Cupcake au chocolat aux bananes. Méga cupcake chocolat-banane ! Recette de Gâteau aux bananes et au chocolat au four

Je vous propose de réaliser un cupcake chocolat-banane tout simplement incroyable avec une croûte de sucre croustillante. Ce cupcake présente la combinaison parfaite de bananes, de noix et de chocolat noir. Avant la cuisson, vous devez sécher les noix dans une poêle et hacher le chocolat avec un couteau. Ce cupcake sera un excellent dessert pour un thé ou un café. Le gâteau est très moelleux et parfumé.

Pour préparer un cupcake banane et chocolat, préparez tous les produits de la liste.

Dans un bol à part, mélanger les ingrédients secs : tamiser la farine avec la levure chimique et le soda, tamiser également le cacao, ajouter la vanilline, le sel et le sucre.

Dans un autre bol, écrasez les bananes jusqu'à ce qu'elles soient en purée, ajoutez-y du beurre mou.

Ajoutez les œufs un à un en battant après chacun.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de bananes et remuez avec une spatule.

Hachez les noix grillées, réservez 2 cuillères à soupe et ajoutez le reste à la pâte.

Hachez le chocolat noir et ajoutez-le également à la pâte. Mélangez la pâte.

Dans un petit bol, mélanger les noix réservées et la cassonade.

Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé et étaler la pâte. Saupoudrer le dessus du mélange de cassonade et de noix.

Faites cuire le cake chocolat-banane pendant 1 heure dans un four préchauffé à 190 degrés.

Refroidissez le gâteau sur une grille puis coupez-le en portions. Le gâteau s'avère moelleux et pâteux, fond simplement dans la bouche.

Bon appétit!

Le gâteau à la banane en soi est un régal délicat et très aérien, et si vous y ajoutez du chocolat, le goût deviendra plus riche et meilleur.

À la surprise de beaucoup, préparer un gâteau au chocolat et à la banane est très simple. Et ce processus ne prend pas beaucoup de temps.

Si un goûter arrive soudainement, pensez immédiatement à préparer ce délicieux dessert.

Principes généraux de la cuisine

Faire des cupcakes n'est pas difficile. Vous n'avez pas besoin de connaissances et de compétences particulières pour accomplir cette tâche. Votre objectif principal est de tout faire exactement comme le dit la recette.

La pâte à muffins doit être pétrie dans l'ordre suivant : battre d'abord tous les ingrédients liquides, puis les secs dans un autre. Ensuite, les 2 masses sont mélangées et les bananes fouettées en purée, ainsi que des produits supplémentaires sont ajoutés.

Dans notre cas, du chocolat. Vous pouvez compléter les muffins avec des noix, des fruits confits, des fruits, etc. Vous pouvez utiliser du kéfir, de la crème sure, du lait, du yaourt et même du fromage cottage comme base de la pâte.

Le sucre, le soda ou la levure chimique sont considérés comme des composants essentiels pour pétrir la pâte. œufs. Certes, il existe également des recettes de carême, auquel cas la farine de lin sera le composant permettant de combiner les ingrédients.

Vous pouvez ajouter non seulement de la purée de bananes à la pâte, mais également des bananes écrasées. La possibilité de préparer un cupcake avec des tranches de banane n'est pas exclue. Il faudra les disposer joliment dans le moule et verser la pâte dessus.

Les cupcakes doivent être cuits dans un four préchauffé à 180 degrés. Cela prend environ 15 à 30 minutes. N'oubliez pas que la recette ne peut pas indiquer avec précision le temps de cuisson, car celui-ci varie en fonction de la puissance du four.

Par conséquent, vous devez toujours surveiller vous-même l'état de préparation du cupcake. Le plat de cuisson doit être graissé. huile La seule exception concerne les moules spéciaux en silicone.

Les muffins aux bananes et au chocolat doivent être démoulés, mais uniquement une fois refroidis. Vous pouvez décorer le cupcake chocolat-banane à votre guise.

Par exemple, vous pouvez appliquer des flocons de noix de coco, du glaçage au sucre sur un cupcake au chocolat et à la banane, le saupoudrer de pépites de confiserie, de fruits, de fruits confits, etc.

Ceci conclut la partie théorique et propose des recettes de cupcakes intéressantes à réviser.

Cupcakes au chocolat et à la banane

Ce cupcake au chocolat et à la banane remontera le moral de tout le monde s'il est consommé au petit-déjeuner avec leur boisson préférée. Gâtez votre famille avec des pâtisseries, vos proches vous combleront certainement de nombreux compliments.

