Champignon commun

Champignons forestiers sur la photo

Champignon d'août sur la photo

Peut être consommé mariné, salé et frais. Le chapeau a un diamètre de 6 à 20 cm, chez les jeunes spécimens il est convexe, crémeux, jaunâtre, le long du bord avec les restes d'une couverture, puis plat, la peau commence à se fissurer, formant petites écailles brun rouille. Le champignon émerge d’un sol meuble presque ouvert avec de petites particules de terre à la surface. Les assiettes sont lâches, rose-gris, puis brunes. La patte mesure 10 à 18 cm de long, 2 à 3 cm d'épaisseur, recouverte d'écailles blanches en forme de flocons avec un anneau blanc en forme de flocons. Volva a disparu. Il n'y a pas non plus d'épaississement tubéreux dans la partie inférieure de la tige. La chair blanche devient brune lorsqu'elle est cassée. Il y a une odeur d'anis.

Regardez ces types de champignons sur la photo et dans la description : les informations permettront de les reconnaître facilement en forêt et de les récupérer dans votre panier :

Espèces d'août de champignons comestibles
Espèces d'août de champignons comestibles

Pousse dans les sols riches en matière organique des forêts et des champs.

Fruits en août - septembre.

Les champignons agaric mouches venimeux se distinguent des champignons par leurs plaques complètement blanches et l'absence de volva ou d'épaississement tubéreux dans la partie inférieure de la tige.

Type de champignons à double anneau sur la photo

Le champignon à double anneau est comestible. Description du type de ce champignon : le chapeau a un diamètre de 6 à 15 cm, convexe chez les jeunes spécimens, puis presque plat avec un bord replié, lisse ou présentant des fissures radiales, blanches ou brunâtres. Les assiettes sont lâches, étroites, souvent roses, puis brun chocolat. La patte est cylindrique, longue de 4 à 9 cm, lisse, blanche. Double anneau au milieu de la jambe. Volva a disparu. La chair est dense et devient lentement rose lorsqu'elle est coupée ou pressée.

Regardez ce type de champignon sur la photo, qui illustre le processus de croissance et de développement du champignon :

Pousse dans un sol riche en matière organique. Il pousse en grande quantité sur les pelouses des villes, dans les sols denses le long des trottoirs. Parfois, il pousse sous le trottoir, soulevant l’asphalte ou répandant une fissure dans la chaussée. C'est ce qu'on appelle le champignon des trottoirs.

Il ressemble à un champignon venimeux à peau jaune (Agaricus xanhodermus), dont la chair devient rose lorsqu'elle est coupée et sent l'acide carbolique.

Le champignon forestier est comestible.

Nous vous invitons à découvrir plus d'informations sur les champignons forestiers, et des photos et descriptions vous aideront à les reconnaître dans le royaume forestier :

Champignon forestier sur la photo

Le chapeau mesure 4–9 cm de diamètre, convexe chez les jeunes spécimens, puis plat-convexe, presque blanc dans les forêts de pins, mais le plus souvent brun clair, recouvert d'écailles pointues brun plus foncé. Les plaques sont libres, étroites, fréquentes, roses puis brun foncé. La patte est cylindrique, longue de 5 à 12 cm, lisse, blanche, légèrement écailleuse sous l'anneau. L'anneau est blanc à l'intérieur, assorti à la couleur du capuchon à l'extérieur. Peut être perdu sans traces sur la tige. Volva a disparu. La pulpe est dense, rouge carmin pâle, avec une odeur de champignon, et devient rouge lorsqu'elle est coupée et pressée. Le champignon forestier est similaire au champignon d'août, mais a une forme plus régulière.

Regardez les champignons forestiers sur la photo, qui sont proposés plus loin sur cette page :

Pousse dans les forêts mixtes et de conifères, dans les clairières. Plus souvent trouvé dans les forêts d'épicéas.

Il n’a pas d’équivalent venimeux.

Convient à tous types de préparations culinaires. C’est l’un des champignons comestibles les plus délicieux et facilement identifiables.

Autres champignons de Paris : photos et descriptions

Il existe d'autres champignons de Paris, dont les photos et descriptions se trouvent plus loin sur la page :

Taillis à champignons

Tous poussent dans des conditions forestières naturelles dans de nombreuses régions de notre pays.

Taillis à champignons

Le champignon est comestible. Le chapeau mesure 7 à 15 cm de diamètre, convexe chez les jeunes spécimens, puis plat-convexe, avec des écailles blanches ou beiges, jaune paille ou beige clair. Les assiettes sont libres, étroites, fréquentes et chez les jeunes champignons elles sont rose clair, puis brun chocolat. La patte est cylindrique, longue de 5 à 10 cm, lisse, jaune clair, avec une petite expansion tubéreuse dans la partie inférieure. L'anneau est blanc, double, tombant, la couche interne de l'anneau a un bord déchiqueté, sa face inférieure a des écailles. Volva a disparu. La pulpe est dense, blanche, avec une odeur d'amande ou d'anis léger ; elle jaunit lorsqu'elle est coupée et pressée.

Il pousse dans les forêts mixtes et de conifères et constitue un champignon très commun.

Fruits d'août à octobre.

Le champignon des taillis est similaire au champignon venimeux à peau jaune (Agaricus xantodermus), qui sent l'acide carbolique et a un chapeau plus lisse.

Champignon des champs sur la photo

Le champignon est comestible. Le chapeau mesure 7 à 15 cm de diamètre, convexe chez les jeunes spécimens, puis plat-convexe, lisse et blanc, devenant jaune lorsqu'on le presse. Les plaques sont libres, fréquentes, chez les jeunes champignons elles sont pâles, gris-rose, puis rouge chair et noires dans la vieillesse. La patte est cylindrique, de 6 à 15 cm de long, de 1 à 3 cm d'épaisseur, lisse, blanche ou jaune clair, jaunit lorsqu'on la presse, avec une légère expansion dans la partie inférieure. L'anneau est blanc, irrégulier. Volva a disparu. La pulpe est dense, blanche, avec une légère odeur d'anis ; elle jaunit une fois coupée et pressée.

Il pousse dans les forêts mixtes et de conifères, parmi les buissons, dans les champs, les pâturages, à proximité des enclos à bétail et dans les parcs.

Fruits de juillet à octobre.

Le champignon des champs est semblable au champignon venimeux à peau jaune. (Agaricus xantodermus), qui se distingue par l'odeur désagréable de l'acide carbolique. L'odeur ne disparaît pas après avoir fait bouillir le champignon.

Le champignon convient à tout type de transformation culinaire. La bonne nouvelle est que vous pouvez en obtenir en grande quantité.

