Nous avons l'habitude de faire frire et de manger du chou avec du porc. C'est un plat très savoureux qui n'affecte en rien votre silhouette. Mais que faire quand on ne peut pas manger de viande, par exemple pendant le Carême ? Et pendant le Carême, il n'y a pas de plat plus savoureux qu'une compote de chou aux champignons, champignons et tomates. Ce plat est riche en vitamines et constitue parfaitement un déjeuner complet. Mais naturellement, si pendant le Carême vous ne mangez que du chou aux champignons et des champignons mijotés dans une poêle et que vous travaillez en même temps physiquement, alors notre corps ne peut tout simplement pas tolérer un tel stress. Pendant le Carême, on peut aussi se régaler de légumes.

Ingrédients pour la compote de chou aux champignons :

• Chou blanc frais - 900 g ;
• Pâte de tomate - 2 c. l.;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Champignons - 400 g;
• Oignon - 1 grosse tête;
• Carottes - 1 pièce (taille moyenne);
• Huile végétale - 3 c. l.;
• Eau potable de table - 100 ml;
• Poivre moulu - 1 pincée (facultatif);
• Feuille de laurier - 1 pièce;
• Sucre - 2 c.

Comment préparer du chou mijoté aux champignons et aux champignons :

1. Pour préparer ce merveilleux plat de légumes, il est préférable de prendre une casserole. C'est la même poêle à frire, et vous pouvez également y faire frire du chou, mais les côtés de ce récipient sont assez hauts. Et grâce au revêtement spécial en granit de la casserole, n'importe quel produit peut être frit ou mijoté. Mais une poêle à frire ordinaire fera très bien l'affaire. Placez une casserole sur le feu pour la réchauffer et pendant ce temps, épluchez, rincez et hachez les légumes.

2. Les oignons coupés en dés et les carottes râpées iront d'abord dans la poêle. Et on fait d'abord frire tout cela dans l'huile végétale prévue pour la recette. Nous obtenons le résultat souhaité. Par exemple, si vous aimez les oignons plus frits ou simplement les oignons cuits. La friture prend de 5 à 7 minutes.

3. Au moment où les oignons et les carottes ont atteint la préparation souhaitée, des assiettes contenant des champignons lavés et hachés devraient déjà être à portée de main. Veuillez noter qu'en revanche, les champignons frais ont une agréable couleur blanche. Il n'est pas nécessaire de nettoyer les chapeaux de ces champignons, il suffit de les rincer à l'eau.
Maintenant, ce n’est plus possible, mais il faut même baisser le feu sous la casserole. Vous remarquerez après avoir mélangé les champignons avec les légumes qu'il ne reste presque plus d'huile végétale. Mais après avoir recouvert la casserole avec un couvercle et l'avoir laissée sur feu doux, les champignons libéreront suffisamment de liquide. Le temps de friture des champignons sera de 15 minutes. Cette étape doit également être complétée jusqu'à l'état de préparation souhaité. Si vous ouvrez le couvercle et augmentez le feu, les champignons deviendront dorés dans le même laps de temps.

4. Aussi savoureuse que soit la pâte de tomate faite maison, elle provoquera toujours des brûlures d'estomac chez les personnes souffrant d'ulcères. Par conséquent, nous vous recommandons d'ajouter la quantité spécifiée d'eau et de sucre à la tomate. Mélangez la sauce tomate pour le chou mijoté dans une poêle avec les champignons de Paris. Vous obtiendrez quelque chose comme du jus de tomate. Ajoutez du poivre, du laurier et vos épices préférées dont nous n'avons peut-être pas pris en compte.

5. Ajoutez la sauce préparée dans la casserole et laissez mijoter à nouveau la friture aux champignons sous le couvercle pendant 15 minutes.

6. Mettez le chou finement râpé dans la casserole presque à la toute fin et ajoutez du sel immédiatement. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez le chou à la sauce pour répartir uniformément la tomate. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le chou et les champignons jusqu'à ce que toute la sauce ait bouilli (à feu doux). Le temps prendra environ 30 à 40 minutes. N'oubliez pas de remuer le plat pour qu'il ne brûle pas. Bien que ce soit peu probable.

Conseil: Pour rendre le plat savoureux, hachez le chou très finement, quant à lui.

