
• Oignon. Vide, cuit avec des oignons sautés finement hachés, additionné d'aneth.

Peu calorique

De tels plats sont très doux dans leur composition pour la digestion, ils conviennent donc bien aux aliments pour bébés et aux maladies de l'estomac, du foie et de la vésicule biliaire. Toutefois, les prescriptions doivent encore être sélectionnées en fonction des indications médicales. Les soupes diététiques à faible teneur en calories excluent les graisses et ne permettent pas l'association de protéines avec des glucides lourds (céréales, nouilles, pommes de terre). La plupart du temps, ils ressemblent à des maigres.

Vous pouvez cuisiner une soupe hypocalorique uniquement avec les bouillons suivants :

• légume;
• poisson;
• poulet (peau retirée, os retirés).

Idées d'entrées copieuses mais peu caloriques :

• Citrouille. Il est souvent préparé comme une soupe à la crème, mais sans crème : uniquement de la pulpe de potiron, des carottes râpées, quelques oignons. Après la cuisson, les ingrédients peuvent être réduits en purée.
• Haricot. Une soupe de légumes classique à base de bouillon d'oignons, de haricots rouges bouillis, de tomates, de poivrons doux et d'un peu de riz brun.
• Kéfir. Utilisé pour une journée de jeûne, non bouilli : des concombres frais râpés aux herbes hachées sont versés avec du kéfir faible en gras (1-1,5%), la soupe est infusée pendant une demi-heure. Servir froid.

Recettes

Les nutritionnistes notent que les aliments pour perdre du poids ont une caractéristique intéressante : ils n'ont pas besoin d'être longs ou difficiles à préparer. De ce point de vue, les recettes de soupes légères ne sont pas seulement des algorithmes permettant de créer des plats faibles en calories, mais aussi des idées pour un déjeuner rapide qui ne demande pas d’effort supplémentaire. Enregistrez le temps que vous passez à préparer l'une des recettes énumérées ci-dessous et le résultat de ce test vous surprendra agréablement. Il est impossible de dire à partir des photos culinaires que tous ces plats ont été créés dans l’urgence.

De courgettes

Si vous pensez aux légumes les plus sains et les plus légers, mais également très nutritifs, la première chose qui vous vient à l'esprit est la courgette. Vous pouvez préparer n'importe quel plat hypocalorique avec eux, y compris le premier. Comment préparer une purée de légumes diététique à base de courgettes ? Choisissez de jeunes légumes - vous n'aurez pas besoin d'en couper les graines et la soupe deviendra particulièrement tendre une fois les ingrédients hachés. Pour une consistance plus douce, vous pouvez ajouter des pommes de terre ou quelques cuillères à soupe de n'importe quel amidon.

Ingrédients:

• pétioles de céleri – 3 pcs.;
• jeunes courgettes;
• carotte;
• pomme de terre;
• épices;
• eau – 1,9 l.

Mode de cuisson :

1. Coupez tous les légumes en petits cubes.
2. Lorsque l'eau bout, ajoutez-les-y. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, couvertes à feu moyen.
3. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
4. Broyer au mixeur et assaisonner.
5. Portez à nouveau à ébullition et servez.

Légume

Le moyen le plus rapide de préparer un tel plat est d'utiliser un mélange de légumes surgelé prêt à l'emploi, en le faisant bouillir avec suffisamment d'eau et d'assaisonnements. Si vous n'avez pas de pommes de terre, vous pouvez même y ajouter un peu de céréales ou de nouilles : ce sera satisfaisant, mais faible en calories. La soupe de légumes diététique peut être cuisinée avec n'importe quoi, mais la plus célèbre est les épinards au céleri.

