La cuisine hollandaise traditionnelle n'a rien d'intéressant (purée de pommes de terre, râpé plats de légumes, soupes aux pois, saucisses fumées… probablement, les Hollandais eux-mêmes deviennent tristes quand ils y pensent), bien que vous puissiez trouver quelques restaurants avec une « cuisine authentique » si vous le souhaitez. Mais pourquoi? A Amsterdam, et donc il y a où se promener

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Source : Revue/ en voyage

1. Hareng salé.

Ce n'est même pas discuté, essayer est un must, même pour ceux qui, en principe, n'aiment pas le hareng. Tel délicieux hareng Je n'en ai jamais mangé : tendre, sucré, avec un arrière-goût crémeux. Servi avec concombre et oignon marinés : soit simplement sur une assiette en papier, soit dans un petit pain.

2. Où acheter : La saison du hareng commence en mai et dure jusqu'en juillet : à cette époque toute la ville est bordée d'étals portant les inscriptions "Hollandse Niewe" (jeune hollandais, c'est-à-dire), "Haring" (hareng), etc. Et si quelqu'un, comme nous, arrivait hors saison et que tous les kiosques étaient fermés ? Peu importe, il y a de tout sur le marché, notamment sur le marché Albert Cuypmarkt. Nous cherchons simplement des tentes avec les inscriptions appropriées et demandons au vendeur le hareng local le plus classique - il vous comprendra certainement Il y a un magasin sur le chemin du marché:

3. Et il y en a sur le marché lui-même, en plein milieu des rangées. D'ailleurs, ces deux hommes sont de véritables stars d'Internet, du moins ils apparaissent sur nombre énorme photographies de touristes du monde entier. J'espère que ça se reflète dans leur salaire

Quel est le prix: une portion de hareng haché avec concombre et oignon sur une assiette - environ 2,5 €

4. Cuisson.

Le pain et les pâtisseries à Amsterdam sont délicieux. Je n'irais nulle part et ne mangerais que dans les boulangeries locales, honnêtement. Voici ce croissant d'Amsterdam, aux croustillants croûte crémeuse et aéré à l'intérieur, pas pire que parisien.

5. Le choix dans les boulangeries est tel que vos yeux s'écarquillent

7. Cette ciabatta aux olives fond littéralement dans la bouche. C'est comme ça qu'on s'est promenés dans Asterdam, des rouleaux à la main

8. Où le trouver : Brood est la chaîne de boulangeries la plus célèbre, les adresses de la ville peuvent être trouvées ici. L'un des magasins se trouve également sur le marché Albert Kaupmarkt. Regardez ces signes

Quel est le prix: croissant régulier sans garniture - environ 1 €, petits pains, pain - de 1 à 4 €

9. Bien sûr, du fromage.

C'est du solide classique variétés hollandaises. Edam, Gouda, Maasdam, le célèbre "Vieux Amsterdam". Les fromageries d'Amsterdam se trouvent à presque tous les coins de rue, mais vous ne devriez pas acheter de fromage au centre : vous pouvez acheter exactement le même sur le marché beaucoup moins cher.

10. Fromages aux herbes, noix, degrés d'exposition variables (oud - fromage vieilli). Il est impossible de s'éloigner de tels comptoirs sans achat.

12. Il y a de quoi flâner et amateurs de fromages odorants, de chèvre et autres moisis

13. Si vous avez du mal à choisir, les vendeurs se feront un plaisir de vous conseiller.

14. Et c'est doux Fromage Frais avec des morceaux de cerise. Semble inhabituel, mais vraiment rien de spécial.

Quel est le prix:à partir de 1,20 € les 100 g Délicieux fromage gouda - doux, parfumé - nous l'avons acheté à 1,5 € les 100 g.

