Principe de base

Dans l'industrie des boissons alcoolisées, la préparation d'un mélange eau-alcool est une question : "Comment diluer l'alcool ?" - c'est tres important. Bien qu'il semble parfois qu'obtenir de la vodka de haute qualité ne soit pas si difficile. Il a été noté qu'après avoir mélangé (pré-mélangé) de l'alcool et de l'eau afin d'amener le mélange résultant à la force souhaitée, il y a un impact négatif sur les performances du produit. Idéalement, les composants calculés devraient commencer à interagir en même temps. Il convient également de rappeler une règle simple qui maintient la production de vodka à la maison - vous ne devez pas verser d'eau dans l'alcool, mais vice versa!

L'essentiel est le calcul

Vous devez également vous rappeler qu'il est préférable de le faire dans un bocal, en ajoutant rapidement tout l'alcool à la quantité d'eau calculée. Faire le calcul est très simple. Avec 96% d'alcool, vous devez vous retrouver avec un produit à 40%. Vous devez effectuer une division simple : 96 divisé par 40, il s'avère 2,4. Il en résulte qu'il faudra 1,4 litre d'eau pour 1 litre d'alcool. Ce calcul, bien sûr, est approximatif, mais il convient pour diluer l'alcool à la maison. À la suite du processus ci-dessus, un peu moins de 2,4 litres de vodka seront obtenus.

Moments de base

La question de savoir comment diluer l'alcool doit être examinée plus en détail. Il est très important de choisir la bonne eau. S'il est trop minéralisé, alors le produit fini sera trop trouble. Pour éviter cela, il est nécessaire d'essayer différentes eaux sur le même alcool : d'une bouteille, filtrée d'un robinet, d'un puits de chantier, d'une source... Il est également important d'essayer différents taux d'association eau et alcool. Ces méthodes trouveront le rapport optimal. Ici, le résultat sera comme il se doit.

Ajouter du charbon

Il ne faut pas oublier que le tri, qui a été obtenu en mélangeant de l'eau et de l'alcool, est un produit de la préparation d'alcool à haut degré. Ce n'est qu'après avoir été traité avec du charbon actif qu'il peut être appelé vodka. Le charbon est également ajouté à un taux. Elle est la suivante : environ trois cuillères à soupe seront nécessaires par litre de produit alcoolisé, et le produit devra vieillir au moins une heure (il faudra parfois le secouer). Ensuite, l'ensemble du mélange sera filtré à travers une serviette ou une serviette afin qu'il n'y ait pas de charbon dans la future vodka. Si l'alcool est devenu trouble après dilution, il doit être laissé sur du charbon de bois, puis filtré à travers une serviette. Le résultat - la turbidité disparaîtra.

Extrait

Comment diluer l'alcool ? Le processus de maintien est important. C'est un fait que l'alcool fort a tendance à changer ses qualités de manière positive, mais cela se produit avec le temps. Après filtrage et dilution, il vaut la peine de donner à la vodka une semaine ou deux pour se «reposer», et le produit deviendra plus agréable et doux.

Expériences

Les alcools de sucre (à ne pas confondre avec les alcools de fruits) présentent peu d'intérêt. C'est pourquoi vous pouvez expérimenter. Comment diluer l'alcool pour obtenir une bonne vodka ? La règle principale est de traiter la préparation de cet alcool comme la préparation d'un chef-d'œuvre culinaire. Inutile d'avoir peur d'agrémenter un produit filtré et dilué avec des remèdes naturels. Après tout, à partir de vodka ordinaire, vous pouvez faire du poivre, du raifort, de l'anis ...

La plupart des teintures et autres spiritueux faits maison ne nécessitent pas 96% d'alcool, mais une version diluée de celui-ci. Dans ce cas, il est très utile de savoir bien diluer l'alcool avec de l'eau et ne pas ajuster. Dans le même temps, pour les teintures, en règle générale, il ne faut pas 40% de vodka. Comme vous le savez, l'alcool est un bon solvant, donc, plus sa teneur dans le liquide est importante, plus il puise dans les produits les substances dont nous avons besoin (principalement les huiles essentielles). À cet égard, il est recommandé d'utiliser de l'alcool d'une force d'au moins 45-50%, mais il est préférable de le diluer à 70%, si nous ne parlons pas de boissons sélectionnées, par exemple, Limoncello, qui doit initialement insister sur l'alcool pur. Le processus de dilution de l'alcool avec de l'eau est appelé la méthode de production "à froid" et est parfois utilisé même dans les distilleries. Pour nous, les gens ordinaires, c'est un moyen idéal d'obtenir une solution de la force dont nous avons besoin, y compris la vodka. En principe, le processus n'est pas compliqué, mais le respect de la technologie est le bienvenu ici.