Composants:

1,5 cuillère à soupe. farine; 1 cuillère à soupe. Sahara; 3 pièces. bananes; Plante de 100 ml. huiles; 1 cuillère à café levure chimique; ¼ paquet sl. huiles; 2 cuillères à soupe. cacao; 100 gr. lait condensé; 1 barre de chocolat (vous pouvez utiliser aussi bien du noir que du lait).

Algorithme de cuisson :

J'ai réglé le four pour préchauffer à 180 degrés.
Je fouette les poulets. œufs et sucre, matières végétales beurre dans un bol.
J'introduis des bananes hachées à la fourchette.
Dans un bol, mélanger séparément la farine, le cacao et la levure chimique.
Mélanger les mélanges de farine et de banane et battre.
Je remplis le formulaire aux 2/3 de pâte. Cuire 15 minutes au four.
Je fais le glaçage. Je fais fondre le chocolat et l'ajoute dans la casserole. huile et remuez constamment le mélange. Quand ça bout, retirez du feu.
Je verse le glaçage sur le dessert refroidi.

Muffin à la banane et à la crème sure avec glaçage au chocolat

Cette fois, des poules. Les œufs doivent être très bien battus pour que les muffins soient moelleux. Ce dessert aux fruits et au chocolat est également très sain. Le glaçage au chocolat avec lequel vous devez verser la friandise doit provenir de la recette ci-dessus.

Composants:

150 gr. Crème fraîche; 130 gr. Sahara; 1 PC. banane; 2 pièces. poulets œufs; 50 1,5 cuillère à soupe. farine; gr. sl. huiles; 8 grammes. levure chimique; un peu de vanille.

Algorithme de cuisson :

Je fais de la purée de banane mûre.
J'y ajoute de la crème sure et de la bouillie. beurre, ramollissez-le au préalable.
J'ai battu le poulet pendant environ 5 minutes. les œufs avec le sucre à l'aide d'un mixeur. Vous devriez avoir de la mousse.
J'ajoute de la crème sure à ce mélange. Je mélange bien.
J'ajoute de la farine et un peu de vanille, de la levure chimique. Je remue.
J'ai mis la pâte dans le moule. Je fais cuire au four à 180 degrés. 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Je prépare le glaçage et le verse sur le gâteau refroidi.

Muffin caillé à la banane glacé au chocolat

Composants:

3 pièces. banane; 250 gr. fromage blanc; ¾ cuillère à soupe. Sahara; 2 pièces. poulets œufs; 1 paquet levure chimique; 1 cuillère à soupe. farine; vanilline; sel; 150 gr. sl. huiles

Algorithme de cuisson :

Je broie des bananes dans un mixeur.
J'écrase le fromage cottage avec une fourchette.
J'ai battu le sucre des poulets. œufs. Ensuite, j'ajoute du fromage cottage et du lait fondu. beurre, mais sous forme refroidie. Je l'ai encore battu.
J'ajoute des bananes, de la vanilline, du sel et de la levure chimique au mélange. J'introduis la farine tamisée petit à petit.
Placer la pâte dans un moule et cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
Je fais du glaçage au chocolat, etc. huiles Je verse sur le dessert.

Cupcake banane-noix au chocolat

Composants:

330 gr. farine; 1,5 cuillère à soupe. levure chimique; demi-point. Sahara; demi-paquet sl. huiles; 2 pièces. banane; 50 gr. gr écrasé. des noisettes; 60 gr. chocolat noir; 2 pièces. poulets œufs et 300 ml de lait.

Algorithme de cuisson :

Je sème de la farine et de la levure chimique et j'ajoute du sucre. sable et sel.
Je le chauffe au micro-ondes. huile. Je le laisse refroidir et le mélange avec le poulet. œufs.
J'ajoute du lait au mélange et fouette.
Je broie des bananes dans un mixeur.
Je mélange les mélanges ensemble. J'ajoute du chocolat haché et des noix.
Je transfère la pâte dans le moule aux 2/3. Je fais cuire à 190 degrés. 30 minutes au four.

