Aujourd'hui, je vous invite à essayer de préparer de délicieux muffins avec du poulet et du fromage. Cet apéritif intéressant est parfait pour une table de buffet et décorera la table des fêtes.

La première fois que j’ai essayé les muffins snack, c’était lors d’une fête. Plus tard, j'ai découvert la recette auprès d'un ami et maintenant je les cuisine assez souvent. Avant cela, je faisais des muffins au poulet et au fromage avec du kéfir, mais aujourd'hui nous utiliserons du lait. Il s'avère très savoureux, aromatique et satisfaisant. De plus, vous pouvez ajouter des olives, des olives, du jambon ou des champignons à la garniture.

Ingrédients:

• 200 g de farine de blé ;
• 100 ml d'huile de tournesol
• 100 ml de lait
• 3 oeufs
• 10 g de levure chimique
• 250 g de filet de poulet réfrigéré
• 100 g de fromage à pâte dure
• quelques oignons verts
• 0,5 c. sel
• 0,25 cuillère à café poivre noir
• 0,5 c. origan séché

Comment faire des muffins au poulet et au fromage :

Tout d’abord, lavez et retirez les membranes du filet de poulet. Faites-le ensuite bouillir dans l'eau froide en un seul morceau pour garder la viande juteuse. Environ 20 minutes après l'ébullition de l'eau, le filet sera prêt. Retirez-le du bouillon et laissez-le refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez le lait et l'huile végétale dans un bol profond. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive, selon votre goût.

Battez ensuite trois œufs dans le mélange. Mélangez les ingrédients ensemble à l’aide d’un fouet.

Pour rendre les muffins snack au poulet et au fromage moelleux et aérés, ajoutez de la levure chimique à la pâte.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et ajoutez-le à la pâte.

Coupez la viande en cubes moyens une fois refroidie à température ambiante. Coupez les plumes d'oignon vert en fines rondelles. Ajoutez les ingrédients concassés à la pâte en suivant la recette des muffins au poulet et au fromage.

Ajoutez enfin le sel et les épices.

Mélangez soigneusement la pâte. Il doit devenir épais et homogène.

Remplissez ensuite le moule à muffins en métal avec des gobelets en papier. Versez-y la pâte en remplissant les moules à moitié.

La pâtisserie a toujours été considérée comme un aliment riche en calories et peu sain. Mais aujourd’hui, vous pouvez trouver une grande variété de recettes qui s’intègrent parfaitement dans un menu alimentaire sain. L'un de ces plats est les muffins au poulet, qui sont aussi tendres et moelleux que les produits de boulangerie traditionnels, mais sont faibles en calories et riches en protéines.

Recette classique de muffins au poulet

Les muffins au poulet sont une collation délicieuse et originale. Ils sont assez rapides et faciles à préparer. Ils peuvent décorer n'importe quelle table de fête ou être inclus dans le menu enfant.

Ingrédients:

• 360 g de filet de volaille ;
• 100 g de farine ;
• 120 ml de lait ;
• deux oeufs;
• herbes, épices;
• mayonnaise, yaourt nature.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le filet de volaille dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dès que la viande a refroidi, coupez-la en petits cubes.
2. Versez la boisson lactée dans un bol, incorporez les œufs, versez la farine et mélangez bien le tout.
3. Mélangez la mayonnaise avec du yaourt nature et des oignons verts finement hachés, ajoutez un peu de sel et de poivre noir.
4. Mélangez la sauce obtenue avec le mélange lait-œuf et divisez en deux portions. Mélangez-en un avec de la viande.
5. Saupoudrez les moules de farine, remplissez avec le mélange obtenu, versez dessus le reste de sauce et enfournez pour 25 minutes (température 185°C).
6. Saupoudrer les muffins au poulet d'herbes et servir chaud.

Cuisiner avec du fromage

Les muffins sont une cuisine purement américaine. Aujourd'hui, ils peuvent être préparés non seulement comme dessert sucré, mais aussi comme délicieuse collation. Pour les préparer, essayez d'utiliser des ingrédients plus sains et ajoutez moins de farine.

Ingrédients:

• 230 g de viande de poulet bouillie ;
• 110 g de fromage ;
• une demi-tasse de lait et d'huile d'olive;
• un verre de farine avec une lame ;
• trois œufs de poule;
• sachet de levure chimique.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir la viande de volaille pendant 15 minutes, ce temps sera suffisant pour que la viande bout et ne se transforme pas en morceau de caoutchouc.
2. Nous battons les œufs dans le récipient, versons l'huile puis ajoutons la boisson lactée, remuons, poivrons et ajoutons un peu de sel.
3. Mélangez la farine tamisée avec le défonceur et ajoutez-la au reste des ingrédients. Mélanger avec un mixeur.
4. Coupez la viande en petits morceaux, râpez le fromage sur une râpe ordinaire.
5. Nous mettons de la viande et du fromage dans la pâte, mélangeons et remplissons les moules avec la masse obtenue. Placer les muffins au poulet et au fromage au four pendant une demi-heure (température 180°C).

Comment cuisiner avec des champignons

Les muffins au poulet peuvent être préparés avec une variété d'ingrédients. Par exemple, vous pouvez ajouter n'importe quel champignon pour que votre apéritif devienne encore plus savoureux et aromatique.

