Le beignet est un délicieux dessert parfumé avec une pâte délicate et légère. Un beignet moderne peut avoir non seulement une garniture, mais aussi une variété de glaçage.

Il est peu probable qu'il y ait au moins une personne qui n'aime pas ou ne sache pas ce que sont les beignets. Ce plat est un favori parmi les adultes et les enfants et est toujours le bienvenu en semaine et les jours fériés.

anneau de beignet

Faire des beignets est très facile. Cela ne nécessite pas un ensemble spécial d'ingrédients et ceux qui se trouvent dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer feront l'affaire. Délicieuse beignets, cuits sur pâte levée. Pour faire des anneaux moelleux, vous avez besoin de:

• trois verres de farine
• lait - un demi-litre
• deux cuillères à soupe. sucre et sucre en poudre
• deux oeufs
• cuillère à café sel
• levure sèche de boulanger - une cuillère à café (ou un sachet de 10 grammes)
• beurre (50 grammes) et légumes

boule de beignet

Pour faire des beignets à la levure, vous aurez besoin de :

1. Chauffer le lait (environ la moitié de la quantité totale) jusqu'à ce qu'il soit chaud et y dissoudre la levure sèche avec deux cuillères à soupe de sucre
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes et mélangez-le avec le lait restant.
3. Mélanger deux parties de lait et ajouter une cuillère à café de sel
4. Tamiser la farine et ajouter progressivement des parties pour pétrir la pâte
5. La texture de la pâte doit ressembler à un mélange pour crêpes, mais plus épaisse.
6. La pâte doit être mise au "repos" pendant quarante minutes
7. Une fois le temps écoulé, écrasez la pâte levée et laissez-la à nouveau tranquille pendant une heure et demie
8. Versez de l'huile végétale sur le plan de travail, huilez vos mains
9. À partir de la pâte "reposée" et levée pour la deuxième fois, formez des bagels
10. Versez deux ou trois centimètres d'huile dans une grande poêle.
11. Tremper les beignets un à la fois dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (environ 2 minutes)
12. Les beignets prêts sont disposés sur des essuie-tout pour absorber l'excès de graisse. Ensuite, ils doivent être transférés dans un plat de service et saupoudrés de sucre en poudre.

beignet de levure

Vidéo : "Beignets à la levure, recette maison"

Pâte au fromage cottage pour beignets : recette

Les beignets au fromage cottage sont très rapidement préparés et frits. C'est le même plat qui est préparé 10 minutes avant l'arrivée des invités. C'est toujours savoureux, satisfaisant et inhabituel. Des boules dorées luxuriantes "s'envolent" rapidement avec du thé et du café.

beignet au fromage cottage

Pour pétrir la pâte à beignets au fromage cottage, vous aurez besoin de:

• un verre de fromage cottage maison ou du commerce
• une tasse de farine tamisée
• 100 grammes de sucre (un demi-verre + poudre pour la décoration)
• œuf (un gros ou deux petits)
• une cuillère à café de levure chimique (peut être remplacée par une demi-cuillère à café de soda éteint avec du vinaigre de table)
• huile de tournesol pour la friture

La surface et les mains doivent être lubrifiées avec de l'huile afin qu'elles ne collent pas aux mains. Les beignets sont frits uniquement dans de l'huile chaude. Habituellement, les boules sont formées à partir de la pâte de caillé. Des raisins secs et tout autre fruit sec peuvent être ajoutés à la pâte.

Vidéo: "Pâte caillée pour beignets en 10 minutes"

Pâte à beignets au kéfir

Les beignets au kéfir sont exceptionnellement aérés, légers et savoureux. Les faire frire est très facile et la pâte ne vous fera pas rester longtemps dans la cuisine. Les beignets au kéfir ont un arôme extraordinaire et une texture délicate.

beignet au kéfir

La pâte est préparée à partir de :

• kéfir - un verre plein (250 ml)
• un oeuf
• 3 tasses de farine tamisée
• sel, sucre
• légume (ou huile d'olive) - trois cuillères à soupe
• soda - une demi-cuillère à café

Tout d'abord, le kéfir est mélangé avec de l'œuf et du beurre. Fouettez bien avec un fouet (ou un mixeur), en ajoutant du sel, du sucre et du soda (peut être trempé avec du vinaigre). Le beurre rendra la pâte élastique. La pâte à kéfir est très aérée et légère.

Vidéo : "Pâte à beignets au kéfir"

Cuisine américaine de beignets : recette de beignets

Probablement, absolument tout le monde a eu l'occasion de regarder la dent sucrée dans les films américains, en mangeant avec plaisir des beignets colorés. Si nous comprenons littéralement le nom "Donuts", alors deux mots peuvent être distingués: pâte - traduit par "pâte" ou "pétrissage", et noix - noix. Cela ne signifie pas la présence d'une noix dans le produit. Le fait est qu'au départ, les beignets ressemblaient à une noix en forme.

beignet avec glaçage au chocolat

Le beignet Donuts moderne a une forme de beignet nécessairement ronde de la taille d'une ou deux paumes. Traditionnellement, un beignet est agrémenté de diverses friandises : glaçage, crème, miettes de gaufres, poudre, chocolat, noix. Un tel beignet peut être "vide" ou peut avoir une garniture. Une condition préalable - les beignets sont frits.

