Comment remplacer la levure chimique pour la pâte ?

De la levure chimique est ajoutée à la pâte pour rendre les pâtisseries plus aérées, volumineuses, luxuriantes. Cependant, si la maison n'avait soudainement pas la poudre précieuse, vous pouvez toujours préparer son analogue à partir de produits probablement disponibles dans chaque foyer.

Préparation d'un analogue de la levure chimique

Poudre à pâte classique ou, comme on l'appelle aussi, " levure chimique" comprend les ingrédients suivants: tartre, farine de riz, bicarbonate de soude, carbonate d'ammonium. Lors de la cuisson, le mélange à l'intérieur de la pâte se réchauffe, du dioxyde de carbone s'en dégage, ce qui augmente la cuisson.

Bien sûr, préparer cette poudre à la maison sera problématique pour la simple raison qu'il est peu probable que vous trouviez de tels ingrédients (sauf peut-être du soda). Cependant, si vous découvrez comment vous pouvez remplacer la pâte à pâte, vous pouvez facilement créer un analogue non moins efficace de la composition.

Comment remplacer la levure chimique: la première option

De nombreuses ménagères utilisent prochaine recette: 12 parties de charge (par exemple farine), 5 parties de bicarbonate de soude et 3 parties d'acide citrique sont soigneusement mélangées. Mélange prêt ajouté à la pâte dans la quantité requise par la recette pour sa préparation. Le mot "pièces" signifie que vous pouvez mesurer les bons ingrédients cuillères à café, cuillères à soupe ou même verres, selon la quantité de poudre que vous souhaitez préparer. Si vous n'avez besoin qu'une seule fois de levure chimique, les proportions seront les suivantes : 1 cuillère à café de farine, ½ cuillère à café de soda et ¼ cuillère à café d'acide citrique.

Comment remplacer la levure chimique : la deuxième option

Beaucoup se demandent si la poudre à pâte peut être remplacée par du bicarbonate de soude sans autres additifs. Oui, vous pouvez. Dans le même temps, il faut comprendre que pour libérer du dioxyde de carbone, il est nécessaire d'éteindre la soude. Dans la levure chimique maison, cette fonction est assurée par acide citron. Seul le soda sans additifs ne peut être mis que dans la pâte, dans laquelle il y a les produits laitiers- kéfir, levain. Dans d'autres cas, avant d'ajouter du soda à la pâte, il faudra l'éteindre. Pour ce faire, prélevez avec une cuillère à café La bonne quantité bicarbonate de soude et quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre sur le dessus.

• Lors du pétrissage de la levure chimique, assurez-vous que l'humidité ne pénètre pas dans les ingrédients, sinon le processus de séparation gaz carbonique commencera avant même d'ajouter le mélange à la pâte. Cela signifie que la levure chimique perdra ses propriétés.
• Si vous préparez la poudre avec une marge, assurez-vous de la mettre dans un pot propre et sec avec un couvercle bien vissé (de préférence en métal, afin qu'il ne laisse pas passer les odeurs).
• Si vous allez remplacer la levure chimique de la pâte par du soda, mettez-en un peu plus que la recette ne l'exige. Par exemple, si la recette indique que vous devez ajouter ½ cuillère à café de levure chimique, vous pouvez verser en toute sécurité 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Cependant, vous n'avez pas besoin d'en verser trop, sinon les pâtisseries auront un goût de soda désagréable.
• Veuillez noter que et montant excessif le vinaigre peut nuire appétence produits finis, utilisez donc du jus de citron à la place ou ajoutez très soigneusement du vinaigre au soda.
• Après avoir éteint le soda, n'attendez pas que la réaction s'arrête, versez immédiatement le mélange dans la pâte, mélangez le tout rapidement et envoyez-le au four.