Comment diluer l'alcool ?

Il semblerait que cela pourrait être plus facile que de diluer de l'alcool - le mélanger avec de l'eau - et le tour est joué. Mais non. Il y a beaucoup de nuances ici.

Premièrement, les alcools sont différents et avec des forces différentes (première classe - 96%, avec la purification la plus élevée - 96,2%, "extra" - 96,5%, "luxe" - 96,3%, médical et sec (anhydre) ). Le degré de purification de l'alcool dépend directement du type. Et la diversité des espèces est liée à la provenance exacte de l'alcool (à partir de quelle graine).

Deuxièmement, l'eau d'élevage doit être la plus pure, complètement transparente, pour ainsi dire - sans couleur, goût et odeur. De plus, ce sera mieux s'il n'y a pas de sels dedans. De plus, cette eau doit encore être purifiée, filtrée et adoucie. La version finie est généralement appelée « eau corrigée ». À la maison, pour diluer l'alcool, il est préférable d'acheter de l'eau distillée en pharmacie, mais en aucun cas vous ne devez prendre de l'eau ordinaire du robinet de la cuisine.

Comment diluer l'alcool sans risque pour la santé ?

L'alcool est dilué avec de l'eau et d'autres ingrédients pour obtenir de la vodka. L'auto-préparation d'une boisson ne diffère pratiquement pas des technologies d'usine. L'avantage de ce procédé de cuisson est que vous contrôlez tout vous-même. Et, par conséquent, vous serez sûr de préparer un produit normal, avec ou sans, selon vos goûts, divers additifs et sans risque de vous empoisonner avec de la vodka brûlée. Comment diluer correctement l'alcool et sera discuté dans l'article.

Préparation des ingrédients

De l'alcool

La préparation de la vodka à partir d'alcool par dilution dans l'eau est appelée «méthode à froid» par les technologues. Cette opération est souvent utilisée dans les distilleries. La technologie est éprouvée, éprouvée, économique. À la suite de la dilution, un produit alimentaire de haute qualité avec un effet enivrant connu est obtenu. Dans ce processus, l'essentiel est de suivre l'ordre étape par étape du mélange de tous les ingrédients. Mais vous devez d'abord les préparer.

Choisissez un alcool dans la liste ci-dessous :

• 96,5 % - supplémentaire ;
• 96,3 % - luxe ;
• 96,2 % - la purification la plus élevée ;
• 96 % - première année ;
• médical;
• anhydre.

L'alcool de la meilleure qualité est un produit labellisé "Lux". Et la pire option (faute de meilleure) est l'alcool de la plus haute pureté. (Ne soyez pas surpris - c'est vrai, un centième de pour cent est très important !)

Eau

Après avoir choisi la matière première principale, il est nécessaire de préparer de l'eau, dans laquelle il faudra ensuite diluer l'alcool. Ce composant peut être filtré ou distillé. Avec filtrée, différents résultats peuvent se produire, ils dépendent de la dureté de l'eau et de sa composition minérale. Et avec le "distillat", il n'y a pratiquement aucune possibilité d'échec (s'il s'agit vraiment d'un produit distillé). Il n'est jamais nécessaire d'utiliser de l'eau du robinet («Zhekovskaya») sans purification - gâchez à la fois le produit final et transférez simplement de l'alcool précieux.

Il existe des recommandations pour utiliser de l'eau de source, de l'eau pure en bouteille, de l'eau de fonte pure. Avec ces options, tout est très ambigu. L'eau de source est souvent dure, l'eau achetée en grande surface ne se distingue pas non plus par la pureté de ses paramètres, et nous déconseillons l'eau fondue (avec notre écologie). (Le dernier conseil sera particulièrement pertinent non seulement pour les habitants des villes, mais également pour les banlieues, les petites villes et les villages situés à proximité de géants industriels dans un rayon de 100 km.)

Additifs

En tant que divers additifs dans la production industrielle, divers acides et additifs sont utilisés. Les acides acétique et citrique sont les plus populaires. Vinaigre en l'honneur de son bon marché et de son odeur sucrée, et citron - pour adoucir l'eau dure (même l'eau filtrée peut être dure). Du sucre, des essences aromatiques sont ajoutés à la vodka en tant qu'additifs, du lait et du miel sont ajoutés en petites quantités.

L'utilisation de ces ingrédients dépend uniquement de vos préférences gustatives. Aimez «amer», réel et brûlant, «pour qu'il se réchauffe» - n'utilisez pas d'additifs. Si vous aimez un produit "doux à emporter", expérimentez en ajoutant petit à petit et trouvez votre recette parfaite.

