Salade de chou chinois. La salade de chou chinois est un plat préparé à partir d'un mélange de chou chinois avec d'autres ingrédients.

Le chou chinois est excellent pour variété de salades. Premièrement, à tout moment de l’année, cela peut facilement donner une longueur d’avance au chou blanc ennuyeux. Deuxièmement, les feuilles les plus délicates plus juteux et plus savoureux, surtout dans heure d'hiver, Quand chou blanc devient plus sec et plus rugueux. Troisièmement, le chou chinois se marie bien avec ces plats populaires et ingrédients délicieux comme le fromage, les œufs, le poulet, les champignons, les herbes, les noix et même les oranges. Enfin, la salade « Pékinga », comme on l'appelle affectueusement, a toujours un aspect solennel et festif. Et étant donné que le goût du chou chinois crée une excellente combinaison culinaire avec l'huile d'olive, vous pouvez facilement déplacer les salades du plan « délicieux » au plan « non seulement savoureux, mais aussi sain » en remplaçant la mayonnaise nocive et riche en calories. avec eux.

Quant aux assaisonnements, le chou chinois convient le mieux à la cuisine. poivre blanc. De plus, l'utilisation de curry, de feuilles de basilic séchées écrasées et de graines de coriandre moulues ajoutera de la sophistication aux salades.

Regardons quelques-uns recettes populaires Salade de chou chinois.

Une combinaison de chou chinois, bouilli ou frit, sera nourrissante et saine. poitrine de poulet et du fromage à pâte dure (par exemple, le parmesan). Pour plus goût exquis ajoutez quelques graines de sésame et assaisonnez avec de la mayonnaise ou de l'huile d'olive.

Pas moins salade copieuse Le chou chinois peut être préparé avec des saucisses bouillies. Râpez le chou, râpez les carottes, hachez le saucisson, ajoutez les oignons, concombre frais et mayonnaise.

L’association chou chinois et champignons est toujours réussie. Vous pouvez en ajouter un peu à cette salade oignons, quelques tomates, quelques cuillères à soupe de vinaigre, du sel et du sucre au goût et assaisonner avec n'importe quelle huile végétale.

Vous pouvez réaliser une salade de chou chinois avec des cacahuètes. Pour plus goût épicé Il est recommandé d'ajouter de l'aneth finement haché, et c'est idéal comme vinaigrette huile d'olive.

Les amoureux salades de fruits peut mélanger chou chinois Avec Maïs en conserve, oignons verts et des oranges. Vous pouvez utiliser le mélange comme vinaigrette huile végétale Et sauce soja(50 ml d'huile nécessiteront 1 cuillère à café de sauce soja).

Le chou chinois se marie bien avec l'ail, qui peut être ajouté haché à une salade ou cuit vinaigrette à l'ail. Il accompagne parfaitement une salade de chou chinois, de maïs et d'aneth. Si vous ajoutez de l'ail haché, cette salade peut être assaisonnée de crème sure.

Peu de fêtes de famille sont complètes sans salades sur la table. D'accord, beaucoup essaient déjà de ne plus cuisiner Olivier classique, et au lieu de cela, chaque femme au foyer s'efforce de surprendre avec ses nouveaux produits. Plus une collation est tendre et fraîche, plus elle plaira aux femmes et aux enfants.

Qu'est-ce qui peut donner à un plat un côté juteux et un croquant doux ? Bien sûr, du chou chinois. Il donne une sensation de fraîcheur printanière sur la langue et met en valeur en même temps qualités gustatives autres ingrédients. Grâce à lui, même des composants apparemment incompatibles commencent à s'emboîter parfaitement comme par magie.

Vous pouvez le comprendre non seulement avec des légumes frais, mais aussi avec des légumes en conserve. chef d'oeuvre de cuisine littéralement en 5 à 10 minutes. Et si vous mangez aussi de la viande bouillie, même les hommes apprécieront ces salades inhabituelles. De plus, les feuilles de cette verdure délicate peuvent agir comme décoration comestible, et l'un des principaux composants.

