Comment préparer du chocolat chaud tout prêt. Chocolat chaud à base de poudre de cacao. Chocolat et boissons chocolatées

La recette du chocolat chaud à base de poudre de cacao à la maison plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants par sa simplicité et son originalité. Cette boisson remonte rapidement le moral même les jours les plus sombres et crée une atmosphère agréable pour une conversation avec un être cher.

Histoire du chocolat chaud

Le chocolat chaud à base de cacao doit son existence à un général espagnol nommé Hernan Cortes. C'est cet homme du XVIe siècle qui servait à ses invités une délicatesse fouettée épaisse à base de fèves de cacao, de vanilline, de diverses épices et de piment fort.

La recette moderne du chocolat chaud à base de poudre de cacao a subi de nombreux changements, même si dans certains établissements, les clients bénéficient toujours d'une délicatesse au piment de la Jamaïque. Cet ingrédient permet au goût de la boisson finie d'être plus riche et plus mémorable.

Faire du chocolat chaud à partir de cacao râpé est considéré comme l'option la plus économique, car vous n'avez pas besoin de dépenser de grosses sommes en ingrédients et, par conséquent, il a toujours un goût et un arôme délicieux.

Recettes de chocolat chaud

Les chefs d'aujourd'hui ont développé de nombreuses recettes différentes de chocolat chaud à base de cacao, que vous pouvez utiliser en toute sécurité à la maison. Tous attirent l'attention des adultes et des enfants, car il est très difficile de refuser une friandise aussi parfumée.

Version classique

Tout le monde ne sait pas cuisiner selon la recette classique, car les gens modernes préfèrent ses versions modifiées avec divers ajouts. Mais en même temps, ils oublient que les classiques peuvent rarement être remplacés par quelque chose de valable, donc tous ceux qui sont passionnés par ses modifications doivent essayer la boisson traditionnelle.

Le chocolat aromatisé est préparé à partir des ingrédients suivants :

sucre (ou sucre en poudre) – 4 c.
cacao – 3 cuillères à café;
lait (vache) – 2 cuillères à soupe;
sucre vanillé – 2 c.

La recette classique pour préparer la boisson est très simple :

Versez 2 cuillères à café de sucre vanillé, tout le sucre ordinaire et 3 cuillères à soupe de cacao en poudre dans un récipient séparé.
Mélangez soigneusement la masse sèche. Dans ce cas, le sucre vanillé et le cacao doivent devenir une masse homogène.
Ajoutez un peu de lait dans une casserole à part et placez sur feu vif. Au bout de 5 minutes, versez-y le reste du lait.
Sans porter à ébullition le contenu de la casserole et en remuant constamment, versez-y la masse sèche et retirez du feu au bout de quelques minutes.

Opinion d'expert

Anastasia Titova

Confiseur

Le chocolat chaud à base de cacao prêt à l'emploi peut être décoré de pépites de chocolat ou de cannelle, mais il est préférable de le boire sous sa forme pure.

Chocolat chaud « Tendresse »

La boisson la plus courante est une friandise avec une pointe d'amertume, saine pour le corps. Pour cela vous devrez prendre :

piment de la Jamaïque moulu – 0,5 cuillère à café ;
lait – 2 cuillères à soupe;
poudre de cacao – 3-4 cuillères à soupe ;
crème à teneur minimale en matières grasses – 200 ml;
sucre ordinaire - 4 cuillères à soupe;
cognac (peut être remplacé par du rhum) – 50 g;
gingembre moulu – 5 g;
cannelle - un bâton entier.

Comment faire du chocolat chaud :

Mélangez et mélangez tous les ingrédients liquides - alcool, crème et lait.
En remuant constamment le mélange, ajoutez les épices.
Placez la masse obtenue sur le feu et faites bouillir en remuant constamment.
Versez une partie du mélange dans un autre récipient, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de cacao (laissez le reste pour la décoration) en frottant soigneusement les grumeaux obtenus avec un fouet.
Ajouter le reste de la masse liquide avec les épices et remettre sur le feu.
Sans porter à ébullition, retirez la casserole du feu, retirez le bâton de cannelle et répartissez le contenu dans les verres.

