– c'est très délicieuse soupe dans un bouillon de poulet avec compote de champignons, fromage fondu et nouilles. Cette soupe au fromage au poulet et aux champignons s'avère assez satisfaisante avec un goût de champignon crémeux et éclatant.

Composé:

• Eau – 3 litres
• Poitrine de poulet – 200 g (1 pièce)
• Champignons (frais) – 400 g
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce
• Carottes – 1 pièce.
• Vermicelles – 3-4 poignées
• Fromage fondu – 90-180 g (1-2 pcs)
• Sel - au goût (environ 1,5 cuillères à café)
• Poivre moulu - au goût
• Herbes séchées (comme le persil et l'aneth) – au goût

Préparation:

Lavez la poitrine de poulet et retirez l'excès de graisse. Faites bouillir de l'eau dans une casserole profonde et ajoutez la poitrine. Laisser mijoter le bouillon à feu doux couvercle fermé. Écumez toute mousse qui s'est formée.

Bouillon avec poulet cuitéteignez et placez le poulet sur une assiette pour qu'il refroidisse. Démontez le poulet refroidi en fibres et remettez-le dans le bouillon.

Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes râpe grossière. Chauffer dans une poêle grand nombre huile végétale et ajouter les légumes. Faire revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.

Lavez les champignons et coupez-les en demi-tranches, c'est-à-dire coupez d'abord chaque champignon en deux puis coupez-le en tranches. Ajouter les champignons aux légumes sautés et laisser mijoter 20 minutes. jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.

Mettez le bouillon avec le poulet émincé sur le feu, portez à ébullition et placez les pommes de terre dans la poêle. Cuire le bouillon avec les pommes de terre pendant 15 minutes. Puis ajouter à la soupe compote de champignons, vermicelles et fromage fondu D'ACCORD. Le fromage doit d'abord être haché avec un couteau pour qu'il se dissolve plus rapidement dans la soupe. J'ai ajouté deux fromages au lieu d'un pour rendre le goût plus crémeux.

Soupe à la crème de fromage aux champignons et au poulet - très plat délicat avec une texture crémeuse et un arôme agréable.

C'est la combinaison parfaite de poulet, de champignons et de fromage avec seulement quelques extras.

De telles soupes sont souvent préparées en France : là-bas, les ménagères utilisent des soupes de renommée mondiale pour leurs plats. Fromages français.

Description du plat

Cependant, même avec nos fromages Druzhba les plus simples, vous pouvez préparer de délicieux et soupe aromatique. N'importe quelle femme au foyer peut le gérer, et sa préparation prendra environ 40 à 45 minutes – idéal pour un déjeuner en semaine.

Attention! La soupe à la crème de fromage aux champignons et au poulet est considérée comme assez plat léger pour la silhouette et en même temps très satisfaisant grâce à la grande quantité de protéines.

Valeur énergétique et teneur en calories

La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 grammes. plat préparé :

1. teneur en calories – 40 kcal;
2. protéines – 4,3 g;
3. graisses – 0,8 g;
4. glucides – 3,9 g.

Ces données sont cependant approximatives. Grande valeur pour déterminer valeur nutritionnelle avoir les caractéristiques des produits - le type de champignons, de fromage et d'autres ingrédients.

Recette étape par étape

Ce plat est facile à préparer, donc si vous êtes une femme au foyer novice, ne vous inquiétez pas, nous vous donnerons ci-dessous instructions étape par étape avec une photo qui vous aidera à bien comprendre chaque étape de préparation.

Ingrédients

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de :

• poulet – environ 400 gr.;
• fromage fondu – 300 gr. (2-3 pièces);
• champignons frais ou surgelés – 350 gr.;
• gros oignon;
• 3 pommes de terre moyennes ;
• grosse carotte;
• crémeux et huile d'olive;
• sel, poivre au goût;
• paprika, cumin, romarin et origan.

