Chers cœurs, bien-aimés de tous, Pain d'épice russe. Ils restent frais longtemps, ils peuvent être conservés au moins deux semaines, ils ne sècheront que légèrement, mais ne se gâteront pas. Il est préférable de préparer la pâte à pain d'épices à l'avance, quelques jours avant la cuisson. Pendant ce temps, la pâte a le temps de bien s'imprégner des arômes des assaisonnements.

Plus la palette d'assaisonnements est utilisée pour la pâte à pain d'épices, plus elle est savoureuse. En plus des ingrédients principaux, pâte à pain d'épices vous pouvez ajouter du gingembre, de la poudre d'amandes ou de noisettes, du cacao, du citron ou zeste d'orange confit. Pain d'épices prêt Il est d'usage de décorer avec du sucre glace, saupoudrer noix râpées et des garnitures de confiserie lumineuses.

• farine – 480 g,
• beurre – 120 g,
• sucre de canne(marron) – 120 g,
• miel – 250 g,
• soda – 2 cuillères à café,
• levure chimique – 6 g (1 cuillère à café),
• muscade (râpée) – 1 cuillère à café,
• cardamome – 1 cuillère à café,
• clous de girofle - 3 boutons,
• piment de la Jamaïque – 3 petits pois,
• cannelle – 1 cuillère à café,
• vanilline - 1 cuillère à café,
• œufs - 1 jaune.

Pâte à pain d'épices - recette

Faire de la pâte à pain d'épices n'est pas du tout difficile. Dans une grande casserole à fond épais, à feu doux, vous devez dissoudre 120 g beurre, 250 g de miel et 120 g de canne cassonade. Le réchauffement et la dissolution ne prendront pas plus de 3 minutes. Ne portez pas le mélange à ébullition.

Pendant que le contenu de la casserole chauffe, tous les assaisonnements indiqués dans la recette, même s'ils sont déjà sous forme de poudre, doivent être moulus dans un moulin à café. Là, ils se mélangeront plus uniformément, leur degré de mouture sera égal et le goût d'aucun des assaisonnements ne se démarquera et la pâte acquerra un goût spécifique de pain d'épice. Prendre une cuillère à café de poudre de muscade, de poudre de cardamome, cannelle moulue et la vanilline.

Ajoutez-y 3 petits pois piment de la Jamaïque(ne vous inquiétez pas, le pain d'épices n'aura pas un goût amer) et 3 clous de girofle. Lorsque vous broyez tout cela dans un moulin à café, prenez une cuillère à soupe complète de l'assaisonnement pour pain d'épices obtenu.

Ajoutez l'assaisonnement pour pain d'épices dans la poêle, où à ce moment-là tous les ingrédients, y compris le sucre de canne, sont déjà dissous.

Ajoutez les deux types de levure chimique à la farine : 2 c. soda 1 c. levure chimique. Retirez le mélange du feu et directement dans mélange chaud incorporer environ un tiers de la farine avec la levure chimique. Pendant que la pâte est chaude, pétrissez-la avec une cuillère. Lorsque la farine est bien répartie sur la pâte, incorporez un jaune à la pâte.

Pétrir le jaune dans la pâte, puis, en ajoutant progressivement la farine, à l'aide de vos mains, pétrir la pâte à pain d'épices.

Laissez la pâte refroidir. Si la pâte n'est pas très dense, cela signifie qu'elle ne contient pas assez de farine et que pendant la cuisson, les biscuits en pain d'épices gonfleront de manière inégale et bouillonneront, ce qui n'est pas correct. Ajoutez une poignée de farine et pétrissez toujours la pâte.

Enveloppez ensuite le pain d'épices en plusieurs couches film alimentaire pour qu'il ne se dessèche pas, et mettez-le au froid pendant deux jours. Si vous êtes pressé, laissez reposer la pâte au moins 12 heures.

Une fois le temps écoulé, lancez la cuisson.

Cette pâte à pain d'épices et les produits qui en découlent présentent de nombreux avantages. Tout d'abord, en termes de coût des produits, cela s'avère moins cher que ce qui est préparé à partir de miel naturel. De plus, le miel est un allergène connu, ce qui est particulièrement important pour la génération d’enfants d’aujourd’hui. Eh bien, nous ne chaufferons pas le miel, car nous ne l'utilisons tout simplement pas (comme on le sait, en grandes quantités le miel surchauffé est nocif).

