Les soupes aux champignons sont si populaires ici en Russie qu'apparemment elles m'ont complètement conquis par leur popularité. Et maintenant, j’écris plusieurs articles d’affilée à leur sujet, et je ne peux tout simplement pas m’arrêter.

Le fait est qu'il existe tellement de recettes intéressantes et savoureuses qu'il est impossible de toutes les mettre dans un ou même deux articles. Et donc, après avoir commencé ce sujet, je souhaite le révéler de la meilleure façon possible.

Dans ma collection de recettes, il y a des soupes aux champignons surgelés, séchés et frais, des soupes en purée ; sur des bouillons de légumes, de champignons et de viande ; avec divers légumes et céréales; froid et chaud.

Mais il n'y a pas de recettes moins intéressantes qui ne sont pas écrites, par exemple, avec des navets, ou des courgettes, ou des concombres frais. L'avez-vous essayé avec de la sauce soja ? Non? Intéressant?! Ensuite, je partagerai de nouvelles options pour préparer des premiers plats aussi inhabituels. Nous allons essayer, expérimenter et préparer de délicieux plats.

Après tout, il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas les champignons. Ma mère, par exemple, même si elle n’aime pas beaucoup les plats avec, elle aime beaucoup les collectionner. A la datcha, chaque jour il va dans la forêt à 6 heures du matin, et à 9 heures du matin il revient avec un panier rempli de beautés nobles sélectionnées.

Il les cuisine, les fait frire, les cuit à la vapeur, les met en conserve et les sale... puis les régale pour nous, ses voisins de datcha et tous ses amis. Et il en est content.

Par conséquent, je pense que des options savoureuses, intéressantes et parfois originales ne seront pas superflues dans n'importe quelle boîte de recettes. De plus, dans l’article d’aujourd’hui, j’ai rassemblé les plus insolites d’entre eux.

Nous aurons besoin de :

• champignons frais - 300 gr
• courgettes - 300 gr
• pommes de terre - 2 pcs.
• carottes - 1 morceau (petit)
• céleri-rave - 20 g
• tomate - 1 pièce
• oignon vert - 60 gr
• beurre - 50 g
• crème sure - pour servir
• légumes verts - pour servir

Préparation:

1. Coupez les racines en lanières ou râpez-les sur une râpe à carottes coréenne.

2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Deux à trois minutes avant la fin, ajoutez les oignons verts hachés. Éteignez ensuite le feu et couvrez la casserole avec un couvercle pour poursuivre le processus de mijotage.

3. Épluchez les champignons et rincez-les à l'eau froide si nécessaire. Couper en petits morceaux ou en assiettes.

Vous pouvez utiliser n'importe lequel d'entre eux, mais de préférence des frais. Toutes les variétés forestières et les champignons du commerce conviennent.

4. Placez une casserole d'eau sur le feu. Vous aurez besoin de 2 litres d'eau. À partir de cette quantité d'ingrédients, nous obtiendrons 3 litres de soupe, soit 5 à 6 bonnes portions.

5. Coupez les pommes de terre et les courgettes en tranches, l'épaisseur ne doit pas dépasser 0,5 cm.

6. Mais maintenant, l’eau a bouilli et il est temps d’y mettre les champignons hachés. De la mousse apparaîtra, il faudra tout enlever. Vous devrez peut-être rester près de la poêle pendant environ 5 minutes.

7. Faites-les cuire 15 minutes, c'est après ébullition. Ensuite, vous pouvez ajouter des pommes de terre hachées et des racines sautées avec des oignons et cuire le tout pendant encore 15 minutes.

Une fois à ébullition, ajoutez du sel au goût.

8. Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur la tomate, ou mieux encore, gardez-la dans l'eau chaude pendant 2 à 3 minutes, puis rincez à l'eau froide et retirez la peau. Coupez la tomate en petites tranches.

9. Au bout de 15 minutes, ajoutez les tomates hachées et les courgettes dans la poêle. Attendez que l'eau bout à nouveau et laissez cuire encore 7 à 10 minutes. Au cas où, essayez de voir s'il y a suffisamment de sel. Si vous pensez que ce n'est pas suffisant, ajoutez-en autant que nécessaire.

10. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant 5 minutes.

11. Coupez les légumes verts et préparez la crème sure. Servir avec les deux.

Il y a une nuance dans la préparation de cette soupe si vous la cuisinez avec des champignons. Il est préférable de les faire frire avec des racines et des oignons, puis de les cuire ensuite seulement. Cela ne s'applique pas aux espèces forestières.

La même soupe peut être préparée dans une autre version, à savoir, en fin de cuisson, verser un verre de lait ou de crème dans le bouillon. Porter à ébullition et éteindre. Dans ce cas, vous devrez réduire proportionnellement la quantité d'eau pour le bouillon de 250 ml. Et ce sera une toute nouvelle histoire.

Solyanka aux champignons dans un bouillon de poulet

Dans l’un de mes articles précédents, j’ai déjà partagé une recette à base de champignons frais, séchés et marinés. Mais j’ai une autre recette tout aussi intéressante, avec des champignons frais. Et j’aimerais l’inclure dans l’article d’aujourd’hui, car il est vraiment bien et ne laissera personne indifférent.

Nous aurons besoin de :

• champignons sauvages frais – 300 gr
• haricots rouges en conserve - 1 boîte
• ou haricots rouges ordinaires - 100 g
• bouillon de poulet - 1,5 litre
• pommes de terre - 2 pcs.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• beurre - 2 c. cuillères (50 g)
• sel, poivre - au goût
• légumes verts - pour servir, olives - pour servir
• citron - pour servir
• crème sure - pour servir

Préparation:

1. Si vous utilisez des haricots ordinaires, vous devez les faire tremper toute la nuit. Ensuite, égouttez l'eau, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres et rincez. Pas besoin d'ajouter du sel.

Mais pour faciliter la préparation, vous pouvez utiliser des haricots en conserve, rouges ou blancs.

2. Coupez l'oignon en cubes. Râpez les carottes.

3. Épluchez et rincez les champignons. S'ils sont trop sales, vous pouvez les passer brièvement à l'eau froide pour faciliter leur nettoyage.

Vous pouvez choisir n'importe quelle variété, mais il sera meilleur et plus savoureux de prendre différentes variétés. Ils ont tous des goûts et des odeurs différents et donneront à la soupe une saveur globale plus riche.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, puis ajoutez les champignons et faites revenir le tout ensemble. Faites cela à feu doux pour que les aliments ne soient plus frits, mais mijotés.

Ajouter les carottes et laisser mijoter le tout. Pour une meilleure cuisson, vous pouvez y ajouter 1/3 tasse de bouillon de poulet.

5. Portez le reste du bouillon à ébullition, ajoutez-y des pommes de terre coupées en dés, si nous utilisons des haricots en conserve, attendez un peu avant de les disposer, mais si nous en utilisons des ordinaires, mélangez-les avec les pommes de terre.

Faites cuire le tout ensemble pendant 7 minutes

6. Ajoutez ensuite la compote de légumes aux champignons et faites cuire le tout pendant 15 minutes. 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots en conserve.

7. Au moment de servir la solyanka, garnissez-la d'olives, d'une tranche de citron, saupoudrez d'herbes, assaisonnez avec du jus de citron et de la crème sure.

J’écris même la recette et j’en ai l’eau à la bouche. Je préfère aller dans la forêt... et cuisiner un tel méli-mélo !

Soupe au fromage fondu et viande hachée dans une mijoteuse

Nous les avons déjà préparés dans des articles précédents, mais nous n’avons pas encore essayé de les cuisiner avec de la viande hachée.