15. Restauration rapide orientale.

Si vous voulez une collation savoureuse, satisfaisante et peu coûteuse, il n'y a rien de mieux que les restaurants orientaux. Je recommande vivement le falafel : un énorme pita (pain plat rond) farci de boulettes de viande juteuses de pois chiches, une poignée de salade verte, du houmous et une vinaigrette au choix. C'est TRÈS savoureux et c'est un vrai repas complet.

16. Où acheter : Stand de restauration rapide végétarien Sonny avec un vendeur très coloré, près du marché Albert Kaupmarkt ; Chaîne végétarienne Maoz, adresses ici

Quel est le prix: falafel en pita - environ 5 €

17. Allez dans un café moyen d'Amsterdam et constatez la simplicité gastronomique des Hollandais : dans la plupart des cas, seuls les burgers, les steaks, les pancakes et les vlaamse frites (frites) seront au menu. Les Néerlandais adorent les pommes de terre et les mangent avec de la mayonnaise - elles sont même un incontournable pour les touristes d'une certaine manière - mais nous avons essayé et n'avons rien remarqué de spécial. Probablement parce qu'ils ont négligé la mayonnaise.

19. crêpe ordinaire je l'aimais mieux avec du fromage

Où trouver: partout

Quel est le prix: petit-déjeuner avec pommes de terre, bacon, œufs brouillés, toasts + un panier de goodies en sachets jetables (mayonnaise-ketchups, beurre, confitures, etc.) 11 €

20. Koffie verkeerd.

Chose étrange, certaines choses portent le même nom partout : par exemple, le cappuccino est aussi le cappuccino en Afrique, que ce soit à Kyiv, à Paris ou à Amsterdam. Le café c'est du café, du koffie (ça sonne pareil), du lait c'est du lait, du melk (c'est pareil, vous pourriez le deviner). Mais le café au lait n'est pas du café au lait. Et même pas un café au lait. A Amsterdam, c'est un redoutable koffie verkeerd (café à l'envers) ! C'est-à-dire «faux», dans lequel il y a plus de lait que de café. Beaucoup sont amenés à ce "vice versa" et attendent quelque chose de spécial, même si en réalité c'est café ordinaire avec du lait, juste sous un nom historique différent. Mais à Amsterdam, en général, tout est un peu verkeerd. Le café, au contraire, est allé à Vitalik et j'ai bu du cappuccino

Où trouver: voir paragraphe précédent ; chaîne de cafés Coffee Company, adresses ici

Où manger pour déjeuner à Amsterdam ?

La question de savoir où manger à Amsterdam inquiète bien sûr tous les convives de la ville. Dans un restaurant? Pas la meilleure option pour le déjeuner. Premièrement, la cuisine de nombreux restaurants commence à fonctionner à partir de 17h00. Et deuxièmement, le vrai n'est pas un ensemble de trois plats, mais un sandwich. Donc, si vous voulez vous sentir Résident local, privilégiez un sandwich, une croquette ou un petit pain au hareng hollandais. Et pourtant - où les trouver ?

Le célèbre hareng hollandais est vendu le plus souvent dans des pavillons de rue. Nous avons remarqué l'inscription Vis (poisson) ou Verse Haring ( hareng frais) ? Alors tu es là ! « Prenez-le par la queue - et mangez-le entier ! N'oubliez pas la garniture d'oignons et de cornichons !" - c'est à ça qu'il ressemble façon classique manger du hareng. Mais tout le monde sera sympathique si vous demandez à le couper en morceaux ou à commander du broodje haring (hareng dans un petit pain).

À Amsterdam, vous pouvez trouver de tels pavillons à l'intersection de Kalverstraat et Spui (photo, près de la librairie Waterstones), près de Koningsplein, sur Herengracht, près et dans de nombreux autres endroits. Attention, ces pavillons ferment généralement à 16h-17h, il est donc préférable de ne pas reporter la dégustation de harengs à la soirée.

Prix ​​d'émission: 2,5 - 4 euros la portion.

