Chères filles! Puisque vous cherchiez une compote de champignons aux légumes, nous vous fournirons tout ce qui vous intéresse ! Dans la colonne des recettes, qui se situe un peu plus bas, il ne vous sera pas difficile de le voir exactement. Il convient de noter que si vous ne trouvez pas de recette pour mijoter des champignons avec des légumes dans la liste ci-dessous, utilisez la recherche habituelle sur le site.

Des produits:
200 gr. pain rassis
1-2 oignons
400g champignons frais(nous avions des champignons)
100 g de crème sure
beurre
fromage à pâte dure
sel

Recette:
1. Trancher le pain petites tranches, salez et faites frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

2. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon dans le beurre.
3. Lavez les champignons, hachez-les et ajoutez-les aux oignons frits.

4. Versez ensuite 100 grammes de crème sure.

5. Mélangez soigneusement, fermez le couvercle et...

Vous aurez besoin de (produits) :
Poulet (poitrines possibles) - 800-1300 g
Beurre - 100 g
Champignons – 200 gr
Oignon – 50 gr
Poivron – 50 gr
Lait - 0,5 l

Mode de préparation (recette) :
1. Salez la carcasse préparée, coupée en portions, ajoutez les assaisonnements au goût et faites frire.
2. Hachez finement les champignons, coupez les oignons et les poivrons en rondelles. Placer le poulet dans une casserole, saupoudrer de champignons et de légumes hachés, verser le lait et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux. Servir avec de la sauce...

Ragoût de veau aux champignons (recette vidéo)

Des produits:
0,5 kg de pulpe de veau
150g de champignons
100 ml d'huile végétale
150g d'oignons
150 ml de vin blanc
200 g de tomates par propre jus
100g de farine
Ail
Beurre
Sel, poivre, herbes

Mode de cuisson :
Coupez le veau en cubes moyens.
Coupez l'oignon en cubes
Lavez les champignons avec de la farine ajoutée pour améliorer apparence
Hachez finement les légumes verts et l'ail.
Les champignons peuvent être coupés en deux ou non, selon le moment...

1 kg de poulet, 400 g d'oignons, 500 g de champignons, 200 g beurre, 500 g de pommes de terre, 400 g de poivron, 300 g de vin blanc, noir poivre moulu.

Frottez le poulet avec du sel et du poivre. Faire revenir les oignons émincés et les champignons hachés épluchés dans l'huile, ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Remplissez le poulet de ce mélange, cousez-le et faites-le frire de tous les côtés dans le reste de l'huile. Au bout de 15 minutes, ajoutez les tranches pommes de terre crues et poivrons coupés en fines rondelles. Versez ensuite le vin, un peu plus d'eau et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète en versant sur la sauce obtenue.

Ingrédients:

300 grammes de champignons frais
6 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
persil au goût
aneth frais au goût
poivre noir moulu au goût
sel au goût
huile de tournesol pour la friture

Ingrédients:

chignon blanc

champignons - 200 grammes

jambon - 200 grammes

crème sure ou mayonnaise

verts - pour la décoration

Pâtes "J'en veux plus"

Porridge "Assortiment" au potiron et champignons

Pilaf "Paresseux"

Poisson "Fantastique nocturne"

Nous espérons que la sélection de recettes sur le thème de la compote de champignons avec des légumes correspond exactement à ce que vous recherchiez. Nous serons toujours heureux de vous voir!

Ne manquez pas non plus :

1. Préparons tous les produits. Nous nettoyons, lavons et hachons les légumes : oignons - en petits cubes, et carottes - en râpe grossière. Nous faisons de même avec les champignons. Bien que les champignons soient cultivés dans les fermes et qu'ils soient toujours assez propres, cela ne fait pas de mal de les rincer à l'eau courante et de couper également le bord de la tige. Coupez-les en deux puis en tranches.

2. Mettez les champignons et les légumes hachés dans une poêle dans de l'huile déjà suffisamment chauffée. Il est préférable de choisir de l'huile végétale raffinée pour que son odeur ne domine pas l'arôme des champignons eux-mêmes, car ce n'est pas du tout ce que l'on souhaiterait.

