Pour de nombreuses femmes au foyer, la question aiguë se pose de savoir quoi cuisiner à partir de prunes pour que le produit soit savoureux, sain et préserve ses propriétés. meilleures qualités et était apprécié des enfants et des adultes. La variété des recettes est étonnante, l'utilisation ingrédients supplémentaires peut donner plat préparé le zeste, la sophistication. La confiture de prunes au chocolat est particulièrement populaire - incroyable délicieux dessert, ce qui ne laissera probablement personne indifférent. Pour le donner goût spécial, utilisez des ingrédients supplémentaires, par exemple du cognac, des pommes.

Recette classique de confiture de prunes au chocolat

Cuisiner originale Confiture de prunes C’est très simple ; beaucoup de femmes apprécient particulièrement la possibilité de préparer ces fruits avec du chocolat. La recette classique n'implique pas l'ajout de divers types d'épices ou d'ingrédients supplémentaires, ce qui vous permet de profiter pleinement du goût des baies et d'apprécier l'arrière-goût de chocolat. Vous pouvez offrir à vos proches un tel dessert, ou simplement vous offrir des friandises lors d'un automne tranquille ou soirée d'hiver, ou apportez une friandise lors de votre visite comme petit cadeau pour le thé.

La recette classique pour faire de la confiture implique l'utilisation des produits suivants :

• prunes variétés de blé dur– 2 kg ;
• sucre cristallisé - un kilogramme;
• sucre vanillé– 10 grammes (peut être remplacé par de la vanilline – 2 g) ;
• poudre de cacao – 35 g.

Préparation étape par étape prune au chocolat recette classique:

1. Épluchez les prunes et recouvrez-les de sucre en utilisant environ 0,5 kg. Laissez les baies toute la nuit et attendez qu'elles libèrent leur jus.
2. Le matin, ajoutez le reste du sucre semoule et le cacao. Mélangez bien le tout, mettez feu lent. Cuire une heure, il est important de remuer constamment pour que la confiture ne brûle pas.
3. Dessert prêt répartir dans des récipients en verre, enrouler les couvercles ou, après refroidissement, placer dans endroit frais.

Recettes étape par étape pour faire de la confiture

Le processus de fabrication de la confiture de prunes et de chocolat est très simple, mais le résultat final surprend par son goût original. Les baies sont un élément important du dessert, il est donc extrêmement important de choisir les bons fruits : ils doivent être denses, il est encore mieux de choisir des fruits légèrement non mûrs. Comme ingrédients supplémentaires, les ménagères utilisent diverses épices ou assaisonnements (gingembre, vanille, cannelle, piment, cacao), des pommes, des noix (noix) ou de l'alcool (rhum, cognac ou même whisky). Vérifier recettes populaires je prépare ça confiture inhabituelle ci-dessous.

La confiture la plus délicieuse au beurre et aux noix

De nombreuses femmes au foyer connaissent des recettes pour faire de la confiture, dont les principaux ingrédients sont le chocolat (ou le cacao) et les prunes. Tel dessert original Les enfants l’apprécieront et les parents n’auront pas à s’inquiéter de la présence de bonbons. additifs alimentaires, puisque tout sera préparé indépendamment en utilisant ingrédients naturels. Les adultes qui auront la chance de la goûter au moins une fois ne resteront pas indifférents à la confiture. dessert insolite. Ajout noix le rendra utile.

Pour réaliser de la confiture de prunes au chocolat, il vous faudra :

• un kilogramme de prunes (la préférence doit être donnée aux variétés suivantes : Hongrois, Ugor) ;
• 2 cuillères à soupe de cacao (du chocolat peut être utilisé si vous le souhaitez - environ 100 g) ;
• sucre (vanille) – 10 grammes (facultatif);
• noix – cinquante grammes;
• beurre – 100 grammes;
• sucre – 900-1300 grammes.

Préparation pas à pas de la confiture :

1. Lavez les baies et séparez-les des graines. Versez 600 grammes de sucre sur les prunes et laissez reposer un moment (environ quatre heures).
2. Placez le récipient avec les fruits sur le feu, ajoutez le reste du sucre et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce que les composants soient complètement combinés.
3. Versez le cacao et le beurre dans une casserole.
4. Faites bouillir la confiture à feu doux pendant environ une heure en remuant toutes les cinq minutes pour que le dessert ne brûle pas.
5. Moudre noix jusqu'à l'obtention de petites miettes, ajoutez-les à la poêle avec les baies et le cacao, puis laissez cuire encore cinq minutes, ajoutez le sucre vanillé.
6. Versez la confiture finie dans des bocaux et roulez-la pour l'hiver ou couvrez housse en nylon et après refroidissement, placer au réfrigérateur.