Inventaire

Pour préparer, vous aurez besoin d'une cuisinière, d'une casserole profonde d'une capacité d'environ 3 litres avec un couvercle, d'une poêle, d'une spatule en bois ou en silicone, d'une planche à découper, d'un couteau bien aiguisé, d'une râpe et d'un mixeur. Alors, commençons à cuisiner.

Comment cuisiner ?

1. Tout d’abord, vous devez placer les cheesecakes au congélateur. Plus tard, ils devront être râpés, mais congelés, il est beaucoup plus facile de le faire.
2. Placer le poulet dans la poêle. N'importe quelle partie de l'oiseau fera l'affaire : les cuisses, les pattes ou la poitrine. Versez de l'eau fraîche sur la viande et placez-la sur le feu. Cuire environ 20 minutes en écumant régulièrement la mousse. Si vous utilisez une cuisse, vous devez la faire cuire pendant environ 45 minutes.

   

3. Pendant que le poulet cuit, hachez l'oignon. petit cube. Broyez les carottes sur une râpe grossière ; vous pouvez également les hacher finement ou en faire de fines tranches à l'aide d'un épluche-légumes.
   
   
4. Faites chauffer une poêle et versez dessus de l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et faites-les frire pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur couleur. Ajouter l'oignon aux carottes, remuer, ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
5. Pendant la préparation de la friture, épluchez les pommes de terre et coupez-les selon vos envies.
   
   
6. Lorsque l'oignon frit devient transparent, ajoutez beurre et des épices. Faites frire encore 3 minutes et éteignez le feu.
7. Il est temps de tester le bouillon de poulet. Si c'est prêt, ajoutez les champignons. Il est préférable d'utiliser des cèpes - frais ou surgelés. Les champignons se marient également bien avec le poulet dans la soupe ; s'ils n'y sont pas, ajoutez des champignons. Ils doivent être bien lavés, pelés et coupés.
8. Ajouter les champignons au bouillon de poulet bouillant. Porter à nouveau à ébullition ; si de la mousse apparaît, retirer. Cuire environ 10 minutes.
9. Ajoutez les pommes de terre hachées aux champignons et au poulet et ajoutez la friture. Saler au goût, cuire environ 15 minutes.
   
   
10. Pendant que les pommes de terre cuisent, retirez le poulet et retirez la viande de l'os. Retirez la peau, coupez la viande en cubes et remettez-la dans la poêle.
11. Sortez le fromage fondu du congélateur et râpez-le sur une râpe grossière. À ce moment-là, il devrait avoir gelé et frottera facilement.
    
    
12. Lorsque les pommes de terre dans la soupe sont prêtes, ajoutez le fromage râpé et le poivre. Remuer jusqu'à ce que le fromage fonde bien. La soupe acceptera belle ombre Et arôme incroyable.
    
    
13. Retirez la casserole du feu, versez le contenu dans un mixeur et réduisez la soupe en purée. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Après cela, remettez la soupe dans la casserole et remettez sur le feu.
14. Portez à nouveau le contenu à ébullition, éteignez le feu. Laissez la soupe reposer pendant 15 minutes.
15. Maintenant, vous pouvez servir le parfumé soupe au fromage aux champignons et au poulet. Vous pouvez décorer avec de l'aneth frais et/ou du persil.
    
    

Regardez la vidéo sur la façon de préparer une soupe à la crème de champignons avec du fromage fondu :

Nous l'amenons à la perfection

Il sera parfait une fois ajouté dans une assiette. croûtons à l'ail. Faire des croûtons maison est très simple, pour cela il vous faut :

1. Préparez l'huile d'ail à l'avance : hachez ou passez 4 à 5 gousses d'ail dans un presse-ail, ajoutez l'huile, salez, poivrez et laissez reposer environ une heure.
2. Coupez le pain blanc en cubes et placez-le dans une assiette creuse. Saupoudrer abondamment d'huile et d'ail et mélanger. Il est préférable de pétrir avec les mains pour que chaque cracker soit bien imbibé.
3. Placez les crackers sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four bien chauffé. À une température de 180 degrés, il faut cuire environ 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. Sortez les crackers dorés du four et laissez-les refroidir.
4. On sent à peine l'ail dans les croûtons finis, mais ils ajoutent un arôme incroyable à la soupe. Le goût est piquant, très délicat et doux.