3. Faites frire les carottes, les oignons et les champignons, d'abord à feu vif pendant 7 à 10 minutes pour que les ingrédients dorent, puis baissez le feu et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons s'évapore. Salez le rôti au goût, ajoutez un peu de noir moulu et piment de la Jamaïque, mettez une feuille de laurier.

De plus, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème sure ou de crème à la fin. Le plat gagnera nouveau goût et l'arôme.

4. Servir les champignons cuits finis avec des légumes chauds purée de pomme de terre, décorer de verdure. Bon appétit!

Voir aussi les recettes vidéo :

1. Comment cuisiner délicieux champignons avec des légumes:

2. Compote de champignons aux oignons caramélisés - savoureuse et simple :

Chou braisé va bien avec Champignons frits. Le plat est préparé sans viande, mais malgré cela, il s'avère nutritif et satisfaisant. Pré-rôtir les champignons et le chou donne à chaque ingrédient une saveur riche et goût brillant. Les oignons et les carottes ajoutent une saveur sucrée, et la pâte de tomate ajoute une légère acidité et colore le plat d'une couleur rougeâtre appétissante. Cependant, si vous ne l’aimez pas, vous n’êtes pas obligé d’ajouter de la pâte de tomate ; beaucoup de gens préfèrent cette option.

Quel chou utiliser pour le ragoût

Ça ira chou blanc variétés de fin d'hiver. Essayez de choisir une fourchette épaisse, avec des feuilles juteuses qui n'ont pas un goût amer, puis pendant le processus de cuisson, les légumes ne se dessècheront pas et deviendront sucrés et juteux.

Le soi-disant « printemps » ou Salade De Chou, qui a encore des feuilles vertes et une tête non mûre, ne convient pas à la cuisson en ragoût. Arrêtez également d'utiliser Choucroute. Dans un duo avec des champignons, son goût dominera et le plat lui-même s'avérera trop acide.

Quels champignons choisir

Tous les types de champignons se marient très bien avec le chou. Non seulement les champignons et les pleurotes conviennent, mais aussi les cèpes, les cèpes, les cèpes, etc. Si les premiers sont suffisamment hachés et frits, alors champignons forestiers besoin traitement supplémentaire, ils doivent d'abord être bouillis et ensuite seulement commencer à frire. Si les produits forestiers ne sont pas fraîchement cueillis, mais séchés, ils doivent en outre être trempés dans l'eau pendant plusieurs heures pour éliminer les petites particules de sable. Mais le chou mijoté, notamment aux cèpes, s'avère plus savoureux et aromatique que plus champignons disponibles ou des pleurotes.

Conseil. Vous pouvez utiliser des champignons à la place aubergines séchées. Lorsqu'ils sont cuits avec du chou, ils donnent un goût semblable à celui des champignons.

Temps de cuisson total : 50 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 4 portions

Ingrédients

• chou blanc – 1 petite fourchette(500g)
• champignons – 300 g
• carottes – 1 pc.
• gros oignon – 1 pc.
• huile végétale – 5 c. l.
• sel et poivre noir - au goût
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.
• cumin – 1 chips.
• eau 100-150 ml – facultatif

Comment faire cuire du chou mijoté aux champignons

Nous lavons les champignons, nettoyons toute contamination et coupons les tiges. Broyez les champignons en tranches, pas trop fines, les plus petits spécimens peuvent être laissés entiers. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les champignons.

Faire revenir les champignons jusqu'à ce pleine préparation- sur feu vif, sans couvercle, en remuant fréquemment. Tout le liquide doit quitter la poêle et les champignons eux-mêmes doivent dorer. Mais ne les laissez en aucun cas brûler, sinon le plat aura un goût amer. À la toute fin, ajoutez du sel et du poivre au goût, puis versez-les dans un bol séparé et réservez. Est-il possible de ne pas faire frire les champignons, mais de les ajouter crus au chou ? Vous pouvez, mais le goût et la consistance seront alors comme ceux bouillis et le plat ne recevra pas d'arôme de champignon prononcé.

