Strudel

Préparez-vous incroyablement savoureux strudel aux pommes de pâte feuilletée selon notre recette de famille avec des recommandations vidéo détaillées et photos étape par étape.

45 minutes

400 calories

5/5 (3)

Beaucoup d’eau a coulé sous les ponts depuis que j’ai débuté ma carrière culinaire, mais je n’oublierai toujours pas ma première expérience de ma vie. Puis ma grand-mère et moi avons réalisé recette signature strudel aux pommes en pâte feuilletée, qui s'est étonnamment avéré très bon, et j'ai reçu des émotions encore plus positives. Maman et papa m'ont félicité et m'ont prédit une carrière culinaire réussie.

Les années ont passé et j'ai moi-même appris à mes filles à cuisiner rapidement et strudel léger avec des pommes et cannelle parfumée même vieux recette étape par étape, qui a été libéré depuis longtemps des Français livre de cuisine contenant tous les secrets bonne cuisson avec une photo du plat fini.

Ingrédients et préparation

Temps de préparation : 120 minutes.

Appareils de cuisine

Sélectionnez les ustensiles, outils et ustensiles nécessaires au pétrissage de la pâte et à la cuisson du strudel :

• une large plaque à pâtisserie d'une diagonale de 25 cm avec un revêtement antiadhésif ou une plaque spacieuse et grande forme pour un gâteau d'un diamètre de 30 cm ;
• bols volumétriques (plusieurs pièces) d'une contenance de 250 à 850 ml ;
• cuillères à soupe et cuillères à café ;
• fourchette;
• fouet en acier;
• serviette en lin;

• pinceau à pâtisserie;
• planche à découper (en bois uniquement);
• râpe moyenne;
• tasse à mesurer ou balance de cuisine ;
• tamis fin;
• rouleau à pâtisserie;
• spatule en bois.

Essayez entre autres de préparer un mixeur ou un mixeur pour pouvoir faciliter votre travail et réduire le temps de préparation de la pâte à strudel.

Vous aurez besoin

Pâte:

Remplissage:

Saviez-vous? Si vous décidez de préparer un strudel aux pommes selon cette recette en utilisant de la pâte feuilletée toute prête (du commerce) ou pâte sans levure, sortez-le du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson pour qu'il fonde complètement. En dernier recours, déposez le paquet de pâte sur un torchon et placez-le sur un radiateur chaud ou utilisez le micro-ondes pour le décongeler.

En plus:

• 1 oeuf de poule.

Important! Vous pouvez également ajouter un peu (une pincée) de clous de girofle moulus et de gingembre, et j'écrase parfois quelques grains de cardamome à la main dans un mortier et j'ajoute les miettes obtenues à la garniture - la saveur est tout simplement délicieuse !

Séquence de cuisson

Préparation

Pâte

1. Mélangez la farine tamisée avec de l'eau en trois à quatre additions.
   
   
2. Pétrir une pâte molle et élastique qui ne colle pas aux mains.
   
   
3. Roulez-le en boule et mettez-le au réfrigérateur pendant quinze minutes.
   
   
4. Sortez ensuite du réfrigérateur et placez sur la table. Abaisser assez finement avec un rouleau à pâtisserie, frotter ou couper du beurre ou de la margarine dessus.
   
   
5. On le répartit à la spatule sur toute la surface de la formation.
6. Pliez ensuite la pâte en trois ou quatre fois en enroulant les bords vers le centre.
   
   
7. Et remettez la pâte au froid pendant 10 ou 15 minutes.
8. Après cela, avec précaution, afin de ne pas trop presser l'huile, étalez la pâte en une couche.
   
   
9. Enveloppez-le à nouveau en plusieurs couches et mettez-le au réfrigérateur.
10. On refait la même chose encore une ou deux fois et la pâte est prête.
    
    

Saviez-vous? Pour obtenir le strudel aux pommes parfait, vous devez étaler la pièce de la manière décrite ci-dessus au moins quatre fois afin que la structure du produit devienne encore plus tendre et délicate. Cependant, si vous n'avez pas le temps, vous ne pouvez étaler la pâte que deux fois - le produit deviendra moins moelleux, mais toujours savoureux.

Assemblage et cuisson

1. Réglez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 180 degrés.
2. Fondu beurre Mélanger avec une cuillère pour obtenir une masse solide.
3. Étalez la pâte levée au rouleau à pâtisserie sur une table de cuisine saupoudrée de farine.
   
