Tomates marinées en deux

Je vous propose plusieurs recettes de tomates marinées hachées pour l'hiver. Les tomates doivent être choisies variétés charnues et fort, pas trop mûr. Sinon, ils ne pourront pas conserver leur forme.

Tomates marinées en deux sans stérilisation.

Nous aurons besoin: tomates, ail, piment de la Jamaïque, sel, sucre, vinaigre, huile de tournesol Et bocaux en verre, Certainement.

Coupez les tomates lavées en deux. Nous nettoyons et lavons l'ail. Nous lavons également soigneusement les bocaux et versons de l'eau bouillante dessus. Placez quelques gousses d'ail et quelques grains de poivre au fond du bocal. Placez délicatement les tomates côté coupé vers le bas. Remplissez le pot d'eau bouillante, fermez le couvercle et laissez reposer. Pendant ce temps, préparez la marinade.

Marinade pour 3,5 litres d'eau :
1,5 tasse de sucre, 2 c. cuillères de sel, 1,5 tasse de vinaigre de table. Ajoutez le sucre et le sel à l'eau, remuez, portez à ébullition et ajoutez le vinaigre.
Au bout de 10-15 minutes, égouttez l'eau du pot et remplissez les tomates de marinade bouillante jusqu'en haut, en ajoutant 1 cuillère à soupe dans le pot à la fin (pour pot d'un litre) huile végétale. Rouler avec un couvercle stérilisé. Retournez les tomates et laissez le pot dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Tomates hachées marinées avec oignons sans stérilisation.

Vous aurez besoin de :
tomates, oignons, grains de poivre, persil, feuille de laurier, feuilles raifort, feuilles de cassis

J'ai mis des épices dans un pot. Ajoutez ensuite les tomates et les oignons hachés. Remplissez le pot d'eau bouillante, fermez le couvercle et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la marinade.

Marinade pour 1 litre d'eau :
3 cuillères à soupe. sucre, 1 cuillère à soupe. cuillères de sel, 80 g de vinaigre 9%. Ajoutez le sucre et le sel à l'eau, remuez, portez à ébullition et ajoutez le vinaigre.

Remplissez les tomates de marinade bouillante jusqu'en haut, en ajoutant 1 cuillère à soupe (par pot d'un litre) d'huile végétale dans le pot à la fin. Rouler avec un couvercle stérilisé. Retournez les tomates et laissez le pot dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Tomates tranchées aux oignons pour l'hiver

Recette : tomates concassées aux oignons, très abordable et facile à préparer. En hiver, il est très demandé.

Vous aurez besoin de :
tomates, oignons, grains de poivre, clous de girofle, laurier

Marinade pour 1 litre d'eau :
1 cuillère à soupe. cuillerée bombée de sel, 5 c. cuillères rases de sucre, 1 cuillère à café d'essence.

Bien rincer les tomates. Couper en 4 à 6 morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Rincez bien les bocaux ; vous n’avez pas besoin de les stériliser, mais versez simplement de l’eau bouillante dessus.
Placez un peu d'oignon, 5 grains de poivre, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier au fond d'un pot d'un litre. Placez ensuite les tomates. Versez la marinade.
Stériliser 10 minutes au bain-marie, couvrir avec des couvercles, puis rouler et bien envelopper. Une fois refroidi, retirez-le et rangez-le. Tomates tranchées aux oignons pour l'hiver - super collation! Bon appétit!

Tomates aux oignons en bocaux

Des tomates inhabituelles sont obtenues grâce à cette recette. Les tomates coupées en deux associées aux oignons donnent goût intéressant. Essayez de préparer des tomates et des oignons dans des bocaux.
Vous aurez besoin de : Tomates, oignons, ail - 1 gousse, huile végétale - 3 c. cuillères.

Marinade pour 1 litre d'eau :
sel - 1 cuillère à soupe. cuillère (sans dessus), sucre - 2 c. cuillères avec dessus, piment de la Jamaïque - 10 pièces, piment fort - 10 pièces, vinaigre 9% - 1 c. cuillère, feuille de laurier - 3 pcs.

Stérilisez les bocaux. Mettez les épices, l'aneth, l'ail et l'huile végétale au fond d'un pot d'un litre.
Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles.
Placez les tomates dans un bocal, côté coupé vers le haut. Placer sur la coupe rondelles d'oignon. Remplissez le pot jusqu'en haut.
Préparez la saumure. Faire bouillir tous les ingrédients dans l'eau. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Versez de la saumure tiède sur les tomates. Couvrir avec un couvercle et stériliser le pot d'un litre pendant 15 minutes.
Après cela, enroulez-le. Les tomates et les oignons en bocaux s'avèrent très savoureux.

Tomates tranchées marinées aux oignons pour l'hiver

De délicieuses tomates pour l'hiver, à consommer avec la marinade, surtout si de grosses tomates hachées sont ainsi conservées.

Ingrédients pour 2 litres salade toute prête
2 kg de tomates, 2 têtes d'ail, 2 petits oignons, un bouquet de persil, 2 c. huile végétale.

Marinade pour 1 litre d'eau :
50 ml de vinaigre 9%, 2 c. sel sans lame, 3 c. sucre sans lame, 1 c. grains de poivre noir, 1 c. piment de la Jamaïque pois, 2 pcs. feuilles de laurier.