Chou préparé mijoté avec des champignons et des champignons dans une poêle, servi de différentes manières. Il est très savoureux de manger ce plat avec de la crème sure et des herbes finement hachées. Mais si le chou était frit dans une poêle pendant le Carême, vous ne devriez pas penser à y ajouter de la crème sure.

. Le chou aux champignons s'avère très savoureux si vous le faites mijoter au four et au chaudron.. Recette de compote de chou aux champignons simple et facile, tout le monde peut le faire.

Compote de chou aux champignons et concentré de tomate

5 sur 1 avis

Chou mijoté aux champignons et champignons

Compote de chou aux champignons

Type de plat : Plats de légumes

Cuisine : Russe

Sortie : 8

Ingrédients

• Chou blanc - 1,5 kg,
• carottes - 500 g,
• oignons - 3-4 pièces,
• champignons - 500 g,
• concentré de tomate - 100 g,
• feuille de laurier - 2-3 pcs.
• poivre,
• sel,
• eau,
• huile végétale.

Préparation

1. Hachez finement le chou et faites-le revenir dans de l'huile végétale (il est préférable de le faire frire par portions). Transférer dans un chaudron ou une casserole.
2. Ensuite, hachez finement les oignons et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer dans une casserole ou un chaudron.
3. Ensuite, coupez les champignons lavés en tranches et placez-les dans une poêle avec un peu d'huile. Faire frire jusqu'à ce que le jus se libère. Transférez les champignons avec le liquide dans un chaudron.
4. Salez les légumes dans le chaudron/casserole, remuez en ajoutant le concentré de tomate dilué avec de l'eau et de l'eau chaude.
5. Placer le chaudron au four préchauffé à 180-200 degrés et laisser mijoter jusqu'à tendreté sans couvercle, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
6. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la feuille de laurier.

Bon appétit! Chou mijoté aux champignons et champignons

Chou mijoté aux champignons et champignons. Le chou aux champignons s'avère très savoureux si vous le faites mijoter au four et au chaudron. La recette de compote de chou aux champignons est simple et facile, n'importe quelle femme au foyer peut la gérer. Compote de chou aux champignons et concentré de tomates 5 de 1 avis Compote de chou aux champignons de Paris Imprimer Compote de chou aux champignons Auteur : Cuisinier Type de plat : Plats de légumes Cuisine : Russe Rendement : 8 Ingrédients Chou blanc - 1,5 kg, carottes - 500 g, oignons - 3-4 pcs., Champignons - 500 g, pâte de tomate - 100 g, feuille de laurier - 2-3 pcs. poivre, sel, eau, huile végétale. Préparation Râpez finement le chou et...

Lorsqu'il est difficile de savoir quoi cuisiner pour le dîner, vous devriez préparer une compote de chou aux champignons. Il peut s'agir de champignons de lait, de champignons, de champignons de miel des prés ou de forêts, de russula, de girolles - il existe de nombreuses versions, et chacune d'elles est bonne à sa manière ! Après tout, tous les champignons, quelle que soit leur variété, donnent un arôme magnifique et un goût riche. Cette composition culinaire s'avère excellente à la poêle, à la mijoteuse et au four. Après tout, le processus de cuisson permet d'obtenir un maximum de jus de légumes et de révéler tous les arômes des assaisonnements utilisés.

Ragoût de chou aux champignons

La compote de chou juteuse aux champignons est simple, satisfaisante et incroyablement savoureuse. Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser une variété de champignons, mais l'option la plus abordable est celle des champignons.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Nombre de portions - 5.

Ingrédients

Pour préparer un plat de chou appétissant au quotidien, vous devez préparer les produits suivants :

• chou - 800 g;
• champignons - 3-4 pièces;
• oignon - 1 tête;
• carottes - 1 pièce;
• légumes verts - 1 bouquet;
• tomates - 150 g;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.

Sur une note ! Pour préparer ce délicieux plat de légumes, vous pouvez utiliser aussi bien des tomates fraîches que surgelées.

Par portion

• Calories : 46,41 kcal
• Protéines : 2,09 g
• Matière grasse : 2,39 g
• Glucides : 4,15 g

Méthode de cuisson

Comme vous l'avez peut-être remarqué, la recette de cette composition culinaire est tout simplement simple. Vous n’aurez donc certainement aucun problème pour cuisiner. Mais si vous n'avez jamais essayé de préparer vous-même des plats de champignons avec des légumes, suivez la recette avec photos étape par étape.