Beignets

Pâte à beignets "Donuts":

• 100 ml (un demi-verre) de lait chaud
• 35 ml de vinaigre de table ordinaire ou de cidre de pomme
• 30 g de margarine ou de beurre
• 110 g (une demi-tasse) de sucre
• un oeuf
• vanilline
• une tasse et demie de farine tamisée
• soda de table
• huile de tournesol

Vidéo : beignets

Beignets de fromage cottage à la levure

Pour faire des beignets de levure au fromage cottage, vous aurez besoin de :

• un verre de fromage cottage
• un demi-kilo de farine tamisée
• margarine ou beurre (30 grammes)
• un verre de lait
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé
• un sachet de levure sèche
• huile de friture

beignet de caillé de levure

La levure est élevée dans du lait chaud avec du sucre. La farine tamisée est mélangée avec le reste des ingrédients, ajouter le lait. Faire fondre la margarine (ou le beurre), pétrir la pâte et laisser « reposer » une heure. Faites frire les beignets dans beaucoup d'huile.

Vidéo: "Beignets au caillé sur pâte à levure"

Beignets aériens à la levure fraîche

La pâte des beignets très aérés, semblables à ceux que l'on associe à l'enfance, est très simple :

• Verre d'eau propre
• 1,5 tasse de farine tamisée
• Levure fraîche (un demi-paquet - 25 grammes)
• 4 cuillères à soupe de sucre
• une demi-cuillère à café de sel

pâte de levure

Le secret de cette recette simple est de doubler le tamisage de la farine. La levure fraîche est diluée dans de l'eau tiède avec du sucre. La pâte est pétrie sur une surface graissée d'huile végétale.

Vidéo : beignets à la levure faits maison

Délicieux beignets au kéfir et à la crème sure

La recette de ces beignets inhabituels peut être qualifiée de "crime", car ils ont un goût très riche et il est impossible de manger moins de cinq morceaux à la fois. C'est le vrai "crime" par rapport à une silhouette élancée.

beignet à la crème sure

Pour le test, vous aurez besoin de :

• un demi-litre de kéfir de la plus haute teneur en matières grasses
• crème sure (10-15% de matières grasses)
• deux œufs (de préférence maison)
• sachet de levure chimique
• farine de la plus haute qualité (jusqu'à 800 grammes)
• sel, sucre, huile de friture

Tout d'abord, tous les ingrédients "secs" sont mélangés : sel, farine, sucre et levure. Après cela, pétrissez le "cru": crème sure, kéfir, œufs. Tous les composants sont mélangés et laissés au repos pendant une heure.

Vidéo: "Beignets à la crème sure"

Beignets sucrés farcis au lait concentré bouilli

Les beignets aérés au lait concentré sont le dessert maison le plus délicieux de tous. Ils sont très faciles à faire et tout le monde les adorera.

beignet au lait concentré

Pour le test, vous devez préparer:

• trois oeufs
• 300 grammes de lait (environ 1,5 tasse)
• farine (plus de deux verres - regardez la consistance)
• huile végétale (vous pouvez prendre de l'huile d'olive)
• soda et vinaigre
• sucre au goût
• lait concentré pour la farce (taffy)

Dans un blender ou au batteur, battez trois blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme. Ajouter les jaunes et continuer à battre. Verser le lait et ajouter le sucre, en mélangeant progressivement la farine, pétrir une pâte élastique.

Saupoudrez votre plan de travail et vos mains de farine. Façonner les beignets en formes rondes et plates. Mettez une cuillère à café de lait concentré bouilli à l'intérieur et fermez le beignet. Frire dans beaucoup d'huile.

Vidéo : "Beignets au lait concentré"

Remplissage de beignets. Quel type de remplissage peut être utilisé ?

Un beignet est un produit à base de farine, frit dans une grande quantité d'huile. C'est un dessert et une collation incroyablement délicieux à tout moment de la journée. Un beignet délicieux en soi, mais le plus délicieux est d'en croquer un morceau, sachant qu'une garniture sucrée vous attend.

Ainsi, la confiture maison épaisse à base de baies et de fruits, les confitures, le lait concentré bouilli, la marmelade, les raisins secs, la crème pâtissière, le chocolat et la masse de caillé seront un excellent ajout à la pâte tendre. Il existe deux manières de remplir un beignet :

• sous sa forme brute, lors de la formation du produit
• pré-refroidi avec une seringue à pâtisserie

Si vous pensez que vous ne pouvez pas faire face au remplissage, vous pouvez toujours maîtriser l'art du vitrage du produit. Expérimenter avec du sucre, du caramel et du glaçage au chocolat est non seulement délicieux, mais aussi intéressant : vous pouvez créer des dessins, des motifs et des combinaisons de couleurs alléchantes.

Vidéo: "Comment faire cuire des beignets avec de la farce"

Comment faire cuire de délicieux beignets avec de la confiture de pâte à levure?

Cette recette originale contient du lait concentré en son cœur, qui donne déjà à la pâte un goût laiteux délicat et sucré. Tu auras besoin de:

• une demi-boîte de lait concentré
• trois tasses de farine tamisée
• verre de lait chaud
• un oeuf
• beurre fondu - 30 grammes
• levure fraîche - 20 grammes (peut être remplacé par un sac de levure sèche)
• vanilline
• confiture pour farcir
• huile de friture

beignet à la confiture

La pâte ne contient pas de sucre, car grâce au lait concentré, elle devient déjà sucrée. Pour la fermentation de la levure dans le lait, vous pouvez ajouter un peu de sucre. La levure se dissout dans le lait chaud. Tout d'abord, les ingrédients "liquides" sont mélangés, puis les "secs" leur sont ajoutés. Lors de la formation des beignets, une cuillère à café de confiture épaisse est placée dans chacun.

Vidéo : "Des beignets au lait concentré en 5 minutes"

Comment cuisiner des beignets ?

La pâte à beignet est le plus souvent faite avec de la levure. Les beignets à la levure sont moelleux et délicieux. La recette des beignets à la levure se compose d'ingrédients tels que : farine, lait, œufs, beurre, levure, sucre et sel. La levure doit être diluée dans du lait chaud, puis ajouter de la farine et bien pétrir la pâte pour les beignets. La recette comprend également du beurre, qui doit être fondu et ajouté après la levée de la pâte. Ajouter ensuite les œufs, le sel et le sucre, puis laisser lever à nouveau la pâte. Après cela, vous pouvez commencer à frire. Les beignets à la levure, dont la recette comprend une grande quantité de matières grasses, sont très riches en calories, il n'est donc pas souhaitable d'en abuser.

