Mettez la casserole sur feu doux, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Remuer délicatement les fraises et laisser à température ambiante pendant 1 heure.

Ensuite, utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée les fraises et le sirop.

Placer la purée de fraises sur feu doux, porter à ébullition, retirer la mousse, laisser mijoter 5 minutes, retirer du feu et laisser encore 1 heure.

Versez la gélatine avec de l'eau froide, laissez-la gonfler (environ 5 à 10 minutes).

Remettez ensuite la purée de fraises sur feu doux, portez à ébullition, ajoutez la gélatine gonflée et éteignez le feu. Remuez la confiture jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, ajoutez le jus de citron, remuez à nouveau. Après avoir ajouté la gélatine, ne faites en aucun cas bouillir la confiture !

Versez ensuite la confiture de fraises chaude dans des bocaux stérilisés et vissez les couvercles bouillis.

Retournez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez la délicieuse confiture aromatique préparée pour l'hiver à partir de fraises avec de la gélatine dans un endroit frais où elle épaissit et devient gélatineuse.

Bon appétit!

La confiture de fraises est un croisement entre confiture et confiture, et une telle préparation est certainement préparée avec de la gélatine ou d'autres additifs gélifiants.

Ci-dessous, nous vous expliquerons comment bien cuisiner la confiture de fraises avec de la gélatine et vous proposerons une recette de gourmandise au citron.

Comment faire une confiture de fraises épaisse et savoureuse à la maison - recette avec de la gélatine

Ingrédients:

• fraises fraîches – 700 g;
• sucre cristallisé – 700 g;
• – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

Idéalement, s'il est possible de sélectionner de petites baies mûres pour préparer la confiture. Rincez les fraises sous l'eau froide et retirez les sépales. Après cela, nous plaçons la masse de baies dans un récipient approprié pour cuire la pièce, en saupoudrant chaque couche de sucre, et la laissons aux conditions ambiantes pour séparer le jus pendant plusieurs heures ou toute la nuit, en recouvrant le récipient d'un film alimentaire ou d'un couvercle.

Faites maintenant tremper les granules de gélatine dans cinquante millilitres d'eau bouillie et refroidie. Après cela, placez le récipient avec le mélange de fraises sur le feu, faites chauffer en remuant jusqu'à ébullition et maintenez à ébullition modérée pendant trente minutes. De temps en temps, nous retirons la mousse qui se forme à la surface de la pièce.

Ajoutez maintenant les granules de gélatine gonflés à la masse de fraises, mélangez rapidement et intensément jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous, chauffez-les encore un peu, mais ne les laissez pas bouillir, et retirez-les du feu.

Versez à l'avance la confiture préparée dans des bocaux de la manière qui vous convient, fermez avec des couvercles et placez-la sous une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Confiture de fraises au citron

Ingrédients:

• fraises fraîches – 700 g;
• sucre cristallisé – 550 g;
• citron – 220 g;
• gélatine – 1,5 cuillère à soupe. cuillères.

Préparation

Pour préparer la confiture de fraises selon cette recette, préparez bien les baies en les rinçant à l'eau, en les triant et en les débarrassant des queues, et placez-le dans un récipient approprié. Maintenant, en fonction de la texture finale souhaitée de la confiture, nous cassons la masse de baies avec un mélangeur en purée ou l'écrasons simplement un peu avec nos mains pour pouvoir sentir les morceaux. Après cela, saupoudrez les baies de sucre cristallisé, pressez le jus du citron, mettez le mélange sur le feu et faites chauffer en remuant jusqu'à ébullition. Faites bouillir la confiture à ébullition à peine perceptible pendant vingt minutes, puis retirez du feu et laissez reposer trente minutes.

Pendant ce temps, préparez la gélatine. Remplissez-le de 50 ml d'eau froide et laissez reposer une demi-heure. Maintenant, nous chauffons les granules de gélatine au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à dissolution complète, après quoi nous les versons dans les fraises. Ajoutez le zeste de citron, mélangez et remettez le mélange sur le feu pour le réchauffer. Dès l'apparition des premiers signes d'ébullition, retirez le récipient du feu et versez la confiture dans des récipients en verre stériles et secs. Nous scellons la pièce avec des couvercles bouillis et plaçons le fond jusqu'à ce que les pots soient complètement refroidis.

