Confiture de groseille pour l'hiver au hachoir à viande. Assurez-vous de stocker au moins quelques pots pour une utilisation future ! Cette confiture de groseille est particulièrement savoureuse, le secret est qu'on y ajoute des oranges, cela lui donne une consistance délicate et un agréable arôme d'orange. Découvrez ci-dessous à quel point il est facile de préparer de la confiture de groseille pour l'hiver à l'aide d'un hachoir à viande.

INGRÉDIENTS

Pour préparer de la confiture de groseille pour l'hiver à l'aide d'un hachoir à viande, vous aurez besoin de :

• groseilles à maquereau – 0,7 kg;
• sucre – 1 kg;
• oranges – 2 pièces.

CUISSON

1. Épluchez les oranges et coupez toute la couche blanche. Nous divisons les fruits en tranches, retirons le film de chacun d'eux et retirons les graines (le cas échéant). Vous devriez vous retrouver avec une pulpe propre, rien d’autre.
2. Lavez les groseilles et séchez-les légèrement sur une serviette.
3. Ensuite, utilisez un hachoir à viande, hachez les baies et pulpe d'orange. Pour obtenir une consistance délicate, passez les fruits au tamis. Cela éliminera les graines de groseille et les morceaux rugueux.
4. Mettez la pulpe tendre dans une casserole sur le feu, portez à ébullition, ajoutez le sucre et remuez.
5. Nous attendons que la masse bout à nouveau et que le sucre se dissolve complètement. Remuez constamment la confiture. Faites-le bouillir jusqu'à épaississement (environ 30 minutes).
6. Nous vérifions l'état de préparation de la confiture avec une goutte et, si tout est en ordre (quand la confiture devient épaisse et ne s'étale pas, cela signifie qu'elle est prête), mettons la confiture de groseille finie dans des bocaux pré-stérilisés, retroussons les couvercles (également pré-stérilisé).
7. Nous attendons que les pots soient complètement refroidis et les rangeons pour les conserver dans un endroit frais.

PS. D'ailleurs, il n'est pas difficile de broyer des groseilles à maquereau dans un hachoir à viande, j'utilise pour cela un hachoir à viande électrique ! . En même temps, leurs peaux sont broyées. En hiver, une simple gourmandise sera pour vous un excellent complément vitaminique. Et pourtant, il ne faut pas oublier que la confiture contient beaucoup de sucre et est très calorique.

Bon appétit!

Cherchez ci-dessous une autre recette pour faire de la confiture miracle de groseille.

Si vous souhaitez avoir des arbustes à baies productifs dans votre jardin, plantez des groseilles à maquereau - c'est l'une des cultures les plus sans prétention. Et que de choses délicieuses peut-on préparer à partir de ses fruits ! Compotes, confitures, boissons aux fruits, confitures, marmelades - et c'est loin d'être liste complète. Dans certains pays, des sauces spéciales sont même préparées à partir de ses baies. plats de viande, ainsi que des cerises. Nous ferons des préparatifs pour une utilisation future et ferons de la confiture de groseille aigre-douce pour l'hiver.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• eau – 0,5 l.

Recette de confiture de groseille avec photo

Lavez soigneusement les baies et transférez-les dans un grand et profond récipient.

Ne soyez pas surpris, nous ne pincerons pas les queues sèches, tout comme nous n’enlèverons pas les graines. Versez de l'eau et mettez les baies sur feu vif.

Après ébullition, baissez le feu à moyen et laissez mijoter le mélange pendant 30 à 40 minutes. Pendant la cuisson, ils deviendront mous, éclateront et il sera très pratique de les broyer.

Pendant que les groseilles mijotent, nous sélectionnons des petits pots, les lavons et les mettons au four pour les stériliser.

S'il est plus pratique pour vous de les traiter d'une autre manière, faites-le. Mais il me semble que c'est le plus pratique : j'ai allumé le four, mis les bouteilles dedans, fermé la porte et les ai oubliées pendant au moins une demi-heure.

Placez le mélange dans une passoire fine ou un tamis et broyez les baies.

