Les herbes fraîches peuvent améliorer et modifier la meilleur goût plats familiers, donnez-leur une touche insolite. Certes, ce produit est périssable, vous devez donc savoir comment conserver les légumes verts au réfrigérateur et au congélateur et comment les sécher pour l'hiver. En utilisant des techniques simples et des approches accessibles, vous pouvez conserver les produits sous une forme appétissante et attrayante pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Dans ce cas, ni les caractéristiques gastronomiques des préparations ni matériel utile dans leur composition. L'essentiel est de protéger les produits de l'exposition à la chaleur et aux rayons ultraviolets, ainsi que d'un certain nombre d'autres facteurs négatifs.

Comment conserver les herbes fraîches ?

• Placer les produits dans un petit bol, remplir d'eau froide et rincer abondamment. Après cela, rincez les pièces sous l'eau courante, secouez-les et étalez-les sur une serviette. Séchez les composants pendant au moins un quart d'heure en les secouant régulièrement. Après cela, remplissez des récipients en plastique séchés ou des bocaux en verre avec des herbes fraîches et fermez-les avec des couvercles hermétiques. Si tout a été fait correctement, les flans resteront dans leur forme originale pendant un mois.

• Très bien pour le stockage produit frais dans un délai d'une semaine, vous pouvez utiliser et sacs en plastique. Dans ce cas, les produits doivent également être soigneusement lavés et séchés, conditionnés en emballages sans trop les remplir. Après cela, nous essayons de faire entrer plus d’air dans le conteneur et de l’emballer. Le meilleur endroit pour stocker les fournitures est sur une étagère du réfrigérateur située à côté du congélateur.

Astuce : S’il y a beaucoup de verdure, vous n’êtes pas obligé de la laver. Il suffit de trier les produits, de retirer les branches fanées ou noircies et de les mettre dans un big bag. On ajoute également plusieurs petits oignons épluchés, que l'on change tous les 5 jours. En même temps, nous changeons le sac en un sac sec.

• Les produits resteront frais pendant 2 à 3 semaines s'ils sont emballés au maximum papier ordinaire sans inscriptions. Pour ce faire, rincez et séchez les légumes verts, enveloppez-les bien dans une feuille de papier en ne laissant aucun espace. Avant de mettre la pièce au réfrigérateur, elle doit être pulvérisée avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur.

Verts, sauf laitue, peut rester au réfrigérateur sans prétraitement. Mais dans ce cas il faut bien le sécher air frais jusqu'à ce que les signes d'humidité disparaissent complètement. Ce produit est conditionné dans un sac en plastique troué et placé dans le bac à légumes.

Congeler des légumes verts à la maison

Tout représentant du groupe impressionnant des plantes vertes conservera sa fraîcheur et ses bienfaits s'il est correctement congelé. Il vous suffit de considérer quelques points importants :

• Les composants doivent être nettoyés, lavés et séchés. Les feuilles doivent être retirées des tiges. Les récipients en plastique avec couvercles hermétiques sont idéaux pour stocker les pièces.
• Le persil, la sauge, l'aneth et le thym doivent d'abord être hachés afin de mieux les conserver.
• L'aneth et la menthe peuvent être emballés non seulement dans du plastique, mais également dans du papier d'aluminium.
• Le romarin et le basilic doivent être saupoudrés après l'emballage sel fin. Pour d’autres types de greens, cette technique peut s’avérer désastreuse.

Un seul type de produit est autorisé dans un seul emballage. La combinaison de plusieurs variétés de légumes verts n'est possible que si la masse hachée est congelée par portions dans de l'eau, du beurre ou de l'huile végétale.

Caractéristiques du stockage de différents types de légumes verts

En plus règles universelles entretenir la verdure dans frais, vous devez vous familiariser avec un certain nombre de points précis. Leur respect contribuera à atteindre une durée de conservation maximale des produits :

1. L'aneth et le persil peuvent également être conservés à température ambiante. Mais pour ce faire, il faut placer le bouquet avec ses tiges dans un récipient rempli d'eau et recouvrir la partie feuille d'un sac. Le liquide est changé tous les 2-3 jours.
2. Il est recommandé de conserver la menthe et l'aneth non pas en gros bouquet, mais divisés en petites parties. Cela préservera au maximum leur arôme.
3. Ne coupez pas les parties blanches des oignons verts. Il est préférable d'en retirer le film transparent, de les tremper dans de l'eau froide et de les envelopper dans un chiffon humide. Nous emballons d'abord la pièce dans du papier ordinaire, puis dans un sac en plastique et la mettons au réfrigérateur.
4. La laitue ramollit rapidement et perd sa texture croquante. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez prendre un bol, le tapisser essuie-tout, étalez la salade, mettez une autre serviette dessus. Nous enveloppons la structure film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur. La fraîcheur est garantie pendant une semaine.