Laver et sécher les tomates serviette en papier. Choisissez des tomates mûres mais fermes pour la mise en conserve. Coupez les tomates en moitiés ou en quartiers. Vous pouvez faire mariner aussi bien de très gros que tomates endommagées, en les coupant en octogones et en découpant les endroits laids.
Lavez le persil et hachez-le finement.
Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
Placer au fond des bocaux préparés légumes verts hachés persil, ail, verser de l'huile végétale calcinée (1 cuillère à café par pot d'un litre).
Placez les tomates dans des bocaux sur les légumes verts, en les intercalant avec des rondelles d'oignon.
Faites bouillir la marinade avec les épices, éteignez le feu et versez le vinaigre. Sur pot de deux litres vous aurez besoin de 1 litre de marinade, par litre - 500 ml. Si vos tomates sont très petites, attendez-vous à utiliser un peu plus de sel et de sucre que dans la recette.
Versez la marinade sur les tomates, et la marinade ne doit pas bouillir : très chaude, mais pas bouillante.
Placez une casserole d'eau sur le feu et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez les bocaux dans une casserole avec eau chaude, couverture nettoyer les couvercles et stérilisez les bocaux d'un litre pendant 12 minutes, les bocaux de deux litres pendant 15 minutes.
Rouler, retourner sur le couvercle, sous le manteau de fourrure jusqu'à refroidissement. Après un mois, les tomates marinées peuvent être consommées.

Je fais des tomates coupées en deux marinées lorsque j'ai des tomates denses et charnues. D'eux, je reçois un inhabituel et préparation délicieuse, dont j'ai photographié la préparation étape par étape aujourd'hui et désormais chacun peut la préparer soi-même pour l'hiver.

Pour cela, prouvé au fil des années recette maison, je prépare : aneth, sucre semoule, ail, sel, vinaigre de table, moutarde en graines. Et aussi des pois au piment de la Jamaïque. Eh bien, les tomates, bien sûr.

Comment couper les tomates en deux pour l'hiver

Après avoir choisi des fruits forts, je les lave et coupe le dessus. J'ai coupé chaque tomate en deux. J'essaie de garder les graines et le liquide à l'intérieur et de ne pas m'étouffer. J'épluche et lave l'ail. Lavez les brins d'aneth.

Dans des bouteilles d'un litre j'ai mis 2 cuillères à café de moutarde, 3 brins d'aneth, 2 grains de poivre, 3 gousses d'ail. Je place les moitiés de tomates côté coupé vers le bas, comme sur la photo.

A un litre d'eau j'ajoute du sel - une cuillère à soupe, du sucre semoule - 3 cuillères à soupe. Lorsque le mélange bout pendant 3 minutes, ajoutez du vinaigre - 3 cuillères à soupe. Il y a suffisamment de marinade pour des pots de deux litres.

Je verse la marinade sur les tomates.

Couvrir avec des couvercles bouillis. Je stérilise pendant un quart d'heure. Je roule. Je le retourne. La préparation pour l'hiver a subi un processus de stérilisation, il n'est donc pas nécessaire de l'emballer. J'attends qu'il refroidisse puis je le retourne. Les moitiés de tomates aux couleurs vives ainsi que les gousses d’aneth et d’ail blanc sont délicieuses.

J'envoie les tomates marinées en deux pour les stocker au sous-sol. Et dans le froid du blizzard - goût aigre-doux, luminosité du goût et de la couleur tomates en conserve ravir la maison, complétant tous les plats préférés.

Je pense que je ne suis pas le seul à avoir rencontré ce problème. grosses tomates. Lorsqu’ils commencent à mûrir, nous nous réjouissons et nous vantons de nos réalisations, puis nous réfléchissons à l’endroit où les placer. Je suggère de préparer les tomates en deux pour l'hiver et de les partager diverses recettes: avec du beurre et des oignons, marinés, sans stérilisation - profitez de vos ennuis d'été.

Moitiés de tomates pour l'hiver

Nous stériliserons presque toutes les préparations de recettes, alors ne les traitez pas à l'avance, rincez-les simplement bien, mais faites bouillir les couvercles hermétiques.

• Pour éviter que les tomates ne se désagrègent lors de la mise en conserve, choisissez des variétés fermes, elles conserveront ainsi bien leur forme à la cuisson.
• Toute préparation, y compris les tomates, n'est jamais complète avec un ou deux ingrédients. La saumure et la marinade pour tomates peuvent être variées avec toutes sortes d'herbes, du poivre différentes variétés: parfumé, noir, épicé.
• Changer le goût du marinage avec du vinaigre différents types. Non seulement celui de table, mais aussi celui de pomme sont parfaits. Vous pouvez essayer d'ajouter du vin, ce n'est pas trop cher. N'ayez pas peur d'expérimenter, mes amis, en hiver, félicitez-vous et félicitez les invités qui ont essayé salade inhabituelleà partir de moitiés de tomates, vous serez considérée comme une femme au foyer sophistiquée.

Quelques conseils pour cuisiner les tomates :

• Essayez de couper les tomates en deux pour que les graines ne soient pas visibles, le légume ne se désagrègera pas pendant la mise en conserve et les grains ne flotteront pas dans la marinade. Regardez de plus près la queue, vous pouvez y marquer une coupe.
• Placez les tomates dans des bocaux avec le côté coupé vers le bas, il y en aura davantage.
• Pour vous assurer que les moitiés s'emboîtent bien dans les bocaux, placez le pot rempli (ou pendant le processus d'empilage) sur une serviette pliée plusieurs fois et étalée sur la table, et tapotez le pot sur la table (légèrement et doucement, n'en faites pas trop). il).
• Après stérilisation, les pots n'ont pas besoin d'être emballés ; les tomates peuvent devenir trop molles. Il suffit de le retourner et une fois refroidi, de vérifier si la marinade fuit. Si nécessaire, relancez.
• Assurez-vous que les quantités d'ingrédients sont correctes. En ne rapportant pas, ou en en faisant trop, vous pouvez gâcher la préparation (on parle de sel et de vinaigre).

Tomates aux oignons et beurre - recette

En préparant les moitiés selon cette recette, les tomates ne se désagrègent pas et la saumure est comme du nectar ! Mais la préparation et la recette sont aussi simples que possible.

