Cuisiner bonne pâte en utilisant du kéfir pour une tarte, le cuisinier n'aura pas à rester de longues heures dans la cuisine. Aujourd'hui, il existe de nombreux simples et très recettes claires bases de cuisson. Les meilleurs d'entre eux sont sélectionnés dans notre matériel.

Pâte levée au kéfir pour tarte

Ingrédients : 2 cuillères à soupe. huile végétale, 970 g de farine pré-tamisée de haute qualité, œuf de poule, sachet standard de levure vivante, 2 c. sucre cristallisé, un demi-verre de kéfir, 0,5 c. sel de table.

1. La levure est émiettée dans une assiette petite mais profonde avec vos mains et versée une petite quantité eau tiède. Sous le film, la masse « grossira » deux fois.
2. Ensuite, un œuf est versé dans la pâte, kéfir chaud, ajoutez le reste des ingrédients secs, sauf la farine. La dernière chose à ajouter au mélange est l’huile.
3. Il ne reste plus qu'à verser la farine dans la future pâte par portions minimes et à la pétrir.
4. Lorsque la masse cesse de coller aux doigts, elle est placée dans un bol huilé et recouverte d'un film.

Dans un endroit chaud, la pâte lèvera pendant environ 70 minutes.

Recette sans œufs

Ingrédients : verre à facettes de kéfir, 0,5 c. bicarbonate de soude, 320 g de farine blanche de qualité supérieure, 1 c. huile raffinée, 1 c. sel de table.

1. La farine est d'abord versée dans un bol profond. Il est conseillé de le passer d'abord au tamis fin plusieurs fois.
2. N'y va pas kéfir froid, bicarbonate de soude.
3. Pendant le processus de mélange, de l'huile est versée dans le mélange et du sel de table est ajouté.

Il est important de ne pas « obstruer » la pâte avec de la farine. Vous devrez peut-être même réduire la quantité de composants en vrac. La pâte est utilisée immédiatement après le pétrissage.

Sans levure

Ingrédients : un verre coupé de kéfir moyennement gras (légèrement acide, peut-être), 0,5 c. gros sel et du bicarbonate de soude, 1,5 à 2 verres à facettes de farine de haute qualité.

1. Tout d'abord, le kéfir est mis dans un bol. Le produit laitier fermenté ne doit pas être froid. Il est préférable d'utiliser des récipients en verre pour mélanger tous les ingrédients.
2. Ajoutez du bicarbonate de soude au kéfir froid. Vous devez mélanger soigneusement les ingrédients avec une spatule et les laisser tranquilles pendant 6 à 7 minutes. Pendant ce temps produit laitier fermenté commencera à s'épaissir et de petites bulles apparaîtront à sa surface. Selon la qualité des ingrédients, cela peut prendre un peu plus de temps.
3. La farine et le sel sont immédiatement ajoutés au kéfir préparé. Il est conseillé de passer d'abord les produits au tamis le plus fin. Cela enrichira la farine en oxygène.
4. La pâte est pétrie avec une large spatule car elle est très collante. Faire cela avec vos mains n'est tout simplement pas pratique.
5. Ensuite, le bol avec la masse mélangée est serré film alimentaire et laissez agir 35 à 45 minutes. La pâte reposera à température ambiante.

Le kéfir est l'un des produits préférés dans notre pays, notamment dans les régions centrales. Ses parents, le lait fermenté cuit au four, le yaourt et même le lait, sont bien inférieurs au kéfir en termes de popularité et d'utilité. Pas étonnant qu’ils appellent cela un remède contre le vieillissement. Par exemple, les foies longs du Caucase le considéraient également comme le leur, et pendant longtemps Les recettes de céréales de kéfir étaient gardées secrètes. La tarte au kéfir est considérée comme la plus option rapide pâtisserie. Pâte de kéfir peut être considéré comme proche du biscuit, il est facile et rapide à préparer. Quiconque sait mélanger des œufs, du sucre et de la farine avec du kéfir trempé avec du soda peut y faire face. Varier différentes recettes en gros, juste la garniture, la quantité de sucre et de beurre. L'ajout de beurre ou de margarine rend la tarte un peu plus sèche, mais aussi plus savoureuse et plus riche.

Tarte au kéfir - préparation des aliments

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel kéfir pour le test, tout dépend de l'option que vous souhaitez voir dans le résultat final. Les propriétés physiologiques du kéfir dépendent de sa force, qui est déterminée par le temps du processus de maturation. Le kéfir accumule du dioxyde de carbone, de l'alcool et de l'acidité et est divisé en faible, moyen et fort. La plupart boisson forte Stimule plus fortement la production de suc digestif et favorise un nettoyage plus actif de l'organisme. Il existe également des variétés de kéfir : bifikéfir, biokéfir, bifidok avec différentes bifidobactéries. On peut parler longtemps des bienfaits du kéfir, mais certaines de ses propriétés se perdent en pâtisserie. En retour, il donne quelque chose de merveilleux pâte aérée, doux et tout simplement universel pour être utilisé comme base de tartes fourrées.

Tarte au kéfir - meilleures recettes

Recette 1 : Tarte au kéfir avec confiture

Simple, rapide et délicieuses pâtisseries, faites cuire au moins tous les jours. La tarte au kéfir a une consistance assez moelleuse et dense, elle restera fraîche longtemps.

Ingrédients: kéfir, n'importe quelle confiture (1 tasse chacune), farine (1,5 tasse), œufs (2 pièces), sucre (0,5), soda (1 cuillère à café).

Méthode de cuisson

On éteint le soda avec de la confiture, des bulles devraient apparaître. Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec le kéfir, ajouter la farine et pétrir la pâte. Ajouter la confiture à la pâte et bien pétrir à nouveau. Graisser le moule avec de l'huile et verser la pâte. Mettre au four environ 20-25 minutes. Nous déterminons l'état de préparation du gâteau avec un éclat sec. Si la tarte est prête, laissez-la refroidir et coupez-la en deux, nappez-la de confiture. La tarte peut être servie chaude.