Menu:

1. Salade pékinoise au poulet bouilli et chou chinois

Même si cette salade paraîtra très légère car elle contient légumes frais, mais il sera assez nutritif car il contient de la viande blanche de poulet. Si vous remplacez la mayonnaise par du yaourt ou du kéfir, alors même pendant un régime, les fashionistas peuvent faire la fête à grande échelle sans nuire à leur silhouette ciselée.

Ingrédients:

• Viande de poulet bouillie – 200 gr.
• Chou de Pékin – 150 gr.
• Mayonnaise sur jus de citron– 3 cuillères à soupe. l.
• Tomate, concombre, poivron- 1 pc.
• Sel, poivre moulu - au goût.

Préparation:

1. Coupez la viande de poulet précuite et refroidie en morceaux en forme de cubes d'un centimètre et demi. Idéalement, il devrait s'agir d'un filet, mais une poitrine ou même une cuisse conviennent tout à fait, juste sans os ni peau.

2. Pour que la salade soit très harmonieuse, toutes ses découpes doivent être faites dans le même style. Par conséquent, nous coupons le concombre et la tomate frais en cubes similaires, de la même taille que la viande.

3. poivron Il est conseillé d'en choisir un à peau charnue et épaisse afin qu'il soit plus juteux et ne ressemble pas à une inclusion petite et maigre dans le plat. Nous le nettoyons de la gousse et de la tige, puis le coupons en carrés d'un centimètre et demi.

4. Râpez le chou chinois en petites lanières oblongues d'environ 1,5*3 cm.

5. Il ne reste plus qu'à combiner toutes les coupes, assaisonner avec de la mayonnaise, assaisonner légèrement avec du sel et du poivre, puis mélanger et servir joliment sur la table.

Bon appétit!

2. Salade de viande au chou chinois et légumes marinés

Une salade à base de porc bouilli légèrement frit, de légumes marinés et de chou frais a un goût assez intéressant.

C'est très simple à préparer. Les fans vont adorer champignons en conserve et carottes épicées.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 250 gr.
• Champignons marinés – 250 gr.
• Chou de Pékin – 200 gr.
• Carottes coréennes – 150 gr.
• Mayonnaise, huile de tournesol– 3 cuillères à soupe. l.
• Concombre mariné – 2 pcs.
• Sel et poivre noir moulu - au goût.

Préparation:

1. Tout d’abord, faites bouillir le porc maigre dans de l’eau légèrement salée. Refroidissez ensuite le morceau, coupez-le en bandes oblongues ou déchirez-le directement avec vos mains. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

2. Retirez les frites de la poêle avec une écumoire ou une cuillère trouée pour qu'il n'y ait pas d'huile. Nous l'envoyons dans le saladier.

3. Champignons marinés – vous pouvez utiliser n'importe quel champignon sauvage – coupez-les en lanières moyennes. Si vous avez des petits champignons au miel en conserve, vous pouvez les mettre entiers dans une tasse sans les trancher.

4. Il est préférable d’acheter des carottes chez forme finie pour ne pas s'en soucier pendant longtemps. Ou bien, nous faisons mariner nous-mêmes à l’avance les carottes épicées en coréen.

5. Retirez les concombres de la marinade et coupez-les en lanières.

6. Le chou est généralement coupé en petits morceaux, mais certaines personnes le déchirent directement avec leurs mains, comme tout autre salade verte. Nous faisons ce qui nous convient. Par exemple, on le coupe en petits cubes.

Pékin peut être facilement remplacé par une salade verte Iceberg.

7. Il ne reste plus qu'à ajouter la mayonnaise, assaisonner de poivre et de sel et mélanger. Ceci est ce que nous faisons.

Bon appétit!