Certains ingrédients de la soupe peuvent être modifiés pour rendre le plat intéressant et inhabituel. Par exemple:

Prendre note délicieuses soupes en purée depuis ,

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : 60 minutes

La soupe est un excellent plat principal léger et savoureux pour le déjeuner. Et chaque femme au foyer a probablement ses propres favoris.

Je propose d'ajouter une option supplémentaire à cette liste. Préparez une soupe au fromage et aux champignons. Je recommande particulièrement la recette avec du fromage fondu. C'est très simple à préparer. Et cela ne prend qu'une heure.

Ingrédients:

- filet de poulet– 500 gr.;
- pommes de terre – 4-5 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- champignons (champignons) - 300 gr.;
- fromage fondu – 2 pcs.;
- persil - un bouquet;
- sel, poivre - au goût ;
- eau – 2 litres ;
- de l'huile végétale.

Temps de cuisson : 1 heure.

Recette avec photos étape par étape :

Lavez le filet coupé en morceaux d'environ 5*5 cm. Placez-le dans une casserole et remplissez d'eau froide.




Mettre sur le feu et porter à ébullition. Récupérez la mousse obtenue et faites cuire le filet pendant 20 minutes. Pendant que le bouillon cuit soupe au fromage avec le poulet et les champignons, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Ajoutez-le au bouillon. Cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.




Épluchez l'oignon et hachez-le finement.




Lavez les champignons et coupez-les en tranches.

Faites d'abord revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajoutez-y les champignons. Ajoutez du sel et faites frire le tout jusqu'à ce que les champignons soient prêts.




Ajouter les champignons frits avec les oignons au bouillon. Salez la soupe au goût. Cuire 5 à 7 minutes.




Frotter râpe fine fromage fondu.




Ajoutez-le dans la poêle avec le reste des ingrédients. Faites cuire le tout pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.










Ajoutez-le à la marmite. Ajoutez également du noir au goût poivre moulu.




En 2-3 minutes, la soupe au fromage au poulet et aux champignons est prête.
Servir la soupe chaude. En plus de la soupe, vous pouvez servir du pain, petits pains salés ou des croûtons à l'ail.

Nous vous proposons également de le préparer, qui peut être cuit aussi bien dans une mijoteuse que dans une casserole ordinaire.

Bon appétit!




Auteur de la recette - ANET83

ET divers ajouts comme les croûtons, il s'avère exceptionnellement copieux et savoureux. Si vous le souhaitez, si vous retirez des composants individuels et ne faites pas frire certains produits, cela peut être fait pratiquement friandise diététique. De plus, lors de la préparation d'un plat comme celui aux champignons, les recettes peuvent être modifiées à volonté, ce qui donne un déjeuner complètement différent en termes de goût et de composition.

De plus, il est permis de le cuisiner de différentes manières. Il peut être préparé soit comme entrée traditionnelle, soit comme velouté. Bref, la nourriture est assez démocratique, incroyablement savoureuse et tout à fait unique. Nous vous parlerons plus loin de la façon de procéder. Commençons par vous expliquer comment préparer une soupe au fromage classique avec du poulet et des champignons. Recette étape par étape, que vous pouvez lire ci-dessous, ainsi que quelques variations sur ce thème pourraient bien devenir la base de vos propres versions.

Soupe classique : ingrédients

Pour préparer une soupe au fromage avec du poulet et des champignons, la ménagère doit s'approvisionner en : blanc de poulet, champignons frais(300-400 grammes suffisent), des pommes de terre (4 morceaux de taille moyenne), une carotte, un oignon et du fromage fondu (deux paquets standards de 125 g chacun). Le sel et les assaisonnements peuvent être ajustés selon vos propres goûts.

