Recette pas à pas pour faire une soupe crémeuse au potiron : traditionnelle, avec pommes de terre et carottes pressées, soupe aux lardons, gingembre et herbes, au fromage, poireaux et crème, aux crevettes

2018-03-01 Irina Naumova

Grade
recette

2456

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

1 gr.

4 grammes.

Les glucides

5 grammes.

59 kcal.

Option 1 : Soupe crémeuse au potiron - recette classique

Ce premier plat est très sain, rassasiant et lumineux, il remonte le moral et vous donne un regain d'énergie pendant longtemps. Préparer une soupe crémeuse à la citrouille est très simple, les ingrédients sont disponibles - n'importe quelle femme au foyer peut la gérer. Il existe de nombreuses options de cuisson, la plupart ajoutent de la crème. Commençons par la recette classique.

Ingrédients:

• 1 kg de potiron épluché ;
• 150 grammes d'oignons;
• 5 gousses d'ail;
• 20 ml d'huile de tournesol ;
• 700 ml d'eau ou de bouillon de légumes ;
• 200 ml de crème classique ;
• 2 pincées de sel de table ;
• 2 pincées de poivre noir.

Recette pas à pas de soupe crémeuse à la citrouille

Épluchez les oignons, coupez la base et hachez-les finement avec un couteau.

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle, transférez-y l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.

Nous épluchons également les gousses d'ail, coupons la base et les hachons ou les pressons dans une presse - selon ce qui vous convient le mieux.

Ajouter à l'oignon, bien mélanger et faire revenir pendant une minute seulement. Le riche arôme de l'ail devrait déjà se faire sentir.

Rincez le potiron et coupez-le en deux. Retirez le milieu avec les graines et la peau, coupez la pulpe en cubes.

Ajouter à la casserole, remuer et faire revenir quelques minutes.

Transférez le contenu de la poêle dans la casserole. Versez le bouillon ou l'eau. Versez un peu de sel de table et de poivre, littéralement quelques pincées à la fois.

Remuer et cuire après ébullition pendant vingt minutes. Remuez de temps en temps avec une spatule ou une cuillère.

La citrouille doit devenir molle.

Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à ce que la masse de citrouille soit lisse.

Versez la crème, ajoutez plus d'épices si nécessaire et remuez.

Vous pouvez maintenant le servir immédiatement ou le réchauffer un peu, mais ne le faites pas bouillir. Décorez les portions finies avec des brins de verdure.

Option 2 : Recette rapide de soupe crémeuse au potiron

Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer une telle soupe rapidement et facilement. Pour satiété, ajoutez quelques pommes de terre et carottes, et assaisonnez avec un peu de muscade. Bien sûr, nous avons encore besoin de crème et de quelques herbes parfumées. Cette soupe crémeuse de potiron à la crème plaira à coup sûr à tout le monde.

Ingrédients:

• 500 g de potiron ;
• 200 grammes de pommes de terre ;
• 200 g de carottes ;
• 80 grammes d'oignons;
• 1 cuillère à café de muscade ;
• 1/2 cuillère à café d'origan ;
• 100 ml de crème épaisse ;
• 2-3 pincées de sel de table ;
• 2-3 pincées de poivre noir ;
• 20 ml d'huile de tournesol.

Comment préparer rapidement une soupe crémeuse à la citrouille avec de la crème

Prenez les pommes de terre, épluchez-les, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à tendreté.

On fait de même avec le potiron, mais n'oubliez pas de retirer le noyau avec les graines.

Plus vous hachez petit, plus tout cuit vite. L'eau doit recouvrir les légumes d'environ cinq centimètres. L'épaisseur de notre soupe crémeuse de potiron à la crème dépend de la quantité d'eau.

Épluchez l'oignon, hachez-le avec un couteau et faites-le revenir dans de l'huile de tournesol inodore jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Épluchez les carottes, râpez-les et ajoutez-les aux oignons. Faites bien dorer le tout ensemble.

Maintenant, mettez tous les légumes bouillis dans une casserole avec l'eau dans laquelle ils ont été bouillis, ajoutez une belle friture. A l'aide d'un mixeur, réduisez le tout en purée lisse.

Mettez-le sur le feu, versez la crème, ajoutez les épices, remuez - laissez bouillir. Faire bouillir en remuant pendant une minute et retirer du feu.

Versez aussitôt dans des assiettes. Si vous avez des herbes fraîches, vous pouvez en décorer les portions.

Option 3 : Velouté de potiron aux lardons, gingembre et herbes

Le gingembre et le bacon rehausseront le goût de la crème de potiron. Ajoutons plus d'herbes. Vous pouvez le diluer avec du lait ou de la crème moyennement grasse à votre discrétion. Cette soupe est très savoureuse et saine.