S'il semble que la pièce est après stockage à long terme a perdu son arôme, placez-le dans un eau froide. L’odeur reviendra et sera aussi intense qu’au début.

Comment sécher les légumes verts selon toutes les règles ?

À la maison, vous pouvez utiliser deux méthodes pour préparer les préparations. Avant de sécher les légumes verts, les produits devront être lavés et séchés. Ensuite, nous procédons selon l'un des schémas :

• Dans le four. Séparez les feuilles des tiges et hachez-les finement. Étalez le mélange en fine couche sur une plaque à pâtisserie sèche et propre, recouvrez d'une feuille de papier ciré. Placez la structure au four préchauffé à 40ºC et maintenez-la à la même température pendant trois heures. Après cela, mettez la composition dans des bocaux en verre stériles et fermez les couvercles.
• À l'antenne. Nous collectons les tiges des plantes en petites grappes que nous attachons avec du fil. Nous les suspendons dans une pièce chaude et sèche et les laissons plusieurs jours. Produit fini Placer dans des bocaux en verre.

L’inventaire doit être inspecté régulièrement. Si des traces d'humidité apparaissent sur les parois du récipient, celui-ci doit être changé et les pièces doivent être à nouveau séchées, mais cette fois pendant une demi-heure maximum.

Récolter des oignons verts pour l'hiver

• Nous lavons le produit, le séchons, décollons les films de surface et le coupons en petits anneaux. Séchez à nouveau le mélange en l'étalant sur une serviette en papier. Au moment de l'emballage, l'oignon doit être complètement sec, sinon il caractéristiques gustatives va souffrir. Placez la pièce dans des petits récipients ou bouteilles en plastique et rangez-la congélateur.

• Lavez l'oignon, épluchez-le, hachez-le et séchez-le légèrement. Placer dans des bacs à glaçons et remplir d'eau, de légumes ou d'eau fondue. beurre. Placer au congélateur pour la conservation.

Les oignons verts préparés selon l'une des méthodes ci-dessus n'ont pas besoin d'être décongelés avant utilisation. Comme les ingrédients séchés, il est simplement ajouté aux plats à n'importe quelle étape de leur préparation.

Les légumes verts frais sont un excellent ajout pour la plupart des premier et deuxième plats. Malheureusement, tout le monde n’a pas la possibilité de cueillir la bonne herbe du jardin avant de préparer le dîner. Par conséquent, vous devez l'acheter dans un magasin ou un marché et essayer de prolonger sa durée de vie autant que possible. Et en hiver, il n’est pas toujours possible d’en acheter un. Alors que faire dans une telle situation - abandonner complètement l'aneth et le persil ? Dans aucun cas! Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment conserver les légumes verts à la maison pendant longue durée pour que vous puissiez l'utiliser même en hiver.

Afin d'assurer la conservation à long terme du persil, de l'aneth, du basilic et d'autres herbes, il est nécessaire de bien le préparer.

Aneth, persil et oignons verts Ne pas pré-laver à l’eau avant de le conserver au réfrigérateur. Il est préférable de le faire immédiatement avant utilisation. Si nécessaire, cette verdure peut être essuyée avec un chiffon ou une serviette propre et sec.

Si vous décidez que vous ne pouvez pas vivre sans eau, suivez ces règles :

• Il est préférable de laver les légumes verts non pas à l'eau courante, mais dans une casserole ou une bassine profonde. Cela vous permettra de vous débarrasser plus efficacement des débris étrangers.
• Une fois les légumes lavés, ils doivent être sortis de leurs récipients avant que l'eau ne soit évacuée. Ceci est fait pour que les grains de sable et autres débris restent au fond du récipient et ne se déposent pas sur les feuilles lavées. Après cela, les branches sont enfin lavées sous le robinet.
• Les légumes verts doivent être soigneusement séchés avant d'être stockés. Pour ce faire, secouez-le hors de l'eau, étalez-le sur du papier absorbant, épongez-le avec une serviette et laissez-le pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.