Recette au chocolat noir et cognac

La confiture de prunes au chocolat est une douceur unique qui a goût incroyable et peut être utilisé comme dessert pour table de fête. Mais, à en juger par les critiques, ils peuvent même enduire des couches de gâteaux ou remplir des tartes. Ce digne de remplacement bonbons achetés au magasin. Chaque femme au foyer peut préparer un tel sucré, et le cognac ajouté au dessert ajoutera de l'originalité au goût et l'arrière-goût agréable durera longtemps.

Pour faire de la confiture il vous faudra ingrédients suivants:

• prunes – 1 kg;
• sucre – 0,5 kg;
• 1 paquet de pectine ;
• 100 grammes de chocolat noir à haute teneur en cacao (86%) ;
• cognac – 50 ml;
• eau propre – 3 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
• Pour donner à la confiture une touche particulière, des épices supplémentaires peuvent être utilisées - vanille, piment fort, racine de gingembre.

Préparation étape par étape dessert:

1. Lavez soigneusement les prunes, séparez-les des noyaux et, selon leur taille, coupez-les en deux ou en quatre parties.
2. Couvrir les baies de sucre et laisser infuser toute la nuit.
3. Le matin, mettez les prunes sur le feu dans un récipient résistant à la chaleur et faites bouillir, mais ajoutez d'abord de la pectine, une substance sans laquelle il est impossible de faire de la confiture, et les prunes en contiennent très peu.
4. Cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Vérifier la consistance est très simple - il faut déposer un petit dessert sur une soucoupe et vérifier : si la goutte ne s'étale pas, mais conserve sa forme - cette étape les préparatifs sont terminés.
5. Cassez la tablette de chocolat en petits morceaux, faites-la fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
6. Ajoutez du chocolat fondu à la confiture presque finie et versez le cognac en toute fin de cuisson (il ne faut pas l'ajouter plus tôt, sinon l'alcool s'évaporera et n'ajoutera pas de sophistication au goût).
7. En avoir plus goût inhabituel Vous devez ajouter des épices ou des assaisonnements à votre goût. Malgré l'apparente incompatibilité du chocolat sucré et piment ou du gingembre, cette combinaison donnera au plat un arrière-goût unique. Il restera longtemps dans les mémoires de ceux qui le goûteront.

Comment faire de la confiture de prunes et de chocolat dans une mijoteuse

Connu de beaucoup version classique faire de la confiture de prunes, mais parfois vous avez envie de quelque chose de nouveau, d'inhabituel et de raffiné. Dans ce cas, une recette de dessert au chocolat est idéale. Ses principales caractéristiques sont arôme agréable, goût unique Et belle ombre bonbons prêts à l'emploi. Pour que tous les composants soient complètement combinés et imbibés de jus, vous devez préparer la confiture dans une mijoteuse. Cela vous permettra d'obtenir douceur parfaite, qui plaira certainement non seulement à vos proches, mais aussi à vos invités.

• prunes dénoyautées – 1 kg;
• sucre – 800-1000 grammes;
• poudre de cacao – 35 grammes.

Préparation pas à pas des bonbons :

1. Lavez les prunes, séparez les graines et coupez les fruits.
2. Couvrir les baies de sucre et laisser reposer un moment jusqu'à ce que le jus se libère, de préférence toute la nuit.
3. Ensuite, vous devez séparer les fruits du liquide.
4. Faites chauffer le jus de prune, ajoutez le cacao et mélangez bien. Versez le sirop obtenu dans le bol du multicuiseur, ajoutez les prunes.
5. Sélectionnez le mode « Extinction » et laissez agir une heure. Si vous souhaitez recevoir masse homogène, dans lequel les peaux de prunes ne se feront pas sentir, vous devez augmenter le temps de cuisson d'une demi-heure supplémentaire.
6. Placez la confiture finie dans des bocaux et fermez les couvercles. Après refroidissement complet, placez-le dans un endroit frais - réfrigérateur ou sous-sol.

Option pour l'hiver avec ajout de pommes

Afin d'avoir la possibilité de savourer une délicieuse confiture de prunes unique en hiver, il vaut la peine de préparer le dessert en été. La pièce conserve ses meilleures qualités et peut être utilisée comme plat indépendant, et pour graisser les tartes ou comme garniture pour les petits pains. L'ajout de pommes à la confiture la rendra plus épaisse en raison de contenu élevé ils contiennent de la pectine.

Ingrédients pour réaliser le dessert :

• prunes – 300 grammes;
• pommes – 2-3 morceaux;
• chocolat noir – 50 grammes;
• sucre cristallisé – 350 grammes;
• épices pour le goût - cannelle, vanille ou gingembre.