Le nom russe du champignon champignon vient du mot français champignon, qui signifie simplement « champignon ». Nous sommes tous habitués depuis longtemps au fait que les champignons comestibles sont cultivés dans des serres spéciales et nous considérons donc ce champignon presque artificiel. Cependant, il existe de nombreux types de champignons qui poussent dans des conditions naturelles : dans les forêts, les prairies et les pâturages. Ils ne sont pas moins savoureux que ceux cultivés dans des mycéliums artificiels et ne contiennent certainement aucun additif.

Sur cette page, vous pouvez voir des photos et des descriptions des types de champignons poussant dans des conditions naturelles : des champs, ordinaires, à double anneau et Bernard.

À quoi ressemblent les champignons de Paris communs: photo et description

Chapeau de champignon commun (Agaricus campestris) (diamètre 6-16 cm) : blanc ou brun clair, a une forme hémisphérique qui, avec le temps, devient presque prostrée. Velouté au toucher, moins souvent il peut avoir de petites écailles.

Comme vous pouvez le voir sur la photo de ce type de champignon, la tige du champignon (hauteur 4-11 cm) est de la même couleur que le chapeau, droite et uniforme, s'étendant plus près de la base. Dans la partie médiane, il présente un large anneau blanc visible.

Enregistrements : changer de couleur du blanchâtre au rosé puis au brun clair.

Pulpe: blanc, mais devient sensiblement rose au site de la cassure et lorsqu'il est exposé à l'air.

D'après sa description, le champignon commun est difficile à confondre avec d'autres espèces, ce champignon n'a pas de double.

Quand il grandit : de fin mai à mi-octobre dans les pays eurasiens au climat tempéré.

Où puis-je trouver: sur les sols fertilisés des parcs et potagers ou dans les cimetières. Traversant l'asphalte et d'autres surfaces dures, ce type de champignon de Paris peut développer une pression persistante de sept atmosphères.

Manger: Les champignons comestibles, champignons communs, sont utilisés en cuisine sous presque toutes les formes, à l'exception du marinage et du marinage.

sous forme de teinture qui a un fort effet bactéricide. Ce remède était considéré comme très efficace lors des épidémies de typhoïde.

Autres noms: vrai champignon, pecheritsa (en Ukraine et Biélorussie).

Champignon des champs: description de l'apparence et photo

En 1762 champignon des champs(Agaricus arvensis) Le professeur des universités de Wittenberg et de Tübingen Jakob Schaeffer, botaniste, ornithologue et entomologiste, a été classé dans un groupe distinct.

En apparence, le champignon des champs est légèrement différent des autres espèces. Chapeau (diamètre 7-22 cm) : blanc, gris, crème ou ocre clair (dans les vieux champignons) avec restes de voile. Il a la forme d'un petit œuf ou d'une cloche, mais avec le temps, il devient presque prostré avec un tubercule visible au centre. Les bords des jeunes champignons sont enroulés vers l’intérieur et deviennent ensuite ondulés. Par temps sec, ils peuvent se fissurer gravement, les rendant inégaux et déchirés. Doux au toucher, dans de rares cas, il peut présenter de petites écailles. Stipe (hauteur 5-12 cm) : généralement de la même couleur que le chapeau, jaunit lorsqu'on le presse, fibreux, de forme cylindrique et possède un grand anneau à deux couches. Se rétrécit souvent de bas en haut. Chez les jeunes champignons, il est solide, mais avec le temps il devient creux. Se sépare facilement du capuchon.

Enregistrements : peut être blanc-gris, brunâtre, avec une teinte moutarde ou violette ; chez les vieux champignons, ils sont brun foncé ou noirs.

Pulpe: blanc ou jaune clair, très dense, jaunit à la coupe et à l'air. Doux au goût.

La description et la photo du champignon des champs sont similaires à la description et à la photo du champignon pâle (Amanita phalloides) et du champignon à peau jaune (Agaricus xanthodermus).

Cependant, le champignon vénéneux n'a pas d'odeur anisée et possède un anneau monocouche sur la tige. Et le champignon à la peau jaune a une forte odeur médicinale d'acide carbolique.

Les champignons des champs poussent de fin mai à début novembre dans les régions du nord de la Russie.

Où puis-je trouver: dans les espaces ouverts des forêts, des champs et des pâturages, on le trouve dans les zones montagneuses, les fourrés d'orties ou à proximité des épicéas. De grands groupes de champignons des champs forment parfois des « anneaux de sorcière ».

Manger:à la fois frais et après tout type de transformation. Un champignon très savoureux, considéré comme un mets délicat dans de nombreux pays.

Utilisation en médecine traditionnelle (les données ne sont pas confirmées et n'ont pas fait l'objet d'études cliniques !) : sous forme d'extrait comme remède efficace dans le traitement du diabète. Les décoctions sont utilisées depuis l’Antiquité dans l’arrière-pays comme antidote contre les morsures de serpent.

Important! Les champignons des champs accumulent souvent des métaux lourds. Le cadmium, le cuivre et d'autres éléments à fortes doses peuvent être dangereux pour la santé. Essayez de récolter des champignons dans des zones respectueuses de l'environnement.

Les Britanniques appellent le champignon des champs - «champignon de cheval» car il pousse souvent sur le fumier de cheval.

Champignon comestible Champignon de Bernard

Bonnet Bernard champignon (Agaricus bernardii) (diamètre 6-16 cm) : blanches, grises ou cendrées, légèrement convexes ou presque entièrement plates, parfois avec des écailles. Très charnu, avec des bords enroulés vers l'intérieur. Par temps sec, il peut se couvrir de fines fissures.

Jambe (hauteur 4-12 cm) : a la forme d'un cylindre.

Enregistrements : très fréquent. Les jeunes champignons sont de couleur rose pâle, devenant brun crème avec le temps.

Pulpe: blanc, devenant sensiblement rose avec l'âge.

La photo et la description des champignons de Paris de Bernard rappellent les champignons à double anneau (Agaricus bitorquis) avec une odeur aigre et un double anneau. Cependant, le capuchon de l'Agaricus bitorquis ne se fissure pas.

Quand il grandit : de fin juin à mi-octobre dans presque tous les pays européens.

Où puis-je trouver: sur sols salins ou sableux.

Manger: de n'importe quelle forme.

N'est pas applicable.

Important! Le champignon de Bernard pousse souvent le long des routes et autoroutes polluées et absorbe fortement les vapeurs d'essence et la saleté des routes, utilisez donc uniquement les champignons récoltés dans des endroits respectueux de l'environnement.

