Dans notre article, nous voulons parler de la cuisine arabe, l'une des plus exquises et des plus diversifiées au monde. La cuisine arabe est célèbre pour sa saveur délicieuse et sa satiété. De nombreux plats qui nous sont parvenus d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient ne sont pas particulièrement exotiques, mais ils ont un arôme et un goût riches. Ils peuvent surprendre même les personnes expérimentées. Dans notre article, nous vous proposerons des recettes des meilleures salades arabes.

Caractéristiques de la cuisine arabe

La cuisine arabe est un concept assez large, puisqu'elle comprend traditions culinaires de nombreux pays - Egypte, Libye, Irak, Syrie, Liban, etc. La gamme de plats est donc très diversifiée. Les Arabes ont toujours été célèbres pour leurs incroyables compétences dans la création de superbes chefs-d'œuvre culinaires.

De nombreuses recettes sont apparues il y a longtemps, leur âge est supérieur à mille ans. Ils se sont transmis de génération en génération avec les coutumes. Ce n’est un secret pour personne que les Arabes accordent une grande attention aux épices. Ils savent sélectionner des combinaisons incroyablement subtiles de toutes sortes d'assaisonnements et d'épices qui transforment le goût au-delà de toute reconnaissance. produits familiers. Malheureusement, nous ne savons pas utiliser aussi habilement les épices pour obtenir des chefs-d'œuvre culinaires. De nombreux plats arabes sont devenus incroyablement populaires dans le monde entier. Oui et restaurants à thème on en trouve dans tous les pays. De nombreuses salades arabes sont également appréciées des gens et sont donc préparées par nos ménagères. Ce sont ceux qui seront abordés dans notre article.

Salade copieuse au filet de poulet

Les salades arabes sont très diverses. De plus, parmi eux il y a des plats très légers, mais il y a aussi des plats très options copieuses. La recette que nous proposons appartient au deuxième groupe en raison de l'utilisation de viande et d'autres produits.

Ingrédients:

• chou (320 g),
• filet de poulet (470 g),
• sel,
• trois oeufs,
• Mayonnaise,
• fromage (170 g),
• feuilles d'oignon,
• trois pommes de terre,
• sauce soja,
• poivre moulu.

Ça vaut la peine de le dire cette recette La salade arabe est adaptée par nos chefs car de la mayonnaise est utilisée. DANS cuisine nationale Les Arabes utilisent largement toutes sortes de sauces, mais pas la mayonnaise.

La recette de la salade de chou arabe et de pommes de terre est étonnamment simple. Hachez finement le chou et pétrissez-le bien avec vos mains en ajoutant juste un peu de sel. Assaisonnez-le de mayonnaise et placez-le au fond d'un saladier profond.

Filet bouilli Hachez finement le poulet ou séparez-le à la main en fibres individuelles. Placez la viande sur le chou et graissez également avec de la mayonnaise. Couche suivante- Ce sont des œufs râpés. Il faut aussi les assaisonner de mayonnaise, mais il vaut mieux faire un filet de sauce pour ne pas perturber la légèreté. Hachez finement un gros bouquet d'oignons verts et ajoutez-le à la salade. De plus, cette couche n’a besoin d’être remplie de rien. Ensuite, disposez le fromage haché et appliquez un filet de mayonnaise.

La dernière couche est la plus intéressante et la plus inattendue. Nous prenons des pommes de terre et les hachons sur une râpe spéciale, utilisée pour la cuisson Carottes coréennes. Si vous n’en avez pas, vous pouvez couper le légume en fines tranches. Ensuite, lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les avec une serviette.

Faites bien chauffer dans une poêle huile végétale, disposez les pommes de terre et faites-les revenir en remuant régulièrement. Lorsqu'il acquiert une teinte dorée intense, éteignez le feu et placez-le sur essuie-tout pour éliminer l'excès de graisse. Disposez les pommes de terre couche supérieure. Vous pouvez verser légèrement de la sauce soja dessus et garnir d'herbes. La salade arabe au chou et aux pommes de terre est prête. Cependant, il est préférable de l'aromatiser avec de la sauce dans votre propre assiette afin que les pommes de terre ne soient pas détrempées et perdent leurs propriétés.

Salade de concombre et tomates

L'arabe et les tomates cuisent très vite, contrairement aux principales Plats arabes, dont la préparation prend cinq à six heures. Cet apéritif est généralement servi avec des plats chauds.