On fait selon la formule

Pour obtenir une boisson titrant à 40 % (vodka) à partir d'un litre d'alcool titrant à 96 %, il faut verser ce litre d'alcool dans 1,4 litre d'eau.

Cette opération est réalisée selon la formule suivante : X=P*(N/M-1)

• X- c'est la quantité d'eau en millilitres qui sera nécessaire pour obtenir une solution de la force désirée
• P est le volume d'alcool que nous avons en millilitres
• N- c'est la force de l'alcool existant, que l'on dilue
• M- c'est la forteresse que nous voulons obtenir

Voyez comment nous avons obtenu le chiffre 1,4 litre (1400 millilitres) en utilisant cette formule : nous avons multiplié 1000 (le volume d'alcool que nous avons en ml) par le nombre obtenu en soustrayant un (1) du résultat de la division de 96 (la force du alcool disponible) par 40 (la forteresse que nous voulons obtenir) : 1400=1000*(96/40-1).

Autre exemple : pour obtenir une boisson titrant à 50 % à partir d'un litre d'alcool titrant à 96 %, il faut verser ce litre d'alcool dans 920 millilitres d'eau : 920=1000*(96/50- 1)

Cependant, vous pouvez avoir de l'alcool avec une force non pas de 96%, mais inférieure, alors la formule ci-dessus ne fonctionnera pas. Dans ce cas, cela vous aidera table de dilution d'alcool - Table de Fertman.

Comment diluer un litre d'alcool à 96% ?

Si vous souhaitez recevoir vodka à 40 degrés, en diluant l'alcool, il faut alors mélanger un litre d'alcool avec 1440 ml d'eau. Des boissons moins fortes sont souvent nécessaires, par exemple, 30% ou 35% . Pour les obtenir, il faudra combiner un litre d'alcool avec respectivement 2240 et 1785 ml. Si vous versez 1175 ml d'eau dans un litre d'alcool à 96%, vous vous retrouverez avec une boisson alcoolisée d'un titre de 45% . Atteindre une forteresse 50% Vous pouvez mélanger un litre d'alcool et 960 grammes d'eau. Lorsque 780 ml d'eau sont ajoutés à un litre d'alcool, une boisson alcoolisée d'un titre de 55% .

Pour boire un verre avec force 60 degrés, vous devez combiner 1000 ml d'alcool pur avec 630 ml d'eau. Selon vous, quelle sera la force de la boisson si vous mélangez un litre d'alcool avec un demi-litre d'eau ? Correctement, 65% . En diluant un litre d'alcool pur avec 390 ml d'eau, on obtient une boisson d'une force 70% .

Des concentrations plus fortes, à savoir 75% , 80% , 85% et 90% obtenu en mélangeant un litre d'alcool avec respectivement 295 ml, 209 ml, 135 ml et 65 ml d'eau.

Évidemment, à la suite des manipulations énumérées ci-dessus, il est souvent possible d'obtenir un volume assez important d'une boisson alcoolisée, ce qui peut s'avérer superflu. Nous pensons que dans ce cas il serait opportun de vous dire dans quelles proportions l'eau et l'alcool doivent être combinés afin d'obtenir un litre de boisson (plus/moins 50 ml).

Comment diluer 96% d'alcool pour obtenir un litre de vodka ?

Litre de réel 40 degrés la vodka peut être obtenue en mélangeant 421 ml d'alcool et 607 ml d'eau. Lorsque vous mélangez 632 ml d'alcool et 397 ml d'eau, vous obtenez un peu plus d'un litre 60% -boisson. En mélangeant 474 ml d'alcool et 556 ml d'eau, on obtient 1030 ml 45% - boisson.

Eh bien, maintenant dans l'ordre ....

Diluer 316 ml d'alcool avec 707 ml d'eau donnera une boisson peu alcoolisée ( 30% ). Boire à force 35% obtenu en mélangeant 368 ml d'alcool avec 658 ml d'eau. Créer des boissons avec force 50% et 55% , vous pouvez combiner respectivement 526 ml et 579 ml d'alcool avec 504 et 451 ml d'eau.

En diluant 684 ml d'alcool à 96% avec 343 ml d'eau, vous pouvez obtenir une boisson alcoolisée avec une force 65% . Litre, plus précisément un peu plus, 70% -nogo drink est facile à obtenir si vous mélangez 737 ml d'alcool et 288 ml d'eau.