La baie la plus appréciée au monde est sans aucun doute la fraise. Son arôme inhabituel, son goût aigre-doux et sa texture moelleuse en ravissent plus d'un. L'un de mes desserts préférés est considéré confiture de fraises, dont la recette est simple et que chaque femme au foyer peut cuisiner. Comment faire confiture de fraises épaisse pour l'hiver, en utilisant recettes simples décrit dans cet article.

La confiture de fraises est très utile, surtout en hiver, quand les vitamines manquent tellement. Préparer Confiture peut se faire de plusieurs manières : traditionnelle, à la mijoteuse, dans une machine à pain, avec de la gélatine et avec de la pectine. Chacun d'eux a une méthode de préparation différente, mais la confiture s'avère toujours savoureuse et aromatique.

Secrets de cuisine confiture de fraises maison

Classique recette simple pour l'hiver

Cette méthode est la plus simple et la plus largement utilisée. Afin de réaliser une confiture de fraises délicieuse et aromatique, vous aurez besoin de trois ingrédients :

• sucre – 1 kg;
• fraises – 1 kg;
• jus d'un demi citron;

Comment faire de la confiture:

1. Les baies doivent être lavées, triées et saupoudrées de sucre, après quoi elles doivent être laissées pendant 2-3 heures pour que les fraises commencent à libérer du jus.
2. Le sirop obtenu doit être versé dans un grand récipient et mis au feu.
3. Lorsque le liquide bout, ajoutez les baies et le sucre et faites bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, vous devez ajouter du jus de citron pour donner au dessert un goût piquant et éliminer l'excès de douceur.
4. Si vous souhaitez une consistance plus uniforme, refroidissez les baies bouillies dans du sirop et broyez-les dans un mélangeur, après quoi la masse obtenue est mise au feu et cuite pendant encore 20 à 30 minutes.
5. La confiture finie doit être versée dans des pots secs et stérilisés.

Regardez la vidéo ! De la confiture de fraises pour l'hiver en cinq minutes !

Confiture de fraises cinq minutes

Cette recette est l’une des méthodes les plus courantes et les plus simples pour préparer de la confiture. Cette méthode est utilisée par de nombreuses femmes au foyer car elle est simple et rapide.

• sucre 0,8 kg;
• fraises 2 kg.

Comment cuisiner :

1. Les baies doivent être lavées, triées et pelées.
2. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, réduisez les fraises en purée et ajoutez le sucre.
3. Mettez le mélange fini sur le feu, attendez qu'il bout, écumez la mousse et laissez cuire environ 5 minutes.
4. Ensuite, la masse est refroidie et la procédure est répétée deux fois pour rendre la confiture plus épaisse.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

De nos jours, travailler en cuisine est grandement facilité par les appareils modernes. Vous pouvez préparer une confiture très savoureuse dans une mijoteuse. Cet appareil permettra non seulement à la ménagère de gagner beaucoup de temps, mais modifiera également la consistance habituelle de la friandise, la rendant tendre, dense et riche.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• sucre – 0,7 kg;
• fraises – 1 kg;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
• gélatine – 1 cuillère à café (la gélatine doit d'abord être diluée dans 100 ml eau chaude).

Le principe de cuisson en lui-même reste le même que lors de l'utilisation d'une simple poêle (décrite ci-dessus). Avec une différence :

• La purée de fraises doit être préparée dans un récipient séparé, puis transférer le mélange dans la mijoteuse.
• Ensuite, vous devez sélectionner le programme « Extinction » et laisser agir 1 heure.
• De la gélatine est ajoutée à volonté pour rendre la confiture plus épaisse.
• La confiture préparée est versée dans des pots préalablement préparés.

La confiture de fraises préparée selon cette recette peut non seulement devenir une décoration pour n'importe quel plat, mais aussi un dessert indépendant qui remplira la saison froide de l'arôme de l'été et de la chaleur.

Regardez la vidéo ! Confiture de fraises dans une mijoteuse - recette vidéo

Confiture de fraises délicieuse et épaisse à l'orange

Très souvent, les femmes au foyer utilisent pour préparer de la confiture de fraises non seulement des ingrédients standards, notamment des fraises, du jus de citron et du sucre, mais également d'autres composants qui rendront le goût original et inhabituel. Les composants les plus couramment utilisés sont :

• orange;
• pomme;
• menthe;
• chocolat blanc.

Conseil! Vous ne devez pas ajouter tous ces ingrédients en même temps, car ils peuvent grandement interrompre le goût de chacun.