Cupcake aux fruits confits, bananes, chocolat

Composants:

2 pièces. poulets œufs; 70 gr. sl. huiles; 80 ml de lait ; 120 gr. sah. sable; 130 gr. farine; 1 PC. banane; 100 gr. chocolat; 10 grammes. levure chimique; 30 gr. fruits confits

Algorithme de cuisson :

Je fouette les poulets. œufs et sucre.
J'ajoute de la bouillie au mélange. huile. Je l'interromps. Sl. Pour plus de commodité, coupez le beurre en petits morceaux.
J'ajoute du lait et bats. Il devrait être à température ambiante.
J'ajoute la levure chimique et la farine. Je mélange à l'aide d'une cuillère à soupe, puis je bats à nouveau la masse.
Lorsque la pâte est presque prête, ajoutez des dés de banane, des fruits confits et des morceaux de chocolat. Assurez-vous de bien mélanger le tout.
Je remplis le formulaire avec le test. Je fais cuire à 175 degrés. pendant 20 minutes. Je laisse le gâteau fini refroidir pendant 10 minutes et je le sors ensuite seulement du moule.
Je transfère la friandise dans un plat, la coupe en portions et la sers aux invités. Profitez de votre thé !

La pâte à cupcake a tendance à monter pendant la cuisson, vous ne devez donc en remplir le moule qu'aux 2/3.
L'état de préparation des cupcakes peut être déterminé à l'aide de la méthode du cure-dent. Une fois le temps de cuisson écoulé, percez un trou au centre du gâteau. Si le cure-dent est propre sans pâte, alors le dessert est prêt, s'il est humide, vous devez continuer la cuisson.
Il existe une autre méthode pour déterminer si le dessert est prêt. Dans ce cas, vous devez regarder les produits de boulangerie. La pâte doit lever et le corps du gâteau doit être doré et s'éloigner facilement des parois du moule.
Les cupcakes seront aérés si la pâte est pétrie à l'aide d'une cuillère à soupe. Pour accélérer le processus, vous pouvez prendre un mixeur, mais battre la masse à vitesse minimale.
Les ingrédients précisés dans la recette doivent être utilisés à la même température. Vous pourrez alors pétrir la pâte correctement et facilement. Les pâtisseries vous raviront par leur douceur et leur tendresse. Tous les produits doivent être sortis du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson.
Les produits de boulangerie doivent être décorés une fois refroidis. Cela ne doit pas être négligé, car la décoration ou le glaçage fondront tout simplement et les produits de boulangerie du dessus deviendront détrempés. Cela gâcherait à la fois l'apparence et le goût du dessert. Ne vous précipitez pas pour décorer le dessert.
Pour réaliser une gourmandise originale et unique pour un goûter des fêtes, vous devez utiliser du mastic, de la crème, des bonbons, des dragées et des fruits confits pour la décoration. Libérez pleinement votre imagination culinaire !

Ma recette vidéo

Le gâteau au chocolat et à la banane, haut et appétissant, séduit par sa couleur foncée profonde et son arôme agréable. Même sans décor flashy, il attire l'attention et donne envie d'essayer une pièce, voire plusieurs ! La pâtisserie se marie bien avec du café fort, du thé, des boissons aux baies ou au lait. Facile à préparer et rapide à manger !

La richesse et le goût éclatant du gâteau sont assurés par une généreuse portion de poudre de cacao, qui colore la mie et introduit des notes chocolatées notables. La purée de banane visqueuse a un effet positif sur la structure - elle ajoute de l'humidité, vous permet de réduire la quantité de farine et, en raison de sa douceur naturelle, elle réduit également la quantité de sucre. Le cupcake est complété de manière appropriée par des inclusions de noix, qui peuvent être remplacées par des amandes, des cacahuètes ou des noix de cajou si vous le souhaitez.

Ingrédients:

bananes - 2 pièces;
poudre de cacao - 40 g;
beurre - 100 g;
œufs - 3 pièces;
crème sure - 180 g;
sucre - 120 g;
farine - 150 g;
soda - 1,5 cuillères à café sans lame;
noix - 50 g.