Les concentrations les plus fortes ( 75 %, 80 %, 85 % et 90 %) sont obtenus en mélangeant respectivement 789 ml d'alcool avec 233 ml d'eau, 852 ml d'alcool avec 176 ml d'eau, 895 ml d'alcool avec 119 ml d'eau et 947 ml d'alcool avec 61 ml d'eau.

règlement

Après avoir reçu la solution dont nous avons besoin en termes de force, nous ne pouvons toujours pas l'appeler prête, elle doit être infusée pendant plusieurs jours, et de préférence pendant une semaine entière, cela est nécessaire pour que toutes les réactions chimiques qui s'y produisent soient complétées . De plus, il est nécessaire de se défendre à une température de +5 degrés Celsius dans un récipient bien fermé et complètement rempli, sinon l'alcool perdra ses propriétés au contact de l'oxygène.

C'est ainsi que la solution s'installe, vous pouvez déjà commencer en toute sécurité à préparer diverses teintures ou autres boissons alcoolisées à la maison.

Recettes

Vodka épicée

Les amateurs d'épices doivent absolument essayer cette recette. 3 tasses d'eau sont combinées avec 2 tasses d'alcool alpha, mélangées et refroidies. Après quelques heures, la bouteille est ouverte et 1 tasse de zeste de citron sec y est jetée. La boisson est infusée dans des conditions fraîches pendant 5 heures supplémentaires et l'infusion est distillée à travers un alambic Moonshine.

De plus, la recette nécessite de mesurer le distillat et d'ajouter 5 g de cannelle à chaque litre. La noix de muscade et la cardamome en mettent 1 g chacune. Pour un goût plus riche, les épices sont versées en plus grande quantité. Ensuite, la vodka avec des additifs aromatiques et de l'alcool est hermétiquement fermée et nettoyée dans une pièce chaude. Vous pouvez simplement envelopper la bouteille avec une couverture ou la mettre dans un four chaud pendant 11 heures.

Après le temps spécifié, le récipient est déplacé dans un endroit sombre où la boisson doit être infusée pendant 12 heures. Le produit fini est filtré à travers une gaze pliée et refroidi. Ajouter du sucre ou du glucose si désiré.

"Poivre" à faire soi-même

Vous pouvez préparer cette version de produits alcoolisés à partir de l'ensemble d'ingrédients suivant :

• clous de girofle - 2 têtes;
• poivron rouge - 1 gousse;
• piment de la Jamaïque au poivre noir - 6 petits pois;
• vodka à base d'alcool alpha - 0,5 l.

Pour que les grains de poivre et les clous de girofle ne flottent pas dans le récipient, ils peuvent être placés dans une cosse rouge. Les graines sont extraites du légume coupé sur toute la longueur et le vide est rempli des composants nécessaires. La gousse est jetée dans un bocal et après 3 à 5 jours, ils essaient la boisson.

Vodka-Kedrovka

La recette de cette boisson n'est pas non plus compliquée. Vous aurez besoin d'un demi-kilo de pignons de pin non épluchés, de 2 litres d'eau (il en faut pour évaporer la résine des noix) et de 3 litres de vodka alpha.

Travaillez avec des ingrédients comme ceci :

1. les noix sont bouillies pendant 5 minutes, après quoi elles changent l'eau et prolongent l'ébullition pendant 5 minutes supplémentaires;
2. les noix sont jetées dans une passoire et attendent que l'eau s'écoule;
3. les fruits de cèdre sont placés dans de la vodka.

Boisson "deux en un" - vodka-cognac

La recette suivante nécessite un ensemble d'ingrédients plus solides :

• soda - 0,5 cuillère à café;
• clous de girofle - 2 pièces;
• sucre - 1 cuillère à café;
• feuille de laurier - 2;
• vodka alpha - 3 l;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• poudre d'écorce de chêne - 1 cuillère à café;
• poivre noir - 3 pois;
• café instantané - 1 cuillère à café;
• préparer du thé en vrac de haute qualité - 1 c.

Les ingrédients sont recueillis dans une masse totale et mis la casserole sur un feu tranquille. Le récipient est recouvert d'un couvercle transparent et le trou est fermé avec de la chapelure. Juste avant l'ébullition, la vodka alpha aromatisée est retirée du four et sortie pour refroidir. Une fois refroidi, il est filtré à travers de la gaze, mis en bouteille et placé dans une unité de réfrigération.

Vodka au citron

Une boisson gazeuse rafraîchissante est composée de vodka alpha (400 ml), d'un citron et d'eau (600 ml). Les agrumes sont versés avec de l'eau bouillante, essuyés et pelés avec un couteau. Le zeste est finement tranché et placé dans une bouteille. Dans un bol séparé, mélanger l'eau avec l'alcool et mettre le mélange au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Le jus est extrait de la pulpe restante et recueilli dans un bocal. L'infusion de vodka est divisée également. Une partie est diluée avec du jus de citron, l'autre est versée dans une bouteille avec du zeste. Les banques sont fermées et sorties pendant 2 semaines dans un endroit sombre et sec. Les boissons sont sirotées et dégustées.