Préparation pas à pas de la confiture :

1. Lavez les prunes et coupez-les en deux.
2. Épluchez et épluchez les pommes.
3. Se connecter à conteneur séparé sucre, cacao et épices - mélangez bien le tout.
4. Broyer les pommes et les prunes dans un mixeur ou passer au hachoir à viande.
5. Versez la masse obtenue dans un récipient à fond épais et placez sur feu doux. Ajoutez le sucre et les épices, mélangez bien le tout.
6. Faire bouillir la confiture et cuire à feu doux pendant 7 minutes en remuant de temps en temps.
7. Ajoutez le chocolat concassé à la confiture, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans masse totale(ou il faut le fondre d'abord).
8. Lavez soigneusement les pots de confiture et stérilisez-les.
9. Versez le dessert fini dans des récipients, vissez le couvercle et retournez-le. Enveloppez bien les bocaux avec une couverture et laissez-les refroidir complètement.
10. Conservez la confiture dans un endroit sombre - un garde-manger ou un sous-sol.

Recette vidéo : confiture de prunes au cacao et vanille

Préparez les prunes avec goût de chocolat Ce ne sera pas difficile, même pour les jeunes femmes au foyer. Pour le travail il vous faudra : des fruits durs, du sucre, du cacao et un bâton de vanille ou de cannelle au goût. Les baies doivent être séparées des graines, recouvertes de sucre pour libérer le jus, puis combinées avec le reste des ingrédients et bouillies jusqu'à ce que la masse soit homogène. Goût original Une telle douceur de prune ne laissera personne indifférent et restera longtemps dans les mémoires. Regardez la vidéo pour découvrir les nuances de la préparation de la confiture de prunes au cacao et à la vanille :

"Prune au chocolat"
Le goût de la confiture est semblable à celui des bonbons Pruneaux au Chocolat.

Couleur épaisse et riche, goût chocolat-prune... Et si vous versez cette confiture sur du fromage cottage ou de la glace, en un mot, juste du bonheur.

Confiture « Prune au chocolat » RECETTE 1

Ingrédients:
" Prunes
(1000 g) 29 pièces
" Sucre
(500 gr) 3,1 cuillères à soupe.
» Chocolat noir 72%
(100g) 1 pl.
» Zhelfix (1:1)
(20 g) 1 paquet.
" Boire de l'eau
(50 g) 0,25 cuillère à soupe.

Et aussi, si désiré, de la vanille, du gingembre ou du piment fort, pour un arôme particulier 2 c. rhum ou cognac.

Jelfix peut être acheté dans la section assaisonnement du supermarché. Il est utilisé pour donner au sirop un état gélatineux. En même temps, la confiture nécessite moins de sucre et ça cuit en quelques minutes. Zhelfix est un analogue de la pectine (20 g de zhelfix (1:1) = 10 g de pectine). La pectine doit être mélangée avec du sucre.

Cette confiture peut être réalisée à partir de prunes ou de cerises surgelées. Avant utilisation, ils doivent être décongelés dans l'eau et placés dans une passoire pour égoutter.

A la place du chocolat, vous pouvez utiliser du cacao (60g).

Équipement : cuisinière (micro-ondes).

Préparation des ingrédients

Coupez les prunes en deux et retirez le noyau.

Couvrir les prunes de sucre et laisser reposer 12 heures (une nuit). Les prunes décongelées sont recouvertes de sucre et cuites immédiatement.

Faire de la confiture

Ajouter le zhelfix (pectine) aux prunes au sirop et cuire pendant à feu doux Comment confiture ordinaire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Cassez le chocolat en petits morceaux.

Faites chauffer l'eau, ajoutez le chocolat et, en remuant, faites fondre à feu doux ou au micro-ondes.

Ajoutez de l'alcool, des épices et du chocolat fondu à la confiture presque finie (une goutte sur une surface froide ne s'étale pas).

Cuire à feu très doux pendant 5 minutes maximum.

Servir avec des noix grillées.

Confiture « Prune au chocolat » RECETTE 2

Magazine "Ogonyok" n°38 (5147) du 27/09/2010

La prune enrobée de chocolat est mon héritage, tout comme la vieille habitude de venir nous rendre visite avec une boîte de chocolats.

Je coupe les prunes en quartiers ou en moitiés, selon la taille, et, comme prévu, je les recouvre de sucre toute la nuit. Le matin, ils se baignent déjà dans un sirop couleur de bijoux fondus. Il y a évidemment de la cornaline, de l'or et couleur verte... Mais ici, il s'avère que je n'ai pas lu assez attentivement "Entertaining Mineralogy" de Fersman et que mes connaissances ne suffisent pas pour des comparaisons. Ici, il vaut mieux s'arrêter et prendre une photo, car cette couleur se dissoudra bientôt dans le chocolat, et seul un morceau séparé, une fois dans la cuillère, fera soudainement briller la tourmaline à la lumière. Le matin, je commence à cuisiner, d'abord comme la confiture la plus ordinaire, puis