Opinion d'expert

Anastasia Titova

Chocolat chaud aux guimauves

Les enfants revenant de promenade seront toujours heureux de déguster quelque chose préparé maison avec du cacao et des petites guimauves. Dans le même temps, vous ne devrez pas passer plus d'une demi-heure à préparer une telle boisson.

Les principaux ingrédients sont :

cacao, beurre (beurre), sucre cristallisé - 4 cuillères à soupe chacun ;
eau potable froide (sa quantité est déterminée en fonction de la consistance souhaitée de la boisson finie) ;
guimauves – 1 paquet.

Processus de cuisson :

Faire fondre le beurre dans un petit récipient.
Mélanger séparément le sucre et le cacao, puis ajouter au beurre et bien mélanger.
Versez le mélange avec de l'eau et faites bouillir à feu doux en remuant constamment.
Répartir le chocolat chaud dans les verres et décorer de guimauves.

Pour obtenir une boisson saine et savoureuse, il faut non seulement suivre strictement les instructions de préparation, mais aussi faire attention aux recommandations de chefs expérimentés :

Avant de préparer du chocolat chaud à base de cacao à la maison, il vaut mieux faire le plein de crème. Ils contribueront à rendre la boisson plus épaisse.
Lorsque vous utilisez de la crème ou du lait pendant la cuisson, vous ne devez pas porter le mélange de chocolat à ébullition, car le délice finira par perdre ses propriétés.
La vanille donnera à la boisson un goût merveilleux, mais il ne sera pas facile pour les inconnus de deviner sa présence dans le chocolat chaud.
Vous pouvez décorer la délicatesse obtenue avec quelques cuillères de cannelle, de petites guimauves, des bonbons râpés et même du caramel fondu.

Grâce à ces règles simples, toute recette de chocolat chaud au cacao faite maison ne semblera pas si compliquée, car la boisson obtenue ravira tous ses dégustateurs.

La base de la recette est le chocolat, le goût final de la boisson dépend donc de son choix. Ici, tout est simple : choisissez des carreaux de haute qualité avec une teneur en cacao d'au moins 70 %. Certaines sources recommandent de préparer la boisson uniquement à partir de ce chocolat et de la servir en petites portions, comme un expresso, mais nous comprenons que tout le monde n'est pas capable d'apprécier l'amertume prononcée du chocolat noir. Pour sucrer la boisson, vous pouvez simplement ajouter un peu de sucre, mais il est préférable de mélanger la base de chocolat noir avec du lait : laissez le premier constituer 70 % de la boisson, et le second, respectivement, les 30 % restants. Si vous préparez du chocolat pour les enfants, vous devrez probablement modifier les proportions pour rendre le chocolat plus sucré.

Souvent, une partie du chocolat est remplacée par de la poudre de cacao afin de réduire la teneur en matières grasses de la boisson finie, mais si la question de la teneur en matière grasse du chocolat chaud n'est pas importante pour vous, tenez-vous-en à la recette classique, que nous donnerons ci-dessous. .

Lait ou crème

Ici, comme pour le chocolat, il vaut mieux mélanger les deux. L’essentiel, encore une fois, est de déterminer la bonne proportion. De la crème est ajoutée au chocolat pour rendre la texture de la boisson plus crémeuse et soyeuse, mais l'ajouter en grande quantité signifie transformer le chocolat chaud d'une boisson en dessert, et en un dessert indécemment gras. C'est pourquoi la crème épaisse de la recette occupe moins d'un quart du volume total de lait.

Suppléments

Lorsqu'on parle de chocolat chaud, il ne faut pas oublier une variété d'additifs, dont les plus populaires sont les épices « douces » - la cannelle et la vanille. Vous pouvez ajouter des épices au chocolat prêt à l'emploi ou réchauffer le lait avec un bâton de cannelle ou une gousse de vanille avant d'ajouter le chocolat. Un peu moins populaires sont la muscade, qui est saupoudrée sur le chocolat, et une pincée de poivre de Cayenne.

Assurez-vous d'ajouter une petite pincée de sel au chocolat fini pour souligner la douceur de la boisson.

Diverses liqueurs et alcools forts sont également les bienvenus dans la recette en petites quantités.

Nous recommandons de laisser les guimauves, la chantilly, les pépites de chocolat et le sucre en poudre pour la décoration.