   
4. Laissez la couche obtenue reposer pendant environ dix minutes.
   
   
5. Graisser ensuite une moitié de la couche avec du beurre à l'aide d'un pinceau ou d'un coton.
   
   
6. Saupoudrer dessus fil d'Ariane ou de la fécule de pomme de terre.
   
   
7. Placez les pommes préparées et étalez-les soigneusement sur la surface de la pâte.
   
   
8. Laissez reposer notre préparation encore un peu (environ cinq minutes).
9. Pendant ce temps, graissez une plaque à pâtisserie ou un moule avec de la margarine crémeuse.
   
   
10. En quelques mouvements rapides et confiants, roulez la pâte en un rouleau.
    
    
11. Transférez-le délicatement sur une plaque à pâtisserie et recouvrez d'œuf battu.
    
    
12. Nous gardons notre tarte au four une quinzaine de minutes.
13. Vérifiez ensuite soigneusement l'état de préparation de la pâte avec une brochette ou un cure-dent.
14. Si la pâte est encore crue, prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes supplémentaires.
15. Retirez la tarte finie de four et laissez-le refroidir.
    
    
16. Transférez le produit dans un plat de service spacieux.
    
    

Important! Au stade final, de nombreux amateurs ajoutent également à la garniture du strudel aux pommes et à la cannelle arachides ou encore des fruits confits. Cependant, je ne pense pas que ce soit le cas bonne idée, car les pommes ne se marient pas bien avec elles et peuvent surcharger la garniture de saveurs fortes.

Fait! Votre étonnant et très aromatique strudel aux pommes est tout à fait prêt ! Vous serez convaincu que le jeu en valait la chandelle dès que vous en aurez coupé un morceau et l'aurez mis dans votre bouche (l'hôtesse l'essaye en premier).

Saupoudrez votre produit sucre en poudre ou votre poudre de confiserie préférée, il est seulement souhaitable qu'elle ait des notes fruitées. Servir tranché en délicieux morceaux portionnés afin que l'arôme attrayant attire même les personnages les plus persistants de votre famille à table.

Recette vidéo de strudel aux pommes

Regardez la vidéo ci-jointe pour voir comment préparer correctement et sans tracas un délicieux strudel aux pommes et à la cannelle. Veuillez noter que pour préparer de tels arômes et délicieuses pâtisseries Vous pouvez également utiliser du prêt à l'emploi pâte feuilletée- ce sera beaucoup plus rapide de cette façon.

Enfin, je voudrais vous recommander quelques autres excellents produits à base de pommes, que ma famille apprécie tant, car il ne serait pas judicieux de cuisiner encore et encore la même chose. Essayez-le, qui est plus riche et goût original que celui qui vient d'être présenté. De plus, je recommande vivement le classique - ma famille le prépare relativement récemment, mais j'en suis déjà absolument ravi.

De plus, vous aimerez certainement le célèbre, ainsi que le délicat et peu calorique. Pour les toujours pressées et les jeunes mamans, je vous conseille de tout cœur d'essayer la pâtisserie

Le strudel est un plat devenu célèbre dans le monde entier. Dans les villes autrichiennes, même les plus petites, chaque matin depuis départements de confiserie il y a une odeur unique de cette friandise. Si vous essayez le strudel au moins une fois, vous resterez fan à vie. Le plat est préparé à partir de pâte finement roulée avec avec différentes garnitures. Le plus délicieux pour la plupart des gens est la garniture aux pommes.

Strudel aux pommes en pâte feuilletée - recette classique

Une recette rapide pour préparer un strudel aux pommes à partir de pâte feuilletée toute prête, parfaite lorsque les invités sont sur le pas de la porte et que vous souhaitez les surprendre avec des plats délicieux.

Ingrédients:

• raisins secs – 1 verre;
• pommes – 1 kg;
• cannelle – 2 c. cuillères;
• pâte feuilletée toute prête – 500 g;
• sucre – 300 g;
• œuf – 2 pièces.

Préparation:

1. Décongelez la pâte dans la demi-heure.
2. Épluchez les pommes, retirez les pépins, coupez-les en morceaux.
3. Battez les œufs.
4. Mélanger les raisins secs, le sucre, les pommes, la cannelle.
5. Saupoudrez la table de farine. Étalez la pâte. Divisez-le en trois parties. Placez la garniture au centre.
6. Couvrir avec le côté droit et badigeonner d'œuf. Fermez avec le côté gauche. Utilisez un couteau pour couper en diagonale.
7. Enrober d'oeuf, saupoudrer de sucre.
8. Cuire au four. Cela prendra environ une demi-heure, température 180 degrés.