Recette de cupcake au chocolat et à la banane avec photo

Pelez les bananes et écrasez-les vigoureusement à la fourchette. Il n'est pas nécessaire de rechercher une parfaite uniformité, mais il est conseillé de ne pas laisser de morceaux trop gros. On prend des fruits mûrs pour la recette, idéalement avec une peau déjà foncée. Ils s’écrasent facilement en purée et apportent plus de douceur que les variétés vertes.
Ajouter la crème sure à la purée de bananes et mélanger.
Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante. Battez la masse de beurre déjà fondue et souple avec le sucre. Nous travaillons avec un mélangeur jusqu'à ce que les composants soient combinés en un mélange mousseux.
Ajoutez les œufs un à un en battant le mélange après chacun. Ajoutez l'œuf suivant seulement après que le précédent soit complètement absorbé.
Ajoutez ensuite la crème sure et la purée de banane. Battre légèrement.
Mélangez séparément les ingrédients secs - farine, soda et poudre de cacao.
Après avoir tamisé, ajoutez le mélange de farine au mélange de beurre. Remuez la pâte chocolat-banane en dissolvant les zones sèches.
Ajouter les noix coupées en morceaux de taille moyenne. Remuer.
Placer la pâte dans le moule à gâteau. Il est pratique d'utiliser un récipient volumétrique rond avec une saillie au centre - le produit y est cuit uniformément, il s'avère haut et présentable même sans glaçage ni éléments décoratifs. Vous pouvez également utiliser une forme rectangulaire allongée en forme de brique.
Placez le futur gâteau chocolat-banane dans un four préchauffé à 170 degrés. Cuire au four environ 40 à 60 minutes. N'oubliez pas de vérifier l'état de préparation en perçant la couche supérieure avec une longue brochette en bois - le bâton doit rester sec.
Laissez les produits de boulangerie refroidir et retirez-les du moule. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre et servez avec du thé/café.

Le cupcake chocolat-banane est prêt ! Profitez de votre thé !

Instructions de cuissons

1 heure 20 minutes Imprimer

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Outil Thermomètre de four

2. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre, puis ajoutez la vanille (ou le sucre vanillé) selon votre goût.
Berceau Comment vérifier la qualité des œufs

3. Transformez d’abord les bananes en purée. C'est très simple à faire non pas dans un mixeur, mais avec un simple presse-purée. Pour ce cupcake, il est préférable d'utiliser des bananes bien mûres.

4. Ajoutez la purée de banane aux œufs battus avec le sucre et la vanille.

5. Dans un autre bol, mélangez la farine avec une pincée de sel et la levure chimique.

6. Mélangez tous les ingrédients en remuant doucement.

7. Coupez le chocolat. La méthode de découpe est à votre goût. Si vous le hachez finement, vous obtenez un gâteau aux pépites de chocolat. Si gros - avec des morceaux de chocolat fondant, qui est également très savoureux. Outil Couteau en céramique Les couteaux japonais en céramique sont fabriqués à partir d'oxyde de zircon, un matériau qui se situe à mi-chemin entre l'acier et le diamant sur l'échelle de dureté. De plus, ils sont plus légers que ceux en métal, n'oxydent pas les aliments, n'absorbent pas les odeurs et ne nécessitent pas d'affûtage pendant au moins trois ans.

8. Ajoutez délicatement le chocolat haché à la masse principale, remuez. Outil Spatules en silicone Vous pouvez utiliser des spatules en silicone pour remuer des textures fragiles comme le tofu et les nouilles de sarrasin. Ils possèdent le degré d’élasticité et de douceur nécessaire à cette tâche délicate. Mario Batali, chef chevronné et personnalité de la télévision, a mis au point des ustensiles de cuisine qui font de la cuisine un spectacle. Les manches de ses spatules sont en bois et donc agréables au toucher, et les parties en silicone sont comme des taches de couleur parmi le gris métallique ennuyeux des ustensiles.

9. Beurrer un moule à muffins avec du beurre ou de la margarine. Outil Moules de cuisson en silicone La manière dont le four chauffe réellement, même si vous réglez une température spécifique, ne peut être comprise qu'avec l'expérience. Il est préférable d'avoir sous la main un petit thermomètre que l'on place dans le four ou simplement accroché au grill. Et il est préférable qu'elle affiche les degrés Celsius et Fahrenheit simultanément et avec précision, comme une montre suisse. Un thermomètre est important lorsqu'il faut respecter strictement le régime de température : par exemple, dans le cas de la pâtisserie.

Bonjour mes amis! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de la série deux en un : à partir d'un seul lot, nous préparerons à la fois un magnifique cupcake chocolat-banane et de délicieux muffins fourrés à la framboise.

Vous me faites très plaisir, essayez de cuisiner selon mes recettes, laissez des commentaires. Le plus souvent, tout le monde réussit, mais parfois il y a des erreurs. Toi écrire plus en détail, nous allons chercher les pièges, déterminer où est le point faible, soit dans ma recette, soit vous avez fait quelque chose de mal.

Le « deux en un » a-t-il un sens ?