Pour un pot d'un litre de flans il vous faudra :

• Les tomates sont grosses et mûres.
• Oignons – 1 pièce.
• Grains de poivre – 10 pcs.
• clous de girofle - 3 bâtons.
• Huile végétale – 1 grosse cuillère.

Pour la saumure : par litre d'eau bouillante, prendre 3 cuillères à soupe de sucre + une cuillerée de sel. Le vinaigre n'est pas placé ici, mais si vous le souhaitez (s'il y a des doutes sur la sécurité de la pièce), versez-y une cuillère.

Comment faire une salade de tomates :

1. Coupez les tomates en deux (divisez les spécimens particulièrement gros en quatre parties, voire en plus petites si elles sont très grosses).
2. Placer l'oignon coupé en grosses rondelles, le poivre, les clous de girofle au fond d'un bocal de 1 litre et verser l'huile végétale.
3. Disposez les tomates dessus et versez dessus la sauce bouillante.
4. Stérilisez le pot à salade pendant 15 minutes. Vous pouvez l'enrouler.

Recette de tomates coupées en deux marinées pour l'hiver avec oignons et beurre

Même quelqu'un qui n'aime pas du tout les oignons, préparés en deux selon cette recette, les mangera en quantité illimitée et en fera l'éloge. Comme je vous l'ai dit, assurez-vous de vous intéresser.

Il nous en faudra donc un pot d'un litre:

• Tomates.
• Oignons - 1 à 1,5 pièces dans chaque pot d'un litre.
• Ail - 3 gousses par pot.
• Huile de tournesol – 2 c. cuillères.
• Salez avec du sucre.
• Vinaigre.
• Dans l'original recette simple Il est suggéré de mettre un brin d’aneth, mais je ne le fais pas.

Pour la marinade, prenez 3,5 litres d'eau : 3 tasses de sucre (oui, des tasses, vous avez bien lu), 2 tasses de vinaigre 9% et 2 cuillères à soupe de sel.

Comment faire cuire des tomates en deux selon cette recette :

1. Disposez les rondelles d'oignon dans des bocaux d'un litre – coupez-les grossièrement et ajoutez-les sans être gourmand. Ajouter l'ail, les tomates coupées en deux et verser la marinade dessus.
2. Comment préparer la marinade : ajoutez les ingrédients à l'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 minutes.
3. Remplissez les bocaux de marinade et stérilisez-les pendant 10 minutes. Il devrait y avoir suffisamment de marinade pour des pots d'une dizaine d'litres.

Moitiés de tomates marinées aux piments forts

La préparation selon cette recette séduira les amateurs de choses épicées, c'est exactement ainsi que se révèle la garniture, et on ne peut s'empêcher d'aimer les tomates elles-mêmes.

Pour un pot d'un litre vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Tomates - moitiés.
• Oignon – 1 pièce.
• Persil – 2 brins.
• Ail – 3 gousses.
• Huile de tournesol – 3 cuillères à soupe.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Piment fort - morceau de 1-2 cm.
• Grains de poivre – 6 pcs.

Pour verser, vous aurez besoin de : 2,5 litres d'eau bouillante, sel - 3 cuillères à soupe, sucre - 2 tasses, vinaigre 9% - 1 tasse.

Comment préparer les moitiés marinées :

1. Placez le persil, les deux types de poivrons, les feuilles de laurier, l'ail et les rondelles d'oignon au fond du bocal. Versez l'huile.
2. Placez les moitiés bien serrées, côté coupé vers le bas, et commencez à préparer la marinade. Faites bouillir la garniture en ajoutant du vinaigre à la fin et versez-la immédiatement dans les tomates.
3. Comme dans d'autres recettes, stérilisez les tomates pendant environ 10 minutes puis roulez-les.

Tomates pour l'hiver - salade à lécher les doigts - recette

Incomparable délicieuse salade de la collection de recettes de conservation de l'or, sous nom commun"Tu vas te lécher les doigts."

Pour préparer la marinade, prenez :

• Eau bouillante – 3 litres.
• Sucre – 8 cuillères.
• Sel – 3 cuillères à soupe.

Pour la salade il vous faudra :

• Tomates.
• Ail.
• Vinaigre 9%.
• Feuille de laurier, aneth.

Comment préparer une salade de tomates coupées en deux pour l'hiver :

1. Dans chaque pot d'un litre, placez 3 rondelles d'oignon émincé, 1 gousse d'ail, un brin d'aneth au fond, ajoutez une feuille de laurier et versez une grosse cuillère de vinaigre à 9%.
2. Préparez la marinade : ajoutez le sel et le sucre à l'eau bouillante, remuez jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.
3. Versez la marinade dans les bocaux et stérilisez 10 minutes.

Moitiés de tomates à la moutarde - recette

Vous aurez besoin de :

• Tomates.

Pour la marinade, prendre : pour 1 litre d'eau bouillante, 3 cuillères à soupe de sucre, beaucoup de sel, 50 ml. vinaigre 9%.

Pour chaque pot de 1 litre :

• Moutarde en grains – 2 cuillères à café.
• Piment de la Jamaïque – 2 petits pois.
• Ail – 3 gousses.
• Persil.

Comment réaliser les préparatifs pour l'hiver selon cette recette :

1. Couper grosses tomates en deux. Essayez de vous assurer qu'aucun grain n'est visible sur la coupe.
2. Placer l'ail, les graines de moutarde, le poivre et le persil au fond des bocaux. Garnir de moitiés de tomates, côté coupé vers le bas.
3. Préparez la marinade, faites bouillir pendant 3-4 minutes et versez. Ensuite, les pots doivent être stérilisés pendant 10 à 12 minutes, puis enroulés. Vous pouvez le faire ; il y a d'autres préparations dans un autre article.