Ce n'est qu'après toutes les procédures que vous pourrez réfléchir à la manière de conserver les légumes verts au réfrigérateur. Et ici, il existe plusieurs façons de conserver la fraîcheur de l'herbe aromatique pour l'hiver à venir.

Conservez les légumes verts au réfrigérateur

Une exposition prolongée à la chaleur et au soleil entraîne non seulement le flétrissement des feuilles des légumes verts, mais contribue également à la perte de la majeure partie de la vitamine C. Par conséquent, il est préférable de conserver les légumes verts à la maison en utilisant le réfrigérateur. Il y a plusieurs moyens de le faire.

Méthode numéro 1 : conteneurs

La plupart d'une manière simple Divers contenants en plastique seront utilisés.

Les légumes verts lavés et soigneusement séchés sont placés dans un endroit sec et propre. Un récipient en plastique, fermez bien le couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Sous cette forme, les légumes verts peuvent conserver leur fraîcheur pendant plusieurs semaines.

La meilleure option serait d'utiliser des récipients sous vide spéciaux. Ils sont fabriqués en plastique alimentaire de haute qualité et grâce à Formes variées Se glisse facilement dans n'importe quel réfrigérateur.

Une autre excellente option pour conserver des brins d’aneth, de persil et de basilic frais est d’utiliser conteneur spécial pour les verts, par exemple, les flacons du fabricant Prepara. Ces récipients sont intéressants car après y avoir placé les légumes verts, un peu d'eau est ajoutée dans l'appareil via un bec spécial. Cela vous permet de conserver vos légumes verts frais plus longtemps. Il y a des cônes des tailles différentes et vous permettent de stocker même des plantes à tiges hautes.

Si vous ne disposez pas de récipients adaptés, vous pouvez utiliser des bocaux en verre ordinaires. Des herbes sèches y sont placées, puis fermées hermétiquement avec un couvercle et mises au réfrigérateur.

Méthode numéro 2 : forfaits

Si vous n'avez pas ou ne souhaitez pas reprendre les contenants en plastique existants, un sac en plastique ordinaire peut venir à votre secours. Cependant, ici, vous devez connaître certaines fonctionnalités.

• Les légumes verts triés et lavés sont placés dans un sac. Il est ensuite grand ouvert pour se remplir d'air et attaché. Il est préférable de conserver une telle boule de verdure sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
• Il existe une autre version, mais elle ne nécessite pas de pré-laver les verts. Les feuilles séchées des plantes sont placées dans un sac en plastique. Il est ensuite noué et plusieurs petits trous sont percés pour la ventilation. La laitue, l'aneth et le persil se conservent ainsi pendant environ un mois et les épinards peuvent rester frais presque tout l'hiver.
• Vous pouvez également envelopper les herbes fraîches dans une serviette en papier ou un autre papier épais préalablement humidifié avec de l'eau avant de les placer dans un sac. Cela garantira la conservation des plantes jusqu'à 3 semaines.

Congeler des légumes verts

Si vous souhaitez pouvoir utiliser des herbes fraîches plus longtemps que possible lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur, cela vaut la peine de les congeler au congélateur. De cette façon, vous disposerez de vos herbes préférées tout au long de l’hiver.

Pour congeler, les branches sélectionnées doivent être soigneusement lavées et séchées, puis coupées ou laissées entières et placées dans un récipient en plastique ou un sac en plastique. Les plantes ainsi conditionnées sont mises au congélateur et utilisées selon les besoins.

De plus, en tenant compte du type de mauvaise herbe à congeler, les options suivantes peuvent être proposées :

• Il est pratique de congeler l'aneth et la menthe en enveloppant de petites portions de la plante dans du papier d'aluminium. Cela ne prendra pas beaucoup de place dans le congélateur, mais aidera à préserver votre herbe tout au long de l'hiver.
• Il est pratique d'utiliser des récipients en plastique pour congeler les feuilles de basilic et les brins de romarin. Les plantes y sont placées en couches et saupoudrées de sel.
• Les oignons verts peuvent être conservés hachés dans une bouteille en plastique. Cette méthode garantira l’ergonomie tant du stockage que de l’utilisation des tiges.

Suffisant d'une manière intéressante stockage herbes pour l'hiver, ils sont congelés dans des glaçons. Pour ce faire, les légumes verts lavés sont finement hachés et placés dans des bacs à glace, qui sont ensuite remplis d'eau et placés au congélateur. Comme requis glaçons Vous pouvez le démouler et l'ajouter au plat que vous préparez.