La recette d’aujourd’hui a été inspirée par une visite au magasin. Une fois par semaine, nous allons dans un grand supermarché pour faire nos courses. Nous nous déplaçons dans le magasin en regardant notre liste. Vous savez comment ça se passe, vous cédez, vous ramassez toutes sortes de choses, et puis vous ne savez plus où les mettre. Et l'argent, désolé, n'est pas superflu. Par conséquent, faites vos achats strictement selon les instructions.

Mardi soir, je dois aller au magasin. Mais comme je ne voulais pas sortir de sous la couverture, j'avais mal à la tête, j'avais mal aux os. Je sens un rhume monter sur mes douces pattes. En un mot, l'État n'est pas debout... Le mari reprend la liste et dit : «Je peux le gérer, bébé! Tu peux t'allonger !, je suis allé au supermarché. Tout a été acheté selon la liste (« ma bonne fille »), mais il a décidé de combiner les deux derniers articles en un seul. Le shampoing et le revitalisant sont deux bouteilles différentes. Et il a acheté une bouteille avec l'inscription « 2-en-1 ». Vous savez ce que c'est... Le shampoing n'est pas le shampoing, le baume n'est pas le baume... Personnellement, tous ces « 2 en 1 » ne me conviennent en aucun cas, en général, jamais...

Mon mari a promis de m'acheter les pots nécessaires demain, en demandant : "Alors tu veux dire que tout ce qui est écrit "2 en 1", ça ne sert à rien d’acheter ? « Je ne sais pas, je ne le pensais pas. Ma tête est occupée par les autres. Et elle était occupée à penser à vous, mes chéris. Que puis-je vous offrir cette fois ? Et puis... Bam et l'inspiration est venue ! Il y a du sens dans « 2-en-1 » ! MANGER!
Je serai un bon juge de ma recette !

Une recette - deux desserts

Nous préparerons deux desserts à partir d'un même type de pâte à la fois avec toutes les photos étape par étape des processus :

J'ai mis cette recette dans mes favoris depuis longtemps. C'est extrêmement simple et pourtant incroyablement savoureux. Une combinaison étonnante, n'est-ce pas ? Cette recette est un plaisir à cuisiner.

Le mixeur prend toujours la poussière sur l'étagère. Les ingrédients sont simples, chaque femme au foyer les a tous dans sa cuisine.

Les pâtisseries s'avèrent très juteuses, richement chocolatées (salutations particulières aux accros du chocolat), aromatiques (la présence de banane est très aromatique).

Je suis ravie de cette recette. Mais je ne sais toujours pas quelle option je préfère : la première sous forme de cupcake ou la seconde sous forme de muffins ? Voyons cela ensemble.

Alors, mettons-nous au travail.

Recette de gâteau au chocolat et aux bananes

Pour le confort Divisons le processus de fabrication du gâteau en deux étapes .

Pour le premier mélange nous aurons besoin de :

150 grammes de farine de qualité supérieure
50 grammes de farine de grains entiers (si vous n'en avez pas, préparez 200 grammes de farine de première qualité)
150 grammes de sucre
50 grammes de cacao
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de levure

Pour le deuxième mélange, prenez les ingrédients suivants :

réduire en purée 2 bananes
140 grammes de crème sure
30 grammes de chocolat blanc
30 grammes de chocolat noir (vous pouvez prendre 60 grammes d'un type)
1 gros œuf (ou 2 petits)
70 grammes de beurre fondu

Préparation étape par étape :

Nous allons décorer le cupcake banane caramélisée .

Pour cela nous avons besoin de :

une banane
2 cuillères à soupe de sucre
2er. cuillères de beurre

Mettez le beurre dans une poêle, puis la banane et saupoudrez de sucre.
Au bout de 2 minutes, retournez. Encore 2 et c'est fini. Répartir sur notre cupcake.

Un bon indice qu'une surprise nous attend également à l'intérieur. Et la banane au caramel ajoutera une saveur supplémentaire. Si vous le souhaitez, faites fondre le chocolat et versez-le sur notre cupcake.

Regardez comme c'est juteux ! Des gouttes de chocolat, des morceaux de banane à l'intérieur et à l'extérieur, du chocolat... C'est une tentation !

Notre cupcake a un monde intérieur riche, n'est-ce pas ?

Et maintenant passons aux muffins .

Recette de muffins au chocolat et à la banane

J'ai des moules en silicone. J'y ai inséré des papiers supplémentaires. Ce n'est pas nécessaire si vous travaillez avec du silicone. Mais je suis allé lui rendre visite avec ces muffins, et ils sont plus présentables dans des gobelets en papier.