Utilisez 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude (plus acide) pour chaque cuillère à café de poudre à pâte dans votre recette. Le bicarbonate de soude (bicarbonate de soude) est un ingrédient qui peut remplacer la levure chimique (ou levure chimique) dans presque toutes les recettes. En tant qu'acide, vous pouvez choisir le plus différents ingrédients, mais la soude sera toujours nécessaire pour la bonne réaction. Lorsque vous remplacez la levure chimique par du bicarbonate de soude, rappelez-vous que le bicarbonate de soude est environ quatre fois plus puissant, donc 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude équivaut à 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude équivaut à 2 cuillères à café de bicarbonate de soude. poudre, etc.

• Bien que vous deviez toujours utiliser 1/4 de la quantité requise de levure chimique pour le bicarbonate de soude, la quantité d'ingrédients acides peut varier en fonction de la recette.

Utilisez l'acide qui convient à votre recette. Comme indiqué ci-dessus, dans chaque variante de substitution de la poudre à pâte à pâte, le bicarbonate de soude est utilisé comme base. Et une variété d'ingrédients peuvent être utilisés comme acide. Le bicarbonate de soude réagira avec l'acide et neutralisera efficacement le goût aigre, vous n'avez donc pas à vous soucier de choses comme l'utilisation de vinaigre et de bicarbonate de soude qui gâchent le goût de vos produits de boulangerie. Cependant, toutes les autres qualités de l'acide resteront, y compris l'odeur, c'est pourquoi il est important de choisir un acide qui convient à votre recette.

• Par exemple, si vous faites des bonbons ou des biscuits, utilisez du bicarbonate de soude et de la mélasse pour donner aux biscuits une belle couleur brunâtre.

Ajouter le bicarbonate de soude aux ingrédients secs et l'acide aux ingrédients liquides avant de mélanger. La réaction acido-basique entre les deux ingrédients qui remplacent la levure chimique commencera dès que vous les mélangerez, progressivement elle ralentira et finira par s'arrêter. C'est pourquoi il est important de mélanger les ingrédients juste avant la cuisson. Heureusement, la plupart des recettes demandent de mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, etc.) et tous les ingrédients humides (œufs, vanille, etc.) séparément puis de combiner. Utilisez ceci - ajoutez du bicarbonate de soude aux ingrédients secs et de l'acide aux ingrédients humides pour mélanger juste avant de mettre la pâte au four.

Options d'ingrédients acides

1. Utilisez 1/2 cuillère à café de crème de tartre pour chaque 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude. La crème de tartre est largement utilisée en cuisine et est une poudre qui, en combinaison avec du soda dans un rapport de 2: 1, peut être un bon substitut à la levure chimique. Bien que la crème de tartre soit un ingrédient sec, ajoutez-la aux ingrédients humides comme vous le feriez avec n'importe quel autre ingrédients acides de cet article.

   Utiliser 1 verre lait aigre 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Un autre substitut acido-basique utile pour la levure chimique est le bicarbonate de soude combiné à un produit laitier acide (babeurre, kéfir ou lait aigre). Goût acide le lait est dû à un acide, et cet acide va réagir avec le bicarbonate de soude, provoquant effet recherché. Utilisez ½ tasse produit laitier pour chaque 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude, ou en d'autres termes, 1 tasse pour 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, et ainsi de suite.

   • Étant donné que vous devrez utiliser une quantité relativement importante de produits laitiers, assurez-vous de réduire la quantité d'autres ingrédients liquides dans la recette. Par exemple, si vous ajoutez 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude aux ingrédients secs, vous devrez réduire la quantité de lait dans la recette de 1/2 tasse pour ajouter 1/2 tasse de lait aigre ou de kéfir à la place.

2. Ajoutez 1/2 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron pour chaque ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude. La réaction acido-basique entre la soude et le vinaigre est bien connue de tous depuis l'enfance. Ajoutez simplement du vinaigre aux ingrédients liquides dans un rapport de 2:1 au bicarbonate de soude à ajouter aux ingrédients secs, puis mélangez le tout comme d'habitude. Au lieu de vinaigre, vous pouvez également utiliser de l'acide citrique dans les mêmes proportions.

