La salade de tomates vertes est une entrée simple et simple qui peut être très appétissante. Les tomates vertes se marient bien avec d'autres légumes et herbes. Leurs salades peuvent être préparées simplement pour la table pendant la saison, ou vous pouvez préparer des préparations pour une utilisation future.

Comment faire une salade de tomates vertes ?

Une salade de tomates vertes peut devenir un invité bienvenu sur votre table si elle est préparée correctement et savoureuse, et pour que tout se passe ainsi, vous devez prendre en compte certains points. En suivant les recommandations ci-dessous, les légumes non mûrs non seulement ne seront pas gaspillés, mais se transformeront également en un plat très appétissant.

1. Pour les salades, il faut utiliser des tomates non pas celles qui viennent de commencer, mais celles qui étaient déjà sur le point de mûrir.
2. Les tomates entièrement vertes ne peuvent pas être utilisées sans un traitement thermique approprié en raison du fait qu'elles contiennent le composant toxique solanine.
3. En plus du traitement thermique, la quantité de solanine peut également être réduite en trempant dans l'eau salée pendant 4 à 5 heures.

Salade instantanée de tomates vertes

Une salade rapide de tomates vertes pour la table est une excellente solution lorsque vous voulez quelque chose de frais, épicé et savoureux. Lorsque vous versez la marinade chaude sur les ingrédients, la salade sera prête à servir en 5 minutes environ. Mais si vous avez un peu de temps, laissez reposer au moins une demi-heure, les légumes seront trempés dans la marinade et ne devenir plus savoureux.

Ingrédients:

• tomates vertes – 1,8 kg;
• piment – ​​1 pièce;
• poivron rouge – 4 pièces;
• persil, aneth - un bouquet;
• vinaigre 9% - 100 ml;
• ail – 100 g;
• sucre cristallisé – 100 g;
• sel – 50 g;
• eau – 1 l.

Préparation

1. Coupez les tomates en tranches, poivrez en morceaux, ajoutez les herbes hachées et l'ail.
2. Remuez bien le tout, versez la marinade bouillante.
3. Une simple salade de tomates vertes sera prête à manger tout de suite.

Salade coréenne de tomates vertes

Cette recette de salade de tomates vertes à la coréenne séduira tous les amateurs de cuisine orientale épicée. Les tomates coréennes se marient bien avec les plats d'accompagnement et divers plats de viande. Cette salade peut être préparée pour une utilisation future, alors seulement vous devez la mettre dans des bocaux, la stériliser au bain-marie pendant 15 minutes et la rouler.

Ingrédients:

• tomates vertes – 650 g;
• carottes – 1 pièce;
• sucre – 5 cuillères à café ;
• coriandre moulue, paprika - 0,5 cuillère à café chacun;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• vinaigre 9%, sel – 1 cuillère à café chacun ;
• huile – 50 ml.

Préparation

1. Les tomates vertes sont coupées en tranches.
2. Râpez les carottes et hachez finement l'ail.
3. Mélanger les ingrédients, ajouter le vinaigre et l'huile chaude, pétrir et retirer les tomates vertes du froid pendant 12 heures.

La salade dont la recette est présentée ci-dessous, même si elle peut paraître très simple, s'avère très appétissante. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter d'autres légumes bouillis - betteraves, carottes, et ce sera alors pratiquement une vinaigrette. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale aromatique.

Ingrédients:

• tomates salées – 300 g;
• oignon – 100 g;
• pommes de terre bouillies – 300 g;
• huile.

Préparation

1. Les pommes de terre et les tomates sont coupées en cubes.
2. Ajouter l'oignon finement haché, verser l'huile et remuer.
3. La salade de tomates vertes est prête à servir !

Une salade à base de tomates vertes fraîches est très piquante et appétissante. En ajoutant du poivron et de l'ail, le plat devient épicé. Si vous souhaitez que le goût ne soit pas trop piquant, la quantité de ces composants doit être réduite. Plus il y aura de légumes verts dans cette salade, plus elle sera savoureuse.

Ingrédients:

• tomates vertes – 1 kg;
• piment – ​​1 pièce;
• gousses d'ail – 7 pièces;
• huile, vinaigre, sucre - 2 c. cuillères;
• persil;
• sel.

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients sauf les tomates dans un bol.
2. Le mélange obtenu est versé dans des tranches de tomates et de persil.
3. Bien mélanger et conserver la salade de tomates vertes au froid pendant une journée.

Salade de tomates vertes et choux

La salade de chou aux tomates vertes est un apéritif épicé et très appétissant au goût aigre-doux, obtenu en ajoutant du vinaigre de cidre de pomme. La salade se marie bien avec les pommes de terre et la viande. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 mois. Au moment de servir, il est conseillé d'assaisonner le plat avec de l'huile.

Ingrédients:

• chou, tomates vertes – 1 kg chacune;
• sel;
• poivron, oignon – 2 pcs.;
• vinaigre de cidre de pomme – 250 ml ;
• sucre cristallisé – 100 g;
• noir et piment de la Jamaïque - 5 petits pois chacun.