Pendant que les champignons sont frits, nous hachons simultanément le chou - comme pour le marinage, c'est-à-dire avec des lanières longues et oblongues. Ajoutez quelques pincées de sel et pétrissez légèrement avec les mains pour que le chou libère son propre jus. Mélanger avec les carottes hachées sur une râpe grossière, mélanger le tout. Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit rouge (vous pouvez utiliser la même que celle que vous avez utilisée pour frire les champignons, pas besoin de la laver), versez 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez un tas de chou.

Faites frire à feu vif, sans couvercle, en remuant fréquemment avec une spatule pour que notre chou ne brûle pas.

Au bout de 15-20 minutes, lorsque le chou est doré (mais ne le laissez pas brûler, il doit juste devenir plus mou et prendre une teinte rosée et diminuer sensiblement de volume), ajoutez l'oignon coupé en dés dans la poêle. Il n'est pas nécessaire d'épargner les oignons : plus il y en a, plus le plat sera savoureux au final. Remuer et continuer à frire pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ensuite, nous prélevons un échantillon - si le chou est un peu dur (selon la variété), puis couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps, à feu moyen. S'il est déjà mou, ajoutez immédiatement une cuillerée de bon concentré de tomate et une pincée de coriandre. Poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient dorées.

Remettez les champignons préalablement poêlés dans la poêle avec la compote de chou. Si le chou est légèrement sec, ajoutez un peu 100-150 ml d'eau bouillante (facultatif). Ajustez la quantité de sel selon votre goût et laissez mijoter encore 5 minutes en couvrant avec un couvercle.

Chou mijoté aux champignons sauce tomate, il s'avère très savoureux, juteux et aromatique. Laissez le plat reposer sous le couvercle pendant une demi-heure et servez. Aussi savoureux chaud que froid.

Compote de chou aux champignons et pommes de terre

Une autre variante pour mijoter délicieusement du chou aux champignons consiste à y ajouter des pommes de terre. Les pommes de terre rendront le plat plus copieux. Pour éviter qu'il ne devienne trop dur ou, au contraire, qu'il ne se transforme en purée, vous devez d'abord le faire frire avec du chou jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis le laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes dans une sauce tomate.

Ingrédients:

• chou blanc – 500 g
• pommes de terre – 300 g
• oignons – 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• champignons - 150 g
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• huile de tournesol – 5 c. l.
• poivre et sel - au goût

Faites revenir les champignons coupés en tranches à feu vif en remuant jusqu'à ce que tout le liquide sorte de la poêle, salez et poivrez au goût. Ajouter concentré de tomate et environ 30 ml d'eau, porter à ébullition et retirer du feu, réserver les champignons.

Dans une grande poêle, faites revenir le chou râpé mélangé aux carottes râpées (il faut frotter le chou avec les mains avec du sel pour libérer le jus), remuez souvent pour ne pas brûler. Au bout d'environ 15 minutes, dès que les légumes deviennent tendres, ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes et les oignons coupés en dés. Nous continuons à faire frire le tout ensemble pendant environ 5 à 7 minutes à feu moyen, sans couvercle.

Au stade final, lorsque les pommes de terre et le chou sont presque prêts, mélangez-les avec des champignons à la sauce tomate. Mélangez le tout, ajustez la quantité de sel et d'épices au goût, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson à feu doux. Avant de servir, saupoudrer d'aneth haché. Bon appétit!

Compote de chou aux champignons et poulet

Une autre variante sur la façon de mijoter délicieusement du chou est une recette avec des pommes de terre et du poulet. En termes de nombre d'ingrédients et de technologie de cuisson, suivez la recette ci-dessus en remplaçant les pommes de terre par 200 grammes de filet de poulet.

Préparation

Coupez le filet de poulet en cubes de taille moyenne et faites-le frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, jusqu'à ce qu'il soit couvert croûte dorée. Ajoutez ensuite les champignons tranchés à la viande, faites cuire à feu vif en remuant, évaporez tout le liquide, ajoutez du sel et du poivre, puis le concentré de tomate et 50-70 ml d'eau. Porter à ébullition, retirer du feu.

Nous cuisinons le chou et les carottes séparément de la viande et des champignons (les faisons frire dans une poêle), après 10-15 minutes nous y ajoutons des oignons, cuisons encore 7 minutes. Au stade final, lorsque les légumes sont presque prêts, combinez-les avec du poulet et des champignons à la sauce tomate. Goûtez au sel et aux épices et laissez mijoter sous couvercle ferméà feu doux jusqu'à cuisson complète.

