Le saumon rose est peut-être le poisson rouge le plus abordable que l'on puisse facilement acheter en magasin.

Le coût des produits frais ou surgelés est particulièrement attractif, à partir duquel vous pouvez préparer de nombreuses spécialités différentes.

Si vous avez la chance de devenir propriétaire de ce merveilleux poisson, nous vous recommandons fortement de réaliser des tartes au saumon rose. À propos, beaucoup d'entre eux peuvent être cuisinés avec des aliments en conserve.

Tarte au saumon rose – principes généraux de cuisson

Toute tarte se compose de pâte fourrée, et la tarte au poisson ne fait pas exception.

Pâte. Vous pouvez en utiliser n'importe lequel : levure, pâte feuilletée, sablée, aspic, maison ou du commerce. Nous choisissons selon vos goûts et vos possibilités. Le plus souvent, la garniture est placée entre deux galettes, mais vous pouvez également réaliser des tartes ouvertes au saumon rose. Dans ce cas, le fromage est utilisé pour la garniture, ce qui non seulement donne au plat une belle apparence, mais garde également la garniture juteuse.

Remplissage. Vous pouvez également prendre n'importe quel saumon rose : frais, surgelé, en conserve, salé ou légèrement salé. Les tartes peuvent être préparées avec du poisson cru, ou pré-frites ou bouillies. Les oignons accompagnent fréquemment la garniture au poisson, mais l'ail est extrêmement rarement utilisé. D'autres produits sont également ajoutés : légumes divers, fromages, œufs, sauces. Il n'y a pas non plus de restrictions sur le type et la quantité d'épices : le saumon rose les adore.

La tarte est cuite au four, généralement pas plus de 40 minutes. Pour rendre la croûte appétissante, badigeonnez la pâte d'œuf avant la cuisson. Si vous ne l'avez pas fait, après la cuisson, la tarte chaude peut être graissée avec du beurre et elle acquerra un arôme incomparable et une belle couleur.

Recette 1 : Tarte au saumon rose à la levure

Pour cette tarte au saumon rose vous aurez besoin de poisson frais. S'il est congelé, vous devez le décongeler à l'avance. Nous préparerons la pâte à tarte à la main, mais vous pouvez utiliser une machine à pain.

Ingrédients

Pour le test:

500 grammes de farine ;

300 grammes d'eau ;

10 grammes de levure sèche ;

Une demi-cuillère de sel ;

Deux cuillères de sucre ;

30 gr. huiles

Pour remplissage:

Deux oignons ;

700 grammes de saumon rose.

Pour graisser la tarte, vous aurez besoin d'un œuf frais.

Préparation

1. Tamisez la farine. Dissoudre le sucre, le sel, la levure sèche dans l'eau tiède et ajouter un verre de farine. Réserver et laisser reposer la purée pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la levure va se disperser et la pâte va grossir. Ajoutez ensuite le reste de la farine, ajoutez le beurre et pétrissez la pâte. Nous le mettons dans un endroit chaud.

2. Coupez le saumon rose en filets, retirez les arêtes et la peau. Couper en cubes.

3. Épluchez les oignons, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans l'huile pendant deux minutes.

4. Ajouter le poisson, cuire encore 5 minutes, assaisonner de sel et d'épices éventuelles. Vous pouvez ajouter des mélanges spéciaux.

5. Lorsque la pâte lève, vous devez la pétrir avec vos mains et la laisser lever à nouveau. Ensuite, nous le divisons en deux parties différentes. Étalez le plus gros morceau en une couche et placez-le au fond du moule en formant des côtés. Étalez la garniture et recouvrez avec le reste de pâte. Nous pinçons les bords ensemble et faisons des perforations sur la surface.

6. Laissez reposer le gâteau 15 minutes pour qu'il lève un peu.

7. Retirez le jaune de l'œuf, battez-le avec une cuillère d'eau et graissez la surface. Cuire au four environ 35 minutes à 200°C.