"La nourriture du mur": FEBO, Smullers

Vous voulez quelque chose de plus chaud ? :) Faites attention aux panneaux FEBO et Smullers dans les rues animées d'Amsterdam, ainsi que dans de nombreuses gares en Hollande. Ces marques de chaînes sont devenues célèbres pour leur idée de vendre de la "nourriture du mur".

Les serveurs mettent des hamburgers fraîchement préparés, des cheeseburgers, des croquettes dans des cellules spéciales dans lesquelles la nourriture attend son acheteur ( généralement très court, quelques minutes). Pour garder au chaud votre déjeuner ou votre goûter, les cellules sont chauffées de l'intérieur. Avez-vous choisi ce que vous voulez ? Il suffit de jeter une pièce dans la machine et la fente s'ouvrira. Pratique - et pas de files d'attente ! Est-ce à la gare centrale d'Amsterdam ou dans la rue Damrak :)

Prix ​​d'émission: 1,5 euros (croquet) - 2,5 euros (hamburger) la portion.

Plats de produits bio: La Place Express

La chaîne de restaurants self-service La Place est connue en Hollande pour ses plats à base de produits bio naturels et ses prix abordables. Et pour les plus pressés, La Place dispose de pavillons spéciaux où l'on peut acheter un « Dutch lunch » sans même entrer dans les lieux (un peu comme McDrive, mais pour les piétons). Voilà tu attends sandwichs copieux(y compris les chauds) café savoureux, jus de fruits.

Coût du sandwich: une moyenne de 4-5 euros.

Authentique saucisse hollandaise : au magasin HEMA

HEMA est une chaîne de magasins avec près de 90 ans d'histoire, appréciée de nombreux Néerlandais, où vous pouvez trouver littéralement tout : des aiguilles aux vêtements d'extérieur. De nombreux magasins HEMA (à Amsterdam même et à la gare centrale d'Amsterdam) ont des cafétérias où ils vendent des plats faits maison.

Ici, vous pouvez essayer la légendaire saucisse néerlandaise HEMA pire - copieuse et avec couleur locale! Et si vous préférez les plats végétariens ou plus légers, faites attention aux sandwichs (avec fromage, œufs, thon, poulet et autres "toppings").

Prix ​​d'émission: HEMA pire (saucisse de marque dans un petit pain) - 2 euros, hot dog (saucisse ordinaire dans un petit pain) - 2 euros, sandwich - 2-3 euros.

De plus, dans les magasins HEMA qui ont leurs propres cafés, vous pouvez de 9h00 à 10h00.

Bon appétit!

Et je continue à explorer la Hollande. Ne changez pas ! :)

Vous n'êtes pas obligé d'aller à . D'un autre côté, budget ne veut pas dire mauvais, et de nombreux restaurants à petit budget ne vous décevront pas.

Burger Meester

Adresse: Rue Albert Cuyp 48.

Heures d'ouverture: tous les jours de 12h00 à 23h00.

Vous ne trouverez pas de sandwichs ennuyeux et rassis à l'américaine dans ce café. Il existe une approche particulière même pour la préparation des hamburgers : ils sont préparés selon recettes uniques de la plus Ingredients frais. Petits pains sandwich - seulement cuisine à la maison et les légumes et la viande sont achetés auprès des agriculteurs locaux. Les sandwichs à la viande et végétariens avec des garnitures riches sont richement parfumés avec de délicieuses sauces. Le coût des hamburgers est de 4 à 13 euros.

Pannenkoekenhuis à l'étage

Adresse: Grimburgwal 2.

Heures d'ouverture: Du lundi au samedi de 12h00 à 18h00, le dimanche de 12h00 à 17h00.