Ingrédients:

• filet de volaille (2 pièces);
• 125 g de fromage ;
• 430 g de champignons ;
• deux oignons moyens;
• légumes verts (frais et séchés);
• deux cuillères de vinaigrette au soja;
• 120 ml de crème (non grasse).

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet de poulet en petits morceaux, versez dessus la vinaigrette soja, saupoudrez d'épices, ajoutez les herbes fraîches et séchées hachées, mélangez et laissez mariner.
2. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile, puis ajoutez-y les champignons hachés, et dès que tout le liquide s'est évaporé, assaisonnez les ingrédients avec du poivre et versez la crème, laissez mijoter une dizaine de minutes.
3. Disposez la viande marinée dans des moules à muffins, mettez le mélange de champignons dessus et saupoudrez le tout de fromage râpé. Mettre les muffins au four pendant 20 minutes (température 190°C).

Muffins au poulet régime Dukan

Si vous voulez perdre du poids, mais en même temps aimez vraiment la viande, alors les muffins au poulet sont ce dont vous avez besoin. Une collation légère et savoureuse préparée selon la recette de Dukan conviendra certainement à votre goût et à votre silhouette. Le plus important est d'utiliser des parties maigres du poulet pour la recette, ainsi que des ingrédients faibles en calories.

Ingrédients:

• 620 g de longe de volaille ;
• 160 ml de lait écrémé ;
• quatre œufs;
• cuillère d'huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, nous coupons la viande en très petits morceaux.
2. Ensuite, nous divisons les œufs en composants; pour la recette, nous n'avons besoin que des blancs que nous battons en ajoutant une pincée de sel.
3. Mélangez les protéines avec la viande, ajoutez d'autres épices de votre choix.
4. Arrosez les moules d'huile d'olive et remplissez-les du mélange obtenu, enfournez pendant une demi-heure (température 180°C).
5. Vous pouvez également ajouter du son à la recette, ce qui rendra votre collation encore plus saine.

Plat délicat avec du fromage cottage

Dans la cuisine moderne, vous pouvez trouver une grande variété de délicieuses pâtisseries. Mais parfois, notre attention est attirée par des recettes simples mais en même temps originales. Par exemple, les muffins au poulet et au fromage cottage, qui sont récemment devenus un invité fréquent sur notre table.

Ingrédients:

• 320 g de fromage cottage granulé ;
• filet de volaille (1 pièce);
• 230 ml de kéfir ;
• persil;
• un gros œuf;
• 285 g de farine ;
• 1,5 cuillères à soupe d'éventreur.

Mode de cuisson :

1. Pour la recette, il est important de choisir du fromage cottage frais, mais vous ne devez en aucun cas choisir des masses de caillé qui ne seront pas cuites ; Il vaut mieux privilégier un produit granuleux à 9% de matière grasse.
2. Versez la boisson lactée fermentée légèrement réchauffée dans un bol, ajoutez une demi-cuillère de sable sucré, un peu de sel, incorporez l'œuf et remuez le tout avec un fouet ordinaire.
3. Ajoutez progressivement la farine à la masse de kéfir avec l'agent d'affinage, mélangez, la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
4. La viande peut être hachée finement avec un couteau ou hachée avec un mixeur. Mélangez le poulet avec le persil haché et le fromage cottage et ajoutez-le à la pâte.
5. Remplissez les moules avec le mélange obtenu et enfournez les muffins pendant 35 minutes (température 175°C).

Aux tomates

Les muffins au poulet peuvent être préparés avec n'importe quel légume, comme les tomates. Vous pouvez utiliser une tomate ordinaire ou des tomates cerises miniatures.

Ingrédients:

• 420 g de viande de poulet ;
• 260 g de champignons ;
• deux tomates ;
• 35 g de parmesan ;
• un oeuf;
• ampoule;
• basilic, persil.

Mode de cuisson :

1. Placer les oignons, la viande et les champignons dans le bol d'un mixeur et broyer jusqu'à obtenir une consistance hachée.
2. Mélangez la masse obtenue avec du fromage râpé, du persil et du basilic hachés, ainsi que des cubes de tomates qu'il faut d'abord éplucher.
3. Incorporez maintenant l'œuf, assaisonnez avec les épices, mélangez et versez le mélange dans des moules, faites cuire au four pendant 25 minutes (température 180°C).
4. deux oeufs;
5. deux cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure ;
6. des herbes fraîches.

Mode de cuisson :

1. Broyez le fromage sur une râpe ordinaire et mélangez-le avec la boisson lactée.
2. Ajoutez ensuite la mayonnaise, la crème sure au fromage et à la masse de lait, incorporez un œuf, ajoutez les épices et ajoutez progressivement la farine, pétrissez la pâte.
3. La poitrine doit d'abord être bouillie puis coupée en petits morceaux. Placer la viande ainsi que les herbes hachées dans la pâte, mélanger et remplir les moules à muffins.
4. Cuire notre apéritif au four pendant 25 minutes (température 180°C).

Nous sommes habitués à l'idée que les muffins sont un dessert sucré avec du fromage cottage ou des fruits, mais ce n'est pas toujours le cas. Connaissant la recette, vous pouvez facilement préparer de copieux muffins à la viande et les donner à toute la famille. De plus, ils sont pratiques à emporter avec vous pour une collation et leur préparation ne prend presque pas de temps.