Si vos légumes verts sont encore un peu fanés après avoir été conservés au réfrigérateur, vous pouvez les raviver de la manière suivante. Les branches des plantes doivent être placées dans un verre avec eau froide, auquel ajoutez une cuillère à café de vinaigre.

Et si vous voulez rendre votre persil plus savoureux, essayez de le rincer eau chaude. Vous pouvez également rafraîchir les feuilles de laitue fanées. Environ 15 minutes par eau chaude, et la plante relancée peut être servie.

Merci à tel conseils simples vous pouvez garder vos herbes préférées fraîches et en profiter tout au long de l'hiver.

Ton brownie.

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Nous sommes tous ravis des arômes des légumes verts fraîchement cueillis ou ramenés du marché. C'est une décoration pour n'importe quel plat et un délicieux support pour notre santé. Mais, malheureusement, la durée de vie d'un tel produit est très courte et je souhaite avoir des herbes savoureuses et aromatiques à portée de main aussi bien en hiver qu'à tout moment.

Pour conserver sa fraîcheur, l'épice doit être privée d'accès au soleil et à l'excès d'humidité.

Un autre ennemi du stockage est l’oxygène. Lorsque l’accès à l’air est coupé, les greens durent beaucoup plus longtemps.

Quel que soit le type d’herbe, elle ne doit pas être lavée. Le lavage, ainsi que la présence d'éventuelles humidités, accélèrent la détérioration du produit.

Il est conseillé de choisir une pièce pour stocker la verdure sombre et fraîche. Fièvre ne contribue en rien à la préservation de quoi que ce soit.

Pour que les légumes verts achetés au marché ou en magasin durent le plus longtemps possible, ils doivent être choisis correctement. Plus vous achetez l'épice fraîche, plus grandes sont les chances de la conserver longtemps.

Préparation préliminaire au stockage

Dès que vous ramenez le produit à la maison, la première chose est de faire le tri. Jetez les feuilles sèches et malades présentant des signes de pourriture.

S'il y a de la poussière sur les feuilles, elles peuvent être essuyées avec une éponge légèrement humide. Si vous décidez de le laver, assurez-vous de bien le sécher. Cela peut être fait avec une serviette en papier, elle doit être étalée et les légumes verts doivent être disposés en couche aussi fine que possible.

Plusieurs façons de conserver les verts à la maison

Les méthodes de stockage les plus populaires :

Bocal en verre

La durée de conservation sous cette forme à la maison est d'un mois et demi. Pour ce faire, les légumes verts sont placés côté feuilles vers le bas et le pot est fermé avec un couvercle en plastique propre. Les légumes verts peuvent être pré-hachés puis compactés dans un bocal, de préférence saupoudré de sel. Dans ce cas, la durée de conservation passe à 2 mois. Conservez le pot dans un endroit frais.

Bouteille en plastique

Idéal pour la conservation au congélateur. Hachez les légumes verts (vous devez d'abord les laver), mettez-les en petits bouteilles en plastique et mettez-le au congélateur. La durée de conservation est de plusieurs mois.

Sel

Le sel est le conservateur le plus connu, il convient donc pour conserver le produit pendant une longue période. Vous devriez prendre 5 parts de légumes verts et 1 part de sel. Remuer et verser dans des bocaux en verre en compactant hermétiquement.

Sous cette forme, l'épice peut être conservée jusqu'à prochaine récolte. Il est conseillé de placer le pot dans un endroit frais et sombre (cave ou sous-sol).

Eau

Cette méthode est idéale si vous ne souhaitez pas le conserver longtemps, quelques jours. Il suffit de mettre le bouquet dans un récipient rempli d'eau et de changer l'eau tous les jours. Dans ce cas, veillez à couper les racines et à mettre un sac plastique sur les feuilles.

Conteneur sous vide

Ce conteneur est bon car il n'y a pas d'accès à l'air. Doit être conservé hermétiquement couvercle fermé au réfrigérateur. Durée de conservation - plusieurs jours, s'il n'est pas ouvert - jusqu'à un mois.