Ingrédients:

• une tomate et un concombre chacun,
• huile d'olive,
• persil,
• poivre,
• épices et sel.

Lavez et coupez les légumes en cubes, placez-les dans un saladier et assaisonnez avec de l'huile d'olive en ajoutant légumes verts hachés. Sel et poivre au goût. Vous pouvez également ajouter vos assaisonnements préférés. Caractéristique principale la salade est qu’elle ne peut pas être conservée longtemps. Après être resté sur la table pendant plus de vingt minutes, il se transforme en bouillie en raison de l'abondance de jus libéré.

Salade de tomates et oignons

Nous présentons à votre attention une autre salade arabe légère, préparée à partir de seulement deux ingrédients: l'oignon et la tomate. Le plat s'avère très juteux, malgré l'abondance d'oignons. La salade est généralement servie au dîner ou au petit-déjeuner avec du houmous ou oeufs bouillis.

Ingrédients:

• plusieurs tomates,
• huile d'olive,
• épices, sel.

La salade arabe ne prend que quelques minutes à préparer. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Broyez les tomates de la même manière. Placez les ingrédients dans un saladier, salez au goût et ajoutez du poivre noir ou d'autres épices. Avant de servir, assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive. À propos, il est de coutume chez les Arabes de manger de la salade non pas avec des fourchettes, mais avec du pita (pain plat). Ce n'est pas surprenant, puisque le plat libère beaucoup de jus.

Salade d'oranges

Une salade à base d'oranges et d'olives est très savoureuse.

Ingrédients:

• ampoule,
• oranges (210 g),
• olives (60 g),
• épices,
• poivre noir,
• huile d'olive.

La recette de la salade arabe est très simple. Épluchez les oranges et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Nous précipitons les ingrédients et assaisonnons avec de l'huile d'olive. Ajoutez les olives dont vous devez d'abord retirer les noyaux. Ajouter les épices, le sel et le poivre noir au goût.

Salade arabe au chou et aux oranges - excellente option Pour alimentation diététique. Plat léger parfait même pour ceux qui préfèrent nourriture faible en calories et surveillez votre silhouette.

La recette de la salade de chou arabe est très simple. Le plat est préparé en quelques minutes.

Ingrédients:

• trois pommes,
• chou (320 g),
• deux oranges et autant de carottes,
• huile d'olive, citron.

Hachez finement le chou et râpez les carottes. Les oranges doivent être pelées, les membranes retirées et coupées en morceaux de taille moyenne. Pour la salade de chou arabe, il est préférable d'utiliser des pommes rouges. Coupez-les en fines tranches. Pressez le jus du citron dans une assiette creuse. Versez la moitié du jus de citron dans le saladier, mettez-y les pommes et mélangez-les. Ajoutez ensuite le chou, les carottes, l'orange. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez du sel. Assaisonner la salade avec le mélange huile d'olive et la seconde moitié du jus de citron. Le plat peut être servi avec du poisson ou de la viande. Oui, et en soi, c'est bien.

Salade de persil

La recette de la salade de persil arabe est simple. Le plat est très apprécié en Orient. Il est très nutritif car la pâte de sésame est utilisée pour la préparation. La collation se mange avec du pain. Cela se marie bien avec les plats de viande.

Ingrédients:

• plusieurs gros bouquets de persil,
• quatre cuillères à soupe. l. pâte de sésame,
• Jus frais citron.

Salade "Khalif"

Des recettes de salades arabes avec photos vous aideront à naviguer plats nationaux pays de l'Est. Beaucoup d'entre eux sont faciles à préparer et peuvent donc reconstituer complètement l'arsenal de nos ménagères.

Ingrédients:

• trois pommes de terre bouillies,
• deux carottes bouillies,
• concombre frais,
• sucre,
• le jus d'un citron,
• Mayonnaise,
• orange et pomme.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches, hachez également les carottes et le concombre. Mais l'orange doit être pelée et débarrassée des pellicules, puis coupée en tranches. Les pommes peuvent être tranchées en petits morceaux. Placer tous les produits dans un saladier profond et assaisonner avec une sauce composée d'un mélange de mayonnaise, de jus de citron et de sucre. Placer la salade dans une assiette creuse et décorer de fruits dessus.

Salade de haricots

DANS pays arabes Les haricots et les lentilles sont souvent utilisés en cuisine. Nous présentons à votre attention salade inhabituelle avec des légumes et des haricots.