Ingrédients:

• citron – 1/2 pcs.;
• branches de céleri – 2 pièces ;
• épinards – 180 g;
• oignon vert;
• grosses tomates – 2 pièces;
• huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Huiler légèrement une poêle et faire revenir le céleri haché et les oignons verts.
2. Versez ce mélange dans une casserole d'eau bouillante et ajoutez les épinards hachés.
3. Ébouillantez les tomates, râpez-les, ajoutez-les au bouillon.
4. Cuire 10 à 12 minutes après avoir à nouveau bouilli.
5. Ajoutez le jus de citron, éteignez le feu, laissez infuser le premier sous le couvercle.

Poids léger

Ce plat sain et savoureux s'intégrera bien dans n'importe quel menu, y compris celui des enfants. La soupe classique de poitrine de poulet consiste à couper la viande en lanières ou en cubes, mais cette recette est un peu plus intéressante, comme le prouvent les photos : vous devrez rouler la viande hachée et faire des boulettes de viande. La dinde peut être utilisée de la même manière. Choisissez une pâte de tomate naturelle, sans sel, sans huile ni additifs artificiels, ou râpez simplement la pulpe d'une tomate fraîche.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• oignon – 1/2 pcs.;
• paprika, sel;
• carotte;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – 1,8 l.

Mode de cuisson :

1. Broyez deux fois la poitrine sans peau et désossée à l'aide d'un hachoir à viande. Salez la viande hachée, ajoutez une pincée de paprika. Faites des petites boulettes de viande.
2. Placer les tranches d'oignon et de carotte hachées dans l'eau bouillante.
3. Après 4-5 minutes, ajoutez-le là.
4. Cuire environ un quart d'heure, puis ajouter le concentré de tomate.
5. Remuer, laisser mijoter encore 2-3 minutes, servir.

Douce, aromatique, douce, avec une couleur ensoleillée qui remonte le moral - la citrouille mérite d'être présente même sur la table d'une personne qui maigrit. Vous ne devriez pas l’utiliser comme aliment tous les jours, mais vous pouvez préparer une soupe à la citrouille diététique plusieurs fois par semaine. Choisissez des variétés rondes - leur pulpe conserve mieux sa forme, mais en raison de son relâchement, elle devient absolument homogène une fois réduite en purée. Ils manquent de douceur trop évidente, comme les variétés de muscade.

Ingrédients:

• citrouille – 400 g;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 1/2 pcs.
• lait – un demi-verre;
• Poivron.

Mode de cuisson :

1. Coupez la pulpe de potiron en cubes. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four 20-25 minutes à 170 degrés.
2. Broyez le potiron dans un mixeur.
3. Mélangez la purée obtenue avec les carottes râpées, le poivron haché et l'oignon.
4. Porter à ébullition, cuire 6 à 7 minutes.
5. Utilisez à nouveau le mixeur.
6. Ajouter le lait, remuer et cuire la soupe encore 3-4 minutes.

La viande grasse n'est pas recommandée à ceux qui veulent perdre du poids, mais les protéines animales sont toujours utilisées pour les bouillons diététiques - à cet effet, ils prennent du poulet ou de la dinde. Si vous faites cuire la soupe sans l'oiseau lui-même, mais uniquement dans l'eau où elle a été cuite, vous obtenez un plat très léger mais nutritif. La soupe de légumes diététique dans un bouillon de poulet peut même être préparée avec des céréales ou des nouilles - c'est mieux s'il s'agit de sarrasin, de riz et non de blé.

Ingrédients:

• filet de poulet – 150 g;
• haricots verts – 200 g;
• nouilles de sarrasin (soba) – 50 g ;
• ampoule;
• carotte;
• poivre moulu.

Mode de cuisson :

1. Jetez les moitiés d'oignon dans l'eau bouillante.
2. Au bout de 10 minutes (le bouillon doit continuer à bouillir), ajoutez le filet lavé et jetez l'oignon.
3. Cuire 45 minutes. Retirez la viande et retirez-la.
4. Ajoutez les haricots verts et les carottes râpées.
5. Après encore 4 à 5 minutes, ajoutez les nouilles cassées. Cuire 20-22 minutes, poivrer avant d'éteindre le feu.