Recette 2 : Tarte au kéfir et au fromage

Si tendre pâte friable Chaque femme au foyer peut l'obtenir.

Ingrédients

Pâte : œufs (2 pièces), kéfir (40 ml), farine (3,5 tasses), fromage râpé (100 grammes), soda (une demi-cuillère à café), sucre, sel.
Garniture : beurre (50 g), pommes de terre (5 pcs.), fromage râpé (100 g).

Méthode de cuisson

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le soda, le kéfir, le fromage râpé et la farine, mélanger pour former pâte molle. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches, faites-les revenir et salez. Tapisser le moule de papier sulfurisé et y déposer la moitié de la pâte et ajouter la garniture : la moitié des pommes de terre, le fromage et à nouveau les pommes de terre. La deuxième partie de la pâte est répartie dessus. Cuire au four environ 40 minutes. Rapide et sans tracas !

Recette 3 : Gâteau au kéfir dans une mijoteuse

Les muffins au kéfir s'avèrent un peu moelleux et spongieux. Cette tarte au thé est également facile à préparer, mais malgré cela, elle est très savoureuse.

Ingrédients:œufs (4 pièces), vanilline (1 sachet), beurre (150 grammes), sucre (300 grammes), zeste d'orange, raisins secs (150 grammes), lait concentré, sucre en poudre, marmelade sous forme de figures multicolores (200 grammes).

Méthode de cuisson

Battez les œufs dedans mousse luxuriante, ajoutez le reste des ingrédients - vanilline, beurre fondu, sucre, battez au fouet. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et le mélange obtenu. Ajouter le zeste d'orange et les raisins secs. Versez la pâte dans le multicuiseur, faites cuire en mode « cuisson » pendant environ une heure. Verser sur le lait concentré, saupoudrer sucre en poudre et décorer avec de la marmelade.

Recette 4 : Tarte au caillé au kéfir

D'ailleurs, ceci tarte au fromage cottage Il est tout à fait possible de le congeler au congélateur avant l’arrivée des invités, puis de le réchauffer au micro-ondes ou au four : il deviendra moelleux et frais.

Ingrédients: fromage cottage (200 g), kéfir (200 g), sucre, farine (1 tasse chacun), œufs (3 pièces), pomme (1 pièce, grosse), soda (1 cuillère à café), un peu de sel, sucre vanillé, cannelle.

Méthode de cuisson

Mélangez les œufs avec le sucre et ajoutez le kéfir, ajoutez le bicarbonate de soude, le sucre vanillé et une pincée de sel, puis farinez et mélangez. Sur râpe grossière râper la pomme et mélanger avec du fromage cottage. Ajoutez la masse obtenue à la pâte. Graisser le moule avec de l'huile et y déposer la pâte. Cuire au four à 200 degrés. Environ une demi-heure.

Recette 5 : Tarte au chocolat et au kéfir

Ingrédients: farine (3 tasses), kéfir (300 ml), œuf (3 pièces), beurre (100 g), sucre (1 tasse), cacao (50 grammes), pépites de chocolat.

Méthode de cuisson

Cette tarte rapide battra tous les records de gain de temps. Pour le préparer, il suffit de mélanger les ingrédients et d'ajouter du soda dissous dans du vinaigre. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes. Tarte prête peut être décoré glaçage au chocolat ou versez le chocolat fondu au bain-marie et ajoutez pépites de chocolat.

Recette 6 : tarte rapide au kéfir avec de la viande

Ingrédients: la crème sure (un demi-verre), les œufs (trois morceaux), la farine (jusqu'à la consistance d'une crêpe, environ les deux tiers d'un verre), le sel et le sucre ne sont pas nécessaires.
Porc haché, poulet ou porc-bœuf, oignons, ail, carottes et poivrons.

La pâte est très simple à préparer - mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
Pour préparer la garniture, faites revenir les oignons, les carottes et assaisonnez avec de l'ail et des épices. Versez la moitié de la pâte dans le moule graissé, ajoutez la garniture et l'autre moitié. Mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 50 minutes. Servir avec de la crème sure, du ketchup ou une autre sauce.

Les garnitures de la tarte blitz au kéfir peuvent être très différentes. Doux tarte au kéfir Vous pouvez cuisiner avec n'importe quel produit frais ou baies en conserve. Si les baies sont trop juteuses, elles peuvent être roulées dans de la semoule avant de les mélanger à la pâte. Il absorbera l'excès de jus et la pâte ne changera pas de consistance.

Une tarte au kéfir inhabituellement savoureuse, aromatique et aussi rapide à préparer n'est pas facile friandise préférée adultes et enfants, mais aussi extrêmement produit utile, qui contient un médicament étonnant. Oui, oui, vous avez bien entendu, c'est un médicament... pour vieillir. C'est le nom de l'ingrédient principal de la pâte - précieux, sain et kéfir nutritif. Ce n'est pas pour rien que les foies longs du Caucase le considéraient comme leur boisson et, comme grand secret, depuis de nombreuses années gardé les secrets de la préparation des grains de kéfir, qui peuvent prolonger les années et préserver la santé.

Pétrir la pâte avec du kéfir est extrêmement rapide et facile, et elle s'avère légère, semblable à un biscuit. En règle générale, la composition de la pâte au kéfir comprend le kéfir lui-même, les œufs, le sucre et la farine. Si du soda est présent parmi les ingrédients, vous ne devez pas utiliser de vinaigre, car le soda peut tout aussi bien être éteint avec du kéfir. Il existe des recettes dans lesquelles du beurre ou de la margarine est ajouté à la pâte, ce qui rend la tarte au kéfir un peu plus sèche, mais en même temps plus savoureuse et plus riche.