Un autre avantage de cette recette de pâte à pain d'épices est que vous pouvez la conserver au réfrigérateur même un an. Nous en avons préparé une plus grande portion, l'avons enveloppée dans un sac ou un film, puis, si nécessaire, avons coupé un morceau et fait cuire du pain d'épices. Et les biscuits au pain d'épices de cette pâte s'avèrent très savoureux : ils ne sont pas du tout secs, incroyablement aromatiques, très appétissants et peuvent également être conservés dans forme finie plus d'un an.

Dans la recette de la pâte à pain d'épices, je propose d'utiliser 2 types de farine : le blé et le seigle. Si vous n’avez pas de seigle, faites-le cuire exclusivement avec de la farine de blé (de tout type). À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtenez une quantité décente de pâte prête à l'emploi - vous obtiendrez certainement 30 biscuits au pain d'épice de taille moyenne !

Ingrédients:

(250 grammes) (125 millilitres) (350 grammes) (150 grammes) (1 pièce) (2 pièces) (100 grammes) (0,5 cuillère à café) (1 cuillère à café) (1 cuillère à café) (0,5 cuillère à café) (1 pincée) (1 pincée)

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

La recette de pâte à pain d'épices comprend : ingrédients suivants: farine de blé et farine de seigle, eau, sucre semoule, beurre, un oeuf de poule et deux jaunes d'œufs, une demi cuillère à café bicarbonate de soude et une pincée de sel. J'utilise de la cannelle, de la cardamome, du gingembre et de la muscade comme épices pour la pâte à pain d'épices. Tous ces additifs sont déjà sous forme sèche et broyée.

Commençons par préparer la pâte à pain d'épices en réalisant un pain brûlé ou sucre brûlé. Pour ce faire, versez-en la moitié dans une casserole à parois épaisses ou une poêle profonde (petit diamètre). Sucre en poudre(125 grammes).

Placez le bol avec le sucre sur la cuisinière et commencez à fondre à feu légèrement inférieur à moyen. Tout d'abord, un caramel d'une agréable teinte dorée se forme au fond. Vous pouvez utiliser une spatule pour faire fondre le sucre plus rapidement.

Ensuite, presque tout le sucre se dispersera et se transformera en une belle masse de riche couleur caramel. Mais ce n'est qu'une étape intermédiaire : nous avons besoin de sucre brûlé.

C'est maintenant l'un des moments les plus difficiles - vous devez saisir le moment exact où la fumée apparaît au-dessus de la surface du caramel et où la masse devient sombre. Mais ici, il est important de ne pas trop cuire le caramel, sinon il deviendra simplement noir et brûlera - vous devrez tout recommencer.

Dès que la masse s'assombrit, nous commençons à y verser 125 millilitres par parties. eau bouillante(gardez-le prêt, car la combustion peut survenir à tout moment). J'ai essayé très, très fort de capturer le processus de combinaison de l'eau et du sucre brûlé, mais je pense que vous comprenez que ce n'est pas réaliste. Remuez le caramel d'une main, versez de l'eau bouillante de l'autre et prenez des photos à ce moment-là... De plus, à ce moment-là, le contenu de la casserole est plus qu'actif - bouillonnant et moussant jusqu'au bord du plat.

En seulement 10 secondes, tout se calmera et notre sucre brûlé se dissoudra complètement dans l'eau. Passons à l'étape suivante.

Il est maintenant temps d'ajouter à nos brûlés base de sucre 100 grammes de beurre. Le froid ou la douceur n'est pas si important, car de toute façon, il se désintégrera complètement.

Laissez-le reposer sur la table et laissez-le refroidir un peu. La température du contenu du plat doit descendre à 60-70 degrés, mais je n'ai pas de thermomètre. donc j'attends juste 3-4 minutes.

Nous allons maintenant préparer de la farine de blé. On tamise 130 grammes à l'avance farine de blé et ajoutez-le à la base aromatique sucre-beurre encore assez chaude.

Mélangez le tout avec une cuillère ou une fourchette pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur - c'est encore plus rapide et plus pratique.

