Tartes paresseuses avec oeuf et oignons verts en 10 minutes - des tartes que n'importe quelle femme au foyer peut préparer. Ces tartes rappellent un peu les crêpes, la pâte est préparée à partir des mêmes ingrédients - kéfir, œuf et farine avec du soda, mais il y a aussi une garniture - œufs et oignons verts– l’association est toujours réussie et dans la catégorie « pas cher et savoureux ». Eh bien, vous devez l'admettre, il y a toujours quelques œufs dans le réfrigérateur, et maintenant vous pouvez même acheter des oignons verts frais toute l'année. Ainsi, en plus de cette garniture, vous pouvez toujours expérimenter un peu, ajouter des champignons, du jambon, du riz, de la viande hachée - peu importe, ce sera toujours délicieux. Très savoureux et comme ça. 
- kéfir – 270 ml,
- farine – 6-8 cuillères à soupe,
- soda – 1 cuillère à café,
- sel, poivre - au goût,
- œufs durs – 2 pièces,
- œufs de poule – 1 pièce,
- oignons verts – 1 botte,
- huile végétale – 60 ml.
Recette avec photos étape par étape :
DANS bol profond préparer la pâte - verser une portion de kéfir et battre en un gros œuf. Le kéfir peut être remplacé par du yaourt et la teneur en matières grasses du kéfir peut être quelconque. Fouettez les œufs et le kéfir. 
Ajoutez du bicarbonate de soude, mélangez et laissez reposer la pâte quelques minutes. 
Tamisez la farine de blé, ajoutez-la base de kéfir en pièces détachées. Vous pouvez mélanger la pâte avec un fouet ou un mixeur. Vous aurez peut-être besoin de plus de farine, tout dépend de la teneur en matières grasses produit laitier fermenté et la farine de blé elle-même. La pâte obtenue doit être épaisse, elle ne doit pas couler, mais tomber en morceaux de la cuillère. 
Faites bouillir quelques œufs la veille, épluchez-les et coupez-les en cubes, vous pouvez les râper. Rincez l'oignon et hachez finement les plumes vertes. Ajouter les oignons et les œufs à la pâte, saler et poivrer au goût. Mélanger. C'est tout, la base des tartes est prête. Assurez-vous de les préparer également. 
Faites chauffer l'huile dans une poêle, étalez la pâte à la cuillère, faites-la revenir des deux côtés pendant 3 à 4 minutes à feu moyen pour que l'intérieur des tartes puisse cuire. Ces tartes peuvent être consommées directement chaudes de la poêle, en ajoutant de la crème sure et n'importe quelle boisson, ou elles peuvent être consommées froides - dans tous les cas, elles sont très savoureuses. 
Bon appétit!
Bonnes vacances à tous Joyeuses Pâques! Malheureusement, je ne mange pas de pâtisseries avec de la levure, alors j'ai préparé un délicieux Pâques gâteau aux noix! Il s'avère dense, pas aéré ! Très noisette et sucré, avec gros montant garnitures!
Vous ne pouvez certainement pas acheter quelque chose comme ça dans un magasin !
Ayez l'air très savoureux et vous ne pourrez pas vous arracher !
Prenez 2 œufs, séparez immédiatement les blancs des jaunes !
Versez 100g de sucre, 60g de beurre froid, 2 jaunes dans un bol. Placez les blancs dans un bol à part et battez-les à la toute fin.
J'écrase les ingrédients à l'aide d'un presse-purée en métal, très pratique !
Je prends 1 citron et 1 orange. Laver, sécher avec une serviette.
Retirez le zeste de l'orange et du citron et ajoutez-les à la pâte.
Pressez le jus d'un demi citron à l'aide d'une fourchette ; si vous obtenez des pépins, retirez-les de la pâte.
C'est le mélange avec le jus de citron, le zeste, le beurre, le sucre et les jaunes.
Ajoutez 400 grammes de farine tamisée
Ajouter la levure chimique à la farine et mélanger avec la farine
Versez 250 ml de verre de kéfir
J'ai mélangé la pâte à l'aide d'un fouet. Mettez la pâte de côté et laissez-la reposer.
Rincez les raisins secs légers sans pépins et séchez-les sur une serviette.