Recette

Ingrédients:

450 ml de lait ;
70 g de chocolat noir (70%) ;
30 g de chocolat au lait ;
75 ml de crème (33%) ;
¼ cuillère à café de cannelle moulue ;
guimauve;
une pincée de sel.

Préparation

Faites d’abord chauffer 150 ml de lait, retirez-le du feu et préparez la ganache au chocolat en ajoutant des morceaux de chocolat au lait et en les faisant fondre en remuant.

Versez le reste du lait et de la crème dans la casserole, puis ajoutez la cannelle et une pincée de sel.

Faites chauffer la boisson, mais ne la faites en aucun cas bouillir. Versez le chocolat dans des tasses et placez les guimauves dessus.

Avec l’arrivée du froid, on a envie de s’offrir quelque chose de sucré, chaud et réchauffant. Le chocolat chaud est l’une des boissons préférées des enfants et des adultes. Il existe de nombreuses options pour préparer la boisson, alors prenez un livre de cuisine et notez les meilleures recettes pour préparer du chocolat chaud à la maison. Nous vous l'assurons : ce sera bien plus que simplement parfumé !

Qu'est-ce que le « chocolat chaud » ?

Le chocolat chaud est une boisson réchauffante composée de trois ingrédients principaux : le chocolat noir, le lait et la crème. Les recettes modernes pour préparer la boisson ont quelque peu changé, donc aujourd'hui, en plus des ingrédients présentés, dans une tasse de chocolat chaud, vous pouvez sentir la vanille, certaines boissons alcoolisées et même des épices.

Le vrai chocolat chaud est fait avec du chocolat noir. Il est conseillé d'utiliser un produit de confiserie de haute qualité, car le goût et la consistance de la boisson préparée en dépendront.

La boisson est servie dans de larges tasses. Et ce n’est pas sans raison. Grâce au volume, vous pourrez profiter de l'arôme de la boisson. La friandise peut être garnie de chocolat râpé, de guimauves américaines et de crème fouettée.

Y a-t-il une différence entre le chocolat chaud et le cacao ?

Ne confondez pas le cacao et le chocolat chaud. Ce sont des boissons complètement différentes et indépendantes. Le cacao classique contient : du lait entier entier et de la poudre de cacao.

Le « bon » chocolat chaud est fabriqué à partir de chocolat noir fondu et bouilli avec du lait ou de la crème. Veuillez noter que la teneur en calories du cacao et du chocolat chaud est légèrement différente. Ainsi, 100 grammes de cacao contiennent 90 calories, le chocolat chaud en contient jusqu'à 170. Le liquide nutritif reconstituera l'énergie perdue, mais vous devez quand même surveiller la quantité consommée.

Nuances de base en cuisine

Pour que le chocolat chaud vous plaise avec son goût exquis, vous devez prendre au sérieux le choix des produits. Il est important de considérer non seulement leur fraîcheur, mais aussi leur qualité.

Quel chocolat choisir ?

Le chocolat noir à haute teneur en cacao est idéal pour réaliser cette boisson. Lisez attentivement les ingrédients de la friandise. Il ne doit pas contenir de graisses végétales.

Comment faire fondre du chocolat ?

Vous pouvez faire fondre une barre de friandises de plusieurs manières. Si vous avez confiance en vos capacités culinaires, cassez le délice en morceaux, placez-le dans une casserole et placez-le sur feu doux. Si vous êtes un cuisinier débutant, vous pouvez faire fondre ce délice au bain-marie ou au micro-ondes.

Comment rendre le chocolat chaud plus épais ?

Voulez-vous finir avec une boisson épaisse ? Contrôlez la quantité de lait et de crème. Si vous le souhaitez, la quantité de ces ingrédients peut être réduite. Eh bien, si l'épaisseur ne vous plaît pas du tout, vous pouvez tamiser un peu de farine ou de fécule au tamis.

Comment faire du chocolat chaud à la maison ?

Le chocolat chaud le plus délicieux est celui préparé à la maison. Ici, vous ne devez pas lésiner sur les ingrédients : ajoutez beaucoup de chocolat, de crème ou de lait. Nous présentons à votre attention les meilleures recettes de chocolat chaud.

