C'est un plat incroyablement savoureux, original et aromatique de la cuisine asiatique. Les haricots verts sont l’une des variétés les plus saines et les plus savoureuses de la famille des légumineuses. Les plats avec cette variété de haricots sont nourrissants, savoureux et pleins d'éléments utiles pour notre corps. Ils sont complètement différents des haricots ordinaires, car ils diffèrent par leur goût, leur couleur, leur forme, etc. Ne les confondez pas avec les asperges, ce sont des produits complètement différents.

Porc aux haricots

Vous pouvez toujours remplacer le porc dans ce plat par n'importe quelle autre viande, par exemple du poulet, du bœuf, de l'agneau - votre viande préférée. Toute viande avec des haricots est une option gagnant-gagnant. Mais le porc sans ajout d'eau ou d'autres sauces, lorsqu'il est cuit dans une poêle, s'avère beaucoup plus juteux, aromatique, reste moelleux et ne nécessite pas de traitement thermique prolongé.

Si vous vous demandez comment préparer du porc et des haricots verts, consultez cette excellente recette asiatique.

Ingrédients

Pour préparer un délicieux porc aux haricots verts, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 g de porc maigre.
• 300 g de haricots verts.
• 2 tomates.
• 1 poivron.
• 1 oignon.
• 2-3 gousses d'ail.
• 1 piment.
• 5-6 cuillères à soupe. l. sauce de soja.
• 2 cuillères à soupe. l. sésame
• Gingembre au goût.

Préparation

Commençons par préparer un plat délicieux en utilisant la recette du porc aux haricots verts. Tout d'abord, vous devez vous occuper de la viande. Lavez le morceau sélectionné, enlevez l'excès de graisse, coupez-le en petits morceaux oblongs et laissez mariner. Pour ce faire, placez la viande dans un récipient profond, compactez-la bien et versez la sauce soja pour qu'elle recouvre complètement le porc.

Placez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes et commencez à préparer les légumes.

Épluchez et hachez finement l'oignon, hachez finement l'ail, épluchez le poivron, rincez abondamment et coupez-le en lanières oblongues, en fonction de la taille de la viande et des haricots verts.

Faites chauffer la poêle, graissez avec de l'huile végétale. Pour rendre le plat encore plus aromatique, appétissant et insolite, ajoutez un peu d'huile de sésame, cela ajoutera un peu plus de saveur asiatique au plat.

Tout d'abord, ajoutez l'oignon dans la poêle, faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent et commence à dorer légèrement. Il est très important de cuire les oignons à feu doux, car c'est ici que les oignons perdront leur odeur et leur goût piquants, deviendront plus doux, piquants et libéreront du jus dans l'huile, ce qui donnera alors à l'ensemble du plat un aspect agréable et appétissant. odeur.

Ensuite, étalez la viande marinée; pour un goût caractéristique de la viande, les amateurs peuvent y verser de la sauce soja, mais vous devez ensuite augmenter le feu pour que le liquide s'évapore. Dans ce cas, n'oubliez pas de bien mélanger tous les ingrédients dans la poêle.

Ajouter le poivron et faire revenir en remuant pendant encore 5 minutes pour ramollir le poivron.

Réduisez le feu et passez au reste des légumes. Par exemple, les tomates. Il faut leur retirer la peau ; pour ce faire, faites une coupe en forme de croix sur les tomates, mettez les tomates dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Après avoir attendu 45 à 50 secondes, retirez rapidement la peau. Égoutter l'eau. Ne surexposez pas les tomates dans l’eau ; nous voulons des légumes juteux, pas aqueux.

Coupez les tomates en cubes, hachez finement le piment et râpez un peu de gingembre. Cette racine aromatique peut à elle seule transformer un plat grâce à son arôme vif.

Lorsque les poivrons et la viande sont dorés, vous pouvez ajouter l'ingrédient principal au porc et aux haricots verts : les haricots eux-mêmes. Il cuit très rapidement, il est donc ajouté en fin de cuisson. Ajoutez les haricots dans la poêle, remuez et couvrez avec un couvercle.