Du brocoli

Légère, avec une consistance crémeuse agréable et une couleur verte appétissante, avec une saveur sucrée - cette soupe presque française vous fera reconsidérer votre vision du chou. La recette est parfaite à la fois pour un régime amaigrissant et pour une nutrition visant à restaurer les fonctions gastro-intestinales. Sur la photo, la purée de brocoli diététique n'est en rien inférieure aux versions grasses classiques.

Ingrédients:

• boeuf – 100 g;
• ampoule;
• brocoli – 500 g;
• Feuille de laurier;
• fromage fondu – 50 g;
• poivre blanc moulu.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau sur le bœuf, retirez-le après ébullition et transférez-le dans une nouvelle casserole.
2. Remplissez à nouveau d'eau fraîche. Cuire une demi-heure en retirant périodiquement la mousse.
3. Ajouter le poivre, le laurier et l'oignon haché en demi-anneaux.
4. Au bout d'une demi-heure, retirez la viande, hachez-la avec un couteau et remettez-la.
5. Ajouter les fleurons de brocoli et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
6. Avant de servir, réduire en purée au mixeur et ajouter le fromage fondu râpé.

Pois

Savoureuse, tendre, féculente, nutritive et pas du tout dangereuse en termes de calories, tout cela caractérise parfaitement la soupe aux pois diététique. Il est cuit dans un bouillon de légumes et ne contient pas de composants lourds, il ne nuira donc pas à la perte de poids. Si vous avez des problèmes intestinaux, mieux vaut éviter ce plat. Si vous ne comptez pas les calories, vous pouvez le servir avec des craquelins de seigle, mais si vous suivez un régime strict, ils sont exclus.

Ingrédients:

• pois cassés – 2/3 tasse ;
• ampoule;
• carotte;
• légumes verts frais;
• gousse d'ail;
• poivre noir moulu;
• céleri-rave – 1/2 pcs.;
• pain de seigle au son – 70 g.

Mode de cuisson :

1. Faites tremper les petits pois le soir et rincez plusieurs fois le matin.
2. Coupez le céleri-rave en cubes, hachez finement l'oignon. Faire frire dans une poêle sèche.
3. Râper les carottes et l'ail et mélanger. Laissez-le reposer.
4. Versez les petits pois dans l'eau froide et après ébullition, laissez cuire 30 à 35 minutes.
5. Ajouter le céleri et l'oignon. Après 10-12 minutes - masse carotte-ail. Cuire encore 15 minutes.
6. Assaisonner de poivre et d'herbes fraîches.
7. Coupez le pain en cubes et séchez-le dans une poêle. Saupoudrez-en le plat fini au moment de servir.

Champignon

La plupart des plats de ce type impliquent l'utilisation uniquement de légumes légers - chou, courgettes, poivrons, etc. Les champignons sont rarement utilisés dans les soupes diététiques car ils sont difficiles à digérer. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, ils sont inacceptables et lors de la perte de poids, ils ne sont pas combinés avec de la viande. La soupe diététique aux champignons peut contenir des céréales, mais en très petit volume.

Ingrédients:

• champignons – 240 g;
• sarrasin – un demi-verre;
• ampoule;
• poivron jaune;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
2. Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières.
3. Faire bouillir de l'eau (1,7-2 l), ajouter un demi oignon. Cuire 10 à 12 minutes, retirer et jeter.
4. Ajouter les champignons, cuire un quart d'heure en écumant la mousse, le bouillon sera plus propre.
5. Ajouter le sarrasin lavé. Au bout de 20 minutes, ajoutez la moitié de l'oignon haché et le poivre.
6. Lorsque les céréales sont bouillies, assaisonnez d'herbes hachées et servez.

Même les enfants aiment ce plat, car le produit clé a une douceur agréable qui fait ressembler la soupe à un dessert sain. Si vous ajoutez en plus un peu de concentré de tomates ou de tomates fraîches et utilisez un mixeur après la cuisson, vous obtiendrez une délicieuse soupe diététique à la purée de chou-fleur. Ceux qui aiment les morceaux denses et croustillants dans les plats chauds peuvent omettre l'étape de hachage.