Le kéfir pour la préparation de la pâte convient à toute teneur en matière grasse et à toute variété : biokéfir, bifidok avec différents bactéries bénéfiques et additifs et autres produits à base d'acide lactique. Quel que soit le kéfir que vous choisissez, gardez à l'esprit que lors de la cuisson, certains propriétés bénéfiques le kéfir sera toujours perdu. Mais quel merveilleux résultat les pâtisseries sont - tendres, aérées ! De plus, la tarte au kéfir conserve longtemps sa fraîcheur.

Il existe tellement de recettes pour faire une tarte au kéfir que nouvelle tarte Vous pouvez le cuisiner tous les jours sans jamais le répéter pendant longtemps. Les tartes ne diffèrent que par le nombre d'ingrédients pris et, bien sûr, par la garniture. Cela peut être aussi bien sucré que salé. Il existe de nombreuses options pour les tartes sucrées au kéfir : tarte au kéfir avec de la confiture, baies fraîches(cerises, framboises, fraises - si les baies sont trop juteuses, vous pouvez les rouler dans de la semoule, elle absorbera l'excès de jus), des fruits (pommes, abricots, poires, etc.). Vous pouvez ajouter du fromage cottage, des graines de pavot, de la cannelle, des noix, des fruits secs et du cacao à la tarte au kéfir. Pour les amoureux pâtisseries non sucrées le choix n'est pas moindre : tarte au kéfir avec toutes sortes de viandes (porc, bœuf, poulet, dinde), chou, champignons, fromage, saucisses, aubergines, un mélange d'œufs et oignons verts, du poisson, il y a même gâteau aux carottes sur le kéfir pour ceux qui aiment les légumes. Ceux qui suivent un régime mais veulent quand même quelque chose de savoureux peuvent rendre leur tarte au kéfir moins calorique en la préparant sans ajouter d'œufs. Absolument pas le temps de rester aux fourneaux ? Préparez la tarte la plus rapide à partir d'une pâte assez liquide, qui est versée dans un moule, puis la garniture est placée, et à nouveau versée dessus battre. Vous obtiendrez une tarte coulée ou « paresseuse ».

Le four doit être préchauffé, le temps de cuisson de la tarte au kéfir est de 20 à 40 minutes. Vous pouvez faire cuire une tarte au kéfir non seulement au four, mais également dans une mijoteuse. Son état de préparation est déterminé à l'aide d'une allumette ou d'un cure-dent. Si, après avoir percé la tarte finie avec une allumette à plusieurs endroits, vous constatez qu'elle est sèche, c'est tout - allumez la bouilloire.

En vous proposant quelques recettes de tarte au kéfir, nous espérons sincèrement que certaines d'entre elles deviendront vos préférées, familiales, traditionnelles et occuperont une place de choix dans votre carnet culinaire.

Tarte au kéfir avec votre confiture préférée

Ingrédients:
1 pile kéfir,
1 pile Confiture,
1,5 pile. farine,
2 oeufs
½ tasse Sahara,
1 cuillère à café soude

Préparation:
Utilisez de la confiture pour éteindre le soda (des bulles apparaîtront et la confiture changera de couleur). Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec le kéfir, ajouter la farine et pétrir la pâte. Ajoutez ensuite le mélange de confiture et de soda à la pâte et mélangez bien à nouveau. Versez la pâte dans un plat allant au four préalablement graissé et enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une allumette. Lorsque la tarte est prête, laissez-la refroidir, coupez-la en deux et tartinez-la de confiture. La tarte peut également être servie chaude sans glaçage.

Tarte au caillé au kéfir

Ingrédients:
200 g de fromage cottage,
200 g de kéfir,
1 pile farine,
1 pile Sahara,
3 œufs
1 grosse pomme,
1 cuillère à café soude,
un peu de sel,
sucre vanillé, cannelle - au goût.

Préparation:
Mélangez les œufs avec le sucre et ajoutez le kéfir, ajoutez le soda, le sucre, une pincée de sel, puis la farine et mélangez bien le tout. Râpez la pomme sur une râpe grossière, mélangez-la avec du fromage cottage et ajoutez la masse obtenue à la pâte. Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré et enfournez la tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.

Ingrédients:
3 piles farine,
300 ml de kéfir,
3 œufs
100 g de beurre,
1 pile Sahara,
1 cuillère à café soude,
50g de cacao,
pépites de chocolat – quantité selon votre goût.

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger et placer la pâte obtenue dans un moule graissé. Cuire tarte au chocolat 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Décorez la tarte finie avec un glaçage au chocolat ou versez sur du lait blanc ou fondu au bain-marie. chocolat noir et saupoudrer de pépites de chocolat.

Tarte aux abricots au kéfir

Ingrédients:
2,5 piles farine,
1 pile kéfir,
3 œufs
400 g d'abricots (en conserve)
1 pile Sahara,
100 g de beurre,
1 sachet sucre vanillé,
1 cuillère à café soude

Préparation:
Pétrir la pâte avec le kéfir, le soda, le sucre, le beurre ramolli, la farine et les œufs. Il doit avoir la consistance d’une crème sure épaisse. Versez un peu plus de la moitié de la pâte dans le plat allant au four préparé, puis ajoutez les abricots et remplissez avec le reste de la pâte. Cuire la tarte à 180°C pendant 40 minutes.

Tarte aux pommes au kéfir

Ingrédients:
1 pile farine,
1 pile kéfir,
4 pommes moyennes aigre-douces,
1 pile Sahara,
1 cuillère à café cannelle ou sucre vanillé,
½ c. sel,
½ c. soude

Préparation:
Mélangez la farine, le soda, le sel, le sucre, la cannelle (ou le sucre vanillé) préalablement tamisés, versez le kéfir sur le tout et mélangez bien. Coupez les pommes pelées en cubes et placez-les dans la pâte, mélangez à nouveau soigneusement la masse obtenue. Disposez la pâte uniformément dans un moule beurré et légèrement fariné et enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Refroidissez le gâteau fini sans le démouler. Disposez ensuite sur un plat et, si vous le souhaitez, badigeonnez de confiture ou saupoudrez simplement de sucre en poudre.