Nous repartons base de crème anglaise pour la pâte à pain d'épices, laisser refroidir - cette fois jusqu'à ce que température ambiante. Je viens de sortir la casserole sur le balcon, où tout s'est refroidi en littéralement 10 minutes. Il est maintenant temps d'introduire les œufs. Secouez un peu un œuf de poule entier et 2 jaunes d'œufs avec une fourchette et versez dans une casserole pour le futur pâte à pain d'épices. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il devienne homogène et lisse. Placez pour l'instant les deux blancs qu'il vous reste au réfrigérateur puis utilisez-les pour la cuisson. glaçage au sucre pour décorer les biscuits en pain d'épice finis.

Pâte à pain d'épices

Tout d'abord les conseils :

La belle couleur brune du pain d'épices peut être obtenue en ajoutant du cacao à la pâte. Parfois bien sûr pâte brune au contraire, cela interfère - lorsque vous souhaitez utiliser un vernis rouge appliqué à chaud.

Les grosses figurines en pâte à pain d'épices ne gonfleront pas au four si vous les percez à plusieurs endroits avant la cuisson.

Badigeonner les biscuits en pain d'épices avec un œuf battu immédiatement après la cuisson, lorsqu'ils sont encore chauds, donne aux biscuits en pain d'épices une surface lisse, brillante, comme étirée. Lorsque je les graissais avant la cuisson, les biscuits au pain d'épices étaient souvent fissurés.

DANS fondant aux protéines au lieu de jus de citron Il vaut mieux ajouter un peu de vinaigre, il ne s'effritera pas.

Le fudge doit toujours être frais. Le lendemain ce ne sera plus pareil, le sucre fondra trop. Par conséquent, si vous réalisez de petites surfaces, du fudge avec la moitié de la protéine suffit.

Si le fondant est liquide, ajoutez de la fécule ; s'il est épais, ajoutez une goutte de jus de citron.

Si vous peignez des biscuits en pain d'épice, ne les badigeonnez pas d'œuf, sinon le fondant s'effondrerait.

Il existe trois principaux types de pâte : molle (moelleuse), de densité moyenne et dure. Ceci est indiqué dans les recettes. Pâte molle Convient aux biscuits au pain d'épices dodus.

RECETTES :

Recette 1.
Produits :
500g de miel
250 g de beurre ou de margarine
250g de sucre
1kg de farine
1 cuillère à café de cannelle moulue et de clous de girofle
1 cuillère à café avec un tas de soda
1 oeuf
Préparation:
A feu doux, mélangez le miel avec le beurre et le sucre. Pendant qu'il refroidit, mélangez dans un grand bol produits en vrac: farine, épices et soda. Quand mélange de miel sera tiède, versez-le dans les produits en vrac et ajoutez l'œuf. Pétrissez soigneusement la pâte et laissez-la couverte dans un endroit frais pendant 1 à 2 heures.
Laminage et formage
Nous traitons la pâte en plusieurs parties. Prenez un morceau de la taille d'une paume à la fois. On rappelle la pâte dans le creux de la main, puis on l'étale sur une épaisseur de 4 mm. À partir de cette quantité, vous pouvez couper 1 à 2 chiffres. Mélangez les parures avec la portion suivante.
Boulangerie:
Transférez délicatement les figures découpées sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'un couteau à lame large afin qu'elles ne se déforment pas. Plaçons-les à une distance de 1 cm, car à la cuisson ils vont « grandir » un peu. Cuire au four à 180 degrés pendant 10-15 minutes. Les biscuits au pain d'épice sont considérés comme prêts lorsque leurs bords commencent à brunir légèrement. On ne les touche pas jusqu’à ce qu’ils refroidissent, car ils sont fragiles.

Décoration avec glaçage protéiné:
Tout d’abord, préparons le sucre en poudre. La poudre doit être broyée et tamisée afin qu'il n'y ait pas de grosses particules. Fouettez un blanc d'œuf pour obtenir une mousse solide. La portion entière doit être préparée lorsque plusieurs « artisanes » participent à la décoration. Si nous travaillons nous-mêmes, nous diviserons la protéine en deux et ajouterons progressivement 100 g. sucre en poudre. Le glaçage est bon lorsqu'on en retire le mixeur et les pics obtenus sont stables et ne s'étalent pas. Versez le glaçage dans un sac solide. Utilisez des ciseaux pour faire un petit trou dans le coin du sac, qui ne doit pas s'étirer pendant le fonctionnement. Au début du travail, placez le coin du sachet sur le pain d'épices, puis surélevez-le 2-3 mm au-dessus. Les contours doivent être lisses et appliqués de manière dynamique. Si soudainement le dessin ne se déroule pas comme vous le souhaitiez, ne vous précipitez pas pour essuyer le fondant. Laissez-le sécher, puis vous pourrez le retirer sans laisser de trace et repeindre le pain d'épices.