Démodé. J'ajoute juste de la pectine, il n'y a quasiment pas de pectine dans les prunes, et sans elle la confiture n'est pas pressée de gélifier et d'épaissir. Auparavant, j'ajoutais toujours des pommes ou des coings aux prunes, mais maintenant les magasins regorgent de pectine prête, il y a même du sucre déjà mélangé, avec lequel vous n'avez même pas besoin de penser aux proportions. Maintenant, je sais avec certitude que chaque morceau restera un morceau, et autour de lui il y aura des arômes, ni trop épais ni trop sirop liquide. Certains goûtent la cuisson au couteau, d'autres dans une assiette, je l'égoutte sur les carreaux du comptoir de la cuisine. Probablement parce que l'auteur du premier manuel au monde sur la fabrication de la confiture, Nostradamus, m'a conseillé de la tester sur la surface en marbre de la table de la cuisine, et j'avais l'habitude de suivre ses instructions à la lettre. S'il y en a une goutte, la confiture est prête.

Mais c'est là que le plaisir commence. Je prends une barre de chocolat, la plus noire et la plus amère, la casse en morceaux, la mets dans un bol et ajoute quelques cuillères à soupe d'eau. Maintenant, mettez-le au micro-ondes pour tout faire fondre. Je verse cette lave dans une confiture presque finie. De transparente et si douillette (où sont ces rosaces champêtres avec des roses ?), la confiture se transforme en un breuvage mystérieux inconnu même de Nostradamus. Elle aurait gelé comme une croûte de chocolat autour de la prune, mais au dernier moment elle a décidé de rester confiture et de se tartiner avec plaisir. Je commence à regarder différemment le bonheur prune-chocolat des enfants. Et si les adultes voyaient en lui des plaisirs complètement différents et que leurs cadeaux les uns aux autres faisaient allusion à d'autres plaisirs ?

En tout cas, une cuillerée de cognac se marie très bien ici. Voire même deux. Ou pas du cognac, mais du rhum, les deux feront l'affaire. Ce n'est pas seulement pour le piquant du plaisir, mais aussi pour un déjà-vu complet, car les prunes au chocolat étaient également fourrées à une sorte de liqueur.

Maintenant, ça s'est passé complètement de la même manière, je reconnais bien celui-là goût oublié. Reste à comprendre quelle épice est la plus appropriée ici. Je pense vraiment que les épices sont nécessaires. La prune et le chocolat vont bien ensemble, elle est aigre, il est amer, mais ensemble, par une sorte de sorcellerie de Nostradamus, ils commencent à promettre la belle vie. Et pourtant, leur mélange a besoin d'une sorte de zeste, de poivre. Exactement Piment fort J'ai mis de la confiture dedans. Juste un tout petit peu, juste pour que celui qui l'attrape se demande soudain : de quoi s'agit-il ? Même si je mettrai probablement un peu de gingembre dans la portion suivante, il a aussi un piquant, mais il est glacé. Pour les tempéraments plus calmes, j’abandonnerai les deux et j’ajouterai simplement de la vanille pour un rêve léger et éphémère.

J’étais déjà intéressé par la peinture d’étiquettes de créateurs et j’étais sur le point de breveter l’idée. cadeaux comestibles et des coffrets faits maison, mais j'ai regardé sur Internet et il s'est avéré que l'idée faisait le tour du monde depuis longtemps ! Même des programmes ont déjà été créés pour concevoir vos propres boîtes et pots. Il s’avère que les gens se donnent à nouveau de la nourriture. En retard, comme toujours ! Mais ma prune enrobée de chocolat finira dans bonne compagnie et il n'aura pas l'air démodé, mais vintage. Mais comment devrions-nous l’appeler ? Jam « Une visite de la vieille dame » ? Ou « Une confiturologie divertissante ? Peut être, meilleur nom- "Prune au chocolat."

Confiture « Prune au chocolat » RECETTE 3

Pour préparer cette confiture au chocolat, mieux vaut choisir des prunes dures. Vous pouvez même utiliser fruits non mûrs. Au lieu de poudre de cacao et beurre vous pouvez utiliser du chocolat noir (54-72%). Vous pouvez également ajouter des épices à la confiture : bâtons de cannelle ou clous de girofle. Les épices donneront à votre confiture un arôme agréable et un goût plus riche.

Ingrédients pour faire de la confiture de prunes au chocolat
variété de prune « Ugorka » ou « hongroise » 1 kilogramme
poudre de cacao 2 cuillères à soupe bombées ou barre de chocolat (100 grammes)
sucre vanillé 10 grammes
sucre semoule 900-1200 selon votre goût
rhum 2 cuillères à soupe (peut être remplacé par du cognac ou de la vodka)
noix ou raisins secs 50 grammes (facultatif)
beurre 100 grammes

Retirez les noyaux des prunes, ajoutez la moitié du sucre, remuez et laissez reposer 4 heures.