Description du champignon à double anneau

Cuisse de champignon à double anneau (Agaricus bitorquis) (hauteur 4-12 cm) : lisse, blanche, avec un double anneau.

Enregistrements : fréquentes, de couleur rosée ou rouge clair.

Pulpe: dense, lorsqu'il est coupé et exposé à l'air, il devient rose lentement mais sensiblement.

Le champignon tire son nom du double anneau caractéristique formé par les restes du couvre-lit.

Chapeau (diamètre 5-18 cm) : blanc cassé ou gris clair. Charnu et épais, généralement lisse au toucher et peut avoir de petites écailles seulement dans de rares cas.

Utilisation en médecine traditionnelle : Ne s'applique pas.

Important! Souvent, les champignons à double anneau poussent à proximité d'autoroutes très fréquentées et de routes polluées, ils peuvent donc accumuler des substances nocives.

Autres noms: champignon de trottoir.

La description du champignon de Paris à double anneau est similaire à la description du champignon Bernard.

Quand il grandit : de début mai à fin septembre dans les pays du continent eurasien au climat tempéré.

Où puis-je trouver: sur le sol fertilisé des jardins et potagers, souvent dans les parcs urbains, les fossés et les bords des routes.

Manger: de n'importe quelle forme.

Les champignons sont des champignons qui appartiennent à la classe des Agaricomycètes, ordre des Agariaceae, famille des Champignonacées, genre Champignon ( Agaricus).

Champignon - description et caractéristiques

Les chapeaux de champignon ont un aspect massif. Le petit champignon a un chapeau arrondi, mais à mesure qu'il grandit, il se redresse et s'aplatit, atteignant un diamètre de 10 cm. Selon les espèces, la couleur du chapeau peut être blanche ou brune, parfois même brune. Sa surface peut être non seulement lisse, mais aussi avec des écailles dures. Les plaques de spores changent de couleur avec le temps, passant du blanc au presque noir.

Les champignons champignons ont une chair blanche avec une teinte jaunâtre ou rougeâtre et un arôme distinct de « champignon » ou d'anis. Les pattes de champignon lisses et denses avec les restes d'une couverture privée ont des anneaux à deux couches ou à une seule couche.

Types de champignons, noms et photos

Il existe environ 200 types différents de champignons, qui peuvent être comestibles, semi-comestibles, non comestibles ou même vénéneux. Vous trouverez ci-dessous une description de plusieurs variétés.

Champignons comestibles

Champignon commun (vrai champignon, champignon des prés, pecheritsa) ( Agaricus campestris)

un champignon comestible qui pousse dans les pays d'Europe centrale, occidentale et orientale, ainsi que dans la partie asiatique du continent eurasien dans les pays à climat continental tempéré. Dans des conditions naturelles, il peut pousser dans les parcs, à proximité des habitats humains, dans les jardins et les vergers. Peut former des communautés sous forme de cercles, parfois assez grands. Le champignon commun est un champignon dont la hauteur dépasse rarement 10 cm et dont le chapeau, peint en blanc, parfois avec une teinte brune, peut atteindre 8 à 15 cm de diamètre. Chez un jeune champignon, il a une forme hémisphérique avec des bords fortement incurvés. Au fur et à mesure que le champignon vieillit, le chapeau du champignon se redresse et devient plat avec une surface soyeuse ou finement écailleuse et une partie centrale convexe. La chair du champignon est blanche, légèrement rose lorsqu'elle est coupée ou cassée (bien que selon certaines encyclopédies, la couleur ne change pas lorsqu'elle est coupée). Les plaques de l'hyménophore sont peintes en blanc, mais en vieillissant elles deviennent roses puis brun foncé ou violettes. La jambe est généralement lisse, jusqu'à 2 cm de diamètre, présente un léger épaississement près de la base et un large anneau situé plus près du milieu. Sa couleur n'est pas différente de celle du capuchon. Le champignon commun porte ses fruits de la fin du printemps (mai) à la mi-automne (octobre).

Champignon forestier ( Agaricus silvaticus)

est un habitant des forêts mixtes et de conifères de Russie, de Biélorussie, de Pologne, d'Allemagne, de France et d'autres pays à climat tempéré. Dans les forêts de feuillus, on le trouve dans des cas isolés. Populairement, il porte d'autres noms : blahushka ou cap. Il pousse souvent près des fourmilières et forme de grandes grappes. Les jeunes champignons de cette espèce se caractérisent par un chapeau en forme de cloche ovoïde. En mûrissant, le capuchon s'ouvre et s'étale à plat avec un diamètre maximum de 7 à 10 cm. Sa surface est peinte dans des tons brun-brun avec une teinte rouille et recouverte d'écailles de couleur foncée. La chair blanche du chapeau du champignon forestier devient rougeâtre lorsqu'elle est exposée à l'air (coupée ou cassée). Les plaques hyménophores situées sur sa partie inférieure changent de couleur du blanc au brun foncé au fur et à mesure de la croissance du champignon. La hauteur de la tige cylindrique avec un léger épaississement à la base ne dépasse pas 6 cm pour un diamètre allant jusqu'à 1,5 cm.Le champignon forestier porte ses fruits du milieu de l'été (juillet) jusqu'aux premières gelées (octobre). Largement utilisé à des fins culinaires.

Champignon des champs (champignon des trottoirs) ( Agaricus arvensis)

pousse en espaces ouverts, sur des sols abondamment couverts de végétation herbacée. Trouvé dans les clairières forestières, les clairières forestières et les parcs. Il ne pousse pratiquement pas à proximité des arbres à feuilles caduques, mais peut former des mycorhizes avec l'épicéa. Ce type de champignon est répandu en Russie et dans les pays européens à climat tempéré. Il peut pousser aussi bien dans les plaines que dans les zones montagneuses. Le chapeau charnu des jeunes champignons a la forme d'une cloche avec les bords tournés vers l'intérieur et une couverture qui recouvre les plaques hyménophores. Au fil du temps, il se redresse et devient presque plat, même si une petite bosse peut rester au centre. Sa surface peut être lisse, soyeuse ou recouverte d'écailles fibreuses de couleur jaune ou brunâtre. Le chapeau du champignon, dont le diamètre varie de 8 à 20 cm, est peint dans des tons blancs ou crème, mais à mesure que le champignon vieillit, il acquiert des nuances ocres. La pulpe dense du corps fructifère est blanche, mais jaunit lorsqu'elle est cassée ou coupée. À mesure que le champignon mûrit, il devient plus mou. Un trait caractéristique de ce type de champignon est son agréable arôme d'anis ou d'amande. Les plaques hyménophores situées sur la partie inférieure du chapeau changent de couleur du gris ou du blanc au moutarde, au chocolat ou au brun-violet au fur et à mesure de la croissance du champignon. Le gigot des champignons des champs ne dépasse pas 10 cm de hauteur pour un diamètre ne dépassant pas 1,5 cm et présente un léger épaississement à la base. La couleur de la tige ne diffère pas de la couleur du capuchon. La fructification active commence fin mai et se termine à la mi-novembre. Les champignons des champs doivent être récoltés avec soin, car ils ressemblent extérieurement aux champignons vénéneux, au champignon vénéneux et au champignon à peau jaune.