Ingrédients:

• carotte,
• haricots (60 g),
• céleri-rave,
• vinaigrette à la moutarde,
• feuilles de laitue,
• pomme et sel.

Nous trions les haricots et les lavons soigneusement, puis versons de l'eau bouillante dessus et faisons bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous faisons également bouillir et hachons les carottes. Coupez les pommes et le céleri-rave en lanières. Hachez les feuilles de laitue. Mélanger les ingrédients dans un saladier et assaisonner le plat vinaigrette à la moutarde. Vous pouvez le décorer avec des tranches de pommes dessus.

Salade d'aubergines

Ingrédients:

• aubergines fraîches(480g),
• citron,
• tomate,
• noix(110g),
• huile d'olive,
• vinaigre (deux cuillères à soupe),
• sel,
• persil, céleri et aneth.

Pour la salade, nous devons préparer des aubergines au four. Nous lavons les légumes, coupons les queues et cuisons sur une plaque à pâtisserie à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Le degré de préparation des aubergines doit être vérifié ; elles doivent devenir molles. Après qu'ils aient un peu refroidi, retirez la peau et coupez-les en morceaux.

Broyer l'ail en masse homogène et mélangez-le avec arachides(amandes, noix). Nous ajoutons également de l'huile d'olive et du poivre au mélange. Persil et vinaigre. Disposez les aubergines, les tomates et les herbes en couches dans un saladier. Versez la vinaigrette préparée sur le dessus de la salade. Vous pouvez ajouter vos épices préférées. Le plat fini doit être recouvert de quelque chose et placé au réfrigérateur pendant cinq heures. Avant de servir le plat, vous pouvez le décorer de branches d'herbes et de copeaux de citron.

Salade algérienne

Cette salade sera appréciée des amateurs de plats épicés et épicés.

Ingrédients:

• couple concombres frais,
• olives vertes (60 g),
• feuilles de menthe,
• coriandre,
• poivron,
• Vinaigre de pomme(deux cuillères à soupe.),
• poivre,
• huile d'olive,
• sel.

Coupez les poivrons et les concombres en cubes. Les olives doivent être dénoyautées ou retirées vous-même. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner plat prêt un mélange de vinaigre, d'huile et de poivre. Ajoutez de la coriandre hachée et de la menthe à la salade.

Salade aux olives

Ingrédients:

• un bouquet de feuilles de laitue,
• cent grammes d'olives noires et vertes,
• tomate,
• ampoule,
• persil,
• huile d'olive (trois cuillères à soupe),
• sol (pincement),
• romarin moulu.

Facile salade verte Absolument tout le monde l’aimera. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et hachez-les finement. Ajouter les olives dans le saladier en retirant les graines, les herbes hachées, les oignons et les cubes de tomates. Habillez la salade d'huile d'olive, sans oublier d'ajouter du romarin et du poivre moulu.

Salade d'aubergines épicées

Salade marocaine Avec aubergines épicées incroyablement savoureux. De plus, il est très simple à préparer.

Ingrédients:

• deux aubergines,
• la même quantité de tomates
• ail,
• persil,
• poivre moulu,
• coriandre et coriandre,
• poivron rouge,
• gingembre,
• sel.

Épluchez les aubergines et coupez-les en cubes. Vous pouvez faire tremper les légumes dans de l'eau salée à l'avance pour éliminer l'amertume. Versez les aubergines hachées avec de l'eau et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis égouttez l'eau et placez les légumes dans une passoire.

Retirez la peau des tomates et râpez-les. Nous hachons également l'ail. Placez la masse d'ail et de tomates dans une casserole, ajoutez le sel, le gingembre, les herbes hachées et l'huile végétale. Laisser mijoter la masse obtenue à feu doux pendant une trentaine de minutes. Une fois la sauce épaissie, ajoutez-y les aubergines et préparez le plat. La salade est servie chaude. Le plat se marie bien avec la viande. Et en soi, c'est très savoureux.

Salade de taboulé

Ingrédients:

• boulgour (110 g),
• feuilles d'oignon,
• persil,
• menthe,
• trois tomates,
• huile d'olive,
• citron.

Préparé à base de boulgour. Céréales diététiques très courant dans pays de l'Est. Il est largement utilisé comme accompagnement de la viande et plats de poisson. Il est à noter que le boulgour n'est rien d'autre que du blé, qui est récolté pendant la période de maturité du lait. Extérieurement, le gruau ressemble vaguement au maïs. Et pendant la cuisson, il augmente trois fois.

