Recettes de tourte à la viande
tourte à la viande au kéfir
1 heure 30 minutes
175 calories
4.5 /5 (2 )
Tout le monde dans notre famille aime les pâtés à la viande. Nous avons essayé de nombreuses recettes - à notre avis, je partagerai avec vous les plus délicieuses. Nous réaliserons la pâte de cette tarte avec du kéfir. Sa préparation ne vous prendra pas plus de 10 minutes. La garniture peut être différente, mon mari aime particulièrement la viande. Vous et vos invités allez adorer cette tarte.
Inventaire:
- bol;
- fouet;
- tamis;
- planche à découper;
- planche à découper;
- hachoir à viande ou mixeur ;
- plat allant au four.
Ingrédients
Pâte:
Remplissage:
Préparation étape par étape
Préparer la pâte de kéfir pour la tourte à la viande
La pâte pour une telle tarte peut être préparée en vrac. La beauté est qu’il est facile à préparer et qu’il s’avère toujours efficace. Et si vous avez très peu de temps, vous pouvez le préparer, préparé à l'avance ou acheté au magasin.
Préparation de la garniture à tarte
Vous pouvez également ajouter à cette viande hachée chou frit, pommes de terre bouillies ou champignons frits . Une tarte remplie de riz et poisson en conserve ou .
Assemblage et cuisson de la tarte
- Déposez la pâte sur un plan fariné et étalez-la finement. L'épaisseur doit être d'au moins 8 mm.
- Placez la garniture au centre et lissez-la sur toute la surface en évitant les bords. En rassemblant les bords vers le milieu et en chassant l'air, pincez la pâte.
Important! Si vous n'expulsez pas l'excès d'air, le gâteau risque de gonfler et d'éclater lors de la cuisson au four !
- Retourner et étaler légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle plat. Nous le faisons avec précaution afin de ne pas déchirer la pâte.
- Placer la tarte finie dans un plat allant au four, légèrement graissé avec de l'huile végétale ou tapissé de papier sulfurisé. On fait un petit trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper et on la pique avec une fourchette en faisant attention de ne pas toucher le fond.
- Graisser notre tarte avec de la crème ou de l'œuf - cela la rendra plus frite et rosée. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame en guise de décoration. DANS forme finieça a l'air très appétissant.
Tarte avec garniture de pommes de terre et de viande peut être préparé avec ou sans pâte. Dans la première option, les pommes de terre mettent le plus de temps à se préparer dans la tarte, c'est pourquoi elles sont généralement d'abord bouillies, puis hachées ou écrasées. Légume cru, en règle générale, sont découpés en plaques extrêmement fines.
Une tarte sans pâte cuit plus vite. De plus, il s'avérera plus juteux et moins calorique. Des pommes de terre râpées servent de base.
Choix garniture à la viande large pour cette tarte. Les pommes de terre peuvent être complétées par du bœuf, du poulet, de l'agneau, du porc et d'autres types de viande. Il n'y a aucune restriction à cet égard. La seule recommandation est qu'il est préférable de faire de la viande hachée. Ensuite, la garniture sera plus douce et plus juteuse.
Recette pour faire une tarte à la viande et aux pommes de terre avec de la pâte de kéfir
Nécessaire:
200 g de farine ;
1 cuillère à soupe. kéfir;
230 g de beurre ;
1/2 cuillère à café de sel ;
1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre;
1 œuf ;
1/2 cuillère à café de soda ;
400 g de porc ;
1 ampoule ;
4 morceaux de pommes de terre ;
poivre moulu- au goût.
Comment cuisiner:
Préparez la pâte. Pour ce faire, versez du kéfir dans bol profond, ajoutez le bicarbonate de soude et fouettez avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse légère apparaisse.
Frottez-le beurre avec de la farine, qui doit être pré-tamisée. Ajouter le sucre et le sel. Mélangez le tout.
Connecter mélange d'huile avec de la farine et du kéfir.
Battez l'œuf séparément et ajoutez-le-y.