Noyer

Ingrédients:

• farine – 500 g;
• oeuf – 2 pièces;
• eau – 50 ml pour la pâte ;
• beurre – 2 c. cuillères;
• sel;
• pomme – 12 pièces;
• noix – 300 g;
• raisins secs – 300 g;
• sucre – 50 g;
• cannelle – 2 c. cuillères;
• chapelure - 0,5 tasse.

Préparation étape par étape :

1. Lavez les raisins secs et ajoutez de l'eau. Laisser tremper.
2. Faites fondre le beurre, pour cela vous pouvez utiliser micro-ondes ou un bain-marie.
3. Battez les œufs.
4. Mélanger avec de l'huile.
5. Ajoutez du sel et 50 ml d'eau au mélange et remuez.
6. Ajouter la farine. Pétrir la pâte. De la farine peut être nécessaire plus. La pâte doit être élastique, élastique et ne pas coller aux mains.
7. Pour que la pâte acquière la structure et la densité requises, vous devez la rouler en forme de corde et la battre fermement sur la table pendant 10 minutes. Ce processus peut être facilité en utilisant un mixeur ; cinq minutes suffiront.
8. Pâte prête réfrigérer une heure, après avoir recouvert d'un sachet pour éviter qu'une croûte ne se forme en surface.
9. Pour la garniture : coupez les pommes en quatre parties. Retirez les graines. Choisissez une variété de pommes juteuses pour que le goût du plat soit riche et aromatique.
10. Coupez chaque partie en tranches.
11. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes.
12. Une fois que les fruits ont donné du jus, ajoutez le sucre.
13. La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée. Si la variété de pomme est acide, la quantité de sucre peut être augmentée.
14. Faites frire pendant dix minutes.
15. Coupez les noix avec un couteau.
16. Retirez les pommes de la poêle. Ajoutez un peu d'eau au jus restant et laissez mijoter. Cela fait une sauce pour la tarte.
17. DANS conteneur séparé mélanger la cannelle, les pommes, les raisins secs et les noix.
18. Dans une poêle à part, faites revenir la chapelure. Pas besoin d'ajouter de l'huile.
19. Étalez la pâte finement et saupoudrez constamment de farine sur la table.
20. Enrober la pâte préparée huile de tournesol. Saupoudrer de craquelins frits.
21. Transférez la garniture préparée et saupoudrez de sucre.
22. Rouler en rouleau.
23. Fermez les bords pour que la garniture ne coule pas. Coupez l'excédent. Rouler et décorer un produit gastronomique avec le reste de pâte.
24. Transférer sur une plaque à pâtisserie et couvrir de papier d'aluminium pour éviter de brûler.
25. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
26. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 20 minutes. Vérifier régulièrement. Si la croûte est dorée, le strudel est prêt. Cela peut prendre un peu plus ou moins de temps.

Aux raisins secs

Ingrédients:

• pâte – 600 g;
• beurre – 200 g;
• oeuf – 2 pièces;
• huile de tournesol – 4 c. cuillères;
• eau – 8 cuillères à soupe. cuillère;
• sel.

Pour le remplissage :

• citron – 2 pièces;
• pommes – 1300 g;
• raisins secs – 200 g;
• sucre – 200 g;
• beurre – 100 g.

Préparation:

1. Épluchez les pommes, retirez les pépins, hachez-les.
2. Pressez le jus des citrons.
3. Arrosez les pommes de jus de citron.
4. Lavez soigneusement les raisins secs.
5. Incorporer les pommes.
6. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir le mélange de pommes, raisins secs et sucre.
7. Faire fondre la quantité de beurre pour la pâte au micro-ondes ou au bain-marie.
8. Battre les œufs et mélanger avec le beurre, le sel, l'eau et l'huile de tournesol.
9. Ajouter la farine. Pétrir. La farine doit être ajoutée par portions et pétrie. La pâte doit être élastique et ne pas coller à la table ni aux mains.
10. Laisser au réfrigérateur pendant une heure.
11. Étalez finement.
12. Divisez visuellement en trois parties. Placer la garniture refroidie au centre. Fermer avec le côté gauche, haut avec le droit. Faites de légères entailles sur toute la longueur avec un couteau bien aiguisé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Strudel aux pommes et zeste

Ingrédients:

• sucre – 75 g;
• semoule – 2 c. cuillère;
• cannelle – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• vanille - au goût;
• pâte feuilletée surgelée – 500 g ;
• pomme – 800 g;
• le zeste d'1 citron.

