Nos recettes vous seront très utiles. Les ailes se préparent rapidement et facilement. Pour les rendre aromatiques et croustillants, il faut leur préparer une bonne marinade. Nous partageons donc aujourd’hui avec vous cinq recettes pour faire mariner des ailes de poulet.

1. Ailes marinées au ketchup et sauce soja
Produits selon la recette :
Ailes de poulet – 700g ;
Sauce soja – 150 ml ;
Ketchup – 150 ml ;
Oignon – 150g.

Recette:
Hacher l'oignon. Mélangez le ketchup avec la sauce soja. Nous ajoutons également de l'oignon ici. Mélangez soigneusement le tout. Nous mettons nos ailes dans la marinade obtenue. Il doit recouvrir complètement les ailes. Il vaut mieux ne pas ajouter de sel à la marinade - la sauce soja est déjà très salée. Laissez les ailes dans la marinade au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ensuite, vous pouvez cuire les ailes au four. Cuire les ailes pendant environ une demi-heure (180°C).

2. Ailes de poulet à la marinade de soja
Produits selon la recette :
Ailes de poulet - 1 kg;
Sauce soja - 3 c. cuillères;
Gingembre moulu - 1 cuillère à café ;
Miel liquide - 1 cuillère à soupe. cuillère;
Huile végétale - 2 c. cuillères;
Ail - 1-2 gousses;
Poivre noir (au goût).

Recette:
Lavez et séchez les ailes. Pour préparer la marinade, mélangez la sauce soja avec le miel, l'huile végétale, le gingembre, l'ail haché et le poivre noir. Mélangez soigneusement le tout. Le miel devrait se dissoudre. Frottez les ailes avec la marinade. Laissez les ailes au réfrigérateur pendant trois heures. Si possible, placez-les au réfrigérateur toute la nuit. Mettez ensuite les ailes dans une poêle et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Versez ensuite le reste de la marinade sur les ailes et enfournez une dizaine de minutes (180°C).

3. Ailes à la sauce tomate
Produits selon la recette :
Ailes de poulet - 500 g;
Pâte de tomate - 100 g;
Ketchup - 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
Ail - 2-3 gousses;
Sel et poivre au goût).

Recette:
Nous lavons les ailes. Ensuite, nous les mettons dans une casserole où ils marineront. Mettez la pâte de tomate, le ketchup et l'ail haché dans une casserole. Sel et poivre au goût. Mélangez soigneusement le tout. Laisser au réfrigérateur pendant trois à quatre heures. Vous pouvez laisser les ailes mariner toute la nuit : elles seront bien trempées. Graissez ensuite la plaque à pâtisserie avec de l'huile et disposez les ailes. Nous attendons une préparation complète. Faites attention à ne pas brûler les ailes.

4. Ailes marinées au miel et adjika
Produits selon la recette :
Ailes de poulet - 750 g;
Adjika épicé – 3 c. cuillères;
Miel - 3 c. cuillères;
Sel (au goût).

Recette:
Mélangez le miel avec l'adjika. Placer les ailes dans la marinade obtenue. Bien mélanger. Frottez bien la marinade dans la viande. Ensuite, nous recouvrons le tout d'un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant trois à quatre heures. Une idée encore meilleure est de laisser les ailes dans la marinade toute la nuit. Ensuite, nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, mettons une grille et déposons les ailes. Sel au goût. Enfourner environ trente-cinq minutes à 190°C. Le poulet doit être doré.

5. Ailes à la sauce moutarde
Produits selon la recette :
Ailes de poulet – 16 pièces ;
Oignon – 1-2 pièces ;
Poivre vert – 1-2 pièces ;
Aubergine – 1 pièce;
Tomate – 2 pièces ;
Ail – 2 gousses ;
Moutarde – 1 cuillère;
Huile d'olive – 5-6 cuillères à soupe. cuillère;
Vinaigre – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
Sel (au goût);
Persil (pour la décoration).

Recette:
Mélangez la moutarde avec le vinaigre et l'huile d'olive. Ajoutez des ailes à ce mélange et salez au goût. Laissez les ailes dans la marinade pendant plusieurs heures. Cuire les ailes au four une quinzaine de minutes (220°C). A ce moment, nous hachons l'ail et le faisons frire dans l'huile d'olive. Une fois que l'ail change de couleur, retirez-le. Ajoutez ensuite l'oignon haché et le poivron haché. Mélangez le tout. Coupez les aubergines en petits cubes et placez-les également dans la poêle. Laissez mijoter le tout une quinzaine de minutes. Disposez les légumes dans une assiette de service, suivis des ailes. Garnir le plat d'herbes fraîches hachées.