Roulez les raisins secs dans la farine pour qu'ils soient uniformément répartis lors de la cuisson.
Prenez 100 grammes noyer et amandes
Écrasez les noix à l'aide d'un mixeur, mais pas en miettes. Il nous faut aussi quelques pièces ! Laissez une pincée de noix pour décorer le dessus du cupcake fini.
Ajouter le mélange de noix concassées à la pâte.
Battre 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec une pincée de sel et les ajouter à la pâte.
Rouler les raisins secs dans la farine et les ajouter à la pâte. Mais il est préférable de secouer l'excès de farine des raisins secs à travers un tamis.
Incorporez délicatement les raisins secs et les blancs d'œufs à la pâte et le tour est joué !
Je mets la pâte dans un grand moule en silicone graissé avec de l'huile végétale ; en principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle forme ! Je l'ai mis dans un four préchauffé à 160C. Je place une plaque avec de l'eau au fond du four pour éviter que le gâteau ne brûle. Je fais cuire pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, je vérifie le gâteau avec un bâton en bois.
J'ai versé du glaçage sur le cupcake fini, saupoudré d'une poignée de noix réservées et saupoudré de sucre en poudre.
Une fois découpé, le cupcake est très beau et coloré !
Il est très parfumé grâce au zeste d'orange et de citron. Et doux raisins secs légers Et mélange de noix rendez-le très copieux et festif !
Joyeuse Pâques à tous! Paix dans votre maison !
Temps de cuisson: PT01H30M 1h30.
Pour de nombreuses personnes gourmandes, les muffins sont un plat préféré pour le thé. Arrosés de sauce sucrée, ils constituent un excellent dessert pour toute occasion. Dans notre cuisine, un cupcake est considéré comme une friandise. Pâtisserie Avec divers additifs. Il peut s'agir de fruits secs, de baies, de noix, de morceaux fruit frais, fruits confits, marmelade. AVEC En anglais le mot gâteaux est traduit par gâteau. Les toutes premières recettes de muffins nous sont venues de la Rome antique ; elles comprenaient de la purée d'orge et un mélange de grenade, de raisins secs et de noix. Une véritable popularité leur est venue il n'y a pas si longtemps - avec la diffusion du sucre sur le continent européen, qui conserve une forte concentration de fruits. Dans notre pays, les cupcakes ou leurs plus proches parents - les gâteaux de Pâques - sont traditionnellement cuits pour les fêtes religieuses - Pâques ou Noël. Ils sont populaires lors des mariages et autres fêtes.
Pour leur préparation, en règle générale, de la levure ou pâte à biscuits, mélangé avec une grande quantité d'œufs et de beurre. Il a l'air huileux et visqueux, avec teneur élevée en calories, qui peut cependant être réduit en remplaçant une partie de l'huile par du yaourt ou du kéfir. La levure chimique est nécessaire si trop d'additifs peuvent « alourdir » la pâte. Pour tremper les fruits secs, utilisez de l'alcool ou du jus afin que les produits de boulangerie soient plus aromatiques et plus légers. Vous pouvez également rehausser l'arôme du gâteau avec du nougat, du chocolat, du cacao, du lait concentré, du miel, huile de noix de coco, jus de fruits, épices.
Il existe plusieurs groupes de muffins selon le type de pâte : à la levure, avec levure chimique, sans utilisation de levure ni de levure chimique. Le processus de fabrication comprend la préparation des aliments, le pétrissage, la cuisson, le refroidissement et la décoration (finition de surface). Ils peuvent avoir une forme ronde ou rectangulaire, de grandes tailles ou des cupcakes en petites portions sont cuits. Un vrai gros gâteau est cuit avec un trou au centre, ce qui donne un produit en forme de grand anneau.
Cupcakes - préparation des repas
Pour que la pâte soit bien structurée, il faut faire attention à la phase aérienne, qui assure la porosité des produits de boulangerie. Ceci peut être réalisé de différentes manières. En règle générale, les recettes contiennent de grandes quantités de matières grasses de qualité (généralement du beurre) et des œufs sucrés. Pour saturer davantage la pâte en oxygène, la farine doit être tamisée.