Recette 2 : Tarte au saumon rose et pommes de terre

Une autre recette de tarte au saumon rose, également avec de la pâte levée, mais plus riche. Pour la garniture, nous utilisons du poisson frais et des pommes de terre bouillies.

Ingrédients

Pour le test:

Un verre de lait;

Un demi-verre d'eau ;

50 gr. huiles;

10 grammes de levure ;

Farine (environ 0,5 kg);

2 cuillères à soupe de sucre ;

Pour remplissage:

5 pommes de terre ;

800 grammes de saumon rose ;

3 cuillères à soupe d'huile végétale ;

80 grammes de beurre ;

2 oignons.

Vous aurez également besoin d'un peu de beurre pour graisser le gâteau fini.

Préparation

1. Faites chauffer le lait à 50 degrés, vous pouvez simplement le mélanger avec de l'eau chaude, ajouter du sel et du sucre, du beurre. Mélanger la farine avec la levure et ajouter à la pâte. Pétrir et laisser reposer.

2. Pour la garniture, hachez finement l'oignon cru, ajoutez l'huile et le sel, pétrissez bien avec les mains et laissez mariner.

3. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, laissez-les refroidir, épluchez-les et hachez-les grossièrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en cubes.

4. Retirez les graines et la peau du poisson, coupez-le en fines lanières, salez et poivrez et réservez. Laissez-le mariner.

5. Lorsque la pâte est bien amalgamée, divisez-la en deux parties. Étalez le pain plat, ajoutez les pommes de terre râpées et saupoudrez dessus d'oignons marinés. Disposez délicatement les morceaux de saumon rose. Trois beurre congelé et saupoudrer uniformément sur le poisson.

6. Abaissez le gâteau de la deuxième partie de pâte et fermez la tarte. Nous faisons des trous pour que la vapeur s'échappe.

7. Cuire au four à 190 degrés pendant une demi-heure, puis retirer, graisser avec un morceau de beurre, couvrir d'un torchon et laisser reposer.

Recette 3 : Tarte au saumon rose et riz

Une option pour réaliser une tarte avec du saumon rose en conserve et du riz bouilli. Simple, rapide, pas cher. Nous utilisons n'importe quelle pâte levée des recettes précédentes.

Ingrédients

150 grammes de riz sec ;

2-3 oignons ;

2 boîtes de saumon rose ;

Préparation

1. Pétrissez la pâte selon l'une des recettes ou utilisez de la pâte du commerce.

2. Faites bouillir le riz dans une grande quantité de liquide, n'oubliez pas d'ajouter du sel. Nous vidons l'eau.

3. Coupez finement les oignons et faites-les revenir dans l'huile.

4. Ouvrez les conserves et écrasez les gros morceaux avec une fourchette.

5. Mélangez le riz, l'oignon et le saumon rose, mélangez. Goûtez au sel ; vous pouvez ajouter des épices.

6. Abaissez la pâte et placez-la dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie. Nous étalons la garniture, la nivelons et la recouvrons de la deuxième couche. Nous faisons des trous.

7. Graisser avec l'œuf et cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit prête, environ 20-25 minutes à une température de 190-200.

Recette 4 : Tarte au saumon rose et tomates en pâte feuilletée

Quoi de plus simple que d'utiliser de la pâte feuilletée ? De nombreuses femmes au foyer l'utilisent activement et en ont toujours un paquet au congélateur en réserve. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée maison préparée selon n'importe quelle recette. La particularité de cette tarte au saumon rose est sa garniture aux tomates incroyablement juteuse.

Ingrédients

Un paquet de pâte feuilletée 400-500 grammes ;

400 grammes de filet de poisson ;

Un oignon et une carotte chacun ;

2-3 tomates ;

N'importe quelle huile ;

Oeuf pour la lubrification.

Préparation

1. Faites revenir les carottes et les oignons hachés dans une poêle.

2. Coupez le saumon rose en cubes, ajoutez-le aux légumes et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Assaisonner d'épices et laisser refroidir la garniture.

3. Coupez les tomates en cercles.

4. Si la pâte est congelée, sortez-la au préalable du congélateur et laissez-la reposer. Étalez-le ensuite en une grande couche.

