ou 1 grand

Faites frire le filet de poulet à feu vif pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Disposer sur une assiette.

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Soba au poulet

Aimez-vous essayer différentes cuisines paix? Je propose une option assez simple pour cuisiner du soba avec du poulet - appétissante, satisfaisante et très plat intéressant. Après tout, il faut ajouter de la variété !

INGRÉDIENTS

• Soba 200 grammes
• Poitrine de poulet 400 grammes
• Piment doux 2 pièces
• Cacahuètes 100 grammes
• Chou frisé 1 botte
• Oignons verts 1 pincée
• Sauce soja 5 c. cuillères
• Eau 5 cuillères à soupe. cuillères
• Miel 1 cuillère à soupe. cuillère
• Vinaigre de riz 1 cuillère à soupe. cuillère
• Beurre de cacahuète 1 cuillère à soupe. cuillère
• Amidon de maïs 1 cuillère à soupe. cuillère
• Huile de sésame 1 cuillère à café
• Ail 2 gousses

1. Tout d’abord, portez l’eau à ébullition grande casserole, salez-le, envoyez-y les nouilles. Faire bouillir environ 3 à 4 minutes, puis égoutter dans une passoire et rincer. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients de la sauce : sauce soja, eau, miel, vinaigre de riz, beurre d'arachide, fécule de maïs, l'huile de sésame et l'ail passés au pressoir.

2. Épluchez le poivron et coupez-le en fines lanières. Laver chou frisé, sèche le. Moudre. Vous pouvez également utiliser du soja dans cette recette de poulet soba.

3. Versez un peu d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Lavez et séchez le filet de poulet, coupez-le et placez-le dans la poêle. Faire revenir 10 minutes en remuant. Ajoutez ensuite environ un tiers de la sauce et faites frire encore quelques minutes. Retirer de la poêle et ajouter le poivre. Faites-le frire un peu.

4. Transférez ensuite le poulet, le soba et le chou dans la poêle. Versez la sauce sur le tout et faites chauffer quelques minutes en remuant. Avant de servir, le soba au poulet à la maison peut être complété par des oignons verts et des noix. Bon appétit!

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Nouilles Soba et deux délicieux plats à base de celles-ci

Les nouilles soba au sarrasin sont un plat traditionnel Le Japon, dont la popularité s'est étendue à l'Europe, à l'Amérique et à la Russie. C'est une nouille longue et fine de couleur gris-brun contenant 30 % de sarrasin. Souvent, cela comprend également Farine de blé, cela est nécessaire pour que les nouilles ne cuisent pas trop pendant la cuisson.

Les nouilles soba japonaises sont servies chaudes et réfrigérées. S'il est utilisé comme ingrédient principal du ramen, c'est-à-dire servi avec du bouillon, le plat doit être chaud. Une fois réfrigéré, ce plat est servi sans bouillon, parfois frit avec des légumes ou de la viande.

Il y en a plusieurs intéressants et recettes simples pour préparer des nouilles à la maison, comme des nouilles soba au poulet, des champignons et des légumes avec une sauce teriyaki et des nouilles soba aux légumes pour les végétariens.

Nouilles soba aux légumes

Une recette simple avec instructions étape par étape, que l'on peut voir sur la photo, ne vous demandera pas beaucoup d'efforts. Le plat est préparé en seulement 30 minutes. ingrédients nécessaires haut-parleurs:

• nouilles japonaises(portion ou 100 g) ;
• carottes, aubergines, poivrons (1 pièce chacun);
• 1/2 oignon ;
• ail (2 gousses);
• huile de friture.

Schéma de préparation des nouilles

1. Faire bouillir le soba, égoutter et laisser refroidir.
2. Hachez finement l'oignon et l'ail.
3. Coupez les légumes en lanières de même longueur et épaisseur (environ 1 cm).
4. Faites revenir ces pailles et oignons avec l'ail pendant 3 minutes, puis ajoutez les nouilles dans la poêle.
5. Saupoudrer le contenu de la poêle de gingembre et de graines de sésame, verser les sauces et faire revenir encore 3 minutes (jusqu'à ce que la sauce épaississe).
6. Le plat simple est prêt.