3. Salade rapide de bâtonnets de crabe au chou chinois et au maïs

Lorsque vous êtes limité dans votre budget vacances, mais que vous souhaitez mettre la table plus riche et plus intéressante, il viendra à votre secours. prochaine recette. La cuisson prend 5 minutes. Il suffit de faire bouillir les œufs à l'avance. Et tous les autres composants sont déjà prêts : il suffit de les sortir du récipient, de les émietter et de les assaisonner. Une fois préparé, le plat semble assez volumineux, mais le goût de fraîcheur et de légèreté ne laissera aucun mangeur indifférent.

Ingrédients:

• Chou de Pékin – 1 pc.
• Bâtonnets de crabe – 200 gr.
• Mayonnaise – 5 c. l.
• Oeuf à la coque – 2 pcs.
• Maïs en conserve - 1 boîte.
• Concombre frais – 1 pc.
• Poivre, sel - au goût.

Préparation:

1. Tout d’abord, coupons le Pékin. Vous pouvez le faire sous forme de rayures, de cubes ou de carrés. Ce n’est pas particulièrement important – nous hachons le chou aussi commodément que possible.

2. Concombre frais donnera à la salade un arôme de fraîcheur printanière. Pour qu'il ne se démarque pas trop masse totale, coupez-le en lanières moyennes. Si sa peau est trop dure, il vaut mieux la couper d’abord.

3. Décongelez un peu les bâtonnets de crabe et lorsqu'il devient pratique de les couper sans effort supplémentaire, coupez simplement les morceaux entiers d'un centimètre sur le sol.

4. Nous épluchons les œufs précuits et, à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-œufs, les coupons en petits cubes.

5. Ouvrez la boîte de maïs en conserve, égouttez le liquide et mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonner de mayonnaise, saler un peu et ajouter un peu poivre moulu. Après avoir remué jusqu'à consistance lisse, nous pouvons décorer avec des brins d'herbes ou déposer sur des feuilles de laitue.

Il est préférable de prendre de la mayonnaise à base de crème sure ou oeufs de caille pour lui donner une saveur originale.

Les amateurs de légumes verts peuvent ajouter de l'aneth et des oignons hachés.
Bon appétit!

4. Salade tiède de chou chinois aux raisins secs, croûtons et noix

Ceux qui aiment manger des plats savoureux sans stresser leur estomac apprécieront les merveilleuses qualités nutritionnelles salade tiède Avec pignons de pin Et sauce aigre douce. Repas complet peut agir comme petit déjeuner léger ou même accompagnement original. Utilisez simplement votre imagination et servez à votre discrétion.

Ingrédients:

• Chou de Pékin – 1 pc.
• Coriandre fraîche – 5 brins.
• Un morceau pain de seigle- 3 pièces.
• Huile d'olive – 3 c. l.
• Sauce à la grenade « Narsharab » - 2 c.
• Bouillon de poulet – 2 c. l.
• Ghee beurre– 2 c.
• Pignons de pin, raisins secs – 1 poignée.
• Oignon – 1 pièce.
• Thym sec – ¼ c.
• Poivre noir moulu, sel - au goût.

Préparation:

1. Coupez le chou chinois. Il est préférable de le hacher sous forme de fines pailles, mais même sous une autre forme, il ne se démarquera pas de l'orchestre. Coupez un oignon de taille moyenne en fins quarts de rondelles ou autant que possible petites pièces pour qu'il n'ajoute pas d'amertume à la salade.

2. On trie la quiche noire et on la rince à l'eau courante. S’il est suffisamment frais, il sera doux au toucher. Sinon, trempez-les dans l'eau tiède pendant un quart d'heure.

3. Noyaux purifiés pignons de pin Au contraire, il faut le sécher légèrement. Pour ce faire, faites chauffer une poêle sèche et faites revenir à feu moyen pendant quelques minutes en remuant. Versez-les ensuite sur une assiette propre.