Versez la confiture obtenue, encore liquide, dans le même récipient, ajoutez le sucre et placez sur le feu vif.

Étant donné que les groseilles à maquereau elles-mêmes sont acides, pour en faire une confiture sucrée, mais avec une acidité agréable, ajoutez du sucre non pas dans un rapport de 1: 1, mais un peu plus.

Lorsque la confiture bout, baissez le feu et laissez cuire en remuant de temps en temps et en écumant la mousse pendant 40 minutes. La confiture finie changera de couleur et deviendra rose-rouge.

N'oubliez pas de retirer les bocaux de four. Ils doivent refroidir légèrement avant de verser la confiture dessus. Nous mettons les bonbons à la groseille dans les bouteilles et ne nous précipitons pas pour les fermer.

Laissez les bocaux refroidir complètement sans couvercles. Si vous craignez que beaucoup de débris ne pénètrent dans la confiture, couvrez le dessus avec du papier journal ou un torchon propre.

En refroidissant, la consistance s'épaissit et devint gélatineuse.

Si votre délice à la groseille s'est avéré exactement comme ça, alors vous avez tout fait correctement. Vissez fermement les couvercles et rangez-les. Bon appétit!

Les groseilles à maquereau sont une excellente baie pour faire de la confiture plus tard. Cela est dû au fait que la baie contient de nombreuses substances qui favorisent la formation de gelée.

De plus, les groseilles à maquereau sont très utiles à la fois sous forme mûre et verdâtre.

La confiture de groseille pour l'hiver peut être complétée par d'autres fruits ou baies au choix.

Regardons les recettes.

Recette classique

La confiture préparée pour l'hiver selon une recette classique ne prend pas beaucoup de temps. Cependant, ce sera un excellent complément au thé et aux produits de pâte à beurre, qu'il s'agisse d'enveloppes, de croissants ou de petits pains.

Pour préparer la confiture de groseille de base il vous faut :

• Eau plate – 500 ml ;
• Sucre cristallisé – 1,5 kg ;
• Groseilles à maquereau – 1 kg;
• Vodka.

Toute recette, quel que soit son type, commence par la préparation des principaux ingrédients. Dans ce cas, il s'agit de baies qu'il est important de trier soigneusement, de laver à l'aide d'une passoire, et également d'enlever l'excès de verdure (la tige et la queue sèche).

Pour éviter que les baies ne se fissurent pendant la cuisson, il faut les percer avec une aiguille. Après prise une petite quantité de vodka, saupoudrez-la sur les groseilles et laissez-les dedans congélateur réfrigérateur pendant ¼ d'heure.

L'eau et Sucre en poudre dans la recette sont destinés à faire du sirop. Vous devez les combiner dans un récipient adapté à une utilisation sur la cuisinière et attendre que le mélange bout. Incorporer les groseilles à maquereau dans le mélange en continuant de maintenir le sirop sur le feu.

Mais n'oubliez pas que vous ne pouvez pas remuer la confiture pendant la cuisson, vous pouvez seulement prendre la casserole dans vos mains et la secouer doucement.

Retirer du feu, attendre qu'il refroidisse. Lorsque cela se produit, placez une passoire dans un autre récipient et versez-y le sirop des baies. Faites chauffer et ajoutez à nouveau les groseilles, réduisez le feu et portez à ébullition.

Refroidissez, puis répétez le processus de cuisson et de refroidissement jusqu'à 4 fois. La plupart dernière fois La confiture doit cuire environ ½ heure. En conséquence, le mélange doit être tel qu'une goutte, appliquée sur n'importe quelle surface, ne commence pas à se répandre.

Pour l'hiver, la confiture de groseille est conditionnée dans des bocaux stérilisés, puis consommée tout au long de l'année et cuite avec.

La recette la plus simple

Vous pouvez préparer plus simplement de la confiture de groseille pour l'hiver en utilisant la méthode ci-dessous. Premièrement, une telle recette permettra de gagner du temps et, deuxièmement, elle convient à tout débutant culinaire. Pour cela vous aurez besoin de :

• Groseilles à maquereau - 1 kg;
• Sucre cristallisé – 200 g.