Nouilles soba au poulet, champignons et légumes avec sauce teriyaki

Pour préparer soi-même ce plat simple et savoureux, il vous faut les mêmes ingrédients que dans la première recette, avec un petit ajout :

• Soba japonais (portion ou 100 g) ;
• champignons (plusieurs morceaux);
• 1 filet de poulet ;
• poivron et aubergine (1 pièce chacun);
• carottes (2 pièces);
• 1/2 oignon ;
• une demi-cuillère à café de gingembre moulu et la même quantité de graines de sésame ;
• ail (2 gousses);
• 2 cuillères à soupe de chacune des sauces - soja et teriyaki ;
• huile de friture.

Le processus de cuisson, visible sur la photo :

1. Faire bouillir les nouilles, égoutter l'eau et laisser refroidir. Faites également bouillir le filet de poulet dans une poêle à part.
2. Couper les légumes en lanières de longueur et d'épaisseur égales; Hachez finement l'ail et l'oignon.
3. Tranchez finement les champignons et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Habituellement, il vous suffit d’attendre une minute pour ce faire.
4. Ajoutez le filet tranché aux champignons et faites revenir pendant deux minutes, ajoutez les légumes et les oignons avec l'ail, faites revenir le tout ensemble pendant 3 minutes supplémentaires.
5. Ajouter les nouilles dans la poêle, saupoudrer de gingembre et de graines de sésame.
6. Pendant que les nouilles soba au poulet et aux légumes sautent, mélangez les sauces et versez-les dans la poêle. Faire frire encore 3 minutes (jusqu'à ce que la sauce épaississe).

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les nouilles de sarrasin au poulet et aux légumes sont un plat japonais étonnant. Les Japonais cuisinent assez souvent des nouilles. Le Soba est considéré comme un plat traditionnel du Nouvel An.
Nous, Européens, avons également appris à préparer une telle friandise japonaise. Même si nous ne le soumettons pas à La table du nouvel an, mais nous l'aimons beaucoup. La recette du soba au poulet et aux légumes est assez simple, et le goût du plat est tout simplement délicieux ! L'association de la tendre viande de poulet avec des oignons, des carottes, des poivrons et des nouilles de sarrasin, le tout assaisonné de sauce soja épicée, ravit même les gourmets les plus gâtés ! Soba cuit selon cette recette, épatera les amateurs de plats japonais avec son goût juteux. À propos, vous pouvez le cuisiner de cette façon - il n'en sera pas moins savoureux.

Ingrédients:

- nouilles de sarrasin – 100 g,
- poitrine de poulet – 200 g,
- poivron – 1 pièce,
- carottes – 1 pièce,
- oignon – 1 pièce,
- sauce soja – 4 c. l.,
- vinaigre de riz – 2 c. l.,
- huile végétale - pour la friture,
- épices - au goût.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Lavez la poitrine de poulet et coupez-la en tranches de taille moyenne.




Faites revenir la viande dans une poêle bien chaude avec huile végétale pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Retirer du feu.




Hachez les carottes et les oignons pelés.
Partager sur poêle chaude avec de l'huile végétale et faire frire pendant 5 minutes.






Faire bouillir le soba dans de l'eau bouillante salée (pas un grand nombre de liquide), à ​​feu doux sans couvercle pendant 5 minutes.




Chaque produit à base de nouilles indique son temps de cuisson sur l'emballage, il est préférable de suivre les instructions pour ne pas trop le cuire.




Rincez ensuite bien les nouilles sous l'eau.






Lavez les poivrons doux et retirez les graines. Broyer en fines tranches.