Cette recette peut être améliorée en distillant en plus de la vodka à travers l'appareil et en la diluant avec du sirop de sucre. Toute vodka alpha est facile à fabriquer sans "technologie" moonshine. Il est recommandé que le mélange d'alcool soit infusé dans un endroit froid pendant au moins 14 jours, filtré et conservé pendant encore 3 jours.

De façon inhabituelle

Vous pouvez également faire de la vodka à partir d'alcool en ajoutant diverses épices, ce qui ajoutera du piquant au goût.

Pour obtenir le produit, vous devez préparer les ingrédients:

• 3 verres d'eau;
• 2 verres d'alcool;
• 1 tasse de zeste de citron séché;
• cardamome, cannelle moulue et muscade moulue.

Avant de commencer le processus, vous devez préparer un récipient en verre avec un couvercle. Il mélange de l'eau avec de l'alcool, puis le pot est envoyé au réfrigérateur pour refroidir pendant 3 heures. Après le temps spécifié, le récipient est retiré et un verre de zeste de citron séché est envoyé au produit fini.

De plus, la recette de préparation de la vodka prévoit son infusion pendant 6 heures au congélateur ou au réfrigérateur. Ensuite, la teinture de citron obtenue est soumise à une distillation sur l'appareil permettant d'obtenir du clair de lune. Le nombre de composants supplémentaires peut être modifié, mais pour 1 litre de boisson, il est préférable de mettre 4 g de cannelle, 1 g de muscade et de cardamome. Ensuite, le produit est à nouveau hermétiquement fermé et envoyé dans une pièce chaude pendant une demi-journée.

Il est bon de couvrir le récipient avec une couverture en laine ou de le placer dans un four préchauffé. Ensuite, le récipient pour le même temps doit être placé dans une pièce fraîche pour une infusion complète. Le produit résultant est filtré, pour lequel une gaze pliée en plusieurs couches est utilisée. Une boisson complètement refroidie doit être goûtée et, si nécessaire, y ajouter du sucre cristallisé ou du glucose.

Après avoir préparé tous les ingrédients nécessaires, vous pouvez procéder au mélange d'alcool et d'eau. Ce processus apparemment simple a ses propres subtilités et mythes transmis de génération en génération.

Il est important de respecter strictement les proportions

Il existe de nombreuses recettes où les ingrédients sont pris dans un rapport de 2 parties d'éthanol pour 3 parties d'eau. Afin de diluer correctement l'alcool et d'obtenir une force précise, il est préférable d'utiliser une table spéciale avec des calculs prêts à l'emploi.

Tableau de dilution de 100 ml d'éthanol avec de l'eau

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Dans la première ligne, nous trouvons la forteresse d'origine du rectificat existant. Dans la première colonne - la forteresse de l'alcool déjà dilué. A l'intersection - la quantité d'eau qui doit être diluée avec 0,1 litre d'alcool.

Exemple : le produit initial est 1 litre d'éthyle rectifié 95°, le résultat recherché est la vodka 40°. Il faudra 1444 ml d'eau (144,4 ml pour 100 ml d'alcool).

Vous ne pouvez pas verser de l'eau dans l'alcool - fiction

Il est largement admis que vous ne pouvez ajouter de l'alcool qu'à de l'eau et en aucun cas l'inverse. Cette théorie est basée sur de nombreuses recherches pseudo-scientifiques sur la structure de l'eau et la façon dont elle est détruite. L'éthanol devenu trouble après infusion d'eau est souvent cité comme confirmation.

Dans le milieu professionnel des chimistes, cette affirmation ne trouve pas de réponse. Du point de vue des procédés chimiques, il n'y a pas de différence entre l'eau mélangée à l'éthanol et l'éthanol dilué à l'eau. Et la turbidité de la solution alcoolique après ajout d'eau est due à la précipitation de sels minéraux. C'est pourquoi lors du choix de l'eau, il est conseillé de faire attention à leur contenu.

> Et si les chimistes n'ont pas de questions, le côté physique du processus en cours a des caractéristiques. Lorsque de l'eau est versée dans le solvant, une réaction thermique se produit avec dégagement de chaleur. Cela est dû aux différentes densités des liquides. Un tel mélange ne peut être inflammable que si les volumes sont très importants. La vodka à partir d'alcool à la maison n'est généralement pas fabriquée en quantités suffisantes pour entraîner un dégagement de chaleur important. On note un réchauffement tout à fait acceptable de la solution hydroalcoolique.