Comme d'habitude, vous devez commencer par trier les baies, les débarrasser des queues et des tiges sèches et les rincer soigneusement dans une passoire. Vous devez laisser sécher les fruits en les plaçant sur un torchon.

Cette fois, les baies doivent être broyées à l'aide d'un tamis fin et d'une cuillère à soupe, ou de la râpe la plus fine.

En conséquence, seule la pulpe doit rester dans le bol et la peau et les graines doivent rester au-dessus du tamis.

Ajoutez du sucre semoule à la purée de baies obtenue après broyage, puis transférez le récipient sur le feu pendant ¼ d'heure. Remuez le mélange avec une cuillère en bois tout au long de la cuisson.

La confiture préparée ne peut être répartie qu'entre les pots en les tournant.

Confiture de groseille au hachoir à viande pour l'hiver

Afin de ne pas avoir à vous soucier de broyer les baies au tamis, vous pouvez utiliser un appareils ménagers. Par exemple, un hachoir à viande ou un mixeur. Cela réduira considérablement le temps de cuisson de la confiture de groseille. Tu auras besoin de:

• Groseilles à maquereau – 2 kg;
• Sucre cristallisé – 2 kg.

Après avoir trié, épluché, lavé et séché les baies, vous pouvez procéder à la cuisson. Pour ce faire, passez-les dans un hachoir à viande, placez-les dans une casserole et envoyez-les au feu. Cuire à feu doux pendant ¾ d'heure. À ce moment-là, la confiture va épaissir.

Ajouter le sucre semoule à la confiture et poursuivre la cuisson. à feu doux. Prévoyez autant de temps de cuisson que nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.

La confiture de groseille finie est conditionnée dans des pots stérilisés et conservée dans un endroit sombre.

Comment cuisiner une friandise avec l'ajout d'orange

Pour diversifier la confiture de groseille, vous pouvez diluer recettes régulières préparation avec des ingrédients mineurs. Par exemple, agrumes. Pour la confiture de groseille et d'orange pour l'hiver, vous aurez besoin des composants suivants :

• Oranges – 2 pièces ;
• Fruits de groseille.

Vous devriez commencer par les oranges, car les éplucher est un processus très laborieux. N'oubliez pas les graines, et il vaut mieux acheter des fruits sans elles. Triez les groseilles, lavez-les et épluchez-les.

Placez les deux principaux ingrédients dans un mélangeur pour un mélange ultérieur. Pour lui permettre de mieux gérer le broyage, vous pouvez couper les oranges.

Ajouter le sucre cristallisé, battre à nouveau et laisser jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Emballez le mélange obtenu dans des bocaux.

Le plus souvent, les ménagères roulent des compotes pour l'hiver pour profiter de l'hiver boissons aux fruits avec des vitamines. Apprenez avec nos experts culinaires!

Et vous apprendrez à préparer une confiture de myrtilles au goût incroyable.

Une fois ouvert, vous vous retrouverez dans le monde des préparations de courgettes pour l'hiver. Ce légume a absolument besoin d'être conservé !

Confiture de groseilles aux groseilles dans une mijoteuse

Diversifier recette classique Vous pouvez manger non seulement des fruits, mais aussi d'autres baies. Par exemple, n'importe quelle variété de groseille. Ainsi, la confiture de groseille pour l'hiver acquerra une teinte riche et goût aigre-doux. Pour cette confiture il vous faut :

• Groseilles à maquereau – 1/2 kg ;
• Cassis – ½ kg;
• Sucre cristallisé – 800 g ;
• Eau plate – 800 ml.

Triez soigneusement les groseilles de Bourgogne, lavez-les et débarrassez leurs fruits des queues et des tiges sèches. Les mêmes procédures s'appliquent aux baies de cassis.

Placez un verre de sucre semoule et d'eau dans un bol multicuiseur, réglez le mode de cuisson et laissez bouillir. Ajoutez ensuite les groseilles et les groseilles et laissez reposer ¼ d'heure.

Après la période spécifiée, les groseilles éclateront, vous devrez y ajouter le sucre semoule restant et poursuivre la cuisson. Laisser agir ½ heure, mais vérifier régulièrement, remuer et éliminer la mousse formée.