Gâteau aux carottes au kéfir

Ingrédients:
250 g de farine,
½ tasse kéfir,
½ tasse Sahara,
1,5 pile. carottes râpées,
3 œufs
1 cuillère à café cannelle,
½ c. soude

Préparation:
Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et la cannelle. Ajouter les œufs, le sucre et le kéfir, puis les carottes et bien mélanger la masse obtenue. Mettez-le ensuite dans un moule et faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure à 200°C. La tarte finie peut être décorée de sucre en poudre mélangé à de la cannelle ou saupoudrée de noix hachées.

Ingrédients:
500 g de farine,
1 pile kéfir,
3 œufs
2 piles pavot,
250 g de beurre,
300 g de sucre,
1 cuillère à café des œillets,
50 g de noix concassées,
cannelle - au goût.

Préparation:
Versez la farine, les graines de pavot dans un bol destiné à pétrir la pâte, ajoutez le beurre, 200 g de sucre, 2 œufs, la cannelle, les clous de girofle, versez le kéfir et pétrissez la pâte. Étalez-le ensuite et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonner la pâte d'œuf, saupoudrer du reste de sucre, des noix hachées et enfourner au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes.

Tarte à la semoule au kéfir

Ingrédients:
Pour l'essai :
1 pile kéfir,
1 pile semoule,
1 pile farine,
1 pile Sahara,
2 oeufs
50g de beurre,
1 sachet de levure chimique pour pâte.
Pour le glaçage :
100 ml de crème 20%,
2-3 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à café café instantané,
1 cuillère à café amidon,
50 g de chocolat,
sel - sur la pointe du couteau.

Préparation:
Versez le kéfir sur la semoule et laissez reposer 20 minutes. Battre les œufs avec le sucre et verser dans la semoule avec le kéfir. Ajouter le beurre fondu, le sel au goût, la levure chimique, un verre de farine et mélanger le tout. Versez le mélange dans un moule et enfournez à 200°C pendant 40 minutes. Sortez ensuite du four et commencez à réaliser le glaçage. Pour cela, versez la crème dans une petite casserole et placez sur feu doux. Ajouter le chocolat, le café, le sucre, le sel à la crème et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre et le chocolat soient complètement dissous. Dans une autre tasse, diluez la fécule avec 2 cuillères à soupe. eau froide et, en remuant, versez-le dans la masse crémeuse. Cuire encore 1 minute, puis retirer du feu, laisser refroidir et verser le glaçage sur le gâteau.

Ingrédients:
Pour l'essai :
3,5 piles farine,
½ tasse kéfir,
2 oeufs
100g fromage à pâte dure,
½ c. soude,
sucre, sel - au goût.
Pour le remplissage :
5 pommes de terre,
100 g de fromage râpé,
50 g de beurre.

Préparation:
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le soda, le kéfir, fromage râpé et la farine, mélanger pour former une pâte molle. Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches, salez et faites frire. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y déposer la moitié de la pâte, puis la garniture : la moitié des pommes de terre, le fromage râpé, puis le reste des pommes de terre. Étalez dessus la deuxième partie de la pâte. Cuire au four préchauffé à 180-200°C pendant 40 minutes.

Tarte au kéfir au chou et à l'œuf

Ingrédients:
Pour l'essai :
20 cuillères à soupe farine,
300 ml de kéfir,
2 œufs crus,
8 cuillères à soupe. mayonnaise,
1 cuillère à café levure chimique.
Pour le remplissage :
1 tête de chou moyenne,
4 œufs durs,
2 oignons,
200 g de fromage râpé.
1 cuillère à soupe. sauce de soja.

Préparation:
Tout d’abord, préparez la garniture. Hachez le chou et l'oignon, laissez mijoter dans une poêle dans un peu d'huile. Ajouter le chou haché œufs durs, sauce de soja, sel et noir poivre moulu au goût. Pendant que la garniture refroidit, commencez à préparer la pâte. A l'aide d'un mixeur, battre œufs crus, kéfir, mayonnaise, farine, levure chimique jusqu'à consistance d'une crème sure légèrement épaisse. Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de farine et y verser la moitié de la pâte. Placer la garniture refroidie sur la pâte et saupoudrer de fromage râpé dessus. Versez le reste de pâte sur la garniture et enfournez à 200°C pendant 40 minutes.

Tarte au kéfir fourrée aux champignons

Ingrédients:
Pour l'essai :
1 pile kéfir,
2 piles farine,
200 g de margarine,
1 cuillère à café soude,
sel - au goût.
Pour le remplissage :
150 g de champignons séchés,
2 oignons,
½ tasse oignons verts hachés,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Mélangez la margarine fondue avec le kéfir et ajoutez, en remuant progressivement, la farine, le soda et le sel. Pétrir la pâte et laisser reposer 40 à 50 minutes. Faites tremper les champignons secs pendant 1 à 2 heures eau chaude, puis hachez-le finement et mélangez-le avec le haché oignons, salez et poivrez, placez dans un bol, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre les champignons et laissez cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes. Utilisez ensuite une passoire pour égoutter l'eau et laissez-y les champignons égoutter pendant un moment. excès d'eau. Pâte prêteétaler, placer dans un moule et former un gâteau avec des côtés. Disposer la garniture dessus en une couche uniforme, saupoudrer de finement haché oignons verts. Couvrir légèrement la garniture avec les côtés et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

Tarte au poisson au kéfir

Ingrédients:
Pour l'essai :
400 ml de kéfir,
3 piles farine,
2 oeufs
3 cuillères à soupe. mayonnaise,
1 cuillère à café sel,
1 cuillère à café soude
Pour le remplissage :
2 boîtes de poisson en conserve à l'huile,
100 g de riz bouilli,
1 oignon.