Si vous voulez cuisiner juteux, très savoureux et... plat diététique, puis la compote de légumes aux champignons (champignons) deviendra un véritable régal pour les amateurs de savoureux Nourriture de carême. Lorsqu'elles sont cuites, les tomates charnues deviennent plus tendres et goût sucré, le piquant et l'amertume des oignons disparaissent, l'arôme du poivron, se mêlant à l'odeur de l'oignon, donne une saveur particulière aux carottes, tomates fraîches et des champignons. Et ce qui est merveilleux c'est que les dons du jardin et du potager sont préservés grande quantité vitamines et minéraux qu'avec friture régulière en utilisant de l'huile. Commençons à cuisiner des plats délicieux Plat de carêmeà partir de légumes et de champignons.

Ingrédients :

• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• tomates - 3 pcs.
• poivron - moitié rouge, moitié jaune et vert
• champignons - 4 pcs.
• huile de tournesol pour ragoût.

Vous pouvez utiliser quelques brins de persil frais pour la décoration.

Recette de compote de légumes aux champignons dans une poêle avec photo

— Excellent pour perdre du poids, très demandé pendant le Carême et les vacances!

1. Ingrédient principal plat de légumes sont champignons frais. Par exemple, des champignons (vous pouvez en prendre d'autres, cuisson instantanée). Commençons donc par les laver soigneusement.
2. Ensuite, vous devez couper les champignons en fines tranches, comme sur la photo.

3. Choisissez-en trois grands tomates juteuses et bien laver.
4. Coupez les tomates propres en cercles de taille moyenne. Comment tomates plus juteuses, plus le plat entier sera savoureux.
Idéal, bien sûr, depuis votre propre jardin ; nous avons des conseils pour vous avec des photos - .
Essayez de couper les tomates de manière à conserver tout le jus du fruit.

5. Oignon doit être pelé puis bien lavé eau froide. Coupez l'oignon lavé en fines demi-anneaux. Plus l'oignon est haché finement, plus le plat fini sera savoureux.
6. Les poivrons doivent être lavés avant de les trancher.
7. Couper poivron couper en deux et retirer les graines. La forme de coupe est en demi-anneaux.

8. Les carottes de taille moyenne doivent être nettoyées de la saleté et de la peau rugueuse, puis rincées sous le robinet avec de l'eau pour éliminer la saleté restante.
9. Hachez maintenant les carottes propres à l'aide d'une râpe. Une râpe à carottes coréenne spéciale est la mieux adaptée.

10. Après avoir fini de couper les aliments, nous commençons le processus de cuisson.
Pour ce faire, versez-en un peu dans une poêle. huile de tournesol et disposez soigneusement le tout en cercle.
Veuillez noter que les tomates doivent être placées au centre de la poêle. Pendant la cuisson, ne remuez sous aucun prétexte les légumes dans une poêle !

11. Après avoir tout emballé ingrédients délicieux, versez un peu d'eau dessus (50 grammes suffisent).
Mais si vous constatez que les tomates et les poivrons sont très juteux, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’eau, car ils libéreront leur jus pendant la cuisson.
12. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
13. Lorsque tous les produits sont prêts, ils peuvent être mélangés soigneusement mais délicatement.

14. Ragoût de légumes doit être posté à partir de poêle chaude grand belle assiette et ajoutez quelques brins verts pour la décoration.

Délicieux et préparation facile les légumes cuits aux champignons ne prendront pas beaucoup de temps, mais aideront à résoudre de nombreux problèmes si vous attendez la visite d'amis ou d'amants à jeun la nourriture saine, riche en fibres et des substances utiles.

Aux champignons - c'est délicieux et plat sain, qui peut être cuisiné tous les jours, y compris dans poste d'église. Il existe de nombreuses possibilités pour le préparer : sur la cuisinière, au four, à la mijoteuse, en casseroles. Il peut s'agir de chou aux champignons ou de bien d'autres plats délicieux. Des recettes pour en préparer seulement certaines sont présentées dans notre article.