5. Placez la garniture au poisson dans un carré au centre afin de pouvoir rouler l'enveloppe.

6. Placez les tomates sur la garniture. Si les cercles ne rentrent pas dans un seul calque, vous pouvez les placer par-dessus.

7. Pliez les bords comme une enveloppe et pincez-les bien.

8. Badigeonnez la tarte d'œuf et faites cuire au four pendant environ une demi-heure.

Recette 5 : Tarte ouverte au saumon rose et fromage

Cette tarte ouverte peut être appelée pizza au poisson. Il cuit rapidement et s'avère délicieux. Nous utilisons n'importe quelle pâte levée.

Ingrédients

600 grammes de pâte ;

140 grammes de fromage ;

350 grammes de filet;

Un tiers de citron ;

Sel poivre;

Oignons verts;

80 grammes de mayonnaise (vous pouvez utiliser de la crème sure).

Préparation

1. Coupez le saumon rose en petites tranches, saupoudrez de sel, versez dessus le jus de citron et mélangez bien. Laissez reposer une demi-heure. Si vous n’avez pas le temps, vous devrez faire frire le poisson dans une poêle. Et du saumon rose mariné peut être ajouté frais à la tarte.

2. Abaissez la pâte en cercle ou en carré, placez-la sur une plaque à pâtisserie et graissez le pain plat avec de l'huile afin que la pâte ne devienne pas aigre.

3. Coupez les oignons verts et saupoudrez-les sur la pâte.

4. Disposez dessus le saumon rose.

5. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la mayonnaise, le sel, le poivre et battez le tout avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Versez dessus. Nous le faisons avec précaution pour ne pas déloger les morceaux de poisson.

6. Trois fromages et saupoudrer sur la pizza. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Recette 6 : Tarte gelée au saumon rose

La beauté des tartes en gelée est que vous n’avez pas besoin d’étaler et de pétrir la pâte. Mélangez tous les ingrédients, versez la garniture et mettez au four !

Ingrédients

Pour le test:

Un verre de kéfir ;

0,5 c. un soda;

50 grammes de beurre ;

Farine 1,5 tasse;

Pour remplissage:

700 grammes de saumon rose ;

200 grammes d'oignons;

Un bouquet d'aneth ;

Épices, huile.

Préparation

1. Coupez le poisson en cubes et faites-le frire dans l'huile pendant 3 minutes. Ajoutez l'oignon haché et laissez cuire encore 10 minutes.Assaisonnez avec des épices pour poisson et laissez refroidir la garniture.

2. Éteignez le soda dans un verre de kéfir. Ajoutez les œufs, le sel, le beurre, mélangez le tout et ajoutez la farine.

3. Versez la moitié de la pâte dans le moule tapissé, étalez la garniture, saupoudrez d'aneth haché. A l'aide d'une cuillère, versez la pâte sur toute la surface.

4. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à cuisson complète.

Recette 7 : Tarte au saumon rose et chou frais

Une autre recette pour faire une tarte juteuse au saumon rose à partir de pâte levée. La pâte s'avère aérée, douce et la garniture est incroyablement savoureuse.

Ingrédients

Pour le test:

Un demi-verre de lait ;

250 grammes de margarine (vous pouvez utiliser du beurre) ;

Une cuillerée de levure (à utiliser sèche) ;

2 cuillères à soupe de sucre ;

Fariner 2,5 tasses.

Pour remplissage:

Un demi-kilo de saumon rose ;

Un demi-kilo de chou ;

Ampoule;

Assaisonnements.

Nous utilisons des œufs frais pour la lubrification.

Préparation

1. Dissoudre le sucre, la levure et une cuillerée de farine dans le lait chauffé. Remuer et laisser infuser jusqu'à ce qu'une mousse luxuriante apparaisse. Broyez la margarine avec la farine, ajoutez-y du sel fin, puis versez la pâte et pétrissez la pâte élastique. Placer dans un sachet et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

2. Pour la garniture, hachez le chou et faites-le frire dans une poêle.

3. Coupez le poisson en morceaux et faites-le frire séparément avec les oignons.

4. Mélangez les deux garnitures, ajoutez les épices, pétrissez.

5. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux parties différentes. Étalez le plus gros et placez-le dans un moule graissé, répartissez la garniture et recouvrez d'un gâteau plat réalisé avec le reste de la pâte. Nous faisons des coupes.