Comment préparer des moitiés de tomates pour l'hiver - recette au basilic

Le résultat sera une garniture incroyablement savoureuse et piquante. Et cela lui donnera une merveilleuse touche de basilic. À propos, je roule parfois des tomates entières sans aucune épice, juste du sel et du sucre. Mais j'ajoute définitivement un brin de basilic ! Et il s’avère que c’est quelque chose d’incroyable ! .

Pour préparer de délicieux tomates épicées vous aurez besoin de moitiés pour un pot d'un litre :

• Les tomates sont grosses.
• Piment de la Jamaïque et poivre noir – 6 à 7 pois chacun.
• Persil et basilic - 3 brins chacun.
• Ail – 3 gousses.
• Oignon – 1 pièce. taille moyenne.
• Sucre - une cuillère.
• Huile végétale et vinaigre de table - une cuillerée.
• Sel – 1 cuillère à café.

Pour remplir : pour 1,5 litre d'eau, prendre 2 cuillères à soupe de sel, 6 cuillères à soupe de sucre.

Comment conserver les tomates selon cette recette pour l'hiver :

1. Placez-en la moitié au fond du pot épices aromatiques, à l'exception des oignons, et remplissez le pot de tomates jusqu'au milieu.
2. Disposez ensuite l'oignon coupé en grosses rondelles, le reste du basilic et du persil puis ajoutez les moitiés de tomates tout en haut. Lors de la pose, ne les pressez pas les uns contre les autres ; il est préférable de tapoter le pot sur une serviette étalée sur la table, comme je l'ai enseigné au début.
3. Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et du sucre au mélange et à verser l'huile et le vinaigre. Ensuite, versez de l'eau bouillante et stérilisez le pot pendant 10 à 12 minutes, en le couvrant d'un couvercle.

Vidéo : recette de tomates marinées aux oignons et carottes

Réussi préparatifs d'hiver, Amis! Je ne dis pas au revoir, à part les recettes de conserves de tomates en deux, j'ai préparé bien d'autres secrets délicieux couchers de soleil. Avec amour... Galina Nekrasova.

Quand il est temps de faire les préparatifs pour heure d'hiver, les ménagères essaient de trouver des recettes de tomates pour qu'elles soient non seulement savoureuses, mais aussi très aromatiques. Malheureusement, vous n’obtenez pas toujours exactement les mêmes fruits salés que ceux décrits dans la recette, mais il en existe d’étonnants. options délicieuses créer des tomates en deux pour l'hiver sans stérilisation, c'est pourquoi ces deux recettes seront présentées à l'attention des ménagères.

Chacune des recettes est différente des autres, et sur Internet, vous pouvez même trouver des options pour créer une telle collation avec des oignons, de l'ail, avec ou sans vinaigre, ainsi qu'avec l'ajout de légumes. huile de table. Toutes les recettes ne permettent pas vraiment de conserver les moitiés de tomates dans leur ensemble ; il arrive souvent que ces tomates commencent à se désagréger en saumure.

Le problème est que la recette indiquait une mauvaise quantité de vinaigre, sucre en poudre et du sel, les règles de remplissage n'ont pas non plus été respectées, ou les tomates à tordre n'ont tout simplement pas été sélectionnées correctement, pour cette raison les tomates, coupées en deux pour l'hiver sans stérilisation selon la recette, ont commencé à se transformer en purée. Si vous souhaitez conserver chaque fruit dans son intégralité, la ménagère devra suivre à la lettre la technique du salage des légumes, ce n'est qu'ainsi que les moitiés resteront élastiques, juteuses et entières. Eh bien, regardons maintenant quelques-uns des les meilleures options préparer des collations pour la saison hivernale. Super collation Pour l'hiver, il y aura des tomates dans leur jus.

Moitiés de tomates parfumées aux épices

Cette recette de tomates coupées en deux pour l'hiver sans stérilisation sans huile sera utile pour ceux qui veulent obtenir une bonne collation avec un arôme épicé très agréable et riche, mais ne veulent pas utiliser d'épices inconnues. Dans cette version du twist, seuls les additifs aromatiques les plus simples seront utilisés, que l'on trouve dans la cuisine de chaque femme au foyer, ce qui simplifie le processus de préparation des fruits.

Ingrédients:

• Poivre noir en grains - 3 pièces par bidon d'un litre ;
• Moutarde en poudre - 1 grande cuillère ;
• Faible acide acétique(pas plus de 9%) – 50 millilitres :
• Gousses d'ail pelées - 1 pour chaque pot ;
• Tout type de légumes verts (persil ou aneth);
• Sucre - quelques grandes cuillères;
• Fruits de tomates frais et denses – 2 kilogrammes ;
• Sel - 1 grande cuillère sans lame.

Processus de cuisson :

La création de tels légumes commence comme d'habitude par la préparation de chaque fruit, les tomates devront être lavées plusieurs fois à l'eau, puis coupées en deux ou quatre parties, tout dépendra de la taille du fruit. Si de petites tomates sont prises, elles ne sont coupées qu'en deux, mais lorsque la ménagère prend gros légumes, vous pouvez les couper en quatre ou six morceaux. Il convient de considérer que plus la coupe est importante, plus meilleurs légumes conserveront leur originalité apparence. Certaines femmes au foyer disent que le processus de coupe est très important, car si vous coupez mal les tomates, le jus en sortira certainement. Pour cette raison, il est nécessaire de trouver un emplacement pour la coupe afin qu'aucune graine ne soit visible sur la coupe de chaque fruit, dans ce cas l'ambassadeur arrivera excellent et le jus lui-même des tomates restera conservé.