Ingrédients:

• 400 g de pulpe de potiron ;
• 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet ;
• 1 petit oignon ;
• 1 carotte moyenne ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café de gingembre séché ;
• 4 tranches de bacon ;
• 2 pincées de thym ;
• 2 pincées de muscade ;
• 2 pincées de cannelle ;
• 2 pincées de sel de table ;
• 2 pincées de poivre noir ;
• 1/2 tasse de crème ou de lait ;
• 1 épaisse plume d'oignon vert.

Recette étape par étape

Nous n’avons besoin que de pulpe de citrouille. Par conséquent, nous coupons la peau et retirons le noyau et les graines. Coupez le reste en cubes.

Versez du bouillon ou de l'eau dans la casserole, faites bouillir et ajoutez les morceaux de citrouille. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant dix minutes.

La citrouille doit devenir molle.

Épluchez l'oignon et les carottes. Hachez finement l'oignon et râpez grossièrement les carottes. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque la citrouille est cuite, égouttez le bouillon, mais ne le versez pas - nous en aurons besoin plus tard. Et transférez les légumes rôtis dans la poêle.

Réduire en purée au mixeur, ajouter le bouillon et amener à la consistance désirée. Versez toutes les épices indiquées et le gingembre séché, remuez.

Mettez une casserole sur le feu, versez la crème ou le lait, remuez jusqu'à ébullition.

Coupez les lanières de bacon en petits morceaux et faites-les revenir sans ajouter d'huile.

Lavez les oignons verts et coupez-les en rondelles.

Faire bouillir un peu la crème de potiron et retirer du feu.

Verser dans des assiettes. Ajoutez du bacon à chaque portion et saupoudrez d'oignons verts hachés.

Option 4 : Velouté de potiron au fromage, poireaux et crème

Une autre version d’une délicieuse et tendre soupe à la citrouille crémeuse. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, nous en avons besoin pour la richesse et la viscosité du plat fini. Vous pouvez ajouter du parmesan ou du russe ordinaire, du Gouda, du Poshekhonsky - n'importe quel fromage de votre choix.

Ingrédients:

• 600 g de pulpe de potiron ;
• 3 carottes moyennes ;
• 1 poireau ;
• 1 cuillère à café de gingembre séché ;
• 3 brins d'aneth ;
• 1 feuille de laurier ;
• 150 grammes de fromage ;
• 20 ml de crème ;
• 4 gousses d'ail;
• 2 pincées de sel de table ;
• 2 pincées de poivre.

Comment cuisiner

Commençons par préparer la base de la soupe - le bouillon de légumes. Rincez les poireaux, coupez-les au couteau et placez-les dans une casserole. On ajoute également du gingembre séché, une feuille de laurier et un peu de sel. Remplissez d'eau et mettez le feu.

Épluchez l'ail, hachez-le finement avec un couteau et placez-le dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et inodore. Vous pouvez également les faire frire avec de l'huile d'olive si vous en avez.

Coupez la pulpe de potiron en petits cubes et ajoutez-la à l'ail légèrement doré. Mélangez le tout.

Épluchez les carottes avec un couteau, râpez-les grossièrement ou coupez-les en lanières. Ajouter à la poêle, remuer et poursuivre la friture.

Versez un peu du bouillon que nous avons préparé dans la poêle et laissez mijoter le contenu jusqu'à ce que le potiron et les carottes soient tendres.

Maintenant, nous mettons tout ce qu'il y avait dans la casserole dans une casserole avec du bouillon et le réduisons en purée avec un mélangeur.

Râpez le fromage et versez-le dans la poêle. Et on met le feu et on remue le tout.

Dès que le fromage fond, versez la crème, laissez cuire un peu et éteignez le feu.

Hachez les légumes verts lavés avec un couteau et saupoudrez-les dans la poêle. Remuer, fermer le couvercle et laisser infuser. Maintenant vous pouvez servir.

Option 5 : Velouté de potiron aux crevettes

Si vous aimez les fruits de mer, cette option est faite pour vous. Pour plus de commodité, prenez les épluchés prêts à l'emploi, nous ne les ferons frire que légèrement dans une poêle. Laissez quelques morceaux pour décorer les portions finies.

Ingrédients:

• 900 g de pulpe de potiron ;
• 2 oignons ;
• 2 carottes ;
• 1 litre d'eau ;
• 150 ml de crème ;
• 350 g de crevettes décortiquées ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 2 pincées de sel ;
• épices : cumin, coriandre, muscade - quelques pincées chacune.

Recette étape par étape

Épluchez les oignons et épluchez les carottes avec un couteau ou un éplucheur de légumes. Hachez finement l'oignon avec un couteau et hachez grossièrement les carottes sur une râpe.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile sans odeur, ajoutez les légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez la pulpe de potiron sans la peau ni les graines en petits morceaux et ajoutez-la dans la poêle. Mélangez le tout, versez un demi-verre d'eau. Saupoudrer d'épices et laisser mijoter couvercle fermé jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Faites-le frire séparément dans une autre poêle, puis ajoutez les crevettes.

