Sans oignons très difficile à imaginer diverses premières et plats principaux, ainsi que de nombreuses salades. Il est ajouté à la nourriture dans frais, ainsi que cuit différentes façons. Les oignons marinés se marient bien avec le hareng et sont même utilisés comme collation indépendante. Découvrons avec vous comment mariner correctement les oignons.

Comment mariner des oignons pour une pizza ?

Ingrédients:

• petits oignons – 500 g;
• du vin ou vinaigre blanc– 100 ml ;
• citron – 0,5 pièce;
• Feuille de laurier caryer, grains de poivre noir, sucre, sel - au goût.

Préparation

Donc, l'oignon doit d'abord être préparé. Pour ce faire, mettez-le d'abord dans une casserole, versez eau froide et laisser tremper pendant environ 30 minutes. Nous faisons cela pour que les coques soient bien et rapidement retirées. Ensuite, à l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, épluchez les oignons sous l’eau froide courante. Nous préparons à l'avance petits pots avec couvercles.

Nous lavons bien l'oignon épluché, en enlevant les coques restantes, et le plaçons dans un récipient non oxydant, par exemple, Un récipient en plastique. Après cela, versez le jus d'un demi citron sur l'oignon et ajoutez 1 cuillère à café sel de table. Ensuite, remplissez-le d'eau froide pour que le niveau de liquide soit au niveau de l'oignon et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée. Pendant ce temps, l'oignon sera bien trempé dans le jus de citron et le sel.

Préparez maintenant la marinade : versez 2 tasses dans une casserole eau froide, ajoutez une pincée de sel, une cuillerée de sucre, quelques feuilles de laurier et des grains de poivre. Versez quantité requise vinaigre et placez les plats sur feu moyen. Portez la marinade à ébullition et ajoutez-y les oignons réfrigérés sans liquide. Cuisiner à faible ébullition 7 à 8 minutes.

Après cela, mettez les oignons dans des bocaux, remplissez-les de marinade jusqu'au cou et fermez immédiatement les couvercles. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement en les recouvrant d'une couverture chaude. Conservez la collation dans le garde-manger ou au réfrigérateur. Les oignons ainsi marinés seront prêts à être consommés dans environ un mois. Nous l'utilisons pour la pizza ou comme accompagnement indépendant.

Comment mariner rapidement des oignons ?

Ingrédients:

• oignon – 2 pièces;
• jus de citron– 30 ml ;
• épices.

Préparation

Nous nettoyons donc les oignons, les lavons et les coupons en demi-anneaux. Mettre dans un bol, verser eau chaude et laisser reposer 15 minutes pour éliminer l'amertume. Lavez ensuite l'oignon, séchez-le avec une serviette et versez le jus de citron.

Comment mariner délicieusement les oignons ?

Ingrédients:

• oignon – 1 pièce;
• vinaigre de cidre de pomme – 3 c. cuillères;
• jus de tomate – 0,5 cuillère à soupe ;
• épices.

Préparation

Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles et écrasez-le un peu avec les mains pour qu'il libère le jus. Ensuite, nous arrosons vinaigre de cidre de pomme, saupoudrer de sel et de poivre noir. Après cela, versez l'oignon préparé et laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes. Servir les oignons marinés de cette façon viande frite ou du poulet.

Si tu es pour image saine la vie alors dans la tienne menu du jour Les entrées doivent être présentes sous forme de soupes légères mais nutritives.

En attendant, pendant que vous réfléchissez à votre choix, nous souhaitons guider vos réflexions de manière très légume sain- nous parlerons de citrouille. Dans sa lumière pulpe d'orange il y a tout un trésor substances utiles et tous sont simplement nécessaires pour garder notre corps en bonne santé.

Alors ne sollicitez pas trop votre matière grise, mais suivez plutôt nos conseils et préparez-vous soupe à la crème de potiron avec la recette de poulet que nous vous proposons. De plus, préparez notre délicieuse soupe vous pouvez le faire sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Et cela vous coûtera quelques centimes ! Faites attention à la liste des ingrédients et voyez par vous-même.

La crème de poulet à la citrouille s'avère être une couleur vive et juteuse qui correspond à l'automne. Mais aussi début de l'hiver La citrouille est également vendue et vous pouvez en faire de la soupe. Pour plus goût crémeux Vous pouvez ajouter de la crème à ce premier plat, mais si vous ne l'avez pas sous la main, ne vous inquiétez pas, la soupe s'avérera délicieuse sans elle. Grâce à la viande, la soupe s'avère satisfaisante et est parfaite comme déjeuner.