Savez-vous déjà comment faire mariner des ailes de poulet pour un barbecue ? Même si la réponse est oui, quelques nouvelles recettes de marinade pour ailes ne seront pas superflues.

Les ailes frites au feu s'avèrent juteuses et croustillantes, mais elles doivent être marinées à l'avance. La sauce soja, le miel, le jus de citron et le vin peuvent être utilisés comme marinade. Le shish kebab à base d'ailes de poulet peut différer radicalement en termes de goût selon les propriétaires. Le goût et l'arôme des ailes de poulet dépendent du choix de la marinade.

Ailes de poulet asiatiques

Ingrédients:

• ailes de poulet – 1 kg;
• eau – 100 ml;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe ;
• sauce soja – 100 ml;
• ail – 3 gousses.

Temps de cuisson des ailes asiatiques : 2 heures
Nombre de portions d'ailes asiatiques : 4

Préparation:

1. L'aile de poulet doit être coupée en 2 parties au niveau du joint.
2. Ajoutez 100 ml d'eau, 1 cuillère à soupe aux ailes. jus de citron, 100 ml de sauce soja, 3 gousses d'ail émincées.
3. Laissez les ailes mariner pendant 45 à 60 minutes.
4. Faites frire la viande de poulet marinée sur des braises pendant 20 à 25 minutes ou au four pendant 20 à 25 minutes (200 degrés).

De délicieuses ailes de poulet à la croûte croustillante sont prêtes.

Ailes de poulet à la sauce moutarde épicée

Ingrédients:

• ailes de poulet - 1,5 kg;
• huile d'olive - 20 g;
• ail séché - 3 c.
• jus de citron (de deux citrons);
• moutarde - 1 cuillère à soupe;
• ketchup - 50 g;
• poivre noir, sel.

Temps de cuisson des ailes de poulet à la sauce moutarde épicée : 2 heures
Nombre de portions d'ailes de poulet à la sauce moutarde épicée : 6

Préparation:

1. Lavez et séchez les ailes de poulet avec des serviettes. Coupez-les en 3 parties ; on ne prend pas les extrémités (la troisième partie) pour la cuisson.
2. Prenez de la verrerie. Mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron, le ketchup, la moutarde, le poivre noir et le sel.
3. Versez les ailes dans la marinade et laissez mariner 1 heure.
4. Vous pouvez faire frire les ailes de poulet dans une sauce moutarde épicée sur des braises ou au four.

Ailes de poulet marinées au vinaigre de vin

Ingrédients:

• ailes de poulet - 2 kg;
• oignon - 200 g;
• ail - 4 gousses;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe;
• sel, poivre, marjolaine et basilic.

Temps de cuisson des ailes de poulet marinées au vinaigre de vin : 2 heures
Nombre de portions d'ailes de poulet marinées au vinaigre de vin : 6

Préparation:

1. Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail. Broyez l'oignon dans un mixeur ou râpez-le.
2. Mélanger l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de vin et les épices : sel et poivre, basilic et marjolaine.
3. Versez la marinade obtenue sur les ailes. Laisser reposer une heure dans un endroit frais.

Ailes de poulet à la marinade de soja

La viande marinée dans la sauce soja est douce, bien salée et juteuse.

Ingrédients:

• ailes de poulet - 2 kg;
• sauce soja - 3 cuillères à soupe;
• gingembre moulu - 1 cuillère à café;
• miel - 1 cuillère à soupe;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• poivre noir.

Temps de cuisson des ailes de poulet à la marinade de soja : 2 heures
Nombre de portions d'ailes de poulet en marinade de soja : 6

Préparation:

1. Préparer une marinade pour les ailes de poulet est très simple. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, le miel, l'huile végétale, l'ail, le gingembre et le poivre moulu. Il n'y a pas besoin de sel dans cette recette, la sauce soja suffira.
2. Si vous avez le temps, il est préférable de laisser les ailes de poulet dans la marinade toute la nuit.
3. Vous pouvez faire frire les ailes de poulet dans la marinade de soja au four ou sur des braises.