Comment cuisiner : guide étape par étape

Ce que vous devez faire pour vous préparer gâterie savoureuse? La recette comprend les manipulations suivantes :

• La poitrine de poulet doit être bouillie dans de l'eau salée. Retirez ensuite, laissez refroidir, séparez les os et coupez en petits morceaux.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
• Râpez les carottes.
• Hachez l'oignon comme vous le souhaitez.
• Placer les pommes de terre dans le bouillon dans lequel le poulet a été cuit. Mettez le feu.
• Faire revenir les carottes et les oignons.
• Ajouter les champignons tranchés.
• Faites frire le tout à feu moyen pendant 15 minutes.
• Ajouter le mélange obtenu aux pommes de terre.
• Cuire 10 minutes.
• Ajouter la viande de poulet.
• Ajouter les fromages râpés.
• Remuer.
• Cuire pas plus de trois minutes, sans oublier de remuer.
• Ajoutez du sel d'assaisonnement et des herbes préférées.
• Éteignez le feu et laissez infuser une demi-heure.

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez préparer assez rapidement une soupe au fromage avec du poulet et des champignons. Il n’y a rien de compliqué là-dedans.

Soupe au fromage diététique au poulet et champignons

La préparation de ce plat ne diffère du précédent que par le fait que la friture et les pommes de terre ne sont pas ajoutées à la soupe. Les étapes sont donc presque les mêmes que dans la première option. Seulement, au lieu de pommes de terre, les oignons et les carottes coupés en demi-anneaux et les tranches de champignon sont immédiatement jetés dans le bouillon. Tout cela est cuit pendant une vingtaine de minutes, après quoi la viande et le fromage sont ajoutés. Cuire encore cinq minutes. Ajoutez les herbes, fermez le couvercle et laissez infuser le plat.

Soupe de poulet au fromage et champignons séchés

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de volaille. Quant au poids, 700 grammes suffisent. Coupez le poulet en morceaux et faites-le cuire en ajoutant un peu de sel à l'eau. Tasse champignons séchés laisser tremper environ une heure avant la cuisson. En principe, si vous décidez de ne pas préparer spontanément une soupe au fromage avec du poulet et des champignons, vous pouvez verser de l'eau sur les champignons et les laisser toute la nuit. Le temps de cuisson sera alors sensiblement réduit. Après trempage, les champignons doivent être lavés plusieurs fois puis coupés.

Pendant que le poulet cuit, râpez une carotte. Coupez quatre pommes de terre en cubes, une branche de céleri en rondelles et l'oignon au choix. Faites d'abord revenir l'oignon. Ajoutez-y ensuite des carottes et des champignons. Gardez le feu jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Ajouter les pommes de terre au poulet. Après ébullition, placez les légumes avec les champignons et le céleri dans la poêle. Cuire 15 minutes puis ajouter du sel et vos assaisonnements préférés et du fromage fondu râpé (deux morceaux). Cuire en remuant pendant cinq minutes. Éteignez le feu, fermez le couvercle. Au bout d'une demi-heure, vous pouvez appeler votre famille à table.

Soupe au fromage aux champignons et boulettes de viande

Même excellente option. Si le prêt-à-porter est disponible poulet haché et des champignons, vous pouvez préparer un tel plat en une demi-heure. Alors, d'abord, nous faisons tout pour les boulettes de viande. Prenez 300 grammes de viande hachée, du poivre et du sel, incorporez un œuf. Ajoutez quelques cuillères à soupe de semoule et un demi oignon finement haché. Mélangez le tout. Dans une poêle, faites revenir les carottes râpées et l'autre moitié de l'oignon, puis ajoutez aux légumes trois cents grammes de champignons coupés en tranches.