Préparation

1. Les tomates sont coupées en tranches et le chou, les oignons et les poivrons sont finement hachés.
2. Les légumes sont combinés, salés et brassés.
3. Poser une assiette plate sur les légumes, poser un poids et laisser reposer 12 heures.
4. Ajouter le vinaigre de cidre, le sucre, le poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Placer les tomates vertes dans un récipient, fermer et réfrigérer.

Salade de tomates vertes au riz

Une salade rapide de tomates vertes avec du riz est un excellent plat d'accompagnement complet. Dès que le riz devient mou, la salade est prête à être servie, mais si vous souhaitez la conserver pour une utilisation future, vous devez alors répartir la masse dans des bocaux cuits à la vapeur, la rouler, la retourner et l'envelopper. Le produit doit être conservé au réfrigérateur.

Ingrédients:

• tomates vertes – 2 kg;
• oignons, carottes, poivrons – 0,5 kg chacun ;
• sel, sucre cristallisé - 50 g chacun;
• huile – 300 ml;
• riz – 200 g.

Préparation

1. Les tomates, les oignons et les poivrons sont coupés en morceaux et les carottes sont râpées.
2. Mélangez les ingrédients, ajoutez le riz, le sucre, le sel, le beurre.
3. Cuire à feu doux pendant 40 minutes.
4. Placer dans des bocaux et rouler.

Une salade rapide de tomates vertes à l'ail peut être servie chaude ou froide. Pour que l'ail conserve toutes ses propriétés bénéfiques et son arôme, il est conseillé de l'ajouter au plat presque à la toute fin. Au moment de servir, saupoudrer la salade finie d'aneth et de persil hachés.

Ingrédients:

• tomates vertes – 6 pièces ;
• oignons, carottes - 2 pièces;
• ail – 5 gousses;
• aneth et persil - 1/2 bouquet chacun;
• huile – 70 ml.

Préparation

1. Les tomates sont coupées en morceaux, les oignons sont finement hachés et les carottes sont coupées en cercles.
2. Tous les composants sont placés dans une casserole, l'huile est versée et laissée mijoter pendant une demi-heure.
3. Lorsque les tomates deviennent tendres, ajoutez l'ail haché, remuez et retirez du feu.

Salade de tomates vertes et carottes

Une salade aux tomates vertes est facile à préparer pour la table, elle s'avère moyennement épicée et très savoureuse et aromatique. Lorsque l'apéritif est mariné, il faut le remuer périodiquement pour que les légumes soient trempés uniformément, puis se concentrer uniquement sur son goût : pour certains, même après une journée, la salade semblera déjà prête.

Ingrédients:

• tomates vertes – 2 kg;
• carottes – 5 pièces;
• poivron – 2 pièces;
• sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères;
• gousses d'ail – 7 pièces;
• sel – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• vinaigre – 50 ml;
• verdure.

Préparation

1. Les tomates sont coupées en tranches, les poivrons en lanières, les carottes sont râpées.
2. Ajouter l'ail finement haché, le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre et les herbes.
3. Ajouter le reste des ingrédients, remuer et mettre sous pression au froid pendant quelques jours.

La recette de salade de tomates vertes présentée ci-dessous est inhabituelle dans la mesure où, outre les produits traditionnels, on y ajoute également du céleri-rave. Et c'est précisément cette combinaison de composants qui rend le plat très savoureux, et du fait que les légumes ne peuvent pas être traités thermiquement, ils conservent de nombreuses vitamines. La bouchée habituelle de la recette peut être remplacée par une bouchée de pomme.

Ingrédients:

• tomates vertes – 2,5 kg;
• oignon – 250 g;
• poivron – 500 g;
• céleri – 300 g;
• ail – 50 g;
• vinaigre, huile - 100 ml chacun;
• piment – ​​1 pièce;
• sel, herbes.

Préparation

1. Les tomates, le céleri et les poivrons sont coupés en lanières.
2. Les verts sont hachés.
3. Mélangez les ingrédients, ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel, l'ail haché et mélangez.
4. Placer la salade au froid pendant une journée en la remuant de temps en temps.
5. Une délicieuse salade de tomates vertes est prête à manger.

Salade de tomates vertes d'hiver

La salade « Émeraude » à base de tomates vertes est une excellente préparation qui contribuera à diversifier votre alimentation hivernale. Pour éviter que les pots de salade ne soient stérilisés au bain-marie, après avoir été scellés, ils doivent être retournés et enveloppés dans quelque chose de chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Il est préférable de conserver la salade au froid.

Les tomates vertes ne sont pas du tout un fiasco offensant pendant l'été froid, mais une véritable aubaine pour ceux qui aiment préparer diverses salades pour l'hiver. Les salades de tomates vertes pour l'hiver ont depuis longtemps acquis une renommée bien méritée dans nos familles. Si vous n'avez jamais préparé de telles salades auparavant, nos recettes et conseils vous aideront à préparer de délicieuses salades de tomates vertes pour l'hiver.