Taillis de champignons (champignon fin) ( Agaricus silvicola)

un champignon comestible, naturellement répandu dans les forêts de conifères et de feuillus d'Europe et de Russie, y compris les territoires de la Sibérie orientale et occidentale, ainsi qu'en Extrême-Orient et dans le kraï du Primorie. Le plus souvent, il forme des mycorhizes avec l'épicéa et le hêtre. Trouvé dans les petits et les grands groupes. Chez les jeunes champignons, le chapeau a une forme ovoïde qui, à mesure que le champignon mûrit, se redresse et prend l'apparence d'un disque plat dont le diamètre peut atteindre 10 cm.Sa surface lisse et soyeuse, peinte dans des tons blancs ou crème, acquiert progressivement une couleur grisâtre ou brun clair. Au toucher, le capuchon se couvre de taches jaune citron. Ce type de champignon se caractérise par un changement de couleur de la chair lorsqu'elle est coupée du blanc au jaune ocre et par la présence d'un arôme anisé prononcé. Les plaques situées sur la partie inférieure du capuchon sont assez larges et souvent espacées. Au fur et à mesure que le champignon se développe, sa couleur passe du blanc pur ou grisâtre au rose ou au brun (parfois avec une bordure blanche). Chez certains champignons, les assiettes peuvent même prendre la couleur du chocolat noir. La cuisse fine du champignon, de 8 à 12 cm de haut, avec un léger épaississement à la base, a une chair fibreuse dense chez les jeunes champignons ; avec l'âge, la cuisse devient creuse. La période de fructification massive des champignons des bois commence à la mi-juin et se termine fin septembre.

Champignon rouge foncé ( Agaricus hémorroïdaire)

fait référence à une espèce plutôt rare, formant de petites grappes dans les forêts légères de feuillus et poussant sous les feuilles mortes. Les chapeaux des jeunes champignons ont une forme convexe ou conique avec un sommet émoussé. À mesure que les champignons atteignent leur maturité, ils deviennent plats et la peau lisse qui les recouvre et qui est colorée en brun-brun se fissure et acquiert une texture fibreuse et écailleuse. Le diamètre maximum du chapeau d'un champignon rouge foncé ne dépasse pas 12 cm. Sa chair blanche, qui a une odeur légèrement aigre, acquiert une riche couleur rouge lorsqu'elle est cassée ou coupée. Les plaques rosâtres de l'hyménophore, souvent situées, ne poussent pas avec la tige et peuvent devenir rouges au toucher. Le pied cylindrique, légèrement épaissi à la base, a une hauteur de 8 à 10 cm et est peint dans des tons gris clair. Au-dessous de l'anneau laissé après déchirure du voile, sa surface est recouverte d'écailles. Le champignon rouge foncé porte ses fruits en été et au début de l'automne. Utilisé en cuisine pour préparer les premier et deuxième plats.

Champignon bisporus, ou jardin ( alias champignon royal, champignon brun) ( Agaricus bisporus)

distribué à la fois dans des conditions naturelles et comme espèce cultivée artificiellement. Deux des trois variétés d'Agaricus bisporus sont présentes naturellement et poussent dans les pays européens tempérés sur des sols dépourvus d'herbe. On les retrouve dans les jardins, sur les tas de compost, dans les potagers et occasionnellement dans les forêts. Les champignons de jardin sont cultivés artificiellement en France, aux Pays-Bas, en Pologne, aux États-Unis d'Amérique, en Angleterre et dans les pays de la région asiatique, où les leaders sont Taiwan, la Chine et la Corée du Sud. Le chapeau rond et dense des jeunes champignons a des bords incurvés sur lesquels sont souvent visibles les restes d'une couverture recouvrant les plaques hyménophores. Sa surface lisse ou légèrement écailleuse est de couleur brune ou blanche (que l'on trouve sous forme naturelle et cultivée), ainsi que de couleur crème (propagée artificiellement). Le diamètre des chapeaux des champignons adultes peut atteindre 8 cm.La chair du corps fructifère dense est blanche, a un arôme de champignon agréable et prononcé, changeant de couleur en rose ou rouge pâle lorsqu'elle est cassée ou coupée. Au fur et à mesure que le champignon bisporeux vieillit, les plaques hyménophores changent de couleur du rose au brun foncé, parfois avec une teinte violette. Une jambe cylindrique assez épaisse, ne dépassant pas 10 cm de haut, à surface lisse, peut légèrement se rétrécir vers la base. Sa couleur ne diffère pas de la couleur du bonnet, mais elle peut présenter des taches brunâtres. Dans des conditions naturelles, les champignons de jardin portent leurs fruits de la fin du printemps au début octobre, tandis que les espèces cultivées artificiellement produisent des récoltes toute l'année.

Champignon d'août ( Agaricus auguste)

champignon comestible de la troisième catégorie, appartient à des espèces assez rares et se trouve dans les pays européens aux climats tempérés. C'est un habitant des forêts de conifères ou de feuillus, ainsi que des parcs urbains. Forme de nombreux groupes qui poussent souvent à proximité des fourmilières. Comme tous les champignons, les chapeaux de champignons de cette espèce ont au début de leur développement une forme sphérique, qui devient aplatie à mesure qu'elle mûrit. Cependant, un trait caractéristique du champignon d'août est la présence de nombreuses écailles brun orangé sur la surface brune du chapeau. La taille du chapeau d'un champignon adulte ne dépasse pas 15 cm de diamètre. La pulpe blanche et dense dégage un agréable arôme d'amande. Lorsqu'elle est coupée lorsqu'elle est exposée à l'air, sa couleur vire au jaune ou au brunâtre. Les plaques hyménophores sont libres et ne descendent pas le long de la tige. Leur couleur change progressivement avec l'âge du rose clair au brun-noir. La hauteur de la patte intérieure, dense, forte et creuse, ne dépasse pas 10 cm, sa surface est couverte de petites écailles jaune-brun, virant au jaune sous l'anneau laissé après la rupture du tégument général. Les champignons d'août poussent de la mi-août à la mi-octobre.