Mettre la casserole sur le feu, ajouter le sucre restant et cuire en remuant pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il se dissolve :

Ajoutez ensuite le cacao et le beurre et laissez cuire encore une heure en remuant souvent à feu doux.

Broyez les noix en miettes, ne les broyez pas dans un mixeur. Il est préférable de mettre les noix dans un sac et de les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Ajoutez les noix hachées à la masse bouillante, faites bouillir encore 5 minutes, puis versez la confiture chaude dans des bocaux secs et propres.

En fin de cuisson, ajoutez le sucre vanillé et le rhum :

Les pots et couvercles pour confiture de chocolat doivent être stérilisés et séchés.

Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et roulez

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des préparations à base de prunes pour l'hiver. Il peut s'agir de jus, de compote, de confiture ou de confiture. Mais il y en a un autre idée originale pour la conservation - recette de prunes au chocolat. La consistance est semblable à celle de la confiture, mais le qualités gustatives- sur délicieux dessert, dans lequel des morceaux de baies flottent dans un épais sauce au chocolat. La préparation séduit par sa simplicité, mais le résultat est bluffant. Cette délicatesse a un goût aigre-doux magique, ainsi qu'un arôme vif de cacao. Vous trouverez ci-dessous une recette de prunes entières au chocolat en plusieurs variantes.

Recette n°1

Ingrédients requis :

• prune - 2 kilogrammes;
• poudre de cacao - 5 cuillères à soupe;
• sucre - 1 kilogramme;
• sucre vanillé - 1 sachet.

Le processus de fabrication de la confiture « Prunes au Chocolat » pour l'hiver, recette n°1 :

1. Lavez les prunes et retirez les noyaux.
2. Versez un demi-kilo de sucre cristallisé sur les baies et laissez reposer toute la nuit.
3. Le lendemain, ajoutez le cacao en poudre et le sucre restant.
4. Faire bouillir et cuire une heure à feu doux.
5. En fin de cuisson ajouter
6. Après refroidissement, versez la confiture dans des bocaux et fermez

Recette n°2

Ingrédients requis :

• prune - 3 kilogrammes;
• sucre - 1 kilogramme;
• beurre - 200 grammes;
• poudre de cacao - 100 grammes.

Le processus de préparation du dessert « Prune au Chocolat », recette n°2 :

1. Lavez les prunes, retirez les graines et broyez la pulpe à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
2. Ajouter le sucre à la purée et remuer.
3. Faire bouillir et cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant constamment.
4. Ajoutez le cacao en poudre et le beurre, remuez et laissez cuire encore une demi-heure.
5. Mettez la confiture chaude dans des bocaux et roulez les couvercles.

Recette n°3

Ingrédients requis :

Le processus de préparation de la gourmandise « Prune Ugorka au chocolat », recette n°3 :

1. Lavez les prunes et retirez les noyaux.
2. Faire tremper les moitiés de baies dans une solution de soude pendant 5 heures. Préparez la solution comme suit : dissolvez 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans 1 litre d'eau.
3. Rincez les prunes eau propre, mettez-les dans un récipient, faites bouillir et laissez cuire 15 minutes en ajoutant un peu d'eau.
4. Ajouter le sucre, mélanger délicatement et laisser cuire 20 minutes en écumant la mousse.
5. Retirez la confiture du feu et laissez reposer 12 à 16 heures.
6. Le deuxième jour, faites bouillir le mélange et laissez cuire 20 minutes. Repartez pour une journée.
7. Le troisième jour, portez la confiture à ébullition, ajoutez les noix hachées, le cacao, le chocolat et le zeste d'orange. Cuire encore 20 minutes.
8. Ajouter le sucre vanillé 5 minutes avant la fin de la cuisson.
9. Mettez la confiture dans des bocaux et roulez les couvercles.

Recette n°4

Ingrédients requis :

• prune dénoyautée - 500 grammes;
• sucre - 300 grammes;
• eau - 100 millilitres;
• chocolat noir - 50 grammes;
• cognac - 1 cuillère à café;
• noix grillées - 50 grammes.

Le processus de fabrication de la confiture « Prunes au Chocolat » pour l'hiver, recette n°4 :

1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre. Faire bouillir et cuire jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
2. Ajouter les prunes, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
3. Broyez le chocolat avec vos mains et ajoutez-le aux prunes.
4. Ajouter les noix et cuire 10 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous, en remuant constamment.
5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le cognac et, si désiré, l'arôme Vanille ou Chocolat. Bien mélanger.
6. Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez les couvercles.