Faites frire brièvement pour que rien ne brûle.

Maintenant, le contenu de la poêle avec les légumes est transféré dans de l'eau bouillante, environ un litre.

Éteignez le feu et mixez le tout avec un mixeur. Ajouter les crevettes frites à l'ail, verser la crème.

Cuire un peu, littéralement une minute, et retirer du feu.

Décorez les portions de soupe finies avec quelques crevettes et servez.

Contrairement aux légumes, aux légumineuses et à la viande, qui sont également réduits en purée, la crème de potiron doit être assaisonnée avec de la crème de lait. Vous ne devriez pas commencer à cuisiner sans eux. Il faut du liquide, peu gras (10-15-20% c'est juste), mais pas de lait ou de bouillon de légumes.

Temps de cuisson : 30 minutes / Nombre de portions : 1-2

Ingrédients

• citrouille - 300 g
• crème de lait 15% - 200 g
• céleri pétiole - 1 branche
• oignons - 1 pc.
• ail - 1-2 gousses.
• huile d'olive - 1-2 c. l.
• beurre - 20 g
• sel, piment, muscade, gingembre - au goût
• herbes fraîches, graines de citrouille, bacon frit - pour servir et facultatif

Préparation

Pour que la saveur de la citrouille domine, nous n'ajoutons pas de pommes de terre, de chou ou d'autres légumes à l'arôme expressif à cette soupe. L'ensemble minimum se compose d'ail, d'oignons (ils laisseront une odeur appétissante et le piquant nécessaire), ainsi que d'une ou deux branches de jeune céleri. Si vous ne trouvez pas celui du pétiole, prenez celui de la racine et remplacez-le par du panais ou de la racine de persil. Une note épicée s’impose en complément des épices moulues. Nous laissons la branche de céleri entière - il est plus facile de la récupérer dans le bouillon. Et hachez l'ail et l'oignon épluchés au hasard. Ensuite, il faut encore le broyer.



Nous lavons et essuyons la citrouille, la coupons et utilisons la pointe d'une cuillère à café pour gratter les fils intérieurs avec les graines. Retirez la coque dure, coupez la pulpe en trois gros copeaux ou divisez-la en cubes de taille moyenne. Le principe de coupe n'a pas d'importance. Les gros morceaux mettront plus de temps à ramollir, donc pour accélérer la cuisson, il est préférable de ne pas les rendre gros. Pour bien servir, rincez les graines séparément, séchez-les dans une poêle chaude ou au four sans huile, retirez les noyaux.



Après avoir terminé la phase préparatoire, nous procédons au traitement thermique - faites chauffer l'huile d'olive, faites d'abord revenir les oignons et l'ail. On remue, on ne le laisse pas brûler, on le trempe simplement dans la graisse et on attend la transparence. Après quelques minutes, ajoutez les cubes/copeaux de citrouille au sauté. Continuez à faire frire en remuant et saturez d'huile d'olive.

Au bout de deux ou trois minutes, versez un peu d'eau bouillante. Alors, juste pour couvrir les légumes, ajoutez une branche de céleri propre. Faire bouillir à nouveau, baisser la température et laisser mijoter sans couvercle pendant 7 à 10 minutes. Le temps dépend de la dureté de la citrouille (varie selon la variété) et de la taille de la coupe. J'ajoute de l'eau pour le frémissement, dans un volume minimum et lorsqu'il y a un manque d'humidité. Si vous constatez qu'après la friture, du jus s'est formé, il suffit de faire mijoter les légumes, n'ajoutez pas du tout d'eau/eau bouillante. Testez périodiquement la douceur, percez avec un couteau ou une brochette.



Lorsque les oignons, l'ail et les morceaux de potiron sont complètement cuits à la vapeur, pétrissez-les. Tout d’abord, attrapez et jetez la branche de céleri. Les légumes bouillis sont si tendres et mous qu'il est facile de les réduire en purée. Manuellement, avec un hachoir électrique, selon vos préférences. Nous essayons de pétrir tous les grumeaux, d'éliminer les gros grains et d'amener la purée de potiron à une texture lisse et soyeuse.



Nous faisons bouillir la crème de lait séparément et c'est important. Lorsqu'ils sont froids, ils caillent lorsqu'ils sont combinés avec de la purée de citrouille chaude. Nous gardons la poêle avec la purée de légumes sur le feu, versons la crème qui vient d'être bouillie et passons en cercle tout le temps. Vous pouvez diluer plus ou moins, le rendre plus fin ou plus épais, essayez au fur et à mesure. Ajoutez immédiatement du sel et saupoudrez d'épices moulues : piment noir, gingembre réchauffant et muscade épicée. C'est tout. Retirez la soupe crémeuse à la citrouille du feu.



Avant de verser dans les assiettes, ajoutez une petite portion de beurre, pétrissez-le une dernière fois - ramollissez-le encore et saturez-le d'un arôme délicieux. Placez les feuilles de persil ou d'autres herbes fraîches maintenant, dans la poêle ou au moment de servir dans une assiette.