Si vous déposez une goutte de confiture de groseille sur une surface froide et qu'elle s'étale, cela signifie que la confiture n'est pas encore prête. La goutte doit prendre un état stable.

"5 minutes" - une recette pour les femmes au foyer très occupées

Un autre recette facile confiture de groseille pour ceux qui sont sensibles à leur temps libre. Outre la légèreté, son principal avantage est la préservation de toutes les vitamines et autres micronutriments.

Pour préparer une confiture de groseille 5 minutes, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Sucre cristallisé – 600 g ;
• Naturel jus de pomme– 50 ml ;
• Fruits de groseille – 1 kg.

Préparez les baies pour faire de la confiture de la manière habituelle en les triant, en les lavant et en les séchant.

Versez le sucre semoule dans la casserole et diluez avec le jus de pomme. Ajoutez ensuite les baies et portez le mélange à chaud en couvrant avec un couvercle. Dès qu'il est atteint température souhaitée, laissez sur le feu encore 3 à 5 minutes.

Confiture de groseille prête cuisson instantanée trier dans des bocaux stérilisés.

Pour éviter d'avoir à laver les baies pendant longtemps, vous pouvez les placer dans une passoire et les rincer à l'eau.

Il ne faut pas arracher les queues sèches des groseilles à maquereau, il est préférable de les couper avec un couteau bien aiguisé.

Vous pouvez combiner des baies de différents types dans la confiture. sensations gustatives. Par exemple, aigre-doux.

Il est conseillé de remuer la confiture à l'aide d'une cuillère en bois, elle retiendra ainsi plus de nutriments.

Pour que la confiture de groseille ne se gâte pas, ajoutez une cuillerée de sucre dans le pot avant de le tordre, sans le mélanger avec le reste du mélange.

Vous ne pouvez pas cuisiner de confiture pour l'hiver dans des récipients en aluminium, car elle pourrait s'oxyder.

Pots de confiture de groseille pour l'hiver - facile chose nécessaire dans la cuisine de toute femme au foyer :

• Il peut être ajouté au thé, remplaçant ainsi le sucre ;
• Grâce à la confiture, elle constitue une excellente garniture pour les pâtisseries ;
• Manger différentes variantes des recettes qui combinent des groseilles à maquereau et d'autres baies ou fruits ;
• Bien que toute confiture soit fabriquée uniquement à partir de baies mûres, les groseilles à maquereau peuvent également être utilisées non mûres. Ainsi, il aura toujours de nombreuses propriétés utiles ;
• Lors de la cuisson, il est possible de faire varier la quantité de sucre, modifiant ainsi la teneur en calories.

Si vous souhaitez faire de la confiture de groseille, il existe diverses recettes pour l'hiver. Dans cet article, nous en partageons quelques-uns. En fait, bien sûr, cette baie connaît très bien toute femme au foyer qui quitte la maison au moins parfois, même en l'absence de datcha. Un buisson épineux particulier, parsemé de fruits - des friandises savoureuses avec une légère acidité - est désormais très populaire. De plus, les baies sont diététiques, vous pouvez les déguster en toute sécurité sans vous soucier de votre silhouette.

Toute une gamme de vitamines : A, B, C, P, microéléments (sodium, manganèse, cobalt, potassium, iode, zinc, calcium, fer, phosphore et cuivre), fait un garde-manger de groseilles substances utiles . Le traitement est cardiaque - maladies vasculaires, tube digestif, même un effet antitumoral est attribué à cette baie miracle.

Et pour préparatifs d'hiver, comme les marmelades, compotes, confitures, seules ou avec d'autres baies et fruits, les groseilles à maquereau ne se remplacent pas !

Avez-vous essayé des crêpes chaudes ou des crêpes à la confiture de groseille ? C'est tout simplement incroyablement savoureux !

Confiture de groseille pour l'hiver - recette simple n°1

Ingrédients

• 1 kg de groseilles triées ;
• 2 verres d'eau propre ;
• 1,5 kg de sucre.