3. Ajoutez 3/8 tasse de mélasse ou de sirop doré pour chaque 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude. Certains aliments épais et sucrés utilisés en cuisine sont des acides et peuvent donc réagir avec le bicarbonate de soude. La mélasse et le sirop doré sont une bonne option si vous cherchez un substitut à la levure chimique. Ajoutez 3/8 de tasse de l'un de ces ingrédients pour chaque 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude.

   • Comme pour le lait fermenté précédent, la quantité de mélasse est assez importante, alors réduisez la quantité d'ingrédients liquides dans la recette de 3/8 de tasse pour chaque 3/8 de tasse de mélasse que vous avez ajoutée.
   • De plus, comme la mélasse est très sucrée, vous devrez peut-être réduire la quantité de sucre ou d'autres édulcorants dans la recette.

Il y a quelques décennies, de nombreuses femmes au foyer ne connaissaient même pas l'existence de la levure chimique (levure en poudre). Cet ingrédient irremplaçable de toute pâtisserie était très rare. Mais maintenant, un sac de levure chimique peut être acheté dans n'importe quel stand. Sans levure chimique, la pâte ne lève pas, et la pâte reste collante.

Pendant le pétrissage de la pâte, en ajoutant de la levure chimique, du dioxyde de carbone est libéré, ce qui rend la base de cuisson littéralement «lâche». En d'autres termes, la levure chimique vous permet de rendre n'importe quel gâteau magnifique et beau.

Par quoi remplacer la levure chimique

Il est à noter que l'hôtesse n'a pas toujours un sac de levure chimique à portée de main. Dans ce cas, vous pouvez remplacer la levure chimique pour pâte à pâte par du bicarbonate de soude ordinaire, qui en soi est une excellente levure chimique. Et dans la bonne proportion avec un agent oxydant, il se transforme en levure chimique.

Pour faire de la levure chimique à la maison, prenez un bocal en verre foncé, ajoutez-y 12 cuillères à café de farine, 5 cuillères à café de bicarbonate de soude et 3 cuillères à café d'acide citrique. Mélanger tous les ingrédients spatule en bois. Ne pas utiliser de cuillère en métal pour éviter une réaction oxydative. Conservez la levure chimique dans un endroit sec et sombre. Au besoin, ajouter 2 cuillères à café de levure chimique à la pâte. Un tel mélange peut tout à fait être utilisé pour la confection de muffins, pancakes, biscuits, pancakes, tartes et autres pâtisseries.

Si la situation est telle que vous n'avez pas pris soin de la levure chimique à l'avance, mais que vous voulez vraiment faire cuire quelque chose, vous pouvez remplacer la levure chimique à la maison par du bicarbonate de soude, familier à toutes les femmes au foyer. Dans ce cas, une grande quantité de dioxyde de carbone sera également libérée, ce qui ramollira la pâte. La seule différence est que la levure chimique maison convient au stockage et que le bicarbonate de soude doit être ajouté immédiatement à la pâte.

Le soda éteint devrait être du vinaigre - mieux que le vin ou la pomme. Il suffit de mettre 1 cuillère à soupe de soda dans la pâte pour rendre les pâtisseries luxuriantes. Cependant, si vous faites de la pâte sur du kéfir, vous pouvez ajouter du soda rapide, car les produits laitiers fermentés sont des agents oxydants naturels, ce qui signifie que le processus de libération de dioxyde de carbone lorsque le kéfir et le soda entrent en contact se passera de vinaigre.

Comment remplacer la levure chimique et le bicarbonate de soude

Parfois, des situations surviennent lorsqu'il n'y a pas de levure chimique ou de bicarbonate de soude dans la maison. Cependant, cuire tarte savoureuse possible dans cette situation.