Nous cuisinerons dans une mijoteuse. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la soupe de la manière habituelle, c'est-à-dire dans une casserole.

Nous aurons besoin de :

• boeuf haché - 250 gr
• champignons – 200 gr
• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 4-5 pièces
• carottes - 1 pc.
• céleri-rave - 100 g
• fromage fondu - 250 - 300 gr
• oignons verts - un demi-bouquet
• persil - 0,5 bouquet
• basilic - 1 brin
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Nettoyez les champignons, rincez-les à l'eau froide si nécessaire ou essuyez-les avec un chiffon humide. Couper en fines tranches.

2. Épluchez et lavez les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes, coupez les pommes de terre et le céleri-rave en cubes et râpez les carottes sur une râpe moyenne. Vous pouvez utiliser une râpe pour les carottes coréennes.

3. Nous cuisinerons avec du bœuf haché, mais si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner avec n'importe quelle autre viande, y compris du poulet.

4. Activez le mode « Friture » dans le multicuiseur. Faites frire la viande hachée dans l'huile végétale pendant 5 minutes en remuant constamment pour qu'elle cuise uniformément de tous les côtés. Brisez les grumeaux.

5. Ajoutez les champignons et faites frire encore 5 minutes, en remuant également le contenu.

6. Ajoutez ensuite l'oignon, le céleri et les carottes d'un seul coup et faites revenir tous les ingrédients pendant 7 minutes. N'oubliez pas de remuer pour qu'ils soient tous bien frits.

7. Mettez les pommes de terre hachées et versez de l'eau chaude, 1,5 litre suffira. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

8. Activez le mode « Soupe », fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes.

9. Ouvrez ensuite le couvercle et ajoutez le fromage fondu, vous pouvez ajouter n'importe lequel de ceux qui se trouvent actuellement dans les rayons de nos magasins.

10. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage fonde. Si votre multicuiseur dispose d'une fonction telle que « Garder au chaud », vous pouvez l'activer.

11. Versez la soupe finie dans des bols, décorez d'herbes hachées et d'oignons hachés.

Vous pouvez préparer cette soupe exactement de la même manière dans une casserole ordinaire.

Soupe de choucroute aux cèpes séchés

Dans les articles précédents, autant que je me souvienne, nous avions deux recettes. Mais j'ai perdu de vue un plat tel que la soupe aux choux russe.

Eh bien, je vais remédier de toute urgence à cette lacune.

J'avoue que je n'ai pas encore essayé de cuisiner la soupe aux choux de cette manière particulière. Mais je crois l'auteur, et eux-mêmes ont l'air très appétissants.

Par conséquent, je suis sûr que la soupe aux choux selon cette recette s'avérera très savoureuse. Je vais certainement l'essayer!

Soupe de pommes de terre aux champignons frais

Et comme une soupe apparemment ordinaire peut être délicieuse, mais mijotée au four. L'avez-vous déjà imaginé ? Alors faisons-en un !

La soupe s'avère épaisse et riche. Et pour le préparer, nous avons besoin de pots.

Nous aurons besoin de :

• champignons frais - 300 gr
• pommes de terre - 7 pcs.
• carottes - 1 pc.
• racine de persil - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• bouillon (n'importe lequel) - 1,5 litre
• crème sure - 150 ml
• oignons verts hachés et aneth, mélange - 2 c. cuillères
• feuille de laurier - 2 pièces
• grains de poivre noir - 3 pcs.
• crème sure - pour servir

Préparation:

Pour préparer cette soupe, tous les champignons conviennent, et mieux encore, différentes variétés. Cela vous donnera un goût et un arôme plus riches.

Et en hiver, il peut être préparé avec des champignons frais ou surgelés.

Vous pouvez également utiliser différents bouillons - légumes, champignons, viande ou poulet. Naturellement, cela affectera le goût, il sera différent à chaque fois, ce qui n'est pas surprenant. Mais ce sera délicieux dans n'importe quelle version choisie.

1. Nettoyez les champignons. Séparez les capuchons des jambes. Coupez les cuisses en morceaux.

2. Laissez les petits chapeaux entiers et coupez les grands en plusieurs morceaux. Versez dessus de l'eau bouillante et placez-les dans des pots en terre cuite portionnés (3 pièces).

3. Versez 0,5 litre de bouillon dans chaque casserole

4. Préchauffez le four à 180 degrés. Et placez-y les pots en les recouvrant d'un couvercle. Cuire 40 minutes.

5. Pendant ce temps, coupez l'oignon et la racine de persil en cubes. Râpez les carottes.

6. Faites frire les cuisses de champignons dans l'huile, puis ajoutez l'oignon et la racine de persil. Lorsqu'elles sont légèrement frites, ajoutez les carottes. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon pour éviter que les légumes ne brûlent.

7. Coupez les pommes de terre en cubes.

8. Ajoutez les pommes de terre hachées et les légumes frits dans chaque casserole. Placez dans chacun un pois de poivre noir et une feuille de laurier, en le divisant en parties égales. Et ajoutez également du sel au goût.

9. Remettez les casseroles au four et laissez mijoter encore 20 à 25 minutes.

10. Au moment de servir, saupoudrer d'oignons verts hachés et d'herbes et assaisonner de crème sure.

Nous l'avons cuisiné à peu près de la même manière, mais le plat s'est avéré plus épais et, grâce au poulet, il était également plus nutritif.

Soupe à la manière de Pskov-Pechersky

J'ai eu l'occasion de visiter l'ancienne et belle ville de Pskov. Et un jour, alors que je vivais dans un hôtel là-bas, j'ai décidé de déjeuner dans un restaurant local. Comme j'aime beaucoup les champignons sous toutes leurs variétés, j'ai prêté attention à la recette de la soupe aux champignons au menu. Mais ce n'était pas tout à fait ordinaire : les champignons n'étaient ni frais, ni séchés, ni congelés, ni même marinés, mais salés.

Je l'ai commandé et j'ai été très satisfait du choix. Car jusqu’à ce jour je n’avais jamais goûté un tel plat. Ensuite, j'ai commencé à parcourir des recettes, en essayant de reproduire mon goût préféré. Et puis j’en ai trouvé un qui ressemble beaucoup.

Nous aurons besoin de :

• champignons salés (dans les champignons au lait originaux) - 200 g
• pommes de terre - 2 - 3 pièces
• oignon - 1 pc.
• beurre - 2 c. cuillères
• lait - 1,5 litre
• sel - au goût
• feuille de laurier
• grains de poivre noir - 3 - 4 pcs

Préparation:

J'ai essayé de cuisiner cette soupe avec des champignons de lait, des bouchons de lait au safran () et du volnushki. Et je peux dire qu'avec chacun d'eux, cela s'avère très savoureux. Alors prenez-en, vous ne vous tromperez pas.

1. Coupez les champignons salés en lanières nettes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans 0,5 litre de lait.

2. Pendant la cuisson, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans le beurre. L'huile végétale peut également être utilisée, et dans la recette que j'ai trouvée, la soupe est préparée avec. Mais je l'aime exactement cuit au beurre.

Pour éviter que les oignons ne craquent dans la soupe, après la friture, vous pouvez y verser un demi-verre d'eau ou de bouillon et laisser mijoter et ramollir. Pendant que les champignons cuisent, vous aurez le temps pour cela.

3. Coupez les pommes de terre en petits cubes et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En fin de cuisson, ajoutez le laurier et 3 à 4 grains de poivre. Égouttez le bouillon, mais vous n’êtes pas obligé de le verser.

Je congèle ce bouillon puis je l'utilise en l'ajoutant au premier ou au deuxième plat.