Préparation:

Battez les œufs avec le sel, ajoutez le kéfir, le soda, la farine, la mayonnaise et pétrissez la pâte comme des crêpes. Pour la garniture, hachez l'oignon, ajoutez les conserves avec le beurre et écrasez-les à la fourchette, ajoutez le riz et remuez. Beurrer un plat allant au four et y déposer la moitié de la pâte, puis toute la garniture et la moitié restante de la pâte. Mettre au four et cuire à 180°C jusqu'à cuisson complète. Lorsque la croûte est prise, badigeonnez-la de chantilly jaune d'oeuf et remettre au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Tarte au kéfir au poulet

Ingrédients:
Pour l'essai :
500 ml de kéfir,
2 piles farine,
1 œuf,
3 cuillères à soupe. Crème fraîche,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café soude
Pour le remplissage :
500g viande de poulet(cuisses, poitrine),
1 oignon,
sel, assaisonnements - au goût.

Préparation:
Mélangez le kéfir, l'œuf, le soda, le beurre, la crème sure et la farine et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance légèrement plus molle que les boulettes. Divisez-le en 2 parties. Répartissez une part dans un plat allant au four préalablement graissé et placez-y l'oignon finement haché. Poulet cru Séparez les os, salez, assaisonnez au goût et placez sur l'oignon (pour rendre le poulet un peu plus juteux, vous pouvez le mélanger avec une petite quantité de mayonnaise). Étalez le reste de pâte et recouvrez la garniture. Placer le gâteau dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.

Il ne reste plus qu'à ajouter que quelle que soit la garniture que vous préférez, votre tarte au kéfir, grâce à sa présence dans la pâte, est véritablement boisson miracle, cela s'avérera tout simplement incroyable !

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Choufaykina

Le kéfir est sain et boisson nutritive. Dans le Caucase, il est considéré comme un remède contre la vieillesse. Chaque famille a sa propre façon de fabriquer les grains de kéfir, qui se transmet de génération en génération.

Recette rapide de tarte au kéfir - principes de base de la cuisine

La pâte de kéfir s'avère douce, aérée et légère. En plus de l'ingrédient principal, vous aurez besoin de farine, Sucre en poudre, œufs. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda mis dans la pâte avec du vinaigre ; le kéfir fera parfaitement l'affaire. Parfois, de la margarine ou un autre beurre est ajouté à la pâte.

Le kéfir peut être utilisé à n'importe quelle teneur en matières grasses. La pâte peut être liquide ou ferme. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser cette pâtisserie. Vous pouvez préparer une nouvelle tarte chaque jour. Ils diffèrent par la garniture, qui peut être sucrée ou salée.

Les tartes sucrées sont préparées avec de la confiture, des baies fraîches, en conserve ou surgelées, des fruits, etc. De la cannelle, du cacao, des graines de pavot, des fruits secs, etc. sont également ajoutés à la pâte. fruits juteux et les baies sont mélangées à de la semoule, qui absorbera l'excès d'humidité.

Les tartes non sucrées sont préparées avec de la viande, des légumes, saucisses, du poisson, ainsi que des oignons verts et des œufs.

La tarte la plus rapide et la plus simple à préparer est l'aspic. Ils pétrissent pour lui battre. La moitié est versée dans le moule. Placez la garniture dessus et remplissez-la de pâte.

Cuire la tarte au four ou à la mijoteuse. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois, un cure-dent ou une allumette ordinaire. La tarte est considérée comme prête si, après l'avoir percée à plusieurs endroits, un cure-dent reste sec.

Les tartes sucrées sont servies avec du lait, de la compote ou du thé sucré. Les non sucrés sont servis avec un bouillon de viande ou de légumes.

1. Recette d'une tarte rapide au kéfir avec de la confiture

Ingrédients

œufs de poule - deux pièces;

kéfir - un verre;

5 g de bicarbonate de soude ;

confiture - 250 g;

240 g de farine ;

sucre cristallisé - 100 g.

Méthode de cuisson

1. Combinez la confiture avec le soda et mélangez.

2. Battez les œufs dans bol profond, ajoutez le kéfir et la farine. Mélanger. La pâte doit ressembler à des crêpes. Ajouter la confiture et mélanger.

3. Beurrer le fond du moule et y déposer la pâte. Préchauffer le four à 180°C et placer le moule avec la pâte à feu moyen. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud et badigeonner le dessus de confiture.

2. Recette de tarte rapide au kéfir aux graines de pavot

Ingrédients

180 ml d'huile végétale raffinée ;

trois gros œufs;

180 ml de kéfir gras ;

180 g de sucre ;

260 g de farine ;

10 g de levure chimique.

100 g de graines de pavot ;

deux cuillères à soupe. cuillères de kéfir;

30 g de sucre ;

gros œuf;

30 g de fécule.

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir les graines de pavot pendant environ cinq minutes, puis égouttez l'eau et broyez les graines de pavot dans un mortier ou un mixeur. Placer dans une tasse, ajouter l'œuf, la fécule et le sucre semoule. Remuez le tout et versez le kéfir. Remuez à nouveau. La garniture doit avoir la consistance pâte épaisse. Laisser reposer dix minutes.

2. Mélangez la farine avec la levure chimique et tamisez le mélange obtenu.

3. Battez les œufs dans le récipient du mixeur, ajoutez le sucre et battez le tout jusqu'à ce qu'une masse blanche et pelucheuse se forme. Versez le kéfir et huile végétale. Continuez à battre encore quelques minutes à vitesse moyenne. En continuant de battre, ajoutez la farine par parties jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.

4. Graisser le fond et les côtés de la poêle avec de l'huile. Versez la moitié de la pâte. Mettez-le dessus garniture aux graines de pavot et remplissez-le avec la seconde moitié de la pâte. Trempez une pique à brochette en bois et faites des stries partout sur le gâteau.