Ingrédients:

• chou-fleur – 400 g;
• gousse d'ail;
• carotte;
• un bouquet de persil ;
• poivre moulu;
• muscade - sur la pointe d'un couteau.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer une poêle sèche et faites-y revenir l'ail haché et la muscade.
2. Remplissez une petite casserole (1,5-1,7 l) d'eau. A ébullition, jetez-y le chou divisé en inflorescences.
3. Après 5-6 minutes, ajoutez les carottes râpées et l'ail frit. Cuire 15 à 17 minutes à couvert.
4. Poivrez, ajoutez le persil déchiré.
5. Broyer le contenu de la casserole avec un mixeur et porter à nouveau à ébullition. S'il y a trop de liquide, laissez cuire encore 10 à 15 minutes à puissance élevée.

Dans une mijoteuse

Grâce à cet appareil de cuisine, vous pouvez préparer la même soupe appétissante, savoureuse et chaude que sur la cuisinière, sans même changer la recette. Toutes les options de plats énumérées ci-dessus peuvent être adaptées, ou vous pouvez en choisir une nouvelle. La soupe diététique aux lentilles dans une mijoteuse est une bonne façon d'essayer cette façon de travailler et une recette qui n'a pas encore été revue. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire des haricots ou des pois de la même manière.

Ingrédients:

• lentilles - un verre;
• pommes de terre – 2 pièces;
• ampoule;
• eau – 1,5 litre;
• Feuille de laurier;
• carotte.

mode de cuisson :

1. Versez les oignons hachés et les carottes râpées dans le bol du multicuiseur, ajoutez un demi-verre d'eau. Laisser mijoter 10 à 12 minutes.
2. Ajouter les cubes de pommes de terre et les lentilles lavées plusieurs fois.
3. Versez le reste de l'eau et jetez-y la feuille de laurier.
4. Cuire au réglage « soupe » pendant environ une heure, laisser reposer encore 15 minutes en laissant le couvercle fermé.

Secrets de cuisine des chefs

Les nuances générales de la sélection des recettes et de la combinaison des composants de ces plats ont été révélées ci-dessus. Cependant, vous devez prendre en compte quelques nuances supplémentaires qui affectent le résultat. Les professionnels nous expliquent comment préparer les bons repas diététiques pour perdre du poids :

• Essayez de réduire autant que possible la quantité de sel si vous ne pouvez pas abandonner complètement.
• Ne cuisinez pas à l'avance. Si vous avez cuisiné plus que nécessaire, vous devez le congeler immédiatement, mais ne laissez pas le plat vivre au réfrigérateur pendant une semaine.
• Si vous deviez utiliser de la viande non diététique, changez l'eau trois fois pendant la cuisson - la teneur en calories sera considérablement réduite.
• Essayez d'utiliser moins souvent les betteraves, le maïs et les pommes de terre pour les plats diététiques : ils sont très sains, mais une fois cuits, leur indice glycémique augmente.
• Pour rendre la soupe de légumes plus copieuse, vous pouvez ajouter un œuf à la coque, mais sans le jaune.
• Il est conseillé à ceux qui essaient pour la première fois un plat à base de céleri d'en faire une petite portion - il s'agit d'un produit diététique très spécifique.
• Toute soupe contenant des pommes de terre peut être cuite sans elles en ajoutant de la racine de topinambour - ces recettes diététiques sont populaires parmi les diabétiques.

Vidéo

Les soupes en purée sont des chefs-d'œuvre culinaires légers mais tout à fait satisfaisants.

Ils sont rapidement absorbés par l'organisme, rétablissent son équilibre hydrique, optimisent le métabolisme et conviennent parfaitement à toute personne au régime.

De délicieuses soupes diététiques en purée sont préparées avec des légumes et sont donc dotées d'une réserve de vitamines, d'antioxydants et de minéraux utiles dont le corps humain a désespérément besoin.