Champignon tordu ( Agaricus abruptibulbus)

est un habitant typique des forêts de conifères, où il forme des mycorhizes stables avec les pins, bien qu'il y ait une symbiose avec les épicéas. Il a un deuxième nom - distinctement nodule. Au cours du processus de vieillissement, l'aspect de la calotte subit des transformations successives d'ovoïde en passant par le conique large et le plat. Lorsqu'une pression est appliquée sur la surface de la peau fibreuse blanche ou crème, des taches jaunes avec une teinte citronnée apparaissent. Le diamètre maximum du chapeau d'un champignon adulte ne dépasse pas 12 cm.La pulpe dense est de couleur blanche et présente un arôme persistant d'amande ou d'anis. À mesure que le champignon vieillit, les plaques blanchâtres de l'hyménophore deviennent brun noir avec des taches rouges. La tige longue et plutôt fine est creuse à l’intérieur et s’épaissit légèrement plus près de la surface du sol. Au-dessus du lieu d'épaississement, il est presque toujours courbé. Les restes des couvre-lits, formant un anneau, peuvent être recouverts de petites écailles à l'intérieur. Le champignon tordu porte ses fruits tout l'été et termine la saison à la fin de l'automne.

Champignons vénéneux

Champignon à peau rouge (champignon à peau jaune, jaunissement) ( Agaricus xanthodermus)

Il s’agit d’un champignon vénéneux qui pousse presque partout dans le monde, des États-Unis d’Amérique à l’Australie. On le trouve dans les forêts de feuillus ou mixtes, les parcs urbains, les plantations forestières de protection, les jardins privés et agro-industriels, les prairies humides et les champs herbeux. Le chapeau d'un champignon venimeux, ressemblant à une cloche avec les bords légèrement pliés vers l'intérieur, peut atteindre 15 cm de diamètre. Sa surface lisse et sèche, peinte en marron clair ou en blanc, acquiert une teinte jaune prononcée au pressage. En vieillissant, ses bords peuvent se fissurer. La pulpe de la fructification a des couleurs différentes. La chair du chapeau est brun clair, acquérant une couleur jaune au point de fusion avec la tige, qui devient orange ou jaune-orange à la base de la tige. Un trait caractéristique du champignon rouge est une odeur phénolique spécifique, qui s'intensifie plusieurs fois lors du traitement thermique du champignon. À mesure qu'elles mûrissent, les plaques hyménophores changent de couleur et passent du blanc au brun. Les champignons vénéneux à peau jaune commencent à porter leurs fruits début juillet et se terminent début octobre.

le champignon de Möller, ou champignon panaché ( Agaricus moelleri)

parfois aussi appelé chapeau plat. Il s'agit d'un champignon vénéneux rare, commun dans les pays de l'hémisphère nord au climat tempéré. Pousse sur des sols fertiles fertilisés et riches en humus. Trouvé en groupes ou en anneaux dans les plantations urbaines et les forêts de tout type. La calotte blanche plate ou légèrement convexe, dont la taille varie de 5 à 14 cm, est recouverte de petites écailles dont la couleur varie du gris avec une teinte brune au noir de suie. La chair blanche du champignon panaché a une odeur piquante et désagréable et brunit rapidement lorsqu'elle est cassée. Les plaques rosâtres de l'hyménophore deviennent brunes avec l'âge, ressemblant à la couleur du chocolat au lait. La base enflée de la jambe devient jaune. Les champignons panachés commencent à apparaître à la surface du sol à la fin de l'été et portent leurs fruits jusqu'à la fin de l'automne, jusqu'aux gelées.

Champignon de Californie (Agaricus Californie )

un champignon vénéneux typiquement endémique de l'État de Californie aux États-Unis, où il pousse librement dans tous les jardins, sur les pelouses des villes et des maisons et dans de nombreuses forêts. Le petit chapeau mince d'un champignon adulte est peint dans des tons blanchâtres ou brun clair, avec un éclat métallique clair. Sa surface peut être soit lisse, soit couverte d'écailles. Une caractéristique des champignons californiens vénéneux est la préservation de la couleur de la chair une fois coupée et un arôme piquant rappelant l'odeur des composés phénoliques. L'hyménophore à structure lamellaire change de couleur à mesure que le champignon vieillit, passant du blanc au brun chocolat. La surface de la jambe incurvée ne diffère pas en couleur de la couleur du capuchon, mais contrairement à elle, elle n'a pas d'écailles.

Où poussent les champignons ?

Ces champignons peuvent être trouvés presque partout dans le monde, à l’exclusion des régions de l’extrême nord et des déserts. Les champignons poussent en forêt sur l'écorce des arbres en décomposition, dans les prairies et les champs, à proximité des habitations humaines. Ici, ils forment souvent de grandes colonies en forme d'anneau appelées « cercles de sorcières ». Des représentants de cette famille peuvent être trouvés même dans les immensités de l'Australie et de l'Afrique chaude.

Cultiver des champignons à la campagne ou à la maison : instructions étape par étape

En raison de son goût, le champignon est un invité bienvenu dans l'alimentation humaine, c'est pourquoi la culture de champignons à la maison, à la campagne ou au sous-sol s'est généralisée. Il n'existe pas beaucoup de conditions et de méthodes pour faire pousser des champignons. Ces champignons aiment l'humidité et la fraîcheur, ils peuvent donc être cultivés aussi bien en pleine terre qu'en serres ou serres. Cependant, il est plus rentable de cultiver des champignons dans des sous-sols sombres et humides, dans lesquels des conditions climatiques spéciales ont été créées pour permettre la récolte toute l'année.

Substrat pour la culture des champignons

Un substrat nutritif composé de paille et de fumier est utilisé comme sol. Après plusieurs récoltes, les déchets peuvent être utilisés comme engrais pour les zones agricoles. À propos, la préparation du substrat est l'étape la plus importante et la plus difficile de la technologie de culture des champignons. Après tout, le résultat dépend du milieu nutritif.

Un substrat est un mélange de sol contenant des éléments nutritifs dont le composant principal est le compost.

Pour préparer du compost pour la culture des champignons, vous aurez besoin de :

20-25% de paille fraîche et bien séchée sans signes de moisissure (de préférence du blé ou obtenue à partir de seigle d'hiver)
75 à 80 % de fumier de cheval (idéalement) ou de vache.