Glaçage marron:
Versez 1 cuillère à café de cacao et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans une assiette. Cassez l'œuf et prenez 1 cuillère à café de protéines, mettez-la à côté du cacao et de la poudre. À l’aide d’un pinceau à poils durs, mélangez quelques gouttes de glaçage brun. Ajouter les ingrédients spécifiés montant égal. Nous utilisons très peu de glaçage brun, il ne faut donc pas le préparer en grande quantité. Il est préférable de toujours ajouter un peu de nourriture dans l'assiette. Appliquez le motif sur le pain d'épices refroidi avec un pinceau.

500 g de miel
2 oeufs
500 g de sucre
300 g de margarine
50 g de cacao
2 cuillères à café levure chimique
3 cuillères à soupe. rhum ou 3 gouttes d'arôme
1 cuillère à café cannelle
une pincée de cardamome (j'utilise toujours des graines de cardamome, c'est plus aromatique, je broie les graines des caisses dans un mortier)
pincée de clous de girofle
pincée de gingembre
pincée d'anis
le zeste d'1 orange et d'1 citron
vanille
1250 farine est quantité approximative. Habituellement, il en faut moins.

GLAÇAGE : sucre en poudre, blanc d'œuf, une goutte de jus de citron. Broyer sans fouetter !

1. Faites chauffer le miel, le sucre et la margarine jusqu'à ce que le sucre soit dissous. La masse ne doit pas bouillir, mais seulement se réchauffer. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement (pas moins de 68 * C).
2. Mélangez la moitié de la farine avec les épices, la levure chimique, le zeste et le cacao.
3. Ajouter les œufs, non battus, mais mélangés jusqu'à consistance lisse, à la masse de miel, en 2 ajouts. Ajoutez du rhum (facultatif).
4. Incorporer la farine épicée au mélange miel-œuf et bien pétrir la pâte. Ajoutez progressivement le reste de la farine, la pâte doit être dense et élastique. Cela prendra 20 à 25 minutes.
Il n’est pas nécessaire d’essayer de mélanger toute la farine. Pendant le pétrissage, la pâte refroidira, mais sera encore chaude. Arrêtez, placez la pâte dans un sac plastique et laissez-la toute la nuit au réfrigérateur. Laissez-le reposer et mûrir.
5. Le lendemain, étalez la pâte sur la table, découpez les figures et enfournez.

Pâte à pain d'épices :
700g de farine
300g de sucre en poudre
100g de margarine
200g de miel
3 œufs (de préférence 4, selon la taille)
2 cuillères à café de soda
1-1,5 cuillères à soupe d'épices (1 cuillère à soupe de cannelle moulue, 0,5 cuillère à soupe de mélange de clous de girofle écrasés, piment de la Jamaïque, anis, fenouil)
Pétrir la pâte de la manière habituelle. Plus vous le pétrissez longtemps, mieux c'est. Laissez-le reposer au réfrigérateur, mais pas plus d'une journée. Faites cuire les figurines découpées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Recette 4.

Les biscuits au pain d'épice de tante
1kg de farine
350 g de sucre en poudre
4oeufs
12 cuillères à soupe de miel
5 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de rhum
2 poudres de pain d'épices
3 cuillères à soupe de cacao.
Mélangez le tout ingrédients liquides et ajouter progressivement la farine avec le sucre, la poudre et le cacao jusqu'à épaississement. Pâte prête Vous devez bien le pétrir avec vos mains. Vous pouvez couper et cuire des biscuits au pain d'épice immédiatement. Badigeonnez le pain d'épices encore chaud dès la sortie du four avec un œuf battu. Le lendemain de la cuisson, les biscuits en pain d'épices sont durs, mais ils deviennent ensuite plus mous et peuvent se conserver très longtemps. Convient à la consommation car ils sont très savoureux et restent moelleux longtemps.