Comment faire cuire des beignets sans levure ?

Si vous préférez une pâte sans levure, nous vous recommandons de faire des beignets au kéfir. La recette est encore plus simple. Vous devez battre les œufs avec du sucre, puis ajouter du kéfir, de la farine et un peu de soda. Les beignets au kéfir ne sont pas moins magnifiques que les beignets à la levure. La cuisson des beignets de cette façon permet d'économiser beaucoup de temps et d'efforts.

Comment faire des beignets vraiment savoureux?

Très simple - vous devez mettre une garniture sucrée à l'intérieur. La recette des beignets fourrés n'est pas différente de la recette habituelle, mais si la garniture est trop sucrée, il faut mettre moins de sucre dans la pâte. Par exemple, dans les beignets au lait concentré, qui sont déjà assez sucrés.

Beignets américains (beignets) - un plat préféré des policiers des États-Unis. La production de beignets dans ce pays est depuis longtemps une tradition. Les beignets (une recette avec photo peut être trouvée sur notre site Web) sont préparés avec l'ajout de graines de cannelle ou de sésame.

Vous pouvez également faire des beignets à partir de fromage cottage. La recette rappelle le fromage cottage bien connu. Dans de nombreuses cuisines du monde, les beignets au fromage cottage sont populaires (la recette avec une photo montrera comment le produit fini devrait se révéler). Ils sont moins caloriques, mais pas moins savoureux que les beignets traditionnels. La recette ne laissera aucune hôtesse indifférente. Les beignets au caillé, comme leur nom l'indique, sont fabriqués à partir de fromage cottage, avec l'ajout de farine, d'œufs et de sucre. Le fromage cottage est mélangé avec des œufs et du sucre, puis de la farine est ajoutée. Après cela, les beignets au fromage cottage sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Un plat très original est les beignets au fromage cottage, dont la recette contient de l'alcool. Il peut s'agir de rhum ou de cognac.

Mais la recette des beignets avec du sucre en poudre est que les beignets ordinaires ou à la levure sont simplement saupoudrés de poudre sucrée sur le dessus. Vous pouvez également utiliser divers sirops et chocolat.

De délicieux beignets, dont la recette, comme vous l'avez vu, n'est pas du tout compliquée, serviront d'excellent substitut aux tartes traditionnelles.

Salut mes bons!! Comme le dit Masha dans le dessin animé préféré de ma fille "Masha et l'ours" - "Il fait bon vivre - toute une science !!". Et en effet ça l'est ! J'adore les pâtisseries et je ne peux pas vivre une journée sans de délicieux bonbons, brioches, glaces. Et l'autre jour, j'ai décidé de faire des beignets. C'est vrai, le plus souvent j'achète cette friandise dans les magasins, on aime surtout toute la famille avec une farce à l'intérieur ou avec un glaçage au chocolat.

Et maintenant, j'ai décidé de consacrer un article séparé sur mon blog préféré à la cuisine de ce délicieux.
et ensemble avec vous pour comprendre comment Délicieux et facile à faire des beignets à la maison.

Vous serez peut-être intéressé de savoir que les premières recettes de ce produit sont apparues en Angleterre en 1803. Un beignet est une petite tarte ronde, frite, avec ou sans trou, préparée avec diverses garnitures et glaçage. Si nous prenons notre cuisine russe, alors cela ressemble à un bagel, un bagel, seulement doux et délicat au goût, et s'il n'y a pas de trou, cela ressemble à un petit pain.

Je tiens à dire qu'il est en fait très facile et simple de cuisiner votre mets préféré à la maison, l'essentiel est de connaître certaines des nuances de la cuisson du plat :

• Les beignets sont faciles à façonner. Il y a deux façons. Le premier, lorsque la pâte est roulée en saucisse, est coupé en koloboks de taille égale, chaque kolobok a la forme d'un cercle et un trou est fait au centre avec un doigt. La deuxième façon - plusieurs paquets sont roulés à partir de la pâte, à partir desquels un anneau de la taille souhaitée est formé.

• Une fois frites, ces tartes doublent presque de taille. Il faut en tenir compte lors de la cuisson. Si vous souhaitez les remplir, il vous suffit de faire une petite incision dans la pâte et de la remplir d'une poche à douille avec n'importe quelle garniture appropriée. Pour la friture, la friture est généralement utilisée à une température d'au moins 180 degrés.

• Toute huile végétale convient à la friture, l'essentiel est de ne pas faire frire un lot trop important dans la même huile.

• Sortez le plat fini avec une écumoire et placez-le sur une serviette en papier afin qu'il absorbe l'excès d'huile.

• Les beignets encore chauds sont saupoudrés de sucre en poudre, puis il fondra un peu et les maintiendra assez fermement.

Donuts classique recette étape par étape avec des photos.

Cuisson de beignets à partir de pâte à levure frite

Eh bien, commençons à préparer la friandise préférée des gourmands. Par tradition, bien sûr, considérez la manière classique de cuisiner.

Nous aurons besoin:

900 grammes de farine de blé

500 millilitres de lait

100 millilitres d'eau

3 cuillères à soupe de sucre

2 œufs de poule

une pincée de vanilline

11 grammes de levure sèche

100 grammes de beurre

1 cuillère à café de sel

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Versez la levure dans une assiette creuse, ajoutez le sucre. Versez le tout avec de l'eau tiède, mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous.