Compost pour la culture des champignons : étapes de préparation

Pour 1 m² m.la superficie allouée à une plantation de champignons nécessite 30 kg de paille pré-humidifiée et 15 kg de fumier.
Chaque composant est posé en plusieurs couches (3-4 couches) et un substrat est formé. La paille est humidifiée et fertilisée avec une « couche » de fumier.
Après une semaine, 6 à 7 kg de gypse (ou d'albâtre) sont ajoutés au substrat et toutes les couches sont soigneusement mélangées.
Il faut remélanger à nouveau après 4 jours et, si nécessaire, réhumidifier le mélange. Ensuite, 2 kg de superphosphate et 5 kg de craie broyée sont ajoutés. Avec un intervalle de temps de 4 jours, deux autres mélanges des composants ont lieu.
3 à 4 semaines après sa formation, le compost pour la culture des champignons est considéré comme prêt.

Technologie de culture de champignons

Pour le semis, du mycélium de champignons de laboratoire est nécessaire. Il existe deux types de mycélium : les céréales et le compost. Vous pouvez acheter du mycélium de champignon dans n'importe quel magasin spécialisé ou dans des champignonnières spécialisées.

Les méthodes de semis du mycélium dépendent de l'emplacement choisi pour planter les champignons. Le processus de semis en lui-même n'est pas du tout compliqué. Le mycélium est approfondi dans le substrat de 4 à 7 cm en damier. Il doit y avoir des espaces d'environ 20 cm entre les zones de semis.

Il est très important de maintenir un niveau d'humidité optimal dans la pièce pendant la période d'affinage. Après environ une semaine, le sol doit être recouvert d'un mélange de craie et de tourbe (1:9).

Après 5 jours, la température dans la pièce doit être abaissée à 13-17°C.

Un arrosage régulier du sol est absolument nécessaire et la pièce a besoin d'une ventilation quotidienne.

Comment récolter les champignons ?

Les champignons mûrissent de manière inégale sur une période de 3 mois. Vous devez les récupérer en les tordant soigneusement avec vos doigts afin de ne pas endommager les « parents » qui poussent à proximité. Lorsque toute la récolte de champignons a été récoltée, il est important de traiter soigneusement la pièce avec un désinfectant.

Propriétés utiles des champignons

Le champignon de Paris est un véritable réservoir de microéléments potassium, calcium et phosphore, ainsi que de vitamines B. En tant que produit diététique, il n'a pas d'égal, permettant d'obtenir les nutriments nécessaires sans surcharger l'organisme en calories. En cuisine, ce délicieux champignon est utilisé pour préparer toutes sortes de plats de différentes manières : les champignons sont frits, mijotés, marinés, séchés.

En cosmétologie, les champignons de Paris sont utilisés comme masques pour le visage car ils ont un effet bénéfique sur la peau.

Le champignon est également largement utilisé en médecine. Son utilisation est bénéfique pour les patients diabétiques. Les substances spéciales contenues dans le champignon aident à détruire les plaques de cholestérol, à prévenir l'apparition de l'athérosclérose et des crises cardiaques, et la lécithine, également présente dans le champignon, améliore l'état du système nerveux.

La récolte des champignons commence au début de l'été et se termine fin octobre. Il est préférable de n'utiliser que de jeunes champignons, car les vieux n'apportent aucun avantage. Les champignons collectés doivent être traités dans les heures qui suivent la collecte.

Les champignons peuvent être consommés même crus ;
Les champignons blancs crus ont un goût de noix ;
L'Italie est le berceau de la culture culturelle de ces champignons.
Dès le XVIIe siècle, les champignons de Paris étaient cultivés dans les sous-sols des monarques d'Europe.

Tout le monde connaît un champignon comme le champignon. Il est très populaire et, en plus, il est également savoureux et sain.

On peut l'acheter dans presque tous les supermarchés. Cependant, certains préfèrent cueillir des champignons dans le milieu naturel, se livrant à une « chasse silencieuse ».

Par conséquent, il est très important de savoir distinguer les faux champignons des comestibles.

Description botanique

Les champignons ressemblent à de petites boules blanches. Ils ont une structure de calotte dense légèrement écailleuse. Au fur et à mesure que le champignon grandit, il devient plus plat et se redresse. Parfois, il atteint dix centimètres de diamètre.

Leur chair est également dense, blanche, avec une teinte rougeâtre ou jaunâtre. A un arôme prononcé de champignon. La surface de la jambe est lisse et comporte un anneau à une ou deux couches.

Ces champignons peuvent être trouvés dans la nature presque partout en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. etc. Ils préfèrent généralement les zones montagneuses et les forêts de basse altitude, mais ils peuvent également s'installer sur la pelouse près de la maison. Très souvent, on les trouve dans les décharges et les tas de fumier, car ils aiment les sols bien fertilisés.

Variétés de champignons

Lorsque vous allez en forêt pour cueillir des champignons, vous devez connaître les types de champignons, dans quels endroits ils poussent et à quelle heure. De plus, il est conseillé de savoir à quoi ressemblent les faux champignons. Cela aidera à les distinguer des vrais.

Dans des conditions naturelles, on trouve une douzaine d'espèces de ce champignon. Par exemple, les champignons communs ou à grandes spores, également appelés champignons des prés, se trouvent généralement dans les prairies et les steppes.

Une espèce à deux spores et une à deux anneaux peuvent pousser dans le jardin. Près des arbres, vous pouvez trouver du champignon des champs. Ils poussent de mai à octobre.

De plus, il existe également des variétés qui poussent dans les zones forestières. Ils poussent vers la mi-juillet et peuvent être trouvés jusqu'à la mi-octobre. On les trouve dans les forêts de feuillus ou mixtes. Ceux-ci inclus:

champignon rouge foncé;
taillis;
Août.

Une autre espèce est forestière, poussant dans les forêts de conifères, à côté des épicéas.

Avantages et inconvénients de l'utilisation

Les champignons blancs comme neige sont un produit très utile. Ils contiennent une grande quantité d’acide folique, dont l’organisme a besoin pour la production de globules rouges, le bon métabolisme et le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux et digestif. L'acide folique est très important pour le bon fonctionnement du système reproducteur féminin ; il participe à la formation du placenta et est nécessaire au bon développement du fœtus. Ces champignons contiennent également des vitamines et des acides aminés, très utiles pour les femmes qui attendent la naissance d'un bébé.

Le champignon a peu de calories, mais une valeur énergétique élevée. Ils sont parfaits pour la nutrition diététique. Ils sont également riches en protéines et en antioxydants et peuvent être consommés même par les personnes diabétiques. Le produit contient encore plus de vitamines B que les légumes frais. La teneur élevée en fibres végétales rend les plats à base de ces champignons plus satisfaisants et améliore le métabolisme du corps. En raison de ces propriétés, les nutritionnistes recommandent fortement de les inclure dans l’alimentation de ceux qui souhaitent perdre du poids et également renforcer leur masse musculaire.