Préparation:

1. Épluchez les pommes et coupez-les en fines lanières.
2. Mélanger la cannelle, le sucre, la vanille et le zeste. Ajouter aux pommes.
3. Laisser jusqu'à ce que les pommes libèrent leur jus. Cela prendra environ une demi-heure.
4. Étalez la pâte très finement en forme de rectangle.
5. Répartir uniformément le mélange de pommes sur la pâte.
6. Saupoudrer de semoule. Il est nécessaire d'absorber l'excès de liquide.
7. Rouler en rouleau. Fermez les bords pour que la garniture ne coule pas.
8. Battre les œufs avec le sucre. Graisser le rouleau.
9. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Avec cerise

Strudel aux pommes en pâte feuilletée – le régal parfait. La pâte prête à l'emploi peut être achetée en magasin, réduisant ainsi le temps de préparation. Si vous ajoutez des cerises à la recette, le plat deviendra incroyablement arôme agréable et le goût.

Ingrédient:

• cerises surgelées ou fraîches – 600 g ;
• biscuits biscuits – 5 pièces;
• pomme – 4 pièces;
• sucre – 6 cuillères à soupe. cuillère;
• pâte feuilletée – 2 couches ;
• sucre vanillé– 2 forfaits ;
• cannelle – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation:

1. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en cubes.
2. Cassez les biscuits en morceaux.
3. Décongelez les cerises. Égoutter le jus. Les cerises doivent être dénoyautées.
4. Mélangez les biscuits, les cerises et les pommes.
5. Décongelez la pâte et étalez-la.
6. Étalez la garniture sur la pâte.
7. Saupoudrer uniformément le sucre et la cannelle.
8. Rouler en rouleau. Fermez les bords.
9. Cuire au four environ 40 minutes.

Strudel aux pommes et au miel

Ingrédients:

• cannelle – 2 c. cuillères;
• noisettes – 100 g;
• pomme – 15 pièces;
• miel - 2 c. cuillères;
• raisins secs – 225 g;
• sucre – 150 g;
• sucre vanillé – 1 sachet ;
• liqueur – 3 c. cuillères;
• pâte feuilletée – 750 g;
• sucre en poudre – 5 c. cuillères

Préparation:

1. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en morceaux.
2. Coupez chaque noix en trois parties.
3. Versez le sucre sur les pommes et remuez. Transférer dans la poêle. Cuire une dizaine de minutes. Ajouter les noisettes, les raisins secs, le sucre vanillé, le miel, la cannelle. Versez de la liqueur, vous pouvez la remplacer par du cognac ou du whisky. Laisser mijoter 15 minutes. Cool. Si vous transférez la garniture alors qu'elle est tiède, la pâte s'étalera et vous ne pourrez pas former de rouleau.
4. Étalez finement la pâte feuilletée sur la table. Répartir en couche uniforme sur toute la surface masse frite, laissant cinq centimètres au bord.
5. Enroulez hermétiquement dans un rouleau. Pendant le processus de roulage, vous pouvez ajuster la taille, la rendant plus longue ou plus courte.
6. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant une heure.

Rouleau aux pommes en pâte feuilletée - tressé

Cette délicatesse surprendra les invités non seulement par son bon goût, mais aussi avec un look sophistiqué.

Ingrédients:

• pomme – 2 pièces;
• pâte feuilletée – 300 g;
• cannelle – 2 c. cuillères;
• sucre – 50 g;
• jaune – 1 pièce.

Préparation:

1. Décongelez la pâte.
2. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
3. Transférez et étirez la pâte avec vos mains.
4. A l'aide d'une fourchette, piquez sur toute la surface.
5. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez les pépins. Couper en tranches.
6. Transférer sur la pâte. Posez strictement au centre, en laissant une distance égale des deux côtés.
7. À l'aide d'un coupe-pizza, faites des coupes en diagonale de chaque côté.
8. Tressez les cheveux en plaçant les bandes de pâte une à une.
9. Battez le jaune de l'œuf.
10. Enduisez le rouleau avec une brosse en silicone.
11. Cuire au four pendant une demi-heure, réglé à 180 degrés.