Réduisez le feu et laissez mijoter le tout pendant 8 à 10 minutes. Ne séchez pas trop les haricots jusqu'à leur couleur brune caractéristique, afin qu'ils ne perdent pas toutes leurs propriétés bénéfiques. Cependant, comme tous les autres légumes, une fois cuits, ils ne doivent pas perdre leur goût, leur texture et leur couleur naturels.

Après le temps imparti, ajoutez l'ail et les tomates, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 5 minutes. Votre porc et vos haricots verts sont prêts.

Manches

Placez les haricots sur des assiettes, saupoudrez de graines de sésame et ajoutez de l'huile de sésame pour plus de saveur. Il s'agit d'un plat autonome qui ne nécessite aucun accompagnement supplémentaire, mais vous pouvez servir le porc avec des haricots verts et du riz si vous le souhaitez. Très savoureux !

Selon cette recette, le porc aux haricots verts dans une poêle cuit très rapidement. La cuisine asiatique est incroyablement aromatique et épicée, cuisinez avec plaisir et régalez-vous avec une délicieuse variété de plats.

Nous sommes habitués depuis longtemps à la cuisine asiatique. Et si auparavant les plats chinois n'étaient essayés que dans les restaurants, aujourd'hui, presque toutes les femmes au foyer préparent elles-mêmes de telles spécialités. Nous vous proposons une recette de haricots verts asiatiques au porc dans notre collection. La préparation prendra environ 40 minutes, plus 15 à 20 minutes pour faire mariner la viande. Pendant ce temps, on a juste le temps d’éplucher et de hacher les légumes. On peut dire qu'il s'agit d'un plat chinois « invités à la porte », qui sera prêt en seulement une heure.

Pour 500-600 g de porc il faut préparer :

• 200-300 g de haricots verts, surgelés ou frais ;
• 2 oignons ;
• 5-6 cuillères à soupe. l. sauce de soja;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 grosse carotte;
• 1 piment fort;
• 2 cuillères à soupe. l. cuillères de sésame;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• sel et poivre au goût.

Vous n’aurez peut-être pas besoin de sel puisque la sauce soja est salée. Utilisez également du poivre moulu avec précaution, sinon vous obtiendrez un « mélange explosif » avec le piment.

En plus des haricots, des carottes et des oignons, vous pouvez également ajouter des poivrons doux et des tomates comme légumes.

Pour le goût, les amateurs peuvent ajouter de la racine de gingembre.

Porc aux haricots – recette avec photo

La cuisson des haricots verts avec du porc à la manière asiatique commence par la marinade de la viande :

Lavez le porc, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le. Les restaurants chinois servent le plus souvent de la viande coupée en cubes. Mais vous pouvez aussi le couper en cubes. L'essentiel est que les morceaux soient petits, sinon ils ne friront pas rapidement.

Mettez la viande dans une casserole ou un saladier, ajoutez la sauce soja et remuez. Le porc doit mariner 15 à 20 minutes au réfrigérateur.

Pendant que la viande marine, préparez les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières, coupez l'oignon en rondelles. Si vous cuisinez avec des poivrons doux, vous devez également les couper en lanières.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen. Faites-y revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Cela prendra environ 3 minutes. Les carottes doivent être remuées tout le temps. Si vous avez des poivrons, ajoutez-les une minute après les carottes.

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Versez l'oignon dans la poêle et, en remuant constamment, faites-le revenir avec les carottes pendant environ 2 minutes.

Ajouter le porc aux légumes avec la sauce soja. Tout d’abord, mélangez et laissez mijoter 2 minutes à feu moyen. Pour évaporer le liquide et dorer la viande, augmentez le feu.