Les crêpes et les pommes de terre rissolées sont présentes dans de nombreux Cuisines européennes et les Pays-Bas ne font pas exception. Dans la crêperie traditionnelle Upstairs Pannenkoeken, de merveilleuses crêpes sont préparées, moelleuses et aérées, avec diverses garnitures et le coût de la nourriture ici n'est pas très élevé. Le café est situé dans un ancien bâtiment du 14ème siècle, dans une petite pièce au 2ème étage - pour y accéder, il faut monter un escalier très raide. L'ambiance de ce lieu en vaut la chandelle : dans une petite salle pour 4 tables, une collection originale de plus de 100 théières est assemblée, accrochée un peu partout, et des photos des membres ornent les murs. famille royale et des photos avec l'image. Pour un repas copieux, il ne faudra pas débourser plus de 13 euros !

La Place

Adresse: De Flinesstraat 9.

Heures d'ouverture:Lundi-vendredi 9h00-21h30, samedi 9h00-17h30, dimanche 12h00-16h30.

Il s'agit d'un restaurant self-service apprécié aussi bien par les habitants que par les visiteurs d'Amsterdam. La Place est un endroit pratique pour manger un morceau sur le pouce. Il y a une large sélection de jus de fruits fraîchement pressés, de smoothies, ainsi que légumes frais et fruits issus de l'agriculture biologique conditions de propreté. Ici, vous pouvez profiter délicieuses salades, pizzas, burgers et bien d'autres plats. Le coût du 1er et du 2ème cours est d'environ 12 euros en moyenne.

Poco loco

Adresse: Neuwmarkt 24.

Heures d'ouverture: Dimanche-jeudi 10:00-1:00, vendredi-samedi 10:00-3:00.

Café universel à : ici, vous pouvez vous précipiter pour une tasse de café avec des gaufres le matin et pour un déjeuner d'affaires pendant la journée, et le soir, vous pouvez vous détendre avec collations traditionnelles. La carte Poco Loco propose une variété de plats internationaux et hollandais : tapas à l'espagnole, bruschetta à l'italienne ou croquettes à la hollandaise, fajitas ou grillades, sandwichs, fromages hollandais, salades et desserts. Les visiteurs de ce café ont une excellente occasion de choisir parmi plusieurs lumineux et variétés sombres bière produite aux Pays-Bas. Pour 1,5 euros vous pourrez déguster un gâteau, et pour 5-10 euros un copieux déjeuner.

Soupes à Amsterdam

En plus des lieux répertoriés à Amsterdam, nous vous conseillons de faire attention à un peu à l'écart du centre. Promenez-vous et vous trouverez d'excellents établissements de soupe. La soupe en Hollande est un plat traditionnel et très satisfaisant, elle peut être uniquement à base de légumes, et parfois avec des saucisses. Peut-être que ce n'est pas tout à fait familier à notre personne, mais vous obtiendrez un repas complet.

Bon appétit!

Amsterdam est connue dans le monde entier pour son atmosphère détendue. Mais une autre "attraction" de la capitale de la Hollande sont les restaurants et les cafés qui étonnent par leur variété et satisfont les goûts de tous les amateurs de tourisme gastronomique. En lisant le menu, vous devriez essayer certains des plats "les plus hollandais" qui caractérisent la cuisine locale. Quels plats de la cuisine nationale hollandaise valent la peine d'être goûtés à Amsterdam ?

Stroopwafels : délice au caramel

A Amsterdam, il y a un vrai culte des stroopwafels. Ceci est une délicatesse de deux couches et sirop de caramel créé à Gouda tout à fait par accident - à partir de miettes de biscuits. La forme attrayante et le sirop appétissant sont devenus la clé de la popularité des stroopwafels : au 18e siècle, ils étaient vendus dans des restaurants bon marché et à l'extérieur de Gouda. Pour les Néerlandais et les touristes, il n'y a pas de meilleur accompagnement lors d'une promenade que les stroopwafels. Bien sûr, la délicatesse chaude est particulièrement appréciée pendant la période de Noël, lorsque vous pouvez commander du vin chaud ou chocolat chaud. Comme les gaufres sont assez dures, il est d'usage de les ramollir un peu en les tenant au-dessus de la vapeur de la boisson. Maintenant, la popularité des stroopwafels a atteint de telles proportions que les usines ont commencé à les produire. Mais rien n'est comparable à ceux vendus dans les pâtisseries.