Mélangez le tout et pétrissez la pâte, puis formez une boule.
Enveloppez-le dans du film et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Passé ce délai, vous pouvez faire une tarte avec la pâte.
Préparez la garniture en coupant le porc en petits morceaux, puis les passer dans un hachoir à viande. Option idéale– couper la viande en très petits morceaux petits morceauxà l'aide d'un couteau spécial.
Placez la garniture à la viande dans un bol, ajoutez du poivre moulu et du sel. Laissez-le tranquille pendant 10 à 15 minutes.
A ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, leur épaisseur ne doit pas dépasser 1 mm.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et écrasez-le un peu avec les mains.
Saupoudrez la table de farine, divisez la pâte en deux parties et étalez-les en fines tranches selon la taille de la tarte ou la forme dans laquelle elle sera cuite. Gardez à l’esprit que les bords de la tarte devront être scellés.
Disposez une couche dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie. Les plats allant au four doivent être pré-graissés avec de l'huile végétale.
Disposez la garniture sur la pâte : d'abord une couche de pommes de terre, puis d'oignons et de viande.
Déposez une deuxième couche de pâte sur la garniture. Pincez délicatement les bords de la tarte. Faites une coupe en forme de croix sur le dessus. De la vapeur s'en échappera pendant le processus de cuisson.
Si vous le souhaitez, la surface de la tarte peut être badigeonnée d'œuf.
Cuire la tarte au four à 200°C pendant 45 minutes. Si le dessus commence à brûler, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.
La tarte à la viande et aux pommes de terre selon cette recette est bonne aussi bien chaude que froide. Il peut être servi comme plat indépendant pour le dîner.
Cette tarte rappelle les tartes du Caucase, mais je ne peux pas dire de qui il s'agit. La formation de la tarte est similaire à celle du khychin, mais elle est étalée très finement et la pâte est préparée avec de la levure. Cette tarte n'est pas difficile à réaliser et s'avère très savoureuse. Il est préférable de prendre de la viande plus grasse et, pour plus de jutosité, d'ajouter du lait ou de la crème à la viande hachée, croyez-moi, le goût est complètement différent ;
Ingrédients:
Préparez la pâte. Fouettez légèrement l'œuf avec le sel. Ajouter le kéfir, le soda, l'huile végétale et bien mélanger. 
Ensuite, vous devez ajouter de la farine, autant que la pâte en prend. Environ 2 à 2,5 tasses de farine peuvent être nécessaires. 
La pâte doit être suffisamment molle, légèrement collante, mais facile à manipuler. Il s'avère qu'il est assez obéissant et parce que huile végétale ne colle pas à la table. Pétrir la pâte sur la table et la laisser « reposer » sous un torchon pendant 20 minutes. 
Préparons la garniture. Hachez la viande dans un robot ou dans un hachoir à viande avec une gousse d'ail et un demi-oignon. 
Coupez le reste de l'oignon en fines lanières, hachez les légumes verts et ajoutez-les à la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez de la crème ou du lait pour rendre la viande hachée juteuse. Plus il y a d'oignons dans la garniture, plus la tarte sera juteuse. Il suffit de couper l'oignon très finement. 
Étalez la pâte sur la table en un gros gâteau plat. L'épaisseur de la pâte est d'au moins 8 mm. Placez toute la garniture au centre. 
Rassemblez les bords vers le milieu et pincez-les en ne laissant aucun espace par lequel le jus pourrait s'écouler pendant la cuisson. Expulsez soigneusement l'air de l'intérieur, sinon le gâteau gonflera fortement pendant la cuisson et pourrait éclater. 
Nivelez, retournez et étalez avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un cercle uniforme et plat. Ma tarte s'est avérée faire plus de 30 cm de diamètre. Piquez le dessus avec une fourchette, sans toucher le fond, badigeonnez de crème ou d'œuf, saupoudrez de graines de sésame et de nigelle. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. DANS four à gaz la température sera plus élevée - 200 à 220 grammes.
Vous pouvez laisser un petit trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper. Ma tarte est légèrement gonflée. 