Afin de préparer des salades de tomates vertes pour l'hiver, vous aurez besoin d'un ensemble standard d'accessoires, de légumes (et bien sûr de tomates vertes !), de plusieurs recettes et d'un peu de patience. Pour cuisiner des salades, une large casserole ou une bassine est la mieux adaptée, le cuivre est préférable, mais l'aluminium fera également l'affaire. Les plats émaillés ne conviennent pas à la cuisson de salades, ils brûlent de manière offensive jusqu'au fond, gâchant le goût et l'arôme du plat.

Si la recette consiste à stériliser des pots de salade, vous aurez besoin d'une grande casserole avec une serviette au fond pour éviter que les pots n'éclatent lorsqu'ils sont chauffés.

Pour préparer des salades, vous devez utiliser du sel gemme ordinaire. Pas « Extra », non iodé, le sel le plus simple. Sinon, vous risquez de perdre toutes vos pièces.

Tout est question de recettes. Il y en a beaucoup, notre site a donc sélectionné les plus délicieux et les plus simples.

Salade de tomates vertes « Danube »

Ingrédients:
1 kg de tomates vertes,
1 kg de poivron,
1,4 kg de concombres,
500 g d'oignons,
1 piment fort,
2 cuillères à soupe. sel,
5 cuillères à soupe. Sahara,
200 ml d'huile végétale,
50 ml de vinaigre 9%.

Préparation:
Préparez et coupez les légumes : tomates en tranches, concombres en demi-cercles ou quarts de cercle, poivre en lamelles, piment en petits cubes, oignon en demi-rondelles. Mettez tous les légumes dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre, remuez et mettez sur feu doux. En remuant constamment, porter à ébullition et cuire 5 minutes. Disposez la salade chaude dans des bocaux stérilisés et roulez. Retournez-le sur une couverture, enveloppez-le bien et laissez-le refroidir pendant 1 à 2 jours.

Salade aigre-douce de tomates vertes, carottes et oignons

Ingrédients:
3 kg de tomates vertes,
1 kg de carottes,
1 kg d'oignon,
1 pile huile végétale,
½ tasse eau,
2 cuillères à soupe. sel,
1 pile Sahara,
½ tasse 6% de vinaigre.

Préparation:
Coupez les tomates en tranches, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-anneaux. Placer tous les légumes dans un bol pour cuire les salades, ajouter le sel, le sucre, l'eau et l'huile végétale, mélanger et laisser reposer 2 à 2,5 heures pour que le mélange de légumes libère du jus. Remuez plusieurs fois. Placez ensuite le bol avec la salade sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Disposez la salade chaude dans des bocaux stérilisés, roulez-la, retournez-la et enveloppez-la jusqu'à refroidissement complet.

Il existe une opinion selon laquelle les produits stérilisés sont bien mieux conservés. Si vous n'avez pas la possibilité de charger toutes vos salades de tomates vertes dans des caves fraîches pour l'hiver, mieux vaut utiliser la recette suivante.

Salade de tomates vertes sans vinaigre (avec stérilisation)

Ingrédients:
2 kg de tomates vertes,
500 g de carottes,
500 g d'oignons,
500 g de poivron (de préférence multicolore),
2 têtes d'ail,
1 bouquet de verdure,
1 pile huile végétale,
½ tasse Sahara,
3 cuillères à soupe. sel.

Préparation:
Coupez les tomates en cercles, les poivrons et les oignons en demi-anneaux, coupez les carottes en fines rondelles. Hachez finement l'ail avec un couteau et hachez les légumes verts. Placer tous les légumes et herbes dans un bol, mélanger et laisser reposer 6 à 7 heures. Ajoutez du sel et du sucre. A part, faites chauffer l'huile végétale et versez-la dans le bol avec les légumes. Bien mélanger et placer dans des bocaux stérilisés. Couvrez les bocaux avec des couvercles bouillis, placez-les dans une grande casserole, remplissez d'eau bouillante jusqu'aux cintres et mettez le feu. Stériliser dès l'ébullition pendant 15 minutes. Le temps écoulé, roulez les bocaux, retournez-les, emballez-les et laissez refroidir.

Salade "Lumineuse"

Ingrédients:
2 kg de tomates vertes,
1 kg de poivrons doux multicolores,
1 kg de carottes,
1 kg d'oignon,
500 ml d'eau,
250 ml de vinaigre 9%,
250 ml d'huile végétale,
160 g de sucre,
3 cuillères à soupe. sel.

Préparation:
Lavez, épluchez et coupez tous les légumes : tomates en tranches, poivrons en lanières, oignons en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mélangez l'eau, l'huile, le sel et le sucre dans une casserole pour cuire la salade. Mettre sur le feu, porter à ébullition et ajouter les légumes dans la poêle. Remuer, porter à ébullition, couvrir avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Au fil du temps, ajoutez le vinaigre, mélangez bien et placez chaud dans des bocaux stérilisés. Rouler immédiatement, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement complet.