La vodka a besoin d'au moins 2 jours, et il vaut mieux la garder au froid pendant 2 semaines - fiction

Dans la fabrication d'alcool artisanal, on pratique un vieillissement prolongé dans un endroit sombre et frais. Le but est d'attendre que le maximum d'impuretés possible précipite. Dans le cas de la vodka, 99 % des sels tombent dans les premières heures. Un vieillissement supplémentaire ne prend que du temps, mais n'affecte généralement pas le niveau de qualité.

recette de vodka alcoolisée

Pour fabriquer vous-même de la vodka à partir d'alcool, vous aurez besoin de:

• alcool 95 ° - 1 litre;
• eau en bouteille - 1,444 litre;
• glucose - 30 ml.

Méthode de cuisson

• Nous préparons la quantité requise d'ingrédients. Lorsque vous utilisez de l'alcool d'une force différente, nous examinons le tableau et recalculons la quantité d'eau.
• Mélanger l'alcool avec de l'eau. La séquence d'actions n'est pas importante ici. Mais les adeptes de la contrebande recommandent de diluer l'eau avec de l'éthanol, en la versant en un mince filet dans de l'eau prémesurée.
• Ajouter le glucose à l'alcool mélangé. Mélanger et agiter aussi soigneusement que possible.
• Pour fabriquer de la vodka à partir d'alcool plus propre, nous allons procéder à une filtration au charbon simple mais efficace. Cela nécessite du charbon actif. Marques appropriées KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. La quantité de charbon nécessaire pour le nettoyage dépendra du type. Les informations exactes peuvent être trouvées dans les instructions de chaque médicament.
• Le charbon peut être broyé, ajouté à la vodka et filtré après 2-3 heures. Autre façon : faire une colonne de charbon. Pour ce faire, prenez un entonnoir et alternez des couches de charbon broyé et de coton ou des disques filtrants spéciaux. Nous passons plusieurs fois la vodka à travers ce filtre.

La boisson est prête à boire immédiatement après refroidissement à la température souhaitée. Il n'y a aucune restriction sur le temps de stockage.

Faire de l'alcool à la maison a toujours été un sujet sensible, mais toute personne respectueuse devrait savoir comment diluer l'alcool avec de l'eau pour faire de la vodka. Vous ne savez jamais dans quelle situation de vie vous vous retrouverez et ce qui sera exactement à portée de main, il est donc préférable d'acquérir des compétences utiles à l'avance. Et le processus de fabrication lui-même est assez intéressant, comme un "passe-temps de week-end".

La production d'alcool au sens de la loi

Il devrait être clair que du point de vue de la loi, en fabriquant des boissons alcoolisées, vous ne violez rien. Il n'y a pas d'article pour "moonshine" dans aucun des codes. Mais tenter de vendre des produits finis- c'est une tout autre affaire.

Par conséquent, si vous voulez commencer à faire de l'alcool et de la vodka, faites cuire de la purée :

• N'hésitez pas à en parler à n'importe qui.
• Utilisez le produit fini uniquement à des fins personnelles, pas pour la vente.
• Il n'y a rien de criminel à traiter quelqu'un avec le résultat de son travail.

Cela ne fait pas de mal de garder à l'esprit que :

1. La dépendance à l'alcool est l'un des problèmes les plus terribles du XXIe siècle.
2. L'alcoolisme des femmes est encore pire, car il ne se soigne pas.
3. Nécessaire à utiliser seulement de haute qualité matières premières.
4. L'alcool méthylique, même à petites doses, peut priver de vision et même tuer.

Vous pouvez consacrer du temps libre à un nouveau passe-temps, mais c'est important " ne pliez pas le bâton". La réaction des autres, une forte désapprobation de toute action de leur part, peut servir en quelque sorte d'indicateur.

Comment diluer l'alcool ?

Pour faire une bonne vodka, il vous faut deux ingrédients simples :

Eau	De l'alcool
Seulement en bouteille, du supermarché le plus proche fera l'affaire.	Vous devez prendre soin à l'avance des matières premières de haute qualité.
Plus sa rigidité est faible, meilleur est le goût du produit fini.	Alcool approprié de première qualité, éthylique et médical.
En aucun cas, ne faites pas bouillir l'eau, sinon tout le point sera perdu.	Il est préférable d'utiliser de l'alcool à 95 ou 95 %.
Assurez-vous qu'il n'y a pas d'impuretés de sel dans l'eau. Ils vont interférer avec la dissolution normale de l'alcool.	En aucun cas, n'utilisez pas d'alcool méthylique, il est toxique et même 50 grammes peuvent rendre une personne handicapée.

Maintenant, il est important de se rappeler une règle très simple qui aidera à ne pas gâcher tout le processus simple de fabrication de la vodka. Devrait être ajouté l'alcool à l'eau, pas d'autre chemin. Si vous confondez et diluez accidentellement de l'alcool avec de l'eau, la solution commencera immédiatement à devenir blanche. Consommez ce mélange Non recommandé .