Informations gustatives Soupe à la crème

Ingrédients

• Eau purifiée – 0,5 l;
• Citrouille – 150 g;
• Pommes de terre – 70 g;
• Oignon – 40-50 g;
• Carottes – 50-60 g;
• Aile de poulet – 1 pièce ;
• Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
• Beurre– 25-30g ;
• Crème 20% – 70 ml (facultatif) ;
• Sel de cuisine - à votre goût ;
• Feuilles d'aneth - facultatif.

Comment faire une soupe de potiron au poulet

Vous pouvez préparer une soupe à la purée de potiron avec du poulet selon notre recette en 30 à 40 minutes environ. Et si vous décidez de cuisiner sans viande, il vous faudra alors moitié moins de temps, en général, vous n'aurez pas le temps de mourir de faim.

Commençons par décider du choix de la partie du poulet qui servira à préparer le bouillon de la soupe. Vous pouvez prendre Pilon de poulet, jambe ou comme nous l'avons dans ce cas, une aile. La quantité de viande obtenue dans votre soupe à la purée de potiron dépendra en réalité de ce choix.

Nous lavons soigneusement la viande de poulet sélectionnée, puis la mettons dans de l'eau bouillante et la brûlons légèrement pendant environ 2-3 minutes. Ensuite, nous le sortons, le rinçons, le remplissons d'eau froide déjà purifiée et le mettons à cuire. Le résultat est un bouillon léger et transparent.

Pendant que la viande cuit, nous commençons la cuisson. ingrédients suivants, à savoir le principal - la citrouille et celui qui l'accompagne - les pommes de terre. Coupez la croûte dure du potiron et coupez-la en petits cubes. Épluchez et coupez les pommes de terre de la même manière. Des morceaux de légumes relativement petits accéléreront leur temps de cuisson.

Environ 20 minutes après la ébullition du poulet, nous pouvons ajouter la citrouille et les pommes de terre préparées au bouillon. Laissez-les cuire et commencez à faire revenir les oignons et les carottes.

Vous pouvez le faire dans une poêle ou, comme nous l'avons fait dans ce cas, directement dans une casserole (à fond épais). Nous ferons sauter les légumes dans un mélange de légumes et de beurre. Tel Traitement préliminaire L'ajout d'oignons et de carottes donnera à cette soupe crémeuse de citrouille au poulet une saveur crémeuse et riche.

Faites revenir les légumes pendant environ cinq minutes, puis mélangez-les avec le reste des ingrédients. Salez légèrement et laissez mijoter encore 5 minutes.

Retirez ensuite la casserole du feu et réduisez en purée la soupe de potiron avec le bouillon de poulet à l'aide d'un mixeur plongeant. Servez-le avec des morceaux de poulet et parsemé d'herbes. Et n'oubliez pas non plus de proposer des croûtons, soupes à la crème oh comme ils sont délicieux.

Si vous avez suivi nos instructions, alors la recette de soupe de purée de potiron au poulet que nous vous avons proposée est déjà prête et vous pourrez la déguster avec plaisir. Profitez à tous !

P.après avoir essayé une fois un vrai parfum , resterbJe ne suis pas seulement un amoureux, mais un fan de ce plat (il n'y a pas d'autre façon de le dire). Les ingrédients importent peu ; ce qui compte, c'est la façon dont la citrouille elle-même est préparée.

Cuisson de la citrouille

Il n’y a rien de mieux que de porter ce légume à l’état « d’ambroisie » au four (en conditions modernes au four), personne ne l'a encore imaginé. Un four russe avec une méthode simple de préparation de tous les plats immédiatement après la combustion du bois donne la possibilité aux légumes et aux fruits de se révéler pleinement : pratiquement pas de cuisson, mais une cuisson à l'étouffée à hautes températures lorsque la source de chaleur ne vient pas d'en bas, mais de côté, mais que la chaleur vient de partout.

Un analogue (mais pas dans toute sa mesure) est le four.

• Coupez le potiron en gros morceaux(sans nettoyage).
• Placez-les dans une casserole profonde (un faitout à canard ou un plat en céramique fera l'affaire).
• Versez un peu d'eau au fond, couvrez avec un couvercle lâche (pour permettre à la vapeur de s'échapper).
• Mettez-le dans la four.

Vous pouvez allumer un feu à l’avance ou tout de suite. Température doivent être maintenus à des valeurs moyennes. Lors de l'échauffement - maximum, puis réduisez.