5. Placer au four pendant quarante minutes. Cuire à 180 degrés. Laissez ensuite le gâteau dans le moule pendant dix minutes. Saupoudrer la tarte tiède de sucre en poudre.

3.Recette d'une tarte rapide au kéfir avec du fromage, fromage cottage dans une poêle

Ingrédients

5 g de bicarbonate de soude ;

cinq piles farine de blé;

kéfir - un demi-litre;

5 g de sel de table ;

50 ml d'huile végétale.

200 g chacun de fromage cottage et de fromage hollandais ;

œufs - deux pcs.

Méthode de cuisson

1. Versez le kéfir dans une casserole, salez et ajoutez l'huile végétale. Incorporer l'œuf et bien mélanger. Placer sur feu doux et chauffer le mélange en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit chaud.

2. Tamisez trois verres de farine dans une tasse et versez le mélange de kéfir chaud. Remuer avec une fourchette jusqu'à ce que masse homogène.

3. Mélangez deux verres de farine avec du soda et tamisez-le sur la table. Placer la pâte et pétrir jusqu'à ce que la pâte absorbe toute la farine. Rouler en boule, couvrir d'un bol et laisser reposer une dizaine de minutes.

4. Fromage hollandais râper sur une râpe grossière et mélanger avec du fromage cottage et des œufs. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Pétrissez à nouveau la pâte et laissez reposer dix minutes. Divisez la garniture et la pâte en quatre parties. Rouler les pâtons en boule et laisser reposer cinq minutes. Roulez-le ensuite en un gâteau plat. Placer la garniture au centre et ramener les bords de la pâte vers le centre. Retournez la couture vers le bas et laissez reposer pendant cinq minutes. Étalez soigneusement pour que la pâte ne se déchire pas.

6. Faites frire les pains plats dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les pains plats doivent être servis chauds, car la garniture peut couler lorsqu'elle est chaude.

4.Recette d'une tarte rapide au kéfir avec des pêches et du fromage cottage

Ingrédients

5 g de levure chimique ;

50 ml de kéfir ;

farine - 160 g;

100 g de fromage cottage ;

un demi-bâton de beurre.

cinq grosses pêches en conserve;

sucre cristallisé - 150 g;

200 g de fromage cottage ;

crème sure - 100 ml;

trois gros œufs.

Méthode de cuisson

1. Égouttez les pêches de la compote. Mélangez le fromage cottage avec le beurre et le kéfir. Battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme.

2. Rouler en un gâteau plat et le placer au fond moule à charnière. Faites de petits bords avec vos mains.

3. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Broyez le fromage cottage au tamis ou écrasez-le soigneusement avec une fourchette. Ajouter à mélange d'oeufs. Envoyez de la crème sure ici aussi. Continuez à fouetter jusqu'à consistance lisse.

4. Placez la garniture sur la pâte. Coupez les moitiés de pêches en tranches et déposez-les sur la garniture, après les avoir roulées dans la semoule. Préchauffer le four à 180 C. Placer la tarte au four et cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Éteignez le four et laissez-y le gâteau encore une demi-heure sans ouvrir la porte. Refroidissez ensuite et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.

5.Recette d'une tarte rapide au kéfir avec champignons et saucisses

Ingrédients

une pincée de sel ;

farine - 7 c. cuillère;

3 g de bicarbonate de soude ;

empiler kéfir;

deux œufs.

ampoule;

150 g de fromage ;

quatre pommes de terre ;

huile de tournesol;

saucisse fumée - 200 g;

sel de table;

400 g de champignons en conserve ;

gousse de poivron.

Méthode de cuisson

1. Graisser le moule avec de l'huile. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Placer au fond du moule.

2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les en gros tronçons. Placer sur les oignons. Ajoutez du sel. Il n'est pas nécessaire de presser les pommes de terre. Il suffit de râper et de façonner.

3. Coupez le saucisson en petits cubes et disposez-le sur une couche de pommes de terre.

4. Prenez des champignons hachés. Égouttez la marinade et déposez-la sur le saucisson. poivron retirez les graines et les tiges. Hachez finement et placez dans un moule. Lubrifier avec de la mayonnaise.

5. Versez le kéfir dans une tasse. Ajoutez du soda et du sel. Remuer jusqu'à ce que le kéfir réagisse avec le bicarbonate de soude. Ajouter les œufs et battre légèrement avec un fouet. Ajouter la farine par petites portions et pétrir la pâte, la consistance est légèrement plus épaisse que pour les crêpes. Versez la pâte sur la garniture afin qu'elle la recouvre complètement.

6. Mettre au four pendant 50 minutes, préchauffé à 180 C. Retourner la tarte finie et la déposer sur une assiette. Tarte chaude saupoudrer de fromage râpé.

6. Recette d'une tarte rapide au kéfir avec de la viande

Ingrédients

50 ml d'huile végétale ;

un demi-litre de kéfir;

trois cuillères à soupe. cuillères de crème sure;

bicarbonate de soude;

ampoule;

360 g de farine ;

un demi-kilo de filet de poulet.

Méthode de cuisson

1. Battez les œufs avec une pincée de sel. Versez le kéfir, l'huile et ajoutez le soda et la crème sure. Agiter avec un fouet. Ajouter la farine petit à petit et pétrir la pâte comme pour des raviolis, mais un peu plus molle. Nous le divisons en deux.

2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Filet de poulet hacher finement et ajouter à la poêle avec l'oignon. Salez, assaisonnez avec des épices et poursuivez la friture jusqu'à cuisson complète.

3. Beurrez le moule. Étalez une partie de la pâte et placez-la dans le moule en laissant les côtés. Étalez la garniture tiède et recouvrez d'une deuxième couche de pâte. Nous fixons les bords et les mettons au four pendant quarante minutes. Cuire au four à 200°C.