2. Ensuite, ajoutez les œufs, le sel, la vanilline. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide et versez-le également dans une assiette. Nous chauffons le lait, il doit être chaud et le versons dans le reste des ingrédients. Battez le tout avec un mélangeur ou un mixeur.

3. Ajoutez maintenant la farine par petites portions et pétrissez une pâte homogène. La consistance doit être douce et ne pas coller aux mains.

4. Laissez l'endroit fini dans un endroit chaud pendant environ une heure. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume.

5. Lorsque notre pâte monte, dégazez-la et roulez-la en une grande crêpe. L'épaisseur ne dépasse pas 1 cm Prenez un verre et utilisez-le pour découper les mêmes cercles. Au centre de chaque flan, nous faisons un trou - des «bagels».

6. Placez les blancs sur le tableau et laissez reposer un moment. Oui, ils doivent doubler de volume. Au fait, vous ne pouvez pas couper de trous, mais simplement former la pâte en petites boules.

7. Versez l'huile dans une friteuse ou une poêle à frire, hachez-la et étalez la première portion de la friandise.

8. Faites frire pendant deux minutes de chaque côté, afin que le plat soit doré. Placer sur une serviette en papier et saupoudrer de sucre en poudre. Servi avec thé aromatisé !!

Vous voyez tout est très simple !! Et vous savez comme c'est délicieux ! 😛 Si vous n'avez jamais essayé de faire cuire ces brioches vous-même, alors courez plutôt à la cuisine et cuisinez, votre famille sera ravie.

Beignets de fromage cottage frits dans l'huile

Je pense que vous connaissez le plat de caillé depuis l'enfance, car avant on le donnait souvent dans les cantines scolaires. Ce goût incroyable, déjà salivant... J'avais vraiment envie de cuisiner ce délicieux moi-même. J'ai trouvé la recette la meilleure et la plus simple pour vous, prenez note.

Nous aurons besoin:

fromage cottage homogène de 9% - 200 gr.

oeuf - 1 pc.

sucre - 4 c. cuillères

poudre à pâte pâte - 1/2 cuillère à café

farine - environ 1 tasse

vanilline - une pincée

huile de tournesol raffinée - 1,5-2 tasses

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Mélangez l'œuf avec le sucre, battez les fouets jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.

2. Ajouter le fromage cottage et frotter le mélange avec une fourchette.

3. Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter progressivement à la masse de caillé, à la fin ajouter la vanilline.

4. Pétrissez la pâte avec vos mains, elle devrait devenir molle et plastique.

5. Nous formons des boules de caillé avec une noix.

6. Cuisson des graisses profondes. Nous baissons les blancs de caillé dans l'huile chaude en les remuant constamment, cuisons à feu doux pour que la boule soit dorée de tous les côtés.

7. Retirez les beignets finis avec une écumoire, laissez l'huile s'écouler. Saupoudrez de sucre en poudre ou versez sur du chocolat chaud et mangez sainement.

Comment faire cuire des beignets sur du kéfir?

Recette classique avec photo

Notre délicatesse au kéfir s'avère très tendre. J'ai beaucoup aimé cette recette, donc je vais certainement l'essayer bientôt.

Nous aurons besoin:

Farine - 2,5 tasses

Kéfir - 250 ml

Sucre - 5 cuillères à soupe. l.

Oeuf - 1 pc.

Soda - 0,5 cuillère à café

Sel - 1 pincée

Huile végétale - 3 c.

Sucre en poudre

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Combinez le kéfir avec l'œuf, le sel et le sucre.

2. Ajouter le soda et l'huile végétale. Bien mélanger.

3. Ajouter la farine tamisée. Nous mélangeons.

4. Pétrir la pâte élastique. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer 25 minutes.

5. Divisez la pâte en deux parties, roulez chacune en une couche de 1 cm d'épaisseur.

6. Découpez des cercles dans la pâte avec un moule ou un verre. Découpez un trou au centre de chaque cercle.

7. Mettez les flans dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Saupoudrez le plat fini de sucre en poudre.

Beignets au lait moelleux. Recette vidéo

Et la méthode suivante est très intéressante, on prépare la pâte au lait et sans levure. Regardez la recette vidéo et dégustez :

Recette de beignets aériens sur l'eau

La prochaine option de cuisson pour ce produit convient à ceux qui suivent un régime, nous préparons une friandise maigre.

Nous aurons besoin:

levure sèche - 2 cuillères à café

eau chaude - 2 tasses

farine - 400-500 gr.

huile végétale - 0,5 c. + pour les graisses profondes

sucre - 4 c. l.

sel - 0,5 c.

sucre en poudre pour saupoudrer

MÉTHODE DE CUISSON :

Les beignets maigres sont préparés uniquement sur de la pâte éponge, sinon ils seront juste durs et «caoutchouteux».

1. Dissoudre la levure sèche dans l'eau tiède.
2. Versez une poignée de farine dans l'eau de levure, environ 5-6 cuillères à soupe. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Nous mettons de côté les plats avec la pâte en chaleur pendant 20 minutes.
3. Dans un récipient plus grand, vous pouvez verser de l'eau chaude et mettre un bol de pâte (créant ainsi de la chaleur). Assurez-vous de couvrir l'infusion avec un couvercle. Après 20 minutes, la pâte joue déjà et vous pouvez pétrir la pâte.
4. Versez de l'huile végétale dans la pâte, ajoutez du sel et du sucre, mélangez bien. Ajouter progressivement la farine et pétrir une pâte épaisse mais pas ferme. Sans le farcir de farine. Ajouter un peu plus d'une cuillère à soupe d'huile végétale et mélanger. L'huile est nécessaire pour que la pâte s'éloigne des parois du bol. Nous mettons de côté la pâte finie pendant encore 20 minutes à feu.
5. Vous pouvez également faire frire, mais si ce n'est pas à la ferme, vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire en versant plus d'huile. Au bout de 20 minutes, la pâte va lever. On pince des morceaux de pâte et avec les mains grasses on forme un gâteau ou une boule, selon la fraîcheur de votre pâte. Nous mettons les gâteaux dans de l'huile bouillante en tenant compte du fait qu'ils doubleront de volume. Frire jusqu'à coloration dorée d'un côté, retourner de l'autre côté.
6. Nous jetons la friandise finie dans une passoire ou des serviettes en papier pour drainer l'excès de graisse. Seulement après l'avoir mis dans une assiette commune.
7. Saupoudrez généreusement nos tartes sur l'eau avec du sucre en poudre. Vous pouvez également le couper en deux pas complètement et graisser l'intérieur avec votre confiture préférée, ou en faire une crème anglaise. Bon appétit!!