Muffins au filet de poulet

Appareils et ustensiles de cuisine : moules à muffins, plaque à pâtisserie, four, fouet, cuillère, deux bols, planche à découper, couteau.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

• Inspectez soigneusement le sein pour vous assurer qu’il n’y a pas de taches ou de caillots de sang dessus.
• Le filet doit être de couleur rose sans teinte grise ou bleue.
• Choisissez des produits laitiers à teneur moyenne en matières grasses pour que les muffins soient à la fois savoureux et sains.

Processus de cuisson

1. Coupez la poitrine en petits cubes.
2. Hachez l'oignon et le persil et ajoutez-les à la viande.
   
   
3. Pour la sauce, mélangez le lait, la crème sure, les œufs et les épices. Bien agiter pour que la masse soit homogène.
   
   
4. Versez la moitié de la sauce sur la viande et remuez.
   
   
5. Graisser les moules avec de l'huile et y déposer la viande.
   
   
6. Versez 2 cuillères à soupe dans chaque moule. l. sauce.
   
   
7. Râpez le fromage et saupoudrez-le sur les muffins.
   
   
8. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
   
   

Bon appétit!

Recette vidéo pour faire des muffins au poulet et au fromage

Cette vidéo montre tout le processus de fabrication des muffins. Tout est raconté et montré en détail, il vous sera donc utile de le regarder.

Vous pouvez également réaliser des muffins diététiques si vous trouvez une recette sans farine ni fromage. Mais je préfère les muffins au poulet et au fromage, dont la recette est ci-dessous avec une photo, car ils s'avèrent plus juteux et plus satisfaisants. Mais si vous prenez toujours soin de votre silhouette, les muffins au poulet sont exactement ce dont vous avez besoin. Remplacez la farine par des céréales et obtenez un produit protéiné très savoureux et satisfaisant qui ne vous apportera pas de calories supplémentaires. Mais ce n'est qu'une question de goût, alors cuisinez, essayez et choisissez.

Muffins à la poitrine de poulet et au fromage

Temps de cuisson: 40 minutes.
Nombre de portions : 18 pièces.
Appareils et ustensiles de cuisine : moules à muffins, râpe, four, deux bols, plaque à pâtisserie, fouet, cuillère, couteau, planche de cuisine.

Ingrédients

Processus de cuisson

Vidéo de recette de muffins

Pour bien vous souvenir de tout et clarifier tous les détails, regardez la vidéo. La fille explique en détail et montre comment préparer des muffins, pour que tout soit très clair pour vous.

Muffins au poulet et champignons

Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions : 27 pièces.
Appareils et ustensiles de cuisine : couteau, planche, bol, moules à muffins, plaque à pâtisserie, cuillère, four.

Ingrédients

Processus de cuisson

Recette vidéo pour faire des muffins au poulet haché

Regardez comment sont préparés les muffins dans cette vidéo. Tout se passe très vite, et surtout, c'est compréhensible pour le public, il vous sera donc utile de revoir cette recette.

Comment décorer et avec quoi servir

Les muffins s'avèrent très beaux seuls et peuvent donc être servis immédiatement. Si vous voulez qu'ils deviennent encore plus appétissants, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure et saupoudrer d'herbes. De plus, la crème sure sera pour eux une excellente sauce.

Vous pouvez également servir d'autres sauces, comme la sauce à l'ail, pour ajouter un peu de saveur à votre dîner. Si les muffins seuls ne vous suffisent pas, vous pouvez leur préparer une salade de légumes ou simplement servir des légumes frais.

• Pour savoir si le muffin est prêt, piquez-le avec un cure-dent, et s'il ne reste aucune trace dessus, alors le plat est prêt.
• Le poulet doit être immédiatement placé dans l'eau bouillante et salé 5 minutes avant qu'il ne soit prêt.
• Si vous préparez vous-même de la viande hachée, sautez la viande ainsi que les oignons pour plus de jutosité.

Autres options

Si vous aimez les options de muffins inhabituelles, il existe de nombreuses recettes de légumes et de fruits pour vous.

• Par exemple, peut être préparé pour obtenir une dose de vitamines dans un délicieux dessert.
• Et si tu aimais les muffins au poulet, alors vous apprécierez certainement une recette similaire.
• Vous pouvez également préparer des muffins au citron pour obtenir un dessert simple qui contribuera à soutenir votre immunité pendant la saison froide.
• Et ne vous inquiétez pas si votre four tombe en panne, car vous pouvez le faire. Donc, si vous avez un désir, alors les ingrédients et l’opportunité seront certainement là.

Comment aimez-vous les muffins au poulet ? Quelle recette as-tu utilisée ? Qu'aimeriez-vous ajouter d'autre ? Écrivez sur tout dans les commentaires.

Les muffins à base de poulet ou de viande hachés sont des escalopes originales préparées par cuisson. Cela élimine presque complètement la présence de graisse et l'utilisation de moules permet d'obtenir presque l'effet des escalopes à la vapeur. Précisons que pour les régimes non stricts, c'est l'un des meilleurs plats.

Muffins au poulet - principes généraux de cuisson

Pour préparer le plat, prenez la poitrine de poulet. La viande de volaille est coupée en petits morceaux ou broyée en viande hachée dans un hachoir à viande.

Des oignons, des produits laitiers ou de la chapelure rassis trempée sont ajoutés au poulet émincé pour le rendre juteux. Pour améliorer les caractéristiques gustatives, le poulet est mélangé avec du fromage, des légumes et du fromage cottage.

Les muffins fourrés sont préparés à partir de morceaux de poitrine crue. Les tranches sont bien battues et placées au fond et le long des parois des moules afin qu'il y ait un espace libre au milieu pour le remplissage.