Saupoudrer la tourte à la viande finie de viande hachée avec de l'eau et couvrir d'un torchon pendant 15 minutes. 
Ensuite, vous pouvez couper et servir. Très savoureux !
La tourte à la viande au kéfir a une pâte fine et croustillante et une garniture juteuse.
La cuisine russe est célèbre pour ses tartes depuis des temps immémoriaux.
Ils se déclinent en grands et petits, ouverts et fermés, sucrés et remplis de viande.
Aujourd'hui, nous partageons avec vous des recettes pour réaliser des tartes au kéfir avec de la viande.
Il existe de nombreuses façons de préparer des tartes.
Mais leur principal secret est contenu dans la pâte.
Tourte à la viande au kéfir - principes de base de la cuisine
Les principaux ingrédients sont le kéfir et la farine pour la pâte, la viande pour la garniture. Dans la plupart des recettes, la pâte est préparée de manière à ce qu'elle ne colle pas aux mains. Pour ce faire, mélangez un œuf, du kéfir ( température ambiante), farine. La pâte est toujours laissée au repos, comme on dit, pour « reposer ». Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Habituellement, la viande hachée est utilisée pour remplir les tartes de viande. A la viande hachée j'ajoute des oignons (peut être pré-frit), de l'ail, un peu de pommes de terre et des épices sont autorisés.
La pâte est divisée en deux parties. Étalez le fond de tarte à partir d'un grand gâteau plat. La couche est placée sur un plat allant au four graissé et la garniture est disposée sur tout le périmètre. Couvrir le dessus d'une deuxième couche de pâte étalée et pincer les bords. Assurez-vous de faire des trous (pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson) avec un couteau ou une fourchette. Le dessus de la tarte peut être badigeonné de chantilly oeuf cru, beurre ou kéfir.
Tourte à la viande au kéfir « Fait maison »
Ingrédients:
Viande hachée (trois cents grammes);
Farine – un demi-kilo ;
Oignon – 2 ;
Deux verres de kéfir ;
Pomme de terre;
Soda - une cuillère à café. FAUX;
Une pincée de sel et de poivre.
Mode de cuisson :
Ajoutez du sel et du soda au kéfir et mélangez.
Ajoutez progressivement la farine et remuez immédiatement avec un fouet ou un mixeur pour éviter la formation de grumeaux. La pâte obtenue est laissée au repos.
A ce moment, préparez la garniture. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en petites lanières.
La viande hachée est mélangée avec des oignons et des pommes de terre.
Versez la farine sur le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Il doit être d'épaisseur moyenne.
Le remplissage est réparti sur toute la surface. Couche supérieure La pâte est badigeonnée d'œuf. Cuire au four (la température moyenne optimale est de deux cents degrés).
Tourte à la viande au kéfir « Bystry »
Ingrédients:
Kéfir (un demi-litre);
Viande hachée – quatre cents grammes;
Oignon – 2 ;
Un bâton de beurre ;
Oeuf de table (trois pièces);
Sucre - deux tables. FAUX;
Deux à trois verres de farine ;
Un thé chacun mensonge Soda et sel.
Mode de cuisson :
Pour préparer la garniture, l'oignon est pelé, finement haché et frit avec de la viande hachée.
Battre les œufs au fouet et mélanger avec le sel et le sucre.
Ajouter au kéfir soda éteint et mélanger avec les œufs battus, ajouter progressivement la farine.
Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez la pâte.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y verser un peu de pâte. Étalez la garniture préparée et versez le reste de la pâte dessus. Badigeonner le dessus d'œuf battu et cuire au four.
Tarte au kéfir à la viande « Nourrissante »
Ingrédients:
Trois cents grammes porc haché;
Oignons (cinq à six morceaux);
Pomme de terre;
Farine – 2-3 tasses ;
Cent ml de kéfir ;
Huile d'olive – deux cuillères à soupe. FAUX;
Beurre (cinquante grammes);
Sel, poivre.