Après environ 15 à 20 minutes, lorsque la viande et les légumes sont dorés, versez-y les haricots surgelés. Encore une fois, mettez le feu à feu moyen, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 7 à 8 minutes. Pendant ce temps, vous devez mélanger la viande et les légumes 2 à 3 fois. Si vous le souhaitez ou si nécessaire, lorsque les haricots sont décongelés, vous pouvez ajouter du sel et du poivre à la viande et aux légumes.

Hachez finement l'ail, les piments forts et, si vous en avez, les tomates. Versez-les dans la poêle. À ce moment-là, les haricots devraient être semi-doux.

Laisser mijoter tous les ingrédients encore 3 minutes, ajouter les graines de sésame, remuer, éteindre le feu, couvrir avec un couvercle et attendre 1 minute.

Le porc aux haricots et légumes est prêt. Si votre piment est trop piquant (par exemple thaïlandais), je vous recommande de l'attraper. Cependant, pour ceux qui aiment quelque chose d'épicé, vous pouvez le laisser.

Beaucoup de gens ajoutent des haricots avant la viande, mais dans ce cas, ils s'avèrent très mous et bruns laides. Pour nous, il est resté vert et n'a pas perdu son goût.

Il est préférable de servir le plat fini avec du riz, car le porc est cuit à la manière asiatique. Mais si vous n’aimez pas le riz, une purée de pommes de terre fera l’affaire.

Bon appétit!

15.05.2014

Haricots verts asiatiques au porc- un plat incroyablement savoureux et original de la cuisine d'Extrême-Orient. Les haricots verts sont l'un des produits les plus sains et les plus délicieux de la famille des légumineuses, et les plats à base de haricots verts sont savoureux, satisfaisants et originaux. Ils ne ressemblent pas du tout aux haricots ordinaires : ils ont un goût différent, une couleur différente, une consistance différente. Ne les confondez pas avec les asperges, ce sont deux produits différents. N'oubliez pas de consulter les autres également , ils sont tous très savoureux ! Quant au porc, il peut être remplacé par une autre viande si on le souhaite. Mais c'est dans ce plat que le porc est absolument gagnant-gagnant. Grâce à d'autres composants, il reste juteux et doux et ne nécessite pas de traitement thermique prolongé. Commençons...

Ingrédients

• - 1 paquet surgelé (vous pouvez en prendre frais)
• - 300 g (partie faible en gras, peut également être remplacée par du bœuf ou de la volaille)
• - oignon - 1 pièce
• - 2-3 clous de girofle
• - 1 pièce
• - 2 pièces
• - 1 morceau (ou piri-piri)
• - 5-6 cuillères à soupe
• - racine - au goût
• - sésame - 1 cuillère à soupe
• - 2 cuillères à soupe
• - au choix

Méthode de cuisson

Alors, haricots verts au porc asiatique . Vous devez d'abord préparer et faire mariner la viande. Nous coupons le porc en petits cubes (comme le bœuf stroganoff), le mettons dans un récipient profond, le compactons un peu et versons de la sauce soja pour qu'il recouvre jusqu'au dernier morceau. Placer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

En attendant, occupons-nous des légumes. Nous nettoyons et lavons l'oignon, l'ail, la racine de gingembre et le poivron. Faites chauffer une poêle (il est préférable de cuire dans un wok, le plat sera alors frit et cuit uniformément) avec de l'huile végétale. Vous pouvez désormais ajouter une goutte de graines de sésame pour une saveur asiatique spécifique. A ce moment, coupez l'oignon en morceaux de taille moyenne (comme à l'avenir tous les autres ingrédients, ils devraient être à peu près les mêmes).

Mettez l'oignon dans une poêle et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Les oignons sont frits à feu doux afin qu'ils perdent leur goût et leur odeur piquants et deviennent plus doux et piquants. Après cela, ajoutez la viande, vous pouvez y verser la sauce soja et augmenter le feu pour que le liquide s'évapore rapidement et que la viande soit frite de tous les côtés.