6. Badigeonnez la tarte d'œuf et enfournez pendant une demi-heure à 180 degrés.

Vous ne pouvez pas gâcher la garniture de saumon rose aux oignons ! Au contraire, cela rendra la tarte plus juteuse et plus aromatique. Et pour que l'oignon ne craque pas sous les dents et n'ait pas un goût amer, vous pouvez le faire frire à l'avance ou au moins verser de l'eau bouillante dessus. Il s'avère non moins savoureux avec des oignons marinés, la garniture est mieux préparée à partir de vinaigre et de sucre.

Pour éviter que les couches de pâte ne se défont pendant la cuisson et ne lèvent, les bords doivent être lubrifiés avec de l'eau. Cette méthode est particulièrement adaptée au collage de pâte feuilletée.

Au lieu du saumon rose frais, vous pouvez utiliser du saumon salé ou légèrement salé pour la garniture. Ou mélangez plusieurs types, vous pouvez également utiliser des aliments en conserve. Par conséquent, s'il reste du poisson de la table des fêtes, vous pouvez toujours le mettre dans un sac et le congeler.

Quelle que soit la pâte utilisée pour réaliser la tarte, vous devez tamiser la farine. Ceci est fait non seulement pour éliminer les impuretés, mais également pour saturer le produit en oxygène. La pâte sera plus tendre, aérée et lors du pétrissage les produits se mélangeront plus facilement.

Pour que le gâteau à la levure lève plus rapidement, il peut être formé sur une plaque à pâtisserie chauffée. Mais pas chaud ! Vous pouvez également placer le moule sur une casserole d’eau tiède.

Comme toutes les recettes que j'utilise, cette recette de tarte est très simple. Mais cela n'affecte en rien son goût) Votre famille adorera cette tarte très juteuse et tendre)

Je le fais avec du saumon rose, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre poisson que votre famille aime ou, en option, quelques boîtes de poisson en conserve)

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES :

Kéfir ou lait aigre – 0,5 litre

Oeuf – 1 pièce.

Levure Saf moment – ​​1 paquet (11 grammes)

Sel - une demi-cuillère à café

Sucre – 2-3 cuillères à café

Huile végétale – 2 cuillères à soupe

Farine – 800 gr - 1 kg

Remplissage

Saumon rose frais - moyen, jusqu'à 1,5 kg

Oignons - 2-3 pcs (vous pouvez en mettre plus, cela rendra la tarte encore plus juteuse)

Sel, poivre - au goût

Beurre - 50 grammes

Remplir

Mayonnaise ou crème sure - 4 cuillères à soupe

Oeuf - 4 œufs

Farine - 1 cuillère à soupe

Aneth, oignon vert - facultatif (je n'en rajoute pas, je pense que ça enlève le goût du poisson)

MODE DE CUISSON :

Pâte

Faisons la pâte. Nous diluons la levure dans une petite quantité d'eau tiède. Vous pouvez ajouter un peu de sucre pour une meilleure fermentation.

Remuer, couvrir et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, la pâte augmentera de volume et un capuchon de bulles apparaîtra à la surface - cela indique que vous faites tout correctement et que la pâte est prête.

Incorporer le sucre, le sel dans le kéfir à température ambiante et ajouter notre pâte. Mélangez le tout, versez l'huile végétale, ajoutez la farine et pétrissez la pâte molle. La quantité de farine incluse est approximative, car... Il est difficile de dire de quelle quantité de farine vous aurez besoin. Regardez l'apparence - la pâte doit être molle et légère.

Ajouter la farine progressivement, pétrir et voir si cela ne suffit pas, en rajouter.