Prêt! Il est recommandé de servir le chou mijoté avec des légumes et des champignons chauds. Chaque portion est décorée d'herbes fraîches finement hachées.

Version originale : compote de mélange frais et choucroute aux champignons

Si vous aimez les solutions culinaires non triviales, alors cette recette s'intégrera parfaitement à votre menu. La combinaison de choucroute fraîche et de choucroute pendant la cuisson donne un goût unique, et divers légumes et champignons complètent le mélange obtenu.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Nombre de portions - 8.

Ingrédients

Que devons-nous utiliser ? Voici l'ensemble complet de ce dont vous avez besoin :

• choucroute - 400 g;
• oignon - 1 tête;
• céleri - 1 branche;
• chou frais - 400 g;
• carottes - 1 pièce;
• champignons - 450 g;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• tomates - 250 g;
• poivron doux - 1/2 pcs.;
• ail - 2 gousses;
• sucre - 1 pincée;
• poivre noir moulu - 1/4 cuillère à café ;
• huile végétale - 3 c. l.;
• oignons verts;
• persil;
• sel;
• coriandre - au goût.

Par portion

• Calories : 44,46 kcal
• Protéines : 1,82 g
• Matière grasse : 1,94 g
• Glucides : 5 g

Méthode de cuisson

Pour mijoter délicieusement du chou avec n’importe quel champignon, vous n’avez pas besoin de réinventer la roue. Tout a été inventé il y a longtemps. Il ne reste plus qu'à le mettre en œuvre dans votre propre cuisine !

Prêt! Un plat de légumes mijotés aux champignons s'avère divinement savoureux et incroyablement aromatique. Toute la famille sera heureuse. Ce mélange culinaire sera une excellente solution pour une table de Carême.

Comment mijoter du chou aux girolles ?

Un plat de légumes aux champignons s'avère très savoureux. Grâce à la cuisson, vous pouvez obtenir un mélange de girolles très nutritif et aromatique.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Nombre de portions - 9.

Ingrédients

Pour obtenir un mélange culinaire appétissant, il est recommandé de préparer les ingrédients suivants :

• girolles - 500 g;
• chou - 1 kg;
• oignons - 3 pièces;
• sucre - 1 déc. l.;
• carottes - 3 pièces;
• poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café ;
• pâte de tomate - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale - 3 c. l.;
• sel.

Par portion

• Calories : 50,52 kcal
• Protéines : 1,65 g
• Matière grasse : 2,23 g
• Glucides : 6,23 g

Méthode de cuisson

Préparer une compote de chou aux champignons selon la recette originale avec photos est très simple. Les girolles ajoutent un piquant particulier au mélange de légumes habituel.

Sur une note ! Environ 5 à 6 minutes avant la cuisson, ajoutez du poivre et du laurier.

Le plat mijoté de chou frais et de champignons est prêt ! Il est temps de mettre tout le monde à table !

Recettes vidéo

Chaque cuisinier peut préparer une compote de chou avec des champignons et divers légumes et épices. Mais des recettes vidéo avec des explications détaillées et divers secrets culinaires contribueront à simplifier au maximum le processus :

Et pourtant, comment mijoter du chou aux champignons ? Faire une compote de chou est un processus très simple. Nous nettoyons et lavons tous les légumes. Important! Ne lavez pas les champignons, tous les champignons absorbent l'eau grâce à leur structure spongieuse ! Il suffit de les décoller. Hachez finement l'oignon, encore plus finement l'ail (vous pouvez le passer au presse), et coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en fins demi-cercles. Placez une poêle sur feu moyen-vif et ajoutez un peu d'huile. C'est ici que je m'arrêterai et attirerai votre attention.

Il ne devrait vraiment y avoir que très peu d'huile ! Dans tous les plats, c'est l'ingrédient le plus (!) calorique ! Si vous n'avez pas peur de prendre du poids et que le nombre de calories contenues dans le chou cuit n'a pas d'importance pour vous, alors ne vous inquiétez pas, mais si, comme moi, vous aimeriez toujours réduire un peu la teneur en calories , alors rappelez-vous, tout plat sans huile est bien plus diététique, et toute salade de légumes, aromatisée avec une huile d'olive en apparence inoffensive, devient un plat très calorique ! En bref : faites frire dans une poêle antiadhésive avec peu ou pas d'huile, alors vous ne prendrez pas de poids 😉 La compote de choux aux champignons ne fait pas exception.