4. Faites bouillir le reste du lait dans une casserole à part et versez-le dans la poêle avec les champignons.

5. Ajoutez les pommes de terre bouillies et les oignons frits.

6. Portez la soupe à ébullition et éteignez immédiatement.

En règle générale, après avoir ajouté du lait, de la crème ou de la crème sure, la soupe est portée uniquement à ébullition et non bouillie. C’est une règle qu’il convient de respecter.

La soupe est prête, vous pouvez la servir avec des herbes hachées.

Recette de soupe de nouilles chinoises au concombre

Et cette soupe que nous avons aux motifs chinois, elle est légèrement épicée et assez piquante. Et si vous avez envie de cuisiner quelque chose de spécial, alors cette recette est faite pour vous !

Nous aurons besoin de :

• champignons – 150 gr
• concombre - 1 pièce
• nouilles chinoises fines – 25 g
• oignon vert - 2 plumes
• ail - 1 gousse
• huile végétale - 2 c. cuillères
• sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel - au goût

Préparation:

1. Nettoyez les champignons, retirez le film supérieur en le tirant par le bord. Puis coupez en tranches.

2. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Coupez-le en fines lanières.

3. Coupez les oignons verts comme pour une salade, et coupez l'ail en fines tranches.

4. Mettez une casserole d'eau sur le feu ; vous aurez besoin de 0,5 litre. Couvrir avec un couvercle et attendre que ça bout.

5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail en les remuant constamment. Faites frire pas plus d'une minute.

6. Ajoutez-y les champignons hachés et le concombre. Faire frire en remuant pendant 5 minutes.

7. Ajoutez les ingrédients frits à l'eau bouillante et portez à nouveau à ébullition.

8. Cassez les nouilles en morceaux. Vous pouvez utiliser pour cela de fines nouilles Rollton. Et ajoutez au bouillon.

9. Versez également la sauce soja dans la soupe et remuez. Goûtez, si vous avez besoin de sel, ajoutez autant de sel que nécessaire.

10. Cuire 5 à 7 minutes, selon le type de nouilles, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Servez et dégustez avec plaisir !

Soupe de champignons aux navets

Parfois, en ajoutant un ingrédient inhabituel à un plat ordinaire, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire à partir d'un plat de tous les jours. Et cet ingrédient cette fois sera le navet.

Il nous faudra (pour 5 portions) :

• girolles – 300 gr
• navet - 1 - 2 pcs
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pcs.
• oignon - 1 pc.
• oignons verts - un bouquet
• aneth - 3 - 4 brins
• grains de poivre noir
• feuille de laurier - 1 - 2 pcs
• sel - au goût
• huile végétale - 2 c. cuillères

Préparation:

1. Nettoyez les champignons des débris forestiers et de la terre. Versez de l'eau froide et laissez reposer 30 minutes. S’il reste de la terre et des débris dessus, tout sera mouillé et tombera. Bien que les girolles soient considérées comme l'un des champignons les plus propres. Apparemment, ils se soucient de leur beauté même dans la forêt.

2. Épluchez les navets et coupez-les en cubes. Coupez des carottes assez grosses dans les mêmes cubes. Coupez l'oignon en petits cubes.

3. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile dans une poêle, puis les carottes et les navets. Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes en remuant les légumes de temps en temps.

4. Versez deux litres d'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu jusqu'à ébullition. Couvrez avec un couvercle pour que cela se produise plus rapidement. Dès l'ébullition, ajoutez les champignons, écumez la mousse qui apparaît et laissez cuire 10 minutes.

5. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au bouillon et laissez cuire encore 7 minutes.

6. Il est temps d'ajouter les légumes frits, ainsi qu'une feuille de laurier, du sel au goût et quelques grains de poivre noir, 6 à 8 morceaux suffiront.

7. Faites cuire le tout ensemble pendant 10 minutes.

8. Servir saupoudré d'herbes fraîches et assaisonné de crème sure.

Pour le piquant, vous pouvez ajouter un peu de moutarde à ce plat. Mais c'est pour les amateurs, ou les gourmets.

Vous pouvez écrire de nombreuses autres options et variantes différentes. Mais tous ne seront que légèrement différents de tous ceux que je vous ai proposés dans la sélection d’aujourd’hui.

Ces changements peuvent concerner, par exemple, quels champignons utiliser, ajouter du fromage, de la crème, du lait ou ne pas en ajouter. Quels légumes ou céréales utiliser comme ingrédients, etc.

Et nous avons peut-être considéré toutes les variétés. Et je pense que pendant la saison, vous ne vous creuserez pas la tête longtemps pour savoir quelle recette utiliser pour la soupe.

La soupe aux champignons riche, incroyablement aromatique, incroyablement savoureuse et épaisse est des vacances sur la table. Depuis l'Antiquité en Russie, les champignons sont consommés frais et séchés. Il convient de noter que les soupes aux champignons conviennent à tout moment de l'année. Ils peuvent être préparés comme entrées classiques dans un bouillon de champignons et sous forme de soupe en purée, de velouté, etc. Les soupes à base de champignons forestiers frais sont considérées comme les meilleures. Les trois premiers sont partagés par les cèpes, les capsules de lait au safran et les champignons de lait. Mais ils peuvent toujours être remplacés par des cèpes, des trembles, des champignons au miel, des girolles et même des champignons du commerce.

Soupe aux champignons frais

Si vous avez la possibilité d'acheter ou d'habiter à proximité d'une ceinture forestière où se trouvent des cèpes, vous devriez absolument essayer de préparer une soupe gastronomique aux champignons. Cette soupe riche, satisfaisante et aromatique sera particulièrement bonne pour un déjeuner par une froide journée pluvieuse d'automne.

Liste des ingrédients

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 420 g de cèpes.
• Une demi-petite carotte.
• Deux pommes de terre.
• 40 g de prunes. huiles
• Un demi oignon.
• Un petit bouquet de persil.
• Sel.

Comment cuisiner

Toutes les ménagères disent à l'unanimité que faire de la soupe blanche (photo ci-jointe) est un vrai plaisir. Les champignons sont toujours beaux, uniformément assortis. Parfois c’est même dommage de les couper. Les cèpes sont connus pour être le meilleur ingrédient pour obtenir un bouillon riche et aromatique. Vous n’avez même pas besoin d’ajouter d’assaisonnements ou d’épices. Le bouillon sera déjà un plat autosuffisant.

Pour préparer un bouillon pour une soupe aux champignons, vous devez prendre tous les produits répertoriés dans la liste ci-dessus. Coupez les champignons en cubes, ajoutez 2 litres d'eau et mettez sur feu doux. N'oubliez pas de retirer la mousse. Après 15 à 18 minutes, ajoutez les cubes de pomme de terre aux champignons. Cuire jusqu'à ce que le légume soit prêt. Épluchez la moitié de l'oignon et de la carotte, hachez-les et faites-les revenir légèrement dans le beurre. Ajoutez ensuite à la soupe, faites chauffer tous les ingrédients ensemble pendant quelques minutes, éteignez le feu.

Il ne faudra pas plus de 25 minutes pour maîtriser la recette de la soupe aux champignons aux cèpes et faire plaisir à votre foyer avec un plat merveilleusement aromatique. Il est recommandé de servir la soupe avec une cuillerée de crème sure riche et un brin d'aneth ou de persil.

Soupe aux champignons séchés

Le menu d'hiver devrait toujours inclure des soupes épaisses et chaudes. Dans ces moments où un blizzard fait rage devant la fenêtre, ils semblent beaucoup plus savoureux et aromatiques qu'en été.

Liste des ingrédients

Vous aurez besoin des produits suivants :

• Un verre de bouillon de poulet.
• Un petit oignon.
• Grosse grosse pomme de terre.
• 200 g de champignons séchés.
• 160 ml de crème épaisse.
• Épices et sel - facultatif.