De cette façon, vous ne gâcherez certainement pas la pâte et ne la rendrez pas trop épaisse, et votre tarte finie sera dure et lourde.

La pâte a été pétrie, bien pétrie, mise dans un bol, recouverte d'une serviette ou d'un sac propre et mise à lever dans un endroit chaud.

Au bout de 40 minutes ma pâte était prête. Mais cela peut être un peu moins ou plus, cela dépend de la température de votre cuisine, de la fraîcheur de la levure et de la farine elle-même.

Garniture pour tarte

Pendant que notre pâte lève, préparons le poisson.

Je ne décrirai pas complètement ce processus, je pense que tout le monde sait comment fileter le poisson et le couper en petits morceaux d'environ 2 cm.

Nous coupons l'oignon en morceaux ou en rondelles - cela n'a pas d'importance.

Mélangez le poisson avec l'oignon, salez et poivrez et mélangez délicatement.

Remplir

Ici, tout est encore plus simple : battez les œufs avec de la mayonnaise et de la farine. Si vous utilisez de la crème sure au lieu de la mayonnaise, ajoutez du sel. Ça y est, notre garniture est prête.

Commençons à faire la tarte

Graisser le moule ou la poêle avec de l'huile. Je tapisse le moule de papier puis le graisse avec de l'huile végétale, pour que la pâte ne colle pas au moule et qu'il soit très facile à nettoyer).

On répartit la pâte selon la forme, sans oublier de former les côtés. Les côtés doivent être hauts, car Comme vous et moi avons beaucoup de remplissage.

A partir de la quantité indiquée de produits à base de pâte, cela s'avère un peu trop, mais regardez la taille de votre moule, j'ai utilisé un peu plus de la moitié de la pâte entière pour la tarte, le reste est allé aux petits pains.

Disposez le poisson en couche uniforme sur la pâte.

Placer le fromage coupé en fines tranches sur le poisson. La recette originale ne contenait pas de fromage, mais je l'ai légèrement ajustée et j'ai ajouté du fromage. Avec du fromage, la garniture s'avère plus aromatique, mais si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à faire la tarte sans fromage)

Et coupez le beurre en mêmes tranches et placez-le sur le fromage. Pourquoi est-ce nécessaire : tout le monde sait que le saumon rose est un peu sec et que l'huile lui donnera tendresse et jutosité.

Et la dernière étape de la préparation - remplissez notre tarte de garniture et, si nécessaire, répartissez-la uniformément sur toute la tarte.

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Bonjour bonjour! Je vous invite à déguster une très savoureuse et juteuse tarte au saumon rose, l’une des préférées de notre famille. Tous ceux qui l'ont essayé changent complètement d'attitude envers les tartes au poisson. De l’étape « Je ne mange pas de poisson », ils passent rapidement à l’étape suivante : « J’en veux plus »).

Nous aurons besoin:
saumon rose (environ 1 kg, j'en avais 1,2 kg),
beaucoup d'oignons (j'en ai pris 700 g, plus c'est possible),
mayonnaise, huile de tournesol,
pâte levée, 1 œuf.

Préparation de l'oignon. Mode propre, cube.

Faites revenir l'oignon dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré, n'oubliez pas de remuer.

A ce moment nous préparons le poisson. Nous nettoyons les écailles, coupons la tête, les nageoires et l'abdomen. Séparez le filet.

Coupez le filet de poisson en morceaux d'environ 5 à 7 mm. Il est préférable de le faire lorsque le poisson n'est pas complètement décongelé et reste légèrement congelé. Pendant le processus de coupe, retirez les os, s'il en reste.

Étalez la pâte à la taille de la plaque à pâtisserie. Laissez plus de pâte pour la croûte inférieure que pour la croûte supérieure. Nous n'étalons pas la pâte en épaisseur - nous aimons quand il y a beaucoup de garniture.

Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. Sur le dessus se trouve une couche d'oignons. Un peu trop cuit ((mais personne ne l'a remarqué)).

Placez les morceaux de poisson sur l'oignon en y faisant des empreintes. C'est ainsi que le tapis est coloré.