Recette "Trois chocolats"

Il s'agit d'une boisson chocolatée assez épaisse, dont la consistance ressemble à une mousse. Pour préparer le dessert français, vous devez préparer les ingrédients suivants :

500 ml de crème ;
150 ml de lait ;
4 morceaux de jaunes;
une cuillère à café de gélatine ;
50 grammes de sucre ;
une demi-barre de chocolat blanc, noir et au lait, respectivement.

Mélanger les jaunes avec le sucre et battre au batteur. Versez le lait et la crème dans une casserole. Après ébullition, retirer du feu et laisser refroidir la masse de lait. Au bout de 10 minutes, ajoutez-le au mélange de jaunes. Et remettez-le sur le feu, mais ne le portez pas à ébullition.

Faire tremper la gélatine dans l'eau bouillie. Lorsque la gélatine gonfle, ajoutez le mélange œuf-lait et mélangez bien avec une cuillère. Divisez le mélange de lait en trois parties égales. Faites fondre trois types de chocolat dans des casseroles séparées et versez le mélange de lait dans chaque type.

Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse stable. Divisez la crème en trois parties égales et ajoutez-la à la masse chocolatée. Préparez les moules. Versez d’abord le chocolat noir et mettez-le au congélateur pendant 10 minutes, puis le chocolat blanc, et remettez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis le chocolat au lait. Décorez le tout avec une feuille de menthe et dégustez le riche dessert au chocolat. Un tel produit de confiserie ne peut passer inaperçu.

Chocolat chaud français

Même ceux qui n’aiment pas vraiment les desserts sucrés ne pourront pas résister à cette boisson chocolatée. Pour vous préparer, vous devez préparer :

barre de chocolat noir;
400 ml de lait gras ;
100 grammes d'eau bouillie;
cannelle et vanille au goût.

Faites chauffer le lait, mais ne le portez pas à ébullition et réservez-le. Faites fondre le chocolat au bain-marie et commencez progressivement à ajouter du lait au mélange. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère, ajoutez l'eau, la cannelle et la vanille. La boisson préparée peut être décorée de crème et de chocolat râpé. Le chocolat chaud épais est prêt à boire !

Chocolat chaud viennois

L'une des toutes premières recettes de boisson chaude a été dégustée à Vienne. Pour préparer la boisson, vous devez préparer les ingrédients suivants :

une demi-barre de chocolat au lait ou noir ;
30 grammes de sucre de canne ;
un jaune d'oeuf;
100 grammes de lait ;
crème fouettée.

Broyer le sucre de canne avec le jaune. Mettez la masse de côté. Faites chauffer le lait, mais ne le portez pas à ébullition. Retirer du feu et commencer à incorporer très soigneusement au mélange de jaunes. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez-le avec le mélange lait-œuf, mettez-le sur feu moyen, portez à ébullition et retirez du feu. Décorez le dessus de la boisson avec de la chantilly. Le chocolat chaud maison est prêt !

Chocolat chaud à la banane

Nous présentons à votre attention une recette insolite pour faire du chocolat chaud à la maison. . La boisson est à base de banane. Il ne faut pas avoir peur de cette combinaison. Le résultat est une boisson délicate et très savoureuse.

Ingrédients:

banane;
barre de chocolat noir;
150 grammes de lait ;
vanille et sucre au goût;
amidon.

Coupez les bananes en petits morceaux, assaisonnez avec du lait et passez au mixeur. Versez le mélange de bananes dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, mais ne portez pas à ébullition. Ajoutez ici le sucre et la vanille.

Faites fondre la barre de chocolat au bain-marie et ajoutez-la au mélange de bananes en remuant bien. La boisson à la banane est prête !

Recette simple avec du piment

Vous réchauffer par une froide journée d'hiver ? Facilement. Voici une recette pour réaliser une boisson chocolatée au piment. Préparez les ingrédients suivants :

une barre de chocolat noir ;
250 grammes de lait gras;
cannelle au goût;
piment au goût;
crème fouettée.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez la cannelle et le piment au goût. Ajoutez le lait chauffé au mélange chocolaté. Garnir de crème fouettée et de quelques piments.

Avec quoi et avec quoi boire du chocolat chaud ?

Tout récipient conçu pour les boissons convient pour servir une boisson chocolatée. Il peut s'agir de tasses à café, à cappuccino ou à thé. La boisson n'est pas moins appétissante dans des bols à glace. Il est particulièrement important d'y servir un dessert épais.