Ailes de poulet à la sauce tomate

Ingrédients:

• ailes de poulet - 1 kg;
• pâte de tomate - 100 g;
• ail - 2 cuillères à soupe;
• sel poivre.

Temps de cuisson des ailes de poulet à la sauce tomate : 2 heures
Nombre de portions d'ailes de poulet à la sauce tomate : 6

Préparation:

1. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir la marinade de tomates.
2. Versez la marinade sur les ailes de poulet, remuez et laissez reposer plusieurs heures.

Choisissez votre propre façon de faire mariner les ailes de poulet pour le barbecue, réunissez-vous entre amis et passez un moment amusant et savoureux.

Jusqu'à récemment, les ailes de poulet étaient considérées comme des abats et n'étaient pas particulièrement appréciées des chefs. Tous les consommateurs n'ont pas apprécié l'abondance des os et de la peau grasse, malgré la douceur et la jutosité de la viande inhérentes à cette partie particulière de la carcasse de poulet. Mais avec le développement de la cuisine, tout a quelque peu changé. Diverses variétés de sauces aigre-douce, aigre-douce et piquante imprègnent la viande de leur saveur de manière à ce qu'elles ne puissent pas saturer des morceaux plus gros, et la peau joue un rôle important à cet égard.

Aujourd'hui, les ailes de poulet sont devenues un plat indépendant, complet et populaire, et la question « que peut-on préparer à partir d'ailes de poulet » se retrouve dans 1000 recettes différentes. Les restaurants et les fast-foods, auxquels appartiennent la part du lion des recettes, ont facilement rendu ce plat populaire et l'ont répandu dans le monde entier. Cependant, la technologie de cuisson est assez simple et il n'est pas nécessaire de se rendre dans un établissement de restauration pour apprécier le goût d'un tel plat.

Vous pouvez cuisiner de telles ailes à la maison soit à la poêle, soit au four, soit sur le grill tout en étant loin de la civilisation. Vous pouvez également cuire des ailes de poulet sur le grill ou à la friteuse. Mais avec n'importe quelle option de cuisson, vous obtenez un plat incroyablement savoureux.

Comment préparer des ailes de poulet pour la cuisson

Il n'y a pas de règles strictes concernant la préparation des ailes. Cependant, ce sera un peu plus pratique si vous suivez les règles suivantes :

Il est préférable d'utiliser des produits à base de poulet réfrigérés. De cette façon, vous pouvez vérifier sa fraîcheur lors de l'achat, de plus, il ne contient pas d'excès d'eau, ce qui signifie qu'il aura meilleur goût.
Il est plus pratique de diviser les ailes de poulet en phalanges et de ne pas utiliser la partie pointue de l'aile, la laissant pour la soupe au poulet. Il n'y a presque pas de viande dedans, beaucoup de petits os et il faut un peu moins de sauce que pour les deux phalanges précédentes. De plus, vous pouvez manger des phalanges individuelles sans vous salir.
Après avoir rincé le poulet sous l'eau, assurez-vous de le sécher avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. De cette façon, le glaçage ou la sauce adhèrera mieux à la pièce et sera réparti plus uniformément.

Comment faire mariner les ailes de poulet

Même si ces points sont omis dans la recette, les éléments suivants doivent être pris en compte :
Pour faire mariner le poulet à température ambiante dans la plupart des sauces, 30 minutes suffisent.
Pour mariner au réfrigérateur, le temps doit être doublé.
Si vous prévoyez un voyage dans la nature, il est préférable de faire mariner les ailes sur place, en emportant avec vous la sauce préparée. Sous l'influence des acides contenus dans la sauce, la viande est détruite lors d'une marinade prolongée, devenant excessivement molle et aigre.

La même recette de ce plat peut être préparée de différentes manières, en fonction de ce que vous avez actuellement sous la main, mais, bien sûr, pour chaque mode de cuisson, il existe plusieurs caractéristiques et uniquement pour la question « comment faire frire des ailes de poulet dans une poêle ». " Il n'y a pas de fonctionnalités supplémentaires.

Comment faire cuire des ailes de poulet au four

Si nous pouvons contrôler l'état de préparation de la viande dans une poêle, cela n'est pas toujours possible au four. Même malgré la petite taille des phalanges, les ailes peuvent rester crues à l'intérieur, on peut donc, de la même manière que lors d'une cuisson à la poêle, les faire d'abord cuire au four, les rouler dans la farine, les arroser d'huile végétale, puis les tremper dans le sauce ou versez-la dessus.