Lubrifiez le saumon rose avec de la mayonnaise. Pour ceux qui n'ont pas peur d'abîmer leur tour de taille, vous pouvez ajouter plus de mayonnaise))

La présence de mayonnaise et d'oignons frits dans la tarte donne de la jutosité à la tarte et la sécheresse du saumon rose disparaît complètement.

Une tarte au saumon rose délicieuse et satisfaisante peut être rapidement préparée à la maison par chaque femme au foyer. Ce poisson est assez facile à transformer, a un goût agréable et est abordable.

Lors de l'utilisation de poisson en conserve pour la cuisson, les principaux avantages doivent être notés : le produit n'a pas besoin d'être nettoyé, ni d'en retirer les arêtes, ni de traitement supplémentaire. Cela fait gagner beaucoup de temps en cuisine.

Le plat est préparé à partir des ingrédients suivants :

• beurre – 170 g;
• farine – 380 g;
• levure chimique – 25 g;
• crème sure – 420 ml;
• sel – 10 g;
• poisson en conserve – 3 b.;
• verdure;
• œufs – 3 pièces.

Instructions étape par étape :

1. Dans un premier temps, il est recommandé de préparer la pâte pour qu'elle repose bien. Pour ce faire, mélangez le beurre avec la crème sure et le sel. Ajouter la farine tamisée au tamis par parties et pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer.
2. Hachez finement les légumes verts lavés et séchés.
3. Égoutter le jus des canettes ouvertes. Écrasez les morceaux de poisson avec une fourchette et mélangez-les avec des herbes au goût.
4. Pour remplir, vous devez battre les œufs avec du sel, mélanger avec de la crème sure (200 ml) et deux cuillères à soupe de farine pour obtenir une masse de consistance homogène.
5. Placer la pâte étalée dans un moule à rebord graissé. Répartissez la garniture uniformément sur tout le périmètre. Remplissez de garniture.
6. Cuire au four à 180°C pendant 45 à 50 minutes.

Le plat est servi tiède ou froid, coupé en portions.

Tarte étagée au saumon rose

La tarte feuilletée est à l'honneur dans la cuisine de chaque femme au foyer. Ce plat n'est pas seulement un régal national et copieux, mais aussi une décoration pour la table des fêtes.

Ingrédients requis :

• pâte feuilletée – 0,5 kg;
• pommes de terre – 350 g;
• sel;
• filet de saumon rose – 250 g ;
• poivre noir moulu;
• beurre;
• oignons – 1-2 pcs.

Processus étape par étape :

1. Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux.
2. Lavez le poisson, nettoyez-le et séchez-le avec une serviette jetable. Couper en petits cubes.
3. Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches.
4. Abaisser la pâte en une fine couche et la déposer sur une plaque à pâtisserie.
5. Disposez les tranches de pommes de terre en couche uniforme, à 5-6 cm des bords, saupoudrez de sel et de poivre.
6. Répartissez l'oignon et le poisson dans la couche suivante.
7. Faites des coupes le long des bords de la pâte pour recouvrir la garniture avec ces bandes, créant ainsi un motif tressé.
8. Beurrer la pâte. Mettre au four pendant 40 à 50 minutes à une température de 180 à 185 °C.

La pâte feuilletée peut être utilisée sous deux types : ordinaire et à la levure. La deuxième option s'avère plus magnifique.

Cuisson selon la méthode aspic

Vous voulez préparer une tarte au poisson pour votre famille ? Ou bien des invités inattendus sont apparus sur le pas de la porte. La méthode de cuisson en aspic est idéale.

Pour le repas, vous devez préparer :

• farine de blé – 260 g;
• kéfir – 0,4 l;
• oeufs – 5 pièces;
• sel – 10 g;
• sucre cristallisé – 12 g;
• soda – 7 g;
• huile végétale – 75 ml;
• poivre noir moulu;
• plumes d'oignon vert – 5 pièces ;
• saumon rose en conserve – 1 pc.