Servir la crème de potiron bien tiède, pour varier les textures, saupoudrer de graines, de lardons croustillants, de croûtons de pain et décorer d'herbes. Bon appétit!

La soupe crémeuse à la citrouille, délicieuse et saine, est une excellente option alimentaire saine pour toute la famille. En plus de l'ingrédient principal - un légume orange, le plat peut contenir de la viande, des fruits de mer, des produits laitiers et d'autres ingrédients. La texture délicate et l'excellente composition de la soupe conviennent comme aliment aux adultes et aux jeunes enfants. Il peut être consommé par ceux qui ont des problèmes de santé, notamment de fonctionnement des organes digestifs et endocriniens.

Pour rendre la soupe vraiment savoureuse, vous devez choisir judicieusement l'ingrédient principal – la citrouille.

Un bon fruit doit avoir une peau ferme, mais non ligneuse. Bien entendu, il ne doit y avoir aucune fissure, aucun assombrissement ou zone molle - ces dernières peuvent indiquer le début du processus de pourriture.

Lorsque vous choisissez une citrouille, n’optez pas pour des citrouilles géantes. Dans les fruits trop gros et envahis par la végétation, la pulpe peut être sèche, aqueuse et amère.

Les fruits mûrs ont une queue sombre et sèche. S'il n'est pas là, il vaut mieux ne pas acheter un tel fruit, peut-être que le vendeur l'a coupé exprès, car la citrouille a été cueillie plus tôt et n'a pas eu le temps de mûrir correctement. De plus, même la meilleure citrouille, laissée sans tige, a une durée de conservation beaucoup plus courte.

Si vous utilisez la pulpe d'une citrouille atteinte d'un champignon, la soupe ou tout autre plat deviendra amer et insipide. Des dommages possibles peuvent être indiqués par des bosses, des zones sombres ou légèrement rosées sur la peau. De plus, de nombreux vendeurs souhaitant vendre une telle citrouille coupent simplement le fruit en morceaux.

Soupe de potiron classique

L'essentiel lors de la préparation de ce plat est de préparer tous les ingrédients en même temps, car la soupe cuit en seulement une demi-heure. La consistance sera tendre, légère et aura un goût et un arôme délicieux. Ce sera une excellente alternative aux soupes traditionnelles habituelles.

Pour la préparation il vous faut :

• 500 g de pulpe ;
• 1 oignon;
• 20 g de beurre ;
• 350 ml de bouillon de poulet ou d'eau ;
• sel et poivre noir;
• 1 carotte ;
• 2 gousses d'ail ;
• 20 ml d'huile d'olive ;
• 3 cuillères à soupe. crème.

Préparation étape par étape :

1. Vous devez d’abord éplucher et hacher tous les légumes. Le potiron et les carottes sont coupés en gros morceaux, les oignons en demi-anneaux, l'ail en petits cubes.
2. Ensuite, dans un récipient profond - poêle ou casserole, faites chauffer les deux huiles utilisées dans la recette et faites revenir l'ail et les oignons. Ajoutez également des carottes, une pincée de muscade et de gingembre, versez une louche de bouillon ou d'eau et couvrez avec un couvercle.
3. Les légumes doivent être mijotés à feu doux pendant 12 minutes.
4. Lorsque les carottes deviennent molles, ajoutez le produit principal - le potiron - dans la casserole, faites-le revenir un peu et remplissez-le de bouillon pour qu'il recouvre complètement tous les composants du plat.
5. Tout cela doit être mijoté pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que tous les produits soient complètement cuits. A la fin, du sel et du poivre sont ajoutés.
6. Après la cuisson des légumes, versez le liquide dans un bol et utilisez un mixeur plongeant pour hacher les légumes et les transformer en purée.
7. Le bouillon est ajouté aux légumes progressivement jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée de la soupe. Lorsque le plat est prêt, il faut le remettre sur le feu, allumer le feu doux, verser la crème, remuer le tout et porter à ébullition.

Le produit fini est versé dans des assiettes immédiatement après préparation. Vous pouvez décorer le dessus avec du persil ou du céleri.

Recette simple avec du poulet

La soupe s'avère faible en calories et nutritive. Il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation des adultes et des enfants, car il aidera les organes internes à fonctionner sans dysfonctionnement. Les citrouilles satureront le corps en carotène, en micro-éléments, en vitamines et la viande de poulet saturera le corps en protéines, nécessaires à la structure des cellules.

Les produits suivants sont nécessaires :

• 500 g de filet de poulet ;
• 500 g de potirons ;
• 2 carottes ;
• 40 g de beurre ;
• 1 oignon;
• 60 ml d'huile végétale ;
• 3-4 tranches de pain blanc ;
• 3 gousses d'ail ;
• quelques graines de citrouille ;
• 200 ml de crème;
• sel et poivre au goût.