En une demi-heure, l'arôme de la citrouille (il ne peut être confondu avec rien d'autre) remplira non seulement la cuisine, mais toute la maison ou l'appartement. À ce stade, vous pouvez voir le stade de préparation de la citrouille. Si les morceaux sont encore un peu durs (ne se détachent pas facilement de la peau), il faut continuer la cuisson.

Le légume fini (seul celui-ci vous permettra de cuisiner) a une structure moelleuse, mais toujours assez juteuse. Pour le premier plat, il est déconseillé de trop sécher les morceaux, il est donc préférable de les sortir du four, même si. ils ne sont pas encore complètement cuits et les laisser dans une casserole fermée à température ambiante.

En séparant la pulpe de la peau, nous obtenons la base de soupe à la crème de potiron au poulet, bœuf, porc, crème, haricots, etc. La variété des plats à base de légumes bien préparés peut être infinie, laissant place à l'imagination culinaire.

recette de poulet

Pendant que le potiron mijote, vous devez préparer le poulet en le faisant bouillir casserole ordinaire sans atteindre entièrement cuit(la chair ne doit pas se séparer facilement des os). Pour la soupe, il est conseillé de prendre des ailes ou des cuisses ; la poitrine n'ajoute pas de richesse au bouillon -il peut être recommandé pour très

• Dans une poêle (saucière), vous devez faire revenir un gros oignon dans le beurre en le coupant d'abord en demi-rondelles.
• Retirez l'oignon dans un bol séparé. Faites revenir les carottes dans l'huile d'oignon, ajoutez la racine de persil hachée (facultatif).
• Ajouter la purée de tomates (ou les tomates sans peau) et laisser mijoter.
• Mélanger les oignons, le potiron, les carottes et les tomates dans une casserole et mélanger.
• Pour obtenir masse homogène Vous pouvez utiliser un presse purée ou un mixeur (ce qui donnera une consistance plus moelleuse).
• Ajouter le poulet et le bouillon à la purée obtenue, en laissant suffisamment consistance épaisse , mettez le feu, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum.
• Pendant les cinq minutes suivantes, parfumez la soupe avec des épices : poivre noir moulu, curry, olives coupées. Nous abaissons la feuille de laurier pendant trois minutes (assurez-vous de la retirer plus tard afin qu'il n'y ait pas d'arrière-goût indésirable).Sel au goût.
• Portez à nouveau à ébullition et éteignez en laissant la casserole fermée.
• Avant de servir, disposer le haché et râpé avec du sel dans des assiettes portionnées. mélange vertà partir de persil, céleri, basilic (facultatif) et oignons verts.

Ingrédients pour trois portions :

• 2 ailes de poulet et deux jambes ;
• petite citrouille (1-1,5 kg);
• 2 grosses carottes ;
• 3 tomates moyennes (vous pouvez utiliser deux cuillères) concentré de tomate);
• Gros oignon;
• racine de persil;
• noir poivre moulu;
• curry;
• 1 olive ou olive;
• 100 g de crémeux d'oignon, persil, céleri, basilic (facultatif).

Soupe de citrouille festive

Délicieux, épais, soupe aromatique peut être cuit dans la citrouille elle-même.

Il faudra bricoler un peu dans le choix de la taille du légume. Une citrouille un peu plate convient à ces fins ; après avoir retiré le dessus, elle devrait rentrer facilement dans le four.

• Pour le plat, on prépare le poulet à l'avance.
• Faire bouillir jusqu'à moitié cuit, diviser en portions.
• Retirez les graines du potiron prélavé, essuyez-le et badigeonnez l'extérieur d'huile de cuisson (à tartiner à base de graisses animales ou de saindoux).
• A l'intérieur, ajoutez le beurre, les pommes de terre coupées en tranches, les haricots pré-trempés, les carottes coupées en tranches, les oignons coupés en grosses demi-rondelles, les tomates pelées, la purée d'ail, le poulet au bouillon.
• Faites mijoter dans une casserole basse au four, en recouvrant le dessus avec le dessus coupé de la citrouille.

Soupe à la citrouille avec du poulet La cuisson prendra environ une heure et demie. Vous devrez ajouter du bouillon périodiquement. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette en perçant complètement les côtés de la citrouille. légume prêt à l'emploi les clous de girofle s'insèrent facilement, sans effort.

Avant de servir il vous faut :

• assaisonner la soupe avec des épices (poivre noir moulu, une poignée de gingembre séché, curcuma, olives), du sel ;
• laisser couvert jusqu'au moment de servir;
• La soupe doit être placée dans des assiettes, en ramassant la pulpe de citrouille sur les côtés ;
• Placez les légumes verts hachés dans des assiettes en portions.