Exécution séquentielle des processus :

1. Dans un bol profond, mélanger 2 œufs avec le kéfir, le sucre, le sel et le beurre. Bien mélanger jusqu'à formation d'une masse homogène.
2. Tamisez la farine au tamis et ajoutez-la par parties avec le bicarbonate de soude.
3. Faites bouillir 3 œufs de poule, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Ajouter au saumon rose.
4. Ajouter les oignons verts hachés, le sel et le poivre à la garniture.
5. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Versez la moitié de la pâte au fond. Répartissez la garniture uniformément. Versez le reste du mélange de farine et lissez.
6. Cuire au four à 180°C pendant 45 à 50 minutes.

Vérifiez le degré de préparation avec un cure-dent. Les pâtisseries légèrement refroidies doivent être servies, coupées en portions.

Avec levure ajoutée

Une tarte à base de pâte à base de levure s'avère moelleuse et satisfaisante. Même si la création prend un peu plus de temps que les autres méthodes de cuisson, cela en vaut la peine.

La cuisson est créée à partir des composants suivants :

• farine - 6,5-7 cuillères à soupe;
• eau – 350-400 ml;
• huile de tournesol – 100 ml;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• sucre cristallisé – 45 g;
• sel – 25 g;
• levure sèche – 10-12 g;
• poisson – 1450 g;
• oignons – 2 pièces;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• poivre moulu – 7 g;
• riz – 250 g;
• craquelins – 75 g.

Recette pas à pas :

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter le sucre cristallisé avec le sel et le beurre. Mélanger avec les œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la farine tamisée au tamis fin par petites portions. Pétrir une pâte molle. Laisser dans une pièce chaude, recouverte d'une serviette pendant 60 à 90 minutes.
3. Faites cuire le riz dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes maximum et laissez-le refroidir.
4. Coupez le poisson en petits morceaux. Faire mariner dans du sel et du poivre. Laisser agir 20-25 minutes.
5. Hachez finement l'oignon épluché.
6. Lorsque la pâte a levé, son volume doit doubler. Pétrir sur une table farinée. Divisez en 2 parts égales.
7. Étalez des couches de 10 mm d'épaisseur. Réservez un petit morceau pour décorer le produit.
8. Placer une couche de gâteau sur une plaque à pâtisserie graissée.
9. Répartissez uniformément la garniture en couches sur tout le périmètre - riz, poisson, oignon.
10. Disposez dessus une feuille de laurier. Poivrer et arroser d'huile.
11. Couvrir d'une deuxième couche de farine en pinçant le produit en cercle.
12. Laissez dans cette position pendant 5 minutes.
13. Utilisez le reste de pâte pour réaliser les décorations de votre choix. Graisser le produit avec de l'huile à l'aide d'un pinceau fin et saupoudrer de chapelure.
14. Le produit doit être cuit à une température de 210-220 °C pendant 60 minutes.

Tarte au saumon rose frais surgelé

Les produits de boulangerie avec du poisson frais surgelé comme composant principal de la garniture peuvent être servis pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou comme collation.

Pour réaliser un produit copieux et savoureux, il faut prendre :

• filet de saumon rose – 900 g ;
• pâte levée – 700 g;
• oignons – 2 pièces;
• persil - un bouquet;
• oeuf – 1 pièce;
• huile de tournesol;
• sel et poivre.

1. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Décongelez naturellement les filets de poisson au réfrigérateur, coupés en petits morceaux. Ajouter à l'oignon et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
3. Pétrir la pâte et la diviser en 2 parts égales. Placez le premier sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Répartissez la garniture uniformément sur toute la surface. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer d'herbes hachées.
5. Posez dessus le deuxième gâteau à la farine, pincez le produit sur les bords.
6. Il est recommandé de réaliser plusieurs piqûres à la fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez sculpter des motifs et des figures en pâte pour décorer le produit.
8. Badigeonner d'œuf pour une croûte dorée.
9. Cuire au four à 200°C pendant 40 à 45 minutes.

Servez cette tarte rosée et copieuse à table pour une fête ou un dîner de famille, coupée en petites portions.

