Jusqu'à récemment, lorsque vous visitiez un magasin, vous pouviez acheter n'importe quel produit et être sûr de sa qualité, ou du moins d'avoir acheté exactement ce que vous vouliez. Mais aujourd'hui, chacun de nous peut facilement rater - vous achetez une chose, mais lisez les ingrédients et commencez à comprendre qu'ils ont glissé quelque chose de complètement différent. Un exemple frappant, que chaque femme au foyer a probablement rencontré, est le beurre. « Alors, qu’est-ce que c’est, à base de plantes ? » - une pensée vous traverse l'esprit lorsque vous lisez les ingrédients en petites lettres au dos d'un paquet carré de « crémeux ». Eh bien, il s’avère que notre beurre crémeux (d’apparence) préféré aujourd’hui pourrait bien être végétal.

Comprenons toute la sagesse que les fabricants inventifs nous offrent généreusement. Enfin, découvrons si l'huile végétale est du beurre ou du tournesol, en quoi elles diffèrent et laquelle est la plus saine. Et bien sûr, on ne peut pas se passer de petites astuces : est-il possible de le remplacer par un végétal si vous n’en avez pas à la maison et que vous êtes déjà occupé à préparer la pâte ?

Huile végétale

Toutes les huiles classées comme végétales sont fabriquées à partir de graines de plantes et rien d’autre. Dans notre pays, l'huile végétale la plus populaire est peut-être celle de tournesol, suivie par l'olive, le maïs, les graines de lin et la citrouille, et la liste peut donc être longue presque indéfiniment.

Comment obtient-on l’huile à partir des plantes ?

• Pressée à froid - les graines broyées sont pressées. Le liquide qui en résulte est l’huile même que nous utilisons.
• Pressage à chaud - les graines sont broyées, chauffées à une température de 100 degrés, puis mises sous presse. Sous l'influence de la température, les graines sécrètent plus activement de la graisse, ce qui signifie que davantage d'huile sera produite.
• L’extraction est peut-être la méthode la plus malsaine. N'importe lequel d'entre eux peut être facilement dissous avec de l'essence. C'est à eux que l'on verse les graines, et après avoir rendu tout leur jus, ils commencent à évaporer l'essence. En conséquence, il brûle et il ne reste que de l’huile.

Raffiné ou pas, quelle est la différence ?

Une fois l'huile obtenue, elle passe par plusieurs modes de purification :

• L’huile non raffinée est un produit qui a été filtré de toutes sortes d’impuretés. Il a une consistance et une couleur plus épaisses et plus riches. Si une telle huile est stockée pendant une longue période, elle apparaîtra au fond. sédiment léger. Cette huile n'est pas particulièrement adaptée à la friture, mais il est préférable d'en assaisonner les plats froids et les salades.
• L'huile végétale raffinée est un produit qui a passé non seulement un filtre, mais également un certain nombre d'autres nettoyages supplémentaires. Cette huile ne mousse pas lors de la friture, n'a ni goût ni odeur prononcés et se conserve bien mieux. Il est utilisé pour fabriquer de la margarine, de la mayonnaise et est utilisé en conserve et en cuisine. Huiles raffinées Ils sont insipides et inodores et leur point de fumée est presque deux fois plus élevé. Ils sont beaucoup plus pratiques à utiliser.

Les bienfaits des huiles végétales pour nous

Pour parler des avantages de chaque espèce spécifique, vous devez prendre en compte la plante à partir de laquelle elle a été obtenue. Après tout, chacun d’eux ne donne à l’huile que ses vitamines et nutriments inhérents. Pensons-y : quelle est notre huile végétale : de tournesol, d'arachide ou de soja ? Ainsi, l'huile d'olive, par exemple, peut réduire le cholestérol, la citrouille et les graines de lin sont riches en acides gras oméga-3 et oméga-6, et l'huile de maïs contient deux fois plus de vitamine E que l'huile de tournesol. Mais toutes ces huiles, quelle que soit leur origine, ont un point commun : contenu élevé ils contiennent des polyinsaturés acides gras. Ce sont eux qui participent activement à la création de nouvelles cellules, ce qui les rend très utiles pour notre jeunesse et notre santé en général.

Beurre et pâte à tartiner

Il est obtenu à partir de crème recueillie à la surface du lait et barattée. Autrement dit, ils sont obtenus à partir de produits d'origine animale. Aujourd'hui, les fabricants ajoutent souvent de l'huile végétale à la composition d'un tel produit. Est-ce crémeux ou tournesol, demandez-vous ? Tout dépend de la composition. Mais rappelez-vous, jamais réel beurreça ne peut pas être bon marché. Si vous remarquez une telle bizarrerie dans le prix, lisez attentivement la composition. Cela indiquera sûrement l'ajout de graisses végétales. Selon GOST, depuis 2004, tous les fabricants sont obligés d'appeler ces produits non pas « beurre », mais « produit crémeux" ou " propagation ". Cette huile est une huile végétale crémeuse, mais le pourcentage des deux composants doit être indiqué sur l'emballage et peut différer considérablement.

En quoi la propagation est-elle différente ?

Les avantages de cette huile incluent sa structure douce et malléable. Il ne durcit pas au froid et se tartine facilement sur du pain car il contient de l'huile végétale. C'est crémeux ou tournesol ? Il s’agit plutôt d’un mélange de deux types : les graisses végétales et animales. Ce sera très bien si le fabricant ajoute de l'huile de tournesol à un tel produit, vous n'aurez alors plus à vous soucier de votre santé. Mais il y a aussi ceux qui essaient par tous les moyens d'économiser sur la production tout en augmentant les ventes. C’est alors qu’entre en jeu ce qui est bien connu en cosmétologie graisse végétale, c'est de l'huile de palme. Ce produit est bon marché et possède des propriétés similaires à celles du beurre à base de crème pure : il durcit une fois refroidi. Il est pratique de l'utiliser comme substitut à la graisse animale, il suffit d'ajouter un peu de goût et d'arôme. Un tel remplacement ne causera aucun préjudice particulier, mais il n'y aura aucun avantage non plus. Alors, devant le comptoir d'un magasin, réfléchissez à qui profite d'une telle « disponibilité », le fabricant ou vous ? Pour votre santé, il est préférable de ne pas économiser d’argent supplémentaire, donc même lorsque vous achetez de la margarine ou de la pâte à tartiner, essayez de ne pas prendre la moins chère.

Est-il possible de remplacer le beurre par de l'huile végétale ?

Cette question a probablement été posée par toutes les femmes au foyer. Au moment le plus crucial, vous ouvrez le réfrigérateur, et le beurre est sorti ! Vais-je vraiment devoir abandonner la pâtisserie, après tout, j'avais prévu de le faire ? En fait, l’huile végétale pourrait bien vous aider. Ce produit crémeux a une teneur élevée en cholestérol, mais les produits végétaux n'en ont pas, donc cette fusion sera plutôt bonne. Cela n'affectera en rien le goût, car l'huile raffinée ordinaire n'a ni goût ni odeur, mais en même temps elle est grasse, bien que végétale. N'oubliez pas que vous devez ajouter un peu moins d'huile végétale que ce qui est indiqué dans votre recette préférée. Par exemple, un paquet de beurre pesant 220 g doit être remplacé par ¾ tasse d'huile végétale.