Rapport de dilution : 2 volumes d'alcool / 3 volumes d'eau.

Si vous ne vous en souvenez pas ou si vous ne savez pas comment c'est bon, essayez-le sur de petits volumes, même si vous ne voulez pas gaspiller même 100 ml d'alcool de haute qualité.

Comment diluer l'alcool de 95% à 40%

Si vous vous souvenez du cours de mathématiques à l'école, vous pouvez essayer de calculer :

• Dans 1 litre d'alcool à 95%, il devrait y avoir 950 ml d'alcool lui-même et 50 ml d'eau ou d'autres impuretés.
• Dans le produit final, 1 litre de vodka ne doit contenir que 400 ml d'alcool.
• Étant donné que le degré doit être réduit de 2,4 fois, cela signifie que vous devez ajouter environ un litre et demi d'eau.
• Après vous être assis un peu avec une calculatrice, vous pouvez conclure que pour chaque litre d'alcool à 95%, 1400 ml d'eau seront nécessaires.

Et avec l'aide des mathématiques élémentaires, nous avons calculé le volume requis et nous pouvons nous assurer que les calculs sont absolument corrects. La chimie est une science complexe, il faut aussi tenir compte de la température des liquides et de la vitesse des réactions chimiques. C'est pourquoi une légère erreur peut être présente.

Afin de ne pas répéter un cours scolaire ou universitaire de chimie, entouré de manuels jusqu'à la tête, vous pouvez utiliser les tableaux les plus pratiques. Ils ont été compilés pour nous par des chimistes du passé, dans chacun de ces tableaux, il y a une colonne dans laquelle la force initiale du produit est indiquée et la rangée supérieure, dans laquelle la force finale est indiquée.

Il suffit de trouver les chiffres qui sont indiqués à l'intersection de ces indicateurs.

Il y a 95 % d'alcool, mais avez-vous besoin de 40 % de vodka ? Nous recherchons d'un côté le nombre 95 et de l'autre 40. Faites glisser votre doigt et trouvez le nombre précieux - 1440 ml. En conséquence, la différence est de 40 ml pour mille, quelque chose de l'ordre de 0,4 %.

Dans cette vidéo, Stanislav Fotenko expliquera et montrera comment diluer l'alcool pour obtenir une vodka de haute qualité, quels produits peuvent y être ajoutés pour améliorer le goût:

Comment diluer l'alcool avec de l'eau pour boire?

Lorsque nous avons préparé de l'eau en bouteille et de l'alcool médical dans les proportions requises, vous pouvez procéder au plus processus de mélange étape par étape:

1. N'importe quel conteneur fera l'affaire, la principale chose à retenir est que vous devrez l'utiliser plus tard.
2. Versez toute l'eau dans les plats pré-préparés en une seule fois.
3. Ne le laissez pas décanter, mélanger ou effectuer d'autres manipulations.
4. Sortez l'alcool, mesurez le volume requis avec des ustensiles de mesure et versez dans les plats.
5. Ajouter lentement l'alcool à 95% en remuant constamment le mélange.
6. Remuez à nouveau.

Maintenant, le liquide résultant doit être versé quelque part pour être stocké à l'avenir. Bouteilles à remplir pleinement et fermez-les aussi hermétiquement que possible. Le fait est qu'au contact de l'air:

• L'alcool s'évapore.
• L'acide acétique se forme sur la surface elle-même.

On ne sait même pas ce qui est le pire - perdre une partie de la vodka ou "apprécier" le goût du vinaigre.

Maintenant, il est préférable de déplacer la vodka au réfrigérateur et de régler la température à 4 degrés Celsius. Concernant le moment du maintien, les avis sont partagés, on parle en moyenne de 3-4 jours.

Et quelques mots sur filtration- au fond de la bouteille, vous pouvez jeter quelques comprimés charbon actif, agissant comme un absorbant, il fera face à diverses petites impuretés. Après cela, il suffit de filtrer tout le volume à travers une étamine ou tout autre filtre artificiel.

Comment améliorer le goût de la vodka ?

Certaines personnes aiment la vodka avec des additifs, donc après décantation, vous pouvez donner à la boisson un goût unique :

1. Le plus souvent, le glucose est utilisé à ces fins, 10-15 ml suffiront par litre.
2. Le miel est idéal, il lui faudra 2 à 2,5 fois plus que le glucose.
3. Le lait est un composant plus spécifique, ici vous devriez déjà être guidé par votre goût et votre expérience culinaire précédente.
4. L'ajout d'épices adoucira le goût de la vodka, ou plutôt l'alcool lui-même.