Bitterbollen : restauration rapide charnue

Petites boulettes de viande hollandaises bitterballen d'un mélange différentes variétés viande hachée, Beurre, bouillon et persil, assaisonné d'épices et de noix de muscade - c'est un exemple de "snack" typique d'Amsterdam. Habituellement, le bitterballen est commandé dans les bars comme collation ou mangé directement dans la rue, se relaxant en marchant. Si vous regardez n'importe quel jour férié néerlandais, il sera presque certainement sur la table. Traditionnellement, ces boulettes de viande sont servies avec de la moutarde ou de la sauce. Il semblerait qu'un plat simple et sans prétention ait longue histoire, et le nom "bitter balls" ne fait pas référence à appétence bitterballlen, mais à la boisson amère avec laquelle on les a longtemps servis. Initialement, les boules étaient formées à partir de restes de viande hachée - on pense que leur auteur était l'épouse de l'un des propriétaires du bar d'Amsterdam. Mais ensuite, ce plat sans prétention a plus d'une fois sauvé les soldats et les chasseurs hollandais.

Souche : un plat copieux pour un repas complet

Le Stumppot est l'un des plats hollandais les plus appréciés. ce purée de pomme de terre, qui est généralement cuit avec du chou ou d'autres légumes et servi avec sauce épicée. Un autre composant de la souche est le bacon, des morceaux saucisse fumée ou des saucisses, qui sont traditionnellement appréciées par de nombreux peuples d'Europe occidentale. Les légumes de la souche comprennent généralement les épinards, les oignons et les carottes, les endives. L'histoire exacte de l'apparition de la souche en Hollande est inconnue. Cependant, la popularité du plat à Amsterdam bat des records : il est commandé en cafés de rue et restaurants, acheter dans les supermarchés. Fait révélateur, la souche est un plat accessible aux touristes quel que soit leur budget.

Hareng sur pain : le snack préféré des Néerlandais

Ce que les Néerlandais aiment de tout leur cœur, c'est un sandwich (ou plutôt un sandwich) au hareng - le plat le plus simple ici est devenu national. En plus du poisson, ils ajoutent oignon frais et cornichon, et vendre à Amsterdam littéralement à chaque coin de rue. Les touristes qui ont essayé un sandwich une fois ne peuvent pas le refuser encore et encore. Du point de vue de la gastronomie, un petit pain blanc avec des ingrédients emballés dedans n'a pas de particularité valeur culinaire. Mais pour les Néerlandais, il n'y a plus de fast food préféré. De plus, dans chaque pays, il devrait y avoir de la nourriture de rue bon marché et savoureuse.

Pofferches : la version néerlandaise des beignets

Chaque pays a sa propre tradition de fabrication de beignets, et la Hollande ne fait pas exception. Les pofferches sont tout simplement adorés en Hollande - contrairement aux autres beignets, ils sont cuits dans une poêle à frire spéciale et ont une structure légère. Traditionnellement, ces beignets sont servis avec des confitures, des fraises, de la chantilly ou des sirops, et ne sont préparés qu'après commande, spécialement pour le client. Fait intéressant, les pofferches "les plus hollandais" proviennent de l'ancienne colonie hollandaise - l'Indonésie. Les beignets à Amsterdam sont vendus à tout moment, mais pendant la saison froide, le nombre de stands proposant des beignets augmente considérablement. Les Néerlandais se gavent également de beignets lors des fêtes nationales ou des festivals d'été.