À propos d'une utilisation appropriée ou comment ne pas nuire

Vous en savez maintenant un peu plus sur ce qu'est l'huile végétale - le beurre ou le tournesol, pourquoi elle est utile et comment elle est produite. Mais il existe un autre facteur en raison duquel un tel pétrole peut servir un objectif pervers, et il ne faut pas l'oublier. Ce respect correct régime de température lors de la cuisson. Chaque type de graisse possède son propre point de chauffe spécifique. Si vous surchauffez l’huile, elle peut former des substances cancérigènes qui se retrouveront dans vos aliments. Déterminer ce point est assez simple - si l'huile dans la poêle commence à fumer ou à brûler, alors vous l'avez clairement surchauffée et il est préférable de ne pas l'utiliser pour la nourriture. Pour frire des aliments à haute température (pour une poêle au wok par exemple), il est préférable de choisir des huiles spéciales avec haut niveau fumeur.

À propos, le beurre commence déjà à fumer à une température de 170 degrés, mais l'huile de maïs, de tournesol et de palme raffinée seulement à 232. Il est toujours préférable de les utiliser pour les salades ou les sauces, elles ne conviennent pas à la friture. Et n'oubliez pas non plus que plus votre plat est soumis longtemps à un traitement thermique, plus il perd de vitamines et de bienfaits pour votre organisme.

Nous espérons que ces informations vous seront utiles. Laissez la créativité culinaire vous apporter du plaisir et vous offrir de nouvelles découvertes inattendues. Cuisinez savoureux et sain !

Les champs où poussent les tournesols attirent l'attention ; de nombreuses personnes veulent immédiatement prendre quelques photos devant une beauté aussi étonnante. Les pétales des inflorescences ressemblent au soleil d’un dessin d’enfant. Ce miracle de la nature surprend non seulement par son aspect magnifique, mais aussi par ses propriétés bénéfiques.

Le lieu de naissance du tournesol est considéré Amérique du Nord, et la production d'huile de tournesol a commencé en Angleterre dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. Depuis, les sélectionneurs ont développé de nombreuses variétés de tournesol très résistantes aux diverses maladies et les nuisibles.

Qu'est-ce qu'un tournesol et à quoi ressemble-t-il ?

Le tournesol annuel, ou tournesol, est une culture oléagineuse utile qui est reconnaissante et sensible à de bons soins.

Tournesol

Quel que soit le temps qu'il fait dehors, une plante semblable au soleil contribuera à créer une atmosphère chaleureuse et lumineuse dans n'importe quel jardin.

Où regardent les tournesols et pourquoi un tournesol se tourne-t-il vers le soleil ? Ce phénomène est typique exclusivement des jeunes fleurs de plantes qui ne sont pas encore complètement ouvertes. Un bourgeon de tournesol non ouvert se déplace vers le soleil tout au long de la journée. Cela est dû à une croissance inégale de la tige, un phénomène appelé « héliotropisme ».

Tournesol

La culture du tournesol est possible dans n'importe quel sol fertile et les matières premières obtenues sont ensuite utilisées dans le processus de préparation de l'huile végétale. De plus, la culture agit comme plante médicinale, ornementale et mellifère.

Information! Une autre variété de culture inhabituelle est le tournesol tubéreux, qui peut être consommé.

Le tournesol annuel fait partie de la famille des Astéracées. Son système racinaire se développe rapidement jusqu'à une profondeur d'au moins 150 cm (parfois cet indicateur atteint 5 mètres) et jusqu'à 120 cm de largeur.

Parmi les principales caractéristiques distinctives du tournesol figurent :

• une tige haute et ligneuse couverte de petits poils, atteignant une hauteur de 4 mètres ;
• les grandes feuilles ont une forme ovale en forme de cœur et des extrémités pointues ;
• l'inflorescence du tournesol est représentée par un panier à fleurs multiples - son diamètre est de 20 cm, le disque du panier est plat et le crochet est légèrement convexe ;
• les fleurs sont situées sur les bords, sont ligulées et asexuées, leur teinte est jaune-orange ;
• Quant aux fleurs moyennes, leur taille est beaucoup plus petite, elles sont tubulaires et bisexuées.

Une plante mûre contient beaucoup de graines. La culture herbacée annuelle a un fruit akène contenant une coquille et un noyau. La composition des graines de tournesol comprend de l'huile à raison de 30%, parmi les représentants variétés élites ce chiffre pourrait être supérieur à 47 %.

Attention! Un panier, selon la variété de plante et les soins appropriés, contient de 300 à 8 000 graines.

Parmi les avantages de la culture annuelle figurent d'excellentes propriétés médicinales - anti-inflammatoires et astringentes.

Où poussent les tournesols dans la région de Moscou ? Cette question intéresse souvent ceux qui choisissent des lieux pour des séances photo mises en scène et de beaux clichés. Des personnes sur divers forums écrivent qu'elles ont vu des champs de tournesols aux endroits suivants :

• si vous allez de Khotky à Sergiev Posad en passant par Semkhoz (en voiture), alors le long de la route, vous rencontrerez un tel champ ;
• un petit champ de tournesols est situé à proximité de l'usine Danone ;
• le long de l'autoroute Simferopol, avant d'atteindre Podolsk, il y a un immense champ de tournesols - il est difficile de les traverser ;
• sur l'autoroute Novorizhskoe dans la région de Mansurovo.

Rappelons que dans la région de Moscou, il est préférable de cueillir les tournesols à partir de fin juillet, pendant leur période de floraison.

Particularités et description des variétés de tournesol

La plante annuelle est différente grande variété. Existe grand nombre des hybrides de tournesol, qui sont activement cultivés à ce jour et qui répondent pleinement aux critères et exigences détaillés, étape par étape, de la production industrielle.

Tournesols

Les variétés peuvent être soit de mi-saison, soit de début de saison, soit décoratives à dix pétales. Ce dernier peut être utilisé pour décorer un parc ou un jardin. Parmi les variétés vivaces à maturation précoce, on distingue :

1. Tournesol albatros, qui a une teneur en huile assez élevée. La variété est résistante à la sécheresse, aux ravageurs et à diverses maladies. Se sent bien avec des méthodes de culture extensives. Il atteint une hauteur de 2 mètres.
2. Tournesol Buzluk, dont les graines contiennent jusqu'à 55 % d'huile. Cette variété a des rendements stables qui ne dépendent pas des conditions météorologiques et un indice élevé de résistance à la sécheresse. Lors de la culture de Buzluk, il est nécessaire de suivre des pratiques agricoles de haute qualité et d'appliquer régulièrement des engrais. Cette sous-espèce atteint 170 cm de hauteur.

Quant aux variétés de mi-saison, nous pouvons souligner ici une variété appelée Favorite : elle a une teneur élevée en huile - jusqu'à 55 %. La variété n'a pas peur de la décomposition hydrolytique, car ses graines ont un faible indice d'acide. La hauteur de la plante est en moyenne de 2 m. Parmi les variétés à rendement élevé, Flagman et Master se démarquent également. Lors de leur culture, des engrais minéraux appropriés doivent être appliqués périodiquement.

Attention! Toutes les variétés de cultures ci-dessus sont résistantes aux maladies telles que le mildiou, le Phomopsis, l'orobanche et la teigne du tournesol.

Le tournesol tubéreux, plus connu sous le nom de topinambour, est présenté comme une culture commerciale, fourragère ou ornementale. Pour une culture optimale de la plante, les zones de la zone climatique sud sont les plus adaptées. Ce fait est dû au fait qu'il ne mûrit qu'en septembre-novembre (selon la variété spécifique). Le rendement du tournesol tubéreux atteint 35 tonnes de tubercules, qui peuvent être récoltées sur un hectare de terrain.