La préparation est simple :

1. Le filet de poulet doit être lavé, retiré du film, coupé en morceaux et mis au feu en versant de l'eau propre.
2. Le potiron est pelé, coupé en cubes de taille moyenne et déposé sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de la graisse végétale. Il faut y ajouter des épices, du sel et une gousse d'ail passée au pressoir.
3. De l'huile est étalée sur le légume et le tout est envoyé au four pour la cuisson. Le temps de cuisson des légumes est de 15 à 20 minutes à une température de 190 degrés (cuire jusqu'à cuisson complète).
4. Pendant que le potiron cuit, faites revenir l'oignon, le reste de l'ail et les carottes dans une casserole. Une fois la croûte dorée apparue, les légumes sont envoyés à la viande et cuits jusqu'à tendreté.
5. A la fin, tous les produits sont combinés et broyés à l'aide d'un mixeur. L'épaisseur de la soupe est régulée par le bouillon restant après la cuisson de la viande. Avant de servir, de la crème est ajoutée à l'infusion, le tout est fouetté, salé au goût et servi.

Des croûtons frits, des graines séchées et des herbes sont placés sur la purée dans des assiettes portionnées.

Option pour un plat délicat avec de la crème

Cette soupe est préparée dans de nombreux pays et, dans certains d'entre eux, elle est assimilée à des plats nationaux. Et tout cela grâce à son goût délicat, sa rapidité de préparation et ses bienfaits pour le corps.

Ingrédients:

• 400 g de potiron ;
• 2 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 100 ml de crème épaisse ;
• sel, poivre, herbes séchées.

Préparation pas à pas de la soupe :

1. Les carottes, les citrouilles et les pommes de terre doivent être pelées, lavées et coupées en cubes à peu près de la même taille. Placez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. A part, dans une poêle dans l'huile, faire revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mélanger avec les légumes, ajouter les épices.
3. A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire tous les produits en purée, ajouter la crème et mettre le feu.
4. Lorsque le mélange commence à bouillir, vous devez éteindre le feu, verser la soupe dans des bols et servir aux invités en ajoutant des épices.

Recette simple avec des pommes de terre

La soupe préparée selon cette recette s'avérera très savoureuse, tendre et copieuse grâce à l'ajout de pommes de terre.

Les ingrédients sont les suivants :

• 300 g de potiron ;
• 300 g de pommes de terre ;
• 50 g de beurre ;
• poivre et sel.

Les tubercules de citrouille et de pomme de terre sont pelés, coupés en gros cubes et placés dans un récipient pour la cuisson. De l'eau ou du bouillon est ajouté de manière à ce qu'il ne recouvre que légèrement les légumes. Après ébullition, faites cuire les aliments, à couvert, à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ensuite, vous devez hacher les légumes en une masse uniforme, assaisonner, ajouter du sel et du poivre. Ensuite, tout cela est versé avec du lait, du beurre est ajouté et chauffé sur le feu jusqu'à ébullition. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées à la fin. Il est bon de servir cette soupe avec des croûtons de pain blanc.

Une option inhabituelle à base de gingembre

Cette soupe est traditionnelle de la cuisine marocaine. Il s'avère nourrissant, aromatique, mais toujours distingué par sa maigreur.

Les ingrédients suivants sont nécessaires à la préparation :

• 400 g de pulpe de potiron ;
• 30 g de racine de gingembre ;
• 2 pommes de terre moyennes ;
• 1 oignon;
• Feuille de laurier;
• 400 ml d'eau ;
• sel et poivre au goût, coriandre ;
• 2 gousses d'ail"
• 20 g de beurre ;
• 8 verres d'eau bouillie.

Faire la soupe est simple :

1. Lavez tous les légumes, hachez-les, faites revenir l'oignon dans une casserole, ajoutez le gingembre râpé et l'ail finement haché.
2. Ajoutez ensuite la coriandre, le poivre et le laurier. Faites frire toute la masse pendant 1,5 minute.
3. Envoyez les pommes de terre, le potiron, l'eau bouillante et laissez cuire environ une demi-heure.
4. Nous retirons la feuille de laurier de la masse pour qu'elle ne gâche pas le plat.
5. Les légumes cuits sont mixés au mixeur et réservés.
6. Pendant ce temps, séparément dans un récipient, faites cuire à la vapeur le couscous (en turc, le grain s'appelle « boulgour ») avec de l'eau en ajoutant un peu de sel. Lorsque les céréales sont cuites, vous devez les ajouter à la soupe et remuer. Servir le plat fini chaud.

Comment faire cuire une soupe dans une mijoteuse ?

Le principal avantage d'un multicuiseur est sa vitesse de cuisson simple et élevée. Selon la saison, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients au plat : courgettes, tomates, etc. Il s'avère délicieux et très léger.

Ingrédients:

• 500 ml de bouillon ;
• 400 g de potiron ;
• 200 g de pommes de terre ;
• 2 oignons ;
• 1 carotte ;
• 400 ml d'huile végétale ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel et poivre au goût.