Préparation des baies

Pour rendre la confiture savoureuse, vous n'avez besoin que de baies groseilles mûres. Lavez-les soigneusement, laissez l'eau s'écouler et utilisez un couteau pour retirer les tiges et les restes secs des fleurs. Avant de commencer la cuisson, divisez les groseilles triées en deux en deux. Nous passons la moitié au tamis.

Faire de la confiture

Placez la purée obtenue dans un bol en émail, ajoutez l'eau, l'autre moitié des baies, le sucre et mélangez.

Versez la confiture chaude dans un pot stérilisé, couvrez avec un couvercle, roulez et laissez refroidir sans retourner le pot.

Confiture de groseille pour l'hiver - recette simple n°2

Cette méthode consiste à faire bouillir toutes les groseilles pelées avec de l'eau pendant 10 minutes. Ensuite, passez les groseilles cuites dans un tamis ou une passoire percée de petits trous. Nous récupérons le gâteau restant dans une étamine et, en le suspendant au-dessus du plat, attendons 20 à 25 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit complètement égoutté.

De ce fait (comme dans le premier cas), vous obtiendrez une sortie vers l'étage pot d'un litre sirop.

La confiture s'avère très savoureuse, avec un peu d'acidité et pas trop écoeurante.

Astuce : si vous n'êtes pas sûr du degré de préparation, versez une cuillerée de confiture sur la soucoupe ; si elle s'étale, la confiture n'est pas encore prête.

Si ce n'est pas la première fois que vous préparez de la confiture de groseille, essayez d'expérimenter. Citron vert et orange, pommes, cassis et cassis - ce sont tous ceux-là ingrédients supplémentaires, qui peut être utilisé avec des groseilles à maquereau pour ajouter un nouveau goût à une confiture déjà préférée.

Comme vous pouvez le constater, il existe différentes recettes de confiture de groseille pour l'hiver. Si vous avez vos propres options pour préparer la préparation, partagez-les dans les commentaires.

Quoi de mieux qu'un délicieux dessert fait maison ? Probablement seulement dessert maison, riche en vitamines. Si vous décidez de cuisiner délicieusement et, en même temps, bonbons sains, les groseilles à maquereau viennent à la rescousse dans cette affaire. La confiture préparée à partir de ces baies a goût spécial, beaucoup de gens l'appellent régal royal. Alors ne manquez pas l’occasion en été, lorsque les groseilles mûrissent, de vous faire plaisir, ainsi qu’à vos proches, avec une délicieuse gourmandise.

Il ne reste plus qu'à choisir quel type de dessert nous allons préparer. S'agira-t-il de confiture, de confiture, de conserves ou de marmelade ? La recette peut être non seulement classique, mais également contenir des ingrédients inhabituels pour ce plat, comme du citron vert, de la menthe, de l'orange.

Quels sont les bienfaits de la confiture de groseille ?

Les baies contiennent beaucoup de vitamine C, ainsi que des vitamines A et B. De plus, elles sont riches nécessaire à une personne les microéléments, les flavonoïdes et les acides organiques, sont de puissants antioxydants, servent à prévenir diverses tumeurs et sont utilisés pour lutter contre l'obésité.

Il ne reste plus qu'à décider de la recette pour faire de la confiture. Si vous avez déjà des baies, nous sélectionnons la recette en fonction de leur maturité et de leur fraîcheur. Pour ce faire, ils doivent être triés et triés. Nous jetons les groseilles écrasées, séparons les plus mûres et les plus molles des plus dures.

Conseil: Vous pouvez faire une merveilleuse confiture à partir de groseilles trop mûres. À partir de baies dures et légèrement non mûres, il s'avère merveilleuse marmelade. Mais il est recommandé de faire de la confiture à partir de groseilles à maquereau mûres, mais pas encore trop mûres.

La première étape de n’importe quelle recette sera la même. Nous trions les groseilles existantes, retirons les fleurs séchées et les baies écrasées. Nous lavons les baies triées eau propre et laissez-lui le temps de sécher.