Propriétés et qualités bénéfiques de la culture

Le tournesol possède un certain nombre de propriétés bénéfiques qui découlent de sa composition chimique unique. L'huile végétale riche en acide oléique et linoléique est obtenue à partir des graines de la culture. Avec l'aide de l'huile de tournesol, vous pouvez vous débarrasser de la cholécystite ainsi que de la dyskinésie biliaire. Par ailleurs, il ne faut pas oublier que ce produit s'est répandu en cuisine.

La composition des graines de tournesol comprend les éléments suivants :

• les glycosides ;
• les scopolines;
• les acides phénolcarboxyliques;
• caroténoïdes et anthocyanes.

Les graines de tournesol contiennent du magnésium, dont la quantité est six fois supérieure à celle du pain de seigle.

Important! Les experts recommandent d'utiliser les graines dans le traitement de l'insuffisance rénale et pour se débarrasser des maladies de la vésicule biliaire. À des fins préventives, leur utilisation sera très efficace contre l'athérosclérose, l'hypertension, ainsi que contre les maladies. système cardiovasculaire.

En raison de sa teneur en calcium, zinc, fer, iode et fluor, la plante est souvent utilisée dans la préparation de divers compléments et produits pouvant être utilisés pour prendre soin de la peau du visage et du corps. Shampoing, rouge à lèvres, produits d'hygiène pour bébé : l'huile de tournesol se retrouve dans ces produits et dans bien d'autres. DANS cette huile Il contient également de grandes quantités de vitamine F, qui nourrit et hydrate la peau, et a également un effet nourrissant sur les cheveux et les ongles.

Le tournesol peut avoir un effet positif sur une personne souffrant de diabète. Le thé fabriqué à partir des feuilles de cette culture possède des propriétés expectorantes, diurétiques et astringentes. Les pétales peuvent être utilisés pour fabriquer des cataplasmes pour soigner les blessures et les morsures d’araignées et de serpents.

Thé de tournesol

Dans l'industrie culinaire, les tournesols sont souvent utilisés dans le processus de cuisson. produits de boulangerie. Les graines doivent d'abord être frites et broyées, et la consistance obtenue doit être utilisée pour cuire des biscuits comme garniture. En Grande-Bretagne, les jeunes paniers de la plante étaient utilisés pour la cuisine salades vitaminées avec des légumes.

Du pollen que les abeilles reçoivent des inflorescences de la plante mellifère de tournesol, il s'avère très délicieux miel, qui même aime manger.

Quels sont les parasites et comment les combattre

Les ravageurs qui présentent un danger particulier pour les tournesols dans la région de Moscou sont :

• pointe de tournesol;
• ver de la capsule du coton;

Pour pondre, le thornbull utilise l’aisselle des feuilles de tournesol. Les larves jaunes ont une tête brune et trois paires de pattes couvertes de longs poils. Les larves pénètrent dans le noyau de la plante, se creusant des trous de différents côtés. Ils se nourrissent de la tige, en mangent un tiers et, avec le début de l'automne, ils se transforment en pupes et hibernent. Vous pouvez lutter contre les mauvaises herbes épineuses en recourant à un nettoyage rapide et à un labour profond. Traiter la plante avec Vantex est également utile.

Le principal ravageur de la plante est le ver de la capsule du coton, dont l'envergure est de 40 mm. La couleur de ses ailes antérieures se distingue par des reflets jaunes et gris, et ses ailes postérieures sont de couleur claire, séparées par une bande bordeaux. Une tache sombre est souvent visible au centre des ailes postérieures. La longueur de la chenille du ver de la capsule du coton est de 40 mm et sa couleur peut être vert clair, brune ou jaune. Pour lutter contre le ver de la capsule du cotonnier, il est conseillé aux agriculteurs de ne pas négliger les labours d'automne en profondeur, la destruction rapide des mauvaises herbes et traitement correct sol entre les rangées de plantes.m

Le principal ravageur des plantes est le ver de la capsule du coton.

Quant aux pucerons, ils grignotent les tournesols. Cela arrive souvent lorsque température élevée l'air ou une sécheresse prolongée. Les coccinelles se nourrissent de la majeure partie des insectes, les pucerons ne causent donc pas de dommages importants aux cultures et il n'est pas nécessaire de traiter les plantes avec des produits chimiques.

Important! Si les pucerons sont agressifs et nombreux, ils peuvent causer des dégâts importants aux cultures, entraînant une perte de rendement. Dans ce cas, vous devez immédiatement traiter la plante avec des produits chimiques.

Dommages possibles et contre-indications

En raison de l'intolérance individuelle au tournesol, le corps humain peut être nocif.

Important! Une décoction de racines de plante est strictement contre-indiquée pendant la grossesse, l'allaitement et également pendant l'enfance.

Malgré tout qualités utiles huile de tournesol, il ne faut pas la consommer en grande quantité, car cela entraîne très souvent des troubles intestinaux.

Les champs de tournesols de la région de Moscou constituent la décoration la plus lumineuse, la plus pittoresque et la plus gaie de tout paysage, même par mauvais temps. Pour décorer votre parcelle de jardin et créer le même environnement confortable et lumineux, vous pouvez utiliser des tournesols annuels décoratifs, caractérisés par des inflorescences entièrement jaunes, dans lesquelles il n'y a pratiquement pas de graines. Avec l'aide d'un arbuste aussi sans prétention, le jardin est rempli de lumière, d'énergie solaire et de fraîcheur.

Dis-moi, à quoi ressemble le coton ? J'ai toujours pensé qu'il était cultivé uniquement à des fins industrielles pour produire du coton, mais l'année dernière, pendant mon séjour au sanatorium, j'ai eu la chance de voir fleurir les buissons plantés dans le parc local. Je n'ai jamais vu un plus beau spectacle, mais je n'ai pas eu le temps de voir les fruits mûrir - le voyage s'est terminé et j'ai dû partir. C'est intéressant de savoir à quoi ils ressemblent.

Le mot « coton » est familier à chacun d’entre nous, mais tout le monde n’a pas la moindre idée de ce que c’est. La plupart sont communément appelés coton tissu naturel, mais en fait cette fibre végétale est le fruit d’une culture appelée coton. Ils constituent la base de la production de tissus naturels tels que la batiste, le chintz, le satin et autres. Non seulement les fruits, mais aussi les parties restantes de la plante sont précieux. Ainsi, l’huile, à la fois technique et comestible, est fabriquée à partir de graines, le papier est fabriqué à partir de tiges et les déchets végétaux sont utilisés pour l’alimentation animale. À quoi ressemble le coton et comment porte-t-il ses fruits ?

Description de la culture

Le coton, de par sa nature, est plante herbacée, un parent de la mauve. Le plus souvent, il pousse sous la forme d'un buisson, mais on peut également trouver des arbres entiers de taille impressionnante, atteignant plus de 5 m de hauteur. Après l'apparition de 7 feuilles sur la tige principale verticale, des pousses latérales commencent à se former à l'aisselle et sur les branches du buisson.

Fait intéressant, le moment de l'apparition de la première branche latérale détermine l'affiliation variétale du cotonnier par rapport à la période de maturation des fruits : plus elle apparaît tôt, plus la récolte mûrira vite, ce qui signifie que la variété mûrira tôt.