Si les muffins au poulet sont préparés avec de la pâte, on y ajoute uniquement du poulet bouilli, coupé en petits cubes. Le kéfir est utilisé comme base liquide pour ces muffins.

Les muffins au poulet sont cuits dans des moules fabriqués indépendamment à partir de moules en aluminium ou en silicone fabriqués en usine. Pour que les produits cuisent uniformément et ne se dessèchent pas, la température de cuisson ne doit pas être inférieure à 180 degrés, voire légèrement supérieure.

Les muffins au poulet peuvent être servis avec un plat d'accompagnement ou seuls ; ils sont aussi bons chauds que froids.

Une recette simple de muffins au poulet juteux et au fromage

Ingrédients:

600 grammes de filet de poulet réfrigéré ;

Fromage, variété « russe » – 100 gr.;

Amidon - 2 c. l.;

100 ml de crème sure, moyennement grasse ;

Petit oignon;

Au goût – aneth ou persil séchés ;

Un oeuf;

Mode de cuisson :

1. Rincer le filet de poulet à l'eau froide. Sécher avec une serviette jetable et couper en cubes d'environ un centimètre et demi. Coupez le fromage en cubes légèrement plus petits.

2. Hachez l'oignon. Il est préférable de le couper en petites tranches, mais si vous n’aimez pas en mettre en morceaux dans votre plat, hachez-le avec une râpe moyenne.

3. Placer le poulet et les oignons dans un bol. Ajouter la crème sure, saler légèrement, verser l'œuf. Assaisonnez à votre goût avec du poivre moulu et un peu d'herbes séchées, ajoutez l'ail finement haché.

4. Ajouter la fécule de pomme de terre au mélange et bien mélanger avec une cuillère. S'il s'avère un peu liquide, ajoutez une autre cuillerée de fécule.

5. Remplissez les moules en silicone jusqu'en haut avec le mélange et envoyez les muffins au poulet cuire au four. La durée du traitement thermique dépend de la taille des moules et peut durer d'un quart d'heure à 25 minutes.

Recette de muffins au poulet et aux courgettes

Ingrédients:

Un kilo de jeunes courgettes ;

Un demi-kilo de filet de poulet ;

Quatre œufs ;

Semoule – 50 gr.;

Trois petites gousses d'ail ;

Un gros bouquet d'aneth ;

150 ml de yaourt ou de crème sure faible en gras.

Mode de cuisson :

1. Lavez les courgettes, coupez la peau et râpez-les sur une râpe grossière. Laissez reposer un moment et pressez le jus avec vos mains.

2. Filet lavé et essoré, coupé en cubes jusqu'à 0,7 cm. Transférez le poulet sur les courgettes hachées.

3. Ajoutez la semoule sèche, l'aneth haché, environ un tiers du bouquet et versez les œufs. Poivrez, écrasez ou râpez finement 2 gousses d'ail et salez légèrement. Remuez ensuite soigneusement et laissez reposer 20 minutes.

4. À l'aide d'un pinceau en silicone, appliquez de l'huile végétale sur le fond et les côtés des moules. Étalez le mélange de viande et placez à four chaud pendant une demi-heure.

5. Hachez finement l'aneth restant et ajoutez les légumes verts au produit laitier fermenté préparé (yaourt ou crème sure). Ajoutez le reste de l'ail haché, ajoutez un peu de sel et remuez la sauce.

6. Retirez délicatement les muffins aux courgettes finis des moules et servez avec la sauce préparée.

Muffins juteux au poulet et aux champignons

Ingrédients:

Deux oignons ;

Un demi-kilo de champignons frais (les champignons ou les pleurotes conviennent) ;

Crème moyennement grasse, liquide – 100 ml;

2 filets de poulet ;

Sauce soja légère – 2 c. l.;

Mélange d'« herbes provençales » - au goût ;

Huile de friture;

Fromage, variété « russe » – 120 gr.;

Six tomates cerises.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet dans le sens du grain en tranches jusqu'à un demi-centimètre d'épaisseur. Si les morceaux sont plus épais, les muffins ne cuiront pas bien. Placez le poulet dans un bol et versez la sauce soja. Assaisonnez avec du poivre moulu, ajoutez des herbes de Provence selon votre goût, salez un peu et remuez. Il est important de ne pas trop saler la viande ; si vous utilisez de la sauce soja noire, n'ajoutez pas de sel du tout.

2. Lavez et séchez bien les champignons, coupez-les en petites tranches et hachez l'oignon avec un couteau épais.

3. Faites chauffer une cuillère à soupe et demie d'huile de tournesol dans une poêle, plongez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent.

4. Ajoutez les champignons hachés et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Lorsque les morceaux de champignons sont légèrement dorés, ajoutez un peu de sel et versez la crème.

5. Après avoir bien mélangé, laissez mijoter les champignons dans la sauce crémeuse pendant une dizaine de minutes. La friture des champignons ne doit pas être liquide. Si nécessaire, prolongez le temps de mijotage.

6. Les moules à muffins ne conviennent pas pour réaliser ces muffins ; ils sont trop bas. Vous devrez fabriquer vous-même les conteneurs. Prenez une grande feuille de papier d'aluminium d'au moins 50 cm de long et pliez-la en trois pour former une longue bande. Placez le verre dessus en reculant d'environ un tiers du bord et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Sans laisser d'espace, repliez le bord libre sur le fond du verre et appuyez fermement. Libérez délicatement le moule obtenu du verre et faites-en ainsi quatre autres.