• Avant de mettre les fruits et les baies dans la pâte, roulez-les dans la semoule.
• La viande et les légumes de cette tarte doivent d'abord être frits, sinon ils n'auront pas le temps de cuire.
• Une tarte salée peut être saupoudrée de fromage râpé, une tarte sucrée peut être tartinée de confiture, saupoudrée de poudre ou versée avec du chocolat fondu.
• La pâte pour la tarte en gelée doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

Rythme fou la vie moderne ne laisse pas le temps, il n'est donc pas toujours possible de chouchouter ses proches avec des pâtisseries aromatiques et savoureuses. Dans ce cas, ils aideront recettes simples préparer une tarte au kéfir une solution rapide. Nous aurons besoin produits simples, qui se trouvent dans chaque maison.

Sauf ensemble minimum ingrédients, vous aurez besoin de quelques minutes à une demi-heure de temps libre. Vous pouvez utiliser des produits laitiers fermentés de n'importe quelle teneur en matières grasses. Pour obtenir une pâte aérée, il est recommandé d'utiliser de la levure chimique ou du soda.

Vous pouvez utiliser presque n'importe quel produit comme garniture, tout dépend de votre imagination et du contenu du réfrigérateur. Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons les options de cuisson les plus populaires et les plus courantes. Nous cuisinerons au four.

Si nécessaire, modifiez la quantité d'ingrédients, car la consistance de la pâte dépend en grande partie de la teneur en matière grasse du produit laitier fermenté et de la qualité. farine de blé.

Si tu aimes pâtisseries juteuses, alors vous pouvez utiliser ceci recette rapide. La préparation demandera un minimum de temps ; grand effort. Vous n’avez pas besoin de pétrir une pâte serrée et d’attendre qu’elle repose.

Ingrédients:

Pour l'essai :

• 1 verre de kéfir ;
• 125 g chacun de semoule et de farine ;
• 1 cuillère à café de soda ;
• ½ cuillère à café de sucre ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• ½ fourchette de chou ;
• 2 oignons ;
• 1 œuf ;
• 1 boîte de poisson en conserve ;

Pour une tarte rapide, n'importe quelle nourriture en conserve que vous aimez fera l'affaire.

• 50 g de beurre ;
• 50 ml de lait ;
• Huile végétale;
• Vert.

Étapes étape par étape

Versez le bicarbonate de soude dans un bol avec le kéfir et laissez reposer quelques minutes. Si vous utilisez semoule, puis nous l'ajoutons en premier. Retirez ensuite le bol pendant 15 à 20 minutes pour que la semoule gonfle. Après cela, nous envoyons de la farine et des œufs. Mélangez soigneusement le tout.

Commençons maintenant à préparer la garniture. Oignons peler et couper en fins morceaux ou en demi-anneaux. Hachez ensuite le chou.

Faire revenir légèrement les légumes beurre, puis versez lait frais, salez, fermez le couvercle et laissez mijoter plusieurs minutes. Laisser refroidir légèrement et incorporer poisson en conserve. Graissez maintenant le plat allant au four avec une petite quantité d'huile végétale et remplissez-le de la moitié de la pâte préparée.

Ajoutez maintenant la garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une petite dépression et la diviser en oeuf de poule.

Remplissez avec le reste de pâte et placez la tarte dans un four préchauffé à 170 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes. Une fois refroidi, coupez-le en morceaux et servez. Bon appétit!

Pâtisseries simples et délicieuses aux pommes

Chaque femme au foyer a un plat de garde dont la préparation demande un minimum de temps. Cela peut devenir dessert aux pommes. Il est très simple à préparer et nécessite un minimum d'ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses herbes et épices à la recette.

Pour la tarte, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 1 verre de kéfir ;
• 2 tasses de farine ;
• 1 œuf ;
• 1 cuillère à café de soda ;
• 1 verre de sucre ;
• 4-5 pommes fraîches.

Préparation

Tout d’abord, préparons le test. Pour ce faire, versez le produit laitier fermenté dans un bol profond. Ensuite, nous envoyons le soda éteint avec du jus de citron, ce n'est pas nécessaire, car le kéfir s'acquitte parfaitement de cette tâche, mais le jus de citron permet de se débarrasser complètement de l'odeur du soda.

Cassez maintenant un œuf de poule dans un récipient, tamisez deux verres de farine de blé, ajoutez le sucre et mélangez bien.

Retirez le trognon des pommes fraîches. Cela peut être fait à l'aide d'un appareil spécial ou manuellement avec un couteau. Coupez les fruits en petits cubes.

Placer les pommes hachées dans la pâte préparée et bien mélanger.

Assurez-vous de graisser le moule avec du beurre et de saupoudrer d'une petite quantité de farine. Ensuite, nous y transférons la pâte avec les fruits et la répartissons sur le fond.

Placez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C et enfournez pour 45 minutes. Le plat s'avère aéré et savoureux. Profitez de votre thé !

Cuisiner un dessert sucré avec de la confiture au four

Si vous aimez le sucré, vous allez adorer cette recette de tarte rapide. En plus des produits principaux, nous ajouterons n'importe quelle confiture. Utilisez celui que vous préférez ou celui que vous avez en stock.

Ingrédients:

• 1 verre de kéfir ;
• 300 g de farine ;
• 1 verre de confiture ;
• 50 g de sucre semoule ;
• 1 cuillère à café de soda ;
• 2 œufs de poule.

Préparation

Versez la confiture dans un bol profond. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle confiture ou marmelade. Ajouter le soda, remuer et laisser reposer 5 minutes pour que la masse mousse et augmente de volume.

Ajoutez maintenant le sucre, versez le kéfir, cassez deux œufs. Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour obtenir une masse homogène.