La boisson chocolatée s'accorde avec :

produits de confiserie à base de farine;
bonbons et chocolats;
fruits secs;
Fruits frais.

Une boisson chocolatée est le début et la fin parfaits d’une journée de travail. Grâce à sa teneur en calories, il reconstituera l'énergie perdue et vous mettra de bonne humeur.

Hiver - C'est l'heure des boissons chaudes et réchauffantes les plus délicieuses. Ne manquez pas le moment de vous faire plaisir avec un cacao sucré et délicieux fraîchement infusé.

Comment faire du chocolat chaud ?

Nous allons maintenant nous familiariser avec les meilleures recettes pour préparer une boisson chocolatée saine.

Les recettes pour faire du cacao peuvent être divisées en :

manière rapide;
manière classique;
recettes avec des substituts d'ingrédients.

Comment faire du chocolat chaud à la maison et rapidement ?

Voyons cela ensemble. Cette méthode simple et rapide ne nécessite que 4 ingrédients :

1 cuillère à soupe. une cuillère de poudre de cacao naturel ;
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
2 cuillères à soupe. cuillères de lait entier en poudre (facultatif);
1,5 tasse de lait entier.

Vous devez d’abord mélanger la poudre de cacao, le sucre et le lait en poudre dans une tasse jusqu’à ce qu’un mélange épais se forme. Ajoutez du lait liquide au mélange obtenu, directement dans la même tasse. Pour une boisson aussi délicieuse, choisissez votre tasse préférée― cela ajoutera des émotions agréables !

La cuisson rapide implique l'utilisation d'un four à micro-ondes. Placez la tasse de mélange au four pendant une minute. Sortez ensuite la tasse et mélangez bien les ingrédients à l'aide d'une cuillère.

La formation de grumeaux est acceptable, mais ils doivent être soigneusement frottés jusqu'à dissolution complète. Remettez le récipient au micro-ondes pendant 30 secondes.

Votre cacao est prêt ! Cette méthode est la plus rapide et en même temps la boisson reste pleine de toutes les qualités gustatives.

Examinons maintenant les méthodes plus longues,comment faire du chocolat chaud à la maison.

Appelons ces recettes comme suit :

Faites cuire le cacao sur la cuisinière.
Cacao du mélange.
Cacao collant au chocolat.
Poudre de cacao ou méthode de cuisson la plus longue.

Faites cuire le cacao sur la cuisinière.

Tu auras besoin de:

80 ml d'eau ;
70 g de cacao en poudre ;
150 g de sucre, une pincée de sel ;
3,5 verres de lait entier ;
vanille (au goût).

Mode de cuisson.

Vous devez d’abord faire bouillir de l’eau. Pour cela, n'importe quelle méthode convient : une bouilloire, un four à micro-ondes, un turc, une casserole. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol : cacao + sucre + sel.

Prenez la casserole dans laquelle la boisson sera bouillie et versez-y le mélange sec. Maintenant, vous devez ajouter de l'eau bouillie au mélange. Si vous n'abusez pas du sucre, n'importe quel édulcorant convient parfaitement à la boisson.

Le brûleur doit être maintenu à feu doux. Le liquide obtenu doit être agité doucement et porté progressivement à ébullition. Cela prendra environ 2,5 minutes. Pour que le cacao soit bien cuit et aromatique, le feu doit être maintenu à la température la plus basse pour une meilleure dissolution des particules.

Une fois le liquide bouilli, vous devez ajouter du lait. Il doit être versé avec précaution afin qu'il se combine uniformément avec le liquide obtenu. Si des grumeaux supplémentaires se sont formés― remuez-les avec une cuillère. Choisissez la teneur en matières grasses du lait selon vos préférences. Celui avec une teneur en matières grasses à partir de 2,5 % est le mieux adapté. Une fois le lait mélangé au mélange de chocolat, continuez à remuer jusqu'à ce que de la vapeur commence à se libérer.

Le liquide combiné ne doit pas bouillir !