Tout d'abord, la pâte est préparée, puis la pâte est pétrie dessus. La levure est dissoute dans petite quantité du lait ou de l'eau tiède (pas chaud). Pour que la pâte lève plus vite, vous pouvez y ajouter un peu de sucre. L'état de préparation de la pâte peut être déterminé par le dépôt et la réduction des bulles à la surface. Ensuite, pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez d’abord tous les ingrédients sauf la farine, mélangez bien, puis ajoutez la farine. La fermentation intensive de la pâte commence après 30 à 40 minutes ; elle doit être pétrie deux à trois fois. Cette pâte est la plus épaisse de toutes. options possibles.
Préparer la pâte avec de la levure chimique:
La première méthode : connexion en série des produits. Battez le beurre ramolli et le sucre pendant plusieurs minutes, puis ajoutez au mélange les œufs et les charges (raisins secs, noix, fruits confits...), ainsi que les agents levants chimiques. La farine est ajoutée en fin de pétrissage jusqu'à l'obtention d'une masse ressemblant à de la crème sure épaisse.
Deuxième méthode : les œufs et le sucre sont battus séparément du beurre et de la farine avec la fécule. Ensuite, le tout est mélangé avec d'autres produits.
Pâte à gâteau sans levain chimique ni levure:
Dans ce cas, la porosité de la pâte est assurée en la fouettant séparément en une mousse épaisse. Blancs d'oeufs, mélangé avec le reste des ingrédients à la dernière étape. Cette pâte est plus pâte épaisse que lors de l'utilisation de levure chimique, mais aussi de structure plus moelleuse.
Petits gâteaux - meilleures recettes:
Recette de gâteau au caillé
Le goûter du samedi sera plus cosy et luxuriant Cupcakes au citron, facile à préparer, ne nécessitant pas grande quantité des produits. Ils sont bons même sans charges. Écoutez votre humeur si vous avez soudainement envie de leur donner un goût de noisette ou de pavot. Cette recette est conçu pour 8 cupcakes d'environ 150 grammes.
Ingrédients:
Beurre (100 gr.), fromage cottage (200 gr.), sucre (150 gr. ou ¾ tasse), œufs (3 pièces), (3/4 tasse volume 240 ml.); le zeste d'1 citron ou orange, un sachet de levure chimique, une pincée de sel, de la farine (240 grammes, environ un verre et demi).
Méthode de cuisson
Nous passons le fromage cottage au tamis pour éliminer les grains durs. Battre le beurre ramolli au batteur avec le sucre jusqu'à dissolution complète. Ajoutez une pincée de sel, les œufs un à un, le fromage cottage râpé (il vaut mieux prendre des types mous). Retirez le zeste d'un citron ou d'une orange et ajoutez-le au mélange, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique. La pâte à gâteau ne doit pas être pétrie longtemps ; les irrégularités et les rugosités ne nuisent pas du tout ; apparence et le goût des produits de boulangerie. Placer dans des moules (pas plus de 2/3 de la hauteur du moule, pour que les cupcakes ne « s'enfuient »). Cuire au four préchauffé en réglant la température à 190-200 degrés. Refroidissez les produits finis pendant 5 à 10 minutes afin qu'ils puissent être facilement séparés des moules. Pour décorer, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou verser sur du chocolat fondu.
Recette de gâteau au chocolat
Produits de boulangerie au chocolat, peut-être le préféré de tout le monde. Cupcake ne fait pas exception. Nous le ferons cuire formulaire spécial avec une épingle au milieu, donnant au produit fini une forme en forme d'anneau. Cette recette convient aux deux gros petit gâteau en forme d'anneau, et pour une douzaine de petits cupcakes dans des moules spéciaux. Conseil utile: Pour éviter que le gâteau ne gonfle au milieu pendant la cuisson, vous devez envelopper le moule dans un torchon humide pendant un moment.
Ingrédients: beurre (250 g), sucre (1-1,5 tasses), œufs (4 pcs.), lait (1/2 tasse), cacao (4 cuillères à soupe), une pincée de sel, vanilline, levure chimique, farine (environ 2 tasses).
Glaçage au chocolat: lait (2 cuillères à soupe), amidon (une demi-cuillère à café), sucre en poudre (2 cuillères à café).