Méthode de cuisson

Cette crème de soupe peut prendre vie en moins d’une heure. Placer les champignons séchés dans le bouillon de poulet. Si vous préparez une soupe végétarienne ou de carême, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Les champignons restent dans le liquide pendant environ 35 à 40 minutes. Pendant que l'ingrédient principal trempe dans le bouillon, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1,5 cm. Coupez l'oignon en cubes standards et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale.

Placez la poêle avec les champignons sur le feu, ajoutez les cubes de pomme de terre, allumez à feu moyen et laissez cuire 20 minutes. Après le temps imparti, ajoutez les oignons frits. Mélanger tous les ingrédients, laisser mijoter encore cinq à sept minutes et ajouter la crème. Retirez immédiatement la casserole du feu pour que la crème ne caille pas. Il ne reste plus qu'à utiliser un mixeur pour transformer une soupe aux champignons ordinaire en purée. Vous pouvez le faire directement dans la poêle. Si la soupe s'avère trop épaisse, diluez-la avec du bouillon de poulet.

Le résultat est une masse de champignon très tendre, aromatique, satisfaisante et épaisse. Vous pouvez servir la soupe avec des herbes fraîches et des croûtons à l'ail.

Soupe aux champignons et aux champignons

Peut-être que ce plat est récemment devenu un véritable classique du genre. La soupe à la purée de champignons, surtout si vous ajoutez du fromage fumé aromatique et les bonnes épices, ne laissera aucun gourmet indifférent.

Liste des ingrédients

Préparez les aliments suivants :

• 480 g de champignons.
• Une petite carotte.
• 220 grammes de fromage fondu fumé.
• 3 pommes de terre.
• Un petit oignon.
• Un gros bouquet de verdure.
• 40 g cube de prunes. huiles
• Une cuillerée de farine.
• 2 litres d'eau.
• 250 g de crème.
• Ail séché, muscade, poivre noir moulu, piment.

Méthode de cuisson

La soupe au fromage et aux champignons est une véritable trouvaille pour les femmes au foyer qui souhaitent faire plaisir à leur famille avec quelque chose de spécial et de savoureux. Une consistance agréable, un goût riche de champignon, un arôme fumé incroyable - tout cela fait de la soupe maison un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Tout d’abord, préparons tous les produits nécessaires. La muscade doit être râpée sur une râpe très fine. Vous pouvez emporter un produit prêt à l'emploi dans des sacs vendus dans n'importe quel magasin d'épices. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez de l'eau pour cuire. Trancher les légumes : carottes - demi-rondelles, oignons - quarts de rondelles. Nous envoyons tous types d'anneaux dans une poêle pour les faire frire.

Placez les champignons dans une autre poêle. Ils doivent d'abord être pelés et coupés en cubes de taille moyenne. Nous vous recommandons de laisser deux champignons. Ils participeront plus tard activement à la décoration de la soupe aux champignons. Une fois que les champignons ont légèrement rougi, ajoutez-y des oignons frits et des carottes.

Pour toute soupe au fromage, il est préférable d'acheter du fromage de haute qualité. Ne prenez jamais un produit appelé « produits à base de fromage » dans les rayons d’un magasin. Coupez le fromage fumé en cubes. Hachez un tas de légumes verts. Ajouter le sauté, le fromage et les herbes à la soupe. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Ce processus prend généralement environ 5 à 7 minutes. À ce stade, vous pouvez ajouter de la muscade et d'autres épices, notamment du sel et du poivre, à la soupe. En dernière étape de cuisson, versez un peu de crème épaisse dans la soupe. Mélangez soigneusement.

Pour éviter que la soupe ne devienne trop fine, après la cuisson, il est recommandé de séparer les parties épaisses et liquides à l'aide d'une passoire (tamis). Broyer la partie épaisse de la soupe à l'aide d'un mixeur en variant la consistance avec du bouillon liquide.

Après avoir versé la soupe dans des bols, nous la décorons non seulement avec des herbes fraîches, mais aussi avec des morceaux de champignons que nous avons laissés à l'avance pour la décoration. Il est également très savoureux de servir cette purée avec des croûtons ou des cubes de fromage.

Soupe à l'orge et aux champignons séchés

Malheureusement, se procurer des champignons forestiers frais peut s’avérer très problématique. Nous vous proposons de préparer aujourd'hui des champignons, qui donneront au plat un arôme incroyable, et de l'orge perlé, qui le rendra satisfaisant et riche.

Liste des ingrédients

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 120 g de champignons séchés.
• Quatre pommes de terre.
• Un verre et demi d'orge perlé.
• Ampoule.
• Carotte.
• Huile pour frire les légumes.
• Un peu de persil frais.
• Sel.

Comment cuisiner

Cette recette de soupe aux champignons à base de champignons séchés est très simple et facile. Le seul processus qui prend beaucoup de temps est le trempage des champignons. Ils doivent reposer dans une casserole d’eau froide pendant 2 à 4 heures ou toute la nuit si le temps le permet. Après trempage, sortez les champignons et hachez-les. Nous ne versons pas l’eau dans laquelle ils se trouvaient, mais mettons la casserole sur le feu. Versez-y de l'orge perlé. Cuire environ 40 minutes. Cela suffira pour faire revenir les oignons et les carottes.

Lorsque l'orge perlé est cuite, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des carottes frites, des oignons et des champignons dans la poêle. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant 20 minutes. Cette soupe est servie avec de la crème sure et beaucoup d'aneth.

Soupe diététique aux girolles

Il s'agit d'une soupe aux champignons d'été très légère et faible en calories. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel champignon, mais cette recette utilisera des girolles fraîches.

Liste des ingrédients

• 2 pommes de terre.
• Carotte.
• 400 g de champignons.
• Ampoule.
• Un litre et demi d'eau.
• Crème aigre.
• Spaghetti ou nouilles très fines - 70 g.
• Sel.

Comment cuisiner

Placez une casserole d'eau salée sur un brûleur de la cuisinière et une poêle avec un morceau de beurre sur l'autre. Ajoutez à l'eau une pincée de sel, les pommes de terre coupées en petites tranches, les champignons trempés et un cube de champignon (facultatif). Ajouter les oignons finement hachés et les demi-rondelles de carottes dans la poêle. Les légumes sont dans la poêle pendant 5 minutes, les aliments dans la poêle sont cuits pendant 15 minutes. Ensuite, le contenu de la casserole est envoyé dans la poêle, 1/3 tasse de nouilles est ajoutée. Cuire encore 5 minutes, éteindre. Servir la soupe avec de la crème sure faible en gras et du persil.

Soupe au poulet et champignons surgelés

Cette option de premier plat est parfaite pour ceux qui suivent un régime, une alimentation adéquate ou qui suivent un menu de carême. Parfois, le seul type de champignons que l'on peut trouver en hiver sont les champignons surgelés du supermarché le plus proche. C'est pourquoi nous vous proposons de préparer une soupe abordable, simple et très savoureuse.

Liste des ingrédients

• 260 g de filet de poulet.
• Une petite pomme de terre.
• Carotte.
• Champignons surgelés - 300 g.
• Verts frais.
• Sel.

Cuisson

Comme vous pouvez le constater, la recette ne contient aucun aliment riche en calories. Nous ne rôtirons pas non plus de légumes. Le plat sera aussi nutritif, sain et faible en calories que possible.