En utilisant une chaleur douce, vous le réchauffez simplement complètement. La vapeur montera après environ 2,5 minutes supplémentaires, puis retirera la casserole du feu. Votre cacao est prêt. Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille pour ajouter de la saveur. Il peut être ajouté soit à chaque tasse séparément, soit à toute la poêle en même temps. Versez le cacao dans des tasses. La cannelle peut ajouter un arôme merveilleux à la boisson.

Cacao d'hiver au micro-ondes.

Les enfants apprécieront beaucoup cette recette au cacao car elle est agrémentée de guimauves sucrées et de crème (facultatif). Il nous est venu de SSHA, où les confiseries et les cafés à la veille des fêtes de Noël ont attiré les visiteurs avec leurs cocktails signature à base de cacao et de café, décorés de bonbons. Les visiteurs ont immédiatement apprécié ces boissons pour leur apparence et leur design.

Tu auras besoin de:

1 cuillère à soupe. une cuillère de cacao en poudre;
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
1,5 verres de lait ;
crème fouettée ou guimauves (au goût).

Mode de cuisson.

La recette classique du cacao utilise de la poudre de cacao naturelle sans sucre supplémentaire. Cependant, si vous avez du cacao additionné de sucre à la maison, cela fonctionnera également, mais il ne faut pas le sucrer davantage.

Mélanger la poudre et le sucre dans une tasse jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le lait et frottez les grumeaux obtenus avec une cuillère. Si vous avez un mélange foncé assez épais― cela signifie que vous avez tout fait correctement. Lors de la préparation du cacao dans une tasse, un point important est l'absence de grumeaux qui ne se dissoudront pas plus tard et la boisson risque de ne pas être aussi riche que prévu.

Pour plus de rapidité et de commodité, utilisez le micro-ondes. Placez-y la tasse pendant 1 minute maximum pour que le liquide se réchauffe bien. Retirez-le ensuite et mélangez bien à nouveau. Après avoir mélangé, placez à nouveau la tasse, mais maintenant pendant 30 secondes maximum, afin que le cacao ne bout pas.

Après avoir sorti la boisson, n'attendez pas qu'elle refroidisse. Garnissez-le immédiatement de crème fouettée ou de guimauves, ou n'hésitez pas à mélanger les deux. Comme décoration, vous pouvez utiliser des perles de sucre et tout autre ajout de confiserie.

Croyez-moi, cette boisson deviendra la gourmandise préférée de tous !

Cacao du mélange.

Cacao du mélange - l'une des méthodes les plus pratiques, puisque le mélange lui-même contient déjà tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la boisson.

Tu auras besoin de:

mélange de cacao;
eau (selon préférence);
lait (selon préférence).

Il n'y a rien d'extraordinaire dans cette recette. Choisissez n’importe quelle tasse et versez-y le mélange de cacao. Pour ceux qui l’aiment plus sucré, nous recommandons d’en ajouter 3 à 4 cuillères à soupe. Pour une boisson moins concentrée, 2 cuillères à soupe suffiront. cuillères

Vous ne pouvez ajouter que de l'eau bouillie ou du lait chaud directement dans la tasse contenant le mélange. Veuillez noter que ni le lait ni l’eau ne doivent être complètement chauds ou simplement bouillants. Le mélange de cacao infusera dans un liquide très chaud.

Pour une meilleure dissolution, mélangez bien les grumeaux avec une cuillère.

Attention : si vous remuez avec des mouvements chaotiques, le mélange se mélangera mieux, puisque les mouvements circulaires ne feront que disperser les grumeaux sur les côtés.

Pour garnir votre boisson, utilisez de la cannelle, du chocolat râpé ou un brin de menthe.

Cacao collant au chocolat.

La recette de cacao la plus chocolatée et aromatique. Cette boisson vous réchauffera parfaitement les soirées d'hiver et est parfaite pour les réceptions de Noël à la maison.Comment faire du chocolat chaud? Essayons ensemble !

Tu auras besoin de:

170 g de chocolat noir ;
4 verres de lait ;
crème (au goût);
une pincée de sel;
épices (cannelle, menthe, muscade, vanille, etc.) ;
décorations de confiserie (facultatif).

Mode de cuisson.

Pour faire du chocolat au cacao, choisissez du chocolat avec un pourcentage élevé de cacao. Ce type de chocolat est plus naturel et contient peu de sucre. Le chocolat avec une teneur en cacao supérieure à 70 % est le meilleur. Vous devez d'abord faire fondre le chocolat dans le lait. La meilleure proportion : 3 cuillères de chocolat et 1 verre de lait.