Nous avons également des recettes de salades fougueuses qui séduiront tous les amateurs de sensations fortes. Les graines de piments forts peuvent être laissées en place pour ajouter plus d'amertume et de piquant à votre préparation.

Salade épicée de tomates vertes, ail et piments forts

Ingrédients:
2-2,5 kg de tomates vertes,
3 grosses têtes d'ail,
2-3 piments,
100 ml de vinaigre de table,
3 cuillères à soupe. sel,
3 cuillères à soupe. Sahara.

Préparation:
Coupez les tomates en petites tranches, poivrez en cercles, vous n'avez pas besoin de retirer les graines, cela rendra l'apéritif encore plus épicé. Passer l'ail au presse. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 30 à 40 minutes pour former du jus. Remuer, placer dans des bocaux stérilisés pour qu'il y ait suffisamment de jus dans chacun (placer dans 2-3 bocaux à la fois). Enroulez les couvercles bouillis. La pièce à usiner doit être stockée dans un endroit frais.

Caviar de tomates vertes

Ingrédients:
3 kg de tomates vertes,
1 kg de carottes,
500 g d'oignons,
5-7 gousses de poivron doux,
3 gousses de piment (au goût),
250 ml d'huile végétale,
150 ml de mayonnaise,
150 g) sucre,
2 cuillères à soupe. sel,
2 cuillères à café poivre noir moulu,
3 cuillères à soupe. 70% de vinaigre.

Préparation:
Passer tous les légumes dans un hachoir à viande ou les hacher au robot culinaire ou au mixeur. Vous n'êtes pas obligé de retirer les graines des piments forts. Ajoutez du sel et du sucre au mélange, remuez et mettez le feu. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ une heure. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. Une fois le temps écoulé, ajoutez du poivre moulu, de la mayonnaise, de l'huile végétale et du vinaigre à la masse végétale, remuez et laissez mijoter encore 15 minutes. Placer dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner, envelopper.

Et enfin, une recette de salade intéressante qui associe légumes d'automne et pommes.

Salade de tomates vertes « Vœux d'automne »

Ingrédients:
500 g de tomates vertes,
1 kg de concombres,
500 g de pommes,
500 g de courgettes,
200 g d'ail,
100 ml d'huile végétale,
50 g de sucre,
40 g de sel,
100 ml de vinaigre de cidre de pomme.

Préparation:
Coupez les tomates, les concombres et les courgettes en tranches ou en quartiers. Coupez les pommes en tranches. Hachez l'ail avec un couteau. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole pour cuire la salade, remuez et mettez le feu. Porter à ébullition en remuant, cuire 10 minutes et mettre dans des bocaux stérilisés. Enroulez-le, retournez-le, emballez-le.

Essayez de préparer nos salades de tomates vertes pour l’hiver, vous ne le regretterez certainement pas !

Bons préparatifs !

Larisa Shuftaïkina

L’année dernière, j’ai essayé une salade de tomates vertes en conserve lors d’une fête et j’ai été surpris de savoir pourquoi je n’avais pas préparé ce délicieux plat auparavant. Contrairement à ce dont j'ai déjà parlé plus tôt, la version ci-dessous ne comprend que des tomates, de l'ail et des herbes. Cela simplifie grandement le processus de préparation de la salade.

Le nom de cette salade est tout à fait vrai : une salade de tomates vertes pour l'hiver s'avère très savoureuse, mais aussi lumineuse et appétissante. Il est facile à préparer, mais le processus lui-même est quelque peu long - du fait que les tomates doivent libérer leur jus. Mais ne vous laissez pas effrayer : pendant que la salade est infusée, vous pouvez vaquer à vos occupations. Et en hiver, ce sera tellement bien de se procurer un pot de ces tomates vertes aux herbes et à l'ail et de chouchouter votre famille avec une excellente conserve !

Ingrédients:

• 5 kg de tomates vertes ;
• 200 g d'ail ;
• 2-3 bouquets de persil et de céleri ;
• 4-5 feuilles de laurier ;
• 6-8 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 3 cuillères à soupe de sel ;
• 200 g de sucre ;
• 200 ml de vinaigre 9% ;
• 1 piment.

*La quantité d'ingrédients indiquée donne environ 6 litres de conserves.

Comment préparer une salade de tomates vertes pour l'hiver « Savoureuse » :

Lavez soigneusement les légumes verts et retirez la partie épaisse de la tige. Placez les légumes verts lavés sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité. Hachez finement les légumes verts séchés. Épluchez l'ail et rincez-le. Passer l'ail au presse.

Lavez soigneusement les tomates à l'eau courante. Froissé, avec la peau gâtée - jetez-le. Coupez les tomates en tranches : petites – en 4, grandes – en 6-8 tranches.

Mettez les tomates, les herbes, l'ail, le sel, le sucre dans une grande casserole et versez le vinaigre. Mélangez soigneusement.