La plupart des recettes supposent que vous ferez cuire les ailes dans un plat allant au four, où elles seront mieux cuites en raison de l'abondance d'humidité. Mais si vous les précuisez, vous pouvez cuire le plat sur une grille, sans oublier de placer une plaque à pâtisserie en dessous.

Si vous cuisinez de manière classique, dans un plat allant au four, transférez le produit dans une assiette immédiatement après la cuisson. En restant en forme, les ailes absorbent les graisses et deviennent moins croustillantes.

Comment faire cuire des ailes de poulet sur le gril

Vous pouvez faire cuire des ailes de poulet sur le gril à l'aide d'un grill et de brochettes. Une grille, bien sûr, est une option plus pratique : aucune partie n'est plus proche du feu et, par conséquent, ne brûle ; il n'est pas nécessaire d'enfiler le produit, mais il n'est pas toujours bien enfilé. Mais les ailes reçoivent plus de chaleur, cuisent un peu plus vite et ressortent plus glacées, si c'est important.

Le temps de cuisson moyen sur braises est de 30 minutes, mais il peut être plus long, selon l'intensité de la chaleur et la qualité des braises.

Comment griller des ailes

En principe, la technologie du grill n'est pas très différente de la cuisson sur un grill, d'autant plus que le concept de « grillade » est désormais assez large. Il existe des poêles à griller, la fonction grill est au four et au micro-ondes, mais nous parlons toujours d'un appareil grill pour cuisiner à l'extérieur. Il est toutefois préférable de graisser la grille du grill avec de l'huile végétale pour que la viande n'y colle pas, car il faudra retourner les morceaux avec des pinces pour qu'ils soient cuits des deux côtés.

Étant donné que l'air chaud est réparti uniformément dans le gril, la cuisson des ailes de poulet prend en moyenne 15 minutes.

Comment faire cuire des ailes de poulet dans la friteuse à air

En fait, il n'y a aucune question sur la façon de faire frire l'aile elle-même : la viande panée est simplement plongée dans l'huile bouillante pendant quelques minutes. Mais nous ne parlons pas seulement de la façon de cuisiner de délicieuses ailes de poulet, mais aussi de comment les préparer glacées en sauce. Pour un tel plat, vous devez préparer la sauce en la chauffant sur la cuisinière afin que tous les composants s'ouvrent et deviennent de meilleurs amis, puis seulement y tremper le produit fini et le servir à table.

Ailes de buffle

C'est peut-être avec les ailes de buffle qu'a commencé le chemin des ailes de poulet en tant que collation populaire, qui les a fait passer des abats à la place qui leur revient. Le principe de l'innovation était que le poulet était d'abord enrobé de farine, puis cuit dans une friteuse et immédiatement placé dans une sauce piquante. Traditionnellement, ce plat est servi avec des branches de céleri et une sauce au fromage bleu. Ce qui est particulièrement remarquable, c'est que malgré la popularité de la recette du plat, il n'existe pas beaucoup de variantes.

• ailes de poulet 10 pcs.
• huile d'olive 50 ml
• beurre 70 gr
• Gousses d'ail 3 pcs.
• farine 1⁄2 c.
• Sauce Tabasco ou autre sauce piquante 60 ml
• une pincée de paprika, de poivre noir et de poivre de Cayenne
• sel au goût.

Dans un bol profond, mélanger le poivre de Cayenne, le paprika et la farine, saler. Paner le poulet préparé dans ce mélange. Laissez mariner 30 minutes.
Pour cuire sur la cuisinière, faites frire dans de l'huile végétale portée à ébullition pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également faire cuire les ailes dans la friteuse à air pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles flottent et deviennent dorées.

Dans un récipient, mélanger le Tabasco ou autre sauce tomate épicée, le beurre fondu, une pincée de poivre noir et des gousses d'ail pressées au presse. Placez les phalanges d'ailes finies dans la sauce obtenue et remuez jusqu'à ce que la sauce les recouvre complètement. Laisser infuser 3 à 5 minutes puis servir.

Ces ailes doivent être servies avec une sauce au fromage bleu, parfaite pour n'importe quel plat de poulet.