Avant de commencer à fondre, cassez le chocolat en petits morceaux. Vous pouvez également utiliser un couteau pour le rendre plus pratique. Mettez le chocolat dans un bol et placez-le sur feu doux. Pour que le chocolat fonde de manière optimale, vous devez le remuer constamment. Il sera préférable d'utiliser un agitateur en bois pour faciliter l'élimination ultérieure du mélange sucré restant.

Ajouter le lait et la crème (au goût) au chocolat. Vous saurez à la consistance quand le produit est prêt. Le mélange doit être assez épais et homogène. Attention à ne pas brûler le chocolat !

Parfois, vous pouvez ajouter du lait chaud petit à petit, cela diluera le liquide. Ajoutez vos épices préférées au mélange obtenu. Choisissez ceux qui correspondent à votre goût.

Pour un arôme sophistiqué, diverses liqueurs et sirops aromatisés sont parfaits. Versez très soigneusement du liquide supplémentaire pour ne pas en faire trop.

Ajoutez le reste du lait et laissez chauffer à feu moyen. La particularité de la cuisson du cacao est son soin. Le cacao ne doit pas bouillir ! Pour éviter que le chocolat fondu ne bout et ne brûle, vous devez le remuer constamment.

Les morceaux de chocolat noir fondront progressivement et vous obtiendrez une masse homogène. Une fois les derniers grains de chocolat fondus, n'hésitez pas à verser la boisson dans des tasses. Utilisez vos produits de confiserie préférés comme décorations. Les gouttes de sucre ou la crème fouettée sont une excellente option !

Poudre de cacao ou méthode de cuisson la plus longue.

La chose la plus importante dans cette recette est d’utiliser de la poudre de cacao de la plus haute qualité !

Veuillez noter que la plupart des cacaos présentés en magasin sont souvent des substituts artificiels à leur homologue naturel. Les fabricants, afin d'économiser de l'argent, créent un produit au goût très similaire, maisaucune différence de qualité.Si vous essayez la poudre de cacao naturelle et son substitut artificiel, la différence sera bien sûr perceptible. Cependant, ne désespérez pas si votre magasin ne propose pas de très bon cacao. Vous pourrez préparer la boisson la plus aromatique à partir de presque n'importe quelle poudre.

Pour cela vous aurez besoin de :

0,5 tasse de cacao en poudre ;
0,5 tasse de sucre ;
un quart de verre d'eau;
litre de lait;
sel (au goût);
épices (cannelle, muscade, gingembre, menthe, etc.).

Veuillez noter que le liquide obtenu à partir de ces ingrédients sera assez volumineux, vous pourrez donc en avoir suffisamment pour une entreprise entière de 5 personnes.

Mode de cuisson.

Tout d’abord, mélangez tous les ingrédients secs en une seule masse. Mélangez soigneusement le cacao, le sucre et le sel. Une fois mélangé, versez lentement de l'eau et mélangez à nouveau le mélange. Il est préférable de cuire le cacao à feu moyen, en remuant constamment le liquide.

Portez la boisson à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pas plus de deux minutes.

Secret particulier : la plupart des chefs célèbres conseillent d'ajouter vos épices préférées exactement au moment où le liquide vient de bouillir.

Après ébullition, le cacao mijotera pendant un certain temps avec toutes les épices et acquerra l'arôme le plus brillant. Faites preuve d'imagination et décorez la boisson à votre guise.

Chacune de ces recettes peut être modifiée à votre guise.

Quelques conseils sur quoi et comment remplacer au mieux les ingrédients auxquels nous sommes habitués.

Remplacez le lait par de l'eau.

Si vous cuisinez longtemps, remplacez le lait par de l'eau.― excellente option. Attention, la poudre de cacao se dissout moins bien dans l'eau. La boisson sera plus liquide et moins riche en goût.

Remplacez le lait de vache par du lait végétal.

Cette méthode convient aux végétariens, aux végétaliens et à ceux qui souffrent d'intolérance au lactose. Le lait végétal est parfait pour la boisson. Il est à noter que le lait d'amande, de soja ou de coco a un goût spécifique qui affectera la boisson dans son ensemble. Et oui, vous en aurez besoin d’un peu plus que d’habitude, car il contient un pourcentage de matières grasses plus faible.