Snert : le plat principal de l'hiver

Si vous vous trouvez dans une période fraîche à Amsterdam, vous devriez essayer snert - célèbre soupeà partir de pois. Il est très différent consistance épaisse et calories. Rend épais un grand nombre de viandes fumées et tranches de saucisses. On pense qu'un snert correctement préparé devrait avoir une cuillère. Pour les Néerlandais, cette soupe n'est pas seulement le premier plat, mais aussi un substitut aux seconds plats. L'histoire du snert est ancrée dans la vie quotidienne des villages : la Hollande est un pays de beaux champs et Agriculture, et le snert accompagne depuis longtemps le repas des paysans ordinaires. Préservant une légère désuétude, cette soupe est capable de vous faire découvrir les charmantes traditions de la Hollande, qui nous sont parvenues sous une forme authentique.

Cuisine néerlandaise pas très connu. Ici, nous proposons des plats hollandais traditionnels afin que, lorsque vous arrivez, vous puissiez naviguer avec succès dans abondance culinaire.

Hareng mariné

Le hareng mariné est l'un des plats hollandais les plus célèbres. Si vous aimez le poisson, vous devriez au moins l'essayer. Le hareng pas entièrement cuit est servi avec des oignons marinés hachés et des cornichons.

De plus, la façon dont il est consommé est une vieille tradition hollandaise. Aux Pays-Bas, le hareng fraîchement mariné est mangé de la queue à la tête. Mais, bien sûr, vous pouvez profiter de l'excellent goût du poisson en le coupant en petits morceaux ou en faisant un sandwich appelé "sandwich au hareng".

Le vrai hareng mariné ne peut être préparé qu'à partir de poissons pêchés entre mai et juillet. De plus, la préparation du décapage doit être effectuée strictement en suivant Tradition hollandaise. Le hareng est nettoyé, la tête est retirée et marinée d'une manière spéciale (du sel est ajouté à la marinade). Vous pouvez acheter un tel hareng dans de nombreuses épiceries et magasins d'Amsterdam.

Gaufrette ronde avec couche de caramel

La gaufre ronde est à juste titre populaire dans le monde entier, mais il ne fait aucun doute qu'il n'y a qu'aux Pays-Bas qu'elle est préparée selon la bonne recette. La gaufre ronde est unique - elle est fabriquée en cuisant des crêpes rondes empilées les unes sur les autres. Ensuite, un remplissage de sirop très doux et visqueux est ajouté. Les crêpes sont faites de farine sucre en poudre, Levure, sucre de canne et les œufs.

Les gaufres rondes sont originaires de Gouda, un village juste au sud d'Amsterdam. Ils ont été fabriqués pour la première fois à la fin du 18e ou au début du 19e siècle dans une boulangerie qui cuisait miette de pain et ajouté du sirop sucré.

vous pouvez acheter gaufres rondes dans n'importe quel supermarché. Mais les vraies gaufres à Amsterdam ne sont vendues que dans la boulangerie Landskrun ou dans la boutique d'Albert Siup.

Croquet

La cuisine hollandaise ne peut pas se vanter de son cuisine gastronomique. Mais quand il s'agit de collations, personne ne peut discuter avec elle ! La croquette est un petit pain frit farci de ragoût de viande et saupoudré chapelure.

L'orthographe anglaise traditionnelle du mot "croquet" est le cricket. Une vraie "croquette" hollandaise est à base de bœuf ou de veau, mais des écarts par rapport à la recette sont également autorisés sous forme de satays de poulet, de crevettes, de goulache. Il y a même une croquette végétarienne !

Vous pouvez prendre un en-cas avec de la croquette, mais le plus souvent elle est servie en morceaux pain blanc ou dans le cadre d'un hamburger à la moutarde. Attention à ne pas vous brûler ! Il est servi très chaud.

Vous pouvez acheter du croquet dans presque toutes les épiceries d'Amsterdam, restaurants, cafés, restaurants ou même McDonald's (MrKroket). Vous pouvez même l'acheter auprès d'un vendeur de nourriture de rue qui vend divers bonbons et viennoiseries. Febo, un restaurant de plats à emporter, est connu pour ses croquettes. Il y a trois restaurants haut de gamme qui vendent des croquettes - Van Dobben, Holtkamp et Quekkeboom.