Faire la soupe est très simple :

1. Après avoir sélectionné le mode « Cuisson », vous devez chauffer la graisse avec les gousses d'ail pelées et divisées en 2 parties.
2. La citrouille, les carottes, les pommes de terre et les oignons doivent être pelés et coupés en gros morceaux. Dans le même mode, vous devez faire frire les légumes pendant 12 minutes, verser dessus la moitié du bouillon et activer le mode « Ragoût ».
3. Vous devez cuire les produits pendant environ une heure, puis les broyer dans un mélangeur en ajoutant le bouillon restant. A la fin, ajoutez les épices et versez dans des assiettes.

La soupe préparée selon cette recette se révélera très tendre et savoureuse, ce qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Les ingrédients suivants sont nécessaires :

• 300 g de potiron ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 100 ml de lait ;
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Préparation étape par étape :

1. Le potiron est pelé et coupé en cubes, les carottes sont râpées, l'oignon est coupé en cubes. Les oignons et les carottes sont frits en alternance, puis de la citrouille y est ajoutée. Lorsque les légumes sont légèrement frits, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Lorsque la citrouille est cuite, versez le lait dans les légumes, portez à ébullition et ajoutez les épices. Réduisez le tout en purée et servez avec du bacon et des croûtons.

Recette d'une délicieuse soupe diététique à la citrouille

En incluant une telle soupe au menu, vous pouvez être assuré à la fois de votre santé et de votre silhouette. En ajoutant des herbes et des légumes à la soupe, vous pouvez la remplir de nombreuses vitamines et micro-éléments bénéfiques. Vous pouvez le consommer tous les jours à tout moment de la journée.

Ingrédients de la soupe :

• 150 g de pulpe de potiron ;
• 1 carotte ;
• 1 pomme de terre ;
• 1 petit oignon ;
• 1 pomme sucrée ;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• feuille de laurier, sel et poivre;
• 250 ml d'eau.

La préparation est simple :

1. Faites bouillir de l'eau dans un récipient, ajoutez les carottes, les pommes de terre, l'huile, le poivre et le laurier.
2. Au bout de 10 minutes, ajoutez tous les autres produits (assurez-vous de retirer la feuille de laurier, sinon cela gâcherait tout simplement le goût du plat).
3. Lorsque les légumes sont prêts, ils doivent être écrasés, garnis d'herbes et servis. C'est bon de manger cette soupe avec du pain noir ou des crackers. Ce plat est une excellente option pour les personnes de tous âges qui souhaitent manger de manière nourrissante et nutritive et bénéfique pour la santé.

Recettes alimentaires saines : Une soupe à la purée de potiron avec de la crème très savoureuse et saine séduira les enfants et les adultes...

Une soupe à la purée de potiron très savoureuse et saine que les enfants et les adultes adoreront.

Il existe de nombreuses variantes de cette soupe, vous pouvez y ajouter différents produits, mais la base est toujours la même - citrouille. En le consommant régulièrement, vous pouvez saturer votre corps d'éléments utiles, ce qui est particulièrement utile en hiver.

PURÉE DE SOUPE DE CITROUILLE : UNE DES RECETTES CLASSIQUES

C'est vraiment la recette la plus classique. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner avec toute la famille.

Produits requis :

• 1 kg de pulpe de citrouille ;
• un oignon;
• une ou deux gousses d'ail;
• 30 à 50 grammes de beurre ;
• 100 ml de crème ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1/3 c. Sahara;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparons la citrouille. Pour cela, lavez-le bien, puis épluchez-le et retirez les graines, puis coupez-le en cubes.

Vous devez également éplucher et hacher finement l'oignon. Nous faisons de même avec l'ail - épluchez-le et hachez-le très finement (vous pouvez le presser dans un écrasement).

Nous devons maintenant faire frire certains aliments. Prenez pour cela un récipient adapté (poêle, casserole), versez le beurre et l'huile végétale, mettez-y l'oignon émincé, salez-le, poivrez et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

Ensuite, vous devez ajouter de l'ail et tout faire frire à nouveau. Placez maintenant le potiron dans un bol avec les oignons et l'ail, ajoutez une pincée de sucre et faites frire pendant environ six minutes.

Après cela, ajoutez un peu plus d'un litre d'eau et attendez que tout bout. Cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. La citrouille devrait ainsi être molle.

Une fois que tout est cuit, vous devez utiliser un mixeur pour réduire la soupe en purée. Ajoutez ensuite la crème à la soupe, salez et poivrez au goût. Mélangez bien le tout.

La soupe à la purée de potiron est prête. Avant de servir, la soupe peut être agrémentée de croûtons et de graines de citrouille. Vous pouvez également ajouter un brin d'herbes.