Tout d'abord, envoyons le filet de poulet cuire. Comme il ne produit pas un bouillon suffisamment épais et riche, vous pouvez utiliser un cube de poulet. N'oubliez pas de retirer la mousse. Au bout de 10 minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre au poulet. Cuire encore 15 minutes et ajouter les champignons. Le processus de préparation de ce plat est très simple et prend au maximum 30 minutes. Le sel est ajouté à volonté, ainsi que d'autres épices. Une grande quantité d'herbes fraîches fait partie intégrante du plat, qui sont ajoutées après la cuisson de la soupe.

Soupe végétarienne aux haricots et aux épinards

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Bouillon de légumes - 600 g.
• 120 g de feuilles d'épinards.
• 140 g de champignons.
• 380 g de haricots.
• Quelques gousses d'ail.
• 150 g de courgettes.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cuisson

Les champignons doivent être hachés. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Hachez les épinards et les courgettes selon vos envies. Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cinq à sept minutes, ajoutez les courgettes.

Portez à ébullition le bouillon de légumes préparé et ajoutez les haricots, les légumes, les champignons, le laurier et une pincée de sel. Faites cuire la soupe pendant 12 minutes, ajoutez les épinards et éteignez le feu sous la casserole. Servir soigneusement assaisonné d'herbes fraîches.

La préparation d'une soupe aux champignons comporte plusieurs étapes, surtout si vous envisagez de préparer une soupe aux champignons en purée. Cette recette de soupe aux champignons s'efforce de garantir que la soupe ait un goût agréable et distinctif qui ne peut être confondu avec aucun autre. Nous vous expliquerons comment cuisiner une soupe aux champignons, et cette entrée originale deviendra sûrement votre carte de visite.

Comment cuisiner la soupe aux champignons ? est une question qui inquiète beaucoup. Vous pouvez cuisiner une soupe aux champignons maigre, une soupe aux champignons avec un bouillon de poulet ou une soupe aux champignons avec un bouillon de viande, et en plus – une soupe aux champignons avec du fromage fondu ou une soupe aux champignons avec de la crème. C'est donc une question de goût et de choix du contenu calorique du plat. En plus des champignons, divers ingrédients sont ajoutés à cette soupe, par exemple, ils préparent une soupe aux champignons avec de la viande, une soupe aux champignons avec du poulet, une soupe aux champignons avec des nouilles, une soupe aux champignons avec des nouilles, une soupe aux champignons avec de l'orge. Si nous parlons des types de champignons, il faut dire que vous pouvez cuisiner soupe aux champignons et aux champignons, soupe aux champignons des girolles, soupe aux champignons des cèpes, soupe aux champignons des pleurotes, soupe aux champignons des cèpes, soupe aux champignons des champignons au miel.

Pour savoir comment préparer la soupe aux champignons, vous devez tout d'abord choisir à partir de quels champignons elle sera préparée, car la soupe aux champignons est préparée à partir de champignons frais, la soupe aux champignons à partir de champignons séchés et même la soupe aux champignons à partir de champignons surgelés, par exemple les champignons. soupe de champignons surgelés . Commençons par préparer une soupe aux champignons à partir de champignons séchés. La soupe aux champignons à base de champignons séchés peut vous plaire toute l'année, il suffit de s'approvisionner en champignons séchés. Les champignons secs doivent être préalablement trempés pendant plusieurs heures dans l'eau, puis cuits seulement.

La soupe au fromage et aux champignons a un arôme unique ; la soupe aux champignons et au fromage est souvent préparée sous forme de soupe en purée. Il vous sera également utile d'apprendre à préparer une soupe à la crème de champignons. Pour ce faire, les champignons sont d'abord cuits dans du beurre et de la farine, de la crème et du lait sont ajoutés, puis ils sont broyés dans un mélangeur et versés avec du bouillon. De cette façon, vous pouvez préparer une soupe à la crème de champignons à partir de champignons, une soupe à la crème de champignons à la crème. Si vous décidez de faire une soupe à la crème de champignons à partir de champignons, faites bouillir plusieurs petits champignons entiers, coupez-les finement et mettez-les dans une assiette, vous obtiendrez non seulement une délicieuse soupe à la crème de champignons, mais aussi une belle. La recette de la soupe aux champignons aux champignons peut généralement être considérée comme l'une des plus populaires, car les champignons sont l'un des champignons les plus accessibles. Une recette similaire est utilisée pour préparer une soupe à la crème de champignons, une recette de soupe crémeuse aux champignons, une recette de soupe crémeuse aux champignons avec de la crème ou une autre soupe épaisse aux champignons. Vous pouvez retrouver la recette avec des photos de toutes les opérations de préparation de la soupe aux champignons sur notre site.

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Soupes aux champignons - recettes de délicieuses soupes à base de champignons frais et séchés

Soupe aux champignons- c'est l'entrée la plus délicieuse et la plus simple, recettes Il existe de nombreuses préparations pour cela. Les soupes aux champignons sont aromatiques et satisfaisantes. Vous pouvez les cuisiner à partir de champignons frais, séchés, surgelés et même salés.

Vous pouvez préparer des soupes aux champignons à la maison à partir de champignons, de cèpes, de cèpes, de trembles, de cèpes, de girolles, de cèpes, de cèpes et d'autres types de champignons. Si vous le souhaitez, ils peuvent être combinés avec diverses céréales, pommes de terre et même de la viande. Les soupes de purée de champignons à la crème sont très savoureuses et tendres. Des entrées riches et aromatiques peuvent être cuisinées avec des champignons sauvages séchés.

Les champignons sont un produit populaire, à partir duquel une variété de premier et deuxième plats sont préparés, utilisés comme garniture pour les produits de boulangerie et utilisés dans les salades et les cornichons. Soupes aux champignons sont depuis longtemps un plat préféré des adultes et des enfants. Ils cuisent assez rapidement, et leur arôme inégalé et leur goût délicat ne laisseront aucun gourmet indifférent.

Avec quels champignons est-il préférable de faire une soupe ?

Vous pouvez préparer des soupes aux champignons à partir de champignons frais, séchés et même salés. Les plus adaptés à la soupe sont : les cèpes, les cèpes, les girolles, les trembles et les champignons. Les entrées les plus savoureuses sont à base de champignons séchés. Le blanc et les girolles peuvent être consommés crus, car ils ont un goût inégalé et un arôme délicat.

Il est préférable de pré-frire les cèpes, les champignons, les trembles et les champignons au miel avec des oignons et des épices dans du beurre. Les champignons secs doivent être préalablement trempés dans de l'eau froide et laissés au repos pendant au moins trois heures. Les pleurotes peuvent être jetés directement dans l'eau bouillante ou pré-frits dans une poêle. De plus, vous pouvez préparer une délicieuse soupe à base de champignons de mousse, de russula et de champignons de lait.

Préparer les champignons pour la soupe

Si des champignons frais sont utilisés pour préparer une soupe, ils doivent être triés, pelés et bien rincés. Les gros champignons doivent être coupés en plusieurs parties et, si nécessaire, frits dans du beurre dans une poêle avec des oignons ajoutés. Les champignons séchés doivent être trempés dans l'eau pendant 3 à 4 heures, puis égouttés.

En général, les soupes contenant une grande variété de champignons ne sont pas moins nutritives que les plats de viande. Jetons un coup d'œil à quelques recettes simples pour préparer de délicieuses soupes aux champignons que vous pouvez facilement préparer vous-même à la maison.

Soupe aux champignons - la recette de champignon la plus simple

Cette recette de soupe aux champignons et aux champignons est la plus simple. Les champignons peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché et le processus de cuisson lui-même ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts. Vous pouvez rendre la soupe aux champignons encore plus délicieuse en ajoutant quelques tranches de pain blanc grillées et des herbes finement hachées. Vous pouvez également assaisonner la soupe aux champignons avec de la crème sure, ce qui la rendra plus riche et plus tendre.