Beignets à la crème sure à la maison

La méthode de cuisson suivante est bonne car, grâce à la crème sure, le plat ne se rassis pas longtemps, ils lèvent bien et cuisent rapidement.

Nous aurons besoin:

oeuf - 1 pc.

crème sure - 200 gr.

sucre - 120 gr.

soda - 1/2 cuillère à café

farine - 280 gr.

huile végétale - 180 ml

sucre en poudre - 1 c. l.

vanilline - au goût

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Mélanger la crème sure, l'œuf, le sucre, la vanilline et le soda.

2. Ajoutez progressivement la farine et mélangez bien le tout.

3. Pétrissez une pâte lâche, laissez-la reposer un moment dans un endroit chaud.

4. Étalez la pâte, découpez nos flans en faisant des trous.

5. Frire des deux côtés dans une grande quantité d'huile jusqu'à coloration dorée. Étaler sur une serviette, laisser l'huile s'écouler.

6. Saupoudrez de sucre en poudre et servez la friandise sur la table.

Beignets avec du lait concentré à l'intérieur. Recette très savoureuse

Et maintenant la recette la plus délicieuse pour les goodies. C'est le goût divin du lait concentré, une brioche moelleuse appétissante !! Rien ne se compare!! Je conseille à tout le monde d'essayer.

Nous aurons besoin:

Oeufs de poule - 3 pièces

Lait - 1,5 tasse

Soda (éteint) - 1 cuillère à café

Vinaigre - 2 cuillères à café

Huile végétale - 7 cuillères à soupe

Sucre - 6 cuillères à soupe

Farine de blé - 2-2,5 tasses

Lait concentré bouilli - 1 boîte

Huile végétale - pour la friture

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Nous prenons une assiette creuse, versons le sucre, versons 7 cuillères à soupe. l. huile végétale, casser les œufs, bien mélanger. Nous ajoutons du lait.

2. Dans un autre bol, mélanger la moitié de la farine avec du soda éteint. Versez ensuite ce mélange dans les ingrédients liquides, mélangez bien. Nous avons obtenu une pâte, ajoutez-y progressivement le reste de la farine. À la toute fin, ajoutez le vinaigre, mélangez.

3. Pincez un morceau de pâte et pétrissez-le entre vos mains pour former un gâteau. Mettez la garniture au lait concentré bouilli au milieu du gâteau et, en soulevant les bords vers le haut, aveuglez-les en pinçant fermement la couture. Ne laissez pas de trous se former sur votre chignon. Formez-en un, prenez le modelage du suivant en saupoudrant à chaque fois de la farine sur vos mains.

4. Nous chauffons la quantité d'huile végétale requise et faisons frire le plat par portions jusqu'à ce qu'il soit cuit. N'oubliez pas de vider l'excès d'huile avant de servir. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.

Un délicieux dessert selon cette recette peut être préparé non seulement avec du lait concentré bouilli, mais également avec de la confiture ou de la confiture.

Recette de beignets farcis à la poêle avec photo étape par étape

En fait, j'aime différentes garnitures, pas seulement le lait concentré, alors j'ai décidé de publier une autre recette dans laquelle vous pouvez utiliser ce que vous aimez le plus comme garniture. J'utilise une crème au lait avec du lait concentré, car ma fille adore un tel délicieux. Je tiens à préciser que la recette vient de l'enfance. 😉

Nous aurons besoin:

Farine - 700 grammes

Oeufs - 2 pièces

Lait - 2 tasses

Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Huile végétale - 0,5 tasse

Levure - 10 grammes

Sel - 1 pincée

Vanilline - 1 pièce

Sucre en poudre - 100 grammes

Lait concentré - 1 pièce

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Nous chauffons le lait. Nous ajoutons de la levure. Mettez une pincée de sel, une cuillère à soupe de sucre et de la vanille. On mélange tout. Cassez quelques œufs et battez. Passer au tamis un demi-kilo de farine et pétrir la pâte. Nous mettons dans un endroit chaud pendant une à deux heures.

2. Maintenant, préparons la crème. Nous combinons un verre de lait avec du lait concentré. Ajouter 200 grammes de farine, bien battre. Nous posons la casserole sur la cuisinière, amenons la masse à une densité en remuant constamment.

3. Étalez la pâte finie en une couche d'un centimètre d'épaisseur. On prend un verre ou un petit verre et on découpe des cercles dans la pâte. Il s'avère que ces boules aplaties. Du reste de la pâte, roulez la boule et étalez-la. Nous finissons les cercles sur les restes de pâte.

4. Mettez la crème refroidie sur les cercles aplatis, au centre. Pour l'adapter, étirez les bords avec vos mains. Nous mettons la crème quelque part dans une cuillère à café, en fonction de la taille du chignon. Nous l'enveloppons dans un bourgeon et l'enroulons avec nos mains.