Pâte pour décorations en pain d'épice :
1kg de farine
200g de sucre en poudre
8 cuillères à soupe de miel
4oeufs
1 cuillère à café de soda
4 cuillères à café d'épices (cannelle, fenouil, clous de girofle)

Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et le miel. Ajouter les épices et incorporer progressivement la farine préalablement mélangée au soda. La pâte finie doit reposer au moins quelques heures. Nous cuisons les pains d'épices préparés dans four chaud, immédiatement après la cuisson, badigeonner d'œuf. Décorations terminées modérément ferme et maintenable. L'avantage de la pâte est qu'elle ne change pratiquement pas de forme pendant la cuisson.

Recette 5.

Pain d'épices à l'huile végétale :

Pâte:
450 g de farine moyenne
300g de sucre
100 g de matière grasse (beurre GERA ou margarine)
9 cuillères à soupe huile végétale
2 oeufs
2 cuillères à soupe de cacao
Craquelins moulus
Zeste de citron
1 sucre vanillé
1,5 poudre de pain d'épices (poudre de biscuit aux épices)
Pincée de cannelle
0,5 litre de lait tiède.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à ce que battre. Versez rapidement dans une plaque à pâtisserie et faites cuire à four chaud. Vous pouvez également ajouter des raisins secs trempés dans du rhum. Tarte prête décorer flocons de noix de coco ou glaçage au citron.

Glaçage protéiné
Protéine, passée au tamis fin.
Sucre en poudre bien tamisé.
Jus de citron.
Colorant alimentaire liquide

Recette 6.

Pâte à pain d'épices classique :

400g de farine
140 g de sucre en poudre
50g de beurre
2-3 cuillères à soupe miel liquide
2 oeufs
Soda (vous pouvez utiliser de la poudre à biscuits)
1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices (mélange approprié marque déposée avocat),
Pincée supplémentaire de cannelle moulue
Un peu de cacao pour une couleur plus riche.
Pétrissez bien les ingrédients pour obtenir une pâte et laissez-la reposer au froid pendant une demi-journée ou une journée, bien qu'il soit possible de l'utiliser tout de suite. Faites cuire les biscuits au pain d'épice découpés sur une plaque à pâtisserie graissée. Immédiatement après la cuisson, badigeonner à chaud d'œuf battu.

Recette 7.

Pain d'épices moelleux :
500g de farine
250 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de miel
2 oeufs
1,5 cuillère à soupe d'épices
1 cuillère à café de soda
Du cacao pour plus couleur foncée(environ 2 cuillères à soupe)
Une pâte bien pétrie peut être utilisée et cuite immédiatement. Les biscuits au pain d'épices immédiatement après la cuisson, encore chauds, badigeonnez-les d'œuf battu et une petite quantité eau.

En général, il existe un grand nombre de recettes !

Probablement, de nombreuses femmes au foyer ont essayé de préparer des biscuits au pain d'épice, mais tout le monde n'a pas fabriqué de produits à partir de pâte à pain d'épice. Bien sûr, ce n'est pas le plus simple tâche culinaire, cependant, après avoir étudié la recette et commencé à agir, vous pouvez faire quelque chose de similaire maison de charme, qui se transformera ainsi en une véritable œuvre d'art. Pour commencer un tel travail, qui peut à juste titre être considéré comme créatif, il faut d'abord réaliser de la pâte à pain d'épices, d'où viendra la création. La technologie de production d'une telle pâte est réalisée selon la méthode brute, le résultat est un plat en forme de biscuit, plié, par exemple, en forme de maison.

• Farine – 3 tasses ;
• Miel -3/4 tasse ;
• Oeufs – 1 pièce;
• Épices hachées - ¼ cuillère à café ;
• Beurre – 100 grammes;
• Crème sure – 100 grammes;
• Eau – ¼ tasse.

Les produits sont préparés comme indiqué dans la recette. Veuillez noter que la crème sure peut être remplacée par une demi-cuillère à café de soda, afin que la pâte se détache mieux. Pour obtenir le même résultat, de nombreuses femmes au foyer ajoutent de la vodka, puis vous devez réduire légèrement la quantité d'eau, auquel cas vous avez besoin d'environ 2 cuillères à soupe de vodka. Également à partir de la liste des ingrédients, il est clair ce que nous allons cuisiner pain d'épices au miel méthode brute.