Maintenant, ils commencent à préparer des pots de tomates en deux pour l'hiver sans stérilisation (étape par étape), pour cela, il est recommandé d'effectuer le processus de stérilisation des récipients. Puisque la collation elle-même ne donnera plus traitement supplémentaire chaleur, il est recommandé de faire bouillir chaque récipient dans de l'eau ou d'effectuer le processus standard de traitement des récipients à la vapeur. Certains recommandent de verser de l'eau bouillante sur des bocaux en verre, mais cette procédure est assez risquée, car les récipients sont froids, et quand changement soudain température élevée, le verre peut facilement éclater. Dès que tous les bocaux sont préparés, on commence à y mettre de la nourriture ; pour commencer, une gousse d'ail est envoyée dans les récipients, et pour que le légume donne mieux son qualités gustatives et son arôme, il est recommandé de le couper en grosses tranches. Ensuite, de la poudre de moutarde (des grains peuvent être utilisés), divers légumes verts lavés dans leur intégralité, du piment de la Jamaïque et des grains de poivre noir sont placés dans des bocaux.

Une fois que toutes les épices sont dans le pot, vous pouvez commencer à disposer les légumes ; si les tomates ont été coupées en deux parties, elles doivent alors être placées dans le récipient avec le côté coupé vers le bas, et s'il est nécessaire de compacter les fruits, vous pouvez tapoter légèrement le fond du pot sur une serviette douce. Bon alors c'est tout à fait possible de faire cuire la marinade, il suffit de prendre un litre eau propre, deux ou trois grandes cuillères de sucre blanc en poudre y sont envoyées (la quantité nécessaire est déterminée par la douceur requise du produit), une ou une grande cuillère et demie de gros sel moulu y sont versées et laissées bouillir. Dès que la saumure commence à bouillir et que les composants en vrac s'y dissolvent, cinquante millilitres de vinaigre faiblement acide y sont versés et laissés bouillir à nouveau.

Le premier remplissage est effectué uniquement avec de l'eau bouillie propre; les tomates sont laissées sous cette forme pendant au moins vingt minutes, puis le liquide est égoutté de la pièce et la marinade est versée dans des bocaux. Maintenant, les récipients sont vissés avec des couvercles et ont le temps de refroidir. Dès que les tomates ont refroidi pour l’hiver, elles sont transférées dans le garde-manger de l’appartement pour être stockées. Elles s’avèrent très savoureuses et savoureuses. tomates parfumées moitiés pour l'hiver sans stérilisation selon la recette d'un pot de 1 litre.

Moitiés de tomates en conserve avec arôme épicé herbes

Certaines femmes au foyer ne préparent pas de tomates sous cette forme, car elles ont peur de se retrouver avec du « porridge en pot », mais si vous suivez exactement cette recette, vous pouvez obtenir excellente collation, qui fond dans la bouche, a une odeur incroyable d'herbes, et sa préparation n'est pas du tout difficile, donc chaque femme au foyer peut le gérer. De telles tomates, coupées en deux pour l'hiver sans stérilisation avec des oignons, deviennent très brillantes et goût épicé, mais les herbes n'interrompent en aucun cas le goût des fruits eux-mêmes, c'est pourquoi il vaut la peine de préparer cette collation hivernale pour les amateurs d'épices et d'additifs aromatiques.

Ingrédients de la recette :

• Basilic dans forme fraîche- 3 succursales ;
• Pois piment de la Jamaïque – 5 pièces ;
• Branches de persil frais - 2 pièces ;
• Oignon frais épicé – 1 tête ;
• Gousses d'ail - pas plus de 3 morceaux ;
• Grains de poivre noir - 5 pièces;
• Sucre – 1 grande cuillère ;
• Tomates à la crème – 20 pièces ;
• Huile végétale de table – 1 cuillère par pot ;
• Sel - pas plus qu'une petite cuillère.

Processus de cuisson :

Si vous regardez la recette, vous remarquerez que ces tomates sont préparées en deux pour l'hiver sans stérilisation sans vinaigre, cela peut être un gros plus pour certaines femmes au foyer, car tout le monde ne peut pas utiliser un tel produit. Tout d'abord, il est recommandé de commencer le processus de stérilisation de chaque récipient ; ceci est très important, car la pièce elle-même ne sera pas stérilisée au bain-marie, c'est pourquoi les récipients doivent être parfaitement propres.

Pour stériliser, vous pouvez simplement faire bouillir une bouilloire, ouvrir le couvercle et y placer le pot avec le col vers le bas. Le trou s'adapte parfaitement sous le col du récipient et la stérilisation selon cette méthode est très simple et sûre. Pour cette méthode, seulement sept minutes suffisent et les bocaux seront prêts, mais si vous devez nettoyer plusieurs récipients à la fois, le four est tout à fait approprié.

Dès que tous les pots sont stérilisés, ils sont séchés et des brins de verdure lavés sont placés tout en bas, quelques pois de deux types de poivre sont ajoutés et quelques gousses de jeune ail sont placées. Vous devriez oublier les oignons pour l'instant, mais vous devez simplement vous occuper des tomates ; elles sont coupées en deux, mais avant ce processus, elles sont soigneusement lavées à l'eau.

Ces moitiés de tomates sont placées dans chaque récipient exactement au milieu du récipient et sur le dessus, elles commencent à déposer l'oignon coupé en rondelles. Ensuite, ils placent à nouveau un brin de verdure et le remplissent de tomates jusqu'en haut; cela vaut la peine de déposer les fruits pas trop serrés pour qu'ils ne se froissent pas dans le pot.

Du sel en morceaux et du sucre cristallisé selon la recette sont versés dans chaque pot d'un litre, un peu d'huile végétale y est également versée et le tout est versé avec de l'eau bouillante. Si la femme au foyer ne peut pas se passer de vinaigre, vous pouvez ajouter quelques grandes cuillères d'acide acétique à faible concentration.