Ingrédients:

• citrouille (2,5-3 kg);
• beurre (3 cuillères à soupe);
• 4 tubercules de pomme de terre moyens ;
• 1/2 tasse de haricots secs (tremper à l'avance) ;
• 2 gros oignons;
• 3 carottes ;
• 3 grosses tomates pelées ;
• 2 gousses d'ail;
• petit poulet (1-1,5 kg);
• épices (gingembre, poivre noir moulu, curcuma, 5-6 grosses olives).

Soupe de potiron au poulet : recette rapide

Nous préparons le potiron : coupez la peau, coupez-le en deux, nettoyez les graines et coupez-le en morceaux.

• Dans une casserole ou une sauteuse, faire revenir l'oignon dans le beurre et le retirer.
• Coupez les carottes en tranches, mettez-les dans l'huile qui reste après les oignons, laissez mijoter 5 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (vous pouvez utiliser n'importe quel sauce tomate ou 2 tomates pelées), morceaux de potiron cuits.
• Ajoutez 1 à 1,5 litres d'eau bouillante dans la casserole, baissez 3 cuisses de poulet, porter à ébullition, baisser le feu.
• Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et que le poulet soit bien cuit.
• Utilisez un presse purée pour rendre le mélange homogène (si possible).
• Ajouter les oignons sautés et les épices (poivre moulu, curry, gingembre séché).
• Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Au moment de servir, ajouter le fromage fort râpé dans des assiettes portionnées.

Ingrédients:

• 3 cuisses de poulet ;
• citrouille (1,5-2 kg);
• Gros oignon;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 100 g de beurre ;
• épices (gingembre séché, poivre moulu, curry, 100 g de fromage chaud).

Citrouille et crème

L'association des légumes mijotés et de la crème donne au plat une consistance très délicate et fait ressortir l'arôme des ingrédients.

Soupe de potiron au poulet et à la crèmepréparé selon l'une des recettes données ci-dessus. Avant de servir, il faut assaisonner de crème. N'oubliez pas qu'après cela, vous ne pourrez plus faire cuire la soupe - la crème se transformera en beurre et son arôme disparaîtra.

Pour que le plat soit exquis, vous n'avez pas besoin de remuer la crème pendant longtemps, il suffit de la déplacer plusieurs fois avec une cuillère.

Graines de citrouille en soupe

Le plat acquiert un piquant particulier en combinaison avec des graines cuites. Ils doivent être frits jusqu'à ce que croûte dorée V huile végétale, retirer à l'aide d'une écumoire et disposer sur des assiettes avant de servir.

Ingrédients

• Citrouille - 500 g.
• Oignon - 1-2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Poulet - 300 g.
• Crème - 200 ml.
• Eau - 1 litre.
• Sel, poivre - au goût
• Beurre - 25 g.

Temps de cuisson : 40 minutes

Rendement : 4 portions.

Le Mexique est considéré comme le berceau de la citrouille - c'est à partir de là que le légume s'est « dispersé » dans le monde entier. DANS différents pays La soupe est préparée depuis longtemps à partir de ce légume, mais elle est complètement différente, avec ses propres caractéristiques. Quelque part dans cette soupe ils ajoutent assaisonnements épicés, dans certains endroits, ce sont des fruits de mer, et dans certains endroits, c'est même sucré et servi en dessert.

Mais la soupe à la citrouille est toujours considérée comme un classique version française, avec de la crème et du bouillon de poulet. Aujourd'hui, nous allons préparer une telle soupe à la purée de citrouille classique - vous trouverez ci-dessous la recette avec des photos étape par étape avec de la crème. Dans de nombreuses sources, vous pouvez également le trouver sous le nom de « velouté de potiron à la crème » - une recette contenant le mot « crème » implique l'utilisation d'une vinaigrette blanche. Dans ce cas, c'est de la crème.

Prenant comme base recette classique, vous pouvez également faire preuve d'imagination et préparer, par exemple, une soupe à la purée de potiron avec de la crème et du fromage, ou du bacon - en fait, il peut y avoir de nombreuses variantes. Ceci est discuté dans notre article.

Comment faire une soupe de purée de potiron à la crème - recette avec photos étape par étape à la maison

Pour commencer, préparez-vous ingrédients nécessaires. La crème peut être utilisée avec n'importe quel pourcentage de matière grasse, mais en veillant à ne pas la « surcharger » plat sain calories supplémentaires, nous recommandons de prendre la crème à dix pour cent.