Ainsi, lors de la cuisson de la charlotte et du strudel, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de bière à la pâte.

Si de l'eau est ajoutée à la recette selon la recette, elle peut être mélangée proportions égales avec n'importe quelle eau minérale fortement gazeuse. Enfin pour cuisiner pâtisseries luxuriantes le soda et la levure chimique peuvent être remplacés par de la levure.

Étonnamment, même la vodka peut remplacer le soda. Chaque cuillère à soupe boisson forte remplace 2,5 g de soda. De plus, les liqueurs aromatisées peuvent remplacer la levure chimique et rendre les pâtisseries plus moelleuses et savoureuses.

Fortement fouetté oeufs de poule Ils constituent également une excellente alternative au bicarbonate de soude et à la levure chimique du commerce.

La levure chimique est l'une des plus composants nécessaires dans pâtisseries salées, biscuit classique, test de sable. Mais dans certains types de test, vous pouvez simplement vous en passer ou le remplacer. Comment faire pour que le goût et apparence produit fini? Il existe de nombreuses options de remplacement de la levure chimique faciles à préparer à la maison.

Qu'est-ce que la levure chimique pour la pâte

Une levure chimique est une substance qui rend la pâte mousseuse et aérée, l'aide à lever (comme c'est le cas avec biscuit au beurre). La composition de la levure chimique du magasin comprend:

• acide citronné;
• boire du soda;
• amidon ou blé, avoine, farine de maïs.

Avant d'introduire la levure chimique prête à l'emploi dans la pâte, il n'est même pas nécessaire de la dissoudre dans du lait chaud ou eau propre il suffit d'ajouter à la farine et de remuer.

La levure chimique rend la pâte mousseuse et aérée

Comment faire de la levure chimique à la maison

Il existe plusieurs options pour créer Levure Chimique Fait Maison, dont les ingrédients sont identiques à ceux du produit du magasin :

Recette avec de la farine

1. Mélanger 1/4 c. acide citrique avec une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 c. farine de blé(vous pouvez aussi prendre des flocons d'avoine).
2. Mélanger délicatement les ingrédients et verser dans verrerie, fermez bien le couvercle.
3. Secouez vigoureusement le bocal pendant 1 à 2 minutes pour bien mélanger le tout.
4. Nous pouvons utiliser immédiatement ou stocker dans un endroit sec et sombre.

Donjon Levure Chimique Fait Maison ne peut pas dépasser six mois, car avec le temps, il perd ses propriétés et acquiert mauvaise odeur, qui est transféré à la cuisson. Il en va de même pour un produit du magasin périmé.

Vidéo : comment faire de la levure chimique

Tout ce que vous ajoutez à la levure chimique doit être aussi sec que possible. Si au moins une goutte de liquide pénètre dans le mélange, la réaction se produit instantanément et ne se répète pas. Lorsque vous ajoutez une telle levure chimique à la farine, cela ne fonctionnera tout simplement pas.

Pour les pâtisseries sucrées (tartes aux baies, tartes, tartes sucrées)

1. Dans les mêmes proportions que celles décrites dans la première méthode, mélangez l'acide citrique et le bicarbonate de soude.
2. Au lieu de farine, ajoutez du sucre réduit en poudre (6 cuillères à café) au mélange d'acide et de soude.
3. Ensuite, mélangez bien le tout, fermez hermétiquement le récipient et conservez ou utilisez immédiatement.

Avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre

1. Mélangez de l'acide citrique ou du jus de citron avec du soda. Le jus de 1 citron moyen remplace 6-8 g d'acide citrique.
2. Ajouter l'ingrédient sec - pomme de terre ou fécule de maïs. Les proportions sont les mêmes : 1 cuil. acide citrique, 2 c. soda et 6 c. amidon).

À stockage à long terme la levure chimique s'agglutine. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez abaisser un morceau dans un pot de levure chimique préparée. sucre de betterave. Il absorbera l'excès d'humidité.