Recette n°5

Ingrédients requis :

Recette de prunes au chocolat n°5, processus de préparation :

1. Lavez les prunes et retirez délicatement les noyaux. Broyer la pulpe à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
2. Placer dans un récipient et faire bouillir.
3. Ajouter le sucre, remuer et cuire jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
4. Retirez la mousse, baissez le feu et laissez cuire environ 15 minutes.
5. Cassez le chocolat avec vos mains et ajoutez-le au mélange chaud. Cuire jusqu'à dissolution complète, en remuant constamment.
6. Mettez la confiture chaude dans des bocaux et roulez les couvercles.

Recette n°6

Ingrédients requis :

• prune - 1 kilogramme;
• sucre - 600 grammes;
• eau - 300 millilitres;
• poudre de cacao - 50 grammes;
• chocolat noir - 100 grammes;
• beurre - 50 grammes;
• le zeste d'une orange.

Le processus de préparation du dessert « Prune au Chocolat », recette n°6 :

1. Lavez les prunes et retirez les noyaux.
2. Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau, versez-le sur les baies et laissez reposer 15 minutes.
3. Faire bouillir le mélange et cuire pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajouter le chocolat crémeux haché, le zeste d'orange, bien mélanger. Cuire encore 3 minutes.
5. Versez le dessert dans des bocaux et roulez les couvercles.

Recette n°7

Ingrédients requis :

Recette de prunes au chocolat n°7, processus de cuisson :

1. Lavez les prunes, retirez délicatement les pépins, ajoutez un kilo de sucre. Laisser poser 4 heures.
2. Placez le récipient sur le feu, ajoutez le sucre restant, faites bouillir et laissez cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète des cristaux.
3. Ajouter le cacao, l'eau et cuire une heure en remuant constamment.
4. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le sucre vanillé et remuez.
5. Versez la confiture préparée dans des bocaux et roulez les couvercles.

Recette n°8

Ingrédients requis :

• prune - 300 grammes;
• pomme - 2 pièces;
• chocolat noir - 40 grammes;
• sucre - 350 grammes;
• poudre de cacao - 1 cuillère à café;
• cannelle - sur la pointe d'un couteau.

Le processus de fabrication de la confiture « Prune au Chocolat », recette n°8 :

1. Coupez les prunes lavées et dénoyautées en quartiers.
2. Coupez les pommes lavées et pelées en petits morceaux.
3. Mélangez le sucre, la cannelle et le cacao.
4. Broyer les pommes et les prunes à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une purée.
5. Ajoutez le mélange de sucre et d'épices et remuez.
6. Faire bouillir la masse obtenue et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
7. Broyez le chocolat avec vos mains et ajoutez-le à la confiture, remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
8. Versez dans des bocaux et roulez les couvercles.

La recette des prunes au chocolat se caractérise par la simplicité de ses ingrédients et sa facilité de préparation. Ajouter l'original nuances de saveur Cette confiture peut être réalisée avec des noix et du chocolat. Si vous utilisez un tel dessert en pâtisserie, par exemple pour tremper des gâteaux ou préparer de la crème, le résultat vous plaira sans aucun doute. Cette délicatesse se distingue par son épaisseur, sa couleur riche et son goût unique de chocolat et de prune.

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Confiture - Prune au chocolat.

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J'ai vu cette recette pour la première fois et j'ai décidé de l'essayer. Elle s'est avérée très savoureuse…. La famille est heureuse... Si vous en avez l’occasion, n’hésitez pas à l’essayer, vous ne le regretterez pas !!!

Nous aurons besoin:
3 kg de prunes bleues
1,5 kg de sucre
200 g de beurre
100 g de cacao

Préparation:
Passer les prunes au hachoir à viande, ajouter le sucre et cuire 1 heure en remuant constamment. Ajoutez ensuite le beurre et le cacao, mélangez bien le tout et laissez cuire encore 30 minutes. Placer dans des bocaux et fermer avec des couvercles.

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Il est préférable de conserver dans un endroit frais. Très similaire au Nutella, idéal pour le thé. Et comme je suis diabétique, j'ai fait un tel miracle avec le fructose... bien sûr, ce n'est pas aussi savoureux qu'avec le sucre, mais que puis-je faire...
Hier, je l'ai recuisiné, seulement dans la deuxième étape, en plus du cacao et du beurre, j'ai ajouté des noisettes moulues. Vous ne pouvez pas le tirer par les oreilles !

Oui, j'ai préchauffé les noix pour que la peau se décolle. J'en ai versé jusqu'à 200 g. Je l'ai écrasé au robot culinaire. Au début, j'avais peur qu'il soit un peu gros, j'aurais aimé qu'il soit plus petit. Mais après une demi-heure de cuisson, les grains se sont ramollis, et bien qu'ils soient restés bien visibles, ils n'ont en rien gêné la consommation.