Donc, si vous souhaitez réduire davantage la teneur en calories, n'ajoutez pas d'huile, ajoutez des légumes hachés, remuez et ajoutez juste un peu d'eau, afin qu'ils soient également cuits et non frits. Pour moi, 50 kcal pour 100 g sont acceptables, j'ai donc versé l'huile. Et faites frire les légumes pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, j'ai coupé les champignons en deux et en fines tranches.

Placer les champignons dans la poêle et bien mélanger. Vous pouvez utiliser vos préférés, mais la compote de chou aux champignons est également très savoureuse ! Faites frire le contenu de la poêle pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons aient libéré toute leur humidité et soient légèrement dorés, puis salez bien et remuez à nouveau.

Pendant ce temps, hachez le chou. J'utilise du chou rouge parce qu'il est plus sain. Je vous ai déjà expliqué à quel point tous les légumes riches en couleurs et aux couleurs vives sont plus sains. Lisez un article très intéressant sur , vous comprendrez qu'il y a d'énormes avantages dans les produits ordinaires, il vous suffit de savoir lesquels en particulier. Et je saurai cuisiner une compote de choux, pleine de propriétés bienfaisantes !

Nous mettons toute la botte de chou dans la poêle, après avoir mélangé les ingrédients et ajouté un peu d'eau, réduisons le feu et couvrons avec un couvercle pendant environ 5 minutes. Vous n'avez pas encore besoin de le remuer, il est peu probable que vous réussira sans jeter la moitié par-dessus bord. En 5 minutes, le chou ramollira un peu et diminuera de taille. Ma recette de compote de choux est un peu complétée par des astuces secrètes 😉

Pendant ce temps, diluez le concentré de tomate dans un verre d'eau, salez, poivrez, ajoutez toutes les épices, les feuilles de laurier et mélangez bien. On peut cuisiner une compote de chou aux champignons sans concentré de tomate, mais c'est quand même plus familier et, il me semble, beaucoup plus savoureux, tout comme celui de ma mère ! (" ",)

Soulevez le couvercle, versez le liquide de tomate sur le chou, mélangez délicatement mais soigneusement et couvrez à nouveau. Laisser mijoter le chou avec les champignons pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Bien sûr, remuez toutes les 5 minutes. Pendant ce temps, hachez finement les légumes verts. Lorsque le chou est prêt, ajoutez les légumes verts, mélangez bien à nouveau, ajoutez plus de sel si nécessaire et laissez mijoter encore une minute, puis retirez du feu. Vous savez maintenant comment mijoter délicieusement du chou avec de grands bienfaits pour le corps !

La compote de chou aux champignons la plus délicieuse est prête, mettez-la dans des assiettes et servez !

La recette de la compote de choux aux champignons est terminée, permettez-moi de résumer.

Brève recette : compote de chou aux champignons

1. On prépare les légumes : on nettoie et on lave tout sauf les champignons, on se contente de les éplucher.
2. Placez une poêle sur feu moyen-vif et ajoutez un peu d'huile (ou d'eau).
3. Hachez finement l'oignon, hachez très finement l'ail et coupez les carottes en fins demi-cercles.
4. Placez les légumes hachés dans la poêle, mélangez et faites frire, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. A ce moment, coupez les champignons en deux et en fines tranches.
6. Placez les champignons dans la poêle, remuez et faites frire pendant 5 à 10 minutes, en remuant jusqu'à ce que toute l'eau des champignons se soit évaporée et qu'un rougissement se soit formé.
7. A ce moment, hachez (tranchez finement) le chou.
8. Salez bien les légumes dans la poêle, mélangez, baissez le feu, ajoutez un peu d'eau purifiée, posez dessus une montagne de chou, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter le chou sans remuer pendant 5 minutes.
9. Mélangez le concentré de tomate avec un verre d'eau, ajoutez toutes les épices, le poivre, le laurier, le sel et mélangez bien.
10. Versez la solution de tomates sur le chou, mélangez bien, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter le chou et les champignons pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant toutes les 5 minutes.
11. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
12. Ajoutez les légumes verts au chou fini, remuez, ajoutez plus de sel si nécessaire et laissez mijoter encore 1 minute, puis retirez du feu.
13. Le ragoût de chou aux champignons, c'est fini !