A ce moment, coupez le poivron et mettez-le dans la poêle. Remuer et poursuivre la friture pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Vous pouvez maintenant passer à tous les autres ingrédients. Avant de commencer à couper les tomates, vous devez en retirer la peau. Pour ce faire, nous leur faisons des coupes en forme de croix, les mettons dans un récipient profond, versons de l'eau bouillante dessus et attendons environ 45 secondes. Après cela, égouttez l'eau et séparez facilement la peau des légumes.

Coupez les tomates en cubes, les piments et l'ail (très finement) et râpez le gingembre sur une râpe fine. Cette racine aromatique complète de nombreux plats délicieux.

Lorsque l'oignon, le poivron et la viande sont dorés, ouvrez le paquet de haricots verts, versez dans le wok, remuez et couvrez avec un couvercle. Le porc aux haricots verts cuit rapidement.

Réduisez le feu pour que les haricots aient le temps de décongeler. Dans environ 8 à 10 minutes, il sera presque prêt ; vous ne devriez pas le faire mijoter jusqu'à ce qu'il devienne mou et de couleur « sale ». Une bonne alimentation, en particulier les légumes, ne doit pas perdre complètement son goût, sa texture et sa couleur ; il est préférable que les légumes soient un peu al dente (« jusqu'aux dents » ou « pas assez cuits »), comme les Italiens - je les adore :) Bien que , de nombreux sites culinaires pensent le contraire, au final c'est à vous de choisir.

Vient maintenant la dernière étape. Ouvrez le couvercle, mettez dans la poêle tous les ingrédients restants, le poivre, le sel (si nécessaire, n'oubliez pas la sauce soja qui est déjà assez salée), remuez, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez reposer. laisser mijoter 5 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez arroser d'un peu d'huile de sésame ou saupoudrer de graines de sésame grillées et... Les haricots verts asiatiques au porc sont prêts !

Haricots verts asiatiques au porc. La recette est courte

1. Faites mariner la viande : lavez-la, coupez-la en morceaux de 2 cm de long, mettez-la dans un récipient profond, versez-la avec la sauce soja et mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Nous nettoyons et lavons l'oignon, l'ail, la racine de gingembre, le poivron, le piment. Coupez les oignons en quartiers et en fines lamelles, épluchez et coupez les poivrons avec cela , Hachez très finement l'ail, ainsi que les piments. Je vous conseille de lire un article très utile .
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Mettez le porc et la sauce soja dans une poêle, augmentez le feu et faites revenir en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que la viande soit dorée de tous les côtés.
5. Ajoutez le poivron et faites revenir en remuant pendant 3 minutes.
6. Pendant ce temps, retirez la peau des tomates et blanchissez-les. Je t'ai dit comment faire ça . Coupez les tomates pelées en cubes moyens.
7. Mettez les haricots verts coupés en morceaux de 2 cm dans la poêle, mélangez bien et, s'ils sont congelés, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter 8 minutes.
8. Râpez finement le gingembre directement dans la poêle, ajoutez les tomates, les piments, l'ail, le sel, le poivre et mélangez bien à nouveau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
9. Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.

Croyez-moi, les haricots verts asiatiques au porc sont incroyablement savoureux, nourrissants, sains et, en passant, super rapides et faciles à préparer. , et honnêtement, seuls les plats les plus délicieux sont préparés de cette façon ! Une fois que vous aurez essayé les sautés, de délicieuses recettes apparaîtront d'elles-mêmes dans votre tête. Bon appétit!

Pour une salade avec du porc et des haricots verts, nous aurons besoin de porc, de haricots verts, de maïs en conserve, d'huile végétale, de jus de citron fraîchement pressé, de sel, de poivre noir haché, de piment de la Jamaïque et de pois noirs, de laurier, de sucre.