Sauce barbecue

La sauce barbecue a longtemps été une recette non pas pour une sauce spécifique, mais plutôt une image plutôt collective qui peut être utilisée pour griller de la viande ou servie avec une viande ainsi préparée. Cette recette est bonne car elle vous aidera à corriger le goût d'un mauvais ketchup ou d'une sauce tomate.

• Ailes de poulet 10-12 pcs.
• Ketchup ou sauce tomate épaisse 400 gr
• Gros oignon 1 pc.
• Gousses d'ail 3 pcs.
• Miel liquide 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre 1 cuillère à soupe. l.
• Paprika doux 1 c.
• Piment rouge fort 1/4 c.
• Vinaigre de cidre de pomme 2 c. l.
• Sauce soja 2 c.
• Huile végétale 2 c. l.

Hachez l'oignon et les gousses d'ail et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. En remuant constamment, amenez l'oignon à un état tendre, en ne le laissant en aucun cas frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez le miel liquide et le sucre dans la poêle et, en continuant de remuer, caramélisez les oignons. Continuez la cuisson de la sauce jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et devienne visqueux.

Assaisonnez avec du paprika et du poivron rouge ; la sauce sera meilleure si vous avez la chance de trouver du paprika fumé ou de la fumée liquide. Ajouter la sauce soja, le vinaigre de cidre et le ketchup. Remuer jusqu'à ce que les composants soient homogènes.

Si vous souhaitez cuire les ailes au four, préchauffez-le à 1700. Placez les ailes préparées dans un plat creux et versez la sauce. Cuire la viande au four pendant 60 minutes en la retournant de temps en temps. Montez ensuite la température à 2000 et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien glacée, en retournant également de temps en temps.

Pour cuire le poulet sur le grill, préparez la sauce à la maison, et à l'extérieur, faites mariner les ailes et faites-les cuire sur le grill à l'aide d'un grill.

Ailes de poulet au Coca-Cola

• Phalanges d'ailes 20 pcs.
• Gousses d'ail 3 pcs.
• Racine de gingembre 2 cm
• Cassonade 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja 2-3 c.
• Vinaigre 1 c.
• Canette de Coca-Cola 330 ml
• Piment et épices au goût.

Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser un wok ou une poêle avec un revêtement antiadhésif. Alors, versez 1 cuillère à soupe dans le récipient sélectionné. l. huile végétale. Versez la cassonade, que nous avons choisie pour sa meilleure capacité de fusion que la blanche, et mettez-la sur le feu. Faire fondre le mélange sucre-beurre jusqu'à obtenir un caramel foncé à feu moyen, sans le brûler.

Maintenant, nous mettons les phalanges d'ailes préparées dans le caramel. Faites-les frire au caramel pendant 3 à 5 minutes. en remuant constamment pour qu'ils ne brûlent pas et soient recouverts de glaçage le plus uniformément possible.

Broyer l'ail, la racine de gingembre et le piment en miettes. Mélangez-les dans un bol avec les épices à votre goût, ajoutez la sauce soja et le vinaigre. Mélangez bien le tout et ajoutez-le au poulet. Faites sauter pendant quelques minutes pour libérer la saveur des assaisonnements.

Versez ensuite le Coca-Cola dans la poêle. Cela va mousser, c'est pourquoi nous avions besoin de plats profonds. Laisser mijoter le plat sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et tendre. Retirez ensuite le couvercle et, en ajoutant de la chaleur, évaporez l'humidité de la sauce jusqu'à l'épaisseur requise.

Ailes de poulet à la bière

• Ailes de poulet 1 kg.
• Ail 2 gousses
• Moutarde 2 c.
• Sauce soja 2 c.
• Khmeli-suneli 1 cuillère à soupe.
• Sucre en poudre 1 c.
• Mayonnaise 2 c.

Pressez les gousses d'ail dans une presse. Préparez la marinade de tous les ingrédients en fouettant avec une fourchette ou en fouettant jusqu'à consistance lisse. Trempez-y les phalanges préparées, mélangez et laissez mariner 120 minutes. dans le réfrigérateur. Cuire ensuite au four à une température de 2000, en versant périodiquement de la sauce dessus, pendant 20 minutes. Retournez ensuite chaque aile et faites cuire encore 10 minutes.