• Auteur de la recette : Lev
• Temps de cuisson total : 90 minutes.
• Temps de préparation : 60 minutes.
• Le temps de cuisson de la soupe aux champignons est de 30 minutes.
• 6 portions

Ingrédients

• Champignons frais – 600 g;
• Oignon (gros) – 1 morceau;
• Carottes (moyennes) – 1 pièce;
• Sarrasin – 1/3 tasse;
• Pommes de terre – 3 pièces ;
• Sel - au goût ;
• Feuille de laurier – 1 pièce;
• Verts - au goût ;
• Grains de poivre – 5 pièces ;
• Crème sure - au goût.

Préparation de la soupe aux champignons :

1. Les champignons frais doivent être soigneusement lavés, pelés et coupés en petits morceaux.
2. Placer les champignons préparés dans une marmite, ajouter de l'eau froide à raison de 600 g de champignons pour 3 litres d'eau. Faire bouillir les champignons pendant environ une heure en écumant la mousse. Ajouter la feuille de laurier et le poivre au bouillon.
3. Épluchez les oignons, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Râpez les carottes, ajoutez-les aux oignons et faites-les revenir également.
5. Placez les champignons dans une passoire en réservant le bouillon dans lequel ils ont été cuits. Faire revenir légèrement dans une poêle avec les oignons et les carottes. Vous pouvez ajouter un peu de beurre, ce qui rendra le goût de la soupe encore plus délicat.
6. Mettez le bouillon de champignons sur le feu, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Ajoutez-le au bouillon et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
7. Ajoutez les champignons, les oignons et les carottes à la soupe, ajoutez le sarrasin. Faites bouillir le tout pendant environ 10 minutes.

Il est préférable de laisser infuser la soupe aux champignons finie pendant un moment, puis de la servir à table. Ajouter la crème sure et les herbes directement dans les assiettes avant de servir. Vous pouvez également ajouter des croûtons de pain blanc frits au beurre dans une poêle.

recette de soupe aux champignons

Une soupe de purée de champignons délicieuse et simple peut être préparée à partir de n'importe quel type de champignons comestibles en utilisant cette recette. De telles soupes s'avèrent très tendres, c'est pourquoi les enfants les aiment beaucoup. Il est préférable d'utiliser des champignons frais ou des cèpes pour préparer la soupe en purée pour cette recette. Pour rendre la soupe aux champignons plus aromatique et savoureuse, il est préférable de sélectionner de petits champignons.

• Auteur de la recette : Lev
• Temps de préparation de la soupe : 60 min.
• 2 portions

Ingrédients pour la crème de champignons :

• Champignons – 300 g;
• Crème – 60 g;
• Farine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Beurre – pour la friture ;
• Ail - facultatif ;
• Sel, poivre - au goût ;
• Verts (persil, aneth) – un petit bouquet.

Préparation de la crème de champignons :

1. Nous lavons bien les champignons et les épluchons. Coupez-le en morceaux et faites-le bouillir environ 40 à 50 minutes dans de l'eau salée.
2. Nous sortons les champignons du bouillon et les faisons frire dans du beurre dans une poêle. Ajouter la farine et l'ail haché aux champignons.
3. Lorsque les champignons deviennent légèrement dorés, ajoutez environ 2 tasses de bouillon de champignons dans la poêle. Faites revenir les champignons dans le bouillon, salez et poivrez au goût.
4. Mettez de côté la casserole et laissez la soupe refroidir légèrement. Versez les champignons et le bouillon dans un mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir une purée.
5. Ajouter la crème à la purée de champignons et servir, saupoudrée d'un peu d'herbes hachées.

La soupe à la purée de champignons est non seulement savoureuse, mais aussi nutritive. Il remplace parfaitement les soupes de viande et même les enfants l'apprécient.

Soupe de champignons aux champignons

Si vous préférez les soupes aux champignons riches, nous vous suggérons de préparer une soupe à la crème de champignons avec des pommes de terre. Ce plat se prépare assez rapidement. En même temps, son goût épicé vous ravira à coup sûr, vous et vos proches.

• Auteur de la recette : Lev
• Temps de cuisson total : 50 minutes.
• Temps de préparation : 10 minutes.
• Temps de préparation de la crème de champignons : 40 min.
• 6 portions

Ingrédients pour la soupe aux champignons :

• Champignons frais – 800 g;
• Pommes de terre (moyennes) – 3 pièces ;
• Oignon (gros) – 1 morceau;
• Beurre – 100 g;
• Crème – 500 ml;
• Épices, sel - au goût.

Préparation de la soupe aux champignons :

1. Lavez et épluchez les champignons. Couper en fines tranches.
2. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez les champignons à l'oignon et faites-les frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité disparaisse.
4. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez ajouter des épices si vous le souhaitez.
5. Placer les pommes de terre, les champignons et les oignons dans le bol d'un mixeur. Broyez soigneusement, ajoutez la crème, salez et battez la soupe en purée. Vous pouvez également ajouter un peu d'herbes aromatiques, comme du persil ou de l'aneth.

Vous pouvez décorer la soupe aux champignons finie avec quelques tranches de champignons et d'herbes frais ou frits. Aussi, au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de croûtons de pain blanc frit au beurre.

Soupe aux champignons à base de champignons séchés - une recette simple

La soupe la plus délicieuse et la plus aromatique peut être préparée à partir de champignons séchés selon cette recette. Le processus de cuisson lui-même ne prend pas beaucoup de temps. Cependant, avant de commencer la cuisson, les champignons doivent être soigneusement trempés dans l'eau froide pendant au moins 3 heures.

• Auteur de la recette : Lev
• Temps de cuisson total : 240 minutes.
• Temps de préparation : 180 minutes.
• Temps de cuisson de la soupe aux champignons séchés : 60 min.
• 6 portions

Ingrédients pour la soupe aux champignons séchés :

• Champignons séchés – 100 g;
• Pommes de terre – 300 g ;
• Oignon (moyen) – 1 morceau;
• Carottes (moyennes) – 1 pièce;
• Sarrasin ou vermicelles – environ 100 g ;
• Huile végétale - pour la friture ;
• Piment de la Jamaïque ;
• Feuille de laurier;
• Sel, épices, herbes - au goût.

Faire une soupe aux champignons à partir de champignons séchés :

1. Faire tremper les champignons séchés pour la soupe pendant 3 à 4 heures dans de l'eau froide. L'eau deviendra sombre et pourra être remplacée plusieurs fois par de l'eau propre.
2. Avant la cuisson, égouttez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Versez dans une casserole de trois litres et mettez le feu.
3. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les aux champignons. Ajouter la feuille de laurier et le poivre.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sarrasin ou des vermicelles à la soupe aux champignons. Ensuite, il deviendra plus épais et plus nutritif.
5. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
6. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir légèrement dans une poêle, puis ajoutez-y les carottes et faites-les également frire.
7. Ajoutez le rôti obtenu à la soupe, poivrez et salez au goût.
8. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes pendant environ 5 à 10 minutes.

En général, il faut environ 40 à 50 minutes pour préparer une soupe aux champignons à partir de champignons secs. Une fois cuite, il est préférable de la laisser infuser encore 20 à 30 minutes. Une fois la soupe infusée, elle peut être versée dans des assiettes et servie. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème sure dans les assiettes, ce qui rendra le goût de la soupe aux champignons crémeux et tendre.

Avec du fromage fondu, vous pouvez préparer une soupe aux champignons très simple et tendre que même les enfants adoreront. La soupe aux champignons et au fromage se prépare très rapidement. Il est préférable de choisir de petits champignons, ils seront alors plus aromatiques et savoureux.