La salade de boulgour conviendra à absolument tout le monde, notamment aux supporters alimentation saine. Versez les céréales dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir le dessus avec un couvercle et laisser reposer une demi-heure. Il est recommandé d'utiliser des plats à fond épais. Le boulgour doit s’évaporer et tout le liquide doit être absorbé.

Lavez le persil, puis séchez-le et hachez finement uniquement les feuilles. Coupez les tomates en cubes ; si elles libèrent beaucoup de jus en excès, il est préférable de les égoutter. Nous cueillons la menthe avec nos mains. Mélangez les tomates, la menthe et les herbes dans un récipient, ajoutez le boulgour. Mélanger dans un bol profond séparé jus de citron, le sel, l'huile d'olive et battez soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne blanc.

Versez la sauce obtenue sur notre salade. Si vous le souhaitez, il peut être décoré de verdure. Le plat est servi uniquement froid et constitue une collation à la fois très nutritive et diététique.

21.10.2015

Salade de taboulé arabe - un plat avec goût magique, bien sûr, sain, satisfaisant, facile à digérer et facile à préparer. Que des avantages ! Et maintenant une de mes salades préférées ! Il cuit très rapidement, seulement 15 minutes, ce qui pour moi, comme vous l'avez déjà compris, est un énorme plus en raison de ma paresse.

D'ailleurs, par la même paresse, j'ai réalisé ma propre collection de plats qui cuisent de 5 à 30 minutes ! Oui oui, repas complets(il y en a 20 au total, même si mon site culinaire en propose plus, mais tout est concentré dans la collection)). Il y a de tout, du petit-déjeuner aux desserts. Donc tout de suite! Acclamations! 🙂

Mon petit ami et moi avons essayé la salade de taboulé arabe, dont je vais vous raconter la recette, à Erevan, la capitale de l'Arménie, d'où nous sommes revenus tout récemment. Bien que les plats de carême ne soient pas très répandus dans ce pays, la salade libanaise a pris racine aux abords du grand Ararat, ce qui a contribué à son absorption !

Pour être honnête, je voulais préparer la salade de taboulé arabe avant même le voyage, je l'ai vue sur la chaîne YouTube d'un sympathique chef français, elle avait l'air tellement appétissante que je n'ai pas pu m'empêcher de la dire Plat de carême mis en signet pour le futur. Et bien sûr, quand je l’ai vu sur le menu arménien d’un merveilleux café, je n’ai pas pu m’empêcher de le commander et de l’essayer. Et j'ai été ravi du goût !

Par conséquent, maintenant que nous sommes revenus de notre voyage, j'ai immédiatement préparé une salade de taboulé arabe, j'ai capturé tous les processus devant une caméra et je partage ces bienfaits avec vous dès que possible ! Titre continue, alors restez avec moi et vous saurez toujours quoi cuisiner pour le dîner rapidement et savoureux.

Donc, dans l'arène - Salade de taboulé arabe, recette pas à pas avec photos.

Ingrédients

• - ou couscous - 100 gr
• - 1 gros bouquet
• - 1 bouquet
• - coriandre ou menthe - 1 bouquet
• - vert - 2 pièces
• - 3 pièces
• - 1 PC
• - 1 PC
• - en portions
• - olive

Méthode de cuisson

Préparer des salades est, en principe, une affaire simple, c'est pourquoi je les aime tant :) Moi aussi, bien sûr, je les aime fonctionnalités bénéfiques et légèreté. La salade de taboulé arabe est également copieuse grâce à l'un des ingrédients principaux - le boulgour ou le couscous. Vous pouvez expérimenter ces deux céréales et choisir celle que vous préférez. J'ai réalisé que je préférais le couscous, il est plus petit et absorbe plus de saveurs avec les jus. Cependant, il y aura du boulgour sur la photo :)

Il existe deux façons de préparer le boulgour ou le couscous : 1) cuire à la vapeur dans un verre d'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes ; 2) cuire dans la même quantité d'eau pendant 10 minutes. Je préfère la deuxième méthode car elle est plus rapide. D'ailleurs, les céréales doivent être légèrement insuffisamment cuites pour qu'elles restent, comme diraient les Italiens, al dente. Pendant que le boulgour cuit, lavez tous les légumes et herbes. Maintenant, nous nous armons d'un couteau bien aiguisé et commençons à couper les légumes verts. Il faut le couper très finement, plus c'est fin, mieux c'est, plus c'est correct, plus c'est savoureux. Commençons par le persil - c'est ingrédients obligatoires, doit être présent dans la salade en grande quantité. La recette classique de la salade de taboulé consiste à utiliser uniquement les feuilles des légumes verts et à jeter les tiges.