4. Pendant que la poêle est chaude, mélangez l'huile d'olive (2 c. à soupe) et ghee. Nous y envoyons également du chou et des oignons hachés. Puis on ajoute sauce à la grenade avec le bouillon, ajouter les raisins secs et laisser mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la salade se réchauffe et devienne tendre. Vous pouvez immédiatement ajouter un peu de sel et de poivre, si vous le souhaitez.

5. A ce moment, coupez la croûte de 3 morceaux de pain de seigle et utilisez un couteau pour transformer la mie en cubes d'égale épaisseur.

Si le pain est frais, la couche extérieure est encore assez molle et peut alors être laissée en place.

Dans une autre poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe. l. l'huile d'olive et faire revenir le pain de mie jusqu'à ce croûte dorée. Le résultat sera des croûtons croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

6. Disposez la salade tiède sur un plat. Saupoudrer les grains de cèdre frits sur les croûtons. Décorez avec des feuilles de coriandre et servez aux invités pendant que le chef-d'œuvre est encore chaud.

Bon appétit!

5. Une recette simple de chou chinois mariné

Sur n'importe quelle table de fête, vous voulez voir au moins un plat qui sera légèrement différent des autres par son piquant et légèrement épicé goût. En d’autres termes, vous voulez toujours quelque chose de mariné. Alors pourquoi ne pas préparer un bon collation juteuse, qui vous ravira par son piquant, son croquant et sa jutosité ?

Il est conseillé de cuisiner le dîner le matin afin que le Pékin ait suffisamment de temps pour absorber l'arôme des épices.

Ingrédients:

• Chou de Pékin – 0,5 kg.
• Carottes – 0,1 kg.
• Gousse d'ail – 3 pcs.
• Sec coriandre moulue– ½ c.
• Huile de tournesol - 70 ml.
• 6% essence de vinaigre– 2 c.
• Sel, sucre - 1 cuillère à café chacun.
• Poivre noir et rouge moulu, paprika - au goût

Préparation:

1. Il devrait y avoir une collation gros morceaux de sorte qu'il est pratique de le piquer sur une fourchette. Par conséquent, nous coupons le chou en carrés de 4 centimètres de large.

2. Utiliser une râpe Salades coréennes coupez les carottes en lanières.

3. Hachez les gousses d'ail le plus finement possible avec un couteau. Mais si vous ne voulez pas vous en préoccuper pendant longtemps, laissez-les passer sous presse.

4. Mélangez tous les ingrédients concassés et saupoudrez de coriandre. Pour faire mariner tout cela, préparez une saumure tiède : dans une petite casserole ou une tasse profonde en métal, mélangez le beurre avec le sucre et le sel, puis versez le vinaigre. Chauffer légèrement pour que les composants en vrac se dissolvent. Versez ce mélange tranches de légumes et, après avoir remué, laisser au réfrigérateur pendant 6 heures.

Il est conseillé de remuer toutes les heures pour que la marinade pénètre dans chaque feuille de Pékin.

Bon appétit!

6. Vidéo - 5 salades au chou de Pékin ! Simple et délicieux !

Avec seulement quelques fourchettes de chou chinois et une petite quantité d’autres ingrédients (ce qu’on appelle « ce qu’on a sous la main »), vous pouvez préparer plusieurs excellents plats de collation en seulement 10 à 20 minutes.

Il n'est pas nécessaire de les assaisonner tous avec de la mayonnaise ou du yaourt. Assez le jus fera l'affaire citron, vinaigre balsamique et même de l'huile d'olive. Pour ceux qui l’aiment un peu plus épicé, vous pouvez toujours ajouter une pincée de poudre de chili. Et l'aneth haché, le céleri, l'oignon et le persil non seulement ne gâcheront pas les salades, mais les rempliront du parfum des légumes verts printaniers.