Patate

Version hollandaise des frites. On l'appelle différemment : "frit", "frites", "patat" ou "frites flamandes". Les tranches de pommes de terre sont légèrement plus épaisses que pommes de terre ordinaires frites. Patat a été inventé dans le nord de la Belgique. Les Hollandais les aiment beaucoup, surtout avec différentes sauces, tels que : mayonnaise, ketchup, sauce curry ou sauce aux arachides.

Plus fameuse sauce- un mélange de mayonnaise, d'oignons marinés crus et sauce aux arachides, qui s'appelle "De la chaleur de la chaleur". Très sauce délicieuse mais ça n'a pas l'air très appétissant.

Patat est généralement servi dans un sac ou une boîte en papier. Voici les adresses les meilleurs restaurants Avec patates fritesà Amsterdam :

Maison flamande Free "Vlemmminks", Voetbugstat 33 (près de Spy et Kalverstat)

Mannikin Peace, Damrak 41 (entre Dam Squire et la gare centrale)

Poffertjes

Les sucreries hollandaises traditionnelles sont appelées poffertjes. Ils ressemblent à des beignets pour enfants, mais beaucoup plus caloriques et moelleux. La pâte pour eux est préparée à partir de levure et de farine de sarrasin. Ils sont enduits de beurre saupoudré de sucre.

Des pofferties fraîches sont souvent préparées dans les stands de nourriture pendant l'hiver. Ils sont servis dans une petite assiette avec une fourchette. Alors qu'ils sont généralement enduits de beurre et saupoudrés de sucre, ils sont parfois enduits de crème fouettée, de sirop et de fraises.

Amerbalen

Bitterbalen est l'en-cas préféré des Néerlandais. Il peut être commandé dans presque tous les cafés et bars, car il se marie très bien avec la bière. Boulettes de viande avec des épices, frits et généralement servis avec de la moutarde. Bitterball est obtenu avec une croûte croustillante et viande tendre.

Mais vous devez essayer ce plat avec prudence, car la viande peut être très chaude. La farce est à base de boeuf, bouillon de viande, puis ajouter le beurre, la farine et les épices.

Bitterbalen est très similaire à la croquette en raison des ingrédients et de la façon dont elle est préparée.

Bonbons monpensier

Les Hollandais sont très friands de bonbons à la réglisse, ou, comme ils les appellent, monpensier. Les Néerlandais se classent au premier rang mondial pour la consommation de monpensier par personne - plus de 2 kilogrammes par an.

Vous pouvez les acheter presque partout : dans un supermarché, une pharmacie, un marché et même dans les stations-service. Les bonbons se présentent sous une variété de saveurs et de formes, mais sont principalement composés de deux ingrédients principaux : la réglisse salée et la réglisse sucrée.

Fromage Baziron

Lorsque nous avons compilé une liste des plats hollandais les plus célèbres, nous avons pensé qu'il fallait simplement mentionner le fromage. En Hollande, le fromage était fabriqué dès 800 av. De plus, la Hollande se classe au premier rang mondial pour l'exportation de fromage. Les Hollandais adorent leur fromage, ce qui est confirmé par les faits - 21 kilogrammes par personne et par an !

Il se déguste au petit-déjeuner, en sandwich avec lui au déjeuner, coupé en dés et servi en apéritif avec de la moutarde. Il se marie très bien avec un verre de vin ou de bière. La plupart des variétés sont semi-dures ou dures. et Edem sont les types de fromages les plus populaires aux Pays-Bas. Si vous venez, essayez la variété "Old Amsterdam" ou rendez-vous à la salle de dégustation Reipenaar.

Il y a cinq villes productrices de fromage aux Pays-Bas : Alkmaar, Edam, Hurn et Woerden. En eux, vous pouvez voir comment le fromage est fabriqué selon des recettes écrites il y a plus de 600 ans. Les villes les plus célèbres sont Eden et Alkmaar.