7. Placez les morceaux de filet marinés en une seule couche au fond des récipients préparés. Posez-le fermement, sans laisser d'espace. Disposez ensuite les morceaux de viande le long des murs afin que le milieu reste vide.

8. Remplissez la cavité jusqu'en haut avec la garniture aux champignons et placez dessus de gros crumbles de fromage en une couche dense. La couche suivante sera la tomate, appuyez dessus légèrement pour approfondir la tomate. Les « cerises » peuvent être remplacées par de grosses tomates en les coupant en tranches.

9. Placez les muffins au poulet au four pendant 20 minutes, puis éteignez le feu et faites cuire porte fermée pendant encore 10 minutes. Retirer le papier d'aluminium et servir.

Muffins au poulet au kéfir de poitrine bouillie

Ingrédients:

350 grammes de filet de poulet ;

130 grammes de farine de grains entiers ;

Huile végétale hautement raffinée – 50 ml ;

Une cuillère à café de ripper ;

90 ml de kéfir faible en gras ;

Un oeuf;

Feuille de laurier;

Une petite pincée de paprika moulu et de curcuma chacun.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau froide sur le poulet, ajoutez le curcuma et les feuilles de laurier. Porter à ébullition à feu moyen en écumant constamment. Réduisez ensuite le feu et faites cuire le filet à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

2. Refroidissez le poulet sans le retirer du bouillon. Ensuite, retirez-le et coupez-le en petits cubes d'un centimètre.

3. Ajoutez du paprika moulu, de la levure chimique et un peu de sel à la farine, environ un quart de cuillère à café.

4. Cassez les œufs dans l'huile végétale et, en fouettant légèrement avec un fouet ou une fourchette, amenez jusqu'à consistance lisse. Mélangez les œufs avec le kéfir, remuez.

5. Versez la base liquide dans la farine et, en remuant doucement, pétrissez la pâte. Ajoutez des morceaux de viande de volaille bouillie et remuez à nouveau pour que les morceaux de poulet soient uniformément répartis.

6. Placez les moules à muffins en papier dans un support spécial avec des évidements ronds et remplissez-les avec la pâte préparée. Ne remplissez pas les moules en papier jusqu'en haut, la pâte va lever pendant la cuisson. Il suffit de les remplir aux deux tiers du volume.

7. Mettez les futurs muffins au four et enfournez à 180 degrés pendant un quart d'heure.

Muffins au caillé épicé au poulet et à la tomate

Ingrédients:

Un kilo de poitrine de poulet ;

200 gr. fromage cottage élastique faible en gras;

Deux oignons ;

Un peu d'aneth ;

Trois cuillères à soupe de concentré de tomates non salées ;

Semoule – 4 c. l.;

Épices – douces, pas épicées.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et broyez-le avec le filet de poulet dans un hachoir à viande. Hachez d'abord la viande et ensuite seulement l'oignon.

2. Ajoutez du fromage cottage à la viande hachée préparée et remuez. Si le produit est granuleux, broyez-le dans un hachoir à viande après le poulet.

3. Assaisonnez le poulet haché avec vos épices préférées ou simplement du poivre moulu. Salez, ajoutez la tomate, ajoutez l'aneth finement haché et la semoule. Après avoir bien mélangé, laissez reposer le mélange de viande une dizaine de minutes pour que la semoule gonfle légèrement.

4. Placer dans des moules en silicone et enfourner pendant 25 minutes.

Muffins aux pommes de terre et au poulet

Ingrédients:

Deux pommes de terre moyennes ;

700 gr. filet de poulet (poitrine);

Deux oeufs;

Farine de blé – 2 c. l.;

Trois cuillères à soupe de crème sure grasse;

5 à 6 brins d'aneth frais ;

Assaisonnement « Pour les plats de volaille », « Pour les pommes de terre » - au goût ;

Paprika doux moulu, poivre noir ;

Une cuillère à café d'huile végétale ;

Une cuillère à soupe de semoule.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau froide sur la poitrine et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Laisser refroidir sans retirer du bouillon, puis sécher légèrement et couper en cubes. Tous les morceaux doivent avoir à peu près la même taille et ne pas dépasser un centimètre de côte, moins est possible.

2. Cassez les œufs dans le poulet, ajoutez la crème sure et l'aneth finement haché. Râpez ici les pommes de terre avec une râpe fine. Assaisonnez le tout avec du poivre moulu et des épices. Ajoutez un peu de paprika moulu, salez, ajoutez la farine et mélangez bien. Ne hachez pas les pommes de terre à l'avance, ajoutez-les en dernier, sinon elles noirciront.

3. Pour que les muffins gardent bien leur forme et aient une croûte croustillante, appliquez une fine couche de beurre sur les parois et le fond des moules et saupoudrez généreusement de semoule.

4. Répartissez le mélange de poulet dans les récipients préparés et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Les muffins au poulet ne doivent pas être cuits plus de 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Muffins au poulet - astuces de cuisine et conseils utiles

Vous pouvez utiliser plus que de la viande de poitrine pour les muffins. Vous pouvez également réaliser une merveilleuse viande hachée à partir de filets de cuisses et de cuisses.

Ne lésinez pas sur les oignons, ils ajoutent une jutosité supplémentaire à la viande de poulet séchée.