PURÉE DE SOUPE DE CITROUILLE AUX LÉGUMES

Cette option pour préparer une soupe à la citrouille convient même pour un menu enfant (elle ne contient pas d'aliments frits ou au goût prononcé), car elle s'avère riche en vitamines et très tendre.

Composition de la soupe :

• 300 grammes de pulpe de citrouille ;
• une racine de céleri;
• une pomme de terre ;
• un poivron;
• un oignon;
• sel au goût.

Mettez une casserole avec un litre et demi d'eau sur le feu. Pendant que l'eau bout, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Il faut l'ajouter lorsque l'eau bout. Tout doit être salé.

Maintenant, nous nettoyons et coupons le céleri. Ajoutez-le lorsque l'eau avec les pommes de terre bout.

Maintenant, nous préparons la citrouille. Il faut également le peler ; s'il y a des graines, il faut les retirer. Maintenant, vous devez le couper en morceaux et l'ajouter à la poêle.

Éplucher et hacher finement l'oignon. Il doit être ajouté à la soupe lorsque les pommes de terre sont complètement cuites.

Occupons-nous maintenant du poivre. Les graines doivent également être retirées, lavées et coupées. Ajouter à la poêle.

Tout devrait cuire ensemble pendant environ trois à cinq minutes. Retirer du feu.

Après cela, utilisez un mixeur et réduisez la soupe en purée. Vous pouvez également y ajouter de la crème ou du fromage à pâte dure à ce stade de la cuisson.

Avant de servir, vous pouvez le décorer d'herbes.

PURÉE DE SOUPE DE CITROUILLE

La soupe à la purée de citrouille peut être préparée avec n'importe quel ingrédient.

Ingrédients:

• une demi-citrouille moyenne;
• un verre de lait;
• un oignon;
• deux cuillères à soupe de farine ;
• un demi-verre de fromage râpé;
• muscade, sel - au goût.

Préparons la citrouille. Pour ce faire, versez un peu d'huile dessus et faites-le cuire au four pendant environ une demi-heure.

L'oignon doit être pelé et coupé.

Maintenant, prenez une poêle sèche et faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Réserver et laisser refroidir. Maintenant, il peut être dilué avec du lait.

Coupez le potiron en morceaux, placez-le dans l'eau et laissez mijoter pendant environ sept minutes. Ajouter l'oignon et laisser mijoter encore sept minutes. Vous pouvez maintenant ajouter de la farine et du lait à la soupe et ajouter du fromage. Mélangez bien le tout et ajoutez du sel au goût.

Maintenant, prenez un mixeur et amenez la soupe à une consistance lisse, après quoi elle doit être portée à ébullition. Ajoutez la muscade. La soupe est prête.

Avant de servir, vous pouvez le garnir de brie ou de camembert. Ce fromage se marie bien avec la soupe.

PURÉE DE SOUPE DE CITROUILLE AUX CREVETTES ET POULETS

Une préparation originale de soupe de potiron en purée additionnée de crevettes et de pois chiches.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 400 grammes;
• pois chiches en conserve ou bouillis – 400 grammes;
• crevettes crues (grosses) – 400 grammes;
• deux gousses d'ail;
• deux brins de romarin ;
• huile d'olive – 3 cuillères à soupe;
• muscade moulue;
• sel, poivre blanc moulu - au goût.

Le plat est très simple à préparer. Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Prenez une poêle, versez de l'huile dedans et mettez au fond l'ail pressé, les brins de romarin et le potiron (choisissez une poêle qui peut être utilisée pour la friture).

Tout est frit pendant environ six minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches.

Si vous utilisez des conserves, vous pouvez les ajouter immédiatement, mais si elles sont crues, vous devez d'abord les faire cuire. Pour ce faire, faites-le tremper pendant une journée, puis faites-le cuire pendant environ une heure.

Il ne reste plus qu'à le transformer en purée. Pour ce faire, retirez le romarin et broyez le tout dans un mixeur. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût.

Préparez les crevettes. Pour ce faire, retirez-en la coquille et la veine intestinale, puis faites-les bouillir (trois à quatre minutes).

Maintenant vous pouvez servir. Placer les crevettes dans chaque assiette et garnir d'herbes.

PURÉE DE SOUPE DE CITROUILLE FRANÇAISE

C'est une soupe onctueuse et élégante qui plaira à coup sûr à toute la famille.

Composé:

• 750 grammes de citrouille ;
• un poireau ;
• 150 grammes de pommes de terre ;
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
• 1 litre de bouillon de légumes ;
• 1 cuillère à soupe. jus de citron;
• 100 grammes de crème sure.

La recette est assez simple. Nous épluchons et épépinons le potiron, puis le coupons ainsi que les pommes de terre en cubes, coupons l'oignon en rondelles.

Prenez une poêle (pour frire), ajoutez de l'huile d'olive, ajoutez les légumes un à un et faites revenir une dizaine de minutes. À la suite de la friture, les oignons doivent devenir transparents et les légumes légèrement dorés.