Recettes pour mariner des tomates en tranches et entières.

Les tomates marinées sont très appréciées de nos ménagères. Après tout, ils sont stockés longtemps et ne demandent pas conditions extérieures. Oui, bien sûr, l'endroit le plus approprié pour la conservation est la cave. Eh bien, ou un balcon. Mais il arrive que tous les twists doivent être stockés directement dans l'appartement, mais pour les tomates marinées, ce n'est pas un problème.

Tomates marinées, coupées en tranches, moitiés avec oignons et persil : recette

Ces tomates sont non seulement très savoureuses, mais aussi très saines. À propos, les oignons marinés donnent également aux tomates un goût indescriptible. Peut-être que tout le monde n'aime pas ces oignons, mais les tomates de cette recette plairont certainement à tout le monde.

Composants requis :

• Tomates – 1,5-2 kg (cela dépend directement des canettes et de la qualité de l'installation)
• Oignons – 2-3 pcs.
• Persil - un gros bouquet
• clous de girofle – 2-3 pcs.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 2 litres

Méthode de marinade :

1. Tout d'abord, vous devez stériliser les bocaux et les couvercles. Cette nuance est très importante, puisque c'est elle qui affecte le stockage de la torsion.
2. Lavez et égouttez les tomates. Coupez les petits en deux et les moyens en quartiers. Si les tomates sont trop grosses, coupez-les en tranches.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
4. Disposez en couches. D'abord les tomates, puis les oignons. Placez le persil dans les trous obtenus.
5. Couvrir la couche supérieure d'oignons et d'herbes et ajouter des clous de girofle. D’ailleurs, il n’est pas nécessaire de l’ajouter. Comme on dit, cela dépend de votre goût.
6. Préparer solution saline et versez chaud sur nos conserves.
7. Roulez, retirez. Enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le dans cette position pendant plusieurs jours. Et puis cachez-le dans un endroit désigné jusqu’à l’hiver.

Tomates marinées en tranches, moitiés, oignons et ail : recette

En principe, l’ail est très souvent utilisé en conserve. Cela ne donne pas seulement des légumes goût incroyable, mais les sature aussi substances utiles. Et en combinaison avec ces composants, ils rendront cette conservation tout simplement impeccable.

Composants :

• Tomates – 3,5-4 kg (peut-être un peu moins)
• Oignons – 3-4 pcs.
• Ail – 2-3 unités (directement liées à votre goût)
• Sucre – 1 verre
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 1 verre
• Poivre en grains et piment de la Jamaïque - plusieurs grains chacun
• Eau – 2,5-3 l

Mode de cuisson :

1. Dans ce cas, le récipient lui-même n'a pas besoin d'être stérilisé. C'est assez facile à laver.
2. Comme dans la version précédente, coupez les tomates en tranches. Cela dépend entièrement de votre envie, vous pouvez le couper en deux.
3. Disposez également en couches, en les alternant. À propos, l'oignon doit d'abord être coupé en demi-anneaux.
4. Placez les gousses d'ail dans les trous formés. Saupoudrer de poivre.
5. Préparez la saumure en mélangeant l'eau avec le sucre, le sel et le vinaigre.
6. Versez-le dans les bocaux et mettez à stériliser. Le temps dépend du volume du pot lui-même. Pour les petits contenants, 7 à 10 minutes suffisent et pour les grands contenants, pas plus de 20 minutes.
7. Commandez, retournez, emballez et laissez dans cette position pendant plusieurs jours.

Tomates marinées en tranches, moitiés, oignons et carottes

Ce type de conservation est très joli. Et il est très apprécié des femmes au foyer. Après tout, à l’avenir, une telle préparation pourra être utilisée en toute sécurité comme plat d’accompagnement.

Composants requis :

• Tomates – 2,5-3 kg
• Carottes – 3-4 pcs. taille moyenne
• Oignon – 4 unités
• Ail – 1 tête
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 450 g de sucre (ou 15 cuillères à soupe)
• Sel – 5 cuillères à soupe.
• Feuille de laurier - quelques feuilles
• Grains de poivre - plusieurs grains
• Branche de basilic - facultatif
• Eau – 1,5-2 l

Mode de cuisson :

1. Il n’est pas nécessaire de stériliser les tomates elles-mêmes dans cette recette. Par conséquent, les bocaux et les couvercles obligatoire doit subir un traitement thermique.
2. Coupez les tomates en deux ou en tranches, l'oignon en demi-rondelles et les carottes en rondelles (environ 1 cm d'épaisseur) ou en tranches.
3. Vous devez disposer les tomates en couches, en alternant avec les oignons et les carottes. Ou encore, vous pouvez mettre des oignons et des carottes dans les trous entre les tomates. Mais voyez-vous, si vous disposez chaque rangée séparément, cela paraîtra beaucoup plus joli.
4. Et n'oubliez pas d'ajouter des épices périodiquement.
5. Mélangez l'eau avec le sel et le sucre, ajoutez l'acide acétique à la fin.
6. Éteindre. Les autres actions sont répétées de la même manière (au moins 2 fois, idéalement 3). Versez, laissez reposer 25-30 minutes, égouttez. Et faites bouillir à nouveau.
7. Les bocaux doivent être retournés et placés dans endroit chaleureux, en les enveloppant dans une serviette (ou autre tissu chaud).

Tomates marinées en tranches, moitiés, oignons et beurre

Cette recette produit non seulement de la conservation, mais déjà repas complet, qui peut être placé en toute sécurité sur la table. La seule chose est de ne pas en faire trop avec de l'huile pour que le plat ne devienne pas trop gras. Et au fait, combinez cette recette avec d’autres légumes. Par exemple, des carottes, des poivrons ou encore des piments forts.