Couvrir la casserole avec un couvercle et placer au réfrigérateur toute la nuit. Pendant ce temps, une assez grande quantité de jus sera libérée. Si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez mettre une pression sur les tomates avec des épices. Dans ce cas, le jus sera libéré beaucoup plus rapidement.

Placez les piments forts, les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque au fond des bocaux stérilisés.

Mettez ensuite la salade dans des bocaux. Lors de la pose, secouez un peu les bocaux pour que les tranches de tomates soient plus serrées. Remplissez ensuite jusqu'au sommet avec le liquide qui s'est formé pendant l'infusion de la salade.

Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans un grand plat recouvert d'une serviette. Remplissez les bocaux d'eau fraîche et mettez le feu. Porter à ébullition (les bocaux étant remplis d'eau froide, cela prendra beaucoup de temps, 20-30 minutes) et stériliser la salade de tomates vertes pour l'hiver : 0,5 - litre - 10 minutes, 0,75 - litre - 15 minutes, 1 – litre – 15-20 minutes.

Épluchez les carottes et les oignons, retirez les graines du poivron.

Trois carottes sur une râpe à carottes coréenne, coupez le poivron en lanières. Coupez l'oignon en quartiers puis hachez-le finement.

Placer les tomates vertes, les carottes, les oignons et les poivrons dans un bol profond. Ajoutez du sel et mélangez délicatement.

Couvrez les légumes dans un bol avec une assiette, posez un poids dessus et laissez saler 2 heures à température ambiante.

Au bout de 2 heures, versez le jus obtenu de la salade dans la poêle. Ajouter le sucre, l'huile végétale, le vinaigre, le laurier et les grains de poivre au jus.

Placez la casserole avec le jus sur le feu et portez à ébullition la marinade obtenue. Placer les légumes dans la marinade bouillante et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Placez la salade préparée de tomates vertes, de carottes et de poivrons dans des bocaux stériles et couvrez de couvercles bouillis.

Retournez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Une salade de tomates vertes et de poivrons est stockée dans un appartement sans cave. Je vous conseille de préparer cette salade savoureuse et lumineuse pour l'hiver, je suis sûre qu'elle vous plaira !

Bonne cuisine à vous, hôtesses !

Une vraie femme au foyer peut faire de n'importe quel produit un véritable chef-d'œuvre culinaire. Tout le monde sait sûrement que les tomates sans soleil n'acquerront pas la couleur souhaitée. A l'ombre, les fruits verts resteront verts, mais ce n'est pas une raison pour les jeter. Sous cette forme, ils ne sont certainement pas comestibles, mais si vous les conservez, ils se révéleront très appétissants.

Eh, quel genre d'hiver peut-il y avoir sans les préparatifs d'été ? Il faut beaucoup de travail pendant les mois les plus chauds pour pouvoir déguster des aliments en conserve en hiver. Si vous souhaitez cuisiner des tomates non mûres dans un bocal pour l'hiver, vous devez absolument connaître la recette de la mise en conserve. Cette tâche est assez difficile, mais il vaut mieux se pousser et s'approvisionner pour l'hiver que de jeter des tomates entières.

Salade de tomates vertes, ail et poivre

Cette méthode de cuisson est très demandée dans le Caucase. L'apéritif s'harmonisera parfaitement avec les plats de viande préparés en Géorgie pour toutes les vacances.

Ingrédients:

• tomates non mûres 1,5 kg.
• poivre 0,3 kg.
• ail 2 têtes moyennes.
• huile raffinée 100 ml.
• petit oignon 3 pcs.
• vinaigre 9% 85 ml.
• assaisonnements
• verdure.
• salez à votre goût, mais pas moins d'une cuillère à soupe.

Préparation:

Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Transférer dans un bol profond et mélanger avec du sel. Presser avec une assiette pour que les tomates libèrent leur jus, et mettre au réfrigérateur plusieurs heures. Ensuite, nous retirons le liquide obtenu.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites-le revenir avec les épices dans une poêle fermée pendant environ 4 minutes à feu modéré. Ajoutez ensuite le poivre et déplacez toute la masse vers les tomates, versez également l'huile. Hachez les légumes verts, ajoutez l'ail aux tomates et remuez.

Le vinaigre doit être bouilli puis versé sur les légumes. Remplissez le mélange de légumes, mettez-le dans un endroit frais, attendez que les tomates marinent. Au bout de 48 heures, la salade sera complètement prête. N'oubliez pas de remuer le contenu plusieurs fois par jour.

Salade de tomates vertes et concombre

Délicieuse salade de légumes pour l'hiver.

Ingrédients:

• concombres 1 kg.
• tomates vertes 0,5 kg.
• courgettes 0,5 kg.
• pommes 0,5 kg.
• ail 200 g.
• huile raffinée 100 ml.
• sucre semoule 50 g.
• estragon 50 g.
• vinaigre de cidre de pomme 100 ml.
• saler au moins 40 g.