Cuisinons bouillon de poulet. Pour ce faire, ajoutez de l'eau froide au poulet, portez à ébullition, salez et poivrez et laissez cuire 20 minutes.

Coupez l'oignon en cubes.

Coupez également le potiron en cubes.

Hachez finement l'ail.

Faites revenir légèrement le potiron, l'oignon et l'ail dans le beurre.

Ajouter le bouillon de poulet (retirer la viande), cuire 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit cuit. Dans ce cas, on fait cuire la soupe dans casserole à parois épaisses, cependant, vous pouvez également le faire cuire dans une mijoteuse ou même au four.

La recette de la soupe de potiron à la crème dans une mijoteuse ne diffère que par le choix du mode. Les légumes dans le bol peuvent être pré-frits en mode « Cuisson » ou « Friture » pendant 10 minutes, puis bouillis en mode « Soupe » ou « Cuisson » pendant 30 minutes.

Voyons maintenant comment préparer une soupe classique à la purée de citrouille - une recette avec de la crème au four. Pour ce faire, les légumes doivent d'abord être cuits dans un plat réfractaire graissé à l'huile pendant 50 minutes, puis mixés au mixeur et complétés. bouillon chaud(pas froid ! sinon le moule risque de se fissurer) et de la crème. Ensuite, placez la casserole avec la soupe au four et portez à ébullition pendant encore quinze minutes. Les plats cuits au four sont particulièrement sains et riches en goût, et la soupe aux légumes cuite au four ne fait pas exception.

Battre les légumes avec un mixeur.

Ajouter la crème. Porter à ébullition et retirer du feu.

La crème de potiron à la crème, dont nous avons donné la recette, est prête. Il faut le servir chaud. Vous pouvez diviser le poulet bouilli restant dans des bols avec la soupe. Bon appétit!

Recette étape par étape de soupe à la purée de potiron

Soupe de potiron au poulet , fromage et crème - tendres, satisfaisants et très soupe savoureuse. En plus du fait que la citrouille est incroyablement saine, elle est complètement absorbée par notre corps. Par conséquent, pendant la saison, essayez de tirer le meilleur parti des possibilités de préparation de plats à la citrouille. Je vous ai déjà dit ce que vous pouvez cuisiner à partir de citrouille, vous pouvez voir les recettes.

La soupe à la purée de potiron et au poulet est une excellente solution pour le déjeuner et sera bien sûr bonne pour Menu enfant, assurez-vous d'essayer de cuisiner ce plat sain.

pour 6 portions

Citrouille 300-500 gr
Poitrine de poulet
Fromage 50+50 (une partie pour la soupe, une partie pour saupoudrer)
Crème 150-200 ml
Oignon 1 morceau moyen
Ail 2 gousses
Coriandre séchée
Verts : aneth, persil, coriandre
Huile végétale 2 cuillères à soupe
Sel au goût

Comment faire une recette étape par étape de soupe à la citrouille et au poulet

1. Mon poitrine de poulet, enlevez la peau (je ne m'en sers pas), coupez la viande en petits morceaux. Cuisinons. 5 minutes après l'ébullition, je conseille d'égoutter le premier bouillon pour tout enlever produits dangereux de la viande. Ensuite, rincez la viande, remplissez-la d'eau froide, salez et laissez cuire à nouveau.

2.Pendant ce temps, préparez le potiron. Lavez, épluchez et coupez en morceaux.

3. 15 minutes après la deuxième ébullition, ajoutez les morceaux de potiron au bouillon de poulet et faites cuire. Le potiron doit bien cuire et ramollir.

5. Quand la citrouille est suffisamment molle. Retirez la casserole du feu et égouttez une partie du bouillon (il peut être placé dans un récipient et, après refroidissement, mis au congélateur, vous pouvez faire de la soupe à partir du bouillon à tout moment).

6. Ajouter à la soupe oignon frit réduire le tout en purée avec de l'ail et un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

7. Soupe à la purée de potiron avec le poulet, il doit avoir une consistance homogène.

9. Ajoutez de la crème, du fromage, de la coriandre à la purée de soupe (cet assaisonnement se marie très bien avec le potiron, je vous déconseille donc de le remplacer par un autre), remettez la soupe sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter deux fois à trois minutes.

10. Prêt soupe à la crème verser dans des bols profonds, saupoudrer de fromage râpé, d'herbes et de craquelins. Bon appétit!