Ajoutez des poivrons aux carottes et aux oignons frits. Remuer et cuire 5 minutes à feu moyen.




Ensuite, ajoutez les nouilles de sarrasin bouillies aux légumes.




Ensuite, ajoutez le filet de poulet préalablement préparé. Remuer pour ne pas endommager la texture des nouilles.






Versez la sauce soja et le vinaigre de riz. Continuez la cuisson sous couvercle fermé 5 à 7 minutes.




Un plat original - le soba au poulet et légumes, vous surprendra agréablement bon goût tous ceux qui l'essaient !
Bon appétit!
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Le soba est une nouille japonaise à base de farine de sarrasin additionnée de blé. Ceci explique sa couleur gris brunâtre. Elle a un joli goût doux et un arôme unique.

Le chien est célèbre dans le pays soleil levant depuis le 16ème siècle et est considéré plat national, symbolisant la prospérité et la longévité. Selon les normes japonaises, les nouilles sont préparées à la main par pétrissage pâte dureà base de farine et d'eau, qui est ensuite roulée en fines planches et coupées en fines lanières. La pâte doit contenir au moins 30 % de farine de sarrasin (le plus souvent 50 à 70 %). Le Dzovari-soba ou tovari est composé à 100 % de sarrasin.

La farine, le sel et l’eau ne sont pas les seuls ingrédients du soba. L'igname sauvage est souvent ajoutée à la pâte, thé vert le matcha, algues séchées. Ces types de nouilles ont leurs propres noms : cha-soba, jinenjo-soba, hegi-soba, etc. Les additifs donnent au produit goût épicé et améliorer les avantages du produit.

Les nouilles sont nutritives et bénéfiques pour l'organisme, car elles contiennent une grande quantité de protéines (15 g/100 g), de vitamines et de minéraux :

• Vitamines B, E et PP ;
• potassium;
• magnésium;
• silicium;
• cuivre;
• manganèse;
• fer.

Son utilisation a un effet positif sur le fonctionnement de l'estomac, du pancréas et des intestins, améliorant ainsi les processus de digestion.

Le soba se déguste froid, comme plat chaud séparé avec une sauce tsuyu, ou utilisé comme plat d'accompagnement complexe. Si vous y ajoutez du bouillon et des légumes, vous obtenez délicieuse soupe de nouilles. DANS Restaurants japonais Le Soba est préparé avec de la viande, du poisson et des fruits de mer. Assaisonnements traditionnels Le vinaigre de riz et la sauce soja sont pris en compte.

Un des plus plats délicieux de nouilles de sarrasin - soba au poulet. Il est populaire dans les restaurants asiatiques, mais il est facile à préparer à la maison. Il suffit de trouver des nouilles et les assaisonnements nécessaires au supermarché. Tous les autres ingrédients sont familiers et se trouvent dans chaque réfrigérateur.

Préparer un plat selon recette classique Vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant (pour 4 portions) :

Recette de Soba au poulet et légumes

Étape 1. Pariez sur feu fort une large casserole pour cuire les nouilles et une poêle dans laquelle on verse 3-4 c. l. huile d'olive.

Étape 2. Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le dorer dans une poêle. Faites frire la viande sans baisser le feu pendant 4 à 5 minutes.

Étape 3. Pendant que le filet cuit, vous devez le nettoyer et le frotter râpe grossière carottes, puis coupez le poivron en lanières. Ajouter les légumes au poulet frit dans une poêle.

Étape 4. Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Transférez les courgettes dans la poêle.

Étape 5. À ce stade, l’eau dans la casserole devrait déjà bouillir. Salez-le et baissez les nouilles. Pas en une seule fois, mais en portions (le soba dans l'emballage hérisson est divisé en 4 portions faciles à tremper dans l'eau). Vous ne devez pas casser les nouilles - elles doivent rester longtemps dans le plat fini. Jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau, il faut constamment remuer le soba avec une cuillère pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole et que les pâtes ne collent entre elles.