Le cotonnier a un système de racines pivotantes, avec des racines supplémentaires, dont la plupart sont situées peu profondément (maximum 0,5 m de profondeur du sol) et sont plus développées lorsque quantité suffisante humidité. La tige centrale elle-même peut aller jusqu'à 2 m de profondeur et sa longueur commence à 80 cm ou plus.

La culture est cultivée en semant des graines. Trois mois après l'émergence des plants, le cotonnier commence à fleurir, et il étonne par sa splendeur : les bourgeons sont assez gros, semblables à, de forme simple ou semi-double. La couleur des fleurs peut être différente, mais elle est toujours monochromatique. Les premiers bourgeons sont d’un blanc ou d’un jaune délicat et, à mesure qu’ils mûrissent, ils deviennent violets ou roses. La floraison de la plante est si belle qu'elle est parfois plantée dans des espaces privés.

Caractéristiques de la fructification

En fin de floraison, à la place des bourgeons, des fruits se forment sous forme de capsules, à l'intérieur desquelles se trouvent des graines. La capsule grandit, grossit et environ 7 semaines après la floraison éclate en morceaux, passant de 2 à 5 morceaux, révélant de fines fibres blanches rassemblées en une motte. À première vue, cela ressemble à un morceau de coton aéré.

Le coton est une plante et il en existe de nombreuses variétés. Plus les fibres végétales sont fines et longues, plus la variété a de la valeur.

La récolte s'effectue en plusieurs étapes, puisque les caisses ne mûrissent pas en même temps. Auparavant, cela se faisait manuellement, mais aujourd'hui, de nombreuses personnes l'utilisent à cette fin. machines spéciales, même si dans certains pays le facteur humain demeure.

Vidéo sur la culture et la récolte du coton

Acheter dans un supermarché racine fraîche ou de poudre de gingembre sec, beaucoup n'ont aucune idée de ce à quoi ressemble le gingembre dans des conditions naturelles, l'imaginant à tort sous la forme d'un arbre.

Lorsqu’ils achètent de la racine fraîche ou de la poudre de gingembre sec dans un supermarché, de nombreuses personnes n’ont aucune idée de ce à quoi ressemble le gingembre dans des conditions naturelles.

Apparence

En fait, il s’agit d’une plante herbacée vivace rampante avec un rhizome tubéreux épais et une tige feuillue, atteignant 1 à 1,5 m de hauteur. Le gingembre est originaire des forêts tropicales d’Asie du Sud, mais il est aujourd’hui principalement cultivé en Australie, en Inde, en Chine, en Afrique et en Jamaïque. Vous pouvez essayer de faire pousser du gingembre à la maison en plantant la racine dans un pot.

Les fleurs du gingembre ordinaire, consommées comme nourriture, sont petites et de couleur vert jaunâtre. Les variétés décoratives ont de plus grandes couleurs rouge vif, violet, parfois fleurs jaunes avec un arôme agréable.

Dans des conditions naturelles, les rhizomes, qui sont en réalité la tige souterraine de la plante, poussent sur plusieurs mètres dans le sol, produisant de jeunes pousses. Dans les plantations, le gingembre est cultivé comme plante annuelle et les racines sont déterrées dès le plus jeune âge. Une plante mesurant jusqu'à 8 cm de long et environ 3 à 4 cm d'épaisseur est considérée comme idéale. Dans les climats chauds et humides, le gingembre est souvent cultivé comme arbuste ornemental pour décorer les parterres de fleurs.

En fait, c'est une plante herbacée vivace rampante avec un rhizome tubéreux épais

La plante se propage en divisant la racine en parties, chacune contenant un bourgeon, et est plantée sur un terreau riche et bien drainé. La plante se multiplie rarement par graines, car il est difficile d'obtenir du matériel de haute qualité pour la plantation à partir de variétés ornementales.

Galerie : plante de gingembre (25 photos)

Comment faire pousser du gingembre (vidéo)

Comment grandir à la maison ?

Le gingembre est une excellente plante à cultiver en intérieur. Il est sans prétention, aime la lumière diffuse du soleil et se reproduit facilement. Pour planter, vous devriez trouver des racines fraîches au supermarché. C'est bien si des bourgeons sont visibles dessus, ce sont les embryons des futures pousses.

Le pot doit être plat et large, car le gingembre ne pousse pas en profondeur. Vous devez acheter un mélange de sol spécial pour plantes tropicales. La racine est placée dans un pot et recouverte de 1 à 2 cm de terre. La terre doit rester humide, vous pouvez couvrir le pot avec un sac avant la germination pour maintenir l'humidité. Dans quelques semaines, les premières pousses apparaîtront du sol. Il est nécessaire d'arroser régulièrement la plante, de la vaporiser avec un vaporisateur et de la maintenir au chaud, en la protégeant des rayons directs du soleil.

Avec des soins appropriés, la plante peut atteindre une hauteur de 2 m et produire des feuilles épaisses et longues. N'attendez pas de qualité culinaire belles fleurs, ils sont petits et ont une teinte verdâtre. Le matériel permettant de planter des variétés décoratives à grandes fleurs lumineuses doit être acheté dans les magasins de fleurs.

Les racines de gingembre peuvent être récoltées à tout moment ; la plante doit pouvoir pousser jusqu’à la récolte (dans les 3-4 mois). Les racines sont proches de la surface du sol. Pour les récupérer, il suffit de couper le morceau souhaité, tandis que le reste de la plante continuera à croître. De cette façon, vous pouvez toujours avoir du gingembre frais cultivé sur place à portée de main.

M jambes huiles végétales ont des propriétés bénéfiques remarquables et constituent un élément essentiel d’une alimentation équilibrée. De plus, chacun d’eux a sa propre particularité fonctionnalités utiles, que les autres huiles n'ont pas. Il est donc recommandé de consommer plusieurs types d’huiles saines.

Il y a différents types huiles à base de matières premières, processus technologiques production et cohérence.

1. Non raffiné - n'a subi qu'un nettoyage mécanique. Avec cette méthode, les propriétés bénéfiques des huiles végétales sont préservées au maximum, elles acquièrent le goût et l'odeur caractéristiques du produit à partir duquel elles sont obtenues, et peuvent présenter des sédiments. C'est l'huile végétale la plus saine ;
2. Hydraté - nettoyé par pulvérisation eau chaude. Il a une odeur moins prononcée, sans sédiments et n'est pas trouble ;
3. Raffiné - neutralisé avec un alcali après nettoyage mécanique. Ce produit est transparent, avec un goût et une odeur faibles ;
4. Désodorisé - nettoyé à la vapeur chaude sous vide. Ce produit est quasiment inodore, insipide et incolore.

Méthodes d’extraction du pétrole :

• pressage à froid - ces huiles ont le plus grand avantage pour le corps ;
• pressage à chaud - les matières premières sont chauffées avant pressage afin que l'huile qu'elle contient soit plus liquide et fasse l'objet d'une extraction dans un volume plus important ;
• extractionje- les matières premières sont traitées avec un solvant qui en extrait l'huile. Le solvant est ensuite éliminé, mais une petite partie peut rester dans le produit final, ce qui peut être nocif pour l'organisme.

Les huiles végétales sont généralement constituées d’une combinaison d’acides gras des trois catégories. Selon les acides gras prédominants dans un type d'huile donné, nous le classons dans une catégorie ou une autre.