Remplissez les moules jusqu'en haut, les muffins au poulet ne lèveront pas. Mettre au four en le plaçant d'abord sur une plaque à pâtisserie pour que le jus qui s'écoule s'y accumule.

Les muffins à la viande de poulet sont une collation simple, satisfaisante et très savoureuse. Le temps de cuisson n'est que de 40 minutes. Les muffins au filet de poulet sont un excellent ajout à une table de fête, bien qu'ils puissent également être préparés pour un déjeuner ordinaire. Pour la préparation, on prend les ingrédients les plus courants : viande de poulet, fromage, farine, œufs, herbes. Les assaisonnements peuvent être ajoutés à votre goût. La recette du snack peut également être incluse dans le menu enfant.

Recette classique de muffins au poulet

Pour 12 portions il vous faudra :

• Deux poitrines de poulet ;
• Un verre de fromage râpé ;
• Un demi-verre de farine ;
• Un demi-verre de lait ;
• Deux oeufs;
• Verdure;
• Yaourt nature ou crème sure (pour la sauce) ;
• Sel;
• Poivre;
• Oignons verts;
• Mayonnaise.

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les poitrines, ajoutez de l'eau et faites cuire. L'eau doit être légèrement salée. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, la mettre dans un plat et la laisser refroidir. Hachez finement la viande refroidie.

Dans un récipient séparé, battre le lait avec les œufs, ajouter la farine. Mélangez le mélange œufs-lait avec la sauce. La sauce est préparée comme suit : le yaourt nature est fouetté avec de la mayonnaise, assaisonné de sel et de poivre, et enfin des oignons verts hachés sont ajoutés. Si vous n'avez pas de yaourt, vous pouvez utiliser de la crème sure. La quantité d'ingrédients dans la sauce peut être ajustée. Le mélange de sauce et de lait est soigneusement mélangé.

Hachez les légumes verts et réservez-en un peu. Râpez le fromage, vous devriez obtenir environ un verre. Mélangez la viande hachée avec le fromage, les herbes et une partie de la masse de lait.

La consistance de la pâte doit ressembler à une salade. Saupoudrer les moules d'un peu de farine. Disposez les couches de viande et versez le mélange de lait dessus. Préchauffez le four à 185 degrés, faites cuire l'apéritif pendant environ 25 minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes. Servir les muffins à la viande finis chauds.

Recette de muffins au poulet et au fromage, photo :

Recette de muffins au poulet et aux légumes

Quels produits sont nécessaires :

• Un demi-kilo de poulet haché (ou deux poitrines) ;
• Courgettes moyennes – environ 220 g ;
• 1-2 carottes – 120 g ;
• Oignon moyen – environ 100 g;
• Tournesol + huile d’olive – seulement 20 g ;
• Ail – 14 g;
• Persil.

Mode de cuisson :

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez-y les carottes et laissez mijoter à feu doux. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le aux carottes. Laisser mijoter les légumes une dizaine de minutes.

Épluchez la courgette et râpez-la. Hachez les verts. Décongelez le poulet haché, ajoutez les légumes sautés, les courgettes râpées et les herbes hachées. Assaisonner le mélange avec du poivre, du sel et bien mélanger. Formez des boules avec le mélange et disposez-les dans des moules à muffins. Cuire les muffins à la viande pendant environ 35 minutes à 210 degrés.

Si des poitrines de poulet sont utilisées, la viande doit être soigneusement lavée, hachée finement, salée et poivrée et combinée avec deux œufs. Pour rendre la viande hachée juteuse, vous pouvez y ajouter du pain ramolli, du lait ou de la crème sure.

Recette de muffins au poulet et légumes, photo :

Recette de muffins au poulet et aux champignons

Quels produits sont nécessaires :

• Deux filets de poulet ;
• Deux cuillères à soupe de sauce soja ;
• Herbes séchées et fraîches ;
• 120 g de fromage à pâte dure ;
• Plusieurs tomates cerises ;
• Un demi-kilo de champignons;
• Deux oignons ;
• Un demi-verre de crème allégée ;
• Sel.

Mode de cuisson :

Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Placer la viande dans un bol avec la sauce soja et laisser mariner. Ajouter les herbes séchées et fraîches hachées, saler et poivrer. Vous pouvez ajouter d'autres épices. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Lavez les champignons, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Une fois l'eau bouillie, salez et poivrez un peu. Dès que les champignons commencent à être prêts, versez la crème dans la poêle et faites chauffer à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Placer le mélange oignon-champignons préparé dans un plat et laisser refroidir. Disposez les morceaux de viande marinés dans des moules graissés. Déposez dessus le mélange de champignons refroidi. Ensuite, les champignons sont saupoudrés de fromage râpé; une demi-tomate cerise doit être pressée dans le fromage. Au lieu de tomates cerises, vous pouvez également prendre des tomates ordinaires, auquel cas elles doivent être coupées en petits cubes. Cuire les muffins à la viande pendant environ 20 minutes à 190 degrés. Passé ce délai, vous n’avez pas besoin de sortir l’apéritif tout de suite ; laissez-le reposer encore dix minutes. Garnir le plat fini d'herbes hachées.