Préparation:

1. Laissez la margarine sur la table à l'avance pour qu'elle devienne molle.
2. Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud.
3. Versez une cuillère à soupe dans 100 ml de lait. une cuillerée de sucre et la même quantité de farine, fouettez.
4. Émiettez la levure fraîche dans la masse de lait. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
5. Laisser lever un quart d'heure.
6. La masse doit tripler de volume et former une couche épaisse.
7. Transférez la margarine dans le reste du lait chaud, ajoutez le sucre, le zeste et le sel. Mélanger.
8. Ajouter la farine par portions en pétrissant progressivement la pâte. Cela devrait être dense. Rouler en boule, placer dans un récipient haut, couvrir d'un sac et laisser lever. Il est pratique d'utiliser un four fermé à ces fins.
9. Au bout d'une heure, transférer au réfrigérateur.
10. Placer du papier sulfurisé sur la table et déposer le beurre ramolli au centre. Couvrir d'une deuxième couche de papier. Abaisser en rectangle avec un rouleau à pâtisserie.
11. Transférer au réfrigérateur.
12. La pâte et le beurre doivent refroidir à la même température.
13. Étalez la pâte.
14. Sortez le beurre du froid, retirez une couche de papier. Placer sur la pâte. Le beurre doit être positionné de manière à laisser un espace libre sur les bords de la pâte.
15. Retirez la deuxième partie du parchemin.
16. Couvrir le beurre avec les bords de la pâte. Il devrait être à l'intérieur.
17. Rouler. Pliez en deux deux fois.
18. Déroulez et pliez à nouveau.
19. Laissez reposer une heure endroit frais.

Sans levure

Ingrédients:

• beurre – 300 g;
• sel;
• farine – 500 g;
• vodka – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• oeuf – 2 pièces;
• vinaigre - 2 c. cuillères;
• farine pour le beurre – 75 g.

Préparation:

1. Placer les œufs dans un verre et battre à la fourchette.
2. Versez la vodka et ajoutez de l'eau froide jusqu'à un volume de 250 ml.
3. Versez le mélange dans un récipient et mélangez avec du vinaigre et du sel.
4. Tamisez la farine. Cela doit être fait pour saturer le produit en oxygène.
5. Saupoudrer la farine dans le liquide par parties et pétrir la pâte. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette.
6. Il est conseillé de battre la pâte sur la table plusieurs fois pendant la cuisson. Il doit être doux et agréable au toucher. Laisser poser une demi-heure.
7. Coupez le beurre froid en morceaux.
8. Battez 75 grammes de farine avec le beurre dans un robot culinaire.
9. Étalez du papier sulfurisé sur la table. Mettez de l'huile dessus. Couvrir d'une deuxième feuille. Étalez le beurre.
10. Réfrigérez le beurre et la pâte pendant une heure.
11. Étalez finement la pâte.
12. Placez le beurre au centre. La pâte doit être plus grosse que le beurre.
13. Couvrir le côté droit de la pâte avec du beurre. Connectez les bords.
14. Couvrir avec l'autre face et rassembler également les bords.
15. Couvrir d'un sachet et laisser au froid une demi-heure.
16. Étalez en rectangle, pliez trois fois. Rouler. Pliez à nouveau trois fois. Réfrigérer une demi-heure, recouvert d'un sachet. Étalez la pâte de cette manière trois fois. Entre les interventions, laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Le strudel, ou strudel comme on l'appelle parfois, est un plat traditionnel dessert autrichien. Dans son pays d'origine, il s'agit d'un mince petit pain fourré aux pommes ou aux cerises. Aujourd'hui, ce plat est très populaire dans de nombreux pays du monde, y compris ici. Non seulement ils sont ajoutés au dessert comme garniture cerises traditionnelles ou des pommes, mais aussi d'autres baies et fruits, ainsi que des noix, des graines de pavot, des raisins secs, du chocolat ou même du fromage cottage. De plus, vous pouvez trouver une variété non sucrée de ce plat avec du chou, des pommes de terre ou du poisson. Aujourd'hui, nous allons donner plusieurs options sur la façon de cuisiner délicieux strudelà base de pâte feuilletée avec le plus diverses garnitures. Nous espérons que vous utiliserez l'une des recettes et ferez plaisir à vous-même, à votre famille et à vos invités avec un délicieux dessert.