5. Prenez une poêle à frire à bords hauts. Versez de l'huile de tournesol dans la poêle afin que les boules en soient à moitié recouvertes. Nous chauffons la poêle avec de l'huile, y mettons les blancs. Aplatissez-les avec vos mains avant de faire cela pour qu'ils soient mieux frits. Frire des deux côtés pendant qu'une croûte se forme. Gardez un œil sur le niveau d'huile.

6. Saupoudrez le plat fini de sucre en poudre. Une délicatesse merveilleuse et très peu coûteuse qui se marie très bien avec le thé !

Beignets en glaçage au four

Le dessert préféré de tout le monde contient une très grande quantité de matières grasses, et afin de le minimiser d'une manière ou d'une autre, nous le ferons cuire au four en utilisant pâte à beurre.

Nous aurons besoin:

Pour les beignets :

farine - 1 1/2 c. (190 g) + 1/4 c. (30 g)

sucre - 1/4 c. (30 g)

sel - 1/4 cuillère à café

levure sèche - 1 sachet (7 g)

lait - 2/3 c. (165 ml)

huile végétale - 3 c. cuillères (40 ml)

jaunes d'oeufs - 2 pcs.

Pour le glaçage :

lait - 1/4 c. (60g)

poudre de cacao - 1 cuillère à café (3 g)

sucre en poudre - 2 c. (340 g)

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Préparez la pâte. Mélanger la farine tamisée avec la levure et le sel. Séparément, nous préparons la cuisson en fouettant les jaunes avec le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Nous chauffons le lait à 30-35 degrés et le versons dans le mélange de farine. Ensuite, ajoutez le muffin et pétrissez la pâte pendant 2-3 minutes.

2. Mettez la pâte collante sur la table et pétrissez pendant environ une minute. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.

3. Nous écrasons et étalons la pâte sur une épaisseur de 1 à 1,2 cm, l'étalons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la laissons lever une seconde fois pendant 45 minutes.

4. Cuire les anneaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

5. Pour le glaçage, mélanger le lait chaud avec le cacao et le sucre en poudre. Tremper le bagel dans le glaçage fini, saupoudrer des additifs que vous souhaitez.

La délicatesse n'est pas pire que celle achetée en magasin !!

Beignets de Yulia Vysotskaya. Meilleure recette

Eh bien, à la fin de l'article d'aujourd'hui, une recette vidéo bonus de Yulia Vysotskaya. Regardez, cuisinez, mangez sainement !!

Amis, avez-vous votre propre recette de beignet signature?! Partagez avec nous dans les commentaires !! Avec quelle garniture aimez-vous le plus ce plat et quel glaçage préférez-vous ?! Et si vous avez aimé l'article, partagez-le avec vos amis. Et je vous dis à bientôt !! Douce vie à toi !!

Cordialement, Tatyana Kashitsina.

Donuts - 6 meilleures recettes

Les friandises de l'enfance nous ramènent à la maison de nos parents, à une table familiale bruyante. L'atmosphère de confort et de chaleur est donnée par les plats préférés de la tirelire familiale. Les beignets frits dans l'huile, saupoudrés de sucre en poudre, avec et sans garniture, conviennent très bien pour un goûter du samedi avec une grande entreprise

beignets au fromage cottage

Vous pouvez utiliser du fromage cottage de 2 à 3 jours. Le goût de la cuisson n'en sera pas affecté.

Composé:
fromage cottage - 300 g
oeuf - 2 pièces
0,5 tasse de sucre
farine - 1 tasse
crème sure - 3 cuillères à soupe
huile de tournesol pour la friture
sel, soda - sur le bout d'une cuillère

Méthode de cuisson :

Mélanger le fromage cottage avec le sucre, la crème sure, les œufs. Ajouter un quart de cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude. Ajouter enfin la farine et bien mélanger. Pour rendre la pâte élastique, laissez-la reposer couverte d'un torchon pendant 15 minutes. Faisons une saucisse, divisez-la en morceaux de 2-3 cm et roulez chaque morceau en boule. Pendant ce temps, versez de l'huile dans une poêle profonde et mettez le feu pour qu'elle soit bien chauffée. Descendez délicatement nos boules dans l'huile, mélangez à l'aide d'une écumoire pour une friture homogène. Les beignets sont dorés. Mettez-les dans une passoire pour égoutter l'huile. Vous pouvez tremper les beignets dans de la confiture, du lait concentré ou de la crème sure. Qu'y a-t-il dans cette recette ? Premièrement, l'ingrédient principal est du fromage cottage sain, et deuxièmement, le plat est simple et rapide à préparer.

Beignets au kéfir

Des beignets incroyablement savoureux et tendres sont obtenus à partir de kéfir. Ils sont faciles à préparer et délicieux pour prendre le thé dans une famille nombreuse.

Composé:
kéfir - 1 verre
oeuf - 1 pc.
soda - 1 cuillère à café
sucre, sel - 1 cuillère à café chacun
huile végétale - 3 cuillères à soupe
farine - 1 tasse

Ajouter un œuf au kéfir, ajouter le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le soda. Après la fin du processus de moussage actif, versez de l'huile végétale. Nous tamisons la farine, puis elle devient luxuriante, sans impuretés, enrichie en oxygène. Ajouter la farine dans le bol et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Diviser la pâte en deux et étaler chaque part avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles avec un verre. Au milieu de chacun d'eux on fait une encoche d'un petit diamètre pour faire un anneau. Faites frire les rondelles dans de l'huile végétale chaude uniformément des deux côtés. A l'aide d'une écumoire, déposer les beignets sur une feuille de papier afin que l'excédent de gras soit absorbé. Saupoudrer de sucre en poudre ou de pépites colorées sur le dessus (comme sur un gâteau de Pâques).

beignets au lait américains

Ces beignets sont populaires en Amérique. Ils en mangent des tonnes là-bas. Et dans chaque maison, ils savent cuisiner. Il existe de nombreuses options. Nous vous proposons une des recettes. Les beignets américains sont faits avec du lait. Le plat est riche en calories, mais pas tous les jours, nous nous permettons de le manger.