Légumes aux champignons mijotés en pots

Tous les avantages de la cuisine sont que la plupart des vitamines et minéraux. Les légumes et les champignons ainsi mijotés ne sont pas bouillis, mais mijotés dans leur propre jus. Le plat s'avère juteux et tendre, avec un riche goût végétal.

Pour le préparer, vous pouvez prendre absolument n'importe quel légume. Dans notre cas, il s'agira de chou blanc, de champignons, de pommes de terre (peut être remplacées par des haricots verts), de mini maïs, d'oignons, de carottes, de tomates et d'ail. Avant de les envoyer, il est recommandé de les mettre eau froide Pour 1 heure.

Tous les ingrédients du plat sont coupés en cubes, les oignons et les champignons sont frits huile végétale jusqu'à ce que tout le liquide disparaisse. Les tomates mûres, à raison d'une demi-tomate pour 1 pot, doivent être blanchies, après avoir effectué des coupes en forme de croix.

Placez les ingrédients dans une casserole en couches et ajoutez un peu d'eau (environ 100 ml). Placez ensuite le plat au four préchauffé à 175 degrés. Les légumes aux champignons mijotés en pots seront prêts en 35 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché et les herbes (facultatif).

Compote de légumes aux champignons : recette pour cuisiner à la mijoteuse

Ceux cuits dans une mijoteuse n'en sont pas moins savoureux et sains. Vous pouvez faire mijoter absolument n'importe quel légume ensemble. Version classique- mijoté avec des légumes. Le temps de cuisson sera d'environ 40 minutes, le mode est « Cuisson ».

Tout d'abord, tous les légumes selon la recette sont coupés en cubes. Ensuite, les oignons (100 g) et les champignons (300 g) sont pré-frits en mode « Cuisson » jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Après cela, des pommes de terre (400 g), des carottes (150 g), des courgettes (200 g) et d'autres ingrédients souhaités sont ajoutés. Disposez les légumes en couches, couvrez le multicuiseur avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Le goût de ce plat peut être rendu encore plus délicat si, avant de régler le mode multicuiseur souhaité, vous y ajoutez de la crème sure à raison de 250 ml pour la quantité d'aliments spécifiée.

Légumes aux champignons dans la manche

Pour préparer des légumes aux champignons selon cette recette, vous aurez besoin de pommes de terre, de carottes, d'oignons et d'aubergines. Champignons hachés gros morceaux. Il suffira de diviser le brocoli en inflorescences, et l'aubergine devra être salée au préalable pour éliminer l'amertume. Une fois que tous les ingrédients sont préparés, ils doivent être combinés dans un bol, salés, mélangés avec de l'huile végétale (un peu) et placés dans un sac allant au four.

Les légumes aux champignons mijotés dans une manche seront prêts en 45 minutes. Si désiré, 10 minutes avant la fin de la cuisson, le sachet peut être coupé pour que les champignons aient croûte dorée. Désormais, les légumes peuvent être placés sur un plat et servis en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Recette de chou aux champignons

À tous ceux qui aiment cuisine végétarienne Vous allez certainement adorer cette recette. Plat savoureux peut être cuisiné avec des champignons, des champignons sauvages frais ainsi que des champignons séchés. Le chou blanc est utilisé dans la recette. De plus, vous aurez besoin d'oignons, de carottes, de concentré de tomate (2 cuillères à soupe), de sel et d'épices.

En tout début de cuisson, il faut faire revenir les oignons (200 g) dans l'huile végétale, puis les carottes râpées (200 g) et les champignons. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Après cela, vous pouvez ajouter du chou. Vous aurez besoin de la même quantité de champignons que de champignons, soit 0,5 kg chacun. Laisser mijoter les légumes et les champignons pendant encore 15 minutes. Au bout d'un moment, ajoutez le concentré de tomate, salez et poivrez le plat, et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. La compote de chou sera prête dans 15 minutes. Il s'avère tout aussi savoureux chaud que froid.

Le chou aux champignons selon la recette proposée ci-dessus peut être non seulement végétarien, mais aussi à base de viande, si vous ajoutez de la viande bouillie, ainsi que des saucisses ou des saucisses. Sous cette forme, il sera servi à table non pas en accompagnement, mais en plat indépendant.