Méthode de cuisson
Mélanger le beurre fondu, la vanilline, le lait, le sucre, le cacao, chauffer jusqu'à dissolution. Tout en remuant, réservez un peu de pâte pour préparer le glaçage. Refroidissez le mélange et ajoutez les œufs battus et le sel. Ajouter la farine et la levure chimique. La pâte ressemble à de la crème sure épaisse. Versez-le dans le moule et mettez-le au four pour cuire à 180-200 degrés. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la pâte à l'aide de brochettes en bois. Assurez-vous de refroidir un peu le gâteau fini afin qu'il ne colle pas lorsque vous le retirez du moule.
Portez à ébullition quelques cuillères à soupe du mélange réservé, versez le lait et ajoutez le sucre en poudre. Ajouter la fécule, porter à nouveau à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Remplissez le cupcake glaçage chaud et laisser refroidir.
Recette de gâteau aux raisins
Le cupcake aux raisins secs est le plus classique, le plus courant. Peut-être parce que les raisins secs sont nécessairement utilisés dans les gâteaux de Pâques, qui ressemblent beaucoup aux muffins. Traditions folkloriques, en règle générale, reflètent les préférences populaires. Alors, une recette de cupcake aux raisins secs, conçue pour préparer un produit d'un diamètre de 25 cm. Oui, c'est un peu plus compliqué que ça petit gâteau ordinaire, car il faut battre les blancs séparément. Vous verrez par vous-même que le résultat en vaut la peine.
Ingrédients: raisins secs (100 gr.), rhum (2 cuillères à soupe), beurre température ambiante(220 grammes), sucre en poudre (150 grammes), une pincée de sel, sucre vanillé, sucre semoule (100 g), zeste d'un demi citron, jaunes (5 pcs.), blancs (5 pcs.), lait ou crème (125 g.), levure chimique.
Méthode de cuisson
Pour rendre la pâte plus savoureuse, faites tremper les raisins secs toute la nuit dans de l'eau additionnée de rhum. Avant la cuisson, séchez-le et roulez-le dans la farine pour le conserver entier. Tamisez l'amidon et la farine pour une plus grande saturation en oxygène. Mélanger le beurre avec le sucre en poudre, ajouter le sucre vanillé, la fécule, zeste de citron et le rhum restant, battre au batteur.
Ajoutez les jaunes un à un en battant. Divisez la farine en deux moitiés, battez une partie avec du lait ou de la crème, mélangez avec la première masse et les raisins secs. Battez ensuite les blancs séparément en ajoutant progressivement le sucre. Introduire délicatement dans la pâte, mélanger et disposer dans un moule beurré et saupoudré de farine. Cuire au four une heure à 170 degrés. Pour éviter que le dessus ne noircisse rapidement, couvrez-le de papier d'aluminium. Produit prêt Laisser refroidir légèrement et renverser sur une assiette. Par définition, un tel cupcake ne peut pas être insipide !
Recette de gâteau au kéfir
Grand et tarte rosée avec des baies - congelées ou séchées, étonnamment bonnes. Il peut à juste titre être considéré comme faible en calories, kéfir et huile végétale au lieu du beurre et de la crème, le nombre de calories sera considérablement réduit. Oui, et vous pouvez le battre avec un fouet ; en principe, un mixeur n'est pas nécessaire. Remplissez-le de tout ce que votre cœur désire : graines de pavot, fruits, noix, et invitez vos copines à « perdre du poids » pour un goûter.
Ingrédients: kéfir (1 tasse), sucre (3/4 tasse), huile végétale (une demi-tasse), farine (2 demi-tasses), levure chimique (un demi-sachet), sel, sucre vanillé ou vanilline, confiture (abricot, potiron ou tout autre).
Méthode de cuisson
Battre les œufs et le sucre, ajouter la vanilline et le kéfir. Bien mélanger. Versez l'huile végétale et obtenez l'homogénéité de la masse. Ajouter la farine, pétrir la pâte. Laissez reposer avant de le mettre dans les moules. Au dernier moment, mélangez délicatement à la confiture en effectuant des mouvements circulaires à l'aide d'un bâton ou d'un couteau fin. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes, laisser refroidir et disposer les cupcakes dans une assiette. La fondation est l'essentiel. Au lieu de confiture, vous pouvez noyer un morceau de chocolat dans la pâte, ou mélanger la pâte elle-même avec du chocolat râpé.