En contact avec

Les soupes en purée sont très appréciées dans les cafés et les restaurants. Ils conviennent aussi bien pour un déjeuner que pour un dîner entre amis ou en famille.

Si vous souhaitez cuisiner quelque chose de vraiment exquis, savoureux et sain, cette option vous conviendra parfaitement.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de soupes diététiques en purée pour perdre du poids avec divers légumes.
Conseils utiles:

• Les soupes en purée se marient bien avec les croûtons à l'ail et à la moutarde. Ils peuvent également être servis avec du pain diététique. Dans certains cas, vous pouvez saupoudrer des craquelins dessus ;
• Vous pouvez décorer les soupes avec des légumes finement hachés, légèrement frits dans de l'huile végétale ;
• si la soupe n'est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter une petite quantité de farine frite au beurre pour une consistance crémeuse ;
• Pour réduire la teneur en calories du plat, ne le faites pas frire avec la soupe en purée. Dans ce cas, hachez simplement finement l'oignon frais et ajoutez-le au bouillon.

Types de plats diététiques pour les maladies de l'estomac

Faire une soupe à la purée de légumes est assez simple, il suffit de décider de quoi exactement vous voulez la préparer. Ci-dessous, nous avons sélectionné les recettes les plus populaires et les plus saines qui conviennent à ceux qui suivent un régime et à ceux qui ont des problèmes d'estomac.

Aux champignons

Des soupes diététiques pour les maladies de l'estomac ont été développées par des nutritionnistes. La recette de la soupe à la crème de champignon est présentée à votre attention.

Ingrédients:

• fromage fondu - 300 g;
• eau - 1 litre;
• muscade moulue - 5 g;
• beurre - 80 g;
• crème - 100 ml;
• sel - au goût;
• oignon - 1 pièce;
• champignons - 800 gr.

Méthode de cuisson

1. Mettez le beurre dans une casserole, attendez qu'il se réchauffe, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir 1 à 2 minutes.
2. Ajouter les champignons coupés en deux, faire revenir 3 minutes, ajouter de l'eau bouillante et baisser le feu. Couvrez le couvercle et laissez cuire 15 minutes.
3. Égoutter la moitié de l'eau. Broyer la soupe dans un mixeur. Remettez dans la poêle et faites cuire jusqu'à ébullition. Ajouter la crème et le fromage fondu.
4. Remuer constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Saupoudrer de muscade, de sel et de poivre.

Vous apprendrez à préparer une soupe crémeuse aux champignons pour les maladies de l'estomac à partir de la vidéo :

De la citrouille

La recette de la soupe diététique à la purée de potiron est conçue pour ceux qui veulent être minces et en bonne santé.

1. Nombre de calories - 54 kcal.
2. Belkov— 2,5 grammes.
3. Jirov — 1,1 gr.
4. Les glucides - 6,7 grammes.
5. Temps de cuisson: 40 minutes.
6. Nombre de portions : 4.

Ingrédients:

• aneth - 5 g;
• beurre - 50 g;
• carottes - 50 g;
• bouillon - 500 ml;
• ail - 1 gousse;
• poivron - 100 gr;
• citrouille - 500 gr.

Méthode de cuisson

1. Faire revenir les oignons dans le beurre. Coupez les légumes en cubes, ajoutez-les dans la poêle, ajoutez le bouillon et laissez cuire couvercle fermé pendant 25 minutes.
2. Pressez l'ail, hachez finement l'aneth et versez.

   S'il y a beaucoup de bouillon, alors on se débarrasse de l'excédent.

3. Battez la soupe dans un mixeur.

Il existe également des recettes pour préparer des plats sains.

Vidéo utile sur la préparation d'une soupe diététique à la purée de citrouille :

1. Nombre de calories - 21 kcal.
2. Belkov— 1,2 grammes.
3. Jirov — 0,5 gr.
4. Les glucides - 3,2 grammes.
5. Temps de cuisson: 45 minutes.
6. Nombre de portions : 6.