Recette étape par étape

1. Commençons par la préparation ustensiles nécessaires. Prenez un récipient et mettez-y du miel.
2. Broyez soigneusement le beurre et l'œuf, puis ajoutez-les au miel.
3. Ensuite, nous ajoutons les épices préparées, elles sont nécessaires pour que le goût de nos biscuits ressemble vraiment à celui du pain d'épices. Mélangez soigneusement la masse obtenue pour la future maison. Nous faisons cela lentement pendant environ 2 minutes.
4. La prochaine étape de cuisson consiste à ajouter de la farine. Si vous avez utilisé du soda pour desserrer, mélangez-le avec de la farine, tamisez et ajoutez-le à notre bol. Si vous décidez d'utiliser de la crème sure, ajoutez-la, puis tamisez la farine et ajoutez-la progressivement dans un récipient commun.
5. Pétrir la pâte à pain d'épices, elle ne doit pas être raide. Après pétrissage, notre pâte crue est prête. Il est clair que sa préparation n’a rien de très compliqué.
6. Commençons maintenant à façonner nos cookies pour la maison. Nous allons commencer à le préparer en le déployant. A savoir, on prend notre pâte à pain d'épices, comme l'indique la recette, on saupoudre de farine la surface sur laquelle on va l'étaler, et on y dépose la pâte. Formez-le en forme de brique, saupoudrez-le légèrement de farine et commencez à l'étaler.
7. La pâte à pain d'épices étalée pour la maison doit avoir une épaisseur d'environ 6 à 7 mm. Ensuite, nous l'avons découpé en certaines parties spécifiquement pour notre future maison de biscuits, c'est-à-dire que nous avons découpé le toit, les soi-disant murs, etc.
8. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Comme l'indique la recette, enlevez le reste de farine des formes découpées des futurs biscuits et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
9. Pour embellir les pièces de la maison, elles peuvent être graissées avec de l'œuf ou du jaune d'œuf. Eh bien, pour que lors de ce graissage, les parties des biscuits ne bougent pas ou ne glissent pas, la plaque à pâtisserie doit être légèrement aspergée d'eau claire.
10. Alors, on continue de cuisiner, à savoir, tout d'abord, préchauffer le four et y envoyer notre pâte à pain d'épices, comme l'indique la recette. La cuisson prendra 20 à 30 minutes, à une température de 180 à 200 degrés. Lorsque vous préparez des biscuits pour la maison, surveillez leur apparence, car différents fours Les temps de cuisson peuvent varier.

Après la cuisson des biscuits, le processus véritablement créatif commence, ou plutôt, nous commençons à préparer notre travail lui-même, c'est-à-dire que la construction de la maison aura lieu. Pour ce faire, des fenêtres sont découpées et tous les éléments sont disposés.

Toutes les parties du produit sont collées ensemble à l'aide de chocolat soigneusement chauffé au bain-marie ou à l'aide de caramel, ou plutôt, sirop de sucre. Ces additifs qui donnent et apparence, et certains bon goût, il faut aussi cuisiner, leur recette est simple, mais elle a aussi ses propres nuances et secrets. Mais lors de la connexion et du collage composants, vous devez utiliser de tels supports uniques, par exemple, vous pouvez prendre un pot ou une boîte ordinaire. Un tel support permettra de relier les pièces constitutives par simple collage et composition. Lorsque tout est sec, retirez délicatement cet ajout.

Pour dessiner divers éléments et les modèles qu'ils utilisent du glaçage, une sorte de masse protéine-sucre.

En fait, réaliser des chiffres pour un futur produit n’est pas si simple. Tout le monde ne peut pas les découper comme ça dans une pâte étalée. Par conséquent, pour ne pas prendre de risques, découpez le gabarit souhaité, placez-le sur la pâte étalée et vous pourrez découper des figures à l'aide de celui-ci. La recette n'indique pas de telles nuances, mais vous devez le savoir.

Mais les petits détails, par exemple une porte ou des fenêtres, doivent également être découpés à l'aide d'un gabarit, mais à partir d'un produit chaud fraîchement cuit.