Comment faire de la pâte feuilletée pour le strudel

Aujourd'hui, la plupart des femmes au foyer préfèrent acheter de la pâte feuilletée en magasin. Cependant, si vous souhaitez préparer le strudel du début à la fin de vos propres mains, vous pouvez le préparer vous-même. Nous en proposons un simple. Pour le préparer, vous devez le préparer. produits suivants: 200 grammes de margarine ou de beurre, farine - deux verres, un demi-verre d'eau, une cuillère à café Sucre en poudre et sel - un quart de cuillère à café.

Tamisez la farine sur un plan de travail et déposez des morceaux de beurre ou de margarine. A l'aide d'un couteau, hachez le beurre et la farine. DANS eau froide ajouter le sucre, le sel et remuer jusqu'à dissolution complète. Mettez la farine et le beurre hachés dans un bol, ajoutez l'eau avec le sucre et le sel et pétrissez rapidement la pâte. Couvrez-le d'une serviette ou d'une serviette humide et laissez-le dans un endroit frais pendant plusieurs heures. Vous pouvez également le mettre au réfrigérateur toute la nuit. Étalez la pâte refroidie en la pliant en plusieurs couches. Après cela, vous pouvez l'utiliser pour cuisiner de ce dessert ou d'autres plats.

pâte feuilletée : recette

Nous proposons à votre considération l'un des plus des moyens simples préparer ce dessert. Si vous décidez de chouchouter votre foyer avec un délicieux strudel aux pommes, assurez-vous qu'il y a ingrédients suivants: deux feuilles de pâte feuilletée, deux ou trois grosses pommes, cassonade - trois cuillères à soupe, deux cuillères à soupe régulières sucre blanc, la même quantité de farine et de chapelure, une demi-tasse de noix hachées (généralement utilisées noix), un œuf et une demi-cuillère à café de cannelle.

Processus de cuisson

Si la pâte a été conservée dans votre congélateur, vous devez la décongeler à température ambiante. Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un bol, ajoutez le blanc et la cannelle, la farine, mélangez et laissez reposer 20 minutes. En même temps, dans un bol à part, mélanger la chapelure avec les noix.

Abaisser une feuille de pâte, la saupoudrer de la moitié du mélange de noix et de chapelure, étaler la moitié de la garniture aux pommes et rouler en rouleau. On répète la même opération avec la deuxième feuille de pâte. N'oubliez pas de replier les bords des rouleaux pour que la garniture ne déborde pas. Nous recouvrons une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposons notre futur dessert. Badigeonner le dessus d'œuf battu et faire plusieurs coupes en biais. Préchauffez le four à 190 degrés et placez-y le futur strudel de pâte feuilletée pendant 40 minutes. L'état de préparation du plat peut être facilement déterminé par la formation d'une croûte dorée. Dessert prêt laisser refroidir et servir avec de la glace, de la chantilly, sauce aux fruits ou du sirop de chocolat.

Recette de strudel aux pommes de Julia Vysotskaya

Cette méthode de cuisson délicieux dessert est également assez simple et rapide. Même un cuisinier débutant peut le gérer. Afin de préparer un strudel aux pommes en pâte feuilletée selon cette recette, vous devez vous assurer d'avoir les ingrédients suivants sous la main : feuille pâte prête, cinq pommes de taille moyenne, un œuf de poule, deux poignées de raisins secs, une poignée d'amandes hachées, du beurre - 30 grammes, de la cassonade - deux cuillères à soupe, la même quantité de jus d'orange, une pincée de cannelle et de l'huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie et un peu de sucre en poudre pour les pépites.

Instructions de cuisson

Si la pâte a été conservée au congélateur, décongelez-la à température ambiante. Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petites tranches. Mettez le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et attendez qu'il se dissolve un peu. Ajoutez ensuite les morceaux de pomme, les raisins secs, la cannelle et du jus d'orange. Mélangez tous les ingrédients. Faites chauffer le contenu de la poêle à feu feu doux jusqu'à ce que les pommes ramollissent, puis transférez toute la masse dans une assiette et laissez-la refroidir légèrement.