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Recettes culinaires et recettes photo

Muffins de poulet

« Que peut-on préparer de nouveau à partir de la viande de poulet habituelle ? – de nombreuses femmes au foyer se posent la question. Nous vous suggérons de combiner du fromage, des herbes et du poulet et de cuire le tout au four, en donnant au plat une belle forme de muffin, au final nous obtiendrons non seulement un plat très savoureux, mais aussi un plat original. Après tout, nous savons tous que la cuisine est synonyme de créativité et d’imagination riche. Plus nous cuisinons, plus nous découvrons de nouvelles choses. Avec des muffins au poulet aussi originaux vous surprendrez vos proches et vos invités, qui demanderont certainement cette recette en fin de soirée.

Ingrédients pour faire des muffins au poulet :

• filet de poulet – 2 pcs.
• fromage à pâte dure – 150 g
• mayonnaise – 2 c.
• lait – 100 ml
• œuf de poule – 2 pcs.
• farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• sel, poivre, herbes fraîches - au goût

Recette Muffins de poulet:

Dans un grand bol, mélanger le lait de toute teneur en matières grasses, les œufs et le fromage râpé (gros).

Lavez le filet de poulet et retirez les films et le gras. Faites bouillir la viande dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, pas plus, pour que le poulet ne devienne pas dur. Coupez le filet de poulet refroidi en petits cubes. Ajoutez les cubes de viande au mélange lait-œuf. Ajoutez également des herbes fraîches hachées au mélange.

Ajouter la mayonnaise, la farine et les épices au goût au mélange lait-œuf avec le poulet. Mélangez soigneusement la pâte. Remplissez les moules graissés d'une fine couche d'huile.

Cuire les muffins au poulet dans un four préchauffé pendant 25 minutes à 180 degrés.

Il n'est pas nécessaire de cuire les muffins plus de 25 minutes, puisque le produit principal (filet de poulet) est déjà prêt et que les produits restants cuisent assez rapidement.

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Une recette simple de muffins au poulet avec photos

Je suis prêt à parier que vous et votre famille aimez les muffins moelleux fourrés aux agrumes, aux fruits ou aux baies que nous achetons tous habituellement dans les magasins. Cependant, peu de ménagères respectées savent que ces petites pâtisseries sont très bonnes même sans ingrédients sucrés, mais avec l'ajout de produits inhabituels comme garniture : poulet, champignons ou mélanges de légumes.

Ma grand-mère, qui préparait souvent des muffins au poulet et au fromage, a développé son propre guide étape par étape en utilisant une vieille recette éprouvée avec des instructions détaillées et des photos du processus comme base. Ayant choisi uniquement le meilleur parmi une variété de garnitures possibles, elle a volontiers partagé son expérience avec moi.

Aujourd'hui, je vais vous présenter la recette de ma grand-mère pour réaliser de délicieux muffins à partir de poitrine de poulet, qui, à votre demande, se transforment en quelques mouvements simples en filet ou en viande hachée et avec l'ajout de champignons ou d'une délicate masse de fromage.

Option aux champignons

Nombre de personnes : 8 – 12.

Prenez des petits moules à muffins ou cupcakes (je recommande personnellement de n'utiliser que des moules en silicone, ils conviennent mieux à des produits aussi délicats), un couteau, une poêle antiadhésive d'un diamètre de 20 cm, une casserole d'une capacité de 600 ml , des bols profonds d'une capacité de 400 à 800 ml, des cuillères à soupe et des cuillères à café, une balance de cuisine ou une simple tasse à mesurer, une planche à découper, une râpe moyenne, des serviettes (le lin ou le coton sont préférables) et un fouet. Si vous disposez d'un mixeur ou d'un mixeur, assurez-vous de le préparer également pour accélérer le temps de cuisson et faciliter votre travail.

• 200 g de farine de blé ;
• 5 œufs de poule ;
• 300 – 400 g de blanc de poulet ;
• 4 à 5 petits champignons ;
• 1 carotte ;

• 10 g de levure chimique pour la pâte ;
• 10 g de sel ;
• 7 g de poivre noir moulu ;
• 1 c. herbes séchées.

1. Séparez soigneusement le filet de poulet du sternum ; si nous avons de la viande hachée, pressez-en le jus.
2. Coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans une poêle.

Versez l'huile de tournesol et placez sur feu doux.

Pendant ce temps, hachez également les carottes et les champignons et ajoutez-les au poulet.

Salez avec la moitié du sel réservé et poivrez bien le mélange, ajoutez les herbes.

1. Nous réglons le four à 180 degrés.
2. Lavez bien les moules et essuyez-les.
3. Enduisez-les de margarine ou de beurre.
4. Versez la farine dans un grand bol, ajoutez la levure chimique.
5. Ajoutez un peu de sel et des œufs.
6. Mélanger avec un mixeur à basse vitesse.

Versez la moitié de la pâte dans le moule.

Déposez un peu de garniture dessus et remplissez-la d'une cuillère à soupe de pâte.

Enfournez et voilà : nos muffins sont prêts en 20 minutes !

Prêt! Nous plaçons les muffins encore fumants sur un beau plat et les enrobons bien de mayonnaise ou de sauce à la crème sure, mais ce n'est pas nécessaire, car de tels produits ont l'air complets en eux-mêmes, et une fois coupés, ils ont tout simplement l'air d'une bombe ! L'arôme de la cuisson des muffins attirera certainement votre famille dans la cuisine, vous n'aurez donc peut-être pas le temps de les amener à table.