Pendant que tout est en train de frire, faites bouillir de l'eau dans une casserole et jetez-y trois pommes de terre coupées en fines barres. Au bout de cinq minutes, ajoutez-y les légumes et les champignons. Et après dix heures - des boulettes de viande à base de viande hachée. Cuire environ cinq minutes. Ajoutez ensuite deux fromages fondus finement hachés (ou râpés). Remuer, ajouter le sel et les assaisonnements. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. À la fin, vous pouvez ajouter vos légumes verts préférés à la soupe. L'aneth sera particulièrement bon dans ce plat.

Soupe à la crème

Nous faisons tout absolument de la même manière (et nous prenons le même nombre d'ingrédients) que lors de la préparation version classique. Jusqu'à ce que le moment soit venu d'ajouter de la viande et du fromage à la soupe. Au lieu de cela, éteignez le feu, laissez le plat refroidir légèrement, puis broyez tout le contenu de la casserole dans un mélangeur. Après quoi nous ajoutons de la viande hachée et du fromage. À propos, il est préférable de faire fondre ce dernier d'abord au micro-ondes, en ajoutant une demi-tasse de bouillon à la masse. Cuire encore cinq minutes, saupoudrer d'herbes et éteindre le feu. Pendant que la soupe crémeuse au poulet et aux champignons infuse, vous pouvez faire frire quelques crackers de pain blanc. Ils se marient particulièrement bien avec ce plat.

Merveilleux beau plat- soupe au fromage au poulet et champignons. Les photos de l'article le montrent clairement. Mais il peut être rendu encore plus brillant en termes de goût si poulet ordinaire remplacer par du fumé. Ou n'utilisez pas de fromage fondu ordinaire, mais du fromage légèrement fumé. Les principaux ingrédients de la soupe au fromage sont les champignons, le poulet et les pommes de terre. Les légumes restants peuvent être ajoutés à propre discrétion. Il n'est pas du tout nécessaire de prendre des champignons. N'importe quel type de soupe convient à cette soupe. champignons forestiers, jusqu'à Russula. Si vous n'avez vraiment pas envie de cuisiner des crackers, vous pouvez faire frire rapidement des croûtons, et pas forcément à partir de pain blanc.

Il existe un grand nombre de recettes pour préparer une soupe au fromage fondu. Il est préparé avec du bouillon de poulet et du bouillon de poisson, avec viande hachée et avec des crevettes, avec pâtes et du riz, avec les légumineuses et des champignons. Cette soupe peut être préparée non seulement dans la version traditionnelle, mais aussi en la broyant dans un mixeur pour en faire une délicieuse soupe en purée.

Cette préparation est très courante en Europe. Par exemple, en France, les soupes en purée sont les plus appréciées. Bien sûr, on y fait des soupes non pas avec des fromages fondus, que l'on achète en magasin, mais avec des fromages français, réputés dans le monde entier.

Mais vous savez, si vous essayez, alors avec notre fromage fondu « Druzhba », vous pourrez cuisiner un merveilleux et savoureux plat de déjeuner. C'est exactement ce que nous allons préparer aujourd'hui. La soupe s'avère délicieuse et le temps requis n'est que de 40 à 45 minutes.

Soupe au fromage fondu et cèpes

Nous aurons besoin de :

• poulet – 300 gr
• fromage fondu - 200 g (2 fromages)
• champignons - 400 gr
• pommes de terre - 3 pcs.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• beurre - 2 c. cuillères
• huile végétale - 3 c. cuillères
• épices - origan, cumin, romarin, paprika
• sel, poivre noir moulu - au goût

Préparation:

1. La première chose à faire est de mettre le fromage fondu au congélateur. Plus tard, nous devrons le râper, et une fois congelé, ce sera plus facile à faire.

2. Versez 2 litres d'eau dans la casserole. Placez le poulet. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande de poulet, j'en ai deux cuisses de poulet. Faire bouillir la viande pendant 15 minutes en écumant constamment la mousse. Comment le cuisiner correctement est écrit en détail dans un autre article.