Mode de cuisson :
Ajouter l'huile d'olive, le soda au kéfir, ajouter le sel et mélanger.
Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte avec les mains sur une surface plane.
La viande hachée est mélangée avec des oignons hachés, des herbes et des pommes de terre. Salez, ajoutez les épices.
La pâte est étalée en surface et la garniture est étalée et pincée le long des bords. Placer dans un plat allant au four graissé ou tapissé. papier sulfurisé. Percez des trous au milieu avec une fourchette, saupoudrez dessus de graines de sésame et enfournez.
Le gâteau cuit est arrosé d'eau et recouvert d'une serviette.
Tourte à la viande au kéfir « Appétissant »
Ingrédients:
Farine (deux verres);
Kéfir (un verre);
Huile de tournesol- deux tableaux. FAUX;
Un demi-thé mensonge Sels;
Un œuf de table ;
Une pincée de soda ;
Pulpe de porc (quatre cents grammes);
Deux oignons ;
Ail (une gousse);
Légumes frais ;
Crème - cent grammes;
Sel, poivre, sésame.
Mode de cuisson :
Battez l'œuf, ajoutez le sel, le kéfir, le soda, versez l'huile et mélangez bien.
Ajouter progressivement la farine et pétrir avec les mains pour obtenir une pâte non collante. Laissez reposer la pâte.
Pendant ce temps, ils préparent la garniture. La viande est hachée avec un mixeur ou passée dans un hachoir à viande, de l'ail et des oignons sont ajoutés. Ajouter, saler, ajouter les épices et bien mélanger.
Étalez la pâte sur une surface plane avec un rouleau à pâtisserie et divisez-la en deux parties. Une couche est placée sur un plat allant au four, la garniture est disposée dessus et recouverte d'une deuxième couche de pâte. Pincez les bords et badigeonnez d'œuf. Faites un petit trou ou une piqûre au centre avec une fourchette. Saupoudrer de graines de sésame et enfourner.
Tarte au kéfir avec viande « Fromage »
Ingrédients:
Trois cents grammes de farine ;
Levure (une cuillère à café);
Un verre et demi de kéfir ;
Sucre - une cuillère à café. FAUX;
Un demi-thé mensonge soude;
Viande hachée (viande) – deux cents grammes;
Cent grammes de fromage feta ;
Oignon - deux;
Coriandre (une demi-cuillère à café);
Un bouquet de coriandre fraîche ;
Un verre d'eau ;
Mode de cuisson :
Du soda, de la farine, de la levure, du sucre sont ajoutés au kéfir et la pâte est pétrie. Laisser reposer deux heures.
A ce moment, préparez la garniture. L'oignon est haché, le fromage est râpé et mélangé avec viande hachée. Ajouter légumes verts hachés et des épices. Remuer et ajouter de l'eau.
La pâte est divisée en deux parties et étalée séparément. Placez la garniture sur la première couche et recouvrez avec la deuxième couche. Faites des piqûres avec une fourchette ou un couteau et mettez-les au four pour cuire. Une fois prêt, vous pouvez graisser le dessus avec du beurre pour éviter que le gâteau ne se dessèche.
Tourte à la viande au kéfir « à la manière ossète »
Ingrédients:
Farine (deux verres);
Kéfir - un verre;
Huile d'olive(deux cuillères à soupe);
Un œuf ;
Soda (un tiers de cuillère à café) ;
Trois cents grammes de viande hachée ;
Ampoule 2 ;
Ail (une gousse);
Aneth, sésame;
Sel, poivre.
Mode de cuisson :
L'œuf est mélangé avec du kéfir, de l'huile, du soda et du sel sont ajoutés. Ajoutez progressivement la farine tamisée. Pétrir la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Ils l'ont laissé debout.
A ce moment, épluchez et hachez l'oignon, hachez l'aneth et l'ail. Mélangez les ingrédients préparés avec la viande hachée, le sel et le poivre.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et étalez la garniture. Au milieu la pâte est pincée (comme Tartes ossètes).