Composé:

• Tomates – 2-2,5 kg
• Oignons – 2-3 pcs.
• Huile végétale – 2 c.
• Poivre en grains et piment de la Jamaïque - plusieurs grains chacun
• clous de girofle – 2-3 unités (facultatif)
• Persil – 5-6 brins (également à votre goût)
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe.
• Ail – quelques gousses (au goût)
• Eau – 1 litre

Mode de cuisson :

1. Bien entendu, les légumes doivent être tranchés ou simplement coupés en deux (s'ils sont petits).
2. Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux. À propos, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'oignons. Même dans un rapport de 1:1.
3. Vous devez le disposer en couches, en ajoutant périodiquement des épices. Enfin, ajoutez l'huile.
4. Versez la solution chaude et stérilisez chaque pot pendant 15 minutes.
5. Effectuer les mêmes opérations finales que dans versions précédentes. Laissez-le ainsi pendant 2-3 jours. Et puis mettez-le dans un endroit frais.

Tomates marinées en tranches, moitiés et oignons, sucrées, dessert

Peut-être que cela semblera contradictoire à certains - comment peuvent-ils être doux du tout. Mais c'est précisément ce type de conservation qui a un goût aigre-doux tout simplement époustouflant, que les membres de la famille apprécieront certainement.

Composants requis :

• Tomates – 1,5-2 kg
• Oignon – 2-3 têtes
• Sucre – 1 verre
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 2-3 pcs.
• Grains de poivre - plusieurs unités
• Ail – 3-4 gousses
• clous de girofle – 2 pcs. (facultatif)
• Aneth (parapluies) – 2-3 pcs.
• Feuilles de persil - quelques brins (facultatif)
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 2 litres

Prochaines étapes :

1. Pour cette recette est absolument nécessaire traitement thermique récipients et couvercles en verre.
2. Les légumes requis sont bien entendu des tranches (moitiés) et des rondelles (demi-anneaux).
3. Les tomates doivent être bien serrées, mais très soigneusement afin de ne pas les écraser. Vous devez le disposer en niveaux, en ajoutant périodiquement des oignons et d'autres épices.
4. Il est nécessaire de remplir nos bocaux d'eau bouillie et de laisser reposer sans couvrir de couvercles.
5. Décantez l'eau, ajoutez le reste des ingrédients nécessaires à la saumure (sauf le vinaigre). Faire bouillir pendant 2-3 minutes. Versez à nouveau les tomates en ajoutant d'abord le vinaigre directement dans les bocaux.
6. Laissez les bocaux fermés à l’envers sous un tissu épais.
7. Après 2-3 jours, vous pouvez le transférer à la cave ou sur le balcon.

Tomates marinées en tranches, moitiés et oignons en gélatine, gelée pour l'hiver : recette sans stérilisation

Encore une recette un peu absurde. La gelée et la gélatine sont davantage associées à la confiture ou à d'autres plats sucrés. Mais croyez-moi, un tel plat trouvera non seulement de nombreux fans, mais deviendra également une merveilleuse décoration. table de fête. Et tout le monde en redemandera certainement.

Composé:

• Tomates – 1,5 kg
• Oignons – 2-3 pcs.
• Ail - quelques gousses (facultatif)
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Gélatine – 10 g
• Poivre en grains et piment de la Jamaïque - plusieurs grains chacun
• Feuille de laurier – 2-3 unités
• Eau – 1 litre

Mode de cuisson :

1. Au tout début, vous devez verser la gélatine. eau froide pour que ça gonfle. En moyenne, cela prend 20 à 30 minutes.
2. Étant donné que les tomates elles-mêmes ne seront pas stérilisées à la fin, cette action doit être réalisée avec des bocaux et des couvercles.
3. Coupez les tomates en deux ou quatre parties. S'ils sont trop gros, ajoutez des tranches supplémentaires.
4. Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux.
5. Il est nécessaire de disposer le pot en couches, en alternant nos composants principaux. Et n'oubliez pas d'ajouter des assaisonnements périodiquement.
6. Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y d'autres ingrédients secs. Faire bouillir pendant 3-4 minutes puis ajouter la gélatine. En remuant constamment, attendez qu'il soit complètement dissous. Éteindre.
7. Versez aussitôt sur les tomates et roulez. Placez-les dans un endroit chaud et sombre en les retournant. Au bout de 2-3 jours, retirer à l'endroit réservé à la conservation.

Tomates marinées en tranches, moitiés et couches avec oignons

C'est la recette la plus simple et la plus courante. Chaque femme au foyer peut avoir sa propre composition, légèrement différente des autres. Après tout, chacun a des goûts différents et il y a toujours place à l’expérimentation. Mais une telle tournure peut sans risque être considérée comme universelle.

Nécessaire:

• Tomates -2 kg
• Oignons – 2-3 pcs.
• Feuilles de raifort et de cassis - plusieurs morceaux chacune.
• Feuille de laurier – 2-3 unités
• Grains de poivre – 5-6 grains
• Aneth (parapluies) – 3-4 pcs.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 1,5 litre

Méthode de cuisson:

1. Si vous ne voulez pas vous soucier de stériliser les baies à la fin, vous devez impérativement cuire à la vapeur les plats eux-mêmes.
2. Coupez les tomates en tranches à votre discrétion. Coupez l'oignon en rondelles de 1 à 2 cm d'épaisseur.
3. Placer dans des bocaux en couches en alternant tomates et oignons. À propos, mettez quelques épices au fond, puis ajoutez-les pendant le processus d'installation.
4. Préparez la marinade (on sait déjà quels sont ses composants). Mais cela vaut également la peine d’ajouter du poivre et du laurier. Cuire 3-4 minutes et ajouter le vinaigre à la fin.
5. Remplissez notre style et enroulez-le. Retourner et laisser refroidir dans un endroit chaud et sombre.