Vous pouvez obtenir beaucoup plus de plaisir à boire une boisson avec de telles inclusions, surtout si le processus est plus intéressant que le résultat final. La boisson ira plus vite et mieux.

À la suite du déroulement des processus chimiques, une contraction se produira, le volume d'eau mélangée et d'alcool diminuer dus à des réactions chimiques.

Au tout début, on pensait qu'il fallait 1400 ml d'eau, selon toutes les règles mathématiques. Mais en fait, 1440. Ces mêmes 40 ml sont "compressés", se perdant dans le processus. Ce n'est pas la plus grosse perte, mais il vaut mieux le savoir au début de votre parcours de fabrication d'alcool.

Le processus de fabrication de la vodka

Il n'y a rien de plus facile que de faire de la vodka de qualité :

• Prenez 1440 ml d'eau en bouteille en l'achetant dans un magasin à proximité.
• Versez-les dans un grand récipient.
• Trouvez 1 litre d'alcool médical de qualité.
• Verser dans le bol préparé et remuer.
• La vodka est prête, il ne reste plus qu'à insister, filtrer et ajouter des additifs. Mais c'est à ton goût.

Pas besoin de cuisiner quoi que ce soit, attendez des mois, préparez les ingrédients à l'avance. L'ensemble du processus prendra quelques minutes, sauf que vous devrez bricoler un peu avec le filtrage.

Si vous savez quoi faire avec de l'alcool pour faire de la vodka, vous ne serez perdu dans aucune situation. La principale chose à retenir est que tout doit être consommé avec modération et que l'alcool ne vous rendra pas heureux, même si au début cela semble le contraire.

Leçon vidéo: faire de la vodka, diluer de l'alcool

Dans cette vidéo, Vyacheslav Tronev vous expliquera comment et dans quelles proportions vous devez diluer l'alcool pour obtenir 40% de vodka :

Il se trouve qu'en Russie, ils aiment les boissons fortes. La plus connue est la vodka russe, très appréciée bien au-delà des frontières de la Russie. L'industrie produit la vodka la plus diversifiée, mais si vous avez déjà tout essayé, faites-la maison. Pour ce faire, vous devez diluer l'alcool que vous avez à la maison.

Habituellement, l'alcool est produit avec une force de 96% et la vodka a une force inférieure - 40%. Par conséquent, pour fabriquer de la vodka à partir d'alcool, il faut y ajouter de l'eau. Ne prenez que de l'eau parfaitement propre : de source, distillée ou du robinet, mais passée à travers un filtre à eau. Pour que l'alcool à forte combustion devienne une délicieuse vodka exclusive, des proportions strictes doivent être respectées pour sa dilution: deux parties d'alcool et trois parties d'eau. En prenant 500 ml d'alcool et en y versant 750 ml d'eau, le résultat est 1250 ml de vodka - une bonne portion !

Si l'alcool est dilué pour d'autres besoins que pour son usage à l'intérieur, cette dilution peut être complétée. Mais si vous allez mettre de la vodka faite maison sur la table, alors elle devrait être ennoblie. Pour chaque litre d'alcool dilué, ajoutez 1 cuillère à café de miel liquide, 1 cuillère à café de sucre et une petite pincée d'acide citrique. Bien agiter la bouteille et laisser "mûrir" pendant 2-3 jours. Vous verrez à quel point vous obtenez une vodka douce et agréable. Il peut arriver qu'il y ait beaucoup de sels dans l'eau - des flocons peu appétissants peuvent alors tomber dans le produit final. Si cela se produit, ajoutez 5 à 6 comprimés de charbon actif dans la bouteille. Après deux à trois heures, filtrer l'alcool dilué à travers du papier filtre. L'alcool dilué peut être utilisé d'autres manières - choisissez celle que vous préférez.

En plus de 96% d'alcool, on en trouve souvent 70%. Cet alcool est dilué dans une proportion complètement différente: 100 ml d'alcool et 78 ml d'eau.

Il y a des moments où vous devez diluer de l'alcool d'une force non traditionnelle. Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez trouver des données sur la quantité d'eau qu'il faut ajouter à l'alcool de différentes forces afin d'obtenir un liquide d'une certaine force. Par exemple: dans 1000 ml d'alcool à 80% (première colonne, quatrième ligne à partir du bas), vous devez ajouter 630 ml d'eau (sixième colonne, quatrième ligne à partir du bas), le résultat sera de la vodka avec une force de 50% (sixième colonne, quatorzième ligne à partir du bas).

En aucun cas, n'essayez pas de diluer l'alcool éthylique technique - il contient beaucoup d'impuretés et peut nuire considérablement au corps. Pour l'élevage et une utilisation ultérieure, seul le médical pur convient.