Je ne comprends pas du tout pourquoi un œuf enveloppé de viande hachée s'appelle un œuf en écossais. Même Internet n'a pas pu donner une réponse sensée à cette question. Eh bien, eh bien, notre tâche n'est pas de faire de la recherche linguistique, mais de cuisiner un plat délicieux et inhabituel.
Donc, nous avons - six œufs (un pour la panure, le reste pour le plat proprement dit). Viande hachée (porc et bœuf) à raison de 100 grammes par œuf. Cuillère à soupe de moutarde. Ampoule. Farine, chapelure, épices - ce que vous aimez dans les escalopes.
Nous nettoyons l'oignon, le coupons finement et le passons avec un minimum de graisse. Nous n'avons pas besoin d'une croûte dorée sur l'oignon, nous en avons besoin pour devenir tendre et sucré..
Faire bouillir cinq œufs durs. Saler, poivrer, ajouter les oignons frits et refroidis et les épices. Pétrir. Pour que la farce acquière la consistance dont nous avons besoin, nous l'éliminons. Je ne sais pas pourquoi, mais si la viande hachée pétrie est jetée plusieurs fois avec force sur une surface dure (j'ai utilisé le même bol dans lequel je l'ai pétrie), elle commence à coller au tas, devient élastique et agréable au toucher toucher. Nous divisons la viande hachée en cinq parties égales. Nous nettoyons les œufs. À partir de viande hachée, sur une planche saupoudrée de farine, nous faisons un gâteau et roulons chaque œuf dans de la farine, le posons au centre du gâteau et l'enveloppons, formant une telle, pas une petite escalope. On roule cette escalope dans de la farine, puis dans un œuf mélangé à de la moutarde, on la roule dans de la chapelure et on place notre boule dans de la graisse épaisse, ou tout simplement dans une poêle ou une casserole avec beaucoup d'huile chauffée. Si l'huile ne recouvre pas notre boule «avec la tête», retournez-la périodiquement jusqu'à ce qu'elle devienne uniformément dorée de tous les côtés.
C'est toute la recette. Il me semble qu'il devrait être servi dans un "nid" de pâtes ou de pommes de terre.
Faites-le, je pense qu'un plat aussi inhabituel à partir de produits ordinaires n'est pas un invité fréquent sur votre table.
Les œufs sont un produit abordable, sain et apprécié de beaucoup. Nous allons maintenant vous raconter une autre recette intéressante pour leur préparation et leur service - les œufs hachés. Le plat est très savoureux, original et a fière allure sur la table.
Oeuf en viande hachée au four
Ingrédients:
- boeuf - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 1 pc .;
- beurre - 1 c. une cuillère;
- œufs crus - 2 pièces;
- œufs à la coque - 8 pièces;
- sel, poivre, épices - au goût;
- chapelure pour rouler.
Cuisine
Cuisson de la viande hachée. Pour ce faire, nous passons la viande, les pommes de terre épluchées et les carottes dans un hachoir à viande. Ajouter 1 œuf (cru), sel, poivre, épices à la viande hachée et bien mélanger. Nous nettoyons les œufs durs de la coquille, formons de la viande hachée en boules plus grandes que l'œuf et mettons un œuf dans chaque boule afin que la viande hachée la recouvre de tous les côtés. Il est souhaitable que l'épaisseur de la couche de viande soit d'au moins 1 cm Tremper chaque boule de viande hachée dans un œuf et rouler dans la chapelure. Nous mettons les produits finis dans un moule graissé avec du beurre et faisons cuire au four pendant environ 20 minutes à une température de 180 degrés. Les œufs cuits dans de la viande hachée sont servis avec des légumes frais.
Oeufs de caille écossais
Ingrédients:
- œufs de caille - 12 pièces;
- poulet haché - 350 g;
- œuf de poule - 1 pc .;
- sel, poivre - au goût;
- huile de tournesol pour la friture;
- farine pour rouler.
Cuisine
Faites cuire les œufs de caille durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Cassez 1 œuf dans le poulet haché, salez, poivrez au goût et mélangez. À partir de viande hachée, nous formons 12 gâteaux et au milieu de chacun, nous mettons 1 œuf de caille. Nous pinçons les bords pour que l'œuf se révèle être de la viande hachée fermée de tous les côtés. Rouler chaque boule dans la farine et les faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les œufs de caille dans de la viande hachée sont particulièrement beaux dans le contexte. Ils peuvent être servis aussi bien chauds que froids.
Pour préparer le plat "Œufs à la viande hachée", vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 7-8 œufs de poule
- 300 g de porc
- 300 g de boeuf
- 700–800 ml d'huile végétale
- sel au goût
- 1 cuillère à café Basilique
- 0,5 cuillère à café noix de muscade râpée
Méthode de cuisson
La cuisson des œufs hachés n'est pas difficile si vous suivez la recette à la lettre.
Mettre 6 œufs dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire bouillir pendant 4-5 minutes. Puis nettoyez-les.
Retirez les veines et l'excès de graisse de la viande. Préparez-en de la viande hachée finement hachée (il est préférable de le faire dans un mélangeur et non dans un hachoir à viande).
Ajouter 1-2 œufs à la viande hachée, bien pétrir. 
Salez ensuite, ajoutez le basilic et la muscade, mélangez. 
Après cela, divisez la viande hachée cuite en 6 parties identiques. 
Formez un gâteau à partir de chaque partie, enveloppez-y soigneusement un œuf à la coque. Pour éviter que la viande hachée ne se sépare, il est préférable de chevaucher les coutures. 
Remplir une poêle profonde au 1/3 d'huile et bien chauffer. Tremper les œufs hachés dans l'huile et les faire frire à feu moyen-élevé en les retournant fréquemment. 
Mettez les œufs finis dans le scotch sur une serviette en papier ou en tissu, laissez l'excès de graisse s'écouler.
Servir le plat sur la table accompagné de légumes.
Bon appétit!
Recommander : recette de boulettes de viande 
Bien sûr, nous n'avons pas la prétention d'être originaux, et nous savons que chaque ménagère a sa propre recette de boulettes de viande, mais qu'est-ce qu'un site culinaire sans elles ? Nous vous proposons de faire du porc, ils s'avèrent très juteux et savoureux.
porc
Ingrédients:
Porc (maigre) - 1 kg;
Oignons - 2 pièces;
Oeufs - 2 pièces;
Bâton - 4 tranches;
Chapelure;
Le sel;
Poivre;
Huile de tournesol;
Méthode de cuisson :
Laver la viande, la couper en morceaux et la réduire en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande. Épluchez l'oignon et passez-le également dans un hachoir à viande.
Faire tremper le pain dans le lait pendant 5 minutes. Pressez-le et ajoutez-le à la viande hachée. A la suite du pain, ajoutez des œufs, du sel et du poivre à votre viande hachée selon votre goût. Bien mélanger tous les ingrédients.
À partir de la masse de viande, faites des escalopes dont la taille sera à votre discrétion. Rouler ensuite les escalopes dans la chapelure sur toutes les faces.
Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile végétale. Mettez les escalopes dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Lorsqu'un côté des galettes est bien cuit, retournez-le de l'autre côté.
Les escalopes prêtes peuvent être servies sur la table avec des pommes de terre, du porridge ou des pâtes. Pour que les boulettes de viande soient savoureuses, elles doivent être chaudes.