Forfait alimentaire

Pour le ranger dans un sac, vous aurez besoin d'une serviette en papier, qui devra être placée dans le sac. Placez les herbes sèches sur une serviette, fermez le sac et placez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Papier mouillé

Une autre façon de conserver le produit pendant une courte période. Vous pouvez utiliser du papier d'emballage ou du tissu comme du lin ou du coton. Humidifiez le chiffon ou le papier. Vous pouvez le faire sous le robinet ou simplement le vaporiser à l’aide d’un flacon pulvérisateur. Enveloppez bien les légumes verts, mettez-les dans un sac et mettez-les au réfrigérateur. Sous cette forme, vous pouvez le stocker sur le balcon ou dans un autre endroit frais.

Sec

Méthode de stockage à long terme. L'herbe est broyée et soigneusement séchée, puis, après séchage, elle peut être placée dans un sac ou un pot. Le récipient doit être absolument sec. Garder herbes séchées peut être fait pendant des années, l’essentiel est d’empêcher l’air de pénétrer.

Lieux de stockage de verdure

Pour préserver la fraîcheur et les vitamines, le réfrigérateur ou le congélateur sont les mieux adaptés si vous devez le conserver longtemps.

Réfrigérateur

Un bocal en verre, un récipient ou une serviette en papier feront l'affaire. L'endroit idéal est les étagères inférieures et latérales. Le récipient doit être bien fermé.

Congélateur

Avant de les congeler, les légumes verts doivent être soigneusement triés et lavés. Peut être congelé à l'aide de sacs en plastique. Il existe également une méthode dans laquelle le persil est haché, placé dans des récipients à glace et rempli d'eau. Vous pouvez congeler aussi bien en bottes qu'en morceaux.

Il se conserve environ 6 mois au congélateur (s'il n'est pas décongelé).

Dans la cuisine

Vous pouvez le conserver dans le placard de la cuisine pendant plusieurs jours ; pour ce faire, les légumes verts doivent être placés dans l'eau ou enveloppés dans un chiffon humide. À la maison, les espaces de rangement doivent être sans accès à la lumière. Si la cuisine est chaude, les légumes verts ne pourront pas être conservés plus de quelques heures.

Comment conserver certains types de légumes verts

Il existe des nuances de stockage, selon le type de légumes verts. Par exemple, la menthe et le basilic se conservent mieux à température ambiante qu’au réfrigérateur. Chaque type de vert a sa propre méthode :

Oseille

Sac ou récipient en plastique. Pour stockage prolongé Les cultivés conviennent mieux, mais les sauvages peuvent également être utilisés.

Épinard

L’option idéale est de le congeler cru. Il n'est pas recommandé de décongeler les feuilles d'épinards en utilisant la chaleur pour les consommer. Cela doit arriver naturellement. Les épinards peuvent être conservés dans des sacs perforés au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Roquette

Attachez-les en paquets et enveloppez-les dans un film alimentaire afin qu'ils n'absorbent pas les odeurs étrangères.

Les feuilles de laitue doivent être sèches et légèrement refroidies. Sous cette forme, ils doivent être stockés au rayon fruits et légumes, dans un récipient à couvercle bien fermé.

Préserver la verdure pour l'hiver

• salaison;
• gelé;
• séchage.

Lorsqu'elles sont salées, les herbes se conservent plus longtemps, mais perdent propriétés aromatiques. Le séchage et la congélation sont donc une priorité.

Lors de la préparation de l'hiver, vous pouvez mélanger différentes sortes herbes Ces mélanges sont déjà prêts à l'emploi.

Si vous souhaitez ajouter de la fraîcheur à un produit déjà fané, essayez de mettre l'herbe dans l'eau froide puis immédiatement dans l'eau chaude ; Il ne peut plus être stocké par la suite, il doit être consommé immédiatement.

Il est conseillé de le laver dans un récipient avec de l'eau, et non sous l'eau courante, afin qu'il soit moins endommagé et dure plus longtemps. Pour lavage de qualité la verdure doit être vidangée de l'eau et non retirée, le sable et la poussière ne resteront alors pas sur les feuilles.

Si l'assaisonnement n'est pas conservé pendant longtemps, il ne faut pas le mélanger, car différents types Les verts absorbent différemment les arômes environnants.

Pour que votre alimentation contienne toujours des arômes et herbes utiles, vous n’êtes pas obligé d’aller au marché tous les jours ni d’avoir votre propre jardin. À stockage approprié Peut toute l'année avoir des épices et des assaisonnements aromatiques sur la table.