Remplacez la poudre de cacao classique par du cacao aromatisé.

Pour diversifier votre cuisine, n'hésitez pas à expérimenter et à essayer de nouveaux arômes. Cette méthode convient à ceux qui n'ont pas de réaction allergique aux additifs aromatisants.

Remplacez le sucre par un édulcorant ou omettez-le complètement.

Quiconque surveille la quantité de sucre entrant dans l'organisme s'intéresse toujours au nombre de calories contenues dans les boissons ou les aliments. Cacao naturel― ce n'est pas une boisson riche en calories, mais les mélanges de cacao et divers additifs contiennent certainement de grandes quantités de sucre. Choisissez des mélanges selon vos propres préférences.

Remplacez vos décorations de confiserie habituelles par des guimauves colorées.

La décoration à l’américaine séduira littéralement tout le monde !

Jetez une petite guimauve dans une tasse et regardez-la fondre sous vos yeux directement dans la tasse. La guimauve laisse un résidu beurré et donne au cacao une texture collante. Cette décoration est adorée des enfants qui surveillent attentivement la fonte des bonbons.

Conseils sur la façon de comment faire du chocolat chaud à la maison.

Il convient de conseiller aux amateurs de sucreries de remplacer le lait ordinaire par du lait au chocolat. Vous pouvez simplement verser le mélange, verser du lait au chocolat dessus et le passer au micro-ondes.
Ne portez pas le cacao à ébullition et ne buvez pas la boisson très chaude !
Si vous appréciez le goût du cacao collant et préférez un arrière-goût spécial à chaque gorgée, vous devriez essayer d'ajouter une demi-cuillère à café de fécule de maïs. L'amidon fera démarrer la boisson et la rendra plus lourde. Pour le garder sucré, vous devrez peut-être ajouter du sucre supplémentaire.
Lorsque vous choisissez du chocolat pour faire du cacao, vous pouvez expérimenter en toute sécurité les garnitures aromatiques des barres sucrées. Essayez d'utiliser du chocolat blanc ou du chocolat avec du grillon salé à l'intérieur. Le chocolat aromatisé à la fraise ajoutera un arôme particulier.
La combinaison de sel et de sucre ajoutera du piquant au goût. Le chocolat s'ouvrira de l'autre côté et ajoutera du piquant à l'ensemble de la boisson.
La crème ajoutera du beurre et une douceur supplémentaire à la boisson.
Fenouil - le secret des maîtres brasseurs de cacao, essayez-le !
Mélangez les épices. Par exemple, basilic et cannelle― Excellente garniture pour une boisson chaude.
Plus le pourcentage de chocolat dans la poudre est élevé, plus le goût est riche !
Vous pouvez conserver la boisson finie au réfrigérateur ! Les enfants aiment beaucoup cette boisson sucrée et fraîche et ils la boivent avec grand plaisir.
Si vous utilisez des fouets électriques, vous pouvez obtenir une mousse absolument incroyable sur la boisson !
Des décorations de confiserie supplémentaires rendront votre boisson plus festive et seront parfaites pour un festin de Noël.
Essayez de faire du cacao « américain » avec des guimauves- vous ne regretterez pas!
N'hésitez pas à expérimenter, mais attention à ne pas en abuser avec le sucre ou, à l'inverse, avec l'amertume.

Cacao - un produit créé à partir de grains moulus transférés. Beurre de cacao― le composant principal de tout chocolat. Lorsque vous ajoutez du chocolat au cacao, vous ajoutez du cacao au cacao, peu importe à quoi cela ressemble. Le beurre de cacao possède également de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre organisme. Les scientifiques ont prouvé les effets positifs du cacao sur le système respiratoire et la gorge. Boire cette boisson n’aura qu’un effet positif sur votre santé !

La poudre elle-même est C'est un reste de gâteaux aux haricots transformés et il a un arôme tellement incroyable ! Le cacao est activement utilisé dans l’industrie du parfum et est l’un des aphrodisiaques les plus puissants ! Une boisson bien infusée saura non seulement plaire, mais aussi revigorer vos proches, vous remonter le moral et même vous faire rire !