Étape 6. Faites bouillir les nouilles pendant 8 à 10 minutes. Plus maintenant! Il ne faut pas le faire bouillir, sinon le plat prendrait un aspect laid. Il est préférable de faire bouillir le soba jusqu'à ce qu'il soit al dente. Les légumes avec de la viande peuvent être salés et poivrés. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant que les nouilles cuisent.

Étape 7 Pâtes prêtesÉgoutter dans une passoire. Vous pouvez les laver eau froide(même si ce n'est pas nécessaire).

Étape 8. Transférez les nouilles dans la poêle avec le filet et les légumes, ajoutez le vinaigre de riz, la sauce soja et mélangez délicatement. Faites chauffer le soba à feu doux.

Étape 9. Coupez les tomates cerises en quartiers. Placez-les dessus plat prêt, saupoudrer de graines de sésame. Vous pouvez décorer le soba avec des brins de persil et des tranches de citron.

C'est tout. Le plat traditionnel japonais est prêt. Vous pouvez le manger immédiatement après la cuisson, mais après 3 à 4 heures de repos, le soba est trempé dans le jus de légumes, de viande et d'assaisonnements et devient encore plus savoureux.

Vous pouvez rehausser le goût piquant des nouilles en ajoutant un peu plus de sauce soja au plat. Pour ceux qui aiment les plats épicés, le gingembre mariné et le wasabi - assaisonnements traditionnels japonais - seront utiles en complément du soba au poulet.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Si tu es fatigué de pâtes traditionnelles, et que vous souhaitez diversifier votre menu, le soba au poulet et légumes, dont je vous ai décrit ci-dessous la recette, est le plat même qui apportera de la nouveauté à votre alimentation. Les Soba sont des nouilles de sarrasin avec une saveur inhabituelle goût délicat. Cuit avec du poulet et des légumes, il saturera et enrichira l'organisme en vitamines, minéraux et micro-éléments. Par conséquent, il est considéré comme non seulement savoureux, mais aussi sain. Et surtout, un chien ne nuira pas à votre silhouette. Cela s'avère également très savoureux comme ça.

Portions : 4

Produits requis :

- poitrine de poulet – 300 gr.,
- soba (nouilles de sarrasin) – 100 gr.,
- oignons – 1 pièce,
- carottes – 1 pièce,
- poivron – 1 pièce,
- des haricots verts (verts) - une poignée,
- sauce soja – 2-3 cuillères à soupe,
- jus de citron – 1 cuillère à café,
- sel - au goût,
- poivre noir - au goût,
- huile végétale – 2-3 c.

Recette avec photos étape par étape :

1. Poitrine de poulet laver et couper en petites pièces(pailles, cubes), mais pas trop petits. Faites chauffer l'huile végétale. Transférez la viande préparée dans la poêle. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps pour enrober tous les côtés de la viande.




2. Oignon et épluchez et rincez les carottes. Couper en lanières et mélanger avec la viande. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.




3. Épluchez le poivron, rincez-le et coupez-le en lanières. Transférer dans la poêle et cuire 5 minutes.




4. Mélangez la sauce soja et le jus de citron dans un bol.






5.K viande de poulet et ajoutez des légumes verts haricots verts(peut être congelé) et sauce préparée. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient prêts.




6. Salez et poivrez la garniture au goût. Il convient de noter que la sauce soja contient déjà du sel, alors n'en faites pas trop.




7. Faire bouillir les nouilles de sarrasin dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (durée indiquée sur l'emballage). Habituellement, cela ne prend pas plus de 4 minutes à partir du moment où l'eau bout.




8. Égoutter le soba dans une passoire et mélanger avec garniture aux légumes. Bien mélanger. Cuire pendant 1 à 2 minutes pour permettre à toutes les saveurs de se fondre et pour que les nouilles absorbent toutes les saveurs de la garniture. Je pense que tu aimeras celui-ci aussi