Ingrédients (pour 40 beignets) :
lait chaud - un demi-litre
levure - 1,5 cuillères à soupe
sucre - 4 cuillères à soupe
sel - 0,5 cuillères à café
jaunes d'oeufs - 3 pcs.
beurre (ramolli) - 50 g
alcool (aromatique) - 50 g
vanilline - 2 g
farine - 4 tasses

Pour le glaçage :
250 g de sucre en poudre et un demi-verre de lait

Méthode de cuisson :

La cuisson de la pâte à levure n'est pas gênante si vous avez une machine à pain sous la main. Charger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Si vous faites cela sans assistant, mettez d'abord une pâte sur la moitié du lait. Ajoutez-y la levure, un peu de farine, du sucre, du sel. La consistance doit ressembler à de la crème sure. Laisser reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud. Des bulles à la surface vous diront quand c'est fait. Ajouter ensuite le lait, le beurre, le cognac, les jaunes d'œufs et le reste de farine. Pétrissez la pâte, laissez-la lever.

Étalez la pâte finie sur une épaisseur de 3 mm. Découpez des cercles. Faire un petit trou au milieu de chacun. Laisser les bagels pendant 1 heure. Versez de l'huile dans une casserole à paroi épaisse (chaudron) juste assez pour que les beignets flottent dedans. Chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle grésille, avec précaution (pour que la pâte ne s'assied pas), abaissez les beignets dans l'huile. Frire uniformément des deux côtés. Nous étalons sur un tamis ou des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Ajouter progressivement le lait à la poudre et faire fondre. Dès que le glaçage devient visqueux, trempez-y chaque beignet d'un côté et laissez le glaçage durcir. Tout, les beignets parfumés et savoureux sont prêts!

Beignets au lait concentré

Ces beignets sont très savoureux. Ils ne sont pas trop aérés, mais ils peuvent être rapidement préparés pour le petit-déjeuner. La recette est simple, même une hôtesse inexpérimentée peut s'en occuper.

Composé:
lait concentré - une demi-boîte
oeufs - 2 pièces
farine - 2 tasses
sel, soda - 0,5 cuillères à café chacun
huile de tournesol - pour la friture

Méthode de cuisson:

Pour préparer la pâte à beignets à partir de lait concentré, vous devez d'abord battre les œufs avec du lait concentré, ajouter du sel et du soda trempé au vinaigre. Ajouter ensuite la farine. Pétrir la pâte, laisser reposer 15 minutes seule.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites-y revenir les beignets. Faire dorer uniformément des deux côtés.

Nous les retirons de l'huile avec une écumoire, laissons la graisse s'écouler, saupoudrons les beignets de sucre en poudre et servons avec du thé.

Beignets de levure

Le point fort de ces beignets est qu'ils sont aériens et très tendres. Un art particulier consiste à couper la pâte. Et maintenant, dans l'ordre :

Composé:
lait chaud - 0,5 l
oeuf - 2 pièces
farine - 600 g
sucre - 75 g
levure - 1 cuillère à café
beurre (fondu) - 150 g
sucre en poudre

Méthode de cuisson :

Dissoudre le sucre et la levure dans 100 ml de lait tiède. Attendez que la mousse monte comme un bouchon. Ajoutez ensuite ce mélange au reste du lait avec le sel, le beurre et les œufs. Ajouter la farine, mélanger. La pâte sera coulante. Après qu'il ait levé, après environ 2 heures, coupez-le en rondelles. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale. Pour qu'ils ne collent pas à la pâte. Frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à coloration dorée. Saupoudrer les beignets finis de sucre en poudre.

Beignets fourrés

Les beignets fourrés sont l'accompagnement le plus délicieux de la cérémonie du thé. À l'intérieur, vous pouvez mettre de la confiture, du lait concentré bouilli, de la confiture épaisse, du chocolat.

Comment faire de la pâte à levure, voir ci-dessus (beignets à la levure). Il dormira bien au réfrigérateur. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez faire cuire des beignets chauds.

Ingrédients (pour 12 beignets) :
farine - 2 tasses
jaunes - 3 pcs.
sucre - 1/3 tasse
lait - 1 verre
sel - une pincée
vanilline - 1 cuillère à café
levure - 1 sachet "rapide"

Méthode de cuisson :
Nous étalons la pâte finie sur 1 cm d'épaisseur, découpons de petits cercles. Au milieu on met un morceau de chocolat ou 1 cuillère à café de confiture. Recouvrez d'un deuxième cercle et pincez les bords. Nous donnons la forme d'un kolobok. Frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté. Nous sortons sur un plat Saupoudrez les beignets de sucre en poudre sur le dessus.

Le premier vendredi de l'été est la Journée nationale du beignet aux États-Unis. le site a sélectionné pour vous les recettes de beignets les plus faciles à préparer, mais très savoureux, vous dévoilant tous leurs secrets. Après tout, les beignets sont pâtisseries incroyablement délicieuses . L'odeur des beignets fraîchement cuits ne laissera personne indifférent.

Beignets il y en a des ordinaires sans garniture, avec garniture, recouverts de glaçage, de fudge et décorés de saupoudrages culinaires. Ils peuvent être ronds et avec un trou au milieu. Il existe des variétés de beignets bien connus comme les beignets (beignets avec un trou) et les berliners (beignets). Soit dit en passant, les beignets américains - les beignets - sont différents des beignets auxquels nous sommes habitués.