Le plat allant au four est graissé ou recouvert de papier spécial. Déposez la tarte dessus. Les perforations sont faites à une courte distance les unes des autres. Badigeonner d'œuf, saupoudrer de graines de sésame et enfourner.
Tarte au kéfir avec viande de volaille
Ingrédients:
Oeufs de table – 2 ;
Un oignon ;
Deux cents grammes de farine ;
Une bouteille de kéfir ;
Levure chimique pour pâte;
Filet de poulet(trois cents grammes) ;
Sel, aneth, poivre.
Mode de cuisson :
Battre les œufs et mélanger avec le kéfir froid. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Laissez reposer la pâte.
Le filet de poulet est coupé en morceaux et passé dans un hachoir à viande (peut être haché dans un mélangeur). Ajouter l'oignon, l'aneth, peut-être l'ail.
Viande hachée prête frit dans une poêle.
Beurrez un plat allant au four et versez-y un peu de pâte. Étalez la garniture et remplissez avec le reste de la pâte. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré au four.
Tourte au foie de viande et au kéfir
Ingrédients:
Cinq cents grammes de kéfir ;
Deux œufs ;
Une pincée de soda ;
Un peu de sucre ;
Pour la viande hachée : trois cents grammes de foie et un demi-kilo de poumon.
Mode de cuisson :
Ils préparent d’abord la viande hachée. Le foie et les poumons sont bouillis et passés dans un hachoir à viande. Faire revenir séparément un gros oignon. Remuer, saler et poivrer.
Pétrir la pâte. Etalez-la en deux grands rectangles. Placez la garniture à l'intérieur. Les bords sont scellés et le gâteau est façonné. Cuire au four et servir avec de la crème sure.
Tourte à la viande au kéfir (en couches) « Chanterelles dans un panier »
Ingrédients:
Farine (deux verres);
Kéfir – un verre ;
Beurre ou margarine (deux cents grammes);
Un œuf de table (C2) ;
Un demi-kilo de champignons;
Bœuf désossé (cent grammes);
Sel, poivre ;
Oignon - deux têtes;
Olives et herbes - pour la décoration.
Mode de cuisson :
Versez la farine sur une surface plane et faites un trou. Cassez-y un œuf, versez le kéfir, salez et pétrissez la pâte. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, la pâte est étalée, le beurre est placé au milieu et plié en forme d'enveloppe. Refroidir à nouveau au réfrigérateur. Après cela, étalez, pliez en deux et laissez refroidir. Au bout d'une vingtaine de minutes, faites de même en pliant la pâte en quatre. La pâte est prête.
Pour préparer la garniture, la viande est lavée, coupée en cubes, du sel et du poivre sont ajoutés et mijotés.
L'oignon est pelé, coupé en rondelles et frit. Après cela, ajoutez les oignons et champignons en conserve.
Pâte prête divisé en deux parties afin qu'une partie soit plus grande que l'autre. Étalez-en la majeure partie en planches de trois mm d'épaisseur et placez le pain plat sur la poêle. Les bords sont graissés avec de l'œuf et un flagelle roulé à partir d'une autre partie de la pâte est placé dessus, dont la surface est également graissée avec de l'œuf. Après cela, la pâte est laissée lever pendant vingt minutes et cuite au four pendant quinze minutes. Le pain plat est refroidi et fourré garniture prête à l'emploi. Le dessus du produit est décoré d'olives et d'herbes.
Tourte à la viande au kéfir - trucs et conseils utiles
Le kéfir pour la pâte doit être à température ambiante. Si tu le verses dans la farine kéfir froid, la pâte ne lèvera pas et sera collante.
Pour éviter que le gâteau ne « souffle » lors de la cuisson, plusieurs piqûres sont pratiquées à la fourchette avant de l'envoyer au four. Cela permettra à la vapeur de s'échapper facilement et de ne pas s'attarder à l'intérieur du gâteau.
La cuisson de la tarte peut être vérifiée avec la pointe d'un couteau bien aiguisé et sec ou avec un cure-dent en bois.