Une autre nuance qui peut surprendre les femmes au foyer inexpérimentées dans une tâche aussi difficile est le miel. Comme l'indique la recette, on l'utilise en tout début de cuisson, mais il arrive qu'il soit confit. Dans ce cas nous mettons quantité requise dans un bol et faites-le chauffer sur le feu jusqu'à ce que les cristaux fondent. Mais vous n’avez pas besoin de le porter à ébullition, sinon le charmant arôme de miel disparaîtra tout simplement. Une fois que le miel a atteint la consistance dont nous avons besoin, laissez-le refroidir naturellement et continuez à cuisiner comme prévu.

Pour créer de tels produits, n'ayez pas peur d'utiliser votre imagination, qui test régulier le rendra incroyablement beau et intéressant, et surtout gâterie savoureuse. Chaque maison ainsi réalisée s'avère différente de l'autre ; en plus, les arbres de Noël, les bonhommes de neige et les clôtures sont fabriqués à partir de la même pâte. Tout est décoré de glaçage, en forme de neige, et le résultat n'est qu'une véritable image.

De nombreuses femmes au foyer, ayant déjà mis la main dessus ou ayant simplement du talent pour une telle chose, combinent leur amour de la créativité et du travail, c'est-à-dire qu'elles gagnent de l'argent en fabriquant de la pâte à pain d'épices, puis diverses figures de telles délicieux biscuits. Après tout, l'essentiel dans la préparation d'un tel délice n'est pas seulement la beauté et l'idée créative qui en résulte, mais aussi qualités gustatives, car ces produits devraient simplement fondre dans la bouche. Étudions la recette et réfléchissons aux ingrédients dont nous avons besoin pour préparer la pâte à pain d'épices pour la maison.

Laissez-le reposer sur la table et laissez-le refroidir un peu. La température du contenu du plat doit descendre à 60-70 degrés, mais je n'ai pas de thermomètre. donc j'attends juste 3-4 minutes.

Cette pâte à pain d'épices et les produits qui en découlent présentent de nombreux avantages. Tout d'abord, en termes de coût des produits, il s'avère moins cher que celui préparé à partir de miel naturel. De plus, le miel est un allergène connu, ce qui est particulièrement important pour la génération d’enfants d’aujourd’hui. Eh bien, nous ne chaufferons pas le miel, car nous ne l'utilisons tout simplement pas (comme on le sait, le miel surchauffé en grande quantité est nocif).

Un autre avantage de cette recette de pâte à pain d'épices est que vous pouvez la conserver au réfrigérateur même un an. Nous en avons préparé une plus grande portion, l'avons enveloppée dans un sac ou un film, puis, si nécessaire, avons coupé un morceau et fait cuire du pain d'épices. Et les biscuits au pain d'épices fabriqués à partir de cette pâte s'avèrent très savoureux : ils ne sont pas du tout secs, incroyablement aromatiques, très appétissants et peuvent également se conserver prêts à l'emploi pendant plus d'un an.

Dans la recette de la pâte à pain d'épices, je propose d'utiliser 2 types de farine : le blé et le seigle. Si vous n’avez pas de seigle, faites-le cuire exclusivement avec de la farine de blé (de tout type). À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtenez une quantité décente de pâte prête à l'emploi - vous obtiendrez certainement 30 biscuits au pain d'épice de taille moyenne !

Ingrédients:

Nous allons maintenant préparer de la farine de blé. Nous tamisons au préalable 130 grammes de farine de blé et l'ajoutons à la base sucre-beurre aromatique, encore assez chaude.

Mélangez le tout avec une cuillère ou une fourchette pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur - c'est encore plus rapide et plus pratique.

Laissez refroidir à nouveau la base de crème pour la pâte à pain d'épices, cette fois à température ambiante. Je viens de sortir la casserole sur le balcon, où tout s'est refroidi en littéralement 10 minutes. Il est maintenant temps d'introduire les œufs. Secouez un peu un œuf de poule entier et 2 jaunes d'œufs à la fourchette et versez dans une casserole pour la future pâte à pain d'épices. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il devienne homogène et lisse. Placez pour l'instant les deux blancs qu'il vous reste au réfrigérateur, puis utilisez-les pour faire du sucre glace pour décorer les biscuits en pain d'épices finis.