Les champignons sont l'un des champignons les plus répandus au monde. Contrairement aux quelques représentants de la culture des champignons, les champignons peuvent être cultivés dans des champignonnières spéciales et à la maison.

Les champignons font partie des champignons les plus répandus au monde.

En apparence, les champignons ressemblent à de petites boules. La structure de la calotte est dense et légèrement écailleuse, blanche, beige ou brune. Au fur et à mesure que le champignon grandit, la forme du chapeau se redresse et devient plus plate. Capable d'atteindre 10 cm de diamètre.

La pulpe du corps fructifère a une structure dense et est de couleur blanche avec une teinte jaunâtre ou rougeâtre. L'arôme du champignon est prononcé. Les pattes à surface lisse se caractérisent par la présence d'un anneau monocouche ou bicouche.

Les champignons poussent sur presque tout le territoire européen, en Asie, dans les pays africains et en Amérique du Nord. Ils préfèrent s'installer dans les zones montagneuses et les forêts de basse altitude, ainsi que sur les pelouses et les jardins. On les trouve dans les zones désertiques et semi-désertiques. Vous pouvez particulièrement souvent voir des champignons dans les décharges et les tas de fumier, car les champignons aiment les sols fertilisés.

Les champignons poussent sur presque tout le territoire européen.

Les avantages et les inconvénients des champignons

Étant donné que les champignons sphériques sont riches en acide folique, essentiel à la production de globules rouges, au métabolisme et au fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux et digestif, ils ont un effet positif sur le corps humain. De plus, l’acide joue un rôle important dans le système reproducteur de la femme, participant à la formation du placenta et au bon développement du fœtus. La présence d'acides aminés, de vitamines et de minéraux dans le produit forestier profite également aux femmes enceintes.

Les champignons sont faibles en calories,à haute valeur énergétique, contiennent une grande quantité de protéines et d'antioxydants, ce qui les rend diététiques et accessibles aux patients diabétiques. Par exemple, les champignons contiennent plus de vitamines B que les légumes frais. Grâce à la grande quantité de fibres végétales et aux propriétés bénéfiques, les plats préparés à partir de ce produit satisfont non seulement rapidement la faim, mais contribuent également à améliorer le métabolisme. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent de manger des champignons à ceux qui souhaitent perdre des kilos en trop, ainsi que pour renforcer la masse musculaire en salle de sport. De plus, le produit diététique améliore la mémoire et la concentration.

Pour préparer des plats russes traditionnels à partir de champignons, vous devez utiliser de l'huile de tournesol, qui est utilisée pour frire et assaisonner tous les champignons tubulaires. La transformation des champignons comprend à la fois la cuisson et la préparation à la consommation.

Ramasser des champignons il est important de ne pas les confondre avec leurs homologues venimeux, ce qui sera nocif pour la santé. Il n'est pas recommandé de récolter des champignons dans des zones dangereuses (à proximité d'entreprises industrielles, d'autoroutes, de décharges), car les fructifications absorbent les substances nocives de l'atmosphère environnante. Un produit en conserve fabriqué à partir de matières premières mal stockées ou en violation de la technologie de préparation peut nuire à la santé. Il est conseillé aux femmes enceintes de ne pas manger de champignons salés, marinés et séchés. Si vous avez des allergies ou des problèmes avec le système digestif, vous devez également éviter le produit à base de plantes.

En raison de la grande quantité de chitine, qui n'est pratiquement pas absorbée par l'organisme, les experts ne recommandent pas d'introduire des champignons dans l'alimentation des enfants.

Comment faire pousser des champignons (vidéo)

Types et variétés de champignons comestibles

Les scientifiques ont divisé les champignons en 3 groupes, à savoir :

champ, poussant dans un espace ouvert;
forêt, qui pousse dans diverses forêts ;
herbophiles qui préfèrent vivre dans l'herbe.

Les experts connaissent environ deux douzaines de types différents de champignons, à la fois comestibles et comestibles sous certaines conditions, non comestibles ou vénéneux.

Autres noms pour cette espèce comestible : prairie, véritable. La hauteur du spécimen ne dépasse pas 10 cm. La couleur du capuchon est généralement blanche, mais peut avoir une teinte brune. Diamètre jusqu'à 15 cm.Au jeune âge, la forme de la calotte est hémisphérique, les bords sont fortement courbés vers l'intérieur. Avec l'âge, il se redresse et devient plat. La patte, jusqu'à 2 cm de diamètre, s'épaissit légèrement à la base. La pulpe du corps fructifère est blanche, virant au rose lorsqu'elle est oxydée.

Champignon forestier

Le plus souvent, il pousse dans les forêts mixtes et de conifères, moins souvent dans les forêts de feuillus. Forme de grandes colonies. Les juvéniles ont une calotte ovoïde en forme de cloche. Ensuite, il se transforme en un plat-prostré avec un diamètre allant jusqu'à 10 cm et une surface brun-brun avec des écailles sombres. La hauteur de la patte ne dépasse pas 6 cm, la chair blanche à la cassure change de couleur et devient rougeâtre.

Champignon des champs

Le deuxième nom est trottoir. Aime s’installer dans les zones plates ou montagneuses au sol abondamment recouvert d’herbe. Il peut former des mycorhizes avec l'épicéa, mais ne pousse pas à proximité des arbres à feuilles caduques.

Le chapeau charnu, crème ou blanc, en forme de cloche, a des bords roulés. Avec le temps, il se redresse, mais un tubercule reste dans la partie centrale. La surface du capuchon est lisse, soyeuse ou recouverte d'écailles fibreuses jaunes. Chez les vieux champignons, la teinte du chapeau change pour devenir ocre. La pulpe blanche à l'agréable arôme anisé jaunit lorsqu'elle est exposée à l'air. Étant donné que les champignons des champs ressemblent aux champignons vénéneux tels que le champignon vénéneux et le champignon à peau jaune, ils doivent être récoltés avec soin.

Taillis à champignons (fin)

Le plus souvent, les mycorhizes se forment sur le hêtre et l'épicéa.. Il pousse à la fois seul et dans de nombreuses colonies. Les calottes ovoïdes des jeunes individus prennent au fil du temps l'apparence d'un disque d'un diamètre allant jusqu'à 10 cm.La couche supérieure de la calotte est soyeuse, peinte de couleurs claires, qui acquiert avec le temps une couleur brun clair. Après contact, des taches jaune citron se forment sur le capuchon. Le corps du fruit a un arôme d'anis prononcé.