Vous pouvez faire de la levure chimique maison à partir de soda, d'acide citrique (ou de jus de citron) et d'amidon

Au goût de baies

À deux cuillères à café de soda et 6 c. sucre en poudre ajouter 3-4 c. groseille sèche moulue (elle remplacera l'acide citrique). Une telle levure ira bien dans les beignets, les sablés, les biscuits.

Lors de la création de levure chimique maison, il est important de mesurer les proportions avec une grande précision - prenez des cuillères à café non pas avec un tubercule, mais même, comme indiqué dans les recettes. Sinon, la levure chimique n'aura aucune propriété de cuisson - la réaction de dégagement de gaz ne fonctionnera tout simplement pas.

Au lieu de la levure chimique du commerce, utilisez du bicarbonate de soude pur ou éteint, de la levure, de la levure chimique propre cuisine. En pâte brisée, il est parfois remplacé par du rhum ou du cognac. L'alcool réduit la production de gluten dans la farine et la pâte devient tendre, plus cassante et croustillante.

La poudre à pâte est un autre nom pour la poudre à pâte.

Dans certains cas, la levure chimique achetée en magasin ou faite maison peut être délibérément oubliée. Lorsqu'il y a déjà suffisamment d'air dans la pâte en battant des œufs ou du beurre (comme dans la préparation d'un biscuit classique, muffins, crêpes diététiques, beignets), ce n'est pas nécessaire.

Quoi ajouter aux pâtisseries salées

La levure chimique et la levure remplissent la même fonction, mais conviennent pour différents types test. cuisinier tartes au pain d'épice de pâte de levure, Pizza italienne ou du pain haut peut être fait en remplaçant la levure chimique par de la levure sèche à action rapide. Habituellement, cette levure est mélangée avec une petite quantité farine avant de l'ajouter à la pâte. Parfois, ils sont trempés dans un liquide - lait, eau ou kéfir (selon la recette) - laissés gonfler, puis ajoutés à la pâte.

La levure à action rapide peut remplacer la levure chimique dans les pâtisseries salées

Substitut en pâte brisée et biscuiterie

Dans un biscuit et une pâte sablée traditionnels, on peut totalement se passer de levure chimique. Pâte et produit prêt ne sera pas blessé. Si les œufs d'un biscuit classique sont bien battus, les bulles d'air formées à la suite du fouettage fonctionneront comme une levure chimique.

Pour pâte brisée il est important de bien mélanger les ingrédients :

• moudre le beurre avec le sucre;
• ajouter les œufs et le cognac (ou le rhum), bien mélanger ;
• introduire progressivement la farine avec les autres ingrédients secs dans la masse liquide et pétrir la pâte.

Ingrédients Biscuit Classique :

• oeufs - 4 pièces;
• beurre - 150 g;
• lait - 100 ml;
• sucre - 1 verre;
• farine - 300 g;
• sel - au goût.

Ordre de cuisson :

1. Séparez les jaunes des blancs.
2. Fouettez les blancs avec le sel jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche ferme, et battez les jaunes avec le sucre, le lait et le beurre fondu.
3. Ajouter la farine aux jaunes en mélangeant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Incorporez ensuite délicatement les écureuils dans la masse, en remuant constamment avec une spatule en bois de bas en haut.

Les œufs correctement battus sont la condition principale pour faire un biscuit

Remplacement dans les cupcakes

Pour les biscuits mousseline ou les cupcakes, le bicarbonate de soude convient comme levure chimique. C'est aussi l'ingrédient principal de la levure chimique, ce qui signifie qu'elle conserve la plupart de ses propriétés. Nous éteignons le soda avec de l'orange ou jus de citron ajouter ces ingrédients à la pâte séparément : la pâte lèvera et le soda éteint n'affectera pas son odeur et son goût. Contrairement au biscuit fantaisiste classique, qui nécessite des ingrédients constants et des conditions strictement définies, biscuit mousseline très "aime" toutes sortes d'additifs. Il n'aura meilleur goût que si vous éteignez le soda avec du jus d'orange ou de citron vert fraîchement pressé.