Vous pouvez utiliser la recette suivante :

• sucre – 1 kg;
• fraises – 2 kg;
• pulpe d'orange – 0,5 kg;
• gélatine – 40 g, préalablement diluée dans 100 g d'eau tiède.

La préparation d'une confiture de fraises épaisse et très savoureuse est la suivante :

1. Les baies doivent être préparées : retirez les fruits pourris et ridés, retirez les tiges et les feuilles vertes et lavez-les.
2. Les oranges doivent être pelées et hachées dans un mixeur.
3. Les fraises sont écrasées en une purée homogène.
4. Avant la cuisson, ajoutez la pulpe d'orange et le sucre à la purée, puis mettez le feu et laissez cuire environ 20 minutes.
5. Pour que le mélange chauffe uniformément et que le sucre se dissolve plus rapidement, il faut le remuer constamment. Vous pouvez ensuite ajouter des ingrédients supplémentaires si vous le souhaitez.
6. Ensuite, le récipient doit être retiré et recouvert de gaze ou d'une serviette afin que le tissu absorbe l'excès d'humidité et que la confiture devienne plus épaisse. Il est recommandé d'effectuer la cuisson 2 fois pour obtenir la consistance optimale. Lors de la dernière cuisson, vous pouvez ajouter la gélatine en un mince filet en remuant constamment.

Regardez la vidéo ! Confiture de fraises à l'orange

Recette avec de la gélatine

La confiture préparée selon cette recette est 100% épaisse. La gélatine ne gâchera pas du tout le goût et contribuera à donner à la confiture la consistance nécessaire.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• fraises – 1 kg;
• sucre – 1 verre;
• gélatine – 1 sachet (20 g).

Comment faire de la confiture de fraises maison avec de la gélatine.

Le principe de fabrication de la confiture est assez simple :

• Les baies doivent être lavées et triées, puis broyées ou tordues dans un hachoir à viande.
• Dans un récipient de cuisson, mélanger la masse de fraises, le sucre, la gélatine.
• Le mélange est mis sur le feu et attend qu'il bout. N'oubliez pas de remuer constamment pour que la confiture ne brûle pas.
• Lorsque le mélange fraise-sucre commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 2-3 minutes.
• Retirez la confiture du feu.
• Vous pouvez vérifier l'état de préparation en déposant la confiture sur une assiette froide. Si la forme des gouttes est conservée, la confiture peut être versée dans des bocaux. En refroidissant, la confiture épaissira encore plus.

Confiture maison de fraises des bois pour l'hiver

Les fraises des bois ont un arôme et un goût merveilleux. En hiver, un tel dessert peut être un bon complément à la consommation de thé.

Pour réaliser de la confiture de fraises des bois il vous faudra :

• Fraises des bois – 3 kg ;
• sucre – 3 kg.

Processus de cuisson :

• Les baies préparées sont broyées dans un grand récipient avec du sucre, à l'aide d'un tamis ou d'un hachoir à viande.
• Les fraises sont des baies très juteuses, vous ne devez donc pas ajouter d’eau au mélange.
• Mettez la confiture sur feu doux et attendez qu'elle bout en remuant constamment.
• Après cela, faites cuire la confiture pendant 20 minutes en n'oubliant pas de remuer et d'écumer la mousse. Puis refroidissez. Il est recommandé d'effectuer la cuisson 2 fois. Le mélange doit bouillir suffisamment et acquérir une consistance épaisse.
• Les pots de confiture doivent être préparés à l’avance.
• Après ébullition, la masse chaude est placée dans des bocaux, tordue, couverte et laissée refroidir.

Recette sans cuisson

• 1 kg de baies ;
• 1 kg de sucre.

Mode de cuisson :

1. Les baies sont triées, seuls les fruits forts sont sélectionnés.
2. Ensuite, lavez les fraises plusieurs fois et séchez-les sur une serviette.
3. Ce n'est qu'après cela qu'ils sont débarrassés de leurs queues vertes. Avec une séquence différente, les fraises seront aqueuses.
4. Mixez les baies avec un mixeur masse homogène.
5. Versez la purée dans un bol et ajoutez le sucre.
6. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer une demi-heure.
7. Mélangez et transférez la confiture finie dans des pots secs et stérilisés et vissez les couvercles.

Conservez la confiture dans un endroit frais. Vous pouvez également les placer dans des contenants en plastique et les congeler.

Regardez la vidéo ! Confiture de fraises sans cuisson

Bon appétit!