Préparation:

Nous lavons tous les fruits et les coupons en petits morceaux. Retirez le trognon des pommes et coupez-les en tranches. Épluchez l'ail et hachez-le plus petit, faites de même avec l'estragon. Mélangez les ingrédients dans un grand bol, ajoutez le sel, le sucre, l'huile raffinée et le vinaigre. Mélangez soigneusement les légumes mélangés.

Nous le mettons sur le feu et attendons que les ingrédients bout, puis le gardons sur le feu pendant environ 10 minutes. Répartissez immédiatement la salade dans des bocaux et roulez-la chaude.

Salade épicée aux tomates vertes

Si vous êtes amateur de sensations épicées, alors préparez une salade pour l'hiver selon cette recette. Assurez-vous que quelqu'un dans votre famille aimera certainement ce plat.

Nous aurons besoin:

• poivron 1,2 kg.
• tomate verte 2,5 kg.
• ail 0,3 kg.
• piment 300 g.
• persil 300 g.

Pour la marinade :

• tomates rouges 2 kg.
• huile raffinée 2 tasses.
• vinaigre 5% 1 cuillère à soupe.
• sucre 200 g.
• sel 130 g.

Préparation:

Nous lavons les légumes et les laissons sécher. Les tomates non mûres doivent être coupées en 2 parties. Si les fruits sont gros, divisez-les en quartiers. Retirez les graines de 2 types de poivrons et coupez-les en lanières. Presser l'ail dans une presse. Hachez le persil.

Coupez les tomates rouges pour la marinade et placez-les dans un récipient résistant aux températures élevées. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel.

Placez la casserole sur feu maximum ; dès que le contenu bout, laissez-la sur le feu pendant environ 2 minutes. Ajouter les légumes hachés et les herbes à la marinade. Le mélange doit bouillir pendant 15 minutes, n'oubliez pas de remuer. Après la cuisson, la salade doit être placée dans des bocaux et roulée immédiatement. Nous emballons les pots et les plaçons à l'envers. Les tomates doivent être conservées dans un endroit sombre.

Tomates vertes coréennes : la recette la plus délicieuse

Transformer des tomates vertes en une salade appétissante n'est pas difficile du tout. Grâce à cette méthode, vous pourrez profiter de la mise en conserve pendant la saison froide. Une salade riche en vitamines est pratique en hiver, lorsque les légumes frais sont introuvables.

Ingrédients:

• poivron 2 pcs.
• tomates vertes 1 kg.
• ail 1 petite tête.
• huile raffinée 50 ml.
• vinaigre 9% 50 ml.
• poivron rouge (si vous le souhaitez).
• verdure.
• sucre 50 g.
• saler au moins 30 g.

Préparation:

Lavez les légumes et coupez-les en fines tranches. Nous lavons le poivron, retirons les graines et le coupons en lanières. Hachez finement les légumes verts. Hachez l'ail avec un couteau, mais il est préférable d'utiliser une gousse d'ail. Versez l'huile et le vinaigre sur les légumes. Mélangez le mélange, puis salez, ajoutez le sucre et mélangez à nouveau. Remplissez le récipient de légumes assortis et fermez-le. Placer au réfrigérateur toute la nuit. Vous pouvez prélever un échantillon du plat dès maintenant ou laisser les bocaux pour l'hiver.

Recette vidéo :

Bon appétit!

Salade de tomates vertes et poivrons

Une salade de légumes appétissante qui contient de nombreuses substances utiles.

Ingrédients:

• poivron de toutes les couleurs 1 kg.
• tomate verte 2 kg.
• oignons 1 kg.

Pour la marinade :

• huile raffinée 1 cuillère à soupe.
• vinaigre 9% 1 cuillère à soupe.
• sucre semoule 80 g.
• eau tiède 300 ml.
• gros sel 50 g.

Préparation:

Nous lavons tous les fruits et commençons à les couper. Nous coupons les tomates en grosses tranches, faisons des demi-anneaux avec l'oignon et divisons le poivron en environ 6 à 7 parties.

Commençons à préparer la marinade. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sel et le sucre. Versez le vinaigre et l'huile raffinée et remuez. Versez les légumes dans la marinade, mélangez le mélange et fermez la casserole. Laissez les légumes reposer pendant 120 minutes.

Dès que le temps est écoulé, mettez le mélange sur le feu. Attendez l'ébullition, puis réduisez le feu et poursuivez la cuisson du mélange pendant 10 minutes.

Vous pouvez remplir le pot en toute sécurité avec une salade appétissante et le conserver jusqu'au moment le plus froid. C'est à ce moment-là qu'il sera sur la table à temps.

Délicieuse salade de carottes et tomates vertes

Ingrédients:

• tomate verte 3 kg.
• carottes 1,5 kg.
• oignon 1,5 kg.
• sucre semoule 150 g.
• gros sel 100 g.
• huile raffinée 300 g.
• grains de poivre noir 5 pcs.
• vinaigre 9% 60 g.
• feuille de laurier 5 pcs.