Le soda peut être trempé avec du jus de citron

Remplacer deux cuillères à café de levure chimique par du bicarbonate de soude

La levure chimique est remplacée par du bicarbonate de soude : au lieu de 2 cuillères à café de levure chimique spéciale, ils prennent 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, tamisés à travers une passoire fine avec 1 à 2 c. farine. Il existe souvent de telles recettes où le soda et la levure chimique sont utilisés en même temps. L'acide citrique et la quantité de soude contenue dans la levure chimique achetée sont correctement sélectionnés dans proportions exactes compte tenu de ce qui est nécessaire réaction chimique avec le reste des ingrédients passera immédiatement.

Il y a des recettes dans lesquelles au départ il y a trop fort environnement acide. Il est créé par les produits laitiers, les fruits, le raisin ou Vinaigre de pomme, chocolat noir ou miel de fleurs, acide citronné. Dans de tels cas, de la soude sans trempe est ajoutée avec d'autres ingrédients secs.

Le soda rapide est "ami" avec un environnement acide

Est-il possible d'utiliser de la soude éteinte

Les recettes de cupcakes utilisent également soda éteint. La réaction nécessaire avec la libération de dioxyde de carbone se déroule trop rapidement, il est donc important d'ajouter immédiatement de la soude à la pâte, de la pétrir rapidement et de commencer la cuisson.

Il vaut mieux éteindre le soda avec du jus de citron, mais s'il n'est pas à portée de main, le vinaigre fera l'affaire.

Par quoi peut-on remplacer la levure chimique en pâtisserie ? Cuisson parfumée, douce, luxuriante, délicieuse. Les vacances ne sont pas complètes sans ce produit de confiserie.

Oui, et en semaine, nous dégustons souvent des crêpes, des muffins et des friandises similaires.

Aujourd'hui, ce ne sera pas un problème d'aller au magasin et de nombre énorme proposé de choisir ce qui est abordable et âme. Seul n'importe quel spécialiste culinaire vous assurera que les pâtisseries cuisine à la maison beaucoup plus savoureux et plus sain.

Il existe d'innombrables recettes pour la cuisson des bonbons à la farine. Leur base est un composant standard qui permet à la cuisson de croître en taille. La levure chimique est considérée comme un ingrédient indispensable.

Certes, il n'est pas toujours présent dans la maison. Vous n'avez pas le temps de courir à l'épicerie ? Vous ne devriez pas être contrarié. Vous pouvez trouver une alternative. A la recherche d'un remplaçant les produits domestiques familiers viendront à la rescousse.

La levure chimique pour la pâte agit comme un tel remplisseur d'air. Il aide les produits de boulangerie à lever, à être moelleux et à augmenter en volume.

Tout le secret ce produit en ce que pendant la cuisson, le composant ne peut pas réagir avec d'autres ingrédients de la pâte. La poudre elle-même est composée de farine de riz, de bicarbonate de soude, de tartre et de carbonate d'ammonium..

C'est le dernier composant qui commence à se démarquer pendant la cuisson. Cela rend le gâteau moelleux et volumineux. Il n'est pas facile de préparer une telle poudre à la maison. Par conséquent, vous pouvez utiliser un remplacement.

Remplacement de la levure chimique

1. Soude + acide citrique. Tout le monde connaît la méthode universelle - soda éteint avec du vinaigre ou de l'acide. C'est juste le mauvais choix. Il est incomplet et ne fera que gâcher la confiserie.

Le fait est que la réaction de sifflement devrait se produire pendant le pétrissage et la cuisson de la pâte. Si vous éteignez le soda immédiatement, il réagira à certaines étapes et la cuisson n'aura qu'un goût de soda.