• Auteur de la recette : Lev
• Temps de cuisson total : 70 minutes.
• Temps de cuisson : 50 min.
• 2 portions

Ingrédients pour la soupe aux champignons et au fromage fondu :

• Champignons (petits ou moyens) – 300 g;
• Fromage fondu – 2 pièces ;
• Oignon (moyen) – 1 morceau;
• Pommes de terre (moyennes) – 4 pièces ;
• Carottes (moyennes) – 1 pièce;
• Huile végétale ou beurre;
• Sel, herbes.

Préparation de la soupe aux champignons et au fromage fondu :

1. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole de trois litres. Remplissez d'eau et mettez à cuire.
2. Nous nettoyons les champignons, les coupons en fines tranches, les faisons frire dans une poêle et les mettons dans une assiette.
3. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir.
4. Râpez les carottes et ajoutez-les à l'oignon. Frire.
5. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez le fromage fondu, les champignons et la friture. Le fromage peut être coupé en cubes pour qu'il se dissolve plus rapidement dans l'eau ou placé au congélateur pendant 20 minutes, puis râpé.
6. Salez la soupe aux champignons au goût, ajoutez du poivre ou de la muscade si vous le souhaitez.
7. Avant de servir, ajoutez un peu d'herbes hachées dans les assiettes.

Cette recette de soupe aux champignons ne ressemble guère aux soupes classiques. Cependant, le fromage fondu le rend également tendre et savoureux. Faites plaisir à votre famille avec un nouveau plat délicieux. Même les enfants apprécieront cette soupe simple et légère.

Les Puffballs sont des champignons uniques qui donnent une soupe très aromatique et incroyablement savoureuse. Il est préférable de préparer une soupe aux champignons à partir d'imperméables frais dans un bouillon de poulet ou de légumes. S'il n'y a pas de bouillon, vous pouvez utiliser de l'eau claire.

• Auteur de la recette : Lev
• Temps de cuisson total : 70 minutes.
• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson : 50 min.
• 6 portions

Ingrédients pour la soupe imperméable :

• Champignons imperméables – 500 g;
• Bouillon de poulet ou eau – 3 litres;
• Pommes de terre (moyennes) – 3 pièces ;
• Oignon (moyen) – 1 morceau;
• Beurre – 50 g;
• Vermicelles ou nouilles maison – 100 g ;
• Verts - un tas ;
• Sel, assaisonnements - au goût.

Préparer une soupe aux champignons-feuilles :

1. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en cubes.
2. Lavez les imperméables et coupez-les en petits morceaux.
3. Épluchez et hachez également l'oignon.
4. Placez les pommes de terre dans une casserole de trois litres, ajoutez du bouillon ou de l'eau et allumez le feu pour cuire.
5. Faites revenir l'oignon dans le beurre, ajoutez-y des imperméables et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
6. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez les champignons et les oignons et laissez cuire 10 minutes.
7. Ajoutez des vermicelles ou des nouilles maison, salez et ajoutez des épices à votre goût.

Versez la soupe finie dans des bols et saupoudrez d'herbes hachées. Dans l’ensemble, la soupe aux champignons puffball est savoureuse, nutritive et délicieuse. Grâce à son arôme unique et à son goût délicat, même les enfants aiment le manger.

Recette : Soupe de champignons aux champignons et au brocoli

Les champignons ont un goût délicat et léger, ce qui les rend parfaits avec la viande et divers légumes. La soupe aux champignons et au brocoli, dont nous allons maintenant examiner la recette, est assez inhabituelle, mais en aucun cas inférieure aux plats classiques aux champignons. Il est préférable de préparer cette soupe avec du bouillon de légumes, mais si vous n’en avez pas, de l’eau claire fera l’affaire.

• Auteur de la recette : Lev
• Temps de cuisson total : 70 minutes.
• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson : 50 min.
• 6 portions

Ingrédients pour la soupe aux champignons et au brocoli :

• Champignons (moyens) – 200 g;
• Bouillon de légumes ou eau – 1,5 litre;
• Brocoli – 200 g;
• Pommes de terre (moyennes) – 2 pièces ;
• Beurre – 30 g;
• Pâte de tomate – 2 c. je;
• Oignon (moyen) – 1 morceau;
• Sel, poivre - au goût ;
• Verts (aneth, persil) - facultatif.

Préparer une soupe aux champignons et brocolis :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Remplissez d'eau ou de bouillon de légumes et mettez le feu.
2. Nous lavons le brocoli et le séparons en fleurons.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux, faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Nous lavons les champignons, les épluchons et les ajoutons à la poêle avec les pommes de terre. Cuire environ 10 à 15 minutes.
5. Ajoutez la pâte de tomate, le brocoli et l'oignon à la soupe, salez et laissez cuire environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Servir la soupe finie avec des herbes hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec de la crème sure et ajouter des épices. La soupe aux champignons et au brocoli s'avère très légère et savoureuse. Pour le rendre un peu plus épais, vous pouvez ajouter environ 1 cuillère à soupe dans la poêle pendant que vous faites frire les oignons. cuillères de farine.

À partir de champignons surgelés ou d'autres champignons fraîchement surgelés, vous pouvez préparer une délicieuse soupe selon l'une des recettes ci-dessus avec des champignons frais. En hiver, lorsque nous manquons le plus de vitamines et que nous en avons assez des soupes à la viande, la soupe aux champignons à base de champignons surgelés est une excellente solution. Jetons un coup d'œil à l'une des recettes les plus simples pour préparer des soupes aux champignons à partir de champignons surgelés.

• Auteur de la recette : Lev
• Temps de cuisson total : 60 minutes.
• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson de la soupe aux champignons surgelée : 40 min.
• 4 portions

Ingrédients pour la soupe aux champignons surgelée :

• Champignons surgelés – 200 g ;
• Pommes de terre moyennes – 3 pièces ;
• Carotte moyenne – 1 pièce;
• Oignon – 1 morceau;
• Beurre – 30 g;
• Verts, sel, poivre - au goût ;
• Crème sure – pour assaisonner au moment de servir.

Faire une soupe aux champignons à partir de champignons surgelés :

1. Décongelez les champignons à température ambiante, lavez-les et coupez-les en morceaux.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Remplissez d'eau et mettez à cuire.
3. Ajouter les champignons aux pommes de terre, écumer la mousse.
4. Coupez l'oignon en morceaux et râpez les carottes sur une râpe grossière.
5. Faites revenir l'oignon dans le beurre et ajoutez-y les carottes. Frire ensemble.
6. Ajouter les oignons frits et les carottes à la soupe, saler et poivrer et cuire jusqu'à tendreté.
7. Au moment de servir, ajouter la crème sure et saupoudrer d'herbes.

La soupe aux champignons surgelée est tendre et savoureuse. En termes de goût, elle n'est en rien inférieure à la soupe aux champignons frais et constitue une excellente option pour les entrées d'hiver. Pour préparer une soupe plus satisfaisante, vous pouvez y ajouter du sarrasin ou des vermicelles. Vous pouvez également préparer une soupe au fromage à partir de champignons surgelés en ajoutant quelques fromages fondus au bouillon.

La soupe aux champignons et aux lentilles est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Il remplace parfaitement les soupes à la viande et plaira même aux enfants. Regardons la recette d'une simple soupe aux champignons et aux lentilles.

• Auteur de la recette : Lev
• Temps de cuisson total : 70 minutes.
• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson : 50 min.
• 6 portions

Ingrédients pour la soupe aux champignons et lentilles :

• Champignons – 400 g;
• Lentilles rouges – 50 g ;
• Pommes de terre – 1 pièce;
• Carottes – 1 pièce;
• Oignon – 1 morceau;
• Courgettes – 1 pièce;
• Petite olive;
• Vert;
• Bouillon de légumes ou eau – 2 l.