1. Solides, constitués d'acides gras saturés : noix de coco, beurre de cacao, palme.
2. Liquide, constitué d'acides gras insaturés :

• avec des acides monoinsaturés (huile d'olive, d'arachide, d'avocat) ;
• aux acides gras polyinsaturés (tournesol, sésame, soja, colza, maïs, coton…).

Si vous le choisissez dans un magasin, n'oubliez pas que le non raffiné sera le plus utile. Quelle huile végétale non raffinée est la meilleure ? Pressé à froid. C'est dans un tel produit, n'ayant subi aucun traitement thermique et chimique, que les vitamines et les substances biologiquement actives sont mieux conservées.

Toute huile végétale est susceptible de s'oxyder à la lumière, elle doit donc être conservée dans un endroit sombre. La température de stockage optimale est de 5 à 20 degrés Celsius sans changements brusques de température. Les huiles non raffinées doivent être conservées au réfrigérateur. Il est préférable d'utiliser un récipient de stockage en verre à col étroit, mais pas en métal.

La durée de conservation de l'huile végétale peut être longue - jusqu'à 2 ans, à condition que la température soit maintenue et qu'il n'y ait pas de lumière. Un flacon ouvert doit être utilisé dans un délai d'un mois.

Considérons les types d'huiles végétales en fonction de leurs matières premières, de leur utilisation et de leurs bienfaits pour l'organisme.

Tout le monde connaît les bienfaits des huiles végétales. Mais tout le monde ne connaît pas les propriétés uniques de chacun d’eux.

HUILE DE SÉSAME

L'huile de sésame est obtenue à partir de graines de sésame crues ou torréfiées par pression à froid. Huile non raffinée produite à partir de torréfaction graines de sésame, se distingue par sa couleur brun foncé, son riche goût de noisette sucrée et sa forte odeur. Non moins utile est l'huile obtenue à partir de graines de sésame brutes - elle est de couleur jaune clair et a un goût et une odeur moins prononcés.

De consistance légère et de goût sucré huile de sésame riche en vitamines, zinc et surtout calcium. C’est pourquoi il est utilisé avec succès pour prévenir l’ostéoporose et les maladies cardiovasculaires. L'huile de sésame, également connue sous le nom de « Sésame », était très appréciée dans l'Antiquité et a toujours été appréciée pour ses propriétés curatives, gastronomiques et cosmétiques. Dans les canons de la science médicale, Abu Ali Ibn Sino (Avicenne) donne une centaine de recettes à base d'huile de sésame. Il était également largement utilisé et est toujours utilisé dans les recettes ayurvédiques. Enfin, tout le monde connaît l'utilisation généralisée de cette huile en médecine traditionnelle.

L'huile de sésame est un aliment précieux et un excellent médicament :

• efficace pour diverses maladies pulmonaires, essoufflement, asthme, toux sèche ;
• recommandé aux patients diabétiques;
• augmente le nombre de plaquettes et améliore la coagulation sanguine ;
• en cas d'obésité, favorise la perte de poids et renforce l'organisme ;
• pendant le traitement acidité accrue suc gastrique;
• empêche la formation de caillots sanguins, ouvre les blocages;
• aide en cas de coliques gastro-intestinales, de néphrite et de pyélonéphrite, de calculs rénaux ;
• utilisé pour l'anémie, les hémorragies internes, l'hyperfonctionnement de la glande thyroïde ;
• utilisé comme anthelminthique.

Il convient de garder à l'esprit que l'huile de sésame non raffinée ne convient pas à la friture et qu'il est recommandé de l'ajouter aux plats chauds uniquement avant de servir, de préférence dans un plat refroidi. Lorsqu'il est chauffé, la majeure partie est détruite. substances utiles, inclus dans cette huile.

HUILE DE LIN

Cette huile végétale est considérée comme féminine car elle aide à produire vos propres œstrogènes. C'est également un puissant antioxydant.

L'huile de lin était connue pour ses propriétés bénéfiques dans la Russie antique. Il était consommé en interne et également utilisé en externe pour les soins de la peau et des cheveux.

Elle doit être présente dans l’alimentation des femmes enceintes : l’huile de lin contient la plus grande quantité d’acides gras insaturés oméga-3 (que dans toutes les huiles de poisson connues), nécessaires au bon développement du cerveau de l’enfant. Il est également connu de manière fiable que la consommation d’huile de lin réduit le risque d’accident vasculaire cérébral de 40 %.

L'huile de lin contient également une grande quantité de vitamine E, qui est la vitamine de la jeunesse et de la longévité, ainsi que de la vitamine F, qui prévient les dépôts de « mauvais » cholestérol dans les artères et est responsable du bon état des cheveux et de la peau. La vitamine F favorise la perte de poids en brûlant les graisses saturées. La vitamine F contenue dans l’huile de lin interagit facilement avec la vitamine E.

L'huile de lin contient également des vitamines nécessaires à notre organisme, comme la vitamine A, qui rajeunit les cellules de notre peau, la rendant plus uniforme, lisse et veloutée, et favorise la pousse des cheveux, ainsi que des vitamines B, qui ont un effet bénéfique sur la croissance des ongles et santé de la peau et équilibre du système nerveux.

Si vous prenez une cuillère à soupe d'huile de lin à jeun le matin, vos cheveux deviendront plus volumineux et plus brillants et votre teint sera plus uniforme.

Vous pouvez également réaliser des masques capillaires à partir d’huile de lin. Pour ce faire, appliquer de l'huile chauffée au bain-marie sur cheveux secs, couvrir d'un film et d'une serviette chauffante, laisser poser trois heures, puis rincer. de la manière habituelle. Ce masque rend les cheveux secs moins cassants et favorise leur pousse et leur brillance.

Lorsque vous consommez de l'huile de lin, vous devez tenir compte du fait que ce produit doit être consommé sans traitement thermique, car lorsqu'il est exposé à des températures élevées, il se détériore : une odeur désagréable et une couleur foncée apparaissent. Par conséquent, il est préférable d'assaisonner les salades avec de l'huile de lin ou de la consommer sous sa forme pure.

Lorsque vous achetez de l'huile de lin, n'oubliez pas qu'elle doit être conservée au réfrigérateur, dans une bouteille sombre et que sa durée de conservation est limitée.

HUILE DE MOUTARDE

Il y a plusieurs siècles, l'huile de moutarde ne pouvait être dégustée qu'à la cour royale ; à l'époque, elle était qualifiée de « délice impérial ». DANS huile de moutarde contient absolument toutes les vitamines liposolubles, il a un arôme spécifique et goût épicé, parfait pour assaisonner les salades, souligne le goût des légumes. De plus, les salades avec cette vinaigrette restent fraîches plus longtemps. Tous les produits de boulangerie contenant ce produit s'avèrent moelleux et ne rassis pas longtemps.

Selon votre alimentation et propriétés gastronomiques il est nettement supérieur à celui du tournesol populaire : une seule vitamine D " délicatesse impériale"en contient une fois et demie plus. Il contient beaucoup de vitamine A, qui favorise la croissance du corps et augmente l'immunité, des vitamines K et P, qui améliorent la force et l'élasticité des capillaires, et la substance renforçante générale carotène. Dans De plus, l'huile de moutarde contient de la vitamine B6, qui joue un rôle essentiel dans le métabolisme de l'azote et dans les processus de synthèse et de dégradation des acides aminés dans l'organisme.