À propos des bienfaits du chou chinois, on l'appelle aussi souvent Salade chinoise, je peux parler longtemps. Vous pouvez l'acheter toute l'année, c'est abordable, contient beaucoup éléments utiles, et les plats à base de celui-ci s'avèrent très tendres.
De plus, ce type n’a pas de goût prononcé et se marie donc bien avec de nombreux aliments.

Dans l'article d'aujourd'hui, le plus délicieuses recettes. Alors, commençons:

Salade de chou chinois et poitrine de poulet

Il s'agit d'une variation sur le thème de la salade César. C'est très léger et doux.

Nous aurons besoin:

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Pain blanc – 4-5 pièces
• Fromage variétés de blé dur– 50-100 gr.
• Tomates cerises pour la décoration – 5-7 pcs.
• Mayonnaise

Préparation:

Faire bouillir la poitrine de poulet pendant 25 à 30 minutes.
AVEC pain blanc couper la croûte et couper en cubes de 1,5 à 2 cm.
Faites-les frire petite quantité huile végétale, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Si vous n'avez pas le temps de préparer des croûtons, vous pouvez utiliser des croûtons du commerce.

Nous coupons le chou comme ceci - la partie verte est grande, la partie blanche est plus petite.

Mélangez maintenant les croûtons, la poitrine et le chou dans un bol profond, assaisonnez de mayonnaise et mélangez délicatement.

Saupoudrer de fromage râpé.
Nous coupons les tomates en moitiés ou en quartiers et en décorons le plat fini.

Salade de chou chinois et bâtonnets de crabe

Celui-ci est léger et recette lumineuse décorera la table et vous remontera le moral.

Composé:

• Chou de Pékin – 0,5 tête
• Bâtonnets de crabe ou chair de crabe – 1 paquet.
• Piment doux – 1 pc.
• Tomate – 1-2 pcs.
• Verdure
• Mayonnaise

Préparation:

Déchirez le chou et coupez le centre des feuilles en petits morceaux.

Coupez les bâtonnets de crabe (ou la viande) en cercles sur la largeur.

Coupez les poivrons et les tomates en petites tranches.

Conseil. La salade deviendra lumineuse si vous choisissez du poivre couleur jaune. Il complétera les couleurs rouge et vert du reste des produits !

Hachez l'aneth et le persil le plus finement possible.
Après cela, vous devez combiner tous les produits dans un bol profond et ajouter la mayonnaise.

Salade de chou chinois, bâtonnets de crabe et maïs

Nous préparons cette salade comme alternative à la traditionnelle. Salade de crabe avec du riz.

Nous aurons besoin:

• Chou de Pékin – 0,5 pcs.
• Bâtonnets de crabe ou chair de crabe – 1 paquet.
• Maïs en conserve - 1 boîte.
• Oeufs – 3 pièces.
• Aneth
• Mayonnaise

Procédure:

1. Faire bouillir les œufs durs, les hacher petits cubes ou des tranches.
2. Ajoutez-y du chou chinois finement haché.
3. Coupez-le en cercles bâtonnets de crabe.
   

   Assurez-vous d'égoutter tout le jus du maïs afin qu'il n'y ait pas d'eau dans la salade.

   Ajoutons-le au reste.

   
   

   A la fin, n'oubliez pas d'ajouter de l'aneth finement haché.
   Ajoutez maintenant la mayonnaise et mélangez bien.

   

   Salade de chou chinois et maïs

   Cette variante de salade convient bien comme apéritif sur la table des fêtes et vous consacrerez très peu de temps à la préparation.

   

   Pour vous préparer, prenez :

   • 0,5 chou chinois
   • 1 boîte de maïs en conserve
   • 50-100 gr. Fromage à pâte dure
   • 2 œufs de poule
   • Mayonnaise

   Préparation:

   • Faire bouillir les œufs.
   • Égoutter le jus du maïs, mélanger dans un bol profond avec du maïs râpé râpe grossièreœufs.
   • Coupez le chou chinois en morceaux arbitraires et ajoutez-le au bol.
     Fromage à pâte dure Vous devez le râper sur une râpe grossière et le mettre dans un saladier.
   • Enfin, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.
   • Si nécessaire, ajoutez du sel.