Personnellement, je ne partage pas ce principe, car c'est long et douloureux, et il y a bien plus dans les tiges substances utiles que dans les pétales. On hache aussi finement l'aneth, la coriandre ou la menthe (qui aime quoi) et oignons verts. Vous pouvez utiliser de l'oignon, mais il me semble que le vert est bien plus approprié dans cette salade verte. On le coupe très finement, la salade de Taboulé Arabe en vaut la peine !
Placez tous les légumes verts dans un saladier. Au fait, transférez le boulgour ou le couscous cuit dans une assiette plate et laissez refroidir. Maintenant très petits cubes coupez les tomates. Beaucoup de gens recommandent de les écorcher, mais je ne pense pas que ce soit approprié dans ce cas. Cependant, si vous préférez le supprimer, voici le moyen le plus simple : .
Placer les tomates finement hachées dans un saladier avec les légumes verts. Les salades simples et savoureuses m'attirent le plus, car ce sont elles qui finissent par être mes préférées.
C'est au tour du boulgour. Écrasez-le avec une fourchette et mettez-le également dans le saladier. Il n'a plus trop chaud, alors qualités gustatives Ah la vaisselle, sa température n’aura pas d’effet négatif. Mais rappelez-vous que la salade de taboulé arabe doit être froide à la fin ! Mais nous en reparlerons un peu plus tard.
Il ne reste plus qu'à ajouter le piment ! Nous le coupons très finement, l’ajoutons selon nos goûts ou vous n’êtes pas obligé de l’ajouter du tout, en fait, c’est un ingrédient facultatif, mais cela donne toujours des salades très savoureuses. Pour réduire le piquant du poivre, vous pouvez simplement retirer ses graines. Nous mettons le piment dans un saladier, salez bien le tout, poivrez et pressons le jus de citron. Oui, le jus d'un citron entier, c'est tout !

La salade de taboulé doit être aigre, c’est sa spécialité. Pour presser facilement le jus de citron, vous devez prendre un citron température ambiante et roulez-le avec votre paume sur la table, en appuyant fort, pendant environ 30 secondes. Et aussi ! Si vous coupez un citron dans le sens de la longueur, le jus coulera plus intensément et les graines ne tomberont pas dans votre plat. C'est une astuce de vie 😉 Enfin, mélangez le tout.
La salade de taboulé arabe, dont la recette est très simple, est presque prête à être servie. Mais! Assurez-vous de le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures pour le laisser infuser, et avant de servir, versez l'huile d'olive et remuez à nouveau. Traditionnellement, il faut le servir dans des feuilles de laitue. Quoi que vous choisissiez, prenez ceux que vous préférez. Vous pouvez l'envelopper dans un rouleau ou le mettre sur une assiette.
Mais bien sûr, vous pouvez servir sans feuilles si vous n’en avez pas de disponible. La salade de taboulé est excellente sans eux !
Eh bien, résumons !

Salade de taboulé arabe. Brève recette libanaise

1. Laissez bouillir le boulgour ou le couscous dans de l'eau salée (1 tasse) pendant 10 minutes. à feu doux après ébullition.
2. Lavez les légumes et les herbes, transférez le boulgour fini dans une assiette plate pour qu'il refroidisse plus rapidement.
3. Hachez les légumes verts le plus finement possible et mettez-les dans un saladier.
4. Coupez les tomates en plus petits cubes et mettez-les dans un saladier.
5. Si vous le souhaitez, hachez très finement le piment et placez-le dans un saladier (la quantité peut varier).
6. Écrasez le boulgour ou le couscous à la fourchette et placez-le dans un saladier.
7. Pressez le jus de citron, ajoutez-le à la salade de taboulé, salez et poivrez bien.
8. Mélangez soigneusement la salade arabe et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures pour la laisser infuser.
9. Avant de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger et déposer sur des feuilles de laitue posées dans des assiettes.