Les gens qui font souvent des tartes savent grand nombre diverses recettes non seulement la garniture, mais aussi la pâte. Souvent, certains ingrédients ne sont pas disponibles et vous devez donc expérimenter. Les expériences s'avèrent tout à fait acceptables, et le plus souvent très savoureuses. À notre ordre du jour, la tourte à la viande au kéfir. La pâte de kéfir est utilisée à la fois pour le sucré et tartes copieuses. Il a une certaine légèreté et tendresse, contrairement aux autres types. Par conséquent, il est le plus souvent utilisé dans les recettes de tartes sucrées. Mais vous ne devriez pas vous limiter à cela, vous devriez toujours essayer quelque chose de nouveau, et la combinaison de tout cela pâte tendre et la garniture à la viande jouera toujours un bon rôle dans l'impression finale du plat.
Nous recommandons cette recette pour familiarisation et utilisation ultérieure.
Le fait que nous cuisinions avec de la viande rend le plat assez satisfaisant. Il peut être utilisé comme dîner ou collation supplémentaire. Hormis la viande, la tarte ne nécessite même aucune autre garniture supplémentaire. La recette est donc simple, rapide et dense. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid. Comme un bon dense petit déjeuner copieux Un morceau de cette tourte à la viande serait génial. Mais vous et votre foyer l’aimerez tellement qu’il sera très vite balayé de la table. Découvrons ce dont nous avons besoin et comment mélanger et cuisiner le tout pour que ce soit rapide et savoureux !
Ingrédients nécessaires pour faire la tarte
1. Kéfir – 500 millilitres ;
2. Beurre – 150 grammes ;
3. oeuf de poule– 3 pièces ;
4. Farine de blé– 2 verres ;
5. Sucre – 2 cuillères à soupe ;
6. Soda – 1 cuillère à café ;
7. Viande hachée – 500 grammes ;
8. Oignons– 1 oignon ;
9. Sel.
Comme mentionné précédemment, il y a peu d'ingrédients. La majeure partie est encore occupée par les produits à base de pâte. Mais tout est clair avec eux, ils sont assez standards. La question peut se poser : quel type de viande hachée dois-je utiliser ? C'est à votre goût, vous choisissez. Mais il vaut mieux ne pas prendre un seul type de viande. Par exemple, seul le bœuf risque d’être trop sec. Si tu veux prendre Le bœuf haché, puis mélangez-le avec une petite quantité porc, la garniture deviendra alors plus juteuse et plus intéressante. Vous pouvez prendre de la viande hachée provenant d'une sorte de volaille, par exemple de cuisses de poulet. Pouvez-vous le prendre ? morceau entier viande et coupez-la simplement en petits morceaux. Commençons à cuisiner la recette !
Pétrir la pâte
Il aura une consistance liquide, vous devez donc préparer immédiatement un grand bol et un fouet. Nous y mélangerons tous les ingrédients.
1. Tout d’abord, parlons des œufs. Il faut les secouer pour mélanger le jaune avec le blanc, et ajouter également des exhausteurs de goût - sucre et sel. Il est préférable de ne pas ajouter plus de sucre que nécessaire, mais il est possible d'en réduire la quantité. Choisissez la quantité de sel selon votre goût. Mais n'en faites pas trop.
2. Ensuite, nous avons du kéfir et du soda. Vous pouvez prendre du kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses. Il convient également de noter que non seulement le kéfir frais, mais aussi légèrement aigre, fonctionne bien. C'est acceptable au même titre que dans les crêpes ou les biscuits. Le soda peut être préalablement trempé dans du kéfir ou versé avec le produit laitier dans un récipient commun. Amener jusqu'à consistance lisse.
3. Ensuite, nous faisons plus pâte épaisse, en ajoutant la farine. Il est préférable de le tamiser au préalable en le passant au tamis. Ceci est fait pour saturer l'ingrédient en oxygène. Et vous devez l'ajouter par petites portions, en essayant de briser tous les grumeaux. Par exemple, si nous n’avons que deux tasses de farine, nous pouvons en ajouter un quart ou un tiers de tasse à la fois. Il n’est pas nécessaire de rendre la texture la plus uniforme possible, mais il est conseillé de se débarrasser de la plupart des grumeaux que l’on ne veut pas mâcher uniquement de la farine plus tard, n’est-ce pas ?