   Salade de chou chinois et jambon (saucisse)

   Ce plat copieux, un analogue plus léger de la salade Olivier.

   
   

   Pour cette recette nous aurons besoin de :

   • Jambon ou saucisse du docteur– 150-200 gr.
   • Oeufs – 2-3 pièces.
   • Chou de Pékin - 500 gr.
   • Petits pois en conserve – 1 boîte
   • Oignons – 1 pc.
   • Mayonnaise

   Recette:

   Pendant que les œufs bouillent, coupez le chou chinois en petits morceaux.

   
   

   Assurez-vous de vider toute l'eau des pois afin que le plat ne devienne pas « mouillé ».
   Coupez les oignons le plus finement possible.

   Conseil. Il est préférable de choisir des oignons doux, comme la salade blanche ou le Yalta rouge.

   Coupez le jambon maigre en cubes.

   

   Hachez finement les œufs.
   Maintenant, nous combinons tous les ingrédients dans une assiette, assaisonnons avec de la mayonnaise et mélangeons.

   

   Salade de chou chinois et d'ananas

   Ce recette originale Avec combinaison épicée ananas aigre-doux et tendre poitrine de poulet.

   

   Nous aurons besoin:

   Chou de Pékin – 0,5 pcs.
   Poitrine de poulet bouillie ou fumée - 1 pc.
   Ananas en conserve – 1 petit pot
   Mayonnaise
   Verts en option

   Vous pouvez remplacer le poulet par des bâtonnets de crabe, vous obtenez une salade différente au goût - tendre et légère.

   Préparation:

   1. Coupez le poulet en petits cubes.
   2. Égouttez tout le jus des ananas pour que la salade ne soit pas mouillée et coupez-les en petites tranches.
   3. Déchirez la laitue chinoise en morceaux d'au moins 3 cm. Pour cette salade, je recommande d'utiliser uniquement la partie verte de la feuille.
   4. Mélanger le poulet, les ananas et le chou dans un grand bol.
      Si vous aimez les légumes verts, ajoutez de l'aneth et du persil finement hachés.
   5. Ajoutez un peu de mayonnaise (les ananas donneront du jus) et mélangez. Assurez-vous de laisser le plat reposer pendant 20 minutes et remuez à nouveau.

   Salade de chou chinois et croûtons

   Et une autre version de salade aux croûtons. Bien sûr, c'est plus savoureux avec des faits maison, mais si vous n'en avez pas, prenez des tout préparés, uniquement avec un goût compatible, par exemple avec des herbes.

   Conseils généraux.
   La question se pose souvent de savoir comment couper au mieux le chou chinois pour que la structure de la salade soit palpable et que le centre dur des feuilles puisse être utilisé. J'avoue que j'ai essayé plusieurs options et j'ai trouvé « la mienne ».
   Démontez la tête de chou en feuilles. Ensuite, utilisez un grand couteau pour découper les centres blancs. Vous devriez obtenir un triangle très allongé. Nous les couperons toujours finement, environ 0,5 cm. Il est préférable de déchirer la partie verte de la feuille avec les mains, afin de conserver plus de vitamines. Mais s'il ne reste plus de temps pour cela, nous le coupons simplement en morceaux beaucoup plus gros.
   Cette méthode est particulièrement pratique lorsque vous n’avez pas besoin de la tête de chou entière en quantité. La fourchette restante restera fraîche beaucoup plus longtemps.

   Les options sont donc nombreuses : satisfaisantes, faciles, rapides ! J'espère que vous choisirez certainement celui qui vous convient.
   Bon appétit! Partagez des recettes avec vos amis sur les réseaux sociaux !