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Confiture "Prune au chocolat"

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La confiture de prunes et de chocolat deviendra votre préférée gâterie saine dans la famille, surtout pour les enfants. Pour cuisiner de ce dessert il faudra un peu de patience

Ingrédients:

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Prune mûre - 2000 g;
Sucre cristallisé - jusqu'à 1000 g ;
Chocolat noir - 150 g ;
Noix (n'importe laquelle) - 200 g;
Essence de vanille (ou un paquet de vanilline) - 2-3 gouttes.

Préparation:

Étape 1 : Préparation des prunes.

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Utilisé pour la confiture prunes mûres n’importe quelle qualité et densité. Les fruits sont trempés dans grandes quantités eau froide et lavé. Ensuite, ils sont triés, les prunes gâtées sont retirées, les feuilles et les queues sont cueillies et les graines sont retirées. Ensuite, dans un plat large à parois hautes, disposez les tranches en couches avec la chair vers le haut. Chaque couche est écrasée Sucre en poudre. La quantité de sucre est choisie en fonction du type de prune. Si les fruits sont tendres et sucrés, ajoutez 500 à 700 g de sucre. Les prunes sont laissées seules jusqu'à ce que le jus se forme.

Étape 2 : Préparation des miettes de noix.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de noix. Les grains sont d'abord nettoyés et séchés poêle chaude quelques minutes (ou au four) en remuant constamment la poêle. Les noix sont laissées refroidir et les coques (peaux) sont retirées. Ensuite, ils sont broyés dans un mortier ou un mixeur.
Pour que la confiture puisse remplacer dessert de vacances, il se prépare différemment. Retirez les noyaux des prunes en prenant soin de ne pas séparer les segments. Le noyau de noix est placé dans la « crème » obtenue. Et ils le font aussi longtemps qu’ils ont suffisamment de patience. Le processus de cuisson est identique au précédent.

Étape 3 : Faire de la confiture.
Si les prunes n'ont pas libéré de jus au bout de quelques heures, alors il est conseillé d'en ajouter 200 ml jus de pomme ou de l'eau. Placez les plats avec les fruits préparés sur feu doux et laissez-les bouillir sans les déranger. Après ébullition, retirez les plats du feu. Une heure plus tard, la procédure est répétée. Et cuire jusqu'à épaississement et évaporation maximale de l'humidité. Avant la dernière cuisson, des noix concassées et de l'essence de vanille sont ajoutées. Mélangez le tout et attendez que ça bout. Retirez ensuite du feu et ajoutez les tranches de chocolat en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elles se dissolvent.

La confiture de prunes finie est roulée dans des pots secs et stérilisés. Placer à l’envers dans un espace sombre et couvrir d’une serviette. Une fois la confiture complètement refroidie, placez-la dans un endroit sombre et frais.
Cette « prune au chocolat » peut se conserver des années.

Rendement à partir de 2 kg de drain confiture toute prête est de 1600 à 1800 ml.

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Confiture de prunes avec une pointe de chocolat

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Aujourd'hui c'est mon jour spécial... J'ai fait de la confiture ! La première chose dans ma vie... Je ne sais même pas comment la décrire) pour une raison quelconque, c'est un événement pour moi !

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J'ai longtemps douté avec quoi cuisiner, des fraises, des abricots, des pêches... J'ai même feuilleté des recettes de courgettes ou quelque chose de plus exotique - écorces de pastèque) mais ensuite je suis tombé sur cette recette et naturellement son zeste ajouté au cacao m'a soudoyé... alors allons-y)

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COMPOSÉ:

1 kg de prunes
500 g de sucre
1 sachet de vanilline
15 g de cacao en poudre non sucré

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Préparation:
1. Lavez les prunes, coupez-les en deux et placez-les dans une poêle. Ajoutez 250 grammes de sucre et mettez au réfrigérateur toute la nuit.

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2. Le matin, ajoutez les 250 grammes de sucre restants, la vanilline, le cacao et mélangez le tout. Porter à ébullition et cuire environ 1,5 heure à 2 heures.

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3. De cette quantité de prunes, vous obtenez environ 1 pot d'un litre de la confiture (je l'ai mise de côté pour l'hiver) et il en reste encore à "boire maintenant")

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L'année dernière, j'ai mis merveilleuse confiture prune au chocolat, dont la recette m'a semblé un peu étrange au début. Cela peut probablement vous ressembler à cela aussi, alors je vous accompagnerai dans la préparation. photos étape par étape. Quel genre de recette est si étrange - avec du cacao, et même avec des noix ? Mais cela s’est avéré si délicieux que je ne m’y attendais même pas. Ce n'est pas de la confiture, mais vrai dessert, pour les amateurs de pruneaux Glaçage au chocolat c'est ça. Essayez-le, vous ne le regretterez certainement pas. La seule chose dans recette originale J'ai dû moudre les noix, mais je suis complètement en désaccord avec l'auteur - il vous suffit de hacher les noix, cela s'avère alors non seulement savoureux, mais incroyablement savoureux. Du coup, si vous faites tout correctement, vous obtiendrez une pâte prune-chocolat assez épaisse avec des morceaux de noix.