Ailes de poulet croustillantes au citron et au poivre

• 12 ailes
• 1/4 cuillère à soupe. poivre citron
• 1⁄2 oignon
• 3-4 cuillères à soupe. huile d'olive

Dans un bol, mélangez l'assaisonnement au poivre et l'oignon coupé en plus petits cubes. Versez l'huile d'olive dans un bol. Badigeonnez les ailes sur toutes les faces d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau en silicone ou trempez-les. Roulez ensuite dans le mélange de poivrons. Faites-le lentement en laissant reposer les ailes quelques minutes pour obtenir une bonne croûte. Une fois la croûte formée, placez-la sur le gril pendant 15 à 20 minutes.

Ailes de poulet à la sauce aigre-douce

Parlant du thème des sauces aigre-douces, je voudrais aborder les différences dans leur préparation, car sous ce nom vous pouvez trouver de nombreuses recettes. De telles sauces peuvent être trouvées dans les cuisines nationales d'Israël, du Caucase et de la Chine.

Divers composants de fruits et de baies ou leurs jus sont utilisés comme acidifiant. Ainsi, selon les régions, il peut s'agir de citrons, d'oranges, d'ananas, de pommes aigres ou encore de groseilles rouges. Certaines recettes contiennent de la pâte de tomate, remplaçant parfois la partie fruitée, mais avec des fruits le goût de la sauce sera plus riche et insolite.

Les édulcorants comprennent : le miel, les confitures ou le sucre. En combinant ces ingrédients, vous pouvez obtenir des sauces très différentes, cependant, elles se marieront toutes bien avec une viande grasse, la rendant plus digeste pour l'estomac.

Ailes à la sauce miel-soja et jus de citron

• Phalanges d'ailes 20 pcs.
• sauce soja 4 c.
• ail 2 gousses
• sauce tomate 2-3 c. l.
• mayonnaise 3-4 c. l.
• citron 1 pièce.
• miel liquide 2-3 c. l.

Dans un bol, préparez la sauce - mélangez la sauce soja, l'ail pressé au presse, le jus de citron, les moitiés de citron et le miel liquide. Parce que La mayonnaise ne se mélange pas bien au liquide jusqu'à consistance lisse, il est préférable de la mélanger d'abord séparément avec du ketchup ou de la sauce tomate, puis de l'ajouter ensuite à la sauce principale. Mélangez bien le tout à nouveau.

Versez la sauce obtenue sur les ailes de poulet bien préparées et placez-les au réfrigérateur pour mariner pendant 60 à 90 minutes. Pendant ce temps, il faudra remuer notre préparation plusieurs fois pour qu'elle marine mieux.

Après cela, placez le poulet dans un plat allant au four et laissez cuire 30 à 40 minutes. à 17h00, en remuant de temps en temps. Passé ce délai, augmentez la température à 2000 ou passez le four en mode grill et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien glacée, en remuant également.

Ailes de poulet glacées à l'orange

• 1 paquet ailes de poulet
• 1 oignon violet
• 2 gousses d'ail
• 1 orange
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive

Préparez correctement les ailes pour la cuisson. Coupez l'oignon violet en rondelles translucides. Rincez bien l'orange sous l'eau tiède pour éliminer toutes les substances qui la conservent. Utilisez un épluche-légumes pour couper le zeste en fines couches. Coupez l'ail en miettes avec un couteau ou pressez-le dans une presse.

Préparons maintenant la marinade pour les ailes de poulet : mélangez tous les légumes préparés dans un bol profond. Pressez le jus de l'orange. Ajoutez 3 cuillères à soupe. l. sauce soja et huile. En raison de sa structure, l’huile d’olive imprègne mieux la viande, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol.

Mélangez bien le mélange et ajoutez le poulet. Remuer à nouveau jusqu'à ce que les ailes soient bien enrobées de marinade. Laissez-les mariner pendant 30 à 60 minutes en les plaçant sous pression au réfrigérateur.

Placer les ailes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 2000 pendant 15-20 minutes.
Ces ailes peuvent également être cuites sur le gril à l'aide d'un grill ou au barbecue.

Ailes de poulet à la sauce aigre-douce aux ananas

• Ailes de poulet 10-12 pcs.
• Vinaigre (riz ou pomme) 1 c. l.
• Sauce soja 2 c. l.
• Ananas (en conserve) 400 g
• Carotte 1 pièce.
• Piment 1 pc.
• Farine 0,5 cuillère à soupe.
• Amidon de maïs 1 cuillère à soupe.
• Épices (sel, piment de la Jamaïque au goût)

Versez la farine dans une assiette creuse et roulez-y les phalanges préparées. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec une quantité suffisante d'huile végétale chauffée ou dans une friteuse.