Vous savez maintenant comment préparer une salade de taboulé !
La salade de taboulé arabe n'attend que vous pour la préparer ! Recette étape par étape Comme toujours, il vous aidera avec des photos. Et très bientôt je vous dirai comment préparer de vraies critiques

Au début du mois musulman, nous avons déjà publié des recettes pour les trois plus célèbres et aujourd'hui nous poursuivrons le thème actuel de l'alimentation. Salade arabe, comme la soupe, contrairement aux plats principaux, dont la préparation peut prendre plusieurs heures, est très simple, se compose de 2-3 composants et se prépare assez rapidement. Mais cela n'enlève rien à leur goût et composition en vitamines.

Salade arabe de concombre et de tomate

La salade arabe la plus courante est une salade de concombres et de tomates, qui sont généralement servies avec de nombreux autres plats principaux. Rien de plus simple à préparer.

Ingrédients (par portion) :

1 tomate

2-3 brins de persil

sel au goût

Comment préparer une salade arabe de concombre et de tomate ?

Oui, c'est très simple : lavez tout soigneusement, hachez très finement les légumes (cubes de 3 à 5 mm), hachez finement le persil. Mélangez tous les ingrédients, salez et c'est parti !

Important : Cette salade ne doit pas être conservée plus de 20 à 40 minutes, sinon les légumes libéreront du jus et vous obtiendrez du « porridge ». Par conséquent, il est préparé immédiatement avant de servir.

Astuce : Pour que la salade arabe de concombres et de tomates ait plus goût épicé, vous pouvez y ajouter 1 gousse d'ail en la coupant très finement ou en la râpant râpe fine.

Salade arabe de tomates et d'oignons

Une autre salade arabe simple et très rapide. Malgré un grand nombre de oignons, la salade s'avère très juteuse et savoureuse. Ils le mangent généralement au petit-déjeuner ou au dîner, avec des œufs durs, du houmous ou tout autre plat, et non avec une fourchette, mais directement avec du pain - du pita arabe.

Ingrédients (pour 2-3 portions) :

2 grosses tomates

1 oignon moyen

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel au goût

Comment faire une salade arabe de tomates et d'oignons ?

Épluchez l'oignon, lavez les tomates, hachez le tout très finement (cubes de 3 à 5 mm), versez l'huile et le sel. Ça y est, vous pouvez manger ! La seule chose est que, comme une salade de concombres et de tomates, elle libère rapidement du jus. Mais ce n’est pas grave, car vous le « tremperez » avec du pain.

Salade de roquette arabe (salade jarjeer)

Délicieuse salade, plein de vitamines et si facile à préparer que même un enfant de dix ans peut le préparer.

Ingrédients:

bouquet de roquette fraîche

1 tomate

un demi oignon (il vaut mieux utiliser des oignons en salade)

2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

quelques gouttes de jus de citron

sel au goût

Comment faire une salade de roquette arabe ?

Lavez la tomate et la roquette, épluchez et coupez l'oignon en rondelles. Coupez la tomate en tranches, ajoutez les feuilles de roquette. Mélangez le tout, salez, la salade est prête !

Astuce : Les tomates et les oignons peuvent être coupés en cubes, et la roquette peut également être hachée. La salade s'avérera plus juteuse et plus riche, même si apparence va souffrir un peu.

Salade de persil arabe - bakdunsiye

Cette salade est délicieuse et assez nutritive grâce au tahini ( pâte de sésame). Dans l'original, il se déguste également directement avec du pain, et à tout moment : au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Le Bakdunsiye se marie très bien avec le barbecue, les ailes ou le kebab.

Ingrédients pour 3-4 portions :

2 bouquets moyens de persil

4 cuillères à soupe de tahin

le jus d'un citron

sel au goût

Comment préparer la salade arabe bakdunsiye ?

• Lavez le persil et hachez-le finement.
• Préparer séparément sauce au sésame, pour ce faire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, du jus de citron, du sel et mélangez bien le tout.
• Incorporez le persil et voilà ! Votre salade est prête.

Salade d'aubergines arabe baba ganoush (ou mtabal betenjan)

La salade d'aubergines au tahine, que les étrangers surnommaient baba ganoush, est appelée baba ganouzh dans son pays d'origine au Liban, ce qui signifie « papa choyé » dans le dialecte libanais arabe. Les historiens culinaires n'ont pas encore compris ce qui a causé ce nom, que ce soit parce que papa commandait souvent ce plat savoureux et salade épicée, ou la simplicité de préparer la salade que papa lui-même a préparée ? Quoi qu’il en soit, la salade a depuis longtemps dépassé le cadre de la cuisine libanaise et est préparée avec succès sous différentes variantes à travers le monde arabe.