Etalez une feuille de pâte feuilletée décongelée. Coupez ensuite l'un des bords jusqu'au milieu en bandes de 2 à 3 centimètres de large. Battez l'œuf et badigeonnez-en les bords de la pâte. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer délicatement une feuille de pâte. Saupoudrer la moitié restante de la feuille non coupée d'amandes hachées, sur laquelle nous plaçons le refroidi garniture aux pommes. Couvrir avec l'autre moitié, pincer les bords et badigeonner d'oeuf battu. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant 20 minutes. Le strudel aux pommes en pâte feuilletée est prêt ! Refroidissez-le un peu, saupoudrez de sucre en poudre et dégustez. bon goût et l'arôme.

Comment faire cuire un strudel aux pommes et aux coings

Ce dessert a tout à fait goût intéressant et plaira certainement à la fois à votre foyer et à vos invités. Pour préparer un strudel aux pommes en pâte feuilletée aux coings, nous aurons besoin des produits suivants : une feuille de pâte toute prête, des pommes et des coings - deux morceaux chacun, l'habituel sablés- trois morceaux, cinq cuillères à soupe de sucre semoule, 10 grammes de vanilline, sucre en poudre.

Commençons à préparer le dessert

Épluchez les coings de la peau et des graines, coupez-les en petites tranches, ajoutez un peu d'eau, une cuillère à soupe de sucre et faites chauffer à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Écrasez les cookies à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Lavez les pommes, épluchez-les et hachez-les finement, puis mélangez-les avec les coings refroidis et mélangez. Étalez la pâte, et cela ne doit pas être fait très finement. Étalez une serviette et saupoudrez-la d'un peu de farine. Déposez ensuite dessus la feuille de pâte étalée et saupoudrez miettes de sable. Répartissez uniformément la garniture aux coings et aux pommes sur le dessus, en laissant environ cinq centimètres du bord. Saupoudrer de sucre et de vanille. À l'aide d'un torchon, enroulez le rouleau et placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée. En même temps produit culinaire doit être le côté couture vers le bas. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire notre strudel à partir de la pâte feuilletée préparée jusqu'à ce que croûte dorée. saupoudrez de sucre en poudre et asseyez-vous pour boire du thé. Bon appétit!

Comment faire un strudel fourré aux poires

Si vous aimez cuisiner avec arôme subtil duchesse, alors utilisez cette recette. Pour préparer le strudel aux poires, nous avons besoin des ingrédients suivants : deux feuilles de pâte feuilletée, trois poires, une pomme, 0,5 cuillère à café de cannelle, deux cuillères à soupe de farine, la même quantité de chapelure, un œuf, des noix et des raisins secs - un demi-verre chacun. , régulier et cassonade- 4 cuillères à soupe chacun.

Passons à la préparation du strudel

Lavez les raisins secs et faites-les tremper dans l'eau pendant une demi-heure. Lavez les fruits, la peau et les graines, coupez-les en petits cubes et mélangez-les avec la cannelle et la moitié des deux types de sucre préparé. Laisser reposer la garniture pendant un quart d'heure pour que les poires et les pommes donnent du jus, puis ajouter les raisins secs et la farine et mélanger. Hachez les noix et mélangez-les plats séparés avec le reste du sucre et de la chapelure. Étalez les feuilles de pâte, saupoudrez-les du mélange de noix et disposez-les dessus. garniture aux fruits. Replier les bords et rouler en rouleaux à l'aide d'un torchon. La préparation du strudel en pâte feuilletée est presque terminée. Il ne reste plus qu'à placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé et à les placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes. Saupoudrer le strudel aux poires fini en pâte feuilletée de sucre en poudre et servir.

Comme vous pouvez le constater, préparer ce dessert est une tâche très simple que même un cuisinier débutant peut gérer. Si vous êtes intéressé par la pâte feuilletée, vous pouvez expérimenter en toute sécurité la garniture de ce plat.

Je ne sais pas ,Cela dépend de chacun, mais les soupes préparées « dans une seule marmite », lorsqu'il n'est pas nécessaire d'apporter des poêles supplémentaires pour frire séparément les légumes, m'attirent de plus en plus. Bien sûr, si nous parlons de ce qu'on appelle soupes claires, ravissant, en plus du goût, par la couleur du bouillon, on ne peut parler d'aucune torréfaction. Eh bien, et si c'était, disons, de la solyanka ou du bortsch ? Ou une autre soupe « colorée » ? Et si, par exemple, vous devez cuisiner conditions de randonnée, quand il y a une chaudière pour tout ? Un pas à gauche, un pas à droite - déjà l'exécution ? Cependant, les soupes « frites », contrairement à leurs homologues qui sont entièrement cuites manière traditionnelle, il existe un autre avantage indéniable : la vitesse. Ceci malgré le fait que la qualité principale est préservée - excellent goût. Essayez de cuisiner" façon frite", par exemple, le bortsch, dont je donne la recette ci-dessous. Il n'est en aucun cas inférieur bortsch ordinaire, qui « mange » en moyenne 3 à 4 heures de cuisson. Et de toute façon, il restera dans vos réserves comme une alternative nécessaire, ce qui, bien entendu, n'annule en rien la préparation des soupes de manière classique.