La version correcte comprend les mêmes composants, mais dans une variante différente. Il faut prendre de la soude et de l'acide citrique en poudre sèche.

Pas de liquide, afin de ne pas accélérer la réaction d'évolution du dioxyde de carbone au bon moment. Lors du pétrissage, la pâte réagit avec les ingrédients secs. Ensuite, tout se passe correctement et naturellement.

2. Farine + soude + acide citrique. Vous pouvez préparer un substitut de levure chimique maison plus tôt. Pour ce faire, mélangez la farine, le soda et la poudre d'acide citrique. Proportions, respectivement, 12/5/3.

Lors de la préparation d'une telle poudre, aucune humidité n'est autorisée. Sinon, le produit réagira avant le processus de préparation de la pâte.

Un tel analogue de levure chimique est stocké dans un bocal en verre, qui est bien fermé afin qu'aucune humidité et aucune odeur de tiers ne s'infiltrent à l'intérieur. Conservez le récipient au réfrigérateur.

3. Amidon + soude + acide citrique. Comme alternative à la recette précédente, de l'amidon est ajouté à la place de la farine. Il est pris deux fois plus que la soude est nécessaire. Le processus de préparation et de stockage est le même.

4.Soda éteint au vinaigre. Dans certains cas, la présence de liquide pour éteindre la soude est acceptable. Par exemple, si vous cuisinez des crêpes, des pancakes ou de la charlotte. Ensuite, le soda peut être éteint avec du vinaigre, du jus de citron ou dilué dans un verre d'eau bouillante.

Vous devez agir immédiatement. Dès que la réaction de grésillement commence, mélangez rapidement avec la pâte et faites cuire les friandises.

5. Soda sans additifs. Le soda est la base de la levure chimique maison. Il peut être utilisé seul, sans composants supplémentaires. Il a besoin d'un environnement acide pour réagir.

Si la base du test est produit aigre- kéfir, yaourt, levain - alors le soda grésillera idéalement avec leur aide. Les agrumes agissent de la même manière sur le soda. Leur présence dans la recette de la tarte permettra également au soda de réagir parfaitement.

Il est important de savoir que vous devez ajouter un peu plus de levure chimique maison que la recette ne l'exige.. Puisqu'il est naturel et ne contient pas d'impuretés chimiques nocives qui accélèrent la réaction.

Les vraies femmes au foyer utilisent souvent de la levure chimique maison. Ils le font pour des raisons d'utilité.

Une telle poudre miracle a ses caractéristiques positives:

• Naturel. Il ne contient pas impuretés nocives, colorants, produits chimiques.
• Composé. L'hôtesse peut régaler tous les membres de la famille avec des pâtisseries sans crainte, car elle connaît les ingrédients présents dans la levure chimique maison.
• Avantage financier. Si vous calculez tous les coûts de préparation d'un produit à la maison, cela s'avérera beaucoup plus économique que de l'acheter dans un magasin.
• La levure chimique maison permettra au gâteau d'être plus magnifique, aéré, plus savoureux.

Les caractéristiques négatives de la composante grésillante maison de la cuisson sont les suivantes: nocive pour la silhouette, longue à cuisiner, cuisson injustifiée si l'hôtesse cuit rarement des confiseries.

Pour remplacer la levure chimique achetée en magasin, vous pouvez vous passer de soda et des autres composants mentionnés ci-dessus.

Par exemple, un bon ingrédient de levage est. Si la recette ne gâche pas la cuisson, vous pouvez ajouter quelques cuillères. L'eau gazeuse fonctionne de la même manière.

Une alternative au soda boissons alcoolisées. Même la vodka bonne variante. Uniquement pour les aromatiques confiserie meilleure utilisation délicieuses liqueurs. Ils ajouteront une excellente saveur et parfum à votre chef-d'œuvre.

Il existe suffisamment d'options pour remplacer la levure chimique achetée. Crois ça alternative à la maison plus utile et efficace.

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