Vous devez prendre du porc maigre. Rincez-le avant la cuisson. Placer la viande dans la poêle. Versez de l'eau froide. Placez la casserole sur le feu et attendez que l'eau bout. Ajoutez ensuite la feuille de laurier, le poivre noir, le piment de la Jamaïque et un peu de sel. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ trente à quarante minutes, le temps de cuisson dépendra de la taille et de l'épaisseur du morceau.

Pour la salade, vous aurez besoin d'oignons marinés. L'oignon doit être pelé et coupé en fines demi-anneaux. Ajoutez du jus de citron, une pincée de sel et du sucre au goût. Remuer et laisser mariner 15 à 20 minutes.

Placer les haricots verts surgelés dans l'eau bouillante salée. Cuire après ébullition pendant 5 à 7 minutes.

Transférez ensuite dans une passoire et rincez à l'eau froide. Laisser égoutter.

Retirez la viande bouillie du bouillon et laissez-la refroidir. Couper en fines tranches.

Ajouter les haricots verts refroidis.

Ouvrez une boîte de maïs en conserve. Ajoutez la quantité requise de produit au reste des ingrédients dans le saladier.

Le porc aux haricots verts est non seulement un plat original et nutritif, mais aussi sain. La viande remplit le corps d'énergie et les haricots l'enrichissent de vitamines. Après vous être familiarisé avec différentes recettes, vous pourrez choisir la bonne option pour toute la famille.

N'importe quel plat d'accompagnement se marie bien avec les haricots verts et le porc

Ingrédients

Sel et poivre 7 grammes Eau 70 millilitres Huile végétale 30 millilitres Farine 1 gramme Ail 3 clous de girofle Oignon 1 pièce(s) Haricots verts 450 grammes Porc 500 grammes

• Nombre de portions : 2
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Recette de porc et haricots

La pulpe de porc juteuse se marie bien avec les haricots verts aromatiques. Le plat s'avère très satisfaisant et savoureux.

Processus de cuisson :

1. Choisissez un morceau de viande maigre et coupez-le en cubes moyens.
2. Versez l'huile dans une poêle préchauffée et ajoutez les morceaux de viande, faites revenir 8 minutes à feu moyen.
3. Ajouter l'oignon grossièrement haché, faire revenir un peu, puis ajouter les haricots en remuant et faire revenir 7 minutes.
4. Versez de l'eau dans la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter encore une minute jusqu'à tendreté. 15.
5. Ajouter l'ail finement haché, le sel, le poivre et ajouter la farine, bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 5 minutes.

Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré d'herbes hachées.

Porc aux haricots et piments

Les amateurs de cuisine épicée adoreront cette recette.

Produits requis :

• Porc – 450 gr.
• Haricots verts – 360 gr.
• Piment – ​​1 pc.
• Poivron – 2 pcs.
• Oignons – 1,5 pcs.
• Tomates – 2 pièces.
• Racine de gingembre – 50 gr.
• Sauce soja – 50 ml.
• Huile de tournesol – 25 ml.
• Sel, poivre – 7 gr.
• Huile de sésame – 20 ml.

Comment cuisiner :

1. Coupez le porc en morceaux, placez-le dans un récipient et versez la sauce soja, laissez au réfrigérateur 20 minutes.
2. Coupez les oignons, les tomates pelées et les poivrons en morceaux égaux.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon, faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajouter la viande et verser la sauce, augmenter le feu pour que le liquide s'évapore, faire revenir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Ajoutez du poivre et faites revenir encore 5 minutes à feu moyen en remuant.
6. Mettez ensuite les haricots dans la poêle, mélangez le tout et faites revenir 8 minutes.
7. Râpez le gingembre sur une râpe fine, hachez finement l'ail et le piment, placez le tout dans une poêle, ajoutez-y les dés de tomates.
8. Mélangez bien le tout, ajoutez du poivre, du sel, n'oubliez pas la sauce soja, elle est salée en soi, couvrez avec un couvercle et laissez sur feu doux encore 5 minutes.

Avant de servir, arrosez le plat d'huile de sésame.