Comment faire avec du riz

Des pâtisseries copieuses et délicieuses sont réalisées à base de saumon rose et de riz.

Pour le test, vous devez utiliser :

• lait – 0,8 litre;
• levure fraîche – 25 g;
• farine – 900 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 2 cuillères à café;
• crème sure – 110 ml;
• sel.

Pour remplissage:

• gruau de riz – 220 g;
• poisson – 550 g;
• oignons – 3 pièces;
• beurre – 100 g;
• huile végétale;
• sésame;
• sel;
• poivre.

Étapes étape par étape :

1. Dissoudre la levure dans le lait chaud. Mélanger avec deux œufs, le sucre, le sel et la farine tamisée. À la dernière étape du pétrissage de la pâte, ajoutez la crème sure.
2. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède. Pétrissez bien et laissez-le lever à nouveau.
3. Coupez le poisson nettoyé en morceaux. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile, du sel et du poivre. Retirez les arêtes du poisson refroidi.
4. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
5. Épluchez les têtes d'oignon et hachez-les finement.
6. Abaisser la moitié de la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Étalez la garniture en couches : poisson, riz, cubes de beurre, sel, poivre, oignon.
8. Couvrir avec la deuxième partie de pâte, pincer tous les bords.
9. Faites un trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper de la garniture pendant la cuisson.
10. Badigeonner le dessus du produit d'œuf battu. Saupoudrer de graines de sésame.
11. Cuire au four 45-50 minutes à 180°C.

Avant de servir, le plat fini doit être recouvert d'une serviette et laissé infuser pendant 15 minutes.

Poisson cuit dans une mijoteuse

La recette d'une tarte-collation dans une mijoteuse fait référence à ce qu'on appelle le « type de cuisson mixte », lorsque la garniture avec la pâte est chargée dans un bol et cuite au four. Le processus est simple et rapide et ne pose pas de difficultés, même pour les femmes au foyer inexpérimentées.

Pour cette recette, vous devez acheter les produits suivants :

• saumon rose fumé à froid – 0,5 kg ;
• œufs de poule – 2-3 pièces ;
• fromage blanc – 240 g;
• lait – 120 ml;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• un mélange de poivrons moulus ;
• verdure;
• sel.

Préparation étape par étape :

1. Coupez le filet de poisson pelé et désossé en cubes moyens.
2. Mélangez les œufs avec le fromage, le lait, le sel et le poivre. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Ajouter la farine par portions, après avoir passé au tamis.
4. Hachez les verts.
5. Mélanger tous les ingrédients avec la pâte.
6. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y verser tout le mélange.
7. Réglez le mode « Cuisson » sur 45 à 50 minutes.

La pâte de cette recette n'a pas besoin de beaucoup de sel, car la garniture est assez salée à cause du poisson fumé.

Option copieuse avec des pommes de terre

Pour préparer une tarte délicieuse et satisfaisante au saumon rose et pommes de terre pour 4 portions, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• pâte sans levure – 0,5 kg;
• filet de poisson rouge – 0,5 kg;
• oignon – 1 pièce;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• beurre – 100 g;
• sel – 6 g;
• œuf – 1 pièce.

Actions:

1. Placez les dés de poisson nettoyés dans la poêle.
2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Placer sur l'ingrédient principal. Saupoudrer de sel, de sucre et de poivre. Laisser mariner 60 minutes.
3. Étalez le gâteau en forme rectangulaire, divisez-le en 2 parties avec une légère différence de taille.
4. Dans un moule beurré, lissez la pâte. Déposez une couche de pommes de terre coupées en fines rondelles.
5. Disposez les morceaux de beurre, le poivre et le sel.
6. Couvrir uniformément avec la garniture au poisson, puis à nouveau avec les pommes de terre et le beurre.
7. Couvrir la tarte d'une deuxième couche de farine et sceller les bords.
8. Graisser avec du jaune et faire des piqûres avec une fourchette.
9. Cuire au four 60 minutes à 180°C.

Le plat est meilleur servi chaud. Les pâtisseries parfumées ne laisseront personne indifférent.

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