Ingrédients:

• beurre - 50 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• basilic - 5 g;
• crème - 100 ml;
• carottes - 3 pièces;
• bouillon de légumes - 500 ml;
• oignon - 1 pièce;
• aneth - 5 gr.

Méthode de cuisson

1. Hacher l'oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec du beurre. Nous séparons 1/5 de la carotte entière et la râpons. Nous l'envoyons frire avec les oignons.
2. Coupez les pommes de terre en petites lanières et faites-les bouillir dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Mixez toute la soupe dans un mixeur, puis mettez-la dans une casserole. Ajoutez-y la crème et faites bouillir pendant 3 minutes. Saupoudrer de verdure et servir.

Regardez une vidéo utile sur la préparation d'une soupe diététique à la purée de carottes :

1. Nombre de calories - 36 kcal.
2. Belkov- 2,8 grammes.
3. Jirov — 1,7 grammes.
4. Les glucides - 4,6 grammes.
5. Temps de cuisson: 45 minutes.
6. Nombre de portions : 8.

Ingrédients:

• oignon - 1 pièce;
• crème - 100 ml;
• bouillon - 500 ml;
• pommes de terre - 300 gr;
• basilic - 5 g;
• chou-fleur - 600 gr.

Méthode de cuisson

1. Faites revenir légèrement l'oignon émincé directement dans la poêle. versez-y le bouillon. Trempez-y les dés de chou-fleur et les pommes de terre.
2. Lorsque les légumes sont prêts, saupoudrez de sel. Versez ensuite dans un mixeur et réduisez en purée.
3. Transférer la soupe d'un mixeur dans une casserole, ajouter la crème et les herbes et cuire jusqu'à préparation finale. La soupe est prête.

Comment préparer une soupe diététique à la purée de chou-fleur est clairement visible dans la vidéo :

Cette soupe en purée est destinée à perdre du poids, car elle est très faible en calories.

1. Nombre de calories - 21 kcal.
2. Belkov— 0,9 gr.
3. Jirov — 1,6 grammes.
4. Les glucides - 3,7 grammes.
5. Temps de cuisson: 35 minutes.
6. Nombre de portions : 8.

Ingrédients:

• bouillon - 500 ml;
• ail - 2 gousses;
• oignon - 1 pièce;
• pommes de terre - 200 gr;
• épinards surgelés - 500 gr.

Méthode de cuisson

1. Faites revenir l'oignon dans une casserole, ajoutez-le au bout de 3 minutes. Sortez les épinards du congélateur et ajoutez-les au reste des ingrédients. Nous intervenons constamment.
2. Placez les pommes de terre coupées en lanières sur les épinards et ajoutez-y du bouillon.
3. Lorsque les légumes sont prêts, mixez-les dans un mixeur. Remettez ensuite dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes. Saupoudrer d'épices au goût.

Cette vidéo vous aidera à préparer correctement une purée d'épinards surgelés :

Avec des pommes de terre

1. Nombre de calories - 85 kcal.
2. Belkov— 2,6 grammes.
3. Jirov — 2,2 grammes.
4. Les glucides - 13,9 grammes.
5. Temps de cuisson: 35 minutes.
6. Nombre de portions : 8.

Ingrédients:

• fromage à pâte dure - 100 g;
• basilic - 5 g;
• crème - 100 ml;
• aneth - gr;
• pommes de terre - 500 gr;
• bouillon - 500 ml.

Méthode de cuisson

1. Faire bouillir les pommes de terre hachées dans le bouillon.
2. Faites revenir légèrement l'oignon et ajoutez-le aux pommes de terre.
3. Mixez toute la soupe, puis remettez-la dans la casserole.

   Versez le fromage râpé dans une casserole et ajoutez la crème. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous, ajouter les légumes verts.

La soupe est prête ! Vous pouvez servir.

Comment préparer une soupe de purée de pommes de terre diététique, regardez la vidéo :

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Comment faire une soupe à la purée d'aubergines, regardez la vidéo :

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