Préparation:

Lavez les tomates, retirez la partie verte et coupez-les en cubes. Nous épluchons les carottes lavées et les râpons sur une grande râpe. Si l'oignon est gros, coupez-le en demi-anneaux et faites des oignons plus petits en rondelles.

Nous recherchons des plats profonds, ajoutons des légumes et les salons bien. Nous le gardons dans cet état pendant au moins 10 heures. Le jus qui se forme pendant ce temps doit être versé dans un autre récipient, il servira de marinade.

Ajoutez-y de l'huile raffinée, du vinaigre, du sucre et mettez-le sur le feu. Dans le processus, ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre. Portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement. Versez la marinade bouillante dans le mélange de légumes et remuez.

Placer la salade sur feu moyen et cuire environ 40 minutes. Pour éviter que les légumes ne collent au fond, remuez souvent le contenu. Dès que vous avez terminé le processus, n'attendez pas et remplissez le récipient avec le produit fini. Placez les bocaux à l'envers et couvrez-les d'une couverture. Après refroidissement complet, transférer dans une pièce fraîche. Nous attendons l'hiver pour prélever l'échantillon.

Salade de légumes « Manger »

Dans cette recette, nous remplirons les tomates d’une variété de légumes et d’assaisonnements.

Ingrédients:

• tomate verte 3 kg.
• carottes 0,5 kg.
• poivron 0,5 kg
• quelques têtes d'ail.
• légumes verts (persil, aneth) 1 bouquet chacun.
• feuilles de raifort 2 pcs.
• poivre noir moulu 1 c.
• vinaigre 9% 1 cuillère à soupe. sur le pot.
• saler une cuillère à café
• sucre une cuillère à soupe.

Pour la saumure, vous aurez besoin de 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe. sel.

Préparation:

Nous lavons les fruits avec les herbes. Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail. Nous coupons les graines du poivron, le coupons en morceaux et râpons les carottes. Nous faisons une petite entaille sur les tomates pour retirer la pulpe avec une cuillère à café. Ensuite, nous le coupons en petits cubes et le mélangeons avec du sucre, de l'ail, du sel et du poivre.

Nous remplissons les tomates de produits concassés. Remplissez le récipient de tomates, mettez les légumes verts entre les couches. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot.

Portez l'eau à ébullition, ajoutez du sel. Remplissez le récipient de légumes avec de la saumure. Nous stérilisons pendant 20 minutes, puis fermons avec des couvercles. Placez les bocaux à l'envers, emballez-les et attendez qu'ils refroidissent complètement. Après cela, placez-le dans un endroit frais et sombre pour le conserver.

Salade du chasseur au chou

Un délicieux plat de légumes qui sera un excellent ajout à un plat d'accompagnement. Il sera particulièrement appétissant avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients:

• tomate verte 200 g.
• concombre 200 g.
• chou blanc 300 g.
• poivron 200 g.
• carottes 100 g.
• une gousse d'ail.
• légumes verts un brin à la fois.
• huile de tournesol 2 c.
• oignon navet une tête.
• sel à votre goût.

Préparation:

Nous lavons les légumes et les laissons sécher. Nous coupons les tomates en petits cubes, les poivrons en morceaux plus gros (on enlève d'abord les graines), transformons les carottes en lanières et faisons de même avec les concombres. Hachez le chou encore plus gros.

Placer les légumes assortis dans un récipient, ajouter l'ail et saler le mélange. Laissez infuser environ 60 minutes. Nous les mettons sur le feu et ne les laissons pas bouillir. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'huile et mordez.

Mélangez le contenu et placez-le dans des récipients, couvrez avec des couvercles. Après 10 minutes de stérilisation, nous scellons les salades, retournons les bocaux et les emballons. Si vous suivez la recette, vous obtiendrez certainement des légumes croustillants et délicieux.

Tomates vertes marinées dans un pot

Les tomates non mûres peuvent être marinées de n'importe quelle manière. Aujourd'hui, nous préparerons une délicieuse salade de tomates non mûres, que nous remplirons d'une délicieuse garniture.

Ingrédients:

• tomate verte 3 kg.
• carottes 100 g.
• une tête d'ail.
• oignon 3 pièces. taille moyenne.
• persil un bouquet.

Pour la marinade :

• vinaigre 9% 2 c.
• sucre 4 c.
• sel 2 c.
• quelques feuilles de laurier.
• œillet 3 inflorescences.
• poivre noir 7 pcs.
• piment de la Jamaïque 5 pcs.

Préparation:

Lavez le persil et hachez-le finement lorsqu'il est mouillé. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Épluchez l'ail. Toutes les tomates doivent être coupées dans lesquelles doivent être placés les carottes, l'ail haché et les herbes. Remplissez le récipient de légumes.

Coupez les oignons en rondelles, de préférence plus épaisses, et placez-les avec les tomates. Remplissez le récipient d'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Versez ensuite le liquide dans un récipient séparé. Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les légumes. Ajouter le sel, le sucre et les assaisonnements au liquide refroidi, porter à ébullition, ne pas baisser le feu pendant encore 10 minutes. Éteignez le feu et ajoutez du vinaigre à la marinade. Nous vidons les pots de liquide et versons une nouvelle marinade bouillante. Nous scellons le conteneur.