5 secrets de cuisson des beignets

1. Pour faire cuire des beignets, vous avez besoin d'une friteuse ou d'un faitout - une casserole, une poêle à fond épais et à parois hautes.
2. Il est nécessaire de verser beaucoup d'huile pour que les beignets flottent librement dedans et n'abaissent pas la température de la friteuse lors de la pose.
3. La friteuse doit être bien chauffée, jusqu'à 160-180 degrés. Si la friteuse n'est pas assez chaude, les beignets absorberont beaucoup d'huile.
4. Tourner les beignets pendant la cuisson pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément.
5. Les beignets prêts doivent être retirés sur un tamis afin que l'excès d'huile soit du verre. Les beignets peuvent ensuite être roulés dans du sucre en poudre, recouverts de glaçage ou de fondant, ou décorés d'une autre manière.

Beignets faits maison

Les beignets sont d'origine européenne et sont mentionnés depuis le XVIe siècle. Les trous sont apparus plus tard, lorsque, selon la légende, le marin Hanson Gregory y a fait des trous pour qu'ils cuisent plus vite.

Les beignets sont préparés à partir de mélanges prêts à l'emploi, y compris divers additifs, par conséquent, leur durée de conservation et leur utilisation sont assez longues. Ils sont préparés avec diverses garnitures, de frais pâte de levure , formez spécialement des flans, donnez-leur le temps de s'éloigner (augmentation de volume), puis abaissez-les dans la graisse profonde, en les immergeant entièrement dedans. Les beignets sont recouverts de divers pépites, glaçage, fudge.

5 recettes de beignets

Ingrédients:

• Farine de blé - 500 g,
• Eau - 180 g,
• Beurre (margarine) - 100 g,
• Oeuf (grand) - 1 pc.,
• Sucre - 1-2 c. cuillères,
• Levure (sèche) - 6 g,
• Sel - 1 cuillère à café

Cuisine:
La pâte est préparée de manière sûre. Mélangez d'abord les ingrédients secs. Ajoutez ensuite de l'eau tiède. Le dernier est le beurre ou la margarine. Nous laissons la pâte pendant 15 minutes et la divisons en blancs de 70 grammes chacun.Les blancs doivent avoir une forme arrondie. Nous étalons les blancs sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie graissée d'huile, ils doivent être espacés d'environ 20 minutes. Après cela, faites frire dans de la graisse profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Ensuite, nous les retirons, laisser égoutter l'excès de graisse, refroidir. Ensuite, vous pouvez disposer la garniture et recouvrir de glaçage.

Berlinois à la maison

Les Berlinois sont des beignets allemands. On les appelle aussi boules de Berlin. Ils sont ronds sans trous. Ils peuvent être avec divers remplissages.

Selon la légende, pendant la Première Guerre mondiale, ils ont été inventés par un boulanger qui, pour des raisons de santé, ne pouvait pas combattre l'ennemi, mais a pu devenir boulanger de l'armée, et en l'honneur de l'une des victoires qu'il a inventées. gâterie sucrée , qui dans son apparence était censée ressembler à des boulets de canon. Plus tard, ils ont gagné l'amour universel.

Les Berlinois sont frits en surface, en alternance d'un côté à l'autre, et ont donc une bande blanche sur le produit. Ils peuvent également être ronds lorsqu'ils sont frits entiers. Ils ont une garniture de confiture, confiture, crème. Saupoudrer de sucre glace ou glacer.

5 recettes de beignets

Ingrédients:

• Farine - 500 g,
• Eau - 170 ml,
• Margarine ou beurre - 125 g,
• Oeuf de poule - 3 pcs.,
• Levure (sèche) - 6 g,
• Sucre en poudre pour saupoudrer.

Cuisine:
Nous préparons la pâte de manière non pâteuse: mélangez les ingrédients secs, ajoutez de l'eau tiède, puis ajoutez du beurre ou de la margarine. Nous laissons la pâte pendant 20 à 25 minutes et la divisons en blancs de 50 grammes chacun.Les blancs doivent avoir une forme arrondie. Nous étalons les flans sur une plaque à pâtisserie, recouvrons d'une serviette et laissons la pâte lever pendant environ 30 minutes, puis nous la plaçons dans de la graisse profonde à flot de chaque côté pendant 2-3 minutes. Lorsque les beignets sont froids, les farcir au goût. La masse de la garniture est d'environ 15 grammes.

Recettes de beignets russes et beignets maison

Beignets maison au lait

Les beignets sont un type de beignet. La pâte est préparée sans levure ni éponge. Vous pouvez aussi cuisiner beignets avec de la levure chimique. Beignets frits. La masse des beignets est de 30 à 60 grammes. Recouvert de sucre en poudre, diverses vermicelles culinaires. Ils font des beignets à l'eau, à la crème sure, au lait, à la pomme de terre, au zeste de citron, à la cannelle, avec garniture et sans farce.

5 recettes de beignets

Ingrédients:

• Farine de blé - 1 kg,
• Lait - 750 ml,
• Oeuf de poule - 4 pcs.,
• Margarine - 1 paquet (250 g),
• Sucre en poudre - 300 g + pour saupoudrer,
• Levure en poudre - 1-2 cuillères à café,
• Sel - 1 cuillère à café.

Cuisine:
La pâte est préparée de manière sûre. Casser les œufs dans un bol, battre, ajouter le sucre en poudre et bien frotter. Puis ajouter Le Lait , farine mélangée à de la levure chimique et du sel (la quantité de levure chimique nécessaire pour 1 kg de farine est inscrite sur le paquet de levure chimique). Ensuite, nous introduisons de la margarine ramollie et pétrissons la pâte avec une densité comme la crème sure. Nous étalons les beignets dans la friteuse à l'aide d'un distributeur de pâte ou d'une cuillère. Frire jusqu'à coloration dorée.
Cuire jusqu'à coloration dorée, retirer et saupoudrer de sucre en poudre.