La prochaine étape de préparation dépend de la recette. Regardons d'abord la recette. confiture classique. Les proportions de sucre et de baies sont de 1:1. Prenez par exemple 2 kg de groseilles et 2 kg de sucre. Ces proportions conviennent aux confitures à base de baies mûres au goût aigre-doux. Si les groseilles à maquereau ne sont pas mûres ou acides, tu peux ajouter plus de sucre.

Confiture de groseille classique

Il nous en faudra 2 grandes casseroles(taille selon la quantité de groseilles), passoire et eau purifiée.

Recette:

Délicieux dessert prêt! Comme nous le voyons, la recette est très simple. Refroidissez la confiture obtenue et servez. Si vous souhaitez le conserver pour l'hiver, vous devrez le verser chaud dans des bocaux stériles et le fermer hermétiquement avec des couvercles spéciaux. Cette conservation peut être conservée très longtemps à température ambiante.

Si les baies sont assez denses et intactes, vous pouvez utiliser une recette de confiture pour les préparer. Ces bonbons sont préparés avec l'ajout de gélatine. La consistance est gélatineuse et homogène, contenant des baies entières.

Alors pour préparer confiture de groseille il vous faudra : pour 2 kg de baies entières fraîches, 1,5 à 2 kg de sucre (selon la douceur des baies elles-mêmes), 25 g de gélatine, de l'eau purifiée.

Recette:

1. Versez de l'eau bouillante sur les baies préparées puis plongez-les dans eau froide. Cette technique simple nous permettra de conserver la forme des baies. À l’avenir, ils n’éclateront plus dans l’eau bouillante.
2. Remplissez les groseilles à maquereau avec de l'eau fraîche purifiée afin que couche supérieureétait complètement recouvert de liquide, ajoutez le sucre et la gélatine.
3. Porter à ébullition en remuant légèrement.
4. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le produit devienne uniformément épais.

La confiture de groseille est prête. Il ne reste plus qu'à le répartir dans des pots stériles et à l'enrouler pour l'hiver. Ça peut être utiliser comme garniture pour tarte et des crêpes ou tout simplement manger avec des biscuits et tartiner sur du pain.

Recette de confiture de groseille

Si les baies ne sont « pas les plus fraîches », mais qu'il est dommage de les jeter, car elles constituent tout un réservoir de substances utiles et de vitamines, nous préparons une délicieuse confiture.

Comme dans tous les autres cas, les baies doivent d'abord être triées et nettoyées des brindilles, fleurs séchées et autres débris. Rincer plusieurs fois à l'eau courante dans une passoire et laisser égoutter un peu.

La recette pour faire de la confiture est en grande partie la même que la recette de la confiture, sauf qu'ici les baies sont moulues. Vous pouvez broyer les groseilles à maquereau dans un mixeur ou un hachoir à viande. Versez la masse obtenue dans une casserole et portez progressivement à ébullition en n'oubliant pas de remuer régulièrement. Si la consistance est très épaisse, vous pouvez ajouter un verre d'eau purifiée pour éviter qu'elle ne brûle. Après ébullition, de la mousse apparaîtra à la surface, qu'il faudra écumer.

Ajoutez progressivement tout le sucre. Les proportions sont les mêmes : pour 1 kg de baies, 1 kg de sucre, selon la douceur de la variété de baies utilisée. Faites bouillir la confiture à feu doux jusqu'à ce qu'elle noircisse et devienne épaisse.

Nous avons examiné recettes de desserts classiques de groseilles à maquereau. Mais probablement, chaque femme au foyer voudra tôt ou tard préparer un plat avec un ajout intéressant, pour créer sa propre saveur. Et ce sera très simple à faire, puisque ce fruit se marie bien avec de nombreux produits. En utilisant une recette classique de confiture ou de marmelade, ajoutez-y un ingrédient supplémentaire. Cela peut être la pulpe d'une orange, d'un kiwi ou d'un citron vert. Nous utilisons uniquement la pulpe du fruit sélectionné, la hachons et l'ajoutons à poids total. Des feuilles de menthe fraîche, moulues dans un mixeur, donneront également un bon son. N'ayez pas peur d'expérimenter ! Créez votre propre combinaison unique.