Et en hiver, j'ai envie de manger quelque chose de frais et fortifié. Il y a de la verdure ici - Meilleure option. Persil, aneth, oignon, coriandre, basilic - et ce n'est pas tout l'assortiment proposé sur le marché et dans les supermarchés. Mais pour éviter qu'il ne disparaisse, vous devez clairement savoir comment conserver correctement les légumes verts au réfrigérateur, en évitant qu'ils ne se fanent ou ne se dessèchent. Et à cause d'une humidité élevée, le produit, au contraire, peut devenir mou ou pourrir. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez utiliser quelques conseils sur la façon de conserver les légumes verts au réfrigérateur - à la fois traditionnels et plus modernes et technologiquement sophistiqués. De plus, si certaines femmes au foyer ont de nouveaux modèles de réfrigérateurs dans leurs cuisines (qui disposent d'une chambre zéro spécialisée spéciale, où il est impossible de stocker les légumes verts), travail spécial), alors la majorité des gens utilisent encore des les méthodes de grand-mère. Nous essaierons de parler de ces méthodes et de bien d’autres choses tout aussi intéressantes dans notre article.

Conteneur sous vide

Comment conserver les légumes verts au réfrigérateur à l'aide d'un récipient sous vide ? Eh bien, vous devez d’abord l’acheter. De plus, il est préférable et plus judicieux de choisir des plats d'entreprises renommées qui ont fait leurs preuves sur le marché. La raison en est qu'un fabricant incompétent peut utiliser des plastiques de mauvaise qualité qui ne sont pas destinés au produit. En outre, de nombreuses entreprises très populaires ont déjà développé des gammes entières de produits similaires - et il n'est pas nécessaire de réinventer les roues. Les conteneurs sont de différentes tailles, formes et couleurs. Ce n'est pas l'essentiel ici. Il est important que la vaisselle respecte le principe de fonctionnement sous vide et soit réalisée en matériau « alimentaire ». Avant la plantation, les légumes verts doivent être triés, lavés à l'eau courante et séchés. Oui, et une dernière nuance : de tels accessoires sont assez chers, mais il vaut mieux dépenser de l'argent que de jeter ensuite des produits gâtés.

Bocal en verre

Comment conserver les légumes verts au réfrigérateur en utilisant un bocal en verre ordinaire ? Il s'agit d'une méthode éprouvée par les gens, probablement inventée lors de l'achat du premier

1. Nous libérons les bouquets de verdure des fils et des éventuels éléments endommagés. Coupez les racines.
2. Large et bol profond versez de l'eau froide et rincez soigneusement les plantes.
3. Posez une serviette (le papier convient) sur une table ou sur n'importe quelle surface et épongez le liquide des légumes verts. Laissez-lui le temps de sécher le plus possible.
4. Nous mettons les plantes dans un pot d'un litre sec (s'il y a beaucoup de verdure, alors un pot de trois litres) et fermons le pot avec un couvercle en plastique.
5. Nous le mettons tout en bas du réfrigérateur, où la température est toujours positive, mais pas élevée.

De cette manière, les plantes vertes peuvent être conservées au frais pendant deux voire trois semaines (cela s'applique à des espèces comme l'aneth, le céleri, le persil). Plus espèce délicate- la laitue par exemple ou la coriandre - peuvent y vivre pendant une durée un peu plus courte : jusqu'à une semaine.

Sac en polyéthylène de qualité alimentaire

Comment conserver les légumes verts dans un sac au réfrigérateur ? Aussi facile que la tarte! C’est aussi la bonne vieille méthode éprouvée. De cette façon, vous pouvez conserver les légumes verts même sans réfrigérateur, en cave ou sur balcon vitré V heure d'hiver. Mais il se sent aussi bien au fond du réfrigérateur : il peut se conserver plus d’une semaine.

1. Nous trions les plantes achetées et retirons celles pourries. Ne jamais le laver ?
2. Nous les mettons dans un sac en plastique alimentaire assez épais.
3. Nous veillons à ce que le sac de légumes verts se gonfle comme un ballon de l'intérieur avec de l'air. Attachez-le ensuite fermement en gardant forme arrondie(c'est pratique de le faire avec du ruban adhésif).
4. Nous plaçons les grappes épicées dans un sachet au fond du réfrigérateur lorsque les indications du thermomètre sont positives.