De nombreux nutritionnistes naturopathes considèrent la « gourmandise impériale » comme un médicament tout fait. Grâce à ses propriétés antiseptiques et bactéricides, cette huile végétale est idéale pour le traitement des affections gastro-intestinales, cardiovasculaires et rhumes. Certains médecins recommandent à leurs patients de boire une cuillère à soupe d'huile de moutarde chaque matin à jeun, à titre préventif.

HUILE DE MAÏS

L’huile de maïs est l’huile la plus saine disponible et qui nous est familière. Particulièrement bon huile de maïs Convient pour la friture et le ragoût car il ne forme pas de substances cancérigènes, ne mousse pas et ne brûle pas. En raison de ses propriétés bénéfiques, l'huile de maïs se trouve large application dans la production de produits diététiques et d'aliments pour bébés.

Les principaux facteurs déterminants propriétés diététiques l'huile de maïs, il faut considérer sa teneur élevée en acides gras insaturés (vitamine F) et en vitamine E.

La grande quantité de vitamine E contenue dans l'huile de maïs aide à renforcer système immunitaire personne. Cette vitamine est également appelée « vitamine de la jeunesse » car elle est un antioxydant et ralentit le processus de vieillissement du corps, affecte les processus métaboliques, le taux de cholestérol dans le sang et améliore le fonctionnement du foie, des intestins et de la vésicule biliaire. La vitamine E contenue dans l'huile de maïs est indispensable dans le traitement des maladies « féminines » et nerveuses.

Les acides gras insaturés contenus dans l'huile de maïs augmentent la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses et facilitent l'élimination de l'excès de cholestérol de l'organisme. L'huile de maïs non raffinée est utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle pour traiter les migraines, l'écoulement nasal et l'asthme.

HUILE D'OLIVE

Le grand Homère appelait l’huile d’olive « l’or liquide ». L'huile d'olive était utilisée dans l'Égypte ancienne. L'olive est un symbole de paix et de pureté et a toujours été appréciée pour ses nombreux bienfaits pour la santé.

L'huile d'olive est considérée comme la plus saine de toutes les huiles végétales. Il normalise la tension artérielle, améliore le fonctionnement du cœur et des organes digestifs. Il est prouvé qu'avec une utilisation régulière huile d'olive le risque de cancer du sein est réduit plusieurs fois. En usage externe, il possède des propriétés désinfectantes et rajeunissantes.

L'huile d'olive extra vierge peut être considérée comme la meilleure. Il est préférable de l'ajouter aux salades comme vinaigrette. Dans une telle huile d'olive, l'acidité ne dépasse généralement pas 1% et on pense que plus l'acidité de l'huile est faible, plus sa qualité est élevée. L'huile d'olive de « première pression à froid » est considérée comme encore plus précieuse, bien que ce concept soit assez arbitraire : l'huile s'échauffe également à un degré ou à un autre lors de la « pression à froid ».

L'huile d'olive est l'une des meilleures huiles pour la friture car... il conserve sa structure à haute température et ne brûle pas

(grâce à faible contenu acides gras insaturés). Donc pour les amoureux alimentation saine vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour préparer toutes sortes de plats - réchauffer, sauter, frire - et en même temps profiter d'un agréable arôme naturel.

Mais rappelez-vous que les plats cuisinés avec une croûte croustillante ne sont plus sains. En plus de la friture, il existe d'autres méthodes de traitement thermique, comme la cuisson à l'étouffée, la cuisson au four ou la cuisson à la vapeur. Ils sont plus adaptés pour image saine vie.

Le goût de l'huile d'olive se détériore avec le temps, il est donc recommandé de consommer la totalité du produit dans un délai d'un an.

HUILE DE CITROUILLE

Cette huile contient de grandes quantités de substances biologiquement substances actives: phospholipides, vitamines B1, B2, C, P, flavonoïdes, acides gras insaturés et polyinsaturés - linolénique, oléique, linoléique, palmétique, stéarique. L’huile de citrouille sent absolument incroyable.

Pour les propriétés curatives huile de graines de citrouille populairement appelée « Pharmacie en miniature ».

L'huile de citrouille est le plus souvent utilisée comme vinaigrette. Il est déconseillé de le chauffer : dans ce cas il perd partie importante ses propriétés bénéfiques. Conservez l'huile de graines de citrouille dans une bouteille hermétiquement fermée dans un endroit frais et sombre.

HUILE DE CÈDRE

Huile de cèdre de Sibérie - produit naturel, représentant concentré naturel vitamine E, et contient une grande quantité d'acides polyinsaturés, qui ne sont pas synthétisés dans l'organisme et ne peuvent être apportés qu'avec de la nourriture.

Depuis médecine traditionnelle On sait que l'huile de cèdre :

• a un effet fortifiant général
• aide à éliminer le syndrome fatigue chronique
• augmente les capacités mentales et physiques du corps humain
• restaure la force du corps

Dans les temps anciens, l’huile de cèdre de Sibérie était considérée comme un remède contre 100 maladies. Ses propriétés curatives sont reconnues non seulement par la médecine traditionnelle, mais aussi par la médecine officielle. Les résultats des tests indiquent la grande efficacité de l'huile de cèdre en thérapie complexe dans le traitement des maladies suivantes :

1. pancréatite, cholestite;
2. varices, ulcères trophiques;
3. ulcère gastroduodénal du duodénum et de l'estomac;
4. gastrite superficielle;
5. prévient la calvitie, les cheveux et les ongles cassants ;
6. améliore la composition du sang, aide à augmenter l'hémoglobine;
7. régule le métabolisme des lipides, c'est-à-dire réduit le taux de cholestérol sanguin
8. efficace pour diverses maladies de la peau, brûlures et engelures.

L'huile de cèdre a toujours été considérée comme un mets délicat. Il est facilement absorbé par l'organisme, possède des propriétés nutritionnelles et cicatrisantes élevées et est exceptionnellement riche en vitamines et micro-éléments. L'huile de pignon de pin contient une large gamme de substances bénéfiques pour le corps humain : acides gras polyinsaturés, protéines, vitamines A, B, E, D, F, 14 acides aminés, 19 microéléments.

L'utilisation de l'huile de cèdre de Sibérie pour le massage dans un bain ou un sauna donne un effet de rajeunissement de la peau, la rend ferme et élastique, et assure également la prévention des maladies de la peau.

HUILE DE COCO

Cette huile d’origine tropicale possède une composition chimique unique. Miné huile de cocoà partir de pulpe de noix de coco comestible.

• renforce le système immunitaire et protège l’organisme des virus et des bactéries. Cela réduit également la capacité des virus à s’adapter aux antibiotiques !
• aide à se débarrasser excès de poids, car il accélère le métabolisme sans se transformer en réserves de graisse. Ce n'est pas reporté corps humain sous forme de graisse, contrairement à de nombreuses autres huiles.
• normalise le métabolisme et la fonction thyroïdienne.
• réduit le cholestérol, nettoie vaisseaux sanguins et réduit le risque de développer l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires (contrairement aux graisses saturées d'origine animale). Recherche scientifique ont montré que l'acide laurique contenu dans l'huile de noix de coco aide à maintenir les concentrations de cholestérol dans la plage normale.
• améliore la digestion et aide à nettoyer les intestins.
• réduit le risque de cancer.
• contient 10 types d'acides gras avec longueur moyenne chaîne carbonée. Chacun d'eux est en soi nutritif, et améliore également l'absorption des vitamines et des minéraux provenant d'autres aliments.
• contient de nombreux antioxydants et constitue la meilleure huile pour maintenir et restaurer la santé et la jeunesse.