3. Pendant que le poulet cuit, coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes. Vous pouvez utiliser soit une râpe ordinaire, soit une râpe à carottes coréenne.

4. Faites frire l'oignon pendant huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez un demi-verre d'eau bouillante pour que les oignons mijotent un peu. Après quelques minutes, il deviendra presque transparent. Et lorsque la soupe sera cuite, elle y sera pratiquement invisible.

5. Pendant que l'oignon est frit, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

6. Lorsque toute l'eau de l'oignon s'est évaporée, ajoutez-y les carottes, le beurre et les épices. Le mélange d'épices s'avérera inférieur à une cuillère à café. Faire frire pendant 3-4 minutes. Éteignez le feu et couvrez avec un couvercle.

7. Pendant que nous faisions frire, il était temps de retourner à bouillon de poulet. Ajouter les champignons finement hachés. J'ai des cèpes surgelés. Je les ai mis dans une passoire et je les ai rincés à l'eau froide. Ils sont nettoyés certes, mais pas lavés. Cela vaut donc la peine de rincer. Laissez bouillir ; si de la mousse apparaît, retirez-la. S'il n'y a pas de cèpes, vous pouvez les remplacer par n'importe quel autre champignon. Les champignons sont également très bons dans cette soupe.

8. Lorsque toute la mousse a été retirée, vous pouvez ajouter les pommes de terre et les faire frire. Faites cuire le tout pendant 15 minutes. Sel au goût.

9. Sortez le fromage fondu du congélateur et râpez-le. Il se congèle et se frotte très facilement. Laissez-le jusqu'à ce que les pommes de terre et les champignons soient cuits.

10. Vous devez maintenant retirer le poulet de la soupe, retirer les os, retirer la peau et le couper. petits morceaux. Remettez-le ensuite dans la soupe.

11. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez du fromage fondu râpé et du poivre noir moulu au goût. Remuer constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. La soupe prendra une agréable teinte laiteuse et une odeur tout simplement fantastique. Couvrez-le avec un couvercle et laissez-le reposer 10 minutes.

12. Servir avec des herbes fraîches hachées et croûtons à l'ail.

La soupe finie a un goût riche et crémeux. Tous les ingrédients ont le même goût. Si vous le souhaitez, cette soupe peut être placée dans un mélangeur et réduite en purée. Remettez-le ensuite dans la casserole, portez à ébullition et coupez le gaz. Vous obtiendrez une soupe en purée crémeuse très savoureuse.

Je recommande fortement de manger cette soupe avec des croûtons à l'ail, assez faciles à préparer soi-même. Je les ai cuisinés entre les étapes de cuisson de la soupe. Vous devez préparer le beurre à l'ail à l'avance. Il devrait reposer pendant au moins 30 minutes.

Comment faire des croûtons à l'ail

Nous aurons besoin de :

• pain de mie blanc - 0,5 pcs
• ail - 2 gousses
• huile végétale - 1/3 tasse
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Préparez du beurre à l’ail. Pour ce faire, hachez l'ail et ajoutez-y de l'huile. Salez, poivrez, mélangez et laissez infuser 30 à 40 minutes.

2. Couper frais pain de blé cubes. Placez-le dans un bol en saupoudrant uniformément huile d'ail toutes les pièces. Mélanger. Il est préférable de mélanger avec les mains pour que l'huile et l'ail soient uniformément répartis.

3. Placez ensuite les croûtons sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé. Faire frire à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les croûtons sont dorés, sortez-les et mettez-les dans une tasse. Les croûtons refroidiront et seront parfumés et croustillants.

L'ail dans les croûtons préparés n'est pratiquement pas perceptible, mais odeur parfumée Vous pouvez sentir la soupe et les toasts même dans la rue. Et le goût correspond à l'odeur. Délicat, doux et exaltant. Et je répète encore, comme ça délicieuse soupe peut être préparé en seulement 40 à 45 minutes.

Bon appétit!