Broyez la pulpe d'ananas en conserve, le piment et les carottes en un très petit cube. Dans une poêle à part, faites revenir légèrement les légumes hachés.

Dans un bol, mélanger le riz ou le vinaigre de cidre, la sauce soja, la fécule de maïs et la moitié du sirop d'ananas. Versez ce mélange sur les légumes dans la poêle et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.

Ajouter les phalanges finies à la sauce et mélanger pour que la sauce les recouvre complètement.

On dit que le chemin qui mène au cœur d’un homme passe par son estomac. Par conséquent, chaque femme devrait avoir dans son arsenal une recette avec laquelle elle peut facilement conquérir celle qu'elle a choisie. Ce serait bien si ce plat était aussi rapide et facile à préparer. Il y a de telles personnes ! Je vous suggère de faire des ailes de poulet votre plat signature. Ils s'avèrent toujours juteux, savoureux, avec une croûte croustillante, et même une ménagère novice peut les préparer. Il suffit de les faire mariner au préalable, puis de les placer sur une plaque à pâtisserie et de les cuire au four à 200 degrés pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. C'est tout! Peut être servi avec des pommes de terre nouvelles et une salade de légumes frais. Mais il y a un secret dans cette recette : la marinade pour les ailes de poulet. Le goût du futur plat en dépend. Il existe de nombreuses façons de le préparer et je souhaite vous proposer quelques recettes originales.

1. Mélangez 100 ml de sauce soja et trois cuillères à soupe de miel liquide dans un bol profond. Frottez les ailes avec du sel et du poivre, plongez-les dans la marinade pour qu'elles en soient entièrement recouvertes ou au moins graissées de tous les côtés. Si la sauce soja est suffisamment salée, il n'est pas nécessaire de frotter le poulet avec du sel. Les ailes doivent reposer dans cette marinade pendant au moins trois à quatre heures. Ensuite, il est préférable de les faire cuire au four, mais vous pouvez également les faire frire dans une poêle avec un minimum d'huile. La marinade pour ailes de poulet avec sauce soja et miel donnera au plat un arôme original et un goût sucré et doux. Il est préférable de servir cette viande avec du riz.

2. Une marinade épicée pour ailes est préparée à partir d'un mélange de deux cuillères à soupe de paprika doux, une cuillère à café de gingembre moulu, une cuillère à café et 100 ml d'huile d'olive. Dans ce cas, les ailes doivent être frottées uniquement avec du sel, les amateurs de sensations épicées peuvent utiliser du poivre et les éponger dans une marinade épicée. Le poulet doit mariner pendant au moins une heure, de préférence les trois. Dans ce cas, vous pouvez le cuire et le frire sans huile, car il est déjà dans la marinade.

3. La marinade méditerranéenne est préparée à partir d'un mélange de 100 ml d'huile d'olive, de trois cuillères à café de bouquet de basilic frais séché et haché, d'olives finement hachées (il est préférable d'en prendre 5 à 10 morceaux) et du jus d'un citron. Après avoir préparé cette sauce et y avoir trempé le poulet, recouvrez l'assiette d'un film alimentaire et mettez les ailes au réfrigérateur pour mariner pendant 5 heures, ou mieux encore, toute la nuit. Faites cuire ce poulet méditerranéen pendant une demi-heure maximum. La viande sera incroyablement tendre et savoureuse. Il est préférable de le servir avec de jeunes courgettes ou un mélange de légumes mijotés.

4. La marinade de shish kebab pour ailes de poulet est préparée à partir d'un mélange de 100 ml de ketchup, de deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, d'un bouquet d'herbes fraîches, d'un jus et de poivre. Coupez le citron en deux et mettez-le dans de l'eau tiède, de cette façon il donnera plus de jus. Hachez les légumes verts et mélangez avec tous les autres ingrédients. Cette marinade est également très savoureuse avec l’ajout de deux gousses d’ail, mais vous n’êtes pas obligé de l’ajouter si vous ne l’aimez pas. Quant au ketchup, il vaut mieux le choisir sans aucun additif, ou vous pouvez le remplacer complètement par du concentré de tomate, mais dans ce cas utilisez plus de poivre. cela prend une journée. De cette façon, la viande deviendra aussi douce et juteuse que possible. Et puis faites frire sur des charbons ardents ou faites cuire au four. Cette recette d'ailes de poulet ne laissera certainement pas indifférents même les gourmets les plus exigeants !