Recette de gâteau aux bananes
Les cupcakes parfumés et moelleux au fort goût de banane séduiront aussi bien les adultes que les enfants. S'il y a un retard dans le réfrigérateur bananes trop mûres– cette recette est juste pour vous ! Ils ne sont pas très présentables en dessert, mais pour muffin à la banane Ils s'adaptent parfaitement. DANS version festive Vous pouvez verser du chocolat sur le gâteau, mais il doit être blanc - pour ne pas submerger, mais pour compléter le goût des bananes.
Ingrédients: bananes trop mûres (3 pcs.), œufs (2 pcs.), sucre (1 tasse), beurre ou margarine (100 gr.), vanilline ou sucre vanillé, levure chimique, farine (une tasse et demie), noix ( 100 gr.).
Méthode de cuisson
Battre les œufs avec le sucre, ajouter la margarine ou le beurre et incorporer mélange luxuriant. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre et versez-le dans le mélange fouetté. Broyez les bananes pelées jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse, ajoutez-les au mélange et ajoutez la farine. La pâte doit ressembler à des crêpes, ajoutez-y des noix hachées. Si vous utilisez Formes en silicone pour la cuisson, ils n'ont pas besoin d'être graissés. Graisser un moule ordinaire avec de l'huile. Laissez les bords du moule libres pour permettre à la pâte de lever librement. Cuire au four à 180 degrés. Le résultat est un gâteau spongieux et légèrement moelleux. Frais, il devient beaucoup plus savoureux. L’idéal est de le laisser infuser jusqu’au matin, même si, bien sûr, il est très difficile d’empêcher votre famille de goûter ce « délicieux » tout de suite.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 40 minutes
Faites un gâteau de Pâques sans levure, c'est très savoureux et simple. Le gâteau prend moins d'une heure à préparer ; la pâte peut être pétrie au robot culinaire. Convient pour la cuisine formulaires papier pour les gâteaux de Pâques en combinaison avec un plat allant au four de taille appropriée, car la pâte étant assez liquide, elle a besoin d'un support plus solide qu'un simple papier.
Au lieu du traditionnel, préparé à partir de protéines et sucre en poudre, décorez le cupcake de Pâques avec de la crème à base crème sure entière avec du sucre et des fruits confits - cela s'avérera rapide et très savoureux.
La préparation prendra 40 minutes. Ces ingrédients feront 4 portions.
Ingrédients:
- farine de blé – 160 g ;
- levure chimique – 5 g ;
- sucre – 170 g;
- œuf de poule – 1 pièce ;
- beurre – 100 g;
- kéfir – 100 ml ;
- cacahuètes – 130 g;
- raisins secs – 100 g;
- cannelle moulue – 3 g ;
- noix de muscade – 1\4 pcs.;
- sel, soda.
Pour la crème et la décoration :
- crème sure – 130 g;
- sucre -35 g ;
- fruits confits – 50 g.
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
Cassez un œuf dans un bol, ajoutez le sucre et 1/3 de cuillère à café sel fin. Mélangez les ingrédients avec une fourchette. 
Ensuite, versez le kéfir dans un bol et mélangez à nouveau le tout. Vous pouvez remplacer le kéfir par du yaourt ou du yaourt. 
Faire fondre le beurre au bain-marie, laisser refroidir et ajouter dans le bol. 
Mélanger la farine avec 1/2 cuillère à café de soda et la levure chimique, ajouter à ingrédients liquides, pétrir la pâte. 
Plongez les cacahuètes dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir. eau froide, retirez la peau. Vous pouvez utiliser des cacahuètes blanchies ou grillées toutes prêtes. 
Ajouter les noix et les raisins secs à la pâte et mélanger à nouveau. 
Frotter râpe fine 1/4 de muscade, verser dans la pâte cannelle moulue, mélangez. 
Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de semoule ou farine de blé, étalez la pâte. 
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Placez le formulaire au niveau intermédiaire. Cuire au four pendant 30 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois. 
Mélangez la crème sure avec le sucre. Lorsque le gâteau de Pâques a un peu refroidi, versez-le avec la crème de crème aigre douce, décorer de fruits confits. 
Bon appétit!
Regarde aussi