Recette vidéo de muffins au poulet et aux champignons

Vous pouvez regarder le processus étape par étape de préparation de délicieux muffins au poulet et aux champignons dans la vidéo ci-dessous. Les instructions ici sont très accessibles. Même si vous n'avez jamais cuisiné ce plat auparavant, vous n'aurez aucun mal à le préparer.

Option avec du fromage

Nombre de personnes : 8 – 12.

Teneur en calories pour 100 g : 250 – 350 kcal.

• 500 g de poitrine de poulet ;
• 2 œufs de poule ;
• 50 g de mayonnaise ;
• 200 g de fromage ;

• 100 g de farine ;
• 10 g de sel ;
• 100 ml de lait ;
• 2 tableau. l. légumes verts séchés.

Séquence de cuisson

1. Séparez soigneusement le filet de l'os.
2. Nous le mettons dans une casserole, le remplissons d'eau et le mettons à cuire.

Trois fromages sur une râpe moyenne et ajouter au poulet.

Ajouter les herbes et le sel, bien mélanger.

1. Réglez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 180 degrés.
2. Enduisez soigneusement les moules de margarine.
3. Versez le lait dans un bol profond.
4. Ajouter la mayonnaise, le sel et les œufs, mélanger au fouet.

C'est tout! Nos merveilleux muffins sont complètement prêts ! Il est bon d'enrober ces produits de sauce mayonnaise aux herbes ou simplement de saupoudrer de coriandre - tout le monde sera très content. Ma mère les sert parfois coupés : les enfants, voyant la structure inhabituelle de tels produits, ne seront pas capricieux et se mettront immédiatement à manger. Servez-les chauds, très chauds, pour que vos proches puissent goûter à quel point vos délicieux muffins sont délicieux et copieux.

Recette vidéo de muffins au poulet et au fromage

Cette vidéo vous aidera à préparer de délicieux muffins au poulet et au fromage. Il présente une recette étape par étape avec des détails sur le pétrissage de la pâte, la préparation de la garniture et la cuisson.

Après avoir dégusté vos tendres muffins, vous pouvez essayer de préparer d'autres types non moins savoureux de cette charmante pâtisserie, car j'ai accumulé de nombreuses recettes éprouvées. La recette classique des muffins, ainsi que les exquis American Curd Muffins, me semblent très savoureuses. Vous pouvez également vous lancer dans des muffins au chocolat, car le processus est tout aussi court et simple. L'été, je prépare souvent des Muffins aux fruits et baies et aux pommes ou des Muffins aux cerises, et je réalise également d'excellentes recettes de pâtisserie aux agrumes : Muffins au Citron et Muffins à l'Orange.

Les supermuffins se préparent également au micro-ondes ! Essayez les muffins au micro-ondes et vos gourmands à la maison vous en seront très reconnaissants. La variété des recettes vous permet d’expérimenter, alors ne perdez pas de temps et lancez-vous !

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Muffins de poulet

Si vous surveillez votre alimentation et essayez de perdre du poids avant le début de la saison de baignade, vous devrez alors oublier les muffins (sous leur forme classique) pendant un moment, ou les remplacer par cet analogue inhabituel. Les muffins au poulet sont constitués de poulet haché et sont agrémentés d'épices ou de légumes, d'herbes, de bacon et de fromage. Le produit fini contient un minimum de glucides et un maximum de protéines.

Muffins au poulet et au fromage - recette

Si vous souhaitez diversifier le goût du poulet, en plus des épices, vous pouvez utiliser du fromage. Différents types de fromages donneront des saveurs différentes à un plat.

Transformez le poulet en viande hachée et incorporez les œufs. Ajoutez les épices de la liste, puis la branche de céleri finement hachée. La touche finale est du fromage râpé. Battez soigneusement le mélange fini avec un mélangeur pour obtenir une masse pâteuse. Ensuite, répartissez le poulet haché dans six alvéoles du moule à muffins et faites cuire le tout pendant une demi-heure à 180°.

Muffins au poulet et aux champignons au four

• fromage cottage – 65 g;
• fromage râpé – 35 g;
• une poignée d'olives;
• champignons – 115 g;
• oeuf – 1 pièce;
• ail séché et origan - 1 cuillère à café chacun;
• filet de poulet – 740 g;
• une pincée de paprika.

Après avoir coupé les champignons, faites-les revenir en les assaisonnant d'herbes et de sel.

Pour rendre le mélange plus homogène, il est préférable d'utiliser un mixeur puissant. Fouetter ensemble le fromage, le poulet et le fromage cottage. Salez le tout et mélangez avec l'œuf. Ajoutez les morceaux de champignons, une pincée de sel et de paprika. Versez le mélange, qui a une consistance mousseuse, dans six alvéoles du moule et enfournez pendant une demi-heure à 180°. Les muffins au poulet haché peuvent être servis chauds ou réchauffés avant un repas, cela n'altèrera pas la consistance ; le plat.

Muffins à la poitrine de poulet

Si vous disposez de poulet bouilli, vous pouvez également l'utiliser pour des muffins, en vous basant sur cette recette.

• poulet – 190 g;
• crème – 55 ml;
• beurre – 35 g;
• oeuf – 1 pièce;
• farine – 115 g;
• levure chimique – 5 g;
• persil.

Cassez le poulet en fibres et placez-les dans le moule à muffins. Fouettez le beurre fondu avec l'œuf et la crème, puis ajoutez le mélange farine/levure. Versez la pâte finie sur le poulet et faites cuire le tout pendant 20 minutes à 180 degrés. Saupoudrer de persil pour finir.