Versez la farine tamisée dans le mélange obtenu. Veuillez noter qu'avec confiture épaisse vous aurez besoin de moins de farine de blé, alors laissez-vous guider par la consistance, elle doit ressembler à une masse crémeuse.

Préparons un plat allant au four. Nous mettons du papier sulfurisé au fond, le graissons avec de l'huile végétale, après quoi nous transférons la pâte homogène.

Mettre au four qui doit être préalablement préchauffé à 180°C. Cuire au four environ une heure. Le temps dépend du type de poêle et de four, alors vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent en bois. Produits de boulangerie prêts à l'emploi Saupoudrer de sucre en poudre et couper en portions.

Gâteau rapide à la levure chimique et au cacao

Vous ne savez pas quoi préparer pour le thé ? Faites simple dessert au chocolat au four. Il vous faudra environ une heure, et seulement quelques minutes pour préparer les produits. Malgré le fait que la recette soit simple, les produits de boulangerie s'avèrent tendres et savoureux.

Ingrédients:

• 250 ml de kéfir ;
• 250 g de farine ;
• 150 g de sucre ;
• 3 œufs ;
• ½ cuillère à café de soda ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
• 100 ml d'huile de tournesol ;
• Une pincée de sel.

Préparation

1. Versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez bien le tout. Couvrez le récipient avec un couvercle et attendez environ 10 minutes pour qu'une réaction complète commence.

Le kéfir éteint presque complètement le soda, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron.

1. Après cela, versez dans le mélange huile végétale, et ajoutez également les œufs battus avec le sel et le sucre. Mélangez les produits à l'aide d'un mixeur.
2. DANS conteneur séparé mélanger 1 tasse de farine de blé avec la levure chimique et le cacao.
3. Ajoutez maintenant le reste de la farine par petites portions et mélangez les ingrédients secs jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
4. Mélangez la masse de kéfir avec le mélange sec.
5. Beurrer le plat de cuisson huile de tournesol, envoyez-y la pâte et nivelez-la soigneusement sur la surface.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un moule en téflon ou en silicone.

1. Placer la tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant 50 minutes. L'état de préparation peut être vérifié avec une correspondance.

Les produits de boulangerie finis peuvent être tartinés de crème ou saupoudrés de sucre en poudre. Après refroidissement, dessert avec goût de chocolat peut être servi.

Recette pas à pas pour faire une tarte au zèbre

Tout le monde connaît probablement les produits de boulangerie zébrés. le goût le plus délicat Et look original. Il peut sembler que faire une tarte nécessite une certaine expérience, mais la recette est si simple que même une femme au foyer inexpérimentée peut la gérer.

Ingrédients:

• ½ tasse de kéfir ;
• ½ tasse de sucre cristallisé ;
• 2 œufs ;
• 150 g de farine ;
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre ;
• ½ cuillère à café de soda éteint ;
• 50 g de beurre ;
• Une pincée de sel.

Préparation

Battez les œufs avec le sel et ajoutez progressivement le sucre semoule. En conséquence, la masse augmentera de volume et acquerra blanc. Après cela, versez le kéfir dans le bol et ajoutez le soda éteint jus de citron ou du vinaigre. Mélangez bien les ingrédients.

Ajouter la farine au mélange par petites portions pour éviter la formation de grumeaux, tout en remuant constamment le mélange. Versez ensuite le beurre fondu.

Divisez la pâte en deux parties, versez la poudre de cacao dans l'une d'elles et mélangez bien pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Ajouter une cuillère à soupe de farine de blé à la masse blanche et mélanger au batteur à basse vitesse.

Tapisser le moule à tarte papier sulfurisé. Ajoutez ensuite alternativement une cuillerée de mélange noir et blanc. Si nécessaire, vous pouvez faire belles tachesà l'aide d'un cure-dent.

Préchauffez le four à 180°C et placez-y le moule avec le mélange. Vérification de l'état de préparation des produits de boulangerie bâton en bois. N'hésitez pas à essayer cette recette si vous souhaitez réaliser un dessert aéré et délicieux.

Recette simple avec du chou

Considéré comme une pâtisserie classique tarte au chou, qui est familier à de nombreuses personnes depuis l'enfance. Il est super collation Et un repas complet, qui sature longtemps.

Ingrédients:

• 1 petite fourchette de chou ;
• 3 tasses de farine ;
• 1 verre de kéfir ;
• 2 œufs ;
• ½ cuillère à café de soda ;
• Fromage, produits fumés, jambon en option.

Préparation

Commençons par hacher chou blanc, mettez-le dans une poêle et laissez mijoter sous couvercle fermé jusqu'à moitié cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes à la recette.

En attendant, préparons la pâte. Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez du sel et battez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le kéfir et le soda. Bien mélanger pour obtenir un mélange crémeux.

Si vous utilisez du fromage, râpez-le sur une râpe moyenne. Nous coupons également du jambon ou des produits fumés en petits morceaux.

Bien graisser le plat de cuisson avec de l'huile. Pour préparer la tarte gelée, versez d'abord la moitié de la pâte, puis la garniture et remplissez le tout avec le reste du mélange. Vous pouvez aussi simplement mélanger la pâte avec du chou ( ingrédients supplémentaires) et versez le mélange dans le moule.

Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C et faites-la cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé dessus. Profitez de votre thé !

Pâtisseries rapides avec kéfir et viande hachée

Si tu veux cuisiner plat délicieux, mais vous n'avez absolument pas le temps, alors vous pouvez utiliser avec la recette suivante. Tarte gelée Avec de la viande, cela s'avère appétissant et satisfaisant. Pour cela, nous avons besoin de viande hachée et d'autres ingrédients nécessaires. Instructions détaillées Regardez la vidéo ci-dessous pour les préparatifs :

J'espère que toutes ces recettes vous aideront à préparer un repas rapide à la maison pour le dîner ou comme collation. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier légèrement les recettes, en tenant compte de la disponibilité des produits et des préférences gustatives.