Ça y est, vous savez maintenant quoi cuisiner à partir de chou à tout moment. Et maintenant, je vais commencer à préparer le dîner. Ce seront crêpes maigres (encore une fois avec une teneur minimale en calories)) fourrée aux champignons. Ensuite, je vous dirai comment les réaliser ! Il fait très froid ici à Kiev, alors mon petit ami Seryozha, mon petit ami Chivas et moi allons passer vendredi soir sous une couverture chaude, à regarder des films de la liste des nominés aux Oscars et à manger du pop-corn. Quel temps fait-il chez toi ? Couvert de neige?

Et très bientôt, un incroyable vous attend recette d'œufs au plat paradisiaques Et nouilles sautées au sarrasin ! Et encore quelques sautés 😉 Pour ne pas rater de délicieuses recettes, , c'est gratuit! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats réalisables très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! Manger vite et savoureux, c’est vrai !

Et Vika Leping était avec vous ! Essayez de donner vie aux recettes de compote de choux, laissez des commentaires, notez-les, dites-nous ce que vous avez fait et rappelez-vous que cuisiner délicieusement est assez simple et que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer ! Bon appétit!

Étape 1 : Préparez le chou.

Tout d’abord, rincez le chou et retirez les feuilles fanées déjà couvertes de taches brunes. Assurez-vous ensuite de retirer la tige amère et dure en la coupant soigneusement avec un couteau. Divisez la tête de chou ainsi préparée en quatre parties égales, puis coupez-la en lanières.

Étape 2 : Faites cuire le chou.

Le chou met beaucoup de temps à mijoter, alors commençons par là. Mettez les feuilles hachées dans une casserole et versez 1/2 tasse eau bouillie, ajouter 1 cuillère à soupe huile végétale, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 35-40 minutes.

Étape 3 : Préparez les champignons.

Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, surtout quand la saison arrive, les champignons sauvages sont bons ici. Mais maintenant, ce n’est que le début de l’été, donc j’ai des champignons. Je les lave soigneusement, les épluche, coupe la partie terreuse de la tige, puis les coupe en gros morceaux ou en tranches.

Étape 4 : Préparez l'oignon.

Épluchez les bulbes, coupez les sommités et les racines restantes. Rincez les légumes à l'eau froide et coupez-les ensuite en fines demi-anneaux ou en cubes.

Étape 5 : Faites frire les champignons.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir légèrement à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent. Versez ensuite les champignons, augmentez le feu, attendez que toute l'humidité qui s'en dégage s'évapore. Continuez ensuite à les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en remuant de temps en temps. Je dépense habituellement en champignons 7 à 10 minutes.

Étape 6 : Faites revenir le chou avec les champignons.

Lorsque le chou a mijoté dans la poêle pendant un temps suffisant, ajoutez les champignons poêlés avec les oignons. Assaisonnez le tout avec des feuilles de laurier, de la pâte de tomate, du sel et du poivre noir moulu. Remuer, puis verser immédiatement le vinaigre et ajouter le sucre. Refermez le couvercle et poursuivez la cuisson. 10 minutes.


Pour rendre le plat plus épais, faites frire la farine de blé dans une poêle vide en ajoutant 2 cuillères à soupe huile végétale. Mélangez bien le tout et continuez à frire jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.


Versez la farine et le beurre dans la compote de chou aux champignons presque finie, remuez, portez à ébullition et retirez du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer le contenu de la casserole un peu plus longtemps et refroidir un peu. Servez ensuite le plat fini à table.

Étape 7 : Servez la compote de chou avec les champignons.

Le chou mijoté aux champignons est un plat vraiment copieux, même s'il ne contient pas une once de viande. Il est très nutritif, sain et savoureux, et donc idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille. Préparez-le et dégustez-le avec plaisir.
Bon appétit!

Vous pouvez ajouter des carottes à la compote de chou aux champignons. Pour ce faire, épluchez-le, coupez-le en fines lanières ou râpez-le, puis faites-le revenir avec les oignons et les champignons.

En hiver, vous pouvez préparer ce plat à partir de choucroute, mais vous n'avez alors pas besoin d'ajouter de vinaigre, sinon il sera trop acide.

Si vous avez une bonne récolte de tomates, utilisez de la purée de tomates au lieu de la pâte de tomates. Pour ce faire, broyez les tomates dans un mixeur et ajoutez-y un peu de sel et de poivre noir moulu.