Alors, puisque nous parlons du fait que nous allons cuisiner et frire dans un seul récipient, nous choisirons d'abord les plats correspondant à ces actions - une marmite, un chaudron, un wok, une poêle en acier ou, comme le mien, une cocotte minute , que j'utilise comme casserole ordinaire. Versez et faites chauffer environ 50 grammes au fond de la casserole huile végétale. Faites ensuite revenir légèrement 400 grammes d'os contenant de la viande. (Je noterai entre parenthèses que cette combinaison « os-viande » est la plus optimale en termes de goût du futur plat. La viande et les os peuvent être n'importe quoi - agneau, porc ou bœuf).

Ajoutez ensuite un oignon moyen coupé en rondelles ou demi-rondelles, des carottes hachées au hasard et la moitié d'un poivron haché également au hasard. Mélangez avec les graines et continuez à frire - encore une fois, avec précaution, en essayant principalement de simplement ramollir les légumes.

Et maintenant attention : nous commençons en fait à constituer la base du futur bortsch,dont le composant principal est, comme vous le savez, la betterave. Si vous et moi avons des petites betteraves, alors nous les utilisons entières (après avoir pelé la peau, bien sûr). S'il est gros, n'en utilisez que la moitié. C'est à chacun de décider comment hacher les betteraves. L'essentiel est qu'il soit soit haché très finement, soit râpé râpe grossière. L'essence de cette astuce est de sélectionner autant que possible la saveur de la betterave et de dissoudre en quelque sorte les betteraves elles-mêmes, car à ce stade, puisque le bortsch est encore en train de cuire et de cuire, gardez le bortsch caractéristique couleur betteraveça ne marchera toujours pas. Ainsi, après avoir légèrement fait frire les légumes avec les graines, ajoutez à la friture des betteraves finement hachées ou grossièrement râpées.

Après avoir mélangé les betteraves avec le rôti, ajoutez deux tomates hachées au hasard. S'il n'y a pas de tomates, vous pouvez utiliser concentré de tomate- pas plus de deux cuillères à soupe.

Après avoir éteint un peu plus la friture, ajoutez une ou deux pommes de terre coupées en petits cubes.

Après les pommes de terre, versez environ deux litres d'eau bouillante dans le bol. Dès que le futur bortsch bout, salez-le au goût, poivrez avec du poivre fraîchement moulu et laissez cuire à ébullition très modérée et couvert d'un couvercle pendant une demi-heure.

Au bout d'une demi-heure, ajoutez du chou finement râpé - pas plus de 100 à 150 grammes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chou soit cuit au degré souhaité. Par exemple, je préfère le chou bortsch prêt à l'emploi C'était croustillant, alors je ne le fais pas cuire plus de cinq minutes.

Pendant que le chou cuit, préparez le deuxième « lot » de betteraves. Cette fois, il est bien sûr préférable de le râper sur une râpe grossière, car la tâche principale du deuxième ajout de betteraves est de donner au bortsch une couleur de betterave caractéristique et les betteraves ne cuiront pas très longtemps. Nous ajoutons des betteraves au bortsch uniquement lorsque le chou est cuit à la « condition » souhaitée. Après les betteraves, veillez à en verser une, deux ou trois cuillères à soupe vinaigre de vin(à votre goût). Ceci, premièrement, compense le manque d'acide, sans lequel le bortsch n'est pas du bortsch. Deuxièmement, il conservera la couleur de la betterave.

Après les betteraves, ajoutez deux ou trois gousses d'ail hachées, un peu fraîches légumes verts hachés- du persil, de la coriandre ou de l'aneth - et piment(facultatif).

Faites cuire le bortsch encore deux à trois minutes et laissez-le infuser 10 minutes. Eh bien, comment le servir - chacun le découvrira par lui-même. La crème sure pour le bortsch n'est pas nécessaire, mais souhaitable, tout comme une pincée d'herbes fraîches.