Le shish kebab à base d'ailes de poulet peut être classé comme un plat rapide. Il n'est pas nécessaire de couper la viande longtemps ou de la tremper dans la marinade. Et avec les marinades, il n'y a aucune difficulté : étalez, faites cuire et dégustez une délicieuse viande à la croûte tendre. La seule chose est que les ailes doivent être soigneusement vérifiées pour détecter la présence de plumes non plumées et, si nécessaire, retirées.

Si vous faites mariner les ailes du barbecue avant de partir en pique-nique, au moment où vous arriverez sur place, elles absorberont le goût et l'arôme de la sauce. Et il ne vous reste plus qu'à mettre la table, faire frire la viande et attendre le festin avec impatience.

Marinade classique pour ailes de chachlik

Cette marinade ne nécessite pas de frais supplémentaires pour acheter des ingrédients. « La brièveté est la sœur du talent » est une expression qui s'applique également à la nourriture. Des proportions correctement sélectionnées dans la marinade vous éviteront d'avoir à ajouter de nouveaux assaisonnements et épices pour rehausser le goût.

Nous aurons besoin:

• ailes de poulet – 1 kg;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• Huile de tournesol – 2 cuillères à soupe ;
• vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe ;
• - 2 pièces;
• sel – 2 cuillères à café ;
• poivre noir moulu - 1⁄4 cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Rincez les ailes et essorez-les.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter au poulet.
3. Épluchez l'ail et hachez-le. Vous pouvez le faire avec une presse ou avec un couteau, selon votre préférence. Verser sur les ailes et les oignons.
4. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le vinaigre et les épices. Ajoutez environ un demi-verre d'eau et versez sur la viande.
5. Si ce n’est pas urgent, mettez-le au réfrigérateur. Le processus de marinage à froid est plus lent. Et si vous en avez besoin plus rapidement, laissez-le à température ambiante. Au chaud, les ailes marineront en une heure.
6. Placer sur le gril et faire griller jusqu'à cuisson complète.

Recette de shish kebab au poulet aigre-doux

Nous avons trouvé une recette simple qui plaira à tout le monde. Préparons maintenant un délicieux kebab d'ailes, mais dans la marinade originale. Il séduira les amateurs de combinaisons de saveurs et de thèmes insolites.

Nous aurons besoin:

• ailes de poulet – 1 kg;
• adjika épicé – 4 cuillères à soupe ;
• ail – 5-6 gousses;
• – 4 cuillères à soupe ;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe;
• sel et poivre noir au goût.

Mode de cuisson :

1. Pressez l'ail dans un presse-ail et mélangez avec l'adjika.
2. Mélanger les ailes de poulet avec le miel pour que le miel soit réparti uniformément
3. Mélanger l'adjika avec l'huile et les épices. Ajoutez à la viande avec le miel et mélangez maintenant le tout.
4. Faites mariner la viande pendant environ une heure et demie à deux heures.
5. Placer sur le grill et cuire sur des charbons ardents.

Recette pour un chachlik d'ailes insolite

Même si nous avons mentionné que les ailes ne marinent pas longtemps, il existe des exceptions à chaque règle. Vous devez vous occuper de la prochaine version de la marinade à l'avance, car vous devez y laisser mijoter la viande pendant au moins 12 heures. Ce n'est pas difficile : faites mariner la viande et laissez-la toute la nuit avant de partir en pique-nique.

Nous aurons besoin:

• ailes de volaille – 2 kg;
• citron – 2 pièces;
• beurre – 100 g;
• sauce soja – 100 gr;
• vin rouge sec – 100 g;
• sucre, de préférence brun – 150 g;
• moutarde en poudre – 2 cuillères à café.

Mode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre dans un bol. Ajouter la sauce, le vin, le sucre et la moutarde au beurre. Pressez le citron.
2. Placer les ailes de poulet lavées dans la marinade. Laisser mariner.
3. Placez les ailes sur le gril et faites cuire en les retournant fréquemment. Après une longue marinade, la viande cuira très rapidement.