Papier d'emballage humide

Comment conserver les légumes verts au réfrigérateur avec du papier ? Une serviette en papier ou un emballage alimentaire feront l'affaire - cela n'a pas d'importance. N'utilisez pas de journaux : ils contiennent de l'encre d'imprimerie qui peut se transférer dans les aliments. La principale qualité du matériau sélectionné est qu'il ne glisse pas sous l'influence de l'humidité. Lavez et triez les légumes verts. Ensuite, enveloppez-le dans du papier et vaporisez-le avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur. Placez l'emballage au bas du réfrigérateur dans un sac en plastique ouvert. De cette façon, les légumes verts peuvent être conservés jusqu'à une semaine, voire plus.

Congélateur et chambre zéro

La façon la plus avancée technologiquement de conserver des herbes fraîches au réfrigérateur. Vous devez préparer les herbes pour l'installation en les triant et en les lavant. Hachez-le ensuite et mettez-le dans un récipient en plastique. Placer au congélateur (ou dans une chambre zéro spécialement conçue pour congeler les fruits et herbes). Dans de telles conditions, si vous savez bien conserver les légumes verts au réfrigérateur, vous pouvez les utiliser presque toute l'année pour décorer les plats au moment de servir, les utiliser pour faire des salades et autres choses savoureuses et saines !

En règle générale, les herbes fraîches sont présentes régulièrement sur les étagères de chaque réfrigérateur. On pense que pour sauver fonctionnalités bénéfiques C'est le froid qui aide les verts.

Pour cette règle travaillé, vous devez respecter les recommandations suivantes :

1. Avant d'envoyer les légumes verts au stockage, il est conseillé de Rincer. Ceci est fait non seulement pour la commodité d'une utilisation ultérieure, mais également pour permettre à la verdure de « respirer ». Il peut être laissé dans l'eau jusqu'à 1 heure pour lui permettre d'absorber l'humidité et de conserver son aspect attrayant plus longtemps. Cependant, il ne faut pas immerger longtemps les variétés dans l'eau qui peuvent perdre leur goût et devenir aqueuses (par exemple la laitue).
2. Lorsqu'on envisage de conserver des herbes, il ne faut pas oublier la règle principale : Les légumes verts bien séchés durent le plus longtemps. Après le lavage, il est préférable de placer les herbes sur du papier, qui absorbera l'eau restante.
3. Il est important de prendre soin de récipient avec un couvercle hermétique, dans lequel vous pouvez stocker les légumes verts. Cela n'a aucun sens de recourir à des sacs familiers à tout le monde : ils laissent passer l'air, c'est pourquoi les légumes verts perdent leurs propriétés bénéfiques et se fanent en quelques jours. Option idéale sont des récipients sous vide dans lesquels même herbes fraîches Se range facilement pendant au moins une semaine.

De plus, vous pouvez conserver les herbes fraîches au réfrigérateur dans bocal en verre , en le fermant avec un couvercle. En l'absence de contenants ou de canettes herbes fraîches Peut être conservé au réfrigérateur envelopper les racines avec une serviette en papier ou un chiffon doux et les asperger d'eau.

Façons inhabituelles de conserver les légumes verts

Pour conserver les légumes verts dans un bocal en verre, femmes au foyer expérimentées recourir à diverses astuces. Par exemple, pour la verdure, vous pouvez ajoutez un oignon entier ou un demi pelé. Si les légumes verts sont conservés entiers, de l'eau est parfois versée dans le pot et les racines y sont plongées. Dans de telles conditions, il faut couper les tiges chaque jour d'un centimètre et changer l'eau.

Afin de garder les greens allumés long terme, c'est mieux sec et, en le plaçant dans des récipients, des bocaux ou des sacs, placez-le au réfrigérateur ou au congélateur. Dans ce cas, les légumes verts peuvent être conservés entiers ou hachés, dans lesquels ils peuvent être immédiatement ajoutés à un plat. Vous pouvez également congeler des herbes fraîches ; sous cette forme, il peut être consommé pendant plus d'une saison.

Certaines femmes au foyer préfèrent conserver les herbes aromatiques sur la table de la cuisine, tremper les tiges dans l'eau. Cependant, dans de telles conditions, de nombreuses herbes ayant une grande surface d'évaporation (persil, céleri, laitue) se fanent littéralement sous nos yeux. Ils tolèrent bien la chaleur Mélisse et basilic.

Ainsi, La meilleure façon conserver les légumes verts - conservez-les au réfrigérateur. Pour que les légumes verts conservent leur fraîcheur le plus longtemps possible, il est nécessaire de vérifier et de trier périodiquement le signet, car diverses variétés les herbes ont une durée de conservation différente.