Nous emballons les pots en les plaçant d'abord à l'envers.

Salade d'hiver sans stérilisation

Beaucoup de gens se souviennent que, récemment, presque toutes les femmes au foyer stérilisaient des bocaux remplis de nourriture. C'est un processus plutôt long et peu pratique. Il est préférable de stériliser les récipients à l'avance afin de pouvoir simplement rouler la salade.

Ingrédients:

• tomates vertes 6 kg.
• carottes 1 kg.
• poivron 1 kg.
• piment 2 gousses.
• oignons 1 kg.
• ail 3 têtes.
• sel 120 g.
• sucre 120 g.
• vinaigre 9% 250 ml.
• huile raffinée 230 ml.
• eau.

Préparation:

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à hacher des légumes, utilisez cette technique. De cette façon, vous obtiendrez des pièces identiques et belles.

Les tomates et les poivrons rouges doivent être coupés en cubes. Vous devez passer les carottes, l'ail et les piments forts dans une râpe. Mélangez les légumes assortis dans un bol, versez l'huile raffinée et placez sur le feu jusqu'à ébullition. Ne vous précipitez pas pour verser beaucoup d'eau à la fois, car les tomates libéreront leur propre jus. Pendant l'ébullition, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre. Baissez le feu et faites cuire les légumes quelques minutes. Remplissez immédiatement le récipient de produits et fermez-le.

Recette vidéo :

Bon appétit!

Salade de tomates mûres et vertes

Une préparation assez savoureuse et insolite pour l'hiver qui vous plaira. Certes, beaucoup de gens ont des tomates mûres et non mûres en été. Alors ils leur ont trouvé une utilité.

Ingrédients:

• tomates rouges et non mûres 1 kg chacune.
• poivron 1 kg.
• oignon 1 kg.
• ail 1 tête.
• feuille de laurier.
• piment de la Jamaïque et petits pois.
• gélatine un paquet.
• verdure.
• sucre et sel.

Préparation:

Coupez les tomates, les poivrons et les oignons en rondelles, répartissez l'ail dans de petites assiettes. On remplit le pot de légumes un à un, sans oublier les légumes verts. Assurez-vous de placer une feuille de laurier et du poivre au fond de chaque pot. Versez de l'eau bouillante sur les ingrédients pour libérer le jus.

Commençons par créer la marinade. Incorporer la gélatine dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Versez le liquide des bocaux et portez à ébullition. Mélanger avec la gélatine, garder un peu sur feu maximum. Versez la marinade finie dans des bocaux et fermez les récipients. On attend qu'ils refroidissent, n'oubliez pas de retourner le récipient.

Caviar de tomates vertes pour l'hiver

Rien n'apporte de la joie à table en hiver comme des légumes frais en conserve. Cela vaut la peine de faire un petit effort en été pour profiter de ses réserves de légumes pendant la saison froide. Par exemple, vous pouvez faire du caviar à partir de tomates vertes !

La recette d'aujourd'hui est assez intéressante, grâce à elle vous obtiendrez un délicieux caviar pour l'hiver. Si vous n’avez pas assez de tomates vertes, vous pouvez ajouter des tomates mûres. Si vous n'avez pas de hachoir à viande, vous pouvez utiliser une râpe. La coriandre et le basilic sont d'excellents assaisonnements. Le persil peut être utilisé comme garniture.

Ingrédients:

• tomates vertes 3 kg.
• poivron 1 kg.
• carottes 1 kg.
• oignon 0,5 kg.
• sucre 100 g.
• huile raffinée 1 cuillère à soupe.
• vinaigre 4 c.
• saler une cuillère à café
• à thé de poivre noir moulu, une c.

Préparation étape par étape :

1.Laver tous les légumes : tomates, poivrons, oignons et carottes. Épluchez les oignons, retirez la couche supérieure des carottes, coupez-les en cubes. Retirez les graines du poivron et coupez-le en petits morceaux. Nous divisons les tomates comme nous le souhaitons. Nous passons les légumes assortis dans un hachoir à viande.

2. Déplacez les légumes émincés dans la poêle, ajoutez l'huile raffinée, le sel et le poivre. Ne vous précipitez pas pour ajouter de l'eau, car les légumes donneront du jus. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie petit à petit. Laissez le mélange à feu doux pendant environ 90 minutes.

3.Après une heure de cuisson ou un peu plus, ajoutez le vinaigre et le sucre. En attendant, vous pouvez stériliser les bocaux, ce qui est une étape obligatoire.

4. Remplissez le récipient de caviar, couvrez les bocaux avec des couvercles et fermez-les. Nous l'enveloppons dans une couverture à l'envers et le maintenons dans cette position jusqu'à ce que le caviar refroidisse. Nous le conservons au réfrigérateur ou au sous-sol.

Recette vidéo :