Hagelslag

Hagelslag est un enrobage de confiserie utilisé pour les sandwichs ou d'autres plats (principalement des sucreries). Tous les Néerlandais, petits et grands, adorent saupoudrer de hagelslag sur les sandwichs du petit-déjeuner ou du déjeuner. Le hagelslag au chocolat est le plus populaire. Mais il existe d'autres variétés de hagelslag - réglisse ou saupoudrage de fruits.

boules d'huile

boules d'huile- traditionnel plat hollandais qui est servi sur Nouvel An. Ils ont le goût de beignets. Ils sont cuisinés à la maison pendant vacances d'hiver, mais vous pouvez les acheter dans les stands de nourriture. Ils sont généralement saupoudrés de sucre en poudre.

Les boules de beurre ressemblent beaucoup aux boules de pâte. La pâte est composée d'œufs, de levure, de sel, de farine, de lait et bicarbonate de soude.

La soupe aux pois

La soupe aux pois est composée de pois cassés, de céleri, de poireaux, de carottes et de porc. La soupe aux pois s'avère généralement très épaisse. Il est généralement consommé en hiver avec des saucisses fumées et pain de seigle Avec lard fumé.

Les Hollandais pensent que c'est bien la soupe aux pois devrait être épais comme de la bouillie. La soupe est infusée une journée au réfrigérateur pour que les épices se mélangent mieux et que la soupe devienne encore plus épaisse.

Souche

Le Stumppot est un plat hollandais traditionnel depuis des temps immémoriaux. Il s'agit d'une purée de pommes de terre avec des légumes tels que le chou frisé, les carottes, la chicorée ou Choucroute. La souche est généralement consommée pendant période hivernale et servi avec des saucisses. Plusieurs restaurants ont ce plat au menu.

Il y a même une petite entreprise à Amsterdam appelée "Stumppot" et ils n'ont qu'un seul plat au menu - Stumppot. Il est toujours servi frais en hiver et en été, la boutique vend de délicieuses glaces.

Rookworth

Rookworth est une saucisse fumée hollandaise. Il est le plus souvent consommé avec de la souche et de la soupe aux pois. Rukvorst a le goût d'un hot-dog, mais plus gros et avec une croûte croustillante. Rukvorst peut être acheté dans tous les supermarchés. Le magasin Hema est connu pour ses handworsts. Essayez ces saucisses, et certainement avec de la moutarde !

Leckerbecke / Kibbeline

Lekkerbekie est une version néerlandaise du poisson avec patates frites mais pas de pommes de terre. Leckerbeck - poisson blanc frit, généralement de la morue ou tout autre poisson la mer du Nord. La seule différence entre leckerbecke et kibbelin est que le kibbelin est coupé en gros morceaux, mais pas Leckerbecke.

Le kibbelin est servi avec une sauce, telle que la sauce provençale (goût de sauce tartare) ou sauce à l'ail. Vous pouvez acheter ceci poisson délicieux dans les mêmes stands de nourriture ou magasins qui vendent du hareng.

Crêpes

Les crêpes sont cuites partout dans le monde, mais recette hollandaise les crêpes sont légèrement différentes - les crêpes sont plus grosses et plus fines que les crêpes américaines, mais légèrement plus fines que les flairs français. Les Néerlandais adorent manger des pancakes pour le dîner, contrairement aux Américains qui font frire des pancakes au petit-déjeuner.

Une autre différence est que crêpe hollandaise sert de base à la pizza. Ils mettent le plus sur les crêpes farce différente- comme des tranches de bacon, du fromage, des pommes ou des raisins secs.

Habituellement, les crêpes sont mangées avec sirop de sucre Ou juste du sucre. Les crêpes sont faites de lait, de farine et d'œufs.

Les crêpes aiment beaucoup les enfants, mais les adultes ne sont pas opposés à manger des crêpes.

Existe belle façon il y a des crêpes à Amsterdam - elles sont servies dans une assiette à crêpes spéciale.