4. Un autre ingrédient qui peut paraître étrange à certains, mais qui est toujours présent dans la recette, est le beurre. Il doit être chauffé à température ambiante, mais sans utiliser de micro-ondes ou de bain-marie, mais simplement le laisser reposer sur la table et le ramollir. Sa consistance doit ressembler à de la crème. Le beurre doit également être bien mélangé à la pâte de la manière qui vous convient. À propos, elle peut être remplacée par de la margarine. Une fois toutes les étapes terminées, mettez la pâte de côté pendant un moment.
Préparation de la garniture
Il est clair pour tout le monde depuis longtemps qu'avant de cuire de la viande dans une tarte, elle doit d'abord être à moitié cuite. Sinon, vous finirez par manger un produit mi-cuit. Par conséquent, nous allons maintenant faire frire notre garniture. Il se compose de deux ingrédients : de la viande hachée et des oignons.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques épices qui se marient bien avec la viande. Cela pourrait être du paprika, du khmeli-suneli, herbes italiennes ou, par exemple, ail séché. Tout dépend de vos goûts.
1. La seule préparation avant la friture consiste à éplucher et à trancher l'oignon. Il est préférable de le couper en petits morceaux pour ne pas trop les sentir plus tard, mais seulement pour ajouter plus de jutosité. La recette demande un oignon, mais si vous êtes fan de ce légume, vous pouvez en utiliser plus. Bien entendu, la viande hachée doit être décongelée avant la cuisson. Cela doit également être fait sans l'aide de moyens tiers, il suffit de le ramener à température ambiante et de le laisser fondre sur la table.
2. Ensuite, nous commençons à frire. Il est préférable de prendre une poêle à parois épaisses pour que la chaleur y soit répartie et préservée uniformément. longue durée. Ensuite, lorsque nous y mettons un morceau de viande hachée, il ne refroidira pas instantanément, mais commencera immédiatement à frire. Dans tous les cas, nous y chauffons l'huile, après quoi nous envoyons d'abord les oignons. On ne le fait pas sauter longtemps, en attendant qu'il devienne transparent. Après quoi nous envoyons immédiatement notre viande hachée. En remuant constamment, portez-le jusqu'à ce que la couleur change. Il n'est pas nécessaire de le faire frire beaucoup, il suffit de le porter à moitié cuit. Ensuite, vous pouvez ajouter des assaisonnements et retirer la garniture pour la laisser refroidir.
Faire une tarte
1. Il faut en prendre grande forme. D'après le nombre d'ingrédients indiqué dans la recette, nous avons obtenu beaucoup de pâte et de garniture. Il n’est même pas nécessaire de la graisser, car nous avons suffisamment d’huile dans la pâte. Versez donc la moitié de toute la pâte sur le fond et nivelez-la bien.
2. Couche suivante la garniture arrive, essayez de la répartir uniformément. Et recouvrez le tout d'une couche du reste de la pâte. Assurez-vous qu'il recouvre tout sans laisser un seul morceau.
3. Il est maintenant temps de mettre la tarte au four. La température devrait y être standard, environ 180 degrés. Temps de cuisson – jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Mais n’en faites pas trop, quarante-cinq minutes maximum. Après cuisson, il se tranche joliment et se démoule facilement. Et quel parfum cela dégage !
Ceci conclut la recette de la tourte à la viande au kéfir. C'est très simple et rapide et vous aidera à préparer délicieuse surprise pour vous et vos proches et amis pour un simple dîner ou même pour des vacances. Essayez de faire une tarte en utilisant cette recette s'il vous reste un peu de kéfir supplémentaire et un morceau de viande hachée. Vous ne le regretterez certainement pas.
N'oubliez pas de laisser un commentaire, bonne chance et bon appétit !