Préparer une soupe aux champignons et lentilles :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes, mettez-le dans un chaudron. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière et faire revenir dans l'huile végétale.
2. Coupez les champignons en fines lamelles et ajoutez-les au chaudron avec les légumes. Faites frire le tout ensemble.
3. Lavez les lentilles et ajoutez-les aux champignons et aux légumes.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
5. Nous lavons les courgettes, les coupons en cubes et les ajoutons aux pommes de terre et aux champignons dans le chaudron.
6. Remplissez de bouillon ou d'eau et faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit.
7. Ajouter les légumes verts et, si désiré, l'ail finement haché. Couvrir la soupe aux champignons avec un couvercle et laisser infuser.

Laissez reposer la soupe finie pendant 20 minutes, puis servez. Bon appétit!

Comment faire cuire une soupe aux champignons à base de champignons salés avec de la poitrine

Une soupe aux champignons très inhabituelle et très savoureuse peut être préparée à partir de champignons et de poitrine salés. Il a un goût de méli-mélo et séduira certainement les amateurs de plats salés au goût et à l'odeur prononcés.

• Auteur de la recette : Lev
• Temps de cuisson total : 70 minutes.
• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson : 50 min.
• 6 portions

Ingrédients pour la soupe aux champignons à base de champignons salés et de poitrine :

• Champignons salés – 300 g;
• Poitrine fumée – 150 g;
• Gros oignon – 1 morceau;
• Pommes de terre – 3 à 4 pièces ;
• Céleri (ou persil) – 5 brins ;
• Beurre – 30 g;
• Pâte de tomate – 2 c. je;
• Feuille de laurier – 1 pièce;
• Crème sure – 7 c. je;
• Poivre noir moulu, sel au goût.

Préparation de la soupe aux champignons aux champignons salés et poitrine :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes et laissez-les cuire. Après ébullition, ajoutez la feuille de laurier.
2. Coupez l'oignon en morceaux, faites-le revenir dans le beurre.
3. Coupez la poitrine en cubes, ajoutez-la à l'oignon et faites revenir quelques minutes.
4. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez la poitrine et les oignons, puis ajoutez le concentré de tomate.
5. Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les à la poêle avec les pommes de terre et la poitrine.
6. Salez et poivrez la soupe aux champignons au goût, faites bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
7. Au moment de servir, assaisonner la soupe de crème sure et saupoudrer de céleri ou de persil finement hachés.

La soupe aux champignons salés s'avère riche, aromatique et savoureuse. C'est une excellente alternative aux soupes classiques et se prépare en quelques minutes. Au moment de servir, il est préférable d'assaisonner la soupe avec de la crème sure, ce qui rendra son goût plus délicat. Vous pouvez également ajouter une tranche de citron ou d'olive. Si les champignons sont trop acides, vous pouvez ajouter un peu de sucre à la soupe.

Soupe classique aux cèpes

La soupe aux champignons classique la plus délicieuse peut être préparée à partir de cèpes. Les riches notes gustatives de cette soupe ne vous laisseront pas indifférent. Ce plat est également assez simple à préparer. Cela nécessitera des cèpes frais et un peu de temps libre.

• Auteur de la recette : Lev
• Temps de cuisson total : 70 minutes.
• Temps de préparation : 20 minutes.
• Temps de cuisson : 50 min.
• 4 portions

Ingrédients pour la soupe aux cèpes :

• Cèpes – 200 g ;
• Sarrasin – 100 g;
• Pommes de terre moyennes – 3 pièces ;
• Gros oignon – 1 morceau;
• Carottes moyennes – 1 pièce;
• Poivre moulu, sel - au goût ;
• Beurre – 30 g;
• Persil, aneth.

Préparation de la soupe aux champignons à base de cèpes :

1. Nous lavons les champignons blancs et les coupons en morceaux assez gros. Remplissez d'eau et laissez cuire environ 20 minutes.
2. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les aux champignons.
3. Nous trions le sarrasin et l'ajoutons à la poêle. Faites cuire le tout ensemble pendant environ 15 minutes supplémentaires.
4. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans le beurre.
5. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y les carottes râpées. Faire frire ensemble et ajouter à la soupe.
6. Salez et poivrez la soupe au goût, ajoutez les herbes et laissez mijoter encore quelques minutes. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser un peu.

Servir la soupe aux champignons finie à table. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la soupe aux cèpes avec de la crème sure - elle sera encore plus savoureuse. Bon appétit!

Description

– l’un des types de soupes classiques les plus populaires. En général, il est souvent cuisiné à partir de cèpes, qui rendent le bouillon clair, mais dans notre recette nous avons utilisé plusieurs types de champignons, ce qui n'a en rien changé le résultat final.

Surtout, cette soupe séduira ceux qui prennent particulièrement soin de leur silhouette, car elle contient un minimum de calories et sature le corps assez rapidement.

La consommation régulière de soupe aux champignons apporte des avantages indéniables, et tout cela parce qu'elle contient jusqu'à 18 acides aminés différents, qui ont sans aucun doute un effet bénéfique sur le corps et aident à améliorer la mémoire et à développer l'activité cérébrale.

Entre autres choses, la soupe aux champignons contient toutes les vitamines B, c'est pourquoi cette soupe peut facilement être comparée aux céréales et aux légumes frais. Les vitamines B protègent en toute confiance notre système nerveux et maintiennent soigneusement les ongles et les cheveux en bonne santé.

La soupe aux champignons est appréciée par de nombreux adultes et même par les enfants. Il s'avère très savoureux et aromatique, quels que soient les types de champignons que vous utilisez pour cuisiner. Et en plus, une telle soupe vous donnera de l'énergie pour toute la journée et donnera à votre corps une gamme complète de vitamines et de composants utiles. Pour préparer une soupe aux champignons classique à la maison, vous devez sélectionner soigneusement les champignons, faire le plein d'autres ingrédients nécessaires et ouvrir notre recette avec des photos étape par étape. Avec son aide, le processus de préparation de la soupe aux champignons sera simple et rapide.

Ingrédients

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  (800g)
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  (1 cuillère à café)
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  (200g)
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  (30g)
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  (200g)
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  (20g)
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  (70g)
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  (100g)

Étapes de cuisson

Prenez les champignons et lavez-les le plus soigneusement possible, en les épluchant et en coupant toutes les parties inutilisables. Ensuite, coupez les champignons en morceaux pas très gros et placez-les dans la poêle dans laquelle vous allez cuire la soupe.



Versez de l'eau sur les champignons et attendez qu'ils bouillent. Vous devriez obtenir environ deux litres d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez un oignon coupé en deux et un peu de sel dans la casserole, laissez bouillir le bouillon pendant une demi-heure. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en dés.



A ce moment, prenez un autre oignon, épluchez-le et hachez-le finement, après quoi l'oignon doit être frit.



Épluchez maintenant les carottes et coupez-les en petits cubes. Si vous avez une très petite carotte, vous pouvez la couper en tranches.



Versez les carottes dans la poêle avec les oignons et faites revenir le tout jusqu'à ce que la friture acquière une riche teinte dorée.



Versez la friture finie dans le bouillon et laissez bouillir encore environ cinq minutes. Quand c'est prêt, retirez la casserole du feu et laissez reposer la soupe pendant un moment.



Ça y est, votre soupe aux champignons est prête à être dégustée ! Vous pouvez le servir assaisonné de crème sure et d'herbes.



Bon appétit!