Tomates entières marinées aux oignons

Un autre simple manière rapide. De plus, même une femme au foyer inexpérimentée peut y faire face. Le principal avantage de cette recette est que vous pouvez toujours expérimenter et essayer d'ajouter d'autres ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des poivrons (doux ou amers), des pommes, des raisins et même des prunes, ainsi que des carottes ou des concombres.

Composé:

• Tomates – 1,5-2 kg
• Oignons – 1-2 pcs.
• Feuille de laurier – 4-5 unités
• Poivre en grains et piment de la Jamaïque – plusieurs grains chacun (environ 6-7)
• Ail – 1 tête (petite)
• Racine de raifort – ½ du tout
• Aneth (moulages et parapluies) – 2-3 pcs.
• Feuilles de cassis, de cerisier et de raifort - 3-4 pcs.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 3 cuillères à soupe.
• Eau – 1 litre

Mode de cuisson :

1. Nous traitons nos récipients et couvercles en verre à la vapeur.
2. Les tomates à la base doivent être percées plusieurs fois avec un cure-dent pour éviter qu'elles n'éclatent.
3. Placer le plus étroitement possible, mais aussi avec précaution pour ne pas écraser. Et n’oubliez pas de mettre les épices au fond, pendant la pose et sur le dessus.
4. Placer l'oignon coupé en rondelles dans les trous entre les tomates. Cela sera plus beau de cette façon et il n'y aura pas d'espace supplémentaire.
5. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer (pas plus de 15 minutes).
6. La deuxième fois, ajoutez les autres ingrédients de la marinade (directement dans le bocal) et versez à nouveau de l'eau bouillante.
7. Enveloppez-le dans une couverture et laissez-le à l'envers pendant 2 jours.

Tomates marinées aux oignons sans vinaigre

Maintenant, beaucoup de gens discutent du sujet que le vinaigre a influence négative sur le corps. Mais n’oubliez pas qu’il agit comme un conservateur naturel, ce qui contribue à prévenir le développement d’organismes pathogènes. Si vous ne souhaitez pas utiliser de vinaigre, vous pouvez le remplacer jus de citron ou acide citrique, et vous pouvez également ajouter pommes aigres ou prune cerise. La méthode la plus simple sera donnée ci-dessous.

Composants requis :

• Tomates – 1,5 kg
• Oignon – 2 unités
• Feuilles de raifort et de cassis - plusieurs morceaux chacune.
• Poivre en grains et piment de la Jamaïque – 5 à 6 grains chacun
• Ail – 3-4 gousses (facultatif)
• Aneth (parapluies et feuilles) – plusieurs morceaux.
• Sel – 3-4 cuillères à soupe.
• Sucre – 2-3 cuillères à soupe.
• Eau – 1 litre

Prochaines étapes :

1. Précisons tout de suite qu’il vaut mieux préparer un peu plus de marinade. Surtout si vous cuisinez pour la première fois. Par conséquent, les ingrédients sont indiqués dans l’attente de plus eau.
2. Tous les composants doivent être lavés et séchés. Vous devez placer les tomates avec précaution pour ne pas éclater. Et ajoutez périodiquement des épices pendant le processus d'installation.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux et ajoutez-les dans les trous résultants pour gagner de la place de manière aussi compacte que possible.
4. Ajoutez les ingrédients en vrac directement dans les bocaux et versez de l'eau bouillante sur le tout. Stérilisez pendant 20 à 30 minutes.
5. À propos, considérons le fait que grandes banques la stérilisation prend plus de temps. Et pour éviter que le pot et les tomates elles-mêmes ne se fissurent, vous devez mettre un chiffon au fond de la casserole.
6. Roulez les couvercles, retournez et emballez pendant plusieurs jours.
7. À propos, si vous ne souhaitez pas stériliser les tomates elles-mêmes, vous devez cuire à la vapeur les bocaux avec couvercles. UN eau bouillie verser 3 fois. Dans ce cas, vous devez à chaque fois laisser les tomates reposer pendant 20 à 30 minutes. Égoutter, faire bouillir et verser à nouveau. Après la troisième fois, enroulez-le.

Comment fermer des tomates à la tchèque avec des oignons pour l'hiver ?

De telles tomates peuvent devenir de véritables décorations pour la table et même la cave. Ils seront non seulement très savoureux, mais aussi incroyablement sains. Après tout, chaque légume ajoute sa propre touche de vitamines et de saveurs. Et vous n’avez pas à vous soucier de passer beaucoup de temps ou de produits compliqués. Cette recette est également incroyablement simple.

Ingrédients:

• Tomates – 1,5-2 kg
• Oignons – 4-5 pcs.
• Poivron (n'importe quelle couleur) – 5-6 unités
• Grains de poivre – 7-8 grains
• Ail – 5-6 gousses
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2 c.
• Eau – 1,5 litre

Préparation:

1. Les tomates doivent être coupées en tranches, les oignons en demi-anneaux et les poivrons en rondelles ou en lanières de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
2. Il est préférable de le disposer en niveaux, car il sera plus beau. Mais vous pouvez également placer des oignons et des poivrons le long des bords du pot et entre les trous.
3. Et n'oubliez pas d'ajouter des oignons et des grains de poivre.
4. Préparez la marinade. Vous devez d'abord faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Laisser mijoter quelques minutes, ajouter le vinaigre et l'huile et retirer du feu.
5. Versez la saumure sur les tomates et stérilisez pendant 15 à 20 minutes. Bien entendu, le temps dépend du volume du pot.
6. Roulez, retournez et enveloppez-le dans une couverture ou une couverture chaude. Après 2-3 jours vous pourrez le ranger dans un endroit désigné (cave ou balcon).

Vidéo : Délicieuses tomates marinées