L'huile de coco a une propriété bénéfique tout à fait unique : lors du traitement thermique, elle ne dégage aucun agent cancérigène nocif pour le corps humain, ce qui la distingue avantageusement des autres huiles et la rend indispensable à la préparation de divers plats.

Toutes les propriétés bénéfiques ci-dessus de l'huile de coco sont liées à son usage interne : l'huile de coco fait d'excellents plats sucrés et pâtisseries, elle peut être ajoutée aux céréales, aux plats de légumes, aux salades et aux boissons.

De plus, les propriétés bénéfiques de l’huile de coco peuvent également être utilisées à des fins cosmétiques :

• appliqué sur toute la longueur des cheveux, il restaurera leur structure, éliminera la fragilité et les pointes fourchues, hydratera les cheveux trop secs, leur donnera volume et force. Seule l'huile de coco non raffinée (la plus bénéfique) ne doit pas être frottée sur le cuir chevelu - elle peut provoquer une irritation.
• peut être utilisé dans le cadre de masques et de crèmes pour le visage, ou vous pouvez simplement lubrifier votre peau avec. Cela aide à se débarrasser acné, l'acné et diverses éruptions cutanées. Il hydrate parfaitement la peau sèche, élimine les taches squameuses et rend la peau douce et tendre au toucher.
• Il est considéré comme l'un des meilleurs produits de massage ; il réchauffe parfaitement la peau et améliore la circulation sanguine.

BEURRE DE CACAHUÈTES

En raison de sa teneur élevée en protéines et graisses végétales facilement digestibles, le beurre de cacahuète est précieux produit diététique et est utilisé depuis longtemps avec succès comme élément de l’alimentation végétarienne.

Le beurre de cacahuète est obtenu à partir du fruit de l’arachide, également appelé cacahuète. L'option la plus saine est l'huile d'arachide non raffinée, obtenue par pression à froid et soumise à aucun traitement chimique. Il a une teinte rouge-brun et a goût riche arachide. L'huile d'arachide non raffinée n'est pas recommandée pour la friture, car elle produit des composés toxiques lorsqu'elle est chauffée.

En revanche, le beurre de cacahuète raffiné et désodorisé contient plus goût doux, arôme et teinte jaune clair. Perdant certaines propriétés utiles en raison du traitement, il devient plus résistant aux températures élevées et convient donc mieux à la friture. Dans le même temps, l'huile d'arachide est 2 à 3 fois moins nécessaire que l'huile de tournesol raffinée. Pourtant, l’huile d’arachide n’est pas la plus saine pour la friture. Transfère parfaitement températures élevées et seule l'huile de coco conserve ses propriétés bénéfiques.

Le beurre de cacahuète est souvent également appelé pâte obtenue en broyant des cacahuètes. La pâte diffère du beurre par sa consistance et sa composition, mais constitue également un produit sain et nutritif, surtout si vous la préparez vous-même.

L'huile d'arachide est largement utilisée en médecine :

• dans le traitement des plaies purulentes et mal cicatrisantes, il n'a pas d'égal ;
• améliore la mémoire, l'attention et l'audition ;
• réduit le taux de cholestérol sanguin;
• rend effet cicatrisant pour les maladies du système cardiovasculaire et les troubles des fonctions hématopoïétiques ;
• normalise le fonctionnement des reins et de la vésicule biliaire, l'un des meilleurs agents cholérétiques ;
• empêche la formation de caillots sanguins;
• a un effet calmant sur système nerveux;
• recommandé aux personnes souffrant de surpoids, de problèmes gastro-intestinaux, de maladies du foie et des reins.

HUILE DE NOIX

Huile noyer- c'est élevé produit nutritif aux qualités gustatives précieuses :

• c'est un excellent produit nutritif pendant la période de récupération après des maladies et des opérations ;
• favorise la cicatrisation des plaies, des fissures, des ulcères non cicatrisants à long terme ;
• efficace dans le traitement du psoriasis, de l'eczéma, de la furonculose, des varices ;
• excellent remède pour la perte de poids et le rajeunissement du corps ;
• réduit la production de cholestérol, renforce la paroi vasculaire;
• réduit le risque de maladies cardiaques;
• favorise l'élimination des radionucléides du corps;
• enregistrer la teneur en vitamine E
• tonifie et augmente grandement les défenses de l’organisme ;
• un excellent remède pour perdre du poids.

HUILE D'ARGOUSIER

C'est une huile curative unique connue dans l'Antiquité.

L'huile d'argousier a acquis sa renommée grâce à ses extraordinaires propriétés curatives. Propriétés uniques Cette huile est largement utilisée dans les traditions populaires et médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention d'un certain nombre de maladies.

Cette huile a goût naturel et l'arôme. À titre préventif, il est recommandé de l'ajouter aux salades en combinaison avec d'autres huiles végétales. L'huile d'argousier peut également être utilisée pour préparer tous les plats, leur donnant un goût extraordinaire et augmentant leur valeur nutritionnelle.

Le petit argousier est un produit à haute teneur en caroténoïdes, vitamines : E, F, A, K, D et substances biologiquement actives. Utilisé comme source de bêta-carotène.

L'huile d'argousier a montré d'excellents résultats dans le traitement de :

• inflammation des muqueuses tube digestif(utilisé en thérapie complexe ulcère gastroduodénal estomac et duodénum);
• maladies gynécologiques : érosion cervicale, colpite, vaginite, endocervicite ;
• brûlures, lésions cutanées radiologiques et ulcéreuses, escarres, ulcères d'estomac, cancer radiologique de l'œsophage ;
• maladies chroniques supérieur voies respiratoires: pharyngite, laryngite, sinusite ;
• ulcères de la cornée de l'œil;
• processus pathologiques du rectum;
• maladies inflammatoires gencives et maladies parodontales ;
• athérosclérose;
• squameuse et pityriasis versicolor et névrodermite ;
• pour une cicatrisation rapide des plaies, écorchures et autres lésions cutanées. En même temps, trait caractéristique huile d'argousier, est une cicatrisation de grande qualité : absence de cicatrice au niveau du site de la lésion ;
• pour restaurer la peau après des brûlures du soleil et des radiations, en accélérant la formation des tissus ;
• contre les rides, les taches de rousseur et les taches de vieillesse, l'acné, les dermatites et les gerçures cutanées ;
• améliore la vision;
• empêche la formation de caillots sanguins.

HUILE DE CHANVRE

Depuis l'Antiquité graine de chanvre utilisé à des fins nutritionnelles et nourriture saine(V. tradition slave- galettes de chanvre). En outre, les anciens peuples slaves produisaient et consommaient à cette époque une huile de chanvre délicieuse et très populaire, qui possède de nombreuses propriétés très utiles qui sont presque oubliées aujourd'hui. Cette huile est une excellente alternative à l’huile d’olive, à l’huile de noix et au beurre.

Par composition chimique l'huile de chanvre est la plus proche des autres huile de lin, mais contrairement à lui, ceci huile délicieuse a une subtile saveur de noisette et épicée. Huile de chanvre, ainsi que les huiles de lin et vertes légumes à feuilles est l'un des rares produits alimentaires contenant la forme inactive d'acide gras polyinsaturé nécessaire à notre corps - OMEGA-3.