Champignon rouge foncé

Une espèce plutôt rare forme de petites colonies dans les forêts clairsemées de feuillus. Pousse sous les feuilles mortes. Les jeunes champignons ont une calotte conique lisse brun brunâtre avec un sommet émoussé qui se redresse à mesure qu'ils grandissent. Peu à peu, la couche supérieure fissurée du capuchon se recouvre d'une structure fibreuse. Les pattes fines de couleur gris clair atteignent 10 cm de hauteur. La pulpe est blanche avec une odeur légèrement aigre. Au site de fracture, il devient rouge foncé.

Champignon d'août

Espèce assez rare, présente dans les pays à climat tempéré. Il vit dans les forêts de conifères et de feuillus, ainsi que dans les parcs urbains. Les colonies se forment souvent à proximité des fourmilières. Comme d’autres espèces, les chapeaux des jeunes champignons sont de forme sphérique, qui devient ensuite plate.

Un trait caractéristique du champignon d'août est que la calotte brune est recouverte de nombreuses écailles orange foncé. La taille du capuchon atteint 15 cm de diamètre. La pulpe est dense et dégage un agréable arôme d'amande. Au site de coupe, la couleur blanche devient jaune ou légèrement brune. La patte est dense, creuse à l'intérieur, peut atteindre 10 cm, le dessus est couvert d'écailles jaune-brun. La cueillette des champignons commence à la mi-août et dure jusqu'à la mi-octobre.

Noms et descriptions de champignons jumeaux dangereux

Champignon a des doubles qui représentent un grand danger pour la vie humaine, parce qu'ils représentent une menace mortelle :

casquette mortuaire;
amanite mouche légère (blanche, malodorante).

Étant donné que les sosies dangereux ont une couleur claire similaire et que l'on les trouve également dans les forêts de conifères et mixtes pendant les mois d'été et d'automne, les cueilleurs de champignons peuvent les confondre avec le champignon des taillis. Les juvéniles des deux espèces ont la même apparence: coiffes, plaques, présence d'anneaux et d'écailles sur la tige. En vieillissant, les assiettes d'un vrai champignon changent de couleur, mais celles d'un champignon vénéneux restent les mêmes.

Contrairement au champignon, si vous appuyez sur un champignon vénéneux, il ne jaunira pas. De plus, les champignons vénéneux ont des sacs racinaires (volvas) dans lesquels les pattes sont insérées. Le champignon pâle est dangereux car il n'a pas d'odeur désagréable et repoussante, comme l'agaric mouche. Pour obtenir une intoxication mortelle, il suffit de consommer 1 gramme de matières premières toxiques pour 1 kg de poids.

Les signes d'empoisonnement par des doubles venimeux commencent à apparaître quelque temps après leur consommation, il est donc peut-être trop tard pour prendre des mesures salvatrices. Compte tenu de cela, avant de récolter des produits forestiers, il est important d’étudier attentivement les caractéristiques distinctives des vrais et des faux champignons.

Comment distinguer un faux champignon d'un vrai

Les représentants non comestibles de la culture des champignons peuvent être confondus avec les champignons comestibles, ayant une apparence similaire :

à la peau jaune;
à tête plate;
rousse.

Les espèces non comestibles commencent à porter leurs fruits en juillet. On les trouve le plus souvent dans les forêts mixtes et feuillues, et apparaissent également dans les parcs, les prairies et autres endroits proches des établissements humains.

Malgré le fait que les faux champignons aient une similitude externe, ils sont dotés de caractéristiques individuelles :

le site coupé acquiert une couleur jaune vif, puis complètement orange ;
l'arôme ressemble à une odeur de pharmacie, semblable à celle de l'acide carbolique, de l'iode et du phénol ;
Lorsque des matières premières non comestibles sont immergées dans de l'eau chaude, l'odeur désagréable s'intensifie et le liquide et les champignons acquièrent une couleur jaune vif.

Étant donné que même le traitement thermique n'élimine pas les substances toxiques, les champignons ne doivent pas être consommés, sinon des coliques, des vomissements et d'autres troubles intestinaux se produiront.

Technologie pour faire pousser des champignons dans le jardin

Ceux qui souhaitent faire pousser des champignons dans un espace ouvert doivent connaître certaines nuances, car les champignons sont plutôt fantaisistes. Ils n’aiment pas la lumière vive, c’est pourquoi toute zone ombragée est un endroit approprié pour construire des lits. Pour protéger le sol du dessèchement, vous devez créer un auvent.

La première étape consiste à préparer le compost. Pour ce faire, déposez des couches de paille, de fumier et de litière. Arrosez quotidiennement en évitant le dessèchement. Au bout de 3 semaines, le compost sera prêt.

Il faut semer du mycélium (une sorte de graines de champignon que l'on peut acheter en magasin) sur le sol ameubli, recouvrir d'une couche de 5 centimètres de compost et d'eau. La fructification a lieu après 2,5 mois.

Pour ceux qui envisagent de cultiver des champignons toute l'année, il est important de savoir que les champignons n'ont pas besoin d'éclairage, donc pour l'hiver, ils peuvent être déplacés dans n'importe quelle pièce humide et chaude avec une température de l'air d'au moins +15 degrés.

Comment faire cuire des champignons au four (vidéo)

Comment propager correctement le mycélium de champignon

Dans des conditions naturelles, les champignons se reproduisent par spores ou de manière végétative à l'aide de tissus fongiques. Afin de propager vous-même le mycélium, vous devez collecter des champignons ainsi que de la terre et du mycélium. Ensuite, dans une serre, une serre ou tout autre récipient, déposez une couche de compost (de préférence du fumier de cheval), ajoutez des morceaux de mycélium préparé à une profondeur de 10 cm, en gardant une distance d'au moins 30 cm les uns des autres. Pour éviter le dessèchement, saupoudrez dessus de la terre humifère humide (5 cm). Si du mycélium est planté sur des étagères, ils doivent être recouverts d'un film. Après un demi-mois, le premier mycélium apparaîtra, ressemblant à une couche blanche. La température ambiante doit être comprise entre 20 et 25 °C. Une fois la couche principale percée de fils blancs (brins), le mycélium peut être utilisé pour la plantation.

Si le mycélium cultivé doit être planté après un certain temps, les morceaux de mycélium retirés doivent être séchés dans un endroit ombragé et stockés dans des paniers dans une pièce fraîche.

Les champignons sont très appréciés car ils sont considérés comme un mets délicat et constituent une magnifique décoration de table. La préparation ne nécessite pas d'effort sérieux. La règle principale est de ne pas le confondre avec les représentants vénéneux de la culture des champignons. Il est conseillé aux cueilleurs de champignons inexpérimentés de ne pas ramasser de champignons suspects ou inconnus.

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