De nombreuses femmes au foyer utilisent de la gélatine pour préparer de la confiture de baies pour l'hiver. Et cela n’a rien d’étonnant puisque cette poudre transforme la préparation aromatique en un produit épais et non étalant.

A quoi ça sert ? Bien sûr, pour qu'il puisse être utilisé comme garniture pour tartes et petits pains.

Par conséquent, aujourd'hui, Homemade Preparations propose de préparer une telle confiture en utilisant de la gélatine. Et comme la saison des fraises a déjà commencé, nous utiliserons cette baie en particulier. (Il y a une recette sur le site).

Confiture de fraises à la gélatine, recettes

Recette classique

Ce dont vous aurez besoin :

Les fraises sont mûres, grosses, sucrées – 1 kg.

Sucre cristallisé - verre.

Gélatine – 20 gr.

Ce qu'il faut faire:

1. Pour que notre préparation soit non seulement savoureuse, mais aussi belle, nous sélectionnons des baies qui ne sont pas ridées, mûres ou gâtées et éliminons les feuilles et les queues de chaque baie.

2. Après le tri, mettez les baies dans une passoire, rincez sous l'eau glacée, laissez l'eau s'écouler complètement et séchez les baies.

3. Après cela, les fraises transformées et préparées doivent être pilées dans un mixeur ou un hachoir à viande. Vous pouvez, à l’ancienne, les hacher à la fourchette ou les écraser au presse-purée.

4. Transférez la masse de fraises obtenue dans une casserole peu profonde (de préférence émaillée) ou un bassin et versez uniformément la masse avec un verre de sucre.

5. Une fois que la masse de baies a absorbé le sucre, ajoutez la gélatine dans le bol. À l'aide d'une spatule en bois, pétrir soigneusement le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6. Une fois la confiture bouillie, continuez à la maintenir sur le feu en remuant constamment pendant quelques minutes, pour l'amener à sa préparation finale.

7. La dernière étape consistera à vérifier l'état de préparation. Versez un peu de confiture dans une cuillère et déposez-la sur une soucoupe. Si la goutte est dense et épaisse et ne s'étale pas, la confiture est prête. S'il s'est répandu sur la soucoupe, il est alors nécessaire de cuire la pièce encore quelques minutes pour obtenir la consistance souhaitée.

8. Les pots de confiture sont préparés à l'avance. Ils sont bien lavés et stérilisés. Étalez la confiture obtenue en remplissant les pots à pleine capacité.

9. Roulez les bocaux avec des couvercles spécialement préparés (bouillis).

10. Retournez les bocaux scellés et laissez-les refroidir dans cet état.

11. Transportez la pièce refroidie dans un endroit froid.

Il n’est pas nécessaire de mentionner la durée de conservation. Avant leur date de péremption, le produit sera consommé – sans aucun doute. Et à titre purement informatif, la confiture peut se conserver 2 ans ou plus.

Confiture de fraises au jus de pomme

Ce qu'il faut :

Fraises – 2 kg.

Pommes fraîches aigre-douces – 2 tasses,

Citron pelé et coupé en morceaux moyens – 2 pcs.

Sucre cristallisé – 1 kg.

Gélatine ou pectine – 2 paquets.

Ce qu'il faut faire:

1. Versez de l'eau bouillante sur les baies pelées, traitées et lavées pendant une demi-heure.

2. Passez-les au mixeur.

3. Versez la purée préparée dans une casserole, ajoutez la gélatine.

4. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux en remuant constamment pour que notre purée ne brûle pas.

5. Une fois la purée bouillie, versez-y du jus de pomme frais, ajoutez du citron et ajoutez du sucre. Mélangez bien le tout à nouveau.

6. Après ébullition, laissez cuire 10 minutes.

7. Préparez les bocaux : lavez, stérilisez.

8. Mettez la confiture de fraises chaude avec la gélatine dans des bocaux et roulez les couvercles.

Les bocaux ne peuvent pas être stérilisés - à votre discrétion. Si le temps ne le permet pas, il n'y a rien de mal à ne pas procéder à la stérilisation.

La première option est la base. La seconde semble déjà plus intéressante : la pomme fraîche et le citron donnent une subtile note aigre-douce qui n'est pas absorbée par le goût de fraise.

En conséquence, vous obtenez deux belles mélodies fruitées, parallèles l’une à l’autre. L’avantage de la recette de base est que vous pouvez la modifier à l’infini : tout est entre vos mains.