Utilisée comme huile de haute qualité pour assaisonner les salades et autres plats froids et chauds. plats de légumes, dans les marinades et les sauces. On l'utilise également dans la confection de soupes. L'huile de chanvre est complètement absorbée par l'organisme sous sa forme brute.

HUILE D'AVOCAT

L'huile d'avocat a gagné en popularité relativement récemment. 80% de ses acides gras sont de l'acide oléique (Oméga-9). Il a une consistance épaisse et est doux arôme de noisette Et goût agréable avec une teinte noisette.

L'huile d'avocat ne convient pas à la friture ; elle ne doit être ajoutée qu'aux plats préparés.

• contient toute une gamme d'acides gras sains (par ordre décroissant) : acide oléique, palmitique, linoléique, palmitoléique, linolénique, stéarique. Ces graisses saines régule le métabolisme du cholestérol et des graisses, participe à la reproduction cellulaire, élimine les toxines, les métaux lourds, les radionucléides de l'organisme et aide à normaliser la circulation sanguine.
• extrêmement riche en vitamines et minéraux parfaitement absorbés par l’organisme ;
• possède des propriétés réparatrices et régénératrices, qu'il doit à sa teneur élevée en acides gras sains ;
• Il possède également des propriétés antioxydantes grâce aux vitamines A et B ;
• aide à normaliser la tension artérielle, améliore l'élasticité vasculaire et réduit la viscosité du sang ;
• abaisse efficacement le taux de cholestérol sanguin, aidant ainsi à prévenir et à traiter les maladies cardiovasculaires ;
• bon pour les articulations. Son utilisation régulière est une bonne prévention des rhumatismes articulaires et de la goutte.
• L'huile d'avocat est tout simplement irremplaçable pour la peau et les cheveux : elle possède une activité biologique élevée grâce à sa teneur en graisses insaponifiables. Hydrate et rajeunit efficacement la peau et les cheveux. C'est particulièrement utile lorsque peau à problèmes(pour la sécheresse et la desquamation, la névrodermite, la dermatose, l'eczéma, le psoriasis, la séborrhée) ;
• a des propriétés bactéricides et cicatrisantes. Utilisé pour les brûlures, les engelures et les ulcères.

HUILE DE TOURNESOL

Il s'agit d'un cas très rare où l'humanité connaît exactement le nom d'une personne, le créateur d'un produit, sans laquelle il est difficile d'imaginer l'existence de milliards de personnes aujourd'hui. Cela s'est produit en Russie, en 1829, dans le village d'Alekseevka, sur le territoire de l'actuelle Région de Belgorod. Le paysan serf Daniil Bokarev a découvert une teneur élevée en liquide huileux utile pour la nutrition dans les graines de tournesol. Il fut le premier à extraire de cette graine couleur ambre un produit que nous appelons aujourd’hui l’huile de tournesol.

Parmi les huiles végétales, le tournesol est la plus appréciée dans notre pays. Et en termes de volumes de consommation, il devance probablement le beurre. Ce n’est pas surprenant. C'est le tournesol - la matière première pour la production - qui se cultive facilement dans de nombreuses zones climatiques dans presque toutes les régions de notre pays, et la production d'huile à partir de celui-ci est un processus bien développé et bien établi.

Mais en même temps, l'huile de tournesol - produit unique, qui a une composition spécifique et a un effet spécifique sur le corps.

L'huile non raffinée est considérée comme la plus utile car elle conserve toutes les substances bénéfiques des graines de tournesol. L'huile de tournesol non raffinée est produite à l'aide de méthodes froides et chaudes. Dans la première méthode, les matières premières broyées sont extraites mécaniquement, l'huile est filtrée et aucun traitement ultérieur pas exposé. Ce produit est considéré comme le plus utile, mais sa durée de conservation est très courte. L'huile a une couleur sombre et riche, un arôme caractéristique et les sédiments sont autorisés.

La deuxième méthode de production d’huile de tournesol non raffinée est le pressage à chaud. Avant le pressage, les graines de tournesol sont chauffées ; après le pressage, des méthodes physiques de purification de l'huile (décantation, filtration, centrifugation) peuvent être utilisées, mais non produits chimiques ne sont pas utilisés. L'huile devient plus transparente, mais cela n'a pratiquement aucun effet sur son goût et ses propriétés bénéfiques. L'huile de tournesol non raffinée ne peut pas être utilisée pour la friture ; lors du traitement thermique, elle perd toutes ses propriétés bénéfiques et devient nocive pour l'organisme.

La quantité de substances bénéfiques contenues dans l'huile de tournesol peut varier en fonction de l'emplacement et des conditions de croissance des tournesols ainsi que de la méthode de transformation. Mais dans tous les cas, ce produit est riche en vitamines E (cette huile en contient le plus), A, D, F, groupe B, microéléments, inuline, tanins, ainsi qu'en acides gras dont l'essentiel sont des acides gras insaturés. . Cette huile végétale ne se distingue par rien ; en termes de quantité de substances utiles, elle est inférieure à beaucoup d'autres, bien qu'elle contienne également un certain nombre de ces substances. Mais son prix bas en fait l’un des plus abordables produits maigres, fournissant sans aucun doute influence positive sur la santé humaine. Huile de tournesol a un effet bénéfique complexe sur tout le corps (rappelez-vous que nous parlons d'huile non raffinée). Un complexe d'acides gras insaturés, réunis par un seul terme - la vitamine F (elle n'est pas synthétisée dans le corps humain), est nécessaire à l'organisme pour un métabolisme normal des graisses. Lorsqu'une quantité suffisante de cette vitamine est apportée, le métabolisme des lipides s'améliore, le niveau de « mauvais » cholestérol dans le sang diminue, le métabolisme des graisses s'améliore, grâce à quoi l'huile de tournesol aide à lutter contre embonpoint. L'huile de tournesol a une lumière effet laxatif, aide à améliorer la digestion, stimule le foie et le système biliaire, c'est-à-dire aide à établir le processus de nettoyage naturel du corps. Bon travail système digestif a un effet bénéfique sur le fonctionnement de tout le corps et se reflète dans l'apparence.

L'huile de tournesol ne causera aucun dommage si vous n'en abusez pas. Il suffit d'ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile non raffinée aux plats froids pour que le corps en profite.

Huile raffinée obtenu par extraction : prélever des graines et les remplir d'hexane. L'hexane est un solvant organique, un analogue de l'essence. Une fois l’huile libérée des graines, l’hexane est éliminé avec de la vapeur d’eau et ce qui reste est éliminé avec un alcali. Ensuite, le produit obtenu est traité à la vapeur d’eau sous vide pour blanchir et désodoriser le produit. Et puis CECI est mis en bouteille et fièrement appelé huile.

Pourquoi une telle huile végétale est-elle nocive ? Oui, car quelle que soit la manière dont vous le traitez, les restes d’essence et d’autres produits chimiques sont toujours contenus dans l’huile. Naturellement, cette huile ne contient ni vitamines ni autres substances bénéfiques.

Il convient de rappeler à quel point le chauffage répété de la même portion d’huile est nocif. Assurez-vous de laver la poêle après chaque friture ! Il est également important qu'après certains processus de traitement du pétrole, des produits chimiques étrangers y restent. Par conséquent, il n’est pas recommandé de l’utiliser pour préparer des salades.