Maintenant, vous devez verser le bouillon de légumes préparé dans la casserole, couvrir avec un couvercle et attendre que tout bout. Après cela, vous devez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu.

Après cela, vous devez ajouter du poivre à la soupe (le poivre de Cayenne est le mieux adapté) et verser la quantité requise de jus de citron. Mélangez le tout.

Maintenant, réduisez la soupe finie en purée avec un mélangeur, ajoutez du sel au goût et versez la quantité requise de crème sure. La soupe est prête.

Servir avec des légumes verts, des croûtons ou de la baguette.

Cuisinez avec amour !

Aussi délicieux :

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

L'une des variantes d'une soupe à la citrouille saine et savoureuse est une délicate soupe à la citrouille crémeuse avec de la crème. La crème de cette recette adoucit le goût des légumes, donnant à la structure de la soupe un velouté et une douceur particulière. Le goût du potiron ne se fait pas du tout sentir, cette soupe peut être préparée pour toute la famille, en ajoutant ce qu'il aime dans l'assiette de chacun. Pour les hommes, ajoutez du bacon frit et assaisonnez la soupe avec du piment ; pour les enfants, ajoutez des craquelins et des graines de citrouille ; et pour vous, ajoutez un morceau de poulet bouilli, des herbes - en général, choisissez ce que vous aimez.
D'autres légumes sont ajoutés à la soupe crémeuse de potiron à la crème dont la recette est suggérée ; le potiron ne sera pas salé dans cette recette. Les pommes de terre rendront la soupe plus nutritive et satisfaisante (en passant, elles peuvent être exclues ou remplacées par du céleri en plus petites quantités), les carottes et les oignons ajouteront leur propre saveur et ajouteront de la variété. La soupe est préparée avec de l'eau, mais vous pouvez la cuisiner avec un bouillon de légumes ou de poulet. Il s'avère très savoureux et peut également devenir un plat permanent sur votre table.

Ingrédients:

- potiron (pulpe pelée) – 400 g ;
- pommes de terre – 2 morceaux (ou un morceau de céleri-rave) ;
- oignon – 1 gros ou 2 petits ;
- carottes – 1 pièce;
- eau ou bouillon – 1-1,2 litres ;
- n'importe quelle huile végétale – 2-3 c. cuillères;
- crème (teneur en matière grasse 10-15%) – 200 ml ;
- sel - au goût ;
- épices - au choix ;
- légumes verts, croûtons, bacon frit - pour servir la soupe.

Recette avec photos étape par étape :

Les légumes seront légèrement frits, et pour qu'ils n'absorbent pas beaucoup d'huile, nous ne les couperons pas très finement. Coupez l'oignon en cubes de taille moyenne. Coupez les carottes en cercles épais, coupez les grosses en deux ou en quatre parties.




Coupez le potiron et les pommes de terre (céleri-rave) en cubes de taille moyenne.




Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou une poêle à fond et à parois épaisses. Placez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans brunir.




Ajoutez les morceaux de potiron et mélangez. Faites frire le potiron pendant 7 à 8 minutes en remuant pour que l'oignon ne brûle pas. Le feu n'est pas fort, le potiron doit être cuit dans l'huile en le ramollissant un peu.






Versez les pommes de terre et les morceaux de carottes dans la poêle. Faire frire (mijoter) dans l'huile pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre absorbent le reste de l'huile. Assurez-vous de remuer, les pommes de terre pourraient coller au fond.




Versez de l'eau ou du bouillon sur les légumes mijotés en les recouvrant à peine de liquide. Sel au goût. Faites cuire les légumes à faible ébullition ; déterminez s'ils sont prêts en regardant les pommes de terre. Si les pommes de terre se cassent facilement lorsqu'on les presse, elles sont cuites.




Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement la soupe. A l'aide d'un mixeur directement dans la poêle, broyez le tout en une purée épaisse et homogène. Ou sortez les légumes avec une écumoire, chargez-les dans un verre mixeur et hachez-les. Remettez dans la casserole avec le bouillon, remuez immédiatement, la soupe doit devenir épaisse et lisse, sans grumeaux.




Placez la soupe de potiron sur feu très doux et faites bien chauffer. Versez la crème de toute teneur en matière grasse dans la soupe chaude et remuez immédiatement avec une cuillère. Nous chauffons la soupe à la crème, la portons presque à ébullition, mais ne la laissons pas bouillir pour que la crème ne caille pas. Éteignez le feu, couvrez la soupe et laissez-la reposer sur la cuisinière pendant environ cinq minutes.






Pendant que la soupe infuse et gagne en saveur, faites revenir de fines tranches de bacon dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Séchez les cubes de pain (à la poêle ou au four) ou préparez-le, coupez les herbes, retirez les épices. Versez la soupe crémeuse à la citrouille dans des bols, ajoutez ce que vos mangeurs aiment dans chaque bol et invitez tout le monde à table. Bon appétit!



Auteur Elena Litvinenko (Sangina)