Instructions

Ainsi, les produits dont vous aurez besoin pour cuisiner :

• Prunes bleues « hongroises » – 2 kilogrammes ;
• Sucre cristallisé – 2 kilogrammes ;
• Cacao – 100 grammes ;
• Pot d'un demi-litre de noix décortiquées ;
• Beurre – 200 grammes (j'utilise du beurre salé, le goût est bien plus intéressant).

La première chose à faire est de trier soigneusement les prunes. Assurez-vous qu'il n'est pas froissé ou vermifugé, sinon vous l'abîmerez 6 bidons d'un demi-litre des blancs. Une fois la prune triée, rincez-la soigneusement et placez-la sur une serviette pour la faire sécher. Ensuite, vous devrez couper la prune en deux et retirer les noyaux. En même temps, assurez-vous encore une fois que votre prune n’est pas vermifuge. Saupoudrer le tout de sucre semoule. Mélangez délicatement pour que le sucre soit réparti dans toute la prune. Laisser agir un moment pour que le sucre flotte un peu ; il n'est pas nécessaire d'attendre une dissolution complète. 15 minutes suffiront.

Maintenant, mettez la poêle avec la prune sur le feu, la chaleur est inférieure à moyenne. On attend, la prune doit libérer du jus et le sucre doit se dissoudre complètement.

Maintenant, les noix – hachez-les simplement au hasard, en essayant de ne pas trop les écraser. Placez les noix hachées sur la prune. Mélangez à nouveau le tout soigneusement. Nous attendons que la confiture bout et après ébullition, nous partons 10 minutes.

Ajoutez maintenant tout le volume de cacao et mélangez à nouveau. Baissez le feu et faites cuire les prunes pendant 40 minutes. L’ébullition, bien que faible, doit être maintenue pendant tout ce temps. Au bout de 40 minutes, ajoutez l'huile, laissez-la se disperser dans la pièce, puis laissez cuire encore 20 minutes après ébullition. Encore une fois, n'oubliez pas de remuer. Vous pouvez aussi ajouter du beurre crème sucré, mais je préfère le salé – le goût est plus piquant, c’est comme gâteaux au chocolat et les biscuits ajoutent une pincée de sel. C'est la même chose ici.

Au moment où la confiture est cuite, les pots doivent être lavés et stérilisés. Je préfère stériliser au four, les pots y sèchent également et n'ont pas besoin d'être essuyés. Remplissez les pots de confiture jusqu'aux épaules et roulez-les aussitôt. Il n'est pas nécessaire de les retourner, il suffit de mettre les pots en autostérilisation sous un manteau de fourrure ou une couverture chaude pour qu'ils refroidissent lentement. Cela s'avère très savoureux, assurez-vous de l'essayer !

Prune enrobée de chocolat pour l'hiver

Mais selon cette recette, la confiture est faite à partir de pruneaux. Si tu as variété régulière prune, comme la hongroise, vous devrez alors utiliser la recette ci-dessus, car elle contiendra trop peu de sucre. Les pruneaux sont généralement beaucoup plus sucrés, d'où les proportions des ingrédients. Pour vous préparer, vous devrez prendre les produits suivants :

• Pruneaux – 1,5 kilogrammes;
• Sucre cristallisé - 500 grammes;
• Beurre – 100 grammes ;
• Cacao – 50 grammes.

Cette confiture est très simple à préparer. Vous devrez d’abord trier les prunes et mettre de côté les vers. Lavez-le soigneusement et placez-le sur une serviette pour qu'il sèche. Après cela, vous devrez couper la prune en deux afin de pouvoir retirer les graines.

Vous aurez maintenant besoin d'un mixeur ou d'un hachoir à viande pour réduire les prunes en purée. Mélangez-le avec du sucre semoule et mettez-le immédiatement sur le feu pour cuire. Dès que ça bout, comptez 40 minutes. Gardez le feu doux pour que la prune ne brûle pas. Mais n'oubliez pas que de temps en temps, la confiture doit être remuée et la mousse en est retirée.

Coupez le beurre en morceaux arbitraires et, après quarante minutes, ajoutez-le à la confiture avec le cacao. Attendez que tout revienne à ébullition et remuez bien. Maintenant, faites cuire exactement 15 minutes à faible ébullition.

En fin de cuisson, les bocaux doivent être soigneusement lavés, essuyés et stérilisés. Versez la confiture chaude dans des bocaux à l'aide d'une louche, tournez et laissez refroidir sous le manteau de fourrure. Il n'est pas nécessaire de retourner les bocaux.